Acasă » Înainte de iarnă » Crema de lamaie pentru prajitura de biscuiti. Cum se face crema de lamaie. Crema de lamaie pentru biscuiti - reteta de gatit Reteta de crema de lamaie

Crema de lamaie pentru prajitura de biscuiti. Cum se face crema de lamaie. Crema de lamaie pentru biscuiti - reteta de gatit Reteta de crema de lamaie

Astăzi oferim o rețetă de cremă de lămâie pentru tort și cupcakes, precum și luăm în considerare toate subtilitățile și etapele principale ale preparării acesteia. Această cremă poate fi folosită nu numai pentru pandișpan, ci și pentru cupcakes și rulouri de vafe.

Și chiar și clătitele obișnuite se vor transforma într-un fel de mâncare de restaurant. Crema de lamaie are o textura delicata, bogata, gust si aroma de citrice.

Știți despre „trucurile” lămâii:

În primul rând, frunzele de lămâie sunt folosite și la gătit, adăugându-le la marinada pentru carne.
În al doilea rând, lămâia în combinație cu sifon este o pudră naturală de dinți care albește perfect dinții.
În al treilea rând, lămâia este un adaos versatil care se potrivește atât cu mâncăruri dulci, cât și sărate și picante.
În al patrulea rând, este mai bine să mănânci suc de lămâie proaspăt stors. După ceva timp, își pierde unele dintre proprietățile sale utile.
În al cincilea rând, nu uitați să vă spălați pe mâini după ce ați manipulat lămâi. Dacă intră în ochi, sucul poate provoca o senzație de arsură, reacții alergice.

Ingrediente:

1. Unt - 65 gr;

2. Lămâie - câteva bucăți;

3. Zahăr - 165 gr;

4. Galbenusuri - 4 buc.;

5. Amidon - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Curățați lămâile spălate. Este mai bine să dai pe răzătoare fină, astfel încât textura cremei să fie fără cocoloașe.

2. Tăiați lămâile în jumătate și stoarceți cantitatea maximă de suc de lămâie din pulpă. Este mai bine să strecurați sucul finit, astfel încât oasele mici să nu apară.

Pentru a obține mai mult suc de lămâie, urmați aceste sfaturi:

Înainte de a stoarce sucul, este mai bine să încălziți citricele. Pentru a face acest lucru, scufundați-l câteva minute în apă clocotită, străpungeți puțin pielea cu o scobitoare. Principalul lucru este să nu deteriorați pulpa fructului.

Lămâia încălzită trebuie să fie ușor înmuiată. Pentru a face acest lucru, rulați-l pe suprafața de lucru, aplicând puțină presiune cu încheietura mâinii.

Folosind aceste proceduri, puteți stoarce sucul chiar și într-un pumn. Deși un storcator manual va face, fără îndoială, treaba mai bine.

3. Într-o cratiță separată, amestecați toate ingredientele. Mai întâi adăugați zahăr.

4. Apoi vine amidonul.

5. Unt și gălbenușuri.

6. Amestecați cu o spatulă de lemn, apoi adăugați coaja rasă. Amestecați uniform crema pentru a nu se arde. În caz contrar, obțineți un „ou omletă cu lămâie”.

7. Gatiti crema la foc mic pana se ingroasa (5 minute), amestecand continuu. După ce fierbe crema, mai fierbeți-o câteva minute.

8. Se toarnă într-un recipient de sticlă și se dă la frigider pentru 6 ore. Utilizați crema de citrice ca umplutură pentru eclere sau ca desert independent, adăugând ciocolată, stafide sau bucăți de biscuiți.

Copiilor le va plăcea în special această cremă!

Vrei să iubească la fel de mult terciul de gris? Grișul conferă cremei textura, volum și lejeritate! Grișul din cremă este fără greutate, nu se simte deloc!

Noteaza reteta de crema de lamaie cu gris!

Aduceți 1 cană de lapte la fierbere și turnați 50 de grame de gris într-un jet subțire. Nu uitați să amestecați. După ce turnați grisul, adăugați 50 de grame de zahăr.

Terciul de gris nu trebuie să fie prea gros. Scoateți cratita de pe foc și lăsați-o să ajungă la temperatura camerei. În timp ce grisul se răcește, bate 50 de grame de unt până devine pufos.

Adăugați terci de gris în unt în porții mici. Masa trebuie să fie omogenă. Când ați terminat, adăugați sucul de la o jumătate de lămâie! Totul este ușor și simplu!

ceai fericit! Spune-ne la ce produse de patiserie adaugi crema de lamaie. Abonați-vă la actualizări și veți afla mai multe rețete interesante.

Crema de lămâie este o delicatesă englezească populară, cu o consistență similară umpluturii cu cremă sau piureului de fructe. Un astfel de desert are o textură delicată, precum și un gust dulceag cu o aciditate caracteristică. Este recomandat să folosiți acest produs cu pâine prăjită, clătite, sau pur și simplu să îl folosiți ca umplutură parfumată și aerisită pentru Crema de lămâie se prepară destul de ușor și rapid. Întărește starea de spirit a dintelui de dulce pentru o lungă perioadă de timp cu aroma sa delicioasă de citrice și culoarea strălucitoare. Așa că haideți să aflăm împreună cum se face exact un desert atât de delicios și însorit.

