Cum să faci bomboane. Acadele de zahăr acasă - rețete vechi și noi pentru a face dulciuri. Pentru glazură veți avea nevoie

Cu toții iubim dulciurile într-o măsură sau alta. Cineva nu își poate imagina viața fără dulciuri, pentru cineva sunt suficiente câteva lucruri mici pentru ceai sau șampanie. Și dacă vegetarienii nu cunosc gustul cărnii, unii oameni nu încearcă niciodată ficatul de gâscă sau carnea de midii în toată viața, atunci fiecare persoană care trăiește în lumea modernă de pe planeta Pământ a trebuit să mănânce bomboane. A spune că magazinele au o selecție mare de dulciuri înseamnă a nu spune nimic. Este imens, pentru orice gust, culoare, portofel.
Dar ceea ce este mai interesant, unele dintre cele mai experimentate și cele mai bune gazde, creând cu pricepere salate delicioase, prăjituri complexe sau mâncăruri calde uimitoare în bucătăriile lor, nu au încercat niciodată să gătească dulciuri obișnuite acasă. Nu pentru că este greu sau nu să găsești niște ingrediente și nu pentru că nu este suficient timp sau pentru că sunt necesare niște dispozitive speciale. Totul din simplul motiv că poți merge oricând să cumperi bomboane din magazin. Și, deși uneori nu suntem întotdeauna siguri de calitatea, naturalețea și prospețimea unei delicatese achiziționate, continuăm să facem acest lucru.
Sau poate merită încercat? Nu știi de unde să începi și cum să te decizi? Hai s-o facem împreună. Aici veți găsi opțiuni delicioase pentru dulciuri de casă de casă. Crede-mă, gospodăria și oaspeții tăi, pe care îi tratezi cu creația ta, nu vor rămâne indiferenți.

Rețeta numărul 1. Dulciuri „Noaptea doamnelor”

Mulți dintre voi probabil ați încercat dulciuri delicioase cu prune uscate și caise uscate numite „Lady Night”. Vă încurajăm să vă faceți propriile dulciuri. Să spui că vei fi încântat de rezultat - să nu spui nimic! Dulciurile gătite cu propriile mâini sunt incredibil de gustoase, mult mai bune decât cele din fabrică! Încântați-vă pe voi și pe cei dragi cu această delicatesă uimitoare!
Bomboanele ies puțin mai mari decât cele originale.

TIMP: 40 min.

Uşor

Porții: 4

Ingrediente pentru 8 bomboane:

• prune uscate - 16-20 bucăți;
• caise uscate - 16-20 bucăți;
• nuci - o mână mare cu tobogan;
• ciocolată neagră - 100-150 g;
• marshmallows - câteva bucăți (în funcție de dimensiune).

Gătitul

Caisele și prunele uscate se spală bine în prealabil, se opăresc (este indicat să se păstreze caisele uscate în apă clocotită pentru a se înmuia) și se usucă în aer liber.
Caisele uscate sunt zdrobite cu un cuțit pentru a fi mai ușor de măcinat într-o pulpă cu un blender.


Prunele se zdrobesc cu un cuțit în același scop ca și caisele uscate.


Nucile sunt tocate cu un cuțit sau zdrobite cu un împingător.


Jumătate din nuci se adaugă la caisele uscate, toate sunt zdrobite împreună cu un blender în groal. Dacă caisele uscate sunt dure, atunci o lingură de apă fiartă caldă trebuie adăugată la terasă pentru a obține o masă mai omogenă.


Prunele se amestecă cu jumătatea rămasă de nuci și, de asemenea, se zdrobesc cu un blender în groal.


În continuare, se formează bomboanele. Pentru a face acest lucru, umeziți mâinile în apă caldă (pentru ca masa să nu se lipească de mâini), prindeți bucăți din primul amestec (caise uscate + nuci), puneți în mijlocul fiecărei bezele și formați dulciuri sub formă de bile sau elipse astfel încât marshmallow-ul să fie înăuntru.
Marshmallows vin în diferite dimensiuni, pentru dulciuri este mai bine să luați aproximativ 1,5 pe 2 cm sau puțin mai mult.


Așa se fac bomboanele.

La fel se procedează cu al doilea amestec (prune uscate + nuci).


Topiți ciocolata într-o baie de apă (65 de grade).


Fiecare bomboană este înmuiată în ciocolată cu o furculiță sau o pereche de bețișoare chinezești.


Așezați pe o placă acoperită cu folie alimentară sau pergament, trimisă la frigider pentru o oră. Dulciurile de casă sunt gata!


Le puteți decora stropind deasupra ciocolată sau chipsuri de cocos.


Daca se foloseste ciocolata cu lapte in loc de ciocolata neagra, atunci va trebui sa astepti aproximativ 2 ore, deoarece se intareste mai mult.

Rețeta numărul 2. Dulciuri "Toffee"

Este uneori greu de crezut că unele produse de cofetărie pot fi reproduse cu ușurință acasă, în special dulciurile scumpe pe care ne permitem să le cumpărăm doar de sărbători. Dar ai observat că multe dulciuri „de lux” în pachete atractive constau din cele mai comune componente care se îmbină armonios între ele. Iată, punctul culminant - producătorii au găsit doar o combinație reușită de componente și au creat un aspect estetic atractiv al produsului în sine. De exemplu, binecunoscutul și îndrăgit de multe dulciuri „Toffee” - o delicatesă delicioasă într-un pachet frumos constă doar dintr-un toffee cremos umplut cu miez de alune și turnat peste cu o cantitate mică de ciocolată neagră! S-ar părea, ei bine, ce este special aici? Dar recunoașteți, este cu adevărat gustos și frumos! Vrei să faci această capodopera cu propriile mâini? Atunci să începem!

Ingrediente pentru 15 bomboane:

• toffee cremos - 125 g;
• alune de pădure - 15 bucăți;
• ciocolată neagră - 30-50 g;
• smântână sau smântână groasă (groasă) - 3 linguri;
• unt - 20 g.

