سمك في الخليط. سمك الكراكي: وصفات في الفرن وفي المقلاة فراخ البايك المقلي في الخليط

وصف

سمك الفرخ في الخليط - وصفة لذيذة وسريعة لطهي السمك في المنزل. هذا الطبق مثالي للمناسبات المختلفة وأعياد الميلاد والعطلات الأخرى. سوف تزين الطاولة ، وسيكون الضيوف بالتأكيد راضين. حتى في الأيام العادية ، يمكنك إعداد طعام لعائلتك لتناول طعام الغداء أو العشاء. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل العثور على المنتجات في محلات السوبر ماركت. لذلك ، لا تحرم نفسك من المتعة وطهي سمكة فاتحة للشهية وفقًا لتوصياتنا خطوة بخطوة مع صورة.
من أجل قلي طعام شهي ، تحتاج إلى شراء سمك الكراكي. يمكنك شراء هذه السمكة في مكان موثوق به من موردين موثوقين. وعند الشراء ، كن حذرًا وانتبه إلى نضارة المنتج. لجعل السمك معطرًا ، استخدم التوابل المختلفة التي تكمل رقة السمك وتجعله غير مسبوق.

أما العجين فيمكن طهيه على البيرة. لكننا سنستبدل الجعة بالحليب ونضيف بيض الدجاج والزيت النباتي والدقيق الممتاز. لن يتحول إلى ما هو أسوأ.
يمكنك استكمال الطبق بالبطاطس والمعكرونة والخضروات الطازجة. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الطبق لكل 100 جرام من المنتج النهائي حوالي 190 سعرة حرارية. لا يمكن القول أن الطبق غذائي. على العكس من ذلك ، لا تسيء استعماله. هذا يمكن أن يؤثر سلبًا على شخصيتك.
ما مدى شهية قلي سمك البايك في الخليط في المقلاة؟ للحصول على مثال مرئي ، يمكنك قراءة الوصفة والصور خطوة بخطوة أدناه بمزيد من التفاصيل.
هيا بنا نبدأ!

مكونات

جثم بايك في الخليط - وصفة

سنبدأ الطهي بإعداد المنتجات الرئيسية. خذ فيليه سمك السلمون واغسله جيدًا. ثم ضعي لوح المطبخ وقطعيه إلى قطع صغيرة بسكين حاد ، كما هو موضح في صورة الوصفة خطوة بخطوة.

بعد ذلك يضاف الملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود المطحون والتوابل الأخرى حسب الرغبة. تخلط جيدا وتترك لتتبل لمدة 20 دقيقة.

في غضون ذلك ، تحضير الخليط. خذ طبقًا واكسر 3 بيضات فيه.

صب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي والقليل من الحليب. ثم أضف 9 ملاعق كبيرة من الدقيق الممتاز. يقلب بملعقة أو خلاط. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة ، كما هو موضح في الصورة خطوة بخطوة.

اغمس السمك المتبل في العجين واخلطه برفق.

خذ مقلاة أو قدر واسكب أكبر قدر ممكن من الزيت في الحاوية. سخني الوعاء إلى درجة الحرارة المرغوبة وابدأ في القلي. يُطهى لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة (حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً).

بمجرد أن تنجح ، ضع الطعام على مناشف ورقية حتى تمتص الدهون الزائدة.ثم ينقل إلى طبق التقديم. هذا كل شيء ، سمك الفرخ المقلي اللذيذ في الخليط جاهز! يمكن أن تقدم باردة وساخنة. قدميها مع طبق جانبي ، وإذا رغبت ، كوب من النبيذ الأبيض شبه الحلو. نأمل أن تكون هذه الوصفة خطوة بخطوة مفيدة لك وأنك قد حققت رغباتك في الطهي. بالعافية!

أقترح عليك طهي طبق رائع - سمك رمح في الخليط. سمك الفرخ هو سمكة عالمية ، يمكنك طهي حساء السمك () ، والفطائر () ، وأي أطباق رئيسية منه. اليوم سوف أريكم كيف تطبخون سمك الفرخ في الخليط ، وسأقدم لكم مع حلقات البصل.

