uy » Bog'dagi hovuzlar » Nok va olma kompoti. Qish uchun olma va nok kompoti. Yozgi olma va qora smorodina kompoti

Nok va olma kompoti. Qish uchun olma va nok kompoti. Yozgi olma va qora smorodina kompoti

Issiq yoz tugaydi va siz sovuqqa puxta tayyorgarlik ko'rishingiz kerak. Sizni qish uchun olma va nokdan 3 litrli idishda sterilizatsiyasiz mazali va sog'lom kompot tayyorlashni taklif qilamiz, bu esa sovuq havoda tanani vitaminlar bilan to'ldiradi.

Bunday kompotni tayyorlash qiyin emas, bu sizdan ozgina vaqt va kuch talab qiladi. Pishirish yoki sterilizatsiya qilish kerak emas, faqat tayyorlangan meva ustiga qaynatilgan siropni uch marta quying va uni kalit bilan aylantiring. Ko'rib turganingizdek, jarayon juda oddiy va hatto tajribasiz uy bekasi ham buni qila oladi. Olma va nokdan kompot tayyorlab ko'ring va qishda yaqinlaringizni xushbo'y ichimlik bilan xursand qiling!

Tarkibi:

olma - 2-3 dona;
nok - 4-5 dona;
shakar - 250 g;
limon kislotasi - 0,5 osh qoshiq;
doljin - 0,5 choy qoshiq.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti

Olma va nokdan mazali va aromatik kompot tayyorlash uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi. Mevalarning soni ularning hajmiga bog'liq, mevalar qanchalik katta bo'lsa, ular bankada ko'proq joy egallaydi. Ideal holda, tug'ralgan mevalar kavanozning kamida uchdan bir qismini egallashi kerak.

Armutni yaxshilab yuvib tashlang, poyasini va poyasini olib tashlang. Kichik mevalarni 4 qismga, kattalarini esa 6-8 qismga kesib tashladik. Yadroni urug'lar bilan kesib tashlash yaxshidir, siz qobig'ini qoldirishingiz mumkin.

Biz olmani nok kabi tayyorlaymiz. Agar mevalar do'kondan bo'lsa, qobig'ini qaynoq suv bilan davolash yoki pichoq bilan olib tashlash yaxshiroqdir.

Tayyorlangan bankalarda tug'ralgan mevalarni joylashtiring. Ular yaxshilab yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak.

Suvni qaynatib oling va idishning eng yuqori qismiga qo'shing. Kerakli suv miqdorini darhol hisoblash mumkin bo'lmaydi, shuning uchun biz taxminan 2 litr qaynatamiz. Olma suzadi, bu normal holat.

Taxminan 15-20 daqiqa kutamiz, olma va nokni yaxshilab bug'lash kerak. Shundan so'ng, suvni panga quying va yana qaynatib oling. Tasodifiy to'kilgan bo'lsa, panga bir oz qaynatilgan suv qo'shib qo'yish yaxshidir.

Bu vaqtda meva idishiga shakar qo'shing.

Keyin bir oz limon kislotasi va doljin qo'shing.

Suv kamida 5 daqiqa qaynatilganda, uni yana idishga quying. Biz kutamiz, to'kib tashlaymiz, qaynatamiz va oxirgi marta quyamiz. Shunday qilib, biz uch marta to'ldirishga ega bo'lamiz.

Kislorodning kavanozga tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun bo'yniga qadar suv bo'lishi kerak. Qopqoq bilan yoping, kalit bilan torting va qopqoqqa aylantiring.

Olma va nok kompoti uchun nisbatlar
Suv - 1 litr
Shakar - 1 stakan
Olma - 3 dona
Armut - 3 dona

Ovqat tayyorlash
Olma va noklarni yuving, quriting, urug 'poyalarini va poyalarini olib tashlang, tilimga kesib oling.

Olma va nok kompotini yirtqichlardan qanday tayyorlash mumkin
1. Kastryulkaga suv quying, uni olovga qo'ying, issiq suvga shakar quying va uni aralashtiring.
2. Past olovda qaynatilgandan keyin siropni 10 daqiqa qaynatib oling.
3. Olma va nokni yirtqichlardan joylashtiring va 5 daqiqa davomida pishiring.

