Vinägrett klassiskt recept, steg för steg recept med foto

Vinägrett är en enkel, god och nyttig grönsaksrätt som enkelt kan tillagas hemma. Idag finns det ett stort antal alternativ för att göra vinägrett. Huvudkomponenterna i maträtten är rödbetor, potatis, morötter, lök, surkål, inlagd gurka, konserverade ärter. Vegetabilisk olja används som dressing. Dessutom kan aptitretaren kompletteras med svamp, sill, bönor, krabba pinnar.

Vinaigrette är mycket populär inte bara i OSS-länderna utan också i Europa. Även om rätten anses vara rysk, finns liknande sallader i köken i Skandinavien, Frankrike och Tyskland. Vinägrett kan konsumeras av personer på diet. På grund av närvaron av grönsaker i receptet hjälper salladen till att normalisera ämnesomsättningen och har en positiv effekt på mag-tarmkanalen.

Det finns en åsikt att vinägretten skapades vid tsar Alexander den förstas hov. En kock från Frankrike (Antoine Karem), som arbetade i det kungliga köket, såg hur ryska kollegor hällde vinäger på hackade grönsaker och frågade: "vinaigre?", vilket betyder vinäger i översättning. Eftersom de ryska kockarna inte förstod franska så bra bestämde de sig för att detta var namnet på rätten, men Antoine ville bara försäkra sig om att vinäger användes som dressing för tillredningen av rätten. Sedan dess har grönsakssallad kallats vinägrett.

Detta är förmodligen den mest populära versionen av vinägretten, som oftast tillagas av hemmafruar i många hem. Vinägrett förknippas till stor del inte bara med rödbetor, utan också med tillägg till det, förutom potatis och morötter, gröna ärtor och inlagda eller inlagda gurkor. Det är de sista ingredienserna som ger denna sallad den igenkännbara smaken.

För att minska tillagningstiden, använd köpta, redan kokta och hackade grönsaker, som säljs i en speciell förseglad förpackning.

Du kommer behöva:

• potatis (kokt i uniform) - 7 st.;
• kokta rödbetor - 4 st.;
• kokta morötter - 4 st.;
• ärtor - 300 g;
• gurkor - 5 st.;
• lök (glödlampa) - 4 st.;
• vegetabilisk olja;
• gröna lökar;
• vinäger;
• socker - 1 msk. l.;
• salt.

Matlagning:

1. För en utsökt vinägrett, där löken inte blir bitter och bränns, måste den marineras. Skär den skalade löken i medelstora tärningar. Häll 0,5 liter vatten i en skål, tillsätt 2 matskedar vinäger och samma mängd socker. Lägg hackad lök i en skål med vatten, vinäger och socker. Låt stå i en timme.

2. Medan löken marineras skär du först rödbetorna i tallrikar och sedan i små tärningar. Smörj rödbetorna med vegetabilisk olja. Detta måste göras så att det inte släpper ut mycket juice och inte färgar andra grönsaker.

3. Skär den skalade potatisen i 2 delar, skär sedan i tallrikar och skär sedan i tärningar.

4. Skär inlagd gurka och skalade morötter, samt alla grönsaker (i tärningar).

5. Kombinera alla malda ingredienser i en stor kastrull. Tillsätt ärter i skålen.

6. Skölj den inlagda löken under kallt vatten och tillsätt den i pannan.

7. Tvätta salladslöken och skär den i små bitar, släng ner i grönsaksblandningen. Blanda alla ingredienser till rätten.

En sådan vinägrett förvaras okryddad i upp till flera dagar i kylen. Ta ut den efter behag och ät den till lunch och middag. Mycket användbart och välsmakande.

Salladen dök upp som ett resultat av sammanslagningen av två rätter - "sill under en päls" och den traditionella "vinägretten". I vinägrett, istället för sillfilé, kan du använda konserver, eftersom det oftast är lättare att köpa det i vilken butik som helst.

Du kommer behöva:

• potatis - 3 st.;
• rödbetor - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• gröna ärtor - 4 msk. l.;
• sillfilé - 1 st.;
• gurkor (saltade) - 2 st.;
• gröna lökar;
• salt;
• malen svartpeppar.

För tankning:

• bordsvinäger - 1 msk. l.;
• solrosolja - 3 msk. l.

För marinad:

• socker - 1 tsk;
• salt - ½ tsk;
• vatten - 2 msk. l.;
• vinäger - 2 msk. l.

Matlagning:

1. För att löken i rätten inte ska smaka bittert, pickla den. För att göra detta, skala löken, finhacka, lägg i en skål. Tillsätt salt, socker, vatten, vinäger till det. Låt marinera i 15 minuter.

2. För vinägrett måste du förbereda grönsaker i förväg. Koka dem i sina uniformer och svalna. Dra sedan bort huden. Kokta rödbetor, potatis och morötter skalas först och skärs sedan i medelstora tärningar.

3. Kontrollera sillfilén för ben. Hacka sedan i medelstora stavar.

4. Skär den inlagda gurkan i små tärningar.

5. Skicka alla hackade grönsaker till en djup skål. Töm vätskan från den inlagda löken och skicka den till en skål.

7. Använd en blandning av vinäger och vegetabilisk olja som dressing. Häll i dess behållare.

8. Salta och peppra vinägretten och blanda väl. Sallad ska infunderas i en timme.

Lägg rätten i en salladsskål, strö över finhackade örter och servera. Smaklig måltid!

Rejäl vinägrett med bönor, färska gurkor och örter

När du lagar mat kan du använda inte bara vita, utan också röda bönor. Om du inte känner för att koka bönor, använd konserverade bönor. Till skillnad från tidigare recept tar vi här färska gurkor. En sådan sallad kommer att vara mer användbar för dem som inte kan äta saltade och inlagda grönsaker på grund av deras kryddighet.

Istället för linolja är det tillåtet att fylla vinägretten med sesam-, oliv- eller solrosolja. När du skär grönsaker, använd en keramisk kniv för att bevara fler vitaminer.

Du kommer behöva:

• vita bönor - 140 g;
• rödbetor - 3 st.;
• morot - 2 st.;
• potatis - 4 st.;
• gröna lökar;
• dill;
• salt;
• citron juice;
• linolja.

Matlagning:

1. Blötlägg bönorna över natten för att svälla. Töm vattnet från den. Lägg bönorna i en kastrull med kallt vatten och låt sjuda tills de är mjuka, 40 minuter.

2. Koka rödbetor, potatis och morötter. Koka dem under stängt lock. Grönsakers beredskap kan kontrolleras genom piercing med en gaffel. De måste stickas igenom. Ta upp grönsakerna ur grytan och låt dem svalna. Ta bort skalet från grönsakerna.

3. Tärna morötter, rödbetor och potatis. Blanda ingredienserna i en kastrull.

4. Tillsätt kokta bönor till grönsaker. Töm dem först. Hacka gurkorna i medelstora tärningar och lägg i dem också.

5. Finhacka salladslöken. Hacka dillen. Fäst löken och dillen på grönsakerna. Salt att smaka. Du kan lägga till lite nymalen svartpeppar.

6. Häll färskpressad citronsaft i pannan. Tillsätt olja, blanda vinägrett. Låt det brygga länge. Smaken av alla grönsaker kommer att blandas och det kommer bara att smaka bättre.

Läcker och fräsch vinägrett är klar. Överflöd av grönska och färsk gurka gör den väldigt nyttig, krispig, lämplig för både barn och vuxna. Äta hälsosamt.

Grönsaksvinägrett med syrliga äpplen enligt farmor Emmas recept - video

Ett bra visuellt exempel på hur en så enkel sallad tillagas. Mycket aptitretande och förståeligt. Dessutom dyker en ny läcker ingrediens upp - syrligt äpple, som berikar smaken väldigt fint. Jag rekommenderar starkt att du provar denna sallad.

Vinägrett med bönor och stuvade grönsaker

Detta recept använder bönor för att ersätta konserverade ärter. Och tillsätt surkål. Hon kommer att ge både sin syrlighet och en behaglig crunch till salladen, som många älskar så mycket. Den klassiska balansen av rätt vinägrett kommer att observeras, men med andra ingredienser. Det finns fans av både sallad med gurka, men det finns också de som gillar det här alternativet mest. I alla fall är det bäst att prova genom att förbereda olika alternativ. Om du har hemgjord surkål hemma, då är det här alternativet ett måste. Men om du älskar både kål och gurka, lägg sedan till dem i vinägretten tillsammans, smaken kommer bara att tjäna på detta.

