uy » Dekorativ » Shirin tuzlangan tezkor karam. Tez tuzlangan karam çıtır va suvli bo'ladi. Qish uchun bankalarda horseradish bilan tuzlangan karam uchun retsept

Shirin tuzlangan tezkor karam. Tez tuzlangan karam çıtır va suvli bo'ladi. Qish uchun bankalarda horseradish bilan tuzlangan karam uchun retsept

1 kg karam;
1-2 sabzi;
3-4 chinnigullar sarimsoq;
500 ml suv;
1 osh qoshiq tuz;
50 ml o'simlik yog'i;
50 ml sirka 9%;
3-4 osh qoshiq shakar.

Ovqat pishirish

Hammayoqni maydalang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan yoki maydalagichda maydalang, sarimsoqni maydalang. Chuqur idishga soling va aralashtiring, lekin ezib tashlamang.

Kastryulkaga suv quying va tuz bilan to'ldiring. Qaynatishga keltiring, yog' qo'shing va issiqdan olib tashlang. Sirka bilan to'kib tashlang va shakar qo'shing. Aralashtiring.

Hammayoqni ustiga tuzlamoq tushiring. Plastinka bilan yoping va suv idishi kabi press bilan bosing. Xona haroratida marinadlash uchun qoldiring.

Taomni 3-4 soatdan keyin sinab ko'rishingiz mumkin, 6-7 soatdan keyin esa ta'mi yanada boyib ketadi. Tayyor tuzlanganni muzlatgichda bir necha haftadan ko'p bo'lmagan muddatga saqlang.

AndreySt/Depositphotos.com

Ingredientlar

1½-2 kg karam;
1 lavlagi;
8-10 chinnigullar sarimsoq;
10-15 dona qora qalampir;
5 dafna yaprog'i;
1 litr suv;
2 osh qoshiq tuz;
150 g shakar;
150 ml sirka 9%;
100 ml o'simlik yog'i.

Ovqat pishirish

Hammayoqni katta bo'laklarga, lavlagi chiziqlar bilan kesib oling. Sarimsoqni yarmiga yoki chorakka bo'ling. Qalampir va maydanoz bilan birga chuqur idish yoki panada hamma narsani qatlamlarga qo'ying.

Boshqa idishga suv quying va u erda tuz va shakarni eritib oling. Sirka va yog' qo'shing. O'rtacha olovda qaynatib oling.

Hammayoqni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Tovoq bilan tepaga soling va suv idishi kabi press bilan bosing. Issiq tuting va keyin muzlatgichga qo'ying.

Siz bir kundan keyin olishingiz mumkin. Va agar siz uni bankaga o'tkazsangiz, u 2-3 oy davomida salqin joyda saqlanadi.

Svetlana Anikanovaning YouTube kanali

Ingredientlar

1 kg karam;
3 choy qoshiq tuz;
½ choy qoshiq maydalangan qora qalampir;
1 osh qoshiq shakar;
2 choy qoshiq kori;
50 ml sirka 9%;
50 ml o'simlik yog'i.

Ovqat pishirish

Hammayoqni maydalang yoki mayda kubiklarga bo'ling. Tuz, qalampir, shakar va kori qo'shing. Aralashtiring va xona haroratida 1 soatga qoldiring.

Yog 'va sirka qo'shing va yana aralashtiring. Chuqur idishga soling, plastinka bilan yoping va ustiga suv solingan idish kabi og'irlik agentini qo'ying. Xona haroratida bir kunga qoldiring. Keyin kavanozga o'tkazing va muzlatgichda ikki-uch haftadan ko'p bo'lmagan muddatga saqlang.

tycoon/depositphotos.com

Ingredientlar

3 kg karam;
3 piyoz;
3 ta sabzi;
250 ml o'simlik yog'i;
200 ml sirka 9%;
1½ osh qoshiq tuz;
180 g shakar;
1 osh qoshiq.

Ovqat pishirish

Hammayoqni maydalang. Piyoz halqalarning chorak qismiga bo'linadi. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Barcha sabzavotlarni chuqur idishda aralashtiring.