سنقوم بإعداد المنتجات اللازمة: سمك الفرخ الطازج والحليب والبيض والدقيق والبصل - البصل والأخضر والليمون والتوابل.

كيف أقطع سمك الفرخ ، لقد أظهرت في. نرش الفيليه بخليط الملح والفلفل.

اعصري نصف ليمونة ، أضيفيها إلى الفيليه واخلطيها.

لنعد الخليط. اخفقي بيضة مع رشة ملح.

دعونا نضيف الحليب.

اضرب مرة أخرى ، أضف الدقيق على شكل أجزاء. يجب أن يكون قوام الخليط أقل سمكًا كما في الفطائر.

سخني الزيت النباتي في مقلاة. اغمس قطع الزاندر في الخليط.

يقلى سمك الفرخ في الخليط على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.

اغمس حلقات البصل في الخليط المتبقي واقليها على الجانبين.

يجب تقديم جثم البايك في الخليط ساخنًا ، لأننا نريد الاستمتاع بالسمك المقرمش الرائع والسمك الطري ، أليس كذلك؟ اتضح أن جثم البايك في الخليط كثير العصير ، وتكمل حلقات البصل بنجاح هذا الطبق السهل التحضير ، ولكن في نفس الوقت الطبق اللذيذ للغاية. يقدم مع البصل الأخضر والليمون. بالعافية!

تناول الطعام لصحتك!

سمك الفرخ الرقيق ، كثير العصير ولذيذ!

أجهزة وأدوات المطبخ:

• سكين حاد؛
• لوح تقطيع
• وعاء عميق
• فيلم غذائي
• ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.
• عدة أوعية أو أطباق عميقة صغيرة ؛
• خفقت.
• مِقلاة؛
• الكتف.
• المناديل أو المناشف الورقية.
• طبق؛
• ثلاجة.

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

تقطيع السمك

فيليه الزاندر المتبل

1. ضعي قطع فيليه سمك الزاندر المحضرة في وعاء عميق أو قدر. لا تستخدم أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم لهذه الأغراض.
   
   
   
2. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات نصف رقيقة (قطعة واحدة). أضف البصل المفروم إلى السمك.
   
   
   
3. أضف الملح (ملعقة صغيرة) وصلصة الصويا (ملعقتان كبيرتان) والمايونيز (ملعقتان كبيرتان) وأي توابل سمك جاف (ملعقة صغيرة) إلى وعاء السمك. امزج كل شيء برفق.
   
   
   
4. يُغسل ويُتبل بالماء المغلي ، يُقطع الليمون إلى نصفين. اعصر نصف العصير في وعاء السمك. يقلب.
   
   
   
5. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي أو غطاء ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة لينقع. يمكنك تتبيل القطع طوال الليل وقليها في الصباح أو تتبيلها في الصباح وطهي السمك على العشاء.
   
   
   

الطبخ بالبقسماط

1. اكسر بيضتين في وعاء صغير. يُملح البيض بإضافة الملح (1/2 ملعقة صغيرة).
   
   
   
2. أضف أي توابل جافة من اختيارك (ملعقة صغيرة) إلى البيض.
   
   
   
3. اخفقي البيض جيدا مع الملح والبهارات. صب الدقيق في طبق واحد (نصف جزء من الكوب) ، وصب فتات الخبز في الطبق الثاني (نصف جزء من العبوة).
   
   
   

قطع فيليه زاندر مقلي

1. نأخذ قطعة من الزاندر المتبلة ونغمسها جيداً في الدقيق من جميع الجهات.
   
   
   
2. ثم اغمس نفس القطعة في وعاء مع بيضة بحيث تغطيها البيضة بالتساوي.
   
   
   
3. وغطيها جيدا في فتات الخبز.
   
   
   
4. ضع القطع المغطاة بالبقسماط على لوح التقطيع ، وعندما يمتلئ اللوح ، ضع المقلاة على النار لتدفئتها.
   
