Supa de fasole la conserva cu chiftele. Reteta de supa de fasole si chiftelute. Conținutul caloric și timpul de gătire

Instrucțiuni de gătit

40 de minute Imprimare

1. Tăiați carnea în cuburi. Înmuiați pâinea în lapte. Cuțit de bucătar Un cuțit de bucătar este un instrument universal și, în general, de neînlocuit, care poate face față oricărei lucrări de tăiere - de la tăierea unei bucăți uriașe de carne până la tocarea mult mai fină a pătrunjelului. Un favorit al multor bucătari profesioniști, japonezul Global nu este susceptibil la rugină sau pete, are o lamă foarte ascuțită și singurul lucru de care se teme este ascuțirea necorespunzătoare, care este cel mai bine lăsată în seama profesioniștilor.

2. Tocați carnea printr-o mașină de tocat carne, de preferință de două ori: carnea tocată va fi mai fragedă. Instrument Masina de tocat carne electrica O mașină de tocat carne bună este puternică, stabilă și nu prea zgomotoasă. Alte aplicații utile sunt funcția „reverse”, care vă permite să defilați piesele blocate în direcția opusă, atașamente diferite și protecție împotriva supraîncălzirii. Conform rezultatelor testelor publicate în numărul 12 al revistei Afisha-Food, mașina de tocat carne Kenwood MG 510 s-a dovedit a fi o opțiune bună.

3. Pune frunzele de pătrunjel într-un blender și stoarce usturoiul în el. Pisa. Instrument blender Orice blender poate face față transformării supei în piure. Fie că este Braun, sau Bosch, sau Kitchen Aid. Aceasta încă nu măcina gheață. Principalul lucru este că ulciorul este din sticlă sau oțel. Supa fierbinte nu este pentru plastic. Există, desigur, blendere de imersie care pot fi folosite pentru a face piure direct în tigaie. Dar redactorii revistei Afisha-Food dau preferință celor cu ulcioare. Rezultatele lor sunt mai tandre.

4. În carnea tocată măcinată de două ori, se trece și prin mașina de tocat carne 1 ceapă și o pâine stoarsă după lapte. Instrument Masina de tocat carne mecanica Este posibil să faci câteva kilograme de carne tocată într-o mașină de tocat carne mecanică, dar, mai ales dacă nu ești obișnuit, asta poate duce la dislocarea umărului. Cu toate acestea, dacă nu sunt necesare sarcini la scară largă, nu este chiar atât de rău - cel puțin ocupă mult mai puțin spațiu decât oricare dintre cele electrice.

5. Adaugati verdeata din blender (nu este nevoie sa le macinati). Amestecați bine, de preferință cu mâinile. Sare si piper. Amestecă din nou.

6. Tocați ceapa rămasă. Tăiați toată partea albă și câteva frunze verzi de praz în inele.
Pat de copil Cum se taie ceapa

7. Tăiați morcovii în cuburi mici. Tocați și țelina.
Pat de copil Cum se prepară tulpinile de țelină

8. Încinge ulei de măsline într-o cratiță și adaugă toate legumele tocate. Gatiti la foc mediu pana se inmoaie, 2-3 minute. Nu prăjiți!

9. Apoi adăugați în tigaie frunze de cimbru și foi de dafin. Se toarnă 1,5 litri de apă fierbinte, se aduce la fierbere, se reduce căldura și se continuă gătitul.

10. Între timp, scurgeți sucul de la fasole. Adăugați roșii conservate și fasole în supă.

11. Faceți bile mici de carne tocată, de mărimea unei nuci. Pentru comoditate, puneți-le pe tablă. Este mai bine să vă umeziți periodic mâinile cu apă rece - astfel carnea tocată nu se va lipi de mâini.

12. Imediat ce supa dă în clocot, adăugați toate chiftelele. Gatiti inca 5 minute.Imediat ce chiftelele plutesc, supa este gata.

13. Pe farfurii! Serviți cu pâine prăjită din cereale integrale. Poftă bună!

Primul fel oferit pentru gătit – supă cu chifteluțe și fasole conservată – l-am clasifica ca „supe rapide”, întrucât este nevoie de aproximativ o jumătate de oră pentru a vinde un astfel de preparat. Condiția principală pentru viteză și gustul dorit este ca carnea tocată de vită din care vom face chiftele să fie pregătită în prealabil (adică decongelată), iar fasolea conservată se folosește fără a adăuga sos de roșii. Vom „intensifica” gustul supei cu un cub de carne. O rețetă pas cu pas cu fotografii va arăta toate complexitățile pregătirii unei supe de fasole simplă, dar foarte gustoasă, cu chifteluțe și cartofi.

Ingrediente:

• carne tocată de vită – 300 g;
• apă – 2 l;
• cartofi – 4-5 bucăți (în funcție de mărimea culturii de rădăcină);
• morcovi – 1 buc.;
• fasole roșie la borcan – 200 g;
• sare - după preferință;
• cub de carne – 1-2 buc.;
• verdeață proaspătă - după gust.

