Tandirda qiyma go'sht bilan rulonli xamir. Qiyma bilan rulonli xamir Xamir bilan qiyma retsepti halqalar bilan qovuriladi

Xamir va go'sht nafaqat köfte ichida ideal tarzda birlashtiriladi. Ko'plab qiziqarli taomlar, masalan, rulolar mavjud. Ular stolda ajoyib ko'rinadi, ajoyib kechki ovqat bo'lishi mumkin va siz nafaqat pechda, balki pechda ham pishirishingiz mumkin.

Qiyma bilan rulonli xamir - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Rulo uchun xamir ko'pincha köfte (xamirturushsiz) tayyorlanadi yoki hozir juda mashhur bo'lgan, deyarli barcha do'konlarda sotiladigan puff pastry ishlatiladi. Har qanday holatda, bu asos bo'lib, u yumalashni talab qiladi, sizga rulon kerak. Xamirni qatlamlarga aylantirgandan so'ng, ularga qiyma to'ldirilgan go'sht qo'yiladi. Ko'pincha unga piyoz, sarimsoq qo'shiladi, ko'katlar, turli xil ziravorlar bo'lishi mumkin, tuz haqida unutmang. Rulolar o'ralgan, agar kerak bo'lsa kesilgan, barchasi retseptga bog'liq.

Ushbu taomlar pechda yoki pechda, sosli yoki sossiz tayyorlanadi. Er-xotin qozon uchun retseptlar mavjud, ulardan biri faqat quyida. O'rtacha, pishirish jarayoni taxminan 40 daqiqani tashkil qiladi, ammo qo'shimcha ingredientlar tufayli vaqt ko'payishi mumkin. Odatda bu sabzavotlar va qo'ziqorinlar, ba'zida idishda murakkab soslar mavjud.

Duxovkada qiyma va sabzavotli xamir rulolari

Xamirturushsiz xamir qiyma go'shtli rulonli ikkinchi kurs uchun retsept. Ular pechda shaklda pishiriladi. To'ldirish uchun siz o'zingizning xohishingiz bilan har qanday go'shtni burishingiz mumkin. Bundan tashqari, sizga sabzavotlar kerak bo'ladi, agar biror narsa bo'lmasa, uni almashtirishingiz yoki chiqarib tashlashingiz mumkin.

Ingredientlar

sinov uchun bir stakan suv;

500 gramm qiyma go'sht;

2 piyoz;

2 ta qalampir;

1 ta katta sabzi;

500 g un;

bir oz yashil

· ziravorlar;

40 ml yog ';

· 2 osh qoshiq tomat pastasi.

Tayyorlash usuli

1. Biz sinovdan boshlaymiz. U kuchliroq bo'lishi uchun uni tuxum bilan pishirish yaxshidir. Biz tuxumni bir stakan suv, tuz bilan birlashtiramiz, aralashtiramiz, retsept bo'yicha un qo'shamiz. Biz köfte xamirini yoğurur va yarim soat davomida sumkaga joylashtiramiz, uni yotib qo'yamiz.

2. Qiymani burish uchun vaqt bor, unga ko'katlar, ta'mga bir tug'ralgan piyoz, tuz va murch qo'shing. To'ldirishni bir hil holga kelguncha aralashtiring.

3. Sabzavotlarni darhol pishiring. Har bir narsani ingichka chiziqlar bilan maydalang va sabzavot yoki sariyog 'bilan ozgina qovuring. Uzoq vaqt davomida pishirish kerak emas va undan ham ko'proq jigarrang.

4. Makaronni sabzavotlarga soling. Siz uni oddiy maydalangan pomidor bilan almashtira olasiz, keyin aralashtiramiz va pechni o'chiring. Biz sabzavotlarni shaklda yoyib, qatlamni tekislaymiz.

5. Xamirni o'n bo'lakka kesib oling, to'ldirishni tarqatish uchun hamma narsani bir vaqtning o'zida yoyib chiqing. Biz qiyma go'shtni keklarga surtamiz, rulonlarni buramiz. Biz sabzavotlarga yotqizamiz, bir-biriga mahkam yopishib olish shart emas.