Gătit:

Topiți caramelul cu ulei într-o baie de apă sau într-o tigaie ceramică la foc foarte mic.


Când caramelul începe să se topească, adăugați smântână (smântână).


Se amestecă masa până se obține un caramel omogen.


Formele trebuie unse cu unt. Dacă aveți forme de silicon pentru dulciuri, atunci puteți turna imediat caramel fierbinte în ele, dacă nu există, atunci puteți folosi fila de plastic de sub cutia de bomboane. Pentru ca plasticul să nu se topească, trebuie să așteptați până când masa s-a răcit la temperatura când o puteți lua cu mâinile. După răcire, caramelul cald este din plastic, puteți rula cu ușurință bile mici din el și le puteți tampona în forme. Apăsați un miez de alune în fiecare bomboană.

Topiți ciocolata neagră într-o baie de apă (65 de grade).


Se toarnă ciocolată peste nucă, astfel încât să acopere doar miezul nucii, și nu toată suprafața bomboanei.


Dați ciocolata la frigider pentru o oră (o puteți pune la congelator 10-15 minute, apoi va fi ușor să le scoateți din formă fără a deteriora forma dulciurilor).




Atâta tot, rămâne doar să scoți cu grijă dulciurile minunate și sănătoase din forme și să le transferi într-un fel de mâncare frumos.

Rețeta numărul 3. Bomboane cu nuci în tartele

Ce ar trebui să... gătim dulciuri? Hai să gătim și să mâncăm. Această rețetă este foarte ușor de urmat, iar rezultatul este rapid de mâncat. Deci, nu vă nega plăcerea.

Ingrediente:

• tartele gata făcute - 30 de bucăți;
• un amestec de nuci (caju, alune, alune) - 100 g;
• pudră de cacao - 2 linguri;
• zahăr granulat - 2 linguri;
• smântână grasă - 2 linguri;
• unt - 2 linguri.

Cum să faci bomboane acasă

Este convenabil să măsurați toate ingredientele direct în turc (cezve), care trebuie pus la focul minim al arzătorului. Din când în când, amestecând conținutul turcilor, aduceți amestecul la o uniformitate groasă și dizolvarea completă a zahărului.


După ce ați așezat tartelele pe un vas plat, trebuie să umpleți fiecare dintre ele cu nuci. Desigur, în această rețetă poți lua doar un anumit tip de nuci, preferatele tale, dar când sunt diferite, asta dă gustului puțină intriga. Nucile trebuie pregătite din timp, dacă au o peliculă pe ele, atunci este indicat să le usuci într-o tigaie fierbinte (atunci pelicula se va despărți bine) și să le decojești.


Până în acest moment, amestecul nostru gros de ciocolată se răcește moderat. Este necesar să-l umpleți cu nuci în tartele, este foarte convenabil să o faceți de la un turc cu gura de scurgere.


Nucile, care nu și-au găsit loc în tartele, trebuie tăiate grosier cu un împingător pentru a presăra dulciuri cu firimituri. Va fi posibil să vă ospătați cu el deja la 20 de minute după preparare, când amestecul de ciocolată s-a răcit complet și s-a înmuiat ușor tartelele de vafe.

Alte retete

Pentru prepararea lor veți avea nevoie de: stafide și făină, pudră de cacao și zahăr granulat, lapte și unt. Masa de bomboane se prepară într-o baie de apă, apoi jumătate din ea se toarnă în forme, se pun stafide și restul masei de bomboane se umple deasupra. Se scot noaptea în congelator și până dimineața dulciurile sunt gata.



Pentru a face astfel de dulciuri, veți avea nevoie de caise și alune uscate, miere și un baton de ciocolată neagră, o bucată de unt și stropi de cofetărie colorate pentru decor. Caisele uscate cu alune se zdrobesc cu un blender, amestecate cu miere. Din masa rezultată se formează dulciurile viitoare, care apoi va trebui să fie înmuiată într-un amestec de ciocolată amară și unt topit într-o baie de apă. Bomboanele care nu au avut timp să se întărească sunt stropite cu stropi de cofetărie decorative și trimise la congelator pentru a se întări.



Pentru a pregăti o astfel de delicatesă, veți avea nevoie de: o banană și un pachet de fursecuri, nuci și lapte condensat, iaurt și cacao (sau zahăr pudră) pentru decor. Biscuiții și nucile zdrobite se amestecă cu laptele condensat fiert și iaurtul. Masa rezultată este așezată pe o folie alimentară, nivelată, deasupra se pune jumătate dintr-o banană tăiată de-a lungul și toate acestea sunt pliate într-un cârnați. Cârnatul congelat este tăiat în bastoane, fiecare dintre ele trebuie scufundat în pudră de cacao sau zahăr pudră.



Pentru astfel de dulciuri nu ai nevoie de nimic: ciocolată neagră cu unt, scorțișoară măcinată cu miez de nucă și migdale, pudră de cacao pentru stropire. Se pregateste o masa de ciocolata, scortisoara si unt, cand se intareste putin, din ea se formeaza dulciuri, in mijlocul fiecaruia se pun nuci, se presara dulciuri cu pudra de cacao si se congeleaza la frigider.



Pentru a face astfel de dulciuri, veți avea nevoie de: zahăr și apă, un ou de găină și stafide cu nuci, zahăr pudră și fulgi de cocos. Din zahar si apa se prepara un amestec de caramel, amestecat cu nuca tocata. Din masa răcită se formează rafaelki, în mijlocul cărora se pun stafide. Bilele rezultate se rulează într-un amestec de nucă de cocos și zahăr pudră. În 40 de minute, dulciurile din frigider se întăresc și poți mânca.



Aici veți avea nevoie de ciocolată și toffee cremoasă, apă, unt și cafea instant. Un amestec de toffee, apă, cafea instant și unt se prepară într-o baie de apă. Apoi se toarnă în forme. Toffeele congelate se scufundă în masă de ciocolată topită și se răcesc la frigider pentru câteva ore.



