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Recette de rôti de porc Miratorg. Rôti de porc juteux. Rôti de porc avec sauce

Si vous souhaitez cuisiner quelque chose de savoureux, de viande et le servir pour un déjeuner ou un dîner en famille, la friture présentée dans notre article, ainsi que plusieurs de ses variantes, peut être un bon choix. Bien sûr, il n'est pas nécessaire de parler du contenu diététique de ce plat, car la viande elle-même est assez grasse et du saindoux est utilisé dans le processus de cuisson. Mais parfois, vous pouvez oublier de compter les calories et vous offrir quelque chose de savoureux et satisfaisant.

une recette qui s'appelle classique

Ce plat rappelle beaucoup la cuisine soviétique classique : il y a 30 à 40 ans, dans n'importe quelle cantine, on pouvait commander quelque chose de similaire, servi avec du sarrasin ou des pommes de terre. De nombreuses années ont passé, mais la recette n'a pas perdu de sa pertinence. L'abondance des supermarchés vous permet aujourd'hui d'acheter tout ce que vous voulez, et à tout moment de l'année, mais le porc frit aux oignons est un classique indémodable. Et quel homme refuserait une bonne portion de viande avec un accompagnement simple mais savoureux ? Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

800 grammes de bon porc gras (prendre de la poitrine) ;
- 2 gros oignons ;
- au goût - la combinaison classique de poivre noir et de sel comme assaisonnement.

D'un morceau de porc qui doit présenter des stries de graisse, retirez la peau, le cas échéant, rincez-la et séchez-la avec une serviette. La viande doit être coupée, le gras enlevé et mis de côté. Coupez maintenant le filet en fines lanières et la graisse en cubes. Faites bien chauffer la poêle, mettez du saindoux dessus, ajoutez un peu de sel et faites revenir à feu doux jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Lorsque la graisse est fondue, étalez la viande - vous devez immédiatement commencer à la remuer pour qu'elle « saisisse » et blanchisse de tous les côtés. Une fois cette étape arrivée, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. A ce moment, vous pouvez hacher finement l'oignon et 10 minutes avant qu'il ne soit prêt, l'ajouter à la viande, mélanger à nouveau, couvrir avec un couvercle et laisser sur le feu. Une fois le temps imparti écoulé, le plat est prêt. Vous pouvez l'ajouter à un plat d'accompagnement : la version classique est une purée de pommes de terre ou une bouillie de sarrasin bien cuite, puis servir. La moitié masculine de votre famille sera certainement ravie de ce plat - savoureux, riche en calories et avec de la viande, c'est-à-dire tout ce dont vous avez besoin pour un déjeuner copieux. À propos, le rôti de porc, dont la recette est donnée ci-dessus, sera également incroyablement juteux si vous y ajoutez 300 grammes. jus de tomate (ou pâte de tomate diluée) et 100 à 150 grammes de crème sure. Ensuite, la viande se transformera en une sorte de sauce, gardez à l'esprit que ces ingrédients doivent être ajoutés 15 minutes avant la cuisson, c'est-à-dire immédiatement après l'oignon. Ce plat doit être accompagné du même accompagnement : une purée de pommes de terre maison, du porridge bien cuit ou, par exemple, des pâtes.

Comment faire un rôti de porc aux champignons

Ce plat est très similaire à la version précédente, mais des champignons sont utilisés pour sa préparation et il est suggéré de le servir non pas avec des pommes de terre, mais avec du chou-fleur cuit au four ou cuit à la vapeur. Pour plusieurs portions, prenez :

Un demi-kilo de porc ;
- 100 gr. champignons;
- 2 gros oignons (on dit que plus il y a d'oignons, plus c'est savoureux) ;
- des épices au goût - vous pouvez ajouter uniquement du sel et du poivre, ou vous pouvez ajouter diverses herbes ou un ensemble spécial d'assaisonnements pour la viande mijotée.

