Eng mazali tortlet xamir retsepti. Uyda tayyorlangan tortletlar. Mog'orsiz klassik tartletlar

To'ldirilgan asl miniatyura pishiriq savatlari har qanday stol uchun bezakdir. Tartlets - har qanday vaziyat uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan mazali va ishtahani ochuvchi gazaklar. Ular uchun plombalarning keng assortimenti mavjud. Bunga ikra, salatlar, tvorog, pishloq, sabzavotlar va qo'ziqorinlar kiradi. Tartletlar baliq, go'sht va parranda go'shti bilan to'ldirilgan. Ular ham shirin tayyorlanadi; biz hammamiz qaymoq, meva yoki rezavorlar bilan savat keklarini bilamiz. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, kichik tartletlarda siz oshpazlik qalbi xohlagan narsani qo'yishingiz mumkin.

Uyda tartletlarni tayyorlash uchun bir nechta xamir retseptlari mavjud, lekin ko'pincha tortletlar men bugun siz uchun fotosurat bilan birga tayyorlagan oddiy retsept bo'yicha qisqa pishiriqdan pishiriladi. Ammo men sizga tartlet tayyorlashning boshqa variantlari haqida ham aniq aytib beraman.

Yog 'kremi va mevali tort savatlari

2 ta chuqur piyola, qaymoq tayyorlash uchun mikser, xamir aralashtirgich, agar bo'lsa, ko'pirtirgich, folga, shaklli tartlet qoliplari, silikon yoki metall, qoliplar metall bo'lsa pishirish qog'ozi salfetkalari.

Ingredientlar

Xamirni tayyorlash jarayoni

Savatlarni shakllantirish va pishirish

Krem tayyorlash va keklarni yaratish

Video retsept

Krem va mevalar bilan savat tayyorlash retsepti ko'rsatilgan videoni ham tomosha qiling:

Snack tartlets uchun kalta pishiriq

Xuddi shunday xamir retsepti, yuqorida aytib o'tganimdek, snack tartlets uchun ishlatiladi. Unga faqat shakar qo'shilmaydi.

Pishirish vaqti- 20 daqiqa.
Porsiya soni – 12-16.
100 g uchun kaloriya tarkibi- 447 kkal.
Inventar va oshxona jihozlari: katta yog'och taxta, katta pichoq.

Ingredientlar

Pishirish jarayoni

Video retsept

Ushbu shakarsiz xamirni yoğurish jarayoni haqida videoni ham ko'rishingiz mumkin:

Ushbu xamirdan pishirilgan tartletlarni to'ldirish har xil bo'lishi mumkin, bu sizning shaxsiy imtiyozlaringiz va g'oyalaringizga bog'liq. Bular juda mazali bo'lib chiqadi, ular baliq mavzusida yumshoq o'zgarishlar bo'ladi va bizning oilamizning eng sevimli taomlari bu.

Bundan tashqari, juda original ta'mi va taqdimoti bor. Va agar siz xamir savatlarida haqiqiy asar pishirmoqchi bo'lsangiz, pishirishga harakat qiling. O'zingizga yoqqan to'ldirishni tanlang va men tayyor xamirdan bunday gazakni tezda tayyorlash uchun yana bir retseptni baham ko'raman.

Qizil ikra bilan tez puff tortlets

Oddiy tartlet retsepti bilan men uzoq vaqt davomida xamir bilan bezovtalanishga hojat yo'q variantni nazarda tutyapman. Agar mehmonlar allaqachon ostonada bo'lsa va sizga gazak kerak bo'lsa shoshqaloqlik bilan qiling, fotosurat bilan quyidagi retsept bo'yicha do'konda sotib olingan puff pastrydan tortletlarni tayyorlashingiz mumkin.

Pishirish vaqti- 30 daqiqa.
Porsiya soni – 12-15.
100 g uchun kaloriya tarkibi- 353 kkal.
Inventar va oshxona jihozlari: turli diametrli qoliplar yoki xamirni kesish uchun stakan va stakan, qandolat cho'tkasi, pishirish qog'ozi, chuqur idish, sarimsoq pressi, pishirish varag'i.

Bayramingiz bo'lsa, stolga tez, mazali va g'ayrioddiy narsalarni qo'yishingiz kerak. Har xil plombali tayyor tortletlar sizga kerak bo'ladi! Axir, to'ldirish mutlaqo hamma narsa bo'lishi mumkin! Bu erda men siz uchun do'konda sotib olingan tartletlar uchun eng yaxshi to'ldirish retseptlarini to'pladim.

Tartletkalarni har qanday salat bilan to'ldiring, yuqori qismini o'tlar, zaytun yoki mos keladigan narsalar bilan bezang.

1-retsept: tvorog va o'tlar bilan tortletlarni to'ldirish

100 g tvorog (Feta, Almette) uchun - 1 bosh sarimsoq (sarimsoq press orqali), yarim stakan tug'ralgan arpabodiyon. Silliq bo'lgunga qadar yoğurun, tortletlarga joylashtiring, bolgar qalampiri bo'laklari bilan bezang (yaxshisi turli xil ranglarda)

2-retsept: tuxum bilan to'ldirilgan tartletlar

2.1. Agar sarig'i qolsa (siz qaynatilgan tuxum qayiqlarini boshqacha ishlatgansiz), ularni vilkalar bilan maydalang, 5 sarig'i uchun - bir choy qoshiq xantal, 2 osh qoshiq har qanday tug'ralgan o'tlar, bir osh qoshiq tug'ralgan kapers, bir osh qoshiq tvorog ("Feta"). ") va mayonez. Tuz va qalampir - ta'mga. aralashtiriladi va savatlarga joylashtiriladi.

2.2. Tuxumni to'ldirish bilan tartlet uchun yana bir retsept

Tartletlarning pastki qismiga maydalangan pishloq qo'ying.
Beat: tuxum, sut, tuz, maydalangan qora qalampir, tug'ralgan yashil piyoz. Tuxum va sutning nisbati omletga o'xshaydi. Ko'pirtirilgan aralashmani tortletlardagi pishloq ustiga to'kib tashlang va to'ldirish qizarib ketguncha 20-25 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'ying.

3-retsept: ikra bilan tortletlar

Har bir tartletda biz bir choy qoshiq tvorog pishloq, ustiga bir choy qoshiq ikra va bir novda arpabodiyon qo'yamiz.

4-retsept: qisqichbaqali tortletlar

4 dona qaynatilgan tuxumni mayda to'g'rang, mozzarella pishloqini (100-150 g) maydalang, 1 dona sarimsoqni maydalang, hammasiga 1-2 osh qoshiq mayonez seping. Engil tuz qo'shing. Tuxum-pishloq aralashmasining "yostig'i" ga qaynatilgan qisqichbaqalar (bir tartletda 3 dona) qo'ying. Siz bir nechta qizil tuxum bilan bezashingiz mumkin.

5-retsept: dudlangan baliq bilan to'ldirilgan tartletlar

Issiq dudlangan skumbriya yoki pushti qizil ikra tolalarga (200 g) ajrating, bitta yangi bodringni tozalang va maydalang. Har bir narsani sous bilan aralashtiring (bir choy qoshiq xantal, bir osh qoshiq mayonez, bir osh qoshiq tabiiy yogurt yoki kam yog'li smetana)

Retsept 6: Ananas tartletini to'ldirish

1. Bankalarda ananas
2. Mayonez
3. Pishloq
4. Sarimsoq
Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Ananas va sarimsoqni mayda to'g'rang. Har bir narsani mayonez bilan aralashtirib, savatlarga soling, siz o'tlar bilan bezashingiz mumkin. Bu juda mazali va tez chiqadi.

7-retsept: Moviy pishloqli tortletlar

7.1. Tartletning pastki qismida biz bir choy qoshiq mevali konfet (apelsin, mandarin, nok ishlatilishi mumkin) va ustiga bir parcha ko'k pishloq (Dor Blue) joylashtiramiz. Arugula bargi bilan bezang.

7.2. Ko'k pishloq bilan to'ldirishning yana bir varianti:

• Katta olma (tozalangan va mayda tug'ralgan) - 1 dona.
• Piyoz (tozalangan va mayda tug'ralgan) - 1 dona.
• Sariyog '(yumshatilgan) - 2 osh qoshiq.
• Moviy pishloq (maydalangan) - 120 g (1 stakan)
• Yong'oq (qovurilgan va tozalangan) - 4 osh qoshiq. l.
• Tuz - ½ osh qoshiq.

1. 180 gradusgacha qizdirish uchun pechni yoqing. Kichkina qovurilgan idishda sariyog'ni qizdiring, panga piyoz va olma qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qovuring. Panani issiqdan olib tashlang, ko'k pishloq, 3 osh qoshiq yong'oq va tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

2. Har bir tortletga 1 osh qoshiq plomba soling va tortletlarni pishirish varag'iga qo'ying. Pishirish varag'ini pechga qo'ying va pishloqli tartletlarni taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Qolgan yong'oq bilan tortletlarni seping va yana 2-3 daqiqa pishiring.

Tayyor pishloqli tortletlarni xona haroratida to'liq sovutmaguncha qoldiring.

7.3. Va shuningdek, ko'k pishloqli tortlets uchun to'ldirish.

ko'k pishloq (ko'k pishloq) - 120 g
pishgan nok - 1 dona.
kam yog'li krem ​​- 30 ml
maydalangan qora qalampir
tayyor tortletlar (siz ularni o'zingiz pishiriqdan pishirasiz yoki tayyor sotib olishingiz mumkin)

1. Ko'k pishloqni maydalang. Armutni yuving, tozalang va kub shaklida kesing.
2. Bir piyola ichida pishloq, nok va qaymoqni birlashtiring (agar xohlasangiz, qaymoqli pishloq qo'shishingiz mumkin). Maydalangan qora qalampir bilan tatib ko'ring. Tayyorlangan tortletlarga to'ldirishni qoshiq qiling.
3. 175 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring. Issiq xizmat qiling.

7.4. Va ko'k pishloq va qattiq pishloq bilan yana bir to'ldirish

• Qattiq pishloq 100 gr
• Tuxum 3 dona
• Moviy pishloq 120 gr
• Sariyog '2 osh qoshiq
• Ta'mga tuz
• Krem 2 osh qoshiq

1. Ikkala turdagi pishloqni mayda maydalagichda maydalang va silliq bo'lguncha maydalang.
2. Tuxum, qaymoq, sariyog ', tuz va ziravorlar qo'shing va yumshoq bo'lguncha uring.
3. Har bir tartletga 1 choy qoshiq qo'shing. pishloq kremi.
4. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, tartletlarni 10-12 daqiqa davomida pishiring.
5. Tovoqlardan olishdan oldin tortletlarni 5 daqiqa sovutib oling. Issiq xizmat qiling.

8-retsept: avakado kremli tortletlar

Bir avakado pulpasini 2 osh qoshiq limon sharbati, 1 osh qoshiq bilan to'kib tashlang. zaytun moyi, reyhan barglari va 2 osh qoshiq. tvorog ("Feta"). Har bir narsani blenderda aralashtiring va tortletlarga joylashtiring.

9-retsept: engil tuzlangan qizil ikra bilan tortletlar

Tortletlarning pastki qismiga tvorog va o'tlar aralashmasini qo'ying (100 g pishloq uchun 2 osh qoshiq arpabodiyon). Bir parcha qizil ikra va ingichka limon tilim bilan to'ldiring.

10-retsept: jambon va nok bilan tortletlar

Marul bargini tortletga soling, ustiga nozik bir bo'lak nok va bir kub feta soling. Bir osh qoshiq zaytun moyi va bir qahva qoshiq balzam sirkasini aralashtiring. Har bir tortletga aralashmaning bir necha tomchi qo'shing. Endi bir rulo jambon (ingichka dilimlenmiş Parma jambonini oling), o'tlar bilan bezang.

