Matlagning från majsgryn. Rätter från majsgryn - läckra och originella recept för att laga godsaker för varje dag. Majsgröt med äpple

Förutom det faktum att majsgryn är extremt hälsosamma och näringsrika, när de är rätt tillagade, har de fortfarande mycket anständiga smakegenskaper. Genom att inkludera sådana kulinariska kompositioner i din kost kommer varje hemmafru tillfredsställa hela familjens behov.

Vad ska man laga av majsgryn?

Om majsgryn är tillgängliga, hjälper recept för matlagning av rätter från det att använda produkten i husmanskost effektivt och välsmakande.

1. Det enklaste sättet att tillaga spannmål är att laga gröt från det, med vatten, mjölk eller buljong som flytande bas. Den klassiska smaken av en sådan maträtt är lätt att diversifiera genom att lägga till grönsaker, frukter eller köttkomponenter.
2. Om du kompletterar baskomponenten med en portion vetemjöl får du läckra bakverk från majsgryn: kakor eller bröd, pannkakor eller pannkakor, alla sorters pajer eller kassler.
3. Majsgryn är grunden för beredningen av många traditionella rätter från olika folk. Bland dem är de populära italienska polentan, moldaviska eller rumänska hominy, georgiska mchadi-kakor.

Mjölkmajsgröt - recept

Läcker gröt gjord av majsgryn i mjölk kan vara en idealisk maträtt för ett dietbord, barnmat och kosten för dem som försöker äta hälsosam hälsosam mat. För att spannmålen ska koka bra kokas den först tills den är halvkokt i vatten, och sedan fortsätter tillagningen med mjölk.

Ingredienser:

• majsgryn - 1 kopp;
• vatten - 2 glas;
• mjölk - 2 koppar;
• strösocker - 1 msk. sked;
• smör - 2 msk. skedar;
• salt - 1/3 tesked.

Matlagning

1. Korn hälls i kokande vatten och kokas under omrörning tills vätskan är helt absorberad.
2. Häll i mjölk uppvärmd till en kokning, tillsätt salt till massan, söta efter smak och fortsätt tillagningen under frekvent omrörning i 20 minuter.
3. Färdig gröt serveras varm, tillsätt smör till den.

Majsmjölsgröt på vattnet - recept

Om ämnet för studier av en nybörjare värdinna är majsgryn, bör recept för att förbereda en elementär sidrätt från det eller en oberoende maträtt med tillsats av kött eller andra komponenter övervägas först. Det enklaste sättet är att koka tjock gröt i vatten, som om så önskas kan kompletteras med kött.

Ingredienser:

• majsgryn - 150 g;
• vatten - 800 ml;
• fläsk - 500 g;
• lök och morötter - 1 st.;
• vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
• salt, mald svartpeppar.

Matlagning

1. Skivat kött steks i vegetabilisk olja.
2. Tillsätt hackad lök och rivna morötter, bryn i 15 minuter.
3. Majsgryn läggs, kokande vatten hälls i, massan kryddas efter smak.
4. Efter kokning igen ska majsgryn med kött puttra på låg värme i cirka 40 minuter.
5. Då och då måste skålen röras om.

Mamaliga från majsgryn - recept

Vidare om hur man lagar en av de nationella rätterna i det moldaviska köket, som också är extremt populärt bland folken i Kaukasus. Liksom alla traditionella majsmjölsrätter har hominy sina egna egenskaper för beredning och servering. Strö varm gröt med riven ost, fetaost, tillsätt smält knäck, stekt svamp, eller helt enkelt strö över socker eller häll över med honung, sylt (för den söta varianten).

Ingredienser:

• majsgryn - 150 g;
• vatten - 800 ml;
• salt.

Matlagning

1. I en kittel eller panna med tjock botten och väggar, värm upp vatten till en kokning, tillsätt salt efter smak och häll gradvis i majsgryn, medan du kontinuerligt rör om innehållet i kärlet.
2. Koka gröt med frekvent omrörning i 40 minuter, upprätthåll en minimal eld under behållaren.
3. Tjock mamaliga från majsgryn serveras varm.

Soppa med majsgryn - recept

Du kan laga läckra rätter för den första måltiden från majsgryn med både intrikata och flerkomponentsrecept, såväl som enkla och koncisa recept, med hjälp av dem för efterföljande kulinariska experiment. Du kan koka soppan på kyckling- eller nötbuljong, och för den magra versionen med svamp eller bara på vatten.

Ingredienser:

• vatten eller buljong - 1,5 l;
• potatis - 5 st.;
• lök och morötter - 1 st.;
• olja - 2 msk. skedar;
• gröna - 0,5 gäng;
• lagerblad - 1 st.;
• kryddpepparärter - 2 st.;
• salt peppar.

Matlagning

1. Häll beredda spannmål i kokande vatten eller buljong, koka i 45 minuter.
2. Potatiskuber läggs och efter 5 minuters kokning sauteras lök och morötter i smör.
3. Krydda soppan med majsgryn, tillsätt lager, peppar, örter, värm potatisen tills den är mjuk och servera.

Hur gör man majsmjölpolenta?

