У дома » Декоративен » Картофени палачинки с кайма стъпка по стъпка. Вкусна рецепта за картофени палачинки с кайма. Други опции за готвене на картофени палачинки

Картофени палачинки с кайма стъпка по стъпка. Вкусна рецепта за картофени палачинки с кайма. Други опции за готвене на картофени палачинки

Картофените палачинки с кайма са национално ястие на беларуската кухня. В основата му са нарязани картофи, вътре в които е „запечатано“ парче кайма. Те се сервират на масата задължително горещи, така да се каже, „горещи - горещи“, допълнени със заквасена сметана.
Картофените палачинки с кайма са невероятно ястие, с което можете да разнообразите ежедневното си меню, картофените палачинки с месна плънка ще заменят пълноценната вечеря. И освен това се приготвя доста просто и бързо, ще ги приготвим в тиган. Можете да използвате всякаква кайма за палачинки, ние ще използваме свинско и телешко месо, можете да използвате пилешка кайма. Ако се страхувате, че картофените палачинки вътре не са изпечени, тогава след тигана те могат да бъдат изпратени във фурната за максимум 10 минути. Не забравяйте да сервирате палачинки със заквасена сметана или сметанов сос.

съставки

пресни картофи - 500-700 г;
мляно месо - 300 г;
голям лук - 1 бр.;
чесън - 1-2 скилидки;
сол - 1 ч.л (без пързалка);
смес от сладък сух пипер - 1 чаена лъжичка;
смес от смлени люти чушки - щипка;
голямо пилешко яйце - 1 бр.;
заквасена сметана - 2 с.л. л.;
магданоз - на вкус;
копър - на вкус;
брашно - 2 с.л. л.;
грис - 1 с.л. л.;
растително масло - 50 ml.

готвене

За да приготвите палачинки, първо е необходимо да обелите и измиете старателно картофите.

След това нарежете готовите картофи на ситно ренде и поставете в дълбок съд. Ако имате на разположение кухненски робот, можете да го използвате за смилане на кореноплода - това значително ще намали времето и усилията ви. За да не се окаже, че картофената маса за приготвяне на картофени палачинки е твърде течна, препоръчително е незабавно да изцедите сока, който се отделя - можете дори да използвате ръцете си.

Разбийте голямо яйце в нарязаната картофена маса, добавете брашно, шепа грис и няколко супени лъжици заквасена сметана.

След това добавете сол и разбъркайте с лъжица или шпатула.

След това нарежете обеления голям лук. Може да се настърже или нарязан на много ситно. Изпратете половината от получената лучена маса в купа с картофи. Добавете настъргана скилидка чесън по желание.

За да добавите пикантност и по-изразен вкус, добавете смес от сладък пипер, нарязан на парчета и щипка смлян черен пипер към картофената маса.

Пригответе каймата предварително. За да направите това, нарежете част от свинското и телешкото месо в месомелачка. Добавете наситнения лук, сол и подправки на вкус.

Използвайте магданоз и копър по желание.

След като каймата и картофената маса са приготвени, преминете към оформянето и приготвянето на картофени палачинки. Освен това предварително загрейте тиган с растително масло. Ако е лошо загрята, картофените палачинки могат да залепнат на дъното по време на пържене.

От картофите се оформят тънки питки и се нареждат в тава, ако е необходимо се заравняват.

Веднага след като тортата залепне за дъното, добавете малко количество кайма отгоре.

Покрийте плънката с картофена смес.

След няколко минути намалете котлона на минимум и внимателно обърнете картофените палачинки с шпатула от другата страна. Покрийте тигана с капак и продължете да готвите още 5-10 минути.
Като цяло готвенето на картофени палачинки с кайма (за пържене) отнема около 15 минути, в зависимост от размера им. Ако получите големи палачинки и се притеснявате дали са готови отвътре, можете допълнително да ги изпечете в предварително загрята на 180 0 С фурна за 5-10 минути.

Разпределете готовите продукти върху широка чиния и поставете купа със заквасена сметана до нея. За да украсите картофени палачинки с кайма, използвайте пресни билки и зеленчуци.

Картофените палачинки са традиционно европейско ястие. Рецептата за такова ястие с настърган картоф е спомената за първи път в готварската книга на известния полски готвач Ян Шитлер.

Драники получи името си от старата руска дума разкъсване, което означава разтриване. Днес това ястие се счита за чисто беларуско, което има много голям брой от голямо разнообразие от възможности за готвене.