11-retsept: Tovuqli tortletlar

11.1. Qaynatilgan tovuq filetosini mayda kubiklarga (300 g) maydalang, Iceberg marulini, qobig'i bo'lmagan ikkita yangi bodringni va 1 bolgar qalampirini mayda to'g'rang. 2 osh qoshiq mayonez bilan tatib ko'ring.

11.2. Ko'proq tovuqli tortletlar:

tovuq ko'kragi - 1 dona.
shampignon - 500 g
tortletlar - 12 dona.
smetana - 200 g
qattiq pishloq - 100 g
piyoz - 2 dona
arpabodiyon
o'simlik moyi

Tovuqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va o'simlik yog'ida qizdirilgan qovurilgan idishda bir oz qovuring. Tovuq go'shtiga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing va suv bug'lanib ketguncha qovuring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Smetana qo'shing va 10 daqiqa davomida qaymoqqa qo'ziqorinli tovuqni qaynatib oling. Olingan to'ldirishni sovutib oling. Tovuq-qo'ziqorin aralashmasi bilan tortletlarni to'ldiring, maydalangan qattiq pishloq seping va pishloq oltin jigarrang bo'lguncha oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Dereotu bilan bezang va issiq xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

12-retsept: cod jigar tartletlari uchun to'ldirish

Treska jigarini vilkalar bilan maydalang, tug‘ralgan 2 ta tuxum (qaynatilgan), 2 ta mayda tuzlangan bodring, 1 piyoz (to‘g‘ralgan va qaynoq suv ustiga quying) qo‘shing. Har bir narsani 2 osh qoshiq mayonez bilan aralashtiring.

13-retsept: Julien bilan tortletlar

Men julienni tortletlarda tayyorlayman. To'g'rirog'i, men odatdagidek julienni tayyorlayman, keyin uni tartletlarga qo'yaman, pishloq sepib, 5 daqiqa davomida pechga qo'yaman. Bu juda mazali bo'lib chiqadi.

Retsept 14: Fly agaric tartlets

maydalangan pishloq, maydalangan tuxumni mayonez va bir chinnigullar sarimsoq bilan aralashtiring. tartletga joylashtiring. Ustini gilos pomidorining yarmi bilan yoping, u mayonez nuqtalari bilan bezatilgan, chivinli qalpoqcha yasash uchun)))

15-retsept: Pizza tortletlari

Tayyor tortletlarni chiqaramiz. Har birini mayonez bilan yog'lang. Yupqa to'g'ralgan kolbasa, har bir tur uchun birma-bir joylashtiring. Yuqorida mayda maydalangan pishloq. Bir tilim gilos pomidorini pishloq ustiga qo'ying va yana 10 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Retsept 16: Turp yoki bodring bilan tortletlar (vitamin)

tuxum - 5 dona.
yashil turp (yoki turp yoki yangi bodring) - 1 dona.
yashil piyoz - 1 dona
mayonez

Tuxumni qaynatib oling, tozalang va kub shaklida kesing. Yashil piyozni maydalang, turpni tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Agar turp o'rniga yangi bodring ishlatsangiz, uni kub shaklida kesib oling. Tuxum, piyoz va turpni aralashtiring, mayonez bilan ta'mga soling va ta'mga tuz qo'shing. Olingan salatni tortletlarga joylashtiring, turp, bodring va smorodina bo'laklari yoki viburnum mevalari bilan bezang. Yoqimli ishtaha!

17-retsept: orkinos bilan to'ldirilgan tortletlar

konservalangan orkinos - 1 dona
konservalangan makkajo'xori - 300 g
qattiq pishloq - 200 g
pomidor - 2 dona.
tuxum - 2 dona.
mayonez - 2 osh qoshiq.
tomat pastasi - 2 osh qoshiq.

Tuxumni qaynatib oling, tozalang va mayda choping. Tug'ralgan tuxumni orkinos bilan aralashtiring. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, pomidorlarni kub shaklida kesib oling. Makkajo'xori, tuxumni orkinos, pishloq, pomidor bilan aralashtiring, mayonez bilan ta'mga soling va ta'mga tuz qo'shing.
Har bir tortletning ichki qismini tomat pastasi bilan yog'lang va hosil bo'lgan plomba qo'shing. Pechda 180 daraja 12 daqiqa davomida pishiring. Tayyor tortletlarni maydanoz novdalari bilan bezang va issiq xizmat qiling.

17.2. Ko'proq orkinos tortletlari:

Tartletlar uchun juda mazali plomba - orkinos va qo'ziqorin. Ushbu to'ldirishni tayyorlash uchun siz 400 g orkinos (konservalangan), 1 piyoz, bir necha osh qoshiq yog' (bir bankadan orkinos), 140 g shampignon, 100 ml qaymoq, maydanoz, kraxmal va bir nechta bo'laklarni olishingiz kerak. limondan.

Konservalangan orkinos konservasini oling va uni filtrga soling. Shisha yog'da piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra tug'ralgan qo'ziqorin va qaymoq qo'shing, qaynatib oling va olingan aralashmada kraxmalni suyultiring, qalin bo'lgunga qadar doimo aralashtiring.

Tayyorlangan sousga baliq bo'laklarini joylashtiring va yana bir necha daqiqa olovda saqlang. Tayyor to'ldirishni oldindan qizdirilgan tartletlarga joylashtiring. Ushbu taomni maydanoz va limon bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.

Retsept 18: Tartletlar uchun Qisqichbaqa to'ldirish

Ushbu to'ldirish uchun siz 250 g Qisqichbaqa go'shti, 3 osh qoshiq smetana, tuxum, piyoz, bir qoshiq sariyog ', issiq sous, tuz va qalampir olishingiz kerak.

Piyozni maydalab, yog'da qovuring, qisqichbaqa go'shtini qovurilgan idishga soling va piyoz bilan birga bir necha daqiqa qovuring. Go'sht va piyoz olovda qaynayotganda smetana sousini tayyorlaymiz.Buning uchun alohida idishda tuxumni smetana bilan aralashtiramiz, qalampir, tuz va achchiq sous bilan ta'mga soling.

Olingan smetana sousini qovurilgan idishga quying va qalinlashguncha qaynatib oling. Qisqichbaqa go'shtini to'ldirishni oldindan tayyorlangan tortletlarga joylashtiring.

19-retsept: Pishloq va pomidor bilan tortletlarni to'ldirish

yarmiga bo'lingan gilos pomidorlari tartletlarga joylashtiriladi;
maydalangan qayta ishlangan pishloq (yoki sut)
pechga 3-5 daqiqaga qo'ying
kaltaklangan tuxum bilan to'ldirilgan
va pechga yana 3-5 daqiqa qo'ying
yangi o'tlar bilan bezatilgan

19.2. Tartletlar uchun ko'proq pomidor to'ldirish

pomidor - 300 g
qattiq pishloq - 200 g
Parmesan pishloq - 25 g
tuxum - 2 dona
zaytun moyi - 2 osh qoshiq
sarimsoq - 2 chinnigullar

Avval siz pomidorni tayyorlashingiz kerak. Albatta, faqat kichik pomidorlar (gilos pomidorlari deb ataladigan) yordam beradi. Ularni yarmiga bo'lish va pishirish varag'iga qo'yish kerak. Keyin har birini zaytun moyi va siqilgan sarimsoq aralashmasi bilan surting. Siz shunchaki har bir yarmiga maydalangan sarimsoq qo'yishingiz va zaytun moyini sepishingiz mumkin. Pomidorlarni pechda 180-200 daraja 20-30 daqiqa davomida pishiring.
Tuxum bilan maydalangan pishloqni uring.
Ko'pirtirilgan pishloqni tortletlarga joylashtiring va chuqurchalar qilib, pishirilgan pomidor yarmini joylashtiring. Ustiga maydalangan parmesan seping.
Yana 20 daqiqa davomida bir xil haroratda pechda pishiring.

20-retsept: pishloq va tuzlangan qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tartletlar

- 100 gr. pishloq;
- bir chinnigullar sarimsoq;
- piyoz boshi;
- 100 gr. tuzlangan qo'ziqorinlar;
- qaynatilgan sabzi;
- Mayonez yoki smetana, arpabodiyon.

Qo'ziqorinlarni mayda to'g'rab oling, sabzi va piyozni doira shaklida kesib oling. Pishloq (maydalangan) va sarimsoqni qaymoq yoki mayonez bilan aralashtiring (siz tanlaganingizga qarab). Aralashmani yaxshilab aralashtiramiz, qalampir qo'shing va oldindan tayyorlangan tartletlarga joylashtiring. Dereotu bilan bezang.

Tartletlar - bu kichik xamir savatlari - bir vaqtlar bufet stollari uchun maxsus ixtiro qilingan. Idish-tovoq bilan bog'liq muammo o'ziga xos tarzda hal qilindi: bayramda mehmonlar kichik pishirilgan laganlar bilan birga shirinliklar iste'mol qilishdi!

Tartletlar turli xil salatlar, go'shtli pastalar, baliq, qisqichbaqalar, ikra, pishloq ... va boshqa ko'plab turli xil mahsulotlar bilan to'ldirilishi mumkin.

Tayyor tortletlar har xil turdagi xamirdan tayyorlanadi va butun to'plamlarda tayyor qoliplar shaklida sotiladi. Ular har xil o'lcham va qalinlikda bo'lishi mumkin.

Shakllar yumaloqdan cho'zilgan qayiqlarga, yulduzlarga va hatto yuraklarga qadar farq qiladi.

Ammo qo'lingizda tartlet preparatlarini sotib olmagan bo'lsangiz yoki oshxonada mehmonlar yoki yaqinlaringiz uchun chindan ham sehr qilishni xohlasangiz nima qilish kerak?

Men sizni tortlet xamirini tayyorlashning bir nechta variantlari bilan tanishtiraman: oddiydan juda murakkabgacha.

O'zingiz tartlet qilish qiyinmi? Hatto tajribasiz uy bekalari ham bu oshpazlik donoligiga dosh bera oladilar. Ishonchim komilki, bu mazali yegulik savatlari bayram dasturxoningizda munosib o'rin egallaydi. Va siz ularni pishirasiz, o'zingiz sinab ko'rasiz va boshqalarga muomala qilasiz!

Demak, boshlaylik...

Qanday un kerak tortlet xamir uchun? Variantlar mavjud: ba'zilari eng yuqori navni afzal ko'radi, boshqalari faqat kulrang kepakli un bilan pishiradi. Aytgancha, u aniq ta'mga ega bo'lgan ko'proq aromatik savatlarni ishlab chiqaradi.

A chiroyli sariq rangga qanday erishish mumkin pishirilgan xamir? Bu juda oddiy - ozgina makkajo'xori uni qo'shing.

Qo'lda nima bo'lishi kerak uyda tort qobig'i tayyorlash uchun?

1. Pech, mikroto'lqinli pech yoki qavrilgan idish - barchasi maxsus retseptga bog'liq.
2. Muffin qutilari (metall, silikon) yoki stakanlar, ularning pastki qismida savat hosil bo'ladi.

Tartletlar uchun xamir Bo'lib turadi:

• qisqa non, puff pasta
• smetana, pishloq, kartoshka, makkajo'xori
• sho'r, yangi, shirin

Shaxsan men birinchi ikkitasini hurmat qilaman: puf va kalta non hech qanday gazak ostida nam bo'lmaydigan eng zich tortletlarni yaratadi. Bundan tashqari, ular eng uzoq vaqt yangi bo'lib qoladi va eskirmaydi.

