Uyda qish uchun pomidorni qanday quritish kerak. Quritilgan gilos pomidorlari Quritilgan gilos pomidorini qanday pishirish kerak

Pomidorni qishki yig'ish usullaridan biri - quritish - pishgan sabzavotlarning yorqin ta'mini ziravorlar va zaytun moyi bilan birlashtiradi.

Qanday yo'llar bilan uy bekalari pomidorni yig'ishmaydi. Va konservalangan, marinadlangan va tuzlangan. Bundan tashqari, sharbat, adjika va turli xil soslar tayyorlanadi. Darhaqiqat, uyda qish uchun mazali quritilgan pomidorlarni tayyorlash juda oddiy, faqat tasdiqlangan va muvaffaqiyatli retseptni tanlang.

Quritish uchun qanday mevalar mos keladi?

Uzoq, barcha mevalar bunga mos kelmaydi. Siz tanlashingiz kerak:

• dalada yoki yozgi uyda etishtirilgan sabzavotlar, lekin issiqxonada emas;
• qalin teriga ega pomidor, go'shtli, lekin juda suvli emas;
• olxo'ri shaklidagi pomidorlar, juda katta emas;
• Yashil va zich sabzavotlar eng yaxshi ishlaydi.

Mevalarni quritish (quritish) turlari

Ikkita asosiy tur mavjud:

1. quyoshda (havoda) - arzon, ammo sabzavotlarni quritishning tez usuli emas. Taxminan to'rt dan o'n kungacha davom etadi;
2. pechda mevalarni quritish tanlangan mevalarga va harorat rejimiga qarab sakkizdan o'n ikki soatgacha davom etadi.

Pechda uyda quritilgan pomidor: klassik va g'ayrioddiy retsept

Diqqat! Pechdagi harorat qancha past bo'lsa, yakuniy mahsulot shunchalik yaxshi bo'ladi, u barcha vitaminlar va minerallarni saqlaydi.

Quritish xususiyatlari - pechda uyda quritilgan pomidorni yuqori sifatli pishirish uchun zarur bo'lgan bilim.

1. mevalarni 80 0 S dan yuqori bo'lmagan haroratda quriting, aks holda ular oddiygina pishiriladi yoki ko'mirga aylanadi;
2. pishirish vaqti 10-12 soat;
3. mevalarni tilimga kesib oling, zaytun moyini quying, tuz va ziravorlar seping;
4. quritish jarayonida sabzavot bo'laklarini aylantirishni unutmang;
5. pishirish varag'iga folga soling va ustiga sabzavotlarni kesib oling;
6. namlik chiqib ketishi uchun pechning eshigi ochiq bo'lishi kerak;
7. Quritgandan so'ng, sabzavotlar pechning eshigi yopiq holda to'liq salqin bo'lishi kerak.

Retsept №1 An'anaviy quyoshda quritilgan pomidor

Tarkibi:

• pomidor;
• xushbo'y quritilgan o'tlar (reyhan, maydanoz, silantro, oregano, bibariya);
• tuz, maydalangan qora qalampir yoki qalampir aralashmasi;
• sarimsoq;
• qo'shimcha toza zaytun moyi.

Pishirish:

1. mevalarni tayyorlang - yuving, quriting va to'rt qismga bo'ling;
2. choy qoshiq bilan urug'larni olib tashlang;
3. folga bilan pishirish varag'ini yoping;
4. meva bo'laklarini yotqizish, ozgina tuz, shakar bilan mavsum va xoch;
5. 90 0 S dan yuqori bo'lmagan haroratda olti dan o'n soatgacha pechga qo'ying;
6. quritgandan so'ng, sabzavotlarni salqinlash uchun qoldiring;
7. shisha idishning pastki qismiga qo'ying - dafna yaprog'i, oregano novdasi;
8. Pomidorning har bir qatlamini aromatik o'tlar bilan seping;
9. zaytun moyini qizdiring (qaynatmang), ichiga sarimsoqni siqib oling;
10. quritilgan bo'laklarni to'kib tashlang;
11. bankalarni yoping va sovushini kuting;
12. podvalga yoki boshqa sovuq joyga qo'ying.

Maslahat! To'ldirishda siz nafaqat sarimsoqni, balki mayda tug'ralgan maydanozni ham qo'shishingiz mumkin. Pomidorlarni quritishdan oldin tozalash mumkin, shuning uchun ular tezroq pishadi va ta'mi juda nozik bo'ladi.

2-sonli retsept - Italiya o'simliklari bilan g'ayrioddiy quyoshda quritilgan "Azhur" pomidorlari

Mahsulotlar:

• pomidor - 1 kg;
• qo'shimcha bokira zaytun moyi - tayyor mahsulotning chiqishi bo'yicha (biz uni quritilgan tilim bilan to'ldiramiz);
• italyan o'simliklari;
• tuz;
• bibariya - ixtiyoriy;
• sarimsoqning kichik boshi

Pishirish:

1. pishirishdan bir necha soat oldin italyan o'tlari (rozmarin, reyhan va boshqalar) kichik idishga quyiladi va yog' bilan quyiladi;
2. qopqoq bilan yoping va issiq joyga qo'ying;
3. mevani yuving, quriting va hajmiga qarab to'rt-olti qismga bo'ling;
4. bo'laklarni xushbo'y moy bilan to'kib tashlang;
5. unga sarimsoqni siqib oling;
6. yaxshilab aralashtiramiz va bir soat turing (muzlatgichda emas);
7. bo'laklarni ehtiyotkorlik bilan pishirish varag'iga qo'ying, u erda ortiqcha suv olmaslikka harakat qiling;
8. taxminan olti soat davomida 100 0 S haroratgacha qizdirilgan pechga qo'ying;
9. pechning eshigi ochiq bo'lishi kerak;
10. tayyor mahsulotni shisha idishga soling, issiq yog'ni quying;
11. aylantiring va podvalga yoki muzlatgichga qo'ying.

Maslahat! Agar siz gazakni uzoq vaqt saqlashni rejalashtirmasangiz, unda siz yog'ni quyishingiz shart emas, shunchaki kavanozning pastki qismiga bibariya novdasini qo'ying.

Sabzavotli quritgichda quritilgan pomidor: batafsil va video bilan

Siz eng ko'p tanlangan mevalarni emas, balki har qanday turdagi sabzavotlarni quritishingiz mumkin (quritilgan). Bir oz pishmagan, yassilangan va unchalik chiroyli emas. Quyoshda quritilgan pomidorlar mustaqil taom sifatida ishlatilishi yoki kukunga (blender bilan) maydalanib, ziravor sifatida qo'shilishi mumkin.

Bosqichma-bosqich retsepti bilan foydali video:

Sabzavotli quritgichdagi quritilgan pomidor quritilgan o'riklarga o'xshaydi, xuddi yumshoq va bir oz cho'ziluvchan. Ta'mi achchiq-shirin, achchiqlik va achchiqlik belgilariga ega.

Chili qalampiri bilan quritilgan pomidorning №1 retsepti:

Mahsulotlar:

• ikki kilogramm meva;
• yarim stakan o'simlik yoki zaytun moyi;
• tuz - bir osh qoshiq;
• o'tlar: oregano, reyhan, zira, maydanoz - bir osh qoshiq;
• sarimsoqning ikkita katta boshi;
• ikki dona achchiq qalampir;
• dafna barglari.

Pishirish jarayoni:

1. mevalarni saralash va yuvish (bir xil hajmni tanlash tavsiya etiladi);
2. ikki qismga bo'ling;
3. kichik qoshiqdan foydalanib, pulpani olib tashlang (tashlamang!);
4. har yarmida tozalangan sarimsoq chinnigulini qo'ying;
5. achchiq qalampirni yupqa halqalarga kesib oling va har bir pomidorga "qayiq" qo'ying;
6. tuz va aromatik o'tlar aralashmasi bilan yarmini seping. Aytgancha, siz o'zingizning xohishingiz bilan o'tlarning kombinatsiyasini tanlashingiz mumkin;
7. quritgichning barcha qavatlariga bir-biriga tegmasligi uchun "qayiqlarni" qo'ying;
8. maksimal haroratda mevalarni 8-10 soat davomida quriting;
9. aperatiflarni saqlash uchun mo'ljallangan idishning pastki qismida dafna yaprog'i, sarimsoq chinnigullari va mayda tug'ralgan maydanoz qo'ying;
10. tayyor mahsulotni mahkam yotqizish;
11. yog 'bilan to'ldiring, yoping;
12. podvalda yoki sovuq podvalda saqlang.

Diqqat! Agar gazakni 6 oydan 8 oygacha saqlash kerak bo'lsa, unda yog'ni oldindan qizdiring (qaynatmang!), Va keyin tayyor mahsulotni quying.

Quritish jarayoni ortiqcha namlikning bug'lanishi hisoblanadi. Bunga turli usullar bilan erishiladi: mevalarni pechda, mikroto'lqinli pechda, elektr quritgichda, sabzavotlarni quritgichda yoki quyoshda quritishingiz mumkin. Asosiysi, quritish texnologiyasiga rioya qilish, keyin esa yakuniy mahsulot sizni va oilangizni g'ayrioddiy boy ta'm bilan hayratda qoldiradi.

Eng yaxshi yo'l nima? Eng yaxshi usul, albatta, quyoshda. To'g'ri, buni har doim ham qilish mumkin emas: yoki ob-havo ruxsat bermaydi, yoki hech qanday sharoit yo'q. Pechdagi pomidorlarni quritganda, ular krakerga yoki hatto ko'mirga aylanishi mumkin. Lekin sabzavotlar uchun quritgich - tayyor mahsulotga ajoyib tuzilishni ta'minlash va uni quritmaydi.

