Comment faire cuire la recette de bouillie de riz au lait est simple. Bouillie de riz au lait (2 recettes). Technologie : étape par étape

Les gruaux de riz sont une excellente matière première gastronomique pour des recettes culinaires de toutes sortes, dont la plus accessible et la plus simple est la bouillie ordinaire additionnée de lait ou de crème faible en gras. Le processus de cuisson de la bouillie de riz avec du lait dans une casserole est préférable de le faire dans une casserole à fond épais ou une casserole en fonte, et de préparer le plat au four. C'est dans ce cas que la bouillie s'avère vraiment savoureuse et parfumée. La bouillie de riz est un plat nutritif, satisfaisant, sain et peu coûteux. En termes de valeur nutritionnelle, les gruaux de riz font partie des produits riches en protéines, amidon, graisses et acides organiques. Des oligo-éléments importants ont été trouvés dans la structure du grain de riz : sels de magnésium et de potassium, sélénium, vitamines de la série B, ainsi que E et PP. La valeur énergétique de la bouillie prête à l'emploi avec du lait de riz varie de 95 kcal et plus pour 100 g.Si du beurre et des fruits secs sont ajoutés au plat, la teneur en calories augmente de plusieurs unités supplémentaires. Les céréales les plus précieuses contenant des acides aminés sont le sarrasin, le riz et la farine d'avoine. Le riz peut faire des casseroles appétissantes et joliment décorées avec des fruits secs, des céréales et des puddings avec de la confiture, des boulettes de viande salées, des escalopes de légumes et d'autres produits.

Comment traiter le riz avant la cuisson ?

La durée de cuisson des grains de riz varie en fonction de son type et de son traitement. Avant ébullition, le riz est trié et lavé à l'eau courante. Bien que la bouillie de riz soit souvent cuite avec du lait, le goût du riz peut être étonnamment révélé avec une base de bouillon. Le rapport des proportions de céréales, d'eau et de lait dans la recette peut être modifié, car les céréales de riz dans leur structure vous permettent d'obtenir une bouillie friable, liquide ou semi-visqueuse pendant le processus de cuisson. Dans la bouillie de riz friable, la soudure est de 180%, visqueuse - jusqu'à 350%, et dans la bouillie de consistance liquide - 550%. Les grains de la bouillie friable finie conservent bien leur coquille uniforme, augmentant légèrement de volume, gonflent complètement et se séparent bien les uns des autres. La bouillie de riz dans le lait prend plus de temps à bouillir que dans l'eau, il est donc recommandé de faire bouillir d'abord le riz dans de l'eau bouillante pendant environ 25 minutes, puis de suivre la recette.

Les normes culinaires pour la cuisson de la bouillie de céréales de riz pour 100 g du plat fini ressemblent à ceci:

• bouillie de riz friable : 210 ml d'eau / 4 g de sel ;
• bouillie de riz visqueuse : 370 ml d'eau / 4 g de sel ;
• bouillie de riz consistance liquide : 570 ml d'eau / 5 g d'extrait salin.

Si vous souhaitez obtenir une bouillie de riz de densité et de densité élevées, il est raisonnable d'utiliser le rapport riz, eau et lait de 1/2 (riz - partie, eau et lait - 2 parties). Pour la bouillie de riz semi-liquide, le calcul des proportions implique une augmentation d'eau et de lait d'une part.

Bouillie de riz au lait - recette étape par étape

Si vous tenez compte des normes de cuisson, vous devez d'abord laver le grain de riz dans de l'eau, dans laquelle la température de chauffage est de 50 degrés, puis dans de l'eau à une température de 60 à 70 degrés. Habituellement, la bouillie de lait avec du riz est bouillie avec une consistance visqueuse.

Pour la recette traditionnelle :

• grain de riz - un verre,
• lait (de 2,5% à 3,2% de matières grasses) - 4 tasses,
• sucre - au moins 1 cuillère à soupe,
• sel - selon les préférences gustatives.

