Julienni tovuq bilan pishirish usuli. Duxovka retseptida qo'ziqorin va tovuq bilan Julienne. Dudlangan tovuq varianti

14.12.2017, 19:09

Tandirda qo'ziqorin va tovuq bilan julien uchun retsept. Uyda pishirish uchun 7 ta retsept

Mazali julienni tayyorlash uchun ovqatni to'g'ri kesib, to'g'ri sous bilan to'kib tashlang va pechda pishiring.

Julienna haqiqatan ham juda mazali taom, uni tayyorlash qiyin emas, sousni tayyorlashda ingredientlarni to'g'ri birlashtirish muhimdir.

Klassiklarga ko'ra, u tovuq go'shtidan tayyorlanadi. Bu ko'krak bo'lishi shart emas. Tovuqning har qanday qismini, oyoqlari, qanotlari yoki belidan foydalanishingiz mumkin. U urug'siz bo'lishi muhimdir.

Ingredientlar.

1 tovuq ko'kragi.

• 250-300 qo'ziqorin.
• 1 piyoz.
• 350 krem.
• 200 pishloq.
• 2 osh qoshiq oq un.
• O'simlik moyi.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Pishirish jarayoni.

Tovuqni pishiring, salqin, chiziqlar bilan kesing.

Qovurilgan idishda piyoz va dilimlenmiş qo'ziqorinlarni qovuring.

Qo'ziqorin va piyozni namlik bug'lanib ketguncha qovuring. Bu sodir bo'lishi bilanoq, tovuqni qo'ying va go'sht va qo'ziqorinni 5-7 daqiqa davomida qovuring.

Unni quruq qovurilgan idishga quying, jigarrang, qaymoqqa quying. Qovurilgan idish ostida olovni kamaytiring va qaynaguncha aralashtiring. Bir oz tuz qo'shishni unutmang.

Olingan sousni qo'ziqorin bilan qovurilgan idishga quying va yaxshilab aralashtiring.

Men butun massani qozonlarga solib, maydalangan pishloq bilan mo'l-ko'l sepaman.

30 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying. Idishni qopqoq bilan yopmang. Pishloqning ishtahani ochuvchi qobiqqa aylanishi muhim ahamiyatga ega.

30 daqiqadan so'ng, julienne kostryulkalarini oling va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha.

Tartlets ichida julienne uchun retsept

Julienni tayyorlash uchun bu variant bayramona ziyofat yoki kichik bufet uchun juda mos keladi. Idishlarni yuvishni yoqtirmaydiganlar uchun ham juda mos keladi, chunki ortda hech qanday iflos idishlar qolmaydi.

Ingredientlar.

• 300 gramm tovuq go'shti.
• 300 gramm qo'ziqorin.
• 200 gr. Pishloq.
• Taxminan 20 ta tartlet.
• 1 stakan smetana.
• 1 stakan sut.
• 2 osh qoshiq un.
• 50-60 sariyog '.
• O'simlik moyi.
• Tatib ko'rish uchun qalampir va tuz.

Pishirish jarayoni.

Tovuq go'shtini qaynatib oling, salqin. Julienni pishirishning ushbu versiyasi uchun go'shtni qo'llaringiz bilan yirtib, bo'laklarni iloji boricha kichikroq qilish yaxshiroqdir. Nega sizning qo'llaringiz bilan? Go'shtni tolalarga ajratish osonroq. Shunday qilib, go'sht uni pichoq bilan kesib tashlaganingizdan ko'ra ancha yumshoq bo'ladi.

Qo'ziqorinlarni piyoz bilan o'simlik yog'ida qovuring, keyin go'shtni qo'shing va har bir narsani 5-7 daqiqa davomida qovuring.

Faqat sousni tayyorlash qoladi. Sosni qalin taglikli idishda tayyorlash yaxshiroq va osonroqdir. Issiqlik teng taqsimlanganligi sababli. Shunday qilib, eritilgan sariyog'ga un qo'shing va qaynaguncha aralashtiring. Keyin sovutilgan sutni quying. Aralash qaynay boshlagach, issiqdan olib tashlang va aralashtirganda sovushini kuting. Iliq aralashmaga smetana tushiring va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Sos tayyor.