Le rôti de porc, dont nous avons déjà examiné la recette, est un peu plus facile à préparer dans la version aux champignons. Il vous suffit de couper tous les ingrédients en morceaux, de les placer dans une poêle chauffée avec une très petite quantité d'huile (n'oubliez pas que la graisse sera fondue du porc) et de les faire frire en remuant constamment pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, réduisez le feu et préparez-vous, pour cela, vous aurez besoin de 20 minutes supplémentaires. Vous devez ajouter du sel et du poivre à la toute fin du processus. C'est comme ça qu'il est facile de préparer l'un des plats les plus délicieux

Le rôti de porc est un plat de tous les jours simple, mais en même temps très savoureux, que vous pouvez préparer pour toute la famille sans trop de tracas. Dans cet article, nous décrirons les recettes les plus intéressantes que vous pourrez ensuite utiliser à tout moment.

Rôti de porc avec sauce

Ce plat est très simple à préparer et même un cuisinier inexpérimenté peut le gérer. Étant donné que grâce à votre travail, la viande deviendra très juteuse et moelleuse, vous pourrez facilement la servir pour un dîner de fête. Comment faire cuire un rôti de porc est décrit ci-dessous.

Préparez 800 grammes de porc, coupez-le en morceaux dans le sens du grain, assaisonnez la viande avec du sel et du poivre au goût.
Épluchez un petit morceau de gingembre, coupez-le en fines tranches et faites-le revenir dans une poêle préchauffée dans un peu d'huile. Lorsque le gingembre prend une belle teinte, retirez-le et réservez-le.
Placez la viande préparée dans l'huile aromatique et faites-la frire à feu vif jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore. Réduisez ensuite le feu et faites cuire le porc jusqu'à ce qu'il soit doré.
A la fin, ajoutez une cuillerée de farine dans la poêle, mélangez-la avec la viande et faites revenir quelques minutes. Versez ensuite 700 ml d'eau chaude ou de bouillon de légumes et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe. N'oubliez pas de remuer constamment les produits.
Râpez une carotte sur une râpe grossière et coupez l'oignon en gros morceaux. Faites revenir les légumes dans une poêle à part en y ajoutant du gingembre haché.
Mélangez les légumes avec la viande, ajoutez le concentré de tomate, le laurier, le thym et le poivre aromatique. Faites cuire le tout ensemble pendant environ une demi-heure.

Lorsque le rôti de porc est prêt, servez-le avec votre plat d'accompagnement préféré.

Porc frit à la sauce tomate

Si vous attendez des invités pour le dîner et qu’il ne vous reste plus beaucoup de temps, essayez de préparer un plat de viande selon notre recette. Un délicieux rôti de porc se prépare très rapidement et ne nécessite pas d'attention particulière de la part du cuisinier. La recette de ce plat est assez simple :

Rincez 300 grammes de porc sous l'eau courante puis coupez la viande en petits cubes.
Faites frire les morceaux préparés dans une poêle dans un peu d'huile végétale.
Broyer une carotte et un oignon à l'aide d'une râpe et d'un couteau. Ajoutez les légumes à la viande et laissez-les mijoter ensemble quelques minutes.
Dissoudre quatre cuillères à soupe de concentré de tomate dans 150 ml d'eau, puis verser le mélange obtenu dans la casserole. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les pâtes par des tomates fraîches pelées, coupées en petits morceaux.
Salez le plat, assaisonnez avec du poivre moulu et laissez mijoter encore un peu à feu moyen.

Le porc rôti se marie bien avec les pommes de terre, le riz et les pâtes. Cependant, la combinaison la plus utile est « viande - légumes », vous pouvez donc servir le plat avec une salade de légumes frais ou mijotés.

Rôti de porc au four

Nous préparerons ce plat avec des pommes de terre, il s'avérera donc non seulement très savoureux, mais aussi assez copieux. Nous sommes sûrs que vos efforts seront particulièrement remarqués par la moitié forte de votre famille, et vous entendrez de nombreux compliments bien mérités qui vous seront adressés. Comment est préparé le rôti de porc ? Recette :

Épluchez et rincez soigneusement huit pommes de terre de taille moyenne sous l'eau courante. Coupez-les en longues barres et disposez-les sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four.
Mélangez les pommes de terre avec quatre cuillères à soupe d'huile végétale, une gousse d'ail hachée, du cumin et des herbes sèches au goût. Cuire le plat dans un four préchauffé pendant environ une demi-heure, en n'oubliant pas de le remuer périodiquement avec une spatule en bois.
Rincez 300 grammes de porc gras, séchez-le avec un torchon et coupez-le en petits morceaux.
Faites chauffer une poêle, versez-y une cuillerée d'huile végétale et ajoutez le porc. N'oubliez pas de le saler et de le poivrer à votre goût.
Faites cuire la viande à feu vif. Lorsque l'excès de liquide s'est évaporé, ajoutez l'oignon coupé en demi-rondelles dans la poêle.
Placez la viande avec la graisse fondue sur une plaque à pâtisserie et mélangez-la avec les pommes de terre préparées. Cuire le plat au four encore quelques minutes.

