Roast beef la cuptor. Cum să gătești cea mai bună friptură de vită? Rețetă detaliată de friptură de vită și cartofi la oale - video

Friptura în cele mai multe cazuri este preparată din carne prăjită cu adaos de diverse legume. Vă sugerez să faceți friptură de vită cu cartofi, care va fi un preparat copios și foarte gustos pentru un prânz sau o cină gătită în casă. Friptura poate fi preparată pentru o sărbătoare festivă și servită ca preparat fierbinte. Pentru gătit, puteți lua orice carne care se află la frigider: pui sau altă pasăre, porc, miel sau vită. Ultima varianta, si anume, carnea de vita este in perfecta armonie cu cartofii. După un tratament termic lung, carnea de vită devine fragedă și suculentă, iar feliile de cartofi doar se topesc în gură. Sosul delicios poate fi înmuiat în pâine proaspătă. Asigurați-vă că gătiți această friptură după această rețetă, toată lumea de acasă va fi încântată.

Ingrediente

• Carne de vită 500 g;
• Cartofi 5 buc. (mare);
• Ceapa 1 buc.;
• Morcovi 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui 50 g;
• Pastă de roșii 2 linguri;
• Apa 500 ml;
• Frunza de dafin 1 buc.;
• sare - 0,5 linguriță;
• Piper negru măcinat după gust.

Pregătirea

Carnea de vită este cea mai bună, folosiți proaspătă și de bună calitate. Dacă aveți o bucată de carne de vită la pândă în congelator, decongelați-o în avans la temperatura camerei. Clătiți sub jet de apă rece și uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați toate venele și filmele. Tăiați în cuburi mici. Dacă bucățile sunt mari, vor dura mai mult să se gătească. Turnați suficient ulei de floarea soarelui în tigaie. Încălzește-l bine. Înmuiați carnea de vită. Prăjiți feliile la foc mare până se rumenesc. În primul rând, se va elibera sucul, care ar trebui să se evapore în timpul prăjirii, iar bucățile vor începe să se rumenească. Puteți face și o friptură cu coaste de vită.

Curățați ceapa mai mare. Clătiți și uscați. Tăiate în bucăți mici. Se adaugă bucățile aurii de carne de vită și se prăjește în continuare la foc iute timp de aproximativ 3-5 minute, amestecând continuu cu o spatulă de lemn.

Clătiți morcovii de murdărie, îndepărtați coaja folosind un curățător de legume. Se da pe răzătoarea grosieră. Se adaugă la ceapa prăjită și la carne. Reduceți flacăra arzătorului și prăjiți la foc mic timp de 5-7 minute.

Se adauga pasta de rosii dupa gust si se toarna apa fierbinte. Reglați cantitatea de apă la discreția dvs.; dacă doriți mai mult sos delicios, turnați mai mult. Se fierbe. Adăugați frunza de dafin, sare și piper. Lăsați să fiarbă aproximativ un minut.

Se toarnă într-o oală de tocană sau într-o tigaie potrivită. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 25-35 de minute. Acest timp este necesar pentru ca carnea de vită să devină mai moale.

În timp ce carnea se înăbușă, pregătiți cartofii. Curățați și clătiți tuberculii în apă rece. Tăiate în bucăți mici. Uscați cu un prosop de hârtie. Se încălzește o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie. Adăugați cartofii pregătiți. Se prăjește la foc mare până se rumenește. Nu prăjiți până nu este gata, doar prăjiți ușor. Se amestecă din când în când până când bucățile se rumenesc pe toate părțile.

Mulți oameni omit procesul de prăjire a cartofilor, aceasta este o rețetă puțin diferită, o puteți găti și așa. Și se va dovedi și delicios. În acest caz, cartofii ar trebui să fie fierți puțin mai mult în etapa următoare.

Adăugați cartofii prăjiți în ceaun sau cratiță. Se amestecă, se acoperă și se fierbe friptura încă 25-30 de minute până când cartofii sunt gata. Cartofii ar trebui să devină moi. Gustați și ajustați dacă este necesar, adăugați sare și condimente.

Roast beef cu cartofi este gata. Se toarnă în boluri de servire și se servește. Poftă bună!

Vara, puteți diversifica felul de mâncare adăugând roșii proaspete și ardei gras.

• Tăiați carnea, pregătită și tăiată de tendoane, excesul de grăsime și pelicule, în bucăți aproximativ egale de dimensiuni relativ mici. Tăiați câteva cepe mari în jumătate, apoi tăiați fiecare parte în jumătate de inele. Tăiați cartofii în bucăți puțin mai mari decât carnea de vită
• Într-o cratiță cu pereți groși, sau mai bine zis, într-un ceaun de fontă, se încălzește uleiul până când fumează vizibil, se aruncă carnea în ea și se prăjește foarte repede, ca să rămână suculent în interior. Dacă unele bucăți se lipesc de fundul tigaii, nu trebuie să vă faceți griji, deoarece se vor elibera odată ce sunt complet gătite.
• Când carnea de vită își schimbă culoarea în lumină, aruncați jumătate de rondele de ceapă în castron, amestecați, reduceți focul și fierbeți încă un sfert de oră. Dacă lichidul a fiert, adăugați puțin bulion sau apă. Tăiați rădăcina de morcov în jumătate, apoi tăiați fiecare jumătate în cruce, prăjiți în ulei încins până își schimbă culoarea și transferați pe carne.
• Puneți cartofii în tigaia eliberată, prăjiți până când sunt galbene deschis pe toate părțile și adăugați, de asemenea, la carne. Se condimentează întregul amestec cu piper și sare și se amestecă din nou ușor. Dacă este necesar, mai adăugați puțină apă (cartofii trebuie acoperiți cu apă), acoperiți cu un capac, reduceți focul la mic și fierbeți aproximativ 50 de minute.
• După 30-35 de minute, asezonați friptura cu foi de dafin, khmeli-suneli sau alte condimente preferate, dar asigurați-vă că adăugați aproximativ o jumătate de linguriță de piper roșu măcinat. Se amestecă, se închide capacul și se fierbe încă un sfert de oră la foc mic. Verificați starea de pregătire, scoateți vasele de pe aragaz și lăsați friptura de vită aromată și cartofii să stea sub capac.

