Beneficiile și daunele năutului sau mazării turcești, soiurile și cultivarea acestuia. Năutul, ce sunt, beneficii și daune organismului? Leguminoase, mazăre, năut

Și este un produs folosit la prepararea mâncărurilor tradiționale orientale. Compoziția mazării turcești este superioară altor leguminoase - este un adevărat depozit de nutrienți. Cu toate acestea, atunci când sunt consumate ca aliment, numai beneficiile nu sunt întotdeauna notate - și răul de la năut este, de asemenea, posibil.

Compoziție și conținut caloric

100 de grame de năut conțin:

• apă - 11,4 g;
• carbohidrați - 59 g;
• grăsimi - 6,5 g;
• - 3 g;
• proteine ​​- 20-30% (digestibilitate similară cu oul);
• grăsimi polinesaturate;
• vitamine (B1, B2, B3, B4, B5, B9, A, E, K, C, PP);
• oligoelemente (zinc, seleniu, fier);
• macroelemente (potasiu, magneziu, fosfor, calciu, sodiu).

În plus, năutul se distinge printr-un conținut destul de ridicat de calorii - 100 de grame conțin aproximativ 309 kcal, ceea ce explică valoarea nutritivă a produsului. Pentru a se simți sătul, o persoană trebuie să mănânce o porție foarte mică. Conținutul de calorii după tratamentul termic este redus la 120 kcal.

Caracteristici benefice

Nautul, datorita prezentei proteinelor si fibrelor vegetale, este un produs foarte satios. În același timp, consumul acestuia are un efect benefic asupra intestinelor: începe să funcționeze mai bine. Cercetările oamenilor de știință au descoperit că după o dietă care conține năut, pofta de mâncare nesănătoasă scade.

Fibrele insolubile (fibre), în care năutul este bogat, curăță intestinele, eliminând toxinele și deșeurile. Acest lucru previne procesele putrefactive și proliferarea bacteriilor patogene. Peristaltismul intestinului gros se îmbunătățește, ceea ce reduce probabilitatea apariției tumorilor maligne în acesta.

Fibrele leagă acizii biliari din intestinul subțire. Acest lucru previne reabsorbția lor de către ficat și reduce cantitatea de colesterol rău din sânge.

Antioxidanții din năut promovează sănătatea cardiovasculară. Consumul sistematic de preparate din năut reduce riscul bolilor coronariene cu 15%. Hummus ajută la întărirea pereților vaselor de sânge și îmbunătățește funcționarea mușchiului inimii.

În țările din Est se fac unguente pe bază de făină de năut pentru tratarea bolilor de piele: dermatite, râie, lichen, arsuri.

Beneficiile mazării turcești se manifestă în proprietățile sale diuretice, care ajută la tratarea bolilor renale, precum și la îndepărtarea pietrelor și la ameliorarea umflăturilor.

Beneficiile și daunele năutului sunt determinate de compoziția sa.

• Calciul și fosforul ajută la întărirea țesutului osos.
• Vitamina C în combinație cu magneziu și potasiu ajută la îmbunătățirea imunității.
• Seleniul prelungește tinerețea, crește activitatea creierului, iar în combinație cu acidul folic previne dezvoltarea cancerului.
• O concentrație mare de mangan normalizează funcționarea sistemului nervos.
• O cantitate mare de vitamine C și B6 în combinație cu minerale ajută la eliminarea excesului de lichid din celule, reînnoiește sângele și ajută la menținerea normală a tensiunii arteriale.

Important!
Conținutul ridicat de proteine ​​ușor digerabile face năutul necesar pentru persoanele care nu mănâncă carne.

Pentru femei

Nautul este un produs foarte sanatos pentru femei. Conținutul ridicat de fier într-o formă ușor digerabilă crește eficient nivelul hemoglobinei din sânge. Această proprietate benefică este deosebit de importantă în timpul sarcinii. Consumul de năut ajută la creșterea lactației la femeile care alăptează.

O dietă care include năut vă permite să vă mențineți silueta și tinerețea și are, de asemenea, un efect benefic asupra funcționării tractului digestiv și a funcției inimii. În același timp, nu trebuie să treceți la consumul exclusiv de năut, deoarece produsul are și proprietăți dăunătoare.

Pentru bărbați

Consumul de hummus ajută bărbații să câștige masă musculară datorită conținutului ridicat de proteine ​​și prezenței lizinei.

Manganul conținut în compoziție este indispensabil persoanelor care sunt implicate profesional în sport. Elementul joacă un rol cheie în construcția cartilajului, iar la sportivi acest țesut este cel care se confruntă cu un stres grav.

Pentru copii

Proteina completă și în același timp ușor digerabilă în care este bogat năutul face ca acest produs să fie foarte util pentru copii. Prezența năutului în alimentația copiilor previne întârzierile în greutate și creștere.

Nautul are un efect benefic asupra sistemului imunitar, prevenind racelile frecvente si bolile virale.

Pentru diabet

Pentru persoanele care suferă de diabet, năutul este, de asemenea, benefic. Fibrele conținute de năut sunt dietetice. Sunt o sursă de carbohidrați buni cu un indice glicemic scăzut de aproximativ 30 (IG maxim - 100). Acest lucru este deosebit de important pentru diabeticii care sunt sensibili la nivelul de insulină din sânge. Carbohidrații din năut sunt descompusi lent, netezind astfel vârfurile vârfurilor de zahăr din sânge.

Consumul de hummus normalizează nivelul zahărului din sânge la persoanele cu diabet zaharat de tip 1. La persoanele cu boală de tip 2, producția de insulină și metabolismul lipidic se îmbunătățesc. Este recomandat să includeți mâncăruri cu năut în alimentație de două ori pe săptămână, dar cantitatea de produs nu trebuie să depășească 150 de grame pe zi. În același timp, este necesar să se limiteze consumul de pâine și produse de patiserie în această zi.

Pentru pancreatită

În pancreatita acută, utilizarea năutului este contraindicată. În timpul remisiunii stabile, nu puteți include mai mult de 100 de grame de muguri sau piure fiert în dietă. Un astfel de fel de mâncare ar trebui să apară pe masă nu mai mult de o dată la 10-14 zile și după recomandarea medicului curant.

Pentru ficat

Daune și contraindicații

Hummus-ul poate fi dăunător pentru organism, deoarece este considerat un aliment „greu”. În plus, ajută la creșterea cantității de acid uric din sânge.

Consumul excesiv de năut duce la creșterea formării de gaze în intestine și la flatulență. O atenție deosebită acestei proprietăți ar trebui acordată persoanelor în vârstă, viitoarelor mame și femeilor care alăptează. Din același motiv, năutul nu este recomandat copiilor sub trei ani.

Sfat:
Revista Polzateevo recomandă adăugarea unei lingurițe de sifon în apă atunci când se înmuie în prealabil năut. Accelerează descompunerea enzimatică a compușilor carbohidrați (oligozaharide) și datorită acestui lucru, vasul finit nu va avea aproape niciun efect asupra formării gazelor, cu atât mai puțin provoacă flatulență.