Från det italienska köket, faktiskt, som inte är något annat än beredningen av välkokt majsgröt. I Italien är rätten tillagad av majsmjöl, serverad med en mängd olika såser, som används som bas för alla typer av kassler, snacks och till och med desserter.

Ingredienser:

• majsgryn - 1 kopp;
• vatten - 4 glas;
• salt.

Matlagning

1. Majsgryn mals i en kaffekvarn tills mjöl erhålls.
2. Koka upp vatten, salt.
3. Vispa hela tiden, tillsätt majsmjöl till den kokande vätskan.
4. Massan kokas under frekvent omrörning tills den tjocknar eller till det ögonblick då massan stannar på skeden och rör sig bort från skålens väggar.

Koteletter av majsmjöl

Vegetarianer eller fastande människor kommer att vara intresserade av majsgryn, vars recept utförs utan tillsats av olja och andra animaliska produkter, och resultatet är ganska lämpligt för en oberoende måltid. Krispiga kotletter gjorda av tjock majsgröt kan serveras med grönsaker eller sås till middag, lunch eller frukost.

Ingredienser:

• majsgryn - 0,5 koppar;
• potatis - 2 st.;
• gröna - efter smak;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• gräddfil eller mager majonnäs - 2 msk. skedar;
• salt peppar.

Matlagning

1. Korn hälls i kokande, saltat vatten och kokas under omrörning tills de är mjuka.
2. Efter kylning tillsätts hackad potatis, örter, en sked smör och gräddfil till gröten.
3. Salta massan, peppra, blanda.
4. Gör runda kotletter och stek dem i vegetabilisk olja på båda sidor.

Pannkakor från majsmjöl

Rätter från majsgryn är ett riktigt fynd för dem som är kontraindicerade i användningen av gluten och som ett resultat bakning av vetemjöl. Dessutom, med ett skickligt tillvägagångssätt, visar sig sådana kulinariska skapelser vara förvånansvärt välsmakande och kommer att tilltala alla kräsna ätare. Du kan verifiera detta genom att förbereda röda pannkakor enligt följande recept.

Ingredienser:

• majsgryn - 200 g;
• mjölk - 250 g;
• ägg - 2 st.;
• socker - 3 teskedar;
• salt - en nypa;
• vegetabilisk olja - 2 msk. skedar.

Matlagning

1. Mal spannmålen i en kaffekvarn tills mjöl erhålls, varefter det blandas med salt, socker.
2. Vispa äggen separat med mjölk, rör ner i de torra ingredienserna, rör om med en visp tills klumparna löser sig, tillsätt oljan.
3. Pannkakor bakas av majsgryn på traditionellt sätt i en uppvärmd stekpanna.

Hemgjorda majsmjölskakor

Efter att ha slutfört följande recept kommer det att vara möjligt att laga mat, vilket bör tas som finmalet eller malt för en mer delikat smak av färdiga produkter i en kaffekvarn. Om du inte vill använda citruszest kan du smaksätta basen med vanilj eller kanel.

Ingredienser:

• majsgryn och vetemjöl - 150 g vardera;
• smör - 170 g;
• ägg - 2 st.;
• socker - 150 g;
• salt - en nypa;
• apelsin eller citronskal - 1 tesked.

Matlagning

1. Kombinera flingor med mjöl och en nypa salt.
2. I en annan behållare, mal smör med socker, tillsätt ägg ett i taget, vispa.
3. Blanda äggmassan i mjölblandningen, fördela delar av den resulterande degen på pergament.
4. Kakorna gräddas i 190 grader i 15 minuter.

Majsmjölsfritter

När du letar efter magra majsgryn eller glutenfria versioner är det enklaste att göra. Till skillnad från klassiska produkter bakade av halvflytande deg, är rätten enligt detta recept gjord i form av runda kakor från en tjock vaniljsåsbas.

Ingredienser:

• majsgryn - 2 koppar;
• vatten - 2,5 koppar;
• granulerat socker - 2 teskedar;
• salt;
• frityrolja.

Matlagning

1. Majsgryn förvandlas till mjöl med en kaffekvarn, blandas med socker och salt.
2. Koka upp vatten och tillsätt lite till den torra blandningen, knåda en tät men mjuk deg.
3. Forma runda pannkakor och stek dem i uppvärmd vegetabilisk olja tills de rodnar på båda sidor.

Bröd med majsgryn i ugnen

Överraskande doftande, ljus, solig i färgen och otroligt välsmakande, visar det sig, vilket, som i andra fall med bakverk, är att föredra att mala för en mindre kaliber eller tillstånd av mjöl i en kaffekvarn. Färsk jäst kan i receptet ersättas med två matskedar torrjäst.

Ingredienser:

• majsgryn och vetemjöl - 200 g vardera;
• mjölk - 250 ml;
• färsk jäst - 40 g;
• strösocker - 1 msk. sked;
• ägg - 1 st.;
• olja - 1 msk. sked;
• salt - 1 tesked.

Matlagning

1. Socker löses i varm mjölk, jäst löses upp och lämnas varm i 15 minuter.
2. Tillsätt en blandning av uppvispade ägg med salt och vetemjöl med hackade gryn.
3. Degen knådas genom att tillsätta olja, lämnas att närma sig i 2-3 timmar, en gång i processen krossas de.
4. Bred ut en rund kaka på bakplåtspapper, beströdd med mjöl och grädda bröd i 45 minuter i 180 grader.