Reteta pas cu pas cu lamaie

Această metodă este o versiune clasică a preparării umpluturii cu lămâie pentru coacere acasă. Pentru o astfel de cremă, este posibil să avem nevoie de următoarele componente:

lămâie mare - 5 buc.;
nisip de zahăr - 210 g;
ouă mari de pui - 4 buc.;
unt proaspăt - 60 g.

Procesul de gatire

Înainte de a pregăti o cremă de lămâie, ar trebui să procesați bine toate ingredientele achiziționate. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați fructe proaspete și să îndepărtați cu grijă coaja din două bucăți și să stoarceți sucul din restul. Apoi, turnați într-o cratiță mică și adăugați coaja de lămâie rasă mărunt. După aceea, acolo trebuie turnate și sucul proaspăt stors și ouăle de pui bătute.

Masa rezultată trebuie păstrată la temperatura camerei timp de o jumătate de oră, apoi se strecoară cu grijă printr-o sită fină. La sfârșit, trebuie să adăugați puțin unt proaspăt la lămâie și, punând-o pe foc lent, gătiți până se îngroașă timp de 20 de minute, amestecând regulat. După aceea, este necesar să se toarne în borcane de sticlă și să se răcească în frigider. În plus, crema de lămâie poate fi folosită ca desert independent și pentru lubrifierea prăjiturilor.

Gătit cremă delicioasă și aerisită cu gris

Crema de lămâie (mai jos este prezentată o rețetă cu o fotografie a umpluturii) cu gris se dovedește fragedă și aerisită. Pentru a-l pregăti, trebuie să achiziționați următoarele componente:

lapte proaspăt 4% grăsime - 500 ml;
gris - 2 linguri mari pline;
nisip fin de zahăr - 260 g;
unt proaspăt - 210 g;
ouă de pui de mărime standard - 2 buc.;
lămâie mare coaptă - 1 buc.

Cum să faci acasă?

Pregătirea acestui desert este destul de ușoară și simplă. Dar pentru a fi cât mai gustos și aerisit posibil, ar trebui să depui mult efort. Astfel, este necesar să turnați lapte proaspăt într-o cratiță și să îl puneți pe foc lent. Apoi, băutura trebuie încălzită la 70 ° C, apoi turnați treptat gris. Pentru a evita apariția unor bulgări neplăcute, se recomandă să amestecați în mod regulat conținutul vaselor în timpul acestei proceduri. După aceea, ingredientele trebuie gătite până se îngroașă timp de 3-7 minute.

Grișul rezultat trebuie scos de pe aragaz și lăsat la temperatura camerei până se răcește complet. De îndată ce produsul se răcește, trebuie bătut imediat cu ouă de pui, zahăr și unt moale. Pentru aceasta este recomandat să folosiți un blender. La sfârșit, trebuie să curățați lămâia, să o măcinați într-o mașină de tocat carne și să radați coaja. După aceea, trebuie așezate într-o masă de gris și bateți bine cu un mixer.

Crema de lămâie pregătită trebuie turnată în borcane și păstrată la frigider. Este de remarcat faptul că acest desert este combinat în mod ideal cu diverse chifle, cornuri și orice alte produse de patiserie de casă.

Ce zici de un tort?

Să vorbim despre o altă versiune a desertului. Dacă nu aveți nici cea mai mică idee cum să faceți cremă de lămâie pentru un biscuit, din care să formați ulterior un tort magnific și gustos, atunci metoda descrisă mai jos este cea mai potrivită pentru dvs. Pentru a pregăti o astfel de umplutură, trebuie să cumpărați:

lămâie mare proaspătă - 1 buc.;
ouă mari - 2 buc.;
zahăr - ½ cană;
crema grasa 30% - 550 ml;
turmeric - lingura de desert.

Preparat pentru umplutura de desert

Pentru a face această cremă, spălați bine o lămâie întreagă și puneți-o într-un vas mic cu apă. Apoi, trebuie să închideți vasele și să gătiți fructele la foc mic timp de o jumătate de oră. După aceea, fructul galben trebuie să fie răcit punându-l în apă rece, apoi tăiat în jumătate și stors puternic în vasul blenderului. Apoi, în același recipient al dispozitivului de bucătărie, trebuie să plasați pielea și să spargeți ouăle de pui. Pentru a face crema de lămâie pentru tort, a cărei rețetă luăm în considerare, să fie strălucitoare și să servească drept decor pentru desert, se recomandă să adăugați în plus un condiment, cum ar fi turmericul. După aceea, toate aceste componente trebuie să fie bine bătute într-o masă omogenă.

În gruelul rezultat, trebuie să adăugați zahăr granulat și să puneți totul într-o cratiță mică. Apoi, vasele trebuie puse la foc mediu și aduc încet conținutul la îngroșare, amestecând regulat cu o lingură. Baza preparată trebuie răcită la temperatura camerei. În acest moment, este necesar să bateți puternic smântâna grea, care trebuie apoi amestecată cu masa de lămâie.

Este recomandabil să distribuiți crema de unt finită într-un strat uniform peste prăjituri, formând astfel un desert foarte gustos și literalmente topit în gură. Este de remarcat faptul că puteți face un tort cu o astfel de umplutură nu numai dintr-un biscuit, ci și dintr-o bază de nisip sau puf.

