Domov » Dekorativní » Zeleninové fazole jsou vzácným hostem na stole. Pěstování a péče o fazole na otevřeném poli, pravidla výsadby a odrůdy Kdy fazole sklízet

Zeleninové fazole jsou vzácným hostem na stole. Pěstování a péče o fazole na otevřeném poli, pravidla výsadby a odrůdy Kdy fazole sklízet

Fazole jsou jednou z nejstarších druhů zeleniny, kterou lze nalézt na pozemcích, chatách a zahradách. Je pravda, že je pěstují zahradníci a letní obyvatelé spíše jako doprovodná plodina - někdo bojuje pomocí fazolí s mandelinkou bramborovou, někdo s krtky atd.

Ale to, že z fazolí lze připravit mnoho zajímavých a chutných jídel, navíc jsou výživné a zdravé, ví málokdo - na konci článku najdete několik vyzkoušených receptů na pokrmy z fazolí.

Pěstování fazolí je dost snadné.

Půdy pro fazole, jak můžete hádat, jsou nejlepší úrodné, s mírně kyselou nebo neutrální reakcí. Podle složení musí být hlinité nebo jílovité, kyselé půdy před výsadbou fazole vápněné.

výsadba fazolí

Pro pěstování fazolí zvolte dobře osvětlenou oblast, která brzy na jaře sněží.

Fazole vyžadují ke klíčení hodně vody, proto je třeba je vysévat co nejdříve – v různých regionech se termíny výsadby fazolí pohybují od konce dubna do začátku května.

Schéma výsadby fazolí je následující: 12-15 semen na metr čtvereční.

Hloubka výsadby fazolí závisí na složení půdy - pokud je půda těžká, pak 4 centimetry, pokud je země lehká, pak hlouběji než 6-7 centimetrů,

Pokud pozorujete na místě, pak pro fazole jsou nejlepšími předchůdci kořenové plodiny, brambory, okurky, zelí.

Pokud nemůžete nebo nechcete pro fazole přidělit samostatné lůžko, osejte je podél okrajů lůžek jinou zeleninou, čímž vytvoříte křídla.

Nejlepšími předchůdci fazolí v střídání plodin jsou brambory, okurky, zelí,

Předpokládá se, že výsadba podél okrajů stanoviště s další zeleninou ochrání fazole před mšicemi (přečtěte si o jiných škůdcích luštěnin), kdy je třeba odlomit vršky rostlin, dokud jsou ještě zelené.

Při dobrém naplnění půdy organickou hmotou není nutné fazole hnojit.

Stejně jako u všech rostlin z čeledi bobovitých (motýli) se na kořenech rostlinných fazolí tvoří uzlinové bakterie, které fixují ve vzduchu dusík, který je tak nezbytný pro normální vývoj rostliny. Zavádění dusíkatých hnojiv do půdy tento proces zpomaluje.

Zalévání fazolí, zvláště v suchu, je ale nutné, jinak opadají květy a mladý vaječník.

Fazole se sklízejí, když jsou křídla masitá a semena v nich mají alespoň jeden centimetr, což znamená, že dosáhly mléčné zralosti.

Je nežádoucí sklízet dříve, protože semena nemusí získat specifickou chuť a navíc budou mírně hořká, ačkoli existují pokrmy z takových nezralých fazolí, říkají, že jsou velmi zdravé.

Chcete-li část zrn připravit na zimu, počkejte, až lusky a potažmo i zrna v nich uschnou, a teprve potom je z keře seberte.

Výběr různých fazolí

Fazole tradičních odrůd Belorussky a Windsor se zelenými nebo bílými zrny mají obzvláště příjemnou chuť. Plody těchto odrůd při tepelné úpravě hnědnou, ale zároveň jako jediné mají plnost chuti typické pro fazole. Ale fazole s tenkou slupkou nových odrůd, které si po uvaření zachovávají svou bílou barvu, často postrádají charakteristickou chuť a vůni.

Jedna rostlina při dobré péči dokáže vyprodukovat asi 100-120 lusků, z nichž každý váží od 35 do 40 gramů, což znamená, že z keře můžete získat 3,5-4 kg.

Tento produkt je oblíbený v kuchyních mnoha národů. Pokrmy z fazolí, které chutnají jako hrášek nebo fazole, se připravují v Bulharsku, Dánsku, Anglii, Holandsku a Belgii. V Mexiku a Číně se z nich vyrábí speciální pikantní snack.

Příznivé vlastnosti fazolí jsou především ve vysokém obsahu vitamínů (C, PP, A, E, skupina B), aminokyselin a minerálních solí.

Vzhledem k tomu, že fazole mají vysoký obsah ovocných sacharidů, jako je fruktóza a glukóza, jsou užitečné pro diabetiky, protože tělo pro jejich absorpci a zpracování nepotřebuje inzulín.

Recepty na pokrmy z fazolí existují v různých formách - používají se k vaření a dušené, konzervované, vařené a smažené.

Fazole se mačkají, přidávají do polévek, salátů, vynikajících hlavních jídel s masem, zeleninou a kořením.

Zkuste to, určitě se vám bude líbit! Jen nezapomeňte, že čerstvé fazole vydrží v lednici jen pár dní, ale i když je za tu dobu nestihnete uvařit, nevadí. Jakmile jsou fazole zabaleny, zmrazte je v mrazáku a použijte podle potřeby nebo jednoduše sušte v sušičce. Zeleninové fazole můžete jíst i syrové, protože podle botanické klasifikace patří do rodu Vika a na rozdíl od divokých neobsahují toxické lektiny.

NENÍ STRAŠNÉ ZŮSTAT NA FAZOLE

Moje babička každý rok osázela bramborové záhony fazolemi a zeleninovými fazolemi, které měla zvláštní láska.

A pro mě byly hlavní lahůdkou v jejím domě fazole vařené v ruské peci. Proto, když jsem měl letní chatu, první věc, kterou jsem se rozhodl zasít, byla tato plodina. V té době však nebylo možné nikde najít semena a tato touha postupně vyprchala.

Hledejte semínka!

A úplnou náhodou jsem před několika lety koupil na trhu několik lusků se semeny. Podle tradice mé babičky jsem těmito semínky zasadil po obvodu malý bramborový záhon. Obě kultury mě potěšily celou sezónu. Brambory rostly zelené, silné, bez přítomnosti brouků Colorado. Stonky fazolí jsou silné, mohutné, lusky dlouhé, šťavnaté, s velkými plody. Nyní tyto dvě plodiny s úspěchem neustále pěstuji v těsné blízkosti.

Fazole ale dobře roste i na samostatném záhonu. Na tomto místě můžete příští rok zasít nebo zasadit jakoukoli plodinu, a co je nejdůležitější, po ní se půda stává lehkou a kyprou, bohatou na dusík.

Mohou to být sazenice, mohou být okamžitě v zemi

Fazole se pěstují ze semen nebo sazenic. K jeho získání je třeba semena vysévat do květináčů 30-35 dní před výsadbou (v květnu) na trvalé místo. To urychluje zrání plodiny. Sazenice se vysazují na lůžko ve 2 řadách, vzdálenost mezi nimi je -30 a mezi rostlinami - 10-12 cm.

Ale vysévám fazole se suchými semeny přímo do otevřené půdy: jak na rámování bramborového pozemku, tak na samostatný záhon. Po vykopání půdy do hloubky lopatového bajonetu přinesu (na 1 m2) 2-3 kg kompostu, 1 polévkovou lžíci. l. nitrofoska, hladina a voda.