1. Rincez les grains de riz et versez la totalité de la quantité indiquée dans de l'eau bouillante. Le riz doit être cuit pendant au moins 6 à 8 minutes.
2. Après les minutes indiquées, égouttez l'excès de liquide du riz chaud.
3. Mettez le récipient avec du lait sur une cuisinière chauffée et laissez-le bouillir.
4. Après cela, la température de chauffage doit être réduite et du riz insuffisamment cuit doit être introduit dans le lait.
5. Saler et sucrer l'ensemble du mélange lait-riz. La bouillie est mijotée à basse température pendant environ un quart d'heure.

La bouillie de riz «révélera» pleinement son goût si, à la fin du processus de cuisson, envoyez-la «atteindre» dans un bain-marie ou dans un four modérément préchauffé. Mieux encore, le goût de la bouillie de riz enrichira le beurre, pas la graisse végétale.

La bouillie de riz et de lait "vient de l'enfance"

Avant de faire cuire la bouillie de riz dans du lait dans une casserole, vous devez bien rincer les céréales. Tu auras besoin de:

• grains de riz ronds - 200 g,
• eau - 400 ml,
• lait de toute teneur en matières grasses - 2,5 tasses,
• sel et sucre au goût.

1. Les grains de riz trahissent un lavage par étapes sous l'eau courante.
2. Verser les grains crus avec de l'eau et laisser reposer 60 minutes. Cela est nécessaire pour que le grain acquière une forme plus douce et bout bien à la fin. De plus, lorsque les grains de riz sont trempés, les excès de composés féculents en sont éliminés. Un autre point pertinent pour ce paragraphe est qu'en pré-trempant le riz, la bouillie peut être cuite beaucoup plus rapidement. Au bout d'une heure, égouttez l'excès de liquide du riz.
3. Mettez le riz dans de l'eau bouillante et attendez que toute la masse arrive à ébullition. Dès que l'eau avec le riz bout, vous pouvez réduire la température de chauffage et poursuivre le processus de cuisson du riz à feu doux pendant encore 8 à 10 minutes.
4. Le lait pour la bouillie de riz doit être bouilli séparément.
5. Lorsque tout le liquide du riz s'est évaporé, vous pouvez verser le lait chaud. Maintenant, la température de cuisson de la bouillie devrait être minimale. Le mélange lait-riz entier doit être remué de temps en temps et faire cuire la bouillie pendant au moins 12 à 15 minutes de plus. Les grains de la bouillie doivent être mous.
6. Le processus de cuisson de la bouillie est complété par le salage et l'édulcoration à la fin.

Pour changer le goût de la simple bouillie de lait de riz, vous pouvez l'améliorer en ajoutant des baies, des fruits secs, de la cannelle, une pincée de noix de muscade au plat fini.

Bouillie de riz "à l'italienne"

Grâce à cette recette originale, vous pouvez obtenir une délicieuse bouillie de riz.

• lait - un demi-litre,
• grains de riz - 200 g,
• crème 10% - 125 g,
• sucre - 1,5 cuillère à soupe,
• chocolat amer - 50 g,
• flocons d'amandes - 40 g,
• abricots ou mangues en conserve ou frais - 125 g,
• vanille pour le goût.

1. Faire bouillir le lait et ajouter le sucre. Baisser le feu du poêle et ajouter le riz. Cuire le tout environ une demi-heure à feu doux, sans oublier de remuer pour que le riz ne colle pas au fond.
2. Mettez le riz dans le lait hors du feu et laissez-le bien refroidir.
3. Fouetter la crème et incorporer les pépites de chocolat râpées, les amandes, les amandes effilées et la vanille.
4. Bouillie de riz refroidie "faites-vous des amis" avec un mélange crémeux fouetté au chocolat et aux noix.
5. Couper la mangue ou l'abricot en morceaux. Broyer un tiers de la masse totale dans un mélangeur.
6. Le porridge est mieux servi dans de belles tasses portionnées. Une purée de mangue fruitée et des morceaux sont nécessaires pour décorer le plat. Vous pouvez décorer cette version de bouillie de riz à votre discrétion et vos préférences gustatives.