2-sonli retsept Achchiq-shirin quyoshda quritilgan pomidor

Tarkibi:

• mevalar - uch kilogramm;
• tuz, shakar;
• italyan o'simliklari;
• oregano va bibariya;
• hidsiz o'simlik yog'i;
• sarimsoq - katta bosh.

Bosqichma-bosqich pishirish bosqichlari:

1. zich, bir o'lchamdagi mevalarni tanlang;
2. yuving, quriting va choraklarga bo'ling;
3. pulpani qoshiq bilan oling;
4. quritish tokchasiga qo'ying;
5. maksimal haroratda kamida sakkiz soat ushlab turing (vaqt pomidorning xilma-xilligiga bog'liq);
6. kavanozning pastki qismiga qo'ying: bibariya, oregano va dafna yaprog'ining bir novdasi (barglari);
7. mevalarni tayyorlangan shisha idishga soling;
8. Pomidorning har bir qatlamini qalampir, o'tlar va mayda tug'ralgan sarimsoq bilan seping;
9. yog 'bilan to'ldiring;
10. kapron qopqog'i bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Diqqat! Mevalarni simli tokchaga haddan tashqari qo'ymang: ular yumshoq va ozgina nam bo'lib qolishi kerak, lekin ayni paytda ular sharbat tomchilariga chiqarilmasligi kerak;

• zaytun moyi o'rniga odatdagidek hidsiz o'simlik moyidan foydalanishingiz mumkin;
• quritish uchun o'rta kattalikdagi pomidorlarni, tercihen gilos yoki kichik "qaymoq" ni oling. Ular unchalik suvli emas va ularni pishirish uchun ko'p vaqt kerak emas;
• mevalarni tozalashda shaklini yo'qotmaslik uchun ularni oldindan davolash kerak: xoch shaklidagi kesmalar qiling, qaynoq suvga bir necha daqiqa tushiring va keyin sovuq suvga o'tkazing;
• tayyor mahsulotni saqlash uchun idishlar sterilizatsiya qilinishi kerak. Buni har qanday qulay usulda qilishingiz mumkin: pechda, bug 'ustida, mikroto'lqinli pechda;
• siz shunchaki bo'laklarni oziq-ovqat plyonkasiga o'rashingiz va muzlatgichda saqlashingiz mumkin. To'g'ri, tayyor mevalarning ta'mi unchalik boy va yorqin bo'lmaydi;
• pomidor bo'laklaridan olib tashlangan pulpa tashlanmasligi kerak. Undan siz xushbo'y pitsa sousini tayyorlashingiz, borschtga yoki go'sht gulashiga qo'shishingiz mumkin;
• agar siz gazak iste'mol qilsangiz va to'ldirish qolsa. Uni har qanday salatlarda kiyinish sifatida foydalaning - bu juda mazali.

Mikroto'lqinli pechda uyda quritilgan pomidor

Asl va mazali gazak - quyoshda quritilgan pomidor - yaqinda juda mashhur bo'ldi. Pitsa va arugula va pishloqli turli xil salatlar bunday ishtahani tayyorlaydi. Bunday oshpazlik asari do'konlarda juda qimmatga tushadi va uni hamma ham sotib ololmaydi. Shuning uchun, styuardessalar uyda mikroto'lqinli pechda quyoshda quritilgan pomidorlarni pishiradilar, chunki mo''jizaviy texnologiya yordamida bu ajoyib mazali gazak yarim soat ichida stolda bo'ladi.

Bu, ayniqsa, makaron va baliq ovqatlari bilan yaxshi. Va bu ajoyib nonushta - ko'katlar, jambon va bir nechta quritilgan bo'laklar bilan sendvich.

O'z sharbatida quritilgan mevalar

Pishirish uchun bizga kerak:

• kichik o'lchamdagi mevalar. Go'shtli, kuchli, lekin suvli emas, yupqa po'stlog'li mevalar;
• zaytun yoki o'simlik moyi, hidsiz;
• Provans o'simliklari yoki o'zingizning ta'mingizga ko'ra o'zingiz tanlagan o'tlar tarkibi;
• tuz - katta dengiz;
• sarimsoq.

Biz quyidagicha tayyorlaymiz:

1. mevalarni tayyorlang: yuving va hajmiga qarab ikki yoki to'rt qismga bo'ling;
2. pomidorning yarmini yuqori tomonlari bo'lgan idishga soling;
3. o'tlar bilan mavsum va moy bilan sug'orib oling;
4. maksimal quvvatda etti-sakkiz daqiqa davomida pechga qo'ying;
5. o'chiring va pechda o'n daqiqaga qoldiring;
6. idishni olib tashlang va hosil bo'lgan suyuqlikni to'kib tashlang;
7. tuz va mikroto'lqinli pechga yana besh daqiqa qo'ying;
8. dastur tugagandan so'ng, mevalarni sovutishga ruxsat bering;
9. tayyor mahsulotni qatlamli idishga soling;
10. Har bir qatlamni tug'ralgan sarimsoq bilan yoyib chiqing;
11. ustiga, oldindan quritilgan sharbatni to'kib tashlang.

Maslahat! Idishlarni muzlatgichda bir oydan ikki oygacha saqlang.

Mikroto'lqinli pechda rozmarin va qora qalampir bilan quritilgan pomidor

Ushbu retseptda bibariyadan boshqa o'tlar ishlatilmaydi. Va ziravorlar sifatida - qora maydalangan qalampir va tuz.

Mahsulotlar:

• pomidor;
• sarimsoq;
• bibariya;
• tuz, shakar va qora maydalangan qalampir;
• o'simlik yog'i (zaytun)

Pishirish jarayoni:

1. kichik mevalarni ikki qismga bo'ling;
2. yadroni kichik qoshiq bilan olib tashlang yoki o'tkir pichoq bilan kesing;
3. tayyorlangan bo'laklarni tekis plastinka ustiga qo'ying;
4. yog ', tuz bilan seping va ozgina shakar bilan seping;
5. qalampir va bibariya bilan tepaga;
6. maksimal haroratda pechga qo'ying;
7. susayish vaqti besh dan etti minutgacha;
8. eshikni oching va bug 'chiqsin;
9. agar mavjud bo'lsa, suyuqlikni to'kib tashlang;
10. protsedurani yana uch marta takrorlang;
11. mevalar qurib ketmasligi uchun jarayonni boshqaring;
12. quritish o'rtasida mevalarni dam olishni unutmang va mikroto'lqinli pechning eshigini oching;
13. tug'ralgan sarimsoqga bir yarim osh qoshiq moy qo'shing, aralashtiring;
14. sovutilgan bo'laklarni qatlamlarga qo'ying, ularni sarimsoq aralashmasi bilan almashtiring;
15. tayyor mahsulotni issiq yog 'bilan to'kib tashlang (qaynatmang!);
16. metall qopqoq bilan o'rang yoki neylon qopqoq bilan yoping;
17. sovib turing va salqin joyga qo'ying.

Eslatmada! Shu tarzda tayyorlangan gazak xona haroratida ham uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Shoshilinch quritilgan pomidor

Agar mevalar oz bo'lsa, unda siz mikroto'lqinli pechda tez va oson mazali gazak tayyorlashingiz mumkin. Albatta, ta'mi pechda yoki quyoshda quritilgan mevalardan bir oz farq qiladi. Mikroto'lqinli pechda ular quritilganidan ko'ra ko'proq pishiriladi, lekin hali ham g'ayrioddiy mazali va xushbo'y.

Noziklikning ta'mi unga turli xil aromatik o'tlar, limon qobig'i yoki chili qalampirini qo'shish orqali mustaqil ravishda sozlanishi mumkin.

Pishirish texnologiyasi:

1. mevani yuving va to'rt-olti qismga bo'ling;
2. ziravorlar, tuz va bir chimdik shakarni zaytun moyi bilan aralashtiring (o'simlik moyidan foydalanish mumkin);
3. Har bir bo'lakni qo'llaringiz bilan zaytun moyi va ziravorlar bilan yoyib chiqing;
4. "qayiqlarni" yuqori tomonlari bo'lgan refrakter idishga soling;
5. mikroto'lqinli pechga qo'ying va besh daqiqa davomida to'liq quvvatda (800 kVt) yoqing;
6. taymer o'chgandan so'ng, uni o'n dan o'n besh daqiqagacha tursin;
7. keyin sharbatni to'kib tashlang;
8. uni yana pechga qo'ying va taymerni ikki-uch daqiqaga yoqing;
9. mevalarga "dam olish" bering va uni to'liq quvvat bilan ikki-uch daqiqa davomida yana yoqing;
10. gazakning tayyorlik darajasiga qarab, ushbu protsedurani yana takrorlang;
11. tayyor bo'laklarni shisha idishga soling, har bir qatlamni tug'ralgan sarimsoq bilan siljiting;
12. issiq yog'ni quying.

Lazzat va xushbo'ylik uchun siz qatlamlarni sarimsoq va tug'ralgan o'tlar (maydanoz, reyhan, arpabodiyon) bilan tartibga solishingiz mumkin. Shirali bo'lish uchun bankaga oldindan drenajlangan suyuqlik qo'shing;

Aperatifdan keyin qolgan to'ldirishni to'kib tashlashga shoshilmang - uni har qanday salatga qo'shing yoki oq non va bir tilim pishloq bilan iste'mol qiling.

Elektr quritgichda uyda quritilgan pomidor

Tajribaga ko'ra, quyoshda quritilgan pomidorni uyda elektr quritgichda pishirish yaxshidir, chunki pishirish uchun ozgina vaqt kerak bo'ladi. Biroq, tayyor mahsulotni haddan tashqari quritmaslik uchun jarayonni nazorat qilish kerak.

Tarkibi:

• pomidor;
• aromatik o'tlar - Provans yoki italyan;
• ko'katlar - maydanoz, arpabodiyon yoki sizning ta'mingizga ko'ra boshqa har qanday;
• tuz va sarimsoq;

Bu kabi pishirish:

Meva tayyorlang:

• yuving, tilimga kesib oling;
• yadroni olib tashlang (agar kerak bo'lsa, mevalar juda suvli bo'lsa).