6. Rulolarni sho'r suv bilan to'ldiring, suyuqlik ularni zo'rg'a qoplashi kerak. Biz folga cho'zamiz, hammasini pechga qo'yamiz. Biz 180 daraja haroratda bir soat pishiramiz.

qiyma go'shtli rulonli xamir (puf pasta)

Ajoyib puff pastry retsepti. Bunday rulolar uchun siz tovuq yoki har qanday qiyma go'shtni, hatto ko'p yog'li go'shtni ham olishingiz mumkin. Xamirturushsiz puff pasta, bitta paket kifoya qiladi.

Ingredientlar

0,5 kg xamir;

0,5 kg qiyma go'sht;

1 piyoz;

2 chinnigullar sarimsoq;

1 osh qoshiq. l. arpabodiyon.

Tayyorlash usuli

1. Xamirni eriydigan qilib oling. O'n daqiqadan so'ng pechni yoqing, u 200 darajaga qadar qizdirilishi kerak.

2. Xohlasangiz qiymaga sarimsoq va tug`ralgan piyoz, arpabodiyon, tuz, murch qo`shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

3. Xamirni yupqa yoyib, 15 santimetr bo'laklarga bo'ling. Biz to'ldirishni yotqizamiz, uni surtamiz, lekin qirralarga bormang. Biz rulonlarni aylantiramiz.

4. Biz rulonlarni pishirish varag'iga o'tkazamiz, biz bo'sh chekkaning pastki qismida bo'lishiga harakat qilamiz. Kaltaklangan tuxum bilan surting va taxminan yarim soat davomida pishiring.

Sosda qiyma solingan rulonli xamir

Pechkada pishirilgan taomning retsepti. Kichkina yirtqichlardan yoki kostryulkalarda qiyma go'shtli xamir rulolarini qovurishingiz mumkin. Sos tomat pastasi qo'shilgan smetanadan tayyorlanadi. Suv o'rniga quyish uchun siz har qanday go'sht yoki tovuq bulonidan foydalanishingiz mumkin, undan tayyorlangan sous yanada mazali bo'ladi.

Ingredientlar

250 ml suv;

600 gramm un;

600 gramm qiyma go'sht;

2 piyoz;

1 sabzi;

300 g smetana;

2 osh qoshiq yog';

3 osh qoshiq tomat pastasi;

sarimsoq, ziravorlar.

Tayyorlash usuli

1. Tuxumni tuzlang, uni vilkalar bilan silkiting va retseptda ko'rsatilgan suv bilan aralashtiring. Un qo'shing, qattiq xamir yoğurun. Keling, uni dam olishga jo'nataylik.

2. Sabzini yaxshilab silang, piyozni kesib oling. Sabzavotlarni bir necha osh qoshiq yog'da ozgina qovuring, so'ngra qiyma go'shtga o'tkazing. Ta'mga tuz, qalampir qo'shing, aralashtiring. Agar so'ralsa, to'ldirishga bitta bolgar qalampirini maydalashingiz mumkin, ko'katlar qo'shing, lekin oz miqdorda.

3. Xamirni bitta katta qatlamga yoyib chiqing. Agar buni qilish qiyin bo'lsa, yarmiga bo'ling, ikkita kekni yoyib chiqing. To'ldirish bilan yog'lang. Biz qattiq rulonni aylantiramiz. Uch santimetr bo'laklarga bo'ling.

4. Biz uni yirtqichlardan yoki yirtqichlardan joylashtiramiz, idishlarni moylash kerak emas.

5. Smetana tomat pastasi bilan aralashtirib, taxminan 450 ml suv qo'shing. Tuz, ta'mga boshqa ziravorlar qo'shing, siz bir juft sarimsoq chinnigullar qo'shishingiz mumkin. Tayyorlangan rulonlarni to'kib tashlang. Biz buni chekka bo'ylab ehtiyotkorlik bilan qilamiz.

6. Agar suyuqlik rulonlarning yuqori qismiga teng bo'lmasa, unda bir oz ko'proq suv qo'shing. Biz idishni yopamiz, pechkani yoqamiz. Sosni qaynatgandan keyin olovni kamaytirish kerak. Taxminan yarim soat qaynatamiz.

Qiyma bilan bug'langan xamir rulolari

Xonimga ajoyib muqobil. Ammo qiyma go'shtli miniatyura xamir rulolari haykaltaroshlik, foydalanish uchun ancha qulayroqdir, ularni pishirgandan keyin bo'laklarga bo'lish shart emas.

