Cum să prăjiți carnea și legumele într-o tigaie. Carne inabusita cu legume - retete simple si originale pentru un preparat delicios cu sos. Tocană de Vită - Rețetă

Un preparat simplu, dar foarte gustos - carne de porc tocanita cu legume la tigaie, una dintre cele mai bune retete pentru fiecare zi. Poti adauga ce vrei sau ai la indemana: rosii si ardei, vinete si dovlecei, conopida si broccoli. Principalul lucru este că îți place combinația de produse, aromele îți deschid apetitul, iar mâncarea finită te mulțumește cu gustul său uimitor și culorile strălucitoare. Este mai bine să alegeți carnea cu grăsime decât slabă, dar vă recomand să alegeți legumele în funcție de sezon. Vara si toamna sunt proaspete, iarna le gatesc cu congelate si ies la fel de gustoase.

Carnea de porc cu legume la tigaie este o reteta ideala pentru o cina in familie. Puteți adăuga bulion sau sos de roșii sau smântână. Carnea va fi mai suculenta, iar sosul va completa cu succes orice garnitura.

Ingrediente

Pentru a pregăti carne de porc înăbușită cu legume veți avea nevoie de:

• carne moale moderat grasa (am luat un omoplat) – 400 g;
• roșii - 4-5 buc;
• morcovi – 1 mare;
• ceapa – 2-3 capete;
• ardei capia fierbinte – 3-4 rondele (optional);
• ardei dulce - 2 buc;
• sare și condimente pentru carne - după gust;
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.

Cum să gătești carne de porc cu legume într-o tigaie. Reţetă

Nu trebuie să cumpărați cea mai scumpă bucată de porc pentru acest fel de mâncare. Iau ce este mai ieftin: omoplatul, partea suprarenală sau gâtul. Aceste părți ale carcasei de porc sunt moi și conțin suficientă grăsime. Se pregătesc rapid, ceea ce avem nevoie. Am tăiat bucăți mici de 3x3 cm.

Se prăjește la foc mediu-mare timp de zece minute. În primul rând, încălzesc uleiul și arunc într-o bucată. Dacă apar imediat bule în jur, așez restul. Când gătesc un lot mare, prăjesc carnea de porc în reprize, astfel încât fiecare bucată să fie înconjurată pe toate părțile de ulei în clocot. Cu această prăjire se formează o crustă uniformă. Dacă este multă carne în tigaie, se va tocăni în propriile sucuri, iar efectul de prăjire nu va funcționa.

În timp ce am grijă de carne, mărunțim legumele. Am tăiat ceapa în jumătăți de inele mari și morcovii în jumătate de cercuri.

Parerea mea este ca ar trebui sa fie multa ceapa. Când este prăjit, își dă aroma uleiului, care la rândul său pătrunde în carnea de porc, dându-i o aromă caracteristică.

Aduc ceapa la o stare translucida si o prajesc putin. Imediat ce pe margini apare o margine aurie, adaug morcovi si arunc cateva rondele de ardei iute. Ajustați picantența după gustul dvs. Imi place ca mancarea mea sa fie picanta, pun mult piper.

După câteva minute, când morcovii devin lucioși și saturați cu ulei, adăugați o jumătate de pahar de apă. Adaug putina sare, acoper ermetic cu un capac si las carnea de porc sa fiarba la foc mic pana se inmoaie.

Nu vă pot spune ora exactă, dar cu siguranță trebuie să așteptați 20 de minute. Am tăiat o bucată – dacă poate fi tăiată sau despărțită cu ușurință în fibre – este gata.

Pentru suculenta si un gust imbunatatit, va sfatuiesc sa adaugati rosii sau sos de rosii, turnati suc de rosii. Deși există încă roșii și ardei proaspeți, aceste legume vor adăuga sucul și strălucirea preparatului finit. L-am taiat destul de mare, mai mare decat carnea de porc.

Dupa ardei am pus rosiile in tigaie. Condimentat cu condimente (aici, alegeți la discreția dvs. sau folosiți condimente gata preparate pentru preparatele din carne). Sarat-o.

Sfat.Pentru mai mult sos, adăugați suc de roșii sau sos sau rade roșiile.

Am amestecat si in acel moment nu am mai deranjat legumele pentru ca rosiile sa nu se transforme in piure. Am lasat sa se incalzeasca, am acoperit-o si am pus focul la mic. Am înăbușit carnea de porc cu legume într-o tigaie timp de cinci minute. A oprit-o și a lăsat-o pe arzător pentru mai mult timp, astfel încât toate ingredientele să poată absorbi mai bine sosul și condimentele.