Pentru a pregăti această delicatesă, aveți nevoie de prune uscate, nuci și ciocolată neagră. Fiecare prună se umple cu o bucată de nucă, se înmoaie în ciocolată încălzită într-o baie de apă și se răcește la frigider timp de o oră.



Puteți folosi și rețeta de marmeladă de casă. Nu este nimic mai ușor aici. Veți avea nevoie de fructe de pădure proaspete (cum ar fi căpșunile), apă și gelatină, acid citric și zahăr pudră. Într-un blender, fructele de pădure sunt zdrobite cu acid citric și zahăr pudră, combinate cu gelatină umflată și turnate în forme. Cand se intaresc, ramane sa le acoperim cu glazura pentru si mai mult gust.

Există mai multe opțiuni pentru dulciuri de casă:

Poate fi dulciuri cu alte fructe uscate, de exemplu - smochine sau curmale.

• Vafe de casa in ciocolata.
• Acadele de casă (vă amintiți de cocoșii noștri sovietici?).
• Dulciuri cu miere de ciocolată.
• Dulciuri din merisoare.
• Dulciuri de caise-cocos.
• Paste de casă.
• Deliciul turcesc gătit acasă.
• Dulciuri "Lakomka" din alimente pentru copii.

La prepararea dulciurilor, este permisă utilizarea laptelui praf, dacă este necesar, puteți înlocui laptele obișnuit cu acesta. În ultimă instanță, dacă nu există nici una, nici alta, iar tu, dintr-o șansă norocoasă, ești o tânără mamă și ai formula pentru sugari „Bebe”, o poți folosi.

O astfel de capodoperă poate fi un cadou grozav pentru familia și cei dragi.

Cui nu iubesc dulciurile? Și copiii sunt complet înnebuniți după toate bunătățile! Numai tu nu știi întotdeauna din ce sunt făcute dulciurile cumpărate din magazin. Prin urmare, nu ar strica să știi cum să faci bomboane cu propriile mâini din ingredientele disponibile. În continuare, vă vom spune cum să faceți dulciuri acasă rapid și ușor.

Reteta 1. Ciocolata grozava

Vei fi surprins cât de ușor este să faci ciocolată acasă. Veți avea nevoie de: nuci (puteți folosi arahide), ciocolată neagră (aproximativ 150 g), 4 linguri de miere, prăjituri „Pentru ceai” (aproximativ 100 g), unt (50 g). În continuare, să aruncăm o privire mai atentă asupra modului în care sunt făcute ciocolata:

1. Măcinați nucile, prăjiturile cu un blender. Doar nu transforma totul în cea mai mică firimitură, ar trebui să obții doar bucăți mici.
2. Topiți untul pe aragaz, adăugați acolo miere. Aduceți amestecul la fierbere. Aruncăm un împrumut acolo nuci cu prăjituri. Se amestecă totul bine pentru a obține o masă groasă omogenă.
3. Topiți ciocolata într-o baie de apă. Din amestecul rezultat, rulați biluțele, scufundați-le în ciocolată și așezați-le pe folie. Lasă-l să se răcească și bomboanele tale sunt gata.

Reteta 2. Tratament cu zahar

Acum veți învăța o rețetă simplă despre cum să faceți acadele acasă în câteva minute. Aceasta este o delicatesă simplă și îndrăgită de mulți, dar nu toată lumea știe să facă acasă bomboane de zahăr din produse simple.

Luați un recipient și amestecați în el aproximativ 200 ml de apă, câteva linguri de oțet și 0,5 kg de zahăr. Puneți pe aragaz și gătiți până când lichidul devine galben strălucitor. Ungeți formele la alegere cu ulei vegetal, apoi turnați amestecul de zahăr și introduceți scobitori. Costuri minime și plăcere maximă, căci oricine poate face bomboane de zahăr acasă.

Reteta 3. Jeleu delicios

O altă rețetă pentru tratarea ta preferată - îți vom spune cum să faci acasă bomboane jeleu din ingredientele disponibile. Veți avea nevoie de: gelatină instant, suc de fructe (aproximativ 150 g), 0,5 căni de apă rece, zahăr (aproximativ 300 g).

Înmuiați gelatina în apă rece. Se prepară apoi siropul din zahăr și suc: se amestecă totul și se fierbe pe aragaz până se dizolvă zahărul. Adaugam gelatina dizolvata in amestec, apoi turnam totul in forme si lasam sa se intareasca.

Videoclipul de pe Youtube vă va spune cu siguranță mai multe despre cum să faceți dulciuri acasă, urmăriți-l chiar acum.

Reteta 4. Caramele de casa

Știi să faci bomboane de caramel acasă pentru a-i surprinde pe cei dragi? Nu este nimic dificil în asta! Pentru prepararea caramelelor de lapte, luați 0,5 litri de lapte, unt (100 g), zahăr (3-4 căni).

Punem laptele pe aragaz, aducem la fiert, adaugam zahar si gatim pana se formeaza o masa maronie. Apoi adăugați unt acolo și gătiți aproximativ 1-1,5 ore. Apoi turnați amestecul rezultat în forme.

Reteta 5. Toffee apetisante

Nu costă nimic să faci dulciuri cu propriile mâini, fotografiile demonstrează acest lucru. De asemenea, puteți găti tratarea preferată din copilărie - caramelul. Veți avea nevoie de lapte condensat (aproximativ 300 ml), 40 g făină, un pahar de lapte, unt (aproximativ 100 g).

Topiți untul la foc mic, adăugați acolo făina și prăjiți-l până se rumenește. Apoi turnați laptele condensat și gătiți timp de 10 minute la foc mic, amestecând continuu. Laptele trebuie încălzit la temperatura camerei și adăugat la laptele condensat. Gatiti masa pana se ingroasa. După aceea, puneți masa într-o formă și lăsați-o să se răcească, apoi tăiați-o în cuburi sau dreptunghiuri.

Nu vă fie teamă să experimentați, răsfățați-vă familia cu diverse delicatese, deoarece este foarte ușor să faceți acasă bomboane acadele, caramele și alte dulciuri!