Consumul de năut pentru ulcer gastric sau gastrită va agrava evoluția bolii.

Persoanele cu boli de inima care iau beta-blocante ar trebui să consulte un cardiolog înainte de a consuma năut.

Hummus are o mulțime de proprietăți utile, dar are încă limitări și contraindicații de utilizare.

Năutul nu trebuie consumat:

1. În caz de intoleranță individuală la produs.
2. Persoanele cu boală acută de rinichi.
3. Pentru cei care suferă de afecțiuni ale vezicii urinare, deoarece fasolea este iritante.
4. Pentru inflamarea mucoasei intestinale și stomacale, gută, tromboflebită, flatulență.

Cum se utilizează

Nautul vine in doua soiuri principale:

1. Kabuli sunt fasole de culoare deschisă, cu o coajă aproape netedă.
2. Fasolea Desi este mai mică ca dimensiune, mai închisă la culoare și are o coajă mai aspră.

Soiul Kabuli este consumat în principal ca aliment; se adaugă la primele feluri, se servește ca garnitură și se prepară deserturi dulci filipineze. Făina de năut este folosită pentru coacerea pâinii, chiflelor și turtelor plate. Se recomandă consumul de năut împreună cu carnea, deoarece sunt în perfectă armonie unul cu celălalt. Consumul concomitent de năut cu.

Sfat:
Nu trebuie să bei năut cu apă rece în timp ce mănânci. Acest lucru poate duce la crampe stomacale.

Caracteristici ale gătirii năutului:

1. Înainte de a găti, clătiți bine, frământând cu mâinile.
2. Înmuiați timp de 12-24 de ore, ceea ce va reduce timpul de gătire cu aproximativ 30 de minute.
3. Năutul este vândut și gătit fără coajă, dar îndepărtarea cojilor va avea ca rezultat un năut mai fraged. Pentru a face acest lucru, trebuie să gătiți fasolea timp de aproximativ 1 oră, apoi să le turnați într-o strecurătoare și să se răcească rapid sub jet de apă. Se toarnă apă rece și se freacă cu mâinile, eliberând fasolea de coajă. După aceasta, scurgeți apa cu coaja, turnați năutul într-o cratiță, adăugați apă proaspătă și gătiți încă 1 oră.

Perioada lungă de timp necesară pentru prepararea mâncărurilor din năut explică popularitatea sa mai mică în comparație cu mazărea și lintea.

Important! Nautul poate fi inmuiat doar in apa rece. Fierbinte nu favorizează umflarea mai rapidă, dar poate strica vasul. Proteina conținută în hummus este similară cu cea a ouălor. Se va coagula în apă fierbinte și pielea va deveni și mai densă.

Rețete de gătit:

• Mulți oameni cred că adăugarea de sare în timpul înmuiării sau gătitului va face ca boabele să devină tari. Pentru a face năutul deosebit de gustos, trebuie să-l înmuiați în apă, adăugând 1 linguriță de sifon, sare și zahăr la 1 litru. Gustul va fi incomparabil, timpul de gătire va fi redus.
• Se va obține un terci gustos și sănătos din mazăre turcească dacă, după ce fasolea a fiert bine și s-a „umflat”, se adaugă la ele unt, apoi se închide ermetic tigaia, se înfășoară într-o pătură și se lasă să fiarbă aproximativ 30 de minute.

Nautul este un produs foarte sanatos cu mult mai multe proprietati pozitive decat negative. Când este utilizat corect, ajută la menținerea și restabilirea sănătății.

Nautul (Cicer arietinum) este o planta din familia Leguminoase. Mulți oameni cunosc această plantă utilă sub numele de năut, mazăre de miel, shish, bladderwort sau nahat. Beneficiile și daunele năutului sunt determinate de compoziția chimică și valoarea nutritivă a culturii de leguminoase.

Caracteristici botanice

Genul Naut include peste treizeci de specii, dar numai specia Cicer arietinum a devenit larg răspândită în cultură. Acest tip de plantă anuală are o rădăcină ramificată cu formațiuni de noduli. În timpul procesului de germinare, cotiledoanele nu ies din sol, iar răsadurile care apar au o culoare verzuie sau roșiatică-violet. Partea tulpinii este striată, dreaptă sau curbată, ramificată. Indicatorii de înălțime a tulpinii pot varia între 30-60 cm.

Frunzele sunt de tip complex, imparipinnate, cu pețiol scurt. Frunzele sunt mici, zimțate, eliptice sau obovate. Florile sunt cu o singură structură, axilare, de dimensiuni medii. Colorarea florilor poate fi variată. Fasolea este scurtată, umflată și de formă oval-alungită sau rombică. Fasolea coaptă are o culoare galben-pai pronunțată. Soiul Cicer arietinum este o plantă cu autopolenizare. ceea ce facilitează semnificativ cultivarea culturilor în condiții de grădinărit acasă.

Beneficiile nautului

Proprietățile benefice ale năutului sunt numeroase, ceea ce permite folosirea pe scară largă a culturii de leguminoase:

• recomandat pentru alimentația dietetică;
• în comparație cu mazărea obișnuită, lintea și fasolea, substanțele benefice din năut sunt absorbite mai repede;
• este o sursă excelentă de alimente proteice pe bază de plante pentru vegetarieni și persoanele care postesc;
• bogat în carbohidrați și proteine;
• are un conținut de calorii destul de mare, care este de 320 kcal la 100 g de produs;
• beneficiul medicinal al năutului constă în capacitatea de a curăța sângele, de a ameliora inflamația din cavitatea bucală, de a opri atacurile de aritmie și de a calma durerile lombare;

• consumul de mâncăruri preparate din năut dă o dinamică pozitivă la pacienții cu icter, anemie, precum și în prezența problemelor cu ficatul sau splina;
• năutul îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv, ameliorează constipația și ajută la suprimarea creșterii microflorei putrefactive în intestine;
• Metionina conținută de năut poate scădea colesterolul și poate regla perfect nivelul zahărului din sânge.

Printre altele, năutul este cunoscut ca antidepresiv, este utilizat pe scară largă pentru tratarea bolilor oculare, dizolvarea pietrelor la rinichi și reducerea riscului de patologii cardiovasculare.

Năutul: beneficii și rău (video)

Contraindicații

În ciuda faptului că beneficiile năutului sunt evidente, atunci când mănânci mâncăruri preparate din ele și când folosești această cultură în scopuri medicinale, nu trebuie să uităm de efectele secundare și contraindicații:

• principalul rău este creșterea formării de gaze în primele zile de consumare a mâncărurilor de năut;
• Nu trebuie să beți năut cu apă rece, ceea ce se datorează riscului de crampe stomacale severe;
• Nautul nu trebuie consumat concomitent cu preparate pe baza de mere si pere.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că această cultură leguminoasă este contraindicată în prezența unor boli precum cistita, patologia tractului urinar, tromboflebita, guta, exacerbarea ulcerului gastric și manifestările alergice severe. Persoanele în vârstă și copiii ar trebui să folosească năutul cu prudență extremă, datorită capacității sale de a provoca o producție crescută de gaze.

