Si të ruani kastravecat. Kastravecat turshi krokante për dimër. Receta të thjeshta dhe të shijshme për kastravecat në kavanoza. Qepje e shpejtë për dimër - një recetë ekonomike dhe e shijshme

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Përgatitjet e dimrit nga perimet janë përpara reçelrave dhe kompostove të ndryshme: kjo nuk është vetëm një ëmbëlsirë, por një pjatë e plotë. Kriposja dhe turshia e trangujve në kavanoza me litër ndihmojnë në krijimin e një drekë të shpejtë të shëndetshme prej tyre. Në konservim, shëllira luan një rol të rëndësishëm, për të cilin duhet të llogaritni me kujdes përbërësit në mënyrë që të mos zvogëloni kohën e ruajtjes.

Si të përgatisni një turshi për tranguj të kripur lehtë për 1 litër ujë

Numri i recetave të lëngshme për perime të konservuara është shumë i madh. Përbërja standarde e shëllirë - ujë dhe kripë - përdoret nga pak amvise. Erëza të ndryshme, erëza, barishte, si dhe perime dhe madje edhe manaferra - gjithçka është për të mirën e shijes, aromës dhe ngjyrës së ruajtjes. Nuk ka asnjë recetë të vetme të vërtetë ideale: është e padëshirueshme të devijoni vetëm nga disa aksioma në lidhje me proporcionet midis kripës dhe ujit, ose sasisë së uthullit kur përgatitni një marinadë. Nuancat e mbetura lihen në diskrecionin e zonjës.

Disa këshilla të rëndësishme nga profesionistët për një shëllirë të shijshme:

• Dëshironi që kastravecat të kërcasin, pavarësisht nga mënyra e turshisë? Shtoni gjethe rrush pa fara, lisi, rrush ose rrikë, qershi. Mos harroni se para se të përdredhni kapakët do të duhet të hiqen - gjethet nevojiten vetëm në kohën e përgatitjes së shëllirë.
• Keni nevojë për një rostiçeri të shijshme dhe të shijshme? Hidhini tufa me karafil dhe pak koriandër në kavanoza pasi të jetë derdhur shëllira.
• Një grup klasik për turshitë universale - gjethe dafine, aromë, ombrellë me kopër. Ata mblidhen 1 njësi për litër ujë, dhe do të jenë vetëm 3-4 kokrra piper.
• Kur krijoni një shëllirë, është e rëndësishme të mos e teproni me hudhrën, ajo mund të vrasë të gjithë pjatën. Për një litër ujë mjafton vetëm 1 karafil i vogël.
• Nëse merrni rrikë, atëherë për një litër ujë ju duhet një copë rrënjë sa 1/3 e gishtit të vogël. Merrni vetëm 1/4 e piper djegës dhe tarragon të thatë - në majë të një thike.
• Mos u përpiqni të vendosni të gjithë përbërësit e disponueshëm në shëllirë, veçanërisht nëse ka vetëm një litër ujë: sa më shumë të ketë, aq më e lartë është mundësia për të parë fermentim në kavanoz.
• Nëse vendosni të provoni recetën e vjetër të turshive për kastravecat vodka, sasia e kripës mund të reduktohet. Ky produkt alkoolik ndërhyn në mënyrë të përkryer në proceset e fermentimit, prandaj vepron si një ruajtës me cilësi shumë të lartë.

Metoda e turshive të ftohtë

Ky opsion i thjeshtë dhe i shpejtë është i përshtatshëm për krijimin e një përgatitjeje të ruajtjes afatgjatë për dimër dhe për përgatitjen e një rostiçeri që mund të hahet brenda disa ditësh. Një plus i rëndësishëm i metodës së ftohtë është se kastravecat do të kërcasin, edhe nëse nuk keni marrë ekzemplarët më të dendur. Uji i nxehtë shpesh ndikon negativisht në konsistencën e produktit. Megjithatë, për shkak të mungesës së trajtimit termik, ruajtja ka më shumë gjasa të përkeqësohet ose të shpërthejë përpara se të fillojë dimri, kështu që përgatitjes së shëllirë duhet t'i kushtohet rëndësi e veçantë.

Profesionistët japin disa këshilla të rëndësishme:

• Vëllimi i lëngut varet nga numri i trangujve: do të duhen rreth 2-2,5 gota për kavanoz litër, por rekomandohet të bëni 4 gota shëllirë. Ju gjithmonë mund të shpëtoni nga teprica.
• Një shëllirë për kastravecat e përgatitur duke përdorur këtë teknologji për 1 litër ujë duhet të ketë 2 lugë të mëdha (lugë gjelle) kripë me një rrëshqitje: kjo është rreth 70 g. Më pak nuk mund të merret as për - ka një probabilitet të lartë të prishjes.
• Këshillohet që kastravecat t'i derdhni 2-3 herë me shëllirë, duke i lënë gjysmë ore - një orë para se të shtoni erëza dhe në fund të rrotulloni kavanozin.
• Është më mirë të mbyllni kastravecat në kavanoza të vogla - litër ose gjysmë litër: një bosh i tillë do të ruhet më gjatë.

Recetë me shëllirë për tranguj të kripur lehtë në mënyrë të nxehtë

Ky opsion gatimi është i përshtatshëm sepse nuk duhet të prisni derisa të hapni kavanozin e dëshiruar: kastravecat janë gati të nesërmen. Me ruajtje të ftohtë, periudha zgjatet në 3 ditë, gjë që jo të gjitha amvisat e pëlqejnë. Gatimi i perimeve pak të kripura në shëllirë të nxehtë është gjithashtu i përshtatshëm për shkak të sasisë së reduktuar të ruajtësit kryesor, sepse gjella do t'i nënshtrohet sterilizimit dhe patjetër do të mbijetojë më shumë se një dimër nëse nuk hahet më herët.

Shëllirë klasike e nxehtë për litër ujë merret nga:

• ombrellë kopër;
• kokrra piper të zi - 5 copë;
• kripë guri - 55 g;
• aspirinë - 1 tabletë.

Gatim:

1. Ziejeni ujin, shpërndani kripën në të.
2. Vendosni kastravecat fort në një kavanoz, duke alternuar me piper dhe kopër.
3. Mbushni me shëllirë.
4. Sterilizoni, shtoni aspirinë, rrotulloni.

Si të bëni një shëllirë për kastravecat turshi

Për sa i përket shijes, një ruajtje e tillë ndryshon vetëm në rritjen e astringencës dhe pikasisë. Uthulla - përbërësi kryesor i të gjitha marinadave - rrit aciditetin e produktit, kështu që rostiçeri i përfunduar nuk do të jetë i dobishëm për të gjithë. Turshi i trangujve në kavanoza litri kryhet sipas të njëjtave rregulla si për kontejnerët me vëllime më të mëdha ose më të vogla. Vetë marinata përgatitet në të njëjtën mënyrë si shëllira, këtu shtohet vetëm uthull ose esenca e saj.

