بيت » ديكور » تعتبر الفاصوليا النباتية ضيفًا نادرًا على الطاولة. زراعة الفاصوليا والعناية بها في الأرض المفتوحة وقواعد الزراعة والأصناف متى يتم جمع الفاصوليا

تعتبر الفاصوليا النباتية ضيفًا نادرًا على الطاولة. زراعة الفاصوليا والعناية بها في الأرض المفتوحة وقواعد الزراعة والأصناف متى يتم جمع الفاصوليا

تعتبر الفاصوليا من أقدم الخضروات التي يمكن العثور عليها في الحدائق والبيوت والحدائق. صحيح أن البستانيين والمقيمين في الصيف يزرعونها كمحصول مصاحب - حيث يستخدم البعض الفاصوليا لمحاربة خنفساء البطاطس في كولورادو، والبعض الآخر يحارب الشامات، وما إلى ذلك.

لكن قلة من الناس يعرفون أن العديد من الأطباق المثيرة للاهتمام واللذيذة يمكن تحضيرها من الفاصوليا، بالإضافة إلى أنها مغذية ومفيدة - في نهاية المقال، يمكنك العثور على العديد من الوصفات المجربة والمختبرة للأطباق المصنوعة من الفاصوليا.

زراعة الفاصوليا سهلة إلى حد ما.

تربة الفاصوليا، كما قد تتخيل، هي الأفضل خصوبة، مع تفاعل حمضي أو محايد قليلاً. تكوين التربة الطينية أو الطينية الحمضية يجب أن يتم تلبيسها قبل زراعة الفاصوليا.

زراعة الفول

لزراعة الفاصوليا، اختر المناطق المضاءة جيدًا بالشمس والتي يذوب فيها الثلج في وقت مبكر من الربيع.

تتطلب الفاصوليا الكثير من الماء لتنبت، لذلك تحتاج إلى أن تزرع في أقرب وقت ممكن - في مناطق مختلفة، يختلف توقيت زراعة الفاصوليا من نهاية أبريل إلى بداية مايو.

مخطط زراعة الفول كالتالي: 12-15 بذرة لكل متر مربع.

يعتمد عمق زراعة الفاصوليا على تركيبة التربة - إذا كانت التربة ثقيلة، ثم 4 سم، وإذا كانت التربة خفيفة، فأعمق من 6-7 سم،

إذا اتبعت القواعد الموجودة على موقعك، فإن أفضل أسلاف الفاصوليا هي الخضروات الجذرية والبطاطس والخيار والملفوف.

إذا كنت لا تستطيع أو لا ترغب في تخصيص سرير منفصل للفاصوليا، فقم بزرعها على طول حواف الأسرة مع الخضروات الأخرى، وبالتالي خلق المناظر.

أفضل أسلاف الفاصوليا في دورة المحاصيل هي البطاطس والخيار والملفوف،

يُعتقد أن الزراعة على طول حواف قطعة الأرض مع الخضروات الأخرى ستحمي الفاصوليا من حشرات المن (اقرأ عن آفات البقوليات الأخرى) عندما يتعين قطع قمم النباتات وهي لا تزال خضراء.

إذا كانت التربة مملوءة جيدًا بالمواد العضوية، فليست هناك حاجة لتخصيب الفاصوليا.

مثل جميع نباتات عائلة البقوليات (العث)، تتشكل البكتيريا العقيدية على جذور الفاصوليا النباتية، مما يثبت النيتروجين من الهواء، وهو أمر ضروري جدًا للتطور الطبيعي للنبات. تؤدي إضافة الأسمدة النيتروجينية إلى التربة إلى إبطاء هذه العملية.

لكن من الضروري سقي الفاصوليا خاصة أثناء الجفاف وإلا فإنها ستتساقط الزهور والمبايض الصغيرة.

يتم حصاد الفاصوليا عندما تصبح الأوراق لحمية ويبلغ حجم البذور فيها سنتيمترًا واحدًا على الأقل، مما يعني أنها وصلت إلى مرحلة النضج اللبني.

لا يُنصح بحصاد المحصول مبكرًا، لأن البذور قد لا تكتسب طعمًا محددًا وستكون أيضًا مريرة قليلاً، على الرغم من وجود أطباق مصنوعة من هذه الفاصوليا غير الناضجة يُقال إنها صحية للغاية.

إذا كنت ترغب في تحضير بعض الحبوب لفصل الشتاء، فانتظر حتى تجف القرون، وبالتالي الحبوب الموجودة فيها، وعندها فقط قطفها من الأدغال.

اختيار مجموعة متنوعة من الفول

تتمتع الفاصوليا من الأصناف البيلاروسية وويندسور التقليدية ذات الحبوب الخضراء أو البيضاء بطعم لطيف بشكل خاص. تتحول ثمار هذه الأصناف إلى اللون البني أثناء المعالجة الحرارية، لكنها فقط تتمتع بطعم الفاصوليا الكامل. لكن الفاصوليا ذات القشرة الرقيقة من الأصناف الجديدة، والتي تظل بيضاء عند طهيها، غالبًا ما تفتقر إلى طعمها ورائحتها المميزة.

يمكن لمصنع واحد، مع رعاية جيدة، إنتاج حوالي 100-120 قرنًا، يزن كل منها من 35 إلى 40 جرامًا، مما يعني أنه يمكنك الحصول على 3.5-4 كجم من الأدغال.

يحظى هذا المنتج بشعبية كبيرة في مطابخ العديد من الدول. يتم تحضير الأطباق المصنوعة من الفول، والتي تشبه طعم البازلاء أو الفول، في بلغاريا والدنمارك وإنجلترا وهولندا وبلجيكا. يتم تحضير وجبة خفيفة حارة خاصة منها في المكسيك والصين.

تكمن الخصائص المفيدة للفاصوليا في المقام الأول في محتواها العالي من الفيتامينات (C، PP، A، E، المجموعة B)، والأحماض الأمينية والأملاح المعدنية.

بما أن البقوليات تحتوي على نسبة عالية من كربوهيدرات الفاكهة مثل الفركتوز والجلوكوز، فهي مفيدة لمرضى السكري، حيث أن الجسم لا يحتاج إلى الأنسولين لامتصاصها ومعالجتها.

توجد وصفات لأطباق الفاصوليا بأشكال مختلفة - فهي تستخدم للطهي المطهي والمعلب والمسلوق والمقلي.

يتم تحويل الفاصوليا إلى هريس، وتضاف إلى الحساء والسلطات، ويتم تحضير الأطباق الرئيسية اللذيذة مع اللحوم والخضروات والتوابل.

جربه، سوف يعجبك بالتأكيد! فقط تذكر أن الفاصوليا الطازجة تدوم لبضعة أيام فقط في الثلاجة، ولكن حتى لو لم يكن لديك الوقت لطهيها في ذلك الوقت، فلا يهم. بعد وضع الحبوب في أكياس، قم بتجميدها في الفريزر واستخدامها حسب الحاجة أو ببساطة قم بتجفيفها. يمكن أيضًا استهلاك الفاصوليا النباتية نيئة، لأنها وفقًا للتصنيف النباتي تنتمي إلى جنس البيقية، وعلى عكس الفاصوليا البرية، لا تحتوي على الليكتين السام.

ليس مخيفًا البقاء على الفاصوليا

في كل عام، كانت جدتي تزرع البطاطس بالفاصوليا وفاصوليا الخضروات، والتي كانت تحبها بشكل خاص.

وبالنسبة لي، كان الطعام الرئيسي في منزلها هو الفاصوليا المطبوخة في فرن روسي. لذلك، عندما حصلت على كوخ صيفي، أول شيء قررت أن أزرعه هو هذا المحصول بالذات. ومع ذلك، في ذلك الوقت لم يكن من الممكن العثور على البذور في أي مكان، وتلاشت هذه الرغبة تدريجيًا.

ابحث عن البذور!

وبعد ذلك، وبمحض الصدفة، اشتريت منذ عدة سنوات العديد من قرون بذور الفاصوليا في السوق. وفقًا لتقليد جدتي، قمت بزراعة هذه البذور حول محيط حوض صغير للبطاطس. لقد جعلني كلا المحصولين سعيدًا طوال الموسم. نمت البطاطس خضراء وقوية دون وجود خنافس البطاطس في كولورادو. سيقان الفاصوليا سميكة وقوية والقرون طويلة ومثيرة مع ثمار كبيرة. الآن أقوم بزراعة هذين المحصولين بنجاح على مقربة من بعضهما البعض.

لكن الحبة تنمو جيدًا أيضًا في سرير منفصل. في هذا المكان، في العام المقبل، يمكنك زرع أو زراعة أي محصول، والأهم من ذلك، بعد أن تصبح التربة خفيفة وفضفاضة وغنية بالنيتروجين.

يمكنك استخدام الشتلات، ويمكنك الذهاب مباشرة إلى الأرض

تزرع الفاصوليا بالبذور أو الشتلات. للحصول عليها يجب أن تزرع البذور في الأواني قبل 30-35 يومًا من زراعة النباتات (في مايو) في مكان دائم. هذا يسرع نضج المحصول. تزرع الشتلات في سرير في صفين، المسافة بينهما 30، وبين النباتات - 10-12 سم.

