Cum să gătești acasă un cheeseburger precum McDonald's: rețete pas cu pas cu fotografii. Cheeseburger: faimoasa rețetă este acum în bucătăriile de acasă. Cum se prepară cheeseburger

Un burger adevărat este departe de a fi fast-food. Acesta este un fel de mâncare cu propriile canoane, unde există un spațiu considerabil pentru imaginația culinară. Urmați aceste instrucțiuni și burgerii dvs. vor fi perfecti.

1. Gatiti numai din carne proaspata. Carnea de vită marmorată este cea mai potrivită pentru un burger, dar pot fi folosite și alte tipuri de carne. Este important doar să mențineți raportul: 80% carne la 20% grăsime (800 grame carne - 200 grame grăsime).
2. Nu cumpărați carne tocată gata preparată. Nu se știe cine, cum și din ce a fost făcută. Tocați singur carnea, dar nu prea mult: carnea tocată pentru burgeri trebuie să fie texturată.
3. Amestecați carnea tocată cu mâinile. Puteți chiar să-l aruncați pe o scândură sau masă. În acest fel, grăsimea, ierburile, mirodeniile și alte ingrediente adăugate în carne vor fi distribuite uniform, iar amestecul va deveni mai aerisit. Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini, umeziți-le în apă rece.
4. Pentru a vă asigura că toate chiftelele de burger au aceeași formă și greutate, modelați-le folosind un inel de patiserie sau folosiți un capac dintr-un borcan mare. Vor funcționa și recipientele de plastic puțin adânci. Principalul lucru este că cotletul nu este mai gros de un centimetru și jumătate și cântărește aproximativ 200 de grame. Și nu uitați să faceți o fântână în centru!
5. Încercați să păstrați chiftelele de burger puțin mai mari decât chiflele. Apoi carnea se prăjește la dimensiunea dorită.
6. Păstrați cotleturile la frigider în timp ce pregătiți sosul și tocați restul ingredientelor. La căldură, grăsimea din carnea tocată va începe să se topească mai repede decât ajunge pe grătar, ceea ce înseamnă că burgerul va fi uscat.
7. Sărați chiftelele de burger numai înainte de a le prăji. Dacă adăugați sare direct în carnea tocată, clorura de sodiu va începe să rupă legăturile proteice, iar carnea va căpăta o textură densă, asemănătoare cârnaților. Burgerul nu va fi suculent.
8. Nu întoarceți cotleturile prea des. Cu cât le atingi mai puțin, cu atât devin mai suculente. Mai întâi prăjiți carnea într-o zonă de căldură directă, apoi mutați-o pe marginea grătarului. În timp ce prăjiți, apăsați ușor cotletul cu o spatulă. Pentru o prăjire medie, șase minute sunt suficiente. Pregătirea poate fi determinată cu un termometru special: temperatura din interiorul cotletului trebuie să fie de cel puțin 70 °C.
9. Colectați corect. Mai intai sosul (pe ambele jumatati de chifla), apoi salata verde (pe jumatatea inferioara, mai mica) si in final cotlet. În acest fel, pâinea nu se va udă înainte de timp.
10. Pune jos cuțitul și furculița și mănâncă-ți burgerul cu mâinile! Cu ambele mâini. Apăsați-l bine, întoarceți-l cu susul în jos (în acest fel conținutul nu va cădea) și bucurați-vă de deliciu cu un cotlet suculent.

Mai jos veți găsi rețete de burgeri pentru toate gusturile: atât cele tradiționale cu carne de vită, cât și diverse variante cu carne de porc, curcan, pește și fructe de mare.

Cu sos chimichurri

yummly.com

Ingrediente

Pentru burger:

• 1 kg carne de vită tocată;
• 6 chifle cu susan;
• 6 felii brânză Gouda afumată;
• 1 ceapa rosie;
• sare si piper negru proaspat macinat dupa gust.

Pentru sos:

• patrunjel proaspat;
• 3 catei de usturoi;
• 2 linguri frunze de oregano zdrobite;
• 2 linguri otet de vin rosu;
• ½ cană ulei de măsline;
• 1 lingurita sare de mare;
• ¼ lingurita piper negru proaspat macinat;
• ¼ de linguriță fulgi de ardei roșu.

Pregătirea

Tăiați câteva legături de pătrunjel și usturoi, amestecați-le cu restul ingredientelor pentru sos. Amestecați bine.

Formați chiftele, condimentați cu sare și piper și grătar. Cu câteva secunde înainte de gătit, puneți brânza pe cotlet pentru a se topi.

Puneți cotletul pe chifle ușor prăjite, acoperiți cu sos chimichurri și adăugați rondele de ceapă roșie.

Cu somon, lamaie si marar

peasandpeonies.com

Ingrediente

• 1 kg file de somon;
• ½ cană pesmet;
• 4 chifle cu susan;
• 4 ridichi;
• 2 albusuri;
• 2 linguri de mărar proaspăt tocat;
• 2 linguri sos Veracha;
• 1 lingură muștar de Dijon;
• 1 lingura coaja de lamaie;
• ½ linguriță sare;
• voinicică;
• Sos tzatziki.

Pregătirea

Acesta este un burger cu cotlet de pește - un fishburger. Treceți trei sferturi din fileul de somon (dezosat și fără piele) printr-o mașină de tocat carne, restul tăiați cubulețe mici. Se amestecă cu albușuri, muștar, pesmet, coaja de lămâie, sare, mărar și sos Veracha. Daca nu il ai pe acesta din urma la indemana, foloseste orice alt sos de rosii picant.

Formați chifteluțe și grătar (aproximativ cinci minute pe fiecare parte). Puteti praji si cotletele intr-o tigaie in ulei de masline.