Sekin pishirgichda olma va nok kompotini qanday tayyorlash mumkin
1. Ko'p pishiriladigan idishga suv quying va shakar qo'shing.
2. Ko'p pishirgichni "Pishirish" rejimiga qo'ying, 10 daqiqa qaynatilgandan keyin siropni pishiring.
3. Olma va noklarni joylashtiring, yana 10 daqiqa davomida bir xil rejimda pishirishni davom eting.

Qish uchun olma va nokdan kompot tayyorlash
1. Teshikli qoshiq yordamida olma va nokni sterillangan bankalarga soling.
2. Yana siropni qaynatib oling va ehtiyotkorlik bilan nozik oqim bilan tepaga quying.
3. Kompot idishlarini germetik tarzda yoping, salqin va saqlang.

Olma va nokdan tayyorlangan kompot, agar to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, 1 yilgacha saqlanadi.

Fkusnofaktlar

Olma va nok kompotining ta'mi to'g'ridan-to'g'ri meva turiga bog'liq: agar olma juda nordon bo'lsa, nokning shirin navlari bilan kislotani suyultirish kerak. Va agar nok va olma nordon bo'lib chiqsa, siz ko'proq shakar qo'shishingiz kerak.

Olma va nokdan tayyorlangan kompot, qoida tariqasida, och sariq rangga ega, ba'zida biroz bulutli. Kompotni yorqinroq qilish uchun bir nechta olxo'ri, malina, aronia yoki smorodina qo'shing.

Shaffof kompot olish uchun siz olma va nokni to'liq qaynatishingiz kerak - keyin pulpa qaynatilmaydi.

Yoz tugagandan so'ng, odamlar bog'ning butun mavsum davomida taqdim etgan xushbo'y mevalar uchun nostaljik bo'ladi. Shuning uchun uy bekalari bo'sh vaqtlarini qishga tayyorgarlik ko'rishga bag'ishlaydilar. Murabbo bilan bir qatorda, konservalangan mevalarni tayyorlashga ham e'tibor beriladi. Nok va olma kompoti qanchalik xushbo'y, sizga yozni eslatib turadi, sizga juda ko'p yoqimli daqiqalarni beradi va tanangizni foydali elementlar bilan to'ldiradi.

Qish uchun kompotlarni tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud. Ba'zi uy bekalari tayyorgarlikka ehtiyotkorlik bilan yondashadilar, mevani bir necha marta quyib, idishlarni sterilizatsiya qilishadi.

Boshqalar esa, ortiqcha kuch sarflamasdan, oddiygina pishiradi. Pishirishning umumiy qoidalariga quyidagilar kiradi:

nok va olmalarni ehtiyotkorlik bilan saralash, butunlarini tanlab, zararsiz, gijjalar, chirigan holda;
zich mustahkamlik bilan mevalarni tanlash;
mevalarni idishlarga joylashtirishdan oldin yuvish;
bankalarni pishirish soda qo'shilgan issiq suvda yuvish va bug'da yoki pechda sterilizatsiya qilish orqali tayyorlash;
kompotni tirnalishsiz va tishsiz, mahkam yopishtiruvchi rezina bantlar bilan siljitish uchun qopqoqlarni tanlash.

To'g'ri tayyorlangan mevali ichimlik nafaqat chanqog'ingizni qondiradi, balki yozning bir qismini ham beradi. Konservalangan nok va olma mevalari qishda inson tanasi uchun juda zarur bo'lgan ko'p miqdorda vitaminlar va mikroelementlarni saqlaydi.

Qish uchun yangi nok va olmadan kompotni qanday tayyorlash mumkin

Uy bekalari tomonidan bir necha marta sinab ko'rilgan va sinovdan o'tgan retseptni tanlasangiz, olma va nok mahsulotini tayyorlash oson. Siz butun mevalardan ichimlik tayyorlashingiz mumkin, lekin keyin ular bankaga sig'ishi uchun kichik bo'lishi kerak. Katta mevalarni kesish kerak bo'ladi.

Meva tayyorlash

Kompot quritilgan ingredientlardan emas, balki yangi tayyorlangan ingredientlardan eng yaxshisidir. Yig'ilgan yoki sotib olingan nok va olma suv ostida cho'tka yordamida yuviladi. Ularni tozalashning hojati yo'q. Bu teri ostida ko'proq vitaminlarni saqlab qoladi.