لكنني أزرع الفاصوليا بالبذور الجافة مباشرة في أرض مفتوحة: لتأطير قطعة بطاطس وفي سرير منفصل. بعد حفر التربة إلى عمق حربة الأشياء بأسمائها الحقيقية، أضف (لكل 1 متر مربع) 2-3 كجم من السماد، 1 ملعقة كبيرة. ل. nitrophoska والتسوية والري.

يُنصح بزراعة الفاصوليا في أوائل الربيع في أبريل. هذه الثقافة ليست خائفة من الصقيع. تظهر البراعم بعد 5-6 أيام حتى لو كانت درجة حرارة التربة لا تتجاوز 10 درجات مئوية. بعد 12-15 يومًا من ظهور البراعم تحتاج النباتات إلى التغذية: 10 لترات

الماء المخفف 0.5 لتر من مولين طري و 1 ملعقة كبيرة. ل. (15 جم) يوريا. يحب بوب أيضًا التغذية بالرماد والأسمدة المعقدة.

قبل الإزهار ، لا أقوم بسقي الفاصوليا أبدًا تقريبًا ؛ أفعل ذلك فقط في الحالات التي يكون فيها الطقس حارًا. أثناء الإزهار وتكوين الفاكهة، يجب سقي النباتات مرة واحدة على الأقل في الأسبوع، لأنه عندما تجف التربة، تتساقط أزهار الفاصوليا والقرون الصغيرة.

في مذكرة

بوب نبات عسل رائع. يحوم النحل المجتهد حول كل زهرة بيضاء.

متى يتم حصاد الفول

تحتوي الحبة الناضجة على قرون رمادية سوداء مع ثمار فاتحة بداخلها. يمكن جمعها غير ناضجة واستهلاكها نيئة ومطبوخة. يتم تخزين البذور الشمعية والناضجة تمامًا للتخزين. أقوم بتخزين الفاصوليا في أكياس من القماش على الشرفة، ويمكنك القيام بذلك في أي غرفة رائعة أخرى.

أستطيع أن أقول بكل فخر أن الفاصوليا هي مساعدتي الموثوقة في الطهي. يحتوي على الكثير من البروتين الذي له تأثير مفيد على المعدة وسهل الهضم والامتصاص. أقدم لكم وصفة لطبق لذيذ وصحي.

سلطة الفول

يُصفّى كوب واحد من الفاصوليا المسلوقة ويُرش بالشبت أو البقدونس المفروم جيدًا والفلفل الأسود المطحون ويُسكب فوق 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون و 2 ملعقة كبيرة. ل. 9٪ خل، أضف 2 بيضة مسلوقة ومفرومة ناعما، 100 جرام من السمك المعلب أو لحم البقر المسلوق (الدجاج)، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. امزج كل شيء جيدًا. تزيين 1 سلطة بشرائح الخيار الطازج وبيض السمان المسلوق المقطع إلى نصفين. يمكن تزيين السلطة بالمايونيز بدلًا من زيت الزيتون، لكن يستحسن ألا تحتوي على الخل.

كيفية طبخ الفول - وصفات الطبخ

يتم تحضير الفاصوليا ببساطة: تُسلق الحبوب الطازجة أو المجففة في الماء المغلي المملح لمدة 6-8 دقائق، ثم تُصفى في مصفاة وتُغمر بالماء البارد وتُترك حتى يتم تصريف الماء. تُذاب الفاصوليا المجمدة وتُسكب بالماء المغلي وتُترك لتنقع لعدة دقائق. وبعد ذلك يتم تصفيتهم وغمرهم بالماء البارد. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إزالة القشرة من الفاصوليا المطبوخة.

سلطة مع الفاصوليا والأفوكادو وسمك السلمون

يقدم أربعة

200 جرام فاصوليا نباتية، 1 بصلة، فص ثوم، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 50 مل من مرق الخضار، 50 مليلتر من النبيذ الأبيض الجاف، ملح، فلفل أبيض مطحون، سكر، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، ثلاث ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض، 100 جرام جرجير كولا، 1-2 أفوكادو، 1 شاي. ملعقة خردل، 2 ملعقة كبيرة، زبدة الجوز، 120 جرام سلمون مدخن (شرائح)، فلفل أسود مطحون طازج

1. سلق الفاصوليا.

2. يُقلى البصل والثوم في زيت الزيتون.

3. أضيفي الفاصوليا واتركيها على نار هادئة قليلاً ثم أضيفي المرق والنبيذ واتركيها على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق ثم غطيها بغطاء. نتبل بالملح والفلفل الأبيض وعصير الليمون والخل. أضف السكر إذا رغبت في ذلك. بارد، إضافة الخردل وزبدة الجوز.

4. يقطع لب الأفوكادو ويخلط مع الجرجير والفاصوليا. ضعي شرائح السلمون في الأعلى ورشيها بالفلفل الأسود.

لينجويني مع الفاصوليا ولحم الخنزير المقدد والنعناع

يقدم أربعة

400 جرام فاصوليا نباتية (طازجة أو مجمدة)، 400 جرام لينجويني، ملح، 100 جرام لحم مقدد، حفنة نعناع، أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون، 100 جرام جبن ماعز، فلفل أسود مطحون

1. قم بطهي الفول كما هو موضح في قسم "كيفية طهي الفول"

2. قم بغلي اللينجويني في الماء المغلي المملح حتى ينضج بالكامل. 3. اقلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة دون إضافة أي دهون حتى يصبح مقرمشًا. ضعيها على منشفة ورقية لامتصاص الدهون غير الضرورية.

4. اغسلي النعناع وجففيه وأزيلي أوراقه وقطعيه إلى شرائح رفيعة.

5. توضع الفاصوليا المسلوقة في زيت الزيتون الساخن وتحرك. أضف اللينجويني والنعناع. إذا لزم الأمر، أضف القليل من المرق الذي تم طهي المعكرونة فيه. يرش بالجبن المفتت. ملح وفلفل. 4. ضعي اللينجويني في الأطباق وزينيه بقطع اللحم المقدد.

دجاج مع صلصة الفول

يقدم أربعة

200 جرام فاصوليا، 1 بصلة متوسطة الحجم، فص ثوم، 4 ملاعق زيت زيتون، 50 مل من مرق الخضار. 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف، 600 جرام فيليه دجاج، 1 ملعقة صغيرة. ملعقة مسحوق الكاري، 50 جرام كريمة، ملح، فلفل أبيض مطحون، ملعقة كبيرة عصير ليمون، 1-2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور

1. حضري الفاصوليا كما هو مذكور أعلاه.

2. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. قم أيضًا بتقشير الثوم وتقطيعه. يُقلى البصل والثوم في ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يصبح شفافًا.

3. أضيفي الفاصوليا واتركيها على نار خفيفة. يُسكب النبيذ والمرق ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق على الأقل (تحتاج الفاصوليا الطازجة إلى الغليان لمدة 2-3 دقائق أطول).

4. يُقسم الفيليه إلى 4 أجزاء ويُرش بالكاري. تقلى في الزيت الساخن على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يُسكب نصف الكريمة ويُطهى على نار خفيفة جدًا.

5. اخلطي الفاصوليا مع الكمية المتبقية من الكريمة والملح والفلفل وعصير الليمون والبارميزان.

6. ضعي الفيليه في أطباق، واسكبي فوقه الصلصة والفاصوليا.

هريس الفول مع الأعشاب الحارة

يخدم 4

300 جرام فاصوليا نباتية، 500 جرام سلق، 1-2 فلفل حار. 2 سيقان بصل أخضر، 1-2 بصل، 1 فص ثوم، 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 200 مل مرق الخضار، ملح، فلفل أبيض مطحون، 50 مل نبيذ أبيض جاف، 50 جرام كريمة، 2 ملاعق كبيرة. ملاعق من عصير الليمون

: وصفات للأطباق الصيفية الخفيفة كل شيء تقريبا ...

: الفول من الأشياء القديمة...

: عن الأصناف الجديدة من الفول الأخضر هذا...

إن زراعة الفاصوليا والعناية بها في الأرض المفتوحة ليس بالأمر الصعب، فالنبات ليس لديه أي متطلبات متزايدة ويتحمل الصقيع بسهولة. ليس من الضروري أن يتم سقي الفاصوليا أو إطعامها بشكل متكرر، فهي "تحب" الشمس وتتحمل بسهولة تقلبات درجات الحرارة. ولكن عند زراعة محصول ما، يجب أن تؤخذ في الاعتبار خصائص التربة وخصائص دورة المحاصيل. سيسمح لك ذلك بجني محصول جيد وإثراء التربة بالمواد المفيدة.

تتميز هذه الثقافة بصفات معينة وتنتمي إلى السماد الأخضر. هذه النباتات تثري التربة وتغير خصائصها للأفضل.

دعونا ندرس وصف الفول ونتعرف على خصائصه:

في الطبيعة، هناك شجيرات كبيرة ومتوسطة الحجم، فضلا عن ممثلي المحصول منخفض النمو.
فترة نضج الفاصوليا قصيرة وتظهر الثمار بعد 1.5 شهر.
يتحمل النبات التقلبات في درجات الحرارة جيدًا مما يسمح بزراعته في أوائل أبريل.