Je žádoucí zasít fazole brzy na jaře, v dubnu. Tato kultura se nebojí mrazu. Výhonky se zobrazí za 5-6 dní, i když teplota půdy nepřesáhne 10 stupňů Celsia. 12-15 dní po objevení se klíčků musí být rostliny krmeny: v 10 l

vody, zředit 0,5 l kašovitého divizna a 1 polévkovou lžíci. l. (15 g) močoviny. Bob má také rád vrchní oblékání popelem a komplexními hnojivy.

Před květem se fazole téměř nezalévají, dělám to pouze v případech, kdy je horké počasí. Během kvetení a tvorby plodů je třeba rostliny alespoň jednou týdně zalévat, protože při vyschnutí půdy z fazolí opadávají květy a mladé lusky.

Na poznámku

Bob je nádherná medonosná rostlina. Kolem každého bílého květu se rojí pracovité včely.

Kdy sklízet fazole

Zralá fazole má šedočerné lusky se světlými plody uvnitř. Lze je sklízet nezralé a konzumovat syrové nebo vařené. Semena vosku a plné zralosti jsou položena pro skladování. Fazole skladuji v plátěných sáčcích na balkóně, ale můžete to udělat v jakékoli jiné chladné místnosti.

S hrdostí mohu říci, že fazole je můj spolehlivý pomocník při vaření. Obsahuje hodně bílkovin, které blahodárně působí na žaludek, jsou lehce stravitelné a vstřebatelné. Nabízím recept na chutné a zdravé jídlo.

fazolový salát

Slijte 1 hrnek vařených fazolí, posypte nadrobno nasekaným koprem nebo petrželkou, mletým černým pepřem, zalijte 3 lžícemi. l. olivový olej a 2 polévkové lžíce. l. 9% ocet, přidáme 2 natvrdo uvařená a nadrobno nakrájená vejce, 100 g rybí konzervy nebo vařeného hovězího (kuřecího) masa nakrájeného na malé kostičky. Vše důkladně promícháme. 1 hotový salát ozdobte plátky čerstvé okurky, vařenými křepelčími vejci, rozpůlenými. Salát lze místo olivového oleje dochutit majonézou, ale je žádoucí, aby neobsahoval ocet.

Jak vařit fazole - recepty na vaření

Fazole se připravují jednoduše: zrna, čerstvá nebo sušená, se blanšírují ve vroucí osolené vodě po dobu 6-8 minut, poté se hodí do cedníku, zalijí se studenou vodou a nechají se, dokud voda nevyteče. Zmrazené fazole se rozmrazí, nalijí se vroucí vodou a několik minut se louhují. Poté se přecedí a zalijí studenou vodou. V případě potřeby lze z vařených fazolí odstranit skořápku.

Salát s fazolemi, avokádem a lososem

Na čtyři porce

200 gramů zeleninových fazolí, 1 cibule, stroužek česneku, 2 lžíce olivového oleje, 50 ml zeleninového vývaru, 50 mililitrů suchého bílého vína, sůl, mletý bílý pepř, cukr, 2 lžíce citrónové šťávy, tři lžíce bílého vinný ocet, 100 g rug-coly, 1-2 avokáda, 1 lžička. 1 lžíce hořčice, 2 lžíce ořechového másla, 120 g uzeného lososa (plátky), čerstvě mletý černý pepř

1. Blanšírujte fazole.

2. Na olivovém oleji orestujte cibuli a česnek.

3. Přidáme fazole, mírně podusíme, zalijeme vývarem a vínem, přikryté pokličkou dusíme 4–5 minut. Dochuťte solí, bílým pepřem, citronovou šťávou a octem. V případě potřeby přidejte cukr. Vychladíme, přidáme hořčici a arašídové máslo.

4. Avokádovou dužinu nakrájíme, smícháme s rukolou a fazolemi. Navrch položíme plátky lososa, posypeme černým pepřem.

Linguini s fazolemi, slaninou a mátou

Na čtyři porce

400 gramů zeleninových fazolí (čerstvých nebo mražených), 400 gramů linguini, sůl, 100 gramů slaniny, 1 svazek máty, čtyři lžíce olivového oleje, 100 gramů kozího sýra, mletý černý pepř

1. Fazole uvařte podle pokynů v části Jak vařit fazole.

2. Linguini uvařte ve vroucí osolené vodě, dokud nejsou zcela uvařené. 3. Slaninu opečte na pánvi bez přidání tuku do křupava. Položte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečnou mastnotu.

4. Mátu opláchneme, osušíme, odkrojíme lístky a nakrájíme na tenké proužky.

5. Uvařené fazole vložíme do rozpáleného olivového oleje, promícháme. Přidejte linguine a mátu. Podle potřeby podlijeme trochou vývaru, ve kterém se vařily těstoviny. Posypeme rozdrobeným sýrem. Sůl a pepř. 4. Nandejte linguini na talíře a ozdobte kousky slaniny.

Kuře s fazolovou omáčkou

Na čtyři porce

200 gramů fazolí, 1 střední cibule, stroužek česneku, 4 lžíce olivového oleje, 50 ml zeleninového vývaru. 50 ml suchého bílého vína, 600 g kuřecího řízku, 1 lžička. lžíce kari, 50 g smetany, sůl, mletý bílý pepř, 1 lžíce citronové šťávy, 1-2 lžíce strouhaného parmazánu

1. Fazole uvařte výše uvedeným způsobem.

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Česnek také oloupeme a nasekáme. Na 2 lžících oleje orestujte cibuli a česnek, dokud nezezlátnou.

3. Přidáme fazole, podusíme. Zalijeme vínem a vývarem, přikryjeme a dusíme alespoň 4 minuty (čerstvé fazole je potřeba dusit o 2-3 minuty déle).

4. Filet rozdělíme na 4 porce, posypeme kari. Smažíme na rozpáleném oleji z obou stran do zlatova. Zalijeme polovinou smetany a na velmi mírném ohni přivedeme k varu.

5. Fazole promíchejte se zbylou smetanou, solí, pepřem, citronovou šťávou a parmazánem.

6. Filé naaranžujeme na talíře, přelijeme omáčkou s fazolemi.

Fazolové pyré s bylinkami

Na 4 porce

300 g zeleninových fazolí, 500 g mangoldu, 1-2 chilli papričky. 2 stonky zelené cibule, 1-2 cibule, 1 stroužek česneku, 5 lžic olivového oleje, 200 ml zeleninového vývaru, sůl, mletý bílý pepř, 50 ml suchého bílého vína, 50 g smetany, 2 lžíce. lžíce citronové šťávy

: Recepty na lehká letní jídla Téměř vše...

: Fazole jsou jednou ze starověkých...

: O nových odrůdách chřestových fazolí Tento ...

Není náročná na pěstování a péči o fazole ve volné půdě, rostlina nemá vysoké nároky a snadno snáší mrazy. Fazole se nemusí často zalévat ani krmit, „milují“ slunce a snadno snášejí výkyvy teplot. Ale při výsadbě plodiny bude muset být osud vlastností půdy, rysy střídání plodin. To vám umožní sklidit dobrou sklizeň a obohatit půdu užitečnými látkami.

Tato kultura se vyznačuje určitými vlastnostmi a patří k zelenému hnojení. Tyto rostliny obohacují půdu, mění její vlastnosti k lepšímu.

Pojďme si prostudovat popis fazolí a seznámit se s jejich vlastnostmi:

V přírodě jsou velké, středně velké keře, stejně jako poddimenzovaní zástupci kultury.
Doba zrání fazolí je krátká, plody se objevují po 1,5 měsíci.
Rostlina dobře snáší teplotní výkyvy, což umožňuje její výsadbu začátkem dubna.

