Acasă » Acoperiş » Cartofi prajiti cu ciuperci si smantana. Cartofi cu smântână și brânză la cuptor - un fel de mâncare parfumat, satisfăcător și fraged! Cartofi prajiti cu ciuperci si carne

Cartofi prajiti cu ciuperci si smantana. Cartofi cu smântână și brânză la cuptor - un fel de mâncare parfumat, satisfăcător și fraged! Cartofi prajiti cu ciuperci si carne

Mâncărurile făcute din cartofi cu ciuperci în smântână nu sunt mai puțin gustoase decât preparatele făcute din aceleași ingrediente fierte în smântână. În plus, atunci când utilizați smântână cu orice conținut de grăsime, nu trebuie să vă faceți griji că se coagulează, așa cum se întâmplă adesea cu smântâna. Puteți găti cartofi cu ciuperci și smântână într-un aragaz lent, într-o tigaie sau la cuptor - în orice caz, rezultatul va fi uimitor.

Produse:

Ciuperci proaspete: 800 g.
Ulei vegetal rafinat: 2 linguri. l.
Smântână 15–20% grăsime: 1 cană.
Cartofi mici: 6–7 buc.
Pâine albă: 6 felii.
Ceapa: 2 buc.
Pătrunjel: 1-2 linguri. l.
Bulion de pui sau apă: 3 căni.
Sare: ⅓ linguriță.

Se spală și se toacă ciupercile. Tăiați mărunt ceapa. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici. Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker. Se caleste ceapa in modul BAKE timp de 10 minute, amestecand. Adăugați ciupercile și cartofii. Adauga sare.

Prăjiți în modul COACERE timp de 10 minute. Se toarnă bulionul până când abia acoperă ciupercile și cartofii. Gătiți supa în modul STEW timp de 40 de minute. Se răcește până se încălzește, se pune într-un blender, se toarnă smântâna încălzită.

Se macină supa până la un piure. Se toarnă în vasul multicooker și se fierbe în modul STEW timp de 20 de minute. Tăiați feliile de pâine cubulețe și uscați-le la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru câteva minute.

Dacă adăugați apă în loc de bulion de pui, adăugați și 50 g unt.

Pentru supa de cartofi cu ciuperci in crema preparata dupa aceasta reteta puteti servi verdeata tocata marunt si crutoane. Feliile de pâine pot fi prăjite într-un prăjitor de pâine și frecate ușor cu usturoi.

Cartofi cu ciuperci copti in crema

Rețeta nr. 1

Aproximativ 8 cartofi de mărime medie
400 de grame de ciuperci (),
4 catei de usturoi,
un buchet mic de patrunjel,
4-5 linguri de ulei vegetal sau de măsline,
sare de mare și piper negru proaspăt măcinat,
300 ml smântână groasă.

Pentru a pregăti cartofi copți cu ciuperci în smântână, preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Cartofii se curata si se spala, apoi se taie in felii subtiri (2-3 mm).

Spălați bine cartofii pentru a îndepărta amidonul și lăsați să se scurgă.

Între timp, tocați ciupercile. Încinge uleiul într-o tigaie cu fund gros la foc mediu. Întindeți feliile de cartofi și amestecați cu o lingură de lemn până când toate feliile sunt acoperite cu ulei. Adăugați sare și piper. Continuăm să amestecăm până când vedem feliile de cartofi devin lipicioase, pentru că... cartofii încep să elibereze amidon

În același timp, încălziți tigaia pentru ciuperci, adăugați o lingură de ulei de măsline, adăugați ciupercile și adăugați sare. De îndată ce feliile de cartofi devin lipicioase, se adaugă usturoi și se toarnă smântână, cât să acopere complet feliile de cartofi, dar nu mai mult (după cum a arătat practica, mai puțin este posibil), gustul va fi pur și simplu mai puțin gras, dar totuși bogat si cremos. Reduceți focul și gătiți cartofii aproximativ cinci minute până când crema se îngroașă puțin.

Scoateți ciupercile fierte de pe foc. Tocați mărunt pătrunjelul. Scoateți tigaia cu cartofi de pe foc și verificați condimentele pentru gust. În acest moment, puteți adăuga sare sau piper dacă cantitatea pare insuficientă. Amestecați ciupercile și pătrunjelul în vas.

Pune totul împreună într-o tavă de copt. Coaceți cartofii cu ciuperci și smântână la cuptor pentru 20 -30 de minute. S-a dovedit a fi un al doilea fel minunat, destul de hrănitor. Combinația minunată de cartofi, ciuperci și smântână face ca acest fel de mâncare să fie foarte acasă și confortabil.

Rețeta nr. 2

Ingrediente:

cartofi – 1 kg;
ciupițe - 500 gr;
ceapa – 1 bucata mare sau 2 bucati mici;
făină - 1 lingură;
smântână 20% – 400 ml;
mărar - o grămadă;
sare, piper negru măcinat;
ulei vegetal.