Tehnologia în creștere

• Cicer arietinum trebuie cultivat pe cernoziom, pădure cenușie, castan sau soluri lutoase cu valori ale pH-ului neutre sau ușor alcaline la 6,8-7,4;
• temperatura optimă a solului pentru germinarea semințelor de năut este de aproximativ 13-14°C;
• în stadiul de înflorire în masă și de formare a fructelor, temperatura aerului nu trebuie să fie mai mică de 20-22°C;
• în comparație cu alte culturi de leguminoase, năutul este cel mai puțin solicitant față de umiditatea solului și are un nivel destul de ridicat de rezistență la secetă;

• în sezonul ploilor prelungite, cultura poate fi afectată de ascochyta, iar curmalele de înflorire sunt deplasate sau ovarele cad, ceea ce afectează negativ randamentul general;
• cultura poate fi cultivată ca plantă compactoare pentru cartofi, varză sau morcovi;
• cultivarea se desfășoară în mod standard pe rând, cu o distanță între plante de 8-10 cm și o distanță între rânduri de 25-30 cm;
• adâncimea optimă de plantare depinde de nivelul de umiditate al solului și poate varia între 8-14 cm;
• cultura răspunde foarte bine la aplicarea îngrășămintelor organice și minerale la plantele predecesoare;
• o creștere vizibilă a randamentului poate fi obținută prin aplicarea gunoiului de grajd în stadiul de săpătură adâncă;
• Se recomandă utilizarea îngrășămintelor cu fosfor-potasiu ca îngrășăminte minerale.

Tipuri și soiuri

Pe baza geografiei, se obișnuiește să se distingă următoarele subspecii de năut:

• stepă;
• afgană;
• munte-european;
• Turkestan;
• anatolian.

În ciuda varietății mari de soiuri de năut, doar câteva dintre ele sunt cultivate în scopuri alimentare. Doar patru soiuri sunt potrivite pentru cultivare în condițiile solului și climatice ale țării noastre.

Nume	Perioada de coacere	Descriere	Productivitate	Caracteristici varietale
„Krasnokutsky-195”	Mijlocul sezonului	Răspândirea sub formă de tufiș cu fasole încrețită galben-roz	2,6-3,5 kg la 10 metri pătrați	Rezistent la secetă și la crăparea fasolei
„Sovhozny”	Imbatranire medie	Fasolea este de culoare roșie-maronie, cu ușoare riduri	1,8-3,8 kg la 10 metri pătrați	Rezistent la ascochita, secetă și crăpare
"Aniversare"	Mijlocul sezonului	Fasolea este de culoare roz-gălbui, cu ușoare riduri.	1,5-3,0 kg la 10 metri pătrați	Soi foarte productiv, cu rezistență la secetă și crăpare
"Budjak"	Mijlocul timpuriu	Fasole bej deschis, rotundă sau colțoasă, cu nervuri foarte ușoare	1,7-1,8 t/ha	Risc scăzut de putregai și ascochyta

Opțiuni de gătit

Mâncărurile din năut au câștigat popularitate în țările asiatice, precum și în Africa de Nord, America de Nord și regiunea mediteraneană, unde fasolea este folosită nu numai crudă, ci și fiartă și prăjită. Cel mai adesea, soiurile cu semințe albe sunt folosite în scopuri alimentare, potrivite pentru prepararea supelor, felurilor principale, garniturii și gustărilor.

Năut: caracteristici de creștere (video)

Năutul este folosit pentru a face mâncăruri precum hummus și falafel. De asemenea, puteți pregăti preparate gustoase și hrănitoare pentru iarnă din culturi de leguminoase. Făina de besan, binecunoscută în multe țări, este și ea făcută din aceste fasole și este ingredientul principal pentru prepararea de pâine, paste și terci pentru bebeluși. La prepararea dulciurilor naționale se folosesc fasole prăjite și zdrobite cu adaos de stafide, semințe de susan sau nuci.

Aceste feluri de mâncare pot fi preparate fie cu năut uscat, fie cu năut. În primul caz, gătitul durează mai puțin, dar năutul fiert acasă este mai aromat și mai gustos.

Dacă o rețetă necesită năut înmuiat, atunci înmuiați năut uscat în apă rece peste noapte. Dacă aveți nevoie de năut fiert, atunci după înmuiere trebuie să fie scurs, clătit, umplut cu apă curată și fiert la foc mic timp de 1,5-2 ore.

Vă rugăm să rețineți: după înmuiere, năutul se dublează aproximativ. Deci greutatea năutului uscat ar trebui să fie jumătate din cantitatea specificată de năut înmuiat sau fiert.

taste.com.au

Ingrediente

• 8 pulpe de pui;
• Sarat la gust;
• 1 lingura ulei vegetal;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 1 lingurita coriandru macinat;
• 400 g pulpă de roșii;
• 150 g năut înmuiat;
• 80 g caise uscate;
• 120 ml sau apă;
• 1 lingura miere.

Pregătirea

Tăiați pulpele de pui în jumătate și frecați cu condimente pe toate părțile. Se incinge putin ulei la foc mediu intr-o tigaie adanca sau o tava. Prăjiți puiul câteva minute pe fiecare parte până se rumenește. Apoi transferați pe o farfurie.

Turnați uleiul rămas în tigaie. Adăugați ceapa tocată și gătiți aproximativ 5 minute, amestecând din când în când. Adăugați usturoiul tocat și condimentele și prăjiți încă un minut pentru aromă. Se adauga apoi pulpa de rosii, naut, caise uscate taiate in jumatate, bulion sau apa si miere. Asezonați cu sare și piper. Se aduce la fierbere si se adauga puiul prajit.

Se acopera cu un capac si se da in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 45 de minute. Puiul ar trebui să devină moale. Serviți cu cușcuș, orez sau altă garnitură la alegere.

taste.com.au

Ingrediente

• 500 g pulpă de porc;
• 1 ceapa rosie;
• 2 tulpini de telina;
• 3 morcovi;
• 2 catei de usturoi;
• 2 lingurițe de ghimbir proaspăt ras;
• 1 lingurita chimen macinat;
• ½ linguriță de scorțișoară;
• ½ linguriță de turmeric;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 400 g rosii tocate in suc propriu;
• 250 ml supă de pui sau apă;
• 150 g năut înmuiat;
• 2 linguri stafide.

Pregătirea

Încinge jumătate din ulei într-o tigaie la foc mare. Tăiați carnea de porc cubulețe mari și prăjiți 3-4 minute, întorcându-le din când în când, până când carnea se rumenește pe toate părțile. Transferați carnea de porc într-un vas mare de prăjire.

Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri, țelina în cuburi mici și morcovii în felii subțiri. Încinge uleiul rămas într-o tigaie și adaugă acolo legumele. Gatiti, amestecand ocazional, pana se inmoaie, 5 minute.

Adăugați ghimbir și condimente, amestecați și prăjiți încă un minut. Apoi adăugați roșiile, bulionul sau apa, năutul și stafidele și aduceți la fiert.

