Rețete de biban de mare la abur. Biban asiatic la abur. Supă cu biban de mare într-un aragaz lent
Cu siguranță ar trebui să mănânci pește cel puțin o dată la două sau trei zile. Pentru cei care neglijează acest lucru din diverse circumstanțe, le putem recomanda biban de mare. Este considerat un pește foarte gustos și accesibil. Acest tip de carne este bine digerabilă și conține potasiu, magneziu, fluor, iod, fier, vitamine B, precum și C, D, E, PP și acizi grași (Omega-3).
Cum să alegi peștele?
Basul de mare este doar similar ca aspect cu bibanul de râu. După structura sa, aparține peștelui scorpion. În natură, puteți vedea biban de mare cu lungimea de până la 1 metru și cântărind până la 20 kg. Pe tejghea sunt pești care cântăresc aproximativ 1,5 kg. Mai mulți pești din această familie sunt vânduți sub acest nume. Prin urmare, culoarea sa poate fi roz, roșu, gri. Bibanul poate fi simplu, cu pete sau dungi.
Calitatea peștelui și gustul preparatului preparat din acesta depind direct. Condițiile necorespunzătoare de transport și depozitare pot afecta nu numai aspectul alimentelor viitoare, ci și gustul acesteia. Și în unele cazuri acest lucru poate duce la pierderea sănătății. Dacă vii la piață sau la magazin să cumperi pește, fii atent.
- Evaluează vizual bibanul de mare:
- capacele branhiale și gura trebuie închise;
- sunt acceptabile doar pierderi minore de scară;
- Un biban normal are o culoare uniformă pe toată lungimea sa, fără pete maronii;
- ochii scufundați și tulburi sunt un semn de pește stătut.
- Miros: bibanul proaspăt are un miros marin slab.
- Chiar și bibanul proaspăt acoperit cu gheață nu trebuie să fie moale sau moale. Daunele și rănile pe carcasă sunt inacceptabile.
- Pentru a verifica prospețimea, puteți efectua un experiment interesant. Peștele proaspăt se scufundă de obicei în apă și rămâne în poziție verticală atunci când este plasat pe dosul mâinii.
Când începeți să gătiți biban de mare, Există o serie de caracteristici de reținut.
- Ține evidența timpului. Bibanul este gătit nu mai mult de un sfert de oră. Este ușor să-l supraexpuneți - atunci piesele vor arăta urât și se pot rupe. Dacă gătești cu capul, folosește-ți ochii ca ghid; când devin albi, îl poți opri.
- Puteți face carnea de biban de mare să se topească în gură și să se înmoaie prin marinarea pentru scurt timp. Nu exagerați cu condimentele complexe sau necunoscute - acestea pot schimba gustul natural.
- Este mai bine să prăjiți fileuri de biban în pâine sau aluat. Astfel bulionul va rămâne înăuntru.
- Pentru ca bibanul să fie gustos, are nevoie de o dezghețare blândă (în niciun caz în apă).
- Trebuie să curățați bibanul cu mare atenție, deoarece aripioarele sale sunt foarte ascuțite. Sunt tăiați mai întâi și mai bine atunci când poartă mănuși. În continuare, ar trebui să îndepărtați solzii, de preferință în stare semi-congelată (o răzătoare sau un cuțit special va ușura treaba). Clătiți cu apă rece. Pe lângă măruntaie, pelicula întunecată trebuie îndepărtată de pe abdomen - după gătit are un postgust neplăcut.
- Este mai profitabil să cumpărați un biban întreg, neviscerat, cu capul său - puteți găti mai multe feluri de mâncare dintr-o dată.
Rețete
Următoarele sunt avantajele bibanului de mare:
- carne gustoasă, destul de densă, slabă, fără gusturi sau mirosuri străine;
- are oase, dar sunt destul de mari (se pot scoate ușor);
- rosul roșu poate fi preparat în toate modurile cunoscute în gătit potrivit pentru pește;
- Datorită gustului său neutru, se potrivește bine cu diverse legume și cereale.
Pentru un cuplu
Peștele preparat în acest fel este dietetic și poate fi consumat de persoanele care urmează o dietă din motive medicale sau în scopul slăbirii. Să vedem cum să pregătim un astfel de fel de mâncare.
- Clătiți fileul de biban de mare (dezosat și fără piele), sare și piper pe ambele părți. Pentru a adăuga savoare și strălucire preparatului, puteți adăuga ierburi - rozmarin, mărar, busuioc sau altele după gust.
- Se toarnă apă în vasul multicooker (o jumătate de litru este suficient). Instalăm deasupra un dispozitiv cu găuri pentru abur. Punem peste cu ierburi in el.
- Pentru a vă face dieta mai variată, puteți fierbe broccoli, conopidă sau morcovi obișnuiți împreună cu pește. Așezați-le deasupra peștilor sau, dacă este loc, lângă ele.
- Închideți bine capacul, apăsați butonul care indică modul „Abur”. Pregătirea va dura 20 de minute.
Dacă nu vă este frică să manipulați oasele, bibanul de mare poate fi aburit întreg sau în bucăți. Timpul de gătire poate fi mărit la 25-30 de minute. Tăieturile sunt de obicei făcute pe părțile laterale ale carcasei eviscerate, astfel încât oasele mai mici să fie bine aburite.
Mancare la conserva
Conservele de casă sunt întotdeauna mai bune decât cele cumpărate din magazin. Cel puțin poți fi sigur că bibanul tău din conserva este bine gătit. Acest lucru este destul de ușor de făcut. Pentru un kilogram de pește este suficient să luați 100 ml de ulei, o ceapă, apă, sare, foi de dafin și boabe de piper.
Pregătim conserve de casă.
- Curățăm peștele și tăiem bucăți. Tăiați ceapa în rondele. Puneți în straturi într-un recipient multicooker. Intercalați fiecare strat de biban cu ceapă și stropiți ușor cu sare.
- Puneți deasupra frunzele de dafin și boabele de piper. Adăugați apă și ulei.
- Fierbeți în modul corespunzător timp de 4-5 ore. În acest timp, chiar și oasele mari se înmoaie. Puteți chiar să fierbeți bibanul peste noapte - după ce s-a terminat, aragazul multiplu va trece în modul de încălzire, iar dimineața puteți începe să împachetați.
