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Receta con foto. Increíblemente delicioso hojaldre con champiñones. Receta con foto Hojaldre con champiñones

En muchas familias, el hojaldre es muy popular. Y esto no es sorprendente, porque se pueden preparar muchos postres deliciosos a partir de hojaldre: pasteles, pasteles, pizza, pasteles, tartas, galletas ...

Hoy propongo cocinar pasteles con champiñones de hojaldre. Simplemente no se necesita nada para cocinar, y como resultado, deliciosos pasteles de hojaldre con champiñones en la mesa.

Prepararemos los productos según la lista.

Las setas para el relleno se pueden tomar frescas o congeladas. Los champiñones congelados se descongelan por adelantado. Hervir setas frescas del bosque durante 10-15 minutos.

Picar finamente los champiñones y freírlos en una sartén precalentada hasta que se evapore el líquido, unos 4-5 minutos.

Agregue la cebolla picada. Saltee a fuego lento hasta que la cebolla esté suave, unos 4-5 minutos.

Sal y pimienta para probar. Agregue las hierbas finamente picadas y la crema agria, revuelva. Caliente a fuego lento durante 1-2 minutos, revolviendo. Retirar del fuego y reservar.

Descongele el hojaldre terminado.

Espolvorear la superficie de trabajo con un poco de harina. Extendemos una capa de hojaldre de 2 mm de grosor, de unos 40 x 20 cm, y la cortamos en 4 rectángulos iguales.

Lubrique cada espacio en blanco a lo largo de los bordes con proteína. Por un lado, coloque 1 cucharada. relleno de champiñones y tapar con el otro lado.

Presionamos bien los bordes de la pieza de trabajo con un tenedor. Los pasteles se pueden "sujetar" con un tenedor desde un borde, como en la foto de la izquierda, o desde tres lados, como en la foto de la derecha.

De la capa restante de masa, hacemos pasteles de la misma manera.

Vierta un poco de agua o leche en la yema, mezcle y engrase la superficie de los pasteles. Cubra con semillas de sésamo, si lo desea. En pasteles, "abrochados" en 3 lados, hacemos varios pinchazos con un tenedor para liberar vapor.

Metemos la bandeja para hornear en el horno precalentado a 200 grados y horneamos hasta que estén doradas.

Las empanadas de champiñones de hojaldre están listas. Y ahora es el momento de tomar el té con deliciosos hojaldres rellenos de champiñones.

Entonces, para preparar hojaldres con champiñones, necesitamos:

Hojaldre - 500 gramos (2 hojas por paquete)

Champiñones - 450 gramos

Bombilla uno grande

Leche - 0.5 tazas

Queso - 100 gramos (tengo Tilsiter, pero creo que puedes experimentar con otros tipos, la condición principal es la capacidad de derretirse)

Yema de huevo para pintar

harina para espolvorear

Primero necesitas preparar los champiñones. Solo comí champiñones silvestres congelados. En mi ranking, estos champiñones ocupan el tercer lugar después de los porcini y la calabaza moscada, por su increíble sabor y su increíble aroma a champiñón. Muchos recolectores de hongos dejan el champiñón del bosque desatendido, tal vez porque parece un hongo venenoso, pero si sabe cómo distinguir los champiñones comestibles de sus parientes venenosos, puede recoger una canasta entera de un claro, ya que crecen en familias bastante grandes. . Solo hay una condición, cuando se procesan los champiñones del bosque, es necesario quitar la piel del sombrero, luego puede hacer cualquier cosa con ellos: freír, guisar, hervir, congelar y, por supuesto, cocinar hojaldres con champiñones.

Mis champiñones ya están pelados, así que les di la oportunidad de descongelarlos un poco y los agregué a la cebolla frita en aceite vegetal, cortada en cubitos. Ahora necesitas cocinar a fuego lento los champiñones con cebolla hasta que el líquido se evapore. Luego sal, pimienta y vierta la leche. Luego cocinamos a fuego lento por un tiempo más hasta obtener una masa de champiñones, de acuerdo con la consistencia adecuada para el relleno de empanadas.

En una mesa espolvoreada con harina, debe extender la masa descongelada con un cuadrado, de 0,5 a 0,7 centímetros de grosor, cortado en cuatro tiras. Cada tira, a su vez, se corta en cuatro cuadrados, y cada cuadrado se corta en diagonal.