Tandirda pishirilgan pirojnoe tartletlari uchun uchta retsept

1. Mikser yordam beradi

Keling, olaylik:

• un 300 gr
• tuxum - 1 dona
• sariyog '- 100 g
• tuz - yarim choy qoshiq
• shakar (yoki yaxshiroq shakar kukuni) - yarim stakan
• lazzat uchun bir oz vanil shakar.

Shirin savatlar - shirin to'ldirish uchun!

Retseptdan shakarni olib tashlang va go'sht, baliq, pishloq va salat atirlari uchun ajoyib tortletlar bo'lgan shakarsiz pishiriq xamirini tayyorlang. Tuz bilan tajriba qiling va ta'mingizni toping!

Stolda:

• pishirish tepsisi
• kosa
• stakan
• mikser
• qoliplar
• pichoq va qoshiq.

Boshlanishi tayyorlang:

1. Pishirishdan bir soat oldin sariyog 'va tuxum xona haroratiga qadar qizdirilishi kerak, shuning uchun ularni muzlatgichdan olib tashlang.
2. Bir oz yumshatilgan sariyog'ni bo'laklarga bo'linib, uni mikserga soling va past tezlikda kremsi bo'lguncha aralashtiring.
3. Shakar (yoki shakar kukuni) va darhol vanil shakar qo'shing. Xuddi shu tezlikda urishni davom eting.
4. Shakar/chang erigan - endi tuxum qo'shing. Tuxumni sariyog 'bilan aralashtirmaguncha aralashmani yana muloyimlik bilan uring.
5. Un vaqti keldi. Uni to'kib tashlang va mikser yordamida (yoki qo'lda) bir hil to'p paydo bo'lguncha xamirni yoğurun.
6. Biz bu bo'lakni plastik to'rva (yoki oziq-ovqat plyonkasi) bilan o'rab, yarim soat davomida salqin joyga qo'yamiz.
7. Xamir sovib ketdi. Endi biz uni 6-8 qismga ajratamiz va uni qoliplarning pastki qismiga joylashtiramiz.

Ehtiyotkorlik bilan

Qatlam bir xil bo'lishi kerak, aks holda siz egri tartlet olasiz.
Xamirning yon tomonlariga ehtiyotkorlik bilan bosilganligiga ishonch hosil qiling. Keyin qirralar silliq va toza bo'ladi.

1. Keyingi qadamni bajarishingiz shart emas! Shaxsan men buni o'tkazib yuboraman. Lekin…
   Agar siz barcha "oshpazlik odobiga" rioya qilmoqchi bo'lsangiz, shuni bilingki, tajribali uy bekalari xamir bilan tayyorlangan qoliplarni yarim soat davomida muzlatgichga yoki darhol muzlatgichga qo'ysangiz, yanada mazali, yumshoq va pushti bo'ladi, deb ta'kidlashadi. muzlatgichda, lekin keyin faqat 15 daqiqa .
2. Endi qiziqarli qism keladi!
   Pechni 180-200 daraja haroratgacha qizdiring, ichiga xamir solingan qoliplarni joylashtiring va 15 daqiqa kuting.Tayyorlikni rangi bo'yicha tekshiring - tortletlar yumshoq oltin rangga aylanadi.
3. Biz tartletlarni pechdan olib tashlaymiz, ularni to'g'ridan-to'g'ri qoliplarga sovutamiz, keyin esa pichoq yoki vilkalar bilan ehtiyotkorlik bilan yordam beramiz.
4. Tartletlar tayyor, siz ularni to'ldirishingiz mumkin!

Qumli tartletlar e'tiborga loyiqdir, ular yeyiladigan plastinka bo'lib xizmat qiladi, shu bilan birga maydalangan va yumshoq bo'lib qoladi.

2. Qo'lda yoğurma uchun retsept

Keling, olamiz:

• un 300-400 g
• sariyog '150-200 gr
• kungaboqar yog'i (qoliplarni moylash uchun, agar ular metall bo'lsa)
• shakar, tuz (ta'mga).

Stolda: stakan suv, piyola, pishirish idishlari.

Boshlanishi tayyorlang:

1. Bir stakan oling, ichiga toza suv quying va tuz va shakar qo'shing, aralashtiring. Agar siz shakarsiz tortlet tayyorlasangiz, shakar kerak emas.
2. Tuz/shakar eriguncha aralashtiramiz. Endi stakanni muzlatgichga taxminan yarim soat qo'ying.
3. Keling, to'g'ridan-to'g'ri xamirga o'tamiz: unni elakdan idishga o'tkazing - bu uni bo'laklardan tozalaydi va kislorod bilan to'yintiradi.
4. Sariyog'ni xona haroratida biroz yumshatib oling va yoğurishni osonlashtirish uchun mayda bo'laklarga bo'ling.

1. Sariyog'ni elenmiş unga qo'shing va yoğurun - siz bu sariyog 'unni "qopqa" olasiz.
2. Sovutgichdagi stakanda suv yo'qligini eslaymiz! Biz uni olib tashlaymiz va uni idishga quyamiz va bir hil holga kelguncha massani aralashtiramiz.
3. Xamirni to'pga aylantiring, uni yopishtiruvchi plyonkaga (yoki shunchaki sumkaga) o'rang va xuddi shu muzlatgichda 4 soat davomida "dam olish" uchun qo'ying ...
4. ...Xamir tayyor, endi har birini kungaboqar yog'i bilan yog'lab, qoliplarni qoplaymiz.

Xamirni yoğurun, uni qolipga ehtiyotkorlik bilan taqsimlang.

Kenarlarga alohida e'tibor bering.

1. Qoliplarni xamir bilan oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va tortletlarni taxminan 15-20 daqiqa davomida 180-200 g haroratda pishiring.
   Tayyorlikni har doimgidek suvli oltin rangi bilan aniqlaymiz.
2. Biz tayyor savat bilan qoliplarni pechdan chiqaramiz, ularni sovutib, tortletlarni chiqaramiz, to'ldirishni yotqizamiz va do'stlarimizni bayramona stolda ajablantiramiz!

3. Gazlangan suv ustidagi nozik savatlar

Keling, olamiz:

• un 2,5 stakan
• 2 tuxum (faqat sarig'ini olishingiz mumkin, lekin keyin 4 ta)
• sariyog '150-200 gr
• tuz 1,5 choy qoshiq
• 2 osh qoshiq chang shakar (yoki shakar)
• savatning oltin rangi uchun ozgina zerdeçal (pichoq uchida)
• bir stakan gazlangan muzli suv.

Boshlanishi tayyorlang:

1. 1 stakan mineral suvni muzlatgichda muzdek sovuq bo'lguncha sovutib oling.
2. Unni elakdan o'tkazing va tuz, shakar (chang), zerdeçal bilan aralashtiring.
3. Quruq aralashmaga oldindan yumshatilgan va tug'ralgan sariyog'ni aralashtiring.
4. Bir vaqtning o'zida tuxum (yoki sarig'i) qo'shing.
5. Mineral suv qo'shing.
6. Silliq bo'lguncha aralashtiramiz va yarim soatga qo'yish uchun muzlatgichga qo'ying.
7. Tartlet qoliplarini xamir bilan yoping.
8. Tartletsni pechda 180-200 ° haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Qisqa non xamiri ko'tarilish tendentsiyasiga ega, shuning uchun tartletlar juda chuqur emas. Bu erda bir nechta sir bor: xamirni vilkalar bilan engil teshib, pastki qismiga bir nechta loviya qo'ying (to'g'ridan-to'g'ri xamirga) yoki qoliplarni quruq no'xat bilan xamir bilan to'ldiring. Pishirgandan keyin dukkaklilarni olib tashlaysiz, lekin xamir ko'tarilmaydi.

Keling, ushbu bo'limga ikkita video qo'shamiz. Tortlet xamirini qanday tayyorlashni ko'ring va ularni qalayga soling.

1. Qovurilgan xamirni tayyorlash.

2. Savat yasash.

Qolipsiz puff pastry tortlets

Kerak bo'ladi:

• elenmiş un - ikkita to'liq stakan (ehtimol slayd bilan)
• sariyog ': eritilgan va keyin muzlatilgan 180-200 g.
• sovuq suv (deyarli muzli) 3 osh qoshiq.

Stolda: piyola, pichoq, pishirish varag'i.

Boshlanishi tayyorlang:

1. Crumble - muzlatilgan sariyog'ni mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Unni stolga bir tekis qatlamda seping va ustiga sariyog'ning kichik qismlarini qo'ying.
3. Pichoqdan foydalanib, un va sariyog'ni mayda, mayda bo'laklarga maydalang - deyarli silliq bo'lguncha.
4. Ushbu aralashmaga muzli suv quying va puff pastasini yaxshilab yoğurun.

Yog '-un aralashmasida sariyog'ning kichik bo'laklari ko'rinsa, bu mutlaqo normaldir - bu tortletlarni yanada havodor va yumshoq qiladi.

Yoki shunday bo'lishi mumkin ...

Qatlam pishiriq tayyorlashni bilmasangiz yoki shunchaki u bilan bezovta qilishni xohlamasangiz, muzlatgichda saqlashingiz mumkin bo'lgan tayyor xamirni do'kondan sotib oling va kerakli vaqtda uni mazali tortletga aylantiring. savatlar.

Videoda puff pastry tortlets tayyorlash jarayonini aniq ko'rishingiz mumkin.

Va yana bir noodatiy retsept.

Valovanlar (yoki vol-au-vents)

Bu puff pastadan tayyorlangan savatlar bo'lib, ular o'raladi, ichki doira kesiladi, keyin halqalar joylashtiriladi, ular bir-birining ustiga qo'yiladi va qatlamli quduqli savat olinadi.

bir chimdik tuz.

Ovqat pishirish Shunday qilib:

1. Sovuq sariyog'ni pichoq bilan maydalang va maydalang.
2. Ezilgan sariyog'ni elakdan o'tkazilgan un va tuz bilan birlashtirib, bir tekis maydalang.
3. Smetana qo'shing va aralashtiring.
4. Xamirni muzlatgichda bir soat tursin.
5. Qoliplarga joylashtiring.
6. Odatdagidek 180-200 g haroratda pishiring.

Tugatish uchun tvorog retsepti

Ushbu retsept uchun kerak Har bir komponentdan 200 gramm:

• sariyog 'yoki margarin
• kam yog'li tvorog.

Ovqat pishirish Shunday qilib:

1. Margarinni sovutib oling va mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Biz tvorogni elakdan o'tkazamiz.
3. Unni elakdan o'tkazing.
4. Tug'ralgan margarin, tvorog, unni birlashtirib, xamirni yoğurun.
5. Xamirni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
6. Keyin biz tartlet tayyorlashning standart rejasiga muvofiq davom etamiz.)))

Sinab ko'ring - bu juda mazali!

Bufetlar tobora an'anaviy bayramlar, yubileylar va to'y ziyofatlari o'rnini bosmoqda va bu bufetlarda atıştırmalıklar uchun ideal xizmat - tortletlar.

Bufetlar barcha do'stlar, hamkasblar va mehmonlarga bir-birlari bilan ko'proq muloqot qilish imkonini beradi va faqat ziyofat stolida qo'shnilari bilan chegaralanmaydi.

Evropada tartletlarning paydo bo'lishi tarixi 15-16-asrlarga to'g'ri keladi. Ba'zi manbalarga ko'ra, tartlet qisqartirilgan shakldagi Neapolitan ochiq pirogidan boshqa narsa emas. Boshqalarning fikriga ko'ra, tartletlar "pate", ya'ni "pate" deb nomlangan frantsuz taomining o'zgarishi natijasidir, u xom yoki tayyorlangan xamirdan savatlarda tayyorlangan bo'lib, ularni har qanday plomba bilan to'ldiradi. Mustaqil taom sifatida tartletlarning yozma eslatmasi 1631 yildagi frantsuz oshpazlik kitobida qayd etilgan. Tartletlar 19-asrda frantsuz oshpazlarining xizmatlari tufayli butun dunyo bo'ylab keng tarqaldi va ayni paytda ular Rossiyada paydo bo'ldi.