Bouillie sucrée à la pulpe de potiron-poire

Préparer:

• gruau de riz - un verre,
• lait - 1000 ml,
• sucre blanc - 3 cuillères à soupe,
• sucre de canne - 3 cuillères à soupe,
• vanille pour le goût
• pulpe de poire - 150 g,
• pulpe de citrouille - 200 g,
• beurre aromatique - 55 g,
• Jaune d'œuf.

La recette étape par étape de la bouillie de riz au lait est la suivante:

1. Les grains de riz pour cette recette doivent être cuits comme d'habitude : rincez-les d'abord sous l'eau courante, puis faites-les bouillir dans de l'eau nouvelle jusqu'à ce qu'ils soient semi-doux pendant 1/5 heure avec un léger chauffage du poêle.
2. Lorsque le liquide s'évapore, il diminue et dès qu'il n'y a presque plus d'eau, on peut y verser du lait chaud.
3. Dans le lait, la bouillie doit encore languir pendant plusieurs minutes : généralement 10-15.
4. Maintenant, vous pouvez battre le jaune d'œuf avec le sucre et l'introduire lentement dans la bouillie de riz en un mince filet. Vous n'avez pas encore besoin de retirer la bouillie du poêle et de continuer à la «tourmenter». Après 5 minutes, retirez la masse de lait de riz de la surface de cuisson. Enveloppez le porridge dans une couverture de laine et laissez-le s'ouvrir encore plus pendant 2/3 heures.
5. La pulpe de potiron et de poire doit être blanchie dans du sucre blanc avec du beurre. A la fin, ajouter la vanille et le sucre de canne.
6. La bouillie de riz selon cette recette est servie chaude avec de la citrouille et de la poire caramélisées.

La possibilité de combiner le riz avec de nombreux produits vous permet d'obtenir les saveurs les plus inattendues de la bouillie de riz pour tous les goûts, même les plus exigeants et les plus prétentieux.

La bouillie de riz au lait peut être à la fois un dessert sucré léger et un riche premier plat. Tout dépend de la quantité de liquide (eau ou lait) et de la présence d'ingrédients supplémentaires. Et si vous cuisinez de la bouillie sans sucre, ce sera un excellent plat d'accompagnement pour la viande, le poisson ou les légumes.

Les bienfaits de la bouillie de riz au lait

La bouillie de riz au lait, devenue traditionnelle, possède certainement un certain nombre de propriétés utiles. Il n'est pas surprenant que les experts conseillent que ce plat soit le premier à être introduit dans les aliments complémentaires pour les jeunes enfants. Le fait est que le riz est l'un des rares produits céréaliers totalement dépourvus de gluten - un composant qui peut provoquer une réaction allergique persistante dans le corps d'un enfant.

La bouillie de riz au lait est idéale non seulement pour les enfants, mais aussi pour ceux qui ont besoin de développer leur masse musculaire et de faire le plein d'énergie. En plus des acides aminés utiles, le plat contient beaucoup de potassium, magnésium, fer, sélénium, vitamines des groupes E, B et PP. La consommation régulière de riz cuit dans du lait contribue à :

• renforcer le système cardiovasculaire;
• normalisation de la digestion;
• amélioration des processus métaboliques.

Ceux qui mangent souvent de la bouillie de riz avec du lait peuvent se vanter d'un excellent état de la peau, des cheveux et des ongles, d'une réaction rapide, d'un esprit vif et d'une excellente mémoire. Cependant, vous ne devez pas abuser d'un plat aussi savoureux et sain, il suffit de l'inclure dans le menu quelques fois par semaine.

Bouillie de lait de riz - recette avec vidéo

Une recette détaillée avec une vidéo vous aidera à préparer une bouillie de lait délicieuse et surtout bouillie. Sa densité et sa douceur peuvent être ajustées à volonté en ajustant légèrement la quantité de liquide et de sucre.

• 1er. riz rond;
• 2 cuillères à soupe. eau et lait;
• 2 cuillères à soupe Sahara;
• environ 1/2 cuillère à café sel;
• un morceau de beurre.