Ce ai nevoie pentru smantana de lamaie

Umplutura prezentată are o textură delicată și un gust original. Puteți servi un astfel de produs la masă ca desert independent, punându-l în boluri și sub formă de cremă pentru un tort de casă sau orice produse de patiserie. În orice caz, această umplutură nu te va lăsa indiferent pe tine sau pe invitații tăi.

Așadar, să ne dăm seama împreună cum se prepară exact smântâna de lămâie. Pentru ao crea, avem nevoie de următoarele ingrediente:

smântână groasă (de preferință 30% grăsime) - 210 ml;
ouă mari de pui - 5 buc.;
lămâie copt mare - 2 buc.;
zahăr pudră (se poate lua zahăr granulat fin) - 110 g;
frunze de dafin - 5 buc.

Prepararea pas cu pas a unui produs dulce

O astfel de cremă neobișnuită ar trebui făcută nu numai pe aragaz, ci și într-un cuptor. De aceea este recomandat să îl porniți în prealabil și să îl încălziți la o temperatură de 200 de grade. Între timp, puteți începe să pregătiți baza pentru un produs dulce. Pentru a face acest lucru, trebuie curățată o lămâie mare coaptă și apoi stoarceți tot sucul din ea. Nu trebuie să aruncați coaja, deoarece este utilă și pentru a crea o cremă delicioasă. Trebuie frecat pe o răzătoare fină.

După procesarea componentelor principale, puteți trece la prepararea directă a unui produs dulce. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați smântână groasă de grăsime, să o puneți într-o cratiță mică, să adăugați foi de dafin (nedorite de măcinat) și coaja de lămâie, apoi puneți la foc minim și încălziți (dar nu fierbeți!).

După toți pașii făcuți, ar trebui să spargeți ouăle de pui într-un castron adânc, să turnați în ele pudră sau zahăr granulat fin și apoi să bateți bine cu un mixer sau blender până se obține o masă pufoasă și aerisită. În continuare, este necesar să turnați în el sucul de lămâie stors anterior și să îl amestecați cu ajutorul unui dispozitiv de bucătărie. La final, este necesar să turnați smântâna încălzită cu coajă în amestecul rezultat printr-o sită și să le bateți bine.

Smântâna gata-smântână de lămâie trebuie așezată într-o tavă adâncă de copt și apoi așezată pe o tavă de copt sau pe orice alt vas umplut pe jumătate cu apă. În această stare, se recomandă păstrarea produsului dulce la cuptor pentru cel puțin 45 de minute. După timpul specificat, crema finită trebuie transferată în bolurile cu cremă, răcită la frigider, iar înainte de servire, se decorează cu frunzele de dafin rămase.

Rezumând

După cum puteți vedea, nu este dificil să vă faceți propria cremă dulce și aerisită folosind lămâie proaspătă. Este de remarcat faptul că toate umpluturile prezentate se prepară foarte rapid și ușor. În plus, acestea nu pot fi folosite doar pentru a face prăjituri și produse de patiserie de casă, ci și servite oaspeților ca desert independent. Cu toate acestea, este recomandat să decorați astfel de produse cu fulgi de ciocolată, fructe confiate și alte ingrediente care vor face această delicatesă și mai apetisantă.

Acest articol vă aduce în atenție rețetele pentru cele mai delicioase deserturi cu lămâie. Aici veți găsi secretele de a face iarbă de lămâie, lapte de pasăre cu lămâie, prăjitură cu caș și bezea.

Deserturi folosind citrice suculente și acre lămâile au un gust incredibil de plăcut și bogat. Umplutura de lamaie este potrivita pentru aproape orice tip de aluat si se potriveste cu orice crema. La copt, puteți folosi pulpa de lămâie, sucul acesteia și chiar coaja. Prajiturile, placintele si tartele cu lamaie sunt incredibil de gustoase si parfumate.

Vei avea nevoie:

Făină- 320 g. (neapărat cea mai bună calitate și cernute de două ori printr-o sită culinară, acest lucru va ajuta să vă asigurați că produsele de patiserie se dovedesc a fi luxuriante și moi).
Smântână- 220 g. (Cu cât conținutul de grăsime al smântânii este mai mare, cu atât gustul aluatului este mai moale și mai bogat).
Amestecul legume-smântână (tartinat) - 150-170 g.
Zahăr- 100-300 g (aici ar trebui să te ghidezi după propriile preferințe pentru dulceața desertului).
Gălbenuș de ou- 3-4 buc. (pentru coacere, este de preferat să folosiți ouă de casă, aluatul va fi mai luminos și mai gustos).
Albus de ou dintr-un ou
praf de copt- 1 pachet
Lămâie (fructe medii)- 2 buc.