Le plat fini s'avère très aromatique, savoureux et satisfaisant. Si vous avez tout fait correctement, les pommes de terre conserveront leur forme et leur croustillant. Le porc rôti se marie bien avec la choucroute, alors assurez-vous de servir ces deux plats ensemble.

Faire frire dans une mijoteuse

Voici une option pour préparer un repas rapide et savoureux pour toute la famille. Comment cuire un rôti de porc à la mijoteuse ? Lisez la recette ci-dessous :

Épluchez et coupez deux oignons en demi-anneaux. Épluchez une carotte et coupez-la en fines tranches. Retirez la pelure de trois gousses d'ail, puis hachez-les au couteau ou passez-les au presse.
Allumez l'appareil en mode « Friture » et versez un peu d'huile dans le bol. Déposez les légumes préparés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps.
Lavez soigneusement et coupez 600 grammes de porc en morceaux de la taille dont vous avez besoin. Ajouter la viande aux légumes et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
Mélangez le rôti avec une cuillère de sauce tomate, ajoutez du sel, du laurier, des épices et un peu d'eau. Fermez l'appareil avec un couvercle et réglez le mode « Extinction ».

Dans environ une demi-heure, le rôti de porc sera prêt. Servez-le avec votre plat d'accompagnement préféré, saupoudré d'herbes fraîches.

Voici une recette pour un plat délicieux qui était très populaire à l'époque soviétique. La recette de friture classique est simple :

Coupez un kilo de porc en petits morceaux, salez et poivrez et laissez reposer dix minutes.
Dissoudre 180 grammes d'amidon dans 400 ml d'eau, puis ajouter 30 grammes de farine de blé à la solution.
Roulez la viande dans le mélange obtenu, puis faites-la revenir dans une poêle chauffée jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Servir le plat fini chaud.

Frit à la crème sure

Ce plat savoureux mais riche en calories peut être servi non seulement pour un dîner ordinaire, mais également pour une table de fête. La friture de porc à la poêle est préparée comme suit :

Battez légèrement 500 grammes de porc coupé en cubes, salez et poivrez.
Faites frire la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée. A la fin, ajoutez l'oignon coupé en lanières.
Ajoutez une feuille de laurier à la viande, réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire encore un peu.
Diluez 200 grammes de crème sure avec une petite quantité d'eau, versez le mélange obtenu sur la viande et laissez mijoter plusieurs minutes.

Servir le plat avec n'importe quel plat d'accompagnement, ainsi que des légumes frais ou en conserve.

Sarrasin frit

Voici une autre option pour un dîner copieux et savoureux :

Faire bouillir 300 grammes de sarrasin jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Coupez 250 grammes de viande en cubes et faites-les revenir dans de l'huile végétale. À la fin, ajoutez les oignons et les carottes hachés au porc.
Versez deux cuillères à soupe de farine dans la poêle et incorporez-la au mélange de friture. Ajoutez de la crème sure, un peu d'eau, de la pâte de tomate, du sel et des épices au goût.

Laisser mijoter le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit. Disposez le sarrasin dans des assiettes et faites-le frire dessus.

Porc frit à la sauce sucrée

Nous vous proposons une autre recette pour un délicieux plat de viande. Il est assez simple à préparer et ne nécessite aucun ingrédient particulier. Comment cuisiner:

Préparez et transformez 500 grammes de porc, puis coupez la viande à la taille souhaitée.
Faites chauffer une poêle et faites revenir le porc jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez du sel et les épices nécessaires (selon votre goût).
Coupez l'oignon épluché en demi-rondelles et râpez les carottes. Ajoutez les légumes à la viande et faites cuire le tout à feu moyen.
Pour la sauce, mélangez 250 ml de crème sure, 100 grammes de ketchup, deux cuillères de moutarde et deux cuillères de miel. Mélangez soigneusement les ingrédients puis versez le mélange obtenu dans la casserole.
Continuez à laisser mijoter le plat en ajoutant deux gousses d'ail entières (pensez à les retirer lorsque le plat est prêt) et en ajoutant un peu d'eau (pas plus d'un demi-verre).