Sirka bilan yog'ni yirtqichlardan, tuzga to'kib tashlang, shakar va xantal qo'shing. Past olovda qaynatib oling va 5 daqiqa qaynatib oling.

Sabzavotlar ustiga issiq marinad tushiring. Aralashtiring, yoping va xona haroratida 2 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida bir necha marta aralashtiramiz.

Idishni bankaga o'tkazing, yoping va muzlatgichda qoldiring. Bir necha kundan keyin sinab ko'rishingiz mumkin. Va tuzlangan karam bir yarim oy davomida saqlanadi.

AndreySt/Depositphotos.com

Ingredientlar

2 kg karam;
400 g sabzi;
350 g kızılcık;
1 litr suv;
50 g tuz;
100 ml olma sirkasi 6%;
100 g

Ovqat pishirish

Hammayoqni maydalang. Sabzini o'rta yoki katta qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarni kızılcık bilan birga chuqur idishga soling va aralashtiring.

Qaynayotgan suvga tuz, sirka va asal qo'shing. Yana qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va ozgina sovutib oling.

Hammayoqni, sabzi va klyukvalarni tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Plastinka bilan tepaga bosing va suv idishi kabi kichik yuk qo'ying. Xona haroratida bir kechada qoldiring. Keyin idishga o'tkazing va muzlatgichda bir oygacha saqlang.

AndreySt/Depositphotos.com

Ingredientlar

1 kg karam;
1 lavlagi;
7-10 chinnigullar sarimsoq;
1 kichik shamlardan selderey;
1 kichik shamlardan arpabodiyon;
500-600 ml suv;
1 osh qoshiq tuz;
90 g shakar;
8-10 dona qora qalampir;
8-10 no'xat xushbo'y qalampir;
1-2 dafna yaprog'i;
125 ml sharob sirkasi 6%.

Ovqat pishirish

Hammayoqni katta bo'laklarga (qovun yoki qovun kabi), lavlagi ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Sarimsoqni yarmiga bo'ling.

Chuqur piyola yoki panada karam, selderey va arpabodiyon shoxlari, lavlagi va sarimsoq chinnigullari qatlami. Xuddi shu tartibda bir necha marta takrorlang. Qattiq qadoqlashga harakat qiling.

Suvni qaynatib, unga tuz, shakar, qora va xushbo'y qalampir va lavrushka qo'shing. Sirka qo'shing va bir necha daqiqa pishiring.

Hammayoqni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang (sabzavotlar to'liq qoplanishi kerak). Xona haroratida 3 kun davomida yopiq holda qoldiring. Tayyor taomni bankalarga joylashtiring va muzlatgichda yoki boshqa salqin joyda taxminan 3 oy davomida saqlang.

ajafoto/depositphotos.com

Ingredientlar

1500-1600 g karam;
2-3 chinnigullar sarimsoq;
5-7 dona qora qalampir;
1-2 dafna yaprog'i;
40 g tuz;
20 g shakar;
500 ml qaynoq suv yoki undan ko'p;
5 ml sirka mohiyati 70%.

Ovqat pishirish

Hammayoqni maydalang.

Kavanozning pastki qismida qalampir va lavrushka qo'ying. Hammayoqni ustiga qo'ying va siqing. Tuz va shakar bilan seping. Yuqoriga qaynoq suv quyib, sirka mohiyati qo'shing. Qopqoq bilan o'rang, adyol yoki adyolga o'rang va iliq sovushini qoldiring. Keyin sovuq joyda saqlang.

AndreySt/Depositphotos.com

Ingredientlar

5 kg karam;
1 kg sabzi;
1 kg piyoz;
1300 g bolgar qalampiri;
1-2 achchiq qalampir;
1 kichik shamlardan arpabodiyon;
4 osh qoshiq tuz;
350 g shakar;
500 ml o'simlik yog'i;
150 ml sirka 9%;
1200 ml suv.