Tartlets - bayramona atıştırmalık. Ular uchun savat turli xil xamirdan pishiriladi. Sovutilgan savatlar har qanday salat yoki turli xil mahsulotlar bilan to'ldiriladi.

Tayyor tortletlar o'tlar, sabzavot bo'laklari, tuxum, mevalar bilan bezatilgan va qog'oz peçete bilan qoplangan tekis idishda xizmat qiladi. Ba'zida xamirli qoliplar tayyor plomba bilan to'ldiriladi va u bilan birga pechda pishiriladi.

An'anaviy xamir savatlariga qo'shimcha ravishda siz pishloq savatlarini tayyorlashingiz mumkin. Ular juda tez pishiriladi va turli xil idishlarga xizmat qilishda ta'sirchan ko'rinadi. Ularda, xamirda bo'lgani kabi, siz salatlar, dengiz mahsulotlari, julienne, asosan, o'zingiz yoqtirgan narsalarni xizmat qilishingiz mumkin.

Pishloq savatlari

Tayyorlash uchun 200 gramm maydalangan qattiq pishloqni oling. To'liq qoshiq makkajo'xori yoki kartoshka kraxmalini aralashtiring, ta'mga maydalangan sarimsoq qo'shing.

Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda, o'simlik moyi bilan ozgina yog'langan, hosil bo'lgan aralashmaning 2 osh qoshig'ini krep shaklida yuzaga teng ravishda yoyib chiqing.
Bir tomoni qotib qolgandan so'ng, idishdan olib tashlang va darhol teskari idishga yoki mahsulotga shaklini berishni xohlagan boshqa idishga qo'ying. Kubokning dastlabki daqiqada tekislanishiga yo'l qo'ymaslik uchun, idishdagi savatni ingichka elastik tasma bilan ushlashingiz kerak.

O'zingizning xamir va plombalaringizni tayyorlashda quyidagi tavsiyalarga amal qiling:

-Xamir muzlatgichda kamida bir soat yotishi kerak, u bilan ishlash osonroq bo'ladi.

- Qolipga yupqa doira xamir qo'ygandan so'ng, uni maxsus og'irliklar yoki quruq loviya bilan bosishni unutmang. Bu savatning pastki qismini tekis va tekis ushlab turadi.

-Savatingiz qancha ko'p bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi. Xafa bo'lmang!

-Agar siz tartletga quruq plomba qo'ysangiz, masalan, tovuq ko'kragiga asoslangan holda, savatning ichki qismini mos sous bilan yog'lang, shunda u mazali va quruq bo'lmaydi.

-Salatning masalliqlari qanchalik mayda to'g'ralgan bo'lsa, tortletning ta'mi shunchalik nozik bo'ladi. Istisno - katta qisqichbaqalar, ular savat uchun bezak sifatida ham ishlatiladi.

-Eng kichik tortletlarda siz ikra, qimmatbaho baliq turlari, fua gras va achchiq plomba qo'yishingiz kerak. Va katta savatlarda - oddiyroq salatlar va pastalar, shirin va mevali to'ldirishlar.

QISQA XAMIRDAN TARTALETS (SABATA).

Ingredientlar:
Sinov uchun:
- 3 stakan bug'doy uni,

- 200 g smetana yoki 180 g suv,
- tatib ko'rish uchun tuz,
- 1 xom tuxum,
- 1 choy qoshiq sirka

Tayyorlanishi:
Unni sariyog 'yoki margarin bilan maydalab maydalang, tuz bilan aralashtirilgan smetana quying, xamirni tez yoğurun, uni to'pga aylantiring, ro'molcha bilan yoping va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Yupqa qatlamga aylantiring, stakan bilan doiralarni kesib oling va moylangan qoliplarga soling, shunda xamir qolipning pastki va yon tomonlarini qoplaydi. 200 ° C da 18-20 daqiqa davomida pishiring. Ajoyib.
Siz tortletlarni har qanday salat yoki appetizer bilan to'ldirishingiz mumkin. Yassi idishga soling va o'tlar, sabzavot shakllari, tuxum va mevalar bilan bezang.

Zira urug'lari bilan kalta pishiriq savatlari

Tarkibi:
Sinov uchun:
- 300 g bug'doy uni,
- 200 g sariyog ',
- 3 sarig'i,
- 200 g maydalangan pishloq,
– sepish uchun 1 choy qoshiq zira,
- moylash uchun 1 tuxum,
– 1-2 osh qoshiq smetana,
- tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:
Sariyog 'va unni maydalab, maydalangan pishloq qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va ta'mga tuz qo'shing, sarig'ini qo'shing va xamirni tez yoğurun. Xamir juda qattiq bo'lsa, 1-2 osh qoshiq smetana qo'shing. Xamirni muzlatgichga 10 daqiqaga qo'ying, so'ng olib tashlang, barmoq qalin qatlamga aylantiring, kaltaklangan tuxum bilan surting, zira seping.
Dumaloq chuqurchadan (diametri 2,5 sm) foydalanib, kichik tekis keklarni kesib oling. Ularni yaxshilab qizdirilgan pechda suv bilan namlangan choyshabda pishirib, ularni haddan tashqari qizarishiga yo'l qo'ymaslik kerak (pirojnoe ochiq sariq rangga ega bo'lishi kerak; agar ular quyuqroq rangga qizarsa, ular achchiq bo'ladi).
Xuddi shu xamirdan siz barmog'ingiz kabi keng va uzun tayoqlarni kesib, ularni tuxum bilan surtishingiz va qo'pol tuz sepishingiz mumkin.
Bundan tashqari, siz bir xil xamirni barmog'ingiz bilan qalin qilib, 5-6 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib, har birini tuxumga, keyin esa maydalangan pishloqga o'rashingiz mumkin. Oldingi retseptda ko'rsatilgandek pishiring, juda ko'p qizartirmang.

Tovuq va pomidor bilan pirojnoe tortlets

Tarkibi:
Sinov uchun:
- 300 g bug'doy uni,
- 200 g sariyog ',
- 3 sarig'i,
- tatib ko'rish uchun tuz.
To'ldirish uchun:
- 250 g qaynatilgan tovuq go'shti,
- 5-6 pomidor,
- 4 dona tuxum,
- 1 choy qoshiq tug'ralgan arpabodiyon, qalampir,
- tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:
Qisqa non xamirini tayyorlang (oldingi retseptga qarang) va uni qoliplar orasida taqsimlang.
Har bir qolipni xamir bilan 3/4 qismini to'ldirish bilan to'ldiring va yaxshi isitiladigan pechga qo'ying. Xamirning chetlari qizarib keta boshlagach, olovni kamaytiring va past olovda pishirishni tugating.
To'ldirishni tayyorlash: tovuq go'shtini mayda kubiklarga kesib oling,
- shuningdek, tozalangan va urug'langan pomidorlarni kesib oling va ularni filtrda quriting.
Sariqlarni tuz, qalampir va arpabodiyon bilan maydalang, go'sht va pomidor bilan aralashtiring va kaltaklangan tuxum oqi bilan birlashtiring.

Qiyma g'oz jigari bilan kalta pishiriqli tortletlar

Tarkibi:
Sinov uchun:
- 300 g bug'doy uni,
- 200 g sariyog ',
- 3 sarig'i,
- tatib ko'rish uchun tuz.
Qiyma uchun:
- 150 g qaynatilgan g'oz jigari,
- 3/4 chashka qaymoq,
- 3/4 chashka qo'ziqorin bulyoni,
- 50 g quritilgan qo'ziqorin,
- tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:
G'oz jigarini yarim pishganicha pishiring (o'rtada pushti bo'lishi kerak). Filtr orqali artib oling. Krem va qo'ziqorinli bulon bilan suyultiriladi. Tuxumni yaxshilab urib, pyurega qo'shing.
Olingan massani bug 'hammomiga qo'ying va qalinlasha boshlaguncha aralashtiring, so'ngra issiqdan olib tashlang, mayda tug'ralgan qaynatilgan qo'ziqorinlarni qo'shing va tayyorlangan qoliplarni bu aralashma bilan 3/4 to'liq xamir bilan to'ldiring. Ularning barchasini choyshabga qo'ying, qopqog'ini yoping va qiyma qotib qolguncha o'rtacha olovda pishiring.
To'liq sovutganda qoliplardan olib tashlang.

Miyali kalta tortletlar

Tarkibi:
Sinov uchun:
- 3 stakan bug'doy uni,
- 200 g sariyog ',
- 200 g smetana,
- 1 choy qoshiq tuz.
To'ldirish uchun:
- 500 g maydalangan miya

Tayyorlanishi:
Bir xil sariyog 'donini olmaguncha un va sariyog'ni maydalab, tuz bilan aralashtirilgan smetana quying, xamirni tez yoğurun va 10-15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Xamirni yupqa qatlamga yoyib, undan tirqish yordamida doiralarni kesib oling, ularni moylangan savat qoliplariga soling, qiymani xamirga qirralarning 1/4 qismiga etib bormasligi uchun joylashtiring. 15 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechga qo'ying.
Qiyma tayyorlash: 1 litr suvni 3 osh qoshiq sirka bilan qaynatib oling va qaynoq suvga yaxshi yuvilgan va kinosiz miyalarni qo'ying. 5 daqiqa davomida pishiring. Yivli qoshiq bilan olib tashlang, salqin, katta kubiklarga bo'ling. Piyozni mayda to'g'rang, tuz qo'shing va och oltin jigarrang bo'lgunga qadar 2 osh qoshiq sariyog'da qovuring. Miya bilan aralashtiramiz, keyin 3 xom sarig'i, tuz, qalampir va 2 kaltaklangan oq bilan birlashtiring.
Sovutgandan keyin tortletlarni qoliplardan olib tashlang.
Xizmat qilayotganda, tug'ralgan maydanoz seping.

Pomidor va spratlar bilan pishiriqli tortletlar

Tarkibi:
Sinov uchun:
- 300 g bug'doy uni,
- 200 g sariyog ',
- 3 sarig'i,
- tatib ko'rish uchun tuz.
Qiyma uchun:
- 1 banka sprat,
- 1 osh qoshiq pomidor,
- 3 dona tuxum,
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir,
- 100 g pishloq.

Tayyorlanishi:
Xamirni tayyorlang (yuqoridagi retsept bo'yicha "Qo'yilgan pirojnoe savatlari zira bilan" ga qarang), yarim barmoq qalinlikdagi qatlamga o'rang va o'ramdan yoyib, savat qoliplariga soling, sariyog' bilan yog'lang, un bilan seping va joylashtiring. bir-birining yonida.
Qoliplarni qoplagan xamirni aylanalar siqib chiqquncha prokat bilan aylantiring. Har bir doirani barmoqlaringiz bilan qoliplarga bosing, shunda xamir pastki va yon tomonlarini tepaga qoplaydi.
Formalarni choyshabga qo'ying va yaxshi isitiladigan pechga qo'ying. Xamir tepasida chetlari qizarib keta boshlaganda, pechdan chiqarib oling, qiyma bilan to'ldiring va yana pechga qo'ying, lekin engil olovda, qiyma yuzasida oltin jigarrang qobiq paydo bo'ladi.
Qiyma go'shtni tayyorlash: spratlarni sariyog 'bilan idishga soling va qoshiq bilan bir hil massaga maydalang. Maydalangan pishloq qo'shing, aralashtiring va tartletlarga joylashtiring, ularni faqat 1/3 qismini to'ldiring.
Sariqlarni pomidor, qalampir va ta'mga tuz bilan maydalang, 1 osh qoshiq un qo'shing va qattiq ko'pikka ko'pirtirilgan oqlar bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Bu aralashma bilan maydalangan spratni yoping, qoliplarni 3/4 qismini to'ldiring. Past olovda pishirishni tugating.