Aralashmani sepish uchun tayyorlang:

• kichik idishda birlashtiring: tuz, ozgina donador shakar (meva kislotasini olib tashlash uchun) va quruq o'tlar;
• qo'pol tuzdan foydalaning: tosh yoki dengiz tuzi.

Pishirilgan pomidor bo'laklarini elektr quritgich panjarasiga mahkam yotqiz.

Tayyorlangan aralashmani seping, moy bilan sug'orib oling.

Quritgichni maksimal haroratda yoqing.

Pishirish vaqti mevaga bog'liq. 50 0 S haroratda ular taxminan 12-14 soat davomida quriydi. 70 0 S haroratda - 6 dan 8 soatgacha.

Quritish jarayonini nazorat qilish:

• palletlarni almashtirish;
• sxemasidan allaqachon quritilgan bo'laklarni olib tashlang.

Saqlash uchun bankalarni tayyorlang:

• bug 'ustida yuving va sterilizatsiya qiling;
• bankalarning pastki qismida yog 'va tug'ralgan sarimsoq aralashmasi, bibariya novdasi qo'ying.

Tayyor mahsulotni bankalarda qatlamlarga joylashtiring. Har bir qatlamni sariyog '-sarimsoq aralashmasi bilan yoyib chiqing.

Neylon qopqoq bilan yoping yoki metall bilan o'rang. Salqin joyga olib tashlang.

• bo'laklarni tel panjara ustiga qo'yishdan oldin, ularni qog'oz sochiq ustiga qo'ying va o'ndan o'n besh daqiqagacha qoldiring. Bu ortiqcha sharbati to'planishi uchun amalga oshiriladi;
• agar siz Provans yoki italyan o'tlarining ta'mini yoqtirmasangiz, unda tilimlarni quruq reyhan yoki maydalangan qalampir bilan sepish kifoya;
• quritish uchun oddiy pomidorlardan foydalansangiz, ulardan urug'larni va yadroni olib tashlashni unutmang. Agar sizda "qaymoq" navining pomidorlari bo'lsa, unda siz yadroni tozalashingiz shart emas, chunki urug'lar tayyor mahsulotga o'ziga xos hid va ta'm beradi;
• tilimlarni quruq o'tlar bilan seping va idishning pastki qismiga yangilarini qo'ying;
• tayyor mevalar yumshoq, zich va ortiqcha suyuqliksiz bo'lishi kerak;
• 15-20 kilogramm mevadan siz 1-2 kilogramm tayyor mahsulot olasiz;
• Sabzavotni bosib, mahsulotning tayyorligini tekshirishingiz mumkin. Agar sharbat ajralib turmasa, unda noziklik tayyor.

Qish uchun quritilgan pomidor: italyan retsepti

Quyoshda quritilgan pomidorlar nafaqat turli xil taomlar va salatlarga qo'shimcha bo'libgina qolmay, balki siz bir bo'lak oq non bilan bahramand bo'lishingiz mumkin bo'lgan mustaqil gazakdir.

Va appetizerdagi yog'ni xom salatlar uchun kiyinish sifatida ishlatish mumkin.

Sizning arsenalingizda boy shirin va nordon ta'mga ega original suvli gazak bo'lishi uchun siz italyan retsepti bo'yicha qish uchun quyoshda quritilgan pomidorlarni tayyorlashingiz mumkin. Issiq Italiyada mevalar havoda, quyosh nurlari ostida quritiladi. Ammo har bir uy bekasi quyoshda mazali taom tayyorlash imkoniyatiga ega emas. Shunday qilib, pech qutqarish uchun keladi!

1-raqamli retsept - Italiyada bibariya va reyhan bilan quritilgan pomidor

Tarkibi:

• mevalar - to'rt kilogramm (har biri yarim litrdan uchta banka olasiz);
• yarim choy qoshiq maydalangan ziravorlar: qora qalampir, bibariya va reyhan;
• qo'shimcha bokira zaytun moyi - bir stakan;
• tuz va shakar - ta'mga.

Pishirish bosqichlari:

1. pomidorni tayyorlang: yuving, to'rt-olti qismga bo'ling;
2. yadroni pichoq bilan kesib oling yoki choy qoshiq bilan tozalang;
3. tilimlarni zaytun moyi bilan surting, siz qo'lingizdan foydalanishingiz mumkin;
4. folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying;
5. har bir bo'lakni ozgina tuzlang va ozgina shakar qo'shing (ortiqcha kislotani olib tashlash uchun);
6. qora qalampir, reyhan va bibariya aralashtiramiz;
7. aralashmasi bilan seping
8. pechni 160 0 S ga qizdiring va pishirish varag'ini qo'ying;
9. kamida ikki soat bardosh berish;
10. pechda eshikni ochiq holda pishiring;
11. jarayonni nazorat qilish - sabzavotlar qurib ketmasligi va ko'mirga aylanmasligi kerak. Rang to'q sariq-jigarrang bo'lishi kerak.
12. issiq bo'laklarni sterillangan shisha idishga soling va tepaga issiq (qaynatmang!) Yog 'quying;
13. sterillangan qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

№2 retsept Kekik va qizil piyoz bilan quritilgan italyan pomidorlari

Mahsulotlar:

• pomidor - ikki kilogramm;
• tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• sarimsoq boshi;
• qizil piyoz;
• zaytun yoki o'simlik yog'i, hidsiz.

Biz quyidagicha tayyorlaymiz:

1. yuving, ikki qismga bo'ling;
2. urug'larni va bo'lakni choy qoshiq (o'tkir pichoq) bilan olib tashlang;
3. sarimsoq, tuz va qalampirdan o'tib, sarimsoq bilan yog'ni aralashtiring;
4. bu moy bilan cho'tka bilan tilimlarni yog'lang;
5. agar kekik (limon olish yaxshiroq) quritilgan bo'lsa, uni yog' va sarimsoq bilan aralashtiring, agar yangi bo'lsa - kavanozning pastki qismiga novda qo'ying;
6. pishirish varag'ini pechga qo'ying va 100-120 0 S haroratda to'rt-olti soat davomida quriting;
7. Tayyor mahsulotni bankalarda qatlamlarga joylashtiring: tilim qatlami, halqalarga kesilgan qizil piyoz qatlami;
8. har bir qatlamni zaytun moyi va sharob sirkasi aralashmasi bilan to'kib tashlang;
9. Qopqoqni yoping va qishgacha muzlatgichda yoki sovuq qabrlarga qoldiring.

Maslahat! Tayyor mahsulot uzoq vaqt davomida saqlanishi uchun moy mevalarni yaxshi qoplashi kerak.

Quritilgan pomidor: Yuliya Vysotskayadan qish uchun retsept

Mashhur oshpazlik mutaxassisi Yuliya Vysotskaya quyoshda quritilgan pomidor uchun o'zining g'ayrioddiy retseptiga ega, uning ta'mi eng murakkab gurmelerni zabt etadi. Bunday tayyorgarlik bilan hatto kutilmagan mehmonlar ham qo'rqmaydi. Pishloqli mayda oq nonli sendvichlar va bir bo'lak achchiq pomidor sharob uchun ajoyib tuyadi.

Pomidorlar zaytun moyida pishiriladi. Ular boy achchiq-achchiq ta'mga ega. Siz ularni pechda pishirishingiz mumkin. Pishirish vaqti mevalarning xilma-xilligiga qarab uch dan to'rt soatgacha. Meva o'rta kattalikdagi, "qaymoq" navlarini tanlash kerak. Ular juda suvli emas va zich tuzilishga ega.

Tandirda achchiq qovurilgan pomidor

Biz quyidagicha tayyorlaymiz:

Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang.

Uzunlik bo'ylab ikki qismga bo'ling va urug'lar va suyuqlikni qoshiq bilan oling.

Dilimlarni pechga chidamli idishga yoki yuqori tomonlari bo'lgan pishirish varag'iga mahkam joylashtiring.

Kiyinishni tayyorlang:

• ohakda maydalash: qalampir no'xati va quruq reyhan;
• kichik bir guruh yangi reyhan va uchta sarimsoq sarimsoq qo'shing;

Barcha yarmini yaxshilab maydalang.

Tajribali mevalarni tozalangan zaytun moyi bilan to'kib tashlang, shunda ular ¾ qoplanadi.

Pechni 190 daraja haroratgacha qizdiring.

Uch-to'rt soat davomida tindirib qo'ying.

Yog 'darajasi har doim mevani ¾ ga qoplaganligini tekshiring.

Agar kerak bo'lsa, yog' qo'shing.

Tayyor mahsulotni idishlarga soling, uning pastki qismida bibariya novdasi qo'ying.

Sabzavotlar cho'kib ketgan bir xil yog'ga quying.

• Pomidorlarni pishirish varag'iga etarlicha mahkam joylashtiring, shunda ular orasida bo'sh joy qolmaydi. Lekin ular bir-birining ustiga yotmasliklari kerak;
• yashil reyhan o'rniga, qizil oregano olish yaxshidir - bir xil reyhan, faqat ko'k. Bu mevalarga achchiq ta'm va xushbo'ylikni beradi.

Alla Kovalchukdan quritilgan pomidor

Har bir styuardessa qish uchun sabzavot va mevalarni tayyorlaydi: qishda o'z uyini turli xil shirinliklar bilan xursand qilish uchun murabbo pishiradi, soslar va turli xil tuzlangan bodringlar tayyorlaydi. Shunday qilib, oshpazlik mutaxassisi Allochka Kovalchuk mazali quyoshda quritilgan pomidor retseptini taklif qiladi.