Go'sht va qo'ziqorinlarni tortletlarga bo'ling. Har bir xizmatga bir oz sous tushiring. Sos qalin, shuning uchun uni bir necha bosqichda to'kib tashlashingiz kerak, shunda u barcha bo'shliqlarni yaxshi to'ldiradi.

Qolgan narsa - maydalangan pishloq sepib, pishloq qobig'i paydo bo'lguncha pechda pishiring. Yoqimli ishtaha.

Julienni bulochkada qo'ziqorin bilan qanday tayyorlash mumkin

Agar siz mehmonni nafaqat yangi taom bilan, balki original taqdimot bilan ham ajablantirmoqchi bo'lsangiz, julienni tayyorlashga harakat qiling va uni xushbo'y bulochkada xizmat qiling. O'ylaymanki, mehmonlaringiz sizning harakatlaringizni qadrlashadi.

Ingredientlar.

• 5-6 yangi bulochka.
• 300 gr. Turkiya yoki tovuq filesi.
• 350 gr. Yangi qo'ziqorinlar.
• 1-2 chinnigullar sarimsoq.
• 1 piyoz.
• Bir stakan sut.
• 2-3 qoshiq un.
• Maydalangan muskat yong'og'i.
• Zaytun moyi.
• Sariyog '50 gr.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Pishirish jarayoni.

Bulochkalarning yuqori qismini kesib oling va yumshoq o'rtasini olish uchun osh qoshiqdan foydalaning. Keyin bulochkalarni duxovkaga 15 daqiqa 200 ga qo'ying.

Piyoz va go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling, o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda 10-15 daqiqa davomida qovuring.

Men qo'ziqorinlarni kub shaklida kesib, go'sht bilan qovurilgan idishga joylashtiraman. Qo'ziqorinlardan barcha namlik bug'lanib ketguncha qovuring.

Men taxminan 2-3 daqiqa qaynataman. To'ldirish tayyor, siz uni bulochkalar orasida taqsimlashingiz mumkin. Har bir to'ldirilgan bulochkani mayda maydalangan pishloq bilan seping. Idishni pechga qo'ying va xushbo'y pishloq qobig'iga ega bo'lguningizcha pishiring va ovqatdan zavqlaning.

Pishirish varag'ida julienni tayyorlash uchun retsept

Agar siz julienni pishirmoqchi bo'lsangiz, qo'lingizda maxsus kostryulkalar bo'lsin. Chiqish yo'li bor: uni pishirish idishida yoki pishiriladigan idishda pishirishingiz mumkin.

Ingredientlar.

• 1 kg. tovuq filesi.
• Champignons 500 gramm.
• 2 piyoz.
• 300 sut.
• Un 4 osh qoshiq.
• 50 sariyog '.
• 200 qattiq pishloq.
• O'simlik moyi
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Pishirish jarayoni.

Go'shtni piyoz bilan o'simlik yog'ida pishganicha qovuring.

Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib oling va piyoz bilan qovuring. Go'sht va qo'ziqorin tayyor bo'lgach, ularni birlashtirib, taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.

Unni quyma temir qovurilgan idishga to'kib tashlang va bir oz kul rangga qadar qovuring. 500 smetana qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Agar aralashma juda qalin bo'lib chiqsa, siz ozgina sut qo'sha olasiz.

Kiyimni go'sht va qo'ziqorinlarga o'tkazing, aralashtiring, qopqoq bilan yoping va taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor to'ldirishni chuqur pishirish varag'iga o'tkazing va maydalangan pishloq bilan mo'l-ko'l seping.

Pishirish varag'ini 30 daqiqa davomida pechga qo'ying. Pechning harorati 200 darajadan oshmaydi.