- Apoi, puneți bibanul de mare în recipiente. Poate fi păstrat la frigider nu mai mult de două zile. Pentru depozitarea pe termen lung, sunt necesare borcane cu capace de fier. Sunt destul de ușor de sterilizat la cuptor, dar capacele trebuie fierte. Multe salate, feluri întâi și secunde, gustări și sandvișuri sunt făcute cu astfel de conserve.
cotlet
Nici cei cărora nu le place peștele nu vor refuza cotleturile de biban de mare. Fileul său poate fi folosit pentru a face carne tocată bună. În acest caz, este mai bine să tăiați peștele singur, deoarece carnea tocată din fileul gata achiziționat se dovedește a fi mai lichidă. Este foarte ușor de îndepărtat.
- Scoateți solzii și apoi pielea de peștele eviscerat și curat. Rămân cu mult în urmă; dacă turnați apă clocotită peste pește, solzii vor cădea împreună cu pielea.
- Apoi scoatem aripioarele rămase pe spate.
- Luăm jumătate din file din spate și îl rupem cu grijă, ajutându-ne cu un cuțit.
- Este mai ușor cu cealaltă jumătate - scoatem coloana vertebrală din ea, o simțim și scoatem oasele rămase.
Ingrediente:
- 1 kg de carne de biban de mare;
- 1 ou;
- 2 cepe;
- 2 bucăți de pâine;
- 4 linguri de pesmet;
- condimente pentru pește;
- ulei pentru prajit.
Facem carne tocată.
- Înmuiați pâinea în apă timp de 15 minute.
- Treceți bucățile de pește și ceapa printr-o mașină de tocat carne.
- Se stoarce pâinea și se adaugă la amestecul de pește. Spargeți oul acolo și stropiți cu condimente. Condimentele de pește conțin adesea deja sare; cantitatea poate fi găsită pe etichetă. Poate că are nevoie de puțină sare.
- Amestecați carnea tocată mult timp. Facem cotlet și rulăm prin pesmet.
- Gătiți în modul „Prăjire” timp de 5 minute pe ambele părți. Dacă cotleturile par uscate, le puteți acoperi cu smântână, maioneză de casă sau sos de roșii.
Pentru copii, este mai bine să nu prăjiți cotleturile, ci să le fierbeți sau să le fierbeți. În prima opțiune, utilizați modul „Abur” și un recipient special în care sunt plasate cotleturile. În a doua situație, mai întâi trebuie să prăjiți cotleturile, literalmente, timp de un minut la un moment dat. Apoi turnați apă caldă pe fundul multicookerului și porniți modul „Tocană” timp de 20 de minute. În plus, cotleturile prăjite pot fi așezate pe mai multe niveluri pentru a economisi timp.
Cu legume
Printre rețetele de biban de mare într-un aragaz lent, opțiunile cu roșii sunt foarte populare. Pentru a pregăti acest fel de mâncare vom avea nevoie de:
- aproximativ 500 g biban de mare;
- ceapa (violet), ardei gras si morcovi 1 buc.;
- roșii – 2 buc.;
- o jumătate de lămâie;
- ulei de măsline sau de floarea soarelui – 3 linguri;
- zahăr și sare, un praf;
- piper si boia dupa gust.
Să ne uităm la rețeta pas cu pas.
- Tăiați fileul de biban în cruce în bucăți înguste. Deasupra se stoarce zeama de lamaie, se adauga sare, se adauga condimente si se lasa la marinat 30 de minute.
- Se toarnă apă clocotită peste roșii. Îndepărtați pielea și miezul. Transformați pulpa în piure.
- Tăiați ceapa, ardeii și morcovii.
- Puneți peștele în fundul vasului. Se presara boia de ardei deasupra, se adauga ardeii, morcovii si ceapa. Umpleți totul cu pastă de roșii. Sare din nou si adauga zahar.
- Gătiți în programul „Tocană” timp de 30 de minute. Serviți cu legume și lichidul rezultat. Acest fel de mâncare merge bine cu orezul.
O alternativă la acest fel de mâncare este bibanul de mare în sos de smântână. Rețetele sunt oarecum asemănătoare. Doar in aceasta varianta excludem boiaua si ardeiul gras si adaugam prazul. Scoateți coaja de pe roșii și tăiați-le în cuburi. Apoi puneți legumele și peștele în recipientul multicooker, adăugați smântână și sare. Puteți folosi orice cremă, aveți nevoie de 100 ml. Gătim și jumătate de oră.
În general, legumele pot fi absolut orice. Puteți colecta asorți de cartofi, broccoli, ceapă, morcovi și altele asemenea. Pentru a transforma legumele într-o masă omogenă, puteți mai întâi să le fierbeți fără ulei și numai după 20 de minute adăugați peștele și gătiți pentru aceeași cantitate.
Supă
Este profitabil să cumpărați biban întreg - în acest fel puteți pregăti nu una, ci cel puțin două sau chiar trei feluri de mâncare din el. În cea mai economică versiune, supa de biban de mare folosește capul, înotătoarea caudală și coloana vertebrală. Pentru sațietate, este mai bine să adăugați câteva bucăți de file. Nu trebuie să urmăriți supa din aragazul lent, să reduceți sau să adăugați căldură sau să urmăriți timpul. Această metodă este mult mai convenabilă decât pe aragaz. Sau poți simplifica complet procesul dacă, în loc de pește crud, adaugi biban de mare conservat.
Gătirea supei de biban.
- Curățați cartofii și ceapa. Tăiem la întâmplare. Se spală o jumătate de pahar de mei.
- Turnați apă în vasul cu mai multe gătite, adăugați părți de pește, legume, mei, sare, câteva foi de dafin și ienibahar.
- Instalați programul „Sup”. Timp – 50 de minute. Apăsăm start și așteptăm semnalul de pregătire.
- Stropiți cu ierburi sau crutoane înainte de servire.
Cu bibanul conservat, timpul de gătire se reduce la 20 de minute.
Pentru rețeta de preparare a bibanului copt într-un aragaz lent, urmăriți videoclipul de mai jos.
Bibanul este un pește gustos și sănătos.
Carnea sa este bogată în diverse microelemente, proteine și nu are exces de grăsime. Bibanul de râu și bibanul de mare sunt diferiți unul de celălalt, dar ambele pot fi baza pentru mâncăruri delicioase și sănătoase.
Un multicooker vă va ajuta să le pregătiți - puteți coace, tocană, fierbe sau aburi biban în el.
Gătitul peștelui într-un aragaz lent este destul de rapid și ușor dacă îl pregătiți corect în prealabil.