Ingredientlar

200 g suv;

700 g qiyma go'sht;

550 g un;

2 osh qoshiq yog';

2 lampochka;

· ziravorlar.

Tayyorlash usuli

1. Eng oddiy chuchvara xamirini tayyorlaymiz. Birinchidan, tuxumga yarim choy qoshiq tuz qo'shing, uni ishqalang, so'ng suvga quying va un qo'shing, bu jarayonda har qanday yog'dan bir-ikki osh qoshiq quying. Biz kamida o'n daqiqa yoğraymiz, keyin uni kamida yarim soat, tercihen sumkada yotadi.

2. Piyozni mayda kubiklarga kesib olish, qiyma go'sht bilan aralashtirish uchun vaqt bor. Tuz, qalampir qo'shing, aralashtiring. Piyoz va go'shtni teng nisbatda ishlatishingiz mumkin, mantida bo'lgani kabi, siz ham mazali plomba olasiz.

3. Xamirni 8-10 qismga bo'ling, uni yupqa keklarga aylantiring, oddiy rulonlarni tayyorlang. Biz er-xotin qozon (bosimli pishirgich) palletiga yoydik.

4. Modellashtirish tugagach, suv qaynab ketishi kerak. Yaxshiroq ko'tarilish uchun uni tuzlash tavsiya etiladi. Biz qiyma go'shtli rulonlarni o'rnatamiz, idishni 40 daqiqa davomida pishiramiz. Keyin biz plitalarga o'tkazamiz, ketchup, smetana, sarimsoq sousi yoki oddiy mayonez bilan xizmat qilamiz.

Qiyma va kartoshka solingan rulonli xamir

Qiyma go'shtli xamir rulolari bilan to'liq ikkinchi taom. Uni qozonda pishirish yoki qalin devorlari bo'lgan boshqa idishlarni olish yaxshidir. Ingredientlarni ixtiyoriy ravishda suv bilan to'kib tashlang, siz go'shtli bulonni ham olishingiz mumkin.

Ingredientlar

8 ta kartoshka;

500 gramm un;

2 piyoz;

1 sabzi;

600 g qiyma go'sht;

30 ml yog ';

· Xamirga 200 g suv.

Tayyorlash usuli

1. Biz odatdagi xamirni tayyorlaymiz, xuddi köfte uchun. Tuxum va un, tuz bilan suvdan yoğurun, massa salqin bo'lishi kerak, uni bir necha daqiqaga qoldiring.

2. Bir piyozni mayda to'g'rang, qiyma go'sht, tuz va qalampirga yuboring.

3. Sabzi va ikkinchi piyoz boshini kesib oling, yog'da qozonda qovuring, uni hozircha o'chirib qo'yishingiz mumkin. Biz shunchaki kartoshkani tozalaymiz va ularni katta bo'laklarga kesib tashlaymiz, siz har bir ildizni to'rt qismga bo'lishingiz mumkin.

4. Xamirni yoyib, ustiga to'ldirishni yoyib, har bir chetidan bir santimetr qoldirib, uni tekis qatlamga taqsimlang. Biz bitta rulonni aylantiramiz, keyin uch santimetrdan ko'p bo'lmagan qismlarga kesib tashlaymiz.

5. Sabzavotlarga kartoshkani qozonga soling, aralashtiramiz, tekislang, qiyma go'shtli rulonlarni yoyib, hammasiga qaynoq suv quying, tuz. Suv rulonlarni qoplashi kerak. Pishirgandan keyin u ancha kichik bo'ladi.

6. Pechkani yoqing, 40 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring, kichik olov yoqing. Ovqatni stolga xizmat qilganda, biz har bir xizmatda kartoshka va bir nechta rulonni yig'amiz, bulonni to'kib tashlaymiz, o'tlar bilan sepamiz.

"Burekas" qiyma go'shtli xamir rulolari

An'anaviy tarzda qo'ziqorin sousi bilan xizmat qiladigan ajoyib taom. Lekin bu kerak emas, u holda siz ajoyib pishiriqlarni olasiz. Sos retsepti ham bu erda berilgan, u oddiy champignons asosida tayyorlanadi. Rulolar uchun xamirturush qo'shilmasdan puff pastry ishlatiladi.

