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Recettes de pâte à pizza et idées de cuisine simples. Pizza maison Pâte à pizza recette de beurre

La pizza la plus rapide est réalisée à partir de pâte toute prête, du commerce ou faite maison, préparée pour une utilisation future. Convient: levure, feuilletée, sans levain et levure feuilletée. La version classique est la levure. Plus le pain plat est étalé fin, plus le temps de cuisson est court et plus la pizza est savoureuse. Le site propose des dizaines de recettes de pizza rapides avec une grande variété de garnitures - choisissez-en une.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de pizza rapides sont :

Si vous préparez la pâte avec de la levure pendant la préparation de la pizza elle-même, cela prendra au moins 1h30. En effet, la levure a besoin de temps pour lever, ce qui est important pour ce type de cuisson.

La recette classique la plus réussie est la suivante :

Pétrir la pâte avec de l'huile d'olive, de la farine, de l'eau, du sel et de la levure activée.
Rouler en boule, couvrir d'une serviette et laisser reposer dans un endroit tiède pendant une heure.
Allumez le four à 180°C, étalez la pâte en une couche et disposez-la sur une plaque à pâtisserie.
Garnir de sauce et de toute garniture.
Cuire au four 10 minutes.
Peut être utilisé immédiatement ou conservé au réfrigérateur. A la place d'un four, un micro-ondes, une mijoteuse ou un four spécial pizza sont autorisés, si vous avez la chance d'en avoir un. La pâte convient aux pizzas ouvertes ou fermées.

Cinq des recettes de pizza les moins caloriques, rapides et savoureuses :

plus la pizza est fine, plus elle est savoureuse
Il ne doit pas y avoir trop de garniture sur la pizza, cela nuirait à la capacité de la pâte à cuire rapidement.
préparez la pâte pour une utilisation future et faites cuire la pizza en 10 minutes

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est bien plus agréable que pour soi))

Contenu

Une délicieuse pizza est toujours une bonne option pour un repas lors d'un festin, surtout dans une situation où les invités sont à la porte. Il est important que la pâte soit fine mais molle, comme dans les pizzerias italiennes. La recette idéale d'une pâte à pizza fine se compose d'un minimum d'ingrédients, la croûte est préparée en quelques minutes et la garniture peut être très variée.

Recette sans levure avec du lait

Durée : 15 minutes.
Nombre de portions : 10.
Difficulté : facile.

Une recette de pizza fine et rapide, prête en seulement 15 minutes. L'huile d'olive est traditionnellement utilisée pour la préparation.

Ingrédients:

farine – 700 g;
lait – 200 ml;
huile d'olive – 40 ml;
sel - une grosse pincée.

Mode de cuisson :

Faites un tas de farine, incorporez l'huile d'olive.
Mélanger le lait avec le sel, ajouter progressivement à la farine.
Pétrir une pâte élastique homogène, elle doit être molle et ne pas coller aux mains.
Former une fine base de pizza et déposer les garnitures dessus.

Pâte à pizza fine à la levure sèche

Durée : 2 heures.
Nombre de portions : 8.
Difficulté : moyenne.

Une petite quantité de levure sèche dans la pâte assurera une levée minimale, tandis que le gâteau sera moelleux, facile à mordre et à couper au couteau. Il est préférable de dissoudre la levure dans l'eau tiède.

Ingrédients:

farine – 400 g;
eau – 200 ml;
huile d'olive – 60 ml;
sucre – 10 g;
sel – 5 g;
levure sèche – 5 g.

Mode de cuisson :

Tout d'abord, placez la pâte : versez de l'eau tiède au fond d'un petit bol, ajoutez le sucre, le sel, la levure et une cuillère à soupe de farine.
Au bout de 10-15 minutes, la levure doit fermenter et une mousse caractéristique apparaîtra.
Versez le reste de la farine dans un bol plus grand, ajoutez le sel, l'huile d'olive, versez la pâte et pétrissez la pâte.
Formez une boule, graissez-la avec de l'huile, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la dans un endroit chaud pendant une heure ou jusqu'à ce qu'elle ait triplé de volume, vous pourrez alors commencer à former une fine pizza.
Il est recommandé de cuire le gâteau à 250°C.