Cât despre garnitură, am fiert cartofii, tăind tuberculii în jumătate sau în sferturi. Foarte gustos cu terci, mai ales cu hrisca sau orez. Nu-i rău cu paste, doar tăiați carnea mai mic și adăugați mai mult sos.

Ei bine, delicioasa carne de porc cu legume s-a preparat și acum este complet gata. Îl poți servi în porții – într-o tigaie, ca a mea. Sau puneți-l în farfurii, de preferință adânci. Și asigurați-vă că o serviți cu pâine proaspătă pentru a absorbi sosul. Pofta buna tuturor! Plyushkin al tău.

Nu există secrete speciale în gătit. Principalul lucru este să prăjiți corect carnea, astfel încât să își păstreze sucul și să nu devină tare. În caz contrar, puteți da frâu din plin imaginației și experimentați cu includerea anumitor legume și condimente. Va fi foarte gustos!

Timp total de gătire: 50 de minute
Timp de preparare: 40 de minute
Randament: 4 portii

Ingrediente

• ceafă de porc - 600 g
• sare și piper - după gust
• ceapă mare - 1 buc.
• usturoi - 2 dinți.
• roșii - 3 buc.
• ardei gras - 1 buc.
• pasta de tomate - 1 lingura. l.
• apă - 0,5 linguri.
• khmeli-suneli - 1 linguriță.

Pregătirea

Am tăiat carnea de porc în bucăți mici, ca la gulaș, de aproximativ 3 cm. Gâtul conține o cantitate suficientă de grăsime pentru ca carnea să nu se usuce și să devină moale și suculentă, așa că recomand să folosiți această parte anume a carcasei pentru pregătirea preparatului.



Prăjesc carnea într-o tigaie fierbinte - în porții, așezând bucățile într-un singur strat, astfel încât să devină instantaneu crustă pe toate părțile. Gâtul este destul de gras de la sine, așa că ar trebui să fie prăjit într-o tigaie uscată. Dacă folosiți o bucată de carne mai slabă, puteți adăuga puțin ulei vegetal. Gatesc la foc iute, fara capac, pana se rumenesc, tinand fiecare portie 3-4 minute. După ce toate bucățile sunt prăjite, le combin într-o tigaie și presărăm cu sare și piper.



Curățați ceapa și morcovii și tăiați-i cubulețe. O adaug in tigaia cu carnea de porc si o prajesc pana ce ceapa este gata, cam 3-4 minute.



Adaug ardei gras curatati si tocat, precum si usturoiul trecut prin presa. Prăjesc doar un minut.



Intre timp, ras rosiile, tinand-le de coaja. Turnam piureul de rosii si adaugam o lingura de pasta de rosii (pentru culoare).



Adaug apa astfel incat sa acopere aproape complet carnea.



O aduc la fierbere, adaptez cantitatea de sare și piper după gust și adaug puțin hamei suneli pentru aromă.



Fierbeți carnea de porc cu legume într-o tigaie sub capac până la fiert complet - 30-40 de minute, până când carnea se împarte ușor în fibre.

Felul de mâncare finit este cel mai bine servit fierbinte. Se poate servi separat cu o felie de paine sau cu orez fiert, paste si alte garnituri la alegere. Poftă bună!

Legumele proaspete pe care le folosim in reteta fac ca aceasta friptura sa fie incredibil de gustoasa, aromata, apetisanta si poate fi chiar pregatita pentru o cina sau orice masa de sarbatori. Este destul de simplu de preparat, iar timpul întregului proces depinde în mare măsură de ce fel de carne vei găti. Pentru acest fel de mâncare puteți alege carne de porc, vită, miel și chiar pui - în orice caz, preparatul iese grozav și, în combinație cu legume, este foarte fraged și suculent. Orice garnitură se potrivește bine cu această carne minunată, dar se potrivește cel mai bine cu cartofii fierți tineri.

Ingrediente:

• 1 kg carne de porc slaba
• 1 praz
• 1 ceapă mare
• 1 ardei gras
• 1 morcov mare
• 2 roșii proaspete
• sare, piper, condimente după gust
• 4 - 5 linguri ulei vegetal
• 2 linguri sos de soia

Metoda de gatit

Tăiați carnea de porc în porții mici, adăugați sare, adăugați condimentele preferate, piper și amestecați cu jumătate din uleiul vegetal și sosul de soia. Se amestecă și se lasă la marinat 2 sau mai multe ore.

Prăjiți apoi carnea într-o tigaie în uleiul rămas pe toate părțile până se rumenește la foc mediu (aceasta ne va dura aproximativ 15 minute). In timpul prajirii incercati sa nu lasati bucatile sa se atinga intre ele, astfel ne vom mentine suculenta.

