¿Es posible hacer caramelo en el microondas? Dulces en el microondas. Caramelo "tarta de manzana"

Es difícil decidir si esta receta es más económica o rápida, porque lo combina todo: literalmente un máximo de 20 minutos y sólo 2 ingredientes, ¡y las piruletas caseras están listas! ¿Comenzar?

Las proporciones exactas las he indicado en la lista de ingredientes, este es el punto de partida. La cantidad de jugo y azúcar que tomes a la vez no es tan importante, lo principal es mantener la proporción de 1:4, es decir, 1 parte de jugo y 4 partes de azúcar. Por supuesto, los caramelos serán dulces (¿cómo no podría ser de otra manera? ¡Son caramelos!). Pero no contendrán colorantes, conservantes, “agentes aromatizantes”, etc.

En cuanto a qué jugo elegir para hacer dulces, responderé de inmediato: absolutamente cualquiera. El principal requisito para el jugo: debe ser natural. Puedes utilizar jugo recién exprimido. De hecho, en cualquier época del año hay frutas que son asequibles y es fácil sacar jugo de ellas. Pero también puedes tomar jugo enlatado. Sólo es deseable que sea natural, sin azúcares añadidos.

Para medir con precisión los ingredientes, utilicé una báscula de cocina (¡definitivamente un dispositivo útil!). Tengo una báscula sin bol, lo que, en mi opinión, es más conveniente, así que inmediatamente exprimí el jugo en la taza y le agregué azúcar. Si no tienes balanza, es muy posible medir, por ejemplo, con cucharaditas, observando las proporciones que escribí anteriormente.

Mezclar el jugo y el azúcar con una cuchara. Ahora necesitas poner el almíbar en el microondas. Puedes usar cualquier frasco de vidrio para esto. Pero prefiero la opción con taza grande. Porque durante el proceso de cocción será necesario sacar el recipiente varias veces y agitar el caramelo. Tendrás que utilizar algún tipo de guante de cocina para coger el tarro, pero con una taza no habrá tal problema.

Entonces, metemos la taza en el microondas. Configuramos la potencia a 800-900. Con el tiempo, resulta difícil decidir de inmediato. El caramelo tardará unos 3 minutos en estar listo. Pero debes tener en cuenta la potencia de tu microondas, a veces tardo 5 minutos en cocinar, porque mi microondas tiene una potencia máxima de 800. Si tienes 900, configúralo entre 2,5 y 3 minutos. Durante el proceso, retira el caramelo 1-2 veces y agítalo ligeramente en la taza.

Como puedes ver, está claro por qué tomé una taza alta, porque durante el proceso de cocción el caramelo sube significativamente. No te dejes confundir por la espuma que se forma. Una vez que el caramelo esté listo, espera un par de minutos hasta que se asiente la espuma.

Ahora puedes verter el caramelo en los moldes. Si no tienes moldes especiales para piruletas, entonces los moldes para hielo o los envases de caramelos de chocolate son perfectos. No preparé mis moldes de silicona con anticipación, simplemente los saqué del gabinete y les vertí caramelo. En la foto el caramelo parece casi negro y quemado. Ni siquiera sé por qué pasó esto, porque en realidad el caramelo no era así.

¡Las piruletas se endurecen muy rápido!

¿Qué errores pueden ocurrir al hacer dulces? Si no terminas de cocinar el caramelo, seguramente se endurecerá, pero no quedará crujiente y quedará ligeramente viscoso por dentro.

Continúo con el tema de las recetas “olvidadas”. Estoy seguro de que muchos recordarán con placer las piruletas caseras “petushki”. Los hacía muy a menudo cuando era adolescente. Por suerte todavía tengo ese mismo molde. Es cierto que fue necesario un gran esfuerzo para lavarlo y dejarlo en buen estado. Y las piruletas las hizo casi con los ojos cerrados. ¡El niño estaba encantado!

Piruletas "Petushki"

Tiempo total de cocción: 15 minutos

Porciones: 6 piezas

Ingredientes:

• - azúcar granulada (0,5 tazas);
• - agua (2-3 cucharadas);
• - ácido cítrico (en la punta de un cuchillo, opcional);
• - aceite vegetal para engrasar el molde;
• - palillos (yo tenía brochetas para kebabs).