Ushbu taomni tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

• olxo'ri shaklidagi mevalar - 15 dona;
• choy qoshiq tuz;
• quruq o'tlar: reyhan, oregano - har biri 20 gramm;
• yarim choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

1-qadam. Pomidorlarni yuving, ko'ndalang kesma qiling va qaynoq suvga botiring. Keyin sovuqda bir necha daqiqa turing va terini olib tashlang.

Qadam 2. Tozalangan mevalarni kattaligiga qarab ikki yoki to'rt qismga bo'ling.

Qadam 3. O'tkir pichoq bilan yadroni (almashtirish va pulpa) olib tashlang.

Qadam 4. Kesilgan tomoni yuqoriga qarab, pishirish varag'iga joylashtiring, u oldindan pergament qog'oz bilan qoplangan.

Qadam 5. Har bir bo'lakni tuz va qalampir, ustiga mayda tug'ralgan maydanoz va quruq o'tlar bilan seping.

Qadam 6. Pishirish varag'ini pechga qo'ying, 100 daraja haroratda bir yarim soatdan ikki soatgacha quriting.

Qadam 7. Tayyor mahsulotni sterillangan shisha idishga soling, ustiga issiq o'simlik yog'ini quying.

Eslatma! O'simlik yog'ini quyish uchun qaynatmang, faqat qizdiring!

Quyoshda quritilgan pomidor: retsept

Agar yoz issiq bo'lsa va hosil mo'l bo'lsa, bu erda quyoshda quritilgan pomidor uchun oddiy retsept. Havoning harorati kamida 34-36 0 S bo'lishi kerak. Pastroq haroratda pomidor shunchaki mog'or bilan qoplanadi va umidsiz ravishda buziladi. Shuning uchun, quritishni boshlashdan oldin, keyingi etti kun uchun ob-havo ma'lumotlarini tekshiring.

Tarkibi:

• pomidor;
• tuz;
• qog'oz;
• zaytun yog'i;
• quritish uchun choyshablar (tovoqlar);
• doka.

Pishirish bosqichlari:

Birinchi qadam:

• stol tayyorlang
• uni toza oshxona sochiqlari bilan yoping;
• o'tkir pichoqni tayyorlang;
• pomidorlarni quritish uchun tovoqlar yoki choyshablarni yuving va quriting.

Ikkinchi qadam:

• pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang;
• ularni sochiq bilan quriting;
• ikki qismga bo'ling;
• yadroni o'tkir pichoq bilan olib tashlang;

Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun pomidorning yarmini sochiq ustiga pastga qaratib qo'ying.

Uchinchi qadam:

• har bir varaq yoki patnisni qog'oz bilan yoping;
• zaytun moyi bilan cho'tkasi;
• mevalarni kesilgan patnisga qo'ying;
• har yarmida tuz (biz katta dengiz yoki tosh tuzini olamiz);
• doka bilan yoping va butun kunga qoldiring;
• kechqurun xonaga sabzavotli tovoqlar olib keling;
• ertalab, soat 11 da, yana quyoshga chiqing;
• quritish jarayoni olti kundan o'n kungacha bo'lishi mumkin.

Aperatifni yog 'va boshqa ziravorlar qo'shmasdan, qopqoq bilan yopilgan toza bankalarda saqlang.

Qanday qilib gazak yeyish kerak

1. ishlatishdan oldin quritilgan bo'laklarni ozgina sho'rlangan suvda namlash kifoya;
2. ular non pishirish uchun xamirga qo'shilishi mumkin (focaccia);
3. tilim spagetti sousi yoki pizza qo'shilishi mumkin;
4. sendvichlar tayyorlashingiz mumkin: bir tilim Borodinskiy qora non, yumshoq echki pishloqi, bir tilim quritilgan meva va bir juft zaytun mevasi.

Eslatma! Sabzavotlarni quyoshda quritish faqat shahar tashqarisida, masalan, mamlakatda kerak. Tutun va shahar changidan uzoqda.

Fritözda quyoshda quritilgan pomidor uchun retsept

Italiya oshxonasi retseptlari quyoshda quritilgan pomidorlarni o'z ichiga oladi. Pizza yoki makaron tayyorlashda juda qiziqarli va shunchaki almashtirib bo'lmaydigan tarkibiy qism. Ular, ayniqsa, yumshoq echki pishloq va arugula bilan salatlarda yaxshi.

Ko'p pishirish usullari mavjud: ular pechda, mikroto'lqinli pechda, sekin pishirgichda, sabzavotlar uchun elektr quritgichda pishiriladi. Bundan tashqari, quyoshda quritilgan pomidorlarni oddiy retsept bo'yicha havo panjarasida pishirishingiz mumkin. Bu jarayon oddiy va uzoq emas. Bir necha soatdan keyin siz allaqachon noziklikdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

oddiy retsept

Tarkibi:

• bir kilogramm kichik pomidor;
• tuz, qalampir, Provans o'simliklari;
• zaytun yoki o'simlik yog'i.

1. pomidorlarni yuving va ularni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling (katta mevalar - to'rt qismga);
2. pulpani pichoq bilan kesib oling;
3. ziravorlar bilan mavsum va yog 'bilan ozgina sug'orib oling;
4. qayiqlarni havo panjara panjarasiga qo'ying;
5. mevalarni kamida uch soat davomida 90 daraja haroratda quriting;
6. tayyor mahsulotni shisha idishga soling, moy quying va yoping.
7. tayyorlashdan keyin uch soatdan keyin stolga xizmat qiling.

Sarimsoq bilan achchiq quyoshli quritilgan pomidor

Mahsulotlar:

• pomidor "qaymoq" - kilogramm;
• quritilgan o'tlar: reyhan, bibariya, kekik - har biri bir choy qoshiq;
• qalampir aralashmasi;
• qo'pol dengiz tuzi;
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar.

Pishirish:

1. pomidorni odatdagi tarzda tayyorlang;
2. kiyinishni tayyorlang: o'tlarni, tuz va qalampirni aralashtiring;
3. sarimsoqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling;
4. har bir "qayiqda" sarimsoq qo'ying va tayyorlangan aralashmani seping;
5. bo'laklarni havo panjarasiga qo'ying va 90-110 daraja haroratda uch-to'rt soat davomida quriting.
6. tayyor mahsulotni idishga soling, uning pastki qismida qalampir no'xati qo'ying: oq va qora;
7. yog' bilan to'ldiring.
8. Maslahat! Mevalarni quritganda, ortiqcha namlik chiqishi uchun fritöz qopqog'ini to'liq yopmang.

Uyda quritilgan gilos pomidorlari

Quyoshda quritilgan gilos pomidorlari bilan ajoyib palov chiqadi - xushbo'y va ajoyib darajada mazali. Va uydagi har bir kishi, istisnosiz, bu taomni yoqtiradi. Siz nafaqat do'konda bunday gazak sotib olishingiz, balki uyda ham pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

• yarim kilogramm olcha pomidor;
• ikki yoki uch osh qoshiq yog' - zaytun yoki o'simlik hidsiz;
• shirin qoshiq donador shakar;
• yangi kekik;
• tuz;
• qalampir aralashmasi (agar bo'lmasa, maydalangan qora qalampirdan foydalanishingiz mumkin).

Pishirish bosqichlari:

1. pomidorlarni yuving, quriting va ikki qismga bo'ling;
2. Ularni folga yotqizish uchun pishirish varag'iga mahkam (kesib) qo'ying;
3. tuz, shakarni aralashtiring va pomidor seping;
4. qalampirni moy bilan aralashtiring;
5. mevalarning yarmi aralashmasi bilan seping;
6. har bir yarmida kekikning novdasini qo'ying;
7. uch soat davomida pechda quriting;
8. shisha idishlarda saqlang.

Vinchenzo Barbaning quritilgan pomidorlari

Qish mavsumiga tayyorgarlik ko'rish vaqti keldi. Va men bu davrga g'ayrioddiy va o'ziga xos narsa tayyorlamoqchiman.

Misol uchun, Vincenzo Barbadan quyoshda quritilgan pomidor. Mutaxassis va mashhur italiyalik oshpazlik mutaxassisi original va juda mazali retsepti bilan o'rtoqlashdi.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

Pishirish varag'iga tozalangan va chorak to'g'ralgan pomidorlarni kesilgan tomoni yuqoriga qo'ying.

tuz, xoch (bir choy qoshiq tuz va qora murch aralashtiramiz) va uch soat davomida 120 0 ga qizdirilgan pechga qo'ying;

tayyor mevalarni shisha idishga qatlamlarga qo'ying;

qatlamlarni o'tlar (reyhan va oregano) va ingichka sarimsoq bo'laklari bilan to'kib tashlang;

yog'ni to'kib tashlang, qovurilgan idishda kaltsiylangan.

Isidri quritgichida quritilgan pomidor

Quritilgan pomidor juda mazali taomdir. Bunday sabzavotlarni Izidri sabzavot quritgichida osongina tayyorlashingiz mumkin.

Ularni mo'rt holatga emas, balki yumshoq qilib quritish kerak. Aks holda, mevalar ta'mi va xushbo'yligini yo'qotadi va ta'msiz bo'ladi.

Isidri quritgichida quyoshda quritilgan pomidorni qanday tayyorlash mumkin:

1. pomidorni quritganda, "qaymoq" navining zich, pishgan mevalaridan foydalaning;
2. yuving va ikki qismga to'rt kilogramm pomidor, qobig'i urug'i va pulpa kesib oling;
3. sabzavotning tayyorlangan bo'laklarini quritgich tovoqlar ustiga qo'ying (kesib oling);
4. tuz, Provans o'tlari aralashmasi bilan seping;
5. olti soat davomida 70 daraja haroratda quritishingiz kerak.