Majsmjölsgryta

Majsgryta, vars recept skiljer sig åt i sammansättning och slutlig smak, visar sig alltid vara välsmakande, näringsrik och aptitretande. Tanken på att förbereda en sådan maträtt kommer att verka särskilt lämplig om det finns färdig majsgröt eller polenta kvar efter gårdagens middag.

Ingredienser:

• majsgryn - 300 g;
• vatten - 1 l;
• färska eller torkade tomater - 400 eller 150 g;
• konserverad majs - 40 g;
• grön lök - 1 gäng;
• pestosås - 100 g;
• mozzarella - 200 g;
• pinjenötter - 50 g;
• oregano - 2 nypor;
• salt, peppar, basilika, oliver.

Matlagning

1. Häll flingorna i kokande vatten, tillsätt salt och koka under omrörning tills det är tjockt och klart.
2. Efter kylning kompletteras gröten med salladslök, majs, peppar och oregano, utlagd i en form, jämn.
3. Smörj pestogrytan ovanpå, lägg ut tomater, mozzarella och nötter.
4. Skålen skickas i 20 minuter i en ugn uppvärmd till 180 grader, serverad med basilika och oliver.

Mchadi från majsgryn

Liksom andra georgiska rätter gjorda av majsgryn, tillagas mchadi av en kortfattad uppsättning ingredienser, och de visar sig vara näringsrika, doftande och röda. Produkter kan inte bara stekas i en panna, utan också bakas i ugnen tills de är gyllenbruna. Servera kakor med skivor av suluguni, annan ost eller ister.

Ingredienser:

• majsgryn - 2 koppar;
• vatten - 2 glas;
• salt - 0,5 tsk;
• frityrolja.

Matlagning

1. Grynen mals i en kaffekvarn till mjöl.
2. Salt tillsätts till mjölet och tillsätt delar av vatten som kokas upp, knåda degen först med en sked och sedan med händerna.
3. Riv av delar av degen, rulla bollar ur den, tryck försiktigt.
4. Stek i en panna tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Majsgrynpaj

Om de vanliga hemlagade bakrecepten är trötta, och du vill prova något nytt, är det dags att baka. För att hårda korn inte ska kännas i den färdiga produkten är det att föredra att förmala dem tills en fullkornsmjölstruktur erhålls.

Ingredienser:

• vetemjöl - 1 kopp;
• majsgryn - 1 kopp;
• kefir - 1 glas;
• socker - 150 g;
• ägg - 2 st.;
• olja - 2 msk. skedar;
• bakpulver - 1 msk. sked;
• russin - 100 g;
• margarin - 50 g;
• salt, vanilj, strösocker.

Matlagning

1. Vispa ägg med socker.
2. I en annan skål blandas torra ingredienser, efter malning av spannmålen i en kaffekvarn.
3. Tillsätt äggmassan, kefir, vegetabilisk olja och margarin, blanda och vispa lite.
4. Russin tillsätts, massan överförs till en form och bakas i 40 minuter vid 180 grader.

Majsgryn i en långsam spis

De som skräms bort av den tråkiga långa omrörningen av gröt under tillagningen bör använda en långsam spis för att förbereda den. Hur mycket man ska laga majsgryn i enheten kommer helt att bero på malningens kaliber och enhetens kapacitet: närvaron av en tryckkokarfunktion och enhetens kraft.

I slutet av förra seklet kallades majsen ingen mindre än åkrarnas drottning. Idag odlas det naturligtvis inte i en sådan skala, men ändå mycket aktivt, och inte bara i vår region, utan nästan över hela världen. Många underbara produkter tillverkas av denna gröda - majspinnar och flingor, mjöl, stärkelse, konserver, etc. En sådan produkt är majsmjöl. Trots det faktum att det kan hittas i vilken butik som helst, ingår det mycket sällan i kosten för de flesta familjer, vilket förresten är helt förgäves, eftersom det kan ge många fördelar för vår kropp.

Varför är majsgryn användbart?

Först och främst är det värt att notera det mycket låga kaloriinnehållet i majsgryn, hundra gram torr produkt har bara 328 kcal och hundra gram gröt gjord av den har bara 86 kcal. Det är därför det säkert kan ätas av människor som följer sin figur och följer en hälsosam kost. Samtidigt mättar den bra och ger en mättnadskänsla under lång tid.

Fördelarna med majsgryn, förutom att vara en utmärkt dietprodukt, ligger också i de många värdefulla komponenterna som utgör dess sammansättning. Denna kultur är rik på B, PP, A, H-vitaminer, essentiella aminosyror - tryptofan och lysin, den innehåller sådana värdefulla spårämnen som magnesium, kalcium, kalium, järn, fosfor och många andra. Dessutom är majsgryn också en hypoallergen produkt, så rätter från den kan ges även till de minsta barnen utan problem, och den introduceras också i kosten för personer som är benägna att matallergier.

Fördelarna med gröt från majsgryn är också stora för matsmältningskanalen. Innehålls i det i betydande mängder från skadliga avlagringar - fekala stenar, slagg, tar bort radionuklider, toxiner, bekämpningsmedel från kroppen. Sådan gröt eliminerar förruttnelse och jäsningsprocesser i tarmarna, lindrar förstoppning. Dess regelbundna konsumtion kommer att stärka immunförsvaret, hjälper till att bevara ungdom och attraktivitet.