Du kommer behöva:

• potatis - 3 st.;
• lök - 2 st.;
• morötter - 1 st.;
• rödbetor - 1 st.;
• gurkor (salt) - 3 st.;
• surkål - 200 g;
• bönor - 1 burk;
• vatten - 4 msk. l.

Lökmarinad:

• vinäger - 50 ml;
• vatten - 150 ml;
• salt - ½ tsk;
• socker - 2 tsk;
• lagerblad - 1 st.;
• kryddpeppar (ärtor) - 4 st.;
• kryddnejlika - 2 st.

Ingredienser för dressing:

• salt - ½ tsk;
• socker - 1 tsk;
• senap - 1 tsk

Matlagning:

1. Marinera löken. För att förbereda marinaden, häll vinäger, vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker, lagerblad, pepparkorn och kryddnejlika. Sätt behållaren på spisen och vänta tills vätskan kokar.

2. Efter att marinaden kokar, ta bort den från spisen och placera löken som är skuren i halva ringar i den. Den ska vara helt täckt med vätska. Täck kastrullen med lock och ställ åt sidan i en timme.

3. Skala potatis, morötter och rödbetor, tvätta, skär i små tärningar. Häll oljan i en djup stekpanna, lägg sedan rödbetan och blanda den ordentligt så att varje bit är i oljan. Lägg morötterna ovanpå rödbetorna i ett jämnt lager, blanda det inte. Bred ut potatisen över morotslagret. Häll i 4 msk. l. vatten. Täck kastrullen med ett lock. Sjud grönsakerna i 5 minuter. på en stark eld.

4. Ta bort behållaren från elden och ställ den åt sidan utan att öppna locket. I denna position bör grönsakerna vara en halvtimme.

5. Hacka pickles i tärningar. Lägg dem i en liten skål. Tillsätt silad kål. Tillsätt bönor eller ärtor. Lägg den inlagda löken utan vätska i behållaren.

6. För att förbereda dressingen, töm buljongen från de stuvade grönsakerna, tillsätt salt, socker och senap, blanda.

7. Blanda alla grönsaker och dressing i en salladsskål. Blanda väl den framtida vinägretten. Täck behållaren med matfilm och ställ i kylen i 2 timmar.Under denna tid kommer salladen att ingjuta, alla ingredienser kommer att vara väl mättade med såsen och smaka av varandra.

Den färdiga vinägretten serveras kall eller rumstemperatur. Lägg den vackert i en salladsskål eller med hjälp av speciella ringar portionsvis på tallrikar. Garnera med färska örter och servera. Väldigt gott och otroligt nyttigt, eftersom det bara innehåller grönsaker. Smaklig måltid!

En mycket nyttig råvinägrett gjord på färska grönsaker och avokado

Vinägrett tillverkas uteslutande av råa grönsaker. En sådan maträtt hjälper dig att behålla en smal figur och mätta kroppen med användbara mikro- och makroelement. I den här versionen används inte potatis, eftersom den inte äts rå, kommer zucchini att ersätta den. Resten av grönsakerna är perfekt smälta råa och därför kommer salladen att ge många fördelar.

Konserverade grönsaker bör inte finnas i en sådan sallad. Du kan lägga till färska tomater, ruccola, gikt, surt äpple till det. För att klä rätten kan du använda sesam, linfrö, olivolja, granatäpplejuice.

Du kommer behöva:

• rödbetor - 2 st.;
• zucchini - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• gurka - 2 st.;
• avokado - 1 st;
• kål - 1 st.;
• ärtor - 200 g;
• dill;
• linolja;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• citron.

Matlagning:

1. Tvätta noga och skala sedan de råa grönsakerna.

2. Skär rödbetor, morötter, zucchini i medelstora tärningar. Ungefär som vanligt, skär i en vinägrett eller Oliviersallad.

3. Lägg alla hackade grönsaker i en skål. Tillsätt ärter. Den kan vara färsk eller fryst, i så fall måste den tinas i förväg.

4. Finhacka vitkålen. Skär gurkan i stavar. Skär avokadon på mitten och ta bort gropen. Skopa sedan ur fruktköttet med en sked. Skär den i tärningar som andra grönsaker.

5. Hacka löken i små bitar, hacka dillen. Tillsätt det gröna sist.

6. Tillsätt olja, blanda ingredienserna.

7. Passera en vitlöksklyfta genom en vitlökspress och fäst på grönsaker. Pressa ur saften från citronen. Häll det i salladen, blanda.

Färsk, smakrik och krispig vinägrett är klar. Mycket ovanligt, men extremt nyttigt och gott. Perfekt för skördesäsongen när alla grönsaker är i juicen.

Inlagd svamp är ett bra substitut för pickles. Speciellt välsmakande sallad erhålls med vita eller svarta svampar. Du kan också använda andra svampar (honungssvamp, vit svamp, boletus). Om säsongen var fruktbar och du förberedde saltade eller inlagda svampar hemma, kan du använda dem. Annars köper du dina favoritinlagda svampar från affären. Det kan vara svamp, champinjoner och till och med en blandning av skogssvampar.

Du kommer behöva:

• rödbetor - 3 st.;
• morötter - 2 st.;
• potatis - 2 st.;
• lök - 1 st.;
• inlagda eller saltade svampar - 200 g;
• gröna ärtor - 2 msk. l.;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• citronsaft - 1 msk. l.;
• salt att smaka.

Matlagning:

1. Koka potatis, morötter och rödbetor i förväg. Rödbetor måste kokas i sina uniformer så att de inte tappar färg. Men potatis och morötter kan tillagas utan uniform och till och med skäras i tärningar för att göra det snabbare. Skär alla kokta grönsaker i tärningar och lägg i en salladsskål av lämplig storlek.

2. Skär löken i små bitar och skicka den till behållaren. Om löken är för varm och bitter, kan detta korrigeras genom att skålla den med kokande vatten och hålla den i varmt vatten i bokstavligen 2 minuter. Efter det, häll av vattnet och löken är inte längre varm.

3. Ta bort svampen från marinaden, låt överflödig vätska rinna av. Om du använder inlagda svampar kan de tvättas lite så att den trögflytande tjocka marinaden inte förstör salladens konsistens. Om stora svampar används, hacka dem och lägg dem i en salladsskål.

4. Tillsätt gröna ärtor i salladen. Häll i färsk citronsaft. Salta innehållet i salladsskålen. Krydda grönsaker med vegetabilisk olja, blanda.

Smaka av vinägretten för att avgöra om du behöver tillsätta salt eller inte. Om så önskas kan du lägga till lite vinäger för syrlighet, men inlagda svampar ger det redan lite. Definiera allt efter din smak. Servera omedelbart eller låt stå i ungefär en timme.

Läcker vinägrett med surkål och ingen gurka

Surkål används traditionellt i denna sallad. Det passar bra till inlagd gurka, du kan även lägga till den istället för så att syrligheten finns i rätten.

Vinägrett med tillsats av kål anses kost. Den innehåller lågkalori och lättsmält mat som kan rena tarmarna från gifter. För grönt, använd dill, persilja eller salladslök.

Du kommer behöva:

• potatis - 2 st.;
• rödbetor - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• kål - 150 g;
• ärtor - 4 msk. l.;
• salt;
• olivolja;
• grönska.

Matlagning:

1. Tvätta potatis, morötter och rödbetor och koka dem mjuka. Vänta tills rotfrukterna svalnat och ta sedan bort skalet från dem.

2. Krama ur kålen från vätskan. Skölj den under kallt vatten om det behövs. Hacka sedan lite med en kniv så att bitarna inte blir för stora.

3. Kasta ärter på en sil för att stapla saltlaken.

4. Skala löken från skalet. Skölj grönsakerna under rinnande vatten.

5. Tärna potatis, morötter och rödbetor på en skärbräda. Hacka löken fint.

6. Blanda rotfrukter i en salladsskål. Tillsätt ärter till hackade grönsaker, sedan kål.

Dekorera den färdiga vinägretten med örter.

Kanske har du redan förberett en vinägrett med sill och det verkade för dig något liknande sill under en päls. Hennes lata version. Men låt oss nu lägga till en annan oväntad fiskingrediens till salladen, som inte bara skadar smaken, utan också gör vinägretten mycket mer intressant. Krabbstavar tillför saftighet och mättnad till vinägretten.

Krabbpinnar passar bra med ett äpple, så du kan bara lägga till det i rätten i en liten mängd.

Du kommer behöva:

• potatis - 4 st.;
• morötter - 2 st.;
• krabba pinnar - 200 g;
• rödbetor - 2 st.;
• inlagd gurka - 3 st.;
• ärtor - 1 bank;
• lök - 1 st.;
• gröna lökar;
• dill;
• sill (konserverad);
• majonnäs.

