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Tartes à la pâte de pommes de terre et aux carottes. Le gâteau aux carottes le plus simple est un dessert très savoureux et sain. Gâteau aux carottes avec sauce à l'orange

Parfois, vous voulez cuisiner quelque chose d'intéressant, de savoureux et d'inhabituel. Voici une recette pour préparer un gâteau aux carottes au cas où.

Une tarte à base de carottes râpées sera très inhabituelle et en même temps très savoureuse et saine. Puisque les carottes en elles-mêmes sont un légume sain. Il contient du carotène, qui favorise la croissance cellulaire, améliore la vision et normalise l'état de la peau. Le gâteau aux carottes est donc entièrement positif.

Ingrédients.

3 oeufs.
1-2 carottes.
150 sucre.
Un demi citron.
250 farine.
Huile végétale 2-3 c. cuillères.
Une pincée de soda.
Une pincée de sel.
Sucre en poudre pour décorer le gâteau.

Processus de cuisson.

1. Râpez les carottes sur une râpe fine, ajoutez le sucre, mélangez et laissez reposer quelques minutes pour que les carottes libèrent du jus.

2. Battez les œufs dans un bol à rebord, ajoutez le sel et la moitié du sucre semoule. A l'aide d'un fouet ou d'un mixeur, nous transformons cette histoire en une mousse forte.

3. Battez les œufs, ajoutez la farine, les carottes, le soda, l'huile végétale et le jus d'un demi citron. Remuer jusqu'à ce que la pâte finie apparaisse sans grumeaux de farine.

4. Lorsque la pâte est prête, vous pouvez prendre un plat allant au four, l'enduire d'huile et étaler la pâte préparée.

5. Placez le moule au four et faites cuire le gâteau aux carottes à 180-190 degrés jusqu'à ce qu'il soit cuit. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent. Si vous percez le gâteau et qu'il ne reste plus de pâte sur le cure-dent, alors la cuisson est considérée comme prête.

6. Sortez le gâteau du four, retirez-le du moule et saupoudrez de sucre en poudre. Et vous pouvez le servir sur la table.

Gâteau aux carottes et aux noix

Ingrédients.

250 gr. Carottes.
150 gr. Noix.
Oeufs 2 pièces.
farine 1 cuillère à soupe. cuillère.
Sucre 100 grammes.
Zeste de citron 1 c. cuillère.
Une pincée de cannelle.
Levure chimique 1 petit sachet.

Processus de cuisson.

1. Divisez les œufs en blancs et jaunes.

2. Mélangez les jaunes avec la moitié du sucre total, remuez jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un fouet. Il est conseillé de mélanger immédiatement les jaunes dans le bol où vous comptez préparer la pâte.

3. Ajoutez la farine, le zeste d'un citron entier, la cannelle et la levure chimique aux jaunes mélangés. Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse.

4. Broyer les noix dans un mixeur et mélanger avec les carottes râpées. Placer dans un bol avec la pâte.

5. Ajoutez le reste du sucre et une pincée de sel aux blancs. À l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur, battre jusqu'à obtenir une mousse ferme. Transférer sur la pâte et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

6. Graisser le moule avec de l'huile végétale et y déposer la pâte. Cuire au four à une température de 180-190 degrés. Le temps de cuisson approximatif est d'environ 60 minutes.

Recette de gâteau aux carottes au fromage cottage

Ingrédients.

3 carottes moyennes.
500 grammes de fromage cottage.
3-4 œufs.
Un demi-verre de sucre.
150 grammes de semoule.
250 kéfir.
Une pincée de vanille.

Processus de cuisson.

1. Versez le kéfir tiède sur la semoule et laissez reposer 15 à 20 minutes pour que la semoule gonfle.

2. Mélangez le fromage cottage avec les œufs, la farine, le sucre, la vanille et préparez une pâte à base de ces produits.

3. Ajoutez les carottes râpées et la semoule gonflée à la pâte obtenue, mélangez bien jusqu'à consistance lisse.

4. Versez la pâte dans le moule préparé et mettez-la au four pendant 30 à 40 minutes à une température de 180 à 190 degrés.

Gâteau brésilien aux carottes avec glaçage au chocolat

Ingrédients.

3 carottes.
4 œufs.
1 verre d'huile végétale.
1 cuillère à soupe. cuillère de levure chimique.
400 gr. Sucre.
300 gr. Farine.

Ingrédients pour le glaçage

1 verre de lait.
1 cuillère à soupe. cuillère de beurre
2 cuillères à café de miel.
1 barre de chocolat.

Processus de cuisson.

1. Coupez les carottes en cercles et mettez-les dans un mixeur. Ajouter l'huile végétale selon la recette, tout le sucre, les œufs.

2. Faites une masse homogène. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

3. Versez la pâte dans le moule et enfournez à 180 degrés jusqu'à cuisson complète.

4. Pendant que le gâteau cuit, réalisez le glaçage au chocolat.

5. Mettez le chocolat, le lait, le miel et le beurre dans une casserole ou une petite casserole.

6. Placez la casserole sur le feu, faites chauffer le lait et faites cuire le mélange jusqu'à ce qu'il soit épais. Le temps de préparation du glaçage est d'environ 10 minutes. Lors de la cuisson, veillez à ne pas brûler le mélange.

7. Transférez le gâteau fini dans une assiette et étalez le glaçage au chocolat en une couche uniforme.

Gâteau aux carottes dans une mijoteuse

Recette du chef du restaurant italien Buono, Christian Lorenzini.

Difficulté faible
Type de cuisson
Temps 1,5 heures + 6 heures
Personnes 10

Ingrédients:

Sucre en poudre - 270 g
Farine - 150 g
Farine d'amande - 120 g
Levure chimique - 12 g
Cannelle - 6 g
Noix - 60 g
Carottes pelées - 300 g
Figues - 150 g
Huile végétale - 200 ml
Eau - 90 ml

Mode de cuisson :

Râpez les carottes sur une râpe fine, hachez finement les figues et les noix, mélangez à la main avec le reste des ingrédients et enfournez dans le moule préparé à 160°C pendant 60 minutes. Tremper ensuite dans le sirop de sucre (mélanger 100 ml d'eau et 100 g de sucre) et mettre au réfrigérateur pendant 6 heures.

Pour la crème :

Fromage blanc - 300 g
Sucre en poudre - 70 g
Jus de citron - 15 ml
Crème 33% - 200 ml
Gélatine - 5 g

Mélanger la poudre avec le fromage et le jus jusqu'à consistance lisse. Faire fondre la gélatine et mélanger avec la crème chaude. Versez la crème dans le mélange sucre et fromage et remuez.

Coupez le gâteau aux carottes en quatre morceaux et nappez-le de crème. Laisser au réfrigérateur pendant 3 heures.