Principii de bază ale gătirii bibanului într-un aragaz lent
Carnea gustoasă și nu foarte osoasă a bibanului de râu nu este adesea populară din cauza solzilor, care sunt greu de îndepărtat. Aici începe pregătirea peștelui. Pentru a facilita îndepărtarea solzilor, bibanii trebuie stropiți cu apă clocotită. Pentru o curățare mai ușoară, puteți folosi cuțite speciale, răzuitoare și răzătoare.
De asemenea, este mai bine să îndepărtați aripioarele dure din biban.
Faceți același lucru cu bibanul de mare, dacă nu este procesat. Cu toate acestea, este adesea vândut gata făcut și uneori chiar sub formă de file.
Pentru a găti biban de râu și de mare într-un aragaz multiplu, utilizați modurile Gătire, Aburire, Prăjire, Coacere, Tocănire și altele.
Bibanul se prepară cu ceapă, morcovi, roșii, brânză, cartofi, smântână, ouă, lapte, diverse condimente și condimente.
Biban de râu într-un aragaz lent - ușor și gustos
Această rețetă folosește file de pește, deși puteți prăji bibanii mici întregi și pur și simplu le puteți tăia bucăți pe cele mai mari. Adevărat, atunci va trebui să te joci puțin cu oasele deja în farfurie. Peștele conform acestei rețete este asemănător cu peștele prăjit, dar mai suculent.
Ingrediente
Aproximativ un kilogram de biban de râu
Piper negru măcinat după gust
O bucată de unt - opțional
Ulei vegetal pentru prajit.
Metoda de gatit
Curățați bibanii de solzi, eviscerați-i, tăiați aripioarele, îndepărtați capul.
Tăiați fileul sau, dacă doriți, pur și simplu tăiați-l în bucăți.
Ungeți bine bucățile cu sare și piper.
Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker și se pune o bucată de unt.
Puneți peștele într-un singur strat și porniți modul Fry timp de șapte minute.
Când ați terminat, întoarceți piesele și porniți-le din nou timp de șapte minute.
Dacă prăjiți nu un file, ci o bucată întreagă de pește, atunci creșteți timpul la zece minute.
După prăjire, lăsați să stea în aragazul lent timp de aproximativ cinci minute și serviți.
Biban fiert cu legume într-un aragaz lent
Bibanul de râu aburit este un fel de mâncare dietetic. Este ușor de preparat, cu un minim de ingrediente – pește, sare, condimente. Cu toate acestea, puteți face acest fel de mâncare mai bogat oferindu-i o garnitură de legume.
Ingrediente
O jumătate de kilogram de file de biban sau puțin mai mult dacă folosești un pește întreg
Ceapa mare
Morcov
Mai multe roșii cherry sau una mare
Doi sau trei cartofi
Condimente – ierburi provensale, condimente de pește sau orice altele
Puțin ulei de măsline.
Metoda de gatit
Dacă peștele este întreg, pregătiți-l prin curățarea și îndepărtarea aripioarelor. Tăiați în fileuri.
Se presară fileul cu sare și condimente și se pune pe o farfurie aburindă unsă cu ulei.
Tăiați ceapa rondele și puneți-o deasupra peștelui.
Tăiați morcovii în cuburi sau cercuri și puneți-le pe ceapă. Adăugați puțină sare dacă doriți.
Stratul superior este roșii tăiate.
Curatam cartofii, taiem felii si asezam fileurile pe margini.
Puneți în multicooker în modul Steam timp de 20 de minute - acest lucru va fi suficient pentru a găti peștele și legumele. Dacă cartofii sunt umezi, adăugați 10 minute.
Biban de râu conservat într-un aragaz lent
O pregătire excelentă pentru gospodina, care a primit imediat o mulțime de bibani. Un aragaz lent va ajuta la fierbere peștele până când se înmoaie complet, iar condimentele vor face conservele aromate și gustoase. Poti face conserve fara legume, dar sunt mult mai gustoase cu morcovi si ceapa.
Ingrediente
2 kilograme de peste
Două sau trei cepe
Câțiva morcovi - opțional
3-4 linguri de pasta de rosii, daca ai nevoie de conserva de rosii
O jumătate de pahar de ulei
Piper negru
Cinci mazăre de ienibahar
O pereche de frunze de dafin.
Pregătiți peștele conform regulilor - curățați, îndepărtați aripioarele și capetele.
Bibanii mici pot fi gătiți cu oase - se vor înmuia în timpul procesului. Și de la cele mari este mai bine să îndepărtați coloana vertebrală.
Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi.
Curățați și dați morcovii prin răzătoare sau tăiați fâșii.
Se toarnă ulei în multicooker, se adaugă ceapa, se pune la Prăjire timp de 10 minute.
Apoi adăugați morcovi și prăjiți încă cinci minute.
Se adauga pasta de rosii, se amesteca cu legume, se aseaza pestele deasupra, se presara sare, se adauga condimente.
Se toarnă un pahar cu apă și se pune la fiert timp de o oră și jumătate.
După ce gătirea este completă, turnați amestecul fierbinte în borcane și sigilați.
Păstrați la rece. Nu trebuie să-l rulezi, dar să-l folosești imediat.
Cotlet de biban într-un aragaz lent
Nu numai că puteți găti ceva dintr-o carcasă sau file de biban, ci și să faceți cotlet din el. Se fierbe într-un sos delicios și se servește cu cartofi!
Ingrediente
File de biban – 600 de grame
Ceapa mare
Lingură de gris
Două linguri de smântână
Catel de usturoi
lingura de faina
Ulei vegetal
Sare, piper negru măcinat
Un praf de turmeric, daca se doreste, pentru colorarea sosului.
Tăiați fileul de pește în bucăți și măcinați într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa. Puteți măcina fileul folosind un blender.
Se adauga grisul in amestec, se adauga sare si piper, se amesteca si se lasa sa stea 15 minute pentru ca grisul sa se umfle.
Faceți cotlet rotunde, rulați în făină, puneți într-un multicooker preîncălzit în modul Fry, lăsați 10 minute.
Tocați mărunt usturoiul.
Se rastoarna pe cealalta parte, se pune usturoiul in jurul cotletelor, se adauga faina si se prajesc inca cinci minute.
Amestecați smântâna cu turmeric, adăugați aproximativ un pahar de apă și turnați amestecul peste cotlet.
Setați modul de stingere pentru 15 minute.
Dupa semnal, mai lasati cotletele sa stea acoperite inca cateva minute si apoi serviti.