Matlagning:

1. Skär den skalade löken i stora tärningar. Skålla löken med varmt vatten och låt den stå i 15 minuter, så överdriven bitterhet försvinner från den.

2. Skär kokt potatis, morötter, rödbetor i tärningar. Hacka krabbastängerna i små bitar. Gurkor skärs i kuber av samma storlek. I en vacker sallad ska alla ingredienser skäras lika.

3. Blanda alla grönsaker i en salladsskål och tillsätt löken. Tillsätt ärter.

4. Hacka sillen i små bitar. Om det här är en hel fisk, glöm inte att rengöra den från filmer och ben. Den färdiga filén är lätt att skära.

6. Hacka dill och salladslök och lägg i salladen. Som dressing, använd majonnäs i mängden 2-3 matskedar efter din smak. Garnera med kvistar av grönska och kan serveras på festbordet.

Det är väldigt ovanligt och ovanligt att se en sådan ingrediens som kyckling i en vinägrett. Ändå är det oftast en ren grönsakssallad. Men variationen är värd ett försök. Kyckling passar i alla fall bra till både potatis och rödbetor. Dessutom är det inte värre än en sill, som inte alla älskar.

För en sådan vinägrett kan du förbereda senapsdressing, med vilken maträtten blir mer doftande och saftig.

Du kommer behöva:

• kycklingfilé - 1 st.;
• morot - 1 st.;
• gurka - 1 st.;
• potatis - 3 st.;
• rödbetor - 1 st.;
• persilja;
• solrosolja;
• salt;
• peppar.

Matlagning:

1. Ta en medelstor kastrull och lägg rödbetor, morötter och potatis i den. Täck grönsakerna med vatten och koka tills de är mjuka. Tillagningsprocessen tar cirka 2 timmar.

2. Koka kycklingfilén i saltat vatten. Ta ut den för att svalna så att den inte längre är varm när salladen skärs. Du kan lägga den i kylen.

3. När grönsakerna har svalnat tar du bort skalet från dem. Skär rotfrukterna och gurkan i tärningar, lägg i separata skålar.

4. Skär det kokta köttet i medelstora bitar. Ta en skål och lägg alla hackade ingredienser i den. Tillsätt salt, peppar, olja, blanda.

Lägg den färdiga vinägretten vackert på tallrikar och garnera med hackad persilja.

Hur vackert att ordna en vinägrett för semestern - videorecept

För semestern vill jag verkligen servera även en så enkel maträtt som en vinägrett, elegant och vacker nog så att den dekorerar bordet och lockar gästernas ögon. Jag inbjuder dig att titta på hur en utsökt klassisk vinägrett tillagas, och sedan skapas en fantastisk festlig komposition på grundval av den som kommer att dekorera vilken fest som helst, inklusive nyåret.

Vinägrett är en matig, god och nyttig grönsakssallad som kommer att pryda både vardags- och festliga bord. För att förbereda en maträtt behöver du prisvärda produkter som alltid finns till hands för varje hemmafru. Att dressa salladen rekommenderas endast före servering, eftersom kryddade grönsaker snabbt kan försämras efter att ha stått i kylskåpet.

Nedan får du reda på hur enkelt det är att förbereda traditionella alternativ. Du väntar på tydliga illustrationer, beprövade proportioner och hemligheterna bakom fantastisk smak. Och, naturligtvis, många aptitretande idéer för alternativa kompositioner. Det är vad den här bordets kung är bra för: han tar gästvänligt emot nya komponenter. Samtidigt tappar den inte sin igenkännligt rika smak.

• Glöm inte att titta på kommentarerna. Våra vänliga läsare har redan föreslagit life hacks på kompositionen. Och höghastighetsmetoden att tillaga rotfrukter i mikrovågsugn beskrevs också.

Snabb artikelnavigering:

Vinägrettklassiker med ärtor

Hur bra är de alltid tillgängliga rotfrukterna! De gör rätten perfekt för alla årstider.

För 4 portioner behöver vi:

• Potatis - 2 medelstora potatisar
• Rödbetor - 2 medelstora rotfrukter
• Morötter - 2 stycken medelstora
• Konserverade ärter - 5-6 matskedar
• Inlagda gurkor - 3-4 stycken medelstora
• Vegetabilisk olja - 2-3 matskedar
• Salt - 1-3 nypor efter smak
• Dill, persilja - valfritt

1) Koka grönsaker.

Först tvättar vi rötterna från marken. Vi kommer att koka grönsaker i skalet, så vi kommer att använda en borste och tvätta det väl.

Grönsaker skalas inte och ingenting skärs. För morötter och rödbetor sitter toppen och botten på plats. Vi lägger rotfrukterna i olika kastruller, i saltat kallt vatten så att det helt täcker produkterna. Låt vattnet koka upp och koka på medelvärme tills det är mjukt.

• Potatis "i sina uniformer" kokas i 20-35 minuter;
• Morötter - ca 1 timme.
• Medelstora rödbetor - ca 1,5 timme. Om vattnet har kokat bort, tillsätt kokande vatten för att täcka rödbetorna.

Hur avgör man att morötter och rödbetor är klara?

Stick på en gaffel och lyft upp ur vattnet. Glider rotfrukten lätt av? Så, redo. Eller så sticker vi hål på den med en kniv: kniven går lätt in i den färdiga grönsaken.

Hemligheten bakom perfekta kokta rödbetor!

Häll försiktigt av det kokande vattnet och fyll rödbetorna med kallt vatten 2-3 gånger. Häll och vänta tills vattnet värms upp. Tömde av och tillsatte kallt vatten igen. Från temperaturfallet svalnar rotgrödor snabbare och blir ännu godare.

2) Skär ingredienserna.

I en vinägrett kombinerar vi de kylda grönsakerna skurna i en liten tärning. Hur skär man i en tärning? Först delar vi grönsaken i tallrikar. Sedan skär vi remsorna på plattan som ligger ovanpå varandra. Och redan skär vi detta sugrör tvärs över - i kuber.

En bra hjälpare som kommer att påskynda processen är en Nicer Dicer grönsaksskärare. Det kommer att hålla länge om det endast används för frukt och kokta grönsaker.

Notera! Kombinera inte hackade rödbetor med potatis och morötter. Jag lägger den i en separat skål. Häll i hälften av oljan och rör om. Detta kommer att minska färgningen av andra komponenter. Salladsdressingen är så aptitretande!

Vi brukar inte rensa inlagda gurkor. Vi skar av näsan på gurkorna, där stjälken var fäst, och skar i kuber, som rotfrukter. Om gurkorna flyter märkbart, pressa tärningarna lätt och lägg till potatisen och morötterna. Vår uppgift är att se till att det inte finns någon överskottsvätska i massan.

När du vill ha en särskilt mör sallad, skala gurkorna. Speciellt när du använder stora saltade med tjockt skinn.

Låt oss ta hand om ärtor - bebisens favoritingrediens! Öppna burken, men skär inte av locket runt hela omkretsen. Då kommer det att vara möjligt att böja det och få rätt mängd ärter med en sked, och de återstående ärterna kommer att lagras i vätskan. Med denna öppning med ett hopfällbart lock är det bekvämare att tömma vattnet. Håll bara i den så kommer bara vatten att passera genom springan.

Vi dränerar alltid ärtorna försiktigt så att vinägretten inte droppar.

3) Vi kombinerar grönsaker i en sallad.

Vi fick 2 styckningsdelar: potatis, morötter, gurka, ärtor. Och rödbetor med olja. Tillsätt olja till det första snittet, blanda.

Och först nu kombinerar vi med rödbetor. Salta och rör om försiktigt igen.

Här är den - ett generöst flerfärgat mästerverk! Om du vill, ät genast. Och om suget efter experiment är stort, lägg till nya komponenter.

Tillägnad videoälskare! Att se - bara en minut med hästsvans. Och den traditionella ryska salladen kommer att bli tydlig för dig fram till den sista rödbetskuben.

Hur man gör vinägrett med surkål

I det första receptet angav vi antalet rotfrukter. Vi kommer att lita på det. Vi använder inte ärtor, men vi lägger till surkål. Aptiten hos en sådan ensemble rullar över! Och det är lätt att laga också.

Vi behöver:

• Rödbetor, morötter, potatis (kokt eller bakad) - 300 g vardera
• Surkål - 1-2 generösa skördar (landmärke - skölj med potatis)
• Tillsatser av andra grönsaker och frukter - efter smak

I kålversionen är vi alltid inne på ämnet lök och lite sötsyrligt äpple

För tankning:

• Vegetabilisk olja, salt, peppar
• Surgöringsmedel, om du vill (efter testning!)