După aceasta, adăugați ceapa tocată (ambele tipuri), morcovii și ardeiul gras direct în tigaie. Continuam sa gatim carnea prajita cu legume sub capac timp de aproximativ 15 minute, amestecand vasul periodic.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: 30 minute

Un fel de mâncare simplu și satisfăcător de carne de porc cu legume la tigaie, rețeta cu o fotografie a căreia o găsiți mai jos, este destul de potrivită atât pentru micul dejun, cât și pentru cină. În special „bărbații în floare” iubesc carnea fierbinte sau direct din tigaie. Dar pentru ca felul de mâncare să fie nu doar satisfăcător, ci și sănătos, adăugăm legume la carnea de porc. Și orice sunt la îndemână. Printre legumele obligatorii se numără morcovii, ardeiul gras și ceapa, iar apoi după gust și disponibilitate la frigider. Vinetele, dovleceii, broccoli și conopida, precum și spanacul și rucola se potrivesc bine cu carnea. Am adăugat o cană de broccoli congelat la principalele legume - adăugând astfel o ușoară amărăciune și o culoare verde delicioasă preparatului. Încearcă diferite combinații de carne și legume și găsește cea mai bună opțiune pentru tine.
Și acesta iese foarte gustos.

Ingrediente:

- carne de porc - 300 gr.,
- morcovi - 1 buc.,
- ceapa - 1 buc.,
- ardei dulce - 1 buc.,
- varză broccoli – 100 gr.,
- verdeata (marar, patrunjel),
- usturoi - 1 catel,
- sare și piper - un praf,
- scurgere de ulei. + rast. pentru prăjit.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Puneti o bucata de unt intr-o tigaie cu fund gros si turnati putin ulei de floarea soarelui inodor. Această combinație de uleiuri vă permite să gătiți fără să vă ardeți și oferă preparatului un gust deosebit de cremos.




Tăiați carnea de porc dezosată în bucăți foarte mici, astfel încât să se gătească mai repede. Se pune intr-o tigaie fierbinte cu uleiuri. Prăjiți ușor carnea pe ambele părți la foc mare timp de 2-3 minute, apoi gătiți acoperit la foc mediu timp de 5 minute până când se înmoaie în furculiță. Dacă carnea de porc este prea tare, mai fierbeți acoperit câteva minute și adăugați apă/bulion.




Intre timp, pregatiti placa de legume: tocati ceapa de orice culoare, morcovii, ardeii grasi si diverse verdeturi.






Adăugați morcovii la carnea prăjită. Gatiti la foc mediu 2-3 minute.




Turnați ardeiul gras și câteva dintre ierburi în tigaie.




Se amestecă ingredientele și se prăjesc câteva minute până când ardeii sunt moi.






Adăugați broccoli congelat în tigaia cu carne și legume. Gatiti, amestecand din cand in cand, timp de aproximativ 5 minute.




De îndată ce broccoli își schimbă culoarea la o culoare mai închisă și devine moale, stropiți conținutul tigaii cu ierburile rămase, piper și sare după gust. Tăiați usturoiul pe lungime și puneți-l puțin în tigaie pentru a da cărnii și legumelor o aromă de usturoi. Imi place foarte mult si asta.




Micul dejun sau cina pentru bărbatul nostru iubit este gata! Se serveste direct in tigaie sau se transfera intr-un vas ceramic, care pastreaza perfect caldura.




Carnea de porc cu legume la tigaie este buna pentru ca fiecare bucata de carne si legume poate fi gustata, se potriveste bine cu celelalte componente ale acestui preparat si arata foarte apetisant. Gătit ușor și mâncare delicioasă!

Carnea înăbușită cu legume este un fel de mâncare universal pentru servit ca fel principal la prânz sau cină. Puteți găti carne de porc, vită, pasăre și iepure într-un mod similar. Feliile de carne sunt înmuiate în sucuri de legume și sunt deosebit de moi, bogate și gustoase.

Cum se fierbe carnea corect?

Oricine poate găti tocană cu sos, chiar și fără experiență și abilități culinare adecvate. Puțin timp liber, a avea rețeta potrivită și a urma recomandări simple și accesibile te vor ajuta să obții rezultatul dorit.

1. Mâncarea va fi mai gustoasă dacă carnea tăiată este mai întâi rumenită.
2. Oricare dintre rețete poate fi suplimentată cu alte legume, ierburi și condimente, după gust.
3. Carnea poate fi înăbușită într-o tigaie, în ceaun, într-o cratiță sau cratiță pe aragaz, într-o tigaie la cuptor sau într-un aragaz lent. Este de preferat să folosiți vase cu fundul gros.