Sa uthull për litër kavanoz kastraveca do të kërkohet

Vëllimi i këtij përbërësi varet nga shumëllojshmëria e tij: sa më i ulët të jetë përqendrimi, aq më shumë uthull nevojitet në marinadë. Në mungesë të sterilizimit, parametrat normativë rriten, si dhe me një rritje të përqindjes së sheqerit. Një qasje e veçantë është për thelbin, e cila injektohet fjalë për fjalë në pika. Nga pozicioni i profesionistëve, në shëllirë klasike për turshinë e trangujve për 1 litër ujë, në prani të sterilizimit, përdorin:

• acid acetik përqendrimi 70% - 1/3 lugë;
• 9% uthull tryeze - 1 lugë gjelle. l.;
• 6% uthull tryeze - 2 lugë gjelle. l.

Sa kripë për litër ujë duhet përdorur

Përqendrimi klasik për turshinë e kastravecit është 20%, por nëse duhet të marinoni në vend të perimeve turshi, ky parametër ulet, sepse uthulla hyn në listën e përbërësve. Përveç kësaj, duhet të kihet parasysh se cilësitë e shijes së kripës së thjeshtë të imët të tryezës dhe kripës së trashë shkëmbi janë të ndryshme, kështu që vëllimi për litër ujë gjithashtu ndryshon. Profesionistët rekomandojnë të përqendroheni në pikat e mëposhtme.

Konservimi është ndoshta një nga aktivitetet më të rëndësishme për çdo amvise, sepse në ditët e ngrohta të verës dëshironi të përgatisni sa më shumë fruta dhe perime për dimër. Për konservim, zakonisht zgjidhen fruta me madhësi të mesme, por çfarë të bëni, për shembull, me tranguj të mëdhenj? Perimet e rritura mund të përdoren për marinimin dhe përgatitjen e sallatave të ndryshme. Recetat e provuara nga amvise me përvojë do të ndihmojnë në përgatitjen e një rostiçeri të shijshme perimesh për dimër, i cili mund të shërbehet si në tryezën e përditshme ashtu edhe në tryezën festive.

Kastraveca të mëdha turshi

Fetat e shijshme dhe krokante të kastravecit të konservuar do të bëhen një rostiçeri e preferuar për të gjithë familjen. Bërja e një përgatitjeje të tillë është mjaft e thjeshtë, shija e pasur e perimeve turshi do t'i habisë të gjithë.

Përbërësit për një kavanoz 0,5 litërsh:

• disa tranguj të mbirë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 degë kopër të freskët;
• 1 karotë;
• 15 gram sheqer të grimcuar;
• 15 mililitra uthull 9%;
• 10 gram kripë;
• 25 mililitra vaj luledielli.

Si të gatuajmë tranguj të mëdhenj turshi për dimër:

1. Para se të filloni konservimin e trangujve, ia vlen të përgatisni kavanoza. Lani mirë enën e qelqit me një vëllim prej 0,5 litra dhe më pas sterilizoni. Në këtë fazë, zieni dhe ftohni ujin, i cili do të nevojitet më vonë për të përgatitur marinadën.
2. Përgatitni të gjitha perimet e nevojshme, i qëroni dhe i shpëlani me ujë të rrjedhshëm. Pritini anët e trangujve të mëdhenj.
3. Kastravecat së bashku me karotat priten në rrathë me të njëjtën madhësi. Nëse përdoren thelpinj të vegjël hudhre, atëherë prerja e tyre është fakultative. Hudhra e madhe duhet të pritet në disa pjesë.
4. Në fund të kavanozëve të përgatitur vendosni 2 degë kopër dhe 2 thelpinj hudhër.
5. Më pas, vendosni 6 unaza karotash në kavanoza.
6. Hapi tjetër do të jetë shtrimi i unazave të trangujve.
7. Në çdo kavanoz hidhni sasinë e nevojshme të sheqerit, kripës, shtoni ujë të zier të ftohur, si dhe vaj dhe uthull. Lëngu duhet të arrijë në skajet e kavanozëve.
8. Vendosni kavanozët e mbushur me gjysmë litër në një tenxhere të madhe, mbulojini me kapak steril. Pastaj ju duhet të mbushni tiganin me ujë deri në supet e kanaçeve. Procesi i sterilizimit do të zgjasë 15 minuta nga momenti që uji vlon. Pastaj mund të filloni të rrotulloni kanaçe. Kthejini boshllëqet me kokë poshtë, mbështillini mirë me një batanije.

Kastravecat, të konservuara në copa të acidit citrik (për tranguj të mëdhenj)

Shija e një përgatitjeje të tillë do të befasojë këndshëm të afërmit dhe mysafirët, në shikim të parë do të jetë e vështirë të dallosh se cila perime e veçantë është mbështjellë në një kavanoz. Kastravecat janë aromatike, me lëng. Ky opsion për ruajtjen e frutave të pjekura do të bëhet padyshim një nga më të dashurit, pasi receta të tilla për përgatitjet e perimeve janë të thjeshta dhe në të njëjtën kohë origjinale.

Përbërësit:

• 1 kilogram tranguj;
• 50 gram tarragon jeshil;
• 200 gram karota;
• 200 gram qepë;
• 5 gram acid citrik;
• 25 gram kripë;
• 1 kokë hudhër.

Gatimi i një preparati të shijshëm me tarragon dhe acid citrik:

1. Shpëlani kastravecat e mëdha, prisni me kujdes lëkurën nga çdo frut, qëroni farat. Më pas duhet t'i prisni perimet në copa mesatare ose në formë kashte të mëdha.
2. Shpëlajini, qëroni dhe prisni karotat në të njëjtën mënyrë si kastravecat.
3. Qepët e qëruara duhet të priten në gjysmë unaza.
4. Zbërtheni kokën e hudhrës në thelpinj dhe më pas grijeni imët.
5. Grini zarzavatet e tarragonit të lara mirë.
6. Në fazën tjetër të përgatitjes për konservim, është e nevojshme të kombinohen perimet me barishte, të shtoni sasinë e nevojshme të kripës, acidin citrik. Tani e gjithë kjo duhet të injektohet dhe të theksohet lëngu.
7. Më pas, sallata duhet të zihet për 10 minuta, të vendoset në kavanoza. Pas sterilizimit, përfundojmë konservimin duke e mbyllur çdo kavanoz sallate me një çelës.

Një konservim i tillë mund të përdoret si salcë për turshi, supë, si dhe një shumëllojshmëri të salcës së perimeve. Pjesa e punës ruhet në mënyrë të përkryer në temperaturën e dhomës.