Este de preferat să gătiți friptura de vită în oale la cuptor - aceasta este cea mai veche metodă. Într-o cratiță pe aragaz iese și delicios, dar durează mai mult. Un aragaz lent va face treaba mai repede. În plus, nu trebuie să stai în bucătărie și să monitorizezi procesul de gătit. Indiferent de metoda pe care o alegeți, acordați atenție alegerii cărnii. Rețetele de friptură de vită sunt potrivite pentru orice carne de calitate (în limite rezonabile), chiar și pentru cele vechi și dure. Fierberea pe termen lung în lichid îi va adăuga moliciune. Trebuie doar să facilitați acest proces în următoarea secvență:

Cinci dintre cele mai rapide rețete de friptură de vită:

1. Asigurați-vă că scăpați bucata de carne de vene, pelicule, oase și cartilaj (dacă familia dvs. are iubitori de acestea, puteți găti bucăți cu cartilaj separat).
2. Sucurile interne, care dau carnei suculenta, se vor conserva daca bucatile se prajesc la foc iute pana devin crocante. Acest lucru trebuie făcut înainte de a le așeza în oale sau într-un bol multicooker. Uleiul este optional. Puteți îmbunătăți procesul prin panerea cărnii în făină - alegerea vă aparține.
3. Marinarea este, de asemenea, una dintre modalitățile simple și rapide de a „repara” carnea tare. Dar pentru friptură nu este pe deplin potrivită. Asa ca il poti inlocui batand usor bucatile cu un ciocan de bucatarie.

În cele mai multe cazuri, gătirea fripturii de vită în sucuri sau sos proprii face carnea moale și frageda, fără pre-gătire. Dar plasa de siguranță nu este niciodată prea mult.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de friptură de vită sunt:

Ce sos pentru prăjiți ar trebui să alegeți?

Aproape orice sos merge cu carne de vită: dulce, acru, picant, dulce și acru, cremos, roșii, smântână, lapte și așa mai departe. Rețetele clasice nu necesită sos - carnea de vită este gătită în sucuri proprii cu o cantitate mică de apă. Multe gospodine adaugă o lingură sau două de smântână pentru a spori gustul. Nu este interzis să experimentați cu diferite produse; ce se întâmplă dacă reușiți să gătiți friptură de vită după rețeta personală unică?)

Roast beef cu cartofi este un fel de mâncare universal pe care oaspeții de la masa de sărbători și membrii gospodăriei îl vor savura la cină sau la prânzul de zi cu zi. Pe lângă varianta clasică a preparatului, există multe variante care pot satisface gusturile variate ale consumatorilor pretențioși.

Cum să gătești friptură de vită cu cartofi?

Pregătiți friptura cu carne de vită și cartofi într-o cratiță, ceaun, cratiță adâncă sau tigaie pe aragaz sau fierbeți într-un recipient potrivit sau într-o mânecă la cuptor.

1. Friptura de vițel cu cartofi va fi mai fragedă și delicată și cea mai aromată atunci când folosiți carne de vită.
2. Pentru a spori aroma, carnea tocată și ingredientele vegetale sunt prăjite inițial până se rumenesc și abia apoi combinate într-un recipient comun și fierte la foc mic cu adăugarea unei porții de lichid și condimente până la fiert.
3. Setul standard de condimente utilizate în acest caz: frunze de dafin, ienibahar și boabe de piper negru, usturoi și ierburi.

Roast beef de casă cu cartofi

Friptura de vită tradițională cu cartofi poate fi preparată cu praz în loc de ceapă; morcovii pot fi completați cu pătrunjel și rădăcină de țelină, care vor îmbogăți semnificativ gustul preparatului finit. Roșiile sub formă de pastă, sos, suc sau sub formă de roșii proaspete sau conservate în suc propriu nu ar fi deplasate.

Ingrediente:

• carne de vită – 0,5 kg;
• cartofi - 700 g;
• ceapa – 2 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• boia de ardei - 1 lingurita;
• ulei vegetal – 40 ml;
• sare, piper, dafin, ierburi.

Pregătirea

1. Prăjiți carnea tocată în ulei.
2. Adăugați ceapa și morcovii și prăjiți încă 5 minute.
3. Adăugați puțină apă și fierbeți carnea timp de 30 de minute.
4. Adăugați cartofi și condimente.
5. Fierbeți carnea de vită și cartofii sub capac timp de 20-30 de minute, adăugând usturoi și ierburi în vas în ultimul moment.

Friptura de vitel la cuptor

Roast beef cu cartofi este o reteta care, daca ai ustensile potrivite, poate fi gatita la cuptor. Rezultatul, chiar și fără prăjire în prealabil, vă va încânta cu o bogăție plăcută a gustului, obținută prin utilizarea unei cantități minime de lichid și fierberea ingredientelor în suc propriu.

Ingrediente:

• vițel – 1 kg;
• cartofi – 1 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• roșii conservate sau proaspete – 300 g;
• condimente - 1 linguriță;
• sare, piper, dafin, ierburi.

Pregătirea

1. Tăiați carnea și cartofii în cuburi de mărime medie.
2. Tăiați ceapa și morcovii.
3. Puneți componentele în straturi într-o matriță sau ceaun.
4. Puneți roșiile deasupra, acoperiți recipientul cu un capac sau acoperiți cu folie.
5. Se prepară friptura de vită cu cartofi la cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 1,5 ore.

Roast beef cu cartofi si varza

Poti diversifica calitativ reteta de friptura de vitel cu cartofi adaugand o portie de varza alba tocata. Leguma nu numai că va deveni o sursă de suculent și aromă suplimentară, dar va face și paleta de gust mai strălucitoare. În loc de pastă de roșii, puteți adăuga câteva roșii proaspete sau conservate.

Ingrediente:

• vițel – 700 g;
• cartofi – 1,2 kg;
• varză - 200 g;
• morcovi și ceapă – 1 buc.;
• pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
• pătrunjel – 0,5 legături;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sare, piper, dafin, ierburi.

Pregătirea

1. Prăjiți carnea și ceapa cu morcovi separat în ulei, adăugând pastele la legume.
2. Combinați componentele într-un recipient comun, adăugați varza, condimentele și adăugați câteva pahare de apă clocotită.
3. După 20 de minute, adăugați cartofii.
4. Tocăniți friptura de vită cu varză și cartofi până când toate ingredientele sunt moi, serviți cu pătrunjel.

Friptură de vită cu cartofi într-o tigaie

Puteți face o friptură de vită delicioasă și cartofi pur și simplu într-o tigaie adâncă, fără a folosi ustensile de bucătărie suplimentare. Poți simți noutatea gustului preparatului datorită ardeiului dulce adăugat împreună cu cartofii. Cel mai bun acompaniament pentru friptură ar fi murăturile servite separat.

Ingrediente:

• carne de vită - 500 g;
• cartofi – 1 kg;
• morcovi – 0,5 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• ardei dulce – 1 buc.;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sare, piper, dafin.

Pregătirea

1. Prăjiți carnea în ulei timp de 15 minute sau până se rumenește.
2. Adăugați ceapa și morcovii tăiați și prăjiți încă 10 minute.
3. Se toarnă apă până când carnea este acoperită și se fierbe acoperit timp de 30 de minute.
4. Adăugați cartofi, condimente și adăugați mai multă apă după cum este necesar.
5. Fierbeți friptura de vită și cartofii timp de încă 30 de minute, acoperind tigaia cu un capac.

Roast beef cu ciuperci și cartofi

Friptura de vită gătită cu cartofi și ciuperci este primită cu un respect deosebit de către consumători. Ciupercile de stridii sau ciupercile proaspete sunt potrivite, la fel ca orice ciuperci sălbatice, care trebuie pregătite corect mai întâi: înmuiați pe cele uscate, decongelați-le congelate, clătiți-le pe cele proaspete, curățați-le de coajă și fierbeți-le dacă este necesar.