Ämnen som utgör spannmålen, till exempel vitamin E, kalcium och kalium, har en gynnsam effekt på tillståndet för naglar, hud, hår, och karotenoiderna som finns i det gör produkten mycket användbar för, eftersom de minskar sannolikheten att utveckla lungcancer. Dessutom ökar rätter från det elasticiteten i blodkärlen, sänker kolesterolet, vilket minskar risken för blodproppar och därmed hjärt-kärlsjukdomar.

Fosfor som finns i majs är användbart för nervsystemets funktion, vitamin B5 och B1 hjälper till att eliminera depressiva tillstånd och är ett bra förebyggande av neuralgiska sjukdomar, och magnesium och vitamin B6 ökar motståndskraften mot stress. Rätter från majsgryn rekommenderas för personer som lider av diabetes, blodsjukdomar, gallblåsa, mage och lever.

Utöver allt detta har majs, och följaktligen spannmål gjorda av det, en unik egenskap - att behålla alla de mest användbara egenskaperna även efter värmebehandling. Det finns också bevis för att det hjälper till att eliminera fett från kroppen.

Är majsgryn skadligt?

De flesta produkter, och ofta även de mest användbara, har kontraindikationer för användning och kan därför inte användas av alla. Skadan av majsgryn är minimal - det är kontraindicerat endast för sår i det akuta skedet (eftersom fibern som finns i den kan irritera väggarna i mag-tarmkanalen) och hög blodpropp. Dessutom bör det inte missbrukas av människor som har låg kroppsvikt och försöker få den. I det här fallet ligger skadan av gröt från majsgryn i dess låga kaloriinnehåll. Alla andra, och speciellt de som vill gå ner i vikt, kan säkert ta med det i sin meny.

Hur man lagar majsgryn

Majsgryn delas in i flera typer beroende på kornens form och storlek. Den kan vara polerad, liten som stor. Om du snabbt behöver förbereda en maträtt från majsgryn, bör du välja den finaste malningen, oftast används den för barnflingor.

I allmänhet är olika typer av majsgröt populära i många länder, och deras smak, såväl som tillagningstiden, beror direkt på kvaliteten på råvarorna. De bästa rätterna kommer från färska eller korrekt lagrade spannmål.

Moldavaner tror att ljusgula, nästan orangea gryn är bäst, medan andra som väljer det styrs av storleken på kornen och hur homogena de är. Naturligt högkvalitativ produkt bör inte innehålla skal, orenheter och lukter.

Det rekommenderas att förvara spannmål vid låga temperaturer, helst upp till +5 grader, på mörka, torra platser. Vid hög luftfuktighet (mer än 70%) startar insekter snabbt i den, härskning och mustighet uppstår, naturligtvis kommer det inte att vara möjligt att laga en god maträtt från en sådan produkt.

Hemma förvaras majsgryn bäst i keramik, metall eller glas, i extrema fall plastbehållare som kan stängas tätt. De måste placeras på mörka, svala platser. Således bör spannmål lagras i högst en månad.

Hur man lagar majsgröt

Trots användbarheten är majsgröt ganska nyckfull i matlagningen, eftersom den tenderar att bränna och klumpa sig. Därför måste det i processen störas så ofta som möjligt. Dessutom ökar majsgryn nästan fyra gånger under tillagningen, så när du förbereder det, var noga med att överväga denna funktion.

För att förhindra att klumpar bildas i gröten, rekommenderas att koka den enligt följande:

• Metod nummer 1. Först och främst är det värt att nämna att gröt från majsgryn kan tillagas både i vatten och i mjölk. För att förbereda ett glas flingor behöver du tre eller fyra gånger mer vatten (mjölk), d.v.s. tre till fyra glas, i det här fallet kommer gröten att bli tillräckligt tjock, om du gillar den tunnare kan du öka mängden vätska till 4,5 eller fler glas. Så, för att inte bilda klumpar i en kittel eller en panna med non-stick beläggning, häll hälften av vattnet (mjölken), i vårt recept 1,5-2 koppar. När det kokar, tillsätt salt, mängden beror på om du planerar att göra rätten söt eller salt, om den är söt räcker det med en nypa, men tillsätt sedan socker också. Häll sedan långsamt, under konstant omrörning, ut flingorna. Som ett resultat bör en tjock massa komma ut, rör om den väl tills den får en enhetlig konsistens. Häll sedan långsamt ut den återstående vätskan och förbered gröten i ugnen eller på mycket låg värme, detta brukar ta minst en halvtimme (beroende på typ av spannmål kan det ta mer eller mindre tid). Glöm inte vid den här tiden med jämna mellanrum (helst oftare), blanda gröten.
• Metod nummer 2. För att förbereda gröt på detta sätt kan gröt och vätska tas i samma proportioner som för den föregående. Häll vattnet (mjölken) i en lämplig behållare och värm väl. I en het (ännu inte kokt) vätska, tillsätt salt (och socker, om nödvändigt) och häll spannmålen i en tunn stråle, rör hela tiden. Under omrörning, vänta tills det kokar, sänk sedan värmen så mycket som möjligt och fortsätt att laga mat, rör om så ofta som möjligt, tills det är kokt,

Recept

Mjölkgröt

För barn och vuxna som älskar godis kokas som regel majsgryn i mjölk. Det är bättre att göra en sådan gröt inte för tjock, så det är värt att ta fyra eller till och med fem gånger mer vätska än själva flingorna. Du kan laga den på något av ovanstående sätt. Du kan också använda följande recept.