SCHANMA XAMIRDAN TARTALETS (SABATA).

Tarkibi:
Sinov uchun:
- 1,5 stakan bug'doy uni,
- 50 g sariyog ',
- 150 g smetana,
- 1 tuxum,
- tatib ko'rish uchun tuz.

Savatlarni tayyorlash:
Unni smetana va tuxum bilan birlashtirib, bo'laklarga bo'lingan tuz, qalampir va margarin qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Keyin uni 2 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib, kvadrat shaklida kesib, moylangan qoliplarga soling.
Yuqoridagi kabi pishiring.

Fransuz salatasi bilan tortletlar

Tarkibi:
Sinov uchun:
- 500 g bug'doy uni,
- 200 g sariyog 'yoki margarin,
- 200 g smetana,
- 1 tuxum.
To'ldirish uchun:
- 2 ta qaynatilgan kartoshka,
- 1 ta sabzi,
- 2 ta olma,
- 2 osh qoshiq konservalangan yashil no'xat,
- 1 tuzlangan bodring,
- 2 ta qattiq qaynatilgan tuxum,
- 1 dona selderey ildizi,
- 25 g sariyog ',
- smetana qo'shilgan mayonez,
- xantal,
- 1 osh qoshiq sharob.

Tayyorlanishi:
Oldingi retseptda ko'rsatilganidek, xamirni tayyorlang. Savatlarni pishiring.
Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling. Sabzi va seldereyni tozalang, kub shaklida kesib oling va yashil no'xat bilan birga sariyog 'bilan pishiring. Qattiq qaynatilgan tuxumni, tuzlangan bodringni, tozalangan olmalarni mayda kubiklarga kesib tashlang.
Smetana, xantal va sharob qo'shilishi bilan har bir narsani va mavsumni mayonez bilan aralashtiring.
Salatni tayyorlangan savatlarga soling va maydanoz novdasi bilan bezang.

Olma va horseradish salatasi bilan tortletlar

Tarkibi:
Sinov uchun:
- 500 g bug'doy uni,
- 200 g sariyog 'yoki margarin,
- 200 g smetana,
- 1 tuxum.
To'ldirish uchun:
- 130 g olma,
- 25 g xren,
- 25 g smetana,
- tatib ko'rish uchun shakar va tuz.

Tayyorlanishi:
Xamirni yuqorida "Smetana xamirli tartlets" retseptida ko'rsatilgandek tayyorlang.
Smetana xamiridan savat pishiring va ularni salat bilan to'ldiring, buning uchun olma qo'pol qirg'ichda, horseradish mayda qirg'ichdan o'tkaziladi, smetana bilan aralashtiriladi, shakar va tuz qo'shiladi.

Guruch va o'rik bilan tortletlar

Tarkibi:
Sinov uchun:
- 500 g bug'doy uni,
- 250 g margarin,
- 200 g smetana,
- 1 tuxum
To'ldirish uchun:
- 250 g o'rik,
- 3 osh qoshiq shakar,
- 1/2 chashka guruch,
- 1 osh qoshiq sariyog ', ta'mga tuz.

Tayyorlanishi:
Smetana xamiridan savatlarni pishiring.
To'ldirish uchun yaxshilab yuvilgan o'riklarni pishiring. Kichkina yirtqichlardan 3 osh qoshiq shakarni eritib oling, uni kuyishdan ehtiyot bo'ling, chunki bu achchiq ta'mga olib kelishi mumkin. Olxo'ri qaynatmasi bilan shakarni suyultiring.
Saralangan va yuvilgan guruchni 1 osh qoshiq shakarga qovuring, olxo'ri qo'shing va duxovkada pishiring. Guruch yumshoq bo'lguncha ushlab turing.
Salqin va savatlarni to'ldiring.

Champignons bilan tortletlar

Tarkibi:
Sinov uchun:
- 2,5 stakan bug'doy uni (500 g),

- 1 stakan smetana (200 g).
To'ldirish uchun:
- 50 g shampignon,
- 1 tuxum,
- 5 osh qoshiq tug'ralgan piyoz,
- maydanoz,
- 50 g pishloq,
- 50 g sariyog ',
- ta'mga ko'ra qalampir va tuz.

Tayyorlanishi:
Smetana xamirini tayyorlang va savatlarni pishiring.
Champignonsni tozalang, yuving, quriting, mayda choping. Ularga tug'ralgan piyoz va tuxum qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Ularni pishirish varag'iga qo'ying, non bo'laklari bilan aralashtirilgan maydalangan pishloq seping, bir oz sariyog 'qo'shing va pechda pishiring.
Qo'ziqorinlar qizarib ketganda, ularni sovutib, savatlarni to'ldiring va xizmat qiling.

Neman salatasi bilan tortletlar

Tarkibi:
Sinov uchun:
- 500 g bug'doy uni,
- 250 g sariyog 'yoki margarin,
- 200 g smetana.
Salat uchun:
- 1/2 o'rdak,
- 2 ta sabzi,
- 2 ta tuzlangan bodring,
- 2 ta kartoshka,
- 1 piyoz,
- 1 choy qoshiq adjika,
- 1/2 chashka mayonez.

Tayyorlanishi:
Savatlarni pishiring.
Neman salatini tayyorlang: qaynatilgan o'rdak go'shti (terisiz), qaynatilgan kartoshka va sabzi, mayda bo'laklarga tuzlangan bodringni kesib oling, piyozni maydalang.
Tayyorlangan mahsulotlarni mayonezning bir qismi bilan tatib ko'ring, unga adjika qo'shing, aralashtiring, savatlarga joylashtiring va qolgan mayonezni ustiga quying.

Puff pastry tortlets

Savatlarni pishirish uchun siz har qanday puff pastadan foydalanishingiz mumkin - ham yangi, ham boy.

Tez tayyorlanadigan puff pasta savatlari

Tarkibi:
Sinov uchun:
- 500 g bug'doy uni (2,5 stakan),
– 250-300 g sariyog 'yoki margarin,
- 1 yarim stakan suv,
- 1 tuxum,
- 1 choy qoshiq sirka,
- 1/2 choy qoshiq tuz.

Savatlarni tayyorlash:
Unni taxtada elakdan o'tkazing, uni sariyog 'yoki margarin bilan mayda to'g'rang, aralashmada depressiya qiling va ichiga tuz va sirka va xom tuxum qo'shilgan yarim qirrali stakan suv quying.
Xamirni yoğurun, uni to'pga aylantiring va peçete bilan yoping, 1 soat davomida salqin joyga qo'ying.
Ayni paytda, kichik metall savat shaklidagi qoliplarni tayyorlang.
Har birini yaxshilab yuvgandan so'ng, ularni sariyog 'yoki margarin bilan yog'lang. Xamirni yupqa qilib yoyib, qolipning diametridan biroz kattaroq doiralarni kesib oling.
Qolipga doira qo'ying va uni qirralari bo'ylab yoğurun, ustki qismini tekislang, xamir savatiga bir hovuch quruq no'xat quying, shunda savat o'z shaklini saqlab qoladi. Pishirish varag'ida pishiring.
Tayyor savatlarni qoliplardan olib tashlang, no'xatni to'kib tashlang, salqin va tasavvuringizga ko'ra nima bilan to'ldiring.

To'ldirish uchun Bunday savatlar mos keladi:
- go'shtli salat,
- qaynatilgan go'sht, maydalangan va qovurilgan piyoz va mayonez bilan ziravorlangan;
- tug'ralgan piyoz, oltin jigarranggacha qovurilgan, tug'ralgan qaynatilgan tuxum, qalampir va tuz bilan,
- qovurilgan piyoz, sariyog ', xom tuxum, arpabodiyon yoki maydanoz bilan ziravorlangan qaynatilgan pyure kartoshka;
- va hokazo.
Tayyor tortletlarni chiroyli idishga joylashtiring va ustiga tug'ralgan o'tlarni seping.

Goz yoki o'rdak bilan tortletlar

Tarkibi:
– 4 savat (har biri 20-25 g),
- 120 g go'sht (suyaksiz) g'oz yoki o'rdak,
- 20 g shampignon,
- 60 g sous,
- yashil.

Tayyorlanishi:
Qovurilgan g'oz yoki o'rdak filetosini katta chiziqlar bilan kesib oling, tug'ralgan va qaynatilgan shampignonlarni yoki porcini qo'ziqorinlarini qo'shing, Madeyra sousini quying.
Oldindan pishirilgan puff pasta yoki sariyog'li xamir savatlarini sovutilgan aralashma bilan to'ldiring.
Xizmat qilayotganda, har bir savatga shampignon qopqog'ini qo'ying va mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Tuzli bodom bilan tortletlar

Tarkibi:
Sinov uchun:
- 2 stakan bug'doy uni,
- 200 g margarin,
- 3/4 chashka sut.
To'ldirish uchun:
- 200 g bodom,
- 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i,
- tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:
Qattiq xamirni yoğurun, muzlatgichga 1 soat qo'ying, keyin savatlarni pishiring.
Bodomlarni sho'r qaynoq suv bilan to'kib tashlang va terini olib tashlang. Tozalangan bodomlarni yaxshilab quriting va ularni eritilgan sariyog 'ichida qovuring, doimo aralashtirib, ochiq jigarrang bo'lguncha. Keyin bodom pergament qog'ozga joylashtirilishi, tuz sepilishi va quritilishi kerak.
Savatlarni to'ldiring va pivo bilan xizmat qiling.

Parranda go'shtidan sufle bilan tortletlar

Tarkibi:

- 50 g qaynatilgan tovuq,
- 50 g sut sousi,
- 20 g tuxum,
- 8 g pishloq,
- 10 g sariyog ',
- qalapmir.

Tayyorlanishi:
Qayta ishlangan parranda go'shtini qaynatib oling, suyaklarni olib tashlang, go'sht maydalagichdan o'tkazing, so'ngra ikkinchi marta ishqalang yoki go'sht maydalagichdan o'ting, o'rta qalinlikdagi sut sousi, tuxum sarig'i, qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Keyin kaltaklangan tuxum oqini qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiramiz, puff pastry bilan qoplangan qoliplarga joylashtiring, tekislang, maydalangan pishloq seping, eritilgan sariyog' bilan sug'orib, oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

Jigar pastasi bilan tortletlar

Tarkibi:

- 90 g jigar (dana, mol yoki parranda go'shti),
- 20 g sariyog ',
- 15 g sabzi,
- maydanoz,
- seldr,
- 10 g piyoz,
- 10 ml sharob (madeyra),
- bir oz muskat yong'og'i, dafna yaprog'i, qalampir.

Tayyorlanishi:
Qattiq xamir savatlarini pishiring.
Yupqa to'g'ralgan sabzi, maydanoz, selderey va piyozni sariyog 'bilan qovuring, so'ng jigarni qo'shing, mayda bo'laklarga bo'ling (mol jigarini qaynoq suv bilan oldindan kuydiring), dafna yaprog'i, tuz, murch va qizarmasdan qovuring.
Shundan so'ng, dafna bargini olib tashlang, jigarni sabzavot bilan go'sht maydalagichdan o'tkazing, so'ngra ikkinchi marta ishqalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing, yumshoq sariyog 'bilan idishga soling va uring, muskat yong'og'i kukuni qo'shing; sharob qo'shishingiz mumkin.
Tayyor pateni savatlarga joylashtiring.
Ustini jele to'ri bilan bezashingiz mumkin.

