Compota de peras y manzanas. Compota de manzana y pera para el invierno. Compota de manzanas de verano y grosellas negras.

El caluroso verano está llegando a su fin y es necesario prepararse bien para el frío. Te invitamos a preparar una deliciosa y saludable compota de manzanas y peras para el invierno en un tarro de 3 litros sin esterilizar, que llenará el organismo de vitaminas en épocas de frío.

Preparar tal compota no es difícil, solo requerirá un poco de tiempo y esfuerzo por su parte. Sin cocinar ni esterilizar, simplemente vierta el almíbar hervido sobre la fruta preparada tres veces y enróllela llave en mano. Como puede ver, el proceso es bastante sencillo e incluso un ama de casa sin experiencia puede realizarlo. ¡Asegúrese de intentar hacer compota con manzanas y peras y deleite a sus seres queridos con una bebida aromática en invierno!

Ingredientes:

• manzanas – 2-3 piezas;
• peras – 4-5 piezas.;
• azúcar – 250 g;
• ácido cítrico – 0,5 cucharaditas;
• canela – 0,5 cucharaditas.

Receta de cocina paso a paso

Para preparar una deliciosa y aromática compota de manzanas y peras, necesitaremos los siguientes productos. La cantidad de frutas depende de su tamaño, cuanto más grandes sean las frutas, más espacio ocuparán en el frasco. Lo ideal es que la fruta picada ocupe al menos un tercio del frasco.

Lavar bien las peras, quitarles el tallo y los tallos. Cortamos las frutas pequeñas en 4 partes y las grandes en 6-8. Es mejor cortar el corazón con semillas, puedes dejar la cáscara.

Preparamos las manzanas de la misma forma que las peras. Si las frutas son de la tienda, es mejor tratar la cáscara con agua hirviendo o quitarla con un cuchillo.

Coloque las frutas picadas en frascos preparados. Deben estar bien lavados y esterilizados.

Hierva agua y agréguela al frasco hasta el borde. No será posible calcular inmediatamente la cantidad de agua requerida, por lo que hervimos unos 2 litros. Las manzanas flotarán, esto es normal.

Esperamos unos 15-20 minutos, las manzanas y las peras deben estar bien cocidas al vapor. Después de esto, vierte el agua en la cacerola y vuelve a hervir. En caso de derrame accidental, es mejor agregar un poco de agua hervida a la olla.

En este momento, agregue azúcar al tarro de fruta.

Luego agrega un poco de ácido cítrico y canela.

Cuando el agua haya hervido durante al menos 5 minutos, viértela nuevamente en el frasco. Esperamos, escurrimos, hervimos y echamos una última vez. De esta forma tendremos un triple relleno.

Para evitar que entre oxígeno en el frasco, debe haber agua hasta el cuello. Cubrir con una tapa, apretar con una llave y darle la vuelta sobre la tapa.

Proporciones de compota de manzana y pera.
Agua - 1 litro
Azúcar - 1 vaso
Manzanas - 3 piezas
Peras - 3 piezas

Preparación de comida
Lavar las manzanas y las peras, secarlas, quitarles las vainas y los tallos y cortarlas en rodajas.

Cómo cocinar compota de manzana y pera en una cacerola.
1. Vierta agua en una cacerola, póngala al fuego, vierta el azúcar en agua caliente y revuelva.
2. Hervir el almíbar durante 10 minutos después de hervir a fuego lento.
3. Coloque las manzanas y las peras en una cacerola y cocine por 5 minutos.

Cómo cocinar compota de manzana y pera en una olla de cocción lenta.
1. Vierta agua en la olla multicocina y agregue azúcar.
2. Configure la multicocina en el modo "Hornear", cocine el almíbar después de hervir durante 10 minutos.
3. Coloque las manzanas y las peras, continúe cocinando en el mismo modo por otros 10 minutos.