Gătește pentru tine, pentru copiii tăi și familia și împărtășește sfaturi delicioase cu prietenii tăi pe rețelele sociale chiar acum!

S-ar părea, de ce avem nevoie de rețete de ciocolată, dacă aceste dulciuri sunt prezentate din belșug pe rafturi? Desigur, magazinele sunt acum un adevărat paradis pentru dulceața - lista sortimentală de produse de cofetărie va avea mai mult de o duzină de pagini. Dar ciocolata de casă se compară cu cele cumpărate din magazin? În primul rând, le gătiți numai din ingrediente dovedite, iar în al doilea rând, faceți mâncăruri cu drag, ceea ce, fără îndoială, afectează gustul.

Rețete de ciocolată de casă cu cacao

Dulciuri "bile de ciocolata"

Ingrediente:

• Biscuiți cu vanilie - 300 g
• lapte - 250 g
• Unt - 200 g
• Nuci - 100 g
• – 100 g
• zahăr pudră - 50 g
• zahăr - 250 g

Gătit:

Se amestecă pudra de cacao cu zahărul, se toarnă peste laptele fierbinte și se fierbe până se dizolvă zahărul. Treceți biscuiții de vanilie printr-o mașină de tocat carne, umpleți-i cu amestec fierbinte de lapte, amestecați bine și puneți-le la frigider. Adaugati untul inmuiat, amestecati bine pana se omogenizeaza. Faceți bile și rulați-le într-un amestec de nucă tocată, zahăr pudră și cacao. Pune ciocolatele cu cacao preparate dupa aceasta reteta pentru intarire timp de 1 ora la frigider sau congelator.

Dulciuri de ciocolată de casă „Dulce”

Ingrediente:

• Caise uscate - 100 g
• Stafide - 100 g
• Smochine uscate - 100 g
• Nuci - 100 g
• Migdale dulci - 100 g
• Lămâie - 2 buc.
• miere - 200 g
• Pudră de cacao - 100 g

Gătit:

Tocați caise uscate, stafide, smochine, nuci sau migdale dulci și lămâi. La masa rezultată, adăugați o astfel de cantitate de miere confiată pentru a obține consistența unui aluat tare. Formați bile, rulați-le în pudră de cacao sau zahăr pudră. Lăsați ciocolatele de casă cu cacao preparate după această rețetă să se usuce la temperatura camerei timp de 3-4 ore și dați la frigider.

Ciocolata cu migdale

Ingrediente:

• Unt - 100 g
• Zahăr pudră - ½ cană
• Pudră de cacao - 100 g
• Migdale - 50 g

Gătit:

Înainte de a pregăti astfel de ciocolate, topește untul într-o cratiță, adaugă zahăr pudră, pudră de cacao, amestecă bine, lasă să se răcească. Se modelează bile, se pun migdale dulci (sau stafide) tăiate în interiorul fiecărei bile, se rulează în zahăr pudră, se lasă să se usuce la temperatura camerei. Se pune la frigider pentru intarirea finala.

Dulciuri „Migdale în ciocolată”

Ingrediente:

200 g migdale

100 g ciocolată (amăruie, lapte - după preferință)

4 linguri. linguri de cacao

1 st. o lingură de zahăr pudră

Gătit:

Preîncălziți cuptorul la 100°C.

1. Pentru această rețetă de ciocolată de casă, trebuie să turnați migdalele pe o foaie de copt și să le uscați într-un cuptor preîncălzit pt.

30–40 de minute.

2. Topiți ciocolata într-o baie de apă, nu amestecați!

3. Cerne cacao pe hârtie de copt cu un strat gros.

4. Scufundați migdalele în ciocolată, rulați în cacao.

5. Pune migdalele într-o sită și agită ușor pentru a scăpa de excesul de cacao.

Se serveste presarata cu zahar pudra.

Cum să faci ciocolată manuală: rețete cu fotografii

Ciocolata "Antoshka"

Ingrediente:

• 1 cutie de lapte condensat cu cacao sau 1 cutie de lapte condensat obisnuit si 3 linguri de cacao
• 1 cana nuci tocate,
• 2 linguri de faina sau pesmet
• o foaie de folie sau pergament gros,
• niște dulceață groasă de fructe de pădure.

Gătit:

Puneți o cutie închisă de lapte condensat într-o cratiță, acoperiți cu apă și gătiți la foc mediu timp de 2 ore. Dacă apa fierbe, completați astfel încât borcanul să fie în intrare. Apoi opriți gazul, așteptați până când borcanul se răcește puțin și deschideți borcanul. Turnați conținutul într-un bol. Adaugati un pahar de nuci tocate si amestecati. Daca a fost lapte condensat fara cacao se adauga 3 linguri de cacao. Pune o foaie de folie sau pergament pe o tavă de copt, stropește-o cu pesmet sau făină. Obțineți masa de bomboane cu o linguriță, scoateți-o pe o foaie de copt cu cealaltă. Răspândiți la o distanță de 2 cm unul de celălalt. Pune câte o boabe de dulceață pe fiecare prăjitură. Uscați ciocolatele handmade preparate după această rețetă la cuptor la foc mediu timp de 15 minute. Lăsați-le să se răcească direct pe tava de copt, apoi îndepărtați cu grijă cu un cuțit și aranjați pe o farfurie.

Reteta de bomboane in nuci in tartele cu ciocolata si pesmet de cocos

Ingrediente:

30 bucăți de tartele, o mână de alune și alune, 3 linguri. l. smântână, 2 linguri. l. cacao, 2 linguri. l. zahăr, 40 g unt

Gătit:

Produsele, a căror cantitate este indicată în linguri, se iau fără diapozitiv. Din nuci, puteți lua nuci, caju și fistic. Cu toate acestea, alunele și alunele sunt cele mai comune nuci de cofetărie.

Prăjiți ușor nucile la foc moderat pentru a desprinde coaja maro. Fără el, desertul va deveni mai gustos și mai estetic.