انتباه! إن كمية الشمس والرطوبة أمر بالغ الأهمية، وتؤثر هذه المؤشرات على نمو الفول. إذا كانت تفتقر إلى الضوء والماء، فسوف تتعفن الجذور بسرعة.

يحتوي النبات على نظام جذر متفرع يسمح له بتفكيك التربة وإثرائها بالأكسجين. السماد الأخضر يثري التربة ويستعيدها مما يتجنب استنزاف التربة ومؤشراتها.

ما هي مميزات الفول :

أعط حصادًا وفيرًا، وأثمر جيدًا على الأراضي الخصبة؛
على الرغم من المقاومة العالية للبرد، إلا أنها لا تتحمل الرطوبة الراكدة؛
يحتاج النبات إلى النيتروجين ولكن فائضه له تأثير ضار على معدلات النمو.

من الصعب وصف الفاصوليا بأنها غريبة الأطوار، فهي تنمو بسرعة وتؤتي ثمارها بنشاط، ولا يتعين عليك إطعام النبات بشكل مستمر. وكقاعدة عامة، يتم تنفيذ هذه الإجراءات قبل الزراعة.

يتحمل المحصول الصقيع بنجاح ؛ انخفاض درجة الحرارة إلى 4 درجات تحت الصفر لن يسبب أي ضرر له.

الأصناف والأصناف الشعبية

تحظى الأصناف التالية بشعبية خاصة بين البستانيين:

آنا - سمة مميزة - فواكه كبيرة الحجم ذات لون أخضر لطيف. الكبسولة طويلة، والصنف مصنف على أنه طويل القامة. من الممكن جمع ما يصل إلى 300 جرام من الفاصوليا من متر مربع واحد من الزراعة.
أثبت السود الروس أنهم مقاومون للصقيع والسكن. تنمو الفاصوليا بسرعة، ويصل طول الشجيرة إلى 110 سم. الثمار متوسطة الحجم ولا تتشقق عندما تنضج تمامًا.
البيلاروسية - يمكن أن يصل طول هذا الصنف إلى مترين، وثمارها بنية اللون، وحجمها 5-11 سم. يتم تصنيف الأنواع على أنها متأخرة النضج.

الفروق الدقيقة في زراعة الفاصوليا

من الأفضل زراعة المحاصيل باتباع جميع القواعد. لن يكون هذا صعبًا ولن يتطلب أي جهد خاص من البستاني. متطلبات الفاصوليا قياسية وتتكون من التلاعبات التالية:

تحضير التربة قبل الزراعة.
اتبع خوارزمية الري والتسميد.
لا تنس فك التربة وإزالة الأعشاب الضارة.

سيحتاج النبات إلى ضوء الشمس، لذا قم بزراعته في مكان يحصل على ضوء جيد.

تحضير التربة

التربة الخصبة والتربة الطميية وغيرها - لا يوجد فرق كبير. إذا كانت الحموضة مرتفعة، فقد تنشأ بعض المشاكل، ولكن يمكن تثبيت هذا المؤشر بمساعدة الجير.

ما الذي يجب القيام به أيضًا:

قبل زراعة الفاصوليا، قم بفك التربة.
قم بتسميدها برماد الخشب أو أي سماد عضوي آخر.
ثم سقي الشتلات، ولكن ليس كثيرا.

مواعيد الهبوط

تتم عمليات التلاعب في أوائل أبريل، والفاصوليا مقاومة للصقيع. ولكن لمنع موت الشتلات يجب ألا تقل درجة الحرارة في المنطقة عن 5 درجات مئوية تحت الصفر (ليلاً).

مخطط الزراعة

عند تنفيذ إجراءات الهبوط، يجب الالتزام بالقواعد التالية:

إنبات البذور في المنزل وفقًا للمخطط القياسي ؛
زرعها في وعاء منفصل أو كوب من البلاستيك.
الماء، تغذية مع منشطات النمو أو الأسمدة العضوية؛
في أوائل أبريل، زرع في أرض مفتوحة.

انتبه إلى موقع الزراعة - من الأفضل زرع الفاصوليا على تل أو تل حتى تقوم الشمس بتدفئة النبات وتدفق الرطوبة الزائدة إلى الأسفل.
في حالة استخدام البذور:
يمكنك زراعتها في الأرض المفتوحة وفي الأواني. إذا أعطيت الأفضلية للخيار الأول، فسوف يستغرق الإنبات وقتًا معينًا، مما يعني أن الحصاد سيبدأ لاحقًا.
ومن الأفضل إنبات المادة مسبقاً، ومن ثم زراعتها في الأرض، وبذلك يكون معدل إنبات الفول أعلى.

قبل البدء بالزراعة يجب الالتزام بالقواعد التالية:
فحص المادة لوجود العفن والعفن.
تعامل مع محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم.
لتسريع الإنبات، يمكنك استخدام منبه النمو.

تفاصيل رعاية الفول
من أجل النمو والحصاد محصول جيد، سيتعين عليك التعرف على تعقيدات الإجراءات التي تهدف إلى رعاية الزراعة. ماذا علينا أن نفعل:
لا يتحمل المحصول الرطوبة الزائدة ويموت بسرعة بسبب تعفن نظام الجذر.
إذا كان المناخ في المنطقة ممطرًا، فقم بإنشاء طبقة عالية من التربة الرملية وحاول زراعة الفاصوليا عليها.
تجهيز المنطقة التي ينمو فيها المحصول بنظام صرف.
زراعة الفاصوليا في الأماكن التي كانت تنمو فيها الخضروات: البطاطس، والملفوف.

التغذية والري
قبل الزراعة، من الأفضل تسميد النباتات بالمواد العضوية - الدبال أو السماد أو رماد الأشجار مناسبة. يُنصح بتنفيذ الإجراءات 2-3 مرات في الموسم الواحد:
قبل الزراعة في الأرض.
خلال موسم النمو.
أثناء عقد الفاكهة.

وهذا سيكون كافيا تماما. لا ينصح باستخدام الأسمدة النيتروجينية والتسميد بكميات كبيرة، لأن فائض هذه المادة يمكن أن يدمر النبات. تعطى الأفضلية للأسمدة التي تحتوي على البوتاسيوم والفوسفور وعناصر أخرى.
تتصدر
يتم تنفيذه عندما تظهر الزهور الأولى على النبات، أثناء الإجراء، تتم إزالة 10-15 سم من البراعم. فقط الأجزاء التي تجذب المن الأسود.
ربط الفاصوليا، وخلق الدعم للبراعم
فقط الأصناف الطويلة تحتاج إلى الرباط. في هذه الحالة، يتم استخدام الأوتاد كدعم، يمكنك إرفاق البرعم بسلك أو هيكل إطار.

مكافحة الأمراض والآفات
البقوليات ليست عرضة للأمراض والآفات لأنها تتمتع بحصانة جيدة.
عند زراعة نبات قد تنشأ مشاكل مع الآفات التالية:
حشرة المن السوداء، والتي تسمى أيضًا حشرة المن، هي حشرة تأكل بسرعة براعم النباتات الصغيرة (حتى 15 سم). تشكل حشرات المن مستعمرات بسرعة ويمكن أن تؤدي إلى التدمير الكامل للزراعة. إذا لاحظت هذه الحشرات على الموقع، فقم بمعالجتها بالكربوفوس.
ذبابة البرعم - تضع يرقاتها في التربة بالقرب من نظام جذر الفاصوليا. تأكل اليرقات الجذور مما يؤدي إلى موت المحصول. إزالة الأعشاب الضارة والتطبيق السليم للتسميد سيساعد على تجنب العدوى. بعد الزراعة، يجب أن تكون الفاصوليا مغطاة جيدا بالتربة.

انتباه! البقعة الاسكتلندية ليست مرضًا خطيرًا بشكل عام ولا تؤدي إلى موت الفاصوليا.

ولكن إذا لاحظت بقع مميزة على البراعم - علامات المرض، فقم بإزالة جميع الأجزاء التالفة من النبات.
متى وكيف يتم جمع الفول؟
عندما تنضج الفاصوليا تمامًا، تكون صلبة وليفية. لن يكون طعم هذه الخضار ممتعًا للغاية، ويمكنك فقط صنع الحساء منها.
من الأفضل إزالة الفاصوليا الصغيرة غير الناضجة من الحديقة. هذه الخضروات لم تصبح صلبة أو داكنة بعد. يتم حصاد الثمار من يونيو إلى سبتمبر. يمكن استخدام الجذور لإنشاء السماد.

كيفية تخزين الفول لفصل الشتاء؟
يمكن تخزين المحصول بأشكال مختلفة: مجفف، مجمد، معلب. في كل هذه الحالات، تتمتع الفاصوليا بطعم لطيف ومفيدة في إعداد أطباق الطهي المختلفة.
تجفيف
أثناء عملية التجفيف قد تتعفن الحبوب، ولتجنب ذلك تحتاج الغرفة إلى تهوية جيدة.
كيفية تجفيف الخضار:
تجميد
لتجميد الفول، عليك اتباع التعليمات التالية:
قبل البدء في الإجراء، سيتعين عليك صب الفاكهة بالماء المغلي؛
ثم قم بغليها لمدة 3 دقائق على الأقل في الماء؛
تغطية الخضار بالثلج أو شطفها بالماء البارد.
تجفف ثم تعبئتها في أكياس وتجمد في الثلاجة.