Gătit:

Înainte de a pregăti prăjitura, lămâile trebuie spălate bine și uscate, abia apoi îndepărtați toată coaja.
Gălbenușurile separate în prealabil se combină cu zahărul, este indicat să le batem bine (cel puțin 5 minute) cu un blender.
Apoi li se adaugă restul componentelor aluatului: smântână, tartina moale, coaja (aproximativ jumătate din întreaga parte). Încă o dată, bate totul cu un blender.
Transferați masa într-un bol și adăugați făină în cantități mici împreună cu praful de copt, amestecați bine.
Tapetați foaia de cuptor cu pergament și turnați cu grijă aluatul pe ea într-un strat uniform, încercați să nivelați aluatul cu o lingură sau o spatulă, astfel încât să se întindă uniform.
Dacă aveți mult aluat, iar foile de copt sunt mici, împărțiți coacerea prăjiturilor în două treceri.
Prajiturile de nisip se coace rapid si 20-30 de minute vor fi suficiente la o temperatura de 170-180 de grade. După coacere, prăjiturile ar trebui să se răcească.
Pulpa de lămâie trebuie curățată de excesul de pelicule și turnată într-un blender, a doua parte a coajei și zahăr sunt trimise acolo (decizi cantitatea de gust).
Ungeți fiecare foaie de tort cu masa de lămâie rezultată și așezați-le una peste alta. Masa de lamaie este impregnare.
Proteina se bate cu zahăr (puteți folosi și pudră) cu un blender sau mixer într-o spumă groasă și elastică. Spuma rezultată trebuie să unge tortul din toate părțile. Este o crema proteica.

IMPORTANT: Prajitura rezultata poate fi lasata sub aceasta forma sau crema proteica copta pana se rumeneste. Pentru a face acest lucru, întreaga prăjitură trebuie trimisă la cuptor, dar faceți temperatura minimă de 60-80 de grade. De îndată ce proteina începe să se înroșească și să se întărească, îndepărtați foaia.

Produse de patiserie și deserturi delicioase cu lămâie

Tort Schisandra cu lemon curd si bezea italiana: reteta

Vei avea nevoie:

Zahăr(pentru crema proteica de bezea) - 150 g (usor de inlocuit cu pudra), pentru kurd vor fi nevoie de 50-70 g si destul de putin in aluat (dupa gust).
Făină- 0,5 cani (de preferat se cerne inainte de a framanta aluatul).
Ulei bogat în grăsimi (73-86%)- 100-120 g (jumătate în aluat, jumătate în caş).
Lămâie- 2 citrice
Ou- 2 buc. (este indicat sa folosesti oua de casa pentru test).
Albus de ou- 2 buc. (pentru bezea)

Gătit:

Cu siguranță veți avea nevoie de un bol de blender. Ar trebui să pună toată făina, un praf mic de sare, zahăr (atât cât crezi că este necesar pentru dulceața aluatului) și unt mereu rece.
Porniți blenderul și pisați cu grijă toate ingredientele în pesmet, adăugați câteva linguri în aluat. apă foarte rece și continuați să măcinați. Drept urmare, ar trebui să obțineți un aluat foarte moale și „pliabil”.
Aluatul nu trebuie așezat imediat în formă, astfel încât să se dovedească fraged, ar trebui să se întindă până la jumătate de oră la frigider.
În acest moment, ar trebui să pregătiți umplutura pentru tarta cu lămâie.
Spălați bine lămâile și radeți coaja înainte de a le găti.
Trimiteți coaja într-o cratiță, adăugați zahărul și gălbenușurile. Masa trebuie amestecată bine și abia apoi pusă pe foc mic.
Kurdul ar trebui să fie agitat tot timpul, fără încetare. Când cașul este fierbinte, adăugați o bucată de unt și adăugați treptat sucul de la două lămâi. Când cașul devine omogen, se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
Kurd trebuie turnat într-o altă tigaie și lăsat la frigider pentru un timp.
Scoateți aluatul și întindeți-l cu grijă cu un sucitor. Turnați aluatul în tavă și tăiați părțile laterale cu grijă pentru a face tarta finită să arate îngrijită.
Coacem aluatul la cuptor pana devine rosie si are o culoare frumoasa. În timp ce se coace, facem bezeaua.
Bezea diferă de o simplă cremă proteică prin faptul că proteinele sunt bătute împreună cu zahăr într-o baie de aburi. Ca urmare, bezeaua devine mai groasă.
Tortul copt trebuie umplut cu Kurd, distribuindu-se uniform.
Așezați un strat de bezea deasupra, distribuindu-l în „umflături” pe suprafața cașului.
Prajitura se trimite la cuptor pentru ca bezeaua sa se rumeneasca 10-20 de minute la o temperatura de 60-80 de grade. Aveți grijă să nu ardeți bezeaua.

Cu umplutură de lemon curd și decor de bezea

Tort cu lămâie fără coacere, cum să gătești?

Vei avea nevoie:

Cookie- cantitate, in functie de cat de mare va fi prajitura ta. Poti folosi absolut orice cookie: biscuit, biscuit.
Lapte condensat- 1 conserve (nefiarta)
Cremă (orice conținut de grăsime)- 200-250 ml.
Lămâie- 2 buc. (mărime medie)

Gătit:

Amestecați laptele cu laptele condensat, amestecați bine
Stoarceți sucul unei lămâi și adăugați-l în lapte, amestecați bine masa într-o cremă. Laptele se poate coagula din acid citric, dar acest lucru nu ar trebui să vă sperie, masa va deveni mai groasă.
Se așează folie sau pergament în formă, se așează deasupra un strat de fursecuri, se ung cu smântână din abundență, apoi din nou fursecuri și smântână și așa mai departe, până când ingredientele se epuizează.
Această prăjitură trebuie pusă la frigider peste noapte pentru a deveni dens și îngroșat. Abia atunci poate fi scos din matriță.