Cuire les frites dans la sauce sucrée pendant encore un quart d'heure. Lorsque la sauce a épaissi, retirez la casserole du feu et répartissez le plat dans les assiettes. Le porc rôti se marie bien avec la purée de pommes de terre et les pâtes.

Conclusion

Nous serons heureux si vous trouvez utiles les recettes décrites dans notre article. C'est peut-être ici que vous trouverez des plats qui diversifieront votre menu habituel et feront plaisir à votre famille et vos amis. N'ayez pas peur d'expérimenter et de le cuisiner avec différentes sauces et sauces. Nous sommes sûrs que vos proches apprécieront les efforts déployés et seront heureux de goûter aux fruits de votre travail.

Un plat très simple et savoureux est le rôti de porc. La recette à la poêle vous permet de la cuisiner le plus rapidement possible et de faire plaisir à votre famille avec un copieux déjeuner chaud. Avec cette « seconde », vous pouvez combiner absolument n'importe quel plat d'accompagnement. De plus, la sauce à la viande ne nécessite pas de sauces supplémentaires.

Quelle que soit la recette choisie, le plat en question comprend des morceaux de porc frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, divers légumes et une sauce épaisse.

Il est préférable de choisir un morceau de viande, le cou ou le dos, pour éviter que le porc ne devienne sec.

Si la viande est consommée uniquement congelée, elle doit être décongelée à température ambiante, pas dans l'eau ni au four à micro-ondes. Sinon, même la sauce ne sauvera pas le plat du dessèchement.

De nombreuses femmes au foyer appellent également la recette classique du rôti de porc « comme à la salle à manger ». En effet, un tel plat était très populaire dans les écoles, les hôpitaux et autres institutions à l’époque soviétique. Aujourd’hui encore, les visiteurs de la cantine le commandent volontiers avec de la purée de pommes de terre ou des pâtes. Mais vous pouvez facilement préparer vous-même une telle gourmandise, en utilisant les produits les plus simples et les plus abordables : un gros morceau de viande désossée (environ 1 kg), 450 ml. crème sure (pas le produit le plus gras, mais 15-20%), 2 oignons, 2 carottes, quelques cuillères à soupe de concentré de tomate ou de ketchup sans additifs, assaisonnements au goût, sel.

Vous devez d’abord faire revenir le porc coupé en petits morceaux dans une poêle de tous les côtés. Certaines femmes au foyer préfèrent le faire sans huile. Dans ce cas, le plat s'avère moins gras. Si beaucoup de jus s'échappe de la viande, vous devez l'égoutter dans un bol séparé.
Des oignons blancs coupés en gros demi-anneaux et des carottes râpées sont ajoutés à la viande. Le mélange est salé, assaisonné avec des épices sélectionnées et frit jusqu'à ce que les légumes soient tendres à feu moyen.
Le jus de viande est remis dans la poêle et la pâte de tomate est ajoutée au bol avec. Tous les ingrédients sont mijotés à feu doux pendant 20 à 15 minutes.
Il ne reste plus qu'à verser la crème sure dans la casserole et à en ajouter 250 à 300 ml. eau et cuire la friture avec la sauce pendant au moins 45 minutes. Si nécessaire, vous pouvez également y ajouter du sel.

Il est très savoureux de servir le plat fini parsemé d'herbes fraîches finement hachées. En accompagnement, la purée de pommes de terre et le brocoli bouilli ou frit sont idéaux.

Rôti de porc à la sauce tomate dans une poêle

Si du porc frit avec de la sauce est servi avec des pâtes, il est préférable de le cuisiner avec des tomates. Cette recette est encore plus économique. Vous devrez utiliser les ingrédients suivants : 500 g de filet de porc, 400 ml. bouillon de viande (de préférence du même produit), 2 pcs. carottes, oignons et tomates, 3-4 gousses d'ail, 4 c. l. pâte de tomate.