Sur le kéfir

Durée : 2 heures.
Nombre de portions : 8.
Difficulté : moyenne.

La densité du gâteau dépend de la teneur en matière grasse du kéfir. Plus la teneur en matière grasse est élevée, plus la pâte sera dense. Cette recette utilise un produit laitier fermenté léger avec une teneur en matière grasse de seulement 1 %.

Ingrédients:

farine – 500 g;
kéfir – 240 ml;
beurre – 100 g;
levure chimique – 5 g;
sel - une pincée.

Mode de cuisson :

Tamisez la farine au tamis fin.
Coupez le beurre froid en cubes avec un couteau bien aiguisé et laissez-le décongeler un peu à température ambiante.
Ajouter le beurre à la farine et mélanger les ingrédients à l'aide d'un mixeur.
Mélangez le kéfir avec le sel et la levure chimique.
Versez le mélange de kéfir dans la farine et le beurre et commencez à pétrir la pâte avec une cuillère.
Transférer la pâte sur une table saupoudrée de farine, bien pétrir la pâte, elle doit être serrée et élastique.
Former une boule, remettre dans le bol, couvrir d'un torchon, mettre sur la grille du réfrigérateur pendant une heure, la pâte réfrigérée s'étalera mieux.
Ensuite, transférez à nouveau la pièce sur la table avec de la farine, étalez la couche, enduisez-la de jaune si vous le souhaitez et étalez la garniture pour une pizza fine.

Recette comme dans une pizzeria

Durée : 30 minutes.
Nombre de portions : 6.
Difficulté : facile.

Une recette simple de pâte à pizza fine ne prendra pas beaucoup de temps à préparer, mais il est important de bien laisser la pâte refroidir. Étalez le gâteau le plus finement possible en espérant qu'il lève à la cuisson.

La pizza est l'un des plats préférés des enfants et des adultes. Vous pouvez acheter des pizzas toutes prêtes en magasin ou les commander à votre domicile. Ou vous pouvez le faire cuire à la maison en y passant un peu de temps. Si vous le souhaitez, toute la famille peut être impliquée dans le processus.

Il existe des recettes assez simples pour faire une pizza qui ne nécessitent pas de grosses dépenses financières. Le succès de la pizza dépendra non seulement de la garniture, mais également de la pâte, qui est le composant principal du plat. Il faut donc accorder une attention particulière à la préparation de la pâte. Nous verrons comment préparer une pâte à pizza rapide et savoureuse dans cet article.

Pour préparer la pâte, mélangez 8 grammes de levure sèche et 5 grammes de sucre semoule dans 100 grammes d'eau préchauffée. Mélangez bien le tout. Placez ce mélange dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Versez 250 grammes d'eau tiède, le mélange préparé avec la levure diluée et 35 grammes d'huile d'olive dans un récipient approprié. Ajoutez 10 grammes de sel et 5 grammes de sucre semoule, mélangez bien le tout jusqu'à ce que le sable et le sel soient complètement dissous. La prochaine étape consistera à ajouter lentement 450 grammes de farine de qualité supérieure au mélange obtenu, en pétrissant constamment. Laissez ensuite la pâte recouverte d'un linge en coton dans un endroit tiède. Une fois la pâte levée, pétrissez-la plusieurs fois. Ensuite, vous pouvez le déposer sur une plaque à pâtisserie, le remplir de garniture et le mettre au four.

Une recette simple pour tester l'eau

Une recette de pâte à « fouetter » très simple et rapide :

Dans un récipient contenant 300 grammes de farine de blé pré-tamisée, ajoutez 10 grammes de sel et 50 grammes d'huile d'olive, mélangez le tout.
Commencez à pétrir la pâte en ajoutant lentement 200 grammes d'eau. Pour cette option, vous pouvez remplacer l’eau ordinaire par de l’eau minérale. La pâte doit être pétrie jusqu'à ce qu'elle colle aux mains.
Après cela, il a besoin de « se reposer » pendant environ une demi-heure. Couvrez d'abord le récipient avec la masse préparée avec un chiffon en coton ou une serviette et placez-le dans un endroit chaud.
Pétrir la pâte avant de l'étaler.