Hur vi gör en saftig hit värdig ett festligt bord.

Naturligtvis skära grundläggande grönsaker - samma kuber. Utan dem, släktingar, ingenstans. Häll de krossade rödbetorna separat med hälften av oljan och blanda.

Det är lätt med kål också!

Spänn ut kåltrådarna på brädan och skär över. På så sätt blir ränderna inte för långa. Vi behöver inte dissonans med kuber av rotfrukter.

Vi kombinerar allt utom rödbetorna och blandar med olja. Tillsätt på slutet rödbetan kryddad med olja. Se fototips. De är steg för steg, tydliga och begripliga.

Och det mest intressanta - i frihet! Sura komponenter anpassas efter smak. Lägg gurkor och kål en efter en eller tillsammans i lika stora proportioner. Och var inte rädd för att skära inlagda svampar till dem. Riken av texturer är en speciell charm av sallader.

Dessutom!

Du kan accentuera rätten vid mållinjen, inte bara med citronsaft. Använd vinäger.

Vissa värdinnor anser att detta är dåligt uppförande. Och du tror inte. Tillsätt 1-2 tsk äppelcidervinäger och ett grönt äpple. Hacka den lite mindre än resten av ingredienserna. 1/3 av en stor frukt räcker till ingredienserna i vår andel. Här är en annan idé för tråkiga måltider!

Hur man gör en vinägrett med färsk kål

Ett mycket intressant alternativ. Mega saftig och väldigt ljus för smaklökarna. Perfekt för ett semesterbord.

Vi behöver:

• Ovariabel grund - 300 gram rödbetor, morötter och potatis
• Rå vitkål - upp till 500 g
• Konserverade ärter - 150 g
• Inlagd eller saltad gurka - upp till 4 st.
• Lök - ½-1 st.

För tankning:

• Vegetabilisk olja - 3 msk. skedar
• Mjölk - 1 msk. sked
• Socker - 2 nypor
• Salt och citronsaft - efter smak (prova!)

Matlagning.

Rotfrukter koka eller baka. Vi skär i kuber. Krydda rödbetorna separat med olja.

Hacka löken fint. För att försäkra dig mot bitterhet kan du hälla kokande vatten.

Strimla kålen, salta och mosa väl. Låt saften komma ut och bli mjukare. Vi ansluter och fyller alla komponenter. Såsen är elementär: skaka allt med en gaffel tills sockret löst sig.

Och om du är för lat för att bråka, är det läckert att lägga majonnäs i det här alternativet. Kan blandas med olja. Av de vanliga tillsatserna kommer en grön lök och dill framgångsrikt in.

Vinägrett med sill - recept med foto

Denna version är den mest favorit bland invånarna vid havets kuster, inklusive de baltiska staterna och södra Ukraina. Inte konstigt, för här möttes saftiga grönsaker och mör fisk i en vänlig förening. En underbar njutning för helgdagar och vardagar. Prova det säkert!

Vi kommer att behöva:

• Rödbetor - 2 medelstora
• Sill (saltad) - 1 fisk (upp till 400 g)
• Morot - 1 medium
• Potatis - 2 knölar (ca 200 g)
• Lök - 1 medium
• Saltad eller inlagd gurka - 1-2 st.
• Äpple (hårt, surt) - från ⅓ till ½ stor frukt

För tankning:

• Vegetabilisk olja - 3 msk. skedar
• Citronsaft - 1 msk. sked
• Svartpeppar (malen), salt - efter smak

Hur man lagar mat.

Koka rotfrukterna och skär i tärningar. Hacka löken i en djup skål, häll kokande vatten i en minut, häll av vattnet och låt svalna. Så vi blir av med överflödig bitterhet. Vi förvandlar också en bit äpple till snygga kuber. Och med sillen kommer vi att göra detsamma: skära - i storleken på grönsakskomponenterna.

Vi gör oss redo att skicka. Skaka de två huvudkomponenterna i en kopp, salta och peppra efter smak. Dela den resulterande såsen i 2 lika delar. Först häller vi rödbetan direkt. Så hon kommer inte medvetet att färga grannarna i fatet.

Vi kombinerar alla ingredienser. Vi skickar den andra hälften av dressingen till mixen och blanda försiktigt. Det är allt!

För alla som älskar kräsna såser!

Lägg märke till den kryddiga varianten med syrlighet. Blanda olivolja (2 matskedar), juice av en halv stor citron och färsk kraftig pepparrot. Tillsätt det i portioner och ta ett prov. Lämnar vanligtvis från ½ till 1 tsk. Vi är säkra: du kommer att minnas vinägretten i sådan bearbetning under lång tid!

Snabb vinägrett med skarpsill

Varje minut räknas, och du vill verkligen lägga till en fisknot till ditt favoritrecept? Sedan lagar vi mat enligt rekommendationerna från den brutale St Petersburg-kocken Ilya Lazerson.

• Potatis - 2 medelstora
• Morot - 1 medium
• Rödbetor - 2 medelstora
• Lök - ½ litet huvud (du behöver också lökringar för att dekorera maträtten)
• Gurka (saltad eller inlagd) - 10 små (eller 5 gurkor + samma mängd surkål)
• Skarpsill - 4 st. per portion
• Äppelcidervinäger (6%) - 1 msk. sked
• Vegetabilisk olja - 1-2 msk. skedar

Och även om presentationen från maestro är säregen är den värd att lyssna på. Många värdefulla life hacks väntar på dig. Här är några av dem.

• Rödbetor kan slås in i matfilm och mikrovågs, bearbeta varje sida i 3 minuter. Så mer näring blir kvar i rotfrukten.
• Skala rå potatis och morötter med en skalare och skär i tärningar. Och redan i detta format lagar vi mat i kokande vatten - bara 3 minuter efter kokning. I vatten för varje liter kommer vi att kasta 2 nypor salt och socker och 1 tesked vinäger.
• Strö den hackade löken med vinäger och låt marinera i 20 minuter.

Vinägrett med bönor: ett enkelt recept

Bönor ger alltid mättnad. Och du behöver en hel del. Vi råder dig att göra såsen i denna bönversion kryddigare - med senap.

Ingredienser:

• Morötter (kokta) - 3-4 st.
• Potatis (i sina uniformer) - 6 st.
• Rödbetor (koka eller grädda) - 2 stora
• Bönor (valfri färg och sort) - 1,5-2 koppar
• Surkål (2 pressar) eller gurka - 5-6 st.
• Dill och salladslök - 1 knippe vardera
• Konserverade ärter - valfritt

Kryddig dressing:

• Senap - 2 msk. skedar
• Vinäger (9%) - 4 msk. skedar
• Vegetabilisk olja - 80 ml
• Salt, mald svartpeppar - efter smak

Hur man lagar mat enkelt och snabbt.

Mal rotfrukter för vana. Vi hackar grönfinken, finhacka de inlagda gurkorna i en tärning.

Vi tar konserverade bönor. Bättre liten: längd ca 1 cm, utan tomat. Om du vill koka själv,. Det skyddar på ett tillförlitligt sätt mot farliga ämnen som orsakar flatulens.

För fyllning, blanda vinäger, olja, senap i en skål. Salta och peppra för oss själva.

Vi kombinerar alla ingredienser i en djup skål, kryddar dem med sås och blanda. Vi lägger i kylen i 1 timme. Underbar smak!

Vinägrett med avokado "Ny hälsosam livsstil klassiker"

Du frågar: "Kan du kalla ett klassiskt recept med en exotisk frukt?". Visst, ja, om man siktar på publiken av friska människor. Det här är de fantastiska människorna som alltid leder en hälsosam livsstil (se var förkortningen kommer ifrån?). De har bara rätt fetter på sin meny. Och socker är en evig kamp. Avokado för en sådan publik är den främsta supermaten på menyn.

Vad du behöver för basen:

• Rödbetor och morötter (kokta eller bakade) - 2 st. medelstorlek
• Avokado (rå) - 2 st.
• Inlagd gurka - upp till 4 st. (längd 8-10 cm)
• Kan serveras på hälften med surkål. Eller välj en annan knaprig syrning
• Valfria ärtor och salladslök
• Salt, peppar - efter testning

För den exceptionellt hälsosamma såsen:

• Extra virgin olivolja - 2-3 msk. skedar
• Citronsaft - från en halv stor frukt
• Pepparrot eller senap - efter smak
• Lite sötningsmedel om blandningen verkar sur

Hur vi lagar mat.