Puteți face același lucru și fără sos - când cotleturile sunt prăjite pe a doua parte, turnați câteva linguri de apă și puneți la fiert sau la cuptor timp de cinci până la zece minute.
Bibanul de mare într-un aragaz lent este parfumat
Bibanul de mare este la fel de sănătos ca și bibanul de râu și îl puteți folosi și pentru a pregăti o mulțime de mâncăruri minunate într-un cuptor lent. Aceasta este o rețetă simplă în care condimentele joacă un rol important.
Ingrediente
Kilogram de file de biban de mare
O ceapă
3-4 catei de usturoi
Firimituri de pâine
Boabe de piper negru – câteva bucăți
frunza de dafin
Două pahare cu apă
Ulei - câteva linguri
Sarat la gust.
Metoda de gatit
Tăiați peștele în bucăți, adăugați sare și rulați prin pesmet.
În modul Fry, țineți apăsat pe fiecare parte timp de cinci minute.
Între timp, curățați și tocați ceapa.
Tăiați usturoiul decojit.
Peste peste se pune legumele, se adauga frunza de dafin si boabele de piper.
Umpleți cu apă și lăsați să fiarbă o jumătate de oră.
Delicios servit cu o felie de lamaie si ierburi.
Biban prăjit într-un aragaz lent
Desigur, este mai frecvent să prăjiți peștele într-o tigaie. Dar unele gospodine folosesc, în general, doar un aragaz lent pentru gătit. Există, de asemenea, avantaje de a prăji peștele în el - nu există stropi de ulei, peștele nu se va arde și va fi bine gătit în interior și în exterior. Reteta este foarte simpla si gustoasa.
Ingrediente
700 de grame de biban
Sarat la gust
3-4 linguri de ulei
Piper negru
Suc de lămâie
Faina pentru pane.
Metoda de gatit
Eviscerați peștele, îndepărtați solzii, îndepărtați capul, coada și aripioarele laterale.
Tăiate în bucăți mici.
Sare, piper, stropiți cu suc de lămâie și ulei vegetal - aproximativ o lingură. Amesteca. Datorită uleiului, peștele va fi mai suculent și mai bogat.
După aproximativ zece minute, turnați uleiul în vasul multicooker și încălziți-l în modul Fry.
Se aseaza bucatile de peste, se adauga 10 minute si se lasa la prajit.
Se rastoarna si se fierbe inca 10 minute.
Peștele prăjit într-un aragaz este gata!
Biban de mare într-un aragaz lent sub un strat de brânză și legume
Această opțiune poate fi folosită pentru cine de familie și pentru sărbătorile de sărbători, unde sunt potrivite atât bucățile de pește porționate, cât și un strat mare de caras copt sub legume cu crustă de brânză. Apropo, acest fel de mâncare va fi și delicios servit rece.
Ingrediente
Kilogram de biban de mare
Două cepe mari
Morcovi - optional
Două roșii
Câteva linguri de pastă de roșii, sos, ketchup
O pereche de ardei gras medii
O bucată de ardei iute proaspăt, cum ar fi chili, jalapeno sau altele
Două linguri de smântână
300 de grame de brânză
Sare, condimente pentru peste
Ulei vegetal.
Metoda de gatit
Curățați peștele și fileți-l.
Sarați și stropiți cu condimente.
Curățați ceapa și morcovii, tăiați-i bucăți mici și prăjiți într-o lingură de ulei vegetal.
Adaugam rosiile tocate si ardeii tocati.
Se fierbe putin, se adauga rosiile, se amesteca si se ia de pe foc.
Toate acestea se pot face într-un aragaz lent în modul Fry sau într-o tigaie.
Se unge cu ulei vasul multicooker si se aseaza bine pestele.
Voi aranja legumele. Se unge cu smantana.
Acoperiți cu brânză rasă.
Setați modul de coacere pentru 40 de minute.
Dacă doriți, puteți prăji mai întâi peștele. Sau nu trebuie să prăjiți nici legumele, nici peștele - puneți-le crude sub brânză. Va exista o variantă mai ușoară.
Acest fel de mâncare nu necesită garnitură, deși va fi delicios servit cu orez.
Trucuri și secrete de a găti râul și bibanul de mare într-un aragaz lent
Pentru ca peștele să fie mai moale, să nu se usuce, și saturat de arome de condimente, înainte de a-l găti în vreun fel, ar fi bine să-l stropiți cu ulei vegetal și să-l lăsați să se odihnească.
În loc de modul Tocană sau Coacere, puteți folosi modul Pilaf - va fi ceva între primele două: pește elastic, dar înăbușit și legume întregi, nu prea fierte sau prăjite.
În loc de sare, puteți folosi sos de soia, mai ales dacă peștele este fiert la abur.
Când prăjiți, tocăniți sau coaceți peștele, puteți pregăti și o garnitură de legume și orez, așezându-le pe raftul de sus.
Supa de biban va fi, de asemenea, delicioasă într-un aragaz lent; pregătiți-o ca o supă obișnuită, făcând mai întâi un bulion din oase și aripioare și punând fileul în el împreună cu legume.
zhenskoe-mnenie.ru
Biban de mare într-un aragaz lent (rețete)
De curând, atât bucătarii, cât și echipamentele încearcă să țină pasul cu vremurile, cum să gătesc biban de mare într-un aragaz lent a devenit o întrebare primordială pentru mine. Acesta este un reprezentant foarte gustos și extrem de sănătos al lumii acvatice.
Ce știm despre un pește precum bibanul de mare? Unii vor spune că acesta este un reprezentant foarte gustos și extrem de sănătos al lumii acvatice, în timp ce alții vor ridica din umeri și vor rezuma în mod surprinzător că este prima dată când aud despre un astfel de miracol al naturii. Pentru mine, o gospodină cu o vastă experiență, este foarte important nu doar să știu ce este, ci și cum să pregătesc un preparat hrănitor din acest exemplar pentru familia mea. De curând, atât bucătarii, cât și echipamentele încearcă să țină pasul cu vremurile, cum să gătesc biban de mare într-un aragaz lent a devenit o întrebare primordială pentru mine. Și totul pentru că fidelul meu pescar amator a decis nu numai să se relaxeze corespunzător, ci și să mănânce corect și sănătos. În consecință, dacă s-a hotărât rapid cu privire la alegerea echipamentului pentru a-și atinge scopul propus și a cumpărat un aragaz multiplu, atunci a petrecut mult timp și a sortat cu atenție produsele care trebuiau să fie în meniul zilnic. Carne sau pește și fructe de mare – nu a ezitat mult. Prin urmare, primul fel de mâncare care trebuia să decoreze masa de cină în fiecare zi a fost bibanul de mare într-un aragaz lent. Tovarășii din familia mea sunt indivizi capricioși și pretențioși, așa că a trebuit să muncesc din greu pentru a diversifica suficient alimentația și a-mi hrăni nebunii gustoși, sănătoși și interesanți.