Kastravecat me piper të ëmbël

Kjo recetë kombinon me sukses dy perime, secila prej tyre fiton shije të ndritshme, unike. Notat e lehta pikante të erëzave kombinohen me sukses me ëmbëlsinë e piperit, duke e mbushur kastravecin me një mprehtësi të këndshme.

Përbërësit:

• 1 kilogram tranguj;
• 500 gram piper i ëmbël.

Përbërësit e marinadës:

• 1 litër ujë;
• 250 mililitra uthull;
• 50 gram sheqer të grimcuar;
• 8 bizele kokrra piper;
• 70 gram kripë të trashë;
• 2 gjethe dafine.

Procesi i përgatitjes së një përgatitjeje të shijshme perimesh për dimër:

1. Qëroni kastravecat e mëdha, më pas pritini në 8 copa të barabarta ose i prisni në copa mesatare. Duke përdorur një lugë çaji, hiqni me kujdes farat.
2. Perimet e përgatitura duhet të zbardhen në ujë të vluar për 2 minuta, më pas të ftohen menjëherë duke i vendosur në një tas me ujë të ftohtë.
3. Ziejini specat për 1 minutë. Më pas, hiqni lëkurën prej saj, hiqni farat, prerë në disa pjesë.
4. Në kavanoza të përgatitur paraprakisht, vendosni fort fetat e piperit së bashku me fetat e trangujve, derdhni mbi marinadën e nxehtë. Pasterizimi i kavanozëve të mbushur kryhet në 90 gradë. Duhen 20 minuta për të pasterizuar kavanoza 1 litër, 25 minuta për kavanoza 2 litra dhe 35 minuta për kavanoza 3 litra.
5. Pas kësaj, ia vlen të ftohet plotësisht pjesa e punës dhe ta transferoni atë në qilar ose bodrum për ruajtje.

"Gjuhë Teschin" nga tranguj të mëdhenj

Një meze nën këtë emër mund të përgatitet jo vetëm nga kungull i njomë dhe patëllxhan, por edhe nga tranguj të mëdhenj. Shija e përgatitjes është jashtëzakonisht delikate dhe e rafinuar, askush nuk do ta marrë me mend se është bërë nga fruta të mbipopulluara.

Përbërësit për 2 kavanoza 750 ml:

• 2 kilogramë tranguj të mëdhenj;
• 1 litër ujë;
• 100 gram sheqer;
• 15 gram kripë;
• 5 gram acid citrik;
• 5 karafil;
• 5 bizele të zeza dhe pipëza.

Procesi i përgatitjes së "gjuhëve të vjehrrës":

1. Lajini kastravecat e mëdha, hiqni lëkurën me një thikë nga çdo frutë dhe më pas pritini në feta, trashësia e të cilave do të jetë 1.5 cm.
2. Filloni të përgatisni shëllirë. Për ta bërë këtë, shtoni kripë me erëza dhe sheqer në sasinë e kërkuar të ujit. Sillni përzierjen e erëzave në një valë.
3. I kalojmë fetat e kastravecit në një tenxhere të madhe, i hedhim shëllirën e zier dhe e lëmë të ziejë për 10 minuta. Një shtyp mund të vendoset sipër.
4. I kalojmë fetat e kastravecit në enën e përgatitur prej qelqi, duke i vendosur fort brenda kavanozit.
5. Lëreni shëllirën të ziejë përsëri, derdhni kastravecat në kavanoza dhe mbyllni.

"Haviar" nga kastravecat e pjekura

"Haviar" aromatik, lëng dhe shumë i shijshëm merret nga trangujve të mëdhenj. Një meze origjinale me perime është një zgjidhje e shkëlqyer për një tryezë festive.

Përbërësit:

• 6 tranguj të mëdhenj;
• 1 qepë;
• 5 domate të mesme;
• 3 karota;
• 2 speca zile;
• 35 mililitra vaj vegjetal;
• 10 gram kripë;
• piper i zi i bluar per shije.

Si të bëni "havjar" bazuar në tranguj të mëdhenj:

1. Piper së bashku me kastravecat duhet të lahen. Qëroni lëkurën e kastravecit me thikë, hiqni me kujdes farat nga brenda. Pritini specin zile në dy pjesë, prisni ndarjet, qëroni pulpën nga farat.
2. Specat, qepët e qëruara dhe kastravecat duhet të priten në copa të vogla.
3. Qëroni karotat me një qëruese perimesh, shpëlajini me domate nën ujë të rrjedhshëm, copëtoni gjithçka në një rende.
4. Ngroheni një tenxhere me fund të rëndë mbi nxehtësi të lartë, shtoni vaj vegjetal. Vendosni kastravecat aty, prisni derisa lëngu që bie në sy të avullojë përgjysmë.
5. Tani mund të vendosni qepët në tigan, pas disa minutash shtoni karotat së bashku me domatet dhe specat. I rregullojmë perimet me erëza, kripë. Përziejini të gjithë përbërësit në tenxhere duke zier për të mos djegur.
6. Kur i gjithë lëngu të ketë avulluar, do të jetë e mundur të vendosni rostiçeri në kavanoza sterile. Procesi i sterilizimit të kavanozëve në një kazan të dyfishtë do të zgjasë jo më shumë se 2 minuta.
7. Rrokullisni kavanoza havjar me kapak të sterilizuar. Pjesa e punës duhet të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës, "havjar" duhet të ruhet në frigorifer.

Për të pasuruar shijen e perimeve, gjatë zierjes mund të shtoni pak sheqer të grirë, uthull, si dhe erëza Khmeli-Suneli.

Kastravecat e rritura: një recetë për dimër (video)

Recetat e mësipërme do të ndihmojnë çdo amvise të përgatisë ushqime të shkëlqyera nga perime të pjekura, ruajtja e shtëpisë do të befasojë të gjithë familjen tuaj me një shije të ndritshme. Konservimi është një mënyrë e shkëlqyer për të përjetuar "shijen e verës" dhe për ta shijuar atë në maksimum.

Kastravecat krokante - turshi, pak të kripura - janë gjithmonë mysafirë të mirëpritur në tryezë. Në dimër, ato na ndihmojnë të plotësojmë furnizimin tonë me vitamina.

Pa to, është e vështirë të imagjinohet një festë e vërtetë me pije tradicionale që kërkojnë ushqime pikante dhe të shijshme.

Më e mira Receta me kastravec turshi për dimër, si dhe receta për sallata me tranguj me qepë dhe kastraveca me kopër.

Kastravecat plotësojnë në mënyrë të përkryer sallatat në dimër, kombinohen me pjata të dyta dhe janë të përshtatshme për të bërë turshi.