الحفاظ على
هناك العديد من الوصفات لتعليب الفول والفاصوليا والعدس. انهم جميعا مثيرة للاهتمام. نحن نقدم واحدة بسيطة، مع الحد الأدنى من المكونات واستهلاك الطاقة.
إن زراعة الفاصوليا ليست عملية كثيفة العمالة، ولا يلزم سقي النبات أو إطعامه بشكل متكرر. ولكن من غير المرجح أن يكون من الممكن الحصاد دون بعض التلاعب. سيساعد تنفيذ الإجراءات القياسية على زيادة المحصول: الري والتسميد وإزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة.

بدأ أصحاب الأفدنة لدينا في نسيان شيء ما عن الفول. في الوقت الحاضر يتم زراعتها بشكل نادر للغاية، إلا ربما لتخويف الشامات. سأقول على الفور: هذا لا يساعد! لكن الفاصوليا كانت معروفة في زمن ياروسلاف الحكيم. لعدة قرون كانت واحدة من محاصيل الحدائق الرئيسية. ولكن بما أن الناس أتقنوا البطاطس، فإن الفاصوليا، كما يقولون، "بقيت مع الفاصوليا".

قيمة الثقافة

وعبثا، لأن الفاصوليا نباتات ذات قيمة غذائية عالية. أنها تحتوي على ما يصل إلى 37٪ بروتينات نباتية، 50-60٪ كربوهيدرات، فيتامينات أ، ب 1، ب 2، ب، ج، السكريات، مواد البكتين، وكذلك العديد من العناصر الدقيقة. محتوى السعرات الحرارية في الفاصوليا أعلى بمقدار 3.5 مرة من محتوى البطاطس.

وبما أن الفول يحتوي على الكثير من البروتينات والألياف الغذائية، التي تعمل على استقرار مستويات السكر في الدم، فلن تشعر بالجوع لفترة طويلة بعد تناولها. ولذلك، كما أظهرت الدراسات، فإن الأشخاص الذين يتناولون الفاصوليا بانتظام يقل وزنهم بحوالي ثلاثة كيلوغرامات عن أولئك الذين لا يتناولونها! تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات الموجودة في الفاكهة مثل الفركتوز والجلوكوز، وهي مفيدة لمرضى السكري لأن الجسم لا يحتاج إلى الأنسولين لامتصاصها ومعالجتها.

وقد اكتشف علماء بريطانيون خاصية أخرى مؤخرًا: تحتوي الفاصوليا على مادة تمنع نمو الأورام السرطانية. يا لها من نبات حديقة قيم هذا!

فاصوليا نباتية- نبات التلقيح السنوي. يتم تلقيحه بواسطة النحل الطنان والنحل. تسمى ثمار الفاصوليا بالفاصوليا - وهذا ما نسميه عادة القرون. تكون صمامات الفاصوليا الصغيرة لحمية وطرية، ولكنها عندما تنضج تكون خشنة وبنية داكنة. البذور كبيرة الحجم وتختلف في اللون والحجم والشكل بين الأصناف المختلفة. تؤكل كل من الفاصوليا غير الناضجة والبذور الناضجة.

الفاصوليا هي واحدة من أكثر محاصيل الخضروات مقاومة للبرد.تبدأ البذور في الإنبات عند +3...+4 درجة مئوية، وتتحمل الشتلات الصقيع حتى -4 درجة مئوية. أفضل درجة حرارة لعقد الفاكهة هي +18...+20 درجة مئوية. الفاصوليا نباتات طويلة النهار. مع الأيام القصيرة، يتأخر الإزهار والإثمار بشكل كبير. إنهم ينتجون المحاصيل في فصول الصيف الباردة والممطرة، وهذه إضافة كبيرة لمنطقتنا. في فصل الصيف الجاف، عادة ما يتم تثبيت القرون السفلية فقط وتسقط البراعم العلوية.

التربة

معظم أحب التربة الطينية الثقيلة المخصبة جيدا بالسماد. كما أنها تزرع في التربة الخفيفة، ولكن يجب أن تكون رطبة. التربة المستنقعية الخثية مناسبة أيضًا للفاصوليا. ويجب معالجتها بأسمدة تحتوي على النحاس، وإلا ستنتج الفاصوليا سيقانًا كثيرة وبذورًا قليلة. عمق الحراثة يساوي حربة المجرفة.

جذر الفاصوليا هو جذر وتدي يمتد في التربة إلى عمق متر واحد أو أكثر. بفضل هذا، فإنها تعمل على تخفيف التربة بعمق ولا تستنزفها فحسب، بل على العكس من ذلك، تعمل على تحسين وزيادة الخصوبة بشكل كبير بسبب البكتيريا المثبتة للنيتروجين العقيدي. عند تحضير التربة للفاصوليا من الضروري تزويد هذه البكتيريا بظروف الحياة النشطة حتى تتم عملية استيعاب النبات للنيتروجين من الغلاف الجوي بشكل طبيعي. وهذا يعني أن التربة يجب أن تكون فضفاضة، مشبعة بالرطوبة، ولكن ليست مشبعة بالمياه أو حمضية. في فصل الربيع، من المفيد إضافة الأسمدة العضوية إلى فراش الحديقة - نصف دلو لكل متر مربع من المساحة، وكذلك السوبر فوسفات وملح البوتاسيوم - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما - وإذا كانت التربة سيئة للغاية، أضف 10 جم نترات الأمونيوم - كل هذا لكل متر مربع. من الجيد إضافة الرماد تحت الفول مما ينشط نشاط البكتيريا العقدية.

أفضل أسلاف الفاصوليا هي البطاطس والملفوف والبنجر واللفت. الفاصوليا نفسها هي أسلاف ممتازة، وبعد ذلك ينمو كل شيء. في كثير من الأحيان، تزرع الفاصوليا في صفوف البطاطس تحت مجرفة أو في الحفرة عند زراعة البطاطس (على الجانب)، 1-2 بذور، وكذلك في صفوف الخيار. لقد أظهرت تجربتي أن الفاصوليا تزدهر في البطاطس، لكن البطاطس تبدو صغيرة.

أصناف من الفاصوليا النباتية

سابقا في روسيا كان هناك الكثير أصناف الفول، والآن لم يتبق سوى القليل. من بينها، الأكثر شيوعا في المنطقة الشمالية الغربية هي التالية.

السود الروس - الصنف الأكثر شيوعًا في المناطق، منتصف مبكر، منخفض، يزيد قليلاً عن نصف متر. يحتوي النبات على ما يصل إلى 16 حبة ليست كبيرة جدًا ولا تتشقق. البذور أرجوانية داكنة. الحصاد - ما يصل إلى 0.5 كجم لكل 1 م2.

البيلاروسية – صنف منتصف الموسم إنتاجي يصل ارتفاعه إلى 1 متر، يتم حصاد الفول في مرحلة النضج الشمعي حيث تتشقق عند النضج. الفاصوليا الناضجة ذات لون بني فاتح.

وندسور جرينز و أبيض – منتصف مبكر، منتج، ذو قرون واسعة، مشهور ببذوره الكبيرة اللذيذة. تنضج في يوليو وأغسطس.

فيروفسكي - صنف منتصف الموسم مقاوم للأمراض. البذور كبيرة الحجم، بيضاء اللون، يتم وضعها من العقدة الأولى، وتكون لذيذة بشكل خاص عندما تكون ناضجة حليبيًا. يوجد ما يصل إلى 28 حبة في النبات الواحد.

بوبشينسكي – صنف السكر الأوسط المبكر – 60-65 يومًا من الإنبات الكامل إلى النضج الفني. يصل ارتفاع النبات إلى 60 سم ويحمل النبات من 7 إلى 15 حبة بطول 6-8 سم وأوراق الفاصوليا لحمية وطرية جداً وسكرية. تتحول البذور إلى اللون الأسود والأرجواني عندما تنضج.

تتمتع الفاصوليا من أصناف البيلاروسية وويندسور بطعم لطيف للغاية. عند طهيها يتحول لونها إلى اللون البني، ولكن في نفس الوقت يكون لها المذاق النموذجي الكامل للفاصوليا. لسوء الحظ، فإن العديد من الفاصوليا من الأصناف الحديثة، التي تحتفظ بلونها الأبيض عند طهيها، ليس لديها مثل هذا الطعم والرائحة.

بذر

يجب أن تزرع الفاصوليا في أقرب وقت ممكنبمجرد أن يصبح السرير خاليًا من الثلج. في المنطقة الشمالية الغربية، من الجيد زرعها في الأيام العشرة الأولى من شهر مايو، عندما تكون التربة لا تزال رطبة، حيث أن الكثير من الرطوبة مطلوبة لتورم البذور ونمو النبات الأولي.

يتم فرز بذور الفاصوليا قبل زراعتها لإزالة تلك التي تضررت من الآفات والأمراض. ومن الممكن أيضًا تسخين البذور قبل البذر لمدة 3 ساعات عند 40 درجة مئوية (على مشعاع التدفئة) أو في الماء الساخن (50 درجة مئوية) لمدة 5 دقائق مع التبريد السريع في الماء البارد. قبل التسخين، يجب أولاً حفظ البذور في الماء في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-5 ساعات. سيؤدي تسخين البذور إلى زيادة إنباتها بشكل كبير.