Majsgryn finns i många livsmedelsbutiker. Bland konsumenter i Ryssland är det inte särskilt efterfrågat.

Detta är inte helt förtjänt, eftersom det har många användbara komponenter. Från det är det möjligt att göra olika välsmakande och hälsosamma rätter för alla smaker.

Majsgryn

Du kan laga en mängd olika läckra rätter från majsgryn. Många av dem tillhör det moldaviska eller latinamerikanska köket.

Pannkakor

För att förbereda pannkakor med majsgryn behöver du:

• majsgryn - ½ msk.;
• mjölk - 2 msk.;
• vetemjöl - 50 g;
• socker - 40 g;
• ägg - 1 st.

Tillagningsprocessen består av följande steg:

1. Förbered gröt från spannmål och kyl.
2. Tillsätt ägg och socker.
3. Forma till kakor och rulla dem i mjöl.
4. Stek i en panna på båda sidor i vegetabilisk olja.

Om så önskas kan torkade aprikoser eller russin läggas i gröten.

Paj

För att göra en paj av majsgryn mals den senare i en mixer eller kaffekvarn.

Vad du behöver för att göra pajen:

• ägg - 1 st.;
• majsmjöl - 80 g;
• vetemjöl - 80 g;
• socker - 50 g;
• smör - 100 g.

För matlagning behöver du:

1. Mal smör med socker och ägg.
2. Tillsätt gradvis vete och majsmjöl till produkterna.
3. Knåda degen och lägg den i en ugnsform.
4. Värm ugnen till 180 grader och lägg den framtida kakan i den i 15 minuter.

Strö toppen av kakan med florsocker eller riven choklad.

Att göra kakor liknar att göra pannkakor. Till att börja med kokas gröt från spannmål och kyls sedan till rumstemperatur. Gör sedan degen och tillaga kakorna i ugnen. För att göra nyttiga majsmjölskakor behöver du:

• gröt från majsgryn - 1,5 msk.;
• ägg - 1 st.;
• socker - 4 msk. l.;
• vanillin efter smak.

Tillagningsprocessen inkluderar:

1. Lägg socker, ägg och vanillin i färdig kall gröt.
2. Mixa allt med en mixer.
3. Använd en sked för att sprida medelstora kakor på en plåt.
4. Värm ugnen till 160 grader.
5. Grädda kakor 10 min.

Efter att kakorna har svalnat kan de tas ur pannan.

Hominy är Moldaviens nationalrätt. Det är en väldigt tät gröt som kan skäras med kniv. För att förbereda det behöver du följande produkter:

• små majsgryn - 200 g;
• vatten - 600 ml;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• Chilipeppar - 2 skida.

Matlagningsprocess:

1. Skölj flingorna väl, häll varmt vatten över och koka på låg värme i en halvtimme.
2. Tillsätt på slutet vitlök och peppar i gröten.
3. Lägg ut på en skärbräda och skär med en kniv.

Banosh är en Hutsul-gröt. Den är gjord av majsgryn av finaste malning eller så mals vanliga gryn i en kaffekvarn. Gräddfil för banosh används endast hemma. För att förbereda denna maträtt behöver du följande produkter:

• majsgryn - 200 g;
• gräddfil - 300 g;
• mjölk - 0,5 l;
• salt - 1 tsk;
• ost - 100 g.

Beredningen av banosh består av följande steg:

1. Häll mjölk i en kastrull och tillsätt gräddfil.
2. Koka upp och sänk värmen så att maten fortsätter att koka lite.
3. Häll flingorna i pannan i en tunn stråle, medan du rör kraftigt med en träspatel.
4. Tillsätt salt och fortsätt att röra i en cirkel i en riktning (detta är mycket viktigt).
5. Cirka 5 min. olja ska komma upp till ytan. När detta händer, ta bort kastrullen från värmen.
6. Banosh serveras varm och strös med riven ost på toppen.

Fördelaktiga egenskaper

Majs innehåller få proteiner som kan orsaka allergiska reaktioner. Den är rik på olika vitaminer och mineraler. Den innehåller kisel, vilket gör att du kan behålla friska tandkött och tänder. Dessutom har majs följande fördelaktiga egenskaper:

• de ingående vitaminerna A och E bibehåller hudens skönhet;
• B-vitaminer bidrar till nervsystemets normala funktion;
• gröt från majsgryn kommer att rena kroppen från gifter och gifter. Det kommer också att ta bort radionuklider, vilket är förebyggande av cancer;
• i majs finns ämnen som stärker nervfibrer. Det bidrar till att stödja minne, uppmärksamhet, samt goda inlärningsförmåga;
• med regelbunden användning kommer majs att minska det onda kolesterolet och föra blodtrycket tillbaka till det normala;
• majs rengör tarmarna väl. Det har en positiv effekt på matsmältningssystemet;
• majs förhindrar absorptionen av fetter med andra produkter, vilket hjälper till att minska övervikt;
• majsgryn är särskilt användbara för barn. Det kommer att stärka barnets skyddande funktioner, göra honom mer lugn. Tack vare järnet som finns i majs kommer gröt från det att vara en utmärkt produkt för att förebygga anemi. Det är möjligt att ge gröt till bebisar från 9 månader.