Cum se face supă cu chifteluțe și fasole conservată

Pentru a începe să gătiți, umpleți cratita cu apă și puneți-o pe aragaz la fiert. Totodata, in timp ce asteptam sa fiarba apa, spalam cartofii pentru a indeparta orice eventuala contaminare, apoi curatam tuberculii. Tăiați în cuburi medii (felii). Puneți feliile de cartofi în apă clocotită, adăugând puțină sare.

În timp ce legumele se gătesc, faceți chiftele mici din carnea de vită fiartă și dezghețată. Carnea tocata trebuie sarata putin (puteti adauga un praf de piper negru macinat). Adăugați chiftelele pregătite la cartofii aproape terminați. Adăugați un cub de carne pentru gust.

Puneți conservele de fasole roșie pe o sită și spălați sucul de la fasole sub apă rece. Adăugați fasolea spălată în supă cu aproximativ 5 minute înainte ca aceasta să fie complet gătită.

Fasolea este gata. Rămâne doar să-l diversifici cu ierburi tocate (la noi este pătrunjel).

Serviți în porții cu pâine proaspătă sau crutoane.

Sunt sigur că tuturor mâncătorilor le va plăcea delicios și rapid. Bucurați-vă de masă tuturor!

Capitol: Condimentarea supelor Bucătărie: Rusă Porții: 4-6 Timp de gătire: 45 min

Adaugă în cartea de bucate Imprimă rețeta Supele cu chifteluțe sunt bune nu numai pentru gustul lor, ci și pentru că se gătesc rapid - aproape ca tocană. Fasolea din această supă este uscată, dar le puteți găti și cu cele din conservă.

Ingrediente

• 120-140 g fasole albă
• 250-300 g carne tocată
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 3-4 cartofi
• sare piper
• niste ceapa verde pentru servire, alte verdeturi
• frunză de dafin - opțional
• 2-3 linguri. linguri de ulei vegetal

Metoda de gatit

Fasolea, înmuiată timp de câteva ore, este pregătită să se gătească - acest lucru durează aproximativ o jumătate de oră. Turnați 1,6-2 litri de apă în tigaie. Cand fasolea este aproape gata se adauga cartofii taiati cubulete.

Intr-o tigaie incinsa cu ulei la foc mediu, adauga morcovii rasi si ceapa tocata marunt. Amestecând din când în când, căliți legumele timp de 8-10 minute până când morcovii sunt moi.

Puneți chiftele mici din carne tocată cu sare și piper într-o tigaie cu cartofi aproape gata. Sare si pipereaza supa.

După 5-6 minute, adăugați dressingul de legume din tigaie, fierbeți supa sub capac la foc mic timp de 5-6 minute.

De data aceasta nu am făcut chifteluțe - au fost gata făcute, congelate, la congelator. Acest lucru este foarte convenabil - le puteți scoate și le puteți găti în orice moment, fără măcar să le dezgheți.
Dacă gătiți cu fasole dintr-o cutie, puneți-le în tigaie imediat după chiftele.

Supa delicioasă și rapidă cu fasole albă și roșie conservată este o opțiune excelentă pentru un prânz sănătos și sănătos. Componenta de carne a supei este chiftele făcute din carne de vită slabă. Ceapa, morcovul și tulpinile de țelină completează perfect și adaugă lejeritate supei. Supa cu chifteluțe și fasole de două culori se dovedește neobișnuit de strălucitoare, datorită unei varietăți de ingrediente. Valoarea nutritivă a supei de fasole (100 g): 42 kcal, proteine ​​- 3,5 g, grăsimi - 1,5 g, carbohidrați - 4 g.

Ingrediente:

Pentru a pregăti supa vom avea nevoie de:

carne de vită macră tocată - 400 g, conserve de fasole roșie - 1 conserve, fasole albă conservată - 1 conserva, ceapă - 200 g, morcovi - 200 g, ou de pui - 1 buc., tulpini de țelină - 200 g, sare, piper, apă - aproximativ 1,5-2 litri.

Preparare:

Mai întâi, să pregătim chiftelele. Amestecați carnea de vită cu oul de pui, adăugați sare și piper după gust.

Rulați carnea tocată rezultată în chiftele mici (pentru a preveni lipirea cărnii tocate de mâini, umeziți-vă palmele în apă rece).

Acum să facem legumele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați morcovii în cuburi mici.

Tăiați tulpinile de țelină în felii subțiri.

Deschideți borcanele cu conserve de fasole și clătiți fasolea cu apă rece într-o strecurătoare. Desigur, este mai sănătos să folosești singur fasole fiartă, dar acest lucru va crește foarte mult timpul de gătire al supei.

Trecem direct la gătirea supei. Puneți chiftelele pregătite în apă clocotită și gătiți timp de 10 minute. Se adauga sare si piper dupa gust.

Apoi adăugați ceapa și morcovii, fierbeți supa încă 7-10 minute.

Adăugați țelina cu tulpină în supă și gătiți supa încă 5-7 minute.

La sfârșit, adăugați fasole roșie și albă în supă. Fasolea conservată este deja gata de mâncare, așa că după ce adăugăm fasolea, gătim supa doar câteva minute, astfel încât toate ingredientele să se îmbine în ciorbă, schimbând gusturi și arome.