Preparar compota de manzanas y peras para el invierno.
1. Con una espumadera, coloque las manzanas y las peras en frascos esterilizados.
2. Vuelva a hervir el almíbar y viértalo encima con cuidado en un chorro fino.
3. Cerrar herméticamente los tarros de compota, enfriar y conservar.

La compota de manzanas y peras, si se prepara correctamente, se almacenará hasta por 1 año.

Fkusnofacts

El sabor de la compota de manzana y pera depende directamente del tipo de fruta: si las manzanas están demasiado ácidas, conviene diluir el ácido con variedades dulces de pera. Y si las peras y las manzanas resultan ácidas, conviene añadir más azúcar.

La compota de manzanas y peras suele tener un color amarillo pálido, a veces ligeramente turbio. Para darle más brillo a la compota, agregue algunas ciruelas, frambuesas, aronias o grosellas.

Para obtener una compota clara, debes hervir las manzanas y las peras enteras; entonces la pulpa no se hervirá.

Después del final del verano, la gente siente nostalgia por las fragantes frutas que el jardín proporcionó durante toda la temporada. Por eso las amas de casa dedican su tiempo libre a prepararse para el invierno. Además de la mermelada, se hace hincapié en la preparación de frutas enlatadas. Qué aromática es una compota de peras y manzanas, que te recordará el verano, te brindará muchos momentos agradables y llenará tu cuerpo de elementos útiles.

Existen varias opciones para preparar compotas para el invierno. Algunas amas de casa abordan la preparación con esmero, vertiendo fruta varias veces y esterilizando los frascos.

Otros cocinan de forma sencilla, sin esfuerzos innecesarios. Las reglas generales de cocina incluyen:

• cuidadosa clasificación de peras y manzanas, con selección de enteras, sin daños, agujeros de gusano, podredumbre;
• selección de frutos de consistencia densa;
• lavar las frutas antes de colocarlas en recipientes;
• preparar frascos lavándolos en agua caliente con bicarbonato de sodio y esterilizándolos al vapor o en el horno;
• selección de tapas para enrollar compota sin rayones ni abolladuras, con gomas elásticas ajustadas.

Una bebida de frutas bien preparada no solo saciará tu sed, sino que también te dará un poco de verano. Los frutos de las peras y manzanas enlatadas retienen una gran cantidad de vitaminas y microelementos que tanto necesita el cuerpo humano en invierno.

Cómo cocinar compota de peras y manzanas frescas para el invierno.

Es fácil preparar un producto de manzana y pera si eliges una receta que las amas de casa hayan probado más de una vez. Puedes preparar una bebida con frutas enteras, pero deben ser pequeñas para que quepan en el frasco. Será necesario cortar las frutas grandes.

Preparación de frutas

La compota se prepara mejor con ingredientes frescos que secos. Las peras y manzanas recolectadas o compradas se lavan con un cepillo y agua corriente. No es necesario pelarlos. Esto conservará más vitaminas debajo de la piel.

Antes de cocinar, seque la fruta con toallas desechables.

Si una variedad de fruta es famosa por sus frutos grandes, se cortan en rodajas o en 4 partes. Al mismo tiempo, pelar las peras y las manzanas desde el corazón, cortándolas con cuidado con un cuchillo afilado. Los frutos también se liberan de ramitas y hojas.

La cantidad de peras y manzanas debe ser la misma, entonces el surtido tendrá un sabor y aroma únicos.

Verter agua hirviendo sobre la fruta.

Los frascos preparados y esterilizados se llenan con cuartos de fruta hasta la mitad de su volumen. Primero, vierte agua hirviendo encima para que todas las frutas queden bajo el agua. Después de esto, las frutas se dejan en remojo y se saturan de humedad. Para ello dejar actuar durante 1 hora.

En algunas recetas se cree que basta con mantener las frutas en agua hirviendo durante 10 minutos, pero conviene verterlas 2-3 veces, escurriendo el agua. Todo debe hacerse de tal manera que se cumplan las normas sanitarias e higiénicas del enlatado.