Se toarnă sosul de legume peste carnea de porc, se închide capacul și se coace la cuptor la 180°C timp de 1,5 ore până când carnea este fragedă. Serviți tocanita cu legume fierte, cușcuș sau altă garnitură la alegere.

millionreceptov.ru

Ingrediente

• 200 g năut înmuiat;
• 2 butioare de pui;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1 tulpină de țelină;
• ½ ardei gras rosu;
• 2 linguri ulei vegetal;
• mai multe fire de patrunjel;
• Sarat la gust;

Pregătirea

Clătiți năutul, puneți-l într-o cratiță și umpleți cu apă curată. Gatiti jumatate de ora la foc mic. Apoi adăugați puiul la năut și gătiți aproximativ 30 de minute.

Între timp, tăiați ceapa în jumătate de rondele și legumele rămase în cuburi. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește ceapa și morcovii. Adăugați țelina și gătiți câteva minute. Apoi adăugați ardeiul în legume și prăjiți încă 3 minute, amestecând din când în când.

Scoateți bețișoarele din tigaie, despărțiți carnea de oase, tăiați grosier și puneți înapoi. Adăugați legumele prăjite în bulion și aduceți supa la fiert. Se adauga patrunjel tocat, condimente si, daca este nevoie, putina apa. Se amestecă, se ia de pe foc, se acoperă și se mai lasă 15 minute.

Mai multe rețete de supe de năut veți găsi în acest articol:

taste.com.au

Ingrediente

• 1 ceapa rosie;
• 2 ardei iute verzi;
• 1 lingurita chimen;
• 2 catei de usturoi;
• 2 lingurite coriandru macinat;
• ½ linguriță de turmeric măcinat;
• 1 cap mic de conopida;
• 400 g roșii cherry;
• 120 ml apă;
• 250 g naut fiert sau conservat;
• 200 g fasole verde;
• mai multe crengute de coriandru;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa tăiată în jumătate de rondele și prăjiți până se rumenește. Tăiați ardeiul în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați mărunt. Se macină ușor chimenul într-un mojar. Adăugați în ceapă chili, chimen, usturoi tocat mărunt, coriandru și turmeric. Se amestecă și se fierbe încă un minut.

Tăiați conopida în buchețe. Pune roșiile și conopida tăiate în jumătate într-o tigaie și adaugă apă. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe acoperit aproximativ 6 minute. Adăugați năutul și fasolea verde și fierbeți, acoperit, timp de aproximativ 3 minute.

Adăugați ierburi tocate, sare și piper și amestecați. Servește curry-ul cu orez sau altă garnitură la alegere.

taste.com.au

Ingrediente

• 400 g file de somon fara piele si oase;
• 2 linguri ulei de masline;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 8 oua;
• ½ linguriță de chimion măcinat;
• 1 catel de usturoi;
• 2 lămâi;
• 200 g naut fiert sau conservat;
• 120 g ricotta;
• câteva fire de coriandru.

Pregătirea

Ungeți fileurile de somon cu o lingură de ulei și asezonați cu sare și piper. Puneți peștele într-o tigaie preîncălzită și prăjiți la foc mare 1-2 minute pe fiecare parte. Somonul nu trebuie să fie gătit complet. Puneți peștele pe o farfurie și ștergeți tava cu un prosop de hârtie.

Intr-un castron batem ouale, adaugam chimenul, sarea, piperul, usturoiul tocat si coaja rasa a doua lamai si amestecam bine. Apoi adăugați năutul scurs, ricotta mărunțită și coriandru, rezervând câteva crenguțe pentru garnitură și amestecați ușor.

Încingeți uleiul rămas într-o tigaie la foc mare și ungeți cu el fundul și părțile laterale. Se toarnă amestecul de ouă și se fierbe la foc moderat timp de aproximativ 10 minute. Tăiați peștele în bucăți mici și puneți pe frittata.

Puneti tava in cuptorul preincalzit la 180°C pentru cateva minute. Inainte de servire, presara frittata cu frunze de coriandru.

themediterraneandish.com

Ingrediente

• 1 lingura ulei de masline;
• 1 ceapă;
• 250 g carne de vită tocată;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• ½ linguriță de ienibahar măcinat;
• 1 catel de usturoi;
• 150 g naut fiert sau conservat;
• ½ legătură de pătrunjel;
• 200 g orez;
• ½ lingurita boia;
• 3 linguri de pasta de tomate;
• 650 ml apă;
• 6 ardei gras mari.

Pregătirea

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa tocata marunt pana se rumeneste. Adăugați carnea la ceapă și gătiți la foc mediu, întorcându-le din când în când, până se rumenește. Se adauga condimentele, usturoiul tocat si naut fara lichid si se mai prajesc cateva minute.

Se adauga apoi patrunjelul tocat, orezul, inmuiat in prealabil in apa 10-15 minute, boia de ardei si pasta de rosii si se amesteca bine. Se toarnă 500 ml de apă și se fierbe până când cantitatea de lichid se reduce la jumătate. Reduceți căldura, acoperiți și gătiți încă 15-20 de minute.

Tăiați blatul ardeiului, îndepărtați semințele și umpleți legumele cu umplutură. Turnați apa rămasă într-o tavă adâncă de copt și puneți ardeii acolo, cu umplutura în sus. Acoperiți vasul cu folie și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 20-30 de minute.

lisovskaya/Depositphotos.com

Ingrediente

• 2 cepe;
• 800 g pulpă de miel;
• 5-6 morcovi;
• 1 cap de usturoi;
• 1 ardei iute rosu;
• 200 g năut înmuiat;
• Sarat la gust;
• 600 g orez brun;
• 1 lingurita chimen intreg.

Pregătirea

Tăiați ceapa în rondele. Într-o tigaie adâncă cu pereți groși sau într-un ceaun, se încălzește uleiul la foc mare și se prăjește ceapa până se rumenește închis. Adăugați carnea, tăiată cubulețe mari, la ceapă. Se prăjește aproximativ 8 minute, întorcând bucățile din când în când.

Tăiați morcovii fâșii mici și groase, adăugați în tigaie și gătiți încă 5 minute. Apoi adăugați apă până acoperă complet mielul. Curățați usturoiul. Adăugați usturoi întreg și ardei iute în tigaie.

Adăugați năut și sare. Este mai bine să puneți mai mult, deoarece orezul va absorbi o parte din sare. Mai adaugati putina apa pentru a acoperi ingredientele si gatiti aproximativ 10 minute. Scoatem usturoiul si ardeiul, adaugam orezul, inmuiat in prealabil in apa o jumatate de ora, si fierbem pana se evapora apa.

Se amestecă usturoiul și chiliul în orez și se stropesc cu chimen. Gatiti acoperit la foc mic inca 30 de minute. Amestecați ușor pilaful înainte de servire.

ratatui.org

Ingrediente

• 1 ceapă;
• câteva linguri de ulei vegetal;
• 200 g năut fiert;
• Sarat la gust;
• 1 lingurita piper negru macinat;
• 1 lingurita busuioc uscat;
• ½ legătură de pătrunjel;
• ½ legătură de mărar;
• 1 ou;
• 50–70 g pesmet.