Basen på rödbetor och morötter är oförändrad. Kokt eller bakat, kylt och hackat i små tärningar.

Med avokado gör vi det ännu enklare. Vi rengör den mogna frukten och skär den lite större än rotfrukterna. I själva verket ersätter den kokt potatis i ensemblen. Och för med sig en hel del värdefulla fetter och näringsämnen.

Hur man gör en sallad kryddig med en trevlig crunch? Inlagd gurka och kål kommer in på scenen. Vi skär dem i den redan bekanta storleken. Svampar med en utpräglat syrlig smak är också lämpliga.

Alla typer av ovanliga gröna, ledda av en stjälk av selleri, kommer att gå in i lite-versionen. Och det mest oväntade alternativet är att skära lite kiwi. Ta inte den mest mogna, med en tydlig syrlig accent.

För dressing, skaka alla listade ingredienser med en gaffel. Vi vattnar snittet, blandar ... Och med entusiasm undrar vi om det är nödvändigt att strö över något annat näringsrikt. Ja, bli inte förvånad! Det är svårt att sluta vara kreativ när det gäller att läka traditionella recept.

Topping kan vara 2-3 tsk sesamfrön. Eller skörda solrosfrön. Fyll dem med vatten i förväg för en mer delikat konsistens. Experimentera! Hälsosam mat ska vara original och välsmakande.

Vad mer att lägga till det klassiska receptet: 5 varianter

till ryska klassiker lägg oftast till salladslök. Vi älskar mer hacka dill och persilja leka med dressingen.

Svamplösningen för den sura komponenten kommer också att vara intressant. Och mer än en gång lägger vi koreansk inlagd blomkål i salladen. Bara hackad till storleken på de andra komponenterna. Väldigt väldigt mycket!

Kommer inte ens döda receptet konserverad majs. Ta det lite - 2-3 gånger mindre än ärtor.

Finns i en mängd olika lösningar och katrinplommon och paprika.

Och vilket intressant alternativ med stuvad blomkål och lök! Oväntat, eller hur? Prova, det är väldigt enkelt att göra. Skär lockkålen lite större än rotfrukterna. Fräs löken lätt, släng i kålskivorna och låt puttra tills den är al dente. Den kan vara mjukare - tills den är helt genomstekt. Tillsätt denna blandning till rödbetor, morötter och sura gurkor. Det återstår att salta, och det kommer att finnas inspiration - att leka med tillsatser. Här är ett nytt mästerverk för dig som förtjänar utropen "Du kommer att slicka dina fingrar!".

Du kan också göra en sallad med pumpa. Stek eller stuva och byt ut hälften av potatisen mot den. Byt ut den andra halvan med valfri skaldjur. Saltad fisk, kokt bläckfisk eller räkor: tveka inte! Det kommer att bli väldigt trevligt.

Huvudregeln är att behålla den klassiska smaksammansättningen. Rejäl och söt och sur - den ursprungliga stämningen av vinägrett. Så vi behöver alltid kokta rödbetor och morötter i kombination med inlagda eller inlagda grönsaker (gurka, kål, svamp).

Ett festligt bord och en färgsprakande familjemiddag, ett gediget tilltugg för alkohol och ett utmärkt smakprov för en vegetarian. Alla roller ligger inom vår hjältes makt. Vi kommer med intresse att lära oss vilka tillsatser till den klassiska vinägretten du gillar. Ett steg-för-steg-recept med ett foto är universellt. Lita på tydliga instruktioner för basen och håll inte tillbaka din fantasi i accenter!

36 salladsrecept för alla smaker

1 timme 30 minuter

75 kcal

5/5 (1)

Vinägrett underskattas ofta, med tanke på att det är en banal vardagsrätt som inte förtjänar särskild uppmärksamhet. Det är inte sant! Låt oss ta reda på hur du kan laga denna läckra, ljusa och färgglada sallad så att gästerna kommer att minnas din kulinariska talang med beundran under lång tid framöver!

Klassiskt vinägrettrecept med ärtor och surkål

Köksredskap: skärbräda; kniv; två skålar; salladsskål; pott.

Ingredienser

• Vinaigrette är en grönsakssallad, så att välja kvalitetsingredienser kommer inte att vara svårt. Var dock särskilt noga med att se till att alla grönsaker är färska så att salladen kommer att behaga dig med sin smak.
• Huvudingredienserna i vinägretten utsätts nödvändigtvis för preliminär värmebehandling. Om du vill experimentera och göra smaken på salladen mer intensiv, koka rödbetor, potatis och morötter i en rik köttbuljong.
• Försök att inte överkoka grönsakerna, annars kommer färgen och konsistensen på salladen att lämna mycket övrigt att önska.

1. Koka tills de är kokta 400 g rödbetor, 300 g potatis och 150 g morötter - du kan göra allt i en kastrull, grönsakerna kommer inte att gräla, och deras tillagningstid är ungefär densamma. Naturligtvis, om du vill, kan du bli förvirrad och ta reda på hur mycket du ska laga morötter, potatis och rödbetor för vinägrett. Så beredskapen för rödbetor kommer 35-40 minuter efter starten av tillagningen, och potatis och morötter - lite tidigare, efter 25-30 minuter, så efter denna tid kan de tas bort och rödbetorna lämnas för att laga mat i fantastisk isolering.
   
   
2. När grönsakerna är kokta, häll av vattnet och låt dem svalna till rumstemperatur.
   
   
3. Skala rödbetorna, skär i små kuber, lägg i en skål, häll över 2 matskedar vegetabilisk olja och blanda väl.
   
   
   
4. Skalad potatis och morötter också skuren i tärningar av ungefär samma storlek.
   
   
   
5. Hacka löken lagom fint.
   
   
6. Smula 200 g saltgurka i små tärningar (om du gillar att knäcka under matlagning är det bättre att få i sig lite mer från burken i förväg än vad som krävs för sallad).
   
   
7. Mal 100 g surkål, men överdriv inte: du behöver inte kålvälling.
   
   
8. Förbered dressingen i en separat skål. För att göra detta, blanda 1 matsked vinäger, 2 matskedar vegetabilisk olja, 1 tesked senap, en halv tesked socker, salt och svartpeppar.
   
   
9. Lägg hackade grönsaker i en salladsskål, förutom rödbetor, tillsätt 300 g konserverade gröna ärtor till dem, häll i dressingen och blanda väl.
   
   
10. Tillsätt sist rödbetorna i salladen och blanda allt igen. Det är allt, en ljus och smakrik vinägrett är klar!
    
    

Video matlagning recept

Den här rätten är förstås enkel, men den har också sina egna finesser. Var inte för lat för att titta på det klassiska vinägrettvideoreceptet, så kommer du att bli ett riktigt kulinariskt proffs - åtminstone i allt som har med denna sallad att göra!

Klassiskt vinägrettrecept med bönor och surkål

• Tillagningstid: 1 timme 15 minuter + 2 timmar i kylen.
• Serveringar: 5-6.
• Köksredskap: skärbräda; kniv; kastrull; djup stekpanna med tjock botten; salladsskål; skål; matfilm.

Ingredienser

Hur man väljer rätt ingredienser

• Detta recept skiljer sig genom att grönsakerna tillagas efter att de har hackats.
• Höjdpunkten (och jag skulle säga bönor) i detta recept är, du gissade rätt, konserverade bönor. Observera att produkten du köper endast innehåller bönor, vatten, socker och salt. Alla andra tillsatser är från den onda, speciellt stärkelse.
• En grumlig saltlake är en klar anledning att lägga burken med bönor åt sidan och leta efter något bättre.
• Om bönorna i burken alla är olika stora, var beredd på att de mindre blir mer överkokta.

Steg för steg matlagningsrecept

1. Skär löken i halva ringar.
   
   
2. Häll 50 ml sexprocentig vinäger, 150 ml vatten i en kastrull, tillsätt en halv tesked salt, 2 teskedar socker, lagerblad, kryddpeppar och kryddnejlika.
   
   
3. Sätt kastrullen på elden och låt koka upp.
   
   
4. Kokt marinad, ta bort från värmen, tillsätt hackad lök, blanda väl, täck och låt stå i ca 1 timme.
   
   
5. Skala 3 medelstora råa potatisar och skär dem i små tärningar.
   
   
6. Skär råa morötter och rödbetor på samma sätt.
   
   
   
7. Sätt en djup stekpanna på elden, häll i 3 matskedar vegetabilisk olja och lägg först de hackade rödbetorna där. Blanda väl för att täcka varje del med olja.
   
