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Gâteau au fromage simple. Biscuits au fromage. Gâteau au fromage simple et rapide

biscuits au fromage

Un autre narcotique (je veux dire, une fois que vous l'essayez, vous ne vous en sortirez pas tant que tous les cookies ne seront pas épuisés), les cookies. Un parent très bavard devrait venir vous rendre visite, dont les oreilles se plient dans un tube même avec un chat et un perroquet? Faites cuire ces biscuits et placez une plaque à pâtisserie chaude et parfumée devant son nez. Pendant au moins une heure, vous n'entendrez rien d'autre qu'un craquement mélodique et vous ne communiquerez qu'avec des regards reconnaissants. Une heure plus tard, la deuxième plaque de cuisson arrivera à temps. En conséquence, les deux parties n'auront que d'agréables souvenirs d'un goûter commun.

Afin de ne cacher à personne le caractère narcotique de cette friandise, je l'ai même saupoudré de graines de pavot. Mais si vous n'aimez pas les graines de pavot, saupoudrez de graines de sésame, de paprika, au moins de tomates séchées, au moins de sucre, du moins rien du tout. Dans tous les cas, ce sera délicieux. Les petits pains au fromage ressemblent beaucoup aux biscuits au fromage en termes de propriétés narcotiques. Certaines personnes les aiment encore plus parce que, d'une part, elles sont molles et, d'autre part, la pâte n'a pas besoin d'être étalée.

Oui, à propos du sucre. Quand j'ai essayé de faire des biscuits au fromage pour la première fois, j'ai suivi la tradition. Le fromage est non sucré, les biscuits sont également non sucrés. Cuit, mangé. Savoureux. Surtout avec de la bière (je fais confiance à la parole de mon mari, car moi-même je ne bois pas cette boisson à l'intérieur). Ils ont même cuit un additif, mais heureusement ils ont versé un peu de sucre en poudre dans l'additif et cette poudre ne s'est pas un peu mélangée. Les patchs sucrés non mélangés n'étaient pas seulement délicieux, ils étaient délicieux. Le reste est reparti en beauté avec du thé sucré, et depuis lors, nous ne cuisinons que des biscuits au fromage sucré. Mais si vous n'aimez pas les sucreries, excluez le sucre, et sous forme salée, c'est un biscuit très agréable, friable et tendre. Comme tous les fromages, il est meilleur lorsqu'il est chaud.

PÂTE
200 g de beurre, 100 g de sucre (de préférence sous forme de poudre), 200-300 g de farine, 1 œuf, 200 g de fromage (tout dur, vous pouvez mélanger, vous pouvez même sécher des morceaux), de la vanille, un pincée de sel

HAUT
1 œuf, 1 cuillère à soupe d'eau
Sucre, graines de pavot, graines de sésame, noix - tout ce que vous trouvez

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La pâte à biscuits au fromage est généralement une pâte brisée dans laquelle du fromage est mélangé. Cela se fait de la manière la plus classique : le beurre est frotté avec du sucre et de la farine (ainsi que de la vanille et du sel), puis du fromage râpé sur une râpe grossière est versé dans la mie grasse obtenue (vous pouvez aussi utiliser une râpe fine, mais ça n'a aucun sens, de toute façon, le fromage va fondre, mais frottez-le sur une râpe fine).plus difficile). Ensuite, un œuf est ajouté et, par conséquent, une pâte épaisse en plastique sort.

Deux questions controversées dans le test sont la farine et le sucre. Sucre : sous forme de sable ou de poudre ? Il n'y a presque pas de liquide dans la pâte, donc le sable ne se dissout pas, puis craque sur les dents. Alors si vous n'êtes pas paresseux, mieux vaut moudre du sucre, c'est à la fois plus doux et plus beau (les grains de sucre sont visibles dans la pâte à l'oeil nu). Mais si vous êtes très paresseux, ce n'est pas un crime comme les fouets gras pour la meringue, vous pouvez survivre au sucre granulé dans les biscuits au fromage. Farine : 200 ou 300 g ? 200 g donneront des biscuits très tendres et friables, mais incroyablement satisfaisants. À 300, les biscuits seront plus durs et plus secs au goût. Vous pouvez le faire de cette façon, et de cette façon, chacun a son propre charme. Le premier, bien sûr, est plus calorique.