Pozornost! Množství slunce a vlhkosti je kritické, tyto ukazatele ovlivňují růst fazolí; pokud jim chybí světlo a voda, kořeny rychle zahnívají.

Rostlina má rozvětvený kořenový systém, který jí umožňuje kypřít půdu a obohacovat ji kyslíkem. Zelená hnojiva obohacují zemi, obnovují ji, což zabraňuje vyčerpání půdy a jejích ukazatelů.

Jaké jsou vlastnosti fazolí:

dej bohatou úrodu, dobře plodí na úrodných pozemcích;
navzdory vysoké odolnosti vůči chladu netolerují stagnující vlhkost;
rostlina potřebuje dusík, ale jeho přebytek má škodlivý vliv na rychlost růstu.

Je obtížné nazvat fazole náladovými, rychle rostou a aktivně přinášejí ovoce, zatímco rostlinu nemusíte průběžně krmit. Tyto postupy se zpravidla provádějí před přistáním.

Kultura úspěšně toleruje mrazy, pokles teploty až o 4 stupně se znaménkem mínus jí neublíží.

Populární odrůdy a odrůdy

Mezi zahradníky jsou obzvláště oblíbené následující odrůdy:

Anna - charakteristický rys - velké plody, s příjemným zeleným nádechem. Lusk je dlouhý a odrůda je klasifikována jako vysoká. Z jednoho metru čtverečního výsadby je možné nasbírat až 300 gramů fazolí.
Ruští černoši se osvědčili jako odolní vůči mrazu a poléhání. Fazole rychle rostou, keř dosahuje délky 110 centimetrů. Plody jsou středně velké, v plné zralosti nepraskají.
Běloruská - tato odrůda může dosáhnout délky 2 metrů, její plody jsou hnědé, 5-11 centimetrů velké. Druh je klasifikován jako pozdní zrání.

Nuance pěstování fazolí

Je lepší pěstovat kulturu, dodržovat všechna pravidla. To nebude obtížné a nebude to vyžadovat zvláštní úsilí od zahradníka. Požadavky na fazole jsou standardní a spočívají v následujících manipulacích:

připravit půdu před výsadbou;
dodržujte algoritmus zavlažování a hnojení;
nezapomeňte uvolnit půdu a odstranit plevel.

Rostlina bude potřebovat sluneční světlo, proto ji zasaďte na dobře osvětlené místo.

Příprava půdy

Úrodné půdy, hlíny a další - není velký rozdíl. Pokud se kyselost zvýší, mohou nastat určité problémy, ale tento indikátor lze stabilizovat vápnem.

Co je ještě potřeba udělat:

Před výsadbou fazolí uvolněte půdu.
Přihnojte ji dřevěným popelem nebo jiným organickým hnojivem.
Poté sazenici zalijte, ale ne příliš vydatně.

Termíny přistání

Manipulace se provádějí začátkem dubna, fazole jsou odolné vůči mrazu. Aby ale sazenice neuhynuly, musí být teplota v regionu minimálně minus 5 stupňů Celsia (v noci).

Vzor přistání

Při provádění postupů při přistání dodržujte následující pravidla:

klíčit semeno doma podle standardního schématu;
zasaďte ji do samostatného květináče nebo plastového kelímku;
voda, krmivo s růstovými stimulanty nebo organickými hnojivy;
na začátku dubna přistát na otevřeném prostranství.

Věnujte pozornost místu přistání - je lepší zasadit fazole na kopec nebo kopec, aby slunce ohřívalo rostlinu a přebytečná vlhkost stékala dolů.
Pokud používáte semena:
Pak je můžete vysadit jak do volné půdy, tak do květináčů. Pokud dáte přednost první možnosti, bude klíčit určitou dobu, což znamená, že začnou sklízet později.
Materiál je lepší naklíčit předem a po zasazení do země, takže klíčivost fazolí bude vyšší.

Než začnete přistávat, dodržujte následující pravidla:
prozkoumat materiál na přítomnost hniloby, plísně;
ošetřete jej slabým roztokem manganistanu draselného;
pro urychlení klíčení se můžete uchýlit k pomoci růstového stimulátoru.

Specifika péče o fazole
Chcete-li pěstovat a sklízet dobrou úrodu, budete se muset seznámit se složitostí postupů, které jsou zaměřeny na péči o výsadbu. Co musíme udělat:
Kultura netoleruje nadměrnou vlhkost, rychle umírá v důsledku hniloby kořenového systému.
Pokud je klima v regionu deštivé, vytvořte vysoké lože písčité půdy a pokuste se na něm pěstovat fazole.
Vybavte pěstební plochu drenážním systémem.
Fazole zasaďte na místa, kde dříve rostla zelenina: brambory, zelí.

Krmení a napájení
Před výsadbou je lepší rostliny pohnojit organickou hmotou - postačí humus, kompost, popel ze stromů. Doporučuje se provádět procedury 2-3krát za sezónu:
před přistáním do země;
během vegetačního období;
během sadby ovoce.

Tohle bude stačit. Nedoporučuje se používat dusíkatá hnojiva a vrchní obvazy ve velkém množství, protože přebytek této látky může zničit rostlinu. Přednost se dává vrchním obvazům obsahujícím draslík, fosfor a další prvky.
Poleva
Provádí se, když se na rostlině objeví první květy, během postupu se odstraní 10-15 centimetrů výhonků. Jen ty části, které přitahují černé mšice.
Vázání fazolí, vytvoření podpory pro výhonky
Pouze vysoké odrůdy potřebují podvazek. V tomto případě se jako podpěra používají kolíčky, klíček můžete připevnit na drát, rámovou konstrukci.

Hubení chorob a škůdců
Luštěniny nejsou příliš náchylné k chorobám a škůdcům, neboť mají dobrou imunitu.
Při pěstování rostliny mohou nastat problémy s následujícími škůdci:
Mšice černá, nazývaná také mšice fazolová, je hmyz, který rychle požírá mladé výhonky rostliny (až 15 centimetrů). Mšice rychle tvoří kolonie a mohou vést k úplné smrti přistání. Pokud si všimnete tohoto hmyzu na místě, ošetřete Karbofosem.
Výhonek - klade larvy do půdy, poblíž kořenového systému fazolí. Larvy jedí kořeny, což vede ke smrti kultury. Odstraňování plevele a správné hnojení pomůže vyhnout se infekci. Po výsadbě by měly být fazole dobře posypány zemí.

Pozornost! Skotská skvrnitost obecně není nebezpečná nemoc, která nepovede k úhynu fazolí.

Ale pokud si všimnete charakteristických skvrn na výhoncích - příznaky onemocnění, odstraňte všechny poškozené části rostliny.
Kdy a jak sklízet fazole?
Když jsou fazole plně zralé, stávají se pevnými a vláknitými. Chuť takové zeleniny nebude příliš příjemná a můžete z ní vařit pouze polévku.
Mladé, nezralé fazole je lepší ze zahrady odstranit. Taková zelenina ještě neztvrdla, nezískala tmavý odstín. Plody se sklízejí od června do září. Kořeny lze použít k vytvoření kompostu.

