Pishloq bilan pechda go'sht bo'laklari. Pomidor va pishloqli pechda go'sht: retseptlar. Tandirda mayonez va pishloqli super yumshoq go'sht - fotosurat bilan tasdiqlangan retsept

Mayonez va pishloqli go'sht - bu shiralilik uchun mazali retsept. Har qanday fileto uni bajarish uchun mos keladi: cho'chqa go'shti, tovuq, mol go'shti. Asl tuzlamoq preparatlarni hayratlanarli darajada yumshoq qiladi. Cho'zilgan pishloq qobig'i va Dijon xantalining yoqimli hidi hatto gurmelerni ham hayratda qoldiradi.

Mazali pirzola pishirishning ko'plab usullari mavjud. Biz shiralilik sirlarini ochib beramiz. Go'shtni qanday tanlash haqida o'qishingiz mumkin. Eng yaxshi yumshatgichlar haqida ham bor.

Pechda pishloq bilan pishirilgan go'sht uchun eng yaxshi 3 ta retsept

Pishloq qobig'i har qanday taomga nafislik va nafislik qo'shadi va go'sht bilan ittifoqda juda yaxshi.

Tajribali va unchalik katta bo'lmagan styuardessalar ushbu tandemni o'zlarining sevimli tarkibiy qismlari bilan diversifikatsiya qilishadi:

• qo'ziqorinlar;
• kartoshka;
• piyoz / sabzi;
• pomidor;
• zaytun;
• ananas;

Biz allaqachon pishirilgan go'shtni pishirish tarixini ochdik.

Biz yangi mazali versiyalarni taklif qilamiz.

Ulardan biri pomidor filetosi haqida; boshqa, ekzotik va juda suvli, ananas haqida; uchinchisi - pomidor sousida marinadlangan pirzola haqida.

Oxirgi variant bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan batafsil tavsiflanadi.

Ammo hatto tajribasiz styuardessa ham uchta retseptni bajara oladi. Axir, sirlar va qo'shimchalarni bilib, siz hatto go'shtli idishlarni portlash bilan pishirishingiz mumkin.

Mayonez, pishloq va pomidor bilan go'sht uchun retsept

1. Yarim kilogramm cho'chqa go'shti yoki tovuq filetosini yuving, quriting va 6-8 mm bo'laklarga bo'ling.
2. Har bir bo'lakni tuz va sevimli ziravorlaringiz bilan ishqalang. Bu taomga sharqona tus beradi. Qo'shimchalarsiz tabiiy yogurt aralashmasi (100 ml), piyoz pyuresi (2 piyoz) bilan to'ldiring. Film ostida bir soat qoldiring (muzlatgichning pastki rafi).
3. Bir kechada marinadlanishi mumkin. Pishloq va pomidor bilan pishirilgan go'shtdan lazzatlanish uchun siz sabr-toqatli bo'lishingiz kerak. Lekin bunga arziydi. Axir, chiqishda mavjud mahsulotlardan to'yimli va ishtahani ochuvchi taom kutmoqda. Mehmonlar ham, oila a'zolari ham xursand bo'lishadi.
4. Biroz vaqt o'tgach, pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Go'sht bo'laklarini joylashtiring. Har bir mayonezni sarimsoq (50 ml + 4 chinnigullar) bilan yog'lang, pomidor bo'laklarini joylashtiring. Hajmiga qarab, 2-5 dona ketadi. Dumaloqning qalinligi 1 sm gacha, maydalangan pishloq seping va pechga (180 daraja) 40-50 daqiqaga qo'ying. Agar kerak bo'lsa, folga bilan qoplanishi mumkin.
5. Guruchli garnitura yoki xizmat qiling

Ananas pishloqli pishirilgan go'sht uchun retsept

Bu erda hamma narsa oddiy. Tovuq yoki cho'chqa go'shti (700 g) qiladi. Birinchi variant yumshoqroq.