Ingredientlar

400 g xamir;

Piyoz va ziravorlar bilan 380 g qiyma go'sht;

200 g shampignon;

200 ml qaymoq (smetana);

2 osh qoshiq kraxmal;

30 g yog ';

Sos uchun 1 piyoz;

0,5 guruh arpabodiyon.

Tayyorlash usuli

1. Piyoz va ziravorlar bilan maydalangan go'shtda va taxminan besh osh qoshiq suv qo'shing, aralashtiramiz, zaif massa xamirga tarqatish osonroq bo'ladi.

2. Xamirni to'rt millimetrga yoyib, qatlam ustiga to'ldirishni yoyib, burama.

3. Rulolarni ikki santimetrga kesib oling. Kesilgan tomonini yuqoriga qarab moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Rulolar orasida bo'sh joy qoldirishni unutmang.

4. Tuxum bilan yog'lang va pechga yuboring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 200 daraja pishiring.

5. Sosni tayyorlash uchun vaqt bor. Sariyog 'eritib, tug'ralgan piyoz qo'shing. Biz qovurishni boshlaymiz.

6. Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz, ularni tilimga maydalaymiz, piyozga quyamiz. Tayyor bo'lgunga qadar qovuramiz.

7. Kremni kraxmal bilan silkiting. Siz smetana olishingiz mumkin. Tuz, qalampir, qo'ziqorinlarni quying. Sosni qizdiring, u biroz qalinlashadi.

8. Har bir porsiyada 2 yoki 3 dona bo'laklarni plastinkalarga qo'ying. Yaqin atrofda bizda qo'ziqorinli sous bor. Har bir narsani yangi arpabodiyon bilan seping. Burekas issiq qilib beriladi.

· Xamirturushsiz xamir yoyishdan oldin yotishi kerak, aks holda u qisqaradi, ishlash qiyin bo'ladi, ko'p kuch talab qiladi.

Agar siz bir necha turdagi go'shtdan foydalansangiz, parranda go'shti qo'shsangiz, yog'siz navlarga ozgina yog'ni burishingiz yoki maydalangan sariyog 'qo'shsangiz, to'ldirish yanada mazali bo'ladi.

· Suvli qiymani xamirga surtish osonroq. Shuning uchun, siz to'ldirish uchun bir oz suv qo'shishingiz mumkin, va undan ham yaxshiroq smetana, qaymoq, pomidor sousi.

Keling, avval xamirni tayyorlaymiz. Biz xamirni xuddi köfte bilan bir xil qilamiz. Men shunday qilaman...
Men tuxumni chuqur idishga urdim, unga 200 ml suv, 0,5 choy qoshiq qo'shing. tuz va 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i. Vilka yoki ko'pirtirish bilan ko'pirtiring...

Keyin asta-sekin un qo'sha boshlayman...

Xamir piyola orqasiga tusha boshlagach, men uni stolga qo'yaman va uni qo'llarim bilan yaxshilab yoğurmaya kirishaman, asta-sekin kerakli mustahkamlik - tik va elastik bo'lguncha un qo'shishni davom ettiraman ...

Tayyor xamirni toza oshxona sochiq bilan yoping va qiyma go'shtni boshlang. Qiyma go'shtda (menda cho'chqa go'shti + mol go'shti bor), ta'mga tuz, ziravorlar va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va muzlatgichga qo'yamiz...

Sos uchun qolgan piyozni kub shaklida maydalang va bir necha daqiqa qovuring ...

Keyin maydalangan sabzi qo'shing va yana 2 daqiqa pishiring ...

Keyin qalampir (men muzlatib qo'ygan edim) va tug'ralgan sarimsoq qo'shing ...

sabzavotlarni ozgina tuzlang, hamma narsani yana 2-3 daqiqa davomida past olovda qovuring va o'chiring ...

Endi rulonlarni tayyorlaymiz. Xamirdan kichik bir bo'lakni kesib oling. Biz uni kolbasaga aylantiramiz va bir necha bo'laklarga bo'lamiz. Xuddi biz chuchvara yoki manti haykaltaroshlik qilmoqchi bo'lganimizdek, faqat kattaroq bo'laklarni ikki marta kesib tashladik. Har bir qismini unga aylantiring va kichik likopchaning kattaligida aylana shaklida yoying. Qiyma go'shtni yoyib...

Va uni aylantiring ...

Chetlarni chimchilash...