Jak skladovat fazole na zimu?
Plodinu můžete skladovat v různých formách: sušená, mražená, konzervovaná. Ve všech těchto stavech mají fazole příjemnou chuť a jsou užitečné pro vytváření různých kulinářských pokrmů.
Sušení
Během procesu sušení mohou fazole hnít, aby se tomu zabránilo, je třeba v místnosti dobře větrat.
Jak sušit zeleninu:
Zmrazit
Chcete-li zmrazit fazole, budete muset postupovat podle pokynů:
než budete pokračovat v postupu, budete muset ovoce nalít vroucí vodou;
poté je vařte alespoň 3 minuty ve vodě;
zakryjte zeleninu ledem nebo opláchněte studenou vodou;
vysušte a poté zabalte do sáčků a zmrazte v lednici.

Zachování
Existuje mnoho receptů na uchování fazolí, fazolí, čočky. Všechny jsou zajímavé. Nabízíme jeden, jednoduchý, s minimálním počtem přísad a nákladů na energii.
Pěstování fazolí není pracný proces, rostlina se nemusí často zalévat ani krmit. Je však nepravděpodobné, že bude možné sklízet bez určitých manipulací. Provádění standardních postupů pomůže zvýšit výnos: zalévání, hnojení, odstraňování plevele a kypření půdy.

Naši majitelé akrů fazolí začali na něco zapomínat. Nyní se vysazují velmi zřídka, s výjimkou zastrašování krtků. Hned vám řeknu: nepomáhá to! Ale fazole byly známé již v dobách Jaroslava Moudrého. Po mnoho staletí byla jednou z hlavních zahradních plodin. Ale od té doby, co lidé zvládli brambory, fazole, jak se říká, "zůstaly na fazolích".

Hodnota kultury

A marně, protože fazole - rostliny s vysokou nutriční hodnotou. Obsahují až 37% rostlinných bílkovin, 50-60% sacharidů, vitamíny A, B 1, B 2, PP, C, jsou zde cukry, pektiny, a mnoho stopových prvků. Pokud jde o kalorie, fazole jsou 3,5krát vyšší než brambory.

Vzhledem k tomu, že fazole jsou bohaté na bílkoviny a dietní vlákninu, které stabilizují hladinu cukru v krvi, hlad po konzumaci není pociťován dlouhou dobu. Studie proto prokázaly, že lidé, kteří pravidelně konzumují fazole, váží téměř o tři kilogramy méně než ti, kteří je nekonzumují! Obsahují hodně ovocných sacharidů, jako je fruktóza a glukóza, jsou užitečné pro diabetiky, protože tělo pro jejich vstřebávání a zpracování nepotřebuje inzulín.

A ještě jednu vlastnost nedávno objevili britští vědci: fazole obsahují látku, která brzdí růst rakovinných nádorů. Jaká je to cenná zahradní rostlina!

zeleninové fazole je jednoletá cizosprašná rostlina. Opylují ji čmeláci a včely. Plody fazolí se nazývají fazole – tak v běžném životě nazýváme lusky. Křídla mladých fazolí jsou masitá, křehká, ve zralosti jsou drsná, tmavě hnědá. Semena jsou velká, různé odrůdy se liší barvou, velikostí, tvarem. Jí se jak nezralé fazole, tak zralá semena.

Fazole jsou jednou z nejvíce mrazuvzdorných zeleninových plodin. Semena začínají klíčit při +3…+4°С a sazenice vydrží mrazy až -4°С. Nejlepší teplota pro tuhnutí ovoce je + 18 ... + 20 ° С. Fazole jsou rostliny dlouhého dne. S krátkým dnem je kvetení a plodnost značně zpožděna. Dávají úrodu v chladném deštivém létě - to je jen velké plus pro náš region. V suchém létu se většinou vážou jen spodní lusky a horní pupeny opadávají.

Půda

většina milují těžké jílové, dobře odvodněné půdy. Pěstují se i na lehčích půdách, ale je třeba je udržovat vlhké. Pro fazole jsou vhodné i rašelinné bahenní půdy. Musí se na ně aplikovat hnojiva obsahující měď, jinak fazole vytvoří mnoho stonků a málo semen. Hloubka zpracování půdy - na bajonetu lopaty.

Kořen fazolí je kůlový, jdoucí do půdy do hloubky 1 m i více. Díky tomu hloubkově kypří půdu a nejen že ji nevyčerpávají, ale naopak výrazně zlepšují, zvyšují úrodnost díky uzlovitým bakteriím fixujícím dusík. Při přípravě půdy pro fazole je nutné poskytnout těmto bakteriím podmínky pro aktivní život, aby normálně probíhal proces asimilace dusíku z atmosféry rostlinou. To znamená, že půda by měla být volná, nasycená vlhkostí, ale ne podmáčená a ne kyselá. Na jaře je užitečné přidat do zahrady organické hnojivo - půl kbelíku na 1 metr čtvereční plochy, dále superfosfát, draselnou sůl - každá 1 polévková lžíce - a pokud je půda velmi chudá, přidat 10 g dusičnan amonný - to vše na 1 metr čtvereční. Pod fazole je dobré přidat popel, který aktivuje činnost uzlíkových bakterií.

Nejlepšími předchůdci fazolí jsou brambory, zelí, řepa, tuřín. Fazole samotné jsou výbornými předchůdci, všechno roste po nich. Fazole se často vysévají do řad brambor pod lopatou nebo do díry při sázení brambor (na straně), každá po 1-2 semenech, stejně jako v řadách okurek. Moje zkušenost je taková, že fazole jsou v bramborách skvělé, ale brambory jsou malé.

Odrůdy zeleninových fazolí

Dříve v Rusku jich bylo mnoho odrůdy fazolí, teď zbývá málo. Mezi nimi jsou nejběžnější v regionu Severozápad následující.

ruští černoši - nejběžnější zónová odrůda, středně raná, nízká, o něco více než půl metru. Rostlina má až 16 nepříliš velkých fazolí, které nepraskají. Semena jsou tmavě fialová. Sklizeň - do 0,5 kg na 1 m2.

běloruský - mezisezónní, produkční odrůda vysoká do 1 m. Fazole se sklízejí ve fázi voskové zralosti, protože při zrání praskají. Zralé fazole jsou světle hnědé.

windsorská zelení A bílý - středně raná, produktivní, se širokými lusky, známá velmi chutnými velkými semeny. Dozrává v červenci až srpnu.

Virovskiye - odrůda střední sezóny, odolná vůči chorobám. Semena jsou velká, bílá, svázaná od prvního uzlu, zvláště chutná v mléčné zralosti. Až 28 bobů na rostlinu.

Bobčinský - středně raná cukrová odrůda - 60-65 dní od úplného vyklíčení do technické zralosti. Výška rostliny do 60 cm.Na rostlině je navázáno 7 až 15 fazolí dlouhých 6-8 cm.Chlopně fazolí jsou masité, velmi jemné, sladké. Semena se po zrání zbarví do černofialova.

Odrůdy fazolí Belorussky a Windsor mají obzvláště příjemnou chuť. Uvařením zhnědnou, ale zároveň mají plnou chuť typickou pro fazole. Bohužel mnoho fazolí moderních odrůd, které si po uvaření zachovávají bílou barvu, takovou chuť a vůni nemají.

Setí

Fazole by měly být zasety co nejdříve jakmile je postel bez sněhu. V regionu Severozápad je dobré je zasít v první dekádě května, kdy je půda ještě mokrá, protože pro bobtnání semen a počáteční růst rostlin je potřeba hodně vláhy.