• Bo'lak bo'laklari ikkala tomondan uriladi.
• Tuz, ziravorlar bilan mavsum, yog'langan pishirish varag'iga yoyilgan.
• Har bir ish qismining yuqori qismida mayonez to'rni torting, bir bo'lak konservalangan ananas qo'ying (bir quti kifoya qiladi).
• Maydalangan pishloq yoki stack pishloq bo'laklari bilan seping.
• 200 daraja haroratda 40-50 daqiqa davomida pishiring. Vaqt pechning xususiyatlariga va blankalarning qalinligiga bog'liq.
• Salat barglarida xizmat qiling.

Tandirda mayonez va pishloqli super yumshoq go'sht - fotosurat bilan tasdiqlangan retsept

Bu hikoya g'ayrioddiy, lekin juda mazali. Siz ko'proq narsani qilishingiz kerak, chunki hech kim qo'shimchani rad etmaydi.

Cho'zilgan pishloq ostidagi suvli, xushbo'y go'sht juda jozibali va xushbo'y. Haqiqiy murabbo.

(3 333 marta tashrif buyurilgan, bugun 1 tashrif)

Go'shtni pishirishning eng qiyin usuli - bu pishirish, lekin u pechda qurib qolishi mumkin, ayniqsa, u allaqachon juda suvli bo'lmagan mol go'shti bo'lsa. Pishgan go'shtni yumshoq va yumshoq qilish uchun biz uni piyoz, pishloq va mayonezning zich "palto" bilan qoplaymiz. Suvli piyoz go'shtni marinadlaydi va undan bug 'va mayonez qatlami pishloqni yoqishni kechiktiradi. Natijada, go'sht o'z vaqtida pishadi, piyoz va pishloq mazali oltin qobiqqa aylanadi.

Butun jarayon bir soatdan ko'proq vaqtni oladi, shu jumladan tayyorgarlik.

Ingredientlar:

• yangi mol go'shti - 0,5 kg;
• qattiq pishloq (arzon bo'lishi mumkin) - 250 g;
• o'rta lampalar - 2 dona;
• tuz, qalampir, go'sht uchun ziravorlar;
• mayonez.

Retsept

1. Mol go'shtini gullash kabi mayda ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

2. Piyozni mayda halqalarga kesib oling.

3. Ayçiçek yog'i bilan mo'l-ko'l moylangan pishirish varag'ida go'shtni qo'ying. Tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing va piyozdan "qopqoq" hosil qiling.

4. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

5. Piyoz ustiga maydalangan pishloq seping. Bo'shliqlar yo'qligiga ishonch hosil qiling: pishloq ham, piyoz ham go'shtni teng ravishda qoplashi kerak.

6. Mayonez bilan pishloq "qopqoq" ni yaxshilab yoping va go'sht bo'lgan tomondan.

7. Biz go'shtni 170 gradusgacha isitiladigan pechga qo'yamiz va barcha pishloq erimaguncha va çıtır qobiq bilan qoplanmaguncha pishiramiz (taxminan bir soat).

Butun oila uchun samimiy va ayni paytda mazali taom tayyorlash oson ish emas, ma'lum pazandalik mahoratini talab qiladi. Fotosurat bilan ushbu bosqichma-bosqich retseptda biz sizga piyoz va mayonez bilan suvli bo'ladigan pechda pishloqli go'shtni qanday tayyorlashni batafsil aytib beramiz. Bunday ajoyib taomni har qanday vaziyatda, xoh kechki ovqat bo'ladimi, xoh muhim voqeani nishonlash uchun xizmat qilish mumkin.

Go'shtni pishloq bilan pishirish uchun retseptlar shunchalik xilma-xilki, ularning barchasini qoplashning iloji yo'q. Biz eng mashhur retseptlar tanlovini, shu jumladan muallifning retseptini tayyorladik, unda biz batafsil tasvirlab beramiz va samimiy taom tayyorlashning barcha bosqichlarini ko'rsatamiz.

Deyarli har qanday go'shtdan foydalanish mumkin, cho'chqa go'shti, tovuq va mol go'shti pechda pishirish uchun juda yaxshi. Ovqat quruq bo'lib qoladi, deb xavotirlanmang, piyoz, pishloq va mayonez idishga kerakli shiralilikni beradi va go'shtni har qanday odamning ishtahani ochadigan lazzat bilan to'ydiradi.