Përbërësit: kastraveca, ujë, kokrra piper të zi, kopër jeshil i freskët, fara sinapi, hudhra, gjethe dafine.

Receta

Hidhni kastravecat me ujë për 2-3 orë. Më pas lajini mirë dhe prisni majat.

Përgatitni kavanoza dhe kapakë: lani me sode, sterilizoni. Në fund të kavanozit vendosni disa degë kopër të freskët, gjethe dafine, 1-2 thelpinj hudhër. Kastravecat i vendosim fort në kavanoza, kam kavanoza 1.5 litra.

Zieni ujin dhe derdhni kastravecat në kavanoza për rreth 3-4 orë (uji në kavanoza duhet të jetë i ngrohtë).

Kullojeni ujin në një tenxhere për të përgatitur marinadën. Gjatë kullimit, sigurohuni që të matni sasinë e ujit (ujë hodha fillimisht në një kavanoz gjysmë litri, pastaj në një tenxhere).

Sheqer 7 lugë gjelle. l., kripë 2 lugë gjelle. l., uthull 9% 150 ml.

Shtoni gjithçka në ujë dhe zieni marinadën. Ndërkohë që po përgatitet marinada për kastravecat, në çdo kavanoz hidhni 1 lugë mustardë në kokrra. dhe shtoni 5 kokrra piper te zi.

Kur marinata të vlojë, derdhni kavanoza me tranguj dhe mbështillni kapakët. Bankat kthehen dhe lihen të ftohen. Nuk ka nevojë të mbulohen, pasi kastravecat do të dalin krokante.

Një recetë e provuar për kastravecat me speca zile, kopër dhe hudhër. Kastraveca të shijshme për pjata të dyta të nxehta.

Kastravecat - 500-550 g, ujë - 0,5 l., gjethe dafine, hudhër - 1 degë, piper jeshil i ëmbël - ½ pjesë, kopër - 3-4 degë, uthull 9% - 3 lugë gjelle. l.

Marinadë për 1 litër ujë: sheqer 3 lugë gjelle. l., kripë 1,5 lugë gjelle. l.

Receta

Hidhni kastravecat me ujë për 2 orë. Lani dhe prisni skajet.

Në fund të secilës kavanoz vendosni një gjethe dafine, hudhër të copëtuar, piper të ëmbël të prerë në rripa, degëza kopër.

Vendosni kastravecat fort në kavanoza, derdhni uthull. Zieni ujin në një tenxhere duke shtuar sheqerin dhe kripën.

Derdhni me kujdes marinadën në kavanoza me tranguj, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni për 10 minuta (për kavanoza me litër, për kavanoza më të mëdha, përkatësisht, më gjatë).

I nxjerrim kavanozët dhe i mbështjellim kapakët. I kthejmë kavanozët me kastravecat dhe i mbështjellim. Lëreni derisa të ftohet plotësisht. Nga 2.5 kg. Kastravecat dolën kavanoza 5 litra me kastraveca pikante për dimër.

Kastravecat e konservuara shumë të shijshme me ketchup, pasi të keni provuar një herë, do të mbeteni përgjithmonë adhurues i tyre.

Ketchup-i u jep trangujve një shije unike dhe ruan shijen e zakonshme të trangujve të konservuar. Unë përdor ketchup djegës për t'i shtuar pak pikante kastravecat.

Përbërësit për kavanoz 1 litër: kastravecat, gjethet e dafinës, hudhrat, kokrrat e piperit të zi.

Marinadë: sheqer 200 g, kripë 1,5 lugë gjelle. l., uthull 9% 300 ml., ujë 1 l., ketchup Chile 300 ml.

Recetë për kastravecat me ketchup

Hidhni kastravecat për 30 minuta me ujë të ftohtë, lani dhe prisni majat.

Në fund të kavanozit vendosni 5 kokrra piper, gjethe dafine, 2 thelpinj hudhër. Rregulloni kastravecat në kavanoza.

Përgatitni marinadën e kastravecit: përzieni të gjithë përbërësit në një tenxhere, përzieni, lërini të ziejnë.

Një marinadë e këtyre përbërësve do të jetë e mjaftueshme për kavanoza 3 litra. Hidheni marinadën në kavanoza, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni për 10 minuta (këto janë kavanoza me litër; për kavanoza të mëdha, sterilizoni më gjatë).

Kavanozët i mbështjellim me kapak, i kthejmë nga ana tjetër. Lëreni të ftohet plotësisht, pa mbuluar.

Sallatë pikante dhe e shijshme me kastraveca dhe karota me erëza për dimër.

Përbërësit: kastravecat - 4 kg, karotat - 1 kg, sheqeri - 1 filxhan, uthull 9% - 1 filxhan, vaj vegjetal - 1 filxhan, kripë - 100 g, hudhër e kaluar përmes një shtypi hudhre - 2 lugë gjelle. l., piper i kuq i bluar - 1 lugë gjelle. l.

Kujdes: gjatë përgatitjes së recetës është përdorur një gotë me kapacitet 200 ml.

Receta

Lani karotat, qëroni dhe grijini në një rende të trashë, por është më mirë në rende për karotat koreane.

Lani kastravecat në ujë, prisni skajet. Pritini kastravecat në 4 pjesë së bashku, nëse kastravecat janë më shumë se 10 cm në gjatësi, atëherë prijini në gjysmë - merrni 8 pjesë nga një.

Përgatitni marinadën: përzieni vajin vegjetal, kripën, piperin e kuq të bluar, hudhrën, sheqerin dhe uthullën.

Përziejini së bashku kastravecat dhe karotat, shtoni marinadën. Përziejini gjithçka dhe lëreni për 4 orë për të injektuar.

Sallatën e përfunduar e rregulloni në kavanoza gjysmë litri të sterilizuara, e mbuloni me kapak dhe e sterilizoni për 10-15 minuta (kavanozët më të mëdhenj sterilizoni më gjatë).

Gjysma e përbërësve bëjnë 6 kavanoza gjysmë litri.

Një recetë e shkëlqyer e sallatës me kastravec për dimër pa sterilizim.

Përbërësit: tranguj 1,5 kg., qepë - 700 g., uthull 9% 75 ml., vaj vegjetal - 75 ml., sheqer 2 lugë gjelle. l., kripë 1,5 lugë gjelle. l., një përzierje e kokrrave të piperit 10 copë.

recetë sallate

Lani kastravecat, prisni në gjysmë unaza ose kube. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Shtoni sheqer, kripë dhe piper. Përziejeni dhe lëreni të piqet për 30 minuta, kastravecat dhe qepët do të lëshojnë lëng.

Transferoni sallatën në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Lëreni të vlojë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 10 minuta, duke e përzier vazhdimisht.