Majsgryn är en produkt som du kan göra många läckra och hälsosamma rätter av. Regelbunden konsumtion av majsgryn kommer att mätta kroppen med viktiga spårämnen och bibehålla dess hälsosamma tillstånd.

Diskutera

Vad man lagar med majsgryn

Har du någonsin undrat hur man lagar majsgryn? Om du inte har barn är det osannolikt. Ja, och för barn har du förmodligen lagat gröt med mjölk och inget annat. Och låt oss se vad mer som kan tillagas och hur majsgryn är allmänt användbara. den presenteras nedan.

Till att börja med är det korrekta namnet för majsgryn majs. Dess förfäders hem är Sydamerika, och denna kultur i sig är mycket gammal. Majs har många användbara egenskaper, och viktigast av allt, den har den unika förmågan att inte förlora näringsämnen efter värmebehandling.

grötrecept

Tro mig, gröt från denna fling kan också tillagas på väldigt olika sätt. Låt oss börja med det vanligaste receptet.

Majsgröt: ett klassiskt recept

Blötlägg 4 stora skedar russin i varmt vatten i 10 minuter Skölj ett glas majsgryn, häll 2,5 dl varmt vatten över, tillsätt salt, lite smör och russin efter smak. Sedan ska pannan täckas och sättas in i ugnen. Färdig gröt ska vara mjuk. Blanda ihop och tillsätt lite mer olja. Tillsätt socker efter smak vid servering.

Gröt med fetaost eller ost

Det är väldigt gott att äta majsgröt med salt. För att göra detta, koka ett glas flingor (du kan i ugnen, som i föregående recept, eller du kan i en kastrull, det viktigaste är att det blir mjukt). Du måste tillsätta socker i gröten för att den ska bli tillräckligt söt. Sedan måste du hacka 100 g fetaost eller ost och strö den med gröt redan på en tallrik. Kombinationen av sött och salt är mycket kryddig.

Majsgryn: recept på kassler

Gröt från denna fling är väldigt god om du gör en gryta av den.

Gryta med majs och keso

600 g keso måste gnidas genom en sil för att bli väldigt fin. Tillsätt 4 äggulor, 100 ml mjölk, 20 g smör, 60 g socker, lite vanilj, 50 g mjöl, 30 g russin (eller valnötter - vilket du föredrar), blanda allt väl och tillsätt sedan försiktigt 4 vispad till proteinskum. Denna doftande massa måste läggas i en kastrull, tidigare beströdd med kex och bakas. Ringla över gräddfil vid servering.

Gryta med majs, köttfärs och grönsaker

Häll 100 g majsgryn i 400 ml kokande köttbuljong och låt koka i 15 minuter Blötlägg en gammal bulle i vatten, krama och knåda med handen. Blanda det med 1 ägg och ett halvt kilo malet fläsk och nötkött. Krydda med peppar, salt och muskotnöt.

Lägg gröten i en form, lägg köttfärsen ovanpå och grädda i ca en halvtimme. Skär under tiden 100 g morötter i små bitar och koka ihop med 200 g gröna ärtor i 100 ml. buljong. Lägg morötterna med ärter på köttfärsen, strö över riven goudaost (200 g) på toppen och grädda i ytterligare 10 minuter.

Majsgryn: bakrecept

Mchadi (kakor)

Två glas majsgryn ska tvättas, saltas och gradvis, lite i taget, tillsätt varmt vatten och knåda. Blanda först med en sked och när det blir plastigt börjar du knåda med händerna, som vanlig deg. Den idealiska mchadi-degen ska vara klibbig. Sedan från det, igen med händerna, måste du separera små bitar och forma kakor (deras tjocklek bör inte vara mer än en centimeter). I en stekpanna måste du värma solrosoljan och steka kakorna på den på båda sidor (de ska täckas med en gyllene skorpa). För att förhindra att tortillorna blir oljiga, lägg dem på hushållspapper för att absorbera oljan. Sista steget är att skära de färdiga fortfarande varma kakorna och lägga tunna ostbitar inuti till exempel suluguni. Det kommer att smälta något från varma kakor, och du kommer att få en mycket välsmakande maträtt!

Paj på curlad mjölk

200 g måste blandas med en nypa läsk. Ytterligare 200 g - med en sked socker, två glas koldmjölk, 3 ägg, en sked smör och en nypa salt. Blanda allt noggrant och kombinera båda blandningarna. Lägg den här degen på ett bakplåtspapper och grädda i 40 minuter Du får en läcker kaka med låg fetthalt. Den kan serveras med gräddfil eller sylt.

Jag hoppas nu att du inte har en fråga vad du ska laga av majsgryn!