Biban de mare - câteva informații generale
Bibanul este un reprezentant strălucitor al faunei acvatice, care se distinge prin prezența cărnii gustoase, sănătoase și hrănitoare. Având o cantitate uriașă de grăsime în compoziția sa, este totuși considerat un produs alimentar care este util pentru persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal și pentru cei care doresc pur și simplu să scape de câteva kilograme în plus și să își păstreze silueta la un nivel înalt. Acest pește poate fi preparat în diferite moduri: prăjit, abur, tocană sau fiert - rămâne la latitudinea bucătarului să decidă, în funcție de preferințele și gustul clientului. Oricum, bibanul de mare face un aperitiv spectaculos, un prânz hrănitor sau o cină cu conținut scăzut de calorii. Există multe rețete pentru biban de mare într-un aragaz lent, fiecare dintre ele este interesantă în felul său și are dreptul la viață.
Gătitul biban de mare într-un aragaz lent - rețetele mele personale
Biban de mare aburit într-un aragaz lent cu legume
Pentru a găti biban de mare la abur într-un aragaz lent cu legume, vom avea nevoie de următoarele componente:
- Pește de biban – 1 bucată;
- Morcovi – 2 buc.;
- Ceapa – 2 buc.;
- ciuperci Champignon – 0,5 kg;
- Smântână - 5 linguri. linguriţă;
- Ulei rafinat de floarea soarelui - 3 linguri. linguri;
- Sare, piper negru macinat, coriandru, dafin;
- Lămâie – 1 buc.
Bibanul de mare aburit într-un aragaz lent va deveni suculent, aromat, cu un gust și un miros picant dacă urmați instrucțiunile mele. Așadar, ne luăm bibanul, îl opărim cu apă clocotită pentru a curăța mai bine solzii. Scăpăm de solzi, aripioare, cap și coadă. Se separă carnea de oase, se clătește bine sub jet de apă, sare, piper, se stropește cu condimente, se toarnă sucul de la jumătate de lămâie și se lasă puțin. În timp ce bibanul se marinează, ne pregătim legumele pentru gătit. Pentru a face acest lucru, curățați-le și tăiați-le după cum urmează: morcovi în fâșii, ceapa în jumătate de rondele, ciuperci în felii.
Se toarnă ulei de floarea soarelui în fundul vasului multicooker și se toarnă legumele noastre în el. Nu uitați să le sărați puțin mai întâi. Adăugați puțină apă, aproximativ 0,5 căni. Ungem pestele marinat cu smantana si il asezam pe o farfurie speciala situata deasupra unui vas cu legume si apa. Setăm modul de gătire la abur pentru 40-50 de minute și mergem să ne odihnim sau să prăbușim o salată de legume proaspete pentru a servi. Bibanul de mare la abur este un fel de mâncare incredibil de gustos, suculent, care își păstrează toate proprietățile benefice, vitaminele, mineralele și oligoelementele. Legumele, care au impregnat carnea de biban cu aroma lor, sunt perfecte ca garnitură, iar o salată de legume proaspete va completa perfect gama de arome. Această rețetă de biban este potrivită și pentru un cazan dublu - gătim ce avem! Instrucțiunile de gătit sunt aceleași ca pentru multicooker, doar schimbați echipamentul.
File de biban de mare într-un aragaz cu lămâie - o rețetă picant
De asemenea, recomand să gătiți fileuri de biban de mare într-un cuptor lent cu lămâie. Acest fel de mâncare va decora nu numai o masă obișnuită de familie, ci și o sărbătoare festivă. Pentru această lucrare culinară vom avea nevoie de următoarele produse:
- file de biban – 0,5 kg;
- Lămâie – 1 buc.;
- Maioneză - 2 linguri. linguri;
- Sare, piper negru măcinat, coriandru;
- Ceapa – 1 buc.;
- Ketchup - 2 linguri. linguri.
Luăm carnea curățată de bibanul nostru, clătim bine sub jet de apă și uscăm cu un prosop de bucătărie. Apoi, stropiți-l cu sare, piper, coriandru și turnați zeama de la jumătate de lămâie. Amestecați maioneza cu ketchup și ungeți fileul nostru cu acest amestec. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați puțină sare.
Turnați puțin ulei rafinat de floarea soarelui în fundul vasului din multicooker și puneți acolo fileul pe care l-am pregătit anterior. Pune deasupra ceapa tocata si felii de lamaie. Ne setăm tehnica minune pentru 20-30 de minute în modul de coacere și așteptăm. După ce a trecut timpul necesar, se decorează peștele cu lămâie și ierburi proaspete și se servește.
Biban fiert - reteta
Este foarte gustos și sănătos să mănânci biban fiert; citește mai jos rețeta acestui fel de mâncare. Așadar, pentru a pregăti această capodopera culinară, precum și un produs dietetic care este ușor de absorbit de organism, avem nevoie doar de câteva ingrediente:
- Pește de biban – 1 buc.;
- Ceapa – 1 buc.;
- Morcovi – 1 buc.;
- Sare, piper, marar, patrunjel.
Luăm frumoasa noastră creatură marine, o curățăm de solzi, o eviscerăm, tăiem capul, aripioarele și coada. Se presară cu sare și piper și se lasă 5-10 minute la marinat. Puneti bibanul nostru, morcovii si ceapa feliate in vasul multicooker, adaugati putina sare, marar, patrunjel si umpleti cu apa. Adăugați câteva linguri de ulei de floarea soarelui și închideți capacul. Setați modul de gătit pentru 30-40 de minute. Se serveste intr-o farfurie adanca, se orneaza cu felii de lamaie si fire de patrunjel. Poftă bună! Trăiți o viață distractivă și sănătoasă!
receptieby.ru
Biban de mare într-un aragaz lent. Rețete pas cu pas pentru a găti biban de mare într-un aragaz lent. Cum să gătești delicios biban de mare într-un aragaz lent? Retete de peste inabusit, copt, prajit
Fileul de biban de mare are un conținut scăzut de calorii, un conținut ridicat de componente utile și un gust bun. Îl poți găti, ca orice pește, în diferite moduri. În acest articol am descris rețete de biban de mare prăjit, copt, înăbușit și fiert într-un cuptor lent.