تزرع بطريقة متتالية ، بين الصفوف 50-60 سم (للسود الروس - 45-50 سم) ، تزرع البذور على التوالي كل 10-15 سم ، وتزرع 20-25 بذرة قابلة للحياة لكل متر مربع ، وعمق الزراعة 6-8 سم في التربة الخفيفة و 4-5 سم في التربة الثقيلة. من المهم جدًا عدم تكثيف المحاصيل.

رعاية

يجب أن تبقى المحاصيل فضفاضة وخالية من الأعشاب الضارة. خلال موسم النمو، يتم تنفيذ 2-3 تخفيف بين الصفوف على عمق 8-13 سم، ويتم إيقافها عندما يكون ارتفاع النبات 50-60 سم، وخلال التخفيف الثاني والثالث، يتم تلال النباتات، والتي يساعد على تقوية نظام الجذر وزيادة مقاومة النباتات للرياح. في نفس الوقت يتم تغذية الفاصوليا بالأسمدة المعدنية. إذا تم تعديل التربة بشكل جيد منذ الخريف، فإن التسميد غير مطلوب. عندما تتشكل الثمار وتنمو، ما يسمى سك الفول– قرصة قمم السيقان. يساعد ذلك في السيطرة على حشرة المن الأسود التي تحب الأوراق الصغيرة والناعمة، كما يزيد من تدفق العناصر الغذائية إلى البذور. إذا أسقطت النباتات الزهور والمبايض الصغيرة، فهذا يعني أنها تعاني من نقص المياه.

تنظيف

ل حصاد الفولالمضي قدما اعتمادا على الغرض منها. إذا كان من المقرر أن تؤكل الثمار نيئة، كاملة (حبوب ذات صمامات)، يتم حصادها عندما تكون الحبات لحمية، وعصيرية، وطرية، ويصل حجم الحبوب بداخلها إلى 1 سم (ليست هناك حاجة لجمعها مبكرًا: الفواكه مرة). أو عندما تصل البذور إلى حجمها الكامل لصنف معين في مرحلة النضج اللبني. طعم هذه الحبوب أفضل من الحبوب الناضجة. يتم تكسير القرون يدويًا بشكل انتقائي، حسب الحاجة، بدءًا من الأسفل. يتم ذلك بعناية فائقة، مع الحرص على عدم إتلاف جذع النبات.

فقط الفاصوليا ذات البذور الناضجة مناسبة للبذور وتخزين الطعام في فصل الشتاء. يبدأ حصاد البذور عندما تتحول أوراق الفول إلى اللون الأسود. يتم سحب السيقان وإنضاجها في حزم في غرفة جيدة التهوية أو تحت مظلة. يتم الدرس يدويًا وإزالة البذور من الأوراق.

تخزين الحصاد

من الجيد تخزين البذور الناضجة، بعد تجفيفها، في وعاء زجاجي في المطبخ. من الأفضل بالطبع أن تأخذ الفاصوليا الطازجة غير الناضجة مباشرة من الأدغال إلى المطبخ. يتم الاحتفاظ بها في الثلاجة لعدة أيام. إذا لم يكن لديك الوقت لتناولها خلال هذا الوقت، يمكنك تجميدها عن طريق وضعها في أكياس.

أطباق الفول

تؤكل كل من الفاصوليا اللبنية والبذور الناضجة - وهذا بالفعل في الشتاء.

يتم إعداد العديد من الأطباق اللذيذة من الفاصوليا الناضجة الحليبية، خاصة عندما تأتي مباشرة من الحديقة إلى المطبخ. على سبيل المثال، الفول بالزبدة. تُسلق الفاصوليا في ماء مملح وتُرفع وتُرش بالشبت المفروم وتُسكب في الزبدة الساخنة. لذيذ جدا بذور الفاصولياء باللبن، مسلوقة في ماء مملح مع الزبدة. يمكن إضافة بذور الحليب أو قرون الفاصوليا إلى كل شيء حساء الخضار الصيفي.

قبل الطهي، يتم قطع أطراف الفاصوليا الخضراء (الكتفين)، وإزالة ألياف التماس من الجانبين، ثم يتم غسلها بالماء البارد.

فاصوليا مسلوقة في صلصة الطماطم مع الكريمة. تُقطع الفاصوليا، أو الأفضل من ذلك، تُكسر إلى قطع وتُسلق حتى تنضج في ماء مملح، ثم تُصفى في مصفاة. تحضير صلصة الكريمة وتسخين الفاصوليا فيها دون أن تغلي. لـ 400 جرام من الفاصوليا الخضراء: للصلصة - 1.5 كوب حليب، 1.5 ملعقة صغيرة دقيق، 0.5 كوب كريمة، 0.25 كوب معجون طماطم، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة، ملح.

الفاصوليا بورجوندي. قم بتقسيم حبات الفاصوليا المقشرة إلى 2 أو 3 أجزاء واتركها على نار خفيفة حتى تنضج في كمية صغيرة من الماء. يُضاف النبيذ الأحمر والجزر المسلوق بشكل منفصل ومقطع إلى شرائح. يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار خفيفة معًا. أضف الخضر. تقلى مكعبات لحم الخنزير المقدد وحلقات البصل في مقلاة. ضعي الفاصوليا والجزر في طبق، ثم ضعي فوقها لحم الخنزير المقدد والبصل. يمكن استكمال هذا الطبق باللحوم أو شرائح اللحم. مقابل 750 جرام من الفاصوليا الخضراء، 250 جرام من الجزر، 2 بصل، 1 كوب من النبيذ الأحمر، 125 جرام من لحم الخنزير المقدد، 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الخضار المفرومة والملح والفلفل.

الأطباق المصنوعة من الناضجة، أي. الفاصوليا الجافة. لكي تصبح الفاصوليا الناضجة صالحة للأكل، يجب طهيها بشكل صحيح. هذه إحدى طرق الطبخ أولاً، عليك نقع الفاصوليا طوال الليل حتى تنتفخ. ثم يطهى لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. الطريقة الثانية: غلي الماء الذي تسكب فيه الفول، ثم تصفيته فوراً وملئه بالماء البارد. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُصفى - وهكذا عدة مرات ، عادة 3-4 مرات. يمكنك إزالة جلود الفاصوليا النهائية إذا رغبت في ذلك.

الفول المطبوخ. تغلي الفاصوليا حتى تصبح طرية. تقلى قطع فيليه الدجاج ويضاف البصل المفروم والثوم ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى. تُضاف الطماطم المفرومة والنبيذ ومعجون الطماطم وتُغلى لمدة 5 دقائق. أضف العسل والخل والفاصوليا والملح والفلفل. ينضج لمدة 30 دقيقة. قبل التقديم، يرش بالأعشاب المفرومة. فاصوليا - 150 جرام، فيليه دجاج - 500 جرام، طماطم - 400 جرام، نبيذ - 1.5 كوب، معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة، عسل - 1 ملعقة كبيرة، والباقي حسب الرغبة.

فطائر الفول. تمر الفاصوليا المطبوخة من خلال مفرمة اللحم. يخلط الخليط مع الخبز المنقوع والمعصور والبصل المفروم ويضاف البيض والملح والفلفل والأعشاب. يُحرَّك المزيج ويُصنع الزلابية ويُلف في فتات الخبز المطحون ويُقلى على كلا الجانبين. يمكن استبدال نصف حصة الفاصوليا بالبطاطس. فاصوليا - 250 جرام، 1 كعكة، 1 بصلة، بيضة، ملح، فلفل، أعشاب: ريحان، مردقوش، زعتر، بسكويت مطحون.

أنواع وأصناف الفول

هناك عدد من أصناف الفول المتاحة للزراعة، وتنمو في العديد من البلدان.

الأصناف الحديثة من الفول لها قيمة غذائية عالية وطعم ممتاز. يقسم المربون الفاصوليا إلى مجموعتين رئيسيتين: أصناف شمال وغرب أوروبا. تنتج الأصناف الشمالية غلات عالية في المناطق ذات المناخ المعتدل، بينما تزرع الأصناف الأوروبية الغربية في المناطق الجنوبية ذات المناخ الحار والجاف.

الروس هم من السود. أحد أشهر الأصناف المتوسطة المبكرة والمستخدمة على نطاق واسع للزراعة في المنطقة الشمالية من روسيا. يصل ارتفاع الشجيرة إلى 60 سم، وتزهر بأزهار بيضاء وبقع سوداء. شكل الحبة منحني قليلا، طول القرنة 7-8 سم، البذور ذات اللون الأرجواني الداكن لها شكل بيضاوي مستطيل، عندما تنضج الحبة لا تفتح صمامات الحبة.

البيلاروسية. إنهم ينتمون إلى مجموعة منتصف الموسم، وارتفاع البراعم من 60 سم إلى 1 متر. الزهور بيضاء، مرقطة. الحبة مستقيمة، يصل طولها إلى 11 سم، وعندما تنضج تتشقق ثمارها. البذور ذات لون بني فاتح وممدودة الشكل. الصنف معروف على نطاق واسع في أوكرانيا وبيلاروسيا ولاتفيا.