Tocană de porc cu legume

Din rețeta de mai jos veți învăța cum să tocăniți carnea într-o tigaie. Felul de mâncare va fi un plus grozav pentru garnitura de cartofi, paste sau terci. Din cantitatea specificată de produse veți obține 4 porții de alimente, a căror preparare în total nu va dura mai mult de o oră. Pentru un gust bogat, este mai bine să premarinezi carnea de porc timp de o oră și jumătate.

Ingrediente:

• carne de porc - 800 g;
• morcovi și ceapă – 2 buc.;
• ardei gras – 1 buc.;
• tulpini de țelină – 2-3 buc.;
• sare, piper, condimente.

Pregătirea

1. Puneți carnea pregătită într-o tigaie cu ulei și prăjiți până se rumenește.
2. Adăugați morcovi și ceapa, prăjiți timp de 5 minute.
3. Se toarnă puțină apă și se fierbe conținutul până când carnea este fiartă.
4. Adăugați piper și țelină.
5. În 10 minute, carnea de porc înăbușită cu legume la tigaie va fi gata.

Tocană de Vită - Rețetă

Carnea de vită înăbușită cu ceapă și morcovi nu este mai puțin gustoasă. Acest tip de carne necesită tratament termic mai lung și este deosebit de moale în sosul de roșii. Pasta de tomate poate fi inlocuita cu rosii proaspete sau conservate ras, suc gata preparat, sos sau ketchup.

Ingrediente:

• carne de vită - 800 g;
• morcovi și ceapă – 2 buc.;
• pasta de tomate - 100 g;
• apă – 500 ml;
• făină - 30 g;
• ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
• sare, piper, condimente.

Pregătirea

1. Prăjiți carnea de vită tocată.
2. Adăugați morcovii și ceapa tocate și prăjiți încă 5-7 minute.
3. Se toarna apa cu pastele si faina dizolvate in ea, se condimenteaza vasul dupa gust, se acopera cu un capac si se reduce focul.
4. Carnea înăbușită cu legume va fi gata în 1-1,5 ore.

Iepure înăbușit cu cartofi

Carnea înăbușită cu cartofi și legume este un fel de mâncare foarte autosuficient, care nu necesită pregătirea suplimentară a unei garnituri. Este deosebit de gustos să serviți murături sau legume proaspete feliate împreună cu masa. Orice produs din carne poate fi decorat într-un design similar; în acest caz, este prezentată varianta cu iepure.

Ingrediente:

• iepure – 1 carcasă;
• morcovi și ceapă – 2 buc.;
• cartofi – 1-1,5 kg;
• apă – 500 ml;
• ulei vegetal - 30 ml;
• dafin, mazăre ienibahar - 2-3 buc.;
• sare, piper, condimente.

Pregătirea

1. Iepurele pregătit se înmoaie în apă curată sau cu adaos de vin alb uscat timp de 12 ore.
2. Uscați carnea, puneți-o într-un ceaun cu ulei încins și lăsați-o să se rumenească pe toate părțile.
3. Adăugați morcovi și ceapa prăjiți, turnați apă clocotită până când conținutul este acoperit și fierbeți sub capac timp de 40-50 de minute.
4. Puneți în cuburi de cartofi, adăugați condimente și condimente.
5. După 30 de minute, iepurele înăbușit cu legume la ceaun va fi gata.

Pui înăbușit - rețetă

Rețeta de pui înăbușit cu legume va veni în ajutor atunci când trebuie să pregătiți o masă delicioasă într-un timp scurt și fără bătăi de cap inutile. Un fel de mâncare ușor, sănătos și hrănitor îți va potoli perfect foamea și nu va adăuga kilograme în plus. Dacă timpul permite, puiul poate fi marinat în condimente și ulei vegetal timp de 20-30 de minute.

Ingrediente:

• file de piept de pui – 400 g;
• morcovi și ceapă – 2 buc.;
• dovlecel și roșii - 2 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• ulei vegetal - 50 ml;
• boia de ardei, ierburi uscate, curry - un praf;
• sare, piper, condimente, ierburi.

Pregătirea

1. Carnea se taie cubulețe, se condimentează cu condimente, se stropește cu ulei și se amestecă.
2. Pune puiul în ulei încălzit și rumenește-l.
3. Adăugați morcovii și ceapa tocate și prăjiți timp de 7 minute.
4. Urmează rândul dovleceilor: legumele sunt tăiate și trimise la carne.
5. Apoi, adăugați felii de roșii și usturoi, condimentați vasul și fierbeți la foc moderat.
6. In 7-10 minute, tocanita de pui cu dovlecel va fi gata.