Sallata nuk duhet të ziejë, por lëreni të thahet. Shtoni vaj vegjetal dhe uthull. Sapo të vlojë, hiqeni nga zjarri.

Rregulloni sallatën e nxehtë në kavanoza dhe mbështillni menjëherë kapakët. Ktheni kavanozët dhe mbështillni duke i lënë të ftohen.

Një tjetër version i sallatës për dimrin e trangujve me kopër.

Përbërësit: kastraveca 2 kg., uthull 9% 150 ml., vaj vegjetal - 150 ml., sheqer 150 g., kripë 1 lugë gjelle. l., piper i zi i bluar, koper jeshil 100 gr.

recetë sallate

Lani kastravecat dhe pritini për së gjati në feta, në mënyrë që të futen në një kavanoz gjysmë litri.

Të gjithë përbërësit i përziejmë dhe i shtojmë kastravecat e grira, i përziejmë mirë. Mbulojeni me kapak ose peshqir dhe lëreni brenda natës (10-12 orë).

Kastravecat i rregullojmë fort në kavanoza, i hedhim sipër lëngut dhe i mbulojmë me kapak.

Sterilizoni për 10 minuta, më pas rrotullojeni. Mbështillni kavanozët dhe lërini të ftohen. Doli 4 kavanoza gjysmë litri sallatë kastravec me kopër.

Video - Recetë për kastravecat turshi krokante për dimër

Shpresoj që kastravecat e mbështjellë sipas recetave të mia do t'ju japin të njëjtën kënaqësi në dimër si familja jonë.

Çdo zonjë bën përgatitjet e kastravecit për dimër, dhe në çdo fletore ka receta të vërtetuara për përgatitjet e kastravecit dhe sigurisht që nuk bëj përjashtim. Në fund të fundit, duhet ta pranoni, është kaq bukur të hapësh një kavanoz me kastraveca turshi ose turshi në dimër për patate të skuqura ose mish të pjekur ... Gjithashtu, "goditje" të tilla si sallata Olivier dhe turshi janë thjesht të pamundura për t'u gatuar pa turshi.

Të dashur miq, ju sjell në vëmendje përzgjedhjen time të recetave të provuara të kastravecit, të cilat shpresoj t'ju pëlqejnë. Shumë receta për përgatitjet e kastravecit për dimër i kam nga fletorja e gjyshes dhe e nënës, por ruaj edhe sipas recetave moderne.

Nëse keni recetat tuaja të preferuara të kastravecit, ju lutemi ndani në komente.

Kastravecat turshi krokante për dimër (sterilizimi i thatë)

Më thuaj, po e mbyll sallatën me kastravec për dimër? Më pëlqen shumë kjo ide: hapa një kavanoz - dhe një meze e lehtë ose një pjatë e shijshme anësore është gati. Ka shumë receta për një konservim të tillë, por këtë vit vendosa të filloj me një sallatë me tranguj, qepë dhe kopër për dimër me emrin qesharak "Gulliver".

Më pëlqeu shumë që procesi është i thjeshtë, dhe megjithëse kastravecat duhet të injektohen për 3.5 orë, të gjitha veprimet e tjera nuk kërkojnë shumë kohë. Përveç kësaj, kjo sallatë me kastravec dhe qepë për dimër është pa sterilizim, gjë që gjithashtu thjeshton shumë recetën. Mund të shihni se si të gatuani sallatën me kastravec për dimër me qepë Gulliver.

Kastravecat turshi për dimër në polonisht

Nëse jeni duke kërkuar për tranguj të shijshëm turshi për dimër, atëherë keni ardhur në vendin e duhur. Unë thjesht dua t'ju tregoj se si t'i turshisni kastravecat për dimër me uthull, në mënyrë që ato të dalin thjesht magjike - krokante, mesatarisht të kripura .... Ju mund të shihni se si të turshini kastravecat për dimër në polonisht.

Sallatë dimërore me kastravec "Gishtat e Zonjës"

Kjo recetë ka shumë përfitime. Së pari, një sallatë e tillë me kastravec për dimër rezulton të jetë shumë e shijshme. Së dyti, përgatitet shumë thjesht dhe relativisht shpejt. Së treti, jo vetëm kastravecat e mesme, të cilat zakonisht shkojnë në ruajtje, janë të përshtatshme për të: ju mund të bëni një sallatë të tillë nga tranguj të shumtë për dimër. Dhe së katërti, ky bosh ka një emër shumë të bukur dhe të butë - "Gishtat e zonjës" (për shkak të formës së kastravecave të prera). Si të gatuaj një sallatë dimërore me tranguj, shikoni.

Kastraveca me qershi

Ju mund të mbyllni kastravecat e konservuara me qershi për dimër. Po, po, nuk e kam fjalën për gjethet e qershisë, por për kokrrat e qershisë. Kastravecat janë shumë të shijshme, krokante dhe aromatike! Mos u shqetësoni, qershitë nuk do të mbizotërojnë, thjesht do t'i shtojnë pak shijen kastravecave, kështu që do të bëhet më i pasur dhe më interesant. Epo, ndër të tjera, kavanoza të tillë me tranguj dhe qershi për dimër duken shumë të shijshëm. Shikoni recetën me foto.

Kastravecat për dimër me vodka

Sekreti qëndron në faktin se kjo recetë përdor një turshi për kastravecat me vodka. Dhe vetë marinata mund të quhet e ëmbël - futet shumë sheqer në të. Epo, mustarda në kokrra u jep një bukuri të veçantë trangujve - përdoret si erëza së bashku me hudhrën, rrënjën e rrikës, specin djegës dhe barishtet. Shikoni recetën me foto.

Kastravecat në lëngun e tyre për dimër pa sterilizim

Kastravecat me mjaltë për dimër

Kastravecat me mjaltë janë krokante, pak të ëmbla, shumë aromatike, me një notë të lehtë mjalti, shumë delikate dhe pa vëmendje. Këtë vit kam rimbushur qilarin tim me tranguj të tillë mjalti turshi, mendoj se me siguri do t'ju pëlqejnë edhe ju. Receta me foto.

Kastraveca krokante për dimër me speca dhe karrota

Nëse jeni duke kërkuar për një meze të shijshme me kastravec për dimër, atëherë keni ardhur në vendin e duhur. Sot dua të paraqes në gjykatën tuaj një konservim të mrekullueshëm - tranguj krokantë me speca dhe karrota. Ato rezultojnë thjesht të shijshme - të ndritshme dhe të bukura, aromatike dhe të shijshme. Kjo recetë është një alternativë e shkëlqyer për kastravecat tradicionale për dimër: nëse jeni të mërzitur me konservimin e zakonshëm, provoni t'i gatuani në këtë mënyrë, jam i sigurt se rezultati do t'ju pëlqejë, ashtu si unë. Shikoni recetën me foto.