وندسور باللونين الأخضر والأبيض. أصناف منتصف الموسم. النبات مدمج، ارتفاع الساق 0.6-1 م، شكل الحبة بيضاوي الشكل، مفلطح قليلا، لها صمامات لحمية خضراء اللون تفتح عند النضج، تحتوي على 3 بذور. تختلف الأصناف في لون البذور.

فيروفسكي. تنتمي الفاصوليا إلى الصنف الأوسط المبكر. نبات يصل ارتفاعه إلى متر واحد وساقه منتصبة. الزهور كبيرة. قرنة الفاصوليا لها شكل منحني، تنضج فيها 3-4 بذور كبيرة ذات لون حليبي.

يشير مصطلح "الفاصوليا" إلى ثمرة أي محصول بقولي. ومع ذلك، يطلق البستانيون على هذه الفاصوليا اسم الفاصوليا الشائعة أو الروسية - وهي نوع من جنس فيكا.

هذا النبات له قيمة غذائية عالية. ويرجع ذلك إلى وجود البروتينات في الفواكه، والتي تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية. يحتوي المنتج أيضًا على فيتامينات المجموعات PP و C و B والحديد والكالسيوم والكبريت والبوتاسيوم والفوسفور. يسمح لك المحتوى العالي من السعرات الحرارية في الفاصوليا بملء الأطباق المصنوعة منها بسرعة والحفاظ على الشعور بالامتلاء لفترة طويلة.

ومما له أهمية خاصة زراعة البقوليات كسماد أخضر لاستعادة التربة المستنفدة. تعيش على جذور هذه النباتات بكتيريا يمكنها امتصاص النيتروجين الجوي وتحويله إلى شكل الأمونيا، وهو متاح للمحاصيل الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، تعمل البقوليات على تفكيك التربة الكثيفة، وتمنع نمو الأعشاب الضارة وغسل الطبقة الخصبة العليا بمياه الأمطار. ويرجع ذلك إلى قدرة النباتات على تكوين كتل كثيفة بجذورها.

تشمل الأصناف الرئيسية للفاصوليا الشائعة التي تنمو في الاتحاد الروسي ما يلي:

أوشرا. الصنف مقاوم للآفات. الفترة من البذر إلى النضج الفني هي 3.5-4 أشهر.
البيلاروسية. تنضج الثمار خلال 2-2.5 شهرًا. يتميز الصنف بمؤشرات إنتاجية جيدة.
وندسور. الثمار الكبيرة بيضاء أو خضراء. الصنف هو صنف مبكر النضج يتميز بزيادة الإنتاجية. تتحمل الشتلات الصقيع جيدًا ويمكن زراعة الفاصوليا في المناطق الشمالية.
فيلينا. النباتات متواضعة للتربة. الفاصوليا منحنية ومتوسطة الحجم.
فيروفسكي. صنف مقاوم، فواكه ذات طعم عالي.
العملاق الأسود. نباتات طويلة ذات قرون طويلة (يصل طولها إلى 15 سم).
روسي اسود . مجموعة متواضعة ، يمكن أن تؤكل الثمار دون تقشيرها.

وتحظى أصناف البقوليات المشهورة اليوم بالتقدير لمذاقها الاستثنائي، إلى جانب قيمتها الغذائية وفوائدها لجسم الإنسان.

هناك تدرج حديث مشروط للبقوليات إلى مجموعات رئيسية:

الأصناف الشمالية. تعطي هذه الأنواع غلات عالية في المناطق ذات الظروف المناخية المعتدلة والباردة.
أوروبا الغربية. ويحتلون الحقول في المناطق الجنوبية الحارة، حيث تكون الظروف الجافة مرافقة متكررة في زراعة المحاصيل.

اعتمادًا على المنطقة ودرجة النضج والمعلمات الأخرى، يمكنك اختيار الصنف الأكثر ملاءمة للنمو في منطقة معينة. في الوقت الحالي، تشكلت بعض التفضيلات بين مستهلكي البقوليات. وهو ما يؤثر بالطبع على تطور الزراعة في هذا الاتجاه.

البيلاروسية

يأتي الاسم من البلد الذي نشأت فيه الثقافة. ظهر التنوع في عام 1950. مظهر تقشير في منتصف الموسم. من لحظة البذر إلى ظهور الثمار يمر حوالي 100 يوم. يحدث الإزهار بعد 25 يومًا من ظهوره. ويصل ارتفاع الجذع من 50 إلى 100 سم، ويبلغ طول القرنة حوالي 10 سم، والبذور ممدودة ولها لون بني ناعم. مثالية للتعليب.

وندسور

هناك سلالات بيضاء وخضراء. تم تربيتها منذ أكثر من قرنين من الزمن على يد مربيين من إنجلترا. نضج متوسط. يمر حوالي 120 يومًا من البذر إلى نضج الثمار. ينضج الصنف الأبيض لمدة 10 أيام أطول. غالبًا ما يتجاوز ارتفاع الجزء الجذعي من هذه المحاصيل المتر. القرون صغيرة. شكلها منحني قليلاً ومنتفخ. يوجد بالداخل عادةً ثمرتان كبيرتان من الفاكهة الخضراء المسطحة. ومن النادر أن نرى 3 أو 4 منهم.

السود الروس

حصلت البقوليات على اسمها في عام 1943 بناءً على لون بذورها - الأرجواني الداكن. الثمار بيضاوية الشكل، مستطيلة قليلاً، مجعدة، ذات نضج مبكر ومتوسط. تنضج بعد 90 يومًا من الزراعة. يبلغ طول الجراب حوالي 8 سم، وهو منحني قليلاً. ونظرًا لعدم وجود طبقة صبغية، يمكن تناوله ككل.

فيروفسكي

تنوع منتصف مبكر. الجذع منتصب ويصل ارتفاعه إلى متر واحد. يمكن أن يكون هناك 3-4 ثمار في الكبسولة. لون كبير غير لامع أو حليبي أو أصفر ليموني. البوب نفسه منحني قليلاً. طولها 9 سم وتنضج البذور بعد 100 يوم من الزراعة. يمكن أن يصل ارتفاع الجزء الجذعي من المحصول إلى 80-90 سم وهو مقاوم للعديد من الأمراض.

تم تأقلم العديد من أنواع الفاصوليا في الحدائق وأصبحت ذات شعبية واسعة في روسيا.

فيلينا

متواضع في الصيانة ونوعية التربة. البذور مستديرة الشكل وذات لون فاتح. الثمار متوسطة الحجم، منحنية، خضراء اللون، مع زغب متناثر.

البيلاروسية

الثمار كبيرة الحجم مستقيمة يصل طولها إلى 10 سم والحبوب بنية فاتحة وبيضاوية الشكل.

فيروفسكي

مجموعة متنوعة مقاومة للبرد. يحتوي النبات على 24-26 حبة ذات طعم ممتاز.

مقاوم للتشقق والجفاف ولا يتأثر بالآفات.

روسي أسود

لها فترة نضج قصيرة وتؤتي ثمارها باستمرار. تؤكل الثمار خضراء وناضجة.

العملاق الأسود

صنف طويل القامة، مع ثمار كبيرة يصل طولها إلى 14 سم.

وندسور

مجموعة متنوعة من النضج المبكر مع زيادة الإنتاجية ومقاومة الصقيع. الثمار كبيرة الحجم ولها بذور بيضاء أو خضراء.

التربة الأكثر ملاءمة لزراعة الفاصوليا من البذور هي التربة الطميية ذات ضوء الشمس الجيد. يجب ألا يتجاوز مؤشر حموضة التربة 7.0. يؤدي استخدام رماد الخشب والأسمدة العضوية إلى زيادة الإنتاجية وتسريع نمو البقوليات. من الأفضل وضع المزروعات في المناطق المرتفعة.

النباتات، في حين تزود التربة بالنيتروجين بشكل مستقل، لا يمكنها تحمل فائضها ولا تتحمل نقص البوتاسيوم. لذلك لا ينصح بالزراعة بعد البقوليات.

متطلبات الموقع

ستظهر الفاصوليا أعلى عائد على التربة الطميية الخصبة الرخوة، والتي تتميز بتفاعل محايد أو قلوي قليلاً. ولكن حتى في التربة الفقيرة بالمواد المغذية، يمكنها أن تنمو وتؤتي ثمارها بنجاح. للتطوير الكامل، تحتاج الفاصوليا إلى البوتاسيوم. إذا لم يكن هناك ما يكفي من هذا العنصر في التربة، فسيتعين عليك إضافته بشكل مصطنع قبل الزراعة. ينصح المحترفون بتخصيب الأسرة برماد الخشب أو المركبات العضوية.

ستحتاج النباتات إلى الكثير من الضوء، لذلك عليك اختيار المنطقة المشمسة لها في الحديقة. التربة الرملية الباردة والرطبة جدًا ليست مناسبة على الإطلاق للفاصوليا. من المرجح أن البذور المزروعة فيه لن تنبت، ولكنها سوف تتعفن ببساطة. المكان المثالي للنباتات هو تلة صغيرة تدفئها الشمس جيدًا ويتم تنظيفها من الثلوج مبكرًا والتي تتدفق منها المياه أثناء هطول الأمطار الغزيرة.

ولكن في المساحة المحررة بعد الحصاد، ستتطور جميع المحاصيل بشكل جيد، باستثناء البقوليات.