Tandirda mayonez va pishloq ostida piyoz bilan go'sht

Ingredientlar

• Mol go'shti - 1 kg.
• Piyoz - 2 bosh
• Pishloq - 150-200 gr.
• Smetana - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Mayonez - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• O'simlik yog'i
• Ziravorlar
• Yashillik

Pishloq qopqog'i ostida mol go'shtini pishirish

1-qadam.

Taomni tayyorlash uchun siz mol go'shtini oldindan tayyorlashingiz kerak - agar siz muzlatilgan go'sht bo'lsangiz, uni muzdan tushirishingiz kerak.

Bizga 1,5 sm qalinlikdagi mol go'shtining yaxshi bo'laklari kerak.Kesilgan bo'laklarni idishga soling va ta'mingizga tuz, qora murch, ziravorlar qo'shing.

Ziravorli taomlarni yoqtiradiganlar uchun adjika qo'shishingiz mumkin. Ziravorlarni go'shtga yoyib, xona haroratida 10 daqiqa turing, shunda go'sht ziravorlarni yaxshi o'zlashtiradi.

2-qadam

Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang, keyin go'shtni ziravorlarga mahkam soling.

3-qadam

Pishloq kub shaklida kesiladi yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi. Eng yaxshisi yumshoq pishloqlar.

4-qadam

Piyozni mayda to'g'rab oling - shiraliligini saqlab qolish uchun yarim halqalar yoki halqalar.

5-qadam

Tug'ralgan piyozni go'shtga qo'ying, uni butun yuzaga teng ravishda yoying.

6-qadam

Tayyorlangan pishloqni piyozning keyingi qatlamiga qo'ying, shuningdek, butun yuzaga yoying.

7-qadam

Kichik miqdordagi smetana qo'shing.

8-qadam

Va keyin oz miqdorda mayonez.

9-qadam

Smetana va mayonezni bir shaklda taqsimlang, barcha bo'laklarni tarqating. Tayyor taomni 180 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying, pishganicha 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Pishloqli tayyor go'sht to'laqonli issiq taom sifatida xizmat qilishi mumkin, u shuningdek, kartoshka pyuresi, guruch yoki grechkadan tayyorlangan yon piyola bilan yaxshi mos keladi.

Xizmat qilayotganda, pishloq qopqog'i ostidagi go'sht go'shti nordon ta'mli rezavorlar, masalan, qizil smorodina bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Go'shtga ananas qo'shib, taomni yanada achchiq qilishingiz mumkin. Meva eng yaxshi konservalangan holda olinadi. Ananas mayda kubiklarga kesilishi yoki yarim halqalarga qo'yilishi mumkin. Go'shtga kelsak, ushbu retseptda yog'li qatlamlarning minimal miqdori bo'lgan cho'chqa go'shtidan foydalanish yaxshidir.

Ingredientlar

- cho'chqa go'shti (to'ng'iz go'shti) - 500 gr.
- ananas - 1 dona
- pishloq - 250 gr.
- smetana - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
- Kungaboqar yog'i
- Tuz
- Ziravorlar
- Qalapmir

Pechdagi pishloqli ananas ostida cho'chqa go'shti pishirish

1. Cho'chqa filetosini yaxshilab yuvib tashlang, agar kerak bo'lsa, ortiqcha yog'ni olib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.

2. Go'shtni qalinligi 2 sm dan ko'p bo'lmagan kichik qatlamlarga kesib oling, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va maxsus bolg'acha bilan engil uring.

3. Go'shtni chuqur idishga o'tkazing, ta'mingizga ziravorlar, qalampir va tuz qo'shing. 10 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring, so'ngra moylangan pishirish varag'iga qo'ying.

4. Har bir cho'chqa go'shtiga smetana surting. Ustiga mayda maydalangan pishloq seping.

5. Pechni 180 darajaga qizdiring va 50 daqiqa davomida pishirish uchun go'sht bilan pishirish varag'ini qo'ying.

Biroz vaqt o'tgach, idishni tekshiring. Pishloqli ananas ostidagi go'sht ajralib turadigan shaffof sharbat bilan yumshoq bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, tayyor bo'lgunga qadar yana bir necha daqiqa pishirishni davom eting.