   
8. Fördela rödbetan över pannans yta för att bilda ett jämnt lager och arrangera sedan morötterna ovanpå.

   Uppmärksamhet: du behöver inte blanda morötter med rödbetor, föreställ dig att du förbereder en lagersallad.

   
   
   
9. Lägg ut potatisen i det sista översta lagret, jämna även till dem väl, häll 4 matskedar vatten i pannan, täck pannan med lock och höj värmen till max. Koka innehållet i pannan i exakt 5 minuter och ta sedan bort från värmen och låt stå åt sidan i 30 minuter utan att lyfta på locket.
   
   
10. Medan grönsakerna ångas på detta sätt skär du 2 pickles i små tärningar.
    
    
11. Lägg gurkorna på botten av en djup salladsskål. Till dem, tillsätt 200 g silad surkål, 300 g konserverade bönor och picklad lök.
    
    
    
12. Dags att börja göra vinägrettdressingen. Häll av den oljiga grönsaks"buljongen" från pannan som grönsakerna stuvades i. Tillsätt en tesked vardera av salt och socker, samt en tesked fransk senap, och blanda allt väl.
    
    
    
13. Tillsätt de avsvalnade morötterna, potatisen och rödbetorna i en salladsskål till resten av ingredienserna, häll i dressingen och blanda salladen. Täck salladsskålen med hushållsfilm och ställ i kylen i ca 2 timmar.
    
    
14. Rätten är klar, du kan tryggt njuta av dess oöverträffade smak!
    
    

Video matlagning recept

Detta originalrecept förtjänar att läggas till din kulinariska spargris. Titta på den här videon så lär du dig inte bara hemligheterna med att göra en utsökt sallad, utan också hur man serverar den vackert och på ett originellt sätt.

https://youtu.be/4ZaOyJ8cSsI

Hur man dekorerar en vinägrett

Vinaigrette är en universell maträtt som inte bara kan lysa upp en familjemiddag, utan också bli en värdig dekoration av ett festligt bord. I sig själv är denna sallad ljus, färgstark och liknar en intrikat mosaik, men med några få drag - och dess presentation kommer att förvandlas till ett riktigt konstverk.

Vinaigrette kan vackert läggas ut i form av en ring eller helt enkelt i en original salladsskål och dekoreras med blommor från kokta grönsaker och örter. Portionsserveringen ser inte mindre imponerande ut om salladen läggs ut i en snygg pyramid eller cylinder och dekoreras med en persiljakvist. Om du har speciella köksredskap, konstnärlig talang och uthållighet kan du sätta ihop en äkta Rubiks kub av ingredienserna i vinägretten - dock är denna aktivitet endast för riktiga kulinariska esteter.

matlagningshemligheter

• Alla grönsaker för vinägrett kokas i uniform. Förresten är det önskvärt att sänka dem i kokande vatten.
• Grönsaker kan också bakas i ugnen, förpackade i folie.
• Före skivning måste alla grönsaker kylas till rumstemperatur.
• Krydda aldrig vinägretten med majonnäs: denna sås kommer att förstöra hela smakpaletten av rätten.

Hur man serverar en vinägrett

• Denna sallad måste serveras kyld. Även om familjen redan dunkar med skedar i bordet, ta minst 10 minuter på att skicka rätten till kylen.
• Vinägrettens bästa vän är konstigt nog vår favoritsill. Servera en tallrik hackad sill, en skål med hackad dill och en tallrik picklad svamp till salladen, så kommer din familj att minnas denna middag länge, kvävande av förtjusning.
• Allt stekt kött, kotletter och till och med korv passar också bra till vinägrett.

matlagningsalternativ

Tillsammans med surkål och andra grönsaker kan vinägrettingredienser vara väldigt olika. Inte konstigt att erfarna kockar säger att vinägrett inte alls är en rätt, utan en hel klass av rätter. Så fältet för experiment här är lyckligtvis väldigt, väldigt omfattande.

• Den ursprungliga smaken är annorlunda. Beundrare bör särskilt uppskatta denna sallad - det verkar vara samma sill, samma rödbetor, men rätten är helt annorlunda, oberoende och intressant.
• I allmänhet har salladsälskare en bättre position än motståndare till sådana rätter. För en fullfjädrad middag behöver de faktiskt inte stå vid spisen i timmar: det räcker att smula ner några ingredienser i en salladsskål, krydda med majonnäs - och nu prunkar bordet med korv eller sin kollega, inte mindre välsmakande Capital Sallad med kyckling. Men man vet aldrig hur många recept som fortfarande finns i världen! En riktig njutning för riktiga gourmeter!
• De som bestämmer sig för att gå med i raden av anhängare av rätt kost vinner också. som frukost, till middag, och din figur närmar sig det ideala tillståndet med ljusets hastighet!

Leta efter ditt bästa salladsrecept, men glöm inte att prova något nytt.. Och dela alla dina kulinariska experiment, gastronomiska sökningar och läckra fynd i kommentarerna!

Nästan alla vet hur man lagar vinägrett. Denna maträtt var mycket populär i Sovjetunionen. Men inte alla vet att det kan diversifieras och göras mer originellt och välsmakande. Beroende på kockens preferenser, förutom de vanliga ingredienserna, kan du lägga till bläckfisk, ärtor, ost, bönor eller svamp. Prova, experimentera och gläd nära och kära med nya snacks.

Denna variant av matlagning är bekant för många. Sallad blir nyttig och god.

Ingredienser:

• surkål - 100 g;
• kokta morötter - 1 st.;
• kokt potatis - 5 knölar;
• kokt rödbetor - 1 st.;
• grön lök - 50 g;
• inlagd gurka - 3 st. ;
• solros eller olivolja - 3 msk. skedar.

Matlagning:

1. Ta bort skalet från kokta grönsaker.
2. Rödbetor, morötter, potatis skuren i tärningar eller strimlor.
3. Om gurkan har ett hårt skal är det bättre att skära bort den. Skär grönsakerna på samma sätt.
4. Pressa juice från strimlad kål, lägg till huvudkompositionen.
5. Blanda beredda grönsaker.
6. Hacka grön lök.
7. Häll i oljan, rör om så att den nuddar alla komponenter.

Vinägrett med surkål - steg för steg recept

Förbered en utmärkt maträtt där alla grönsakskomponenter harmoniskt kombineras och läggs till varandra. Det är en källa till vitaminer och hälsa.

Ingredienser:

• stor lök - 1 huvud;
• konserverade ärter - 120 g;
• rödbetor - 2 st.;
• äppelcidervinäger - 1 msk. sked;
• granulerat socker - 1 tesked;
• potatis - 3 medelstora knölar;
• surkål - 230 g;
• salt att smaka.

Matlagning:

1. Koka morötter i en behållare med potatis, koka rödbetor separat.
2. Kyl, rena ingredienser, skär i tärningar.
3. Hacka löken.
4. Krama ut överflödig juice från surkål, lägg till den allmänna sammansättningen.
5. Strö över ärtor.
6. Mal socker, salt, peppar med smör, späd med äppelcidervinäger, blanda.
7. Häll beredd sås över grönsakerna.

Med sill, smaksatt med specialsås

Vinägrett med sill vinner stor popularitet i samhället. En bra ersättare för de tråkiga vanliga salladerna på bordet.

Ingredienser:

• rödbetor - 1 st.;
• sillfilé - 1 st.;
• äpple - 1 st.;
• kokt ägg;
• dill - 25 g;
• morötter - 1 st.;
• potatis - 5 st.;
• bladpersilja - 25 g;
• rödlök - 1 huvud;
• citron - 1,5 st.;
• kornig senap - 1 msk. sked;
• olivolja - 7 msk. skedar;
• vinäger - 2 msk. skedar;
• strösocker;
• en blandning av paprika;
• salt.

Matlagning:

1. Koka potatis, i samma behållare kan du koka morötter. Koka rödbetorna separat. Kyl grönsaker, skala och skär i tärningar. Skär rödbetorna i strimlor.
2. Mal sillen tvärs över, du får tallrikar.
3. Hacka löken i halva ringar, häll över saften från citronen, låt stå i en halvtimme.
4. Ta bort skalet från äpplet, skär i strimlor, häll över saften från citronen så att den inte mörknar.
5. Hacka det gröna, hacka ägget.
6. Anslut de förberedda komponenterna.
7. Lägg senap i oljan, tillsätt strösocker, häll i vinäger, salt efter smak, täck med en blandning av paprika. Blanda noggrant.
8. Före servering blanda grönsakerna med såsen och hackade örter.

Vinägrett med bönor - sammansättning av produkter

Den skiljer sig från den traditionella tillagningsmetoden genom att bönor tillsätts istället för den vanliga potatisen. Smaken är ovanlig, och utseendet är aptitretande.