Eh bien, la pâte a-t-elle tourné? Maintenant, nous devons le déployer. Cela ne vaut pas la peine de rouler le tout, une très grande couche se révélera. Prenez un tiers, voire un quart. Étalez sur une épaisseur d'un demi-centimètre, voire un peu moins. Maintenant, vous devez graisser les biscuits avec un œuf (secouez l'œuf avec de l'eau pour mieux lubrifier) et si vous pensez le saupoudrer de quelque chose, c'est le meilleur moment. Vous pouvez, bien sûr, le saupoudrer plus tard, lorsque les biscuits sont déjà coupés et reposent sur la plaque à pâtisserie, mais la moitié des pépites disparaîtra - elle débordera des biscuits. Et lorsque vous saupoudrez toute la couche, tout reste sur le test. Soit dit en passant, si vous ne le souhaitez pas, vous ne pouvez pas lubrifier l'œuf et ne rien saupoudrer du tout, ces actions remplissent une fonction esthétique plutôt que pratique. Bien sûr, les biscuits crus ne brillent pas aussi bien après la cuisson, mais ils ont tout aussi bon goût.

Roulé saupoudré à gauche pour couper et cuire. Vous pouvez couper même avec un couteau, même avec des ciseaux, même avec un verre, mais c'est plus pratique avec un couteau à pizza ou une telle roue à pâte brisée, qui a un bord ondulé. Et coupe parfaitement, et les cookies avec un bord à motifs. Maintenant sur une plaque à pâtisserie (on ne peut pas trop la graisser, les cookies ne sont pas très collants ; mais j'étale quand même une feuille anti-adhésive, juste en cas de pompier), et dans un four chauffé. La température est moyenne, 180-200. Les cookies ne sont pas cuits très longtemps, 10-15 minutes, le critère principal est la couleur (dorée) et l'odeur (dans tout l'appartement).

Lorsque vous sortez la plaque à pâtisserie, l'essentiel est que tout ne soit pas retiré dans les 7 premières secondes. Il y avait des précédents. Si vous avez quand même réussi à empêcher les cookies de les manger chauds, laissez-les refroidir pendant environ 15 minutes et préparez vous-même du bon thé parfumé pendant ce temps. Vous pouvez même utiliser du citron. Et vous pouvez commencer à boire du thé et des biscuits.

Ps S'il arrive soudainement que vous ne puissiez pas gérer les cookies le premier jour (c'est tout à fait possible, bien que les cookies soient incroyablement savoureux, mais a) cela s'avère vraiment une montagne entière b) c'est très satisfaisant), c'est mieux vaut le conserver dans un bocal refermable. Par exemple, une boîte de biscuits achetés, ou un biscuit spécial avec un couvercle, ou une boîte de café - n'importe quoi, tant qu'il y a un couvercle bien ajusté qui empêchera les biscuits de se dessécher.

26.04.2010

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Les biscuits au fromage sont un mets unique. Facile à préparer, sucré et salé, croustillant ou moelleux, au gouda, au suluguni, au roquefort ou fondu, saupoudré de sucre, de graines de sésame ou de pavot - il est multiple et varié, et peut être servi aussi bien pour un goûter d'enfant qu'avec du thé , et tenir compagnie aux adultes avec une chope de bière ou un verre de vin.

Comment faire des biscuits au fromage?

Les biscuits au fromage sont fabriqués à partir de différents types de pâte : du plus simple, mélangé avec de la crème et de la farine, au sablé friable. En règle générale, le fromage est râpé, ajouté à la pâte, pétri, refroidi. Après cela, la pâte est roulée en une couche, façonnée avec un couteau ou un verre et cuite. Le temps de cuisson moyen est de 10 minutes.

Il est à noter que les biscuits au fromage fabriqués selon la même recette peuvent être à la fois croustillants et moelleux. Si vous placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie proches les uns des autres, ils deviendront croustillants et s'ils sont éloignés, ils seront mous.
Les confiseurs expérimentés conseillent de ne pas surexposer les biscuits au four. Sinon, les cookies seront amers.

Biscuits rapides au fromage

Les biscuits au fromage "à la hâte" doivent être préparés à partir de produits disponibles, facilement et simplement. Cette option se caractérise par le minimalisme et la commodité. Il se compose de quatre composants : farine, levure chimique, crème et fromage. Les biscuits eux-mêmes sont prêts à être cuits immédiatement après le moulage. Quant au fromage, le cheddar fort donnera une saveur plus riche.

Ingrédients:

farine - 500 g;
levure chimique - 10 g;
crème grasse - 250 ml;
fromage cheddar - 100 g.