Sallata e famshme "Latgalian" me kastravec për dimër

Nëse keni nevojë për një recetë të thjeshtë dhe të shijshme për sallatën me kastravec me qepë për dimër, atëherë sigurohuni t'i kushtoni vëmendje kësaj sallatë kastraveci "Latgalian". Nuk do të ketë asgjë të pazakontë në vetë përgatitjen, gjithçka është mjaft e thjeshtë dhe e shpejtë. Pika e vetme: koriandër përfshihet në marinadë për një sallatë të tillë me kastravec Latgale. Kjo erëz i jep një shije të veçantë sallatës, duke theksuar shumë mirë përbërësit kryesorë. Recetën mund ta shihni me foto.

Kastravecat "Nezhinsky" (recetë për një kavanoz litër)

Ndoshta, nuk ka asnjë person të tillë që nuk ka dëgjuar për trangujve turshi Nezhinsky. Një konservim i tillë shitej shumë në dyqan, por kohët e fundit nuk e shoh shpesh në raftet e supermarketeve. Por ky nuk është problem - në librin tim të gatimit ka një recetë për kastravecat "Nezhinsky", sipas së cilës ato dalin saktësisht si ato të blera në dyqan. Shikoni recetën me foto.

Kastravecat turshi për dimër: një klasik i ruajtjes!

Ju pëlqejnë përgatitjet e thjeshta për dimër nga kastravecat? Kushtojini vëmendje kastravecave klasike turshi. Ju mund ta shihni recetën për kastravecat turshi për dimër .

Lecho e trangujve për dimër

Si të gatuani një lecho të shijshme kastraveci për dimër, mund ta shihni.

Kastravecat e kripura për dimër

Recetën për kastravecat e kripura për dimër, mund ta shihni.

Sallatë gjeorgjiane me kastravec për dimër

Ju pëlqejnë përgatitjet e thjeshta dhe të shijshme për dimër nga kastravecat? Sallata me kastravec për dimër në gjeorgjisht është pikërisht ajo që ju nevojitet! Si të gatuaj sallatë me kastravec për dimër në gjeorgjisht, kam shkruar.

Kastravecat për dimër me rrush pa fara

Kjo recetë e kastravecit me rrush pa fara për dimër është e mirë për disa arsye. Së pari, do t'u pëlqejë atyre që janë të kujdesshëm ndaj uthullës në ruajtje - nuk është në këtë përgatitje, por në të njëjtën kohë, marinata rezulton të jetë e shijshme për shkak të acidit citrik dhe vetë rrush pa fara. Së dyti, vetë pjesa e punës duket shumë e ndritshme dhe mbresëlënëse - gjithashtu falë rrush pa fara të kuqe, e cila kontraston me sukses me kastravecat. Receta me foto.

Nëse jeni duke kërkuar për një sallatë të lehtë me kastravec për dimër, atëherë kjo recetë është pikërisht ajo që ju nevojitet! Sallata me kastravec turshi për dimër me speca zile, karrota dhe qepë do të kënaqë edhe adhuruesit më të sofistikuar të ruajtjes së kastravecit sezonal. Jam i sigurt se në dimër një sallatë e tillë me kastravec për dimër në kavanoza do të jetë shumë e popullarizuar: rezulton të jetë edhe e bukur dhe shumë e shijshme. Shikoni recetën me foto.

Koha e ardhshme për vjeljen e perimeve dhe frutave përcakton kryesisht se sa e larmishme dhe e shijshme do të jetë menyja jonë e dimrit.

A do të ketë shtesa në drekë ose darkë në tryezë nga sallata të përzemërta, speca aromatik të konservuar ose domate, reçel aromatik për çaj ...

Midis gjithë kësaj shumëllojshmërie, boshllëqet e kastravecit janë një nga më të njohurit.

Në fund të fundit, turshi ose të kripura, ato janë të mira jo vetëm më vete, ato janë një nga përbërësit e rëndësishëm të shumicës së sallatave, ato përdoren gjithashtu në përgatitjen e pjatave të para dhe të dyta.

Artikulli i sotëm është për ato amvise që vendosin të përgatisin përgatitjet e kastravecit për dimër në kavanoza litri, kastravecat e vogla krokante janë veçanërisht të shijshme dhe të shijshme.

Por zgjedhja e një recete për ruajtjen në një enë të tillë duhet të trajtohet me kujdes, sepse nëse ato ruhen në enë me tre litra pa probleme, atëherë në ato litra janë më keq për shkak të vëllimit të tyre të vogël, ato "shpërthejnë" më shpesh, dhe për këtë arsye kërkojnë një recetë të rregulluar saktësisht për sa i përket numrit të konservuesve.

Nga rruga, për të njëjtën arsye, kur korrni tranguj në një enë të vogël, kavanozët më së shpeshti jo vetëm që mbushen me shëllirë të nxehtë, por edhe sterilizohen.

Përkundër faktit se recetat janë shumë të ngjashme në shikim të parë, amviset me përvojë e dinë që edhe një ndryshim i vogël në erëza, dhe aq më tepër në kripë-sheqer-uthullë, ndikon ndjeshëm në shijen.

Mos harroni se enët e qepura duhet të lahen dhe sterilizohen, dhe perimet dhe erëzat duhet të lahen mirë.

Dhe një këshillë tjetër e dobishme: para se të filloni qepjen, këshillohet që kastravecat t'i njomni në ujë të ftohtë për 3-4 (tre-katër) orë, kjo rrit "aftësinë" e tyre për ruajtje afatgjatë.

Receta për kastravecat krokante për dimër në kavanoza litri

Kastravecat "Like nga dyqani"

Për kavanozin e parë me një litër do t'ju duhet:

• Kastravecat (është e dëshirueshme të merren ekzemplarë identikë, me madhësi të vogël)
• 2 (dy) tavolina. gënjeshtra. 9% uthull
• 5 (pesë) copa bizele të zeza dhe pipëza
• 1 (një) ombrellë kopër (merrni së bashku me farat dhe gjethet)
• 1 (një) gjethe dafine
• Farat e sinapit (të preferuara, por sipas dëshirës)
• Për të përgatitur marinadën e bazuar në 3 (tre) litra ujë, na duhen:
• 100 (njëqind) gr. kripë
• 200 (njëqind) gr. sheqer pluhur

Kastravecat i lajmë mirë, i presim majat. Palosni sa më kompakt të jetë e mundur në kavanoza të përgatitura paraprakisht, duke vendosur të gjitha erëzat e treguara përveç kripës-sheqerit-uthullës.

Për të përgatitur marinadën, duhet të shpërndani kripën / sheqerin në ujë të zier dhe, pas shpërbërjes, derdhni gjithçka në kulturat rrënjësore të përgatitura.