Sur une note. La pâte à pizza sans levure n'est pas aussi moelleuse, mais pour ceux qui aiment les bases simples, cette recette est parfaite.

Pâte fine pour pizza italienne

La vraie pizza italienne est préparée sur une fine base ronde :

Cette recette nécessite 200 grammes d'eau. Versez la moitié de l'eau préchauffée à 35° dans un récipient. Versez 7 à 8 grammes de levure instantanée et 25 grammes de sucre semoule en mélangeant bien le tout.
Versez 10 grammes de sel dans le reste de l'eau et mélangez jusqu'à ce que le composant soit complètement dissous.
Tamisez 500 grammes de farine de blé de qualité supérieure dans une grande casserole. Versez lentement le liquide de levure, l'eau salée et 50 grammes d'huile d'olive dans la farine. Dans ce cas, il faut le verser dans un trou préalablement pratiqué dans la farine. Pétrir d'abord avec une spatule en bois en saisissant la farine au centre, puis avec les mains pendant 10 à 15 minutes. De ce fait, la pâte ne doit pas coller à vos paumes.
Placer la masse préparée dans une casserole profonde saupoudrée de farine. Placer dans un endroit tiède pendant 1h30 en recouvrant d'une serviette en coton. Une fois la pâte levée, elle doit être pétrie et divisée en parties.
Étalez chaque partie en une fine couche et déposez-y la garniture. La pâte préparée selon cette recette, enveloppée dans un film alimentaire, peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à trois jours.

Sur une note. La garniture de la pizza italienne contient toujours des tomates coupées en fines tranches.

recette de kéfir

Pour préparer la pâte, vous devez combiner 350 grammes de kéfir avec 8 grammes de soda éteint avec du vinaigre, en mélangeant bien. Battez 3 œufs avec 20 grammes de sel, puis mélangez bien avec le kéfir. Versez ensuite progressivement 500 grammes de farine dans le mélange obtenu sans cesser de pétrir. Ajoutez ensuite 60 grammes de beurre fondu. La pâte de cette recette a une consistance molle. Et il ne faudra pas plus de 15 minutes pour préparer la base. Le plat en discussion se marie bien avec une copieuse garniture de poulet et un mélange de différents fromages.

Pâte à pizza croustillante à la levure sèche

Pour ceux qui aiment les pizzas à croûte croustillante, la méthode de préparation de pâte suivante convient, qui nécessite les ingrédients suivants :

125 grammes d'eau préchauffée;
10 grammes de sucre cristallisé ;
5 grammes - levure sèche;
2 oeufs;
500 grammes de farine de blé ;
125 grammes de margarine ramollie ;
85 grammes de crème sure;
5 grammes de sel.

Mélangez l'eau, le sucre et la levure. Placez le mélange obtenu dans un endroit chaud pendant quelques minutes. Battez un œuf. Tamisez la farine et ajoutez la quantité préparée de margarine. Hacher avec un couteau jusqu'à l'obtention de petits morceaux. Formez une dépression dans la masse obtenue, versez-y un œuf battu, puis ajoutez la crème sure, le sel et versez le mélange avec la levure. Pétrir la pâte. Vous devez pétrir jusqu'à ce qu'il cesse de coller à vos mains. La pâte, recouverte d'un chiffon naturel, doit reposer dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, après quoi elle est prête à être cuite.

Croûte épaisse

Pour rendre la base de pizza épaisse et moelleuse, utilisez une recette de pâte éponge. Vous devez d'abord préparer 200 grammes de lait tiède et y verser 10 grammes de levure sèche, remuer le tout. Placez le mélange dans un endroit chaud pour permettre à la levure de lever. Mélangez ensuite deux œufs avec la levure levée, préalablement battus avec 10 grammes de sel. Ajoutez progressivement 500 grammes de farine de blé au mélange obtenu en pétrissant soigneusement la pâte. Ajouter du sucre cristallisé au goût. Dès que la pâte est prête, placez-la dans un endroit tiède pendant environ une heure et demie. Ajoutez ensuite la garniture à votre goût et enfournez.

Sur une note. La pâte peut être préparée à l'avance et conservée au congélateur, portionnée ou congelée en formes de base.