Desert fără coacere

Prajitura de ciocolata cu crema de lamaie, cum se gateste?

Pentru prăjiturile de ciocolată veți avea nevoie de:

Făină - 230-250 g (cerne de două ori printr-o sită culinară).
Zahăr - 200-250 g (în funcție de dulceața preferată).
Ouă - 4 buc. (pentru coacerea unui tort, cel mai bine este să folosiți ouă de casă).
Cacao - 3-4 linguri. l. (puteți cerne imediat cu făină)
Praf de copt - 1 plic

Veți avea nevoie pentru cremă:

Albus de ou - 3 buc.
Lămâie - 1 buc.
zahăr - 220-250 g.
Vanilină - 1 pachet

Gătit:

Făina cernută trebuie combinată cu cacao
Bate albusurile (pentru aluat) intr-o spuma impreuna cu zaharul si adauga treptat galbenusurile pe rand.
Adauga apoi faina si praful de copt si vei avea un aluat destul de lichid.
Aluatul trebuie turnat într-o formă și copt până la jumătate de oră la o temperatură de 190-200 g. Se răcește biscuitul finit.
Proteinele pentru frișcă sunt bătute, se adaugă zahăr
Recipientul cu smântână trebuie pus pe foc mic și, adăugând treptat suc de lămâie, precum și fără a înceta să bată, preparați crema proteică.
Biscuitul trebuie tăiat în jumătate cu un fir
Se rade coaja, se toarna o jumatate de pahar de apa si se pune pe foc.
Într-un decoct de coajă la fiert, adăugați câteva linguri. zahar si reduce putin siropul.
Înmuiați stratul inferior al biscuiților cu siropul rezultat.
Deasupra intindem biscuitul cu crema proteica, punem al doilea strat de biscuit.
Tortul se decoreaza cu crema proteica ramasa

Desert Ciocolata Lămâie

Tort cu fructe de pădure, lămâie și căpșuni: Rețetă

Pentru biscuiți veți avea nevoie de:

ouă- 2 buc. (de preferință de casă)
Zahăr- 50-60 g.
Amidon de porumb- 2 lingurite
Suc de lămâie- aproximativ
Făină- 60-70 g.
Zest de la o jumătate de lămâie

Veți avea nevoie pentru mousse de fructe de pădure și căpșuni:

Zahăr- 50-60 g.
Piure de capsuni- 100 g.
Piure de fructe de padure (zmeura)- 50 g.
Suc de lămâie dintr-un fruct mic
Zest de la o jumătate de citrice
Gelatina- 2 linguri.
Smântână grasă (nu mai puțin de 30%)- 150-170 ml.

Gătit:

Combinați ingredientele uscate (făină, zahăr, amidon de biscuiți).
Ouăle se bat separat, la albușuri se adaugă o cantitate mică de zahăr și abia apoi gălbenușurile.
Adăugați coaja în spuma de ou și turnați treptat făina, frământați aluatul.
Coaceți biscuiții în formă timp de aproximativ 20 de minute, întindeți-l într-un strat subțire. Temperatura nu trebuie să depășească 200 de grade.
Bateți fructele de pădure cu un blender și treceți printr-o sită
Gelatina se toarnă o jumătate de pahar de apă, lasă timp să se umfle.
După o jumătate de oră, se topește gelatina într-o baie de aburi, se adaugă masa de fructe de pădure, sucul de la jumătate de lămâie și zahărul, se amestecă bine, astfel încât mousse-ul să se dizolve.
Se răcește puțin masa și se adaugă smântână la ea, se amestecă bine.
Scoatem biscuitul din cuptor, lasam sa se raceasca, punem in forma.
Se toarnă masa de fructe de pădure pentru mousse deasupra biscuiților
Trimite matrița la frigider pentru a se întări timp de 5-6 ore.
Decorați tortul congelat cu fructe de pădure proaspete și felii de lămâie.

Tort cu mousse delicios

Tort cu lămâie: rețeta Iuliei Vysotskaya

Vei avea nevoie:

Lămâie- 1 BUC. (nu foarte mare)
Făină- 170-180 g (cerne pentru ca biscuitul sa fie magnific).
Unt 150-170 g (conținut mare de grăsimi 73-86%)
ouă- 3 buc.
praf de copt- 1 plic

Cremă:

Lămâie- 1 BUC. (nu foarte mare)
Zahăr- exclusiv în funcție de preferințele dumneavoastră
Ou- 2 buc. (Este mai bine să le folosiți de casă)
Unt- 50-70 g.

Gătit:

Biscuitul se prepară în modul obișnuit: mai întâi se bat ouăle și zahărul, iar abia apoi se adaugă treptat ingredientele rămase.
Aluatul trebuie turnat într-o formă mare sau împărțit în două părți pentru a se coace fiecare separat.
Trebuie copt la o temperatură scăzută de 160-170 de grade timp de aproximativ 30-40 de minute.
Crema trebuie preparată. Pentru a face acest lucru, amestecați ouăle bătute cu coaja de lămâie, sucul acestuia și zahărul. Puneți masa pe o baie de aburi și, amestecând bine, fierbeți până se îngroașă. Într-o cremă bine încălzită, ar trebui să adăugați și o bucată mică de unt.
Fiecare strat de biscuit trebuie uns cu grija cu crema de lamaie, daca ti-a ramas biscuit, macina-l in firimituri pentru a orna prajitura.