Tarte aux carottes à la crème de fromage

Recette de la chef du restaurant Plates Katya Plotnikova

Difficulté moyenne
Type de cuisson
Durée 1 heure + 2 heures
Personnes 10-12

Ingrédients:

Farine de blé - 250 g
Oeuf de poule - 4 pcs.
Levure pour pâte - 5 g
Sucre cristallisé -200 g
Sucre de canne - 200 g
Sucre vanillé - 5 g
Carottes pelées, râpées sur une râpe grossière - 300 g
Huile végétale - 250 ml
Raisins secs légers - 65 g
Noix - 100 g
Cannelle moulue - 5 g

Pour la crème :

Fromage crémette - 150 g
Sucre en poudre -80 g
Crème 33% - 70 m

Mode de cuisson :

Dans un mixeur, mélangez d'abord la farine, les œufs, le sucre, le sel, la levure chimique, le beurre. Ajouter les carottes, les raisins secs, la cannelle et les noix à la pâte. Mélangez le tout correctement. Couvrir le fond du plat de cuisson de papier sulfurisé, étaler la pâte et cuire au four environ 50 minutes à une température de 180-190℃. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent, la pâte ne doit pas coller. Retirez le gâteau fini et laissez-le refroidir.

Crème : fouettez d'abord la crème, puis ajoutez le fromage et le sucre en poudre. Assurez-vous d'appliquer la crème sur la tarte refroidie. Laissez la tarte reposer au réfrigérateur pendant quelques heures et servez.

gâteau à la carotte

Recette de Buba du chef du restaurant Sumosan Stanislav Kim

Difficulté élevée
Type de cuisson
Durée 40 minutes
Personnes 10

Ingrédients:

Carottes râpées - 280 g
Poire râpée - 350 g
Gingembre râpé - 5 g
Farine de blé - 340 g
Oeuf - 4 pièces
Huile végétale - 200 g
Cannelle - 4 g
Noix de muscade - 4 g
Sucre de canne - 200 g
Zeste d'orange - 50 g
Noix caramélisées - 80 g

Pour la crème :

Fromage blanc - 100 g
Sucre en poudre - 80 g
Crème sure - 50 g

Mode de cuisson :

Mélanger l'huile végétale et le sucre de canne dans un bol pendant 5 à 10 minutes, ajouter les œufs et bien battre. Râpez les carottes, le gingembre et la poire sur une râpe fine et ajoutez-les dans le bol avec les œufs. Ajoutez la farine, le zeste d'orange, la muscade, la cannelle et à la toute fin les noix. Remplissez le moule de pâte et placez-le dans le four préchauffé. Cuire au four 30 minutes à 180°C.

Pendant que la tarte est au four, préparez la crème. Pour ce faire, battez le fromage avec la crème sure et le sucre en poudre au batteur. Couvrir la tarte de crème et servir.

gâteau à la carotte

Recette du chef du restaurant Kazbek, Mamiya Jojua

Difficulté moyenne
Type de cuisson
Temps 1,5 heures
Personnes 5

Ingrédients:

Farine de blé - 150 g
Levure chimique - 6 g
Sucre - 200 g
Huile végétale - 170 ml
Oeuf de poule - 3 pcs.
Sel - 1-2 g
Cannelle - 5 g
Poivre noir moulu - 2 g
Noix concassée - 50 g
Noix de muscade - 5 g
Carottes pelées - 250 g

Pour la crème :

Sucre en poudre - 75 g
Fromage crémette - 150 g
Pétales d'amandes - 50 g

Mode de cuisson :

Râpez les carottes fraîches, puis ajoutez le sel, la cannelle, le poivre noir, les noix concassées, la muscade et mélangez bien. Tout d'abord, battez séparément les œufs, le sucre et l'huile végétale et ajoutez-les au mélange avec les carottes. Ajoutez ensuite la farine avec la levure chimique et mélangez jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange obtenu dans le moule et enfournez à 180°C pendant 20 minutes, puis à 160°C pendant encore 20 minutes.

Pour préparer la crème, remuez vigoureusement le sucre en poudre et la cremette. Recouvrir la génoise finie de crème et saupoudrer de pétales d'amandes.

Gâteau aux carottes avec sauce à l'orange

Recette des chefs du restaurant Wine&Crab Ivan et Sergey Berezutsky

Difficulté moyenne
Type de cuisson
Durée 40 minutes
Personnes 10

Ingrédients:

Oeuf - 6 pièces
Sucre - 420 g
Carottes - 600 g
Huile végétale - 300 g
Noix - 120 g
Farine - 400 g
Levure chimique - 15 g

Pour la crème :

Crème 33% - 250 g
Sucre en poudre - 250 g
Fromage crémette - 500 g
Le zeste d'une orange

Pour la sauce:

Carottes fraîches - 100 g
Orange fraîche - 300 g
Xanthane - 2 g
Sucre en poudre - 20 g
Carottes - 200 g

Mode de cuisson :

Pour la génoise aux carottes, battre les œufs et le sucre, ajouter l'huile végétale et continuer de battre. Ajouter les carottes râpées et la farine avec la levure chimique à la masse obtenue. Disposez la pâte sur 2 plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Cuire la pâte à 170°C pendant 20 minutes. Mélangez et battez tous les ingrédients de la crème.

Coupez le biscuit refroidi fini en rectangles de 4x12 cm. Pour une portion de dessert, vous aurez besoin de trois biscuits. Enduisez-les de crème un à un. Pour la sauce, battre les jus de fruits frais, le xanthane et le sucre en poudre dans un mixeur. Ajoutez ensuite les carottes pré-blanchies, coupées en tranches. Servir le gâteau aux carottes fini avec la sauce.

Dessert aux carottes

Recette du chef du restaurant La Fabbrica (Rostov-sur-le-Don) Mirko Dzago

Difficulté élevée
Type Dessert
Temps 1 heure
Personnes 10-12 pièces

Ingrédients:

Pour la mousse de carottes :

Carotte fraîche - 300 g
Crème - 200 g
Sucre - 60 g
Gousse de vanille - 1 pc.
Gélatine - 10 g

Pour la ganache aux carottes

Carotte fraîche - 200 g
Rhum brun - 20 g
Chocolat blanc - 300 g

Pour la sauce aux carottes

Carotte fraîche - 500 g
Sucre - 100 g
Agar-agar - 6 g

Pour la meringue aux carottes :

Carotte fraîche - 100 g
Blanc d'oeuf - 300 g
Sucre en poudre - 300 g
Sucre - 300 g
Amidon de maïs - 10 g

Pour le gâteau aux carottes :

Oeuf - 4 pièces
Sel - 6 g
Sucre - 10 g
Farine - 100 g
Carotte fraîche - 300 g

Pour les sorbets :

Carotte fraîche - 250 g
Orange fraîche - 120 g
Citron frais - 120 g
Sucre - 100 g

Mode de cuisson :

Préparons la mousse de carottes. Mélanger tous les ingrédients sauf la gélatine dans une casserole et porter à ébullition. Faire bouillir pendant une minute. Retirer du feu, ajouter la gélatine et réduire en purée dans un mixeur. Versez le mélange fini dans un siphon.

Préparons la ganache. Faites bouillir le jus de carotte, versez-le sur le chocolat fondu, mélangez jusqu'à consistance lisse, ajoutez le rhum.

Préparons la sauce aux carottes. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Retirer du feu et réduire en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Préparons la meringue aux carottes. Battre les blancs d'œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils soient moyens-vifs et ajouter progressivement tous les autres ingrédients. Battre à nouveau le mélange jusqu'à ce qu'il soit épais. Placer dans une poche à douille munie d'un embout rond et pocher la meringue sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 100°C pendant une heure.