Étapes de préparation étape par étape :

La viande soigneusement lavée et séchée est coupée en petits morceaux et frite dans de la graisse ou de l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Des légumes hachés de la manière qui vous convient sont ajoutés à la poêle avec le porc. Les tomates (comme les carottes) peuvent être râpées sur une râpe grossière, en mettant le reste de la peau de côté.
Lorsque les légumes sont bien frits, on y ajoute de la pâte de tomate et du bouillon. Si nécessaire, le mélange est ajouté du sel, assaisonné avec les épices préférées du cuisinier et laissé mijoter à feu doux.
Après environ 40 minutes, de l'ail haché est ajouté au plat, le feu est éteint et il mijote encore 7 à 10 minutes.

Ce porc frit avec sauce est servi non seulement avec des pâtes, mais aussi avec du riz bouilli ou du sarrasin. Le résultat est un plat copieux et chaleureux qui constitue le déjeuner parfait pour les froides journées d’automne ou d’hiver.

Recette de friture avec du jus de tomate

Si du jus est utilisé à la place de la pâte de tomate lors de la préparation du plat en question, la sauce devra alors être épaissie avec de la farine de blé. Sinon ce sera trop liquide. En plus de la quantité standard de porc, vous devez prendre : 350 ml. jus de tomate naturel (vous pouvez en faire un maison), quelques cuillères à soupe de farine, 200 gr. crème sure grasse, un oignon et quelques feuilles de laurier.

La viande est coupée en petits morceaux et frite à feu vif. Il est très important d’utiliser uniquement des filets propres et sans graisse. Pendant la cuisson, vous devez le poivrer. Il est préférable d'utiliser pour cela un mélange de plusieurs types de poivre.
À la viande, recouverte d'une appétissante croûte dorée, ajoutez l'oignon et le sel coupés en gros morceaux. Il est indispensable de l'utiliser dans ce plat. Le légume ramollit la viande et enrichit le goût de la friandise finie. Ensemble, les ingrédients sont mijotés à feu moyen pendant environ 15 minutes. S'il ne reste plus de liquide dans la casserole, vous pouvez y ajouter un peu d'eau.
Le jus de tomate est mélangé à de la farine et ajouté aux ingrédients principaux. La crème sure et la feuille de laurier sont placées dans la poêle et la cuisson se poursuit pendant encore 7 à 10 minutes. Le mélange doit être remué périodiquement pour éviter qu'il ne brûle.
La sauce à frire va bientôt s’épaissir sous les yeux du cuisinier et acquérir une couleur riche et appétissante.

Si vous le souhaitez, quelques minutes avant la cuisson, vous pouvez ajouter diverses herbes aromatiques au plat. Mais même sans eux, cela s'avère très savoureux. Vous pouvez simplement tremper le pain dans la sauce préparée et éviter les plats d'accompagnement.

Porc frit épicé avec crème sure et sauce aux poivrons

Les amateurs de plats principaux épicés peuvent légèrement modifier la recette selon leurs goûts. La moutarde et la racine de raifort y ajouteront du piquant. Cette option plaira sûrement aux hommes. Mais les plus jeunes de la famille le trouveront trop épicé. Pour préparer le plat il vous faudra : 400 g de viande, 5 c. cuillères de concentré de tomate, 200 g de crème sure entière, 2 poivrons doux, quelques gousses d'ail (vous pouvez remplacer le produit frais par des granulés secs), 1 cuillère à soupe. l. moutarde, racine de raifort au goût.

La viande est rapidement frite à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée (il est préférable de la couper en fines lanières).
De gros demi-anneaux de poivron, soigneusement nettoyés des graines, sont placés dans une poêle avec le porc. Déjà à ce stade, il vaut la peine d'ajouter de l'ail coupé en petits morceaux ou un produit granulé, ainsi que du sel, dans le récipient.
Lorsque les tranches de poivron deviennent tendres, vous pouvez verser la future sauce sur la viande et les légumes. Pour ce faire, mélangez la pâte de tomate, la crème sure et la moutarde. Tous les ingrédients sont mijotés ensemble pendant au moins 15 minutes.
Environ 5 minutes avant que le plat soit prêt, ajoutez la racine de raifort. Sa quantité dépend des goûts du cuisinier lui-même et de toute sa maison.