En el medio de cada triángulo, pon 1/4 de cucharadita de champiñones (en algún lugar puedes hacer más, todo depende del tamaño del trozo de masa).

Sobre los champiñones ponemos queso cortado en cuadritos, de 0,5 centímetros de grosor. Las esquinas de los cuadrados de queso se dirigen hacia los lados de los triángulos de masa.

Formamos pasteles, como se muestra en la foto. Asegúrese de hacer "colas", para que el pastel no pierda su forma durante el horneado, y estas "colas" se ven muy bien: el pastel parece un pájaro o una cometa.

Puedes probar con otro formulario. Pero aquí debe engrasar las esquinas con yema de huevo (ver más abajo al respecto), de lo contrario, la forma no se conservará durante la cocción.

Agregamos una cucharada de agua a la yema de huevo, la agitamos y cubrimos nuestros pasteles con este hablador, los ponemos en una bandeja para hornear seca y los colocamos en un horno precalentado. La temperatura en el horno debe ser de 180 grados.

Pasados los 20 minutos, sacamos nuestras maravillosas y tomamos una muestra.

¡Deseo que disfrutes cocinando y buen provecho!

Haga clic en la imagen y vea una vista ampliada.

Si tiene alguna pregunta, escriba en los comentarios, definitivamente responderé.

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Hasta la fecha, casi todas las familias rusas preparan pasteles de hojaldre con champiñones. Este pastel es muy popular entre jóvenes y mayores. Las amantes también la aman por una serie de ciertas ventajas. Por lo general, requiere un conjunto mínimo de ingredientes para prepararlo, pero el efecto de sabor es increíble. Otra ventaja de estos pasteles es la simplicidad en la técnica de cocción, por lo que incluso una anfitriona novata los manejará con éxito.

Tradicionalmente, los principales tipos de hojaldre para pasteles con champiñones son sin levadura y sin levadura. Le sugerimos que se familiarice con cómo hacer estos dos tipos en casa.

Para hornear correctamente un pastel con champiñones con masa de levadura de hojaldre, primero debe recurrir a la receta de la masa.

La técnica de su preparación es diferente, pero llamaremos su atención sobre la forma más fácil y rápida.

Harina - 4 cucharadas;
Mantequilla - 120 g;
Aceite de girasol - 80 g;
huevos de gallina - 1 pieza;
Azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
Sal - 1.5 cucharaditas;
Levadura seca - 1 paquete (15 g);
Leche - 1.5 cucharadas.

Tome 0.5 cucharadas. caliente la leche y diluya la levadura con azúcar.

Batir el huevo y mezclar bien hasta que quede suave.

Prepare la superficie para amasar la masa y tamice la harina con un portaobjetos. Hacer un hueco y verter la leche con los ingredientes diluidos.

Agregue sal y aceite vegetal, combine con harina y comience a amasar la masa.

Luego deje que la masa suba durante 60 minutos en un lugar cálido. Durante este tiempo, amasar la masa 1 vez y dejar que suba nuevamente.

Extienda la masa sobre la superficie en una torta delgada y engrase con mantequilla, que primero debe derretirse.

Dobla la hoja en tres y vuelve a estirarla finamente. Repita el proceso 3 veces más y ya está listo para cocinar.

Hojaldre sin levadura para tartas

También puede hornear un delicioso pastel de champiñones con hojaldre sin levadura. Para hacer esto, le sugerimos que se familiarice con la receta para hacer masa.

Mantequilla (refrigerada) - 380 g;
Harina - 0,5 kg;
Sal - un par de pizcas;
Huevos - 1 pieza;
Agua hervida fría - 230 ml;
Vinagre 6% - 2 cucharaditas.

Debo decir que en esta versión la masa se hace de forma muy rápida y sencilla.

Combine el huevo, el vinagre y la sal en agua, bata ligeramente con un tenedor.

Tamizar la harina sobre la superficie preparada y rallar ¼ de la mantequilla. Mezclar con la harina, volver a frotar con la mantequilla y volver a mezclar sin presionar. En este caso, asegúrese de que la mantequilla no se derrita.

Vierta agua en porciones y recoja la masa, pero no la amase. Trate de no derretir la mantequilla, sino que quede en pedazos, para esto, guárdela primero en el congelador.

Recoja la masa, póngala en una bolsa y refrigere por 1 hora, luego saque la masa, amase y regrese al refrigerador por otra hora.