Quyidagi tarzda saqlang:

kichik idishga bir stakan yog '(zaytun yoki sabzavot) quying va olovga qo'ying;

sarimsoq qo'shing, yupqa plitalarga kesib oling va oltin rangga aylanguncha qovuring;

bankaning pastki qismiga bir oz ko'kat (rayhon, arpabodiyon, maydanoz) qo'ying va tilimlarni yotqiz;

sovutilgan, filtrlangan yog'ni quying.

Qish uchun yog'da oddiy quyoshda quritilgan pomidor

Qish uchun yog'da eng oddiy quritilgan pomidorlar quyidagi tarzda tayyorlanadi:

1. pishgan va zich pomidorlarni tanlang;
2. tilimga kesib oling;
3. o'rtasini olib tashlang
4. tuz va shakarni aralashtiring (2: 1) va tilim bilan seping;
5. olti dan sakkiz soatgacha pechga qo'ying;
6. gazaklarni saqlash uchun idish tayyorlang;
7. pastki qismga qo'ying: dafna yaprog'i, xushbo'y o'tlar, maydalangan qalampir, chili qalampirining kichik qismlari;
8. kalsin tozalangan yog '(zaytun yoki sabzavot), sovushini kuting;
9. konteynerni ziravorlar bilan ½ bilan to'ldiring;
10. yog'ni ziravorlar bilan yaxshilab aralashtiring;
11. quyoshda quritilgan pomidorlarni idishga soling, ularni to'liq qoplaydigan qilib qo'shing;
12. podvalda yoki muzlatgichda saqlang.

Konveksiya pechida quritilgan pomidor

Italiyalik ishtahani - quyoshda quritilgan pomidorni pechda oson va oddiy pishirish mumkin. Xo'sh, agar sizda konveksiya pechkasi bo'lsa, u holda 80 daraja haroratda quritish uchun to'rt soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi.

Nima kerak:

• o'rta kattalikdagi mevalar;
• xushbo'y quruq o'tlar;
• yangi bibariyaning bir necha novdalari;
• sarimsoq;
• tuz va shakar.

Quyoshda quritilgan pomidorni konveksiya pechida qanday pishirish mumkin:

1. pomidor tayyorlang: yuving, tilimga kesib oling, yadroni olib tashlang;
2. pishirish varag'ini folga soling, yarmini qo'ying;
3. tuz va donador shakar bilan ozgina seping;
4. to'rt-besh soat davomida pechga qo'ying;
5. saqlash idishida bibariya novdasini qo'ying;
6. tayyor mahsulotni qatlamlarga shisha idishga soling;
7. har bir qatlamni quritilgan o'tlar va sarimsoqning ingichka bo'laklari bilan qo'ying;
8. yog 'bilan to'ldiring;
9. omborga qo'ying.

Balsamik sirka bilan quritilgan pomidor

Balsamik sirka bilan quritilgan pomidorning achchiq gazakini uyda pechda osongina pishirish mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• o'rta kattalikdagi mevalar - taxminan 1,5-1,7 kg;
• tuz, shakar, qalampir - barcha ingredientlarni bir piyola ichida, teng nisbatda aralashtiring;
• yangi reyhan (limon olish yaxshiroq) va Provans o'simliklari;
• balsamik sirka;
• zaytun yoki o'simlik yog'i.

1. pomidor tayyorlang: yuving, tilimga kesib oling;
2. bo'laklarni pishirish varag'iga qo'ying;
3. ziravorlar aralashmasi bilan seping;
4. pechda 6-8 soat davomida quriting;
5. yangi reyhan bargini shisha idishga soling;
6. quritilgan bo'laklarni qatlamlarga idishga soling, har bir qatlamni Provans o'tlari bilan seping;
7. yog 'bilan to'ldiring;
8. ustiga bir choy qoshiq balsamik sirka tushiring;
9. omborxonada saqlang.

Bazil va sarimsoq bilan quritilgan pomidor

Bazil va sarimsoq bilan achchiq va achchiq quyoshda quritilgan pomidorlar 100-110 daraja haroratda 8 soat davomida pechda pishiriladi. Tayyor mevalar xushbo'y bo'lishi uchun yog'ni quyish uchun tayyorlash kerak:

• kichik bir guruh reyhan, sarimsoqning beshta chinnigulini maydalang;
• kichik idishga soling;
• to'liq bo'lmagan stakan zaytun (o'simlik) yog'ini quying;
• pishishiga ruxsat bering;
• va bu orada pomidorni quritish jarayoniga o'ting.

Biz shirinlikni quyidagicha tayyorlaymiz:

1. mayda mevalarni tilimga kesib oling va ularni urug'lardan tozalang;
2. pishirish varag'iga yoyilgan, yog'langan;
3. teng miqdorda aralashtiramiz: tuz, quritilgan sarimsoq, qora qalampir;
4. har bir tilim pomidorni seping;
5. ozgina shakar, va moy bilan seping;
6. pechda quritishga qo'ying;
7. tayyor mahsulotni qatlamlarga shisha idishga soling, har bir qatlamni oldindan tayyorlangan plomba (yog '+ reyhan + sarimsoq) bilan to'kib tashlang;
8. Oxirgi qatlam plomba bo'lishi kerak.

Saqlash

1. Pomidor ishtahasi maxsus saqlashni talab qiladi, aks holda barcha ishlar behuda bo'lishi mumkin:
2. Quritilgan bo'laklarni salqin joyda saqlang - muzlatgich yoki qabrlarga.
3. Tayyor mahsulotni faqat sterillangan shisha idishlarda katlayın.
4. Idishlarni neylon yoki metall qopqoq bilan yopishingiz mumkin.
5. Kavanozning pastki qismida ko'katlar, sarimsoq qo'ying.
6. Qattiq o'ralgan bo'laklarni kalsinlangan hidsiz o'simlik moyi yoki qo'shimcha toza zaytun moyi bilan to'kib tashlang.
7. Salatlarda ishlatish uchun quyoshda quritilgan pomidorlarni ozgina sho'rlangan suvda 15-20 daqiqa davomida namlang.

Uyda quritilgan pomidorni qanday saqlash kerak

Shunday qilib, biz gazak tayyorladik.

Tabiiy savol tug'iladi: qishda yoki kech kuzda ulardan bahramand bo'lishingiz uchun uyda quyoshda quritilgan pomidorlarni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak? Bir nechta sirlar mavjud.

Saqlash sirlari:

1. Agar pomidor quyoshda quritilgan bo'lsa, ularni paxta sumkasiga solib, qabrlarga qo'yish kerak. Olti yoki sakkiz oy davomida ularga hech narsa bo'lmaydi.
2. Juda quritilmagan bo'laklar sterillangan shisha idishga mahkam o'ralgan bo'lishi kerak. Issiq quying (qaynatmang!) Zaytun moyi, yarim qoshiq balsamik yoki olma sirkasi quying. Neylon qopqoq bilan yoping yoki metall bilan o'rang. Ular bir yil davomida muzlatgichda saqlanadi va buzilmaydi.
3. Yana bir usul: quyoshda quritilgan pomidorlarni oziq-ovqat plyonkasiga o'rash va muzlatgichda saqlash mumkin. Ularni idishga qo'shmasdan oldin, bo'laklarni bir kun sho'r suvda namlash kerak.

Nima uchun bu gazak juda mashhur va nima uchun u juda foydali?

Eng avvalo:

• foydali mikroelementlar va vitaminlar sabzavotlarda saqlanadi;
• gazak uzoq vaqt saqlanadi;
• quritilgan mevalarda mavjud bo'lgan qo'pol tolalar ovqat hazm qilish traktining faoliyatini yaxshilaydi;
• gazak - ajoyib antidepressant - kayfiyat va farovonlikni yaxshilaydi;
• bu idishda ko'p miqdorda kaliy mavjud bo'lib, u B vitamini bilan birgalikda qon bosimini pasaytiradi va normallantiradi;
• ulardan muntazam foydalanish yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytirishga yordam beradi;
• aperatif tarkibida xrom mavjud bo'lib, u shakarni normallashtirishga va xolesterinni kamaytirishga yordam beradi.

Bunday tayyorgarlikdan hamma bahramand bo'lishi mumkinmi?

Deyarli har bir kishi, yuqori kislotalilik va oshqozon-ichak muammolari bo'lgan odamlar bundan mustasno.

Ajoyib gazak uchun retseptlar - qish uchun uyda quritilgan pomidorlar bizga quyoshli Italiyadan keldi. Achchiq va g'ayrioddiy mazali mevalar go'shtli taom uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin yoki ular bilan xushbo'y donli non pishirishingiz mumkin. Ko'p variantlar mavjud - istalganini tanlang!

Amerika ko'pincha o'z mentaliteti, turmush tarzi, mahsulotlari, modasi va hatto ovqatlanish odatlarini boshqa mamlakatlarga singdirishga urinishi uchun tanqid qilinadi. Multfilmlar va filmlarda qahramonlar ishtiyoq bilan gamburger, hot-dog, sirlangan donutlar (ayniqsa politsiyachilar) yeyishadi va Coca-Cola ichishadi. Biz bunday oziq-ovqatning zararli ekanligi haqida gapiramiz, biz bularning o'rniga ko'proq sog'lom sabzavot va mevalarni iste'mol qilishni maslahat beramiz, bizning oshxona kitoblarimizda mustahkam o'rin egallagan ko'plab sabzavotlar Shimoliy yoki Janubiy Amerikadan ham olib kelinganligini unutamiz. Kartoshka, makkajo'xori, kakao, kungaboqar, qalampir, pomidor - bularning barchasi mahalliy amerikaliklar bo'lib, keksa Kolumb va boshqa jasur odamlarning sa'y-harakatlari tufayli bizning dasturxonimizga kelishdi, buning uchun biz samimiy minnatdormiz. Bugun biz ajoyib taom - quyoshda quritilgan pomidor haqida gapiramiz. Ehtiyotkorlik bilan har qanday uy bekasi ularni uyda pishirishi mumkin.