Barcha rulolar tayyor bo'lgach, sabzavotlarni pishiriladigan idishga soling ...

Biz rulonlarni qovurilgan sabzavotlarga bir-biridan ozgina masofada yoyib chiqdik ...

Keyin tomat pastasi va tuzni issiq suvda ta'mga soling. Bu suvni rulonlarimiz ustiga to'kib tashlang, shunda ular deyarli qoplanadi ...

Shaklni folga bilan yopamiz va 200-220 * s ga 40-50 daqiqa davomida pechga yuboramiz. Barcha pechlar har xil va rulonlarning soni yoki o'lchami ko'proq yoki kamroq bo'lishi mumkin, shuning uchun jarayonda biz tayyorlikni kuzatib boramiz ...

Tayyor rulonlarga sabzavot bilan xizmat qilish kerak. Xushbo'y hid ajoyib bo'ladi ...

Xizmat qilayotganda, idishni o'tlar bilan sepib yoki sevimli sousni qo'shishingiz mumkin. Xamir yumshoq, go'sht suvli va sabzavotlar bu taomning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi. Yoqimli ishtaha!

Pishirish vaqti: PT02H00M 2 soat

Lekin ularni pishirish uchun har doim ham vaqtingiz va kuchingiz etarli emas, shuning uchun men oddiyroq, soddalashtirilgan variantni taklif qilaman - duxovkada qiyma go'shtli xamir rulolari. Taom nihoyatda mazali, suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi, lekin bu juda kam vaqt talab etadi, chunki bu erda modellashtirish jarayoni ancha sodda. Ushbu rulolar, shubhasiz, sizni xursand qiladi, ular nafaqat oilaviy kechki ovqat uchun, balki bayramona stol uchun ham xavfsiz tayyorlanishi mumkin. To'ldirish, nazariy jihatdan, bu erda eng xilma-xil bo'lishi mumkin, men go'shtli rulolarni tayyorlashni taklif qilaman, men hech kim qo'shimchani rad eta olmasligiga aminman, u juda mazali, ishtahani va yumshoq bo'lib chiqadi! Mening qiyma go'sht - cho'chqa go'shti, lekin sizda mavjud bo'lgan boshqa narsalar ham qiladi. Tuz va ziravorlar ta'mga ko'ra qo'shiladi, shuningdek, ko'katlar. Tajriba qilishdan qo'rqmang va siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz!

Tarkibi:

test uchun:

• 1 tovuq tuxumi.
• bir chimdik tuz.
• 200 ml suv.
• 0,5 kg. bug'doy un.

To'ldirish uchun:

• 0,5 kg qiyma go'sht.
• 1 piyoz (sholg'om).
• yangi o'tlar - ta'mga.
• tuz va ziravorlar - ta'mga.

qo'shimcha ravishda:

• 1 piyoz (sholg'om).
• 1 sabzi.
• 1 bolgar qalampiri.
• tomat pastasi - ta'mga.
• tuz - ta'mga.
• suv, aslida.
• o'simlik yog'i - aslida.

Har bir konteyner uchun porsiya: 5.

Go'shtli go'shtli xamir rulolarini qanday pishirish mumkin:

Avvalo, biz odatdagi köfte xamirini tayyorlaymiz. Siz o'zingiz yoqtirgan retseptdan foydalanishingiz yoki menikini pishirishingiz mumkin. Tuxumni tuz va suv bilan ko'pirtiring. Biz un sepamiz. Avval xamirni qoshiq bilan aralashtiramiz, keyin qo'llaringiz bilan yoğurishni davom eting. Xamirni elastik va juda qattiq bo'lmasligi uchun kerak bo'lganda un qo'shing. Xamirni yoping va 20-30 daqiqaga qoldiring.

To'ldirish uchun biz qiyma go'sht, tuz, ziravorlar, o'tlar va tug'ralgan piyozni birlashtiramiz. Aralashtiring va hozircha chetga qo'ying.

Biz bolgar qalampirini chiziqlar bilan, piyozni patlar bilan maydalaymiz, sabzi maydalagichga maydalaymiz. Sabzavotlarni tuz bilan tom ma'noda uch daqiqa, al dentegacha qovuring.

Xamirni bo'laklarga bo'ling va har birini unga soling.