مواعيد الهبوط

يتم نشر الفاصوليا بالبذور. إنها كبيرة الحجم، لذلك ليست هناك حاجة لإعداد التربة بشكل كامل للزراعة. يمكن زراعتها في أرض مفتوحة في وقت مبكر من شهر أبريل، عندما يذوب الثلج من المنطقة وتجفف التربة قليلاً. إنهم لا يخافون من الصقيع الربيعي: يمكن لمواد الزراعة أن تتحمل بسهولة درجات الحرارة التي تنخفض إلى -4 درجة مئوية. لكي تنبت البذور، يجب تسخين التربة إلى 5 درجات مئوية على الأقل.

في المناطق ذات المناخ البارد، تزرع الفاصوليا من خلال الشتلات. في هذه الحالة، يتم زرعها في حاويات منفصلة. يتم تنفيذ الإجراء قبل 30-35 يومًا من الموعد المقرر لزراعة النباتات في الأسرة (عادةً منتصف شهر مايو). تُستخدم هذه الطريقة أيضًا عندما تريد الاستمتاع بالحصاد بسرعة. قبل وضع الشتلات في قطعة أرض دائمة، يتم تصلبها.

إذا زرعت البذور على مراحل، كل شهر، ورعاية البراعم بشكل صحيح، يمكنك حصاد محصول الفاصوليا بعد الحصاد حتى الخريف.

تتم البذر بطريقتين:

على مساحة مسطحة، وترك 40 سم من المساحة الحرة بين البذور؛
على الأسرة، مما يقلل المسافة بين الفاصوليا المتجاورة إلى 20-25 سم للأصناف القزمة وإلى 10-12 سم للأصناف الطويلة.

تكون المسافة بين الصفوف واسعة - لا تقل عن 45 سم، وفي أغلب الأحيان تزرع الفاصوليا في صفين. بهذه الطريقة ستعطي النباتات المزيد من الفاكهة وسيكون من الأسهل العناية بها. إذا تم اختيار الفاصوليا الروسية السوداء للتكاثر، يتم تقليل عرض الصفوف إلى 30 سم، ويتم وضع البذور على فترات صغيرة - حوالي 3-5 سم، ومن الأفضل زراعتها لأسفل: بهذه الطريقة ستنمو الشتلات تظهر بشكل أسرع.

الدقيقة من التكنولوجيا الزراعية

في الأرض المفتوحة، لن تضطر الفاصوليا إلى إيلاء الكثير من الاهتمام. إنها محاصيل مقاومة للجفاف، ولكن إذا لم يهطل المطر لفترة طويلة، فيجب سقي المزروعات. يفعلون ذلك مرتين في الأسبوع، وينفقون ما لا يقل عن 10 لترات من الماء لكل متر مربع. من المهم جدًا إجراء الرعاية بانتظام على شكل ترطيب في مرحلة التبرعم والإزهار وتكوين المبايض.

الرطوبة الزائدة ضارة أيضًا بالفاصوليا، خاصة في المراحل الأولى من تطورها. سوف تنمو الشتلات بشكل نشط كتلة خضراء، لكنها لن تنتج إزهارًا وفيرًا. يتم ضبط الثمار على النباتات عند درجة حرارة 20-22 درجة مئوية. في الطقس الحار، عندما تصل درجة حرارة الهواء إلى 25 درجة مئوية أو أكثر، قد لا تتوقع حصادًا جيدًا. الفاصوليا لا تحتاج إلى تغذية متكررة. في مرحلة الإنبات، يتم تغذيتهم بالمولين (0.5 لتر) واليوريا (1 ملعقة كبيرة. لتر).

يتم خلط كلا الأسمدة جيدًا في 10 لترات من الماء. يتم استخدام المحلول الناتج لسقي المزروعات باستخدام 0.5 لتر من خليط المغذيات لكل شجيرة. تشمل الرعاية الإضافية التغذية بالتسريب العشبي المخفف 1:10 أو 1:15. يتم إجراؤه مرة واحدة في الموسم الواحد، مع اختيار وقت الإجراء بعد إزالة الأعشاب الضارة.

يتم ربط الفاصوليا الطويلة لتسهيل العناية بها. أسهل طريقة هي تثبيت تعريشة لهم. يفعلون ذلك مثل هذا:

بعد الزراعة، يتم دفع حصص الدعم إلى التربة على طول حواف الصفوف. يجب أن يكون ارتفاعهم 1-1.2 م؛
عندما تنمو الشتلات قليلاً، قم بربط السلك على الأوتاد على مسافة 30 سم.

الفاصوليا النباتية: النمو والغرس والرعاية

تعتبر الفاصوليا النباتية مفيدة للنمو في الحديقة ليس فقط من أجل الغذاء، ولكن أيضًا لتغذية المحاصيل الأخرى. الفاصوليا محصول متواضع عند النمو. لا تتطلب العناية بهم في الأرض المفتوحة سوى الري والتخفيف والتلال في الوقت المناسب.

تزرع الفاصوليا في أرض مفتوحة باستخدام البذور في أوائل الربيع. لزراعة الفاصوليا بشكل صحيح، والحصول على حصاد جيد وإثراء تربة الحديقة، يكفي اتباع قواعد بسيطة للتكنولوجيا الزراعية.

وتتحدد ظروف زراعة الفاصوليا إلى حد كبير من خلال مقاومتها للبرد، والتكنولوجيا مشابهة لمبادئ زراعة البقوليات الأخرى.

تبدأ بذور الفاصوليا في الإنبات عند درجات حرارة موجبة تبلغ 3-4 درجات مئوية.
تبدأ زراعة الفاصوليا في وقت مبكر جدًا من فصل الربيع.
يمكن للنبات المزروع أن يتحمل بسهولة الصقيع قصير المدى حتى 4 درجات مئوية تحت الصفر.
ستكون درجة الحرارة 17-18 درجة مئوية كافية للنمو الأمثل للفاصوليا النباتية. ستشعر الفاصوليا براحة أكبر عند درجة حرارة 20-22 درجة مئوية.
ولكن عند درجات حرارة أعلى من 25 درجة مئوية، تعاني الفاصوليا: تتساقط الأزهار المتكونة ولا تنضج الثمار.

ليس لفاصوليا الخضروات أي متطلبات للحرارة تقريبًا، وتعتبر واحدة من أكثر المحاصيل مقاومة للبرد بين البقوليات الأخرى، وتأتي في المرتبة الثانية قليلاً بعد البازلاء.

أسرار نجاح زراعة الفول في الأرض المفتوحة

لجعل زراعة الفاصوليا أكثر نجاحًا، قم بفك التربة بانتظام. في الربيع، في حين أن الشتلات لا تزال صغيرة، فمن المستحسن أن تلتهم بمجرفة. لا يحب المحصول قرب الأعشاب الضارة، لذلك يجب الحفاظ على نظافة الأسرة.

عندما تكون النباتات مغطاة بالزهور، يتم ضغط الجزء العلوي من سيقانها، مما يؤدي إلى تقصيرها بمقدار 10-15 سم، وتجذب البراعم الرقيقة والعصيرية حشرة المن الفاصوليا السوداء، والتي تعتبر طعامًا شهيًا مفضلاً لها. التخلص من هذه الآفة لن يكون سهلا. يؤثر القرص أيضًا على نضج الثمار، مما يجعلها أكثر تجانسًا.

يمكن حصاد المحصول الأول من الفاصوليا في الأرض المفتوحة في أوائل الصيف. من المهم عدم التأخر في المواعيد النهائية، وإلا فإن الثمار سوف تصبح مفرطة النضج، وتصبح غير صالحة للأكل - ليفية وصعبة. يمكنك تناول الفاصوليا اللبنية الناضجة التي يصل طولها إلى 10-15 سم، وفي الثمار المجهزة بالكامل تظهر البذور من خلال الصمامات. بادئ ذي بدء، تتم إزالة الفاصوليا السفلية من الأدغال، ويتم جمع الباقي عندما تنضج. إذا تحولت الصمامات بالفعل إلى اللون الأسود، فمن الأفضل ترك الثمرة على النبات حتى تتمكن لاحقًا من الحصول على البذور منها للزراعة.

الفاصوليا الروسية السوداء لها تاريخ طويل في الزراعة. لقد كانوا جزءًا مهمًا من النظام الغذائي لأسلافنا، الذين قدروا محصول الخضار هذا لبساطته في التكنولوجيا الزراعية وفوائده الصحية. عند تناول أطباق الفاصوليا، فإنك تحتفظ بشعور بالشبع لفترة طويلة، فهي تشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة التي يحتاجها. كما أنها تستخدم في الطب الشعبي، حيث توفر تأثيرات مضادة للالتهابات وقابضة ومدر للبول.

النباتات ليست خائفة من الحرارة والبرودة، ووجود نظام جذر قوي وساق ضخمة لا يسمح لها بالكسر تحت وطأة الحصاد أو الرياح القوية. الفاصوليا هي الأسمدة المثالية. طوال دورة حياتهم سوف يقومون بإثراء التربة بالنيتروجين. وعند اكتمالها، يمكن تمزيق الشجيرات من الأرض ودفنها أثناء العمل في الخريف على الموقع. سوف تتحلل ساق الفاصوليا وأوراقها بسرعة، مما يؤدي إلى تشبع التربة بالمواد المغذية.