   
   
5. صب الزيت النباتي عديم الرائحة (60-80 مل) في مقلاة مسخنة وانتظر حتى يسخن جيدًا.
   
   
   
6. ضع قطع السمك المغطى بالبقسماط بحذر في المقلاة ، وليس قريبًا جدًا من بعضها.
   
   
   
7. عندما تظهر قشرة ذهبية ، اقلب القطع بملعقة إلى الجانب الثاني واقليها لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
   
   
   
8. أخرج السمك النهائي من المقلاة إلى طبق مبطن بالمناديل أو المناشف الورقية لامتصاص الزيت الزائد.
   
   
   
9. بهذه الطريقة ، يُطهى الخبز ويُطهى جميع القطع المتبقية من فيليه البيكبيرش المتبل. في عملية القلي ، نضيف الزيت النباتي إلى المقلاة بحيث يغطي القطعة حتى المنتصف.
   
   
   

خيارات التزيين والتقديم

قدمي قطع سمك البايك المقلي على طبق كبير ، مزينة بأوتاد الليمون وأغصان الأعشاب الطازجة. يتناسب سمك الفرخ البايك جيدًا مع سلطة الخضار الطازجة أو المطهية. بالنسبة للطبق الجانبي ، البطاطس المسلوقة على شكل قطع أو على شكل بطاطس مهروسة وأرز مع صلصة بيضاء مناسبة.

وصفة الفيديو

شاهد الفيديو التفصيلي لجميع مراحل تحضير سمك الفرخ في الخليط.

لقد تعلمت وصفة خطوة بخطوة لصنع جثم الكراكي في الخليط. كما ترون ، الوصفة بسيطة ولكنها لذيذة جدًا. اطبخ وفقًا لذلك وتحدث عن انطباعات ونتائج ذوقك. وإذا كان لديك وصفة التوقيع الخاصة بك لشرائح سمك السلمون ، فتأكد من مشاركتها في التعليقات.

يعد سمك الفرخ في الخليط من أكثر الطرق شيوعًا لطهي هذه الأسماك. مزاياها هي الحد الأدنى من إنفاق الوقت والجهد والمنتجات.

سمك الفرخ في الخليط ، الذي يكون محتواه من السعرات الحرارية في حدود 175 سعرة حرارية ، سهل التحضير سواء في الطبيعة أو في المطبخ المنزلي. يعتبر لحم هذه السمكة منتجًا قيمًا للغاية ، ويوصى بتضمينه في النظام الغذائي للأطفال والكبار. غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن.

مكونات

جثم بايك في الخليط ، الوصفة التي سننظر فيها اليوم ، يُنصح بالطهي من الصيد الطازج. لذلك سيتلقى الجسم المزيد من العناصر الغذائية أكثر من بعد التجميد.

سنحتاج:

• 3-4 ذبائح سمكة صغيرة.
• 3 بيضات.
• 250 جرام دقيق.
• 100-150 مل من الماء الفوار.
• 150 مل من الزيت النباتي.
• ملح فلفل.

يمكن استكمال القائمة المقدمة ، إذا رغبت في ذلك ، بالتوابل والأعشاب المفضلة لديك. لكن يمكنهم تغيير طعم السمك عن طريق مقاطعته.

لا تكمن خصوصية الوصفة في استخدام المياه المعدنية ، بل في وجود الغازات فيها. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبداله بالبيرة.

طبخ

لا يستغرق تحضير وجبة لذيذة وقتًا طويلاً. سيتطلب القليل من الجهد لعمل جثث شرائح. ولكن بالنظر إلى أن هذه السمكة ليست عظمية ، فلا ينبغي أن تنشأ صعوبات. يكفي أن تعرف كيف تفعل ذلك بشكل صحيح.