Préparons un gâteau aux carottes. Battre les œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et blancs. Ajoutez progressivement le jus frais en continuant de battre pendant encore 2-3 minutes. Ajouter la farine, le sucre et le sel par portions, mélanger délicatement avec une spatule jusqu'à consistance lisse. Versez délicatement le mélange préparé dans un siphon, puis remplissez la moitié du moule et enfournez au micro-ondes pendant 2 minutes à pleine puissance.

Préparons le sorbet. Mélanger et mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Verser sous n'importe quelle forme appropriée et congeler. Le sorbet glacé doit être fouetté.

Récupérons le dessert. Disposer la ganache de carottes au centre d'une assiette creuse, y déposer la mousse siphon, déposer une génoise à droite, verser sur la sauce aux carottes et décorer de persil, meringue, sorbet et chips de carottes.

Dessert "Carotte"

Recette du chef du restaurant Humans Seafood Bar Andrey Palesik

Sucre en poudre - 240 g

Gélatine en feuilles - 12 g

Pour le glaçage au chocolat :

Chocolat amer - 210 g
Beurre de cacao - 210 g
Gélatine - 15 g
Colorant alimentaire jaune - 8 g

Mode de cuisson :

Râpez les carottes sur une râpe fine. Battre les œufs avec le sucre au batteur, ajouter l'huile végétale, les carottes et bien mélanger à nouveau. Ajouter les noix finement hachées, les épices, la farine et pétrir la pâte. Cuire au four à 180°C pendant 35 minutes.

Préparez la crème. Faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Battre le fromage avec la crème, ajouter le sucre en poudre par portions. Faire fondre la gélatine au bain-marie et verser dans la masse obtenue en un mince filet, remuer.

Préparez le glaçage. Faire fondre le chocolat, le beurre de cacao, la gélatine imbibée et le colorant au bain-marie.

Le plus dur est de monter notre dessert. Pour ce faire, coupez les gâteaux en petits bâtonnets, semblables à des carottes. Pochez la crème sur le papier sulfurisé, placez un bloc de génoise au centre et recouvrez-le de crème par dessus. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant une heure, puis enfoncer un long cure-dent dans le côté du gâteau et mettre au congélateur pendant encore 15 minutes. Abaissez soigneusement la pièce obtenue dans le glaçage fondu. En raison de la différence de température, le chocolat durcira rapidement. Retirer la brochette et servir.

La plupart d’entre nous sont friands de sucreries et ne peuvent imaginer leur vie sans sucreries, biscuits et pâtisseries sucrées. Si vous en faites partie, essayez de cuire un gâteau aux carottes (gâteau éponge) au four ou à la mijoteuse, qui peut même être faible en calories pour ceux qui surveillent leur poids. Suivez les recettes détaillées avec des photos et votre gourmandise se révélera douce, savoureuse, aromatique et également saine.

Comment faire un gâteau aux carottes

La tarte aux carottes est une pâtisserie inhabituelle, elle n'est pas préparée souvent et en vain. Ce dessert sera un excellent régal pour boire du thé et le « roi » de la table de fête. L'essentiel est de connaître quelques astuces qui contribueront à faire du dessert aux carottes un véritable chef-d'œuvre culinaire :

Choisissez des légumes juteux de haute qualité et râpez-les sur le côté fin de la râpe. De cette façon, vous obtiendrez plus de jus et les carottes seront uniformément mélangées à la pâte.
Tamisez la farine avant de pétrir, cela rendra la pâte de carottes plus aérée.
Tapissez le moule dans lequel vous prévoyez de cuire la tarte de papier sulfurisé ou graissez-le avec de l'huile végétale. Cela empêchera la friandise aux carottes de brûler.
Vérifiez l'état de préparation de la tarte avec une allumette (cure-dent) : si elle est sèche, cela signifie qu'il est temps de la sortir du four.

Recettes de gâteau aux carottes

Tout le monde n’a pas essayé la tarte aux carottes, même s’ils en ont entendu parler à plusieurs reprises. Beaucoup sont surpris que la base du dessert soit constituée de légumes - et c'est précisément grâce à eux que les produits de boulangerie ont une si belle couleur orange et sont si savoureux. Vous pouvez réaliser la gourmandise en plusieurs versions : avec différentes garnitures, additifs, avec ou sans crème. Chacun peut choisir une recette de pâte à son goût.

Gâteau aux carottes classique

Durée : 65 minutes.
Nombre de portions : 10 personnes.
Teneur calorique du plat : 355 kcal pour 100 g.
Cuisine : russe.
Difficulté : facile.

Ceux qui n'ont jamais préparé une telle friandise et ne savent pas comment la préparer devraient étudier la recette de carottes la plus simple avec une photo. La cuisiner n'est pas difficile, mais vous obtiendrez un dessert inhabituel et délicieux pour le thé. Pour le gâteau aux carottes, choisissez une huile végétale sans odeur forte qui peut submerger son arôme unique. Les œufs doivent être frais et la levure chimique de haute qualité pour que le gâteau soit moelleux, tendre et aéré.

Ingrédients:

carottes – 2 pièces;
huile végétale – ½ cuillère à soupe;
sucre – 130 g;
oeuf – 2 pièces;
farine – 1 cuillère à soupe;
sucre en poudre – 50 g;
levure chimique - une pincée.

Mode de cuisson :

Battez les œufs avec le sucre (réglez le batteur en mode intensif).
Ensuite, vous devez verser l'huile, ajouter la farine et remuer à nouveau avec un mélangeur.
Épluchez les légumes, hachez-les sur une râpe fine, ajoutez la garniture aux carottes ainsi que la levure chimique à la masse principale. Remuer.
Placez la pâte aux carottes dans le moule et faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes à 180-190 degrés. La tarte finie doit être refroidie et décorée de sucre en poudre.

Aux pommes

Durée : 65 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur calorique du plat : 163 kcal pour 100 g.
Objectif : pour le petit-déjeuner, le dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté : facile.

La tarte aux carottes et aux pommes se prépare aussi facilement que la version traditionnelle de cette pâtisserie. L'arôme de la maison sera incroyable ! Pas un seul membre de la famille ne peut passer. Ajoutez vos épices préférées à la pâte (cannelle, zeste d'agrumes, vanille, gingembre) et votre tarte acquerra de nouvelles odeurs et de nouveaux goûts.

Ingrédients:

carottes – 1,5 pcs.;
oeuf – 1 pièce;
farine – 2/3 tasse;
sucre – ½ tasse;
pomme – 2-3 pièces;
huile raffinée – 50 ml;
levure chimique – 0,5 cuillère à café ;
sel - une pincée.

Mode de cuisson :

Ajouter le sucre et le sel à l'œuf et battre avec un mixeur. Mélanger avec le gâteau aux carottes râpées et l'huile.
Ajouter la farine, la levure chimique, bien mélanger. Placer dans un plat allant au four en silicone.
Placez les fruits tranchés sur la pâte de carottes et faites cuire au four à 185-190 degrés pendant 45-55 minutes.

Avec du citron

Durée : 60-70 minutes
Nombre de portions : 8 personnes
Teneur calorique du plat : 197 kcal pour 100 g.
Objectif : dessert
Cuisine : européenne
Difficulté : facile

La présence de carottes râpées dans le dessert lui confère du relâchement et de la légèreté, ce qui ne fait que rendre la tarte plus savoureuse. Les légumes donnent aux produits de boulangerie une riche couleur orange et un volume supplémentaire, et le citron ajoute une acidité piquante. Préparez la tarte uniquement à partir de farine de blé de première qualité provenant de fabricants que vous connaissez, afin que les produits de boulangerie soient incomparablement savoureux.