Tovuq, qo'ziqorin va qozonlarda kartoshka bilan Julienne

Kartoshka bilan Julienne zamonaviy dunyoda idishga ko'proq kaloriya berish uchun tayyorlana boshladi. Lekin kartoshka qo'shilishi bilan idish juda ko'p yo'qotmadi. Va ko'pchilik buni birinchi marta kartoshka bilan sinab ko'rdi, shuning uchun ba'zilar uchun bu variant klassik retsept bo'ladi. Ilgari menda shunchaki super taom retsepti bor edi, retsept bilan tanishib chiqing.

Ingredientlar.

• 400 gramm tovuq go'shti.
• 300 gramm qo'ziqorin.
• 3-5 kartoshka.
• 150 qattiq pishloq.
• 2-3 osh qoshiq un.
• 250 gramm sut.
• 30 gramm sariyog '.
• O'simlik moyi.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Pishirish jarayoni.

Kartoshka kub shaklida kesiladi va yarim pishganicha o'simlik yog'ida qovuriladi.

Shu bilan birga, yaqin atrofdagi qovurilgan idishda mayda tug'ralgan go'sht va piyozni qovuring. Go'shtni piyoz bilan 3-5 daqiqa davomida qovuring va unga mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing.

Barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qo'ziqorinlarni qovuring. Qo'ziqorinlardan barcha suyuqlik bug'langandan so'ng, qovurilgan idishga un, sariyog 'va sut qo'shing. Aralashmani qalinlashguncha aralashtiring va qaynatib oling.

Endi siz to'ldirishni kostryulkalarga tarqatishingiz mumkin. Kartoshkani birinchi qatlamga, so'ngra qo'ziqorin aralashmasiga joylashtiring va maydalangan pishloq bilan mo'l-ko'l seping.

20 daqiqa davomida pechga qo'ying. Va pishloqni 190-200 daraja haroratda chiroyli oltin jigarrang qobiqqa qadar pishiring. Kartoshka, go'sht va qo'ziqorinli Julienna tayyor. Ovqatingizdan rohatlaning.

Julienna qovurilgan idishda

Bundan tashqari, julienni to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada pishirishingiz mumkin. Va bayramona stolda xizmat qiling. Ushbu pishirish opsiyasi ham juda oddiy va toza.

Ingredientlar.

• 1 tovuq son.
• 250-300 gramm qo'ziqorin.
• 1 piyoz.
• 70 gramm pishloq.
• 50 gramm qaymoq.
• 1 osh qoshiq un.
• 30 gramm sariyog '.
• 1 guruh arpabodiyon.

Pishirish jarayoni.

Tovuq sonini qaynatib oling, salqin va go'shtni suyaklardan ajrating.

Qo'ziqorinlarni piyoz bilan qovuring, go'sht qo'shing.

Sariyog'ni qovurilgan idishga tashlang, un qo'shing, qaymoqqa quying. Aralashtiring va past olovda qalinlashguncha pishiring.

Bir oz mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va aralashtiring. Maydalangan pishloq seping, qovurilgan idishni pechga qo'ying va qobiqqa qadar pishiring. Yoqimli ishtaha.

Sekin pishirgichda julienni qanday pishirish kerak

Yoqimli ishtaha.

Fotosuratlar bilan retsept uchun quyida ko'ring.

Julienna - nafis taom va eng... Ko'pincha dengiz mahsulotlari, qo'ziqorinlar yoki go'shtdan tayyorlanadi, pishloqning saxiy qatlami ostida nozik qaymoqli sousda pishiriladi. Odatda julienne kichik kokot ishlab chiqaruvchilari yordamida qismlarga pishiriladi. Bizning oilamizda julienne bitta katta shaklda tayyorlanadi, bu ancha qulayroqdir. Hech bir oilaviy bayramsiz tugamaydi!

Opam men bilan retsept va fotosuratlar bilan o'rtoqlashdi, buning uchun unga katta rahmat aytaman. Uning sevimli julienna tarkibida tovuq go'shti va qo'ziqorin (champignons) mavjud. Siz julienni kalamar, midiya, qisqichbaqalar bilan pishirishingiz mumkin - u ham juda nozik ta'm beradi!