Jigar pastasi va pishloqli tortletlar

Tarkibi:
– 4 ta puff pasta savati (har biri 20-25 g),
- 100-120 g tayyor pate,
- 8 g pishloq,
- 8 g sariyog '.

Tayyorlanishi:
Qoliplarni yupqa qatlamli puff pasta bilan to'ldiring, jigar pate bilan to'ldiring (oldingi retseptga qarang), tekislang, maydalangan pishloq seping va eritilgan sariyog 'bilan sug'orib oling.
Xizmat qilishdan oldin pechda pate savatlarini pishiring.
Tayyor tortletlarni qoliplardan olib tashlang va qog'oz peçete bilan qoplangan shirin plastinka ustiga qo'ying.

Jambon va o'yin bilan tortletlar

Tarkibi:
- 2 savat (har biri 20-25 g),
- 25 g jambon,
- 25 g qovurilgan o'yin (pulpa),
- 2 tuxum,
- 25 g shampignon,
- Madeyra bilan 30 g qizil sous,
- 125 g sut sousi,
- 10 g pishloq,
- 15 g sariyog '.

Tayyorlanishi:
Qovurilgan yoki qaynatilgan findiq, keklik yoki qirg'ovul va yog'siz qaynatilgan jambon, qaynatilgan yoki konservalangan shampignonlarni noodle shaklida kesib oling, yog'da qovuring va Madeyra bilan qizil sous bilan tatib ko'ring.
Puff pasta bilan qoplangan qoliplarni bu aralashma bilan to'ldiring, har biriga "sumkada" qaynatilgan tuxum qo'ying, qobig'i bo'lmasdan, tuxum ustiga issiq sut sousini quying, pishloq seping, moy bilan seping va qizdirilgan pechda pishiring.

Jambon va qo'ziqorinli tortletlar

Tarkibi:
- 2 savat (har biri 20-25 g),
- 35 g jambon,
- 80 g qo'ziqorin,
- 2 tuxum,
- 25 g sous,
- 15 g sariyog '.

Tayyorlanishi:
Champignons yoki yangi chinni qo'ziqorinlarini kub shaklida kesib oling, sariyog 'bilan qovuring, tug'ralgan qaynatilgan jambon, Madeyra bilan qizil sous qo'shing va qaynatib oling. Qattiq xamirdan oldindan pishirilgan savatlarni bu qiyma go'sht bilan to'ldiring.
Har bir qiyma savatga bitta xom tuxum qo'ying, issiq pechga qo'ying va tuxum yumshoq qaynatilguncha u erda saqlang.
Tartletlarni qog'oz peçete bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying.

Qo'ziqorinli tartletlar

Tarkibi:
- 2 savat (har biri 20-25 g),
- 90 g qo'ziqorin,
- 2 tuxum,
- 30 g smetana,
- 75 g sous,
- 5 g sariyog ',
- yashil.

Tayyorgarlik
Yangi chinni qo'ziqorinlari yoki shampignonlarni ingichka tilimga kesib oling, sariyog'da qovuring, smetana qo'shing va qaynatib oling.
Puff pasta savatlarini pishiring, ularga qo'ziqorin to'ldirishni qo'ying, ustiga "sumkada" qaynatilgan tuxum qo'ying, qobig'i bo'lmagan holda, smetana sousini quying va maydanoz yoki arpabodiyon bilan seping.

Baliq va tuxum bilan tortletlar

Tarkibi:
- 2 savat (har biri 20-25 g),
- 2 tuxum,
- 60 g baliq,
- 50 g sous.

Tayyorlanishi:
Xamirturushsiz pishiriqdan pishirilgan yumaloq yoki oval shaklidagi savatlarga terisi va suyaklari bo'lmagan qaynatilgan baliq bo'laklarini (losos, oq baliq, pike perch, kefal va boshqalar) va ularning ustiga - "sumkada" qaynatilgan tuxumni joylashtiring.
Agar tuxum issiq bo'lsa, ularni qizil sous bilan sharob, pomidor yoki kerevit oq sharob bilan, agar sovuq bo'lsa, mayonez bilan to'kib tashlang.
Baliq o'rniga, xamir savatlari qisqichbaqa yoki cod jigari bilan to'ldirilishi mumkin.

Pomidor sousida pike perch bilan tartletlar

Tarkibi:

- 100 g pike perch,
- 12 g qisqichbaqa yoki 4 dona. saraton bo'yinlari,
- 20 g shampignon,
- 60 g pomidor sousi,
- tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:
Pike perch filetosini mayda bo'laklarga kesib oling va qaynatib oling, shampignonlarni qo'shing, ingichka bo'laklarga bo'ling va qizdiring. Keyin bulonni to'kib tashlang, pomidor sousini qo'shing va qaynatib oling.
Oldindan pishirilgan puff pasta savatlarini sovutilgan aralashma bilan to'ldiring.
Xizmat qilayotganda, har bir savatga bir parcha Qisqichbaqa yoki kerevit bo'yni qo'ying.

Cod jigari bilan tortletlar

Tarkibi:
– 4 ta puff pasta savati (har biri 20-25 g),
- 60 g baliq jigari,
- 20 g shampignon,
- 60 g pomidor sousi,
- 16 g qisqichbaqa.

Tayyorlanishi:
Champignonlarni bo'laklarga bo'linib, konservalangan baliq jigariga joylashtiring, bo'laklarga bo'linib, aralashtiramiz va bulonda isitiladi.
Keyin bulonni to'kib tashlang, tomat sousini qo'shing, qizdiring va oldindan pishirilgan puff pastry savatlarini to'ldiring.
Xizmat qilayotganda, savatga bir parcha Qisqichbaqa qo'ying.

Konservalangan burbot jigari bilan tartletlar

Tarkibi:
- 2 savat (har biri 20-25 g),
- 70 g konservalangan burbot jigari,
- 75 g sous,
- yashil.

Tayyorlanishi:
Tayyorlangan savatlarga tilimga kesilgan qizdirilgan burbot jigarini joylashtiring, pomidor sousi va sharobni quying va mayda tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyon bilan seping.

Qisqichbaqa dumlari bilan tartletlar

Tarkibi:
- 4 savat (har biri 20-25 g),
- 12 bo'yin saratoni,
- 20 g shampignon,
- 4 g sariyog ',
- 60 g kerevit sousi,
- yashil.

Tayyorlanishi:
Savatlarni sariyog 'yoki puff pastadan pishiring. Qisqichbaqa dumlarini, qaynatilgan shampignonlarni yoki chinni qo'ziqorinlarini tilimga kesib oling, sariyog 'bilan qizdiring, qisqichbaqa sousini seping va savatga soling.
Savatga xizmat qilayotganda, maydanoz sepib, oval idish yoki shirinlik plastinkasiga qo'ying va maydanoz shoxlari bilan bezang.
Qisqichbaqa bilan savat tayyorlashingiz mumkin.

Qisqichbaqa va qo'ziqorinli tartletlar

Tarkibi:
- 2 savat (har biri 20-25 g),
- 70 g qisqichbaqa,
- 20 g shampignon,
- 75 g sous,
- yashil.

Tayyorlanishi:
Qisqichbaqa va tug'ralgan shampignonlarni idishga soling, bug 'sosini qo'shing va qaynatib oling.
Keyin qisqichbaqalarni sariyog 'yoki puff pastadan pishirilgan savatlarga joylashtiring, bug'li sousni to'kib tashlang va mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Tarkibi:
– 4 ta puff pasta savati (har biri 20-25 g),
- 15 g qisqichbaqa,
- 15 g qo'ziqorin,
- 50 g sabzavotli pomidor sousi,
- 50 g sut sousi,
- 1 tuxum,
- 6 g pishloq,
- 5 g sariyog ',
- maydalangan qizil qalampir.

Tayyorlanishi:
Tayyorlangan qisqichbaqalarni bo'laklarga bo'ling, porcini qo'ziqorinlari yoki shampignonlarni (qaynatilgan) pomidor sousi va sabzavotlar bilan to'ldiring va ularni sariyog 'yoki pishiriqdan pishirilgan savatlarga to'ldiring.
O'rtacha qalinlikdagi sut sousini tayyorlang, unga tuxum sarig'ini qo'shing, tuz va qizil qalampir qo'shing, kaltaklangan tuxum oqini qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Shakllangan naychali qandolat sumkasidan foydalanib, savatlarni sous bilan yoping, pishloq seping va sariyog 'bilan to'kib tashlang.
Savatlarni juda issiq pechda pishiring va darhol xizmat qiling, ularni peçete bilan qoplangan idishga joylashtiring.
Bundan tashqari, qisqichbaqa quyruqlari bilan tartletlarni tayyorlashingiz mumkin.

Qisqichbaqa bilan savatdagi tuxum

Tarkibi:
- 1 savat (80 g) pirojnoe,
- 1 tuxum,
- 35 g konservalangan qisqichbaqa yoki kerevit bo'yni,
- 25 g mayonez,
- 10 g donador ikra,
- yashil.

Tayyorlanishi:
Tuxumni sumkada qaynatib oling va salqin. Tuxumlarni mayonez sousi bilan to'ldirilgan qisqichbaqalar bilan to'ldirilgan xamirturush yoki xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan savatlarga joylashtiring. Donador ikra (ip shaklida) atrofidagi qog'oz naychasidan ozod qiling.
Xizmat qilayotganda, savatlarni qog'oz peçete bilan qoplangan idishga joylashtiring va maydanoz yoki selderey novdalari bilan bezang.

Qisqichbaqa tartletlari sutli sous bilan

Tarkibi:
- 4 savat (har biri 20-25 g),
- 50 g qisqichbaqa,
- 15 g qo'ziqorin,
- 50 g sous,
- yashil.

Tayyorlanishi:
Qayta ishlangan qisqichbaqalarni bo'laklarga bo'ling, sabzavotli pomidor sousi bilan ta'mga soling, maydalangan qaynatilgan chinni qo'ziqorinlari yoki shampignonlarni qo'shing, qaynaguncha qizdiring, bu aralashma bilan sariyog 'yoki xamirdan pishirilgan savatlarni to'ldiring, maydanoz seping va darhol sochiq bilan qoplangan idishga xizmat qiling. salfetka.
Bundan tashqari, kerevit bo'yinlarini tayyorlashingiz mumkin.

Sosdagi savatlarda (tartallets) istiridye

Tarkibi:
- 4 savat,
- 8 ta istiridye,
- 10 ml oq sharob,
- 5 g sariyog ',
- 10 g qo'ziqorin,
- 30 g qisqichbaqa,
- 75 g pomidor sousi.

Tayyorlanishi:
Qattiq xamirdan savatlarni pishiring. Istiridyelarni qobig'idan olib tashlang va suyuqlik bilan birga yirtqichlardan soling, oq sharob, sariyog ', tug'ralgan va qaynatilgan porcini qo'ziqorinlari va qisqichbaqa bo'laklarini qo'shing va qaynatib oling.
Shundan so'ng, pomidor yoki oq sousni quying, qaynatib oling, savatlarni to'ldiring, qog'oz peçete bilan qoplangan idishga joylashtiring va xizmat qiling.

Qisqichbaqalar va pishloqli tortletlar

Tarkibi:
- 500 g tozalangan qisqichbaqalar,
-200 g Dorblu pishloq,
-20 ml limon sharbati,
- 40 ml oq sharob,
- 2 chinnigullar sarimsoq.

Tayyorlanishi:
Pishloqni ozgina qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring. Eritgandan so'ng, qisqichbaqalar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Limon sharbatini to'kib tashlang va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Olingan massani ozgina qaynatib oling, sharob qo'shing, yana 2 daqiqa qaynatib oling, so'ngra panani olovdan olib tashlang va qopqoq bilan yoping. Tayyorlangan tortletlarni to'ldiring.