Mbulojeni me kapak metalik (të parasterilizuar) sipër dhe sterilizoni.

Pas kësaj, flluskat do të ngrihen vazhdimisht nga fundi.

Më pas nxirreni, derdhni çdo sasi të caktuar uthull dhe më pas rrotullojeni. I kthejmë përmbys dhe i mbështjellim që të ftohen.

Kastravecat bullgare

Për 1 kavanoz një litërsh na duhen:

• Kastravecat, të vogla dhe "të pastra"
• 1 (një) thelpi hudhër
• 1 (një) qepë e vogël
• 4-5 (katër-pesë) copa gjethe dafine
• 5 (pesë) bizele spec

• 0,5 (gjysmë) litra ujë
• 3 (tre) tavolina. gënjeshtra. 9% uthull
• 2 (dy) lugë. gënjeshtra. kripë
• 4 (katër) çajra. gënjeshtra. sheqer pluhur

Në një enë prej një litri vendosni erëzat, qepët, hudhrat. Kastravecat, mundësisht të vogla në madhësi, lahen, vendosen fort në krye të erëzave.

Bëni një marinadë - shtoni kripë / sheqer në ujë, sillni gjithçka në një valë dhe pasi të ziejë hidhni uthull, pastaj fikeni menjëherë.

Hidhni kastravecat me marinadë të zier, sterilizoni për 8 (tetë) minuta. Rrokullisje.

Shumë njerëz preferojnë që qepja e trangujve për dimër në kavanoza litri të jetë pa sterilizim. Në këtë rast, recetat e mëposhtme do të ishin ideale:

"Tranguj "Crunch"

Do t'ju duhet (për një kavanoz një litër):

• Kastravecat (përpiquni të merrni të vogla, me të njëjtën madhësi)
• 3 (tre) tavolina. gënjeshtra. sheqer pluhur
• 1 (një) ëmbëlsirë gënjeshtra. kripë
• 2 (dy) tavolina. gënjeshtra. 9% uthull
• 1 (një) thelpi hudhër
• 4-5 copë kokrra piper të zi
• 2 (dy) copa gjethe dafine
• 1 (një) fletë rrikë
• 1-2 (një-dy) degë majdanoz

Përgatitni kontejnerët dhe të lashtat rrënjë në mënyrën e zakonshme. Hidhni erëzat e renditura dhe të lara në një kavanoz prej një litri: kokrra piper të zi, hudhër të qëruar, degë majdanozi, gjethe dafine, gjethe rrikë.

“Paketoni” kastravecat sipër, derdhni ujë të valuar, mbulojeni me kapak të sterilizuar, lëreni të qëndrojë për 10 (dhjetë) minuta.

Më pas kullojeni ujin në enën e përgatitur dhe vendoseni sërish të ziejë.

Vendoseni sheqerin direkt në kavanoz, shtoni kripë, derdhni uthull dhe më pas derdhni ujë të valë.

Mbaroi, le të rrotullohemi. Kthejeni përmbys, mbështillni dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.

kastravecat "bullgare"

Për 1 kavanoz një litërsh do t'ju duhet:

Kastravecat, të vegjël dhe të bukur

• 1 (një) qepë jo shumë e madhe
• 1 (një) karotë e vogël
• 1 (një) kokë e vogël hudhër
• 1 (një) çadër kopër
• Gjethet: rrush pa fara e zezë, rrikë dhe qershi

Për të përgatitur marinadën ju nevojiten:

• 1 (një) litër ujë
• Tabela 3.5 (tre e gjysmë). gënjeshtra. sheqer pluhur
• Tabela 1.5 (një e gjysmë). gënjeshtra. kripë
• 80-90 (tetëdhjetë e nëntëdhjetë) ml. 9% uthull

Në një kavanoz një litërsh të përgatitur sipas rregullave, vendosni kopër së bashku me një çadër, hudhrat, duke qëruar vetëm lëvozhgën e sipërme, qepët e qëruara, karotat e prera në 4 (katër) pjesë dhe sipër kastravecat.

Hidhni ujë të valë mbi gjithçka, lëreni për 15 (pesëmbëdhjetë) minuta. Kullojeni ujin në një enë, shtoni sheqer të grirë dhe kripë, ziejini përsëri.

Ndërsa zien dhe sheqeri dhe kripa janë shkrirë, ulni zjarrin në minimum dhe shtoni uthull 9%.

Marinata e nxehtë që rezulton u shtohet trangujve, të mbështjellë. Si zakonisht, mbështilleni dhe lëreni me kokë poshtë derisa të ftohet plotësisht.

Për ata që kanë tranguj, por nuk kishte erëza, një recetë që përgatitet me një sasi minimale të aditivëve shtesë është e dobishme:

"kastraveca me piper"

Për gatim ju nevojiten:

• kastravecat
• 1 (një) çadër kopër
• 1/3 filxhan sheqer të grimcuar
• 1 (një) tavolinë. gënjeshtra. kripë
• 3 tabela. gënjeshtra. 9% uthull
• 1 (një) lugë. gënjeshtra. piper i zi i bluar

Vendosim koprën (në fund) dhe kastravecat në kavanoza një litri, derdhim ujë të vluar, e lëmë të qëndrojë për 10-15 (dhjetë e pesëmbëdhjetë) minuta.

Kullojeni ujin në enë, shtoni sheqer / kripë në të, zieni përsëri derisa të jetë e qetë.

Derdhni specin direkt në kavanoz, derdhni uthull dhe më pas derdhni marinadën e vluar. Rrotulloni, kthejeni, mbështillni.

Nëse nuk kishte uthull në shtëpi, por ka acid acetik, atëherë rrotullimi i trangujve për dimër në kavanoza litri është i përshtatshëm, një recetë me acid acetik.

Receta me acid acetik

Kastravecat "Vetëm një mrekulli"

Për një kavanoz 1 litër ju nevojiten:

• kastraveca të vogla
• 1 (një) qepë
• 1 (një) karotë
• 1 (një) thelpi hudhër
• 5 (pesë) bizele piper i zi dhe piper i zi
• degëzat e majdanozit
• 1 (një) lugë. gënjeshtra. esencë uthull
• 1 (një) tavolinë. gënjeshtra. me një rrëshqitje (!) kripë
• 2 (dy) tavolina. gënjeshtra. pa një rrëshqitje (!) sheqer të grimcuar
• Karafil, qershi dhe gjethe dafine (sipas shijes dhe deshires).

Vendosim erëza poshtë kavanozëve, kastravecat (mundësisht vertikalisht), sipër një thelpi hudhër, qepë të grira me karota, degë majdanozi.

Të gjithë këtë e derdhni me ujë të vluar dhe e lini për 10 (dhjetë) minuta, kullojeni ujin dhe përsëritni mbushjen me ujë të vluar, mbajeni edhe 10 (dhjetë) minuta.