Tăiați ceapa în inele subțiri sferturi. Încinge câteva linguri de ulei vegetal într-o tigaie și căliți ceapa la foc mediu timp de două până la trei minute. Deocamdată, spălați și tăiați șampioanele în cuburi. Adăugați-le în tigaia cu ceapa și prăjiți totul împreună încă trei-patru minute. Să adăugăm puțină sare. Se presară apoi cu făină (va da grosimea necesară vasului finit), se amestecă, se încălzește un minut și se oprește.

Curățați cartofii și tăiați-i în rondele foarte subțiri. Amestecați cartofii cu ciupercile. Se adauga smantana, se presara smantana cu sare (se intinde mai bine asa), cam 2/3 lingurita.

Si adaugati mararul tocat marunt (fara tulpini). Amesteca totul bine. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și puneți cartofii noștri în ea. Presărați piper negru deasupra.

Pune cartofii cu ciuperci in crema la cuptor, preincalzit la 180 de grade, pentru 30-40 de minute, pana se rumenesc. Foarte gustos cu legume proaspete.

Ciuperci fierte cu ciuperci in crema

Ingrediente:

Champignon proaspete – 250 g
Ceapa (medie) – 1 buc.
Crema 30% – 150 ml
Sarat la gust
Piper - după gust
Verdeturi (marar, patrunjel) - dupa gust

Metoda de gatire:

Curățați ciupercile, clătiți și tăiați în bucăți arbitrare. Prăjiți ceapa fin până se rumenește, adăugați ciupercile și prăjiți. Apoi, adăugați sare, piper, ierburi tocate și umpleți vasul cu smântână (sau smântână, opțional). Se incinge ciupercile la foc mic pana se ingroasa sosul.

Puneți ciupercile pregătite în boluri și decorați cu ierburi. Se servesc cu cartofi fierti sau cu omină.

Rețete de cartofi cu ciuperci și smântână, înăbușiți într-un aragaz lent

Rețeta nr. 1

Ingrediente:

cartofi - șase tuberculi;
piper măcinat;
două cepe;
400 g ciuperci congelate;
30 g unt.
sare de mare;
100 ml crema;
file de pui - 800 g;
2 catei de usturoi.

Metoda de gatire:

1. Clătiți fileul de pui sub jet de apă; dacă există piele, tăiați-l. Scoateți folia de pe carne, uscați-o și tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii.

2. Dezghețați ciupercile și prăjiți-leîn modul „coacere” în ulei vegetal până când tot sucul eliberat s-a evaporat.

3. Curățați ceapa, tăiați sferturi în rondeleși se adaugă la ciuperci. Prăjiți totul împreună, amestecând, timp de zece minute.

4. Adăugați în bol fileul de pui tăiat bucăți si se prajesc, amestecand, pana cand carnea se deschide.

5. Curățați cartofii și spălați-i bine. Tăiați legumele felii și adăugați-o în bolul cu pui și ciuperci. Se toarnă conținutul cu smântână și se adaugă usturoi tocat. Se condimentează conținutul cu sare și piper. Se amestecă.

6. Pregătiți vasul activând funcția „coacere”., patruzeci de minute. Închideți capacul. Serviți cartofii înăbușiți cu ciuperci în smântână ca fel de mâncare separat cu legume murate sau proaspete.

Rețeta nr. 2

Ingrediente:

ciupițe - 400 g;
sare - 10 g;
cartofi – un kilogram și jumătate;
hamei-suneli – 5 g;
trei cepe mari;
ulei vegetal – 175 ml;
10% crema – 200 ml.

Metoda de gatire:

1. Sortați și curățați ciupercile. Puneți într-o strecurătoare și clătiți. Se usucă ușor pe prosoape de hârtie și se taie fiecare în jumătate pe lungime.

2. Curățați cartofii, se spală sub robinet și se taie în bucăți mari. Scoateți coaja de ceapă și tocați-o grosier.

3. Turnați ulei în vasul aparatuluiși încălziți-l în modul „prăjire”. Se pune ceapa pe fund și se prăjește până se rumenește ușor. Adăugați șampioanele la ceapă și gătiți încă cinci minute, adăugând sare.

4. Imediat ce lichidul s-a evaporat, se adauga cartofii la ciuperci si se prajesc, amestecand, in aceeasi perioada de timp. Se sare din nou si se toarna smantana peste tot. Gatiti in modul de fierbere, amestecand din cand in cand, timp de patruzeci de minute, cu capacul inchis. Serviți cartofii cu ciuperci în smântână, înăbușiți într-un aragaz lent, ornat cu crenguțe de ierburi.

Un fel de cartofi prajiti cu ciuperci in crema intr-o tigaie

Ingrediente:

300 g champignon proaspete;
kilogram de cartofi;
smântână – 200 ml;
bec;
ulei vegetal;
sare de mare.