Qo'ziqorin va tovuq bilan julien uchun retsept

Oddiy va tushunarli so'zlar bilan aytganda, julien - nozik qaymoqli sousdagi qo'ziqorinlar. Xo'sh, endi men sizga aytaman, qanchalik oson va sodda Siz uyda qo'ziqorin va tovuq bilan tender julienni tayyorlashingiz mumkin. Ushbu pishirilgan taomni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• 300-500 gramm tovuq filesi;
• 200-300 gramm qo'ziqorin;
• 100-200 gramm piyoz;
• 150-250 gramm qattiq pishloq;
• 250-350 gramm qaymoq (yog 'miqdori 10-20%);
• 2 osh qoshiq. un;
• ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Julienne uchun yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlarni olish yaxshidir (tuzlangan, tuzlangan va hokazo). Men odatda shampignonlardan foydalanaman, porcini qo'ziqorinlari, istiridye qo'ziqorinlari va somon qo'ziqorinlari ham mos keladi.

Julienni tayyorlashning birinchi bosqichi piyoz va qo'ziqorinlarni mayda maydalashdir

Pishirishning birinchi bosqichi piyozni ingichka yarim halqalarga yoki kublarga, qo'ziqorinlarni esa ingichka bo'laklarga kesib tashlashdir. Keyin tovuq filetosini pishganicha qaynatib oling, salqin va mayda choping. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Piyozni o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, qo'ziqorinlarni qo'shing va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring (10-15 daqiqa). Bu erda mayda tug'ralgan tovuq go'shti qo'shing, aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing, olovni o'chiring.

Alohida quruq qovurilgan idishda unni ozgina qovuring, qaymoq, ziravorlar qo'shing va doimo aralashtirib, qaynatib oling. Piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin va tovuq qo'shing, hamma narsani aralashtiring, issiqdan olib tashlang.

Qaymoqli sousni qovurilgan qo'ziqorin, piyoz va tovuq bilan birlashtiring

Olingan massani kokot qaynatgichlariga yoki boshqa pechka uchun xavfsiz idishga joylashtiring (siz pishiriladigan idish yoki dastasi bo'lmagan quyma temir qovurilgan idishdan foydalanishingiz mumkin). Sirtni maydalangan pishloqli tekis qatlam bilan seping.

Pechga 180 darajaga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring (20-30 daqiqa). Ishtahani ochuvchi mazali delikates - qo'ziqorin va tovuqli julien, tayyor! Faqat uning o'ziga xos uyg'un ta'midan bahramand bo'lish qoladi. Yoqimli ishtaha!

Sizning fikringiz hammani qiziqtiradi!

Ingliz tilida qoldirmang!
Quyida sharh shakllari mavjud.

Bugun biz uyda tovuq julienni qanday tayyorlash haqida gapiramiz va bu mazali taom juda oddiyki, hatto yangi boshlovchi ham buni hal qila oladi. Shuning uchun, bizning tavsiyalarimizni diqqat bilan o'qing va ularni amalga oshirishdan qo'rqmang.

Julienna tovuq va champignons bilan. Fotosurat bilan retsept

Sizga ushbu mashhur taomni tayyorlashning klassik usulini taklif etamiz. Uning yordamida siz mehmonlaringizni bayram stolida hayratda qoldirishingiz yoki yakshanba kuni kechki ovqat paytida yaqinlaringizni xursand qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Tovuq go'shti - 500 gramm.
• Champignons - 300 gramm.
• Piyoz - 200 gramm.
• Qattiq pishloq - 200 gramm.
• qaymoq - 350 gramm.
• Un - ikki osh qoshiq.
• Tuz va o'simlik yog'i - ta'mga.