Încălziți chiflele pe grătar și puneți pe ele cotleturile finite. Acoperiți cu ridichi feliate, rucola și sos tzatziki.

Trei brânzeturi

KirkK/flickr.com

Ingrediente

• 200 g carne de vită tocată;
• 1 chifla cu susan;
• 1 roșie mică;
• 1 felie fiecare mozzarella, cheddar și emmental;
• salată verde;
• ceapa prajita;
• Sarat la gust.

Pregătirea

Cantitatea indicată de ingrediente este suficientă pentru un burger.

După ce am format și sărat cotletul, prăjiți-l pe grătar. Când este aproape gata, acoperiți cu o felie de mozzarella, cheddar și emmental până când brânza se topește. Aveți timp să scoateți cotleturile de pe foc înainte ca brânza să înceapă să clocotească și să curgă.

Asamblați burgerul: întindeți maioneză de casă pe chifle la grătar, adăugați salată romană, roșii feliate și apoi chiflă. La final se ornează totul cu ceapă prăjită.

(Cartofii prăjiți cu ceapă sunt la fel ca cartofii prăjiți, doar că în acest caz, ceapa este prăjită.)

Cu carne de porc si mango

Familyfoodonthetable.com

Ingrediente

• 1 kg carne de porc tocata;
• chifle de burger;
• 2 ardei jalapeno;
• 1 eșalotă mică;
• 1 ceapa rosie mica;
• 1 mango mic;
• 2 catei de usturoi;
• 3 linguri suc de lime;
• 2 linguri coriandru tocat;
• 1 lingura zahar din trestie;
• 1 lingura sos de soia;
• 1 ½ linguriță cuișoare măcinate;
• ½ linguriță sare;
• ½ linguriță de cimbru uscat;
• ½ linguriță fulgi de ardei roșu;
• ½ linguriță de scorțișoară;
• 2 lingurite ulei de masline;
• frunze de salata verde.

Pregătirea

Adăugați ardei zdrobiți (nu uitați să îndepărtați semințele), eșalotă și usturoi, precum și zahăr din trestie, sos de soia, suc de lămâie, cuișoare, cimbru, ardei roșu și scorțișoară în carnea de porc măcinată. Amesteca totul bine. Formați în cotlet (veți obține aproximativ șase bucăți). Prăjiți-le în ulei de măsline într-o tigaie sau pe grătar.

Tăiați pulpa de mango și ceapa roșie în cuburi, adăugați coriandru tocat și sare. Amestecați bine.

Asamblați burgerul: chiflă - salată verde - chiflă - bucătă de salsa de mango - chiflă.

Cu sos de afine și brânză brie

runningtothekitchen.com

Ingrediente

Pentru burger:

• 500 g carne de vită tocată;
• 4 chifle burger;
• 4 felii de bacon;
• 4 felii de brânză brie;
• 1 farfurie de rucola tocata;
• 1 catel de usturoi;
• 2 linguri praf de ceapa;
• 1 lingura ierburi tocate (cum ar fi salvie si cimbru);
• sare si piper dupa gust.

Pentru sos:

• 1 cană de afine proaspete sau congelate;
• 3 linguri de otet balsamic;
• 1 ½ linguriță de zahăr din trestie;
• 1 ½ linguriță ketchup;
• 1 catel de usturoi;
• un strop de sos Worcestershire.

Pregătirea

Să începem cu sosul. Pentru a-l pregăti, combinați ingredientele indicate (clatiți afinele, curățați și tocați usturoiul) într-o cratiță mică și puneți la foc mic. După ce a dat în clocot, gătiți 15 minute până când sosul se îngroașă.

Amestecați carnea tocată cu usturoiul tocat, praful de ceapă și ierburile. Formați cotlet și prăjiți-le pe grătar, imediat înainte de a adăuga piper și sare la fiecare. De asemenea, slănina la grătar.

Chifurile pot fi fie cumpărate din magazin, fie făcute în casă. Citiți despre cum să coaceți chifle universale pentru burger.

Cu jumătate de minut înainte de gătit, puneți o felie de brânză brie pe fiecare cotlet. Pune chiflele terminate și feliile de slănină, se toarnă peste sos de afine și se ornează cu rucola.

Cu curcan si legume

Isabelle Boucher/flickr.com

Ingrediente

• 1 ½ kg curcan măcinat;
• ¼ cană pesmet;
• ¼ cană ceapă tocată;
• ¼ cană pătrunjel proaspăt tocat;
• 2 albusuri;
• 1 catel de usturoi;
• 1 lingurita sare;
• 1 lingurita piper negru macinat;
• legume la cuptor (vinete, ardei, roșii);
• sos pesto;
• chifle de burger.

Pregătirea

Combinați carnea tocată, biscuiții, ceapa, pătrunjelul, sare, piper, usturoiul tocat și albușurile. Din această cantitate de ingrediente veți obține aproximativ 12 cotlet. Ele și legumele trebuie făcute la grătar (aproximativ 7 minute pe fiecare parte, vinete, ardei, roșii - mai puțin).

Ungeți chiflele cu pesto și puneți peste ele cotletele și legumele prăjite.

anniesnoms.com

Ingrediente

• 1,4 kg carne de vită;
• 8 chifle burger;
• 8 felii de brânză cheddar;
• 1 lingurita sare;
• 1 lingurita pudra de chili;
• 1 lingurita chimen macinat;
• 1 lingurita oregano uscat;
• fulgi de porumb;
• guacamole;
• salsa;
• smântână;
• frunze de salata verde (optional).

Pregătirea

Amestecați carnea tocată cu sare, chili, chimen, oregano și prăjiți imediat cotleturile (dacă faceți acest lucru la cuptor, setați senzorul de temperatură la 150 ° C și gătiți timp de 15-20 de minute).