Ingrédients:

carottes – 2 pièces;
citron – 1 pièce;
sucre – 1 cuillère à soupe;
farine – 265 g;
oeuf – 3 pièces;
levure chimique – 2 cuillères à café ;
sucre en poudre – 2 c. l.

Mode de cuisson :

Battre les œufs et le sucre. Ajouter les carottes râpées, 1 cuillère à soupe de zeste et de jus de citron, battre à nouveau.
Ajouter le reste des ingrédients secs, bien mélanger.
Versez la masse homogène de carottes dans un moule graissé au beurre, faites cuire le gâteau à 175-185 degrés pendant 40-50 minutes maximum.
Décorez le dessus avec du sucre en poudre, du zeste de citron, des fruits confits ou n'importe quelle crème.

Avec de la semoule

Durée : 1 heure 25 minutes.
Nombre de portions : 11 personnes.
Teneur calorique du plat : 258 kcal pour 100 g.
Objectif : pour le petit-déjeuner, le déjeuner.
Cuisine : russe.
Difficulté : facile.

Si vous avez une riche récolte de carottes cette année, étudiez la recette du gâteau aux carottes au four avec de la semoule et assurez-vous de la faire cuire pour vos proches. Ce dessert sera non seulement un excellent régal pour le thé ou le café, mais aussi une merveilleuse collation savoureuse pour les enfants avant l'école. De plus, les carottes sont très saines, grâce aux vitamines contenues dans les légumes.

Ingrédients:

semoule, farine - 1 tasse chacun;
oeuf – 2 pièces;
carottes râpées – 2 tasses ;
sucre – 2/3 cuillères à soupe;
sucre vanillé – 1 paquet;
soda – 1 cuillère à café;
huile raffinée – 0,5 cuillère à soupe;
kéfir – 250 ml.

Mode de cuisson :

Ajouter la semoule au kéfir, laisser gonfler 20 minutes.
Battre les œufs, le sucre, verser dans la masse de kéfir, mélanger avec les carottes et le soda éteint. Bien mélanger.
Ajouter la farine, le sucre vanillé, l'huile, bien mélanger.
Placer la pâte de carottes dans un moule, préchauffer le four à 175-185 degrés, cuire au four 40-50 minutes. Vous pouvez utiliser un glaçage au chocolat comme enrobage crémeux.

Avec des flocons d'avoine

Durée : 1h30.
Nombre de portions : 12 personnes.
Cuisine : russe.
Difficulté : facile.

Une telle pâtisserie est simple, abordable et également diététique. Le faible indice glycémique est obtenu grâce à l'absence d'œufs, de farine de blé (remplacée par des flocons d'avoine) et d'une grande quantité d'huile végétale dans la recette. En conséquence, cela n'affecte en rien le goût des carottes, qui s'avèrent savoureuses, douces et moelleuses. N'importe quel cuisinier, même débutant, peut réaliser une telle tarte.

Ingrédients:

flocons d'avoine (moulés) – 130 g;
pomme – 2 pièces;
carotte – 1 pièce;
miel – 60 g;
huile raffinée – 5-6 cuillères à soupe. l.;
jus de citron - à partir de 0,5 agrume ;
sel - une pincée.

Mode de cuisson :

Mélanger les flocons d'avoine et le sel. Ajoutez 60 grammes de miel, du beurre, des légumes et des fruits râpés. S'il y a beaucoup de liquide, égouttez-le.
Versez le jus de citron et remuez bien. Placez le mélange dans un plat allant au four et faites cuire le gâteau aux carottes maigre à 175-185 degrés pendant 45-50 minutes. Tartiner de crème sure et garnir de glaçage à l'orange ou garnir de morceaux d'ananas.

Avec de la crème au citron

Durée : 1 heure 35 minutes.
Nombre de portions : 13 personnes.
Teneur calorique du plat : 281 kcal pour 100 g.
Objectif : pour le petit-déjeuner, le dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté : moyenne.

Cette version de carotte séduira les amateurs d'agrumes. L'arôme unique de fruits et de cannelle vous invite à en prendre un autre morceau. Permettez-vous de savourer le goût incroyable de cette délicatesse insolite, surprenez vos invités et les membres de votre famille avec un nouveau dessert autour d'une tasse de thé. De telles pâtisseries constitueront également un excellent régal pour toute table de fête.

Ingrédients:

oeuf – 3 pièces;
sucre – 175 g;
huile raffinée – 100 g;
carottes – 200 g;
raisins secs – 100 g;
le zeste d'1 orange;
farine – 180 g;
soda (éteint) – 2/3 cuillère à café ;
cannelle – 0,5 cuillère à café;
vanilline;
crème sure 20% – 120 g;
lait concentré – 175 g;
citron – 0,5 pcs.

Mode de cuisson :

Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs ; lorsqu'ils gonflent, séchez-les et mélangez-les à la farine.
Battre le sucre, les œufs jusqu'à consistance mousseuse, ajouter le beurre, la vanilline, la cannelle, le zeste d'orange et les carottes râpées. Bien mélanger.
Ajouter les raisins secs, le soda éteint, ajouter la farine progressivement en remuant constamment.
Répartir le mélange dans un plat allant au four et cuire au four pendant 40 à 50 minutes à 175-185 degrés.
Préparez la crème : battez la crème sure avec le lait concentré. Retirez le zeste du citron, pressez-en le jus, ajoutez-les en continuant de fouetter.
Étalez le mélange de citron sur le gâteau et décorez selon vos envies.

Avec de la cannelle et des noix

Durée : 1h30.
Nombre de portions : 12 personnes.
Teneur calorique du plat : 232 kcal pour 100 g.
Objectif : pour le petit-déjeuner, le dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté : moyenne.

Si vous ne parvenez pas à décider comment préparer quelque chose d'inhabituel pour un goûter, essayez d'offrir à votre foyer un simple gâteau aux carottes aux noix et à la cannelle, cuit selon la master class avec photo. Bien que, malgré sa simplicité, ce dessert s'avère incroyablement aromatique et savoureux. Servez la friandise avec de la crème au beurre, de la glace et du jus d'orange.

Ingrédients:

Pour le test:

carottes – 500 g;
oeuf – 4 pièces;
sucre – 200 g;
noix – 100 g;
farine – 200 g;
levure chimique - 1 paquet;
huile végétale – 50 g;
cannelle – 1 cuillère à café;
sel – 0,5 c.

Pour la crème :

oeuf – 1 pièce;
fromage à la crème – 300 g;
sucre en poudre – 3 c. l.;
vanilline.

Mode de cuisson :

Faites revenir un peu les noix, préchauffez le four à 180 degrés.
Battre le beurre avec le sucre, les œufs et le sel jusqu'à consistance lisse.
Ajouter les carottes râpées, la farine, la cannelle et la levure chimique. Bien mélanger.
Préparez une crème en mélangeant tous les ingrédients.
Versez le mélange de carottes dans le moule, recouvrez du mélange crémeux et enfournez pendant 50 à 55 minutes.

Avec de la crème sure

Durée : 2 heures.
Nombre de portions : 13 personnes.
Teneur calorique du plat : 304 kcal pour 100 g.
Objectif : pour le petit-déjeuner, le dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté : moyenne.