Supa cu chifteluțe și fasole este gata! Poftă bună :)

Produs	Greutatea produsului (grame)	Preț pe kg de produs (frecare)	Kcal la 100 g de produs
Carne tocată de vită macră	400	350	132
Ceapa cu bulbi	200	30	41
Morcov	200	40	32
Ou de gaina	50	150	157
Conserve de fasole albă	250	200	87
Conserve de fasole roșie	250	200	99
Țelină	200	160	13
Apă	1500	—	—
Total:	3050	300	1245
Porție (100 g)	100	10	42
	Proteine ​​(grame)	Grăsime (grame)	Carbohidrați (grame)
O porțiune	3,5	1,5	4

Supa de fasole cu chiftele poate fi, în principiu, împărțită în două componente. Pentru a spune simplu, este supă de fasole și chifteluțe. Ce este mai important, ce este mai util și ce câștigă este în primul rând o întrebare discutabilă. Fiecare ingredient joacă propriul său rol special. De ce special? Se fierbe fasolea in apa. Nici măcar nu va fi terci, ci ceva de neînțeles. Dar, dacă îl gătiți, chiar dacă nu într-un bulion gras, va fi o cu totul altă variantă. Și dacă adaugi legume obișnuite în acest bulion, vei obține o supă completă cu leguminoase. Și nu este nevoie să vorbim despre beneficiile leguminoase. Din păcate, gătitul modern la scară industrială se gândește la bani, dar nu la oameni. Și, prin urmare, cel mai delicios, cel mai bun, cel mai sănătos fel de mâncare este cel pe care îl pregătiți cu propriile mâini. Dar, revenind la rețeta noastră, aș dori să observ că adăugarea de chifteluțe (chifteluțe) mărește foarte mult conținutul de calorii, gustul și orice s-ar spune, un bol cu ​​o astfel de supă se dovedește a fi mai satisfăcător decât o tocană de legume. . Deși, pot fi reproșați de cei care se închină dietei și alimentelor sărace în calorii.

În artele culinare, există democrație deplină. Prin urmare, există multe variante ale aceluiași fel de mâncare, cu modificări și completări minore. Principalul lucru este că ție și familia ta le placi. Am chiftele făcute din carne slabă. Pieptul de pui a fost întotdeauna considerat cel mai bun produs pentru astfel de preparate hipocalorice.

Dacă dintr-un motiv oarecare preferați o supă mai slabă, folosiți apă în loc de bulion. Supa va deveni imediat mai slabă, dar nu mai puțin gustoasă. Crede-mă, le va plăcea celor care își urmăresc silueta și celor care preferă preparatele dietetice.
Facem chifteluță și supă de fasole cu bulion de pui și legume. Folosim fasole albă uscată; dacă doriți să gătiți o supă similară și să nu petreceți mult timp, dar fasolea necesită destul de mult timp pentru a fi pregătită, atunci folosiți fasole conservată.

Ingrediente

• bulion de pui - 1,5 l;
• fasole uscată - 1,5 linguri;
• cartofi – 2 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• ulei de floarea soarelui – 20 ml;
• file de pui - 300 g;
• Sarat la gust.

Pregătirea

Înainte de a începe procesarea legumelor, vreau să observ imediat că fasolea și fasolea sunt diferite. Și, desigur, îl înmoaie întotdeauna înainte de a găti. De regulă, noaptea, adăugați apă, astfel încât să acopere fasolea.


Și așa, după înmuiere, fasolea umflată trebuie pusă într-o tigaie. Umpleți cu apă sau, așa cum fac eu, cu bulion. Se pune la foc mediu și se fierbe până aproape gata.


După aceasta, vom începe să procesăm legumele: curățăm morcovii, după ce i-am spălat bine, precum și ceapa. În consecință, tăiați mărunt ceapa și morcovii după cum doriți, dar mărunt. Poți, ca și mine, în cercuri sau în jumătăți. Și apoi, puneți toate acestea într-o tigaie cu ulei (natural vegetal). Eu folosesc floarea soarelui.


Fierbeți ceapa și morcovii într-o tigaie timp de 7-8 minute la foc mic.


Curățați cartofii, spălați și tăiați cubulețe.

Adăugați în tigaie.


De asemenea, adaugă morcovii și ceapa în supă.


Pregătiți chiftelele tocate. Curățați ceapa. Spălați fileul de pui. Treceți fileul și ceapa printr-o mașină de tocat carne.


Adăugați sare și amestecați bine.


Din carnea tocată pregătită se formează bile mici - chiftele.


Pune chiftelutele în supa fierbinte. Sărați după gust.

Sfat. Dacă doriți să gătiți supă cu fasole conservată, adăugați-le în această etapă, sunt deja fierte și nu trebuie să fie gătite mult timp. Puteți folosi atât fasole albă, cât și roșie, incl. in sos de rosii.


Gătiți supa până când toate ingredientele sunt gata.


Este gata o supa foarte gustoasa si satioasa cu fasole si chiftele. Serviți la prânz.