Полезни свойства на ястието

Вредите и ползите от картофените палачинки се определят преди всичко в зависимост от продуктите, от които са приготвени, и начина на приготвяне. В случая говорим за пържени картофени палачинки с плънка от кайма. Ето защо трябва да определите ползите от пържени картофи и печено месо.

Ползите от картофите:

Тази кореноплодна култура, в сравнение с други зеленчуци, е най-големият източник на енергия. Което от своя страна се отразява положително на засищането му.
Съставът на картофения протеин включва аминокиселините, необходими за храненето на тялото.
Този зеленчук е богат на калий, който има положителен ефект върху работата на сърцето.
Грудката съдържа значително количество минерални елементи като фосфор, желязо, калций, магнезий и желязо.
Той е един от най-евтините източници на витамин С.

Вреда от пържени картофи:

Високото съдържание на калории в продукта, което се отразява негативно на хората с наднормено тегло.
Той е източник на канцерогенно вещество - акриламид, което благоприятства развитието на рак.

Полезността на мляното месо се крие в съдържанието на аминокиселини и протеини в него, които са необходими за човешкото тяло. Освен това тази съставка има висока насищане, което позволява на човек да убие глада с малко количество от такъв продукт и да избегне преяждането.

Що се отнася до вредата от месото, ястията, приготвени от такъв продукт, водят до отлагане на мазнини и съответно до проблеми със стомашно-чревния тракт.

Подготовка на съставките и сложността на готвене на картофени палачинки

Това ястие се приготвя много лесно и дори начинаещ готвач може да го направи. Самата процедура на готвене донякъде напомня на готвенето на обикновени пържени пайове, само вместо брашно се използват картофи.

Времето за готвене на такова беларуско ястие е 60 минути.

Преди да започнете да готвите палачинки, първо трябва да подготвите всички необходими съставки, а именно:

Превъртете прясното месо през месомелачка, посолете и поръсете с черен пипер. За палачинки е най-добре да използвате пилешко или свинско месо.
Измийте картофите, обелете и настържете на ситно ренде;
Обелете лука и го нарежете на ситно.

Рецепта за картофени палачинки с кайма

За да приготвите четири порции палачинки с мляно месо, трябва да се погрижите за следните съставки:

мляно свинско или пилешко - 400 грама;
голям лук - 1 брой;
картофи - 8 броя;
пилешко яйце - 2 броя;
пшенично брашно - 2 супени лъжици;
растително масло, за пържене;
сол и черен смлян пипер на вкус;
сметана за заливане на готовото ястие.

Стъпка по стъпка готвене

За да приготвите палачинки с месо, трябва да изпълните следните стъпки.

Изсипете брашно в предварително обелени и настъргани картофи. Разбийте яйцата, солта, черния пипер и всичко това се разбърква добре.

Към усуканото месо се добавят подправки, сол, наситнен лук и се разбърква добре. Ако каймата е била усукана в месомелачка у дома, тогава можете да завъртите лука заедно с нея, за да не го нарязвате отделно.

Направете торта от картофената маса, сложете малко плънка в средата и я завийте. Вземете един вид пай.

Изсипете слънчогледово масло в тиган и го загрейте добре. След това оформените картофени палачинки се пускат в сгорещеното олио.

Запържете получените палачинки от едната страна за около три минути. След това с помощта на шпатула ги обърнете, покрийте с капак и продължете да пържите на минимален огън още около седем минути.

Извадете пържените картофени палачинки от тигана, сложете ги в чиния и залейте отгоре със заквасена сметана.

Хранителната стойност на 100 грама готов продукт е:

калорично съдържание - 149 kcal;
мазнини - 9,1 грама;
протеини - 6,3 грама;
въглехидрати - 11,7 грама.

Други опции за готвене на картофени палачинки

Рецептата за такова беларуско ястие с мляно месо е широко разпространена не само в границите на Република Беларус, но и далеч извън нейните граници. В допълнение, картофените палачинки имат доста различни рецепти за готвене, които се различават главно по продуктите за пълнеж.

Драники с картофи и месо

Това ястие е популярно наричано магьосници. За да го приготвите, ще ви трябват 6 големи картофа, средна глава лук, 300 грама мляно месо, едно яйце и няколко супени лъжици брашно. В тази рецепта трябва да разтриете суровите картофи, да добавите към тях останалите съставки, сол и всичко да се разбърка добре.

Готовото месно-картофено тесто трябва да се окаже подобно на консистенцията на тестото за палачинки. От получената маса се оформят малки сладки. Най-важното е да не са много дебели, иначе средата може да не се изпече.