Ovqat pishirish

Hammayoqni maydalang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan yoki maydalagichda maydalang. Piyozni chorak halqalarga, - chiziqlarga, o'tkir - doiralarga kesib oling. Yashillarni maydalang.

Sabzavot va o'tlarga tuz, shakar, yog', sirka, suv qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, xona haroratida 3 soatga qoldiring. Idishlarga quying, mahkam bosing. Qolgan marinadni tepaga to'kib tashlang.

Idishlarni qopqoq bilan yoping. Pastki qismida peçete bilan yirtqichlardan soling. Issiq suv bilan to'ldiring. Past olovda qaynatib oling va 30-35 daqiqa qaynatib oling. Keyin qovoqlarni o'rang va adyol yoki adyol ostida sovutib oling. Salqin joyda saqlang.

AndreySt/Depositphotos.com

Ingredientlar

400 g karam;
200 g sabzi;
200 g olma;
500 ml suv;
2 choy qoshiq tuz;
3 choy qoshiq shakar;
½ choy qoshiq limon kislotasi.

Ovqat pishirish

Hammayoqni maydalang. Sabzi va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Aralashtiring va idishga soling.

Tuz, shakar va limon kislotasi bilan yirtqichlardan suvni qaynatib oling.

Issiq tuzlamoqni bankaga to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping. Pastki qismida qog'oz sochiq bilan yirtqichlardan joylashtiring. Iliq suv quying, past olovda 15 daqiqa qaynatib oling. Qopqoqni o'rang va sovib ketguncha o'rang. Keyin salqin saqlash joyiga o'tkazing.

theperfectpantry.com

Ingredientlar

1 kg karam;
1 choy qoshiq tuz;
200 g sabzi;
200 g bolgar qalampiri;
1 kichik achchiq qalampir;
2 chinnigullar sarimsoq;
4 osh qoshiq soya sousi;
2 osh qoshiq sirka 9%;
2 choy qoshiq koriander;
3-5 novda maydanoz.

Ovqat pishirish

Hammayoqni maydalab, tuz bilan qo'llaringiz bilan bir oz eslang.

Katta qirg'ichdan o'tkazing. Yupqa chiziqlar bilan kesilgan shirin qalampir, issiq va sarimsoq - chopish. Hammasini karam bilan aralashtiring, soya sousini va sirka quying. Tug'ralgan maydanoz va koriander seping va aralashtiring.

Qopqoq bilan yoping va salqin joyda qoldiring. 1 kundan keyin tuzlangan karam tayyor. Uni bankka o'tkazing. Siz butun qishni muzlatgichda yoki sovuq qabrlarga saqlashingiz mumkin.

1-qadam: karamni tayyorlang.

Hammayoqni boshini quritilgan barglardan tozalang, bir necha qismga bo'ling va achchiq sopi olib tashlang. Shundan so'ng, karamni chiziqlar yoki kublar bilan kesib oling, asosiysi juda kichik bo'lmaslik, bo'laklar kattaroq bo'lsin.

2-qadam: sabzi tayyorlang.

Sabzini tozalang, iliq suv bilan yuving va qo'pol qirg'ichdan yoki koreys sabzi qirg'ichdan kesib oling. Bundan tashqari, faqat ildiz hosilini chiziqlar bilan kesishingiz mumkin.

3-qadam: Sarimsoqni tayyorlang.

Sarimsoqning boshini tozalang, salqin suv bilan yuving va juda nozik choping.
Barcha tug'ralgan sarimsoqning yarmini maydalangan sabzi bilan aralashtiring.

4-qadam: qalampir tayyorlang.

Achchiq qalampir po'stlog'ini yarmiga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Sovuq suv bilan yuvib tashlang va sarimsoq kabi mayda choping.
Diqqat: plastik qo'lqoplarda issiq qalampir bilan ishlashingiz kerak.

5-qadam: Hammayoqni idishga soling.

Katta toza shisha idishni oling va ichiga karam va sabzi qatlamlarga qo'ying, shu bilan birga ularni nafaqat bir-biri bilan, balki sarimsoq va achchiq qalampir bilan almashtiring. Ziravorlarni iloji boricha teng ravishda taqsimlashga harakat qiling.