Ingrediente:

• carne de vită - 600 g;
• cartofi – 1,5 kg;
• ciuperci - 300 g;
• ceapa – 2 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• smântână - 2 linguri. linguri;
• ulei vegetal – 80 ml;
• sare, piper, dafin.

Pregătirea

1. Prăjiți carnea, morcovii și ceapa și ciupercile separat și combinați într-un recipient comun.
2. Adăugați puțină apă și fierbeți conținutul timp de 20 de minute.
3. Adăugați cartofii, condimentați vasul și fierbeți sub capac până când toate ingredientele sunt gătite.
4. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați smântână și usturoi.

Friptură de vită cu cartofi și legume

Friptura de vită cu cartofi și broccoli va fi mai ușoară și mai sănătoasă. Poti adauga absolut orice legume: vinete, dovlecei, ardei dulci si amari, fasole verde, sau combina legume asortate cu ciuperci. Condimentele suplimentare includ ghimbir măcinat, șofran și un amestec de ierburi provensale.

Ingrediente:

• carne de vită - 600 g;
• cartofi – 1 kg;
• broccoli - 1 furculiță;
• ardei dulce – 2 buc.;
• vinete – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• ulei vegetal - 100 ml;
• sare, piper, condimente, ierburi.

Pregătirea

1. Carnea se prăjește în ulei.
2. Adăugați ceapa, după câteva minute morcovii, prăjiți timp de 5 minute.
3. Se toarnă puțină apă și se fierbe carnea și legumele până se înmoaie.
4. Adaugati cartofii si condimentele, iar dupa 10 minute adaugati vinetele tocate, ardeii si buchetele de broccoli.
5. Fierbeți friptura sub capac timp de 15 minute, adăugând la sfârșit usturoiul tocat și ierburile.

Roast beef și cartofi în mânecă

Următoarele carne de vită și cartofi vă vor permite să evitați spălarea vaselor suplimentare și nevoia de a controla pregătirea felului de mâncare pe tot parcursul procesului. Secretul este să folosești o pungă de prăjire și un cuptor. În acest mod, va fi posibil să se păstreze sucul natural al produselor fără participarea apei.

Ingrediente:

• carne de vită – 700 g;
• cartofi – 1 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• ulei vegetal – 40 ml;
• sare, piper, dafin, mărar.

Pregătirea

1. Toate ingredientele se toaca si se prajesc in ulei daca se doreste.
2. Asezonați carnea cu legume cu sare și condimente
3. Pune ingredientele în mânecă, adăugând căței de usturoi.
4. Se leagă marginile mânecii, deasupra se fac mai multe înțepături și friptura se fierbe 1,5 ore la 190 de grade.

Friptură la oală cu carne de vită și cartofi

Se dovedește bogat și gustos când este copt în cuptor. Este delicios să adăugați în fiecare vas o lingură de smântână, smântână sau un amestec cu pastă de roșii sau sos împreună cu bulionul. Dacă doriți, cu 15 minute înainte de terminarea cuptorului, puteți stropi vasul cu brânză rasă.

Ingrediente:

• carne de vită - 800 g;
• cartofi - 800 g;
• ceapa – 2 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• roșii – 2 buc.;
• usturoi – 4 catei;
• ulei vegetal - 100 ml;
• sare, piper, dafin.

Pregătirea

1. Prăjiți carnea, ceapa, morcovii și cartofii separat.
2. Condimentez ingredientele și le pun în oale, adăugând ardei, roșii, usturoi și dafin.
3. Adăugați apă, umplând vasele la 2/3.
4. Coaceți vasul la 200 de grade timp de 1,5 ore.

Roast beef cu cartofi la ceaun

Puteți găti friptură de vițel la ceaun în aer liber, obținând astfel una dintre cele mai delicioase versiuni ale faimosului fel de mâncare. Este important să vă asigurați că alimentele sunt fierte sub un capac la căldură moderată de la foc, astfel încât componentele să devină moi, dar integritatea feliilor și aspectul apetisant să fie păstrate.

Ingrediente:

• carne de vită – 1,5 kg;
• cartofi - 2 kg;
• ceapa – 3 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• roșii – 4 buc.;
• usturoi – 4 catei;
• untură – 100 g;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sare, piper, dafin, condimente, ierburi.

Pregătirea

1. Se prăjește slănină tocată în ulei.
2. Adăugați felii de vită și prăjiți până se rumenesc.
3. În continuare se adaugă ceapa, iar după 5 minute morcovii.
4. Dupa ce prajim legumele cu bila, adaugam apa si lasam ingredientele sa fiarba 20-30 de minute.
5. Se aruncă cartofii, toate condimentele și roșiile, se lasă conținutul să fiarbă, se fierbe sub capac până când ingredientele sunt moi.
6. Cu un minut înainte de pregătire, adăugați usturoi și ierburi în ceaun.

Friptură de vită într-un aragaz lent cu cartofi

Doar fă-o. Pentru a obține o versiune dietetică a felului de mâncare, nu trebuie să prăjiți ingredientele și să gătiți vasul fără a adăuga ulei. Compozitia poate fi ajustata adaugand alte legume, aditivi sarati, tot felul de condimente, sau, daca se doreste, smantana, sos de rosii sau pasta.

Gătesc friptură foarte des, îmi place foarte mult și respect acest fel de mâncare. Îl respect pentru simplitate, pentru sațietate, pentru faptul că întotdeauna ajută foarte mult în acele zile în care fiecare bănuț contează.

La urma urmei, chiar și din cea mai mică bucată de carne poți găti o friptură pentru întreaga familie (și de mai multe ori!), atâta timp cât există cartofi. Și, indiferent ce spun ei despre mesele separate, nu există nimic mai gustos decât cartofii cu carne, sunt sigur că toți bărbații vor fi de acord cu asta și știu multe despre mâncarea adevărată!

Toată lumea din familia mea iubește friptura, nu doar bărbații. Îl pregătesc în moduri diferite, totul depinde pentru cine este. Astăzi am o variantă mai masculină pentru tine - cu carne de vită.

Din nefericire, din păcate, această carne apare foarte rar în bucătăria mea în ultima vreme. Deși este clar de ce, prețurile pentru acesta sunt foarte mari. Poate de aceea am început să tratăm mai favorabil carnea de porc, și costă mai puțin și se gătește mai repede... Dar, dacă se poate, mai cumpăr carne de vită pentru suflet.