Receta clásica de hojaldre con champiñones y cebolla

Según la receta clásica, se está preparando un pastel de hojaldre con champiñones y cebollas. El último ingrediente agrega un sabor especial y riqueza al plato.

Hojaldre - 0,5 kg;
o - 0,5 kg;
Cebolla - 1 cabeza grande;
Aceite vegetal;
Sal, especias.

En cuanto al hojaldre, puedes elegir una de las dos opciones anteriores, o usar tu receta favorita.

Entonces, hacemos el relleno: lavamos los champiñones en agua y cortamos las patas del hongo ostra.

Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en medio aros finos. Freír en aceite durante unos 2 minutos a fuego medio.

Cortar los cuerpos fructíferos en tiras y agregar a la cebolla. Ponemos a disposición, sal, pimienta y mezclamos. Apagamos el fuego y reservamos el relleno mientras preparamos la masa.

Divida la masa por la mitad y extienda ambas partes en forma de fuente para horno.

Extendemos una parte en forma engrasada y estiramos ligeramente los bordes, formando los laterales.

Distribuimos el relleno y cubrimos con la segunda parte de la masa, pellizcando los bordes. Hacemos agujeros caóticos en la superficie con un tenedor o un palillo.

Introduce la tarta de hojaldre con champiñones en el horno y hornea durante 45 minutos a 190°C.

Pastel de hojaldre con setas del bosque

El hojaldre con setas del bosque se prepara de forma bastante sencilla, pero hay algunos matices en la preparación del relleno. Por lo tanto, cualquier cuerpo fructífero del bosque debe hervirse previamente en agua salada durante 20 minutos.

Hojaldre - 0,5 kg;
Setas del bosque - 0,5 kg;
aceite de oliva o vegetal;
Cebolla verde - 10 plumas;
Sal pimienta;
Huevo - 1 pieza;
Ajo - 1 diente.

Vale la pena señalar que puede hacer un pastel con champiñones con hojaldre ya preparado, que se vende libremente en supermercados o tiendas de conveniencia.

Sacamos al máximo el líquido de los champiñones hervidos, incluso puedes triturarlos un poco con las manos.

Cortamos este ingrediente en tiras o cubos, lo enviamos a una sartén precalentada con aceite. Freír hasta que esté medio cocido, agregar la cebolla picada con ajo, sal, pimienta, mezclar y dejar listo.

Tomamos la masa, la dividimos en 2 mitades desiguales y la estiramos.

En la parte inferior de la forma, untada con aceite, coloque la mitad más gruesa, formando lados altos.

Rellenamos el pastel con el relleno y hacemos un "sombrero" con la segunda mitad de la masa.

Pellizcamos los bordes y hacemos agujeros con un palillo para que suelte el vapor.

Casca un huevo en un bol, bátelo ligeramente y pincela la superficie de la tarta.

Metemos al horno durante 40-45 minutos y horneamos a una temperatura de 180-190°C.

Pastel de levadura en capas con champiñones y crema agria

La siguiente receta con una foto de un pastel de hojaldre con champiñones implica la adición de crema agria.

Este componente hace que la cocción sea muy tierna y fragante. En esta versión, usamos masa de levadura de hojaldre. Puede servir un manjar como plato independiente en combinación con jugo de tomate.

Masa de levadura de hojaldre - 0,6 g;
Champiñones (champiñones, champiñones ostra) - 0,5 kg;
Crema agria - 4 cucharadas. l.;
Cebolla - 1 pieza;
Mantequilla - 30 g;
Huevo - 1 pieza para engrasar el pastel;
Verduras frescas - perejil, eneldo;
Sal, especias favoritas.

El hojaldre con champiñones y crema agria se prepara en unos simples pasos.

Los cuerpos frutales se trituran en cubos y, junto con los medios aros de cebolla, se fríen en mantequilla hasta que se evapora el líquido.

Se agregan crema agria, sal y especias al gusto, y luego se guisan durante 5-7 minutos a fuego lento.

Durante 2 minutos, se agregan las verduras finamente picadas, se mezclan y se dejan enfriar un poco.

Mientras tanto, la masa se enrolla en una torta delgada continua y el relleno se coloca en el borde.

El pastel se envuelve en un rollo y se unta con un huevo.