Cum se face glazura de ciocolata pentru dulciuri

Conform acestei rețete pentru a face ciocolată în cezve, trebuie să măsurați produsele pentru glazură de ciocolată. Puteți folosi o rețetă diferită dacă aveți propriul favorit în această chestiune. Există opțiuni cu utilizarea laptelui, a laptelui condensat, a ciocolatei gata preparate.

Punem cezve la un foc minim. Se amestecă periodic conținutul. Când masa devine omogenă și dă câteva „gâlgâite”, îndepărtați glazura de ciocolată de pe foc, lăsați-o să se răcească puțin. Aranjați tartele pe un vas plat.

Alunele sunt mari, așa că o nucă pe tartă va fi suficientă. Dar alunele sunt prea mici, așa că punem câte 3 bucăți.

Turnați nucile în tartele cu glazura răcită (dar nu congelată). Deci vafa nu se va înmuia, își va păstra forma. Glazura nu curge, dar alunecă literalmente din gura cezvei în porții mici. Cu marginea unei lingurițe, adunăm pesmet de cocos, pe care îl zdrobim deasupra masei de ciocolată. Glazura de ciocolată se va întări în tartele în doar 20 de minute, dar rămâne moale.

Priviți fotografia de ciocolată realizată manual conform acestor rețete - rezultatul obținut nu este inferior ca aspect și gust față de produsele achiziționate:

Rețete ușoare pentru a face ciocolată acasă

Bomboane „Prune în ciocolată”

Ingrediente:

• Prune uscate (sâmbure) - 200 g
• Ciocolata - 100 g

Gătit:

Pentru a pregăti ciocolata după această rețetă simplă, spălați prunele uscate, turnați apă clocotită timp de 20 de minute, scurgeți într-o strecurătoare, lăsați apa să se scurgă. Se topește ciocolata într-o baie de apă, se toarnă într-o ceașcă. Înțepăți prunele pe o furculiță și scufundați-le în ciocolată topită, apoi puneți-le pe hârtie de pergament pentru a se întări. Repetați procesul de mai multe ori dacă stratul de ciocolată este neuniform.

Bomboane cu nuca in ciocolata

Ingrediente:

• Nuci - 300 g
• Prajituri - 100 g
• miere - 100 g
• Portocaliu - 1 buc.
• Vin alb (struguri) - 20 g
• Ciocolata - 50 g

Gătit:

Pentru a face acasă aceste ciocolate, amestecați mierea cu nuca măcinată, adăugați coaja de portocală rasă, turnați suc de portocale și vin. Adăugați biscuiții zdrobiți și amestecați bine. Formați bile mici, rulați-le în ciocolată rasă, uscate timp de 2-3 ore.

Bomboane „Rillage în ciocolată”

Ingrediente:

• Nuci - 1 kg
• Unt topit - 50 g
• Zahăr tăiat - 1 kg

Glazura de ciocolata

Gătit:

Pentru a vă face propriile ciocolate, dizolvați zahărul într-o cratiță cu pereți groși, adăugați nuca și ghee tocate mărunt, amestecați bine. Se pune masa pe o tavă de copt unsă, se întinde cu grosimea de 7-10 mm, se taie bucăți. Se acoperă semifabricatele răcite cu glazură de ciocolată.

Reteta pentru a face ciocolata pe bat

Ciocolata pe bat

Ingrediente:

Pentru reteta de ciocolata pe bat, veti avea nevoie de 2 batoane de ciocolata (puteti folosi 1 lapte si 1 alba), batoane de acadea, folie, panglici (optional).

Gătit:

Topiți ciocolata într-o baie de aburi. Când este topit - rece. Se toarnă apoi în forme și se da la frigider. După o oră, scoateți din frigider și introduceți bețișoarele - câte una în fiecare bomboană.

După cum puteți vedea în fotografie, ciocolatele după aceste rețete nu sunt deloc greu de preparat, dar arată foarte apetisant:

Rețete pentru a face ciocolată de casă „Trufe”

Trufe făcute manual cu cireșe uscate

Porții: 8

Timp de gătit: prepararea ingredientelor (8-12 ore); gătit efectiv - 2 ore +

Vei avea nevoie:

• 250 g ciocolată de calitate excelentă (cu un conținut de cacao de cel puțin 75%)
• 250 ml cremă cu un conținut de grăsime de cel puțin 35%
• 50 g unt
• 35 de cirese uscate
• 75 ml coniac franțuzesc
• migdale, fistic și cireșe pentru ornat
• 4 linguri. l. cacao

Glazură:

• 150 g ciocolata

Metoda de gatire:

Preliminar:

1. Pentru a face ciocolată după această rețetă, turnați coniac peste o parte din cireșe (23 de fructe de pădure), acoperiți cu folie alimentară și lăsați cel puțin 12 ore la macerat.

2. Tăiați ciocolata foarte fin și puneți-o într-un bol. Se toarnă smântâna într-o cratiță și se aduce la fierbere. Se toarnă smântâna clocotită peste ciocolată și se amestecă bine până când ciocolata se topește complet. Adăugați untul și răciți. Se acoperă masa cu folie alimentară și se dă la frigider pentru 8 ore.

În ziua depunerii:

3. Scoateți semifabricatele din frigider. Este mai bine să-l obțineți în părți, astfel încât masa să nu aibă timp să se topească.

4. Dacă a mai rămas lichid în cireșe, aruncați fructele de pădure într-o strecurătoare și apoi uscați cu prosoape de hârtie.

5. Din masa de ciocolată congelată, rulați bile de mărimea unei nuci. Așezați o cireșă în centrul fiecărei bile. Pentru a păstra bomboanele de aceeași dimensiune, folosiți aceeași lingură atunci când ciupiți masa.

6. Pune trufele finite pe farfurii tapetate cu pergament sau pe un covor de silicon și dai la frigider pentru cel puțin 15 minute.

7. Decoratiuni: Tăiați mărunt câteva cireșe uscate, migdale și fistic. Asigurați-vă că îndepărtați mai întâi pielea întunecată a nucilor.