Metoda de gatire:

1. A prepara cartofi cu ciuperci in crema intr-o tigaie se indeparteaza folia de pe capacele champignon si se spala. Tăiați ciupercile în jumătate și apoi prăbușiți în felii.

2. Încinge ulei vegetal într-o tigaie. Puneți ciupercile în el, acoperiți cu un capac și prăjiți, amestecând din când în când, până se rumenesc.

3. Curățați cartofii, clătiți bine și tăiați în fâșii subțiri. Tăiați ceapa curățată în inele subțiri.

4. Puneți o tigaie largă și adâncă pe aragaz și turnați destul de mult ulei vegetal. Prăjiți cartofii până se rumenesc la foc mare, amestecând din când în când. După aproximativ zece minute, adăugați ceapa, stropiți cu sare și amestecați. Se prăjește încă trei minute cu capacul pus. Apoi adăugați șampioanele prăjite, amestecați și continuați să prăjiți pentru aceeași perioadă de timp.

5. Acoperiți cartofii cu ciuperci cu smântână și fierbeți, se acopera cu un capac, timp de cinci minute, amestecand din cand in cand. Se presara cu ierburi tocate. Se servesc cartofii, prajiti cu ciuperci in crema, fierbinti.

Cartofi copti cu ciuperci si smantana in oale

Ingrediente:

Cartofi 1 kg,
Șampignon 600 gr,
ceapa (2 buc),
morcovi 1-2 buc.,
crema (20%) 300 ml

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti cartofi cu ciuperci și smântână în oale, se prăjesc separat ciupercile cu ceapă și morcovi. Tăiați cartofii cubulețe. Pune totul într-un recipient separat pentru a putea amesteca. Se sare si se pipereaza dupa gust, se amesteca si se pune in vase. Se toarnă smântână deasupra. Coaceți 20 de minute până când cartofii sunt gata. Deschideți vasele și turnați din nou smântâna. Se acopera si se lasa sa stea in cuptorul incins. Unor gospodine le place să facă un capac din aluat obișnuit de drojdie. Acest lucru trebuie făcut în avans, dacă nu vă deranjează să petreceți 30-40 de minute în timp ce aluatul crește, atunci prindeți bucăți de aluat, formați capace și acoperiți vasele cu ele. Este nevoie de aproximativ o oră pentru a găti cartofii cu ciuperci și smântână în oale.

Ciuperci cu pui si cartofi in crema

Ingredientele necesare:

file de pui - 500 de grame;
cartofi - 400 de grame;
praz (tulpini) – 2 bucăți;
(mic) – 150 grame;
ceapă (mică) – 3 bucăți;
morcovi - 3 bucăți;
smântână – 100 ml;
făină - 50 de grame;
gălbenuș de ou - 2 bucăți;
unt - 50 de grame;
sare, piper, ierburi.

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti „Blanquette” - cartofi cu file de pui și ciuperci, va dura în medie 1 oră și 10 minute, inclusiv prepararea ingredientelor - 10 minute, procesul de încălzire - 60 de minute.

Plan pas cu pas pentru prepararea preparatului franțuzesc „Blanquette” - cartofi cu pui și ciuperci.

Prima etapă este pregătitoare:

Cartofii si ceapa se taie in 4-6 parti in functie de marimea legumelor.

Morcovii sunt tăiați în cercuri mici.

A doua etapă este tratamentul termic:

Fileul se pune în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de 30 de minute. Apoi legumele tocate și condimentele se pun în tigaie. După 15 minute, se adaugă tulpini de praz în carne. Gătitul continuă până când morcovii și cartofii sunt gata.

Legumele și carnea gata se pun într-o strecurătoare. Carnea răcită se taie în bucăți mici și se combină cu legume.

Topiți untul într-un recipient separat. Faina se introduce in ea in portii mici (ca sa nu fie cocoloase). Apoi se toarnă smântână și gălbenușurile de ou. Ingredientele se amestecă, se adaugă condimente și bulion pregătit anterior (1,5-2 căni). Consistența bazei lichide a vasului Blanket ar trebui să fie ca smântâna lichidă.

Legumele fierte (cu excepția prazului), carnea și ciupercile din conserve se toarnă cu sos alb și se încălzesc câteva minute.

Ciupercile cu carne de pui si cartofi in crema se presara cu ierburi tocate si se servesc la pranz ca fel principal sau la cina ca fel principal.

Aproximativ 8 cartofi de mărime medie
400 de grame de ciuperci (champignons),
4 catei de usturoi,
un buchet mic de patrunjel,
4-5 linguri de ulei vegetal sau de măsline,
sare de mare și piper negru proaspăt măcinat,
~ 300 ml smantana groasa.