Esta cantidad de productos está diseñada para un enfoque, teniendo en cuenta la forma existente para piruletas como la mía. En promedio, necesitas 4 veces menos agua que azúcar. No es necesario agregar ácido, pero agrega una acidez ligeramente perceptible.

Entonces, vierte azúcar granulada con agua. Agrega ácido cítrico.

Coloque a fuego lento y cocine, revolviendo, hasta que tenga color caramelo.

Engrasa ligeramente el molde con aceite vegetal y vierte en él el almíbar. Pasados ​​​​un par de segundos, insertamos los palitos en las futuras piruletas y dejamos enfriar, lo que tardará aproximadamente media hora.

Abrir el molde y sacar los “gallos”.

Como ves, hacer piruletas en casa no es difícil. Y si no tienes molde, no importa, puedes hacer piruletas en un plato, simplemente vierte el almíbar en un plato untado con aceite vegetal y luego usa un cuchillo (después de enfriar) para cortarlo en trozos. .

Por cierto, las piruletas caseras ligeramente cocidas son excelentes para aliviar la tos.

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15.09.2018, 06:02

Los dulces caseros tienen al menos dos ventajas. En primer lugar, conoces la composición del caramelo. En segundo lugar, el sabor y el contenido calórico de la golosina se pueden cambiar según sus deseos. Hoy te ofrecemos recetas de dulces que puedes hacer en casa.

Caramelos "Catalán"

Chocolate blanco - 100 g, mantequilla - 20 g, avellanas o almendras (más 12-14 piezas para los núcleos) - 100 g, azúcar - 50 g, chocolate con leche - 70 g.

Dulces tradicionales italianos. Freír las nueces en una sartén y, dejando las mejores para el relleno, triturar el resto en una batidora o molinillo de café. Vierta el azúcar en una cacerola, agregue un poco de jugo de limón (aproximadamente una cucharadita). Remueve constantemente hasta que el azúcar se derrita y se obtenga caramelo (¡cuidado que el azúcar no se queme!). Agregue nueces molidas al azúcar caliente y revuelva. Colóquelo sobre papel para que se enfríe. Muele la mezcla de nueces enfriada en una licuadora hasta obtener migajas finas. El praliné está listo. Derretir el chocolate blanco con la mantequilla al baño maría. Espolvorea el praliné en la mezcla de chocolate y mantequilla, cucharada a la vez, hasta que la mezcla se espese. Si la mezcla se desmorona, agregue chocolate. Si es líquido, agregue nueces molidas. Usa tus manos para formar 12 caramelos. Coloca una nuez entera dentro de cada uno. Colocar en el frigorífico un rato. Tradicionalmente, estos dulces no se cubren con chocolate, sino que simplemente se enrollan en cacao. Pero la receta casera es más dulce. Derretir el chocolate con leche en el microondas. “Baña cada caramelo en chocolate” y vuelve a meterlo en el frigorífico unos 15 minutos, luego aún puedes decorarlos haciendo tiras de chocolate blanco.

“Vacas” cremosas caseras

Mantequilla - 30 g, leche - 200 ml, azúcar en polvo - 200 g, miel - 2 cucharadas. l., aceite vegetal (para lubricación).

Vierta la leche en una cacerola, agregue la mantequilla, el azúcar glass, la miel y prenda fuego durante unos 30-35 minutos, revolviendo constantemente. Espera hasta que la mezcla se espese y adquiera un color caramelo. Engrasa los moldes para hielo con aceite vegetal y vierte la mezcla resultante en los moldes, espera hasta que los caramelos se hayan enfriado. Luego metelos en el congelador un rato, luego son muy fáciles de desmoldar. Guarde los dulces en el frigorífico, son muy delicados.

Caramelo de caramelo con crema agria

Crema agria - 400 ml, azúcar - 400 g, miel - 125 g.

