У дома » Градинарство » Как да си направим вкусно сладко от праскови. Сладко от праскови с резени в сироп - проста рецепта със снимки стъпка по стъпка за зимата Рецепта за сладко от праскови с резени в сироп

Как да си направим вкусно сладко от праскови. Сладко от праскови с резени в сироп - проста рецепта със снимки стъпка по стъпка за зимата Рецепта за сладко от праскови с резени в сироп

Сладкото от праскови на резени е едно от любимите ми сладка и любимото ми е не само да се насладя, но и много обичам да готвя сладко от праскови за зимата. Винаги се оказва толкова ароматно, толкова красиво, слънчево, с прозрачни резени мармалад, че неволно получавате не само вкус, но и естетическо удоволствие. И най-важното е, че приготвянето на сладко от праскови не е толкова трудно, важно е да знаете няколко малки трика и всичко е в чантата, тоест в банката. И така, само за посетителите на моя сайт, изпитана рецепта за сладко от праскови. Гответе за здраве и се насладете на този божествен вкус!

съставки:

2 кг. праскови
1,5 кг. Сахара
сок от половин лимон

За да направим сладко от праскови на резени, купуваме зрели праскови, но все още доста плътни. От презрели плодове е по-добре да приготвите сладко от праскови или бързо сладко от праскови.

Измийте обилно прасковите в студена вода. Оставете водата да се отцеди.
Взимаме чиста емайлирана купа или тиган. Нарежете прасковите на филийки. Ако за сладко използвате сорт, в който костилката се отделя лесно, тогава нарязването им няма да е трудно. Ако имате сорт, в който костта е плътно вкоренена в пулпата, не се отчайвайте. В този случай просто нарязваме филийките една по една, оставяйки костта.
Нарязаните парчета се поръсват със захар. Не е необходимо да използвате цялата захар.

В края на тази работа изстискайте сока от половин лимон в купа с праскови.
Не забравяйте да завържете тигана или купата с марля или покрийте с чиста кърпа, за да избегнете попадането на летящи същества.
Оставяме прасковите поръсени със захар за няколко часа, за да си пуснат сока.
Изцедете сока в чиста тенджера. Добавете останалата захар.

Без да спирате да бъркате, довеждайте сиропа до кипене, варете няколко минути и го изключете.
Ако ви се струва, че има много малко сок и следователно сироп, не бързайте да добавяте вода. Факт е, че прасковите практически се състоят от вода, но сокът започва да се отделя интензивно само при нагряване. Бъдете търпеливи и ми се доверете.
И така, залейте резените праскови с горещ сироп.

Оставете прасковите в сироп да заври, намалете котлона, гответе 5 минути на слаб огън. Отстранете пяната с чиста лъжица. След тези пет минути сами ще се убедите, че има повече от достатъчно сироп.

Отстраняваме сладкото от огъня, покриваме го, оставяме да престои няколко часа, така че резените праскови да са напълно наситени със сладък сироп.
По-добре е да покриете сладкото с марля: през марлята част от течността се изпарява и сладкото в крайна сметка се изпарява по-бързо. Ако покриете с капак, цялата влага остава там, където е била.
Слагаме сладкото от праскови отново на огъня, довеждаме до кипене. Не намесваме конфитюра с лъжица или решетъчна лъжица, за да не повредим резените праскова. За да се намесим, вземаме тигана в ръцете си и даваме на съдържанието леко въртеливо движение.
Варете конфитюра от праскови на слаб огън, докато омекне. В зависимост от сорта на прасковите и тяхната сочност може да е необходимо повече или по-малко време. Обикновено ми отнема около час, през което време сиропът извира, става по-тъмен и по-вискозен.

Внимателно разпределете готовото сладко от праскови на филийки в стерилни буркани, навийте го или го затворете плътно с метални капаци с резба. Обърнете капаците с главата надолу, внимателно увийте. Оставяме бурканите в тази форма, докато изстинат напълно.
Ние съхраняваме нашето сладко от кехлибарени праскови на резени на тъмно и хладно място. Отваряме буркана, когато искаме да почерпим себе си или децата с нещо вкусно.