Cuisson:

1. Rincer le riz dans plusieurs eaux.
2. Versez quelques verres d'eau dans une casserole et mettez le feu.
3. Après ébullition, ajoutez le riz, mélangez et faites cuire à feu doux, sans fermer le couvercle, jusqu'à ce que les céréales absorbent presque complètement le liquide. Assurez-vous qu'il ne brûle pas.
4. Ajouter le sel et le sucre, puis ajouter le lait dans un demi-verre après la prochaine ébullition. Faire bouillir environ 20 minutes.
5. Laissez la bouillie finie sous le couvercle pendant cinq minutes. Au moment de servir, mélanger un morceau de beurre dans une assiette.

Bouillie de lait de riz dans une mijoteuse - une recette étape par étape avec une photo

La bouillie de lait de riz donnera une charge de vivacité à toute la famille dès le matin même. De plus, la mijoteuse aidera à le cuisiner avec peu ou pas d'implication personnelle. Il suffit de charger tous les ingrédients le soir et de régler le mode souhaité. Grâce à une fonction spéciale qui maintient la chaleur, le plat aura une température acceptable le matin.

• 1 multi-verre de riz;
• 1er. eau;
• 0,5 litre de lait;
• 100 g de beurre;
• sel.

Cuisson:

1. Lubrifiez généreusement le bol du multicuiseur avec du beurre, ce qui empêchera le lait de "s'écouler".

2. Rincez bien un multi-verre de riz, jetez les grains de riz disgracieux et les débris. Charger dans le bol.

3. Versez 2 tasses de lait et une d'eau. En conséquence, le rapport entre le produit sec et le liquide doit être de 1:3. Pour un repas plus léger, il suffit d'augmenter la quantité d'eau ou de lait à volonté.

4. Sel et sucre au goût. Réglez le mode sur "Porridge".

5. Après le bip indiquant la fin de la cuisson, ajoutez un morceau de beurre. Remuer et laisser encore cinq minutes.

Bouillie de riz au lait pour enfants - la recette la plus délicieuse

La recette la plus délicieuse vous expliquera en détail comment cuisiner la bouillie de riz au lait, familière depuis l'enfance. C'est ce plat qui est généralement servi au petit-déjeuner ou au dîner dans un jardin d'enfants, un camp ou une école.

• 200 g de riz rond ;
• 400 ml d'eau;
• 2–3 c. lait (selon la densité souhaitée);
• sucre et sel au goût.

1. Après le lavage, versez une quantité arbitraire d'eau sur le riz et laissez gonfler pendant environ 30 à 60 minutes. Cette étape rend le grain particulièrement tendre et doux, et vous permet également d'enlever une partie de l'amidon. S'il n'y a pas beaucoup de temps ou d'envie, vous pouvez sauter cette étape, mais il faudra alors un peu plus de temps pour cuire la bouillie elle-même. Après la période de temps spécifiée, vidangez l'eau.
2. Faire bouillir 2 c. boire de l'eau et y mettre du riz.
3. Une fois que le liquide a de nouveau bouilli, réduisez le feu et continuez à cuire pendant 10 minutes supplémentaires, en couvrant lâchement le couvercle.
4. Faire bouillir le lait séparément. Dès que presque toute l'eau a bouilli, versez le lait chaud.
5. Cuire jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps à feu doux. Après 10-15 minutes, essayez les grains, s'ils sont mous, la bouillie est prête.
6. Saler et sucrer à votre goût.

Bouillie de riz liquide au lait

Le processus de cuisson de la bouillie de riz au lait épaisse ou liquide est pratiquement le même. Dans le second cas, il vous suffit d'ajouter plus de liquide. Mais le plus simple est de suivre la recette détaillée.

• 1er. riz
• 2 cuillères à soupe. eau;
• 4 c. lait;
• sel, sucre et beurre au goût.

Cuisson:

1. Avant la cuisson, assurez-vous de rincer le riz dans 4-5 eaux jusqu'à ce que le liquide devienne complètement transparent.
2. Mettez les céréales lavées dans une casserole, remplissez-la d'eau froide et faites cuire après ébullition jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.
3. Faites bouillir le lait séparément en y ajoutant une pincée de sel et versez-le dans la bouillie lorsque le riz est tendre.
4. Cuire la bouillie de lait à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée, environ 25 minutes.
5. Ajouter du sucre au goût et du beurre au moment de servir.