Много професионални готвачи преди пържене потапят магьосниците в разбито яйце и след това ги овалват в галета. Това ще придаде на ястието по-хрупкава коричка и по-крехък център.

Хамамелис с пуешко месо

В сравнение със свинско или телешко, в този случай пуешкото месо придава голяма нежност и оригиналност на ястието. Също така, пуйката е известна със своите диетични способности, които имат положителен ефект върху храносмилателната система на човека.

За да приготвите оригинални пуешки магьосници, трябва да обелите и настържете пет до седем картофа на ренде за картофи. След това добавете четиристотин грама усукано пуешко месо, една ситно нарязана глава лук, разбийте едно яйце и разбъркайте малко брашно за по-голям вискозитет в изтърканата маса.

Освен това към каймата трябва да се добави чаена лъжичка сух червен пипер и сол на вкус. Разбъркайте добре получената маса и можете да изпържите.

За пържене на такива картофени палачинки е най-добре да използвате зехтин, тъй като той може да подчертае присъствието на пуйка в ястието и да насити магьосниците с още повече вкус.

Рецепта за мързеливи картофени палачинки с месо

Основният компонент на всички картофени палачинки са опърпаните сурови картофи. Мързеливият вариант на приготвянето на това ястие не беше изключение.

За да приготвите мързеливи палачинки с кайма, ще ви трябват пет средни настъргани картофа (около 1 килограм), половин килограм свинска кайма, две яйца, няколко скилидки чесън, сол и подправки на вкус.

Всички горепосочени компоненти трябва да бъдат смесени. Загрейте слънчогледово олио или мас в тиган и запържете в него оформените котлети.

В този случай можете да готвите плоски картофени палачинки, под формата на палачинки, или можете да направите буйни, под формата на котлети. Но за това, след пържене, те трябва да се задушат в малко количество вода (три до пет супени лъжици) за около седем минути.

Магьосници с месо без брашно

Картофените палачинки без брашно се приготвят изключително от картофи (1 килограм), мляно месо (300 грама) и лук (2 броя).

Рецептата за такива месни палачинки е следната:

Смелете една глава лук в блендер, а втората нарежете на половин пръстени.
Добавете половината от нарязания на блендер лук към каймата, сол, черен пипер и разбъркайте.
Запържете лука, нарязан на половин пръстени, в слънчогледово или зехтин до златисто кафяво и го сложете в отделна купа за известно време.
Добавете нарязания лук към предварително нарязаните картофи и овкусете със сол.
Тънки палачинки от лучено-картофената маса се подреждат в предварително загрят тиган, а върху тях се нарежда малък слой кайма. След това върху плънката се нарежда тънък слой картофи.
Палачинките се пържат от двете страни на слаб огън до златисто кафяво.
Поставете пържените палачинки в тава за печене и изпратете във фурната, предварително загрята до 200 градуса. И ги печете там за около десет минути.
Поръсете готовото ястие отгоре с пържени полукръгчета лук.

Деруни с кайма и сирене

В допълнение към картофите, това ястие съдържа кайма и твърдо сирене. Целият процес на приготвяне на такива картофени палачинки не се различава от предишните. Единственото нещо, което се използва за пълнеж, е варено месо (усукано в месомелачка или ситно нарязано) и настъргано твърдо сирене. Самото тесто се приготвя от картофи, яйца и брашно.

За по-добър вкус, предварително оформените банички могат да се овалят в галета.

Магьосници с кайма и гъби

Пълнежът за такова ястие се приготвя от мляно месо, пържени гъби и задушен лук. Всички предварително подготвени съставки се посоляват и се разбъркват добре.

След това се приготвя картофено тесто по класическата рецепта, в което след това се увива пълнежът.

Такива палачинки се сервират със заквасена сметана или доматен сок.

За да направите такова ястие наистина вкусно, професионалистите препоръчват да се спазват следните нюанси на готвене:

изберете жълти картофи;
за пълнеж от гъби използвайте само пресни гъби, най-добри са шампиньоните;
гответе само от прясно месо.

Като следвате тези прости рецепти и съвети, можете да направите отлично и вкусно лакомство за цялото семейство.

Приготвени в тиган с малко растително масло, драниците с мляно месо и картофи са идеални за обилна закуска за всички членове на семейството. Свинското месо прави ястието по-мазно и задоволително, не е подходящо за диети или тези, които спазват здравословна диета, но малка порция вкусна закуска не боли. Можете да направите картофени палачинки с кайма за по-малко от 30 минути, всички продукти са налични и винаги в хладилника.