Biban de mare copt într-un cuptor lent cu legume
Setul de legume din această rețetă de biban copt într-un cuptor lent este foarte simplu, iar întreaga rețetă include următoarele componente:
- carcasă de biban - 1 bucată;
- morcovi – 1 buc.;
- cartofi mici - 3 tuberculi;
- ardei dulce – 1 păstaie;
- roșii – 3 buc.;
- ceapa – 1 cap;
- măsline negre – 10 buc.;
- ulei de măsline - 50 g;
- ghimbir măcinat, sare și piper negru - după gust;
- oțet - 3 linguri;
- verdeață - după gust.
Bibanul de mare copt cu legume într-un aragaz lent este preparat folosind următoarea tehnologie:
- Carcasa bibanului este curățată de solzi, eviscerată, iar aripioarele și capul sunt îndepărtate. Apoi peștele se freacă cu sare, piper și ghimbir măcinat și se marina cu ierburi tocate timp de 30 de minute.
- Toate legumele sunt curatate de coaja si taiate petale, ardeii si ceapa sunt maruntite in jumatati de rondele.
- Ceapa este murată în oțet amestecat cu apă și sare.
- Vasul multicooker se unge cu ulei de masline, iar pe fund se aseaza in straturi cartofi, morcovi, ceapa si ardei. Toate straturile sunt sărate.
- O carcasă de pește este plasată deasupra patului de legume, iar roșiile și măslinele sunt așezate pe ea. Vasul este stropit cu ulei de măsline.
- Gătiți bibanul de mare într-un aragaz lent folosind programul „Coacere” timp de 60-80 de minute. Înainte de aceasta, trebuie să turnați aproximativ 100 ml de apă în vas.
Supă cu biban de mare într-un aragaz lent
Supa de pește și legume cu biban de mare, gătită în slow cooker, este un prânz sănătos și hrănitor, cu un gust excelent. Pentru el vom lua:
- biban de mare – 1 carcasă;
- ceapa – 1 buc.;
- usturoi – 2 catei;
- roșie mare – 1 buc.;
- smântână – 150 ml;
- pasta de tomate - 1 lingura;
- ulei de măsline - 3 linguri;
- mărar - după gust;
- sare, condimente - după gust.
Gătiți supa de biban într-un aragaz lent astfel:
- În primul rând, peștele este curățat, eviscerat, capul și aripioarele sunt tăiate, coloana vertebrală și, dacă este posibil, oasele sunt îndepărtate. De la vertebră, capul fără branhii și aripioare, bulionul este fiert într-un aragaz lent, care este filtrat, turnat înapoi în vas, iar deșeurile sunt aruncate.
- Ceapa se toaca marunt si se adauga in supa. Fileul de peste se taie bucati si se arunca, bulionul se sare si se condimenteaza dupa gust.
- Roșiile fără coajă se taie cubulețe și se pun într-o tigaie, unde se toarnă mai întâi ulei de măsline. Roșiile se mai sărează, se fierb sub capac 15 minute, apoi se adaugă usturoi zdrobit.
- Puneți 1 lingură în acest amestec. fara o lame de pasta de rosii se toarna crema, se aduce la fiert, se fierbe 5 minute si se toarna dressingul in supa.
- Gătiți supa de biban într-un aragaz lent timp de 15 minute, apoi condimentați cu mărar tocat și opriți.
Biban de mare în pâine picant, prăjit într-un cuptor lent
Fileul de biban se dovedește foarte gustos atunci când este prăjit, iar panerea interesantă adaugă un gust original preparatului. Pentru bibanul prăjit într-un aragaz lent, vom pregăti:
- carcasă de biban – 1 buc.;
- făină - 3 linguri;
- seminte de dovleac curatate - 4 linguri;
- salvie uscată - 1 linguriță;
- coaja de portocală - 2 lingurițe;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- Sarat la gust.
Să prăjim bibanul de mare într-un aragaz lent urmând acești pași:
- Curățăm carcasa, o eviscerăm, o filezăm și împărțim fileul în bucăți mari.
- Sărați bucățile și lăsați puțin deoparte în timp ce pregătiți pâinea.
- Uscați semințele de dovleac într-o tigaie până devin maro auriu, măcinați sau zdrobiți-le, amestecați cu făină, salvie, coaja de portocală și puțină sare.
- Porniți multicooker-ul în programul „Prăjire” și încălziți bine uleiul vegetal.
- Rulați bucățile de biban în pâine și prăjiți într-un aragaz lent până sunt fierte.
Cea mai bună garnitură pentru acest fel de mâncare ar fi cartofii fierți, legumele înăbușite sau albite.
Biban de mare copt într-un aragaz lent cu fenicul și măsline
Puteți coace biban de mare într-un aragaz lent în orice mod doriți și cu orice. O alternativă la legumele simple de care mulți oameni s-au săturat este feniculul și măslinele. Pentru aceasta reteta vom pregati urmatoarele produse:
- carcase de biban – 2 buc.;
- pui de fenicul – 1 buc.;
- lămâie – 1 buc.;
- amestec de măsline verzi și negre fără sâmburi – 0,5 căni;
- usturoi – 2 catei;
- suc de un sfert de lămâie;
- ulei de măsline - 2 linguri;
- sare, piper - după gust.
Vom pregăti biban copt într-un aragaz lent cu măsline și fenicul după cum urmează:
- Tăiați feniculul fâșii, lămâia în felii subțiri, zdrobiți cu un cuțit și tocați mărunt usturoiul.
- Curățăm carcasele de biban, îndepărtăm tot excesul și scoatem fileurile din oase. Împărțiți-l în porții și frecați cu sare și piper.
- Măcinați 2 linguri într-un castron cu mai multe gătite. ulei de masline. Puneți pe fund fenicul, felii de lămâie, măsline, stropiți totul cu usturoi, piper și sare.
- Puneți peștele deasupra, turnați zeamă de lămâie și porniți programul „Coacere”.
- Gătiți bibanul de mare într-un aragaz lent timp de 30-40 de minute.