8. Glazură: se topeste ciocolata la baie si se lasa sa se raceasca - nu trebuie sa fie fierbinte, altfel trufele vor incepe sa se topeasca. Înțepăți trufele în frigărui și scufundați-le în glazură. Transferați pe un grătar (excesul de glazură se va scurge) și decorați cu cireșe și nuci.

9. Se lasă până se întărește ciocolata. Această cantitate de glazură ar trebui să fie suficientă pentru 20 de bomboane. Rulați masa de ciocolată rămasă în cacao. Bomboanele cu diferite texturi arată uimitor într-o singură cutie!

10. Pune bomboanele în recipiente tapetate cu pergament și dă-le la frigider pentru cel puțin 1 oră.

11. Ciocolata cu trufe preparate dupa aceasta reteta in 30 de minute. scoateți din frigider înainte de servire.

Dulciuri „Sharman” - trufe de ciocolată cu lapte condensat de cedru

Ingrediente:

• 200 g nucă;
• 200 g curmale;
• 100 g smochine;
• 50 g boabe de cacao;
• 2 linguri;
• 4-5 linguri de miere;
• 100 g seminte de mac pentru stropire;
• 2-3 linguri de sirop de caise uscate;
• 100 g tort de cedru;
• coaja de lamaie.

Gătit:

Pentru a pregăti ciocolata acasă, după această rețetă, măcinați nuca într-un mojar, combinați sau mașina de tocat carne până la o stare de firimituri mari. Rupeți câteva dintre nuci în bucăți mici cu mâinile. Adăugați curmale și smochine tocate. Dacă dulceața nu este suficientă, adăugați miere după gust, precum și unt de cacao și coaja de lămâie. Măcinați boabele de cacao într-o râșniță de cafea sau într-un blender de mare viteză până la o făină și puneți-le în aluatul de bomboane. Frământați bine, formați bile și rulați-le în semințe de mac. Folosește-ți degetul pentru a face adâncituri pe partea de sus a bomboanelor.

Pregătiți crema. Bateți prăjitura de cedru cu sirop de caise uscate cu zahăr într-un blender sau cu o lingură de lemn. Adăugați miere după gust Se amestecă până la lapte condensat gros. Puneți crema finită în adânciturile dulciurilor.

Dulciuri „Trufe de ciocolată”

Ingrediente:

• Un pahar (cu blat) de zahăr granulat,
• 5 linguri de smântână (puteți lapte sau apă),
• 4 linguri de unt,
• 1 albus de ou
• jumătate de cană de cacao
• o jumătate de pahar de lapte uscat;

Pentru stropire:

• 1 lingura de zahar pudra.
• 1 lingură nuci prăjite zdrobite.

Gătit:

Se toarnă smântâna într-o cratiță, se adaugă zahăr. Se pune cratita la foc mic, amestecand, se incinge la fierbere, se fierbe 3 minute. Scoateți oala de pe foc, opriți gazul. Adăugați unt, cacao (se lasă două linguri), lapte praf la masa fierbinte. Amesteca totul bine. Bateți proteina într-o spumă puternică, adăugați-o la masă. Frecați masa timp de 10 minute până se omogenizează. Pentru a îngroșa masa, puneți-o la căldură timp de o jumătate de oră. Se pregătește stropirea amestecând zahărul pudră, nucile și restul de cacao. Răciți masa îngroșată într-un loc răcoros. Se câștigă masă cu o linguriță și, ajutând cu un cuțit, se sculptează dulciuri (se pot pune bucăți de nuci, cireșe din dulceață înăuntru), rulându-le în stropi. Când toate dulciurile sunt gata, puneți-le la rece (dar nu la rece și nici la frigider). Mâine bomboanele sunt gata!

Aici puteți vedea fotografii pentru rețetele de ciocolată de casă sugerate mai sus:

Retete pentru prepararea ciocolatei cu susan

În sfârșit, învață cum să faci ciocolată de casă cu semințe de susan.

Ciocolata cu seminte de susan

Ingrediente:

• 300 g zahăr
• 50 ml apă
• 50 g cacao pudră
• 75 g unt
• 2 linguri. linguri de formulă pentru sugari ("Bebe" sau "Bebe")
• 2 linguri. linguri de susan

Rețeta de bomboane de ciocolată cu semințe de susan se prepară după cum urmează:

1) Turnați apă într-o tigaie de oțel inoxidabil, adăugați zahăr. Punem pe foc mediu. Amestecați, aduceți la fierbere, apoi gătiți timp de 5 minute;

2) Pune uleiul în siropul care fierbe. Lăsați masa să fiarbă timp de 1 minut;

3) Adăugați pudră de cacao la amestecul fierbinte, amestecați bine;

4) Adăugați amestecul de lapte uscat;

5) Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată până devin aurii, adăugați la masa de bomboane;

6) Acoperim cratita cu un capac sau o punem intr-o punga. Cand masa s-a racit, adunam amestecul cu o lingurita si formam dulciuri.

Priviți o selecție de fotografii pentru rețetele de bomboane de ciocolată DIY prezentate pe această pagină:

Din ce în ce mai mult, la vremea noastră, am început să acordăm mai multă atenție la ceea ce mâncăm. Poate că oamenii au început în sfârșit să înțeleagă cât de mult adevăr există în proverba „ești ceea ce mănânci”. Fie că ți-au otrăvit atât de mult corpul încât se face simțit din ce în ce mai des, fie din cauza modei din ce în ce mai mari pentru alimentația corectă, sportul și monitorizarea sănătății tale. Oricare ar fi motivul, ne monitorizăm sănătatea, dar dragostea pentru dulciuri este indestructibilă! Pentru a nu te chinui cu refuzuri de dulciuri și ciocolată și, în același timp, să nu faci rău pe tine și, mai ales, copiilor cu ciocolate cumpărate din magazin, care includ neapărat agenți de îngroșare, arome și conservanți, poți să faci singur dulciuri folosind doar produse naturale!