La tarte aux carottes et à la crème sure s'avère incroyablement juteuse, moelleuse et sucrée grâce à la consistance délicate du produit laitier fermenté et du jus sécrété par les carottes. Si vous prenez des légumes orange vif, la couleur du dessert sera très belle. Vous obtiendrez le chef-d'œuvre culinaire le plus délicieux avec un arôme unique. La pâte convient également à la cuisson de muffins aux carottes : il suffit de la verser dans les moules et de réduire le temps de cuisson.

Ingrédients:

farine – 300 g;
carottes – 2 pièces;
crème sure (graisse) – 250 g;
oeuf – 4 pièces;
orange – 1 pièce;
sucre – 150 g;
huile végétale – 200 g;
levure chimique - 1 paquet;
sel – 0,5 cuillère à café;
sucre en poudre – 1 c.

Mode de cuisson :

Mélangez les légumes râpés avec le zeste d'orange et 2 c. l. son jus.
Ajouter la farine aux ingrédients secs (sel, levure chimique).
Battre le sucre et le beurre en ajoutant les œufs un à un.
Mélanger les masses de légumes, de farine et d'œufs et la crème sure, placer dans un moule, cuire au four environ 60 minutes à 200 degrés. Laisser refroidir, saupoudrer de poudre.

Avec du miel

Durée : 1h30.
Nombre de portions : 14 personnes.
Teneur calorique du plat : 228 kcal pour 100 g.
Objectif : dessert.
Cuisine : russe.
Difficulté : moyenne.

Cette recette est très saine car elle remplace le sucre par du miel. Ceux qui n'aiment pas ce produit n'aimeront peut-être pas ce gâteau aux carottes - après tout, le goût du miel est beaucoup plus prononcé que celui de la carotte. C’est rapide à préparer ; vous n’avez même pas besoin d’utiliser un mixeur, il suffit de battre les ingrédients avec un fouet ordinaire. Ce dessert aux carottes est particulièrement délicieux lors des froides soirées d’hiver.

Ingrédients:

carottes – 200 g;
miel – ½ tasse;
beurre – 60 g;
banane – 1 pièce;
oeuf – 1 pièce;
farine – 1 cuillère à soupe;
levure chimique – 1 cuillère à café ;
soda – ¼ cuillère à café ;
cannelle – ½ cuillère à café ;
sel - une pincée.

Mode de cuisson :

Dissoudre le miel dans le beurre fondu. Ajouter l'œuf battu, les légumes râpés, la purée de banane.
Mélanger la farine avec le reste des ingrédients secs, ajouter au premier mélange, bien mélanger.
Nous distribuons la pâte de carottes dans le moule, la mettons au four et faisons cuire au four pendant 45-50 minutes, température – 180 degrés.

Gâteau aux carottes diététique

Durée : 2 heures.
Nombre de portions : 12 personnes.
Teneur calorique du plat : 195 kcal pour 100 g.
Objectif : pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté : moyenne.

Cette recette simple de gâteau aux carottes diététique convient à ceux qui surveillent leur poids et comptent les calories. Vous mangerez des sucreries tout en restant en forme. Le dessert contient beaucoup de vitamines et de micro-éléments qui vont saturer l'organisme et lui apporter un regain d'énergie pour toute la journée. La vitamine A contenue dans les carottes aura un effet bénéfique sur la vision, la peau, les cheveux et les ongles.

Ingrédients:

le zeste d'1 orange;
miel, cannelle - au goût ;
flocons d'avoine – 1,5 cuillère à soupe;
oeuf – 1 pièce;
blancs d'œufs – 4 pièces;
huile végétale – 4 c. l.;
carottes (râpées) – 2 tasses ;
noix (toutes) – 50 g;
soda (éteint) – 1 cuillère à café;
yaourt sans additifs – 100 g.

Mode de cuisson :

Mélangez le yaourt avec le soda, le beurre, les œufs et battez.
Ajoutez ensuite tout le reste sauf le miel, la cannelle et le zeste d'orange.
Placer la pâte dans le moule, cuire au four pendant 45-55 minutes, température – 180 degrés.
Mélangez la cannelle et le zeste avec le miel fondu. Versez cette sauce sur la tarte.

Durée : 2 heures 30 minutes.
Nombre de portions : 12 portions.
Teneur calorique du plat : 302 kcal pour 100 g.
Objectif : pour le petit-déjeuner, le dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté : moyenne.

La version en gelée du gâteau aux carottes diffère des recettes précédentes. La particularité réside dans la méthode de formation de la tarte. Les carottes ne sont pas réparties dans toute la pâte, mais disposées en une couche séparée. En conséquence, le plat s'avère joliment coupé et le goût prononcé du légume est mieux ressenti. En même temps, réaliser cette tarte n'est pas plus difficile que les autres versions.

Ingrédients:

kéfir – 250 ml;
lait concentré – 0,5 canette;
semoule – ½ tasse;
oeuf – 2 pièces;
margarine – 90 g;
farine – 6 c. l.;
zeste de citron – 1 cuillère à café ;
soda – ½ cuillère à café ;
acide citrique – une pincée ;
grosse carotte – 1 pièce;
raisins secs - une poignée;
safran – 1 cuillère à café;
sucre en poudre - au goût.

Mode de cuisson :

Râper les légumes, mélanger avec les raisins secs et le safran. C'est le remplissage.
Battre les œufs et le lait concentré au batteur, verser la margarine fondue et, en continuant de battre, ajouter le kéfir.
Versez la farine, le soda, la semoule, l'acide citrique dans le mélange et remuez. Laisser gonfler.
Placer la moitié de la pâte dans le moule, puis déposer la garniture, recouvrir avec l'autre moitié de la pâte par dessus.
Cuire la tarte fourrée pendant 45 à 50 minutes à 175-180 degrés.

Dans une mijoteuse

Durée : 2 heures.
Nombre de portions : 13 personnes.
Teneur calorique du plat : 292 kcal pour 100 g.
Objectif : pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté : moyenne.

De nombreuses femmes au foyer préfèrent cuisiner des gâteaux aux carottes et d'autres produits de boulangerie dans une mijoteuse, où ils sont garantis de ne pas brûler et d'être bien cuits. Le processus de pétrissage de la pâte pour le dessert est le même, seul le lieu de cuisson change. Si vous disposez d'un tel miracle technologique, assurez-vous d'essayer de préparer une tarte aux carottes de cette façon et décidez comment il vous est plus pratique de cuisiner.

Ingrédients:

carottes – 3 pièces;
farine – 1 cuillère à soupe;
oeuf – 2 pièces;
beurre – 100 g;
cannelle – 1 cuillère à soupe. l.;
sucre – 1 cuillère à soupe;
levure chimique - 1 paquet;
raisins secs, noix - ½ cuillère à soupe chacun;
sel - une pincée.

Mode de cuisson :

Réglez le multicuiseur sur le mode « Garder au chaud » et placez-y l'huile.
Râpez les légumes, battez les œufs et le sucre séparément.
Mélanger les carottes, le mélange œufs-sucre, ajouter la farine, la levure chimique, la cannelle, le sel.
Ajoutez ensuite les raisins secs, les noix et mélangez bien.
Placez la pâte de carottes dans la mijoteuse et faites cuire au four pendant 65 minutes au réglage « Cuisson ».