Guacamole este o gustare mexicană făcută din pulpă de avocado. Îl poți cumpăra din magazin sau îl poți pregăti. Ungeți chiflele cu ea și puneți deasupra cotletele și brânza. Dacă doriți, puteți adăuga frunze de salată.

Se toarnă peste salsa și smântână, se presară chipsuri de porumb ușor zdrobite (dacă nu, cartofi). Burgerul este gata.

Cu creveți și sos aioli

vladmoses/depositphotos.com

Ingrediente

• 300 g creveți;
• 100 ml ulei de măsline;
• 4 chifle burger;
• 1 rosie;
• 1 castravete;
• 1 ceapa rosie;
• 1 galbenus de ou;
• 1 catel de usturoi;
• 2 linguri suc de lamaie;
• ½ linguriță de muștar;
• salata verde si patrunjel;
• Sarat la gust.

Pregătirea

Aioli este un sos făcut din usturoi și ulei de măsline, popular în Marea Mediterană. Pentru a-l pregăti, amestecați gălbenușul de ou, usturoiul tocat, sarea și muștarul. Se macină până la omogenizare și, fără a înceta să se amestece, se adaugă ulei de măsline puțin pe rând. Când consistența sosului devine asemănătoare cu maioneza, adăugați zeamă de lămâie. Se amestecă din nou bine.

Întindeți sosul aioli peste chiflele la grătar, apoi acoperiți-le cu o frunză de salată verde, o felie de roșie, un castravete și câteva rondele de ceapă. Stratul final ar trebui să fie curățați de coajă și creveți la grătar.

Cu caise uscate

California Bakery/flickr.com

Ingrediente

• 450 g carne de vită tocată;
• 80 g caise uscate;
• 4 chifle burger;
• 1 ceapă;
• 1 catel de usturoi;
• 2 linguri sos de soia;
• 2 linguri ulei de masline;
• 1 lingura coriandru tocat;
• ½ lingurita coriandru macinat;
• salată verde;
• Sarat la gust.

Pregătirea

Tăiați jumătate de ceapă în rondele și tocați mărunt cealaltă jumătate. De asemenea, tocați usturoiul și caisele uscate. Combinați aceste ingrediente cu carne tocată, sos de soia, coriandru, coriandru, sare și piper. Formați cotlet și prăjiți-le în ulei de măsline.

Puneți salată verde, cotlet și rondele de ceapă pe chifle.

Hawaiian

Chew Out Loud/yummly.com

Ingrediente

• 1 kg carne de vită tocată;
• chifle cu susan;
• ciuperci (champignons sau porcini);
• 1 ananas;
• 2 linguri de unt;
• ½ cană sos teriyaki;
• salată verde;
• sare si piper dupa gust.

Pregătirea

Se spala, se taie felii subtiri, se sare, se pipereaza si se prajesc ciupercile in unt.

Formați și grătar chiftele. Nu uitați să le sare și să le piperăm înainte de a face acest lucru.

Curățați ananasul și tăiați-l în inele. Se grata pana raman dungile caracteristice. De asemenea, prăjiți ușor chiflele pe grătar.

Turnați sos teriyaki peste chifle (citiți despre cum să le pregătiți), puneți peste ele cotlet, ciuperci și felii de ananas. Se mai adauga sos si se orneaza cu salata romana.

Selecția noastră s-a încheiat. Dar o poți continua în comentarii. Distribuie rețetele tale preferate de burgeri.

Un cheeseburger este un tip de hamburger al cărui ingredient principal este brânza. Este gustos, satisfăcător, aromat și suculent. Este ușor de preparat acasă dacă urmați instrucțiuni simple. Vom enumera ingredientele principale și vom vorbi despre rețeta de cheeseburger.

chifla McDonald's

Pentru mulți, produsele de patiserie ale celui mai faimos lanț de fast-food american din lume sunt standardul. Și chiflele de la McDonald's sunt cu adevărat delicioase. Pentru a pregăti același lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Apă - 380 ml.
• Unt și zahăr - 75 g fiecare.
• Lapte - 100 ml.
• Făină - aproximativ 6-7 pahare.

Dacă totul este achiziționat, puteți începe să pregătiți chifla cu cheeseburger. Rețeta este simplă. Trebuie sa:

1. Dizolvați drojdia în apă caldă.
2. Se fierbe laptele. Se toarnă într-un bol, se amestecă bine cu untul, sarea și zahărul.
3. Lăsați masa rezultată să se răcească.
4. Se amestecă cu drojdia diluată și făina, se frământă aluatul.
5. Acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald.
6. Cand aluatul s-a racit il impartim in bile mici si il asezam pe o tava de copt.
7. Ele trebuie lăsate timp de o oră pentru a se „împrăștia”. Se unge apoi fiecare bila cu lapte, se presara cu seminte de susan si se coace pana se rumeneste aproximativ 20 de minute la 180°C.

Le puteti taia in jumatati fie calde (dar se pot sfarama), fie racite. În orice caz, nu va afecta în niciun fel gustul.

Cotlet

Il poti prepara delicios folosind o reteta simpla. Deși ingredientul principal dintr-un cheeseburger este brânza, cel puțin 1/3 din impresia preparatului depinde de cotlet. Iată de ce aveți nevoie pentru a face câteva:

• 300 g carne tocată. Puteți cumpăra carne gata preparată sau puteți trece singuri carnea printr-o mașină de tocat carne.
• O ceapă.
• Sare.
• Ulei de floarea soarelui.
• Condimente pentru carne.
• 2 lingurite de faina.
• Un ou.