Ingredienser:

• konserverade bönor - 250 g;
• inlagd gurka - 3 st.;
• morot;
• surkål - 100 g;
• rödbetor - 2 st.;
• salt - 7 g;
• kålrotslök - 100 g;
• citron juice;
• solrosolja.

Matlagning:

1. Koka rödbetor, morötter, skala, skär i tärningar.
2. Töm vätskan från bönorna, kombinera med grönsaker, tillsätt den pressade kålen.
3. Finhacka löken, skålla med kokande vatten.
4. Skär gurkan i tärningar.
5. Strö salt efter smak, häll i oljan, pressa saften från citronen, blanda noggrant.

Med bläckfisk

Detta tillagningsalternativ har en twist. Det innehåller bläckfisk, vilket gör att rätten smakar fantastiskt.

För en rikare smak och behaglig arom, istället för att koka grönsaker, prova att rosta dem i ugnen. Du kan baka genom att slå in varje grönsak separat i folie eller helt enkelt lägga den på en plåt.

Ingredienser:

• bläckfisk - 2 st.;
• gurka - 2 st.;
• rödbetor - 1 st.;
• lök - 2 huvuden;
• morot - 2 st.;
• potatis - 5 st.;
• solrosolja - 5 msk. skedar;
• mald peppar - 0,5 tsk;
• dill - 27 g;
• salt.

Matlagning:

1. Koka bläckfisk i 3 minuter, finhacka.
2. Koka rotfrukterna, kyl, skär i tärningar, blanda ingredienserna.
3. Gurkor skärs i kuber, lägg till den allmänna sammansättningen.
4. Hacka löken, strö över kryddor, salt, häll olja, blanda allt.
5. Dekorera bläckfiskvinägretten med hackad dill.
6. Kyl rätten innan servering.

Med svamp

Ett annat ovanligt alternativ som är idealiskt för älskare av skogsgåvor. För att salladen ska lagras så länge som möjligt måste alla produkter vara kylda och ha samma temperatur under beredningen.

Ingredienser:

• inlagda svampar - 250 g;
• rödbetor - 1 st.;
• glödlampa - 1 st.
• inlagd gurka - 1 st.;
• citronsaft - 1 msk. sked;
• morötter - 1 st.;
• solrosolja - 3 msk. skedar;
• potatis - 2 knölar;
• salt;
• svartpeppar.

Matlagning:

1. Koka potatis i en behållare med morötter, skär i tärningar.
2. Koka rödbetorna, skär också.
3. Hacka svamp, lök, gurka.
4. Blanda mat, tillsätt peppar och salt.
5. Vispa smör med citronsaft, häll över grönsaker, rör om.

Med gröna ärtor

Ett enkelt och mycket snabbt tillagningsalternativ. Om du vill få en rikare smak av grönsaker, så istället för att koka dem, baka dem i en hylsa. En liknande tillagningsmetod kommer att behålla fler vitaminer i rotfrukter, som försvinner när de kokas.

Ingredienser:

• inlagd gurka - 5 st.;
• rödlök - 2 st.;
• kokt rödbetor - 4 st.;
• ärtor - 400 g;
• kokt potatis - 6 st.;
• olivolja;
• kokta morötter - 3 st.;
• mald peppar;
• vinäger - 50 ml.

Matlagning:

1. Koka rotfrukterna i förväg, skala, skär i tärningar en halv centimeter stora, blanda.
2. Häll olja med vinäger, tillsätt salt och peppar, rör om.
3. Skär gurkor, lägg till grönsaker.
4. Häll i ärtorna, efter att ha tömt vätskan.
5. Häll i såsen, rör om.

Med smält ost

En väldoftande rätt är läcker att diversifiera med ost.

Ingredienser:

• rödbetor - 210 g;
• gröna - 50 g;
• potatis - 170 g;
• hemlagad majonnäs - 200 ml;
• morot - 120 g;
• smältost - 90 g;
• grön lök - 55 g;
• inlagd gurka - 220 g.

Matlagning:

1. Koka rotfrukter, skala, skär i skivor.
2. Skär gurkor i cirklar.
3. Hacka grönt med en salladslök.
4. Ost skärs i små kuber.
5. Blanda allt.
6. Vinägretten blir godare om den är smaksatt med hemgjord majonnäs.

1. Om du bestämmer dig för att laga mat enligt den klassiska versionen, lägg till mer lök än rödbetor och använd mindre morötter.
2. Lök kan ge bitterhet i den färdiga salladen. För att förhindra att detta händer, häll kokande vatten över den efter hackning. Bitterheten kommer att försvinna och smaken av rätten blir mjukare.
3. Koka alltid rödbetor separat om du inte vill att alla grönsaker ska bli röda.
4. Så att grönsakerna inte fläckar i den färdiga salladen, hacka rödbetan, blanda med solrosolja, låt stå, lägg till resten av produkterna sist.
5. Om rätten är tillagad med pickles måste den konsumeras inom en dag. Detta är ett lättfördärvligt livsmedel som inte kan förvaras under lång tid ens i kylen.
6. Ljus, röd, söt är lämplig för tillagning av rödbetor. Om du använder en fodersort, tillsätt en tesked socker.
7. För att göra salladen smakrik skär grönsakerna fint, men överdriv inte, maten kan bli till gröt.
8. Kyl grönsaker till rumstemperatur innan du hackar dem. Annars kommer bensinstationen att värmas upp, skålen blir bortskämd.

Det finns så många varianter av detta favoritmellanmål att det är en ganska svår uppgift att välja det bästa av det bästa. För att lösa problemet finns det ett klassiskt recept på vinägrett, som inte bara avslöjar de kulinariska krångligheterna med att skapa en maträtt, utan också fördjupar oss i traditionerna från "djup antiken".

Det välkända sättet att få en maträtt som är bekant från barndomen förblir sällan oförändrad. Varje hemmafru försöker ta med sig sitt eget element för att skapa en utsökt måltid. Men varje hantverkare började bemästra tillredningen av snacks med det klassiska vinägrettreceptet.

Sammansättning av ingredienser:

• olja (oliv eller något magert);
• rödbetor - 4 st.;
• potatis - 4 st.;
• konserverade ärter - en liten burk;
• inlagda gurkor - 5 st. medelstorlek;
• gröna, lagerblad.

Oavsett vilka produkter som utgör det klassiska vinägrettreceptet, är rödbetor dess huvudkomponent som bildar smaken på rätten. Vi använder uteslutande söta bords (ej foder) rotfrukter.

Tillagningsmetod:

1. Vi lägger potatis och morötter i en panna, fyll den med vatten, koka i "uniformen" tills den är mjuk, vilket tar cirka 40 minuter.
2. Vi sprider rödbetorna i en annan behållare så att grönsaken inte fläckar resten av skålens komponenter. Vi lagar mat i cirka 1,5 timmar i en stor mängd vätska, varav en del kommer säkert att koka bort under värmebehandlingen av produkten.
3. Låt de kokta grönsakerna svalna, skala och hacka sedan. Vi hackar potatisen i små kuber, i samma form ordnar vi morötter, pickles och rödbetor.
4. Vi bearbetar den sista komponenten med doftande olja, lämna den i en separat skål. Vi fäster delar av grönsaken till det sammansatta mellanmålet omedelbart före servering, så att rotfrukten inte färgar hela sammansättningen av skålen, behåller de ljusa nyanserna av varje ingrediens.
5. Vi blandar de beredda produkterna i en rymlig skål. Tillsätt konserverade ärter, hackad dill, lagerblad. Om så önskas, tillsätt lite salt och peppar, häll med olivolja eller doftande solrosfett.

Sammansättningen och kvantiteten av produkter i det klassiska vinägrettreceptet är vägledande. Denna aptitretare är bra eftersom du kan improvisera med den efter personlig smak och preferenser.

Matlagning med surkål

Den antika maträtten har länge framställts på basis av pickles som erhållits hemma. Det är inte förvånande att kålvinägrett var varje hemmafrus stolthet.

Inköpslista:

• vegetabilisk olja;
• inlagda ärtor - ½ burk;
• rödbetor och morötter - 2 st.;
• potatis - 3 st.;
• surkål - 300 g;
• gröna, lök fjäder.