O să vă spun o rețetă pe care prietenul meu, un raw foodist, foarte sensibil la sănătatea lui, m-a „tratat” la un moment dat. Reteta este absolut simpla, nu necesita produse specifice, mult timp si chiar aragaz sau cuptor! Este potrivit pentru cei care își monitorizează întotdeauna cu atenție dieta și mănâncă în mod exclusiv corespunzător, și pentru vegetarieni și raw foodisti și pentru cei care doresc pur și simplu să-și mulțumească cei dragi cu miracolul lor creat de om.

Tot ce ai nevoie este un blender sau râșniță de cafea, feluri de mâncare și o cantitate minimă de ingrediente. Dulciurile sunt mult mai gustoase decât cele cumpărate din magazin, foarte hrănitoare și sănătoase! În același timp, toate produsele sunt complet naturale, nu sunt scumpe și accesibile tuturor și în orice țară.

Asadar, haideti sa începem. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

1. Nuci de caju, migdale sau alune (puteți folosi oricare dintre ele sau toate împreună) - 150 gr.
2. Stafide (poate fi înlocuite cu curmale - va fi mai dulce) - 100g.
3. Seminte de cocos sau susan - 50g.
4. Scorțișoară - un praf
5. Banane - 2 mari, coapte
6. Pudră de cacao - 4 linguri. linguri
7. Miere - 1 lingurita

Din toate acestea, puteți face două tipuri de dulciuri - unul „ciocolată”, folosind pudră de cacao. A doua, foarte hrănitoare, este mierea. Numărul total de dulciuri, de mărimea unei cireșe mari, va fi de aproximativ 35-40 de bucăți.

1. Măcinați nucile într-un blender (sau într-o râșniță de cafea).

2. Se macină stafidele/curmalele cu un blender.

3. Măcinați bananele cu un blender până la starea de piure.

4. Amestecați în două boluri diferite:
A) pentru dulciuri „de ciocolată” - nuci măcinate, stafide, nucă de cocos, scorțișoară, banane și cacao. Se amestecă bine toate acestea până la o compoziție omogenă.

B) pentru dulciuri „miere” - aceleași ingrediente, doar cacao se înlocuiește cu 1 linguriță de miere. Amestecați bine și.

Sfat: Amestecul de „miere” este de obicei mai subțire, în timp ce amestecul de „ciocolată” este de obicei îngroșat cu pudra de cacao. Prin urmare, recomand la „miere” – mai multe nuci, iar la „ciocolată” – mai multe banane.

Turnați puțină pudră de cacao într-una și fulgi de cocos în al doilea pe două farfurii diferite.

Din cele două amestecuri rezultate, rulăm și „sculptăm” bile mici și egale cu mâinile (încercați să nu faceți altele mari, deoarece va fi incomod să le mâncați). Rulam bomboane de ciocolata in pudra de cacao, bomboane de miere in nuca de cocos sau seminte de susan.

Acadelele de zahăr de casă vor fi o alternativă naturală excelentă la Chupa Chups cumpărate din magazin, fără impurități și aditivi nocivi. Adulții își vor putea aminti gustul de mult uitat al copilăriei, iar copiii se pot bucura de dulciuri fără a dăuna sănătății.

Cum să faci bomboane de zahăr?

A face acadele acasă nu va fi dificil chiar și pentru un bucătar începător, iar întregul proces, cu componentele potrivite, va dura doar câteva minute.

1. Ingredientele necesare pentru crearea dulciurilor: zahăr, apă, suc, compot sau altă bază lichidă. La caramel se adaugă oțet sau acid citric pentru a evita îndulcirea. Opțional, amestecul este colorat sau umplut cu aromă prin adăugarea de coloranți și arome.
2. Din componente se fierbe siropul, care se toarnă ulterior în forme, pe un covor de silicon sau pergament uns.
3. Dacă se dorește, bomboanele de zahăr de casă sunt completate cu frigărui de lemn.

Acadele de zahăr ars

Următoarea rețetă vă va ajuta să învățați cum să faceți bomboane din zahăr ars. Diferența acestei metode față de tehnologia clasică este în cantitatea minimă de lichid utilizată. Zahărul ar trebui să fie doar puțin umezit. Daca nu sunt mucegaiuri, siropul poate fi turnat in linguri sau lingurite unse cu ulei.

Ingrediente:

• zahăr - 1 cană;
• apă - 1,5-2 linguri. linguri;
• ulei vegetal.

Gătitul

1. Turnați zahăr într-o cratiță cu fundul gros, adăugați apă și puneți recipientul pe aragaz.
2. Conținutul se încălzește până când toate cristalele sunt dizolvate și fierte, amestecând continuu, până când se obține o culoare bogată de caramel.
3. Se toarnă siropul în forme unse.
4. După 20-30 de minute, bomboanele de zahăr arse acasă vor fi gata de degustare.

Cum să faci acadele?

Puteți face acadele cu propriile mâini fără aditivi sau puteți umple delicatesa cu culoare și gust, aromatând baza cu aromă, înlocuind apa cu suc. Bețișoarele pot fi scobitori, frigărui de kebab, chibrituri fără sulf sau trestii speciale din plastic concepute pentru a face un astfel de dulce.

Ingrediente:

• zahăr - 250 g;
• apă - 100 g;
• acid citric - 0,5 linguriță;
• colorant și aromă - după gust;
• ulei vegetal.

Gătitul

1. Combinați zahărul și apa într-o cratiță, încălziți amestecând până când cristalele se dizolvă.
2. Continuați să încălziți baza la o temperatură de 130 de grade sau la un test pentru o minge moale.
3. Aromele și colorantul se adaugă după dorință, se gătesc la o temperatură de 160 de grade sau se caramelizează instantanee o picătură de sirop în apă.
4. Se amestecă acid citric, amestecând cu o jumătate de linguriță de apă clocotită.
5. Turnați amestecul în forme sau pe un covor de silicon.
6. Introduceți frigaruile, rotiți-le la 360 de grade în caramel și lăsați acadelele la întărire.