Am găsit această rețetă în revista lui Liski. În rețeta originală nu există ciuperci și de două ori mai multă smântână (~ 400 ml), după ce s-a preparat strict după rețetă, mi s-a părut că aici s-au sugerat cu tărie ciupercile prăjite, iar smântâna se putea reduce. Rețeta este din cartea lui Richard Bertinet „Cook: in a Class of Your Own” și a fost însoțită de următoarele cuvinte – „Warning: this dish is addictive” (Warning: this dish is addictive), și chiar este.

Ingrediente:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Cartofii se curata si se spala, apoi se taie in felii subtiri (2-3 mm).

2. Spălați bine cartofii pentru a îndepărta amidonul și lăsați să se scurgă.

3. Între timp, tocați ciupercile.

4. Încinge uleiul într-o tigaie cu fund gros la foc mediu. Întindeți feliile de cartofi și amestecați cu o lingură de lemn până când toate feliile sunt acoperite cu ulei. Adăugați sare și piper. Continuăm să amestecăm până când vedem feliile de cartofi devin lipicioase, pentru că... cartofii încep să elibereze amidon

5. În același timp, încingeți tigaia pentru ciuperci, adăugați o lingură de ulei de măsline, adăugați ciupercile și sare.

6. De îndată ce feliile de cartofi devin lipicioase, se adaugă usturoi și se toarnă smântână, cât să acopere complet feliile de cartofi, dar nu mai mult (după cum a arătat practica, se poate mai puțin), gustul va fi pur și simplu mai puțin gras, dar este la fel de bogat și cremos.

7. Reduceți focul și mai fierbeți cartofii aproximativ cinci minute, până când crema se îngroașă puțin.

8. Scoateți ciupercile pregătite de pe foc.

9. Tocați mărunt pătrunjelul.

10. Scoateți tigaia cu cartofi de pe foc și verificați condimentele pentru gust. În acest moment, puteți adăuga sare sau piper dacă cantitatea pare insuficientă. Amestecați ciupercile și pătrunjelul în vas.

11. Mută totul împreună într-o tavă de copt. Se coace la cuptor pentru 20-30 de minute. Toate! Mâncarea este gata!

12. S-a dovedit a fi un fel al doilea minunat, destul de hrănitor. Combinația minunată de cartofi, ciuperci și smântână face ca acest fel de mâncare să fie foarte acasă și confortabil.

Adulții și copiii adoră cartofii prăjiți; felul de mâncare se remarcă nu numai prin gustul său excelent, ci și prin ușurința în preparare.

Combinația acestor componente dobândește tandrețe și aromă, având în același timp un efect benefic asupra apetitului.

În atenția cititorilor, a fost dezvoltată o rețetă neobișnuită și ușoară, care poate fi preparată în orice perioadă a anului; în plus, sunt oferite mai multe opțiuni suplimentare.

Beneficiile și daunele felului de mâncare

O legumă binecunoscută, cartofii, este un carbohidrat format din ingredientul principal - amidon. Atunci când este combinat cu temperaturi ridicate, acesta, la fel ca multe produse, este capabil să producă agenți cancerigeni.

Cartofii au un indice glicemic mediu; acești indicatori cresc de mai multe ori în timpul prăjirii.

Leguma nu numai că are calități pozitive, ci și, într-o oarecare măsură, dăunează ușor organismului uman.

Produsul conține o cantitate mare de amidon, după pătrunderea cu alimente se produce insulină și apare și grăsimea. După ce mănâncă cartofi ca un simplu carbohidrat, o persoană dezvoltă o senzație de sațietate temporară.

Cartofii sărați prăjiți sunt unul dintre principalii provocatori ai creșterii tensiunii arteriale și, de asemenea, pot perturba funcționarea normală a mușchiului inimii.

Leguma prăjită are mai multe calorii, așa că nu trebuie consumată de persoanele supraponderale sau de cei care urmează o dietă de slăbit. Unul dintre factorii negativi ai unui fel de mâncare gătit este greutatea și disconfortul.

Dificultate și timp de gătit

Mâncarea se prepară ușor, fără niciun efort deosebit. Gătitul durează de la 40 de minute la 1,5 ore, totul depinde de cantitatea de produse și de metodă.

Singura regulă de urmat este să gătiți ingredientele până când sunt fierte. Utilizarea și selecția ciupercilor trebuie tratate cu atenție pentru a preveni otrăvirea. Componentele trebuie să fie de bună calitate, să nu fie stricate sau putrezite.

Prepararea mâncării

Pregătirea produselor va dura puțin timp:

Înainte de a folosi și tăia ciupercile, acestea trebuie spălate bine sub jet de apă, iar excesul de crenguțe și nisip trebuie îndepărtat dacă sunt din pădure. Îndepărtați pielea de pe produsul cumpărat din magazin.
Spălați cartofii, apoi curățați-i de coajă și clătiți din nou bine. Înainte de depozitare, tăiați în felii sau fâșii.
Scoateți coaja de ceapă și clătiți.
Se sortează verdeața și se spală în apă rece.