Tandirda suvli go'shtni tayyorlashning yana bir varianti yangi pomidorlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ushbu bayramona variant pazandachilik janrining o'ziga xos klassikasidir.

Ingredientlar

- cho'chqa go'shti filesi - 400 gr.
- Pomidorlar - 3 dona.
- kamon - 2 dona.
- pishloq - 200 gr.
- sarimsoq - 2 chinnigullar
- Mayonez - 100 gr.
- Kungaboqar yog'i
- Tuz
- Qalapmir

Ovqat pishirish

1. Cho'chqa go'shti filetosini 3 sm qalinlikdagi qatlamlarga kesib oling.Bolg'a bilan ozgina uring va moylangan pishirish varag'iga qo'ying.

2. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Tozalangan sarimsoq chinnigullarini pichoq bilan mayda maydalang.

3. Pomidorlarni yaxshilab yuvib, taxminan 5 sm qalinlikda dumaloq qilib to‘g‘rang.

4. Go'shtni tuz va qalampir qiling, ustiga piyoz yarim halqalarini qo'ying va mayonez bilan ozgina yog'lang.

6. Pishirish uchun tayyorlangan go'shtni qo'pol maydalangan pishloq bilan seping, so'ngra pishirish varag'ini 180 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Idishni 45 daqiqa davomida pishiring.

Go'shtni pishloq ostida qo'ziqorin bilan pishirish yuqoridagi retseptlardan tubdan farq qilmaydi. Lekin biz bir nechta o'zgarishlar kiritamiz va ingredientlarni qovurish orqali pishirishni boshlaymiz va shundan keyingina pishirish varag'ini mangalga joylashtiramiz. Taomning ushbu versiyasi ko'plab uy bekalari uchun qiziqarli bo'ladi.

Ingredientlar

- cho'chqa go'shti (fileta) - 400 gr.
- qo'ziqorinlar (champignons) - 200 gr.
- pishloq - 100 gr.
- O'simlik moyi
- kamon - 2 dona.
- mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
- Tuz
- Qalapmir
- maydanoz ko'katlari

Ovqat pishirish

1. Cho'chqa filetosini 3 sm qalinlikdagi bifteklarga kesib oling va ikkala tomondan urib oling.

2. Go'shtni tuz va qalampir, so'ngra oz miqdorda kungaboqar yog'ida skovorodkada ozgina qovuring.

3. Biz go'shtni folga bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazamiz. Xuddi shu skovorodkada birinchi navbatda yarim halqalarga kesilgan piyozni, keyin esa tug'ralgan qo'ziqorinlarni qovuring.

4. Go'shtning yuqori qismida qovurilgan piyoz va qo'ziqorinlarni teng qismlarga taqsimlang. Mayonez bilan yog'lang va maydalangan pishloq seping.

5. Biz pechni 190 darajaga qizdiramiz va 30 daqiqa davomida pishloq ostida qo'ziqorinli go'shtni pishiramiz.

Shunga o'xshash retseptlar:

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Butun dunyoda, sobiq Sovet Ittifoqidan tashqari, pechda pishloq qobig'i bilan pishirilgan go'sht "Orlovski" deb ataladi. Taomning frantsuz yaratuvchisi o'sha paytda Parijga tashrif buyurgan oshpaz Aleksey Orlov edi. Taom dana yoki cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi, to'ldirgichlar bilan - pomidor, kartoshka, pishloq, qo'ziqorin, piyoz, bechamel sousi bilan. "Fransuz tilida go'sht" deb ataladigan soddalashtirilgan versiyada qo'ziqorinlar yo'qoladi, go'shtning tarkibiy qismi cho'chqa go'shti yoki kamroq tez-tez mol go'shti yoki qiyma go'shtdir. Bechamel sousi qaymoq, smetana yoki mayonez bilan almashtiriladi.