Cuisson

Coupez le fromage en gros morceaux, mélangez-le avec de la farine dans un bol mélangeur et battez.
Verser la crème et fouetter à nouveau.
Abaisser la pâte en une couche.
Découpez des cercles avec un emporte-pièce et faites cuire les biscuits au fromage à 210 degrés pendant 15 minutes.

Biscuits au fromage fondu - Recette

Les biscuits au fromage fondu sont universels. Il peut être salé sur du caillé avec divers ajouts ou sucré à partir du goût neutre du fromage Druzhba. Dans tous les cas, les biscuits se révéleront tendres, aérés, avec la texture d'une pâte feuilletée. Les biscuits sucrés sont plus expressifs. A la cuisson, le sucre caramélise et donne une croûte croustillante.

Ingrédients:

fromage fondu - 200 g;
farine - 650 g;
huile - 200 g;
sucre - 60 g.

Cuisson

Râper le fromage, mélanger avec le beurre.
Entrez la farine et pétrissez la pâte.
Divisez la pâte en deux, roulez chaque morceau en boudin, coupez-le en un centimètre d'épaisseur, trempez-le dans le sucre.
Cuire les biscuits au fromage doux à 200 degrés pendant 20 minutes.

Biscuits au fromage - Recette française

Biscuits au fromage - une recette qui a gagné en popularité dans le monde entier. En France, il est fait sur une pâte à choux avec du gruyère suisse épicé. Avec cette combinaison, les biscuits se révèlent savoureux, parfumés, luxuriants et poreux, semblables à des beignets. Ne perd pas le goût, la texture et l'attractivité à la fois chaud et froid.

Ingrédients:

farine - 250 g;
huile - 240 g;
eau - 250 ml;
oeufs - 4 pièces;
tout fromage à pâte dure - 200 g;
sel - une pincée.

Cuisson

Porter à ébullition l'eau, l'huile et le sel.
Ajouter la farine et remuer.
Laisser refroidir légèrement et incorporer les œufs et le fromage râpé.
Façonner la pâte en boules.
Cuire les biscuits français au fromage pendant 30 minutes à 200 degrés.

Biscuits au fromage au sésame

Les biscuits au fromage et au sésame sont le parfait en-cas à la bière. Le sésame donne cette belle saveur de noisette et ce croquant, remplaçant les chips, les craquelins et les cacahuètes en même temps. La pâte est mieux préparée à partir de deux types de fromage: dur et crémeux, puis les biscuits deviendront mous, avec une croûte dorée. N'oubliez pas les épices. Ils ajoutent de la saveur et du piquant.

Ingrédients:

fromage cheddar - 500 g;
fromage à la crème - 200 g;
farine - 375 g;
sésame - 60 g;
poudre d'ail - 5 g;
sucre - 5 g;
piment - 1/8 cuillère à café.

Cuisson

Mélanger tous les ingrédients sauf les graines de sésame.
Rouler la pâte avec un film en boudin. Réfrigérer 20 minutes.
Déballer, saupoudrer de graines de sésame et couper en petites rondelles.
Cuire les biscuits au fromage pour la bière pendant 20 minutes à 175 degrés.

Chaque recette de biscuits au fromage au four est variable en ingrédients. Des centaines de types de fromages vous permettent d'obtenir le résultat souhaité. Les biscuits au fromage sont très populaires. Il a un goût délicat et crémeux, de sorte que les biscuits sont légers, moelleux et neutres. Ils peuvent être servis aussi bien avec un morceau de jambon qu'avec de la confiture.

Ingrédients:

farine - 500 g;
levure chimique - 10 g;
soude - 5 g;
fromage blanc - 115 g;
huile - 115 g;
sucre - 40 g;
babeurre - 250 ml.

Cuisson

Mélanger tous les ingrédients secs.
Ajouter le beurre et le fromage à la crème et frotter la pâte avec les doigts.
Verser le babeurre et pétrir jusqu'à ce qu'il soit élastique.
Découpez les biscuits.
Cuire sur papier sulfurisé à 210 degrés pendant 20 minutes.

Le sablé au fromage est un classique du genre. Avec une croûte dorée, grasse et friable, incroyablement facile à préparer, consistant à mélanger tous les ingrédients, pris dans des proportions égales. Le fromage recommandé est le parmesan. Il contient la quantité parfaite de sel, ce qui en fait le bon fromage pour la pâte brisée.

Ingrédients:

farine - 100 g;
parmesan - 100 g;
huile - 100 g;
poivre de cayenne - 5 g;
thym séché - 10 g.

Cuisson

Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire.
Façonner la pâte en un boudin, l'envelopper de film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.
Couper en rondelles.
Cuire le fromage à 200 degrés pendant 20 minutes.