Pregătirea

Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți în ulei încins până se rumenește. Măcinați năutul într-un blender până la omogenizare. Se amestecă cu ceapă, condimente, ierburi tocate și ou. Puteți adăuga alte condimente după gustul dvs.

Formați cotlet din masa rezultată și rulați în pesmet pe ambele părți. Se prăjesc cotletele în ulei încins câteva minute pe ambele părți, întorcându-le din când în când, până devin aurii.

wellplated.com

Ingrediente

• ½ ceapă roșie mică;
• 1 ardei gras rosu;
• 1 ardei gras verde;
• 1 ardei gras galben;
• 1 castravete;
• 100 g branza feta;
• 1 legatura de patrunjel;
• 3 linguri ulei de masline;
• 3 linguri otet de vin rosu;
• 2 catei de usturoi;
• 1 ½ linguriță oregano uscat;
• ½ lingurita piper negru macinat;
• Sarat la gust.

Pregătirea

Tăiați ceapa în cuburi mici și acoperiți cu apă rece. Acest lucru va elimina excesul de amărăciune. Taiati cubulete legumele ramase si tocam patrunjelul. Se amestecă năutul cu piper, castraveți, ierburi și feta mărunțită.

Pentru dressing, amestecați uleiul, oțetul, usturoiul tocat și condimentele. Adăugați ceapa, dressing-ul la ingredientele principale și amestecați bine salata. Anna_Shepulova/Depositphotos.com

Ingrediente

• 300 g naut fiert sau conservat;
• 4 catei de usturoi;
• 1 lingurita chimen macinat;
• Sarat la gust;
• ½ legătură de pătrunjel;
• 2 lămâi;
• 2-4 linguri de făină;
• 50–70 g pesmet;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• 200 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt grecesc;
• 1 castravete mic;
• mai multe crengute de marar;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2-4 pita;
• mai multe frunze de salata verde;
• 1-2 roșii;
• 1 ceapa rosie.

Pregătirea

Puneți năutul, 3 căței de usturoi, chimenul, sarea, pătrunjelul tocat și coaja unei lămâi în blender și piureul. Ar trebui să ajungi cu firimituri fine. Adaugati faina in acest amestec si amestecati bine.

Faceți bile cu diametrul de 3–5 cm și rulați-le în pesmet. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă. Ar trebui să fie suficient ulei pentru ca biluțele de năut să poată pluti în el. Puneți-le în ulei încins și prăjiți până se rumenesc pe toate părțile. Pune falafelul pe un prosop de hârtie pentru a scurge grăsimea.

Pentru sos se amestecă smântână sau iaurt, cățelul de usturoi tocat, castravetele ras fin, mărarul tocat, sare, piper și restul de coajă de lămâie. Tăiați fiecare pita în jumătate și deschideți. Ungeți-le înăuntru cu sos, puneți înăuntru frunze de salată verde, felii de roșii, rondele de ceapă și câteva falafel.

injohnnaskitchen.com

Ingrediente

• 100 g alune sau alte nuci;
• 4 curmale uscate;
• 1 lingura cacao;
• ½ linguriță de scorțișoară;
• 200 g năut fiert;
• 1 lingura miere.

Pregătirea

Măcinați nuci, curmale, cacao și scorțișoară într-un blender. Adăugați năutul în porții și bateți până se omogenizează. Dacă vasul se dovedește a fi puțin uscat, turnați puțin din bulionul în care a fost fiert năutul. Apoi adăugați miere și amestecați bine.

Păstrați hummus-ul la frigider până la 3 zile. Poate fi folosit ca o crema pentru un tort sau pentru a face sandviciuri dulci. De asemenea, puteți înmuia fructe în el.

lovethycarbs.com

Ingrediente

• 450 g naut fiert sau conservat;
• 150 g zahar pudra + 2 lingurite;
• 1 lingurita praf de copt;
• 2 ½ lingurițe de scorțișoară;
• 1 portocală;
• putin ulei vegetal.

Pregătirea

Scurgeți năutul și frecați-l între palme pentru a îndepărta pielea. Dacă năutul este fiert, clătiți-l cu apă rece pentru a evita opărirea. Măcinați năutul într-un blender până la omogenizare.

Se amestecă piureul de năut cu ouăle bătute, 150 g zahăr pudră, praful de copt, 2 linguri de scorțișoară și coaja rasă și sucul unei portocale întregi. Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți aluatul în ea.

Se coace la 180°C timp de o oră. După coacere, deschideți cuptorul și lăsați prăjitura acolo încă 10 minute. Se amestecă zahărul pudră rămas și scorțișoara și se presară amestecul peste prăjitură înainte de servire.

Conține un depozit imens de substanțe utile, despre care acum voi încerca să vă povestesc.

Din acest articol veți învăța:

Naut - proprietati si intrebuintari benefice

Năutul este o plantă leguminoasă anuală; se crede că patria sa este Asia Centrală. Nautul este o specie absolut cultivata si nu creste in salbaticie.

Este adesea numită mazăre turcească sau mazăre de oaie, deoarece aspectul boabelor seamănă cu capul acestui animal.

Oamenii cresc și folosesc această leguminoasă de mai bine de șapte mii de ani.

În Egiptul Antic, numele Nut a fost purtat de zeița cerului, soția zeului Pământului. Planta simbolizează puterea, bogăția și prosperitatea. Boabele sale au fost așezate în mormintele faraonilor pentru a finaliza viața de apoi. Conducătorii erau înfățișați pe fresce cu ramuri de năut în mâini.

Datorită proprietăților sale nutritive, conținutului bogat de minerale și faptului că mazărea uscată se păstrează cu ușurință, produsul a salvat multe vieți în perioadele slabe sau uscate.

Este interesant că, după ce a apărut în Europa în secolul al XVII-lea, năutul a fost folosit inițial nu ca hrană, ci ca bază pentru o băutură caldă.

Care este diferența dintre mazărea obișnuită și năut turcesc?

Există mai multe diferențe decât asemănări între năut obișnuit și. Diferența de mărime este evidentă – năutul este de două ori mai mare și nu are o formă atât de perfect rotundă.

Există și alte diferențe:

• Există mult mai multe boabe într-o păstăie obișnuită de mazăre; mazărea turcească are maximum 3.
• Nautul contine mai multe proteine, carbohidrati si grasimi de origine vegetala.

În gătit, mazărea de miel este folosită mai des în rețetele estice și mediteraneene; mazărea obișnuită este un produs al bucătăriei americane și europene.

O proprietate distinctivă a năutului este aroma sa de nucă.

Mazărea verde este mai puțin capricioasă în alegerea zonei de creștere; năutul necesită un climat cald, uscat și mult soare pentru a se coace.

Proprietățile benefice și nutritive ale mazărei turcești sunt de neegalat printre leguminoase.