Deje que la compota esté completamente lista.

Escurre el agua en la sartén por última vez. Si no hay suficiente líquido para llenar, agregue un poco de agua. Agrega azúcar, utilizando la misma cantidad por kilogramo de fruta. Es recomendable añadir un poco de ácido cítrico, que se puede sustituir por zumo de naranja o limón fresco. No está mal agregar hojas de menta y una pizca de canela para darle sabor y picante.

Ahora solo queda cocinar el almíbar, revolviendo constantemente. Hervir hasta que todos los ingredientes estén completamente disueltos, sin dejar residuos. Se vierte líquido caliente sobre la fruta, llenando los frascos hasta el borde.

Después de eso, se cubren con tapas de hierro hervidas y se aprietan. Dándole la vuelta, espere a que se enfríen los recipientes con compota.

Para una mejor conservación, puedes esterilizar frascos de fruta rellenos de almíbar. Los recipientes se mantienen en un baño de agua hasta por 30-40 minutos. Sólo después de este procedimiento los contenedores se cierran con tapas.

Puedes envolver los frascos mientras esperas a que se enfríen por completo. Las compotas preparadas para el invierno hechas de peras y manzanas están listas y se envían a un lugar fresco.

Cómo servir compota de manzana y pera

Una bebida de postre hecha con manzanas y peras es una excelente adición al almuerzo o la merienda. Se sirve frío. Si el almíbar es muy dulce, puedes diluirlo con agua hervida fría y verterlo en vasos altos o copas de vino. Luego los frutos se colocan por separado.

Proporciones de compota de manzana y pera.
Agua - 1 litro
Azúcar - 1 vaso
Manzanas - 3 piezas
Peras - 3 piezas

Preparación de comida
Lavar las manzanas y las peras, secarlas, quitarles las vainas y los tallos y cortarlas en rodajas.

Cómo cocinar compota de manzana y pera en una cacerola.
1. Vierta agua en una cacerola, póngala al fuego, vierta el azúcar en agua caliente y revuelva.
2. Hervir el almíbar durante 10 minutos después de hervir a fuego lento.
3. Coloque las manzanas y las peras en una cacerola y cocine por 5 minutos.

Cómo cocinar compota de manzana y pera en una olla de cocción lenta.
1. Vierta agua en la olla multicocina y agregue azúcar.
2. Configure la multicocina en el modo "Hornear", cocine el almíbar después de hervir durante 10 minutos.
3. Coloque las manzanas y las peras, continúe cocinando en el mismo modo por otros 10 minutos.

Preparar compota de manzanas y peras para el invierno.
1. Con una espumadera, coloque las manzanas y las peras en frascos esterilizados.
2. Vuelva a hervir el almíbar y viértalo encima con cuidado en un chorro fino.
3. Cerrar herméticamente los tarros de compota, enfriar y conservar.

La compota de manzanas y peras, si se prepara correctamente, se almacenará hasta por 1 año.

Fkusnofacts

El sabor de la compota de manzana y pera depende directamente del tipo de fruta: si las manzanas están demasiado ácidas, conviene diluir el ácido con variedades dulces de pera. Y si las peras y las manzanas resultan ácidas, conviene añadir más azúcar.

La compota de manzanas y peras suele tener un color amarillo pálido, a veces ligeramente turbio. Para darle más brillo a la compota, agregue algunas ciruelas, frambuesas, aronias o grosellas.

Para obtener una compota clara, debes hervir las manzanas y las peras enteras; entonces la pulpa no se hervirá.

Esta bebida no solo te deleitará con su sabor, sino también con sus beneficios, ya que sabrás con certeza que tu compota no contiene colorantes, saborizantes, potenciadores del sabor ni conservantes. La bebida se elabora únicamente con productos frescos, maduros y naturales.