Pomidor haqida bir oz

Xususan, pomidor Janubiy Amerikada tug'ilgan. U erda va hozir ham uning yovvoyi qarindoshlari bilan uchrashishingiz mumkin. Azteklar uni "tomatl" deb atashgan, shuning uchun qulog'imizga tanish bo'lgan "pomidor" nomi kelib chiqqan. "Pomidor" italyan tilidan oltin olma deb tarjima qilingan. Ism mohiyatni aks ettiradi - botanika nuqtai nazaridan bu meva, o'ta og'ir hollarda rezavordir. Biz uni oziq-ovqat va ta'mga qo'llanilishiga ko'ra sabzavot deb hisoblaymiz. AQSh Oliy sudi 1893 yilda mahsulotni sabzavot deb tan olgan va u uchun tegishli bojxona to'lovini to'lashni buyurgan (sabzavot uchun bu yuqoriroq) haqida hikoya ham bor edi. Ammo Yevropa Ittifoqi qolipni buzishdan qo‘rqmadi va 2001 yilda pomidorni meva sifatida tan oldi. Bizning bu masala bo'yicha ham aniq pozitsiyamiz bor, uni quyidagicha shakllantirish mumkin: "Pomidor, bu Afrikada pomidor va u meva yoki sabzavot bo'ladimi, u farq qilmaydi".

Biz pomidorni yaxshi ko'ramiz va ularni dietamizda faol ishlatamiz. Yangi, tuzlangan, o'z sharbatida, ulardan sharbat (bu holda ular to'satdan pomidor nomini oladi), tomat pastasi, ketchup. Biz ularni qovurilgan, qovurilgan va qaynatilgan, to'ldirilgan va halqalarga kesilgan holda iste'mol qilamiz, soslar va soslarda ham, mustaqil taom sifatida ham foydalanamiz. Atsteklar bu mevali sabzavotdan qancha ovqat pishirishingiz mumkinligini hech qachon orzu qilmagan deb ishoniladi.

Bizning oshxonamizdagi pomidor mavzusi to'liq ochib berilganga o'xshaydi, lekin ... Yaqinda do'konlarda biz uchun yangi gazak - Quritilgan pomidor paydo bo'ldi. Kichkina bankalarda sof oltindan qilingan narxiga qarab, moy bilan to'ldirilgan ajinlangan qizil bo'laklar mavjud. Bu hazil, ular pomidordan tayyorlanadi, lekin yuqori narxga kelsak, quritilgan o'rik ham o'rikdan ancha qimmat.

Retsept mualliflari - italiyaliklar quyoshda quritilgan pomidorlarni hamma narsaga qo'shadilar: salatlar, pizza, makaron, go'sht va baliq idishlari va hatto non. Ta’mi, rangi va hidiga boy ushbu mahsulotdan yurtdoshlarimiz ham tatib ko‘rib, o‘zlari tayyorlashni boshladilar. Sizning e'tiboringizga o'zingizning oshxonangizda quyoshda quritilgan pomidorlarni tayyorlash uchun bir nechta retseptlar taklif etiladi, siz uchun eng mosini tanlang.

Klassik italyancha quyoshda quritilgan pomidor retsepti

Quyoshda quritilgan pomidorlarning vatani bo'lgan quyoshli Italiyada hamma narsa faqat jazirama quyosh ostida sodir bo'ladi.

Agar siz quruq va quyoshli joylarda yashasangiz, bu variant haqiqatan ham amalga oshirilishi mumkin, bu erda siz kunlik quyoshga ishonishingiz mumkin. Mamlakatimizda bunday joylar ko'p. Agar siz janubning baxtli aholisi bo'lsangiz, davom eting, pomidor sizni kutmoqda.

Ammo, halokatli tasodif tufayli, hammamiz janubda yashaymiz. Aholining aksariyati kamroq kurort zonalariga joylashdi. Nega endi ular quyoshda quritilgan pomidorli pizza bilan erkalash orzusidan voz kechishlari kerak? Xo'sh, men yo'q. Salqin va ochiqchasiga sovuq hududlar aholisi uchun oziq-ovqat mahsulotlarini haroratda qayta ishlash uchun turli xil maishiy texnikalarni o'z ichiga olgan uy variantlari mavjud: pech, mikroto'lqinli pech, sabzavot quritgich.

Keling, "o'choq" usulidan boshlaylik, eng keng tarqalgan va eng maqbul narx, chunki har bir kishi pechkaga ega.

Pechdagi quritilgan pomidor 6 retsepti uyda

Yuliya Vysotskayadan asta-sekin fotosuratlar bilan retsept

Yuliya Vysotskaya - "Biz uyda ovqatlanamiz" oshpazlik dasturining boshlovchisi, aktrisa, rejissyor Andron Mixalkov-Konchalovskiyning rafiqasi, uning ikki farzandining onasi va har bir uyda taniqli go'zal.

Ushbu retsept o'zining soddaligi va tezligi bilan ajralib turadi, ammo Yuliya pishiradigan hamma narsa kabi.

Yulin tilida gapirganda, siz quyidagilarni qabul qilasiz:

Mashhur oshpazlik ustasidan video

Vinchenzo Barbadan qish uchun quyoshda quritilgan pomidorlarni yig'ish usuli

Vincenzo Barba - sertifikatlangan italyan oshpazi. Asli Italiyadan. Xarakter mos keladi.

Vincenzo, shuningdek, pechda quritilgan pomidor uchun retseptni taklif qiladi.

Bizga kerak bo'ladi:

zaytun va kungaboqar yog'i aralashmasi (har qanday nisbatda, ta'mga qarab) 200 g.

Ushbu videoda Vincenzo Bara sizga pomidorli taomlarni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni ko'rsatib beradi.

Oshpaz dan video qo'llanma

Quritilgan gilos pomidorlari

Oldingi retseptlarda quritish uchun xom ashyo sifatida faqat "qaymoq" navi chaqirilgan - olxo'riga o'xshash cho'zilgan shakldagi qattiq teriga ega go'shtli mevalar. Ammo bu quritilishi mumkin bo'lgan yagona nav emas. Ko'pincha kichik dumaloq gilos pomidorlari quritiladi.

Pechda gilos pomidorini tayyorlash: video

Sabzavotlar quritgichda

Istalgan taom uchun haqiqiy retseptga eng yaqin narsa pomidorni sabzavotli quritgichda quritishning uy qurilishi usuli edi. Bu quyoshdagi kabi bo'lmaydi, lekin ular quriydi va pishirilmaydi.

Bizga kerak bo'ladi:

Quritish uchun elektr quritgichdan qanday foydalanish kerak: video maslahat

Mikroto'lqinli pechda quritilgan pomidor

Quyoshda quritilgan pomidorni quyoshda, pechda yoki sabzavotli quritgichda pishirish uchun vaqt, xohish yoki imkoniyatga ega bo'lmaganlar uchun siz mikroto'lqinli pechni o'z ichiga olgan ekspress usulni taklif qilishingiz mumkin.

Tez tayyorlanish, lekin siz qattiq ishlashingiz kerak.

Dietologlarning aytishicha, agar siz turli xil ovqatlar iste'mol qilsangiz, semirishdan qo'rqishingiz mumkin emas. Albatta, hech kim mashqni bekor qilmadi, lekin hayotingizga yangi narsa qo'shish haqiqatan ham foydali va nafaqat stolda. Yangi taassurotlar, bilim va ko'nikmalar xotirani, hissiy va hissiy sohalarni rivojlantiradi. Yangi taomlarga kelsak, "Insoniyat baxti uchun yangi taomni kashf qilish yangi yulduzni kashf qilishdan ko'ra muhimroqdir" (Antelme Brillat-Savarin). Shuning uchun, hech bo'lmaganda oshxonada tajriba qilishdan qo'rqmang va hayotingizni yangi ranglar bilan ranglang.

fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Agar siz O'rta er dengizi oshxonasini yaxshi ko'rsangiz, muzlatgichingizda doimo quyoshda quritilgan olcha pomidorlari bo'lishi kerak. Bunday xushbo'y pomidorlarni pizza, sous, fokaccia yoki boshqa pishirilgan mahsulotlar (non), salatlar, go'sht va baliq idishlariga qo'shish mumkin. Albatta, quyoshda quritilgan pomidorlarni do'konda sotib olish mumkin, ammo agar siz ularni tayyorlash jarayonini tushunsangiz, uyda bunday mazali qilish kerak va mumkinligi ayon bo'ladi. Buning uchun sizga pech yoki elektr quritgich kerak - tez yoki sekinroq - derazada yoki balkonda (quyoshda).

Ingredientlar

• 1 kg olcha pomidor
• 50 ml zaytun moyi
• 0,5 osh qoshiq quritilgan reyhan
• 0,5 osh qoshiq quritilgan oregano
• 0,5 osh qoshiq quritilgan kekik
• 5 chinnigullar sarimsoq
• 1 st. l. tuz
• ziravorlar xohlagancha

Ovqat pishirish

1. Quritish uchun o'rta etuklikdagi pomidorlarni oling, ular chirigan dog'lar va boshqa zararlarsiz zich bo'lishi kerak.

2. Quyruqlarni kesib oling va sabzavotlarni yuving. Har bir pomidorni ikkita teng yarmiga bo'ling. Agar pomidor juda suvli yoki juda pishgan bo'lsa, unda o'rtasini olib tashlash mumkin. Aks holda, pomidor uzoq vaqt quriydi.

3. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping, uni zaytun yoki boshqa har qanday o'simlik moyi bilan yog'lang. Pomidorning yarmini bir-biriga yaqin joylashtiring.