Majsgryn är en energiprodukt som säljs i alla ryska livsmedelsbutiker. Tyvärr är den inte särskilt populär. Denna inställning är helt oförtjänt, på grund av mängden användbara egenskaper förtjänar majsgryn mer uppmärksamhet.

Majsmjöl är gjord av torkade majskärnor.

Denna spannmål, som anses vara den äldsta spannmålsväxten i världen, fördes till den europeiska kontinenten från Amerika på 1400-talet.

I Spanien, dit han kom före andra europeiska länder, fick han namnet majs. Majs kom till Ryssland genom Turkiet och Moldavien runt 1700-talet.

Hur görs majsgryn?

Majs distribueras på alla kontinenter. I Ryssland tillverkas spannmål av det, som delas med siffror: 1, 2, 3, 4, 5. De tre första siffrorna är grovmalning, 4 och 5 är finmalning. Beroende på storlek och färg är metoder kända för att bearbeta den efter rengöring av skalen och separering av embryona. Hållbarheten från tillverkningsdatumet för spannmål är från 6 till 10 månader, beroende på region.

Kemisk sammansättning, kaloriinnehåll och näringsvärde

Kaloriinnehållet i torra majsgryn är 330–340 kcal per 100 g. Gröten, som ökar med cirka 3 gånger efter tillagning, har cirka 100 kcal.

Sammansättningen av spannmål inkluderar sådana ämnen:

• kolhydrater - 55%;
• proteiner - 10%;
• fetter - 2%;
• kostfiber - 24%.

Majsgryn är ovanligt rika på hälsofrämjande element.

Den innehåller vitaminer och mineralsalter:

• kobolt;
• kalcium;
• körtel;
• mangan;
• koppar;
• magnesium;
• molybden;
• krom;
• zink;
• B-vitaminer;
• retinol;
• vitaminer E, PP, H, K.

Majsproteiner är unika, de innehåller ett antal essentiella aminosyror, men innehåller inte lysin och tryptofan.

Fördelarna och skadorna av majsgryn för människor

Proteiner som orsakar allergi är mycket mindre i majs än i vete och råg. Majs innehåller många spårämnen. Det fungerar som en källa till sällan hittat kisel, vilket är nödvändigt för att upprätthålla tandemaljens hälsa.

Majs innehåller vitamin A och E, som är antioxidanter som är bra för synen och hudens hälsa. Samt B-vitaminer, som hjälper nervsystemets normala funktion. Majsgröt rengör kroppen väl och tar bort skadliga ämnen från den - gifter och radionuklider. Detta bidrar till att förebygga cancer.

Fördelarna med majsgryn har testats empiriskt i Amerika. Äldre personer över 65 år fick majsgröt att äta regelbundet. Detta minskade risken för Alzheimers sjukdom.

Majs innehåller ämnen som stärker manteln av nervfibrer, detta hjälper till att upprätthålla ett bra minne, uppmärksamhet och inlärningsförmåga.

Majsgröt kan minska det onda kolesterolet med regelbunden användning och normalisera blodtrycket, så det är viktigt för sjukdomar i hjärtat och blodkärlen.

Majsgryn i sammansättningen av rätter rengör tarmarna perfekt. Dess användning har en positiv effekt på matsmältningen och blockerar absorptionen av fetter från andra livsmedel. Det hjälper till att gå ner i vikt, som vill gå ner i vikt effektivt.

Användbara egenskaper för barnets kropp

Den rika vitamin- och mineralsammansättningen gör majsgryn till en värdefull produkt i barnmat. Dessutom finns det mycket naturfiber i spannmål som skonsamt renar tarmarna.

Användningen av majsgröt kommer att stärka barnets immunitet, göra honom lugn och kvick.

Gröt kan ges från 9 månaders ålder.

På grund av närvaron av järn i majs kommer gröt från denna spannmål att vara ett bra sätt att förhindra anemi. Kisel i dess sammansättning är användbart för att växa ben och tänder hos ett barn.

På grund av bristen på gluten är majsgryn en värdefull kostprodukt i barnmat. Det rekommenderas att laga det för spädbarn som är allergiska mot detta protein. Gluten finns i många spannmål, särskilt i vete.

Recept för matlagning från majsgryn

Många intressanta rätter kan tillagas av majs. Vissa av dem är nationella och är typiska för vissa folks kök.

Mjölkgröt gjord av majsmjöl

För matlagning är det lämpligt att använda en panna med non-stick beläggning, gröt från majsgryn tjocknar snabbt och fastnar lätt på diskens väggar.

Produkter:

• majsgryn 1 msk.;
• 4–5 st. mjölk;
• salt, socker efter smak.

Matlagning:

1. I halva volymen kokt mjölk, häll majsgryn i en tunn stråle.
2. Rör hela tiden.
3. Sänk värmen.
4. Tillsätt salt och socker.
5. Häll i den återstående mjölken, uppvärmd till kokning.
6. Täck kastrullen med ett lock.
7. Koka på låg värme, rör om då och då i 30 eller 40 minuter.

Den färdiga gröten kryddas med smör efter smak och insisteras i ytterligare en kvart.

Hur man lagar pannkakor

Degen för pannkakor från majsgryn erhålls från den kylda gröten.

För matlagning behöver du följande produkter:

• majsgryn 0,5 msk.;
• 2 msk. mjölk eller vatten;
• vetemjöl 60 g;
• strösocker 25 g;
• ägg.