هناك محاصيل تزرع في الحديقة ليس فقط من أجل الحصاد. وتشمل هذه الفول.

كونها على موقعك، فإنها تجعل التربة أكثر مرونة، وتثريها بالنيتروجين، وبالطبع، تزودك بالفواكه مع مجموعة كاملة من العناصر الغذائية والقيمة الغذائية الجيدة. بالإضافة إلى ذلك، يمنع نظام الجذر المتفرع للنبات تكوين وتطوير الحشائش المختلفة.

من أجل معرفة كيفية زراعة الفاصوليا في البلاد، تحتاج إلى التعرف على المتطلبات الأساسية لزراعة ورعاية هذا المحصول في أرض مفتوحة.

متى وكيف يتم جمع الفول؟

زراعة كل محصول لها خصائصها الخاصة وتتطلب الالتزام الصارم بقواعد الرعاية. عندها فقط يمكنك الحصول على حصاد جيد وتزويد نفسك بالطعام لفترة معينة. بعد ذلك، سننظر في زراعة الفاصوليا والعناية بها في الأرض المفتوحة.

تختلف فترة نضج المحصول حسب المنطقة. تختلف فترات حصاد البقوليات حسب الغرض من الثمار واستخدامها.

وبناء على ذلك يمكن تمييز عدة مراحل:

لاستهلاك القرون الخضراء. ينبغي أن تكون العصير والعطاء. يتم حصاد هذه الثمار أثناء النضج اللبني الذي يحدث بعد 12-14 يومًا من الإزهار. يبدأ الحصاد من أسفل السيقان، حيث تنضج الحبوب أولاً. هذه القرون مناسبة للسلطات والأطباق الجانبية.
لمزيد من التخزين أو لزراعة البذور. يتم حصاد المحصول من الحديقة عندما تبدأ القرون في التحول إلى اللون الداكن والتشقق على الساق مباشرة. تستخدم الفاصوليا المجففة لصنع الحساء أو الأطباق الجانبية.

تحتفظ البذور بتشابهها لمدة 5 وحتى 10 سنوات. ولمزيد من الأمان، يوصى بتخزينها في مكان جاف ومظلم.

عندما يتم حصاد المحصول بأكمله، يتم قطع الجزء المتبقي من الجذع. يتم حفر التربة ذات الجذور قبل فصل الشتاء. يعتبر جذر الفاصوليا وساقها سمادًا جيدًا للتربة، مما سيثريها بالنيتروجين. يتم تخزين الفاصوليا بطرق مختلفة.

بهذه الطريقة يمكنك تحضير القرون والفواكه الناضجة. لا ينبغي أن تجفف في ضوء الشمس المباشر. يجب وضع المحصول في الظل أو في منطقة جيدة التهوية أو بالخارج، ولكن يجب إحضاره إلى المنزل ليلاً.

تجميد

يتم تجميد القرون الخضراء أو الفواكه فقط. يتم غسلها وسلقها وإغلاقها بإحكام وإرسالها إلى المجمدات. هناك يمكن تخزينها لمدة 8-12 شهرًا.

الحفاظ على

كما تستخدم البقوليات والقرون الخضراء. بعد السلق، ضعها في وعاء معقم. بعد ذلك، يُسكب المحلول الملحي الساخن المُجهز حسب الرغبة، ويُبستر لمدة 1.5 ساعة تقريبًا عند 80 درجة مئوية. لا يمكنك حفظها بشكل منفصل، ولكن في شكل سلطات متنوعة، ودمجها مع أي خضروات وأعشاب. هناك العديد من الوصفات المماثلة التي يمكن العثور عليها في كتب الطبخ أو على الإنترنت.

إذا كان لديك قطعة أرض مناسبة لزراعة الخضروات. الأمر يستحق محاولة زرع الفاصوليا. سوف تحصل على فوائد مضاعفة. سوف تحصد هذا المحصول المفيد للغاية وفي نفس الوقت ستثري التربة في موقعك بفضل قدرة البقوليات على تسميد التربة.

الفول: يزرع في أرض مفتوحة. الرعاية وكيفية النمو

تنتمي الفاصوليا إلى مجموعة النباتات البقولية. لقد كانوا معروفين في روسيا لفترة طويلة، ولكن في الآونة الأخيرة بدأوا في النسيان بشكل غير مستحق. إنها نبات متواضع يمكن أن يؤكل.

وفقا لخصائصها، تعتبر الفاصوليا منتجات مفيدة، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من البروتين والكائنات الحية الدقيقة والفيتامينات.

لديهم ذوق جيد، والأطباق المعدة جيدا منهم يمكن أن تشبع الجسم بسرعة.

وصف النبات

الفاصوليا عبارة عن محصول نباتي سنوي له جذر متطور يصل طوله إلى 100-150 سم، والساق منتصب، رباعي السطوح، متفرع بشكل ضعيف.

وتنقسم النباتات إلى فئتين: قصيرة وطويلة، ويبلغ ارتفاعها من 30 إلى 140 سم، والأصناف المبكرة لها فترة نضج قصيرة. الأوراق مركبة وتتكون من 3-5 وريقات، مع شرط ينتهي بنقطة.

النورات من 5 إلى 6 زهور بيضاء. في بعض الأحيان - مع بقعة سوداء على الأجنحة. هناك أصناف ذات ظلال مختلفة: الأصفر والبني والأزرق والمتنوع.

وللفاصوليا ثمار طويلة ومقوسة أحيانا حسب الصنف، ويتراوح طولها من 4 إلى 20 سم، فضلا عن صمامين سميكين، يكون لونهما أخضر في مرحلة النضج الفني، إلا أنهما يصبحان داكنين، مع قشرة كثيفة عند الأطراف. المرحلة البيولوجية للنضج. تحتوي بعض الأصناف على جدران ذات طبقة رق واضحة. عندما تنضج تمامًا، فإنها لا تتشقق أو تسقط. في أصناف أخرى، مثل هذه الطبقة ضئيلة أو غائبة.

يتم اختيار بذور زراعة البقوليات وفقًا للخصائص التقنية. أنها تختلف في الشكل والحجم واللون. تتراوح لوحة الألوان من الأبيض إلى الأسود. هناك ألوان الفاكهة الخضراء والبنية والأسود والمختلطة. تنقسم الفاصوليا إلى نوعين: علفية (صغيرة البذور) وخضرية كبيرة الثمار.

تتطلب النباتات المحبة للرطوبة سقيًا منتظمًا وفيرًا ولا تتحمل حتى الجفاف قصير المدى. يجب أن يتم سقيها مرتين على الأقل في الأسبوع. لكي تنتفخ الثمار وتنبت تحتاج إلى رطوبة تتراوح من 100 إلى 120٪ من وزنها.

الفاصوليا لها مدة صلاحية طويلة. في ظروف مواتية، لا يفقدون مذاقهم لسنوات عديدة. يستمر إنبات بذور زراعة الفاصوليا لمدة تصل إلى 10-11 سنة.

النباتات ذاتية التلقيح. في حالات نادرة، التلقيح المتبادل ممكن. موسم النمو من 80 إلى 140 يومًا.

وهناك أنواع عديدة من هذا النبات الذي يعتبر مخزناً للألياف والبروتينات النباتية للإنسان. البقوليات معروفة منذ العصور القديمة. لقد زرعها أسلافنا بكميات كبيرة، لأنها كانت المصدر الرئيسي للغذاء. كونها مغذية وصحية للغاية، فقد احتلت بجدارة معظم المساحة في حدائق الناس في المناطق الريفية.

بالإضافة إلى عدد كبير من العناصر الدقيقة المفيدة، فإن نبات البقوليات يجلب فائدة أخرى. بعد حفر التربة في الخريف مع أجزاء الجذع والجذور، يتم تخصيب التربة جيدًا.

الأوراق غير مزاوجة أو ريشية الشكل، اعتمادًا على التنوع. مع نمو الفاصوليا، فإنها تطور جذمورًا قويًا. أثناء الإزهار، يتم تشكيل النورات بأكملها. تظهر الثمار على شكل قرون. يمكن أن تكون ذات أطوال وعرض مختلفة. يعتمد ذلك على تنوع وكفاية العناصر الغذائية التي يتم تلقيها أثناء عملية النمو.

الفاصوليا نبات عشبي سنوي من الفصيلة البقولية. ساق النبات منتصب، سميك، يصل ارتفاعه من 30 إلى 120 سم، الأوراق غير متزوجة، ريشية الشكل، اللون أخضر. له جذر قوي متطور يتغلغل في التربة حتى عمق 1.5 متر. الإزهار عبارة عن زهرة عرقية تحتوي على 4-12 زهرة بقياس 2.5-3.5 سم.

أفضل أنواع الفول

وندسور

تتفاعل الفاصوليا بشكل سيء مع النيتروجين الزائد في التربة. نظرًا لأن هذا المحصول يميل إلى إنتاج النيتروجين من تلقاء نفسه، فمن المستحيل زراعة البقوليات في سرير واحد لمدة موسمين أو أكثر على التوالي. من الضروري مراقبة نوع من تناوب المحاصيل. أسلافهم السيئين سيكونون: العدس والفول السوداني والبازلاء وفول الصويا. لكن يمكن اعتبار البطاطس والملفوف واليقطين والطماطم والخيار جيدة.