Në një enë për përgatitjen e marinadës, vendosni sheqer / kripë, derdhni ujë nga kastravecat në të dhe lërini të gjitha të ziejnë.

Tani ujë të valë - në tranguj, shtoni thelbin e uthullit në kavanoz, rrotullojeni. Mbështilleni me kokë poshtë dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

"Kstravecat turshi"

Për të përgatitur na duhen:

• kastravecat
• 1 (një) lugë. gënjeshtra. 70% uthull
• 1 (një) lugë. gënjeshtra. vaj perimesh

Për të përgatitur marinadën ju nevojiten:

• 2 (dy) litra ujë
• Tabela 6 (gjashtë). gënjeshtra. sheqer pluhur
• 2 (dy) tavolina. gënjeshtra. kripë
• 30 (tridhjetë) copa kokrra piper të zi
• 7-8 (shtatë-tetë) gjethe dafine

Marinadat i vendosim në kavanoza sterile një litri, i hedhim sipër marinadën e zier të zier.

E mbulojmë me kapak, e vendosim të sterilizohet për 5-7 (pesë-shtatë) minuta, më pas shtojmë një lugë çaji uthull 70% dhe vaj vegjetal në secilën kavanoz dhe e rrotullojmë.

Rreth 0,5 litra marinadë shkon në 1 kavanoz me një litër.

Disa receta të pazakonta

Të cilat gjithashtu ia vlen t'i kushtohet vëmendje.

Kastravecat "Pa uthull"

Do t'ju duhet:

• kastravecat
• 1 (një) tavolinë. gënjeshtra. kripë
• 1 (një) qepë
• kokrrat e piperit të zi
• kopër

Kastravecat e vegjel i presim nga pak bishtat nga secila ane, i hedhim ne kavanoza nje litri, hedhim uje te zier te ftohte (!) dhe i leme per 2 (dy) ore.

Pas kohës së caktuar, kullojeni infuzionin dhe, pa e ngrohur, shpërndani kripën në të (vetëm përzieni mirë). Derdhni kastravecat me zgjidhjen që rezulton.

Lëmë, pa rrotulluar (!), Për 3 (tre) ditë në një dhomë të ngrohtë (vetëm në temperaturën e dhomës). Pas pak kullojmë në një enë ujin dhe kripën dhe në një kavanoz hedhim kokrrat e piperit, koprën dhe qepët.

Zieni marinadën e kulluar, derdhni përsëri dhe rrotullojeni.

Meqenëse ky bosh është pa uthull, është i përshtatshëm edhe për një tavolinë fëmijësh.

Një tjetër recetë pa uthull.

"Krastravecat në gjethet e rrushit"

Për të përgatitur na duhen:

• Kastravecat (të vogla si në të gjitha recetat e tjera)
• gjethet e rrushit
• disa thelpinj hudhre
• erëza

Marinadë (e krijuar për mbushjen e kavanozëve me një litër në sasi prej 3 copë):

• 1.3 (një dhe tre) litra ujë
• 50 (pesëdhjetë) gr. kripë
• 50 (pesëdhjetë) gr. sheqer pluhur

Lajmë kastravecat dhe gjethet e rrushit. Presim majat e trangujve, i vendosim në një enë të gjerë, i hedhim ujë të vluar për 1-2 (një-dy) minuta, më pas i shpëlajmë me ujë të ftohtë.

Në kavanoza vendosim hudhrat, të qëruara dhe erëzat.

Çdo kastravec e mbështjellim me një gjethe rrushi. Këtë mundohemi ta bëjmë me kujdes, duke i mbështjellë skajet e gjetheve dhe duke i vendosur ato fort në enët në mënyrë që të mos shpalosen pas derdhjes së nxehtë.

Bëjmë një marinadë - në ujin e nxehtë shtojmë kripë/sheqer dhe kur të treten i hedhim kastravecat në gjethe dhe i vendosim për 5 (pesë) minuta, jo më shumë, qëndrojmë.

Kullojeni mbushjen në një enë dhe ziejini sërish. Pra, duhet të mbushni 3 (tre) herë, dhe pas mbushjes së katërt, mbështilleni menjëherë. Lëreni të ftohet në mënyrën e zakonshme.

"Kstravecat me rrush pa fara të kuqe"

Do të na duhen:

• kastravecat
• Rrush pa fara e kuqe
• gjethe rrikë
• erëz tarragon

Për të përgatitur marinadën ju nevojiten:

• Për 1 (një) litër ujë - 50-60 (pesëdhjetë e gjashtëdhjetë) gr. kripë.

Hidhni të gjitha erëzat në kavanoza, mbushni pjesën tjetër të hapësirës me tranguj, duke i vendosur horizontalisht dhe duke i ndërthurur me thekë dhe kokrra individuale të rrush pa fara të kuqe (zënë lehtësisht vend në hapësira boshe).

Derdhni marinadën e nxehtë nga uji dhe kripa në kavanoza me një litër dhe, pasi të mbuloheni me kapak, vendoseni të sterilizohet për 15 (pesëmbëdhjetë) minuta. Rrokullisje.

Falë rrush pa fara, kastravecat fitojnë një shije pikante.

Kastravecat "Savelovskiye"

Na duhen:

• kastravecat
• zarzavate - kopër, rrikë, gjethe rrush pa fara
• hudhra

Për të përgatitur marinadën ju nevojiten:

• ½ (një sekondë) filxhan sheqer të grimcuar
• 1 (një) litër lëng kastraveci (i bërë nga tranguj të rritur).
• 1 (një) litër lëng molle (mollët e kërmave janë të përshtatshme për gatim).

Përgatitni lëngun duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh.

• Për 1 (një) kavanoz një litërsh ka 2 (dy) gota marinadë.

Përgatisni kastravecat duke i vendosur sipër gjetheve jeshile dhe hudhrës.

Ziejmë marinadën duke përzier dy lloje lëngjesh me sheqerin e grimcuar, e shtojmë të nxehtë në kavanoza dhe pasi të qëndrojnë për 10 (dhjetë) minuta e hedhim në një tenxhere.

Ziejeni përsëri, derdhni përsëri. Përsëriteni përsëri, pas derdhjes për herë të tretë, rrotullojeni. Lëreni të ftohet si zakonisht, duke e kthyer dhe mbështjellë.

Në këtë recetë, përveç trangujve, është shumë mirë të përdorni kunguj të vegjël, në një marinadë të tillë fitojnë një shije dhe elasticitet të këndshëm.

Kur korrni me patson, llogaritja do të jetë si më poshtë:

• Për një kavanoz 1 litërsh, 450 gramë kastraveca dhe 150 gramë kunguj.