Cum să gătești friptură de vită cu cartofi

Noi vom avea nevoie:

• 600 de grame de carne de vită
• 1,5 kg cartofi
• 2 cepe mari
• 1 morcov mare
• roșii tăiate la conserva – 340 de grame
• sare, piper negru măcinat, zahăr granulat - după gust
• apă fierbinte fierbinte - cu ochii
• ulei vegetal pentru prajit
• ierburi proaspete
• frunza de dafin
• boabe de piper negru

Am tăiat carnea de vită cu plăcere, mi-e dor de tine:

Am avut noroc azi cu carnea, imi place foarte mult, nu e carne de vitel, dar nici nu e prea veche. Pentru o friptură, nu contează cum o tăiați, peste bob sau pe lungime, principalul lucru este că bucățile au aceeași dimensiune și au o singură carne.

Acum voi pregăti restul produselor. Tăiați ceapa în jumătate de inele mari:

Cercuri - morcovi:

Voi curăța cartofii într-un vas cu apă rece:

Decideți singur cantitatea acesteia; totul depinde de volumul tigaii sau a altor ustensile în care veți găti. Atunci, acest lucru nu este important. La urma urmei, unora le place multă carne, în timp ce altora le este mai profitabil să folosească mai mulți cartofi. Pentru 600 de grame de vita am luat cam un kilogram si jumatate de cartofi, daca vreti, respectati aceasta proportie.

Am aruncat carnea preparată într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal și o prăjesc până se rumenește la foc iute:

Apoi scad focul si inchid cratita cu un capac.

Il fierb la foc mediu (180 de grade) aproximativ patruzeci de minute, amestecand continuu. Cand tot lichidul s-a evaporat, sare si pipereaza carnea, se adauga putin ulei vegetal si abia dupa aceea se adauga ceapa tocata:

De îndată ce ceapa este ușor rumenită, voi adăuga și morcovi la ea, este mai distractiv împreună:

Într-adevăr, carnea de vită nu mai pare atât de plictisitoare!

Pentru gust și, bineînțeles, pentru frumusețe, folosesc mereu roșii. Pot fi proaspete, pot fi conservate, poate fi chiar pasta de rosii sau suc de rosii. Dar astăzi se vor folosi roșii din conserve tăiate.

Turnam tot borcanul:

Am amestecat și las carnea și legumele să fiarbă încă o jumătate de oră, până când sunt aproape complet fierte.

În acest moment trebuie să vă decideți în cele din urmă cu privire la sare și zahăr. Dacă aveți roșii proaspete sau pastă de roșii acru, de exemplu, atunci trebuie să adăugați zahăr granulat după gust. Totul este în regulă pentru mine, deoarece aceste roșii conservate fac carnea mea ideală ca gust.

In timp ce carnea se toaca, tai cartofii cubulete mici egale si ii prajesc intr-o tigaie separata in ulei vegetal pana sunt fierti pe jumatate:

Nu fac întotdeauna asta, totul depinde de tipul de cartof. În cazul meu, cartofii sunt foarte gustoși, dar în același timp foarte unici, trebuie să te adaptezi mereu la ei. Fierbe repede, uneori rămânând crud în interior. Acesta trebuie să fie prăjit mai întâi, altfel se va dovedi a fi terci în loc de friptură.

Friptura este aproape gata, gust din carne:

Dacă totul ți se potrivește, adaugă cartofi la ea (eu pun și puțină sare la prăjit), amestecă:

Când văd că cartofii și carnea au găsit un limbaj comun, turnez peste ele apă clocotită:

Cantitatea sa depinde și de preferințele dumneavoastră. Unora le place friptura lor mai crocantă, altora le place în stare mai lichidă, principalul lucru este să nu o umpleți prea mult cu apă. Este chiar mai bine să folosiți bulion (carne sau legume) decât să fiarbă apă dintr-un ibric, dar acest lucru este ideal.

Acum îl gust pentru ultima oară. Daca este nevoie, adaug sare sau indulcesc. Adaug ierburi proaspete tocate (marar, patrunjel), frunza de dafin, poate boabe de piper negru, amestecam pentru ultima data, inchidem tigaia cu un capac si sting focul. Lăsați friptura să stea puțin mai mult pe aragaz până se fierbe.

Aceasta este întreaga rețetă pentru un preparat simplu și ieftin, care este întotdeauna gustos, satisfăcător și care vă va hrăni întreaga familie (și poate chiar și prietenii!) cu dragoste!

Mai multe retete:

Prietenul meu m-a sfătuit să gătesc carne albaneză. Mi-a plăcut atât de mult încât am regretat foarte mult că nu am aflat rețeta mai devreme. Se dovedește, mai degrabă, nici măcar carne, ci clătite de carne, foarte frumoase și apetisante la vedere și în același timp incredibil de gustoase și originale. Citiți rețeta mea cu 8 fotografii.

Cartofi cu carne la cuptor este cea mai simplă, mai economică și cea mai delicioasă rețetă de gătit cartofi cu carne, căreia chiar și o persoană care nu știe să gătească în principiu o poate face față cu ușurință. Acest fel de mâncare este rapid și ușor de făcut și poate hrăni întreaga familie. Reteta pas cu pas cu 12 fotografii.

Carnea la oală în familia mea este cel mai comun fel de mâncare pe care toată lumea îl iubește și îl respectă. Îl gătesc des și des experimentez cu el. Uneori adaug mai multe legume diferite, alteori folosesc în loc de carne băuturi de pui, încerc diferite condimente. Opțiunea pe care vreau să o ofer astăzi este cea mai clasică. Cartofi, carne, ciuperci, ceapa, morcovi si castraveti murati. Citiți rețeta mea cu 15 fotografii.

Friptură - ce este? Evident, etimologia cuvântului se întoarce la cuvintele „încălzire”, „prăji”. Dar totuși, rareori numim carnea prăjită „prăjire”. Dar fiert în cuptor, „la căldură”, în oale - asta este, friptură. Friptura poate fi preparată din orice tip de carne. În mod tradițional, friptura este făcută din carne de vită sau porc cu cartofi și legume. Hai să pregătim acest fel de mâncare minunat.

Pentru a pregăti tocană de vită cu cartofi la cuptor, luați ingredientele din listă.

Tăiați carnea de vită în cuburi de aproximativ 2*2 cm.Se prăjește la foc mare în ulei vegetal.

Se adauga ceapa tocata marunt.

Se amestecă, se prăjește carnea și ceapa împreună sub capac timp de 5-7 minute. Adăugați morcovii tăiați destul de grosier.

Amesteca din nou si lasa carnea si legumele la prajit inca 10 minute. Dacă bucata ta de vită a fost puțin tare, toarnă o jumătate de pahar de apă clocotită sau bulion fierbinte în tigaie și fierbe carnea de vită încă 10-15 minute. Sare si pipereaza carnea, am adaugat si boia de ardei.

Mai întâi puneți carnea și legumele în vasele de copt.

Adaugam deasupra cartofii taiati cubulete mari si adaugam putina sare.

Adăugați suficientă apă fierbinte pentru a acoperi aproape cartofii. Închideți oalele cu capace și puneți viitorul roast beef și cartofii la cuptor pentru 40 de minute la 200°C. Verificați cartofii dacă sunt fierți cu o furculiță sau un cuțit. Se pune o frunză de dafin în oale, se oprește cuptorul și se mai lasă friptura încă 15 minute. Apoi scoateți tocănița de vită și cartofi din cuptor și serviți în oale sau farfurii, stropite cu ierburile preferate.