Desert delicios de lamaie de casa

Tort slab cu lămâie, cum se gătește?

Pentru biscuiți:

Margarina slaba- 200 g.
Făină- 200-220 g. (asigură-te că cerne, este mai bine de două ori).
Zahăr- 0,5-1 cana (sau mai mult, in functie de gust).
Vanilină- 1 plic
Coaja unei lămâi
Sucul de la o lămâie
Cacao- 2-3 linguri.
Praf de copt- 2 plicuri

Gătit:

Suc de lamaie Preparare:
Adăugați margarina dezghețată în făina cernută
Amestecați aluatul cu zahărul și coaja
Adăugați sucul de lămâie, vanilia și cacao
Dacă aluatul pare prea dens, adăugați apă rece.
Coaceți tortul timp de o jumătate de oră la o temperatură de 200-220 de grade.

Cremă:

Se amestecă sucul de la o lămâie cu 0,5 căni de apă și 0,5 căni de zahăr.
Se pune pe foc și se încălzește puțin masa, astfel încât zahărul să fie complet topit.
Adăugați 1 lingură la masă. faina si se amesteca bine, se lasa la racit.
Taiati prajitura in jumatate si ungeti fiecare bucata cu crema rezultata.

Desert slab de lamaie

Tort cu lemongrass cu jeleu, cum se gătește?

Pentru crusta:

Biscuiti (de preferinta paine scurte)- 400-500 g.
ulei - 1 pachet (aceasta este de 200 g)
Nuci (oricare)- 50-100 g (măcinat)

Gătit:

Faceți firimituri de prăjituri cu o mașină de tocat carne
Amestecă firimiturile de biscuiți cu nucile măcinate
Adăugați unt moale și frământați aluatul, care trebuie așezat într-un strat subțire pe fundul formei.

Pentru umplutura cu jeleu:

Jeleu cu aromă de lămâie– 1 pachet
zahăr - 0,5-1 cană (depinde de gustul dvs.)
Apă- 1 cană (220-250 ml)
Smântână- 450-500 ml. (de preferință uleios)
Cremă- 1 cană (250-300 ml, minim 30% grăsime).
Sucul de la o lămâie mare

Gătit:

Jeleul trebuie amestecat cu apă clocotită și amestecat bine, astfel încât să nu existe cocoloașe.
Lasam apa de jeleu sa se raceasca, iar in apa racita adaugam zeama de lamaie, smantana cu zaharul dizolvat si smantana.
Se amestecă bine masa și se toarnă în formă deasupra prăjiturii de biscuiți.
Prajitura trebuie lasata la frigider peste noapte pentru a se intari bine.

Desert Jeleu de Lamaie

Tort cu griș și umplutură de lămâie, cum se gătește?

Vei avea nevoie:

Făină– 1 cană (230-250), se cerne bine
Zahăr- 1 cană (dar poți folosi mai puțin sau mai mult)
Ulei- 100-130 g (temperatura camerei)
ou - 3-4 buc. (de preferință de casă)
praf de copt- 1 pachet
Cacao- 1-2 linguri. (pentru glazură, poți și fără ea)
Ulei– 200-300 g. (1-1,5 pachete)
Lapte sau smântână– 0,5 litri
crupe de gris - câteva linguri. (uita-te la densitatea aluatului).

Gătit:

Untul (50 g) trebuie topit la cuptorul cu microunde
Zahărul, praful de copt, coaja și cacao, dacă se adaugă, trebuie amestecate cu untul.
Se bat treptat ouăle și se adaugă făina, frământând bine aluatul.
Coaceți prăjiturile pe rând sau într-un strat larg, pe care apoi le tăiați bucăți.
Din lapte și gris, un astfel de terci trebuie fiert, astfel încât să nu fie foarte gros și foarte lichid.
Stoarceți sucul de lămâie în terci de gris, adăugați coaja. A doua parte a uleiului (50 g) trebuie amestecată cu zahăr și adăugată în terci.
Masa este bine amestecată și îndepărtată timp de 20-30 de minute la frigider.
Fiecare prajitura trebuie unsa cu aceasta crema racita, iar deasupra prajitura poate fi acoperita cu glazura de unt, cacao si zahar.

O reteta simpla pentru un desert delicios

Prajitura de biscuiti cu lamaie in slow cooker: reteta

Vei avea nevoie:

Făină- 1 cana (cerne cu o punga de praf de copt)
zahăr - 1 cană (sau mai puțin pentru ca tortul să nu fie dulce).
Ou- 4 lucruri. (ouăle de casă vor îmbunătăți gustul biscuiților)
Lămâie- 1 BUC. (medie, nu mare)

Pentru crema:

Smântână grasă (nu mai puțin de 30%)- 250-300 ml.
Zahăr- 1 cană (adaptați după gustul dvs. aici)
Suc de lămâie- câteva linguri

Gătit:

Bate bine ouăle, adăugând treptat zahărul
Se toarnă făina în bucăți mici
Adăugați coaja unei lămâi și sucul unei jumătate de citrice
Se toarnă vasul de biscuiți și se coace în modul „coacere” timp de 30-40 de minute.
Bateți smântâna cu zahăr, adăugând o cantitate mică de suc de lămâie.
Biscuitul copt trebuie tăiat în jumătate. Dacă doriți, biscuiții pot fi înmuiați în suc de lămâie cumpărat din magazin.
Ungeți prăjiturile cu cremă de unt și decorați-le după gust.