Por eso, hoy prepararemos compotas de manzanas y peras, por eso queremos recordarte algunas reglas simples, siguiendo las cuales obtendrás las compotas más deliciosas.

compotas de manzana

• Para tales compotas, es mejor elegir manzanas de variedades agridulces, casi completamente maduras, pero aún no demasiado maduras, ya que si las manzanas no están maduras y son duras, en la compota quedarán insípidas y no obtendrá ningún sabor. y las manzanas demasiado maduras se desmoronarán rápidamente y perderán su forma.
• Seleccione manzanas sin daños visibles y de un tamaño bastante grande. Las manzanas deben clasificarse por variedad para que cada frasco contenga manzanas de la misma variedad.
• Lava bien las manzanas, también puedes quitarles la piel y el corazón. Corta las manzanas en rodajas.
• Si tus manzanas son pequeñas, puedes conservarlas enteras. Y a las manzanas de variedades delicadas no es necesario cortarles la piel.
• Coloque las manzanas peladas y picadas en agua fría, ligeramente salada o acidificada. No dejes las manzanas en agua durante más de media hora, ya que todas las vitaminas y nutrientes se perderán en el agua.
• Antes de poner las manzanas en frascos, es recomendable blanquearlas durante 6-7 minutos, después de lo cual no se oscurecerán ni perderán volumen. Después del escaldado, las manzanas deben enfriarse inmediatamente en agua fría o con hielo. El agua en la que se blanquean las manzanas se suele utilizar para hacer almíbar.
• Todos los frascos de compota deben lavarse a fondo, escaldarse con agua hirviendo y secarse. También puedes esterilizarlos en agua hervida o en el horno.
• Es necesario llenar los frascos con manzanas hasta las "perchas" y verter almíbar caliente al 25-30% (250-300 g de azúcar por 1 litro de agua).
• Cubrir con tapas y colocar para pasteurización: 0,5 litros - 15-20 minutos, 1 litro - 20-25 minutos, 2 y 3 litros - 30-35 minutos.
• Puede prescindir de la esterilización: vierta almíbar caliente sobre las manzanas en frascos, déjelas reposar durante 3-5 minutos, escurra, hierva el almíbar y vierta sobre las manzanas nuevamente. Repetir este procedimiento una vez más y enrollar con tapas esterilizadas.
• A la hora de preparar compotas variadas, recuerde que las compotas con la adición de frutas de hueso (cerezas, ciruelas, albaricoques, etc.) no se pueden conservar durante más de un año, ya que en este caso existe riesgo de intoxicación. Si está preparando compota para almacenamiento prolongado, intente quitar todas las semillas.

Compotas de peras

• Para tal compota, se deben seleccionar peras verdes, con pulpa densa, sin imperfecciones ni magulladuras.
• Las peras pequeñas se pueden enlatar enteras. Es mejor cortar los grandes en 2 o 4 partes y quitarles el corazón. Si la piel de la fruta es densa y dura, es necesario pelarla.
• Para evitar que las peras peladas se oscurezcan, se deben verter con agua fría acidificada con ácido cítrico. No mantenga las peras en agua durante mucho tiempo, de lo contrario se absorberán muchas vitaminas de la fruta. Prepare el almíbar para la compota, centrándose en el sabor de las peras: cuanto más dulces son, menos azúcar se necesita para el almíbar, pero al mismo tiempo debe agregarle un poco de ácido cítrico.
• Recuerde también que una compota hecha solo de peras quedará sabrosa, pero se verá pálida, por lo que para mejorar su apariencia puede agregar un puñado de bayas brillantes, por ejemplo, viburnum, serbal, frambuesas, grosellas, etc., a una tarro de peras.
• Las más bonitas son las compotas variadas.
• Hemos seleccionado especialmente para ti las recetas de compotas más deliciosas.