Cea mai fragedă carne, cartofi aromați, legume, ierburi - ce ar putea fi mai gustos?

Ajută-te, friptura este delicioasă! Pregătește-te pentru sănătatea ta!

Unul dintre felurile secundare tradiționale din bucătăria rusă este friptura. În esență, este un fel de mâncare fierbinte de carne înăbușită cu ciuperci sau legume. Se poate si la gratar sau copt in cuptor. Carnea de vită este deosebit de gustoasă. Există multe moduri originale de a găti friptură. Câteva dintre ele sunt prezentate în rețete pas cu pas cu fotografii de mai jos.

Cum să gătești friptură de vită

Această versiune a felului doi iese în evidență și pentru că este potrivită nu numai pentru meniul de zi cu zi. Friptura va arăta la fel de bine pe masa de sărbători. Opțiunea originală de servire este în oale. Gătirea fripturii de vităare propriile secrete și subtilități în funcție de rețetă. În general, procesul poate fi descris după cum urmează:

1. Mai întâi trebuie să spălați carnea, apoi să o uscați și să o tăiați în felii mici.
2. În continuare, se prăjește până se fierbe pe jumătate într-o tigaie sau la ceaun.
3. Apoi totul este transferat în ghivece. Sau totul este fiert direct în tigaie.

Într-un aragaz lent

Astăzi, un multicooker face o reducere la lipsa de experiență a fiecărei gospodine. Are multe programe pentru prepararea unui anumit fel de mâncare. Este convenabil să faceți fripturi în modurile „Tocană”, „Prăjire”, „Supă”, „Coacere”. Programul Multicook este de asemenea potrivit. Friptură de vită într-un aragaz lentfoarte greu de încurcat. Mâncarea nu este digerată chiar dacă ai întârziat undeva. Vasul va ajunge pur și simplu în modul „Încălzire”.

In cuptor

Pentru a face o friptură de vită apetisantă cu cartofi la cuptor, este mai bine să folosiți oale. Tehnologia de aici este aproape aceeași ca și în cazul unui multicooker sau tigaie. Carnea nu trebuie să fie prăjită în prealabil. Va trebui doar să mai coaceți vasul puțin. Pentru a-l face și mai suculent, ar trebui să adăugați unul dintre următoarele sosuri:

• smântână;
• cremos;
• roșie;
• cu hrean;
• ciupercă;
• citric.

Reteta friptura de vita

Înainte de a alege un anume reteta de friptura de vita, trebuie să decideți asupra tipului de carne. Pentru un astfel de fel de mâncare, părțile slabe sunt potrivite, adică. fără grăsime. Acesta ar putea fi gâtul (gâtul sau spatele), umărul, pieptul sau fileul. Crupa friptă sau muschiul va fi deosebit de fragedă la gust, iar coastele vor fi suculente. Nicio parte nu trebuie sărată înainte de gătire. Îl poți marina doar pentru a obține o crustă apetisantă.

Cu cartofi

• Timp de preparare: 2 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 129 kcal.
• Bucătărie: rusă.

Unul dintre felurile de mâncare simple și delicioase este cartofi înăbușiți cu carne de vită. Aproape toate gospodinele îl pregătesc atunci când nu au nicio idee despre ce interesant să servească la cină. Vasul este convenabil pentru că nu trebuie să stai mult timp la aragaz. Ingredientele trebuie doar prajite putin si apoi lasate sa fiarba in sucurile lor. Această rețetă de casă de friptură de vită și cartofi are încă o anumită întorsătură. Slănina este cea care oferă aroma de afumat și usturoiul care oferă aroma picant.

Ingrediente:

• ulei de floarea soarelui - 1 lingura;
• slănină – 80 g;
• usturoi – 2 catei;
• champignon – 10 buc.;
• pătrunjel uscat - 2 lingurițe;
• piper, sare - după gust;
• bulion de vită - 1 cană;
• pasta de tomate - 2 linguri;
• muschiu de vita – 700 g;
• ceapa - 60 g;
• făină - 2,5 linguri;
• morcovi – 1 buc.;
• cartofi - 300 g.

Metoda de gatire:

1. Clătiți muschiul, uscați cu un șervețel și apoi tăiați în felii mici.
2. Tăiați și ceapa și baconul, tăiați morcovii în felii.
3. Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjiți slănină și ceapa la foc mediu timp de 1-2 minute.
4. În continuare, gătiți muschiul în grăsimea eliberată până când apare o crustă maronie, adăugați sare, asezonați cu piper și pătrunjel.
5. Se presară carnea cu făină, se amestecă astfel încât să nu fie cocoloașe.
6. Întoarceți slănina și ceapa în tigaie, adăugați vinul și feliile de morcov.
7. Când lichidul fierbe, reduceți focul și fierbeți încă 5 minute.
8. Apoi, turnați bulionul. Se fierbe la foc mic timp de 80 de minute.
9. Se aruncă cubulețe de cartofi, șampile tocate, se condimentează cu pastă de roșii.
10. Gatiti acoperit inca 40 de minute. Apoi deschideți încă o treime de oră.

Acasă

• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 132 kcal.
• Bucătărie: rusă.

Roast beef de casă - Aceasta este carne prăjită, care este înăbușită nu doar în suc propriu, ci cu adaos de smântână și ierburi, bulion sau un fel de sos. Rețeta conține și legume. În varianta clasică, este vorba doar de ceapă și morcovi. Rețete mai originale adaugă ardei, dovlecel, cartofi și chiar uneori vinete.

Ingrediente:

• ulei vegetal - puțin pentru prăjit;
• cartofi - 2 kg;
• hamei-suneli – 1 lingura;
• apă sau bulion – 500 ml;
• morcovi – 3 buc.;
• foi de dafin – 3 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• ceapa – 2 buc.;
• ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță;
• pulpă de vită – 1 kg.

Metoda de gatire:

1. Curăță carnea de pe excesul de piele, clătește sub jet de apă și apoi taie-o în felii.
2. Încălziți ulei vegetal într-un ceaun și prăjiți carnea de vită până se rumenește.
3. Apoi, adăugați jumătate de rondele de ceapă și fierbeți la foc mediu încă un sfert de oră.
4. Prăjiți morcovii într-o tigaie separată, apoi transferați în ceaun.
5. Procesați cartofii în același mod, apoi adăugați-i la restul produselor.
6. Umpleți totul cu apă, astfel încât să acopere toate ingredientele.
7. Se sare si se adauga piper dupa gust.
8. Se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ 45 de minute.
9. Cu 15 minute înainte de sfârșit, adăugați condimente și foi de dafin.
10. După ce s-a oprit, mai lasă-l să fiarbă încă un sfert de oră.