Pomidor va pishloqli pechda go'shtni qanday tayyorlash mumkin

Agar siz pechda go'shtni pomidor bilan pishloq ostida pishirishning barcha nuanslarini bilmasangiz, unda quruq, qattiq yoki ko'rinmas bo'lish ehtimoli katta. Taomni buzmaslik uchun tajribali oshpazlarning tavsiyalariga amal qilish tavsiya etiladi:

1. Mahsulot sifati muhim rol o'ynaydi. Pishirilgan yangi go'sht muzlatilganidan ko'ra ancha mazali bo'ladi. Sabzavotlar va pishloqlarni yangi ishlatish tavsiya etiladi.
2. Go'shtni tezroq pishirish uchun uni avval marinadlash kerak, lekin tuz ishlatmasdan - u bilan idish quruq bo'lib chiqadi.
3. Qobiq juda qattiq yoki yonib ketmasligi uchun pishloq yog'li mayonez bilan surtiladi. Ikkinchi variant yaxshiroq - pishirishdan 10-15 daqiqa oldin idishni pishloq bilan seping.
4. Cho'chqa go'shti kaltaklanganda parchalanmasligi uchun uni plastik to'rva ichiga solib qo'yish yoki yopishqoq plyonka bilan o'rash kerak.
5. Agar siz go'shtni folga solib pishirsangiz, unda ko'proq sous bo'ladi, u shirali va mazali bo'ladi.
6. Agar u erda kartoshka qo'shilsa, pishirish vaqtini oshirish kerak, bu yaxshi pishirilishi kerak. Ikkinchi usul - uni yarim pishganicha oldindan qaynatib, keyin pishiring.

Pomidor va pishloqli pechda go'sht retseptlari

Rossiyaning sharqida taom "kapitan go'shti" deb ataladi, mamlakatning markaziy qismida - "Diplomat", "uy uslubi", "Syurpriz". Ko'p retsept variantlari mavjud, qatlamlarning kombinatsiyasi o'zgarishi mumkin (yuqorida yoki pastda kartoshka), mahsulotlarni oldindan tayyorlash (qovurish yoki qaynatish), kesish shakli (bo'laklar, kublar, halqalar), go'sht turi (cho'chqa go'shti, kurka, tovuq). Go'sht frantsuz tilida xizmat qiladi, qismlarga bo'linadi, lekin ayni paytda har bir qatlamning yaxlitligini saqlab qoladi.

Akkordeon go'shti

• Vaqt: 90 daqiqa + 12 soat.
• Porsiya: 5-6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 520 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Akkordeon kabi to'ldirilgan va pishirilgan go'shtli go'sht - mashhur va mazali bayram taomidir. Hatto tajribasiz styuardessa ham buni qila oladi, pishirish texnologiyasi oddiy va tashqi ko'rinish fotosuratda bo'lgani kabi olinadi. Go'shtni fan bilan kesish kerak, lekin uni oxirigacha kesmang. Har bir kesimga plomba qo'ying, bu sizning sevimli ovqatlaringiz bo'lishi mumkin - pomidor, piyoz, qo'ziqorin, pastırma, pishloq, keyin siqib oling va ip bilan mahkam bog'lang yoki folga bilan o'rang. Pomidor va pishloqli go'sht-akkordeon - bu bolalar ham, kattalar ham qadrlaydigan taom.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti / mol go'shti - 1 kg;
• yangi pomidor - 3-4 dona;
• qattiq pishloq - 250 g;
• sarimsoq - 2 tish;
• soya sousi - 3-4 osh qoshiq;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq;
• xantal donalari - 1 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq;
• ko'katlar - ta'mga;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Cho'chqa yoki mol go'shtining tekis, to'rtburchaklar qismini tanlashingiz kerak. Unda kesiklar qiling (to'liq emas).
2. Yog ', xantal, soya sousi, limon sharbati, ziravorlar va tuzni alohida aralashtiring. Go'shtni har tomondan va kesmalar bo'ylab bu tuzlamoq bilan yog'lash yaxshidir. Muzlatgichda 12 soatga qoldiring.
3. Pishloqni ingichka bo'laklarga kesib oling, pomidor - halqalar, sarimsoq - matbuotdan o'tadi.
4. Go'shtni sarimsoq bilan maydalang, har bir bo'lakka bir parcha pomidor va pishloq qo'ying.
5. Ish qismini qalin ip bilan o'rang, pishirish varag'iga qo'ying, 200 ° C da 55-65 daqiqa davomida pechga qo'ying. Agar go'sht tepada kuyishni boshlasa, uni pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin oziq-ovqat folga bilan yopishingiz va olib tashlashingiz kerak.
6. Tayyor taomni tug'ralgan o'tlar bilan bezang.