Vidéo

Les carottes sont riches en une variété de substances bénéfiques et se marient également bien avec d'autres aliments, c'est pourquoi elles sont si souvent utilisées pour préparer divers plats et pâtisseries. La tarte aux carottes a gagné en popularité car sa préparation nécessite une quantité minimale de farine, ce qui rend les produits de boulangerie moins caloriques, mais non moins savoureux que les autres types de tartes.

Une tarte à base de carottes râpées s'avère très tendre et juteuse, comme un soufflé, mais un tel dessert n'a pas besoin d'être complété par de la crème. Saupoudrez-le simplement d'un peu de sucre en poudre ou décorez-le de fraises fraîches - et une merveilleuse tarte des fêtes est prête ! Bien sûr, vous pouvez ajouter du fondant à la crème si vous le souhaitez. Il existe de nombreuses recettes, mais elles sont toutes très savoureuses !

Pour cette cuisson, vous devez choisir des carottes fraîches et juteuses de variétés sucrées. Ensuite, le gâteau aux carottes selon la recette classique se révélera tendre, aéré et juteux.

Ingrédients:

2 cuillères à soupe. farine de blé,
1 cuillère à soupe. Sucre en poudre,
2 oeufs,
500 g de carottes,
1 c. un soda,
1 c. vinaigre,
50 g de sucre en poudre,
2 cuillères à soupe. l. beurre pour graisser la poêle.

Préparation:

Battre les œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur.
Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe fine, ajoutez-les par portions aux œufs en fouettant continuellement.
Ajouter la farine. Ajouter le soda éteint avec du vinaigre, bien mélanger.
Placer la pâte dans un moule beurré.
Cuire au four 40 minutes à 170°C.
Laisser refroidir légèrement, saupoudrer de sucre glace.

Tarte aux pommes et aux carottes

Quoi de plus savoureux et de plus sain que des pâtisseries remplies de pommes juteuses et aromatiques et de carottes colorées ?! Recette pas à pas pour une tarte simple.

Ingrédients:

1 cuillère à soupe. farine,
2 oeufs,
½ tasse) de sucre
300 g de carottes,
2 pommes,
1 c. soda éteint,
50g de miel,
2 cuillères à soupe. l. beurre,
50 g de sucre en poudre.

Préparation:

Battre les œufs avec le sucre.
Épluchez les carottes et les pommes, râpez-les sur une râpe fine, ajoutez-les par portions aux œufs en fouettant continuellement.
Ajouter la farine. Ajouter le soda éteint avec du vinaigre, le miel et bien mélanger.
Placer sous une forme graissée.
Cuire au four 45 minutes à 160°C.
Laisser refroidir légèrement et saupoudrer de sucre glace.

Gâteau brillant aux carottes et à l'orange

Une combinaison incroyablement appétissante et aromatique de goût et de couleur de carottes tendres et d'orange aigre-douce juteuse.

Ingrédients:

2 cuillères à soupe. farine,
3 oeufs,
le zeste et le jus d'1 orange,
2 carottes moyennes,
100 g de sucre,
½ cuillère à café de soda.

Préparation:

Râpez les carottes et zestez-les sur une râpe fine.
Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le zeste et les carottes préparés, le soda éteint avec le jus d'orange, ajoutez progressivement la farine.
Pétrir la pâte et la placer dans un moule en silicone.
Cuire au four 35 à 40 minutes à 180°C jusqu'à ce que le cure-dent soit sec.

Conseil! Ajoutez de la cannelle au zeste râpé des produits de boulangerie et la tarte deviendra particulièrement aromatique.

Tarte aux carottes ouverte

Cette tarte au carême peut être préparée pendant les périodes de jeûne les plus strictes pour diversifier la carte.

Ingrédients:

600 g de pâte levée maigre,
5 carottes,
le jus d'1 citron,
sucre au goût,
1 à 2 cuillères à soupe. l. huile végétale,
du sel sur la pointe d'un couteau,
thé sucré fort pour le trempage.

Préparation:

Épluchez les carottes, lavez-les, râpez-les sur une râpe fine.
Laisser mijoter un peu sous le couvercle avec 1-2 cuillères à soupe. l. eau, huile végétale, sel, sucre, jus de citron en remuant de temps en temps.
Etalez la pâte en un gâteau rond ou ovale de 1 cm d'épaisseur.
Placer dans un moule graissé.
Étalez la garniture aux carottes sur le pain plat en une couche uniforme, pliez les bords de la pâte pour former un côté, badigeonnez de thé sucré, décorez avec des feuilles et des fleurs faites à partir de la pâte, qui sont également badigeonnées de thé.
Servir la tarte aux carottes avec du thé chaud ou froid.

Tarte diététique aux amandes et carottes

Dans cette tarte, le mot « diététique » signifie sain, pas faible en calories, bien qu'il n'y ait pas beaucoup de calories - seulement 154 pour 100 grammes.

Ingrédients:

350 g de carottes,
300 g d'amandes pelées,
250 g de sucre de canne,
8 oeufs
350 ml de jus d'orange,
une pincée de sucre vanillé,
2 cuillères à soupe. l. Miel

Préparation:

Séparez les blancs des jaunes et disposez-les dans des plats différents.
Battez les jaunes avec le sucre de canne jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous ; vous devriez obtenir une masse épaisse et crémeuse.
Râpez les carottes sur une râpe grossière, essorez l'excès de jus et laissez sécher légèrement les chips de carottes.
Broyez les amandes dans un hachoir à viande ou un mixeur en mode spécial.
En remuant avec un fouet, ajoutez les amandes et les carottes aux jaunes avec le sucre.
En continuant de remuer, ajoutez le sucre vanillé et le jus d'orange.
Battez les blancs en neige ferme, puis ajoutez-les progressivement au mélange préparé.
Beurrer le moule et couvrir de papier sulfurisé.
Versez la pâte préparée. Mettre au four préchauffé à 170°C pendant 20 minutes.
Baissez ensuite la température à 160°C et enfournez encore 25 minutes – le gâteau sera moelleux.

Gâteau juteux aux carottes et à l'ananas

Gâteau aux carottes incroyablement aromatique avec un délicat goût aigre-doux.

Ingrédients:

Pour le test:

250 g de farine,
1 c. levure chimique,
une pincée de sel,
0,5 c. cannelle,
4 œufs,
150 g de beurre,
250 g de sucre,
300 g de carottes fraîches râpées,
200 g d'ananas haché.
75 g de noix indiennes ou de noix (hachées).

Pour le glaçage:

200 ml de crème épaisse,
180 g de fromage non affiné,
2 à 3 cuillères à soupe. l. Sahara,
jus pressé d'un citron.

Préparation:

Préchauffer le four à 150°C.
Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle.
Battre les œufs, le beurre fondu et légèrement refroidi et le sucre, ajouter à la farine.
Ajoutez ensuite les carottes râpées, l'ananas haché et les noix. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Couvrir le fond du moule à charnière de papier sulfurisé.
Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four à 350°F pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit doré et qu'aucune pâte ne colle à un cure-dent inséré au centre. Laissez la tarte refroidir.
Pour réaliser le glaçage au fromage cru, fouettez la crème. Ajoutez le sucre à mi-chemin du processus de battage.
Mélangez à la main le fromage cru à la chantilly et assaisonnez avec un filet de jus de citron.
Couvrir le gâteau refroidi de glaçage, s'il en reste.