Matlagningsordning:

1. Skölj grönsakerna noggrant, klappa torra med hushållspapper och linda in individuellt i folie. Vi sprider ämnen på en bakplåt, skickar i en timme till ugnen, uppvärmd till t 180 ℃.
2. Produkter beredda på detta sätt behåller vitaminer och andra användbara ämnen bäst av allt. Inte alla vet att när vi äter kokt potatis absorberar vi bara stärkelse, eftersom de flesta av de användbara komponenterna finns i det bakade skalet!
3. Vi rengör de kylda grönsakerna, skär dem i kuber, placera dem i en rymlig skål.
4. Pressa saft från surkål. Om det var hackat för långa remsor delar vi dem i små bitar. Annars kommer delar av din favoritgurka inte att hänga särskilt attraktivt från gaffeln, vilket kommer att göra processen med att äta lite estetiskt tilltalande.
5. Vi lägger till ärtor från en burk, finhackade pickles, hackade gröna till de insamlade komponenterna i skålen.

Krydda rätten med doftande olja, blanda allt försiktigt, servera.

Med gröna ärtor

Denna konserverade produkt finns i nästan vilken vinägrett som helst, oavsett dess sammansättning. Därför är receptet med ärter av särskilt intresse för oss.

Nödvändiga produkter:

• vegetabilisk olja (solros eller oliv);
• konserverade ärter - 200 g;
• inlagda gurkor - 5 st.;
• lökkål - ett litet huvud;
• rödbetor och morötter - 1 st.;
• potatis - 3 st.;
• greener - enligt önskemål.

För den bästa vinägretten (vilken sallad som helst) bör du bara använda hjärnvarianter av ärter!

En sådan produkt kännetecknas av en mjuk, mycket delikat, lätt sötsalt smak. Sublimerade (restaurerade) ärter är kategoriskt inte lämpliga. Den kan användas till andra rätter - soppor, tillbehör etc.

Steg för steg förberedelse:

1. Som alltid börjar vi handlingen med att koka potatis och rotfrukter i "uniformer". Rödbetor bereds separat.
2. Skär maten i kuber. Varför gör vi på det här sättet? Svaret är enkelt - vilken salladsdressing som helst tränger bättre in i grönsaker som är hackade på detta sätt.
3. Vi blandar komponenterna, tillsätt finhackad lök, högkvalitativa ärtor, hackade gröna. Vi kryddar produkterna med väldoftande olja, majonnäs eller annan utvald fyllning.

Vi blandar den resulterande kompositionen, serverar omedelbart till bordet. Långtidsförvaring av tillagad mat är oönskad. Om det blir rester skickar vi dem till kylen under en period på högst ett dygn.

Vinägrett med sill kryddad med specialsås

Låt oss nu prata om vilken dressing för vinägrett som kommer att göra dess smak särskilt ljus, trevlig och intressant.

Begagnade komponenter:

• kycklinggulor (rå) - 2 st.;
• potatis - 3 st.;
• senap (med inkludering av kardemumma) - 3 msk. l.;
• bordsbetor, morötter - 2 st.;
• buljong (grönsaker eller fisk) - 50 ml;
• sill (helst lätt saltad) - 250 g;
• inlagda gurkor - 3 st.;
• vinäger (balsamico eller vin) - 27 ml;
• vanligt socker - 25 g;
• salt, peppar, örter.

Enligt våra gamla traditioner var en verkligt "rysk" vinägrett, liksom andra sallader, vanligtvis klädd med majonnäs eller färsk solrosolja. Men sådana alternativ idag är något "uttråkade". För en förändring, låt oss skapa en speciell kryddig sås - citron färsk (färsk), vilket betyder "färsk".

Matlagningsordning:

1. Vi lindar in råa grönsaker i folie, bakar i en halvtimme på det redan kända sättet. Skär de kylda produkterna i små kuber, lämna i en rymlig skål.
2. Tillsätt den skalade sillen (välj ut alla ben!), Dela i små bitar, fäst på grönsaksmassan. Vi lägger även finhackad gurka (saltad eller inlagd) här. Om så önskas, använd gröna ärtor och hackade gröna.
3. Vi gör oss redo att skicka. För att göra detta kombinerar vi buljongen, strösocker, äggulor, senap, utvald vinäger i en kastrull. Krydda blandningen med peppar och salt, värm genom att sjuda (koka inte!), tills kompositionen tjocknar.
4. Häll senapssåsen över ingredienserna till maten, blanda allt försiktigt.

Salladsdressing gav rätten en unik smak, förvandlade den vanliga rätten till en utsökt och mycket ovanlig maträtt.

Rejält mellanmål med bönor

Genom att välja en vinägrett med bönor för en festlig fest, strävar vi inte bara efter att dekorera firandet med ljusa aptitretare, utan också göra dem till de mest näringsrika och tillfredsställande.

Produktlista:

• olivolja (du kan också solros) - 80 ml;
• rödbetor - 3 st.;
• bönor (helst röda) - 350 g;
• Krim lök - 2 st.;
• morötter - 2 st.;
• inlagda gurkor - upp till 6 st.;
• dill, salt, peppar.

Matlagningsordning:

1. Vi blötlägger de sorterade och tvättade bönorna i 5-8 timmar, kokar i två liter dricksvatten tills de är mjuka (cirka 2 timmar).
2. Därefter lagar vi (bakar eller kokar) den huvudsakliga "treenigheten" av vinägrett - potatis, rödbetor och söta morötter. Kyl grönsakerna, skär i tärningar, lägg i en skål.
3. Tillsätt de kylda bönorna, hackade gröna (lökfjäder, dill), smaka av med önskad sås, salt och peppar. Blanda kompositionen noggrant.

Den kokta vinägretten tycks inte skilja sig mycket från den vanliga, men efter den första portionen förstår vi hur välsmakande, tillfredsställande, ojämförligt doftande denna maträtt är.

Med pickles

I det presenterade receptet avslöjar vi alla hemligheterna för korrekt användning av en salt produkt - krispiga gurkor.

Sammansättning av komponenter:

• rödbetor, morötter och potatisknölar - 2 vardera;
• inlagda ärtor - en liten burk;
• inlagda gurkor - 2 st.;
• lökkål - huvud;
• greener - enligt önskemål.

Steg för steg förberedelse:

1. Koka de tre första komponenterna i receptet i uniform. Rödbetor - i en separat skål, eftersom dess värmebehandling kräver mer tid. Förresten, så att grönsaken inte fläckar pannan, lindar vi den i en plastpåse, knyter den tätt och lagar den på vanligt sätt. Enkel men effektiv!
2. Vi skär de kylda och skalade produkterna, tillsätt hackade gurkor till dem. Huvudhemligheten med denna ingrediens är väldigt enkel - pickles måste vara av hög kvalitet, och ännu bättre - hemlagad!
3. Tillsätt ärtor, hackad lök, hackade gröna, blanda allt väl.

Klä salladen med gurka direkt innan servering.

Produktuppsättning:

• morötter och rödbetor - 2 st.;
• potatis - 3 st.;
• saltad svamp (porcini, svamp, mjölksvamp, boletus eller andra typer av spororganismer);
• kryddor, örter.

Matlagningsprocess:

1. Vi tvättar grönsakerna, kokar / bakar på det redan kända sättet, kyler, skär i kuber, lägg i en bekväm maträtt.
2. Svamp kan också användas färsk, tidigare stekt i olja tills den är gyllenbrun. Vi skär den salta produkten i små bitar eller lägger till den i ett helt tillstånd, om svampen inte är särskilt stor.
3. Vi fäster hackade gröna till den insamlade salladen, om så önskas, lägg ut gröna ärtor. Vi blandar massan.

Smaksätt maten med kryddor och en läcker sås, servera till bordet.

Hur man gör vinägrett med bläckfisk

Detta originalrecept kan inte kallas traditionellt ryskt, men den moderna versionen av aptitretaren kommer glatt att överraska även kräsna gourmeter.

Använda ingredienser:

• vegetabilisk olja - 60 ml;
• inlagda gurkor - 3 sh
• lök och rödbetor - 1 st.;
• potatisknölar - 2 st.;
• bläckfiskfilé - 250 g;
• ärtor i en burk.

Matlagning:

1. Vi tvättar musslköttet, torkar det med hushållspapper. Vi skär filén i små identiska bitar, stek i olja i högst två minuter, annars förvandlas den mjuka produkten till oätligt "gummi"!
2. Sedan lagar vi mat på vanligt sätt: koka råa grönsaker i "uniformer", skär dem i ett kylt tillstånd. Vi bearbetar rödbetorna i en separat skål, häller dem omedelbart med färsk solrosolja, vilket förhindrar att de återstående komponenterna i salladen färgas.
3. Vi sprider snitten i en rymlig skål, tillsätt ärtor utan vätska, kylda bitar av bläckfisk, önskade gröna.

Salta och peppra rätten, smaka av med den valda såsen, njut av en lyxig sallad.