Qaymoqli pechda tovuq va shampignon bilan julienni qanday tayyorlash mumkin? Mazali retseptni bu erda o'qing:

• Tovuqni pishganicha qaynatib oling, so'ng go'shtni sovutib, mayda choping.
• Piyozni tozalang va mayda choping.
• Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va kub shaklida kesing.
• Piyozni yog'da, so'ngra shampignonlarni qovuring.
• Ortiqcha namlik bug'langanda, fileto bo'laklari, tuz va ziravorlar ovqatga qo'shiladi. Bir necha daqiqadan so'ng panani pechdan olib tashlash mumkin.
• Sosni alohida idishda tayyorlang. Unni past olovda quriting, so'ngra qaymoq, maydalangan qalampir va tuzni quying.
• Sosni qo'ziqorin, piyoz va tovuq bilan birlashtiring.

Ingredientlarni kokot idishlariga joylashtiring va ularni pishloq bilan mo'l-ko'l seping. Tayyor bo'lgunga qadar idishni oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

Julienna pechda

Odatda bu mashhur taom tayyorlanadi va maxsus idishlarda xizmat qiladi. Biroq, julienni tayyorlashning yana bir qiziqarli usuli bor. Bu sizning vaqt va kuchingizni tejaydi va ta'mi an'anaviy taomdan hech qanday tarzda kam emas.

Kerakli mahsulotlar:

• Parranda go'shti filetosi - 500 gramm.
• Yangi qo'ziqorinlar - 300 gramm.
• Piyoz - 150 gramm.
• Qattiq pishloq - 250 gramm.
• qaymoq - 250 ml.
• Un - ikkita to'liq qoshiq.
• Tuz, maydalangan qalampir - har biri ikki chimdim.

Shunday qilib, tovuq va shampignon bilan julienni tayyorlaylik. Retsept:

• Qaynatilgan tovuq filesi kichik bo'laklarga bo'linadi.
• Piyozni tozalang va keyin uni yarim halqalarga kesib oling.
• Qo'ziqorinlarni qayta ishlang va ularni pichoq bilan maydalang.
• Qovurilgan idishga bir oz o'simlik yog'ini quying va pechka ustiga qo'ying. Avval piyozni qovuring, keyin unga shampignon qo'shing. Sharbat bug'langanda, go'shtni ovqatga qo'shing.
• Unni alohida quruq qovurilgan idishda qovuring. Qoray boshlagach, ichiga qaymoq quying. Sosni qaynatib oling, so'ngra tuz va ziravorlar bilan ta'mga sozlang.
• Qo'ziqorin va tovuq go'shti ustiga qaymoqli sousni to'kib tashlang, so'ngra ingredientlarni pishiriladigan idishga o'tkazing.
• Pishloqni maydalang va idishga seping.

Julienni pechda taxminan yarim soat davomida pishiring. U oltin jigarrang qobiq bilan qoplangan bo'lsa, siz panani chiqarib, ozgina sovutishingiz mumkin. Idishni kesib oling (pirojnoe kabi), bo'laklarni plastinka ustiga qo'ying va ularga xizmat qiling.

Kostryulkalarda tovuq va champignons bilan Julienne

Ushbu taomni tayyorlash uchun ko'pincha sopol idishlar ham ishlatiladi. Yangi aromatik qo'ziqorin va smetana sousining ta'mi, albatta, mehmonlaringizni hayratda qoldiradi. Va oila va do'stlar sizdan ular uchun mazali va qoniqarli julienni tayyorlashni bir necha marta so'rashadi.

Tarkibi:

• Tovuq filesi - 200 gramm.
• Champignons - ta'mga.
• Smetana - to'rt osh qoshiq.
• Pishloq - 100 gramm.
• Bitta piyoz.
• Tuz va ziravorlar - ta'mga.

Pechdagi qozonlarda tovuq va shampignon bilan julienni qanday tayyorlash mumkin? Fotosuratlar bilan retseptni bu erda topishingiz mumkin:

• Tovuq filetosini tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Uni xushbo'y qilish uchun bulonga tozalangan sabzi, sarimsoq, selderey sopi va piyoz bo'laklarini qo'shing.
• Qo'ziqorin va go'shtni teng bo'laklarga kesib oling, so'ngra ularni o'simlik yog'ida qovuring. Eng oxirida piyoz va bir necha daqiqadan so'ng smetana qo'shing.
• Ovqatni kichik kostryulkalarga soling va maydalangan pishloqni yuzaga qo'ying.