La bière est le seul composant avec lequel le fromage au four acquiert du "duvet" et un arôme de houblon. En plus d'être un excellent moyen de se débarrasser d'une canette inachevée, c'est aussi un travail intéressant sur le goût : une combinaison de bière brune et de cheddar donne de la richesse et de la profondeur, et une variété légère - légèreté et non intrusive.

Ingrédients:

farine - 625 g;
cheddar - 250 g;
bière légère - 125 ml;
babeurre - 250 ml;
huile - 240 g;
levure chimique - 10 g;
soda - une pincée;
sel - 15 g.

Cuisson

Mélanger tous les ingrédients secs.
Ajouter l'huile et frotter la masse en chapelure.
Incorporer le fromage, le babeurre et la bière.
Former des biscuits avec une cuillère à glace. Cuire au four à 210 degrés pendant 20-25 minutes.

Les biscuits au fromage au four peuvent être fabriqués non seulement à partir de fromages durs ou caillés, mais également à partir de jeunes suluguni marinés. Goût salé riche, texture poreuse et consistance élastique, idéal pour faire des biscuits. L'essentiel est de ne pas le laisser au four plus de 15 minutes : le suluguni fond et brûle rapidement.

Ingrédients:

farine - 250 g;
suluguni - 250 g;
fromage cottage - 100 g;
huile - 150 g;
oeuf - 1 pc .;
sel - 5 g;
paprika - 5 g;
poudre d'ail - 5 g;
levure chimique - 10 g.

Cuisson

Fouetter l'œuf, le sel, le fromage cottage et le beurre.
Ajouter le suluguni râpé, la levure chimique et la farine.
Assaisonner et remuer.
Réfrigérer 30 minutes. Ensuite, étalez en une couche et découpez des cercles.
Cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes.

Le fromage bleu est ce qui fait passer les délicieux biscuits au fromage au niveau supérieur. N'importe quel représentant fera l'affaire, y compris le gorgonzola épicé et crémeux. Ajouté à cela, il le rendra plus humide et parfumé. Le résultat est un biscuit expressif qui peut être servi avec du miel ou utilisé à la place des petits pains dans les sandwichs.

Ingrédients:

farine - 600 g;
fromage bleu - 125 g;
levure chimique - 10 g;
huile - 240 g;
lait - 120 ml;
crème sure - 120 g;
oeuf - 2 pièces

Cuisson

Mélanger tous les ingrédients secs avec l'huile.
Fouetter le lait, la crème sure et 1 œuf.
Mélanger le mélange d'œufs et le mélange de farine.
Entrez le fromage, mélangez et roulez en une couche.
Formulaire de cookies. Badigeonnez d'oeuf battu et enfournez à 200 degrés pendant 15 minutes.

Biscuits au fromage au romarin

Avec du fromage et du romarin - beaucoup plus expressif qu'un morceau de pain servi avec une soupe ou un cracker avec un verre de vin. Le romarin donne aux produits de boulangerie une texture intéressante, une légère amertume et un certain charme rustique, remplissant les biscuits d'arômes d'agrumes, de camphre et de pin. Pour un goût plus riche, il est écrasé dans la pâte pendant le pétrissage.

Pouvez-vous vous appeler un amateur de fromage et de plats variés avec son ajout? Vous aimez les pâtisseries, les cookies, toutes sortes de snacks ? Alors cet article est pour vous ! Et tout cela parce qu'ici, vous apprendrez à cuisiner de délicieux biscuits au fromage faits maison et très parfumés.

Quelle est l'essence des biscuits au fromage? Pourquoi devriez-vous essayer ce plat? C'est un dessert ou autre chose ?

Étant donné que la plupart des types de fromage ont un goût salé et servent de base ou de complément à de nombreux plats salés, les biscuits au fromage s'avèrent également non sucrés. Ces cookies peuvent être considérés comme un analogue des chips, mais plus sains, sans excès de graisse ni friture.

Les biscuits au fromage servent généralement de collation à la bière, d'une sorte de collation en regardant un film ou simplement pour satisfaire une légère faim pendant la journée. Chose croustillante et extrêmement savoureuse! La gradation des goûts peut aller du sucré-salé au piquant-piquant. Une merveilleuse combinaison de pâte croustillante avec du fromage fondu tendre.

Vous trouverez ci-dessous 5 recettes étape par étape populaires avec des photos. Il y a aussi une vidéo quelque part. En général, il ne reste plus qu'à choisir l'option souhaitée et à répéter toutes les étapes de cuisson.