4. Pomidorlarni oddiy osh tuzi yoki boshqa har qanday, masalan, dengiz tuzi bilan tuzlang.

5. Quritilgan o'tlarni bir vaqtning o'zida aralashtirib, pomidorning yarmini bu aralashma bilan sepib qo'yishingiz yoki kekik, reyhan va oregano bilan alohida sepishingiz mumkin. Bundan tashqari, marjoram, Provans o'tlarini (tayyor aralashmani oling), italyan o'tlarini qo'shishingiz mumkin. O'simlik moyi bilan püskürtün.

6. Pishirish varag'ini pechga yuboring va haroratni 100 darajaga qo'ying. Siz bir necha soat quritishingiz kerak, shu bilan birga siz pechning eshigini ochib, vaqti-vaqti bilan pomidorlarni qurib ketmasligi uchun tekshirib ko'rishingiz mumkin. Yarimlar plastilin kabi yumshoq bo'lib qolishi va quruq bo'lmasligi muhimdir. Pomidorlar quriganida, sarimsoqni tozalang va mayda choping.

Quritilgan pomidor haqli ravishda noyob taom hisoblanadi. Ularning yordami bilan siz har doim stolni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Mahsulot ko'pincha shisha idishlarga o'raladi va yillar davomida saqlanadi. Pomidorlar mustaqil atıştırmalık sifatida, salatlar uchun qo'shimcha ingredient sifatida, qandolat to'ldirish uchun ishlatiladi. Quritilgan sabzavotlar uchun retseptlarni batafsilroq ko'rib chiqing.

Sekin pishirgichda quritilgan pomidor

• gilos pomidorlari - 530 gr.
• qo'pol tuz - 10 gr.
• maydalangan qalampir - 9 gr.
• zaytun moyi - aslida
• granüllangan shakar - 20 gr.
• sarimsoq - 5 tish
• quritilgan o'tlar - ta'mga

1. Pomidorlarni suv ostida yuving, sochiq bilan quriting, namlik bug'lanib ketsin. Har bir mevani yarmiga bo'ling.
2. Shakar, qalampir, tuzni birlashtiring, aralashtiring. Ko'katlarni zaytun moyi bilan to'kib tashlang va ziravorlar bilan birga pomidor ustiga qo'llang.
3. Mevalarni ko'p idishga joylashtiring, "Pishirish" rejimini o'rnating. Jarayon oxirigacha kuting, qopqog'ini ochmang.
4. Keyin sabzavotni "Isitish" funksiyasini o'rnatib, taxminan 3 soat qaynatib oling. Shu bilan birga, shisha idishni sterilizatsiya qiling, pastki qismida ziravorlar va sarimsoq qo'ying.
5. Ustiga zaytun moyini quying. Dastur tugagandan so'ng, quyoshda quritilgan pomidorlarni qatlamlarga yoyib chiqing. Har bir qatorni yog 'va quritilgan o'tlar bilan to'ldiring.
6. Kavanozni sabzavot bilan to'ldiring. Idishni o'rash, uni mahkam qopqoq bilan yopish, salqin joyga qo'yish kerak emas.

Qish uchun quritilgan pomidor

• quritilgan reyhan - 25 gr.
• olxo'ri pomidorlari - 3,5 kg.
• o'simlik yog'i - 600 ml.
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• bibariya - 15 gr.
• dafna barglari - 3 dona.

1. Mevalarni yuving va ortiqcha namlikni qog'oz sochiq bilan olib tashlang. Pomidorlarni bir necha bo'laklarga bo'ling. Yumshoq yadrodan xalos bo'ling.
2. Operatsiyadan keyin yana ortiqcha namlikni peçete bilan olib tashlang. Pishirish varag'ini oling, ustiga pergament varag'ini qo'ying. Mevalarni kesilgan tomoni yuqoriga qarab joylashtiring.
3. Sabzavotli pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Uning harorati 120-130 daraja bo'lishi kerak. 1,5-2 soat kuting. Haroratni 20-30 darajaga tushiring. Pomidorlarni yana 3 soat quritishda davom eting.
4. Sarimsoqni maydalab, ziravorlar bilan birga sterillangan kavanozning pastki qismiga yuboring. Vaqt o'tgandan so'ng, pomidorni pechdan olib tashlang, idishga soling.
5. Idishlarni tepaga to'ldiring, keyin ularni iliq yog' bilan to'ldiring. Bankalarni odatdagidek aylantiring, ularni issiq adyol bilan o'rab oling. Spinlarni salqin va qorong'i joyda saqlang.

Yog 'ichida pomidor

• zaytun moyi - aslida
• pishgan pomidor - 2,2 kg.
• tosh tuzi - 20 gr.
• quritilgan o'tlar aralashmasi - ta'mga
• no'xat qalampiri - 15 dona.
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• sarimsoq - 4 chinnigullar

1. Pomidorlarni suv oqimi bilan püskürtün, quriting va choping. Pulpani yo'q qilish kerak. Pishirish varag'iga alyuminiy folga soling, kesilgan mevalarni yuqoriga qo'ying.
2. Har bir bo'lakka tuz seping. Pechni 100 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini 3,5 soat davomida joylashtiring. Keyin, qalampir no'xati va o'tlarni shisha idishning pastki qismiga yuboring.
3. Biroz vaqt o'tgach, pomidorlarni ziravorlar bilan almashtirib, qatlamlarga idishga soling. Shu bilan birga, yog'ni qizdiring va unga sarimsoqni maydalang. Kavanozni tepaga to'ldiring.
4. Qopqoqni mahkam yoping. Konteynerni adyol bilan o'rang, to'liq sovishini kuting. Idishni xonada saqlashga ruxsat beriladi.

• qo'pol tuz - 13 gr.
• soya sousi - 55 ml.
• granüllangan shakar - 250 gr.
• pishgan pomidor - 1,5 kg.
• sirka - ta'mga

1. Mevalarni yuving va yarmiga bo'ling, ularni chuqur idishga yuboring. 50 gr quying. shakar va idishni yaxshilab silkiting, shunda pomidor teng ravishda qum bilan qoplanadi.
2. Pomidorlar sharbat berishi bilanoq ularni filtrda to'kib tashlang. Olingan shirin suyuqlikni emal idishida to'plang. Qolgan shakarni to'kib tashlang, idishni sekin olovga yuboring.
3. Siropni silliq bo'lguncha qaynatib oling. Birinchi pufakchalar paydo bo'lishi bilan tuz qo'shing va kompozitsiyani yaxshilab aralashtiring. Keyin pomidorning yarmini qo'shing. Pomidorlarni 5-6 daqiqa qaynatib oling.
4. Biroz vaqt o'tgach, manipulyatsiyani takrorlang va sabzavotlarni filtrga tashlang. Siropning to'liq oqishini kuting. Pomidorlarni po'stlog'ini olib tashlang va to'g'ralgan tomoni yuqoriga qarab patnisga qo'ying.
5. Har bir nusxada siz kichik kesma qilishingiz kerak, keyin 8 ml qo'shing. soya sousi. Pomidorlarni ozgina sirka bilan seping. Paletani quritgichga yuboring.
6. Haroratni 65 darajaga qo'ying, idishni taxminan 2,5 soat davomida pishiring. Biroz vaqt o'tgach, haroratni 15 birlikka tushiring. Idishni yana 6 soat qaynatib oling.

Pomidorlarni quyoshda quritish

• dengiz tuzi - 80 gr.
• pushti pomidor - 1,9 kg.
• qora qalampir - 20 gr.
• quritilgan sarimsoq - 25 gr.

1. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Pomidorlarni 4 ta teng bo'laklarga bo'ling. Shirin qoshiq bilan yadroni olib tashlang.
2. Pomidorlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va ozgina ziravorlar aralashmasi bilan seping. Keyin sabzavotlarni doka bilan yoping, uni bir necha qatlamlarga katlayın.
3. Quyoshli kunlar soniga qarab, protsedura uzoq vaqt talab qilishi mumkin. Pomidorning tayyorligi ko'z bilan belgilanadi.
4. Sabzavotlar sezilarli darajada qisqaradi, lekin hali ham etarli miqdorda sharbatni o'z ichiga oladi. Pomidorning chetini egib oling: agar buklanishda engil chiziq qolsa, idish tayyor.

• pishgan pomidor - 350 gr.
• zaytun moyi - 50 gr.
• ziravorlar - ta'mga
• sarimsoq - 5 tish

1. Pomidorlarni yuving va yarmiga bo'ling. Mevalarni kesilgan holda chuqur issiqlikka bardoshli idishga joylashtiring. Har bir pomidorga oz miqdorda ziravorlar qo'llang. Keyin ularni moy bilan to'kib tashlang.
2. Mikroto'lqinli pechni maksimal quvvatga sozlang. Idishni 6 daqiqa davomida pishiring. Operatsiya tugagandan so'ng, eshikni ochishga shoshilmang.
3. Pomidorlarni yana 15 daqiqaga qoldiring. Olingan sharbatni alohida idishga quying, ozgina tosh tuzi qo'shing.
4. Endi pomidorlarni mikroto'lqinli pechga 2-3 daqiqaga qaytarish kerak. Vaqt o'tgandan so'ng, pomidorlarni oziq-ovqat idishiga joylashtiring.
5. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing va hosil bo'lgan sharbat bilan idishga quying, sabzavotlarni mahkam qopqoq bilan yoping. Pomidorlarni muzlatgichda taxminan 10 soatga qoldiring.

Tandirda quyoshda quritilgan "gilos"

• gilos pomidorlari - 900 gr.
• sarimsoq - 6 tish
• zaytun moyi - 350 ml.
• yangi o'tlar - 30 gr.
• qutulish mumkin bo'lgan tuz - 17 gr.
• xushbo'y qalampir - 10 gr.
• quritilgan o'tlar - 20 gr.