كيف لطهي سمك الكراكي في الخليط:

1. يكسر البيض في وعاء عميق ويضاف بعض الملح ويضرب حتى تظهر رغوة خفيفة. يُسكب في المياه المعدنية ، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ، يُضاف الدقيق - يُمزج كل شيء جيدًا. يجب أن يكون الخليط خاليًا من الكتل ، على غرار القشدة الحامضة السائلة.
2. ننظف السمك من الداخل ونقطع الرأس والزعانف. نحن فيليه بسكين حاد - نصنع شقًا على طول الظهر ونقطع الشرائح بعناية. نقطع الجلد منه ونزيل العظام ونقطعها إلى أجزاء ونفرك بالملح والفلفل ونتركها جانباً لمدة 15 دقيقة حتى تنقع.
3. صب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. اغمس كل قطعة من السمك في الخليط المحضر ، ضعيها في مقلاة. تحتاج إلى قلي شرائح سمك الكراكي في الخليط لمدة 3-5 دقائق على كلا الجانبين.

يمكنك تقديم الطبق النهائي مع البطاطس والأرز والخضروات الطازجة المطهية. سيحب الكبار والأطفال الطعم الشهي بمذاقه الرقيق وعصارته ورائحته التي لا تضاهى. يمكن استخدام وصفة سمك الفرخ المقلي في الخليط لطهي أنواع أخرى من الأسماك.

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

إذا كنت ترغب في الحصول على طبق سمك رودي لذيذ وسيسعد الأطفال بتجربته ، قم بقلي سمك الكراكي في الخليط. تحتوي هذه السمكة على الحد الأدنى من العظام ، فهي لذيذة ومغذية وصحية. تذكر أنه من الأسماك النظيفة والمغسولة ، يتم قطع الشرائح مسبقًا ، ويتم إزالة جميع العظام منها.

العجين مصنوع من البيض والحليب والدقيق. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة أكثر مسامية ومقرمشة ، فبدلاً من الحليب ، أضف المياه المعدنية عالية الكربونات أو البيرة الخفيفة إلى الخليط. لك الحرية في اختيار التوابل حسب رغبتك ، ولكن إذا كان الأطفال يأكلون مثل هذه الوجبات السريعة ، فاحصرهم في الملح والفلفل الأسود المطحون.

مكونات

• 400 جرام رمح جثم
• 1 بيضة دجاج
• 3-4 ش. ل. دقيق القمح
• 50 مل حليب
• 3 رشات ملح
• 3 رشات فلفل أسود مطحون
• 100 مل زيت نباتي

طبخ

1. يمكنك شراء شرائح سمك السلمون من السوبر ماركت. إذا لم يكن هناك ، قم بشراء الأسماك الحية من المتجر أو السوق ، والتحقق بعناية من الخياشيم والعينين. قشر قشور سمك الفرخ واشطفه واقطع البطن وامتلئ السمك. شطف من الداخل والخارج ، وقطع الشرائح على جانبي الذبيحة. قطعيها إلى شرائح كبيرة واتركيها تجف بالمناشف الورقية.

2. اخفقي بيضة الدجاج في وعاء عميق مع الحليب والملح والفلفل الأسود المطحون.

3. ينخل دقيق القمح في وعاء ، ويخفق كل شيء بمضرب حتى لا تتشكل الكتل. الخليط جاهز.

4. اغمس كل قطعة من فيليه البيكبيرش المجففة في الخليط.

5. ضع المقلاة على الموقد ، واسكب الزيت النباتي فيها وقم بتسخينها. توضع قطع السمك المخفوقة في الزيت وتُقلى لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب ، مع خفض الحرارة إلى متوسطة. إذا لم يتم تقليل النار ، فإن الخليط سيقلى بسرعة كبيرة ، وسيبقى السمك نيئًا بالداخل.

6. قلي السمك في الجانب الثاني ، احتفظ به لفترة أطول قليلاً في الزيت حتى تقلى القطع تمامًا بالداخل. إذا كنت لا تحب القشرة المقرمشة وتفضل سمكة أكثر نعومة ، ففي المرحلة الأخيرة من القلي ، يمكنك إضافة القليل من الحليب أو الكريمة إلى المقلاة - سيكتسب الطبق نكهة حليبية غنية.