Pomidor va pishloqli frantsuz tilida go'sht

• Vaqt: 70 daqiqa.
• Porsiya: 3-4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 535 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Agar siz frantsuz tilida go'shtni qanday pishirishni bilmasangiz, unda siz tajribasiz oshpazlarning mashhur xatosiga yo'l qo'yishingiz mumkin - muzlatilmagan cho'chqa go'shti bo'laklarini pishiring, bu muqarrar ravishda idishning quruqligiga olib keladi. Bu mayonez bilan maskalanadi, bu sharbatlarning yo'qolishini qoplaydi. Bu sousni bechamel, smetana, qaymoq o'rniga tavsiya etilmaydi, chunki. sanoat mayonezda qizdirilganda kanserogenlar hosil bo'ladi, bu mahsulotning uy qurilishi analogi haqida gapirish mumkin emas.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 700-750 g;
• piyoz - 2 dona;
• pomidor - 3-4 dona;
• uy qurilishi mayonez - 100 mg;
• qattiq pishloq - 260 g;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ling - medalyonlar, har birini bolg'a bilan uring. Oldindan ehtiyotkorlik bilan yog 'bilan yog'langan shaklga soling. Tuz, qalampir.
2. Piyozni tozalang, pomidor bilan birga halqalarga kesib oling. Nozik silliqlash kerak emas. Go'sht ustiga yoyib chiqing.
3. Blankalarni smetana bilan yog'lang. Keyin maydalangan pishloq seping.
4. 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 40-50 daqiqa davomida pishiring.
5. Yon piyola bilan birga xizmat qiling.

Pomidor va pishloqli pechda cho'chqa go'shti

• Vaqt: 75 daqiqa.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 335 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan idish kartoshka pyuresi, qaynatilgan qushqo'nmas yoki loviya, makaron, har qanday don shaklida odatiy yon piyola bilan xizmat qiladi. Pechdagi pomidor va pishloq ostidagi cho'chqa go'shti ham bayramona kechki ovqat uchun, ham sokin oilaviy kechki ovqat uchun juda mos keladi. Pomidor va pishloqdan tashqari, siz boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin, shuningdek, xushbo'y ziravorlar va o'tlar bilan taomni tatib ko'rishingiz mumkin.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 750 g;
• har qanday qattiq pishloq - taxminan 200 g;
• sarimsoq - 2 tish;
• pomidor 3-4 dona;
• smetana - 100 ml;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ling, oshxona bolg'asi bilan ozgina uring. Tuz va ziravorlar bilan maydalang, bir-biridan qisqa masofada oldindan yog'langan shaklga soling.
2. Sarimsoqni maydalagich orqali o'tkazing, uy qurilishi mayonez bilan aralashtiring, go'shtni bu sous bilan yog'lang.
3. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling, cho'chqa go'shti bo'laklariga soling.
4. Pomidorlarni 0,5 sm qalinlikdagi katta bo'laklarga yoki doiralarga kesib oling.Go'sht bo'sh joyga qo'ying.
5. Ustiga maydalangan pishloq seping.
6. 200 ° C haroratda pishiring.
7. Pechdagi pomidorli cho'chqa go'shti 30-40 daqiqada tayyor bo'ladi.
8. Yon piyola bilan birga qismlarga bo'linib xizmat qiling.

folga ichida

• Vaqt: 60 daqiqa.
• Porsiya: 7-10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 368 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Ushbu taomni tayyorlash usuli "akkordeon" ga o'xshaydi. Folgada pishirilgan go'shtni haddan tashqari quritish yoki yoqish deyarli mumkin emas. Bu taom kartoshka va mayonezni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun kechki ovqat uchun juda mos keladi. "Gratin" deb ataladigan oltin qobiqni hosil qilish uchun pishirishdan 15 daqiqa oldin folga ochilishi kerak, maydalangan pishloq bilan qalin qilib sepiladi va pishirish tugaguncha pechga yuboriladi, shunda u fotosuratda bo'lgani kabi bo'ladi. .