Recettes

Biscuits rapides au fromage

Une collation de biscuits au fromage très rapide. Délicieux, parfumé, beau, en général, je vous conseille d'essayer !

Ici la composition est la plus simple, des épices uniquement du sel. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre, de l'ail, une perruque - tout ce que vous voulez.

Ingrédients:

Fromage râpé (demi-dur) - 100 g.
Beurre (ou margarine) - 25 g.
Farine - 50 g.
Sel - 1 pincée;
Poudre à pâte - 1/4 cuillère à café;

Cuisson étape par étape

Dans un premier temps, préparez tous les produits qui seront nécessaires à la cuisson. Mesurez exactement la quantité dont vous avez besoin.

Tamiser la farine et mélanger avec la levure chimique.

Moudre les cubes de beurre avec le fromage, le sel et la farine. Il s'avère qu'une pâte si lâche. Il doit être recueilli dans un sac, bien pétrir et mettre au congélateur pendant 10 à 15 minutes.

Saupoudrer légèrement la table de farine pour que rien n'y colle. Nous sortons la pâte, la roulons en une fine couche large d'environ 1 centimètre d'épaisseur.

Nous prenons soit des moules spéciaux pour les biscuits, soit un verre ordinaire. Pressez les biscuits.

Mettre sur une plaque à pâtisserie et envoyer au four préchauffé à 190 degrés pendant 9 minutes jusqu'à une délicieuse couleur dorée.

Biscuits salés au fromage et herbes aromatiques

Et c'est juste un délicieux indescriptible! Biscuits au fromage délicats et moelleux, très savoureux et parfumés avec l'ajout d'herbes de Provence.

Si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer avec des graines de sésame ou de lin. Pour la brillance, je recommande de badigeonner d'œuf avant la cuisson.

Ingrédients requis :

Farine de blé - 250 g.
Fromage à pâte dure - 50 g.
Beurre (ou pâte à tartiner) - 50 g.
Lait - 170 ml.
Levure en poudre - 2 cuillères à café;
Jaune d'oeuf - 1 pc.
Sel - 0,5 cuillère à café;
Herbes de Provence séchées - 0,5 cuillère à café;
Sésame - pour la décoration;

Commençons à cuisiner

Saupoudrer la farine de levure chimique. Je recommande de prendre exactement de la levure chimique dans des sacs, et non du soda, car il ne «s'allume» que lorsqu'il interagit avec l'humidité (c'est-à-dire dans la pâte finie).
Hachez le beurre refroidi avec un couteau, ajoutez-y de la farine, mélangez jusqu'à l'obtention d'une masse friable.
Râpez le fromage, ajoutez-le avec les herbes de Provence et le sel au mélange de farine. Vous pouvez utiliser n'importe quel autre assaisonnement si vous le souhaitez. J'aime juste ça.
Ajouter le lait, continuer à remuer. Pétrissez avec vos mains jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme. S'il est assez collant, réfrigérer une demi-heure. Si normal, commencez immédiatement à rouler sur la table.
L'épaisseur de la pâte est de 1 à 1,5 centimètres. Ce n'est plus recommandé, car le temps de cuisson augmentera et cela ressemblera déjà plus à une sorte de petits pains.
Avec un verre ou quelque chose de plus petit diamètre, nous pressons des blancs pour les biscuits. Nous enlevons les restes de pâte, puis vous pouvez en faire une nouvelle couche.
Déposer le premier lot de biscuits sur une plaque à pâtisserie. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile ou la tapisser de papier sulfurisé.
Préchauffez le four à 200 degrés jusqu'à ce que vous puissiez badigeonner les biscuits de jaune battu et saupoudrer de graines de sésame. Mettre au four 12 minutes jusqu'à coloration dorée.

Vidéo avec une recette similaire

Biscuits "bâtonnets de fromage" - très croustillants

De beaux bâtonnets croustillants avec l'ajout de fromage sont un merveilleux ajout à la consommation de thé.

Ce moment où non seulement savoureux, mais aussi agréable. C'est agréable de les croquer !