За да не ви разочарова тази проста подготовка за зимата, винаги избирайте най-добрите плодове: прасковите трябва да са плътни, по-добре дори малко незрели, не изгнили или набръчкани, без повреди. От презрелите праскови, уви, няма да получите вкусни и красиви филийки сладко.

Сладкото от праскови на резени е десерт, който може да се конкурира с всякакви други сладкиши. Всичко се дължи на еластичните резени праскова: оставайки цели и наситени със сироп, те придобиват изключителен вкус. И миризмата на това сладко като цяло е вълшебна, може дори да се каже не миризма, а страхотен аромат. Опитайте се да си направите сами сладко от праскови и вижте, че изобщо не преувеличавам.

Сладко от праскови за зимата: проста рецепта

Самата рецепта е лесна като таблица за умножение, но изпълнението й ще ви отнеме няколко дни. Уви, паузите между варенето отнемат доста дълго време. Но прякото ви участие е в най-добрия случай час, а може и по-малко.

съставки:

2 кг праскови;
2 кг захар;

готвене:

Измитите праскови се нарязват на филийки, поръсват се на пластове със захар. Оставете за няколко часа, така че сокът да се отдели в количество, достатъчно за готвене. Бавно загрейте резенчетата праскова, докато се сварят в собствения си сок и захарта постепенно започне да се разтваря. Охладете загрятата плодова маса, разбъркайте внимателно. Варете в 4 серии по 5 минути с интервали от 10-12 часа между всяко кипене. Не можете да покривате съдовете със сладко с капак. Окончателното варене продължава малко по-дълго - 7-8 минути. След това можете да добавите лимонена киселина, разбъркайте, сложете сладкото в буркани и навийте.

Гъсто сладко от праскови

Именно за тази рецепта прасковите със зеленина, плътна еластична каша или някои малки са най-подходящи. Основното е, че плодовете са достатъчно твърди. Тогава те ще понесат добре дългосрочно готвене в няколко подхода, а сладкото от такива праскови ще се окаже наистина гъсто.

съставки:

3 кг праскови;
4 кг захар;
половин чаена лъжичка лимонена киселина.

готвене:

Лимонената киселина в рецептата не е толкова консервант, колкото компонент, който помага да се запази цвета и да се придаде специален „кехлибар“ на сладкото. И всичко това се приготвя така: измитите праскови се нарязват на филийки (най-добре на четвъртинки) и се поръсват със захар на пластове. След това ще трябва да изчакате да отдели достатъчно сок. Ще трябва да чакате дълго време, от 6 до 8 часа. След това вече ще можете да започнете да готвите, просто разбъркайте сиропа, така че захарта да се стопи в сока.

Оставете бъдещото сладко да заври, добавете лимонена киселина, разбъркайте внимателно, след 5 минути готвене на слаб огън, оставете за един ден. Покрийте съдовете с детайла с марля, сгъната на няколко слоя. Не използвайте капака, за да предотвратите натрупването на конденз. След един ден сварете резени праскова в сироп за 5-7 минути, охладете отново и оставете за дълго време. При третата доза гответе с едва забележимо кипене на сиропа за 20-25 минути и не забравяйте да се уверите, че плодовите резени остават непокътнати. Докато детайлът се готви, пригответе буркани за него. Навит гъст конфитюр от праскови на филийки се съхранява перфектно през цялата зима.

Слайсове от праскови в бавна готварска печка

От предимствата на детайла - като всичко, което се прави в бавна готварска печка, той почти не изисква надзор, защото програмата прави всичко за нас. От минусите - сладкото ми се струва воднисто и бавната готварска печка ще бъде заета почти ден.

съставки:

2 кг праскови;
1,6 кг захар;
сок от два лимона;
5 супени лъжици вода.

готвене:

Изцедете сока от лимоните, добавете вода. Измийте прасковите, отстранете костилките, а самите плодове нарежете на едри филийки. Защо големи - ще разберете по-нататък.

Поставете парчетата плодове в суха и чиста купа за мултикукър, поръсете със захар, добавете вода с лимонов сок. Оставя се за няколко часа, за да пусне достатъчно сок за варене. Веднага щом това се случи, леко разбъркайте съдържанието на купата с шпатула, затворете капака и загрейте плодовата маса в режим „Задушаване“ за 20 минути. През това време сиропът ще се затопли добре и ще се отдели допълнителен сок. Ще има достатъчно течност за пълноценно готвене на сладко. Отворете капака, разбъркайте всичко добре, след това включете режим "Пара" за 15 минути. След сигнала отворете капака и оставете сладкото за един ден. Преди второто готвене обработете бурканите и капаците, включете мултикукъра за 15 минути в същия режим, след сигнала поставете детайла в бурканите и го навийте. Можете да използвате и буркани с винтови капачки.

Сладко от праскови с петминутни резени

Това е най-бързата рецепта за сладко от праскови на филийки. Не всеки обаче харесва някои от неговите нюанси, а именно: краткото готвене не гарантира добро съхранение, не препоръчвам да навивате такова сладко. Но е напълно възможно да се съхранява в буркан с найлонова капачка в хладилника за 2-3 седмици. Просто вземете лакомството с чиста лъжица, в противен случай може да ферментира.

съставки:

2 кг праскови;
1,5 кг захар;
сок от един лимон.

готвене:

Измийте прасковите, без да отстранявате кожата. Разделете на половинки, след това нарежете на красиви не много тънки филийки, сложете в купа за готвене, покрийте с плътен слой захар. Оставете на стайна температура за 3-4 часа. През това време плодовите резени трябва да пуснат сок. Все още не е необходимо да ги смесвате, за да не повредите. Сложете на котлона (необходим е разпръсквач на пламък) и загрейте бавно, като първо добавите лимонов сок. Щом захарта започне да се топи в сока, "помогнете" й с дървена шпатула, като внимавате целите резени праскова да потънат в сиропа. От момента, в който сиропът заври и захарта се разтвори напълно, варете 5-6 минути. Слагат се в чисти буркани, затварят се с найлонови капачки и се охлаждат. Можете да ги поставите в хладилника след един ден, а да ги овкусите - не по-рано. За да се изпълнят с вкус, резенчетата праскови трябва да бъдат много добре напоени с гъст ароматен сироп. Между другото, този сироп е отлична основа за компоти и плодови напитки.

Сладко от праскови в сироп

Плавно се приближи към рецептата за сладко с много сироп. Не знам кой харесва това, на мен не ми хареса много. Но трябва да знаете, че подобна рецепта за сладко от праскови съществува.

съставки:

2 кг праскови;
2 кг захар;
2 чаши вода;
една трета чаена лъжичка лимонена киселина

готвене:

Измийте прасковите, оставете да изсъхнат. От захар и вода гответе гъст вискозен захарен сироп. Варенето на сиропа трябва да продължи 3-4 минути, само внимавайте да не загори. Нарежете готовите плодове на елегантни филийки, потопете в горещ сироп и загрейте до кипене на слаб огън. След няколко минути изключете котлона и охладете контейнера с конфитюра направо върху печката, без да го покривате с капак. След 5-6 часа от момента на първото готвене, загрейте сладкото отново до кипене, гответе 7-8 минути на много малък (едва забележим) огън. Едновременно почиствайте на пара буркани с капаци. След второто готвене оставете детайла да вари 1-2 часа, загрейте отново до кипене, добавете лимонена киселина, разбъркайте внимателно, докато се разтвори, изсипете в буркани и навийте.

Сладко от праскови с резени лимон

Един вид сладко, но на почитателите на цитрусовите плодове трябва да се хареса. Гледайки напред, ще кажа, че конфитюрът от праскови с резенчета портокал някак си ми пасна повече, вероятно защото портокалите имат по-деликатен вкус и аромат.

съставки:

2 кг праскови;
2 лимона;
2 кг гранулирана захар.

готвене:

Измитите праскови се нарязват на филийки и се поръсват със захар. Оставя се на стайна температура, докато пусне сок. Когато се появи достатъчно, започнете да загрявате, като разбърквате внимателно с дървена или пластмасова шпатула. Не използвайте лъжица, повредете деликатните резени праскова. След като заври, варете на тих огън 5-6 минути. Резенчетата лимон добавете към сладкото заедно с кората, като предварително почистите семките. Оставете конфитюра за един час, след което отново варете 5-6 минути. Оставете да се охлади, като отстраните резените лимон (в противен случай детайлът ще бъде горчив). За трети път гответе на слаб огън за 10 минути, след което изсипете сладкото в подготвени буркани и навийте. Оставете да изстине на стайна температура.

Сладко от праскови с резени портокал

В комбинация с портокалите, прасковите придават удивително красив цвят, толкова красив, че е точно за любуване на напълнените буркани. Да, и вкусът, сигурен съм, че ще ви хареса - не искам сладкиши, бих ял и ял такова сладко ...

съставки:

2 кг праскови;
1 кг портокали;
3 кг захар;
3 супени лъжици лимонов сок.

готвене:

Измийте портокалите и прасковите. Нарежете прасковите на филийки и ги поръсете със захар. Оставете, докато се освободи сокът, и когато се появи, не се колебайте да поставите съдовете с плодовата маса на огъня. Добавете лимонов сок. След като заври се разбърква и се вари 3-4 минути. Охладете, а още горещо сладкото нарежете портокалите на кръгчета с кората и добавете към прасковите. Оставете отново да заври, гответе 5-7 минути, оставете за един час. За трети път гответе на много слаб огън за 10 минути, отстранете резенчетата портокал - от тях можете да направите много вкусни захаросани портокали. Насипете горещо сладко от праскови в буркани след 10 минути варене и навийте. Понякога не се навивам - ядем го почти веднага щом изстине.

Сладко от праскови с резени канела

Сладко от канела и праскови - вървят ли си? Дълго време се съмнявах. Оказа се, че са комбинирани, и то как! Това е ароматът на канела, който придава на препарата необходимата „жар“, освен това сиропът остава прозрачен, защото се използва пръчка, а не смляна подправка.

съставки:

2 кг праскови;
1,8 кг захар;
2 пръчици канела;
1 чаша вода;
щипка лимонена киселина.

готвене:

От две чаши захар и чаша вода пригответе гъст захарен сироп. Останалата захар смесете с измитите праскови, нарязани на филийки. Буквално думата "микс" не трябва да се разбира. За да запазите филийките цели, поръсете ги на пласт с кристална захар. Оставете плодовата маса в съда за 5-6 часа, така че да отдели достатъчно сок. Загрява се постепенно, в момента на завиране на сока, който са отделили плодовете, се добавя горещ сироп (претопля се). Разбъркайте много внимателно напитката с шпатула, добавете канелата и оставете да къкри 10 минути. Оставете за 2-3 часа, за да се напоят филийките със сироп, след това започнете да готвите отново, едва след като заври отново, извадете канелата и добавете лимонена киселина. Втората варка не трябва да продължава повече от 15 минути. Такова сладко е напълно възможно да се навие.

Сладко от праскови с гелфикс

След добавяне на гелфикс конфитюрът не може да се готви повече от 2-3 минути. Това е почти всичко, което трябва да знаете за сладкото от праскови gelfix. И така се приготвя.

съставки:

2 кг праскови;
2 кг захар;
сок от един лимон;
2 сашета гелфикс.

готвене:

Разделете захарта на 2 равни части. Смесете една част предварително с гелфикс от торбички. С втората част залейте готовите резени праскови. След час добавете лимонов сок - и можете да започнете да готвите. Загрейте прасковената маса със сироп много бавно, така че парчетата да не загубят формата си. След 10 минути готвене охладете сладкото. Оставете отново да заври и оставете да къкри 10-11 минути. Охладете, пригответе буркани с капаци, добавете сладко с гелфикс, загрейте, разбърквайте. Веднага след кипене поставете горещата заготовка в буркани и навийте.

Сладко от праскови с резени фруктоза

Кратка образователна програма за начинаещи готвачи: фруктозата е 2 пъти по-сладка от захарта, така че няма да ви трябва много от нея. Невъзможно е да се навива и съхранява конфитюр върху фруктоза за дълго време.

съставки:

2 кг праскови;
1 кг фруктоза;
лимонена киселина на върха на ножа.

готвене:

Измийте и нарежете на филийки плодове от праскови с еластична каша. Изсипете фруктоза, изчакайте, докато сокът се отдели. Загрейте до кипене, след което оставете за няколко часа. След същите тези няколко часа повторете "подхода" - оставете да заври и охладете. Започнете готвенето за трети път, като подготвите стерилни буркани с чисти найлонови капачки. Сварете детайла за 5-7 минути, добавете лимонена киселина, разбъркайте и подредете в контейнери за съхранение. След като изстине се прибира в хладилника.

А ти какво харесваш?

Опитайте също

Сладко, кехлибарено, с аромат на лято, конфитюрът от праскови ще бъде най-добрият ви десерт. Никой не може да откаже порция такъв деликатес с богат вкус. Конфитюрът от праскови може да се приготви по различни рецепти: „Пет минути“, на филийки, с добавка на канела или бадеми, но всеки път получавате невероятно вкусно и здравословно лакомство. Експериментирайте, добавете различни нотки към сочните плодове, изненадайте своите близки и приятели!

Как се прави сладко от праскови

Не е нужно да си мъчите мозъка как да направите вкусен десерт: добавете цитрусови плодове, подправки, ядки към конфитюра, нарежете плодовете на парчета или ги пасирайте, използвайте всякакви рецепти за готвене, за да получите перфектната консистенция на конфитюра. Основните компоненти в приготвянето са праскови и захар, останалите компоненти варират по желание. Плодовете ще запазят формата и вкуса си, ако следвате рецептите с инструкции и снимки. Принципът на приготвяне на ястието е прост: сварете прасковите със захар, добавете други съставки, ако е необходимо, затворете в буркани.

Рецепти за конфитюр от праскови

Има много рецепти за приготвяне на сладко от праскови. Рецепта със снимка и правилните продукти ще ви помогне да направите такова лакомство вкусно. Неузрелите плодове не трябва да се озовават във вашата кухня. Предпочитайте сочните жълти плодове, които все още не са презрели. Твърде меките плодове ще се разтопят по време на готвенето и ще се превърнат в каша или конфитюр от праскови.

Конфитюр "Пет минути"

Време за приготвяне: 30 мин.
Поръчки: 5 души.
Калорично съдържание на ястието: 219 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Най-лесният начин да направите сладко от праскови е рецептата за пет минути. За да създадете вкусно лакомство, ще ви трябва много малко време, минимум съставки. Дори начинаещ готвач няма да има проблеми с готвенето, ако е въоръжен с рецепта със снимка. Плодовете трябва да бъдат предварително приготвени - обелете сочната каша от семената.

съставки:

праскови (обелени) - 1 кг;
захар - 1,5 кг;
вода - 1 с.л.

Метод на готвене:

Измийте плодовете, нарежете на филийки, подсушете.
Сварете захарен сироп.
Поставете натрошената плодова каша в сиропа, варете 4-5 минути.
Изсипете готовото сладко в стерилни буркани, затворете.

Резени

Време за приготвяне: 2 часа.
Поръчки: 5 души.
Калорично съдържание на ястието: 258 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Основната тайна на успешното консервиране са правилните плодове. Изберете зрели, слънчеви плодове с твърда плът. Подходящи плодове с рошава кожа и гладка (нектарини). Плодовете са сладки, така че за десерта е необходимо малко количество захар. Плодовият десерт с резенчета кехлибар е идеалното допълнение към всяко чаено парти.

съставки:

праскови - 1 кг;
гранулирана захар - 500-700 g.

Метод на готвене:

Отстранете кожата от зрелите праскови. Плодовете се попарват с вряща вода и се заливат със студена вода.
Нарежете плодовете на филийки, поръсете ги със захар и оставете за половин час.
Поставете съда с плодово-захарната маса на печката, оставете да заври.
Намалете котлона до минимум, варете в продължение на един час, като разбърквате непрекъснато.
След пълна готовност капка сладко няма да се разтече.
Десертът се подрежда в стерилизирани буркани, запечатва се, поставя се с главата надолу, докато изстине.

канела

Време за готвене: 6 часа.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 258 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Ако имате твърди плодове, премахването на кожата от тях може да не е толкова лесно. За да се освободят плодовете от кожата, те се бланшират във вряща вода за 3-4 минути (при 85 градуса), след което се охлаждат в студена вода. Ако плодовете са цели, тогава те трябва да бъдат набодени, за да не се спукат. Един от перфектните препарати е плодовото сладко с вкус на канела. Може да се овкуси с ванилия. Щипка е достатъчна, за да добавите ароматна нотка към композицията.

съставки:

праскови - 1300 г;
гранулирана захар - 900 g;
лимон - 125 г;
вода - 220 ml;
пръчка канела - 1 бр.

Метод на готвене:

Прасковите се нарязват на филийки, поставят се в съд за приготвяне на сладко.
Смесете водата със захарта, загрейте до прозрачност.
Залейте с горещ сироп резените праскови, добавете канелата.
Доведете масата до кипене, охладете, кипнете отново и охладете.
Когато масата се охлади, добавете лимонов сок, оставете отново да заври и оставете на слаб огън за половин час. Извадете канелата.
Прехвърлете сладкото в буркани, затворете, охладете с главата надолу.

От прасковено пюре

Време за приготвяне: 1 час.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 248 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Голям брой витамини, минерали, микроелементи се намират в летните слънчеви плодове. Можете да запазите всички ползи, ако направите вкусни заготовки. За да озарите прасковената сладост, добавете малко лимон или лимонена киселина към сладкото. Можете да приготвите невероятен деликатес с помощта на модерна технология, например в бавна готварска печка.

съставки:

праскови - 1,2 кг;
лимон - 0,5 кг;
захар - 1 кг;
желатин - 15 гр.

Метод на готвене:

Прекарайте готовите без костилки и обелени плодове през месомелачка или накълцайте с блендер.
Отстранете кората от лимоните, изстискайте сока от тях.
Поставете прасковено пюре в тенджера за бавно готвене, покрийте със захар, изсипете лимонов сок и изсипете кора.
Разбъркайте, задайте режим "Гасене" за 50 минути.
Изпратете накиснатия желатин в купата след края на избраната програма.
Оставете готовото лакомство да вари 5-10 минути, подредете в буркани.

С бадеми

Време за приготвяне: 12 часа
Поръчки: 5 души.
Калорично съдържание на ястието: 216 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Прасковената сладост може да бъде засенчена с бадеми. Страхотен ядково-плодов деликатес има невероятен аромат. Всеки резен праскова е напоен със сироп и придобива пикантността на ядка. Сочните нектарини могат да се използват и за приготвяне на сладко. Изберете зрели, но не презрели плодове, така че ястието да излезе не само вкусно, но и красиво..

съставки:

праскови - 1 кг;
захар - 1 кг;
бадеми - 200 г;
смляна канела - 2 ч.л

Метод на готвене:

Обелете плодовете от кожата, нарежете на филийки.
Поръсете със слоеве захар, оставете да престои 2 часа.
Доведете масата до кипене, варете 10 минути.
Отстранете пяната, оставете за една нощ, покрита с марля.
Сварете бадемите за 5 минути, обелете ги.
Оставете да заври, добавете бадеми, канела. Варят се 10 минути, нареждат се в буркани.

С портокали

Време за приготвяне: 1 час.
Поръчки: 10 души.
Калорично съдържание на ястието: 245 kcal.
Предназначение: за десерт.
Кухня: руска.
Трудност: лесно.

Сладко от праскови с портокали е десерт, в който се влюбвате от първата лъжица. Киселината на цитрусови плодове, смесена със сладост на праскова, доставя истинско удоволствие дори на изтънчените гастрономи. Смес от портокалови и жълти резени, залети с бистър сироп, има невероятен вкус, който е неустоим. Следвайте инструкциите, за да изненадате любимите хора.

съставки:

праскови - 1,5 кг;
портокали - 1 кг;
захар - 1,3 кг;
вода - 0,5 л.

Метод на готвене:

Отстранете кожата от плодовете, нарежете ги на филийки.
Смесете захарта и водата, кипнете течността.
Изсипете резените плодове със захарен сироп, оставете да къкри 40 минути на слаб огън.
Поставете в буркани, стерилизирайте ги във вода за 5 минути, след което ги затворете.

Видео

Изненадващо нежна и вкусна праскова принадлежи към семейство Розови, подвид на бадемите. Смята се, че дървото е отгледано за първи път в Китай. В Европа и Северна Америка плодовете започват да се култивират малко по-късно.

Полезни свойства

Богатият витаминен състав и приятният вкус правят прасковите един от най-обичаните и полезни плодове. Съдържат желязо и калий. Съставът съдържа флуор, фосфор, мед, магнезий и цинк, селен и манган. Органичните киселини включват лимонена, винена, хининова и ябълчена киселини. Присъстват витамини Е, С, РР, групи В и К, бета-каротин.

Като ядете праскови, можете да запазите младостта и отличния цвят на кожата за дълго време. Плодовете намаляват риска от рак, стимулират процеса на хемопоеза и имат благоприятен ефект върху храносмилането на мазни и тежки храни. Фибрите, включени в състава, са отличен сорбент за вредни вещества и перфектно почистват червата. Вкусното сладко от праскови ще бъде отличен продукт за вашата маса. Плодовете се препоръчват на хора със сърдечни заболявания и високо кръвно налягане. Те се използват с повишено внимание, ако има алергия към хранителни продукти. Прасковите не се препоръчват за хора с повишена нервна възбудимост.

Как да изберем плодове

Година на година не е необходимо, така че реколтата може да е различна. Плодовете се различават по размер, вкус и цвят. Искате да приготвите вкусно сладко от праскови? Изберете рецептата по ваш вкус. Различни добавки ще ви помогнат да направите вкуса по-богат.

Плодовете могат да бъдат малки или големи. Когато ги приготвяте, просто ги нарежете на парчета или на половинки. Много по-важно е да изберете плодове с плътна структура, не презрели, но достатъчно сладки. Това ще ви позволи да получите красив продукт, защото прасковите запазват формата си. Как да изберем плод? Просто го натиснете с пръст: кожата остава непокътната, но се усеща мека. Важно е да изберете сортове праскови с лесна костилка.

Подготовка

Преди да приготвите сладко от праскови, плодовете трябва да бъдат подготвени. Измиваме ги, поставяме ги върху кърпа. Процесът на бланширане е необходим, за да се отстрани кожата: някои домакини смятат, че кожата придава горчив вкус. По-добре е да го отстраните предварително: когато готвите сладко, той изостава и е много по-трудно да го хванете от гъста маса.

Удобно е да бланширате така: загрейте вода в дълбока купа, сложете плодовете в гевгир и потопете във вряща вода за 2 минути. Пригответе купа със студена вода, в която да потопите прасковите след бланширане. Поради рязък спад на температурата, кожата се спуква, става лесно да се отдели. Готовите плодове се нарязват на половинки (ако са малки) или на 4 части (ако са големи), костите се изхвърлят.

Как бързо да си направим сладко

Хостесите, които правят сладко всяка година, са наясно, че този процес отнема много време. Всъщност можете бързо да приготвите вкусен десерт. Обичате сладко от праскови? Рецепта точно за вас.

Ако добавите захар към готовите праскови в размер на 600-850 g на 1 kg праскови и оставете за една нощ на студено място (така че детайлът да не стане кисел), тогава сутринта е достатъчно да кипнете сместа за 2 часа на слаб огън (между другото, изберете контейнер с дебело дъно, така че продуктът да не изгори). Сладкото е много красиво. Веднага след приготвянето може да се постави в буркани и да се навие.

Мечтаете ли да направите сладко от праскови Пятиминутка? Има различни рецепти, ще изброим няколко.

Това е проста рецепта за сладко от праскови, която дори начинаещите домакини могат да повторят. Истинско гъсто сладко обаче ще се получи при многократно кипене и продължителна инфузия.

Класически вариант

Преди да приготвите сладко от праскови по този начин, готовите плодове се смесват по равно със захарта и се оставят за една нощ. През това време плодовете отделят достатъчно сок. Количеството захар може да се променя, но леко, в зависимост от личните предпочитания. Готовата смес се довежда до кипене на слаб огън и се вари 10 минути.

От повърхността е необходимо постоянно да се отстранява получената пяна. Тиганът или легенът се покриват с капак (или хартия), престояват 8-9 часа. През това време сиропът се абсорбира в плодовете. Готвенето се повтаря, като се добавя 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина и отново се влива в продължение на 9-10 часа. Третият път се вари на тих огън 10 минути, насипва се в буркани.

Конфитюр в бавна готварска печка

Тази рецепта за вкусно сладко от праскови е подходяща за тези, които нямат достатъчно време да го приготвят, но разполагат с модерни кухненски уреди. Приготвянето на плодове следва познат модел. Можете веднага да поставите филийките в купата на мултикукъра, като ги поръсите със захар. Нарежете лимона на филийки. Инсталираме купата в бавната готварска печка и готвим 3-3,5 часа в режим "Гасене".

съставки: праскови (3 кг), 2-4 кг захар (по желание), лимон. Моля, обърнете внимание, че не добавяме вода! След варенето сладкото може да се навие в буркани.

оригинални начини

Сладко от праскови (снимка, рецепта е в нашата статия) може да се приготви по доста необичаен начин. Рецептата се променя доста, но вкусът е уникален.

Запечатване на буркани

Този етап е много важен, тъй като продуктът трябва да се съхранява най-малко 6 месеца и да сте сигурни, че сладкото не се влошава. За да стерилизирате буркани, можете да вземете тиган, да налеете малко вода и да загреете до кипене. Чистите буркани се поставят с гърлото надолу, така че излизащата пара да стерилизира добре вътрешната повърхност. Ястията са готови.

Между другото, изобщо не е необходимо да използвате обикновени буркани, чиито капаци се навиват със специална машина. Ако има стъклени съдове с капаци на винт, те също се използват. Капачетата се стерилизират предварително във вряща вода, изваждат се непосредствено преди завиването и се обръщат докрай.

Съхранение

Банките се съхраняват в килер, където е сухо и има малко светлина. Някои домакини съветват да съхранявате конфитюра в хладилника, но тази опция не е подходяща за всички, тъй като заварките заемат много място на рафтовете с обикновени продукти, което не е много удобно.

Готвене на домашно сладко

Сладкото от праскови е много здравословно! Рецептата за зимата е доста проста, а резултатът е наистина невероятен. Опитай! Няма да съжаляваш...

1 б

24 часа

220 kcal

4.5/5 (6)

За да могат плодовете в сладкото да запазят полезните си свойства и деликатесът да се окаже вкусен, е важно изберете правилните праскови:

Плодовете трябва да са узрели, но не презрели. Ако при натискане с пръст на повърхността остане ясна вдлъбнатина, такава праскова е идеална за сладко.
Повредените плодове с червееви дупки не са подходящи за готвене на деликатеси.

Най-добрите прасковиза приготвяне на сладко узряват през втората половина на август - началото на септември.

Какво е необходимо за готвене

В допълнение към основния компонент на конфитюра - плодовете на прасковеното дърво, ние се нуждаем за 1 кг плодове:

Процесът на приготвяне на основно сладко за зимата

Така че да готвим! Процесът на приготвяне на сладко ще изглежда бърз и лесен, ако правите всичко на етапи:

Прасковите внимателно сортирайте, отстранете дръжките, изплакнете под топла вода.
Вземете костите, като за това направите разрези върху плода и ги счупите наполовина.
Нарежете пулпата на филийки с дебелина до 1,5 см.
Поставете парчетата плодове в емайлирана купа, поръсете със захар, покрийте и оставете на топло място за половин час.
Когато прасковите пуснат сока си, разбъркайте, сложете на бавен огън, добавете вода, разбъркайте отново и варете до кипване.
Пет минути след кипене изключете сладкото, разбъркайте и след това оставете да заври още четири пъти с прекъсвания от 5-6 часа.
Разсипете готовия деликатес в предварително стерилизирани буркани и навийте. Банките се увиват с одеяло и не се разплитат, докато не изстинат напълно.

Корите не трябва да се белят преди готвене. Факт е, че именно в тази част на плода се съдържат в големи количества хранителни вещества и витамини. В допълнение, кората не позволява на парчетата да се разпаднат по време на процеса на готвене.
Сладкото ще бъде по-вкусно, ако не отстранявате пяната, която се образува на повърхността при варенето.
Прасковените ядки ще добавят специален вкус и незабравим аромат на деликатеса. Добавят се както цели, така и натрошени, за четвъртото варене.
За по-дълго съхранение можете да добавите малко лимонена киселина към сладкото. Това трябва да стане на петото кипене.
Сладкото ще стане по-гъсто и по-вкусно, след като се охлади.

Как да съхраняваме лакомства

Конфитюрът от праскови може да се съхранява в навити банки до една година. За да не се влоши деликатесът, контейнерите трябва да се спуснат в мазето, мазето или да се поставят в хладилника.

Вкусът на сладкото в скрити буркани се запазва 1-2 месеца, при условие че се съхранява на хладно място.