Semena fazolí se před setím třídí a odstraňují se poškozená škůdci a chorobami. Je také možné semena před výsevem zahřát po dobu 3 hodin při 40°C (na topnou baterii) nebo v horké vodě (50°C) po dobu 5 minut s rychlým ochlazením ve studené vodě. Před zahřátím musí být semena nejprve uchovávána ve vodě při pokojové teplotě po dobu 4-5 hodin. Zahřátím semen výrazně zvýšíte jejich klíčivost.

Vysévejte běžným způsobem, mezi řádky 50-60 cm (u ruských černochů - 45-50 cm), v řadě se semena vysévají každých 10-15 cm, půdy a 4-5 cm - na těžké půdy. Je velmi důležité nezahušťovat plodiny.

Péče

Plodiny musí být volné a bez plevele. Během vegetačního období se provádí 2-3 meziřádkové kypření do hloubky 8-13 cm, zastavují se ve výšce rostliny 50-60 cm.Při druhém a třetím kypření se rostliny svažují, což pomáhá posilovat kořenový systém a zvyšovat odolnost rostlin proti větrům. Současně jsou fazole krmeny minerálními hnojivy. Pokud je půda od podzimu dobře kořeněná, není nutné hnojení. Když se plody tvoří a dorůstají, provádějí tzv pronásledování fazolí- uštípnout vrcholy stonků. To pomáhá kontrolovat černé mšice, které milují mladé, jemné listy, a také zvyšuje přísun živin do semen. Pokud rostliny shazují květy a mladé vaječníky, pak trpí nedostatkem vody.

Čištění

NA sklizeň fazolí postupovat podle jejich účelu. Pokud jsou plody určeny ke konzumaci syrové, celé (zrna s křidélky), sklízejí se, když jsou křídla masitá, šťavnatá, křehká a zrna uvnitř dosahují velikosti 1 cm (není nutné sbírat dříve: plody jsou hořké ). Nebo když semena v mléčné zralosti dosáhnou plné velikosti pro tuto odrůdu. Takové zrno je chutnější než zralé. Lusky se vylamují ručně selektivně podle potřeby, počínaje ode dna. Udělejte to velmi opatrně a snažte se nepoškodit stonek rostliny.

Pro semena a pro uskladnění na zimu jsou do jídla vhodné fazole s vyzrálými semeny. Sklizeň semen začíná, když skořápky fazolí zčernají. Stonky se vytahují a dozrávají ve snopech ve větrané místnosti nebo pod přístřeškem. Mlácení se provádí ručně, loupání semen z ventilů.

Skladování sklizně

Zralá semena se dobře skladují, po usušení, ve skleněné nádobě, můžete v kuchyni. Čerstvé nezralé fazole je samozřejmě lepší okamžitě přenést z keře do kuchyně. V lednici vydrží několik dní. Pokud je během této doby nestihnete sníst, můžete je zmrazit vložením do sáčků.

Fazolové pokrmy

Jí se jak fazole mléčné zralosti, tak zralá semena - to je již v zimě.

Mléčné boby připravují mnoho chutných jídel, zvláště když jdou do kuchyně přímo ze zahrady. Například, fazole s máslem. Fazole uvaříme v osolené vodě, vyjmeme, posypeme nadrobno nasekaným koprem a přelijeme rozehřátým máslem. Velmi chutné semena mléčných fazolí uvařená v osolené vodě s máslem. Do všech lze přidat semínka z mléka nebo fazolové lusky letní zeleninové polévky.

Před vařením se zelené fazolky (lopatky) na koncích odříznou, z obou stran se odstraní vlákna švů, poté se vyperou ve studené vodě.

Fazole vařené v rajčatové omáčce se smetanou. Fazole nakrájíme, ale je lepší je nakrájet na kousky, uvařit do měkka v osolené vodě, scedit v cedníku. Připravte omáčku se smetanou, ohřejte v ní fazole, aniž byste přivedli k varu. Na 400 g zelených fazolek: na omáčku - 1,5 šálku mléka, 1,5 lžičky mouky, 0,5 šálku smetany, 0,25 šálku rajčatového protlaku, 1 polévková lžíce. lžíce oleje, sůl.

burgundské fazole. Oloupané fazolové lusky rozlomte na 2 nebo 3 díly, vařte do uvaření v malém množství vody. Přidejte k nim červené víno a mrkev, zvlášť uvařenou a nakrájenou na kolečka. Dochutíme solí, pepřem, vše společně podusíme. Přidejte zelení. Na pánvi orestujeme na kostičky nakrájenou slaninu a kolečka cibule. Na talíř dáme fazole s mrkví, navrch dáme slaninu s cibulí. Toto jídlo lze doplnit masem nebo steakem. Na 750 g zelených fazolek 250 g mrkve, 2 cibule, 1 sklenice červeného vína, 125 g slaniny, 2–3 polévkové lžíce. lžíce jemně nasekané zeleniny, sůl, pepř.

Pokrmy z vyzrálého, tzn. suché, fazole. Aby se zralé fazole staly jedlými, musí být řádně uvařeny. Jedním ze způsobů vaření je toto. Nejprve se musí fazole přes noc namočit, aby nabobtnaly. Poté vařte jednu a půl až dvě hodiny. Druhý způsob: vodu, kterou jsou fazole naplněné, přivedeme k varu, ihned slijeme a zalijeme studenou vodou. Znovu přiveďte k varu, sceďte - a tak dále několikrát, obvykle 3-4x. Vařené fazole lze podle potřeby oloupat.

Dušená fazole. Fazole vařte do měkka. Smažte kousky kuřecího řízku, přidejte nakrájenou cibuli a česnek, opékejte dalších 5 minut. Přidejte nakrájená rajčata, víno, rajčatový protlak, vařte 5 minut. Přidejte med, ocet, fazole, sůl, pepř. Vařte 30 minut. Před podáváním posypte nasekanými bylinkami. Fazole - 150 g, kuřecí řízek - 500 g, rajčata - 400 g, víno - 1,5 šálku, rajčatový protlak - 3 lžíce, med - 1 lžíce, zbytek - podle chuti.

fazolové knedlíky. Uvařené fazole protáhněte mlýnkem na maso. Hmotu smícháme s namočenou a vymačkanou houskou, nadrobno nakrájenou cibulí, přidáme vejce, sůl, pepř, bylinky. Promícháme, uděláme knedlíky, obalíme v drcené strouhance, opečeme z obou stran. Polovinu porce fazolí lze nahradit bramborami. Fazole - 250 g, 1 houska, 1 cibule, vejce, sůl, pepř, bylinky: bazalka, majoránka, tymián, drcené krekry.

Druhy a odrůdy fazolí

Existuje řada odrůd fazolí, které se pěstují v mnoha zemích.

Moderní odrůdy fazolí mají vysokou nutriční hodnotu a vynikající chuť. Šlechtitelé, stejně jako fazole, jsou rozděleni do dvou hlavních skupin: severní a západoevropské odrůdy. Severní odrůdy produkují vysoké výnosy v mírných oblastech, zatímco západoevropské odrůdy se pěstují v jižních oblastech s horkým aridním klimatem.

ruští černoši. Jedna z nejznámějších středně raných odrůd, široce používaná pro výsadbu v severním pásu Ruska. Keř dosahuje výšky až 60 cm, kvete bílými květy a černými skvrnami. Tvar fazolí je mírně prohnutý, délka lusku 7-8 cm Tmavě fialová semena mají podlouhlý oválný tvar, fazole se ve zralosti neotvírají.

běloruský. Patří do odrůdy střední sezóny, výška výhonků je od 60 cm do 1 metru. Květy bílé, skvrnité. Zrnko je rovné, až 11 cm dlouhé, při zrání praskají plodové chlopně. Semena jsou světle hnědé barvy a protáhlá. Odrůda je široce známá na Ukrajině a v Bělorusku, Lotyšsku.