Cum să gătești cartofi prăjiți cu ciuperci

Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios, utilizați două metode principale:

cartofii se prăjesc separat împreună cu ceapa;
ciupercile sunt fierte sau prăjite.

După tratarea termică a celor două componente, acestea trebuie îmbinate între ele. Pentru un gust mai bun, folosește ciuperci de pădure, cum ar fi ciupercile aspen, precum și ciuperci de mușchi și ciuperci boletus, iar ciupercile porcini se potrivesc bine cu cartofii. Pe lângă produsele forestiere, magazinul vinde șampioane și ciuperci stridii.

În primul rând, se ocupă de ciuperci. După o prelucrare atentă, se taie bucăți și apoi se fierbe în apă cu sare adăugată. Puneți produsul într-o cratiță după ce apa a fiert. Pentru articolele din magazin, 10 minute sunt suficiente. Puneți ingredientele fierte într-o strecurătoare sau sită pregătită în prealabil și așteptați până când lichidul s-a scurs complet.

Turnați ulei vegetal într-o tigaie fierbinte și prăjiți semifabricatele, amestecând din când în când. Volumul produselor finite este redus de mai multe ori, așa că trebuie să calculați masa în avans.

Vara, amestecați ciupercile pregătite cu cartofi proaspeți și aduceți vasul la pregătire.

Separat, tăiați cartofii fâșii, prăjiți-i până se rumenesc, apoi adăugați ceapa tocată în legume, amestecați și aduceți legumele până sunt fierte. Asezonați vasul finit cu sare; murăturile pot fi folosite ca garnitură.

Ingrediente și numărul de porții

Produsele sunt concepute pentru 3 portii:

cartofi - 0,5 kg;
ulei pentru prajit – 50-100 g;
ciuperci fierte - 200 g;
sare la discreția bucătarului.

Pregătire pas cu pas cu fotografii

Prepararea produselor.

Se spală bine ciupercile proaspete și se toacă. Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește și se adaugă mâncarea. Ceapa se toaca marunt, se adauga in felul principal, se prajesc ingredientele la foc mediu. În curând, excesul de lichid va ieși din ele.

Mai întâi decojiți cartofii și apoi tăiați-i. Lichidul rezultat fierbe treptat după agitare periodică. La sfârșitul gătitului, adăugați sare în vas.

Tăiați verdeața și apoi adăugați-le la ingrediente. O opțiune excelentă ar fi să adăugați smântână; aceasta va oferi preparatului finit un gust și o aromă neobișnuită.

Felul de mâncare este gata de mâncat.

Valoarea nutritivă

În 100 de grame din vasul finit există proteine - 1,5 g, precum și grăsimi - 4,32 g și carbohidrați - 7,62 g. Caloriile totale din produs sunt 73,08 kcal.

Opțiuni de gătit

Există multe rețete diferite:

cartofi prajiti cu porcini si ciuperci uscate, cu ciuperci murate si congelate, cu ciuperci stridii si in slow cooker;
cartofi prajiti cu ciuperci si carne, cu adaos de smantana.

Cartofi prajiti cu ciuperci si carne

Pentru a pregăti un fel de mâncare delicioasă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

carne (porc) – 300 g;
cartofi decojiti – 700-800 g;
ciuperci proaspete sau ciuperci sălbatice – 150-170 g;
folosește sare și piper la discreția ta;
ulei vegetal - 2-3 linguri. l.;
unt - 2 linguri. l.

Pregătirea de bază:

Inainte de a felia carnea se spala bine si apoi o toaca; feliile rezultate nu trebuie sa depaseasca 10 mm. Clătiți cartofii sub jet de apă, apoi uscați cu un prosop de hârtie și apoi tăiați în felii. Tăiați în bucăți produsele prelucrate cu grijă.
Se pune pe foc o tigaie cu fund gros si se toarna ulei in vasul incins, dupa cateva minute adaugam produsele din carne. Se prăjește pe o parte până se formează o crustă, apoi se răstoarnă cu o spatulă. Adăugați ciupercile tocate în carne și prăjiți timp de 1,5-2 minute.
Adăugați cartofii la ingredientele rumenite și prăjiți timp de 7 minute, amestecând des. Reduceți focul, adăugați unt la ingrediente și gătiți mâncarea până la fiert timp de încă 10 minute, amestecând continuu; la sfârșitul procesului, asezonați vasul cu sare și piper.

Cartofi cu ciuperci in crema

În decurs de o oră puteți pregăti un preparat delicios cu adaos de smântână. Rețeta constă dintr-o listă de ingrediente:

1 kg – cartofi;
100 ml – ulei de floarea soarelui purificat;
1 lingura. l. – sare;
1 ceapă de mărime medie;
200 ml crema;
300 g champignon.