Pâte feuilletée : rapide et savoureuse

Dans 70 grammes d'eau tiède, diluez 5 grammes de levure sèche avec 15 grammes de sucre semoule. Remuer et placer dans un endroit chaud pendant une demi-heure jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Ajoutez ensuite 100 grammes de lait et un œuf, sans battre, mais en mélangeant bien. Ajouter 25 grammes de sable, 5 grammes de levure chimique, 15 grammes de sel à la farine pré-tamisée en une masse de 600 grammes, mélanger. Préparez 250 grammes de beurre. Coupez le beurre ramolli, mais toujours froid, en petits morceaux sans le toucher avec les mains. Rouler les morceaux de beurre dans la farine. Mélangez la farine et le beurre et ajoutez-y le mélange de levure. Mélangez doucement pendant trois minutes pour maintenir la stratification. Formez une boule avec la pâte obtenue, enveloppez-la dans un film alimentaire et réfrigérez pendant une heure et demie à deux heures, après quoi la pâte peut être utilisée pour la cuisson d'une pizza.

Des chefs expérimentés partagent quelques conseils qui doivent être pris en compte lors de la préparation d'une pâte :

Avant de commencer le travail, vous devez essuyer vos paumes avec de l'huile d'olive ou de tournesol. Cela évitera que la pâte ne colle à vos mains.
Pour éviter que la pâte ne colle aux parois du récipient, il faut d'abord verser dessus de l'eau froide, puis de l'eau chaude.
La pâte à pizza à la levure doit reposer environ une heure avant de passer au four.
Il est préférable de pétrir la pâte deux fois et de la placer ensuite seulement sur une plaque à pâtisserie.
Pour que la pâte lève mieux et plus vite, vous pouvez la recouvrir d'un film alimentaire ou d'un chiffon en coton humide.
Étalez toujours la pâte sur une surface farinée.
La pâte est considérée comme prête à l'emploi si la croûte se détache facilement de la plaque à pâtisserie.
Avant d'y déposer la pâte, la plaque à pâtisserie doit être graissée avec de l'huile et saupoudrée de farine.

Dans tous les cas, aucune compétence professionnelle n'est requise de la part de l'hôtesse, l'envie de préparer de délicieuses pizzas, la patience et la persévérance suffisent amplement. La plupart des produits se trouveront toujours dans la cuisine d'un amateur de cuisine familiale. Il ne reste plus qu'à faire la garniture - et en pas plus d'une heure, vous pourrez mettre la table.

Bien que la pizza soit un plat italien traditionnel, elle s'est solidement implantée sur le menu russe. Aujourd'hui, sans pizza, difficile d'imaginer un petit-déjeuner copieux, une fête de jeunesse, une collation rapide, un pique-nique en plein air ou des réunions amicales dans une grande entreprise. Si la pizza était initialement considérée comme un aliment pour les pauvres, c'est aujourd'hui un plat qui est consommé avec le même plaisir par les ménagères ordinaires et les millionnaires.

Vous pouvez commander une pizza toute prête dans un café ou l'acheter dans un supermarché, mais il n'y a rien de plus savoureux qu'une pizza faite maison de vos propres mains. La pizza italienne classique a une croûte mince et des garnitures juteuses. Les principaux composants de ce plat comprennent la sauce tomate et le fromage, et les composants restants - champignons, viande, jambon ou fruits de mer - sont ajoutés à volonté.

Pour que le résultat n'assombrisse pas vos attentes, rappelez-vous les règles de base pour préparer une authentique pizza italienne. La pâte à pizza doit être préparée à l'avance pour qu'elle ait le temps de bien lever. Des temps de fermentation plus longs aident la pâte à augmenter son volume et lui donnent également un goût plus sucré. Il ne faut pas être fanatique de pétrir la pâte : cela ne doit être fait que jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance requise - elle ne sera plus collante et s'étirera bien. Trop pétrir la pâte peut rendre la pizza finie très fragile.

Avant d'étaler la pâte, laissez-la reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle devienne molle et malléable. Certains professionnels estiment que la base de la pizza doit être partiellement préparée à l'avance. Dans ce cas, vous devez cuire légèrement la pâte étalée au four, puis y déposer la garniture et la préparer. Ceci est fait afin d'éviter de trop cuire la garniture et de brûler le fromage, car la pâte prend beaucoup plus de temps à préparer.