Conținutul caloric al năutului

100 g contine 309 kcal, iar produsul are un indice glicemic foarte scazut. Contine pana la 60% carbohidrati usor digerabili, pana la 30% proteine ​​si pana la 12% substante active.

Include:

• Mangan, potasiu, magneziu, seleniu, calciu, bor, siliciu și fier.
• Vitamine din grupele E, B, PP, PP și acid ascorbic.
• Surse de vitamina A
• Acizi aminocarboxilici.

Cele mai populare soiuri de năut

Există diferite tipuri de năut.

În prezent, sunt cunoscute puțin peste 40 de soiuri ale acestei culturi. Cele mai comune soiuri sunt cele cu mazăre bej deschis, dar există soiuri negre, roșii, maro și verzi.

Cele mai populare tipuri de năut sunt desi și kabuli.

Desi (deshi sau desi) sunt fasole închise la culoare cu o coajă groasă, aspră. Cultivat în Mexic, India și Etiopia. Destul de greu de preparat, dar are un gust bogat, delicat.

Varietatea Kabuli disponibilă în magazinele noastre este ușor de preparat și are un gust bun. Are fasole rotundă netedă de culoare galben deschis, acoperită cu o coajă subțire.

Întreaga farmacie într-un bob de mazăre - proprietățile benefice ale năutului

Beneficiile consumului de năut se datorează varietății de microelemente și vitamine incluse în compoziția sa.

Mâncărurile cu năut te vor ajuta să slăbești.

Prezența riboflavinei în ea accelerează procesele metabolice.

Saturația ridicată în fibre oferă o senzație de plenitudine și îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal.

Aceste mazăre împiedică dezvoltarea bacteriilor putrefactive dăunătoare în intestine.

Triptofanul, care face parte din acesta, imbunatateste functia creierului prin stimularea productiei de serotonina, care asigura transmiterea impulsurilor electrice, fiind un excelent asistent in lupta impotriva depresiei.

În timpul procesului de coacere, mazărea turcească acumulează seleniu, o substanță necesară pentru prevenirea sclerozei multiple, a cancerului și a bolilor tiroidiene.

Poate înlocui cu succes carnea în dietă; conține mai multe proteine ​​decât soia.

Toate aceste proprietăți au asigurat un loc puternic pentru mazărea de miel în rețetele de medicină tradițională.

Normalizează compoziția sângelui, ajută la durerea de dinți și inflamația gingiilor, calmează un atac de aritmie, dureri de spate și este utilă pentru probleme cu ficatul și splina.

Un meniu de năut va ajuta la reducerea umflăturilor și la dizolvarea pietrelor la rinichi. Acesta va curăța organismul de toxine și îl va saturat cu microelemente utile. Îmbunătățește starea unghiilor și a părului.

Crește hemoglobina în timpul sarcinii și îmbunătățește lactația în timpul alăptării.

Ajută la bolile de piele.

Măștile sunt preparate folosind făină de năut pentru a ajuta la eliminarea acneei și la îmbunătățirea tenului.

Naut in cosmetologie - retete de utilizare

Apropo, despre cosmetologie. Pe lângă efectul de vindecare, masca pe bază de năut are efect de albire.

Din cele mai vechi timpuri, frumusețile orientale au folosit o mască din năut și lapte acru. Uniformizează tenul, luminează pielea, îndepărtează petele întunecate și combate acneea.

Pregătirea amestecului este destul de simplă: trebuie să-l amestecați cu chefir plin de grăsime într-un raport de 1 la 1.

Apoi aplicați amestecul preparat pe față și decolteu, clătiți cu apă caldă după 10-15 minute. Trebuie remarcat faptul că masca usucă ușor pielea.

O rețetă de mască cu făină de năut o găsiți aici.

Care sunt beneficiile năutului - video?

Gătit și mâncat - rețete de năut

În gătitul modern, mazărea este folosită pentru a face supe și ca garnitură. Este folosit pentru prepararea salatelor, deserturilor, gustărilor și este folosit la prepararea pastelor și coacerea.

• Cum să gătești năut?

Mulți oameni sunt interesați de: cât timp să gătească năut?

Procesul de gătire corectă a acestor mazăre nu este complicat, dar necesită forță de muncă.

• Înainte de a găti, spălați-l bine, mânuindu-l cu mâinile.
• Pentru a reduce timpul de gătire, mazărea trebuie preînmuiată în apă într-un raport de 1 până la 4 timp de 4 ore. Pentru a face piureul de mazăre mai fraged, este mai bine să scăpați de coajă.
• Pentru a face acest lucru, fasolea se fierbe aproximativ o oră, se răcește rapid sub jet de apă, apoi se freacă cu mâinile, eliberând boabele de coaja subțire.
• Apoi adăugați apă rece și gătiți aproximativ încă o oră.

Bucătarii moderni sfătuiesc categoric să nu adăugați sare atunci când gătesc leguminoase, susținând că acest lucru le face să se întărească.

Dar gospodinele estice susțin că mazărea se va găti mai repede dacă este înmuiată corect. Pentru a face acest lucru, adăugați în apă o linguriță de sare, zahăr și bicarbonat de sodiu.

Puteți găsi rețete pentru diverse preparate din năut online.

Pe baza acestuia se prepară terci și diverse variante de pilaf. O bucată mică de unt adăugată la sfârșitul gătitului te va ajuta să gătești terci de năut delicios.

După ce adăugați uleiul, amestecați bine masa, luați de pe foc și înfășurați în ceva cald, lăsând la infuzat cel puțin 30 de minute.

Iar pentru a pregăti un pilaf delicios, poți folosi atât năut înmuiat, cât și mugurii lor.

Naut incoltit: beneficii si compozitie

Beneficiile fasolei cresc dacă nu mănânci mazăre fiartă, ci lăstarii lor tineri.

În același timp, mazărea încolțită diferă de alte culturi prin conținutul scăzut de calorii, doar 116 kcal la 100 g și conținutul ridicat de proteine, grăsimi și carbohidrați.

Germeni de năut depășesc toate leguminoasele în cantitate de metionină și triptofan. Conținutul total de antioxidanți diferă de năut simplu fiert de aproape 6 ori.

Experții sfătuiesc să consumați lăstarii de năut în mod regulat din mai multe motive:

Germenii sunt eficienți în îmbunătățirea microflorei intestinale.

Aceștia leagă radicalii liberi, reducându-le efectele negative asupra organismului.

Oferind un efect general de întărire, ele se întăresc.

Pentru mamele însărcinate și care alăptează, mugurii de năut vor ajuta la reducerea toxicozei și la creșterea nivelului de hemoglobină.

Germinăm corect năutul:

• Pentru a obține năut, mai întâi trebuie să înmuiați mazărea timp de 10 ore.
• Apoi clătiți și puneți într-un vas puțin adânc, acoperind cu o cârpă umedă.
• Lăsați fasolea în interior la temperatura camerei, iar după 12 ore cozile verzi vor ecloziona.
• Udați cârpa în mod regulat pentru a vă asigura că mugurii nu se usucă și ajung la o dimensiune de 1 cm (după aproximativ 48 de ore).
• Păstrați năutul încolțit la frigider într-un recipient închis ermetic timp de cel mult 5 zile.