Gâteau aux carottes à la cannelle et aux noix

Un gâteau aux carottes très simple et rapide avec un goût et un arôme incroyables.

Ingrédients:

150 g de farine,
1 cuillère à soupe. l. levure chimique,
½ cuillère à soupe. l. cannelle moulue,
2 oeufs,
250 g de sucre,
100 g de carottes,
75 g de noix concassées,
4 cuillères à soupe. l. jus de citron,
125 ml d'huile de tournesol + pour graisser,
glaçage.

Préparation:

Mélanger la farine, la levure chimique et la cannelle.
Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre.
Ajouter le jus de citron et l'huile, battre.
Incorporer la farine avec les additifs, puis les carottes et les noix.
Verser dans un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé.
Cuire au four 40 minutes à 180°C.
Couvrir de glaçage au sucre.

Génoise aux carottes et crème au chocolat

Les carottes et la crème sure sont une merveilleuse combinaison qui donne aux produits de boulangerie un goût juteux et délicat et une teinte dorée. Les génoises sont faciles à préparer et peuvent servir de base à n'importe quel gâteau ou pâtisserie.

Ingrédients:

130 g de sucre,
130 g de farine,
100 g de carottes,
2 oeufs,
50 ml de crème sure 20%.

Pour la crème :

75 g de beurre,
25 g de sucre en poudre,
50 g de cacao en poudre
1 cuillère à soupe. l. Cognac,
1 c. sucre en poudre.

Préparation:

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse lisse et épaisse.
Ajouter la crème sure et les carottes finement râpées. Mélangez soigneusement.
Ajoutez la farine au mélange et remuez délicatement la pâte avec une cuillère.
Beurrer le moule avec du beurre et saupoudrer de farine pour que les pâtisseries se séparent facilement.
Préchauffer le four à 200°C.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 20 minutes.
Sortez le biscuit du four, démoulez-le et laissez-le refroidir.
A l'aide d'un mixeur, battre le beurre ramolli avec la poudre, ajouter le cacao, mélanger, verser le cognac. Battez soigneusement.
Transférez la crème dans une poche à douille et pressez le contenu sur la génoise en décorant selon vos envies.
Saupoudrer le tout de sucre en poudre.

Biscuits "Délice aux Carottes"

Ces biscuits sont faciles à préparer, à partir d'ingrédients qui sont toujours au réfrigérateur, et sinon, vous pouvez toujours les acheter dans une épicerie ordinaire près de chez vous. Les biscuits s'avèrent excellents, les pâtisseries vous raviront par leur goût lors du thé du soir.

Ingrédients:

1 cuillère à soupe. carottes crues râpées,
150 g) sucre,
100 g de margarine,
2 c. levure chimique,
400 g de farine.

Préparation:

Broyer la margarine avec le sucre.
Ajouter les carottes râpées sur une râpe fine, remuer.
Ajouter la farine et la levure chimique, pétrir la pâte élastique.
Formez des petites boules et aplatissez-les légèrement.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer les biscuits.
Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes.

Tarte aux oignons et carottes au fromage.

Une merveilleuse combinaison d'oignons épicés et de carottes tendres avec du fromage, de la crème sure et des épices.

Ingrédients:

Pour le test:

2 cuillères à soupe. farine,
170g de beurre,
170 ml de crème sure,
1 c. levure chimique,
sel.

Pour remplissage:

300 g d'oignon,
200 g de carottes,
100 g de fromage (tout type, râpé),
4 cuillères à soupe. l. beurre,
100 ml de crème sure,
poivre noir moulu,
sel.

Préparation:

Faire fondre le beurre, mélanger avec la crème sure, la farine avec la levure chimique.
Mélanger le mélange de crème sure et de beurre avec la farine, ajouter le sel et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer 20 minutes.
Épluchez les légumes, râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en demi-anneaux. Faire revenir dans le beurre fondu, saler et poivrer.
Divisez la pâte levée en 2 parties. Placez-en un sur une plaque à pâtisserie graissée, étalez uniformément la garniture dessus et recouvrez-la avec le reste de la pâte.
Battez la crème sure, râpez le fromage sur une râpe fine, mélangez-les et enduisez le dessus de la tarte avec le mélange obtenu.
Cuire au four 50 minutes à 180°C.

Cupcakes aux carottes et aux raisins secs à la liqueur d'orange

Muffins aux carottes moelleux et parfumés avec des raisins secs imbibés de liqueur d'orange. C'est un délice incomparable servi avec une tasse de thé chaud.

Ingrédients:

80 g de raisins secs,
le jus d'1 orange,
1 cuillère à soupe. l. Liqueur d'orange,
75 g de cassonade,
125 ml d'huile végétale,
125 ml de miel liquide,
3 oeufs,
1 paquet de vanilline,
0,5 c. gingembre,
225 g de farine de blé,
2 c. levure chimique,
1 c. un soda,
3 carottes,
une pincée de sel.

Pour le fondant :

130 g de sucre en poudre,
90 g de beurre,
80 fromage à la crème,
1 cuillère à soupe. l. crème épaisse,
1 c. vanilline,
100 g de noix,
2 cuillères à soupe. l. Miel

Préparation:

Placez les raisins secs dans un récipient profond et versez le jus d'orange fraîchement pressé et la liqueur. Laisser tremper pendant 8 à 12 heures.
Préchauffer le four à 180-200°C. Graisser les moules à muffins en silicone avec de l'huile végétale.
Dans un grand bol, mélanger la cassonade, l'huile végétale, le miel, les œufs et la vanille.
Mélangez le gingembre, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un autre grand bol.
Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez soigneusement le tout.
Ajouter les carottes finement râpées et les raisins secs extraits du liquide au mélange.
Remplissez les moules à muffins aux deux tiers avec le mélange préparé.
Cuire au four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre du centre.
Retirez les cupcakes du moule et laissez-les refroidir.
Pour préparer le fudge, battez la poudre, le beurre, le fromage, la crème et la vanilline au batteur pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Décorez les cupcakes refroidis avec du fondant, saupoudrez de noix grossièrement hachées et versez sur le miel.

Rouleau de carottes à base de pâte levée

Pour cette tarte en forme de rouleau, vous pouvez réaliser votre propre pâte levée à la maison ou acheter de la pâte à pâtisserie toute prête.

Ingrédients:

500 g de pâte levée,
500 g de carottes,
200 g de raisins secs,
2 cuillères à soupe. l. beurre,
2 cuillères à soupe. cuillères de sucre,
1 oeuf,
30 g de fécule.

Préparation:

Pétrir la pâte levée ou acheter de la pâte toute prête et l'étaler en une fine couche.
Hachez les carottes, faites-les revenir dans le beurre sans les faire frire, ajoutez les raisins secs purs.
Laisser mijoter en ajoutant du beurre ou un peu d'eau, du sucre au goût. Cool.
Saupoudrez la pâte de fécule, mettez-y la garniture et roulez-la en rouleau. Badigeonner le dessus d'œuf.
Cuire au four 25 minutes à 200°C.

Mamie carottes dans une mijoteuse

Il s'agit d'un gâteau aux carottes spécial, traditionnel de la cuisine biélorusse.