Pour obtenir une croûte parfaitement croustillante, il est préférable d'utiliser de la farine à pain riche en protéines. Si votre objectif est d'obtenir une pizza avec une base moelleuse et moelleuse, vous devrez ajouter plus d'eau à la pâte ou utiliser moins de farine. Une pâte plus humide donnera une croûte plus molle. Dans ce cas, il est préférable d’utiliser de la farine faible en protéines.

Évitez d'utiliser des ingrédients coûteux - utilisez toujours des ingrédients facilement accessibles pour la garniture, comme du jambon, de la viande hachée, des saucisses, des champignons, des légumes, etc. Pour économiser davantage, utilisez des ingrédients que vous avez déjà dans le réfrigérateur, comme les restes de saucisses du petit-déjeuner. Les ingrédients de la garniture doivent être frais. N'oubliez pas que les aliments en conserve et humides ont tendance à détremper la pizza. Pour éviter que cela ne se produise, essayez d'éliminer l'excès d'eau de ces produits.

Ne lésinez jamais sur la sauce, car elle détermine le goût final de la pizza et contribue à rendre les garnitures plus juteuses. Une sauce à base de concentré de tomate, presque toujours à portée de main, est sans doute très rapide et pratique, mais prenez le temps de préparer une sauce à base de tomates fraîches et d'épices, qui peut vraiment enrichir le goût de la pizza. Si vous avez du fromage Mozzarella de bonne qualité, ne l'enfouissez pas sous d'autres ingrédients, mais placez-le dessus. N'oubliez pas que toutes les garnitures ne conviennent pas à différentes épaisseurs de pâte. Ainsi, une pâte fine et croustillante convient mieux aux garnitures à base de viande et de légumes, tandis que pour réaliser des pizzas farcies de plusieurs types de fromages, il est préférable d'utiliser une pâte moelleuse, qui supportera bien la masse de fromage fondu.

Si vous aimez votre pizza juteuse, vous pouvez ajouter un peu d'oignon haché à la garniture. La pizza doit être servie dès qu'elle est cuite, avant que le fromage ne durcisse. La pizza réfrigérée peut être réchauffée au four ou au micro-ondes, mais il est préférable de servir une pizza fraîchement préparée car rien ne vaut l'arôme des produits de boulangerie frais. Surveillez la pizza pendant qu'elle cuit au four de temps en temps, surtout vers la fin de la cuisson. Il peut rapidement passer de mi-cuit à trop cuit au cours des dernières minutes.

Couper une pizza avec un mauvais couteau peut détruire les garnitures et rendre la pizza peu attrayante, réduisant ainsi l'expérience globale de la pizza. Dans ce cas, il est préférable de couper la pizza avec des ciseaux spéciaux bien aiguisés dès la sortie du four. Il vaut mieux ne pas tarder dans ce domaine, car à mesure que la pizza refroidit, la pâte durcira et sera plus difficile à couper. Grâce à la coupe aux ciseaux, le fromage restera en place et la garniture ne se désagrègera pas.

Le secret d’une délicieuse pizza maison réside aussi dans les boissons que vous servez avec. N'oubliez pas que les boissons trop sucrées, les boissons au café et les boissons gazeuses peuvent dominer la saveur de la pizza. Les meilleures options dans ce cas sont le thé vert, l’eau minérale, le jus de tomate ou d’orange, les vins secs et la bière. En suivant tous ces conseils simples, soyez sûr que tous vos efforts culinaires ne seront pas vains et seront récompensés par les compliments et l'admiration de vos proches et de vos invités.

Cette recette de pâte à pizza à la levure fait appel à de la levure sèche active. Assurez-vous que la levure est fraîche et que la date de péremption indiquée sur l'emballage n'est pas expirée. Vous pouvez utiliser de la farine tout usage pour préparer la pâte, mais la farine à pain de spécialité contient plus de gluten que la farine ordinaire, ce qui contribue à créer une croûte de pizza plus croustillante.