Bouillie de riz au lait à la citrouille

La bouillie de lait de riz à la citrouille est un délice pour les vrais gourmets. La couleur ensoleillée du plat égaye et donne de la chaleur, il est donc le plus souvent préparé pendant la saison froide. De plus, la citrouille elle-même ajoute certainement de l'utilité à la bouillie et sa quantité peut être modifiée à volonté.

• 250 g de riz rond ;
• 250 g de pulpe de potiron ;
• 500 ml de lait;
• 1 cuillère à café sel;
• 1,5 m. Sahara.

Cuisson:

1. Rincez le riz, mettez-le dans un bol. Versez environ une tasse d'eau bouillante.
2. Après ébullition, couvrez le récipient avec un couvercle, réduisez le gaz et faites cuire pendant 5 à 10 minutes.
3. À ce moment, râpez la citrouille avec de grandes cellules.
4. Lorsque presque toute l'eau est absorbée, ajouter le sel, le sucre et le potiron râpé. Remuer et verser sur le lait froid.
5. À ébullition, réduire le gaz et cuire en remuant de temps en temps pendant 10 à 15 minutes.
6. Éteignez le feu et laissez infuser la bouillie pour la même quantité. Pour plus de fidélité, enveloppez la poêle avec une serviette.

Traditionnellement, le riz blanc de forme ronde convient à la bouillie de lait. Il fond plus vite et mieux. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez expérimenter avec un produit brun non raffiné. Dans ce cas, le plat s'avérera plus utile. De plus, cela vaut la peine d'utiliser quelques secrets supplémentaires:

1. Assurez-vous de rincer le riz plusieurs fois avant la cuisson jusqu'à ce que l'eau ne soit plus trouble et blanchâtre. Cela signifie que l'amidon et le gluten sont sortis du grain.
2. Vous pouvez faire cuire la bouillie de lait à la fois avec du lait pur et avec l'ajout d'eau. Mais dans le premier cas, les céréales cuiront plus longtemps, de plus, il y a un risque que la bouillie brûle, car le lait bout plus vite. Lorsque de l'eau est ajoutée, le riz est plus bouilli et cuit plus rapidement. Selon le résultat souhaité, vous devez respecter les proportions et prendre 1 partie de riz :

• pour la bouillie épaisse - 2 parties d'eau et la même quantité de lait;
• pour densité moyenne - 3 parties d'eau et de lait;
• pour liquide - 4 parties d'eau et la même quantité de lait.

1. Pour obtenir une texture plus délicate et uniforme, la bouillie finie peut en outre être hachée avec un mélangeur, frottée à travers une passoire ou perforée avec un mélangeur. Cela est particulièrement vrai si le plat est destiné aux jeunes enfants.

Dans la bouillie de riz au lait, veillez à parfumer avec un tout petit morceau de bon beurre. Ensuite, le goût deviendra encore plus doux et plus doux. Soit dit en passant, pour obtenir un goût intéressant, de la vanille, de la cannelle, de la poudre de noix de muscade peuvent être ajoutées au plat et le sucre peut être remplacé par du miel ou du lait concentré. Le porridge est particulièrement original lorsqu'on y ajoute des raisins secs, des abricots secs, des fruits frais ou en conserve et même des légumes.

Bouillie de riz au lait calorique

Qu'est-ce qui détermine la teneur en calories de la bouillie de riz dans le lait ? Naturellement, à partir du nombre total de calories contenues dans tous les ingrédients. Ainsi, 100 g de riz bouilli dans une eau contiennent 78 kcal. Si du lait à teneur moyenne en matières grasses (jusqu'à 3,2%) est ajouté au plat, ce chiffre passe à 97 unités. Lorsque de l'huile et du sucre sont ajoutés à la bouillie, la teneur en calories du plat augmente en conséquence. Et si vous y jetez une autre poignée de fruits secs, l'indicateur atteindra le niveau de 120 à 140 kcal pour 100 g de bouillie de lait.