Biz xamir bo'laklarini doira shaklida, kichik likopchaning kattaligi, qalinligi, chuchvarani haykaltaroshlikdagi kabi yoyib chiqamiz. Umuman olganda, bu erda o'lcham mutlaqo har qanday bo'lishi mumkin, siz rulonlarni biroz kattaroq va aksincha kichikroq qilishingiz mumkin. Menimcha, bu eng yaxshi variant, ammo bu ta'mga bog'liq. Biz to'ldirishni har bir o'ralgan xamir bo'lagiga qo'yamiz, uni tekis qatlamga taqsimlaymiz, faqat bir chetidan bir oz orqaga chekinamiz.

Biz qirralarni ikkala tomonga aylantiramiz. Va biz rulon printsipiga ko'ra o'ramiz, xuddi nazariy jihatdan biz krep yoki karam rulolarini aylantiramiz.

To'ldirish tugaguncha xamirning qolgan qismi bilan ham xuddi shunday qilamiz. Men o'n bo'lak oldim. Agar sizda to'satdan xamir qolgan bo'lsa, tashvishlanmang, uni keyingi safargacha muzlatgichga qo'ying, u muzlatishga mukammal darajada toqat qiladi.

Endi biz mos shaklni olamiz va qovurilgan piyoz, sabzi va qalampirni pastki qismga qo'yamiz, sabzavotlarni tekis qatlamda taqsimlaymiz.

Qovurilgan sabzavotlarga rulonlarni qo'ying. Biz xamir rulolarini bir-biridan bir oz masofada bo'lishi uchun qo'yamiz. Agar sizda kichik shakl bo'lsa, unda ingredientlarni kamaytiring yoki ikki bosqichda pishiring.

Tomat pastasini, tuzni va suvni aralashtiring. Men 2 osh qoshiq olaman. l. 0,5 litr suvda tomat pastasi. Makaron miqdorini xohlagancha kamaytiring yoki oshiring. Aralashmani qolipga quying. Natijada, suyuqlik rulonlarni yarmidan bir oz ko'proq qoplashi kerak.

Shaklni 200 * C ga oldindan qizdirilgan pechga bir soat davomida qo'yamiz, yuqori qismini folga bilan mahkam yopamiz.

Stolda sabzavot bilan birga qismlarga bo'linib, qiyma köfte bilan issiq rulonlarga xizmat qiling. Bu juda mazali, suvli va to'yimli taom bo'lib chiqadi. Agar siz ushbu taomni pishirsangiz, ishonchim komilki, sizni ko'proq qoniqtirasiz!

Duxovkada tovuq qiyma qo'shilgan puff pastry rulonlarini tayyorlash.Juda oddiy va mazali taom.

Ingredientlar

• xamirturushsiz puff pasta (sotib olingan) 900 g
• qiyma tovuq 400 gr
• tuxum 1 dona.
• tuz, ziravorlar
• qaymoq 15% 200 ml
• qayta ishlangan pishloq 130 g
• qolipni moylash uchun o'simlik moyi

Tandirda qiyma go'shtli xamir rulolari uchun retsept

Tovuq qiymasiga tuz va didingizga qarab har qanday ziravorlar qo'shing.Aralashtiring.Masalan, qiymaga piyoz yoki sarimsoq ham qo'shishingiz mumkin.

Qatlamli xamirni ko'rsatmalarga muvofiq muzdan tushiring.Xamir qatlamini taxminan bir xil, kengligi taxminan 5 santimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling.Har bir chiziqni qiyma go'sht bilan yoying.

Har bir chiziqning chetini suv bilan namlang.

Chiziqlarni rulonlarga aylantiring.

Shaklni sariyog 'bilan yog'lang.Mening formamning diametri 26 santimetr.Biz rulonlarni bir oz masofada yoyamiz. Pishirilganda ular hajmi juda yaxshi ortadi. Sariq yoki butun tuxum bilan yog'lang.

Biz pechni ikki yuz ellik daraja yoqamiz, rulolarimizni pechga qo'yamiz va haroratni asta-sekin 200 darajaga kamaytiramiz va yaxshilab qizarib ketguncha taxminan 40-45 daqiqa davomida pishiramiz.

Bu rulolar uchun pishloq sousi tayyorlanishi mumkin.Kastryulkaga qaymoq yoki sut quying, maydalangan qayta ishlangan pishloq qo'shing.

Biz panani olovga qo'yamiz va kuchli aralashtiramiz, pishloq eriguncha kuting.