Matlagning:

1. Grynen kokas tills de är kokta, med lite salt i vatten eller mjölk.
2. Kyl ner till rumstemperatur.
3. Tillsätt socker, ägg.
4. Forma kakor med händerna.
5. Rulla dem i mjöl.
6. Stek på båda sidor i vegetabilisk olja.

Om så önskas kan lätta russin läggas till majspannkakorna.

Majsgrynpaj

För att göra en majsgrynpaj, mal grynen med en kaffekvarn.

Produkter:

• ägg;
• majs- och vetemjöl 75 g vardera;
• 60 g strösocker;
• smör 90 g.

Matlagning:

1. Smör gnuggas med socker och ägg.
2. Häll majs och vetemjöl, du kan lägga till lite vanillin.
3. Blanda degen, bred ut den på ett ark och jämna ut den i form av ett lager.
4. Grädda i 180 grader i 10 eller 15 minuter.

Den färdiga kakan är spacklad med valfri smörkräm, beströdd med choklad och rostade nötter.

hälsosamma kakor

Majsmjölskakor tillagas på samma sätt som pannkakor. Först kokas majsgröt, kyls, degen knådas och kakor bakas.

Produkter:

• färdig majsgröt 1,5 msk.;
• ägg 1 st.;
• 4 msk. l. Sahara;
• vanillin.

Matlagning:

1. Socker, ägg och vanillin tillsätts i den kylda majsgröten.
2. Vispa med en mixer.
3. Häll små kakor på en smord plåt.
4. Grädda i 160 grader i 10 minuter.

De färdiga kakorna får svalna och tas bort från bakplåten.

Mamaliga från små majsgryn

Hominy är populärt i Moldavien och Rumänien. I den klassiska versionen tillagas den i form av en "majsbulle" - en tät gröt som kan skäras med en kniv.

Produkter:

• 200 g finmalet majsgryn;
• vatten eller buljong 600 ml;
• vitlök 1 kryddnejlika;
• 2 chilipeppar.

Matlagning:

1. Bay med varmt vatten eller buljong, koka flingorna i 30-40 minuter på låg värme.
2. I slutet av tillagningen, lägg till en vitlöksklyfta och peppar.
3. Bred ut hominy på en tallrik, kyl.

Skär hominyn i delar med en träkniv eller tråd.

Hur man gör gröt för barn

Majsgröt för barn kan förberedas med tillsats av grönsaker eller frukt. Försök att laga hälsosam gröt med morötter.

Produkter:

• morötter 80 g;
• spannmål, mald i en kaffekvarn, 50 g;
• rent vatten 150-200 ml;
• smör 10 g.

Matlagning:

1. Lägg skalade och skivade morötter i kokande vatten och koka tills roten är mjuk.
2. Tillsätt majsgryn till morötterna, koka, rör om tills de är mjuka.
3. Lägg smöret i den färdiga gröten, knåda den, blanda och kyl.

Sådan gröt kan ges till ett barn från 9 månader.

Polenta recept Hector Jimenez-Bravo

Detta är en traditionell italiensk majsmjölsrätt. I Italien tillagas det på öppen eld, det är den viktigaste maten för fattiga familjer, men på restauranger i Ryssland är det ganska dyrt. Du kan göra din egen polenta med receptet.

Produkter:

• vatten och buljong 0,5 l vardera;
• olivolja 2 msk. l.;
• majsgryn 1,5 msk.;
• äppelcidervinäger 1 msk. l.;
• tomater, tärnade 2 msk.;
• persilja 2 tsk;
• smör 3,5 msk. l.;
• grädde 1/3 msk.;
• korn av ung majs 1 msk.;
• parmesanost 2 msk. l.;
• kryddor och salt.

Matlagning:

1. Gryn hälls i kokande vatten med buljong.
2. Koka i ca 30 minuter i en kastrull med stängt lock på låg värme.
3. Till såsen steks tomaterna i olivolja.
4. Lägg till tomater 2 msk. l. smör, paprika, oregano och vitlök.
5. När tomaterna blivit mjuka krossas de lätt med en sked, vinäger och hackad persilja tillsätts.
6. Korn av ung majs, skuren från 4 huvuden, saltas lätt och steks i en stekpanna.
7. Kokt majsgryn blandas med majskorn, grädde, 1,5 msk. l. smör, parmesanost och basilika.

Polenta serveras med stekt tomatsås på toppen, kyld eller varm.

Vem är kontraindicerat i majsgryn

För vissa hälsoproblem rekommenderar läkare inte att äta majsgröt. Det är oönskat att äta med dystrofi. Majsgryn, vars fördelar och skador länge har studerats av nutritionister, främjar fettförbränning och låter dig inte gå upp i vikt.

Med diarré och andra problem med mag-tarmkanalen är det bättre att inte äta majsgröt, de har en lätt laxerande effekt, innehåller mycket fibrer. Med tromboflebit och blodkoaguleringsstörningar finns det också kontraindikationer för användningen av spannmål.

För de flesta människor kommer majsgryn bara att gynnas, hjälpa till att tappa extra kilon, förebygga många sjukdomar och stärka immunförsvaret.