Относно ястието

Драники с мляно месо е една от многото рецепти на националното беларуско ястие. Деруни традиционно се сервира за закуска, въпреки че предястието е доста мазно и тежко и към него се добавя заквасена сметана. В ресторантите често можете да намерите специално сервиране - в глинени съдове с пластове пържена мас. Домакините често експериментират с ястието и добавят различни съставки към настъргани картофи на едро ренде - гъби, шунка, твърдо сирене, парчета пиле или, както в рецептата по-долу, свинско месо.

Не е трудно да се готвят картофени палачинки с мляно месо, достатъчно е да се погрижите за висококачествени и пресни продукти. Картофите е най-добре да се вземат от стара култура, те са по-сухи и няма да пуснат толкова сок, колкото млад зеленчук. Във всеки случай е най-добре да изстискате излишната вода и да я отцедите. В същото време нишестето, което се е утаило на дъното на чашата, трябва да се върне обратно в настъргания зеленчук - това е една от тайните на успешното приготвяне на румени и вкусни картофени палачинки. Не е задължително каймата да е свинска, телешка, пилешка или смес от няколко вида месо също ще свърши работа.

Възможно е да се намали съдържанието на калории в картофените палачинки, ако откажете да използвате растително масло. Печете заготовки от двете страни с добро незалепващо покритие или печете продукти във фурната върху специален пергамент. Но класическите рецепти за ястието изискват хрупкава златиста коричка, която може да се получи само чрез пържене в голямо количество масло.

Някои домакини добавят сок от лук, когато приготвят ястието, така че картофите не почерняват, а картофените палачинки имат красив златист цвят за дълго време.

По-долу е дадена класическа стъпка по стъпка рецепта за вкусни картофени палачинки с мляно свинско месо.

Страхотна идея за семейна вечеря е да приготвите картофени палачинки с кайма. Класическата рецепта за такова ястие е лесна за изпълнение, наличието на съставки и тяхната ниска цена. Можете да направите обикновени картофени палачинки, но ако добавите месо към тях, ще получите ароматно, задоволително и интересно ястие, което прилича на румени палачинки.

Техният вкус и калорично съдържание ще се различават в зависимост от избрания вид кайма. Например, птичето месо ви позволява да направите ястието нискокалорично и подходящо за хранене на деца от 2-годишна възраст. Свинското придава ярък вкус на картофените палачинки, но ги прави доста питателни и задоволителни.

Голямото предимство е скоростта на приготвяне - отнема само 30 - 40 минути, за да зарадвате семейството с картофени палачинки.

Картофените палачинки са невероятно вкусно ястие, популярно в Източна Европа. Смята се, че идва от Беларус, тъй като тази страна е известна със своята булба. Такава храна са палачинките, които са термично обработени в тиган. Тяхната отличителна черта е тестото, което се прави от фино настъргани картофи с добавяне на яйца и малко количество брашно.

Има разнообразие от такъв деликатес - картофени палачинки с кайма. В беларуската кухня те се наричат "магьосници". Приготвя се основно със свинско месо. Като пълнеж за картофени палачинки се използва кайма. Това ястие е широко разпространено в Украйна, Русия и други страни на европейския континент. В Литва има аналог на магьосниците, който се нарича "цепелини".

Рецептата за картофени палачинки включва процеса на пържене в тиган, намазан с растително масло. Често се използва свинска мазнина - тогава вкусът на пърженките е по-изразен. Има начини, по които картофените палачинки се подлагат на процес на задушаване и дори печене във фурната. В този случай вкусът на ястието се променя. За да намерите идеалната рецепта, която членовете на семейството ще харесат, експериментирането в кухнята е задължително.

Можете да готвите палачинки с кайма от различни видове месо. Класическата рецепта, според която към ястието се добавя свинско месо, може да бъде разнообразна. Много вкусни магьосници ще се окажат, ако смесите свинско и говеждо месо.

Тъй като ястието се оказва доста питателно, то не е подходящо за всички.

За малки деца и хора със заболявания на черния дроб и стомаха, които трябва да спазват диета, можете да приготвите картофени палачинки с пилешка кайма.

За вегетарианците месото може да бъде заменено с гъби - получавате необичайно вкусно ястие, защото гъбите се комбинират най-добре с картофи.