Acadele acasă fără mucegaiuri

Chiar dacă nu existau forme speciale disponibile, puteți face bomboane de zahăr acasă folosind alte ustensile de bucătărie. În loc de forme, puteți lua lingurițe, linguri unse cu ulei sau puteți folosi un covoraș de silicon, picurând pe ea porțiuni de caramel și așteptând să se solidifice rapid.

Ingrediente:

• zahăr - 200 g;
• apă - 7 linguri. linguri;
• suc de lamaie - 1 lingurita;
• ulei vegetal.

Gătitul

1. Apa cu zahăr se încălzește cu amestecare până când cristalele se dizolvă și capătă o culoare bogată de caramel.
2. Ei verifică gradul de pregătire a caramelului printr-o picătură care se întărește în apă, după care îl toarnă în linguri unse cu ulei sau se picura pe un covoraș de silicon.
3. Dacă doriți, adăugați acadele rotunde sau alte forme cu frigărui și lăsați-le să se întărească.

acadele colorate

Citiți mai departe pentru a afla cum să faceți zahăr acasă. Porțiunile de caramel, preparate în recipiente separate, sunt colorate cu coloranți gel. Cu mult mai multă prioritate este colorarea naturală a siropului în etapa inițială a gătitului prin adăugarea de sucuri de fructe, fructe de pădure sau legume.

Ingrediente:

• zahăr - 500 g;
• apă - 200 ml;
• oțet - 2 linguri. linguri;
• coloranți de diferite culori;
• ulei vegetal.

Gătitul

1. Fierbeți alternativ porții de zahăr și apă până la culoarea caramelului.
2. Se adauga colorant si otet, se mai fierb putin, iar dupa testarea pe o picatura tare, baza se toarna in forme unse cu ulei.
3. Suplimentează acadelele multicolore cu bețișoare și lasă delicatesa să se întărească.

pastile de ghimbir

Acadelele de zahăr făcute în casă, conform următoarei rețete, nu numai că vă vor permite să vă bucurați de gustul și aroma lor excelentă, dar vă vor ajuta și la atenuarea cursului unei răceli însoțite de dureri în gât sau tuse. În plus, compoziția valoroasă a dulciurilor va întări sistemul imunitar.

Ingrediente:

• zahăr - 1 cană;
• apă - 0,5 căni;
• suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
• miere - 1 lingura. linguriţă;
• ghimbir măcinat - ½ linguriță;
• cuișoare măcinate - ¼ linguriță;

• ulei vegetal, zahăr pudră.

Gătitul

1. Combinați apa și zahărul într-o cratiță.
2. Adăugați miere, suc de lămâie, ghimbir și cuișoare.
3. Se încălzește amestecul cu amestecare până la fierbere și se fierbe până la culoarea ceaiului tare sau un test pozitiv pentru o minge tare în apă rece.
4. Cu o linguriță, turnați porții de caramel condimentat pe pergament uns cu ulei.
5. Dupa intarire se presara cu zahar pudra.

acadea în dungi

Dacă doriți să faceți bomboane de zahăr în dungi cu aspect spectaculos, va trebui să gătiți caramel de diferite culori în același timp. În acest caz, va fi necesar să turnați pe rând două sau trei tipuri de baze de culori diferite în forme, rezultând delicatețea în dungi dorită. Dacă caramelul a început să se întărească într-un bol înainte de timp, se încălzește din nou până se lichefiază.

Ingrediente:

• zahăr - 500 g;
• apă - 200 ml;
• oțet - 2 linguri. linguri;
• coloranți de două culori;
• ulei vegetal.

Gătitul

1. Componentele se împart în două porții și se fierb în vase diferite până la îngroșarea dorită și un test pozitiv pentru o picătură solidă.
2. Se adaugă coloranți, amestecul se încălzește puțin și se toarnă alternativ în forme unse cu ulei.

acadele mici

Pentru a găti, care se numesc „Monpasier”, nu sunt necesare forme sau frigărui. Picături de caramel se aplică pe pergamentul uns cu ulei sau pe un covor de silicon, iar după întărire se stropesc cu zahăr pudră. Dulceața este opțional aromată cu esență și umplută cu culoare prin adăugarea de coloranți.

Ingrediente:

• zahăr - 150 g;
• apă - 50 ml;
• oțet - 1 linguriță;
• arome și coloranți (opțional) - după gust;
• ulei vegetal.

Gătitul

1. Apa cu zahăr se încălzește, amestecând, până când cristalele se dizolvă și se îngroașă.
2. Coloranții și aromele se adaugă după dorință, picăturile se pun la fiert până se caramelizează în apă rece.
3. Se toarnă oțet, se amestecă și se întinde cu o lingură picături de caramel pe pergament sau covoraș de silicon.

acadea cocoș

La un moment dat, erau preparate fără aditivi sub formă de arome și coloranți și, fără asta, s-au dovedit a fi gustoase și apetisante. Dacă printre ustensilele de bucătărie există o matriță specială sub formă de pasăre sau alte animale, nu va fi dificil să faceți un astfel de dulce, iar produsele necesare sunt întotdeauna la îndemână.

Ingrediente:

• zahăr - 100 g;
• apă - 2,5 linguri. linguri;
• oțet - 1 lingură. linguriţă;
• ulei vegetal.

Gătitul

1. Apa se amestecă cu zahărul, se încălzește cu amestecare până când cristalele se dizolvă și capătă o culoare de caramel.
2. Verificați gradul de pregătire al caramelului pentru o picătură solidă, adăugați oțet.
3. Masa se toarnă în forme unse cu ulei, se introduc bețișoare și se lasă să se întărească.

Bomboane de Anul Nou "Canes"

Pentru a finaliza următoarea rețetă de bomboane de zahăr, veți avea nevoie de un termometru pentru gătit, un covor de silicon sau, în mod ideal, o formă. În plus, va trebui să aveți grijă de prezența melasei, a colorantului roșu în gel sau a oricărei alte culori. La început, tehnologia poate părea complicată, dar de fapt este ușor de executat.