Tăiați mărunt ceapa și adăugați-o în carnea tocată. Adăugați un ou spart acolo. Sare si asezoneaza. Se amestecă totul bine și se formează amestecul rezultat în cotlet turtite de mărimea unei chifle. Așezați-le pe folie alimentară, stropiți-le cu făină și puneți-le la congelator pentru a le „fixa” forma.

Când cotleturile sunt înghețate, trebuie să fie prăjite pe ambele părți la foc mediu.

Sos

Secretul preparării sale a fost dezvăluit cândva de Dan Coudreau, președintele consiliului de administrație al McDonald's. A apărut într-un program unde a împărtășit rețeta. Acest sos este condimentul perfect pentru un cheeseburger sau un hamburger. Iată ingredientele de care veți avea nevoie:

• Castraveți proaspeți - 350 g.
• Ceapa - 160 g.
• Ardei gras roșu și verde - 50 g fiecare.
• Oțet de mere - 250 g.
• zahăr - 340 g.
• O jumătate de lingură de semințe de muștar.
• Sare - 40 de grame.
• Ceva apa.

Toate legumele trebuie tocate fin. Scoateți semințele din ardei. De asemenea, scoateți semințele și curățați castraveții. Puneți masa de legume rezultată într-o cratiță și stropiți cu sare. Se toarnă apă - ar trebui să acopere doar puțin legumele. Lăsați timp de 2,5 ore.

Într-o altă cratiță se fierbe oțetul amestecat cu zahăr și semințele de muștar. După 2,5 ore, scurgeți apa din legume și adăugați-le în marinadă. Gatiti 10 minute. Marinada ar trebui să fiarbă în tot acest timp.

După 10 minute, cratița poate fi scoasă. Dacă sosul rămâne, trebuie să-l puneți într-un borcan sterilizat și să-l sigilați ermetic.

Asamblare

Ei bine, mai sus am vorbit despre toate componentele cheie ale rețetei de cheeseburger McDonald's. Atingerea finală este asamblarea deliciilor.

Chicul trebuie tăiat în două părți egale. Pune o frunză de salată verde proaspătă, câteva felii de roșii și castraveți murați pe jumătatea inferioară și adaugă orice cantitate de sos. Deasupra se pune un cotlet fierbinte, abia scos din tigaie, si se acopera imediat cu o felie de branza pentru ca imediat sa inceapa sa se topeasca.

Din moment ce vorbim despre o rețetă de cheeseburger de casă, deși ținând cont de toate secretele „McDonald’s”, nu trebuie să te limitezi la o singură bucată. Puteți pune cât de multă brânză doriți. Măcar tăiați o bucată întreagă. Desigur, nu se va topi, dar există o cale de ieșire. Acoperiți tratarea rezultată cu a doua jumătate de chiflă și puneți-o la cuptorul cu microunde. Va dura 30-60 de secunde pentru ca brânza să se topească.

Placintă cu cheeseburger: aluat

Și un astfel de produs există, de asemenea, și este foarte gustos și popular. Așadar, rețeta de plăcintă Cheeseburger merită să fii atentă.

De fapt, aceasta este aceeași delicatesă „McDonald”. Numai că există mult. Baza nu sunt chiflele obișnuite. Iată ce aveți nevoie pentru test:

• Făină - 500 g.
• Ou.
• Ulei vegetal - 4 linguri.
• Zahăr - 1 linguriță.
• Sare - 2 lingurițe.
• apă caldă - 250 ml.
• Drojdie - 1 plic.
• O lingura de seminte de susan.

Faina, sarea, zaharul, drojdia dizolvate in apa si oul trebuie amestecate bine pana se omogenizeaza. Lăsați aluatul rezultat într-un bol și puneți-l într-un loc cald timp de o oră și jumătate. Apoi puneți ¾ în tigaie, suprapunând marginea. După aceasta, puteți începe să umpleți plăcinta cu umplutură.

Ce ar trebui să pun înăuntru?

Reteta Cheeseburger acasa este foarte usoara si simpla, deoarece nu sunt necesari pasi complicati. Umplutura este așezată în straturi, uniform:

1. 500 g carne tocata prajita.
2. Ketchup pe toată suprafața sa - 150 ml.
3. Inele de ceapă proaspătă.
4. Felii de castraveți murați - de obicei sunt suficiente trei bucăți.
5. Puțin condiment dacă doriți.
6. Se presară totul cu brânză rasă. Cu cât este mai mult, cu atât va fi mai gustos.

Apoi trebuie să întindeți aluatul rămas și să acoperiți plăcinta cu el. Ungeți suprafața (inclusiv părțile laterale) cu lapte și stropiți cu susan. Se coace la 180°C timp de 20 de minute.

Secrete de gătit

După cum probabil ați observat, rețeta de cheeseburger, a cărei fotografie este deja apetisantă, este destul de simplă. În cele din urmă, merită să vorbim despre câteva secrete culinare care pot fi utile:

• Un cheeseburger poate fi făcut dintr-o chiflă neagră. Au apărut nu cu mult timp în urmă, dar au devenit deja populare. Dacă doriți un cheeseburger negru, atunci trebuie doar să adăugați un ingredient colorant la amestecul de făină - 6 tablete de cărbune activ diluat în 50 ml suc de mere.
• Chiflele pot fi făcute fără drojdie. Nu toată lumea îi iubește. Apoi, drojdia la prepararea aluatului este pur și simplu înlocuită cu praf de copt. Iar laptele este iaurt.
• Frunzele de busuioc vor adăuga o aromă și un gust deosebit picant-proaspăt. Aroma sa este destul de specifică și strălucitoare, dar mulți sunt bucuroși să-l adauge la un cheeseburger pentru picant.
• Puteți încerca o altă versiune a sosului, care este făcută din iaurt natural, murături, o cantitate mică de oțet și piper negru. Rezultatul este un sos delicat, dar in acelasi timp foarte aromat si bogat.
• Dacă doriți să adăugați aromă burgerului, adăugați ceapă verde și mărar în carnea tocată înainte de a prăji cotletele.
• Vrei să dai chiflelor tale un „blush” apetisant? Apoi, înainte de a le da la cuptor, ungeți-le cu ou bătut.