Julienne taxminan chorak soat davomida yaxshi isitiladigan pechda tayyorlanadi. Biroq, siz qoliplarning o'lchamini va devorlarning qalinligini hisobga olishingiz kerak. Bu taom issiq yoki issiq bo'lishi kerak.

Julienna tortletlarda

Ushbu bayram ishtahasi sizning mehmonlaringizni xursand qilishi aniq. Bu julienne oshpazdan juda ko'p kuch sarflamasdan, juda tez tayyorlanadi.

Tarkibi:

• Tovuq filesi - 300 gramm.
• Champignons - 300 gramm.
• Har qanday qattiq pishloq - 80 gramm.
• Smetana - uch yoki to'rt osh qoshiq.
• O'simlik yog'i - ikki osh qoshiq.
• Piyoz - bir bo'lak.
• Tuz va ziravorlar - ta'mga.
• Tartlets - bitta paket.

• Bu safar biz bo'laklarga bo'lingan xom tovuq filetosidan foydalanamiz. Piyoz va qo'ziqorinlarni xuddi shu tarzda maydalang.
• Bu mahsulotlarning barchasini o'simlik yog'ida pishganicha qovuring, ularga tuz va ziravorlar qo'shing. Eng oxirida smetana qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
• To'ldirishni tortletlarga joylashtiring va uning ustiga eng yaxshi qirg'ichga maydalangan pishloq qo'ying.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va unga ishlov beriladigan qismlarni joylashtiring. Chorak soatdan keyin mehmonlarga mazali va chiroyli tuyadi berish mumkin.

Julienna qovurilgan idishda

Agar ko'p vaqtingiz bo'lmasa, lekin siz o'z yaqinlaringizni mazali taom bilan xursand qilishni istasangiz, unda ushbu retseptga e'tibor bering. Noodatiy julienna uchun sizga kerak bo'ladi:

• Yangi champignons - 500 gramm.
• Tovuq ko'kragi - 500 gramm.
• Piyoz - ikki dona.
• Kam yog'li smetana - 300 gramm.
• Un - uch osh qoshiq.
• Yog '- 50 gramm.
• Qattiq pishloq - 100 gramm.
• Ziravorlar va tuz - ta'mga.

Qovurilgan idishda tovuq va shampignon bilan mazali julienni pishirish. Retsept:

• Alohida kostryulkalarda tug'ralgan piyoz, tug'ralgan ko'krak va mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qovuring.
• Mahsulotlar tayyor bo'lgach, ularni bir idishga aralashtiring va smetana qo'shing. Idishni o'rta olovda qizdiring.
• Smetana tuz, un va ziravorlar bilan aralashtiriladi. Olingan sousni ovqatga to'kib tashlang. Idishni o'n daqiqa davomida pishiring, keyin uni pishloq bilan seping.

Tayyor taomni ozgina sovutib oling va keyin xizmat qiling.

Bechamel sousidagi Julienna

Biz sizga julienni tovuq bilan qanday tayyorlash bo'yicha yana bir variantni taklif qilmoqchimiz va qaymoqli sous aromatik qo'ziqorinlar va yumshoq tovuq go'shti bilan juda mos keladi.

Mahsulotlar:

• Tovuq filesi (ko'krak) - bir bo'lak.
• Yangi qo'ziqorinlar - 300 gramm.
• Lampochka.
• Mozzarella - 200 gramm.
• O'simlik yog'i - ikki osh qoshiq.
• Un - bir qoshiq.
• Tuz, maydalangan qalampir va qalampir - har biri ikki yoki uch chimdim.
• Sariyog '- bir osh qoshiq.
• Og'ir krem ​​- yarim stakan.