Cum să gătească:

Îndepărtați stratul superior de ciuperci, clătiți și curățați bine, apoi tăiați felii.
Se incinge uleiul intr-o tigaie incinsa, se adauga ingredientele si se prajesc cu capacul inchis cel putin 15 minute pana se rumenesc.
Măcinați cartofii curățați și spălați în fâșii subțiri.
Curăță ceapa, clătește și taie cubulețe mici.
Separat, prăjiți fâșiile de cartofi până când apare o crustă aurie, apoi adăugați ceapa tocată și, amestecând, distribuiți în toată tigaia.
Adăugați restul la cartofii finiți, amestecați toate ingredientele, continuând să prăjiți.
După câteva minute, turnați smântână peste ingrediente și fierbeți timp de 5 minute, acoperiți ingredientele cu un capac, nu uitați să amestecați.
Mâncarea se servește fierbinte, stropită cu ierburi deasupra.

Cartofi prajiti cu ciuperci in sos de smantana

Rețeta este ușor de pregătit; felul de mâncare va necesita o cantitate mică de ingrediente:

1 kg de cartofi decojiti;
500 g ciuperci;
1-2 cepe de marime medie;
1 lingura. l. făină de grâu;
400 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
1 legătură de verdeață (mărar);
putin piper negru macinat;
ulei vegetal, cât va lua vasul.

Pregătirea de bază:

Tăiați ceapa pregătită în cuburi.
Încinge tigaia și adaugă ulei.
Se caleste ceapa timp de 2-3 minute.
Se macină și se adaugă în tigaie, se prăjesc ingredientele timp de 3-4 minute.
Sarați legumele și adăugați o cantitate mică de făină, datorită acesteia vasul va câștiga grosime, amestecați toate ingredientele și luați de pe foc.
Tăiați cartofii curățați în felii și adăugați-le la ingredientele rămase și ceapa.
Peste ingrediente se toarnă smântână și ierburile tocate, se amestecă bine.
Se pun produsele intr-o tava unsa in prealabil, se condimenteaza cu piper si se da la cuptor pentru coacere.

Vasul devine gata în 30-40 de minute, până când la suprafață apare o crustă aurie.

Reteta video

Puteti vedea prepararea pas cu pas a preparatului - cartofi prajiti cu ciuperci - in acest video.

Există mai multe subtilități și secrete ale pregătirii, și anume:

Este la modă să se pregătească felul de mâncare cu diverse produse forestiere, printre care se folosesc adesea chanterelles, precum și boletus și champignon.
Produsul din cartofi proaspeți are un gust deosebit.
Datorită diferitelor condimente, felul de mâncare va avea o aromă puternică și un gust neobișnuit. Printre aditivi se potrivesc maghiranul si ierburile uscate, iar piperul alb macinat si nucsoara schimba proprietatile gustative ale ingredientelor.
Înainte de a tăia ceapa, scufundați cuțitul în apă rece; această procedură vă va împiedica lăcrimarea ochilor.
Pentru a dezgheța alimentele, este mai bine să le lăsați peste noapte înainte de a pregăti vasul. Dezghețarea naturală în interior este permisă timp de 2-3 ore.

Acest fel de mâncare este potrivit atât pentru masa de sărbători, cât și pentru cina cu întreaga familie. Așa că nu ezitați să gătiți și să experimentați.

Salutări, dragi prieteni și cititori obișnuiți ai site-ului culinar cookmen.ru. Astăzi vreau să gătesc cu voi la micul dejun cunoscuții cartofi prăjiți cu ciuperci, dar smântâna va adăuga originalitate acestui preparat simplu. Da, nu am descris în mod specific crema, sunt sigură că pentru mulți cartofi prăjiți în smântână este ceva nou, dar vă asigur că preparatul este atât de gustos încât nu vă veți putea smulge din farfurie. .

Pentru mic dejun cartofi prajiti cu ciuperciîn cremă va fi exact, pentru că la trezire, tu și familia ta, după o noapte lungă, ești destul de foame și pur și simplu nu va fi suficient timp să gătești o capodopera, deoarece înțelegi că în curând devin felul principal de mâncare. Prin urmare, să nu pierdem timpul și să curățăm rapid cartofii...

Pentru cartofii prajiti cu ciuperci vom avea nevoie de urmatoarele produse:

Cartofi - 8 bucăți (nu mari);
Usturoi - patru catei;
Pătrunjel - o grămadă;
Ulei de măsline - 4 - 5 linguri;
Sarat la gust;
Crema grea - 300 ml.

Gatiti cartofi prajiti cu ciuperci

Deci, să începem să pregătim felul de mâncare. Mai intai curatam cartofii, ii spalam bine si ii taiem felii subtiri; pentru asta exista razatoarea speciala pentru ras cartofii, dar fiindca sunt obisnuita sa fac totul cu mainile, folosesc un cutit pentru a taia cartofii. Cred că nu este nevoie să vorbim despre cum să curățăm cartofii; probabil, fiecare dintre noi a făcut asta cel puțin o dată în viață și are o idee despre cum să o facă.