La bouillie de riz au lait, dont la recette est présentée dans cet article, plaira sûrement non seulement aux petits enfants, mais servira également de petit-déjeuner nutritif et sain pour toute la famille.

Beaucoup de gens se souviennent du goût de la bouillie de riz au lait depuis leur enfance. Nos mères et nos grands-mères nous le cuisinaient très souvent, car il est très sain et nutritif. Le riz a un très bon effet sur le système digestif, et on peut en dire beaucoup sur les bienfaits du lait...

Bouillie de riz au lait : une recette aux abricots secs et aux noix

La bouillie de riz au lait est une excellente option pour un petit-déjeuner matinal - satisfaisant, savoureux et sain. Il existe de nombreuses variantes et recettes pour faire de la bouillie de lait de riz. Nous vous proposons une recette de bouillie de riz au lait aux abricots secs et aux noix.

Le secret de la cuisson de notre bouillie est que nous allons d'abord la faire bouillir dans de l'eau, puis dans du lait. Cette astuce consiste à rendre la bouillie plus friable.

Ingrédients:

• 1 verre de riz;
• 4 verres de lait;
• 5 morceaux de noix;
• 100 grammes d'abricots secs;
• sucre, sel au goût.

Méthode de cuisson :

1. Il faut bien prélaver le riz pour évacuer l'eau.
2. Versez le riz lavé dans de l'eau bouillante et faites bouillir pendant 5 à 10 minutes.
3. Verser le riz dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide.
4. Ensuite, mettez le riz dans une casserole avec le lait chaud et faites cuire environ 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
5. Ajouter les abricots secs, le sel, le sucre et les noix, puis bien mélanger le tout et mettre au four quelques minutes.
6. Avant de servir, graissez le porridge avec du beurre.

Comment faire cuire la bouillie de lait de riz - secrets de cuisine

Pour faire un plat laitier délicieux, vous devez d'abord savoir comment faire cuire la bouillie de lait de riz. Nos trucs et astuces vous aideront à toujours cuisiner une délicieuse bouillie de lait. Alors, ce que vous devez savoir avant de cuisiner de la bouillie de riz au lait :

• Il est préférable de faire cuire toutes les bouillies dans un plat avec un fond antiadhésif et la bouillie ne brûlera pas et il y aura moins de problèmes avec la vaisselle.
• La bouillie peut être cuite dans une composition initialement mélangée de lait et d'eau 1: 1, si vous voulez une bouillie plus grasse, prenez plus de lait.
• Pour que la bouillie soit friable, les proportions doivent être maintenues, généralement 1 cuillère à soupe. riz -1,5 c. lait ou eau.
• Le riz avant la cuisson doit être lavé à l'eau courante, et encore mieux trempé pendant 20 minutes, puis lavé à l'eau courante.
• Si soudainement la bouillie a commencé à coller au fond et à brûler, alors elle n'a pas assez de liquide, ajoutez la quantité requise d'eau ou de lait.
• Remuez bien la bouillie au début de la cuisson et à la fin - cela l'empêchera de brûler.
• Le temps de cuisson de la bouillie de riz au lait est de 30 à 60 minutes, tout dépend de la douceur souhaitée des grains.
• Le beurre doit être mis avant de servir le plat, ainsi le goût ne fera que s'améliorer.
• Et en général, la bouillie de riz au lait peut être assaisonnée avec tout ce que vous voulez avec des fruits secs, des pommes, des framboises, des bananes, etc.

Bon appétit à tous ! Et expérimentez des recettes, ajoutez quelque chose de votre choix et, surtout, cuisinez avec amour !

Aujourd'hui, je souhaite porter à votre attention une recette de délicieuse bouillie de riz au lait, très populaire dans de nombreuses familles. La bouillie s'avère être liquide, mais son degré de densité peut être facilement ajusté par la quantité de riz. Beaucoup aimeront cette bouillie, il est préférable de la servir chaude, immédiatement après la cuisson.