1. Pechni 90 darajaga oldindan qizdiring. Pomidorlarni yuving va quriting. Yarim qismini kesib, pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
2. Pomidorlarni ozgina yog' bilan seping va mayda tug'ralgan sarimsoq, qalampir, tuz va o'tlar aralashmasi bilan seping. Kompozitsiyani 6 soat davomida pechga yuboring.
3. Pomidorlarni to'liq sovutib oling. Sterilizatsiyalangan shisha idishga zaytun moyi, ziravorlar va pishirilgan sabzavotlar qo'shing.
4. Shundan so'ng, kompozitsiyaning kerakli miqdorini idishning chetlariga to'kib tashlang. Qattiq qopqoq bilan yoping, muzlatgichda saqlang.

Kichik pomidorlarni quritish tavsiya etiladi. Bunday navlar ziravorlar va yog'larning ta'mini yaxshiroq qabul qiladi. Shu bilan birga, pishirish jarayoni katta mevalar bilan solishtirganda sezilarli darajada kamayadi. Tayyor pomidorlarni haddan tashqari quritmaslik kerak. Ular sharbat bo'lib qolishi muhim.

Video: pomidorni qanday quritish kerak

O'rta er dengizi oshxonasining barcha sevuvchilari quyoshda quritilgan gilos pomidorini tayyorlash retseptini o'zlashtirishlari kerak. Avvalo, bu mahsulotning o'zi noyob ta'm xususiyatlariga ega. Bundan tashqari, u pizza, salatlar, xamir ovqatlar, shuningdek, go'sht yoki baliq idishlari uchun qo'shimcha ingredient sifatida ishlatilishi mumkin.

Qish uchun shirin pomidorlarni tayyorlashda siz bir nechta oddiy pishirish xususiyatlarini hisobga olishingiz kerak:

• Pishirish paytida hidga e'tibor bering. Agar aniq pomidor ta'mi paydo bo'lsa, unda asosiy komponent to'g'ri tanlangan.
• Gilos odatda shamlardan sotiladi. Pishirishdan oldin har bir pomidor diqqat bilan tanlanishi kerak. Chiziqlarni ko'rsatadigan mahsulotlardan foydalanmang.
• Yangi uzilgan mevalardan foydalanish tavsiya etiladi. Quritishdan oldin muzlatgichda maksimal saqlash muddati 10 kun.
• Taom mazali bo'lishi uchun uni tayyorlashning barcha qoidalariga va nisbatlarga rioya qilish tavsiya etiladi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, gilos pomidorini oshqozon-ichak traktining faoliyati buzilgan odamlar tomonidan iste'mol qilish taqiqlanadi. Shuning uchun, agar bunday kontrendikatsiya mavjud bo'lsa, ish qismini ishlatishdan bosh tortish yaxshiroqdir.

Asosiy tarkibni tanlash va tayyorlash

Gilos pomidorlari bu taomning asosiy tarkibiy qismidir. Ularni tanlashda siz bir nechta omillarga e'tibor berishingiz kerak:

• siz faqat zich va yaxlit tuzilishga ega mevalarni tanlashingiz kerak, ular hech qanday chuqurchaga va zararga ega bo'lmasligi kerak;
• gilosning yorqin qizil bo'lishi talab qilinadi;
• pishirishdan oldin har bir mahsulotdan dumini kesib tashlash kerak;
• quritishdan oldin har bir pomidorni yaxshilab yuvib tashlang va uni 2 yarmiga bo'ling;
• agar sabzavotlar juda suvli bo'lsa, pulpa yoki pulpaning bir qismini olib tashlash tavsiya etiladi, aks holda ularni qayta ishlash bir necha soat davom etishi mumkin yoki umuman istalgan natijaga olib kelmaydi.

Asosiy mahsulotga qo'shimcha ravishda sizga quritish uskunalari va, albatta, bo'sh vaqt kerak bo'ladi.

Uyda quyoshda quritilgan gilos pomidorini qanday tayyorlash mumkin

Maishiy texnika va qo'shimcha komponentlar turiga qarab, quritilgan gilos pomidorini tayyorlashning bir necha yo'li mavjud.

Klassik retsept

Klassik retsept bo'yicha quritilgan gilos pomidorini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• yangi gilos pomidorlari - 1 kg;
• sarimsoq - 2 o'rta chinnigullar;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• maydalangan qalampir - yarim choy qoshiq.

Ushbu taomni tayyorlash uchun siz bir necha asosiy qadamlarni bajarishingiz kerak:

• ikkiga bo'lingan pomidorlarni sovuq suv bilan 15-20 daqiqa davomida namlang;
• suvni to'kib tashlang va har bir sabzavotni sochiq yoki matoga ozgina quriting;
• pechni 90 dan 100 darajagacha qizdiring;
• pishirish varag'iga pergament qog'ozini qo'ying va uning ustiga pomidorning yarmini bir-biriga yaqin qo'ying;
• pomidor ustiga tuz, maydalangan qalampir va qirg'ichdan o'tkazilgan sarimsoq seping;
• har bir tilimga 1-2 tomchi yog 'tomizing.

Pishirish varag'i pechga joylashtirilishi kerak va pomidor 5-6 soat davomida quritilishi kerak. Jihoz eshigini biroz ochiq qoldirish tavsiya etiladi. Pishirish natijasida siz moslashuvchan, suvli, lekin haddan tashqari quritilmagan mahsulotni olishingiz kerak.

Kekik va ziravorlar bilan

Bundan tashqari, siz taomga yangi ta'm hissi beradigan ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Masalan, pomidor bilan juda yaxshi ketadi:

• kekik;
• rayhon;
• bibariya;
• mazali.

Siz mahsulotni bitta ziravor yoki bir nechta o'tlar aralashmasi bilan sepishingiz mumkin. Uning miqdori ta'mga bo'lgan imtiyozlar asosida individual ravishda belgilanadi.

Sabzavotli quritgichda

Quyoshda quritilgan gilos pomidorini tayyorlash uchun eng mos sabzavot uchun quritishdir. Albatta, uning qobiliyatlari tufayli ushbu uskuna tez natija bera olmaydi, lekin idishni kerakli holatga quritish mumkin.

Tayyorgarlikning mohiyati oddiy. Sabzavotlarni uskunaning sathlariga ehtiyotkorlik bilan joylashtirish va tegishli rejimni yoqish kifoya. Pishirish jarayonida barcha sabzavotlar teng darajada quriydigan joylarda qatlamlarni o'zgartirish tavsiya etiladi.

mikroto'lqinli pechda

Ehtimol, har bir zamonaviy odamning uyida mikroto'lqinli pech mavjud. Ushbu uskunadan foydalanib, siz bir necha daqiqada eng mashhur O'rta er dengizi taomlaridan birini pishirishingiz mumkin. Bu talab qiladi:

• pomidorlarni maxsus idishning pastki qismiga qo'ying;
• maksimal isitish rejimini o'rnatish;
• idishlarni mikroto'lqinli pechga 5 daqiqaga qo'ying.

Signal eshitilgandan so'ng, uni pechdan olib tashlashga shoshilmang. Pomidorlarni 7-15 daqiqa davomida quriting.

Agar idish juda suvli bo'lib chiqsa, unda suyuqlikni to'kib tashlash va protsedurani takrorlash kerak.

Tandirda

Ko'p odamlar quritilgan pomidor pulpasining ta'mini yoqtirishadi, lekin quritilgan pomidor po'stlog'ining ta'mini mutlaqo yoqtirmaydilar. Bunday holda, siz maxsus retsept bo'yicha blanka qilishingiz mumkin.

Buning uchun sizga kerak:

• har bir pomidorning yuqori qismida kichik bir kesma qiling;
• uni 30 soniya davomida qaynoq suvga botiring;
• suyuqlikdan olib tashlang va qobig'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang;
• har bir sabzavotni 4 qismga bo'ling;
• har chorakdan pulpani choy qoshiq bilan olib tashlang;
• pechni 120 darajaga oldindan qizdiring;
• pergament qog'ozini pishirish varag'iga qo'ying;
• pomidorni pergament qog'oziga qo'ying;
• tuz va ziravorlar qo'shing;
• pishirish varag'ini 1,5 soat davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Pishirgandan so'ng, sabzavotlarni shisha idishga o'tkazish va quruq va salqin joyga qo'yish kerak. Tayyorlangan blankadan ikki kundan keyin foydalanishingiz mumkin.

Quyoshda

Agar uyda pomidorni quritish uchun mos uskunalar bo'lmasa, siz quyosh ostida hosilni olishingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak:

• yuvilgan va kesilgan sabzavotlarni pishirish varag'iga yoki patnisga qo'ying;
• ularni tuzlang va tuz va ziravorlar qo'shing;
• hasharotlar kirmasligi uchun chivinli tarmoq bilan yoping;
• palet yoki pishirish varag'ini balkonga yoki ko'chaga qo'ying.

Blankni tayyorlash vaqti 4-5 kun. Pomidorlarni yaxshi quyoshda va iliq shamolda quritish muhimdir.

Sekin pishirgichda

Xuddi shunday, mikroto'lqinli pechda yoki pechda bo'lgani kabi, siz quyoshda quritilgan gilos pomidorini sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Uskunaning idishiga yuvilgan va kesilgan sabzavotlarni qo'yish va "Pishirish" yoki "Isitish" rejimini yoqish kerak. Taomni tayyorlash jarayoni 5 dan 6 soatgacha.

Mahsulotni keyingi saqlash

Quyoshda quritilgan pomidorlarni mato yoki paxta sumkalarida saqlash tavsiya etiladi. Maksimal saqlash muddati 6 oyga etadi. Boshqa har qanday blankalar singari, siz ularni qopqoq bilan mahkam yopilgan shisha idishlarda saqlashingiz mumkin, bu holda mahsulotning saqlash muddati 12 oygacha oshadi. Quyoshda quritilgan gilos pomidorini muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi.