Сушене на ерусалимски артишок у дома. Как да съхранявате ерусалимски артишок у дома. Рецепти с ерусалимски артишок

Ерусалимският артишок, второто му име е земна круша или слънчев корен - е многогодишно питателно растение, чиято полза е огромна за целия организъм. Клубените са богати на витамини В и С, фруктоза и микроелементи.

За да получавате всички необходими за тялото микроелементи от растението през цялата година, трябва да знаете как да съхранявате ерусалимския артишок у дома.

Отглеждане и събиране

Хората от векове отглеждат и използват смляната круша като лекарство и храна. В същото време това е диетичен продукт, включен в различни терапевтични диети.

Отглеждането и прибирането на ерусалимския артишок е проста задача. Не изисква специални условия, понася добре зимата. Тази култура е на едно място може да расте до четиридесет години. От сто квадратни метра можете да съберете до 250 килограма реколта.

Преди да организирате съхранението на ерусалимски артишок у дома или за зимата в мазето, трябва правилно сглобяване и подготовка. Беритба в началото на ноември. Ерусалимският артишок се съхранява лошо, следователно не трябва да събирате всичко наведнъж през есента. Част от плодовете трябва да се оставят в земята. Той се съхранява перфектно в земята и толерира студове до минус четиридесет градуса, като същевременно запазва всичките си полезни свойства.

През пролетта кореноплодите трябва да бъдат изкопани.

Съхранение на ерусалимски артишок

За по-добро запазване на плодовете те се изкопават и без почистване се поставят в съд или торба, където остават свежи до пролетта. Ерусалимският артишок има много тънка и деликатна кора, която лесно може да се повреди дори при триене с пръст. Ако кореноплодите са хвърлени, небрежно преместени, след 2-3 дни те ще започнат да се влошават.

Има няколко надеждни варианта запазете кореноплодни култури до пролетта:

• замразяване;
• потапяне в парафин;
• траншеен метод;
• сушене;
• съхранение в земята;
• склад мазе/изба.

Всички горепосочени опции за съхранение ще помогнат за запазването на кореноплодите до пролетта без големи загуби. Ерусалимският артишок не се страхува от замръзване, така че може да се съхранява на балкона, в хладилника или в килера.

Когато прибирате реколтата, не отрязвайте стъблото, трябва да оставите корена с дължина поне 15 сантиметра. Това допринася за запазването на хранителните вещества в кореновата култура.

След като извадите кореновата култура от градината, трябва внимателно да я избършете. Събраните глинени круши са спретнато подредени в кутии. Те могат да бъдат поставени на балкона, но при условие, че температурата там не е по-ниска от пет градуса под нулата. Ако на балкона е много по-студено, тогава ерусалимският артишок трябва да се внесе най-якото място у дома, и, предпазвайки от светлина, покрийте с кърпа.

Най-лесните начини

В селските къщи клубените се съхраняват в мазето, опаковани в найлонови торбички при температура от +2 градуса. Ерусалимският артишок се съхранява перфектно в дървени кутии, пълни с влажна пръст.

Преди да съхранявате грудките, трябва подсушете добре. Ако няма изба, тогава в този случай корените се поставят в контейнери и се спускат в ямата. Отгоре контейнерите са покрити с покривен материал и покрити с пръст, пясък. Не можете да съхранявате ерусалимски артишок в мазето заедно с картофи и цвекло, това е нежелан квартал.

За да спестите мазето, кореноплодите могат да бъдат заровени заедно с морковите, тъй като тя също обича пясъчния подслон през зимата. Някои градинари нанасят смес от глина върху топинамбура и го поставят в найлонови торбички и ги завързват здраво, за да остане по-малко въздух в тях.

Восъкът като вариант е доста добърза да запазите ерусалимския артишок за зимата. Плодовете се почистват внимателно от мръсотия. Около три часа съхнат на сянка, след което се потапят в горещ парафин. Ако няма хранителен парафин, тогава обикновеният парафин, от който се правят свещи, е подходящ за тази цел. Земна круша се поставя в картонени кутии и се спуска в мазето.

Процедурата за восък трябва да се проведе в студена стая, за да се охлади бързо кореновата култура, тъй като прегряването се отразява негативно на земната круша.

Консервиране, сушене и замразяване

Голям брой градинари знаят за полезните свойства на ерусалимския артишок и затова събират рецепти за приготвяне на ерусалимски артишок за зимата. Сокът от смлени круши и салатите са подходящи за човешката имунна система и лекува добре настинките. Можете да подготвите корена за зимата по следните начини:

1. Ерусалимският артишок се почиства и нарязва на парчета с произволна форма, подрежда се в торби и се изпраща във фризера, където ще се съхранява дълго време. Опаковането се препоръчва в малки опаковки. Не се допуска повторно замразяване.
2. За да изсушите кореновата култура, тя трябва да се измие добре, да се обели и нареже на тънки филийки. Трябва да изсушите в гореща фурна или на въздух, но не на пряка слънчева светлина. След правилно изсушаване ерусалимският артишок напълно запазва своите полезни свойства.
3. Добър начин за съхранение в апартамент е консервацията. От корена се приготвят конфитюри и сиропи.

Съхранение на кореноплодни култури в траншеи

Окопите за съхранение на ерусалимския артишок се подготвят предварително, преди почвата да замръзне. Изкопава се изкоп с дълбочина половин метър, а на дъното му се полагат сухи листа или дървени стърготини.

Изсушените и цели грудки се поставят на два слоя, след това се покриват с пясък, отгоре се поставя плътен филм и отново се притиска със слой пясък. Някои опитни градинари лежаха кореноплодни култури с корен в платнена торба. При такова съхранение не е нужно да се притеснявате за факта, че земната круша може да се влоши. През зимата е удобно да вземете кореноплодни култури от изкопа, като сгънете ръба на филма. Но мишките са опасни. Има два варианта за запазване на реколтата от тях:

• Отровата може да се разпръсне върху слама или листа.
• В изкоп, заедно със земна круша, се поставят съцветия от репей. Мишките не понасят, когато нещо се залепи за тях и вече няма да влязат в изкопа.

За да не се наводни изкопът с вода, в кръг се изкопава плитка канавка на разстояние около петдесет сантиметра от склада. Този метод на съхранение е подходящ за тези, които живеят в собствен дом и могат да изкопаят подобен окоп в двора.

Внимание, само ДНЕС!

Изкопаният ерусалимски артишок се съхранява в хладилник за не повече от един месец.Изследванията показват, че при сушене смляната круша запазва голямо количество въглехидрати, витамини, микро и макро елементи. В зависимост от вида на сушене и формата на получения продукт, ерусалимският артишок насърчава производството на инулин в организма и понижава кръвната захар.

Какво представлява този продукт?

Сухият ерусалимски артишок у дома е малко парче, чийто вкус наподобява фъстъци.

От изсушения продукт могат да се приготвят компоти и да се добавят към чай, кафе или мляко.

Ерусалимският артишок на прах се използва широко за приготвяне на сладкарски изделия.и за приготвяне на витаминозни напитки.

Химичен състав

1. Редовната консумация на зеленчук в големи количества може да влоши ситуацията в нарушение на съсирването на кръвта, холелитиаза и уролитиаза.
2. Смляната круша може да причини увреждане или запушване на уретерите, жлъчните пътища и движението на камъните.

Как да изсъхне?

В южните райони можете да получите сушен зеленчук на чист въздух,ако есенното слънце има достатъчно топлина. Жителите на северните райони може да се интересуват дали могат да изсушат ерусалимския артишок на открито. Ако времето е сухо и валежи не се очакват в близко бъдеще, тогава това е приемливо.

Вкъщи

За сушене у дома можете да използвате микровълнова печка, фурна или специална сушилня.

В електрическа сушилня

1. Сушенето на земна круша в електрическа сушилня трябва да започне с избора на здрави грудки без признаци на гниене и повреда.
2. За да измиете пръстта и мръсотията, се препоръчва продуктът да се накисне във вода и да се измие с гъба под течаща вода.
3. Корените и тъмните петна трябва да се нарязват с нож и да се смила продуктът в кухненски робот. Ако няма комбайн, тогава можете да нарежете на тънки ивици с нож или да използвате ренде.
4. Нарязаните плодове трябва да се поставят върху решетката на електрическа сушилня на тънък слой, тъй като са много сочни.
5. Поставете тави и задайте температурата в рамките на 50 градуса.
6. За да може ерусалимският артишок да изсъхне по-бързо, е необходимо да сменяте разделите от време на време. Сушенето в домашни условия обикновено отнема от 6 до 10 часа.

Във фурната

Сушенето на ерусалимски артишок във фурната се извършва на няколко етапа:

1. Върху тавите се настила пергаментова хартия и на един слой се нареждат тънко нарязани зеленчуци, така че да не се допират.
2. След това листът се поставя във фурната за три часа при температура 50 градуса. След това време тавата се изважда и се оставя за едно денонощие на стайна температура.
3. Преди повторно сушене филийките се обръщат и се оставят във фурната при температура 60 градуса до пълна готовност.

в микровълновата

Най-бързият начин за сушене на грудки от ерусалимски артишок, но изисква постоянно наблюдение:

1. След измиване на растението, то трябва да се нарязва на тънки кръгове и да се постави върху плоска чиния в един слой.
2. Поставете микровълновата на средна мощност и включете за 8-10 минути.
3. След това трябва да вземете чинията и да обърнете филийките, ако желаете, можете да сол или черен пипер.
4. Поставете на същата мощност за 10 минути. Ако е необходимо повторете процедурата.

На открито

Сушенето на растението на слънце е най-икономичната, но отнемаща време процедура.За целта са ви необходими:

1. Измийте и нарежете цветните лехи на филийки или пръчици и ги подредете върху равна повърхност.
2. За да направите това, изберете открито място, без пряка слънчева светлина.

Сушенето на ерусалимския артишок на чист въздух отнема 4-5 дни.

Как се смила?

За да приготвите праха, изсушеният ерусалимски артишок се смила в блендер или в кафемелачка.Ако нито едното, нито другото не е под ръка, можете да използвате както обикновен тласкач, така и дървен или чугунен хоросан.

Как да използвам?

Специалистите съветват да приемате изсушен ерусалимски артишок и прах от него като полезна добавка, богата на лечебни свойства, при нарушения в организма и намален имунитет. Дозировката и честотата зависи от целта, за която ще се използва земната круша.

чай

Растението съдържа кофеинова киселина, благодарение на която тялото започва да усвоява мазнините по-ефективно и подобрява работата на червата.

Рецепти за чай:

1. 2 с.л натрошени грудки в блендер се изсипват 500 ml вряща вода и се настояват в термос за около 8 часа. Това трябва да се пие 30 минути преди хранене по 100 мл. Можете да пиете този чай непрекъснато в продължение на 2 седмици.
2. За чаша вода с обем 300 грама се вземат 2 с.л. сушен ерусалимски артишок. Сварете и оставете да вари 30-40 минути. Можете да замените обикновения чай и да пиете 1 път на ден в продължение на един месец.

Инфузия

Употребата на запарка от сушен зеленчук или прах е полезна при настинки и стомашни заболявания:

1. За лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт 1 супена лъжица. изсушен йерусалимски артишок се залива със 750 мл вряща вода и се настоява за един ден. Инфузията се филтрира и се приема преди хранене по половин чаша 3 пъти на ден. Продължителността на курса е 3 седмици.
2. При настинка 2 с.л. натрошени грудки се заливат с вряща вода (500 ml) и се довеждат до кипене. След това го почистват на тъмно място и настояват за един ден. Към 50 ml запарка се добавят 50 ml вряща вода и се пият топли. Курсът на лечение е 3 дни.

отвара

Използва се за борба с анемията и нормализиране на кръвното налягане.Вана с отвара от растението се използва за лечение на подагра, остеохондроза и отслабен имунитет.

1. За борба с анемията и повишаване на имунитета кипнете 1,5 л вода на слаб огън и добавете 3 с.л. сушен грудков слънчоглед. Дръжте на огъня за един час. Готовият бульон се препоръчва да се пие по 0,5 литра 3 пъти седмично.
2. Отвара за баня се приготвя по следния начин: 100 г сухи листа се заливат с 3,5 л вода и се оставят да заври. След като заври, бульонът се оставя на слаб огън за 15 минути, след което се излива във ваната. Ваната трябва да се приема два пъти седмично в продължение на 15 минути. За да получите резултат, трябва да вземете лечебна вана 15 пъти.

Тинктура

Тинктурата се приема за прочистване на черния дроб от токсини и премахване на газовете.Препоръчва се тинктурата да се използва като помощно средство при лечение на хронична умора и импотентност.

1. 500 г изсушен ерусалимски артишок се разреждат с 1 литър водка или разреден спирт. Получената смес се поставя на тъмно хладно място за 2 седмици. Тинктурата трябва да се приема по 1 супена лъжица. три пъти на ден. Препоръчително е да се разрежда с вода. Курсът на лечение е 1 месец.
2. За лечение на хронична умора и импотентност, залейте растението с водка в съотношение 1: 3 и настоявайте за 14 дни. Приемайте лекарството по 40 капки, разредени с вода, 3 пъти на ден.

аптечно лекарство

1. 2 или 3 ч.л прах се разрежда с 1 чаша вода и се изпива 30-40 минути преди ядене.
2. 1 с.л счукано растение се разрежда в чаша вода и се пие на 3 пъти на ден. Курсът на лечение е 1 месец.

Ерусалимският артишок е едно от малкото растения, които могат да запазят всичките си полезни свойства при топлинна обработка. Това природно лекарство на базата на естествени захари е отличен диетичен продукт и лек за много заболявания.

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

В мазето или хладилника е възможно само първите няколко месеца, след което започва бързо да се влошава.

Сушеният ерусалимски артишок у дома е малко парче. Може да се закупи и в аптека, но там ще се продава само под формата на прах.

Смляна круша, консервирана по този начин, може да се добавя към ястия, консумира се с напитки, като чай, мляко, понякога кафе. Ерусалимският артишок на прах се използва за приготвяне на витаминни напитки.

Химичен състав

внимание: Сушената смляна круша запазва всички макро- и микроелементи. Той е също толкова полезен, колкото и когато се консумира пресен.

Полза и вреда

Сухият ерусалимски артишок се съхранява около година при всякакви условия.. Това означава, че през всичките 12 месеца можете да насищате тялото си с витамини. Защо е полезно:

• укрепва имунната система;
• премахва вредните вещества от тялото;
• нормализира работата на сърцето и кръвоносните съдове;
• създава защита срещу настинки;
• нормализира налягането;
• нормализира работата на червата;
• насища тялото с всички необходими витамини.

Ерусалимският артишок е абсолютно безвредно растение. Не се страхувайте, когато го използвате. Само индивидуалната непоносимост може да бъде вредна.

важно!Ще видите положителен ефект върху тялото само с правилно балансирана диета!

Можете да намерите повече информация за ползите и вредите от пресния ерусалимски артишок на.

Как да изсъхне у дома?

Сушете най-често грудките на растението. За да направите това, изберете здрави плодове. Изплакнете обилно и нарежете на тънки филийки, препоръчително е да не използвате железен нож, в противен случай продуктът ще се окисли. В домашни условия ерусалимският артишок може да се изсуши по два начина.

В електрическа сушилня

Електрическата сушилня улеснява процеса на сушене на плодове, прави го бързо и качествено. Стъпка по стъпка инструкции за употреба за получаване на подобрена коренова култура:

1. Готовите нарязани плодове трябва да бъдат подредени върху решетки.
2. Задайте температура в рамките на 50-60 градуса и изсушете четири часа.
3. Секциите трябва да се разменят от време на време.

Съхранява се в добре затворен съд, пластмасов или стъклен. Може да се постави в парцалена торба, здраво завързана. Трябва да е на тъмно място без пряка слънчева светлина. Ако с течение на времето изсушената земна круша е станала мека, тя може да се изсуши отново.

Във фурната

Не всеки има електрическа сушилня у дома, така че можете да я замените с фурна. Инструкции стъпка по стъпка за сушене във фурната:

1. Ерусалимският артишок, нарязан на тънки филийки, се поставя върху лист за печене, покрит с хартия за печене.
2. Подредете филийките така, че да не се допират.
3. Задайте температурата на 50 градуса.
4. Дръжте земната круша във фурната за три часа.
5. Оставете ерусалимския артишок за един ден на масата.
6. Преди второто изпращане във фурната, филийките трябва да се обърнат.
7. По желание можете да ги посолите, да добавите подправки на вкус.
8. Включете фурната на 60 градуса.
9. Изсушете до готовност.

Готовият изсушен йерусалимски артишок се поставя в съд с плътен капак. Съхранявайте на тъмно място.

На открито

Сушенето на слънце е най-дългата представена процедура. Как протича процесът:

• Измийте плодовете, обелете и нарежете на тънки филийки.
• Поставете върху равна, отворена повърхност.
• Суши се 4-5 дни.

Изсушеният ерусалимски артишок трябва да има приятен аромат, леко потъмнели на вид и да са еластични.

внимание!Никога не го излагайте на пряка слънчева светлина!

Как да се използва за медицински цели?

За медицински цели можете да използвате както прах от земна круша от аптека, така и плодове, изсушени със собствените си ръце. са описани по-горе, но как да използвате правилно ерусалимския артишок за профилактика на заболявания?

аптечен прах

Полезните свойства на смляната круша са широко известни. Фармацевтичните компании произвеждат биологични добавки в различни форми:

• хапчета;
• прах;
• екстракт;
• пакетчета чай;
• комплексни добавки.

Използвайте според указанията на опаковката на продукта.

домашен продукт

За лечение се използват не само сушени клубени от круша, но и листата. От тях могат да се приготвят чайове и тинктури. Сушените грудки обикновено се консумират с напитки:

• мляко;
• компот.

С помощта на кафемелачка можете да получите прах и да го използвате за приготвяне на обогатени чайове.

Дозировката на земна круша на ден зависи от това за какви цели и под каква форма (чай, отвара, тинктура) искате да я използвате:

• отвара. Използва се за понижаване на кръвното налягане и повишаване на хемоглобина в кръвта. Това ще отнеме 3 супени лъжици. л. сухи грудки. Добавете литър и половина вода и сложете на бавен огън. Трябва да се държи на огъня за един час. Дневна доза от половин литър. Пийте три пъти седмично.
• Инфузия. Препоръчва се да се използва при настинки. Вряща вода (750 ml) се изсипва изсушени листа от земна круша (1 супена лъжица). Настоявайте през деня. Пийте по половин чаша три пъти на ден преди хранене.
• Тинктура. Използва се за премахване на токсините и отпадъчните продукти от тялото. Към литър водка добавете 500 гр. сухи листа. Влеят половин месец на тъмно и хладно място. Вземете 1 с.л. три пъти на ден. За предпочитане е разреден с вода.
• чай. Витаминна напитка, има общоукрепващо действие върху организма. За чаша вода (300 гр.) вземете 2 с.л. сушени клубени от круши. Сварете и оставете да престои около половин час. Пийте като обикновен чай.

Употребата на ерусалимски артишок ще има благоприятен ефект върху тялото само ако е правилно въведена в диетата.

Изсушените резени и прах от ерусалимски артишок имат същите свойства. Много полезен и универсален продукт. Не се страхувайте да го въведете във вашата диета и диетата на вашето дете. Хлапето ще хареса изсушения продукт, ще стимулира растежа и апетита му. Но не забравяйте, че преяждането може да доведе до подуване на корема и газове.

Въпреки че смляната круша няма противопоказания, с изключение на индивидуалната непоносимост, но ако има някакво съмнение, по-добре е да се консултирате с лекар.

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.