Ingrédients

Pour préparer de la bouillie de riz liquide dans du lait, vous aurez besoin de :

riz - 100 g;

lait - 0,5 litre;

sucre - 2 c. l. ;

sel - une pincée;

beurre - 30 g (ou au goût).

Étapes de cuisson

Versez le lait dans une casserole (j'ai fait cuire du porridge à partir de lait fait maison), la teneur en matières grasses du produit laitier dans cette recette n'a pas d'importance.

Mesurez la bonne quantité de riz et rincez-le bien à l'eau froide.

Mettez le lait sur la cuisinière et portez à ébullition. Ajouter ensuite le sucre et une pincée de sel, faire bouillir un peu à feu moyen en remuant pour dissoudre les cristaux.

Versez le riz lavé dans le lait, mélangez et portez la bouillie à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10 à 15 minutes (jusqu'à ce que le riz soit prêt). Le temps de cuisson dépendra du type de riz.

Lorsque le riz est cuit, ajouter le beurre à la bouillie de riz au lait, mélanger, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer 5 minutes.

Une bouillie de riz liquide et délicieuse avec du lait est prête.

Bon appétit!

Bouillie de riz au lait (2 recettes)

Bouillie de riz au lait

De nombreuses femmes au foyer qui n'ont pas cuisiné de bouillie de riz depuis longtemps... ou des hommes qui n'en ont jamais cuisiné, mais qui n'en ont mangé que dans leur enfance profonde, ont du mal à se souvenir des proportions et du temps de cuisson de la bouillie de riz et de la procédure.

Par conséquent, nous avons décidé de rafraîchir dans la mémoire de tous ceux qui en ont besoin une recette simple de bouillie de riz au lait. Et donnez 2 façons simples de le cuisiner (la seconde est pour ceux qui ne savent pas du tout cuisiner).

Proportions pour la bouillie de riz (avec du lait)

4-5 portions

• Riz à grains ronds - 1 tasse;
• Eau - 0,5 litre;
• Lait - 0,5 litre;
• Sucre - 3 cuillères à soupe;
• Sel - 0,5 cuillère à café;
• Beurre - 1 cuillère à café par portion.

Comment faire cuire la bouillie de riz avec du lait

• Bien rincer le riz à l'eau froide.
• Versez de l'eau froide dans une casserole et versez-y le riz lavé, le sucre et le sel. Bouillir.
• Pendant l'ébullition, réduisez le feu à un petit feu et faites cuire la bouillie jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée par les céréales. Le riz doit être remué de temps en temps, sinon il collera au fond de la casserole..
• Faites bouillir le lait et versez-le dans la bouillie, lorsque toute l'eau s'est évaporée et absorbée. Porter à ébullition et réduire à nouveau le feu. Saler, ajouter le sucre. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Bouillie de riz prête déterminé par la dent : le riz est moelleux, c'est-à-dire qu'il est prêt.

Délicieuse bouillie de riz au lait

Ce que vous devez savoir lors de la cuisson de la bouillie de riz

Contrôle de l'agitation et de la bouillie

Si vous faites cuire la bouillie de riz à feu vif, l'eau s'évaporera rapidement et le riz n'atteindra pas encore et la bouillie brûlera et restera crue.

Cuire la bouillie de riz à feu doux en remuant régulièrement.

Si le lait s'est évaporé et que la bouillie de riz n'est pas prête

Il arrive que le lait s'évapore rapidement et que le riz soit mal bouilli. Ensuite, vous devez ajouter de l'eau ou du lait à la bouillie. Lorsque vous ajoutez du lait pour diluer, toute bouillie brûlera ou collera au fond plus rapidement que si vous ajoutiez de l'eau dans la casserole.

Ustensiles pour la cuisson de la bouillie de riz

Traditionnellement, la bouillie de riz est bouillie dans une casserole en émail ordinaire. Notre recette et nos proportions sont pour la poêle.