Se hacen agujeros con un palillo en toda la superficie, después de lo cual se coloca el rollo en una bandeja para hornear, sobre la cual se forra previamente papel pergamino.

Un pastel de levadura en capas con champiñones y crema agria se hornea a 190°C durante unos 45 minutos.

Pastel de capas simple con champiñones y pescado

Una receta muy interesante, pero al mismo tiempo simple, para el pastel de champiñones de hojaldre. Los cuerpos frutales, combinados con el pescado, hacen que los pasteles sean muy sabrosos, aportando sus propias notas de sabor.

Hojaldre - 0,4 kg;
Champiñones - 350 g;
Filete de merluza, abadejo o pescado rojo - 350 g;
Cebollas - 2 cabezas medianas;
Aceite vegetal - 2-3 cucharadas. l.;
Crema agria - 2-3 cucharadas. l.;
Eneldo fresco, perejil - 3-5 ramas cada uno;
Sal y pimienta para probar.

Debo decir que la receta de un pastel de hojaldre con champiñones y pescado es muy simple, incluso aquellos que acaban de emprender un “camino culinario” pueden manejarlo.

Gire el filete de pescado a través de una picadora de carne o aplaste en una licuadora.

Freír los cuerpos fructíferos pelados y cortados en cubitos junto con los medios aros de cebolla en aceite.

5 minutos antes de la preparación, agregue la crema agria, reduzca el fuego y cocine a fuego lento.

Combine los champiñones con pescado, sal y pimienta.

Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y haga la masa.

Estirar la masa al tamaño de la forma y ponerla en el fondo, nivelando con las manos y haciendo lados altos alrededor de los bordes.

Envíe el relleno a la capa y espolvoree hierbas finamente picadas encima.

Hornea el hojaldre con champiñones y pescado en horno precalentado a 180°C durante 45 minutos.

Hojaldre con champiñones y carne picada

Si nunca has hecho un hojaldre con champiñones y carne picada, ahora es el momento de tomar un bolígrafo y anotar esta receta. Tal plato coronará cualquier fecha festiva o una simple comida familiar con comodidad y una suave calidez hogareña.

Hojaldre - 0,6 kg;
Seta de ostra - 0,3 kg;
Carne picada de cerdo y ternera - 0,3 kg;
Cebollas y zanahorias - 1 pieza;
Queso duro - 100 g;
Aceite vegetal;
Ajo - 2 dientes;
Margarina cremosa - para engrasar el molde;
Sal pimienta.

Limpiamos la cebolla con zanahorias y la cortamos en cubos de 5 mm de grosor.

Cortar las tapas de los champiñones ostra en trozos y preparar la sartén para freír.

Vierta el aceite, caliéntelo y ponga las zanahorias y las cebollas.

Después de 2-3 minutos, agregue los champiñones y fría toda la masa hasta que estén tiernos.

Luego transferimos la mezcla a un plato aparte y ponemos la carne picada y el ajo machacado en la sartén.

Freír hasta obtener un tono dorado claro, apagar el fuego y combinar con la masa de champiñones. Revuelva, sal y pimienta al gusto, mezcle nuevamente.

Dividimos la masa en 2 partes desiguales, aproximadamente ¼ y ¾.

Tomamos la parte que es más grande y la enrollamos en la forma deseada. Y extienda la parte más pequeña de la masa lo más delgada posible.

Lubrique el recipiente para hornear con margarina y coloque un pastel delgado, haciendo los lados apropiados.

Sobre la tarta repartimos el relleno y el queso rallado.

Cubrimos el relleno con un bizcocho espeso, con cuidado hacemos agujeros con un palillo y metemos en el horno precalentado a 190°C durante 40-50 minutos.

Cuando el pastel esté listo, sácalo del horno y simplemente inviértelo en un plato.

En la foto, un pastel de hojaldre con champiñones y carne picada ya se presenta al revés. Este es un pastel tan apetitoso, ¡y el ojo se regocija y el estómago está satisfecho!

Pastel de capas con champiñones e hígado de pollo

Este pastel de champiñones con hojaldre se puede hacer tanto abierto como cerrado. Puede crear su propia presentación para tal horneado y así sorprender a sus seres queridos.

En este caso, usaremos la receta de un pastel abierto. La receta de hojaldre con champiñones e hígado entrará definitivamente en tu menú familiar como plato de bienvenida para cualquier comida.