Duxovkada tovuq go'shti va shampignonli julienna qaymoq bilan quyidagicha tayyorlanadi:

• Qaynatilgan fileto va qo'ziqorinlarni mayda maydalang. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Tayyor bo'lgunga qadar ovqatni qovuring.
• Unni yirtqichlardan to'kib tashlang va yog' qo'shmasdan tezda qovuring. Oltin rangga aylanganda, sariyog 'qo'shing va keyin sut quying. Eng oxirida, iliq qaymoq qo'shing va sousni ko'pirtirish bilan aralashtiring.

Tovuq va qo'ziqorinlarni kostryulkalar yoki kokot qaynatgichlarga joylashtiring, so'ngra ularni sous bilan to'kib tashlang va maydalangan pishloq seping. Idishni chiroyli qobiqqa ega bo'lguncha pishiring.

Sekin pishirgichda Julienna

Ushbu sevimli taom zamonaviy oshxona jihozlari yordamida tayyorlangan bo'lsa, unchalik mazali bo'lmaydi.

Tarkibi:

• Qo'ziqorinlar - 300 gramm.
• Fileto - 300 gramm.
• Lampochka.
• Krem - 200 ml.
• Un - bir osh qoshiq.
• Sariyog '- ikki osh qoshiq.
• Maydalangan qalampir va tuz - ta'mga.

Sekin pishirgichda tovuq va shampignon bilan julienni qanday pishirish mumkin:

• Qo'ziqorinlarni, piyozni va filetalarni bo'laklarga bo'ling va keyin ularni idishga soling. Sariyog 'qo'shing va "Pishirish" rejimini 50 daqiqaga qo'ying. To'ldirishni qalampir va tuz bilan seping.
• 20 daqiqadan so'ng un qo'shing va ingredientlarni aralashtiring. Yana besh daqiqadan so'ng, kremni quying va idishni qopqoq bilan yoping.

Idish deyarli tayyor bo'lganda, uni pishloq bilan seping. Ovozli signal eshitilguncha julienni pishiring.

Xulosa

Tovuq va champignons bilan mazali julienne, siz tanlagan retsepti har qanday taomni bezatadi. Shuning uchun, uni mehmonlarga taqdim eting yoki oilangizni bayramona dasturxonga torting.

Tovuqni yuving, idishga soling, sovuq suv bilan to'ldiring, uni qaynatib oling va ko'pikni olib tashlang.
Tozalangan piyozni panga soling va past olovda taxminan bir soat davomida pishiring.
Pishirishning o'rtasida yoki oxirida ta'mga tuz.
Tayyor bulondan piyozni olib tashlang va tashlang.
Biz tovuqni olib tashlaymiz, uni bir chetga qo'yamiz, sovushini kutamiz, go'shtni suyaklardan ajratamiz va mayda chopamiz.

Shuningdek, biz julienga kerak bo'lgan tovuqdan tashqari, tushlik uchun tovuq suvi ham olamiz. Siz retsept bo'yicha ko'rsatilganidan ko'ra ko'proq tovuqni pishirishingiz mumkin, keyin tovuqning bir qismi julienne uchun ishlatiladi va tovuqning bir qismi tovuq sho'rvasini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Tovuqni bir kun oldin qaynatish mumkin, keyin julienni pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi.

Tovuq pishirilayotganda, piyozni maydalang.
Julienne uchun men juda ko'p piyoz olib, ularni chorak halqalarga kesib tashlayman.
Endi biz piyozni o'ziga xos tarzda tayyorlaymiz: qovurilgan idishga juda ko'p o'simlik moyini quying, shuningdek, lazzat uchun munosib sariyog 'qo'shing. Piyoz qo'shing, aralashtiring va ta'mga tuz qo'shing.

Piyoz juda yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 20-30 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Biz juda ko'p yog' ishlatganimizga hayron bo'lmang, bizning vazifamiz piyozni qovurish emas, balki ularni yumshoq va qaynatilgan qilishdir, chunki to'g'ri pishirilgan piyoz julyennaga juda nozik mustahkamlik beradi. Shuni ta'kidlashni istardimki, agar siz yog'ni ayamasangiz va tavsiyalarimga amal qilsangiz, hatto piyozni yoqtirmaydiganlar ham jülyenda ularni umuman sezmaydilar. Va baribir keyinroq ortiqcha yog'ni olib tashlaymiz.