6-qadam: tuzlamoq tayyorlang.

Kastryulda suvni qaynatib oling, unda shakar va tuzni eritib oling. Bir necha daqiqa qaynatib oling va oxirida o'simlik moyi va sirka quying. Issiqlikdan olib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tayyor marinadni xona haroratiga sovutib oling.

7-qadam: Achchiq karamni tayyorlash.

Sovutilgan tuzlamoq bilan idishga yotqizilgan karamni to'kib tashlang. Har bir narsani bosim ostida qo'ying va xona haroratida turish uchun qoldiring.
Allaqachon 2 kun achchiq lahzali karam tuzlanadi va uni stolga xavfsiz xizmat qilish mumkin. Ammo siz bir vaqtning o'zida hamma narsani yemaysiz, shuning uchun bankada qolgan neylon qopqog'ini yoping va muzlatgichga qo'ying.

8-qadam: Achchiq karamga xizmat qiling.

Achchiq lahzali karam ham bayramona tuyadi, ham garnitürga mazali qo'shimcha hisoblanadi. Qaynatilgan kartoshka bilan qanchalik mazali bo'lishini tasavvur qiling! Faqat barmoqlaringizni yalang! Va uni tayyorlash juda oson, shuning uchun uyda achchiq karamni tayyorlashga harakat qiling.
Yoqimli ishtaha!

Tuzlash uchun suvni jo'mrakdan emas, balki kalit yoki shishadan olish yaxshiroqdir.

Tayyor karam xizmat qilishdan oldin xushbo'y o'tlar (yangi yoki quritilgan) bilan sepilishi mumkin.

Qish yaqinlashayotganini hisobga olsak, bunday vaqtda siz doimo tuzlangan karamni xohlaysiz. Tuzlangan sabzavotlar bilan stol qo'yish, kartoshkani qaynatish va hamma narsani ko'katlar bilan stolga xizmat qilish qanchalik yoqimli. Hammayoqni turli yo'llar bilan tuzlashingiz mumkin. Onam har doim tuzlangan karamni oddiy usulda pishirar, sabzavotlarni qo'llari bilan yoğurur, tuzlaydi va bankalarga solib qo'yardi. Ammo bu yo'l, agar bilsangiz, uzoq va ba'zan siz bu erda va hozir kutish va ovqatlanishni xohlamaysiz. Shuning uchun, issiq tuzlamoq bilan to'ldirilgan tez tuzlangan karam bunday holatlar uchun idealdir. Umid qilamanki, fotosuratlar bilan batafsil retseptim sizga mukammal tez snack tayyorlashga yordam beradi.

Kerakli mahsulotlar:

- 1 kg oq karam,
- 1 ta kompyuter. sabzi,
- 2 chinnigullar sarimsoq,
- 1 ta stol. l. tuz,
- 2 ta stol. l. granüllangan shakar,
- 0,5 l suv,
- 4 ta stol. l. 6% sirka (olma),
- 3 ta stol. l. o'simlik yog'i.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Yupqa tolalar hosil qilish uchun karamni o'tkir pichoq bilan maydalang. Zich, qattiq, oq karamni tanlang. Agar siz bozorda karam sotib olsangiz, sotuvchidan bu karam tuzlash uchun mos yoki yo'qligini so'rang.

Suvli, shirin sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Hammayoqni mazali va to'ldiradigan katta sabzi tanlash muhimdir.

Sabzavotlarni aralashtiring, toza va quruq qo'llar bilan ozgina maydalang.

Bir oz sarimsoq qo'shing, tilimga kesib oling. Sarimsoq sabzavotlarga lazzat va achchiqlikni qo'shadi.

Biz tuzlamoq uchun suvni qaynatamiz, tuz, donador shakar quyamiz. Suv qaynayotganda uni tuz va shakar bilan aralashtiring.

Marinadga o'simlik moyi va 9% sirka tushiring. Menda har doim katta shisha stol sirkasi bor, men uni barcha preparatlar uchun ishlataman.