Biban de mare copt într-un aragaz lent cu sos de brânză
Sosul de brânză va decora orice fel de mâncare copt. Va adăuga un gust delicat cremos creației culinare și va crea o crustă aurie și fragedă la suprafață. Vom coace bibanul de mare într-un aragaz lent cu un astfel de sos de brânză, iar acesta este ceea ce vom folosi pentru preparat:
- biban de mare – 2 carcase;
- lămâie – 0,5 buc.;
- brânză tare - 100 g;
- ouă – 2 buc.;
- smântână - 2 linguri;
- rozmarin uscat - 1 linguriță;
- ardei roșu - ¼ linguriță;
- Sarat la gust;
- ulei vegetal - 1 lingura.
Basul de mare este copt cu sos într-un aragaz lent, conform următoarelor instrucțiuni:
- Curățăm carcasele de biban de mare de solzi și le eviscerăm și tăiem capetele. Frecați peștele cu sare și piper roșu, faceți tăieturi în părțile laterale și introduceți acolo felii subțiri de lămâie.
- Se bat ouale, se rade branza pe razatoarea fina, se amesteca cu ouale si smantana. Asezonați sosul cu rozmarin și sare.
- Ungeți vasul cu ulei, puneți carcasele de biban pe fundul multicookerului și turnați peste ele sos de brânză.
- Să selectăm programul „Coacere” și să gătim vasul timp de 1 oră.
Biban de mare marinat cu tequila, lichior de portocale și suc de lămâie într-un cuptor lent
Vom descrie mai jos o rețetă foarte neobișnuită, originală de biban de mare într-un aragaz lent, dar iată componentele de care vom avea nevoie:
- file de biban – 2 buc.;
- tequila – ¼ pahar;
- lichior de portocale – ¼ cană;
- suc de lamaie – 1/3 cana;
- ceapa – 0,5 buc.;
- roșii mici – 2 buc.;
- ulei de măsline - 4 linguri;
- ardei jalapeno – 0,5 buc.;
- usturoi – 1 catel;
- zahăr - ¼ linguriță;
- Sarat la gust;
- coriandru tocat - 2 linguri.
Vom pregăti biban marinat într-un cuptor lent după cum urmează:
- Împărțiți fileul de biban în bucăți și puneți-l într-un castron.
- Tequila, suc de lamaie, lichior de portocale, usturoi tocat, sare si 2 linguri. adauga ulei de masline si amesteca. Turnați marinata peste bucățile de pește, frecați-o bine și puneți bibanul la frigider pentru 2 ore.
- Se încălzește ulei de măsline într-un castron. În programul „Prăjire”, prăjiți bibanul de mare într-un aragaz lent până este gătit.
- Tăiați roșiile, ceapa și ardeiul jalapeno în felii. Se amestecă, se adaugă zahăr, sare, coriandru tocat.
- Asezati legumele pe o farfurie si asezati pestele prajit deasupra. Fierbeți restul de marinată și turnați-o peste vârful bibanului.
Biban de mare înăbușit cu fasole verde într-un aragaz lent
Fasolea verde este un adaos excelent pentru orice fel de mâncare din carne și pește. Principalul secret al bunului său gust este timpul corect de gătire. Un astfel de produs nu este supus tratamentului termic pentru mult timp, altfel își va pierde culoarea și va schimba structura dorită, devenind prea moale. Vom găti biban de mare cu fasole într-un aragaz lent folosind următoarele:
- biban de mare – 1 carcasă;
- ceapa – 1 buc.;
- fasole verde – 200 g;
- mărar - 20 g;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- smântână – 150 ml;
- sare, condimente - după gust.
Vom tocana biban de mare într-un aragaz lent astfel:
- Curățăm, eviscerăm și filezăm carcasa de biban. Împărțiți fileul în bucăți, frecați puțină sare și piper în ele.
- Încălziți uleiul vegetal într-un aragaz lent și prăjiți bucățile de biban de mare pe ambele părți.
- Puneți peștele în fundul vasului. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o deasupra. Se toarnă smântână sărată peste vas, se presară mărar tocat și se fierbe în programul „Tocană” până când ceapa devine moale.
- Dezghețați fasolea verde și puneți-o în aragazul lent. Gatiti pestele inca 15 minute.
Biban de mare cu vin și capere într-un cuptor lent
Sosul pentru gătit biban de mare într-un aragaz lent poate fi complet simplu, de exemplu, făcut cu vin și suc de lămâie. Ei bine, pentru a adăuga puțină coajă, puteți adăuga niște capere în farfurie. Iată ingredientele pe care le-am folosit în această rețetă:
- biban - 1 carcasă;
- vin alb – 0,5 căni;
- suc de lamaie - 2 linguri;
- ulei de măsline - 2 linguri;
- capere conservate - 2 linguri;
- patrunjel tocat - 2 linguri;
- sare, piper - după gust.
Gătitul de biban de mare cu capere într-un aragaz lent:
- Curățăm carcasele de pește și scoatem fileurile, pe care le frecăm cu sare și piper, apoi le împărțim în bucăți.
- Într-un aragaz lent, prăjiți bucățile de biban în ulei de măsline pe ambele părți, scoțându-le într-o farfurie.
- Turnați vinul și zeama de lămâie în bol. După fierbere, se fierbe câteva minute, apoi se adaugă caperele și pătrunjelul tocat.
- Se pune bibanul în sos și se fierbe timp de 10 minute.
Biban de mare într-un aragaz lent. Video
multivarenie.ru
Rețetă de biban de mare la abur, cum să gătești biban de mare într-un vapor
Pasul 1Pentru preparare, luați biban, morcovi, ardei, ceapă, tulpini de pătrunjel, lămâie, unt, sare, piper.
Curățați peștele.
Tăiați în fileuri.
Se unge cu ulei si se lasa putin la macerat in marinada rezultata.
Puneți un strat de tulpini de pătrunjel pe fundul vasului cu abur.
Pune pe ele fileuri de pește.
O fâșie subțire de ardei dulce.
Puneți jumătate de inele de ceapă.
Pasul 10
Așchii de morcovi.
Pasul 11
Se pune cratita peste apa clocotita, se inchide capacul si se lasa 30 de minute cu apa clocotita incet.
Pasul 12
Adaugati frunza de dafin si mai tineti 8-10 minute. Gata, pestele este gata. Foarte gustos si aromat!
Femeile sau bărbații care urmează dieta Dukan vor beneficia de gătirea bibanului într-un aragaz lentă. O vom găti cu abur. Somnul de mare este un peste extrem de benefic pentru organism. În aparență, este foarte asemănător cu „fratele” său de apă dulce - bibanul de râu. Carnea de biban de mare conține până la 20% proteine și până la 4,6% grăsimi.