Rețetă pentru gătit într-un aragaz lent

Tort cu mac-lămâie, cum să gătești?

Vei avea nevoie:

Făină- 230-250 g. (cerne de două ori printr-o sită culinară).
Zahăr- 200-250 g (in functie de dulceata preferata).
Ou- 4 lucruri. (pentru coacerea unui tort, cel mai bine este să folosiți ouă de casă).
Umplutură de mac sau semințe de mac- câteva linguri
praf de copt- 1 plic

Pentru crema:

1 cană de smântână groasă, se bate bine cu un mixer până la elasticitate.
Adăugați treptat zahărul și continuați să bateți.
Adăugați vanilie

Coacerea biscuiților:

Ouăle bătute cu zahăr se amestecă cu făina, care se toarnă treptat.
În aluat, ar trebui să turnați și o pungă de praf de copt și semințe de mac.
Se amestecă bine masa și se toarnă într-o formă, se trimite la cuptor și se coace timp de cel mult jumătate de oră. Temperatura cuptorului 190-200 grade.

Tortul cu lămâie poate fi copt cu semințe de mac

Prajitura lemongrass cu smantana: reteta

Pentru biscuiți aveți nevoie de:

Făină- 250-300 g (se poate cerne cu praf de copt)
Ou- 3-4 buc. (casa mare)
Zahăr- 0,5-1 cană (în funcție de dulceața preferată).
Lămâie- 1 BUC. (nu fructe mari)

Pentru crema ai nevoie de:

Zahăr- 1 cană (sau mai puțin, după gustul tău)
Smântână (grasă sau de casă)– 0,5 litri

IMPORTANT: Crema se prepara foarte usor. Pentru a face acest lucru, pur și simplu bateți smântâna cu zahărul cu un mixer, astfel încât toate cristalele să se dizolve.

Puteți coace un biscuiți în cuptor sau în aragazul lent. Bateți mai întâi ouăle și adăugați treptat restul ingredientelor împreună cu coaja și sucul de lămâie. Coaceți aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 180-200 de grade.

Prajitura "Lapte de pasare" lamaie: reteta

Pregătiți baza de biscuiți:

Bateți ouăle separat (4 bucăți).
Adăugați treptat făină în masa de ouă (aproximativ 140-150 g).
Adăugați și 1 plic de praf de copt.
Se încălzește untul astfel încât să devină foarte moale se adaugă la aluat Veți avea nevoie de 100-120 g de unt.
Dacă doriți să obțineți un biscuit de ciocolată, adăugați câteva linguri. cacao.
Adăugați coaja rasă fin a unei lămâi
Coaceți biscuiții în cuptor până la 35-40 de minute, nu faceți suficient temperatura ridicată de 180-190 de grade.
Împărțiți biscuitul răcit în două părți, așezați una într-o formă.

Pregătiți umplutura de mango:

Într-un litru de lapte, preparați terci de gris, veți avea nevoie de 100-120 g de cereale.
Adăugați o jumătate de pachet de unt (100-120 g) și zahăr după gust la grisul finit.
De asemenea, ar trebui să stoarceți sucul unei lămâi.
Turnați umplutura peste biscuiți, trimiteți la frigider.
Când umplutura de gris este acoperită cu o crustă, puneți a doua jumătate de prăjitură și așteptați să se solidifice în continuare.
Scoateți tortul finit din formă
Se pregateste glazura din unt si cacao cu zahar, acoperim prajitura cu glazura.

"lapte de pasăre" de lămâie

Sufleu de lămâie pentru tort, cum se gătește?

Puteți face o prăjitură delicioasă din orice prăjitură de biscuiți sau prăjituri scurte cu adaos de sufleu delicat de lămâie.

Cum se prepară sufleul. De ce ai nevoie:

Ouă - 3 buc (este mai bine să le folosiți de casă)
zahăr pudră - 100-120 g.
Crema (cel putin 30% grasime) - 1 cana (200-220 ml).
Coaja unei lămâi mici
Gelatina - 1 pachet
Suc de lămâie - câteva linguri

Gătit:

Înmuiați gelatina în apă rece și lăsați-o timp de 40 de minute.
Gălbenușurile se bat cu zahărul într-un mixer
Albusurile se bat spuma separat si se dau la frigider.
Frisca se bate separat, se curata la frigider.
Beki răcit amestecat cu gălbenușuri și frișcă.
Gelatina se încălzește într-o baie de aburi cu suc de lămâie, se introduce un flux subțire în masă și se amestecă bine.
Sufleul finit se acoperă cu un strat de prăjitură și se pune la frigider.