Windsorské zelené a bílé. Odrůdy v polovině sezóny. Rostlina je kompaktní, výška stonku je 0,6-1 m. Tvar bobů je eliptický, mírně zploštělý, s masitými, zelenými chlopněmi, které se při zrání otevírají, obsahuje 3 semena. Odrůdy se liší barvou semen.

Virovskie. Fazole patří do středně rané odrůdy. Rostlina až 1 metr vysoká se vzpřímeným stonkem. Květy jsou velké. Fazolový lusk má zakřivený tvar, dozrávají v něm 3-4 semena velkých velikostí mléčné barvy.

Termín "fazole" se vztahuje na ovoce jakýchkoli luštěnin. Zahradníci však tuto obecnou nebo ruskou fazoli nazývají - druh rodu Vika.

Tato rostlina má vysokou nutriční hodnotu. Je to kvůli přítomnosti bílkovin v ovoci, které obsahují esenciální aminokyseliny. Výrobek dále obsahuje vitamíny skupiny PP, C, B, železo, vápník, síru, draslík a fosfor. Vysoký obsah kalorií ve fazolích umožňuje rychle naplnit pokrmy z nich a udržet si pocit sytosti po dlouhou dobu.

Zvláštní význam má výsadba luskovin jako zeleného hnojení pro obnovu vyčerpaných půd. Na kořenech těchto rostlin žijí bakterie, které dokážou absorbovat vzdušný dusík a přeměnit ho na formu amoniaku, která je dostupná pro jiné plodiny. Luskoviny navíc kypří hutnou půdu, zabraňují růstu plevele a vymývání svrchní úrodné vrstvy dešťovou vodou. To je způsobeno schopností rostlin tvořit svými kořeny husté závěsy.

Mezi hlavní odrůdy obyčejných fazolí rostoucích na území Ruské federace patří:

Aushra. Odrůda odolná vůči škůdcům. Doba od výsevu do technické zralosti je 3,5–4 měsíce.
běloruský. Plody dozrávají za 2-2,5 měsíce. Odrůda se vyznačuje dobrými výnosy.
Windsor. Velké plody bílé nebo zelené barvy. Odrůda patří k ranému zrání, má vysoký výnos. Výhonky dobře snášejí mráz, fazole lze pěstovat v severních oblastech.
Velena. Rostliny jsou nenáročné na půdu. Fazole jsou zakřivené, středně velké.
Virovský. Odolná odrůda, plody s vysokou chutností.
Černý obr. Vysoké rostliny s dlouhými (až 15 cm) lusky.
Černý Rus. Nenáročná odrůda, plody lze konzumovat bez loupání.

Oblíbené odrůdy luštěnin jsou dnes ceněny pro svou výjimečnou chuť spolu s nutričními hodnotami a přínosy pro lidský organismus.

Existuje podmíněná moderní gradace luštěnin do hlavních skupin:

severní odrůdy. Tyto druhy poskytují vysoké výnosy v oblastech s mírnými a chladnějšími klimatickými podmínkami.
západní Evropa. Obsazují pole v horkých jižních oblastech, kde jsou suché podmínky častými společníky při pěstování plodin.

V závislosti na regionu, stupni zrání a dalších parametrech si můžete vybrat odrůdu, která je nejvhodnější pro pěstování v konkrétní oblasti. K dnešnímu dni se mezi konzumenty luštěnin vytvořily určité preference. Což samozřejmě ovlivňuje rozvoj zemědělství v tomto směru.

běloruský

Název pochází ze země původu kultury. Odrůda se objevila v roce 1950. Peelingový vzhled uprostřed sezóny. Od okamžiku výsevu do objevení se plodů uplyne přibližně 100 dní. Kvetení nastává 25 dní po vyklíčení. Stonek dosahuje výšky 50 až 100 cm Délka lusku je asi 10 cm Semena jsou protáhlá a mají bledě hnědou barvu. Skvělé na zavařování.

Windsor

Existují bílé a zelené poddruhy. Vyšlechtěno před více než dvěma stoletími chovateli z Anglie. Střední zralost. Od výsevu po zrání plodů trvá asi 120 dní. Bílá odrůda dozrává o 10 dní déle. Kmenová část těchto plodin často přesahuje výšku jednoho metru. Lusky jsou malé. Jejich tvar je mírně zakřivený a oteklý. Uvnitř jsou obvykle umístěny 2 velké ploché zelené plody. Málokdy se najdou 3 nebo 4 kusy.

ruští černoši

Název dostaly luštěniny v roce 1943 podle barvy semen – tmavě fialové. Plody jsou oválné, mírně podlouhlé, vrásčité, středně rané zralosti. Dozrává 90 dní po výsevu. Lusk je asi 8 cm dlouhý, mírně prohnutý. Kvůli nedostatku pigmentové vrstvy se dá jíst vcelku.

Virovskiye

Středně raná odrůda. Stonek je vzpřímený, dosahuje výšky 1 metru. V lusku mohou být 3-4 plody. Velké matné, mají mléčnou nebo citronově žlutou barvu. Samotný bob je mírně prohnutý. Jeho délka je 9 cm.Semena dozrávají 100 dní po výsevu. Kmenová část kultury může být vysoká 80-90 cm, odolná vůči mnoha chorobám.

Na území Ruska je několik zahradních odrůd fazolí aklimatizovaných a široce populárních.

Velena

Nenáročný na péči, kvalitu půdy. Semena jsou kulatě hranatá, světle žluté barvy. Plody jsou střední, zakřivené, zelené barvy s řídkým ochlupením.

běloruský

Plody jsou velké, rovné, až 10 cm dlouhé.Zrna jsou světle hnědá, oválná.

Virovský

Odrůda mrazuvzdorná. Na rostlině 24 - 26 bobů s vynikající chutí.

Odolný proti praskání, suchu, není ovlivněn škůdci.

Černý Rus

Má krátkou dobu zrání, stabilní plodnost. Plody se konzumují zelené a zralé.

černý obr

Vysoká odrůda, s velkými, až 14 cm dlouhými plody.

Windsor

Raná odrůda, se zvýšenou produktivitou, mrazuvzdorná. Plody jsou velké, s bílými nebo zelenými semeny.

Nejvhodnější půdy pro pěstování fazolí ze semen jsou hlinité, s dobrým slunečním zářením. Index kyselosti půdy by neměl překročit 7,0. Zavádění dřevěného popela a organických hnojiv zvyšuje výnosy, urychluje růst luskovin. Podesty je lepší umístit na vyvýšený terén.

Rostliny, které nezávisle poskytují půdu dusík, nemohou tolerovat jeho přebytek, netolerují nedostatek draslíku. Proto se výsadba po plodinách z čeledi bobovitých nedoporučuje.

Požadavky na web

Fazole vykážou nejvyšší výnos na úrodných kyprých hlinitých půdách, které se vyznačují neutrální nebo mírně zásaditou reakcí. Ale i v půdě chudé na živiny mohou úspěšně růst a plodit. Fazole potřebují ke správnému vývoji draslík. Pokud tento prvek v zemi nestačí, bude nutné jej před výsadbou uměle zavést. Profesionálové doporučují přihnojovat záhony dřevěným popelem nebo sloučeninami organického původu.