Nous aurons besoin:

Margarine - 260 g.
Fromage (dur) - 260 g.
Farine - 4 tasses;
Sel - 3 pincées;
Eau - 0,5 tasses;

Comment le cuisiner

La margarine ramollie est mélangée à de la farine préalablement tamisée et mélangée à de la levure chimique.
Versez de l'eau et remuez à nouveau.
Râpez le fromage sur une râpe fine, ajoutez-y encore 2-3 pincées de sel.
Verser le fromage dans la pâte, bien mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte dense et homogène.
Le volume de pâte résultant doit être divisé en 5 à 8 parties. Nous en laissons un et mettons le reste au réfrigérateur.
Diviser la pâte en plusieurs petits morceaux. De chacun, nous roulons un mince bâton de saucisse.
Nous l'étalons sur une plaque à pâtisserie peuplée de parchemin et l'envoyons dans un four chaud pendant 10 minutes. La température est d'environ 180-200 degrés. Regardez l'apparence - les bâtons doivent être dorés.

Pendant que le premier lot cuit, vous pouvez faire le second. Sortez un autre morceau de pâte et répétez à nouveau tout l'algorithme précédent.

Biscuits sous forme de tranches de fromage

Recette facile de gâteau au fromage pour les enfants. Pourquoi pour les enfants ? Et vous voyez à quoi ça ressemble. Comme dans un dessin animé ! Oui, et beaucoup plus savoureux que n'importe quel craquelin acheté en magasin avec une composition incompréhensible.

De jolis petits morceaux qui ressemblent à du fromage. Bien sûr, le degré de similitude et d'appétence dépend de la façon dont vous essayez. Mais je répète encore une fois que le principe de cuisson est très simple.

Ingrédients:

Fromage hollandais (ou tout dur) - 110 g.
Beurre - 100 g.
Farine - 100 g.
Jaune d'oeuf cru - 1 pc.

Comment faire de tels cookies

Couper le beurre froid en dés à l'aide d'un couteau. Ajouter la farine, bien mélanger.
Ajouter le fromage râpé, mélanger.
À la fin, nous enfonçons le jaune et pétrissons une boule de pâte lisse. Nous le mettons au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit compacté.
Sortez la pâte, roulez-la en une fine couche large. Maintenant, vous devez presser des cercles sur la pâte avec un verre, un bocal ou un bol.
Couper chaque cercle en tranches triangulaires. Nous faisons plusieurs trous sur chaque tranche, en imitant les trous dans le fromage. Avec quelle aide le faire ? Vous pouvez utiliser des pailles en plastique pour un cocktail.
Étaler sur une plaque à pâtisserie, cuire à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. C'est environ 10 minutes.

Biscuits au fromage et aux noix

Nous sommes donc arrivés à la dernière recette de cette collection. Que peut-on dire de lui ? Voici une association très réussie de pâte brisée aux épices, de fromage fondu et de noix.

Les noix dans cet exemple seront des cacahuètes. Mais vous pouvez le remplacer par des noisettes, des noix ou des amandes.

Ingrédients:

Fromage - 180 g.
Farine - 240 g.
Oeuf de poule - 1 pc.
Beurre - 160 g.
Sucre - 1 cuillère à café;
Sel - 0,5 cuillère à café;
Paprika moulu - 1 cuillère à café;
Tous les assaisonnements préférés - 0,5 cuillère à café;
Cacahuètes grillées - 100 g.

Cuisson

Dans un bol profond, mélanger l'œuf avec l'huile et les épices.
Ajouter la farine, bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Fromage coupé en petits cubes. Oui, c'est la première recette où on ne la frotte pas, mais la coupe. En conséquence, en mordant dans des biscuits, un goût de fromage riche se fera sentir.
Maintenant pour les cacahuètes. Vous devriez soit l'acheter frit, soit le faire frire vous-même dans une poêle à frire sèche. Ensuite, nous le nettoyons de l'enveloppe et le broyons légèrement dans un mortier. Ajouter également au mélange de fromage.
Nous roulons des boules à partir de la pâte, vous pouvez les aplatir légèrement pour ressembler à des biscuits classiques. Nous cuisons à une température de 180 degrés. Environ 20 minutes.

Si vous souhaitez diversifier la saveur et donner du piquant au plat, ajoutez à la pâte : ail, coriandre moulue, poivron rouge, poivre noir, poudre de moutarde.
Pour des notes lactées douces, ajoutez du fromage cottage ordinaire. Ramollissez-le avec une cuillère supplémentaire de crème sure ou de mayonnaise.
Théoriquement, ce type de plats à base de farine peut non seulement être cuit au four, mais également frit dans une petite quantité d'huile. Bien sûr, tout cela sera plus éloigné du nom officiel "cookies", mais le goût final vous surprendra agréablement.
Et, bien sûr, n'oubliez pas que ces pâtisseries, bien que savoureuses, nutritives, sont très riches en calories. Il contient beaucoup de graisses animales, et donc respectez la mesure, ne succombez pas à la tentation alimentaire.