Pishirishdan oldin mevani bir marta ishlatiladigan sochiq bilan quriting.
Agar meva navi katta mevalari bilan mashhur bo'lsa, unda ular tilimga kesiladi yoki 4 qismga bo'linadi. Shu bilan birga, nok va olmani yadrodan tozalang, ehtiyotkorlik bilan o'tkir pichoq bilan kesib oling. Mevalar ham novdalar va barglardan ozod qilinadi.
Armut va olma soni bir xil bo'lishi kerak, keyin assortiment o'ziga xos ta'm va aromaga ega bo'ladi.
Meva ustiga qaynoq suv quying
Tayyorlangan va sterilizatsiya qilingan idishlar yarim hajmgacha meva choraklari bilan to'ldiriladi. Birinchidan, ustiga qaynoq suv quying, shunda barcha mevalar suv ostida qoladi. Shundan so'ng, mevalarni namlash va namlik bilan to'yingan bo'lishga ruxsat beriladi. Buning uchun 1 soatga qoldiring.
Ba'zi retseptlarda mevalarni qaynoq suvda 10 daqiqa ushlab turish kifoya, deb hisoblashadi, lekin siz ularni 2-3 marta to'kib tashlashingiz kerak, suvni to'kib tashlang. Hamma narsa konservalashning sanitariya-gigiyena qoidalariga rioya qiladigan tarzda amalga oshirilishi kerak.
Kompotni to'liq tayyor holga keltiring
Suvni oxirgi marta panga to'kib tashlang. To'ldirish uchun suyuqlik etarli bo'lmasa, ozgina suv qo'shing. Bir kilogramm meva uchun bir xil miqdordan foydalanib, shakar qo'shing. Bir oz limon kislotasini qo'shish tavsiya etiladi, uni yangi apelsin yoki limon sharbati bilan almashtirish mumkin. Lazzat va xushbo'ylik uchun yalpiz barglari va bir chimdik doljin qo'shish yomon emas.
Endi doimo aralashtirib, siropni pishirish qoladi. Barcha ingredientlar to'liq eriguncha, hech qanday qoldiqsiz qaynatiladi. Meva ustiga issiq suyuqlik quyiladi, idishlarni chekkaga to'ldiradi.
Shundan so'ng ular qaynatilgan temir qopqoqlar bilan qoplanadi va mahkamlanadi. Uni teskari aylantirib, kompotli idishlar sovishini kuting.

Yaxshiroq saqlash uchun siz sirop bilan to'ldirilgan mevali idishlarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Konteynerlar suv hammomida 30-40 daqiqagacha saqlanadi. Faqatgina ushbu protseduradan so'ng konteynerlar qopqoq bilan yopiladi.
To'liq sovishini kutib, bankalarni o'rashingiz mumkin. Armut va olma qish uchun tayyor kompotlar tayyor va ular salqin joyga yuboriladi.
Olma va nok kompotiga qanday xizmat qilish kerak
Olma va nokdan tayyorlangan shirin ichimlik tushlik yoki peshindan keyin gazak uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. U sovutilgan holda xizmat qiladi. Agar sirop juda shirin bo'lsa, uni sovuq qaynatilgan suv bilan suyultirib, baland ko'zoynaklar yoki sharob stakanlariga quyishingiz mumkin. Keyin mevalar alohida-alohida yotqiziladi.

Olma va nok kompoti uchun nisbatlar
Suv - 1 litr
Shakar - 1 stakan
Olma - 3 dona
Armut - 3 dona

Ovqat tayyorlash
Olma va noklarni yuving, quriting, urug 'poyalarini va poyalarini olib tashlang, tilimga kesib oling.

Olma va nokdan tayyorlangan kompot, agar to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, 1 yilgacha saqlanadi.

Fkusnofaktlar

Olma va nokdan tayyorlangan kompot, qoida tariqasida, och sariq rangga ega, ba'zida biroz bulutli. Kompotni yorqinroq qilish uchun bir nechta olxo'ri, malina, aronia yoki smorodina qo'shing.

Shaffof kompot olish uchun siz olma va nokni to'liq qaynatishingiz kerak - keyin pulpa qaynatilmaydi.

Bu ichimlik sizni nafaqat ta'mi, balki afzalliklari bilan ham quvontiradi, chunki kompotingizda bo'yoqlar, lazzatlar, lazzat kuchaytirgichlar yoki konservantlar yo'qligini aniq bilib olasiz. Ichimlik faqat yangi, pishgan va tabiiy mahsulotlardan tayyorlanadi.

Shunday qilib, bugun biz olma va nokdan kompotlar tayyorlaymiz, shuning uchun biz sizga bir nechta oddiy qoidalarni eslatmoqchimiz, ularga rioya qilgan holda siz eng mazali kompotlarni olasiz.