În ghivece

• Timp de gătire: 1 oră 30 minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 84 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Dacă oaspeții sunt deja pe drum sau doar cauți o rețetă specială pentru vacanță, atunci află cum să gătești friptură de vită în oale la cuptor. Acesta nu este doar un fel de mâncare incredibil de gustos, ci și incredibil de frumos. Pentru a servi, nu este nevoie să-l puneți pe farfurii. Fiecare porție este deja închisă într-o oală. Înainte de a pune mâncarea în ele, prăjiți-le ușor într-o tigaie uscată. Pentru un gust mai delicat, în oale se adaugă smântână. Rezultatul este că felul de mâncare capătă o aromă moale, cremoasă.

Ingrediente:

• cartofi – 6 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• ardei dulce – 1 buc.;
• sare, piper, cimbru, oregano, busuioc - dupa gust;
• file de vită – 600 g;
• ceapa – 2 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• smântână - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Prăjiți feliile de carne într-o tigaie uscată până când lichidul s-a evaporat complet.
2. Apoi adăugați ceapa și usturoiul tocate. Se prăjește până se înmoaie.
3. Spălați ardeii și morcovii, tăiați legumele fâșii și adăugați-le în carne.
4. Prăjiți ingredientele încă 5 minute, apoi puneți totul în oale.
5. Adăugați acolo cuburi de cartofi.
6. Deasupra se presara condimente, se umple 2/3 din inaltime cu apa, se adauga smantana.
7. Se da la cuptor pentru 1 ora la 200 de grade.

Cu legume

• Timp de preparare: 50 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 150 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Combinația de carne și legume este considerată optimă și foarte sănătoasă. Această combinație este potrivită în special pentru o cină cu dietă ușoară. Dacă carnea și legumele nu sunt prăjite atât de mult timp, ci înăbușite de cele mai multe ori, atunci nu își vor pierde substanțele benefice. Ce poți adăuga la un astfel de preparat? Roast beef cu legumepreparate pe bază de ardei gras, morcovi și ceapă și uneori dovlecel. Felul de mâncare este mai suculent cu roșii.

Ingrediente:

• dovlecel – 1 buc.;
• ceapa verde - 2 pene;
• file de vită – 300 g;
• apă - 1 lingură;
• roșii – 2 buc.;
• verdeață - 80 g;
• condimente - după gust;
• ceapa – 1 buc.;
• ardei gras – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Primul pas este să pregătiți carnea - clătiți, uscați ușor și tăiați felii.
2. În continuare, prăjiți în ulei încins, după câteva minute adăugați ceapa tocată.
3. Spălați ardeii și dovleceii, tăiați-le pulpa fâșii subțiri și puneți-le într-o tigaie.
4. Se condimentează cu ierburi și usturoi tocat, se adaugă apă.
5. Se fierb vasele la foc mic timp de 5-7 minute, apoi se adauga rosiile tocate marunt.
6. Se fierbe acoperit timp de 30-40 de minute până când carnea este fiartă.
7. Cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugați ierburi tocate.

Cu ciuperci

• Timp de preparare: 2 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Adăugarea de ciuperci face orice fel de mâncare mai bogat în gust și aromă. Mai ales in cazul celor proaspete. Nimic nu poate înlocui aroma uimitoare a ciupercilor sălbatice. Deși șampioanele, deja familiare în gătit, nu ies mai rău. Se prepară cu ei după această rețetă. carne de vită cu cartofi și ciuperci. Foarte gustoasă, iar brânza vâscoasă combinată cu smântână printre straturile de alte ingrediente face ca felul de mâncare să fie pur și simplu uimitor.

Ingrediente:

• ulei vegetal - după gust;
• brânză - 250 g;
• smântână – 150 g;
• cimpignon - 500 g;
• file de vită – 700 g;
• morcovi – 1 buc.;
• verdeață - după gust;
• smântână - 50 g;
• sare, condimente - după gust;
• cartofi – 12 buc.;
• ceapa – 3 buc.

Metoda de gatire:

1. Încinge uleiul și căliți în el morcovii și ceapa. Împărțiți friptura în oale.
2. Întindeți peste legume un strat de cuburi de cartofi și adăugați sare.
3. Apoi, stropiți cu așchii de brânză.
4. Prăjiți ciupercile în uleiul rămas de la morcovi și ceapă. Apoi puneți-le în oale.
5. La final, prăjiți carnea în ulei. Pune-l și în ghivece.
6. Deasupra se toarnă conținutul cu un amestec de smântână și smântână, se stropește cu ierburi
7. Se da la cuptor pentru 1 ora la 180-200 de grade

Cu prune uscate

• Timp de preparare: 2 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 125 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Cei care sunt mereu în căutare de noi gusturi originale le vor plăcea cu siguranță friptură de vită cu prune și cartofi. Ce este neobișnuit la asta? Prunele adaugă ingredientelor o aromă de fum ușoară și plăcută. Acest fruct uscat se potrivește, în general, cu aproape orice carne, iar atunci când este copt la cuptor se dovedește incredibil de gustos și chiar gurmand. Dacă oaspeții tăi sunt gurmanzi adevărați, atunci asigurați-vă că luați notă de această rețetă.

Ingrediente:

• apă, ierburi, sare, condimente, maioneză - după gust;
• ceapa – 3 buc.;
• foi de dafin – 6 buc.;
• muschi de vita – 500 g;
• cartofi – 10 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• prune uscate – 10 buc.

Metoda de gatire:

1. Se prajeste carnea tocata marunt in ulei la foc mare pana isi schimba culoarea.
2. Asezonați cu condimente după gust, amestecați, gătiți produsul încă câteva minute.
3. Spălați fructele uscate, îndepărtați semințele.
4. Spălați morcovii și dați-i prin răzătoare. Tăiați mărunt ceapa.
5. Asezati o portie de carne prajita pe fundul vaselor.
6. Adăugați ceapa și câteva prune uscate deasupra.
7. Adauga morcovii rasi, asezoneaza cu ierburi si frunza de dafin.
8. Așezați ultimul strat de felii de cartofi și ungeți cu maioneză.
9. Se da la cuptor pentru coacere. Timpul optim este de 1,5 ore, iar temperatura este de 210 de grade.

Din carne de porc

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 93 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Felul de mâncare din carne va deveni și mai suculent și mai apetisant dacă folosiți carne de porc pe lângă carnea de vită. Pentru fripturi, trebuie să folosiți umărul, gâtul, muschiul sau spatele. Carnea este din nou completată de legume - cartofi, morcovi și ceapă. Ingredientul neobișnuit din această rețetă este varza. Se va roti puțin în vasul finit, dar asta nu va strica cartofii fripți cu carne de vită și porc.