Cependant, le moyen le plus pratique consiste à utiliser une casserole profonde : à paroi épaisse ou en téflon. Une grande surface de contact réchauffe mieux le riz, dont la couche supérieure dans une casserole est beaucoup plus proche du fond, par rapport à une casserole. Cela facilite grandement la cuisson du riz. Il colle moins, se prépare plus vite. L'eau peut être facilement ajoutée si elle s'est évaporée à l'avance.

La technologie pour préparer une telle bouillie de riz dans une casserole peut être trouvée dans les recettes. Vers la fin, versez le lait et attendez qu'il s'évapore un peu, soit absorbé et que le riz atteigne.

Que devrait être le riz dans la bouillie de riz

Eh bien, la bouillie avec du riz à grains ronds est la meilleure. Il s'avère crémeux, tendre, proche du sens des desserts.

Dans la bouillie de riz finie selon notre recette, la céréale ne bout pas complètement, le riz, bien que ramolli, conserve sa forme.

Combien de temps pour cuire la bouillie de riz

Habituellement, la bouillie du même volume que dans la recette est cuite après ébullition pendant 35 à 40 minutes.

Cuire la bouillie avec ou sans couvercle

La bouillie de riz peut être recouverte d'un couvercle, mais laisser une fente. Et certaines femmes au foyer cuisent généralement le riz et les céréales sans couvercle - de cette façon, l'eau s'évapore plus rapidement, puis surveillez le riz. ajouter de l'eau au besoin.

Quand mettre du beurre dans la bouillie

Habituellement, le beurre est ajouté à la bouillie de riz directement sur chaque assiette. Mais, si vous avez le temps, mettez l'huile dans la casserole, fermez le couvercle, enveloppez-la dans une serviette chaude et laissez mijoter pendant 30 à 60 minutes. Ce sera encore meilleur.

Si vous cuisinez de la bouillie de riz pour les enfants, vous pouvez la verser avec de la confiture ou la servir avec. Ce sera très savoureux.

Recette de bouillie de riz sur le principe des pâtes (passoire)

Ainsi, même ceux qui n'ont jamais réussi à faire du riz peuvent faire cuire du riz.

Vous pouvez faire un plat d'accompagnement à partir de riz bouilli de cette manière (puis égouttez l'eau et n'ajoutez pas de lait, mais faites cuire le riz pendant 30 minutes au total). Ou remplissez-le de lait et de sucre-sel au milieu de la cuisson et obtenez une bouillie de riz au lait.

Tout est très simple. Le riz est cuit dans beaucoup d'eau, beaucoup plus que d'habitude. Et vous n'avez pas besoin de vous soucier de la proportion de riz / eau, il devrait juste y avoir beaucoup d'eau, encore plus que pour les pâtes et les boulettes.

Et puis l'excès d'eau est drainé lorsque le riz se penche en arrière dans une passoire. Et c'est tout! Il me semble que cette façon simple et pleine d'esprit de cuisiner le riz a été inventée par un homme, merci beaucoup.

Le même principe de cuisson du riz est utilisé lors de la cuisson du riz et d'autres céréales en sachets. Seulement il y a du riz dans la coque de l'emballage, et avec nous - en flottement libre.

Composition de bouillie de riz - passoire

pour 2 grandes portions

• Riz à grains ronds - 100 g (1/2 tasse);
• Eau - 1 litre;
• Lait - 200 ml (3/4 tasse);
• Sucre - 3-4 cuillères à soupe;
• Sel - 1/2 cuillère à café;
• Beurre - 1 cuillère à soupe dans chaque bol.

Comment faire cuire du riz dans de grandes quantités d'eau

• Rincez bien le riz, mettez-le dans une casserole et versez 1 litre d'eau froide. Porter à ébullition, réduire le feu, remuer et laisser mijoter 15 minutes.
• Jetez le riz dans une passoire, remettez-le dans une casserole vide et versez-le à nouveau, mais maintenant avec du lait.
• Lorsque le lait bout, baissez le feu, ajoutez le sucre et le sel. Remuer. Cuire pendant 15 minutes.
• Mettez du beurre dans la bouillie préparée. Fermez la casserole avec un couvercle et laissez infuser pendant 20 minutes (si vous avez le temps, mais vous pouvez manger tout de suite).

Bon appétit!