Драники с кайма могат да се сервират като отделно ястие. И можете да го използвате като добавка към различни гарнитури и салати. Въпреки факта, че това е пикантно ястие, е подходящо да се сервира с чаша чай. Най-често картофените палачинки се допълват със заквасена сметана, гъби, сирене или сметанов сос. Това е много просто, вкусно и питателно ястие, което може да се приготви и за закуска, а след това усещането за ситост ще ви съпътства до вечеря. Много домакини имат своя собствена рецепта за палачинки.

Класическата рецепта за магьосници

За да приготвите палачинки с кайма по класическия начин, ще трябва да вземете следните съставки:

300 грама мляно свинско месо с ниско съдържание на мазнини;
1 килограм картофи;
2 кокоши яйца;
1 глава лук;
50 грама пшенично брашно;
сол и подправки на вкус;
100 грама растително масло;
150 грама заквасена сметана.

Първо трябва да настържете картофите на едро ренде. За да станат магьосниците с кайма вкусни, течността от картофите трябва да се изцеди. Най-добре е да го направите на ръка. След това трябва да нарежете лука на ситно. Вкусът на ястието ще бъде по-нежен, ако лукът се настърже на ситно ренде.

След това трябва да забиете яйца в тестото и да изсипете брашно. След това към сместа се добавят сол и подправки. Идеалната подправка е смес от черен, бял, червен, розов и бахар.

Каймата трябва да се приготви в отделна купа. Ако се прави у дома, по-добре е да изберете постно, подрязано месо, от което предварително са отстранени филмите и мастният слой. В съответствие с препоръките, които съдържа рецептата, каймата трябва да бъде добре поръсена и осолена.

Тиганът, в който ще се пекат палачинки с мляно месо, трябва да се загрее добре на силен огън и да се излее растително масло. Най-добре е да използвате зехтин или царевично масло, тъй като е по-здравословно от слънчогледовото масло.

След това с помощта на супена лъжица или малък черпак трябва да поставите тестото във формата на кръг върху предварително загрят тиган. Обикновено консумацията е 2 с.л. Когато се запържи малко, в средата се слага 1 супена лъжица кайма, след което веднага се покрива с нов слой картофено тесто.

Тъй като рецептата изисква сурово месо, то трябва да се сготви добре. За да направите това, по време на процеса на готвене, магьосниците трябва да бъдат покрити с капак.

Когато се запекат, трябва да се обърнат от другата страна и да се пекат до златисто кафяво.

Не се препоръчва да обръщате магьосниците повече от 1 път, тъй като този процес може да повреди палачинките. След пържене магьосниците трябва да се подредят върху слой пергаментова хартия, който ще абсорбира излишната мазнина. Този метод ще ви позволи да готвите здравословно ястие, което няма да навреди на вашето здраве и фигура. В допълнение, картофените палачинки ще се окажат по-нежни и вкусни, ако излишната мазнина ги „напусне“.

Сервирайте картофени палачинки със заквасена сметана. Можете да ги украсите със стрък копър, който ще подчертае вкуса на деликатеса.

Магьосници, изпечени във фурната

За такова ястие ще отнеме час и половина, но резултатът ще зарадва цялото семейство. За да приготвите това лакомство, трябва да вземете следните съставки:

800 грама картофи;
200 грама мляно месо;
200 грама гъби;
2 яйца;
2 глави лук;
100 грама брашно;
100 грама заквасена сметана;
сол, подправки на вкус.

Пълнеж

Първо трябва да подготвите пълнежа, който ще се състои от гъби и мляно месо. Рецептата казва, че първо трябва да нарежете лука и да го запържите до прозрачност в растително масло. След това гъбите се добавят към тигана с лука и се запържват до омекване. Важно е цялата излишна влага да бъде отстранена от тях.

След това към гъбите се добавя каймата. Посолете сместа, добавете черен пипер и други подправки по ваш вкус и гответе до полуготовност. Суровото мляно месо не може да се използва, защото няма да има време да достигне готовност в процеса на печене на магьосници.

Тесто

Отделно трябва да приготвите тестото от картофи. За да направите това, обелете грудките, нарежете на ситно ренде. След това настърганите картофи трябва да се изстискат в марля, за да се отстрани излишната влага. След това две яйца се забиват в тестото и се добавя брашно. В самия край трябва да добавите заквасена сметана.

Консистенцията на тестото не трябва да е прекалено течна. В противен случай няма да можете да оформите красиви картофени палачинки. Можете да добавите малко повече брашно към тестото, отколкото препоръчва рецептата. В края на готвенето добавете сол и подправки към тестото.