Mezclar la crema agria, la miel y el azúcar, calentar a fuego lento hasta que hierva. Cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo con una espátula de madera. La mezcla cambia gradualmente de color, se espesa y se vuelve viscosa. Puedes comprobar la preparación de esta manera. Echar el caramelo en agua fría: si la gota se fija y se endurece inmediatamente, está listo. Verter en el molde (si es de silicona, entonces no es necesario lubricar el molde; si es de otro material, engrasarlo con aceite vegetal inodoro). Deje enfriar y luego córtelo en caramelos.

Dulces "Leche de pájaro"

Chocolate amargo - 200 g, clara de huevo - 3 piezas, ácido cítrico (en la punta de un cuchillo), azúcar - 180 g, gelatina - 20 g, leche condensada - 150 g, mantequilla - 150 g.

Batir las claras añadiendo poco a poco ácido cítrico. Remojar la gelatina y dejar que se hinche. Batir la mantequilla, agregando poco a poco la leche condensada. Agrega azúcar a la gelatina hinchada y derrite sin que hierva. Agrega la gelatina enfriada a las claras y, sin dejar de batir lentamente, agrega la mantequilla batida con la leche condensada. Coloca la masa resultante en el molde (o colócala en moldes). Introducir en el frigorífico y esperar hasta que endurezca. Derretir el chocolate y dejar enfriar. Sumerge los trozos de soufflé en el chocolate. ¡Colóquelo sobre papel de aluminio y déjelo endurecer!

Caramelos “Yemas de Santa Teresa”

Yema de huevo - 7 piezas, azúcar - 100 g + 20 g para moldear, agua - 80 ml, jugo de limón - 20 ml, vainillina - 1/2 paquete, azúcar en polvo - 10 g.

Un postre popular en la cocina española son los dulces en forma de bolas de color amarillo brillante con una gruesa costra de azúcar y un delicado relleno cremoso. En una cacerola pequeña de fondo grueso, combine el agua, el jugo de limón y el azúcar granulada. Llevar a ebullición y cocinar, revolviendo, durante unos 10 minutos. Retirar del fuego, agregar la vainilla, revolver y dejar enfriar a temperatura ambiente. Agregue el almíbar enfriado a las yemas crudas, hecho puré a través de un colador, mezcle bien. Revolviendo, hierva a fuego alto y cocine por 7 minutos hasta obtener una consistencia muy espesa. Retire del fuego y revuelva por otros 5 minutos. Luego, coloque la masa en el refrigerador por un día; su superficie cristalizará ligeramente. Usando dos cucharaditas de la mezcla, enróllala entre tus palmas espolvoreadas con azúcar granulada para formar una bola. Pasar ligeramente por azúcar glass, sacudiendo el exceso. Coloca las bolas entre los puños de caramelo. Puedes servirlo inmediatamente, a temperatura ambiente o frío.

dulces con licor

Chocolate blanco - 1 barra, licor Baileys, cubitera para hielo, jeringa sin aguja.

Rompe la mitad de la barra de chocolate, ponla en un bol y derrítela al baño maría. Con una cuchara de café, esparza el chocolate derretido en las celdas del molde de hielo en una capa de aproximadamente 1-2 mm y colóquelo en el frigorífico para que se endurezca. Luego llena los moldes congelados 2/3 con licor usando una jeringa sin aguja. Y envíe el formulario para congelarlo en el congelador. Luego derrite la segunda parte de la barra, desmolda y utiliza una cuchara para esparcir una capa de chocolate sobre el licor helado en los moldes. Deje que la última capa de chocolate se endurezca, exprima los caramelos de las celdas. Y los caramelos con relleno de licor líquido están listos.

Dulces "Brigadeiro"

Leche condensada - 400 g, cacao en polvo - 20 g, mantequilla - 15 g, chocolate con leche, blanco o negro - a tu gusto - 50 g.

Las trufas de chocolate provienen de Brasil. Coloca en una cacerola la leche condensada, la mantequilla y el cacao. Calentar a fuego lento, revolviendo constantemente hasta formar una masa suave y homogénea. Cocine hasta que espese. Cuando la masa de chocolate comience a quedar fácilmente detrás de las paredes del molde y a formar un bulto, estará lista. El proceso tardará aproximadamente entre 8 y 10 minutos. Transfiera la mezcla terminada a un plato y déjela enfriar, luego enróllela en pequeñas bolitas en forma de cono, que recuerdan a una trufa. Enrollar en chocolate rallado. Si te gustan los caramelos blandos, simplemente déjalos en un lugar fresco; si te gustan los más duros, colócalos en el frigorífico.