Biz duxovkadan rulonlarni olib, darhol ustiga issiq sousni quyamiz.Agar xohlasangiz, ko'katlar, sarimsoq yoki ziravorlar sepishingiz mumkin.

Ingredientlar bitta o'rta rulon uchun. Qiyma - sizning didingizga qarab har qanday. Bir necha turdagi go'shtni aralashtirishingiz mumkin.

Xamirni köfte kabi tayyorlang. Buning uchun tuxumni suv, tuz bilan aralashtiring, elenmiş un qo'shing, elastik xamir yoğurun. Xamir "oladigan" unchalik ko'p un kerak. Xamir juda qattiq bo'lmasligi uchun unni kichik qismlarga qo'shing. Xamir yaxshilab yoğurulgach, yoping va bir chetga qo'ying. U "dam olishi" kerak. Agar to'satdan tuxum bo'lmasa, xamirni faqat suvda tayyorlash mumkin. Keyin ingredientlarda ko'rsatilganidan bir oz ko'proq suv olishingiz kerak. Suvni qaynatish kerak.Xamir cho'kayotganda qiyma tayyorlang. Go'sht maydalagichda go'sht va 2 piyozni aylantiring, qolgan piyozni juda mayda maydalang va bir chetga qo'ying. Qiyma va o'ralgan piyoz, tuz va qalampirni aralashtiring. Sharbatlilik uchun siz qiyma go'shtga ozgina suv qo'sha olasiz.

Xamirni yupqa qatlamga yoyib chiqing.

Xamirning chetidan ozgina bo'sh joy qoldirib, nozik bir qatlamda qiyma go'shtni ustiga qo'ying. Qiyma xamir ustiga yaxshilab surtilgan bo'lishi kerak.

Mayda tug'ralgan piyozni qiyma ustiga seping. Bu tayyor taomni yanada suvli qiladi. Va keyin piyozning ustiga kichik sariyog 'bo'laklarini teng ravishda yoyib chiqing. Buni faqat yog'li go'sht bo'lmasa qilish kerak.

Tikuv tomonini pastga aylantiring. Kenarlarini chimchilab oling.

Men bunday rulonni skovorodkada pishiraman, shuning uchun uni keyinroq idishga joylashishi uchun darhol yumaloq shakl beraman.

Sos uchun sabzavotlarni kesib oling. Ushbu ingredientlarga qo'shimcha ravishda siz shirin qalampir va pomidor qo'shishingiz mumkin. Piyoz yarim halqalarga, sabzi, pomidor va shirin qalampir kichik bo'laklarga kesilishi kerak. Bu safar menda pomidor va shirin qalampir yo'q edi, lekin ular bilan yanada mazali bo'ladi. Pomidor bilan pishirsam ham, tomat pastasini qo'shaman.

Piyoz va sabzi chuqur qovurilgan idishda yoki kungaboqar yog'ida 1 daqiqa davomida qovuring, qalampir va pomidor qo'shing, yana bir daqiqa qovuring, tomat pastasini qo'shing, aralashtiring, suv yoki bulonni quying, shunda rulon yarmi suyuqlikda bo'ladi, tuz. Qaynatishga keltiring, olovni past olovga tushiring va rulonni panga soling, tikuv tomoni pastga qaratiladi. Qopqoqni yoping va past olovda 30-40 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor rulonni katta idishga soling, sabzavotli sousni to'kib tashlang, sevimli o'tlaringizni seping, qismlarga bo'ling. Bu rulo smetana bilan yaxshi ketadi. Lekin usiz mazali. Unga garnitür kerak emas, bu mustaqil taom. Siz bu taomni manti kabi bug'lashingiz mumkin. Lekin güveç, mening ta'mga ko'ra, u yanada suvli va mazali bo'lib chiqadi. Sabzavotli pishirilgan rulo ham bayramona dasturxonga mos keladi va kundalik taom sifatida yaxshi. Ba'zan mehmonlarga to'g'ralgan rulonni sovuq tuyadi sifatida taqdim etaman.Bir vaqtning o'zida 2 yoki 3 ta rulon pishirib, uning bir qismini muzlatgichda muzlatish va kerak bo'lganda pishirish juda qulay. Muzlatilgan rulonni tayyorlash jarayoni mutlaqo bir xil.