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 700 g;
• pomidor - 2 dona;
• pishloq - 200 g;
• sarimsoq - 3 ta tish;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• Dijon xantal - 2 osh qoshiq;
• tuz - 5 g;
• qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Pishloq va pomidorni to'ldirishga mos keladigan cho'chqa go'shti bo'lagida kesiklar qiling.
2. Xantal, sarimsoq, tuz, ziravorlarni aralashtiring. Go'shtni sous bilan surting, kesiklarga alohida e'tibor bering.
3. Pomidorlar doira shaklida kesilgan, pishloq - tilim. Cho'chqa go'shtini shu bilan to'ldiring.
4. Ish qismini o'simlik moyi bilan yog'langan folga bilan o'rang.
5. 180 ° C da 1 soat davomida pishiring.
6. Pishirishdan 10 daqiqa oldin oltin qobiq hosil qilish uchun folga oching.

Yengingizni ko'taring

• Vaqt: 60 daqiqa.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 355 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Pishiriq yengida pishirilgan taom ochiq pishirilgan ovqat bilan solishtirganda parhez hisoblanadi. Asosiy mahsulot yumshoq, deyarli er-xotin kabi. Shu tarzda tayyorlangan idish yonmaydi, pishirish varag'iga yopishmaydi. Mahsulotlar o'z sharbatida pishiriladi, chunki yeng havo o'tkazmaydi. Ingredientlar tezroq va yaxshiroq pishiriladi, tuzlash shart emas, lekin oltin qobiqqa erishish uchun ishlamaydi. Xaltani oxirida kesib, yana pishirishga yuborish imkoniyati mavjud.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 1 kg;
• pomidor - 3 dona;
• "Rus" pishloq - 150 g;
• sarimsoq - 2 tish;
• provencal o'tlar - 0,5 choy qoshiq;
• tuz - ta'mga;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht har 1,5-2 sm bo'ylab kesilishi kerak, bo'lakning tagiga 1 sm etib bormaydi.
2. Alohida idishda sarimsoq, tuz, ziravorlar, matbuotdan o'tgan o'simlik moyini aralashtiring. Go'shtni aralashma bilan surting.
3. Pomidorlarni halqalarga, pishloqni 0,5 sm bo'laklarga kesib oling.Har bir go'shtning "cho'ntagiga" bir bo'lak soling.
4. Ish qismini pishirish uchun yengga soling. Pechga 190 ° C haroratda, 40-60 daqiqa davomida yuboring.
5. Tayyor taom ventilyator kabi ochiladi. Oltin qobiqni olish uchun tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin siz yengni pichoq bilan kesishingiz kerak. Bu juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak, idish juda issiq.

Qo'ziqorin, pomidor va pishloq bilan

• Vaqt: 60 daqiqa.
• Porsiya soni: 6-7 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 100 g uchun 465 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Taomning mohiyati shundaki, go'sht bo'laklari uriladi, sevimli ziravorlar va o'tlar (lekin tuz emas) bilan ishqalanadi, juda issiq qovurilgan idishda, zaytun moyida, har tomondan 1 daqiqa qovuriladi. Shunday qilib, go'sht tarkibidagi barcha sharbatlar "muhrlangan" bo'lib, bu texnologiya yordamida biftek pishiriladi. Shundan so'ng, go'shtga boshqa ingredientlar qo'yiladi - piyoz, qo'ziqorin, pomidor, baqlajon, pishloq. Natijada "Royal cho'chqa go'shti" deb nomlangan suvli, xushbo'y taom. Bunday taomni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak, fotosurat bilan retseptga qarang.