Dulces "Jerusalén"

Pasas (sin hueso) - 1-2 puñados, dátiles (sin hueso) - 1-2 puñados, cacao en polvo (para espolvorear).

Deliciosos dulces que son buenos para el sistema inmunológico. Enjuagar las pasas y los dátiles y reservar en un colador al vapor durante 4-5 minutos. Secar sobre una toalla de papel. Quitar los huesos de los dátiles y pasarlos por una picadora de carne junto con las pasas. Formar bolitas del tamaño de una nuez y pasarlas por cacao. Conservar en el frigorífico hasta que endurezca.

Caramelos de avena con nueces

Copos de avena - 6 cucharadas. l., pasas - 1/2 taza, anacardos (u otros) - 1/2 taza, sal - 1/8 cucharadita, ralladura de limón (o naranja) - 1 cucharadita, hojuelas de coco (opcional, para espolvorear).

Coloque las nueces, las pasas y la avena en una licuadora, agregue la ralladura al gusto. Muele todo hasta que quede suave. Si está demasiado seco, agrega de 1 a 2 cucharadas de agua a la licuadora. De la masa resultante, enrolle en pequeños dulces de un bocado. Si lo deseas, puedes enrollarlos en hojuelas de coco.

caramelos de zanahoria

Zanahorias - 200 g, azúcar moreno - 70 g, naranja - 1 pieza, limón - 1 pieza, cardamomo (molido) - 1/4 cucharadita, nueces molidas - 2 cucharadas. l., aceite de oliva - 1 cucharada. l.

Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Quitar la ralladura del limón y la naranja y exprimir el jugo. Calienta el aceite en una sartén, agrega las zanahorias. Las zanahorias deberían marchitarse. Luego agregue el azúcar y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Si las zanahorias son dulces, se puede reducir la cantidad de azúcar. Luego agrega el jugo de naranja y limón, la ralladura y el cardamomo. Cocine a fuego lento hasta que el jugo se evapore y la masa se vuelva viscosa. Retirar del fuego y enfriar las zanahorias. Use sus manos para formar bolitas y enrollarlas en coco o nueces molidas.

Piruletas en el microondas

Azúcar - 80 g, jugo recién exprimido - 20 g.

Lo principal es mantener una proporción de 1 a 4: hay 4 veces más azúcar que líquido. Mezcla el jugo y el azúcar en un recipiente apto para microondas, como un frasco de vidrio. Cocine durante 2 1/2 - 3 minutos a 900 W. Ábrelo sobre la marcha y observa si el almíbar se quema. Con un guante de cocina, puedes tomar el frasco y “castañear” suavemente el caramelo. Eso sí, el recipiente está muy caliente, ojo. Antes de verter en moldes esperar hasta que desaparezcan las burbujas. Vierte en moldes de silicona para hielo y espera a que endurezca.

Caramelo "tarta de manzana"

Manzana (pequeña, aproximadamente 80 g) - 1 pieza, galletas saladas - 180 g, crema agria (20%) - 70 g, miel - 1 cucharada. l., canela - 1/2 cucharadita, jengibre - 1/6 cucharadita, chocolate amargo (amargo) - 80 g, salsa de soja (dulce) - 1 cucharada. l.

Estos dulces realmente saben a tarta de manzana con especias. Tierna, que apenas se deshace en la boca, con trozos de manzana cubiertos de chocolate amargo... Pelar la manzana, quitarle el corazón y cortarla en cubos muy pequeños. Agrega una cucharada de agua, espolvorea con canela y jengibre. Cocer en el microondas durante 2,5 minutos a 800 W. (En la estufa, agregando un poco más de agua, cocina por unos 5 minutos). Las manzanas deben ablandarse, pero no convertirse en puré. Muele las galletas. Mezclar galletas, manzana, miel y crema agria. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos. Hacer bolitas (pueden pegarse a las manos, pero deben mantener bien su forma) y meterlas en el frigorífico durante 30 minutos. Derretir el chocolate en el microondas o al baño maría, mezclar con salsa de soja. Sumerge los caramelos en el chocolate y refrigera por otros 30 minutos. Los dulces se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente cerrado por no más de 2 a 3 días.