Cum se folosește năut?

Germenii de năut pot fi consumați ca produs independent sau adăugați în salate.

Salatele trebuie asezonate cu ulei vegetal, stropite ușor cu suc de lămâie.

Pentru a adăuga luminozitate gustului, puteți adăuga praz sau usturoi sălbatic tânăr.

Mazărea încolțită se potrivește bine cu carnea de pasăre și peștele alb.

Este potrivit să se servească cu măsline, fructe de mare și este o garnitură potrivită pentru miel și vițel.

Citiți despre beneficiile făinii de năut și despre ce se poate găti din aceasta.

Hummus de năut încolțit

Ingrediente:

• muguri de năut – 250 g;
• ulei vegetal – 50-70 ml;
• coriandru - o grămadă;
• pasta de susan - 2-3 linguri
• suc de lamaie - dupa gust;
• usturoi sălbatic tânăr, sare, condimente.

Preparare:

Măcinați năutul încolțit, coriandru și usturoiul sălbatic într-un blender. Adaugati condimentele si uleiul, amestecati pana se omogenizeaza, bateti usor. Dacă pare abruptă, diluează-l cu o cantitate mică de apă caldă fiartă.

Poti forma pasta in cotlet mici si servi, stropite cu boia si putin ulei de masline.

Selectați și stocați

Când cumpărați fasole, ar trebui să acordați atenție aspectului lor.

Năutul trebuie să fie întreg, uniform ca mărime și neted, să aibă o culoare uniformă, fără pete sau întunecare.

Produsul trebuie păstrat la o temperatură care să nu depășească 5 0C, într-un loc uscat și întunecat. În acest caz, nu își va pierde proprietățile benefice în decurs de un an.

Puteți cumpăra năut bio adevărat de calitate excelentă Aici

Nautul poate fi dăunător - contraindicații

În ciuda tuturor beneficiilor posibile, năutul poate dăuna organismului. Există oameni cu intoleranță la năut; în astfel de cazuri, astfel de alimente nu vor face decât rău.

Ca orice plantă din familia leguminoaselor, năutul intensifică procesele de formare a gazelor în intestine. Prin urmare, trebuie utilizat cu prudență de către persoanele în vârstă și cei care suferă de boli ale sistemului genito-urinar.

Mâncărurile din năut sunt contraindicate pentru bolile de rinichi, persoanele cu diferite forme de inflamație a stomacului sau intestinelor și tromboflebită.

Pentru a minimiza efectele nocive ale consumului de mazăre, adăugați o linguriță de bicarbonat de sodiu în apă atunci când vă înmuiați. Acest lucru va accelera descompunerea carbohidraților și va elimina problema balonării.

Ca de obicei, îți reamintesc să repostezi și să te abonezi - atunci atât tu, cât și prietenii tăi veți fi mereu la curent cu noile publicații interesante.

Alena Yasneva a fost cu voi, la revedere tuturor!

Foto@alexdante

Astăzi doar leneșii nu au auzit de un produs atât de minunat precum năutul! Recent, popularitatea mazării mari, care se numește „turcă” sau „miel”, a trecut pur și simplu prin acoperiș în țara noastră. Dar nu a fost întotdeauna așa. Cu doar douăzeci de ani în urmă, năutul era puțin căutat aici. Dar relevanța actuală a produsului este ușor de explicat. La urma urmei, recent a devenit la modă un stil de viață sănătos. Alimentația corectă este o parte integrantă a unui stil de viață sănătos. Și năutul este departe de ultimul loc într-o dietă sănătoasă. Să vedem de ce năutul este atât de bun pentru corpul uman și ce este de fapt acest produs.

Beneficiile nautului pentru corpul uman

Înainte de a începe o conversație despre efectul năutului asupra corpului uman, aș dori să fac o scurtă digresiune asupra compoziției acestui produs. La urma urmei, tocmai datorită saturației cu substanțe utile, produsul vegetal este renumit pentru proprietățile sale vindecătoare.

Valoarea nutritivă la 100 g de produs:

• proteine ​​- până la 19,7 g;
• carbohidrați - până la 60 g;
• grăsimi - 6-6,5 g;
• fibre alimentare - 3 g;
• apă - până la 12 g.

Studiind valoarea nutritivă a năutului, puteți înțelege că este un produs bogat în carbohidrați, bogat în proteine ​​și acizi grași.

Nautul contine urmatoarele substante benefice:

• siliciu;
• magneziu;
• calciu;
• potasiu;
• fosfor;
• mangan;
• fier;

Nautul contine acid nicotinic si ascorbic. Produsul contine si acizi Omega-3 si Omega-6. Vitamine precum A, K, B1, B2, B4, B6, B9, E dau o valoare deosebită mazărei turcești.De remarcat este conținutul ridicat de amidon - până la 43%.

Acesta este un produs satisfăcător, hrănitor și, de altfel, destul de gustos. Este la fel de plăcută atât de bărbați, cât și de femei. Nu este contraindicat nici copiilor. Și câte beneficii aduce organismului!

Beneficiile năutului pentru corpul unei femei

Nautul este un produs care este bun pentru organismul femeilor si barbatilor. Dar aș dori să iau în considerare acest beneficiu mai detaliat separat.

Primul lucru care se poate spune despre beneficiile acestui bob de mazăre pentru organismul feminin este că produsul trebuie consumat în perioada menstruală. Mazarea este bogata in fier. Este extrem de important să completați acest element pentru a atenua sindromul premenstrual și pentru a menține echilibrul microelementelor din corpul unei femei după sfârșitul zilelor sale critice. Nivelurile scăzute ale hemoglobinei sunt, de asemenea, inacceptabile în timpul sarcinii. Prin urmare, în absența contraindicațiilor, viitoarelor mămici li se recomandă să includă acest produs valoros în alimentația lor. Puteți începe să mâncați mazăre sănătoasă și gustoasă deja în pregătire pentru concepție. Cu toate acestea, acest dar al naturii are un efect pozitiv nu numai asupra sistemului reproductiv feminin. Nautul este bogat in vitamina E si contine acizi Omega-3.6. Datorită acestei bogății, acest produs are un efect pozitiv asupra sănătății pielii, părului și plăcii unghiilor. Năutul este, de asemenea, creditat cu proprietăți antioxidante puternice. Consumând acest produs gustos și hrănitor, este mai ușor să menții tinerețea și să păstrezi atractivitatea externă. Și acest lucru este important pentru femei. Apropo, năutul, al cărui conținut de calorii este destul de mare (364 kcal la 100 de grame), nu strică cu adevărat silueta. Chestia este că indicele glicemic al mazărei este 28. Acesta este un indicator destul de scăzut al ratei de digestie a carbohidraților. Se obtine datorita continutului ridicat de fibre alimentare. Din aceasta putem concluziona că năutul nu poate provoca o creștere bruscă de kilograme în plus. Și un IG scăzut indică, de asemenea, că produsul este aprobat pentru utilizare (cu precauție) pentru diabet.