Les biscuits au fromage peuvent être à la fois un apéritif et un dessert sucré, selon les épices et les fromages ajoutés. Explorons quelques-unes des recettes les plus réussies.

Les biscuits au fromage classiques sont préparés selon une recette française avec l'ajout de paprika. Pour rendre la délicatesse tendre, utilisez de la farine de blé de première qualité.

La liste des produits dont vous avez besoin est la suivante :

un paquet de beurre;
un verre de farine;
paprika - au goût;
5 g de sel fin.

Cuisson des biscuits moelleux :

Râpe le fromage.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le beurre fondu et le sel. Pétrir la pâte, la maintenir 10 minutes au congélateur.
Au bout du temps indiqué, étalez la pâte, coupez-la en rectangles de 3 x 10 cm (plus courts, si vous le souhaitez). Mettre sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer de paprika.
Cuire à four chaud (220 degrés) pendant 10 minutes.

Possibilité de cuisson rapide

La recette proposée fait gagner du temps, de la nourriture et du papier cuisson. Ce cookie est cuit à la poêle.

2 oeufs;
2 tableaux. l. farine;
sel - ¼ cuillère à café;
fromage faible en gras - 150 g;
poivre - environ 10 g;
un aérosol de cuisson, de la graisse ou de l'huile pour graisser la poêle.

Vous obtiendrez 6 à 8 produits. Recette facile à retenir :

Râpez grossièrement le fromage. Mélanger les œufs, la farine, le fromage râpé.
Graissez légèrement une poêle avec de l'huile végétale et faites-la chauffer.
Mettez toute la masse dans une casserole, répartissez uniformément avec une cuillère, saupoudrez de poivre. Vous pouvez remplacer le poivre par d'autres épices ou ne pas en ajouter du tout, vous obtenez alors une collation neutre. Cuire 10 minutes à feu moyen, couvert d'un couvercle.
Avant de servir, coupez la crêpe obtenue en portions.

Le goût de la cuisson peut être varié en utilisant différents fromages, y compris en les mélangeant.

Au sésame

Nous préparerons un remplacement sûr des collations achetées en magasin.

Cela nécessite les composants suivants :

1 verre de farine;
0,5 tasse de crème sure;
1 briquette de beurre paysan 72% ;
150 g de fromage Gouda (peut être remplacé par un autre);
5g de sel;
1 œuf cru;
sésame - au goût.

La recette est la suivante :

Mélanger le beurre avec la farine, moudre. Ajouter la crème sure.
Râpez le fromage (choisissez le plus petit côté de la râpe). Ajoutez-le au mélange crème sure-farine, salez. Bien remuer.
Étalez la pâte au fromage obtenue aussi finement que possible (faites des copeaux), badigeonnez d'œuf, saupoudrez uniformément de graines de sésame sur le dessus. Couper la couche en petits carrés, un carré est une portion.
Transférer délicatement les carrés sur une plaque à pâtisserie. Cuire les biscuits au fromage avec les graines de sésame à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés pâles (pour ne pas trop sécher), environ 10 minutes.

En italien

Les ingrédients ne doivent pas nécessairement être importés d'Italie, tout peut être acheté dans les magasins nationaux.

Les biscuits au fromage italien sont fabriqués à partir de :

farine - 250 g;
oeuf - 2 pièces;
huile raffinée - 2 c. l. ;
fromage - 150 g;
épices : origan, ail, basilic, origan, thym - 0,5 cuillère à café chacun ;
eau glacée bouillie - 50 ml;
sel - ¼ cuillère à café

Ces herbes sont vendues sous forme d'épices séchées individuelles ou sous forme de mélange prêt à l'emploi.

La séquence d'actions est la suivante :

Ajouter le beurre et le sel à la farine.
Moudre le fromage sur une râpe, le mettre dans la farine, y ajouter les herbes italiennes, saler le mélange et mélanger.
Ajouter l'oeuf, l'eau. Pétrir la masse obtenue à la main - pas longtemps, quelques minutes.
Étalez la pâte, découpez des biscuits avec des formes spéciales ou juste un verre.
Mettez le four à chauffer jusqu'à 170 degrés. À ce moment, recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, disposez les produits, mettez au four. Cuire 10-15 minutes.

Biscuits au fromage de Yulia Vysotskaya

Essayez la recette du célèbre présentateur de télévision et auteur de nombreux livres de cuisine.

