Pizza con calamares - receta con fotos paso a paso. Trucos para cocinar pizza con mariscos Secuencia de cocción de pizza con calamares

Los mariscos como los calamares son habituales desde hace mucho tiempo en nuestros puntos de venta; se pueden comprar congelados o ya preparados en forma de conservas. Y sobre los palitos de cangrejo no hay nada que decir. Esto ya es la vida cotidiana. Ninguna mesa navideña está completa sin una ensalada con palitos de cangrejo, ya es la misma tradición que Olivier y el pescado con abrigo de piel. Por cierto, todo el mundo sabe que estos palitos de cangrejo tienen el mismo nombre, pero eso no molesta a nadie: está hecho de pescado y está delicioso. Sin mencionar el hecho de que si esos palitos estuvieran realmente hechos de carne de cangrejo, costarían varias veces más.

calamar adecuado

Si decide utilizar carne de calamar enlatada para la pizza, esto simplificará enormemente el asunto. Pero los cadáveres congelados de este cefalópodo (así se llama al calamar desde el punto de vista biológico) son mucho más habituales. Bueno, son más baratos.

¿Qué calamar es el mejor? El que está envasado al vacío con un poco de hielo. El hielo triturado, similar a la nieve de marzo, suele ser una señal clara de que el paquete se ha descongelado al menos una vez y luego se ha vuelto a congelar. No necesitamos todo esto, ya que cada paquete indica claramente el régimen de temperatura: debe ser constante y la temperatura debe ser tal que los calamares no se descongelen. En tal embalaje, la carne quedará insípida. Y en casos especialmente graves, también habrá olor.

Si compras calamares sin envoltorio, lo mejor, por supuesto, es llevar filetes ya limpios.. Pero también puedes tomar cadáveres enteros si tienes el tiempo y la inspiración para cortarlos y limpiarlos. Lo más desagradable de los calamares es su película pegajosa. En un cadáver crudo, puedes sufrir durante mucho tiempo y tratar desesperadamente de separarlo. Esto es trabajo extra. Sumerja las canales en agua hirviendo durante unos segundos o vierta agua caliente sobre ellas. La película se enrollará inmediatamente y será mucho más fácil quitarla.

Por último, ¿qué son los calamares hervidos adecuados? Estos son los que se cuecen unos minutos. A diferencia de la carne, digamos, las aves, la carne de calamar se vuelve más densa e incluso más dura cuanto más tiempo se cocina. Si no quieres una pizza con una carne gomosa que huele vagamente a marisco, hierve los aros de calamar durante sólo un par de minutos. Y no temas que, desde tu punto de vista, esté poco cocido. Terminará en el horno.

Sencillo, rápido y sabroso.

Para hacerlo muy rápido y fácil, tome masa de pizza ya preparada, un paquete de medio kilogramo. Además, necesitarás los siguientes ingredientes:

• salsa de tomate o ketchup;
• mayonesa;
• 4 palitos de cangrejo;
• una canal de calamar;
• un tomate grande o dos pequeños;
• cebolla;
• queso duro.

La masa ya ha sido sacada del frigorífico y descongelada. Estirarlo, colocarlo en una bandeja para horno untada con aceite vegetal y engrasarlo con ketchup y mayonesa. Es mejor tomar aceite de oliva, si es de girasol, solo aceite refinado.

Corta los palitos de cangrejo ligeramente en diagonal en círculos. Los calamares, hervidos en agua con sal hasta que estén medio cocidos como una carcasa limpia y entera, se retiran del agua, se enfrían y se cortan en tiras pequeñas. Cortar la cebolla en mitades y el tomate en rodajas. Todo esto lo colocamos aleatoriamente sobre la masa. Espolvorea con queso duro (puedes rallarlo directamente sobre el pan plano de pizza).

Por cierto, La receta se puede variar a tu discreción. Por ejemplo, añade aceitunas o aceitunas negras.. Esto es algo común en las pizzas, en cualquier pizzería normal puedes elegir el topping a tu gusto y al pedir cualquier pizza, simplemente diles qué añadir.

Hornear en horno precalentado a 180°C durante 20 minutos.

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La pizza con mariscos es un pan plano esponjoso y suave sobre el que se colocan círculos de aceitunas, camarones y tiras de calamar. Los mariscos se encuentran sobre una fina capa de virutas de queso. Al hornear, el queso se derrite, los calamares y los camarones se sumergen parcialmente en esta masa de queso derretido.

El sabor de los camarones permanece sin cambios, solo están ligeramente saturados con el picante de la pasta de tomate. Y los calamares se transforman, se hornean con queso y quedan como secos: el sabor se concentra y adquiere un picante especial. La pizza caliente con calamares es un plato original y sabroso para cenar, así que lee atentamente y toma nota, ¡la receta no te defraudará!

Ingredientes para masa y aderezos para pizza con calamares

Masa:

• harina - 400 gramos;
• agua - 200 mililitros;
• aceite vegetal - 50 mililitros;
• azúcar granulada - una cucharada;
• levadura seca - 13 gramos;
• sal - 1/2 cucharadita.

Relleno:

• calamares - dos cadáveres;
• camarones - 300 gramos;
• queso - 140 gramos;
• aceitunas - 50 gramos;
• pasta de tomate picante - 4 cucharadas.

Secuencia de cocción de pizza con calamares.

Prepara todos los ingredientes para la pizza de calamar. Con los productos anteriores se obtendrán 4 pizzas pequeñas. La receta por nombre y cantidad se presenta a continuación.

Es mejor amasar la masa de pizza con levadura seca. Vierta el azúcar y la levadura en un recipiente hondo.

Luego mezcle la levadura y el azúcar granulada con una cuchara de madera.

La levadura se vierte con agua tibia. Puedes utilizar el caldo de patatas que sobró de preparar el almuerzo, enfriado a 40 grados. El caldo de papa hace que cualquier producto horneado sin levadura quede esponjoso.

La levadura seca se activa en agua tibia durante 12 a 15 minutos, luego se coloca la harina tamizada en un recipiente.

Agregue sal y cualquier aceite vegetal.

Amasar la masa elástica y formar una bola.

La masa de pizza se cubre con una toalla y se deja tibia durante 60 minutos.

Los cadáveres de calamar limpios se hierven durante 2 minutos y los camarones se cuecen durante 2-3 minutos. El agua no tiene sal.

Prepare el relleno de pizza: retire las cáscaras de los camarones, pique finamente los cadáveres de los calamares.

Cuando la masa haya subido, divídela en cuatro partes, luego extiende 4 tortas y perfora la masa con un tenedor muchas veces.

Distribuya la pasta de tomate uniformemente sobre los panes planos.

Se coloca queso rallado encima de la capa de pasta de tomate.

Se colocan camarones y trozos de calamar sobre una cama de queso.

El espacio entre los mariscos se rellena con aros de aceituna.

Transfiere las pizzas al horno precalentado. Temperatura – 180 grados. Las pizzas se hornean rápidamente y se pueden sacar del horno en 30-35 minutos.

Las pizzas con calamares y camarones se sirven calientes. Las pizzas no se cortan, cada una está diseñada para una porción.

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¿Sabes? El calamar es considerado un alimento ideal para el metabolismo debido a su contenido en yodo, que aporta energía al organismo, así como el buen funcionamiento de las células orgánicas.

¡Buen provecho a todos! Espero sus comentarios, son muy importantes para mi opinión, o tal vez tenga algunas adiciones para mejor.

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