Ingrediente:

• usturoi – 2 catei;
• piper negru - 2 g;
• morcovi - 100 g;
• făină - 1 lingură;
• pasta de tomate - 1 lingura;
• cartofi – 8 buc.;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• Sarat la gust;
• carne de porc - 200 g;
• apă - 2 linguri;
• carne de vită - 500 g;
• ulei vegetal - 1 lingura.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea în pătrate, puneți-o într-o tigaie adâncă, adăugați ulei și prăjiți aproximativ 15 minute.
2. Se adauga apoi usturoiul tocat, ceapa tocata si morcovii rasi.
3. Se fierbe putin, apoi se adauga cubuletele de cartofi si varza tocata.
4. Se toarnă apă, se condimentează cu paste, piper și sare.
5. Se amestecă, se prăjește 10 minute la foc mare, apoi încă o jumătate de oră, dar la foc mic.

Cu piper

• Timp de gătire: 35 minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 96 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Roast beef cu ardei gras Această rețetă are un gust foarte neobișnuit și chiar exotic. Totul datorită sosului teriyaki dulce-acru, care adaugă o notă orientală oricărui fel de mâncare. Pentru o mai bună prelucrare a ingredientelor, se recomandă utilizarea unei tigăi speciale - wok. Are laturi înalte, astfel încât toate produsele se vor potrivi. Dintre toate bucățile de vită, ceafa este cea mai potrivită. Această carne este fragedă, iar sosul teriyaki o face mai moale.

Ingrediente:

• apă – 100 ml;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• ardei gras – 2 buc.;
• sos teriyaki – 80 ml;
• amidon - 2 linguri;
• ghimbir - după gust;
• gât de vită – 300 g;
• morcovi – 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Tăiați tulpina unui ardei curat și uscat și îndepărtați semințele. Tăiați legumele fâșii.
2. Spală și morcovii și toacă-i ca ardeii.
3. Tăiați gâtul curat în cuburi peste bob, bateți-le și apoi tăiați-le în fâșii subțiri.
4. Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește, apoi se prăjește mai întâi carnea timp de 8 minute.
5. Apoi, puneți gâtul într-un vas separat. În schimb, prăjiți morcovii și ardeii într-o tigaie.
6. După 10 minute, întoarceți carnea în tigaie, turnați teriyaki amestecat cu apă, ghimbir și amidon.
7. Fierbeți încă câteva minute până când sosul se îngroașă.

Din coaste

• Timp de gătire: 1 oră 50 de minute.
• Numar de portii: 7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 153 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Coastele de vită sunt un produs versatil care poate fi folosit într-o varietate de rețete. Pentru unii, această parte a carcasei este cea mai delicioasă bucată. În acest caz, merită încercat coaste de vită la friptură cu cartofi. Poate dura puțin mai mult pentru a găti în comparație cu alte tipuri de carne. Totul tine de coaste. Pentru a preveni ca acestea să devină tari, este important să le fierbeți timp îndelungat la temperatură scăzută.

Ingrediente:

• piper, sare - după gust;
• cartofi – 1 kg;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• coaste – 1 kg;
• ulei vegetal - 5 linguri;
• apă – 1 l;
• rozmarin - după gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați coastele curate și uscate în porții.
2. Prăjiți-le pe toate părțile în ulei încins până devin crocante.
3. Apoi, transferați într-o cratiță cu apă, piper, adăugați rozmarin și sare.
4. Gatiti la foc mic aproximativ 1 ora.
5. Tăiați grosier morcovii și cartofii și adăugați-i în carne.
6. Continuați să fierbeți la foc mediu timp de 30 de minute, adăugați sare și foile de dafin.

Cu varză

• Timp de preparare: 2 ore.
• Numar de portii: 7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 85 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Apare foarte des în meniul zilnic al fiecărei persoane. friptura de vita cu cartofi si varza.Ingredientele de bază pentru un astfel de fel de mâncare sunt disponibile aproape în fiecare casă, așa că îl puteți găti în fiecare zi. Datorită combinației potrivite de legume, obțineți o friptură suculentă și satisfăcătoare, care este și dietetică. Varza este un aliment cu calorii negative, așa că mâncărurile preparate din ea nu sunt dăunătoare pentru silueta ta.

Ingrediente:

• varză albă - 400 g;
• morcovi – 2 buc.;
• ulei de floarea soarelui – 50 ml;
• cartofi – 4 buc.;
• sare, condimente - după gust;
• varză murată – 300 g;
• carne de vită - 500 g;
• ceapa – 1 buc.;
• roșii – 1 buc.;
• ardei gras – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Pune carnea într-un ceaun, se adaugă apă, se pune pe foc și se fierbe timp de aproximativ 1 oră până se fierbe pe jumătate.
2. Apoi adăugați ulei și prăjiți până se rumenesc.
3. Se macină morcovii, se toacă ceapa și varza, iar ardeiul se taie fâșii.
4. Asezati legumele in ceaun cu carnea.
5. Se calesc cateva minute, apoi se adauga cubuletele de cartofi.
6. Se fierbe încă 5 minute. Adăugați varza murată la sfârșit.
7. Se fierbe vasul timp de 10 minute, se adaugă sare și se amestecă la sfârșit.

A găti ceva delicios friptura de vita, este mai bine să cumpărați carne de la un animal de un an și jumătate. Se distinge prin calitate buna, suculenta deosebita si o nuanta rosu aprins. În plus, o astfel de carne are mai puține pelicule la suprafață. Pentru a accelera gătitul, puteți premarina carnea de vită în lapte, oțet sau sos de legume. Este mai bine să sărați carnea însăși la sfârșit, deoarece în acest proces tot sucul iese din produs împreună cu sarea.

Video

Pasul 1: pregătiți ingredientele.

Pentru început, clătim muschiul proaspăt de vită sub jet de apă rece, îl uscăm cu prosoape de hârtie de bucătărie, îl așezăm pe o masă de tăiat și, folosind un cuțit de bucătărie ascuțit, îndepărtam pelicula, venele și oasele mici care rămân foarte des. pe casa de busteni. Apoi tocați carnea în porții mici de 2 până la 3 centimetri.

După aceasta, cu un cuțit curat, curățați ceapa și cartofii, scoateți tulpina și curățați ardeii dulci. Clătim bine toate legumele, le uscăm, le așezăm rând pe rând pe masa de tăiat și continuăm pregătirea. Tăiați cartofii în cuburi, felii sau bucăți de formă aleatorie de aproximativ 3–3,5 centimetri, deși dacă vă plac preparatele fierte, puteți folosi o dimensiune mai mică. Puneți-l într-un vas cu apă curentă rece și lăsați-l acolo până la utilizare pentru a preveni închiderea.

Tăiați ceapa și ardeiul în cuburi, fâșii, jumătate de rondele sau sferturi de 1 centimetru grosime, distribuiți aceste tăieturi în boluri separate, așezați restul produselor necesare pe blat și treceți la pasul următor.

Pasul 2: pregătiți friptura de vită și cartofi.

Puneți o tigaie adâncă sau un ceaun la foc mediu și turnați câteva linguri de ulei vegetal. După câteva minute, înmuiați bucățile de carne de vită în grăsime bine încălzită și prăjiți-le până când toată umezeala se evaporă, acest lucru va dura aproximativ 5-7 minute, timp în care acest ingredient își va schimba culoarea de la roșu visiniu aprins la gri. De îndată ce lichidul dispare, adăugați uleiul rămas în carne și gătiți-l aproximativ 10 minute până se rumenesc ușor, afânându-se constant cu o spatulă de bucătărie din lemn sau silicon.