După tăierea cartofilor în felii subțiri, aceștia trebuie spălați bine pentru a îndepărta amidonul pe care îl produc cartofii. Apoi asezam cartofii intr-o farfurie speciala cu fante in fund pentru ca cartofii sa se scurga bine si sa nu ramana apa in exces pe ei.

În timp ce cartofii scapă de apă, ne vom ocupa de ciuperci. Se spala bine si se taie in aproximativ aceleasi felii plate ca si noi cartofii.

În continuare vom face cartofi, pentru asta vom avea nevoie de o tigaie cu fundul gros. Se încălzește tigaia, se adaugă ulei de măsline și se toarnă cartofii în uleiul bine încălzit; nu este nevoie să se acopere cu un capac, deoarece trebuie să prăjim cartofii și să nu-i înăbușim; dacă acoperim cu un capac, umezeala. care va fi eliberat în timpul prăjirii va intra în tigaie, ceea ce o va aduce la tocătură. Există, de asemenea, un punct, trebuie doar să rumenim cartofii; nu trebuie să-i gătim complet, deoarece îi vom găti până când sunt complet fierți în cuptor.

În timp ce se prăjesc cartofii, vom prăji ciupercile într-o altă tigaie. Adăugați ulei într-o tigaie bine încălzită și adăugați ciuperci.

Imediat ce cartofii au devenit aurii si prajiti putin, se adauga sare si piper dupa gust, si se stoarce usturoiul, amestecand bine cu o lingura de lemn, avand grija sa nu rupa feliile de cartofi, se adauga smantana. Adăugați puțină smântână, așa cum se arată în fotografie, poate puțin mai puțin, smântâna adaugă grăsime la cartofi, dacă nu vă plac cartofii prea grași, atunci nu exagerați cu smântână.

Opriți focul și prăjiți la foc mic încă vreo cinci până când crema fierbe puțin și se dezumflă.

În acest moment, ciupercile au fost deja prăjite destul de bine; le puteți săra și piperați, dar nu exagerați, nu uitați că cartofii sunt deja condimentați cu condimente.

Imediat ce simti ca totul este gata, scoatem tigaia si tigaia cu ciupercile. Se toarnă ciupercile în cartofi, se gustă cu sare și piper, dacă nu sunt suficiente condimente, se pot adăuga. După aceea, turnați totul într-o tavă de copt și trimiteți-l la cuptorul bine încălzit pentru încă zece minute la 200?.

Scoateți cartofii din cuptor și puneți-i pe o farfurie.

OK, totul sa terminat acum cartofi prajiti cu ciuperci gata in crema. Distreaza-te savurand micul dejun. Ne mai vedem!!!

Pe foodnex.ru

Ciuperci (proaspete, uscate sau congelate) - 350 g
Cartofi - 350 g
Lapte - 200 ml
Cremă (orice) - 140 ml
Usturoi - 1 dinte.
Unt - 50 g
Brânză - 100 g
Aluat foietaj - 250 g
Condimente (sare, piper macinat, nucsoara - dupa gust)

Sfat: nu ai unul dintre ingrediente? Eliminați astfel de rețete folosind formularul din partea stângă a ecranului!

Cartofi prajiti cu ciuperci si smantana

Pasul 1

Pentru preparare veți avea nevoie de: cartofi, șampioane, smântână 20%, ceapă, ulei pentru prăjit și ierburi pentru decor.

Pasul 2

champignon - tăiați diferit." class="photo" />

Pasul 3

Dacă vă plac alte felii de șampilie, tăiați-le altfel.

Pasul 4

Pasul 5

Pasul 6

Reteta de cartofi copti cu ciuperci in smantana

Cartofi cu ciuperci în smântână - salut, fetiță de bucătărie! rețete pas cu pas cu fotografii

Aproximativ 8 cartofi de mărime medie

400 de grame de ciuperci (champignons),

4 catei de usturoi,

un buchet mic de patrunjel,

4-5 linguri de ulei vegetal sau de măsline,

sare de mare și piper negru proaspăt măcinat,

~ 300 ml smantana groasa.

L-am găsit pe acesta în jurnalul lui Liska. Rețeta originală nu conține ciuperci și există de două ori mai multă smântână (~ 400 ml), după ce am pregătit-o strict conform rețetei, mi s-a părut că aici s-au sugerat cu tărie ciupercile, iar crema se putea reduce. Rețeta este din cartea lui Richard Bertinet „Cook: in a Class of Your Own” și a fost însoțită de următoarele cuvinte – „Warning: this dish is addictive” (Warning: this dish is addictive), și chiar este.

Ingrediente:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Cartofii se curata si se spala, apoi se taie in felii subtiri (2-3 mm).