Hammayoqni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang va xona haroratida 8-10 soat davomida marinadlang. Men odatda bir piyola karamni qopqoq bilan yopaman va bu haqda unutaman. Vaqt o'tgach, tayyor karam stolga beriladi.

Mazali tuzlangan karamni tayyorlash juda oddiy va juda tez. Eng oddiy ingredientlar mavjud bo'lganda, karam minimal qisqa vaqt ichida juda mazali bo'lib chiqadi. Ushbu retsept bo'yicha karamni bir marta tayyorlaganingizdan so'ng, siz uni doimo pishirasiz, chunki birinchidan, bu juda tez, ikkinchidan, sirka qo'shilgan tezkor tuzlangan karam bizning do'konlarimizda juda qimmatga sotiladiganidan ancha mazali bo'ladi. pul, va Uchinchidan, bu sizning sog'lig'ingiz uchun mutlaqo zararsiz ekanligiga amin bo'lasiz - hamma narsa tabiiydir.

Issiq sho'r suvda sirka bilan tez tuzlangan karamni tayyorlash uchun ro'yxatdagi mahsulotlarni oling. Sabzavotlar yuvilishi, tozalanishi va quritilishi kerak.

Oddiy qirg'ichdan sabzi maydalang.

Qo'shimchani o'zgartiring va karamni iloji boricha ingichka qilib maydalang.

Marinad uchun yirtqichlardan suv quying, tuz va shakar qo'shing. Pechka ustiga qo'ying. U qaynatilganda, eng sokin olovni yoqing, dafna va qalampir no'xatini qo'shing. Tuz va shakar eriganidan keyin pechni o'chiring va yog' va sirka qo'shing.

Hammayoqqa issiq marinadni to'kib tashlang.

Yaxshilab aralashtiramiz. Va kamida bir soat marinadlash uchun qoldiring, yaxshiroq - 1,5 soat.

1,5 soat o'tgach, karam sharbat chiqaradi va agar siz uni etarlicha ingichka qilib maydalasangiz, u allaqachon juda mazali va tayyor bo'ladi. Agar siz boyroq ta'mni yoqtirsangiz, yana bir necha soat marinadlash uchun qoldiring, hatto bir kechada ham mumkin.

Biz tezda marinadlashimiz kerak bo'lgan hamma narsani stolga qo'yamiz. Oq karamni suvli sotib olishingiz kerak, shuning uchun u qishki nav emas, qiyin bo'lmasligi kerak.

Shuningdek, bizga nordon bo'lgan olma, masalan, Jonatan navi va horseradish ildizi kerak. Aynan horseradish barcha mikroblarni o'ldiradi, ish qismi hech qachon yomonlashmaydi va karam tezda tuzlanadi.

Biz horseradish ildizini tozalaymiz va halqalarga kesib tashlaymiz. Olmani yuvish va kub shaklida kesish kerak, qobig'ini olib tashlash mumkin emas. Biz karamdan bir nechta yuqori choyshabni olib tashlaymiz, kacherjkani kesib tashlaymiz, avval uni tarvuz kabi tilimga kesib tashlaymiz, so'ngra uni juda katta bo'lmagan kubiklarga kesib tashlaymiz (fotosurat taxminan ko'rsatilgan). Sarimsoqni tozalang va yarmini kesib oling.

Hammayoqni katta sudok, kavanoz yoki panga quying, ustiga olma, sarimsoq va horseradish ildizini qo'ying. Koreyscha no'xat, arpabodiyon, sabzi uchun ziravorlar aralashmasi qo'shing, siz boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin, masalan, koriander, oregano, zerdeçal.

Chili qalampirini bo'laklarga bo'ling, siz yangi yoki muzlatilgan bo'lishingiz mumkin. Bundan tashqari, karam bilan bir yirtqichlardan quying. Qalampir miqdorini o'zingiz sozlang.

Kastryulkaga 0,5 litr suv quying, tuz quying. Suv qaynayotganda, sirka qo'shing, aralashtiring va karam ustiga tuzlamoq quying, darhol issiq.