Composants basés sur 10 produits :

farine tamisée - 260 g;
fromage parmesan - 210 g;
beurre - 200 g;
huile végétale - 1 cuillère à soupe. l. ;
oeuf moyen - 1 pc .;
sucre blanc - 1 cuillère à café;
levure chimique - ¼ cuillère à café;
sel - ¼ cuillère à café;
pavot - 2 c. l.

Julia suggère cette approche :

Mélanger la farine avec la levure chimique, saler et sucrer.
Ajouter le fromage râpé et le beurre fondu au mélange de farine, bien mélanger le tout.
Enveloppez la masse obtenue avec un film plastique, mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Façonner la pâte refroidie en forme de saucisse, badigeonner d'un œuf battu, saupoudrer uniformément de graines de pavot et réfrigérer pendant encore une demi-heure. Si le temps est limité, le re-refroidissement peut être sauté.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé siliconé. Couper la pâte en une section transversale de 1 cm de large, cuire sur une plaque à pâtisserie pendant 15 minutes à 180 degrés.

De la pâte feuilletée

Le biscuit au fromage le plus aéré

Dans cette recette, la légèreté n'est pas due à la levure chimique, mais au beurre (comme dans la pâte feuilletée).

Au total il vous faudra :

fromage (épicé pour les apéritifs ou crémeux pour le dessert) - 250 g;
farine - 200 g;
crème sure - 80 ml;
beurre fondu - 100 g;
sel - 3-5 g.

Commençons à préparer une délicieuse collation :

Mélanger la farine, le fromage finement râpé, le beurre, la crème sure. On mélange le tout, et toujours à la cuillère, et non au mixeur, car il est important de préserver la texture. Le mélange résultant est refroidi pendant deux heures.
Nous déroulons la pâte, prenons n'importe quel plat allant au four, découpons des produits avec. En même temps, laissez le four chauffer.
Cuire au four à 180 degrés, cela prendra 10 minutes.

Je veux vous inviter à faire de délicieux biscuits au fromage avec des graines de lin et de l'aneth. Récemment, j'ai acheté de nouveaux numéros de nouveaux magazines alimentaires et je suis tombé sur cette recette de biscuits au fromage. Je l'ai cuisiné tout de suite, car j'aime vraiment faire une variété de biscuits maison. Mais ce sont surtout des pâtisseries sucrées, mais cette fois, je voulais cuisiner quelque chose d'inhabituel, d'épicé et d'intéressant.

Gâteau au fromage simple et rapide

La cuisson des biscuits salés est très simple et rapide, aucun moule ou outil spécial n'est requis. La cuisson est obtenue avec une saveur de fromage prononcée, l'aneth et les graines de lin donnent un goût intéressant. Au lieu d'aneth, vous pouvez ajouter une pincée d'herbes provençales à la pâte, mais j'aime plus l'aneth sec - je l'ai ajouté. Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage à pâte dure, j'ai pris le classique "russe".

Je tiens également à noter que si les produits sont cuits à une couleur rouge clair, ils deviendront mous (même le lendemain), s'ils sont cuits à une couleur rouge foncé, vous obtiendrez des biscuits secs croustillants.

recette photo étape par étape pour faire des biscuits au fromage

Ingrédients:

farine - 1,5 tasse,
beurre ou margarine - 100 g,
sel - une pincée
œuf - 1 pièce,
fromage à pâte dure - 150 g,
graines de lin - 1-1,5 cuillères à soupe,
aneth sec - une pincée,
paprika moulu - une pincée.

Processus de cuisson :

Râpez le beurre sur une râpe grossière. Je préfère cuisiner avec de la margarine crémeuse, alors je l'ai utilisée.

Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe fine.

Ajouter la farine au beurre râpé ou à la margarine. La farine doit d'abord être tamisée pour rendre la pâte plus aérée.

Moudre la margarine ou le beurre en miettes avec de la farine.

Ajouter le fromage râpé, l'œuf, une pincée de sel, le paprika moulu, l'aneth sec et les graines de lin au mélange de farine. Je recommande de faire légèrement griller les graines de lin dans une poêle à frire sèche, afin qu'elles ajoutent une saveur et un goût supplémentaires aux biscuits.

Pétrissez rapidement une pâte dense, roulez-en une saucisse. Tout doit être fait rapidement, sinon les cookies deviendront durs.

Enveloppez la saucisse obtenue dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 1 heure, afin qu'elle soit plus facile à couper plus tard et qu'elle ne s'effrite pas.

Une fois le temps écoulé, sortez la pâte du réfrigérateur, coupez-la en tranches d'environ 1 cm de large.Placez les biscuits coupés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four à 180 degrés pendant 20-25 minutes.