Compota de manzana con vainilla

Ingredientes

• 1 kg de manzanas
• 1 litro de agua
• 300-400 gramos de azúcar
• vainilla en la punta de un cuchillo

Metodo de cocinar

Clasifica y lava con cuidado las manzanas. Deben quedar moderadamente jugosos, no demasiado maduros, sin manchas ni desperfectos. Corta los tallos. Pinche cada manzana en varios lugares con un palillo afilado o una aguja gruesa; esto evitará que la piel reviente. Hervir el almíbar con agua y azúcar, colar, agregar la vainilla y llevar a ebullición nuevamente. Coloca las manzanas en frascos preparados hasta los hombros, llénalas con almíbar caliente y ponlas a esterilizar o pasteurizar. Enróllalo y dale la vuelta.

Compota de manzana sin esterilizar

Ingredientes

• 1 kg de manzanas
• 1 litro de agua
• 250-300 gramos de azúcar

Metodo de cocinar

Llene los frascos con manzanas preparadas hasta los hombros y vierta almíbar hirviendo con agua y azúcar hasta el borde del cuello. Después de 3 minutos, escurrir, llevar a ebullición y verter nuevamente en los frascos. Dejar reposar otros 3 minutos, escurrir, llevar a ebullición el almíbar y verter sobre las manzanas para que el almíbar se derrame por el borde del cuello del frasco. Enróllalo y dale la vuelta.

Compota de manzana con esterilización.

Ingredientes

• 1 kg de manzanas
• 1 litro de agua
• 250-300 gramos de azúcar

Metodo de cocinar

Coloque las manzanas preparadas en frascos y rellénelas con almíbar caliente. Dejar reposar durante 6-8 horas, luego añadir el almíbar hasta el borde del cuello y pasteurizar a una temperatura de 85°C: 1 litro - 15 minutos, 2 litros - 20 minutos, 3 litros - 30 minutos. Enrollar.

Compota de manzanas de verano y grosellas negras.

Ingredientes

• 1 kg de manzanas
• 400 g de grosellas negras
• 1 litro de agua
• 600-700 g de azúcar

Metodo de cocinar

Colocar las manzanas y grosellas preparadas en frascos hasta los hombros y llenarlos con almíbar frío de agua y azúcar y dejar reposar durante 6-8 horas. Luego agregue el almíbar por encima y colóquelo para la esterilización: 1 litro - 5 minutos, 2 litros - 8 minutos, 3 litros - 12 minutos (o pasteurizar a una temperatura de 85°C, respectivamente, 15, 25 y 30 minutos ).

Compota variada de manzanas, peras y ciruelas

Ingredientes

• 1 kg de manzanas
• 400 g de ciruelas
• 200 gramos de peras
• 1 litro de agua
• 200-400 g de azúcar

Metodo de cocinar

Preparar las manzanas como de costumbre, pelar y cortar las peras por la mitad, dejar las ciruelas enteras si la compota no se va a conservar por más de un año, o cortarlas por la mitad y quitarles las semillas. Colocar la fruta en frascos hasta los hombros, llenar con almíbar caliente y pasteurizar a una temperatura de 85°C: 1 litro - 15 minutos, 2 litros - 25 minutos, 3 litros - 30 minutos (o esterilizar en agua hirviendo , respectivamente, 5, 8 y 12 minutos).

Compota de pera sin esterilizar

Ingredientes para un tarro de 3 litros:

• 1 kg 300 g de peras
• 110 gramos de azúcar
• 3 litros de agua
• ácido cítrico - al gusto

Metodo de cocinar

Lavar las peras y colocarlas en una cacerola. Vierta agua, hierva y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego medio. Coloca las peras en un frasco esterilizado. Agregue azúcar y ácido cítrico a la decocción de pera, revuelva hasta que se disuelva por completo. Llevar el almíbar a ebullición y verter sobre las peras en el frasco. Enróllalo y dale la vuelta.