Ingrédients:
1,5 tasse d'eau tiède
1 paquet de levure sèche
3,5 tasses de farine
2 cuillères à soupe d'huile végétale
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de sucre

Préparation:
Versez la levure dans l'eau tiède et laissez-la se dissoudre 5 minutes. Ajouter la farine, le sel, le sucre et le beurre. Pétrir la pâte élastique à la main ou à l'aide d'un batteur muni d'un crochet pétrisseur. Si la pâte semble trop collante, ajoutez plus de farine.
Badigeonner la pâte d'huile, couvrir d'une pellicule plastique et laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cela prend généralement 1 à 1,5 heures. Vous pouvez laisser la pâte plus longtemps - cela ne fera qu'améliorer le goût de la pizza. Alternativement, vous pouvez chauffer le four à 65 degrés, l'éteindre et placer le bol de pâte dans le four chauffé, permettant ainsi à la pâte de lever.

Faire de la pâte à pizza de manière traditionnelle avec de la levure prend un certain temps, pendant lequel la pâte doit monter en volume. La pâte à pizza sans levure est parfaite lorsqu'on n'a pas le temps d'attendre qu'elle lève. Cette pâte est très simple à préparer et la pizza maison à base de celle-ci s'avère incroyablement savoureuse.

Ingrédients:
2 tasses de farine
2 cuillères à café de levure
1/2 cuillère à café de sel
2/3 tasse de lait
6 cuillères à soupe d'huile végétale

Préparation:
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux parois du bol. Placez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et formez des bords épais qui retiendront la garniture. Ajoutez les garnitures et faites cuire la pizza à 220 degrés pendant environ 15 minutes.

La clé d’une bonne pizza, bien sûr, est une pâte délicieuse. Alors que certaines personnes préfèrent une base moelleuse et moelleuse, tout autant de personnes aiment une croûte fine et croustillante. La pâte à pizza fine signifie qu'elle n'a pas besoin de temps supplémentaire pour gonfler, elle est donc prête en quelques minutes. La pâte préparée selon la recette ci-dessous a une croûte croustillante, mais en même temps elle est assez plastique.

Ingrédients:
2 tasses de farine
3/4 tasse d'eau tiède
1 cuillère à café de levure sèche
1,5 cuillères à café de sel
2 cuillères à café d'herbes italiennes

Préparation:
Dissoudre la levure dans l'eau. Ajouter la farine, le sel, les herbes italiennes et remuer. Placer la pâte sur la table et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique pendant environ 5 minutes. Si la pâte colle trop à vos mains et au plan de travail, comme du chewing-gum, ajoutez de la farine supplémentaire, 1 cuillère à soupe à la fois. Placez la pâte dans un bol et couvrez d'un torchon propre pendant que vous préparez la garniture.
Lorsque vous êtes prêt, divisez la pâte en deux parties et formez chaque partie en un grand disque. La pâte ne doit pas avoir une épaisseur supérieure à 6 mm. Pour obtenir une base très fine, la pâte doit être étalée au rouleau à pâtisserie. Si la pâte commence à rétrécir, laissez-la reposer 5 minutes puis continuez à rouler.
Déposez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four à 220 degrés pendant 4 à 5 minutes. Sortez la pâte du four, ajoutez la garniture et faites cuire encore 6 à 8 minutes.

La pizza aux saucisses, au fromage et aux tomates est une recette classique que beaucoup connaissent. Si vous n'avez pratiquement rien sous la main à part un morceau de saucisse, des tomates et du fromage, cette recette vous sauvera la vie. En utilisant cette recette comme base, vous pouvez créer votre propre version de cette merveilleuse friandise en ajoutant des champignons, des olives, des poivrons ou du maïs à la garniture.

Ingrédients:
Pour le test:
1,5 tasse de farine
2 cuillères à café de levure sèche
1 cuillère à café de sucre
0,5 cuillère à café de sel
1 verre d'eau tiède
Pour remplissage:
5-7 tomates
200 g de fromage
200 g de saucisse

Préparation:
Pétrir la pâte en mélangeant de l'eau tiède avec du beurre, du sucre, du sel et de la levure et en ajoutant de la farine à la fin. Formez une boule avec la pâte obtenue, couvrez-la d'un torchon et placez-la dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes. Lorsque la pâte grossit, divisez-la en deux parties - vous obtiendrez deux fonds de pizza d'un diamètre de 25 cm. Abaissez la pâte et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
Coupez deux tomates en tranches et hachez le reste avec un couteau ou à l'aide d'un mixeur. Si vous ajoutez un peu de piment ou d'adjika, la sauce tomate sera plus piquante. Badigeonnez la pâte de la sauce obtenue.
Divisez le fromage râpé en deux parties. Saupoudrer une partie du fromage sur le fond de sauce tomate. Placer les tranches de saucisses et de tomates. Saupoudrer le reste de fromage et cuire la pizza dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 10 minutes.