Videoclip: „Gorgeous Lemon Cake”

Îmi place să coac biscuiți și prăjituri, dar nu m-am putut decide asupra unei creme. Nu a existat o rețetă de semnătură pe care să o folosesc fără ezitare. Cremele cu unt sunt prea grase pentru mine, cele cu cremă nu au gust bun, cele cu smântână sunt lichide. Prin urmare, înainte de următoarea coacere, am început să caut o nouă versiune a cremei: gustoasă, ușor de preparat, din ingrediente disponibile și păstrându-și forma. Și apoi întâmplător pe site-ul „Povarenok.ru” am văzut o fotografie a tortului. Era acoperit cu crem care curgea pe margini în valuri groase frumoase.

Mi-am dat seama că consistența este ceea ce am nevoie. Și când am văzut ingredientele, am decis să o fac imediat.

Autorul acestei rețete este Pro100Alena (numele real în fotografii). De fapt, ea oferă o rețetă de prăjitură de morcovi cu cremă de lămâie. Dar nu am făcut tortul în sine, ci crema m-a interesat. Are nevoie de smântână 20% (120 g), lapte condensat (170 g) și jumătate de lămâie.

Trebuie să spun imediat că pentru prima dată am măsurat cantitatea exactă de produse, iar apoi am luat-o cu ochiul, păstrând aproximativ proporțiile. Calitatea cremei depinde si de calitatea produselor. În special, laptele condensat ar trebui să fie doar de cea mai înaltă calitate, făcut în conformitate cu GOST, iar smântâna, desigur, proaspătă și, de asemenea, fără grăsimi vegetale.

Deci reteta este simpla. Se amestecă smântâna și laptele condensat, se bate (puteți folosi doar o furculiță sau un tel). Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie într-un castron separat, frecați coaja. Smântâna bătută cu lapte condensat va rămâne doar cinci minute, conform rețetei.

În continuare, adăugați în cremă jumătate din coaja (restul pentru decor) și, în timp ce amestecați, turnați zeamă de lămâie în jet subțire. Și un miracol - crema lichidă începe imediat să se îngroașe. În comentariile la rețetă spun că nu toată lumea o devine mai groasă. Intotdeauna am reusit. Adevărat, acest lucru s-a întâmplat de mai multe ori abia după un timp. Nu stiu cu ce are legatura. Poate cu calitatea de smântână.

Aceasta crema se poate intinde intr-un strat gros, asa cum mi-am dorit intotdeauna.

De asemenea, îl puteți coborî ușor cu o lingură de-a lungul părților laterale ale tortului în valuri frumoase.

Aromă uimitoare, structură delicată, gust plăcut... Mulțumim autoarei pentru această rețetă!

Este încă un februarie în curte, ceea ce înseamnă că este timpul să pregătim cadouri pentru cei dragi și bărbații dragi până pe 23 februarie. I-am întrebat pe bărbații pe care îi cunoaștem (rude și colegi), am aflat ce își doresc cadou și suntem gata să vă prezentăm o altă selecție de cadouri interesante și deloc banale pentru Ziua Apărătorului Patriei. Citește, studiază ofertele din magazine și fă o alegere!

Astăzi am făcut cremă de lămâie pentru pandișpan. Știi, să fiu sincer, am făcut-o pentru prima dată. Inițial, rețeta mi-a fost foarte de neînțeles pentru că crema trebuia preparată și, aparent, trebuia să se îngroașe. Aveam o singură întrebare în cap, cum s-ar putea îngroșa crema dacă ingredientul principal era un ou și suc de lămâie. Eram foarte îngrijorat de faptul că era necesar să prepar aceste ingrediente, din anumite motive mi se părea că oul se va coagula. Totuși, acest lucru nu s-a întâmplat, ceea ce m-a făcut extrem de fericit. Crema a iesit foarte frageda, parfumata si cu o nota subtila de acrisoritate. Pentru toți iubitorii acestui fruct acru, aș recomanda cu siguranță să luați notă de această rețetă. Sunt sigur că al tău va căpăta o aromă cu totul nouă cu el.
Prepararea acestei creme nu este deloc dificilă. Cred că vei vedea singur când o vei face, iar atunci rețeta va deveni preferata ta și vei unge sau umple majoritatea produselor de patiserie cu această cremă.
Ingrediente:
- 1 lamaie,
- 1 ou,
- 30 de grame de unt,
- ½ lingurita de vanilina,
- 50 de grame de zahar granulat.

Reteta cu poza pas cu pas:

Spălați foarte bine lămâia. Apoi tăiați-l în jumătate, stoarceți sucul într-un bol. Se rade coaja pe o răzătoare fină. Faceți această procedură cu atenție pentru a nu vă răni.

Adăugați vanilina în masa de lămâie.

Apoi zahăr granulat.

Sparge un ou acolo.

Pune untul ca ingredient final.

Acum transferați toate ingredientele într-o cratiță sau o oală cu fund dublu. Pune-l pe foc mic.
Se fierbe lemon curd până se îngroașă. Acest proces mi-a luat doar trei minute. Principalul punct atunci când preparați crema este să o amestecați constant.

Vă sugerez să lucrați cu crema când s-a răcit puțin.

De asemenea, cu siguranță o să-ți placă - este, de asemenea, foarte gustos și foarte ușor de preparat.