2. Spălați bine cartofii pentru a îndepărta amidonul și lăsați să se scurgă.

3. Între timp, tocați ciupercile.

5. În același timp, încingeți tigaia pentru ciuperci, adăugați o lingură de ulei de măsline, adăugați ciupercile și sare.

7. Reduceți focul și mai fierbeți cartofii aproximativ cinci minute, până când crema se îngroașă puțin.

8. Scoateți ciupercile pregătite de pe foc.

9. Tocați mărunt pătrunjelul.

11. Mută totul împreună într-o tavă de copt. Se coace la cuptor pentru 20-30 de minute. Toate! Mâncarea este gata!

12. S-a dovedit a fi un fel al doilea minunat, destul de hrănitor. Combinația minunată de cartofi, ciuperci și smântână face ca acest fel de mâncare să fie foarte acasă și confortabil.

Cartofi cu ciuperci in crema - reteta culinara

Este, fără îndoială, foarte gustos, dar! De ce să te deranjezi atât de mult? Când poți pregăti același lucru folosind varianta clasică de gratinat de cartofi cu ciuperci. În acest caz, te deranjezi în avans doar cu ciupercile prăjite cu ceapă)) și orice altceva eliberează amidon de la sine, se îngroașă pe propriile sale etc. deja în cuptor

Un alt sfat practic... inainte de a unge forma cu ulei trebuie sa o freci bine cu usturoi. Pentru a face acest lucru, un cățel de usturoi se taie în jumătate pe lungime, se face o crestătură pe felii cu un grilaj (astfel încât sucul să curgă pe toată suprafața tăieturii) și acești căței de usturoi se frecă în formă.. Apoi acoperite cu unt moale.

Cartofii, așa cum ați descris corect, sunt tăiați în aceleași cercuri... iar matrița este stratificată. în care se coace, așa:

stratul de jos este ciuperci (poate fi liber. Altfel, pudrați-l puțin.. Nu o faceți cu cremă de ciuperci)), smântână (puțin... ca să fie...

Se adauga apoi un strat de cartofi, stropiti cu condimente (ar putea fi putin cimbru/nucsoara/usturoi pudra...daca va place usturoiul...daca nu va place) si acoperiti cu smantana.

crema ramasa se toarna cu curaj deasupra (si as aduce si eu aproape la fiert... inainte de a turna... asta va da pufos gratinatului))..

În general, acolo unde sunt ciuperci, este bine să adăugați pătrunjel (proaspăt), deoarece scoate foarte bine aroma de ciuperci. Mulți oameni cred că pentru asta ar trebui folosit mărar, dar nu.. - este pătrunjel).. Mărar - peștelui le place)

Când toate straturile sunt terminate...acoperiți vasul de copt cu folie, în care, folosind o scobitoare sau un fel de băț...faceți 5-6 găuri pentru ca prin ele să iasă aburi...

Trimiteți totul la cuptor și gătiți la foc mare aproximativ 20 de minute, apoi reduceți focul și mai fierbeți încă 20 de minute... apoi îndepărtați folia... și rumeniți blatul. Și nu trebuie să amesteci nimic

Ca o persoană destul de leneșă, prefer... varianta puf a acestui minunat fel de mâncare)

PS: Îmi place să adaug și brânză în straturi. Dintre cele casnice pentru tot felul de tratamente termice, cel bucovinean imi place cel mai mult. Când este copt, devine foarte pufos.

Cartofi cu ciuperci in crema / cartofi cu ciuperci in crema

%Este a doua oară când pregătesc acest fel de mâncare, ne place foarte mult

Ingrediente:

Aproximativ 8 cartofi de mărime medie

400 de grame de ciuperci (champignons),

4 catei de usturoi,

un buchet mic de patrunjel,

4-5 linguri de ulei vegetal sau de măsline,

sare și piper negru măcinat,

300 ml smântână groasă.

Cartofii ii curatam si spalam apoi ii taiem felii subtiri (2-3 mm).Clatim bine cartofii pentru a indeparta amidonul si ii lasam la scurs.

Între timp, tocați ciupercile.

Încinge uleiul într-o tigaie cu fund gros la foc mediu. Întindeți cartofii, amestecați cu o lingură de lemn, astfel încât toate feliile să fie acoperite cu ulei, adăugați sare și piper.

De îndată ce feliile de cartofi devin lipicioase, se adaugă usturoiul și se toarnă smântâna, cât să acopere complet feliile de cartofi, dar nu mai mult, gustul va fi pur și simplu mai puțin gras, dar totuși bogat și cremos.

Continuăm să amestecăm până când vedem feliile de cartofi devin lipicioase, pentru că... cartofii încep să elibereze amidon. În același timp, încălziți tigaia pentru ciuperci, adăugați 1 lingură. ulei de măsline, adăugați ciuperci, sare