Il est rare de rencontrer quelqu'un qui refuse la pizza maison, car la pizza maison est toujours à chaque fois un régal savoureux et original, dont les garnitures peuvent être constamment variées en fonction des préférences et du contenu du réfrigérateur. Nous vous invitons à préparer une pizza juteuse fourrée au poulet.

Pizza au poulet, tomates et ketchup

Ingrédients:
Pour le test:
2,5 à 3 tasses de farine
1 verre d'eau tiède
1 cuillère à café de levure sèche
50 ml d'huile végétale
1 cuillère à café de sucre
0,5 cuillère à café de sel
Pour remplissage:
200 g de filet de poulet bouilli
2 tomates
1 poivron
1 oignon
150 g de fromage
2 cuillères à soupe de ketchup
légumes verts au goût

Préparation:
Dissoudre la levure dans l'eau tiède avec le sucre et le sel. Bien mélanger. Ajoutez progressivement la farine dont la quantité dépend de sa qualité et de son type. Pétrir la pâte levée molle. Laissez la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Abaisser la pâte en une fine couche dont l'épaisseur ne doit pas dépasser 3-4 mm. Enduire la surface de la pâte de ketchup à l'aide d'une cuillère ou de vos mains. Placer le poulet coupé en fines lanières, l'oignon tranché en rondelles, les poivrons hachés et les tomates coupées en tranches ou en cubes. Saupoudrer de fromage râpé.
Cuire la pizza dans un four préchauffé à 190-200 degrés pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

La bonne pizza est la combinaison parfaite de pâte et de garniture. La recette de la pizza aux champignons et à la sauce tomate est exactement ce cas. Cette pizza a une croûte fine et croustillante, juste ce qu'il faut de champignons et une excellente combinaison d'épices, qui transforment une collation ordinaire en une délicieuse pizza italienne qui mérite des compliments. Il convient de noter qu'aucune sauce tomate achetée en magasin ne peut se comparer à une sauce maison préparée de vos propres mains. Essayez de préparer la sauce selon notre recette et vous serez ravi.

Pizza aux champignons et sauce tomate

Ingrédients:
Pour le test:
3 tasses de farine
25 g de levure fraîche
1 verre d'eau tiède
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sel
8 cuillères à soupe d'huile végétale
Pour remplissage:
2 champignons moyens
6 olives
1/4 tasse de maïs en conserve
100 g de fromage Mozzarella
Pour la sauce tomate :
3-4 tomates
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de sucre
1 feuille de laurier
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à café de basilic séché
0,5 cuillère à café de paprika
sel et poivre noir moulu

Préparation:
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter la levure dissoute dans l'eau à la farine avec le beurre et mélanger. Couvrir la pâte pétrie à la main d'un torchon et laisser reposer 1 heure pour qu'elle augmente de volume.
Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Retirez la peau des tomates échaudées. Passer les légumes au tamis fin, les passer au hachoir à viande ou les hacher au mixeur. Faites revenir l'ail émincé dans l'huile pendant quelques secondes, puis ajoutez le paprika et la purée de tomates. Ajoutez le sucre, les épices, le sel et le poivre. Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes.
Préchauffer le four à 200 degrés. Divisez la pâte en 2 parties. Formez une boule avec chaque morceau puis étalez-la en un cercle d'environ 30 cm de diamètre. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et badigeonner de sauce tomate. Ajouter les champignons hachés, les olives hachées et les grains de maïs. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

Comme vous pouvez le constater, la pizza maison n’est pas si difficile. Si vous suivez nos conseils simples et utilisez uniquement des ingrédients frais, votre pizza maison sera certainement un succès culinaire. Expérience!