La frite obtenue avec une sauce épaisse se marie bien avec les galettes de pommes de terre et les crêpes salées. Il peut remplacer pour eux la traditionnelle « machanka » biélorusse.

Légumes rôtis au porc et sauce tomate fraîche

À l'automne, il est particulièrement important de préparer des sauces comprenant un grand nombre de légumes différents. De même, le rôti de porc sera parfaitement complété par une sauce à base de tomates, d'aubergines et de poivrons rouges. Il s'avère tout simplement incroyablement savoureux et tendre. En plus du filet de porc maigre (environ 600 g), pour un tel plat, vous devrez utiliser : 400 g chacun de tomates, d'aubergines et de poivrons rouges (tous frais), de l'ail granulé, du poivre noir moulu, de l'oignon, du sel et d'autres épices préférées.

La viande est coupée dans le sens du grain en petits morceaux et, avec les oignons, coupée en demi-anneaux, frite jusqu'à ce que le légume soit transparent.
Les tomates sans peau sont râpées sur une râpe grossière, les poivrons sont débarrassés de leurs graines et coupés en cubes, les aubergines sont coupées en tranches miniatures. Ces derniers sont rapidement frits pendant 3 à 5 minutes. Les aubergines doivent devenir molles, mais sans perdre leur forme.
Les légumes sont envoyés à la viande, le tout est salé, rempli d'eau (environ 400 ml) et mijoté à feu doux pendant 25 minutes. Peu de temps avant qu'il soit prêt, ajoutez l'ail et le poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du sel au plat et y ajouter d'autres épices sélectionnées.

La friandise finie est versée sur de la purée de pommes de terre ou sur tout autre plat d'accompagnement. Les légumes le rendent particulièrement épais et au goût original.

Recette avec adjika

Adjika ajoute du piquant et du piquant au plat en discussion. Vous pouvez utiliser des produits achetés faits maison et prêts à l'emploi. La quantité de cet additif peut être ajustée à votre goût. Habituellement, 1 cuillère à café suffit. adjika pour 500 g de viande. En plus des ingrédients énumérés, vous devez préparer les éléments suivants : quelques cuillères à soupe de concentré de tomate ou de ketchup, un oignon, 0,5 tasse de bouillon de viande. Cette dernière peut être remplacée par de l'eau claire. Bien sûr, on ne peut pas se passer du sel et des épices.

La viande hachée et les oignons sont frits ensemble jusqu'à ce que le légume soit tendre. Les ingrédients sont salés et assaisonnés avec des épices sélectionnées.
L'Adjika, le bouillon de viande et le ketchup sont utilisés pour la friture. Lorsque la masse bout, le feu en dessous est réduit au minimum. Le plat est mijoté pendant au moins 25 minutes. Pendant ce temps, la viande doit devenir molle et tendre.

Si vous utilisez de l'eau claire au lieu du bouillon pour la sauce, il est préférable de la faire bouillir d'abord, puis d'y dissoudre le cube de bouillon.

Les recettes de rôtis de porc permettront à chaque femme au foyer de préparer rapidement un dîner copieux et appétissant pour plusieurs personnes pour une famille nombreuse. La sauce aromatique sera un ajout approprié à n'importe quel plat d'accompagnement. N'importe quelle partie de la carcasse est utilisée pour la friture. La viande est coupée en petits morceaux et frite dans une poêle en ajoutant des oignons hachés. De nombreuses ménagères ajoutent d'autres légumes : tomates, courgettes ou aubergines, poivrons.

Cinq recettes les plus rapides :

Tout est bien assaisonné et salé. Le plus souvent, l'ingrédient carné est cuit dans une sauce. Cela vous permet de préparer simultanément une délicieuse sauce à la viande dont l'arôme est appétissant. La viande est cuite dans la sauce, ce qui lui permet de devenir douce et tendre, de s'imprégner de son propre jus et d'absorber tous les arômes d'épices et d'épices ajoutées. Pour assaisonner la sauce, ajoutez du concentré de tomate, de l'adjika, un peu de farine pour épaissir, de la crème, de la crème sure ou encore de la mayonnaise. En mélangeant certains produits, vous obtenez des qualités gustatives complètement nouvelles d'un plat familier. Servir frit avec du porridge, des pommes de terre et des salades de légumes.