Puteți experimenta cu umplutura. Un cheeseburger este un fel de mâncare „convenient”; puteți adăuga orice doriți. Ciupercile sunt un adaos ideal la brânză. Se prepară instant - 2-3 șampioane, tocate mărunt și prăjite cu sare 5 minute la foc mediu, sunt suficiente pentru un burger.

Multă lume iubește fast-food-ul, dar preparatele care aparțin acestei categorii cu siguranță nu sunt sănătoase. Dar răul lor poate fi redus la zero dacă pregătiți singur diverse gustări. De exemplu, poti face un cheeseburger acasa, e mult mai usor decat crezi!

Ce este un cheeseburger?

Un cheeseburger este un tip de hamburger care necesită adăugarea de brânză. Numele, apropo, este tradus literal din engleză ca „brânză” și „chiflă”. Acest fel de mâncare seamănă cu un sandviș, dar are mai multe straturi, iar două dintre ele sunt reprezentate de o chiflă tăiată pe lungime.

Istoria cheeseburgerului datează din secolul trecut. În plus, există o părere că un astfel de fel de mâncare a apărut ca urmare a greșelii unui bucătar. Așa că, în jurul anului 1928, la restaurantul Rite Spot din Pasadena, tânărul bucătar Lionel Sternberger a fost distras și a gătit un hamburger.

Dar s-a hotărât să nu o arunce, ci să mascheze defectul cu o felie de brânză, care, topită, să acopere zona arsă și să elimine gustul de ars. Și clientului i-a plăcut această gustare, așa că s-a decis includerea unui cheeseburger în meniul principal.

Cum să gătească?

Cum să gătești un cheeseburger delicios și apetisant? În primul rând, pregătiți toate ingredientele necesare:

• 4 chifle cu susan (pot fi achiziționate de la aproape orice magazin mare);
• 600-700 grame carne de vită;
• 1 sau 2 roșii;
• 3 linguri de maioneza;
• 1 lingură muștar de Dijon;
• castraveți murați mari;
• 4 frunze de salata verde de marime medie;
• 1 cap de ceapă roșie sau obișnuită (roșul nu este atât de amar și mai suculent, deci este mai bine să-l alegeți);
• sare si piper dupa gust;
• ulei sau grăsime vegetală pentru prăjit.

Preparare:

1. Mai întâi trebuie să faceți cotleturile de vită. Pentru a face acest lucru, treceți carnea printr-o mașină de tocat carne, de preferință de două ori, pentru a obține uniformitate. Apoi, amestecați carnea tocată rezultată cu sare și piper, formați cotlet plate și prăjiți-le în ulei vegetal sau grăsime pe ambele părți până se rumenesc.
2. Acum pregătiți chiflele. Doar tăiați-le în jumătate aproximativ la mijloc.
3. Maioneza trebuie amestecată cu muștar de Dijon. Tăiați castravetele în rondele, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați roșiile în rondele. Se spală frunzele de salată verde și se usucă bine.
4. Apoi, treceți direct la modelarea cheeseburger-ului. Luați jumătatea de jos a unei chifle și întindeți-o generos cu sos de muștar-maioneză. În continuare, puneți o frunză de salată verde, apoi câteva inele de castraveți și ceapă. Așezați cotletul deasupra și puneți pe ea o felie de brânză. Urmează inelele de roșii. Ungeți cealaltă jumătate de chiflă cu sos și acoperiți cu ea toate ingredientele.
5. Cheeseburger de casă este gata!

• Pentru a vă asigura că cotleturile sunt dense și uniforme și nu se destramă în timpul procesului de prăjire, după modelare, puteți să le înfășurați într-o pungă de plastic sau folie alimentară și să le puneți la congelator pentru o perioadă. Și când îngheață puțin și se întăresc, începeți să prăjiți.
• Puteți folosi aproape orice sos doriți, cum ar fi muștar, usturoi, ketchup, maioneză și așa mai departe. În plus, puteți pregăti singur sosuri interesante, adăugând condimente gata făcute cumpărate din magazin, usturoi, ceapă sau ierburi după gust.
• În ceea ce privește brânza, puteți folosi nu numai cheddar, ci aproape orice fel. Și totuși, este indicat să preferați nu soiul topit, ci cel solid. Și cheddar ar fi o opțiune ideală, deoarece are un gust picant, culoare strălucitoare și consistență plastică și, de asemenea, se topește corect.
• Chiflele pot fi coapte acasă. Pentru a face acest lucru, frământați aluatul din 4,5 căni de făină, o cană de lapte, o jumătate de pahar de apă, 50 de grame de unt, 2 linguri de zahăr, 2 lingurițe de drojdie uscată rapid, un ou și 1,5 linguri de sare. Mai întâi trebuie să amestecați laptele, apa și untul și încălziți amestecul la aproximativ 38 de grade. Se amestecă făina cu zahărul, drojdia și sarea. In continuare, combina compozitia uscata cu cea lichida, si adauga acolo oul. Frământați aluatul, acoperiți-l cu ceva și lăsați-l să stea la loc cald aproximativ o oră, astfel încât să crească și drojdia să aibă timp să reacționeze cu zahărul și să devină activă. Apoi, formați biluțele și așezați-le pe o tavă de copt acoperită cu pergament (este indicat să o ungeți cu legume sau unt). Coaceți chiflele la 200 de grade timp de aproximativ 20 de minute, iar cu cinci minute înainte de a fi gata, stropiți cu semințe de susan. Ca rezultat, ar trebui să crească bine și să dobândească o crustă aurie. Apropo, pentru a obține o nuanță frumoasă și crocant, puteți unge suprafața cu un amestec de ou și zahăr înainte de coacere.
• Puteți schimba ordinea straturilor după cum doriți. De exemplu, ceapa poate fi pusă pe un cotlet, iar castraveții pe roșii. Dar este indicat să puneți brânza în imediata apropiere a cotletului fierbinte, astfel încât să se topească puțin și să devină moale.
• Puteți servi un cheeseburger ca o gustare independentă, de exemplu, cu suc. Dar o poți completa și cu cartofi prăjiți, salată sau omletă.
• Este de remarcat faptul că gustarea este sățioasă și foarte bogată în calorii, așa că nu ar trebui să o consumați prea des, mai ales dacă vă urmăriți silueta.