Rostliny budou potřebovat hodně světla, takže pro ně musíte vybrat to nejslunnější místo na zahradě. Studená a příliš mokrá písčitá půda není pro fazole absolutně vhodná. Semena v něm zasetá s největší pravděpodobností nevyklíčí, ale jednoduše hnijí. Ideálním místem pro rostliny je malý kopeček, který je dobře prohřátý sluncem, brzy zbavený sněhu a ze kterého při silných deštích stéká voda.

Ale na místě uvolněném po jejich sklizni se všechny plodiny vyvinou dobře, s výjimkou luštěnin.

Termíny přistání

Fazole se množí semeny. Jsou velké velikosti, takže není potřeba pečlivá příprava půdy pro jejich výsadbu. Do volné půdy je lze vysévat již počátkem dubna, kdy sníh ze stanoviště taje a půda mírně vysychá. Nebojí se jarních mrazů: sadební materiál snadno odolá teplotám až -4 ° C. Aby semena společně vyklíčila, musí být půda zahřátá alespoň na 5 °C.

V oblastech s chladným klimatem se pěstuje fazole prostřednictvím sazenic. V tomto případě se vysévají do samostatných nádob. Postup se provádí 30-35 dní před plánovaným termínem výsadby rostlin na záhony (obvykle polovina května). Tato metoda se také používá v případě, kdy si chcete rychle užít sklizeň. Před umístěním sazenic na trvalé místo jsou vytvrzeny.

Pokud semena zasadíte po etapách, každý měsíc a řádně pečujete o klíčky, bude možné sklízet úrodu fazolí po plodině až do podzimu.

Výsev se provádí dvěma způsoby:

na rovné ploše a mezi semeny ponechat 40 cm volného prostoru;
na záhonech, zmenšit vzdálenost mezi sousedními fazolemi na 20-25 cm u trpasličích odrůd a až 10-12 cm u vysokých.

Uličky jsou široké - nejméně 45 cm. Nejčastěji se fazole vysazují ve 2 řadách. Rostliny tak ponesou více ovoce a bude snazší o ně pečovat. Pokud jsou pro šlechtění vybrány černé ruské fazole, vzdálenost řádků se zmenší na 30 cm a semena se rozloží s malým intervalem - asi 3-5 cm. Je lepší je zasadit s jizvou: tímto způsobem se výhonky objevit rychleji.

Jemnosti zemědělské techniky

Na volném prostranství fazole nemusí dávat velký pozor. Jsou to plodiny odolné vůči suchu, ale pokud delší dobu nepršelo, je potřeba výsadbu zalévat. Dělají to dvakrát týdně, přičemž spotřebují nejméně 10 litrů vody na metr čtvereční. Je velmi důležité pravidelně provádět péči v podobě vláhy ve fázi pučení, kvetení a tvorby vaječníků.

Škodlivé pro fazole a nadměrnou vlhkost, zejména v raných fázích jejich vývoje. Výhonky aktivně zvýší zelenou hmotu, ale nepotěší bohatým kvetením. Plody na rostlinách se vyvazují při teplotě 20-22°C. V teplejším počasí, kdy se vzduch ohřeje na 25 °C a více, nelze očekávat dobrou úrodu. Fazole nevyžadují časté krmení. Ve fázi sazenic se krmí divizí (0,5 l) a močovinou (1 polévková lžíce L).

Obě hnojiva se důkladně rozmíchají v 10 litrech vody. Výsadby se zalévají výsledným roztokem a na každý keř se spotřebuje 0,5 litru živné směsi. Další péče zahrnuje zálivku bylinným nálevem zředěným 1:10 nebo 1:15. Provádí se jednou za sezónu, přičemž se pro postup volí čas po odstranění plevele.

Vysoké fazole jsou svázané, aby se o ně snadněji pečovalo. Nejjednodušší způsob je nainstalovat na ně mříž. Dělají to takto:

po výsadbě se kůly zapíchnou do půdy podél okrajů řádků. Jejich výška by měla být 1-1,2 m;
když sazenice trochu vyrostou, přetáhne se drát přes kůly v intervalu 30 cm.

Zeleninové fazole: pěstování, výsadba a péče

Zeleninové fazole jsou užitečné pro pěstování na zahradě nejen k jídlu, ale také ke krmení jiných plodin. Při pěstování fazolí je kultura nenáročná. Péče o ně na otevřeném prostranství zahrnuje pouze včasné zavlažování, uvolňování a hilling.

Výsadba fazolí v otevřeném terénu se provádí se semeny brzy na jaře. Chcete-li správně pěstovat fazole, získat dobrou sklizeň a obohatit zahradní půdu, stačí dodržovat jednoduchá pravidla zemědělské techniky.

Podmínky pro pěstování fazolí jsou z velké části dány jejich mrazuvzdorností a technologie je podobná principům pěstování jiných luštěnin.

Semena fazolí začínají klíčit při kladných teplotách 3-4 °C.
Fazole se začínají vysévat co nejdříve na jaře.
Vzrostlá rostlina bez problémů odolá krátkodobým mrazům do 4 °C pod nulou.
Pro optimální růst zeleninových fazolí postačí teplota 17-18 °C. Fazole se budou cítit nejpohodlněji při teplotě 20-22 °C.
Ale při teplotách nad 25 ° C fazole trpí: svázané květy opadávají a plody nedozrávají.

Zeleninové fazole jsou prakticky nenáročné na teplo a jsou mezi ostatními luštěninami považovány za jednu z nejodolnějších plodin vůči chladu, těsně za hrachem.

Tajemství úspěšného venkovního pěstování fazolí

Aby bylo pěstování fazolí úspěšnější, provádí se pravidelné uvolňování půdy. Na jaře, dokud jsou sazenice ještě malé, se doporučuje je odhrnout motykou. Kultura nemá ráda sousedství plevele, takže záhony musí být udržovány v čistotě.

Když jsou rostliny pokryty květy, zaštípněte jejich stonky a zkraťte je o 10-15 cm.Křehké a šťavnaté výhonky lákají mšice fazolové, pro které jsou oblíbenou pochoutkou. Zbavit se tohoto škůdce nebude snadné. Štípnutí ovlivňuje také zrání ovoce, díky čemuž je jednotnější.

První úrodu fazolí na otevřeném poli lze sklízet začátkem léta. Důležité je nemeškat s termíny, jinak plody přezrají, stanou se nepoživatelnými – vláknitými a houževnatými. Můžete jíst fazole mléčné zralosti, které dosáhly délky 10-15 cm.V plně připravených plodech jsou semena viditelná přes ventily. Nejprve se z keře odstraní spodní fazole a zbytek se sklidí, když dozrávají. Pokud ventily již zčernaly, je lepší nechat ovoce na rostlině, abyste z ní později získali semena pro výsadbu.

Černé ruské fazole mají dlouhou historii pěstování. Byly důležitou součástí jídelníčku našich předků, kteří si této zeleninové plodiny cenili pro jednoduchost zemědělské techniky a zdravotní přínosy. Při konzumaci pokrmů z fazolí je na dlouhou dobu zachován pocit sytosti, nasycují tělo potřebnými vitamíny, minerály a stopovými prvky. Používají se i v lidovém léčitelství, mají protizánětlivé, stahující a močopudné účinky.

Rostliny se nebojí tepla a chladu a přítomnost silného kořenového systému a masivního stonku jim neumožňuje zlomit se pod tíhou plodiny nebo silného větru. Fazole jsou perfektní hnojivo. Během svého životního cyklu budou obohacovat půdu dusíkem. A po dokončení lze keře vytáhnout ze země a zasypat při podzimních pracích na stavbě. Stonek a listy fazolí se rychle rozloží a nasytí půdu živinami.