Le porc rôti rend toujours tout le monde fou avec son arôme. Et si vous le cuisinez dans différentes sauces, vous pourrez servir un nouveau plat chaque jour. Nous avons préparé plusieurs options pour préparer la friture, et à chaque fois de complètement nouveaux goûts naissent !

Principes généraux de cuisson

Lors de la préparation d'un sauté, la viande elle-même est d'abord frite, puis l'oignon est ajouté. Il est important de faire frire à feu vif pour que la croûte prenne rapidement. Si vous faites cela à feu moyen ou doux, le liquide de la viande s'évaporera rapidement et elle deviendra dure. Bien sûr, il faut remuer souvent.

Les sauces, aussi différentes soient-elles, sont réalisées selon la même technologie : elles sont toutes ajoutées à de la viande déjà frite, puis le plat est mijoté pendant plusieurs minutes. Les épices doivent être ajoutées à la toute fin.

Une recette simple de porc frit avec sauce aux champignons

Temps de cuisson

teneur en calories pour 100 grammes

La sauce aux champignons rend toujours la viande plus tendre et le plat plus savoureux et nutritif. Idéal pour le porc maigre.

Comment cuisiner:

Astuce : pour obtenir un arôme et un goût plus de champignon, vous pouvez ajouter quelques pincées de champignons forestiers séchés hachés avec le bouillon.

Rôti de porc à la sauce tomate

L'un des plats d'hiver les plus populaires. En effet, la pâte de tomate est un produit abordable et très savoureux, et c'est également une sauce idéale pour la viande.

Combien de temps - 45 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 155 calories.

Comment cuisiner:

Lavez la viande, retirez l'humidité, coupez-la en petits morceaux.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et transférez-y le porc. Faites frire à feu vif pendant sept minutes maximum, vous devriez obtenir une croûte.
Hachez finement l'oignon épluché et ajoutez-le à la viande, remuez.
Au bout de deux minutes, assaisonnez et ajoutez la farine, remuez et laissez cuire encore une minute.
Incorporer la pâte de tomate dans l'eau, verser le mélange dans la poêle avec la viande. Laissez bouillir, puis couvrez et laissez cuire trente-cinq minutes. Remuer de temps en temps.

Astuce : il est préférable d'utiliser du concentré de tomate maison, il révélera mieux sa saveur dans la viande. Ou vous pouvez prendre des tomates dans leur propre jus.

Porc frit épicé avec sauce adjika

La recette utilise un mélange sec d'adjika, mais vous pouvez également utiliser une sauce toute prête. Il n'en sera pas moins savoureux et épicé !

Combien de temps - 35 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 218 calories.

Comment cuisiner:

Coupez la viande en morceaux égaux de taille moyenne. Placer dans un bol ou une petite casserole.
Assaisonnez et pressez le jus d’un demi citron et remuez.
Hachez finement une petite gousse de piment sans graines et ajoutez-la à la viande.
Coupez l'oignon épluché en gros demi-anneaux.
Retirez la peau de l'ail et coupez-le en tranches. Avec les oignons et les poivrons, ajoutez-les à la viande et mélangez le tout.
Laisser mariner au moins quinze minutes, voire mieux, toute la nuit.
Après cela, retirez la viande de la marinade, les oignons et l'ail ne seront plus nécessaires.
Versez un peu d'huile végétale dans la poêle et placez-y les morceaux de porc.
Faites frire, puis ajoutez du sel. Éteignez le feu et servez immédiatement.

Astuce : pour rendre la viande plus tendre, vous pouvez la laisser mijoter après la friture. Pour ce faire, placez les morceaux dans une casserole avec l'huile, puis versez de l'eau pour qu'elle recouvre les 2/3 du volume total de viande. Ajoutez les oignons, les poivrons et l'ail utilisés dans la marinade. Laisser mijoter pas plus d'une heure et demie sous le couvercle. La sauce doit devenir épaisse.

Cuisiner dans une mijoteuse

Une des recettes simples. Bien que la mijoteuse prenne un peu plus de temps, le plat s'avère beaucoup plus juteux.

Combien de temps - 1 heure 15 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 172 calories.