Acum puteți face cu siguranță un cheeseburger delicios.

În ciuda faptului că nutriționiștii și gastroenterologii îndeamnă omenirea să renunțe la fast-food, popularitatea meniului McDonald's nu este în scădere. Prin urmare, multe gospodine au stăpânit „producția” de produse delicioase acasă; mai jos puteți găsi câteva rețete populare pentru a face un cheeseburger.

În esență, acesta este un sandviș fierbinte format dintr-o chiflă în care se așează friptura de vită tocată și o felie de brânză. De asemenea, conține muștar, ketchup, ceapă tocată și felii de castraveți murați. Acest fel de mâncare este destul de bogat în calorii, conținând aproximativ 300 de kcal per porție, așa că ar trebui să îl includeți cu atenție în dieta copiilor și a persoanelor care le monitorizează greutatea.

Cheeseburger acasă - rețetă foto

Cheeseburger-ul este considerat una dintre cele mai populare gustări care au apărut în cafenelele americane în urmă cu aproximativ un secol. Este foarte ușor de făcut, mai ales când ai semifabricate.

Dar astăzi vom pregăti acasă un cheeseburger după rețeta clasică, făcând totul cu mâinile noastre de la început până la sfârșit. Vrei să-ți mulțumești prietenii cu mâncare rapidă nu numai gustoasă, ci și sănătoasă? Atunci este timpul să descoperi acum rețeta de cheeseburger.

marca ta:

Timp de gătit: 2 ore 30 minute

Cantitate: 8 portii

Ingrediente

• Murături: 4 lucruri.
• Branza tare: 8 bucati.
• Muștar: 4 linguri.
• Ketchup: 8 lingurite.
• Ulei vegetal:10 g si pentru prajit
• Făină de grâu: 3,5 linguri.
• Apă caldă: 200 ml
• Sare:
• Zahăr: 1 linguriță.
• Drojdie: 5 g
• Ou: 1 buc.
• Arc: 1 buc.
• Oțet: 1 linguriță.
• Carne de vită: 250 g

Instrucțiuni de gătit

Mai întâi, să facem aluatul, pentru aceasta combinăm sarea, granulele de drojdie și zahărul (un praf) într-un bol uscat, în care turnăm un pahar parțial cu apă caldă (170 ml), adusă la 37 de grade. Se amestecă lichidul până la omogenizare, apoi se adaugă ulei rafinat (10 g), ou și făină.



Framantam aluatul moale, aromat, din care formam imediat o bila uniforma si o asezam in acelasi castron adanc.



Acoperiți vasul cu aluat de drojdie cu folie alimentară și lăsați-l pe blatul din bucătărie timp de o oră. În același timp, toacă ceapa decojită cât mai fin.



Puneti cubuletele de ceapa intr-un bol mic, turnati peste ele otet si adaugati sare si zahar.



Acum măcinați carnea de vită spălată într-o mașină de tocat carne și transferați carnea tocată rezultată într-o farfurie potrivită. Mai adaugam sare si putina apa (30 ml) pentru vascozitate.



Folosind o lingură, amestecați amestecul de carne.



Cu mainile umede formam carnea tocata in cotlet plate, pe care le asezam pe o tabla presarata cu faina.



Lăsăm preparatele din carne de vită la frigider, iar în acest moment revenim la aluatul crescut semnificativ.



O zdrobim pe suprafata de lucru si desprindem bucatele mici din care formam bile ingrijite. Asezam preparatele pe o tava plana de copt, care este important sa o acoperim cu hartie de copt presarata cu faina.



Coaceți chiflele cu cheeseburger timp de 20 de minute. Mai mult, este mai bine să folosiți modul „Grill”, astfel încât acestea să fie coapte uniform și rumenite pe toate părțile.



Se lasă chiflele finite la răcit și, în același timp, se prăjesc cotleturile într-o cantitate suficientă de ulei rafinat, apăsându-le constant la suprafața tigaii cu o spatulă largă pentru a menține o formă plană. Apropo, încercați să întoarceți cotleturile mai des, astfel încât să se prăjească mai repede.



Asezati carnea gatita pe o farfurie tapetata cu servetele, care va absorbi orice grasime inutila.



În etapa următoare, scurgeți marinata din vasul cu ceapa și adăugați înăuntru sos de roșii (Grill sau Barbecue). Amestecați dressingul aromat, apoi tăiați castraveții murați în felii și scoateți felii subțiri de brânză tare.

Este mai bine să-l cumpărați deja în această formă, deoarece a face acest lucru acasă va fi destul de problematic.