Пекарна

Листът за печене, върху който ще се пекат картофени палачинки, трябва да бъде намазан с растително масло. След това върху него трябва да поставите кръг от картофено тесто. В центъра на кръга е необходимо да поставите пълнежа от мляно месо и гъби и след това да го затворите с нов слой картофено тесто.

Печете магьосниците трябва да бъдат във фурна, предварително загрята до 180 градуса. Когато порозовеят, може да извадите съда от фурната. Такова лакомство, разбира се, може приятно да изненада вашите гости, ако се сервира на празничната трапеза.

Драниците, пълнени с кайма, са изключително вкусно, здравословно и питателно ястие. Ще зарадва вашето семейство и гости. Подходящо е да сервирате такава храна както за семейна закуска или вечеря, така и на празнична маса. Има много рецепти за това ястие. Общоприето е, че за първи път този деликатес е направен в Беларус.

Днес картофените палачинки са популярна храна в Източна Европа. Приготвя се много бързо и от продукти, които лесно можете да намерите във вашата кухня.

Описание

Драники с каймаобичан от мнозина. В Беларус те са традиционно ястие и се наричат "чаровници". Имат ненадминат вкус и могат да задоволят гастрономическите нужди както на възрастни, така и на деца. Драники, приготвени с мляно месо и картофи, са идеални за обяд или вечеря. По-добре е да ги сервирате веднага след готвене, горещи, заедно със заквасена сметана. Процесът на готвене на магьосници не отнема много време, усилия и не изисква голямо разнообразие от съставки.

За някои палачинките с месо приличат на пайове или кнедли, но разликата е, че вместо брашнено тесто в картофените палачинки се използват картофи. Тази комбинация от съставки прави ястието много задоволително и висококалорично, което ще ви помогне да забравите за чувството на глад за дълго време. Предимството на магьосниците също е бърз и лесен начин за готвене без много усилия. Много готвят "мързеливи" картофени палачинки, в които каймата не е вътре в картофа, а се смесва с него. Освен това домакините използват различен състав от съставки, като вземат предвид техните вкусови предпочитания. Вкусни магьосници се приготвят в тиган, във фурна и в бавна готварска печка.

Има голям брой начини за приготвяне на картофени палачинки с мляно месо. Предлагаме на вашето внимание най-простата рецепта стъпка по стъпка със снимка, с която можете да се насладите на невероятния вкус на магьосниците без много усилия.

съставки

(свинско и телешко, 300 гр.)
(9 броя)
(2 бр.)
(200 г)
(вкус)
(вкус)
(за печене)

Стъпки на готвене

Първата стъпка е да подготвите всички необходими съставки.

От измитите картофени клубени отрежете кората с тънък слой и нарежете картофите на малки парчета, които ще бъдат удобни за нарязване с помощта на кухненска мелница.

С помощта на месомелачка или ренде смелете парчета обелени картофи. Не забравяйте, че този зеленчук има тенденция да почернява, когато е изложен на въздух за дълго време..

Настърганите картофи се прехвърлят в гевгир и се поставят над мивка или купа, за да се отцеди излишният сок. В крайна сметка, когато готвите картофени палачинки с кайма, излишната течност може да развали ястието.

След като се отървем от сока от картофите, прехвърлете масата от гевгира в голяма купа и добавете към нея сол, черен пипер, яйца и брашно. Смесете всички съставки старателно.Трябва да получите хомогенна маса.

Събираме получената смес в супена лъжица и я разпределяме върху тиган, загрят с растително масло. Пасирайте нарязаните картофи, така че масата да придобие формата на палачинка. Изпържете палачинки от едната страна.

Пригответе свинската кайма. По-добре е да използвате домашно мляно месо: така ще сте сигурни, че не съдържа никакви вредни добавки. Така че, сол месо, черен пипер и разбъркайте добре. В центъра на всяка картофена палачинка в тиган разпределяме по една чаена лъжичка кайма.

Когато пълнежът е изложен, покрийте месото отгоре със супена лъжица картофена маса, която също трябва да се омеси и изравни.

Изпържете палачинките от едната страна до златисто кафяво и след това обърнете палачинките, както е показано на снимката. Необходимо е ястието да се готви на минимален огън, така че картофеното тесто да не изгори и да се изпържи добре..

Когато картофените магьосници са добре изпържени от двете страни, поставете продукта върху хартиена кърпа: по този начин можете да се отървете от излишното растително масло. Най-вкусните и лесни за приготвяне палачинки с кайма са готови. По-скоро добавете заквасена сметана към тях и яжте магьосниците, докато изстинат.