Yashil no'xat va sardalya bilan tortletlar

Tarkibi:
- 100 g yashil no'xat,
-100 g yog'da konservalangan sardalya,
- 100 g pomidor,
- 1 ta qaynatilgan tuxum,
-80 g mayonez,
-20 g xantal,
- maydalangan qizil qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Tuxumni maydalang, pomidorni tilimga kesib oling, sardaklarni tuxum va yashil no'xat, qalampir va mayonez va xantal bilan aralashtiring, avval ularni aralashtiramiz. Tayyorlangan to'ldirishni tortletlarga joylashtiring va pomidor bo'laklari bilan bezang.

Yong'oq va sarimsoq bilan tortletlar

Tarkibi:
- yong'oq,
-sarimsoq,
- mayonez,
-qora zaytun, limon bo'laklari - bezatish uchun.

Tayyorlanishi:
Ingredientlar miqdori - ta'mga. Yong'oq va sarimsoqni maydalang, mayonez bilan aralashtiring. Tayyorlangan to'ldirishni tortletlarga joylashtiring va zaytun va limon bo'laklari bilan to'ldiring.

Sabzi va qayta ishlangan pishloqli tartletlar

8-10 ta tortlet uchun ingredientlar:
- 2 ta qayta ishlangan pishloq,
-1 sabzi,
- 2 chinnigullar sarimsoq,
- mayonez, o'tlar, tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Sabzi va pishloqni maydalang, o'tlar va sarimsoqni maydalang. Barcha ingredientlarni birlashtiring, mayonez, tuz, qalampir qo'shing va aralashtiring. Tortletlarni to'ldirish bilan to'ldiring va bezang.

Qizil ikra tortletlari

Tarkibi:
- qizil ikra kesish,
-sariyog,
- qaymoqli pishloq (o'tlar bilan bo'lishi mumkin),
-qatiq.

Tayyorlanishi:
Tartletning pastki qismiga nozik bir bo'lak sariyog 'qo'ying. Keyin baliqni joylashtiring. Qalin mayonezning mustahkamligiga qadar qaymoqli pishloqni oz miqdorda smetana bilan aralashtiring.
Qandolat shpritsidan foydalanib, tartletlarning o'rtasini sariyog 'aralashmasi bilan bezang.

Dudlangan kolbasa, pomidor va sarimsoqli tartletlar

Tarkibi:
-100 g dudlangan kolbasa,
- 2 ta pomidor,
- 3 dona yashil piyoz,
- 2 chinnigullar sarimsoq,

- tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Dudlangan kolbasa va pomidorni yupqa chiziqlar bilan kesib oling, mayda tug'ralgan sarimsoq va piyoz qo'shing, o'simlik yog'i, tuz va qalampir qo'shing va tayyor tortletlarni bu plomba bilan to'ldiring.

Tovuq va qo'ziqorinli tartletlar

Tarkibi:
- 500 g tovuq filesi,
- 200 g pomidor,
-150 g tuzlangan qo'ziqorin (yaxshisi kichik),
- 3 ta qaynatilgan tuxum,
-150 g mayonez,
- ko'katlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Qaynatilgan tovuq filetosini mayda kubiklarga kesib oling, tuxumni maydalang. Agar tuzlangan qo'ziqorinlar kichik bo'lsa, ularni butunlay qoldiring, agar ular katta bo'lsa, ularni bo'laklarga bo'ling. Tuxum va tovuq go'shti bilan mayda tug'ralgan pomidorlarni aralashtiramiz, qo'ziqorin, tuz, murch qo'shing, mayonez bilan mavsumni qo'shing va aralashtiring. Olingan aralashmani tortletlarga joylashtiring, ularni o'tlar bilan bezang va har bir tortlet ustiga kichik qo'ziqorin qo'ying.

Go'sht, apelsin va yong'oq bilan to'ldirilgan tartletlar

Tarkibi:
- 300 g qaynatilgan go'sht,
- 1 apelsin,
- 1 ta shirin va nordon olma,
- ½ limon sharbati,
-2 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
-1 osh qoshiq. Sahara,
-1 osh qoshiq tug'ralgan yong'oqlar (har qanday),
-10 zaytun,
- 200 g mayonez,
- tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Shakar, ½ apelsin qobig'i, limon sharbati, yong'oq, o'simlik moyi va mayonezni aralashtiring. Go'shtni kub shaklida kesib oling, olmani mayda to'g'rab oling, ingredientlarni birlashtiring, hosil bo'lgan sousni quying, aralashtiring va tortletlarga joylashtiring. O'tlar, apelsin tilimlari va zaytun bilan bezang.

Sabzavotli to'ldirish bilan tortletlar

10 ta tortlet uchun ingredientlar:
- 10 ta qaynatilgan tuxum,
- 4 ta yangi bodring,
- 2 shamlardan turp,
- 2 dona yashil piyoz,
-salat barglari, mayonez, tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Tuxumni maydalang, bodringni mayda kubiklarga kesib oling, turpni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, marul va yashil piyozni mayda to'g'rang. Barcha ingredientlarni aralashtiring, mayonez, tuz va tartletlarga joylashtiring. Turp va bodring tilimlari bilan bezang.

Til va krem ​​pishloq bilan to'ldirilgan tartletlar

Tarkibi:
-100 g qaynatilgan til,
- 200 g baqlajon,
- 100 g tuzlangan bodring,
- 200 g qaymoqli pishloq,
- 1 shirin bolgar qalampiri,
- ko'katlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Tozalangan baqlajonni mayda kubiklarga kesib oling va sariyog'da qovuring va tuz qo'shing. Shuningdek, bodring, qalampir va tilni mayda kubiklarga kesib tashlang, ko'katlarni choping. Baqlajon, bodring, qalampir va tilni qaymoqli pishloq bilan seping, o'tlarni qo'shing va aralashtiring. Tayyorlangan tortletlarni to'ldirish bilan to'ldiring.

Qizil ikra va qizil ikra bilan tortletlar

Tarkibi:
- 200 g qizil ikra,
-150 g avakado,
- 2 ta qaynatilgan tuxum,
-1 sabzi,
-40 g qizil ikra,

Tayyorlanishi:
Qizil ikra mayda bo'laklarga bo'linadi. Tuxum, avakado va bodringni ham maydalang. Har bir narsani birlashtiring, aralashtiring va tortletlarga joylashtiring. To'ldirishning ustiga ikra qo'ying.

Qisqichbaqalar, tuxum va yashil no'xat bilan to'ldirilgan tartletlar

Tarkibi:
- 300 g qisqichbaqalar,
- 4 ta qaynatilgan tuxum,
- 100 g konservalangan yashil no'xat,
-100 g maydalangan pishloq.

Tayyorlanishi:
Qaynatilgan va tozalangan qisqichbaqalarni mayda tug'ralgan tuxum bilan aralashtiring, yashil no'xat va maydalangan pishloq qo'shing. Mayonez bilan seping va aralashtiring.

Qizil ikra va pishloq bilan to'ldirilgan tartletlar

Tarkibi:
- 100 g qizil ikra
-100 g sariyog ',
-100 g yumshoq pishloq,
- 1 shirin qalampir,
- arpabodiyon ko'katlari.

Tayyorlanishi:
Muzlatilgan sariyog'ni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Keyin sariyog'ga pishloq, mayda tug'ralgan qizil ikra va arpabodiyon qo'shing. Barcha ingredientlarni blenderda silliq bo'lguncha maydalang yoki maydalang va muzlatgichda sovutib oling. Tortletlarni to'ldirish bilan to'ldiring, arpabodiyon novdasi va bir bo'lak bolgar qalampiri bilan bezang.

Tartletlar ichida losos mousse

Tarkibi:
-100 g dudlangan losos filetosi,
-200 g Filadelfiya pishloqi,
- 1 bosh sarimsoq,
-1 osh qoshiq. qizil ikra,
-1 osh qoshiq. limon sharbati,
- 3-5 novda maydanoz,
- maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Qizil ikra filetosini mayda bo'laklarga bo'ling. Pishloq, mayda tug'ralgan o'tlar, qalampir qo'shing va mayin bo'lguncha blender bilan aralashtiring, ta'mga limon sharbati qo'shing. Qandolat sumkasi yoki burchagi kesilgan sumkadan foydalanib, tayyor tartletlarni muss bilan to'ldiring va o'tlar bilan bezang.

Yangi yil tartletlari tvorog va baqlajon bilan

Tarkibi:
- 1 ta baqlajon,
- 250 g tvorog,
-2 osh qoshiq. tug'ralgan yong'oq,
- 1 dona arpabodiyon,
-o'simlik yog'i, tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Baqlajonni uzunligi bo'ylab kesib oling, yarmini tuzlang, yog' bilan seping va pechda 30 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring. Keyin uni chiqarib oling va sovutib oling. Pulpani olib tashlang va uni tvorog va pyuresi bilan blenderda ulang. Bu aralashmaga yong'oq, tuz, qalampir qo'shing va aralashtiring. Tayyor tortletlarni tayyorlangan plomba bilan to'ldiring va ustiga yong'oq seping. Rojdestvo daraxti shablonidan foydalanib, pishloq bo'laklarini kesib oling, har birini mayonezga, so'ngra arpabodiyonga botirib, tartletlarga qo'ying.

Bedana tuxumlari, qo'ziqorinlar va seldereyli tartletlar

Tarkibi:
- 300 g konservalangan shampignonlar,
-10 g quritilgan qo'ziqorin,
- 5 ta qaynatilgan bedana tuxumi,
-30 g yashil piyoz,
- 1 ta selderey ildizi,
-100 g sariyog ',
- maydalangan muskat yong'og'i, tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Quritilgan qo'ziqorinlarni bir kechada namlang, keyin suvni to'kib tashlang, mayda choping va o'simlik yog'ida qovuring. Champignons va tuxumni maydalang, piyozni mayda kubiklarga kesib oling, yashil piyozni maydalang, selderey ildizini maydalang. Barcha ingredientlarni yumshoq sariyog 'bilan aralashtiring, maydalangan muskat yong'og'i, tuz va qalampir qo'shing.

Sabzi va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan tartletlar

Tarkibi:
- 2 ta katta sabzi,
- 1 banka konservalangan shampignonlar,
- 1 qizil bulg'or qalampiri,
- 1 dona sariq bolgar qalampiri,
-o'simlik yog'i, mayonez, maydanozning bir nechta novdalari.

Tayyorlanishi:
O'simlik yog'i bilan qovurilgan idishda, avval shampignonlarni qovuring, so'ngra o'rta qirg'ichdan o'ralgan sabzi, mayda bo'laklarga bo'lingan qizil va sariq qalampir qo'shing va hosil bo'lgan massani pishganicha qaynatib oling. Har bir tortlet ichiga bir oz mayonez qo'ying, so'ngra tayyorlangan plomba qo'ying va ustiga maydanoz barglari bilan bezang.

Dengiz o'tlari va kalamar bilan tortletlar

Tarkibi:
- 6 ta tortlet,
- 2 kalamar,
- 100 g dengiz o'tlari,
-1 piyoz,
-2 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
-½ choy qoshiq sirka,
-½ choy qoshiq suv,
-1 osh qoshiq. tug'ralgan maydanoz,

Tayyorlanishi:
Tayyorlangan kalamarni sho'r suvda 3 daqiqa qaynatib oling va ingichka chiziqlar bilan kesing. Piyozni mayda maydalab, sirka va suv aralashmasi bilan ozgina seping. Squidni dengiz o'tlari, piyoz, o'simlik yog'i va qalampir bilan aralashtiring. Tartletkalarni to'ldiring va ustiga maydanozni maydalang.