Deci, să începem asamblarea acestor cheeseburgeri delicioși. Pentru a face acest lucru, tăiați chiflele răcite, ungeți o suprafață cu muștar puternic și puneți deasupra o cotlet de vită.





1. Cum să-ți faci propriul cheeseburger ca McDonald's

   S-ar părea că un cheeseburger de la McDonald's este unul dintre cele mai simple feluri de mâncare, dar nu vei reuși să reproduci gustul acasă. Experții păstrează secretul rețetei de preparare a chiflelor și fripturii, așa că trebuie să fiți pregătit imediat ca gustul să fie ușor diferit.

   Produse:

   • Chiflă cu hamburger.
   • Muştar.
   • Maioneză.
   • Brânză Hochland (Cheddar procesată, feliată).
   • Ceapă.
   • Castravete murat.

   Pentru friptura:

   • Carne de vită tocată.
   • Ou.
   • Sare, condimente pentru grătar (asta folosesc bucătarii McDonald's).

   Algoritmul acțiunilor:

   Aceasta este o rețetă simplificată, deoarece chifla este deja pregătită, brânza este feliată, trebuie doar să gătiți fripturile de vită.

   1. Pentru a face acest lucru, adăugați un ou, condimentele preferate și sare în carnea tocată. Udați-vă mâinile cu apă sau uns cu ulei vegetal. Din carnea tocată se formează fripturi de vită – trebuie să aibă formă rotundă (de mărimea unei chifle) și ușor turtite. Prăjiți sau coaceți în cuptor.
   2. Tăiați castravetele în cercuri, curățați ceapa, clătiți, tăiați în cuburi mici.
   3. Începeți „asamblarea” cheeseburger-ului. Tăiați fiecare chiflă pe lungime. Pune friptura pe fund și deasupra o felie de brânză. Pe branza se aseaza ceapa si castravetele tocate, se presara ketchup si se adauga mustar dupa gust.

   Il poti manca rece, sau il poti manca fierbinte, ca la restaurant, incalzindu-l in cuptorul cu microunde. De ce să mergi la McDonald's dacă mama poate face totul?!

   Cheeseburger - rețetă video

   Este mult mai ușor să gătești un cheeseburger folosind o rețetă video, deoarece succesiunea acțiunilor este imediat vizibilă.

   Următoarea rețetă este puțin diferită de ceea ce oferă un restaurant fast-food, dar pe de altă parte, acest cheeseburger este mai sănătos.

   Produse:

   • Chifle cu seminte de susan (dupa numarul de mancatori).
   • Muştar.
   • Frunze de salata verde.
   • Maioneză.
   • Cheddar, brânză procesată, tăiată în felii.
   • Ceapă.
   • Castravete murat.
   • Fripturi gata.

   Algoritmul acțiunilor:

   Sistemul de „asamblare” cheeseburger-ului este aproape același ca în rețeta anterioară. Există nuanțe - tăiați chifla, acoperiți fiecare jumătate în interior cu ketchup. Acoperiți partea de jos cu o frunză de salată verde de mărimea chiflei (pre-spălată și uscată). Se aseaza apoi in urmatoarea ordine: branza, friptura, castravetii si ceapa (tocate), deasupra inca un patrat de branza, apoi o chifla.

   Dacă gospodina nu are încredere în semifabricate, atunci poate găti singură fripturi luând carne tocată de vită și amestecând cu ou, sare și condimente. Sau pisați mai întâi carnea de vită printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare și condimente pentru grătar, care adaugă o aromă foarte gustoasă preparatului.

   Acest cheeseburger de casă este mai sănătos deoarece conține salată, bogată în vitamine și minerale.

   

   Lucrul bun despre un cheeseburger de casă este că lasă loc pentru experimentare; de ​​exemplu, în loc de castraveți murați, puteți lua un cheeseburger în butoi - sărat, crocant, fără oțet și, prin urmare, mai sănătos.

   Conform retetei restaurantului McDonald's, pentru un cheeseburger este obligatoriu sa folosesti branza de la firma Hochland, topita si deja taiata in felii. Dacă nu există un astfel de produs în casă, este permis să îl înlocuiți cu orice brânză procesată, încercați doar să îl tăiați cât mai subțire posibil.

   Ingredientele importante ale unui cheeseburger sunt ketchup-ul și muștarul; le puteți înlocui cu sos de roșii sau puteți adăuga felii de roșii proaspete ca experiment. Puteți omite muștarul cu totul sau puteți adăuga muștar franțuzesc cu boabe.

   În loc de o chiflă obișnuită, o puteți lua cu semințe de susan sau o puteți face singur. Pentru preparare veți avea nevoie de ingrediente simple: 1 kg de făină, 0,5 l. lapte, 50 gr. drojdie obișnuită, 1 lingură. l. zahăr, 150 gr. unt (sau margarina buna) si 2 linguri. l. ulei vegetal, 0,5 linguriță. sare.

   Se amestecă untul topit, zahărul, sarea, laptele cald și drojdia. Adăugați făină, frământați aluatul. Lăsați într-un loc cald, ferit de curenți. Lăsați-l să crească și frământați-l de mai multe ori. Apoi împărțiți în porții, rulați în bile și aplatizați ușor. Se aseaza pe o tava de copt si se coace. Misto. Acum puteți începe să faceți cheeseburgeri.

   Deci, felul de mâncare american, pe de o parte, este simplu și constă din ingrediente familiare, dar, pe de altă parte, este complex, deoarece este imposibil să reproduci gustul acasă. Dar acesta nu este deloc un motiv pentru a refuza experiențele gastronomice. Poate că un cheeseburger de casă va avea un gust de o mie de ori mai bun.