Beneficiile nautului pentru barbati

Năutul are și un efect foarte benefic asupra corpului masculin. Saturația cu proteine ​​vegetale și acizi sănătoși ajută la îmbunătățirea potenței. Există legende despre efectul acestui produs asupra puterii masculine. Orice bărbat va aprecia gustul năutului hrănitor. Dar sexul puternic are nevoie de alimente hrănitoare, bogate în calorii, dar în același timp, inofensive pentru corp și siluetă. Nautul se potriveste perfect aici! Consumând „mazăre de oaie” de cel puțin 2-3 ori pe săptămână, vă puteți proteja în mod fiabil inima și vasele de sânge. Oligoelementele conținute în acest produs hrănesc mușchiul inimii și întăresc pereții vaselor de sânge. Dar, după cum știți, bărbații sunt mai expuși riscului de dezvoltare precoce a bolilor cardiovasculare. Saturează năutul cu capacitate de protecție și sistemul nervos. Acest lucru este important și pentru bărbații ale căror vieți sunt uneori pline de stres. Aceste mazăre sunt bune pentru menținerea unui corp suplu și pentru alimentarea masei musculare în timpul antrenamentului fizic. La urma urmei, produsul conține aceleași proteine ​​și vitamine valoroase care hrănesc și protejează țesuturile.

Beneficii generale pentru sănătate

Năutul este apreciat în special pentru următoarea listă de proprietăți vindecătoare:

• curăță organismul de toxine, are efect antioxidant;
• întărește sistemul imunitar, stabilizează metabolismul;
• îmbunătățește procesul de hematopoieză, întărește pereții vaselor de sânge;
• are un efect benefic asupra sistemului respirator;
• ajută la păstrarea și îmbunătățirea vederii;
• îmbunătățește procesul de digestie;
• previne dezvoltarea aterosclerozei;
• ajută la nivelarea profilului glicemic în diabetul zaharat;
• hrănește articulațiile și țesutul muscular.

Și aceasta nu este o listă completă a avantajelor năutului, pentru care acest produs este atât de valoros într-o dietă sănătoasă. Există literalmente atât de multe avantaje încât ele umbră dezavantajele care încă există.

Ce rău poate veni din consumul de năut?

Cu toate avantajele produsului, există încă unele dezavantaje. Nautul nu este perfect, si nu oricine il poate manca si nu intotdeauna.

Este cu siguranță demn de luat în considerare că prezența oricăror boli cronice care necesită o dietă specială este un motiv pentru a consulta un specialist cu privire la permisiunea includerii năutului în dietă.

Există, de asemenea, o serie de contraindicații pentru consumul acestor mazăre:

• prezența intoleranței individuale la acest produs;
• boli ale tractului intestinal, flatulență;
• boli ale ficatului și pancreasului;
• ulcerul vezicii urinare și cistita.

Principalele contraindicații ale năutului sunt legate de faptul că produsul favorizează creșterea formării de gaze. Și dacă există boli ale sistemelor de organe pentru care acest simptom se poate intensifica sau provoca consecințe dăunătoare, se recomandă excluderea din alimentație a năutului și a altor leguminoase. Saturația cu vitamine și microelemente este benefică, ceea ce este benefic pentru organism. Dar dacă există reacții alergice la o componentă conținută în produs, nu ar trebui să ispiti soarta. La urma urmei, alergiile alimentare prezintă riscuri destul de grave. În caz contrar, năutul este destul de sigur. Acest produs este, de asemenea, destul de gustos!

Istoria popularității! Fasolea maro deschis de mărime medie este acum cunoscută de gurmanzi și cunoscători ai alimentelor gustoase și sănătoase din întreaga lume! Năutul este considerat o cultură de leguminoase din est. Este apreciat în India, Turcia, Italia, Israel și alte țări. Producția de năut a început acum aproximativ 7.500 de ani. Patria năutului este Orientul Mijlociu. Romanii și grecii au fost primii care au apreciat beneficiile și gustul produsului și au început să folosească pe scară largă acest dar al naturii în gătit. În lumea modernă, năutul a câștigat popularitate datorită unor feluri de mâncare renumite precum hummus și falafel.

Cu toate acestea, merită remarcat faptul că năutul este baza din care se prepară o mare varietate de feluri de mâncare.

Cum mănâncă adepții unui stil de viață sănătos năut

Este în general acceptat că, pentru a păstra toate beneficiile alimentelor din plante, acesta nu trebuie stricat prin tratament termic. Nautul apartine familiei leguminoase. Prin urmare, apare o întrebare rezonabilă: cum puteți mânca năut fără a fierbe și a prăji? Foarte simplu! Există cel puțin două opțiuni pentru prepararea acestui produs pe bază de plante fără influență termică. De exemplu, puteți germina leguminoase. În acest exemplu de realizare, alimentele nu numai că nu își pierd valoare, ci, dimpotrivă, capătă proprietăți vindecătoare. În plus, năutul încolțit are un gust picant, delicat, care se adresează cunoscătorilor de alimente gustoase și hrănitoare. A doua opțiune este înmuierea! Prin înmuierea îndelungată a mazărei, puteți obține cu ușurință o bază gustoasă și sănătoasă pentru prepararea unor preparate bogate și colorate. Vă rugăm să rețineți că această varietate de leguminoase trebuie să fie încolțită și înmuiată corect. Pentru a atinge „condiția” dorită în care puteți mânca în siguranță năut, va trebui să urmați mai multe trucuri, pe care le vom discuta într-un articol separat.

Ce se mai face din năut?

Există un număr mare de feluri de mâncare în lume care conțin năut. Multe feluri de mâncare constau în întregime din năut.

Acest ingredient este folosit pentru a prepara făină, supe, cereale, bomboane și salate. La amestecuri se adaugă năut și din ele se fac garnituri.

Cum se selectează și se stochează

Pentru a obține mâncare gustoasă și sănătoasă, ar trebui să alegeți năutul cu înțelepciune. Totul este extrem de simplu aici! Mazărea trebuie să fie densă, netedă și uniform colorată. Culoare - de la maro deschis la nuante putin mai inchise (in functie de varietate si gradul de coacere). Nu ar trebui să cumpărați un produs dacă puteți vedea o mulțime de pete decolorate. Un miros neplăcut și prezența plăcii sunt semne că năutul s-a pronunțat. Fasolea ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune.

Nautul se poate pastra o perioada indelungata (pana la 12 luni), daca sunt asigurate conditiile corecte pentru perioada de pastrare. Aceste mazăre au nevoie de întuneric, lipsă de umiditate și un interval de temperatură de la 0 la 5 grade. În astfel de condiții, mazărea nu se va strica mult timp și își va păstra calitatea.

Iată cât de versatil și sănătos este năutul! Produsul a devenit popular și ușor disponibil în spațiul de retail al țării noastre. Pretul produsului variaza in functie de tara de productie, marca si varietate. Dar, în general, aceasta este o opțiune alimentară pe bază de plante ieftină, sănătoasă și foarte gustoasă!