Dulces de cuajada pp

Requesón bajo en grasa - 100 g, plátano - 1 pieza, avena - 5-6 cucharadas. l., hojuelas de coco - 3 cucharadas. l.

Haga puré las hojuelas de plátano en una licuadora. Dejar reposar 20 minutos para que los copos se hinchen ligeramente. Mezclar con requesón pasado por un colador. Forme bolas con los caramelos y enróllelas en hojuelas de coco. Guárdelos en el refrigerador, su vida útil es corta, igual a la vida útil del requesón. 212 (calorías), 11 (proteínas), 10 (grasas), 22 (carbohidratos).

Caramelos PP “Café”

Nueces - 50 g, leche desnatada en polvo - 6 cucharadas. l., edulcorante - al gusto, leche - 3 cucharadas. l. café instantáneo - 1 cucharadita.

Si estás en contra del café instantáneo, puedes preparar uno muy fuerte. Luego tendrás que reemplazar la leche con ella. Pica las nueces no muy finas para que puedas sentir los trozos en el caramelo. Combina la leche en polvo con el café. Revuelva bien. Agrega leche con edulcorante a la mezcla seca. Revuelva bien la mezcla y agréguele nueces. Divida la “masa” resultante en moldes y refrigere por un día. 350 (calorías), 17 (proteínas), 22 (grasas), 23 (carbohidratos).

Risitas de PP

Maní pelado - 100 g, leche desnatada en polvo - 10 cucharadas. l., miel - 2 cucharadas. l., chocolate - 200 g.

Freír los cacahuetes “hasta que estén dorados” en una sartén seca. Freímos también la leche en polvo, removiendo con una espátula y deshaciendo los grumos. La preparación se puede determinar fácilmente por el color: la leche en polvo adquirirá un hermoso color crema. Mientras se enfría, tritúrelo con un tenedor y luego tamícelo. Mezcla maní, leche y miel con las manos y forma pequeños caramelos de forma ovalada. Lo metemos en el frigorífico; es más fácil cubrir los enfriados con chocolate, ¡se endurece ante tus ojos! Romper el chocolate en trozos y derretir al baño maría. Deje enfriar hasta que esté tibio y sumerja las mezclas de maní y miel una a la vez. 400 (calorías), 12 (proteínas), 30 (grasas), 40 (carbohidratos).

Paso 1: Derretir el chocolate en el microondas.

Rompe o corta el chocolate con leche en trozos muy pequeños, literalmente en migajas. Agregue mantequilla, también córtela en trozos pequeños.

Coloca todo en el microondas a potencia alta. 600W en 1,5 minutos. Todo debería derretirse completamente.
Después de sacar el chocolate del microondas, mézclalo bien con un batidor.

Paso 2: calienta la nata.

La nata espesa también debe calentarse en el microondas a una potencia de 600W durante 30 segundos.

Paso 3: mezcla todo junto.

Vierta la nata sobre el chocolate derretido y la mantequilla y mezcle todo muy bien hasta formar una masa espesa y homogénea. Se verá delicioso tal cual. Definitivamente querrás probarlo.

Paso 4: prepara los caramelos.

Con una cuchara, vierte con cuidado la mezcla espesa de chocolate en los moldes, evitando la formación de burbujas de aire.

Coloque las preparaciones de dulces en el refrigerador por al menos 3 horas. También puedes ponerlo en el congelador si quieres obtener resultados más rápido, pero no sé qué tan bien funcionará.
Retire los caramelos terminados de los moldes, espolvoree con cacao en polvo y sirva.

Paso 5: sirve los dulces.

Debes servir dulces, por supuesto, de postre con té, café o lo que prefieras habitualmente. Puedes presentar estos dulces a tus amigos envolviéndolos maravillosamente. Y si los vas a guardar, entonces esconde los dulces en un recipiente cerrado y mételos en el frigorífico para que no se derritan. Además, no los lleves contigo durante mucho tiempo y no los dejes sobre la mesa al calor.
¡Buen provecho!