   Așteptăm cu nerăbdare comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Cine a spus că fast-food-ul este dăunător în mod clar nu a vrut să spună burgeri de casă, pentru că ce poate fi mai gustos decât un cheeseburger suculent de casă cu cola, suc sau un pahar de bere rece? Pentru cei cărora le place mâncarea gustoasă și rapidă, vă vom spune cum să gătiți un cheeseburger acasă și vă vom împărtăși cele mai delicioase rețete pentru acest fel de mâncare.

Cheeseburger de casă

Pentru cei care nu știu să gătească un cheeseburger de casă, a fost creată următoarea rețetă. Totul este simplu, satisfăcător, gustos și hrănitor.

Ingrediente:

• carne tocată de vită – 650 g;
• brânză cheddar - 8 bucăți;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• sare, piper - dupa gust;
• salata iceberg – 1 cap;
• roșii – 2 buc.;
• castraveți murați – 3 buc.;
• ketchup, maioneza, mustar - dupa gust.

Pregătirea

Când pregătiți un cheeseburger, ar trebui să începeți prin a forma chifteluțe de vită, pentru care carnea tocată este împărțită în 4 părți. Apoi, din fiecare porție trebuie să faceți o prăjitură de carne de aproximativ 2,5 cm grosime, în centrul căreia apăsați o gaură cu degetul. Puneți cotleturile la congelator pentru cel puțin 30 de minute. Inainte de a praji, asezoneaza-le cu un amestec de sare si piper pe ambele parti, iar apoi se prajesc pe gratar sau tigaie: 3-4 minute pe o parte, si 2 pe cealalta. Apoi, puneți brânză pe cotlet, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți încă 2-3 minute. În principiu, scoatem vasul finit de pe aragaz și îl lăsăm să se „odihnească” pe o farfurie, acoperită cu folie.

În timp ce cotleturile așteaptă, prăjiți chiflele până se rumenesc, tocați roșiile și castraveții și despărțiți frunzele de salată.

Mai rămâne doar să formați burgerii: întindeți chifla cu un amestec de sosuri, puneți o frunză de salată verde, apoi un cotlet, rondele de roșii și castraveții feliați, acoperiți totul cu o a doua chiflă și mâncați cu plăcere.

Reteta de cheeseburger mexican

Acest cheeseburger a fost poreclit mexican din cauza amestecului de condimente incluse în compoziția sa, care îi conferă un picant și picant ușor caracteristic.

Ingrediente:

• carne tocată de vită – 500 g;
• roșii – 2 buc.;
• patrunjel – 1 legatura;
• chifle de hamburger – 4 buc.;
• brânză cheddar - 4 bucăți;
• ardei jalapeno – 1 buc.;
• pudră de chili - 1 lingură. linguriţă;
• sare - ½ linguriță;
• oregano și chimen - ½ linguriță;
• piper negru - ¼ linguriță;
• ceapa de salata – 1 buc.;
• frunze de salată verde – 4 buc;
• ketchup, smântână - după gust.

Pregătirea

Inainte de a face cheeseburger-ul, intr-un bol, amestecati carnea tocata cu patrunjel tocat, praf de chili, bucatele de jalapeno, sare, piper, chimen si oregano. Se amestecă bine masa și se împarte în 4 părți egale, fiecare dintre acestea fiind formată într-un cotlet.

Ungeți un grătar sau tigaie cu ulei vegetal și prăjiți cotleturile timp de 6 minute pe fiecare parte, până când sunt fierte. Acoperiți fiecare dintre chiftelele de carne cu o felie de Cheddar, acoperiți vasul cu un capac și așteptați ca brânza să se topească.

Rumeniți chiflele de burger într-o tigaie. Pe jumătatea de jos a chiflei punem o lingură de smântână, puțin ketchup, un cotlet, roșii tăiate, salată verde și rondele de ceapă, care pot fi și ele mai întâi la grătar. Acoperiți burgerul cu a doua chiflă și serviți.

Cheeseburger dublu cu bacon - reteta

Numele „cheeseburger dublu” vorbește de la sine; acest fel de mâncare, spre deosebire de original, conține de două ori mai multă carne și brânză și, prin urmare, de două ori mai multă plăcere de a mânca. Află cum să faci acasă un cheeseburger dublu din rețeta de mai jos.

Ingrediente:

• carne tocată de vită – 600 g;
• slănină – 200 g;
• brânză cheddar - 6 bucăți;
• brânză elvețiană - 6 bucăți;
• ceapa de salata – 1 buc.;
• oțet de masă - 1 lingură. linguriţă;
• zahăr - ½ linguriță;
• mustar, sos gratar - dupa gust;
• sare, piper - după gust.

Pregătirea

Se condimentează carnea de vită și se bate bine de 8-10 ori. Împărțiți carnea tocată în 4 părți, formați fiecare într-un cotlet și prăjiți până este gata, 5-6 minute pe fiecare parte. Puneți câte o bucată din fiecare brânză pe turtele de carne preparate și acoperiți cu un capac, așteptând să se topească brânza.

Între timp, tăiați ceapa rondele și marinați într-un amestec de apă și oțet (2:1) cu adaos de zahăr și sare. Prăjiți fâșiile de bacon până se rumenesc. Turnați 3-4 linguri de apă într-o tigaie fierbinte pentru a crea abur. Apoi, puneți imediat partea superioară a chiflei în tigaie și așteptați 7-10 secunde. Această tehnică va face chiflele mai moi, iar suprafața lor va fi acoperită cu un lac strălucitor.

Rămâne doar să punem cheeseburger-ul laolaltă punând un cotlet pe o chiflă unsă cu sos, un strat de bacon, un alt cotlet și bacon, ceapa murată și acoperiți totul cu o a doua chiflă. Poftă bună!