Comment cuisiner:

Coupez la viande lavée en petits morceaux.
Hachez finement l'oignon épluché.
Réglez le mode « Friture » dans le multicuiseur avec une minuterie de sept minutes. Ajoutez un peu d'huile dans le bol.
Placez le porc dans un bol et faites-le frire. Après le signal, ajoutez l'oignon et laissez cuire encore cinq minutes en remuant de temps en temps.
Assaisonner et ajouter le concentré de tomate. Versez de l'eau et fermez le couvercle. Sélectionnez le mode « Extinction ». Réglez la minuterie sur cinquante minutes.
Passez l'ail épluché au presse et ajoutez-le dix minutes avant la fin de la cuisson.

Astuce : il n’est pas nécessaire d’ajouter du concentré de tomate, mais il est préférable de doubler la quantité d’oignon.

Utiliser de la crème sure

La sauce à la crème sure sent toujours très appétissante. Et si vous y ajoutez une pincée de paprika, il acquerra une belle couleur orange.

Combien de temps - 30 minutes.

Quelle est la teneur en calories - 224 calories.

Comment cuisiner:

Lavez la viande, battez-la un peu, puis coupez-la en cubes.
Placez-les dans une poêle où l'huile est déjà chaude. Faites bien frire. Cela prend environ dix minutes.
Coupez l'oignon épluché en demi-anneaux et ajoutez-le à la poêle, remuez. Cuire encore huit minutes.
Baissez ensuite le feu au minimum et fermez la casserole avec un couvercle.
Au bout de cinq minutes, ajoutez les épices et laissez cuire encore cinq minutes.
Ensuite, versez la crème sure, laissez mijoter le tout pendant environ dix minutes. Servir avec des légumes verts.

Astuce : si l'oignon est très amer, il faut verser de l'eau bouillante dessus avant de l'ajouter au porc.

Comment cuisiner avec des pommes de terre

Cette recette propose tout de suite un accompagnement tout prêt. Ce plat peut également être servi sur une table de fêtes.

Combien de temps dure-t-il - 1 heure.

Quelle est la teneur en calories - 160 calories.

Comment cuisiner:

Versez les 2/3 de toute l'huile végétale spécifiée sur une plaque à pâtisserie. Vous devez également mettre ici une gousse d'ail pelée.
Allumez le four pour préchauffer à puissance élevée.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes.
Placez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez-les d'herbes, de cumin et de sel.
Mélangez avec les mains et enfournez.
Cuire au four pendant quarante minutes en remuant toute la masse toutes les dix minutes.
Lavez la viande et coupez-la en cubes comme les pommes de terre, mais peut-être un peu plus petits.
Versez le reste de l'huile dans une poêle et faites-la chauffer. Ajoutez la viande ici et assaisonnez-la.
Faites frire pendant environ six minutes, en remuant fréquemment.
Épluchez l'oignon et coupez-le en quarts de rondelles, ajoutez-le à la poêle.
Cuire encore huit minutes, en remuant fréquemment.
Transférez la viande sur les pommes de terre finies et placez au four pendant encore sept minutes. Servir ensuite avec de la salade ou de la choucroute.

Conseil : il est conseillé de prendre du porc gras, le plat sera alors plus juteux, mais plus calorique.

Si la viande est congelée, elle doit être décongelée toute seule dans un endroit frais. Il n'est pas recommandé d'accélérer le processus, de nombreuses propriétés gustatives seront perdues. La viande doit décongeler complètement toute la nuit au réfrigérateur, après quoi vous pouvez commencer la cuisson.

Dans la dernière recette, vous pouvez préparer la viande de manière originale, puisqu'il n'est pas toujours possible d'acheter un morceau gras. Pour ce faire, lors de l'achat de porc, vous devez couper ses parties grasses et le mettre au congélateur. Une fois que vous avez suffisamment de parures soignées, vous devez leur laisser le temps de décongeler puis cuire selon la recette.

Pour égayer le plat, vous pouvez ajouter des légumes secs. Ils doivent être finement hachés. Ces légumes absorberont la sauce et seront très tendres.

La friture peut être effectuée aussi bien en semaine que les jours fériés. L'abondance de sauces, la combinaison de diverses épices et une viande tout simplement délicieuse font de ce plat un favori parmi de nombreuses familles.

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