Existují plodiny, které se na zahradě pěstují nejen kvůli sklizni. Mezi ně patří fazole.

Tím, že jsou u vás, kypří půdu, obohacují ji dusíkem a samozřejmě vám poskytnou plody s celou řadou živin a dobrou nutriční hodnotou. Kromě toho rozvětvený kořenový systém rostliny narušuje tvorbu a vývoj různých plevelů.

Abyste věděli, jak pěstovat fazole v zemi, musíte se seznámit se základními požadavky na pěstování a péči o tuto plodinu na otevřeném poli.

Kdy a jak sklízet fazole?

Pěstování každé plodiny má své vlastní vlastnosti, vyžaduje přísné dodržování pravidel péče. Jen tak můžete získat dobrou úrodu a zajistit si jídlo na určité období. Dále zvažte pěstování a péči o fazole na otevřeném poli.

Doba zrání kultury se liší v závislosti na regionu. Období sklizně luštěnin jsou různé vzhledem k účelu a dalšímu využití plodů.

Na základě toho lze rozlišit několik fází:

Ke konzumaci zelených lusků. Měly by být šťavnaté a jemné. Takové plody se sklízejí během mléčné zralosti, která nastává 12-14 dní po odkvětu. Sbírání začíná od spodní části stonků, kde fazole dozrávají jako první. Takové lusky se hodí do salátů, příloh.
Pro další skladování nebo pro výsadbu semen. Taková plodina se ze zahrady odstraní, když lusky začnou tmavnout a praskají přímo na stonku. Sušené fazole se používají k přípravě polévek nebo příloh.

Semena si zachovávají svou podobnost po dobu 5 nebo dokonce 10 let. Pro větší bezpečnost se doporučuje skladovat je na suchém a tmavém místě.

Když je sklizena celá plodina, zbývající část stonku se odřízne. Země s oddenkem se před zimováním vykopává. Kořen a stonek fazolí tvoří dobrý půdní kompost, který je obohatí o dusík. Fazole se skladují různými způsoby.

Takto můžete připravit zralé lusky, ovoce. Nesušte je na přímém slunci. Plodina by měla být položena ve stínu, na dobře větraném místě nebo na ulici, ale v noci by měla být přinesena do domu.

Zmrazit

Zmrazujte pouze zelené lusky nebo ovoce. Umyté, blanšírované, hermeticky zabalené a poslané do mrazáků. Tam mohou být skladovány po dobu 8-12 měsíců.

Zachování

Používají se také zelené luštěniny a lusky. Po blanšírování vložte do sterilní nádoby. Poté zalijeme horkou solankou připravenou podle chuti a pasterizujeme asi 1,5 hodiny při 80 °C. Můžete konzervovat ne samostatně, ale ve formě různých salátů v kombinaci s jakoukoli zeleninou a bylinkami. Podobných receptů, které lze najít v kuchařkách nebo na internetu, je mnoho.

Pokud máte půdu, která je vhodná pro pěstování zeleniny. Stojí za to zkusit zasít fazole. Získáte dvojí výhodu. Sklízejte tuto velmi užitečnou plodinu a zároveň obohacujte půdu na stanovišti díky schopnosti luštěnin zúrodňovat půdu.

Fazole: výsadba v otevřeném terénu. Péče a jak pěstovat

Fazole patří do skupiny luštěnin. Na území Ruska jsou známí již dlouho, ale v poslední době se na ně začalo nezaslouženě zapomínat. Jsou to odolné rostliny, které se dají jíst.

Fazole jsou podle svých vlastností užitečné produkty, protože obsahují velké množství bílkovin, mikroorganismů a vitamínů.

Mají dobrou chuť a dobře připravená jídla z nich dokážou rychle zasytit tělo.

popis rostliny

Fazol je jednoletá zelenina s vyvinutým kořenem, dlouhým až 100 - 150 cm, stonek je vzpřímený, čtyřstěnný, mírně větvený.

Rostliny jsou rozděleny do dvou kategorií: podměrečné a vysoké, od 30 do 140 cm vysoké, Rané odrůdy mají krátkou dobu zrání. Složené listy se skládají ze 3-5 lístků s palisty zakončenými špičkou.

Květenství 5 - 6 bílých květů. Někdy - s černou skvrnou na křídlech. Existují odrůdy s různými odstíny: žlutá, hnědá, modrá a pestrá.

Fazole mají dlouhé, někdy zakřivené plody, v závislosti na odrůdě, od 4 do 20 cm dlouhé, stejně jako dvě silná křídla, která jsou zelená ve stadiu technické zralosti, ale tmavnou, s hustou slupkou v biologické fázi zrání. U některých odrůd mají stěny výraznou pergamenovou vrstvu. V plné zralosti nepraskají a nemají dostatek spánku. U jiných odrůd je taková vrstva nevýznamná nebo chybí.

Semena pro pěstování luštěnin se vybírají podle technických vlastností. Liší se tvarem, velikostí a barvou. Paleta barev - od bílé po černou. Existují zelené, hnědé, černé, smíšené barvy ovoce. Fazole se dělí na dva druhy: krmné (malá semena) a zeleninové, velkoplodé.

Vlhkomilné rostliny vyžadují pravidelnou a vydatnou zálivku, nesnášejí ani krátké sucho. Je třeba je zalévat alespoň 2krát týdně. Aby plody nabobtnaly a vyklíčily, je potřeba vlhkost od 100 do 120 % jejich hmoty.

Fazole mají dlouhou trvanlivost. Za příznivých podmínek neztrácejí chuť po mnoho let. Klíčivost semen pro pěstování fazolí trvá až 10-11 let.

Rostliny jsou samosprašné. Ve vzácných případech je možné křížové opylení. Vegetační doba je od 80 do 140 dnů.

Existuje mnoho odrůd této rostliny, která je pro člověka zásobárnou vlákniny a rostlinných bílkovin. Luštěniny jsou známy již od starověku. Naši předkové je pěstovali ve velkém, neboť byly hlavním zdrojem potravy. Protože jsou velmi výživné a užitečné, zaslouženě obsadily většinu plochy v zahradách lidí na venkově.

Kromě velkého množství užitečných mikroprvků přináší luštěniny ještě jeden benefit. Po podzimním rytí půdy spolu s jejími stonkovými a kořenovými částmi je půda dokonale pohnojena.

Listy jsou nepárové nebo párové, v závislosti na odrůdě. V procesu růstu fazole vyvinou silný oddenek. Během kvetení tvoří celá květenství. Plody se objevují ve formě lusků. Mohou být různé délky a šířky. Záleží na odrůdě a dostatku získávání živin v průběhu růstu.

Fazole jsou jednoletá bylinná rostlina z čeledi luštěninových. Stonek rostliny je vzpřímený, zesílený, dosahuje výšky 30 až 120 cm.Listy jsou nepárové a párové, barva je zelená. Má vyvinutý silný kořen, zasahující hluboko do půdy až 1,5 metru. Květenství fazole je kartáč se 4-12 květy o velikosti 2,5-3,5 cm.

Nejlepší odrůdy fazolí

Windsor

Fazole nereagují dobře na přebytek dusíku v půdě. Vzhledem k tomu, že tato plodina má tendenci produkovat dusík sama, je nemožné vysadit luskoviny na jeden záhon dvě a více sezón po sobě. Musí tam být nějaká rotace. Špatnými předchůdci pro ně budou: čočka, arašídy, hrách, sója. Za dobré se ale dají považovat brambory, zelí, dýně, rajčata a okurky.