Qo'ziqorinlarni tozalash.

Men yovvoyi qo'ziqorinli julienni yaxshi ko'raman, agar sizda yangi qo'ziqorinlar bo'lmasa, muzlatilganidan foydalanishingiz yoki ularni shampignon bilan almashtirishingiz mumkin.

Agar siz qo'ziqorinni umuman yoqtirmasangiz yoki iste'mol qilmasangiz, qo'ziqorinsiz julienni tayyorlashingiz mumkin.

Biz qo'ziqorinlarni quruq holda tozalaymiz, so'ngra ularni tezda salqin suvda yuvamiz va kerak bo'lganda kirni cho'tka bilan olib tashlaymiz.
Juda katta kesmang.

Qovurilgan idishni o'rta olovda qizdiring, tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va ozgina tuz qo'shing.

Qo'ziqorinlarni quruq qovurilgan idishga joylashtiring; yog' qo'shmang, chunki ... Odatda qo'ziqorinlarda etarli miqdorda namlik mavjud va bizning vazifamiz bu suyuqlikning bug'lanishiga imkon berishdir. Agar jarayon davomida siz juda oz suyuqlik chiqqanini ko'rsangiz, unda tom ma'noda bir osh qoshiq moy qo'shilishi mumkin.

Fry, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qo'ziqorinlardan namlik bug'lanib ketguncha.

Mening qo'ziqorinlarimda juda ko'p namlik yo'q, ba'zida qo'ziqorinlar to'g'ridan-to'g'ri sharbatida pishiriladi - ular juda ko'p suyuqlik ajratishi mumkin.

Shunday qilib, qo'ziqorinlarni taxminan 10 daqiqa davomida qovuring.
Va namlik deyarli bug'langanda, bir parcha sariyog 'qo'shing.
Yana bir necha daqiqa qovuring.

Endi qo'ziqorinlarga qovurilgan piyozimizni qo'shing. Julienga juda ko'p yog' qo'shmaslik uchun teshiklari bo'lgan maxsus qoshiq yordamida piyozni qo'ziqorinlarga o'tkazaman.

Piyoz va qo'ziqorinlarga mayda tug'ralgan tovuq go'shtini aralashtiring va qo'shing.
Yana aralashtiramiz, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
Siz tug'ralgan arpabodiyon qo'shishingiz mumkin.

Kerakli julien qalinligida smetana, bir juft qoshiq qo'shing.
Qaynatishga keltiring va aralashtirib, 2-3 daqiqa davomida pishiring.

Bunday go'zal frantsuz so'zi juliennega o'xshaydi. Ammo frantsuz oshxonasida bu umuman idish degani emas, balki sabzavotlarni juda nozik tarzda kesish usuli. Ruscha ma'noda Julien yoki julienne - pishloq qobig'i ostida qaymoq yoki sut sousida tovuq, qo'ziqorin yoki dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan issiq tuyadi. Bunday holda, barcha ingredientlar "julienne", ya'ni juda kichik chiziqlar yoki kublar bilan kesiladi.

Tovuq va qo'ziqorinli julienning bu retsepti sut va sariyog 'bilan tayyorlanadi. Sut tufayli, julienne engil, yoqimli sutli ta'mga ega va nordonsiz (odatda smetana bilan ta'minlanadi). Shu bilan birga, sut qo'ziqorin va tovuqning xushbo'y hidini yo'qotmaydi. Retseptda ko'rsatilgan ingredientlar miqdori uchun sizga umumiy hajmi 1 litr bo'lgan bir nechta kokot pishirgichlari yoki pishirish idishlari kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• 1 katta yoki 2 ta kichik (500 g);
• 250 g;
• 2-3 (250 g);
• 250 g;
• 1 osh qoshiq. sut;
• 100 g sariyog ';
• 1 osh qoshiq. un;
• bir oz o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.

Tovuq va qo'ziqorin bilan mazali julienni qanday tayyorlash mumkin