Ingrédients:

1 carotte,
2 cuillères à soupe. farine,
1 oeuf,
2 cuillères à soupe. l. Sahara,
1 c. hé,
1 c. levure sèche instantanée,
1 c. huile végétale,
½ c. sel,
50 ml d'eau.

Préparation:

Pétrir la pâte. Dissoudre la levure dans l'eau tiède, ajouter 1 tasse de farine tamisée, une pincée de sucre, remuer et mettre au chaud pendant une demi-heure jusqu'à ce que la pâte lève.
Râpez les carottes sur une râpe fine, n'en pressez pas le jus. Mélangez l'œuf avec le sucre.
Mélangez la pâte adaptée avec les carottes râpées, les œufs, ajoutez le beurre fondu ramolli, le sel et incorporez progressivement toute la farine en tamisant.
Pétrir la pâte, couvrir d'un torchon propre et sec et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ une heure.
Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile végétale, former une boule de pâte en prenant soin de ne pas trop l'écraser et la placer dans le bol.
Badigeonner le dessus de blanc d'oeuf mélangé à parts égales avec de l'eau.
Activez le programme « Pain » pendant 1 heure.

Conseil! Pour que la tarte soit bien croustillante sur le dessus, il faut retourner la babka 10 minutes avant la fin du programme.

Tarte aux carottes et aux flocons d'avoine sans cuisson

C'est une superbe recette de tarte aux carottes, aux noix et aux flocons d'avoine, qui ne nécessite ni four ni mijoteuse.

Ingrédients:

3 grosses carottes,
200 g de flocons d'avoine,
100 g de noix,
8 rendez-vous,
1 c. huile de noix de coco,
cannelle et gingembre.

Pour la crème :

1 cuillère à soupe. noix de cajou,
100 ml de lait,
2 cuillères à soupe. l. huile de noix de coco,
3 cuillères à soupe. l. Miel,
2 cuillères à soupe. l. jus de citron,
vanilline,
zeste d'agrumes pour la garniture.

Préparation:

Faire tremper les noix de cajou pendant 8 à 10 heures.
Broyer les noix et les flocons d'avoine dans un mélangeur.
Épluchez les carottes, coupez-les en petits morceaux et passez-les au mixeur.
Ajoutez des dates. La « pâte » ne doit pas être très dense.
A la fin, ajoutez les épices et l'huile de coco.
Égoutter les noix de cajou, ajouter le jus de citron, le lait, le miel et l'huile de coco et mélanger pour obtenir une crème.
Divisez la pâte en deux parties. Disposez une portion dans une assiette et étalez dessus le gros de la crème.
Couvrir avec la deuxième portion de « pâte » et étaler le reste de crème.
Réfrigérer au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures. Le lendemain, la tarte est encore meilleure.

Le gâteau aux carottes est un délice universel pour tout festin. La pâtisserie peut être à la fois sucrée et salée, nutritive, maigre ou diététique. Choisissez n'importe quelle recette que vous aimez et cuisinez avec plaisir !

Nous préparons un gâteau aux carottes à l'orange moelleux, savoureux et satisfaisant - chouchoutez la famille avec des pâtisseries maison sucrées, « douillettes » aux saveurs d'hiver ! Cependant, la recette n’est pas dédiée à une saison précise. Les carottes sont disponibles toute l'année, vous pouvez donc commencer à préparer des desserts quand vous le souhaitez. Luxuriant, avec des touches d'orange vif, le gâteau aux carottes est attrayant et délicieux ! Les carottes et le beurre ont un effet bénéfique sur la texture en évitant que la mie ne sèche. Les noix ajoutent une légère acidité, l'orange rafraîchit le palais et la cannelle ajoute une note chaleureuse et épicée !

Pour donner à un produit simple un aspect plus festif et élégant, recouvrez le dessus des pâtisseries d'une généreuse couche de crème blanche comme neige et ajoutez une pincée de noix. Un mélange délicat à base de fromage à la crème se marie parfaitement avec le gâteau aux carottes, tant en apparence qu'en goût. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez vous passer de crème - saupoudrez simplement légèrement les produits de boulangerie de sucre en poudre ou versez-y du chocolat fondu. Le goût reste en tout cas riche et complet !

Ingrédients:

carottes - 300 g (poids pelé);
œufs - 3 pièces;
sucre - 180 g;
beurre - 100 g;
huile végétale - 100 g;
sel - une pincée;
farine - 250 g;
levure chimique - 1 cuillère à café;
le zeste d'1 orange;
jus d'orange - 50 g;
soda - 1/3 cuillère à café;
noix - 90 g;
cannelle moulue - 1 cuillère à café.

Pour la crème :

Fromage frais d'Almette ou similaire - 100g;
crème sure 20% - 100 g;
jus d'orange - 20 g;
sucre en poudre - 25 g.

Pour l'inscription :

noix - 30 g.

Recette de gâteau aux carottes

Après avoir pelé la couche supérieure, coupez les carottes en trois petits copeaux.
Retirez le zeste de l'orange. Pour ce faire, utilisez à nouveau une râpe fine. Retirez la fine couche supérieure de zeste d'orange, en laissant intacte la partie blanche amère. Après avoir fini avec le zeste, coupez les fruits en deux et pressez-en le jus à l'aide d'un presse-agrumes - vous aurez besoin au total de 70 g (50 pour la pâte et 20 pour la crème).
Battre les œufs avec le sucre. Nous travaillons avec le mélangeur jusqu'à ce que les particules solides se dissolvent.
Versez un mélange d'huiles - huile végétale raffinée (inodore) et beurre. Ce dernier est d'abord complètement fondu et refroidi. Ensuite, nous chargeons les copeaux de carottes.
Ajoutez une pincée de sel. Ajoutez le zeste et 50 g de jus d'orange. Mélanger.
Mélanger la farine avec la levure chimique, le soda et la cannelle. Après avoir tamisé, ajouter le mélange de farine à la base œuf-carotte par parties. Remuer de bas en haut jusqu'à ce que les zones sèches se dissolvent.
Nous hachons les noix avec un couteau ou les broyons avec un mélangeur, mais pas en miettes. Les morceaux doivent se faire sentir dans la tarte finie. Ajoutez des noix à la pâte de carottes.
Après avoir mélangé une dernière fois la masse visqueuse d'orange, placez-la dans un plat allant au four d'un diamètre de 22 cm, le fond pouvant d'abord être tapissé de papier sulfurisé.
Placer le formulaire dans un four préchauffé à 180 degrés. Faites cuire le gâteau aux carottes pendant environ 40 à 50 minutes. Nous vérifions l'état de préparation en abaissant une brochette en bois ou un cure-dent profondément au centre des produits de boulangerie. S'il ne reste plus de pâte crue sur le bâtonnet, il est temps de le retirer.
Pendant que le gâteau refroidit, préparez la crème. Sortez le fromage à la crème et la crème sure du réfrigérateur et mélangez. Ajouter le sucre en poudre et le jus d'orange, remuer avec un fouet à main jusqu'à consistance lisse.
Retirez le gâteau aux carottes refroidi du moule. Couvrir la surface de cuisson d’un « capuchon » de crème blanche comme neige. Saupoudrer de noix hachées en morceaux moyens.
Le gâteau aux carottes est prêt ! On coupe et on goûte ! Nous conservons le dessert au réfrigérateur.