Orkinos, pomidor va makkajo'xori bilan tortletlar

Tarkibi:
- 1 banka konservalangan orkinos,
- 2 ta pomidor,
- 2 ta qaynatilgan tuxum,
- 300 g konservalangan makkajo'xori,
- 200 g qattiq pishloq,
-2 osh qoshiq. mayonez,
-2 osh qoshiq. tomat pastasi,
- tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Tuxumni mayda maydalab, orkinos bilan aralashtiring. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling, pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Barcha ingredientlarni aralashtiring, ta'mga mayonez va tuz qo'shing. Tayyor tortletlarning ichki qismini tomat pastasi bilan yog'lang va ularga plomba qo'ying. Pechda 180 ° C da 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin maydanoz shoxlari bilan bezang va issiq xizmat qiling.

Julien tartletlarda

Tarkibi:
- 500 g qaynatilgan tovuq ko'kragi,
- 500 g shampignon,
- 300 g pishloq,
- 2 piyoz,
-500 ml 20% qaymoq,
-2 osh qoshiq. un,
-o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:
Qo'ziqorinlarni, piyozni va ko'krakni mayda to'g'rab oling va ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha o'simlik yog'ida qovuring. Keyin qaymoq qo'shing va aralashma qalinlashguncha asta-sekin un qo'shing. To'ldirishni tortletlar orasiga qo'ying, ustiga maydalangan pishloq seping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda pishiring.

Kartoshka va pastırma bilan to'ldirilgan tartletlar

Tarkibi:
- 5-6 kartoshka,
- 400 g pastırma,
- 2 piyoz,
-2 osh qoshiq. sariyog ',
-1 to'plam quruq oq vino
-1 to'plam krem,
-tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Tozalangan kartoshkani tilimga kesib oling va ularni sariyog'da bir mayda tug'ralgan piyoz bilan birga qovuring. Ikkinchi piyozni yarmiga bo'ling: yarmini halqalarga, ikkinchisini kichik kublarga kesib tashlang. Bekonni chiziqlar bilan kesib oling. Har bir tortletda xoch shaklida 2 ta chiziq qo'ying, har bir xochning o'rtasiga kartoshka qo'ying, tuz, qalampir va piyoz halqasi bilan bezang. Keyin kartoshka va piyozni cho'chqa go'shti bilan bog'lab, 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 10 daqiqa davomida pishiring. Qolgan mayda tug'ralgan piyozni quruq sharobga qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling, keyin krem ​​bilan aralashtiring. Olingan sousni elakdan o'tkazing. Tayyor tortletlar ustiga sousni to'kib tashlang va xizmat qiling.

Yong'oq va karamel bilan tortletlar

Tarkibi:
-250 g mayda tug'ralgan yong'oq,
-185 g shakar kukuni,
- 75 g qaymoq,
-80 g asal,
-25 g sariyog '.

Tayyorlanishi:
Asal va shakarni sekin olovda qalin dipli idishda eritib, vaqti-vaqti bilan ozgina silkitib qo'ying. Qoshiqni ishlatmang, chunki karamel chiqmasligi mumkin. Aralash oltin rangga aylanganda, yong'oq qo'shing, aralashtiramiz va tartletlarni bu plomba bilan to'ldiring.

Tvorog, meva va shokoladli tortletlar

Tarkibi:
- 400 g tvorog,
-2 sarig'i,
-1 banan,
- 1 apelsin,
- shokolad, shakar - ta'mga,
- ozgina vanil shakar.

Tayyorgarlik:
Mikser yordamida tvorogni oddiy va vanil shakar bilan silliq bo'lguncha uring. Keyin sarig'ini qo'shing va yumshoq, qaymoqli massa olinmaguncha hamma narsani yaxshilab uring. Tozalangan mevalarni mayda bo'laklarga kesib oling. Tartletlarni tvorog kremi bilan to'ldiring. Har bir tortlet ustiga bir parcha meva qo'ying va maydalangan shokolad bilan seping.

TARTALETLAR UCHUN PULLAR

Qizil baliq va qaymoqli pishloq

Ushbu plomba tayyorlash juda oddiy - savatni yumshoq krem ​​pishloq bilan to'ldiring, o'tlar bilan seping, ingichka limon tilimini qo'shing va rozetga o'ralgan o'rta kattalikdagi engil tuzlangan qizil baliq bilan bezang.
Agar to'satdan muzlatgichda krem ​​pishloq bo'lmasa, unda yaxshi sariyog 'opsiyasi ham qabul qilinadi. Asosiysi, sariyog 'qattiq emas, balki ozgina eritiladi.

Pishloq va tovuq pastasi

Tandirda pishirilgan va issiq xizmat qiladigan juda qoniqarli tartlet. To'ldirish uchun sizga faqat o'tlar bilan aralashtirilgan yangi tovuq pate kerak bo'ladi va tovuq go'shtining ta'mini buzmaydigan juda o'tkir pishloq emas. Bu tartletlarni limon sharbati bilan sepilgan marul barglarida xizmat qilish yaxshidir.

Piyoz, tvorog va ikra

Har qanday bayramni bezatadigan juda oqlangan tartletlar. Shu bilan birga, ularni tayyorlash umuman qiyin emas. To'ldirish uchun sizga bir stakan eng arzon quruq shampan, piyoz, sariyog ', tvorog va qizil ikra kerak bo'ladi.

Piyozni sariyog'da shaffof bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra shampan qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. Piyozni sovutib, savatlarga soling, uni pishloq bilan to'ldiring va qizil ikra bilan bezang. Juda noodatiy va mazali to'ldirish.

Sabzavotlar va ko'katlar

Ushbu savatlar sabzavot va o'tlarni sevuvchilarga yoqadi. To'ldirish pishirilgan baqlajon, qalampir va pomidorga asoslangan. Biz ularni mayda kesib, ozgina zaytun moyi va tuz bilan aralashtirib, limon sharbati bilan sepishni tavsiya qilamiz.

Yorqin yashil sous uchun siz ko'katlarni, qaynatilgan ismaloqni bir chimdik tuz bilan blenderda aralashtirishingiz kerak. Bu tortletlarni oltin qopqoq hosil bo'lguncha oldindan qizdirilgan pechda bir necha daqiqa ushlab turgandan keyin issiq qilib berish mumkin. Bundan tashqari, sovuq atıştırmalık sifatida ham foydalanish mumkin.

Quyon pastasi

To'ldirishni tayyorlash juda oddiy - siz quyon pastasi va qoraqarag'ali sousni olishingiz kerak, ular bilan tortletning pastki va devorlarini mo'l-ko'l qo'yasiz. Berry hidi bilan juda achchiq to'ldirish. Faqat sous bilan haddan ortiq ko'tarmang, aks holda siz go'shtning ta'mini umuman sezmaslik xavfini tug'dirasiz.

Qo'ziqorin julienne

Tartlet - pishloq qobig'i ostida qo'ziqorin julienne uchun ajoyib shakl. Julienne klassik versiya bilan bir xil tarzda tayyorlanadi, faqat u qisqa non yoki xamirturushsiz savat bilan birga darhol qoliplarda pishiriladi. Natijada ochiq qo'ziqorinli pirogning kichik o'zgarishi paydo bo'ladi, uni issiq yoki deyarli iliq holda iste'mol qilish mumkin.

Jambon, qovun va rangli sous

Bunday tortlet uchun sizga yupqa to'g'ralgan jambon (yoki jamon) kerak bo'ladi, unda siz pishgan qovun bo'lagini va sariyog 'va o'tlar asosidagi sousni ehtiyotkorlik bilan o'rashingiz kerak. Sos uchun barcha ingredientlarni aralashtirishdan oldin ko'katlarni ohak bilan maydalashni tavsiya etamiz, keyin u mustahkamlik va rangda bir xil bo'ladi. Biz savatning pastki qismini bu sous bilan qoplashni emas, balki uni bezak sifatida ishlatishni tavsiya qilamiz, xamir sumkasi va nozul yordamida oz miqdorda siqib chiqaramiz.

Turp, arugula va feta pishloq

Pishloq va sabzavotli lazzat bilan juda engil tortlet. To'ldirish uchun sizga faqat feta, bir necha bo'lak turp, arugula barglari (sizga yoqqan boshqa ko'katlar bilan almashtirilishi mumkin) va sevimli ziravorlaringizdan bir chimdim kerak bo'ladi. Sovuq xizmat qildi.

Qisqichbaqalar, avakado, gilos pomidorlari

Tartletni qisqichbaqalar, avakado va qaymoqli sousli salat bilan to'ldirishni tavsiya qilamiz. Bug'da pishirilgan qisqichbaqalar mayda tug'ralgan bo'lishi kerak (siz ularni maydalashingiz mumkin) va ularga pishgan avakadoning kichik kublarini qo'shishingiz kerak. Kiyinish uchun siz 33% qaymoq, oz miqdorda un, sariyog ', qalampir, tuz va sarimsoqdan krem ​​sousini tayyorlashingiz kerak.

Sosni tayyorlash uchun siz unni quruq qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishingiz kerak, kremni quying, maydalangan sarimsoq, tuz, murch qo'shing va doimo aralashtirib, past olovda bir necha daqiqa ushlab turing. Siz tartletlarni aylana shaklida joylashtirilgan gilos bo'laklari va ko'katlar bilan bezashingiz mumkin.

Tuna, zaytun, tuxum, piyoz

To'ldirish uchun o'z sharbatida konservalangan orkinos, mayda tug'ralgan zaytun va piyoz, juda mayda tug'ralgan tuxum, ta'mga tuz va qalampir kerak bo'ladi. Kiyinish uchun ozgina yog'li smetana, limon sharbati va zaytun moyini aralashtirishni tavsiya etamiz. Siz tartletlarni butun zaytun va limon bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.

Jambon va konservalangan shaftoli

To'ldirish jambon (yoki jambon), o'tlar va maydalangan pishloqli salatga asoslangan. Sharbatni to'kib tashlaganingizdan so'ng, tortletning yuqori qismini konservalangan shaftoli yarmi bilan yopishingiz mumkin. Mevali nota jambonning ta'mini ta'kidlab, original kombinatsiyani yaratadi.

Tvorog va rezavorlar

Yog'li tvorogni yaxshi ko'radiganlar uchun ham, dietada bo'lganlar uchun ham ajoyib ishtaha yoki gazak. Birinchisi uchun karamel yoki berry sousi bilan to'ldirilgan, boy tvorog va yangi rezavorlar bilan to'ldirilgan shirin pishiriqli xamir savat mos keladi. Ikkinchisi uchun - past yog'li engil tvorog, rezavorlar va maydalangan limon qobig'i bilan xamirturushsiz yupqa xamirdan tayyorlangan tortlet.

Krem va yangi mevalar

Agar sizda shirin tish bo'lsa, siz shunchaki bu savatga qarshi tura olmaysiz. Biz vanil kremini ishlatishni tavsiya qilamiz. Go'zallik va qo'shimcha ta'm uchun siz rezavorlar va kremning bir qismini shaffof jele bilan yopishingiz mumkin.

Sharob nok

Siz nafaqat juda mazali, balki vizual tarzda juda chiroyli tortlet olasiz. Biz katta puff pastry tortlets foydalanishni tavsiya qilamiz.
Nokni avval qaynayotgan qizil sharobda yumshatish kerak va pichoq yordamida rasmda ko'rsatilganidek kesiklar qilish kerak. Shundan so'ng, nokni savatga qo'ying, chinor siropini quying va bir necha daqiqa davomida pechga qo'ying.
Biz qaymoq yoki tvorog sousi bilan issiq yoki issiq xizmat qilishni tavsiya etamiz.

Va tortletlar ajoyib qiyma go'sht bilan. Ishonch hosil qiling:

Siz tayyorlagan tartlet plombasi o'ziga xos mazali va original bo'lsin. Fantaziya qiling va siz xato qilmaysiz!