La pizza est l'un des piliers de la cuisine italienne. Cette tarte ronde ouverte avec une variété de garnitures est si populaire dans le monde entier qu'il est difficile d'imaginer ce qui pourrait rivaliser avec elle. Mais c’est un paradoxe : chaque fois que nous voulons une pizza, nous appelons le service de livraison ou allons dans une pizzeria. Mais faire une pizza à la maison, de vos propres mains, est non seulement facile, mais aussi intéressant. De plus, vous n’avez besoin d’aucun talent particulier pour cela. La pâte à pizza se prépare de manière élémentaire, et côté garniture, rien ne limite votre imagination. Le seul point négatif est que la vraie pizza est cuite sur une cuisinière, chauffée uniquement au bois. Mais vous ne pouvez rien y faire et vous devrez vous contenter d’une cuisinière à gaz ou électrique ordinaire à la maison.

Ingrédients pour une pizza véritablement italienne

Comme déjà mentionné, la pâte à pizza est très simple à préparer et les produits nécessaires sont probablement disponibles dans toutes les cuisines. Vous aurez besoin de farine, d'huile végétale, d'eau tiède, de sel et de levure. Pas d'œufs, de graisses de cuisson ou autres excès. Cependant, pour rendre la levure plus adaptée, vous pouvez ajouter un peu de sucre semoule à la pâte. Les proportions dépendent de la taille de la pizza que vous envisagez. Par exemple, pour une grande pizza ronde, 250 g de farine, trois cuillères à soupe d'huile d'olive (ou végétale ordinaire), une cuillère à café de sel, 20 g de levure fraîche et environ 120 ml d'eau tiède suffiront.

Préparation de la pâte

Versez la farine dans un grand bol, ajoutez-y du sel. Mélangez la farine et le sel avec une spatule en bois. Versez de l'eau tiède dans un autre bol, diluez la levure et ajoutez-y quelques cuillères à soupe de sucre. Remuez le tout et versez le mélange dans la farine en ayant préalablement fait une dépression dans la farine. Nous y envoyons également de l'huile d'olive (mais vous pouvez également utiliser de l'huile de tournesol nature). Mélangez tout cela jusqu'à ce que la pâte commence à coller à vos mains. Sa texture doit être lisse et élastique. Si la pâte est collante, ajoutez un peu de farine. Si la pâte est trop dure, ajoutez un peu d'eau.

Il faut pétrir la pâte vigoureusement et longtemps. Ensuite, placez la pâte dans un bol saupoudré de farine, couvrez d'un linge propre et placez à l'abri des courants d'air dans un endroit tiède. Il est pratique de placer la pâte dans un four tiède (justement tiède, pas chaud !) ou de la laisser lever dans le multicuiseur en mode « tiède ». La pâte à pizza prend environ 1 à 1,5 heures. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture. La pâte levée double environ de volume. C'est essentiellement ça. Abaisser la pâte levée en forme de disque et déposer la garniture sur ce disque. La pizza doit être cuite à 180°C pendant 20 minutes.

Quelques derniers mots

Vous pouvez obtenir une pizza originale si vous prenez du vin blanc au lieu d'un tiers d'eau et ajoutez de l'origan à la pâte. Pour rendre la pâte structurée et croustillante, remplacez un tiers de la farine par de la semoule ou du gruau de maïs. N'ayez pas peur d'utiliser un robot culinaire ou une machine à pain pour pétrir la pâte : s'ils peuvent le faire, laissez-les le faire. Pour ceux qui n’ont toujours pas le temps et ne veulent pas attendre que la pâte levée lève, vous pouvez vous passer complètement de levure. Dans ce cas, au lieu de l'eau, on prend du yaourt ou du kéfir et de la levure chimique est ajoutée à la pâte au lieu de la levure. La pâte à pizza prête à l'emploi peut être conservée congelée. Pour ce faire, déposez la pâte sur du papier sulfurisé et étalez-la en tube. Enveloppez le tube dans du film et mettez-le au congélateur. Il n'est pas nécessaire de faire une grande pizza : la pâte finie peut être divisée en plusieurs portions et cuire plusieurs pizzas avec des garnitures différentes.

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