Olma kompotlari

Bunday kompotlar uchun shirin va nordon olmalarni tanlash yaxshidir, deyarli to'liq pishgan, lekin hali pishmagan, chunki olma pishmagan va qattiq bo'lsa, kompotda ular mazasiz bo'ladi va siz undan hech qanday lazzat olmaysiz. ular va haddan tashqari pishgan olma tezda parchalanadi va shaklini yo'qotadi.
Ko'zga ko'rinmaydigan va juda katta hajmdagi olmalarni tanlang. Olma navlari bo'yicha saralanishi kerak, shunda har bir bankada bir xil turdagi olma bo'ladi.
Olmani yaxshilab yuvib tashlang, shuningdek, qobig'i va yadrosini olib tashlashingiz mumkin. Olmalarni tilimga kesib oling.
Agar sizning olmangiz kichik bo'lsa, ularni butunlay saqlab qo'yishingiz mumkin. Va nozik navlarning olmalaridan siz terini kesishingiz shart emas.
Tozalangan va tug'ralgan olmalarni sovuq, ozgina tuzlangan yoki kislotali suvga joylashtiring. Olmani yarim soatdan ortiq suvda saqlamang, chunki barcha vitaminlar va ozuqa moddalari suvda yo'qoladi.
Olmalarni bankalarga qo'yishdan oldin ularni 6-7 daqiqa davomida oqartirish tavsiya etiladi, shundan so'ng ular qoraymaydi yoki hajmini yo'qotmaydi. Oqartirilgandan so'ng, olma darhol sovuq yoki muzli suvda sovutilishi kerak. Olma oqartirilgan suv odatda sirop tayyorlash uchun ishlatiladi.
Kompot uchun barcha bankalarni yaxshilab yuvish va qaynoq suv bilan kuydirish va quritish kerak. Bundan tashqari, ularni qaynatilgan suvda yoki pechda sterilizatsiya qilishingiz mumkin.
Bankalarni olma bilan "ilgichlar"gacha to'ldirish va issiq 25-30% siropni (1 litr suv uchun 250-300 g shakar) quyish kerak.
Qopqoqlar bilan yoping va pasterizatsiya uchun joylashtiring: 0,5 litr - 15-20 daqiqa, 1 litr - 20-25 daqiqa, 2 va 3 litr - 30-35 daqiqa.
Siz sterilizatsiya qilmasdan qilishingiz mumkin: bankalarda olma ustiga issiq sirop quyib, 3-5 daqiqaga qoldiring, to'kib tashlang, siropni qaynatib oling va olma ustiga yana quying. Ushbu protsedurani yana bir marta takrorlang va sterillangan qopqoqlar bilan o'rang.
Assortimentli kompotlarni tayyorlashda, tosh mevalar (gilos, olxo'ri, o'rik va boshqalar) qo'shilgan kompotlarni bir yildan ortiq saqlash mumkin emasligini unutmang, chunki bu holda zaharlanish xavfi mavjud. Agar siz uzoq muddatli saqlash uchun kompot tayyorlayotgan bo'lsangiz, barcha urug'larni olib tashlashga harakat qiling.

Nokdan tayyorlangan kompotlar

Bunday kompot uchun siz pishmagan noklarni, zich go'shtli, dog'lar va ko'karishlarsiz tanlashingiz kerak.
Kichik noklarni butunlay konservalash mumkin. Katta bo'lganlarni 2 yoki 4 qismga kesib, yadroni olib tashlash yaxshiroqdir. Agar mevaning terisi zich va qattiq bo'lsa, uni tozalash kerak.
Tozalangan noklarning qorayishini oldini olish uchun ularni limon kislotasi bilan kislotali sovuq suv bilan to'ldirish kerak. Nokni uzoq vaqt suvda saqlamang, aks holda mevadan ko'plab vitaminlar unga singib ketadi. Nokning ta'miga e'tibor qaratib, kompot uchun sirop tayyorlang - ular qanchalik shirin bo'lsa, sirop uchun kamroq shakar kerak bo'ladi, lekin ayni paytda unga ozgina limon kislotasi qo'shishingiz kerak.
Shuni ham yodda tutingki, faqat nokdan tayyorlangan kompot mazali bo'ladi, lekin u rangpar ko'rinadi, shuning uchun uning ko'rinishini yaxshilash uchun siz bir hovuch yorqin rezavorlar, masalan, viburnum, rowan, malina, smorodina va boshqalarni qo'shishingiz mumkin. nok bankasi.
Eng chiroylisi assortimentli kompotlardir.
Biz ayniqsa siz uchun eng mazali kompot retseptlarini tanladik.