Apoi adăugați ceapa și prăjiți până când legumele sunt transparente 3-4 minute.

Apoi, adaugă ardei de salată dulci și mai ține totul pe aragaz pentru o vreme. 2-3 minute.

După aceasta, asezonează vasul pregătit cu piper negru măcinat, boia de ardei și sare.

Se toarnă un pahar de apă purificată peste carne și legume, se adaugă pasta de roșii și se amestecă.

Apoi reduceți căldura la cel mai mic și mediu nivel de miere, acoperiți amestecul aromat cu un capac și fierbeți-l timp de 20 de minute, afânându-se periodic.

După timpul necesar, umiditatea se va evapora la aproximativ jumătate. Adăugați încă 1/2 cană de apă purificată în ceaun și puneți cartofii tăiați în el.

Încă se gătește friptura, acoperită 20 de minute. Apoi punem o frunză de dafin, hameiul de suneli și continuăm să fierbem 10-12 minute.

Și acum a sosit momentul, cartofii au fiert puțin, carnea a devenit fragedă, lichidul în care s-a gătit totul a căpătat o consistență puțin groasă, acum stingeți aragazul și lăsați măcar preparatul apetisant să fiarbă. 7–10 minute.

După aceasta, punem friptura în porții pe farfurii și invităm gospodăria să guste capodopera culinară rezultată!

Pasul 3: Serviți friptura de vită cu cartofi.

Roast beef cu cartofi se servește fierbinte ca al doilea fel principal la prânz sau micul dejun. Inainte de servire se lasa sa se infuzeze putin, apoi se distribuie in farfurii portionate, eventual decorate cu marar proaspat tocat marunt, patrunjel, coriandru, busuioc sau ceapa verde si asezat pe masa. Acest delicios poate fi suplimentat cu salată, murături, marinate, precum și smântână sau smântână de casă. Gătește cu dragoste și bucură-te!
Poftă bună!

Setul de condimente indicat în rețetă subliniază în mod ideal gustul tuturor ingredientelor, dar nu este fundamental; folosiți orice condimente, precum și ierburi uscate care sunt folosite pentru condimentarea mâncărurilor din legume sau carne, de exemplu, toate tipurile de ardei măcinat, cimbru, chimen, turmeric și altele;

Foarte des, morcovii sunt adăugați în carne împreună cu ceapa și sunt gătiți împreună pentru timpul alocat, iar apoi ingredientele rămase se adaugă unul câte unul;

O alternativă excelentă la pasta de tomate sunt roșiile proaspete, dar înainte de asta trebuie să le fierbeți în apă clocotită timp de 60 de secunde, să le răciți, să îndepărtați pielea de pe legume și să le măcinați pulpa într-un blender până la un piure sau pur și simplu să o tocați mărunt. De asemenea, roșiile proaspete trebuie adăugate la friptură cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului și, dacă doriți, împreună cu ele puteți adăuga câteva ierburi proaspete și câțiva căței de usturoi storcați printr-o presă în ceaun;

Foarte des, nu vegetale, ci grăsimile animale sunt folosite pentru prăjit.

Ingrediente:

1. carne - 0,5 kg
2. cartofi – 1 kg
3. ceapa - 1 bucata (mare)
4. morcovi - 1 bucată (mare)
5. ulei de floarea soarelui – 1/3 cană
6. sos de rosii - 2 linguri
7. piper
8. frunza de dafin

Nimeni nu poate determina istoricul exact al fripturii. Este pregătit în aproape toate țările. Iar retetele sunt foarte variate. Dar, în general, există încă 2 nuanțe care sunt specifice fripturii:

1. aceasta este carne prăjită înăbușită în apă
2. Carnea este sărată la sfârșit, astfel încât sucul să fie reținut cât mai mult în carne.

Vom găti o friptură cu cartofi. Carnea (vită) se taie în bucăți mari și se prăjește până la jumătate fiartă într-o tigaie. Dar carnea ar trebui să fie prăjită cu crustă. Carnea de vită se prăjește în același mod pentru oale (). Crusta împiedică „evaporarea” sucului din carne.

In ceaunul in care va fi inabusit friptura se pune ceapa tocata marunt si morcovii taiati fasii. Prăjiți legumele până se rumenesc. Adaugati sosul de rosii (sosul Krasnodar merge foarte bine) si carnea prajita. Lasă totul să fiarbă 5 minute.

Curățați cartofii și folosiți-i în bucăți mari. Adăugați cartofii la carne. Adăugați ½ litru de apă fiartă sărat și fierbeți totul până când cartofii sunt complet copți.

Cu 5 minute înainte ca friptura să fie gata, adăugați frunza de dafin și piper.

Aceasta este una dintre opțiunile pentru friptură cu cartofi. Dacă aveți propriile rețete interesante, scrieți-le și distribuiți-le pe paginile site-ului Tastier at Home.

Friptură de casă într-un aragaz lent

Friptura este un fel de mâncare destul de simplu, sățios și gustos și poate fi preparat cu ușurință într-un aragaz lent. Dacă multicooker-ul are moduri de gătit, cum ar fi „tocănirea” și „fierberea”, atunci folosind cel de-al doilea mod, carnea ta va deveni incredibil de suculentă datorită gătirii în propriile sucuri. Dacă nu există un astfel de mod, friptura este gătită în modul „tocană”.

Produse pentru prăjire într-un aragaz lent:

1. pulpă de porc - 900 de grame,
2. ulei vegetal - 2 linguri,
3. cepe - 1-2 medii,
4. cartofi - 6-9 buc;
5. morcovi - 1 bucată,
6. ardei gras dulce - 1 bucată,
7. usturoi – 1 catel.
8. pasta de tomate (optional) - 1-2 linguri,
9. sare și condimente - după gust.

Pe multicooker, setați modul „prăjire” sau „coacere” și prăjiți ceapa și morcovii tăiați în ulei vegetal. Cand sunt usor prajite adaugam carnea taiata bucatele. Carnea trebuie să se lipească (de o crustă). La sfârșit, adăugați ardeiul gras și cartofii. Prăjiți legumele împreună pentru încă 2-3 minute.

Când se termină prăjirea:

• sare,
• adauga condimente,
• adauga pasta de rosii.

Acum setați modul „stingere” pentru 1 oră. După 1 oră, dacă nu este suficient de gata pe gustul tău, mai lasă 1 oră. Sau o puteți pune imediat pe „fierbe” timp de 2 ore, astfel încât friptura să pară ca a ieșit din cuptor.

Multicooker-ul vă permite să gătiți o friptură fără apă folosind sucul de legume. Dar dacă aveți îndoieli sau vedeți că este „puțin uscat”, puteți adăuga doar puțină apă.