Puedes hacer estos dulces con nueces, pasas y otros frutos secos, o puedes poner media fresa o una fresa entera en cada molde, y luego verter chocolate sobre las bayas.

Elige un buen chocolate, uno que definitivamente se derrita.

El chocolate amargo también funcionará, solo agrégale un poco de azúcar u omítelo si prefieres el amargor.

¿Utilizas el microondas sólo para descongelar y recalentar alimentos? ¡Completamente en vano! Porque en el microondas puedes cocinar muchos platos deliciosos, incluso dulces. Sugiero hacer piruletas rápidas, sabrosas y naturales. Esta receta no sólo es rápida, también es económica.

Cómo cocinar dulces en el microondas.

Tiempo total de cocción: 0 horas 20 minutos
Tiempo de cocción activa: 0 horas 15 minutos
Costo - muy económico
Contenido calórico por 100 g - 395 kcal
Número de porciones: 4 porciones

Ingredientes:

Jugo – 20 gramos
Azúcar - 80 gramos

Preparación:

Es difícil decidir si esta receta pertenece más bien a qué: económica o rápida, porque lo combina todo: literalmente, un máximo de 20 minutos y solo 2 ingredientes, ¡y las piruletas caseras están listas! ¿Comenzar?

Las proporciones exactas las he indicado en la lista de ingredientes, este es el punto de partida. La cantidad de jugo y azúcar que tomes a la vez no es tan importante, lo principal es mantener la proporción de 1:4, es decir, 1 parte de jugo y 4 partes de azúcar. Por supuesto, los caramelos serán dulces (¿cómo no podría ser de otra manera? ¡Son caramelos!). Pero no contendrán colorantes, conservantes, “agentes aromatizantes”, etc.

En cuanto a qué jugo elegir para hacer dulces, responderé de inmediato: absolutamente cualquiera. El principal requisito para el jugo: debe ser natural. Puedes utilizar jugo recién exprimido. De hecho, en cualquier época del año hay frutas que son asequibles y es fácil sacar jugo de ellas. Pero también puedes tomar jugo enlatado. Sólo es deseable que sea natural, sin azúcares añadidos.

Para medir con precisión los ingredientes, utilicé una báscula de cocina (¡definitivamente un dispositivo útil!). Tengo una báscula sin bol, lo que, en mi opinión, es más conveniente, así que inmediatamente exprimí el jugo en la taza y le agregué azúcar. Si no tienes balanza, es muy posible medir, por ejemplo, con cucharaditas, observando las proporciones que escribí anteriormente.

Mezclar el jugo y el azúcar con una cuchara. Ahora necesitas poner el almíbar en el microondas. Puedes usar cualquier frasco de vidrio para esto. Pero prefiero la opción con taza grande. Porque durante el proceso de cocción será necesario sacar el recipiente varias veces y agitar el caramelo. Tendrás que utilizar algún tipo de guante de cocina para coger el tarro, pero con una taza no habrá tal problema.

Entonces, metemos la taza en el microondas. Configuramos la potencia a 800-900. Con el tiempo, resulta difícil decidir de inmediato. El caramelo tardará unos 3 minutos en estar listo. Pero debes tener en cuenta la potencia de tu microondas, a veces tardo 5 minutos en cocinar, porque mi microondas tiene una potencia máxima de 800. Si tienes 900, configúralo entre 2,5 y 3 minutos. Durante el proceso, retira el caramelo 1-2 veces y agítalo ligeramente en la taza.

Como puedes ver, está claro por qué tomé una taza alta, porque durante el proceso de cocción el caramelo sube significativamente. No te dejes confundir por la espuma que se forma. Una vez que el caramelo esté listo, espera un par de minutos hasta que se asiente la espuma.

Ahora puedes verter el caramelo en los moldes. Si no tienes moldes especiales para piruletas, entonces los moldes para hielo o los envases de caramelos de chocolate son perfectos. No preparé mis moldes de silicona con anticipación, simplemente los saqué del gabinete y les vertí caramelo. En la foto el caramelo parece casi negro y quemado. Ni siquiera sé por qué pasó esto, porque en realidad el caramelo no era así.