Reţetă
După ce ați cumpărat un somn întreg, care are aproximativ 1 kg, trebuie să îl curățați și să îl spălați cu atenție.
Uscați carcasa cu șervețele de hârtie sau cu un prosop și tăiați-o în bucăți egale (aproximativ 4-6 bucăți, în funcție de mărimea peștelui).
Dieta Dukan sugerează că nu trebuie să folosiți sare când gătiți.
Poate fi înlocuit cu succes în acest vas sos de soia - o lingură.
Veți avea nevoie și de:
- condimente speciale de pește fără sare;
- lămâie (suc de la jumătate de fruct);
- muștar (după gust);
- 2 catei de usturoi.
Dacă ai în casă pătrunjel sau mărar, îl poți folosi și el, adăugându-l după bunul plac.
Puneți bucățile de somn într-un castron adânc, adăugați condimente, sos de soia, usturoi, suc de lămâie stors dintr-o jumătate de lămâie și muștar.
Amesteca totul.
Vasul este ideal dacă acoperiți vasul cu folie și îl lăsați la frigider pentru 12-24 de ore. În acest timp, peștele va fi perfect înmuiat și va deveni și mai gustos. Dar acest lucru este opțional. Îl poți găti imediat.
Asezati fiecare bucata de peste pe o bucata separata de folie, adaugand putina marinata, care va aparea cu siguranta in vasul cu bucatile de carcasa asezonate. Înfășurați peștele, adunând deasupra marginile foliei.
Turnați apă în multicooker (gătit cu abur) și puneți deasupra bucăți de somn, pre-învelite în folie. Porniți timp de 40-50 de minute.
Mirosul acestui fel de mâncare este pur și simplu uimitor. Și odată ce ai încercat somnul de mare aburit, îți vei aminti pentru totdeauna gustul lui.
De asemenea: nu puneti pestele din folie daca nu aveti de gand sa il mancati imediat dupa gatire, deoarece marinada formata in el este foarte gustoasa. După ce ați separat o bucată de pește, înmuiați-o în marinată, apoi puneți-o în gură - acest lucru va face carnea și mai gustoasă și piquantă.
Detalii
Bibanul de mare este un peste foarte gustos si sanatos. Din el se prepară multe feluri de mâncare diferite. Gospodinele moderne nu vor avea nicio problemă să gătească biban de mare într-un cazan dublu, deoarece rețetele de gătit sunt destul de simple. Peștele la abur își păstrează toate proprietățile benefice.
Dacă respectați o alimentație adecvată sau aveți copii mici, folosiți rețetele noastre simple pentru a pregăti un fel de mâncare delicios pe care cu siguranță îl va plăcea tuturor, diversificându-vă meniul obișnuit de acasă și obținând mari beneficii de pe urma acestuia.
Biban de mare într-un vapor
Ingrediente necesare:
- file de biban - 700 g;
- ceapa verde – 1 buchet;
- sos de soia – ¼ cană;
- unt de arahide - ½ cană;
- ghimbir proaspăt – 1 rădăcină;
- coriandru proaspăt – 1-2 frunze;
Procesul de gatire:
Pregătiți cuptorul cu abur, umpleți-l cu apă și porniți-l. Clătiți rădăcina de ghimbir și tăiați-o în bucăți medii, puneți-le pe nivelul inferior al vaporizatorului. Clătiți fileul de biban, uscați-l și tăiați-l în porții.
Când apa clocotește, puneți peștele în cuptorul cu abur și gătiți timp de zece minute. Într-o tigaie separată, încălziți bine uleiul de arahide. După expirarea timpului, transferați peștele într-un platou de servire.
Acum stropiți bibanul cu ghimbir și turnați peste el sos de soia. Clătiți și tocați mărunt ceapa verde și coriandru și presărați peștele. La final, turnați peste el unt de arahide fierbinte și serviți.
Biban de mare cu mărar la aburi
Ingrediente necesare:
- file de biban - 700 g;
- frunze de salata verde;
- mărar – 1 buchet;
- foi de dafin – 1-2 buc.;
- condimente și sare - după gust.
Procesul de gatire:
Clătiți fileul sub apă rece, uscați și stropiți cu sare și condimente, frecați bine. Puneți frunzele de salată într-un cuptor cu abur și distribuiți pestele deasupra. Acoperiți bibanul cu crenguțe de mărar proaspăt și adăugați o frunză de dafin.
Porniți cuptorul cu abur timp de 20 de minute și așteptați bibanul de mare gustos și suculent. Serviți peștele finit cu cartofi fierți cu mărar.
Biban de mare cu legume la aburi
Ingrediente necesare:
- biban de mare - 0,5 kg;
- morcovi – 1 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- patrunjel – 1 legatura;
- Sarat la gust.
Procesul de gatire:
În primul rând, pregătiți peștele. Curățați bine, tăiați capul și îndepărtați măruntaiele. Separați fileurile de biban și clătiți sub apă rece. Sarați fileul și lăsați puțin.
Curățați și clătiți ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și morcovii fâșii subțiri. Puneți peștele într-un cuptor cu abur, distribuiți deasupra legumele și presărați pătrunjel tocat.
Gatiti pestele timp de 25 de minute, apoi serviti fierbinte.
Biban de mare cu ciuperci porcini la aburi
Ingrediente necesare:
- file de biban – 4 buc.;
- ciuperci porcini – 6 buc.;
- sos de soia - 2 linguri. l.;
- oțet balsamic - 2 linguri. l.;
- suc de lamaie - 1 lingura;
- ulei de măsline - 2 linguri. l.;
- usturoi – 1 catel;
- eșalotă – 3 tulpini;
- sare și piper negru măcinat - după gust.
Procesul de gatire:
Clătiți fileul de biban și frecați cu sare și usturoi tocat. Clătiți eșalota și ciupercile și tăiați-le în cuburi medii. Puneți peștele într-un cuptor cu abur și distribuiți deasupra ciupercile și ceapa.
Acoperiți cu un capac și gătiți timp de 15 minute. În timp ce peștele se gătește, pregătiți sosul. Combinați sosul de soia cu oțetul balsamic, adăugați ulei de măsline și sucul de lămâie, amestecați.
Pe o farfurie se aseaza bibanul finit cu ciuperci si se toarna peste sosul preparat, se orneaza cu ierburi si se serveste.
Bucura-te de masa ta.