Vanilli olma kompoti

Ingredientlar

1 kg olma
1 litr suv
300-400 g shakar
pichoqning uchida vanil

Tayyorlash usuli

Olmalarni ehtiyotkorlik bilan ajrating va yuving. Ular o'rtacha suvli bo'lishi kerak, ortiqcha pishmagan, qoralangan va shikastlanmagan bo'lishi kerak. Poyalarni kesib oling. Har bir olmani bir necha joyidan o'tkir tish pichog'i yoki qalin igna bilan teshing - bu terining yorilishining oldini oladi. Suv va shakar siropini qaynatib oling, suzing, vanil qo'shing va yana qaynatib oling. Olmalarni elkalariga qadar tayyorlangan bankalarga joylashtiring, ularni issiq sirop bilan to'ldiring va ularni sterilizatsiya qilish yoki pasterizatsiya qilish uchun qo'ying. Uni aylantiring va aylantiring.

Sterilizatsiyasiz olma kompoti

Ingredientlar

1 kg olma
1 litr suv
250-300 g shakar

Tayyorlash usuli

Idishlarni tayyor olma bilan yelkalarigacha to'ldiring va suv va shakardan qaynab turgan siropni bo'yin chetiga quying. 3 daqiqadan so'ng, suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va yana bankalarga quying. Yana 3 daqiqa tursin, to'kib tashlang, siropni qaynatib oling va olma ustiga quying, shunda sirop bankaning bo'ynining chetiga to'kiladi. Uni aylantiring va aylantiring.

Sterilizatsiya bilan olma kompoti

Ingredientlar

1 kg olma
1 litr suv
250-300 g shakar

Tayyorlash usuli

Tayyor olmalarni bankalarga joylashtiring va issiq sirop bilan to'ldiring. 6-8 soatga qoldiring, keyin bo'yin chetiga sirop qo'shing va 85 ° S haroratda pasterizatsiya qiling: 1 litr - 15 daqiqa, 2 litr - 20 daqiqa, 3 litr - 30 daqiqa. Rolling.

Yozgi olma va qora smorodina kompoti

Ingredientlar

1 kg olma
400 g qora smorodina
1 litr suv
600-700 g shakar

Tayyorlash usuli

Tayyorlangan olma va smorodina idishlarga yelkalarigacha soling va ularni sovuq suv va shakar siropi bilan to'ldiring va 6-8 soatga qoldiring. Keyin tepaga sirop qo'shing va sterilizatsiya uchun qo'ying: 1 litr - 5 daqiqa, 2 litr - 8 daqiqa, 3 litr - 12 daqiqa (yoki 85 ° C haroratda mos ravishda 15, 25 va 30 minut pasterizatsiya). ).

Olma, nok va olxo'rining turli kompotlari

Ingredientlar

1 kg olma
400 g olxo'ri
200 g nok
1 litr suv
200-400 g shakar

Tayyorlash usuli

Odatdagidek olma tayyorlang, nokni tozalang va yarmiga bo'ling, agar kompot bir yildan ortiq saqlanmasa, olxo'rini butunlay qoldiring yoki yarmini kesib, urug'larni olib tashlang. Mevalarni yelkalarigacha bankalarga joylashtiring, issiq sirop bilan to'ldiring va 85 ° C haroratda pasterizatsiya qiling: 1 litr - 15 daqiqa, 2 litr - 25 daqiqa, 3 litr - 30 daqiqa (yoki qaynoq suvda sterilizatsiya qiling) , mos ravishda 5. 8 va 12 daqiqa).

Sterilizatsiyasiz nok kompoti

3 litrli banka uchun masalliqlar:

1 kg 300 g nok
110 g shakar
3 litr suv
limon kislotasi - ta'mga

Tayyorlash usuli

Armutlarni yuving va idishga soling. Suvga to'kib tashlang, qaynatib oling va o'rtacha olovda 15 daqiqa qaynatib oling. Armutlarni sterillangan idishga joylashtiring. Nok qaynatmasiga shakar va limon kislotasi qo'shing, to'liq eriguncha aralashtiring. Siropni qaynatib oling va idishdagi noklarni to'kib tashlang. Uni aylantiring va aylantiring.

Turi