Carne înăbușită cu legume la cuptor

Carnea înăbușită la cuptor este deosebit de aromată și gustoasă. Puteți găti carne de vită într-un mod similar, ca în rețeta de mai jos, precum și carne de porc sau pui, reducând timpul de tratament termic la cuptor la 40 de minute. Pentru un plus de condiment, puteți adăuga căței de usturoi tăiați și tulpini de țelină la amestecul de legume.

Ingrediente:

• carne de vită – 600 g;
• dovlecel și ceapă - 1 buc.;
• ardei gras și roșii – 2 buc.;
• ulei vegetal - 50 ml;
• smântână - 200 g;
• sare, piper, condimente.

Pregătirea

1. Carnea de vită se taie felii, se piperează, se sare, se prăjește pe toate părțile într-o tigaie în ulei și se transferă într-o formă.
2. Legumele se curăță de coajă, se taie în felii dorite, se amestecă, se condimentează după gust și se pun pe carne.
3. Smântâna se sare, se condimentează, se distribuie deasupra vasului, care se acoperă cu folie și se dă la cuptor, încălzit la 200 de grade.
4. Într-o oră, carnea înăbușită la cuptor cu legume va fi gata.

Pui inabusit cu orez si legume

O opțiune excelentă pentru un prânz sau o cină de casă ar fi carnea înăbușită cu legume și orez. În acest caz, se prezintă o variantă a rețetei cu pui, dar puteți folosi în egală măsură cu succes carnea de porc și vițel, pe os sau fără, suplimentând preparatul cu condimente și condimente la discreția dumneavoastră.

Ingrediente:

• pui - 1 kg;
• morcovi și ceapă – 2 buc.;
• roșii - 800 g;
• usturoi – 3 catei;
• orez – 1 pahar;
• apă – 500 ml;
• ulei vegetal - 100 ml;
• adjika, busuioc, coriandru - după gust;
• sare, piper, condimente.

Pregătirea

1. Prăjiți bucățile de pui porționate până se rumenesc.
2. Adăugați ceapa și morcovii și prăjiți timp de 7 minute.
3. Adăugați roșiile, adjika, condimentele, acoperiți vasul cu un capac și fierbeți până când carnea este moale.
4. Se fierbe orezul separat, se adaugă la carne împreună cu usturoi și ierburi, se încălzește timp de 2 minute.

Carne înăbușită în bere cu legume

Recomandările de mai jos vă vor ajuta să vă dați seama cum să gătiți carne înăbușită cu legume în sos de bere. Tehnologia de creare a vasului este simplă, iar dacă aveți ustensile potrivite, rezultatul va fi excelent: veți avea nevoie de un ceaun sau o cratiță adâncă cu fund și pereți gros și un capac etanș.

Ingrediente:

• carne de vită – 1,5 kg;
• morcovi și ceapă – 1 buc.;
• roșii – 4 buc.;
• vinete – 1-2 buc.;
• ardei gras – 2-3 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• boia de ardei - 1 lingurita;
• bere – 250 ml;
• sare, piper, condimente, ierburi.

Pregătirea

1. Tăiați toate ingredientele și puneți-le în straturi într-un ceaun, condimentând fiecare după gust.
2. Se toarnă conținutul cu bere și se fierbe la foc mic sub capac timp de 2,5 ore fără a amesteca.
3. Adăugați ierburi și fierbeți timp de 15 minute.

Tocană de carne cu ciuperci și legume

Tocanita de vita cu ciuperci si legume se serveste de obicei cu o garnitura de orez, care neutralizeaza armonios gustul picant al preparatului. Puteți folosi un set aleatoriu de legume, compilate individual, sau un amestec gata preparat congelat achiziționat dintr-un magazin. Puteți pregăti o masă pentru 4 persoane într-o oră.

Ingrediente:

• carne de vită – 600 g;
• morcovi și ceapă – 1 buc.;
• amestec de legume - 500 g;
• ghimbir - 1 lingura. linguriţă;
• usturoi – 1 catel;
• ciuperci - 300 g;
• bulion – 300 ml;
• fulgi de ardei roșu – 1 linguriță;
• sare, piper, condimente, ierburi.

Pregătirea

1. Se prăjește carnea de vită și ceapa tocate separat cu morcovi, ghimbir și usturoi.
2. Combinați componentele, adăugați alte ingrediente și fierbeți sub capac la foc mic timp de 40-50 de minute.

Carne înăbușită într-un aragaz lent

Având un multicooker în arsenalul de gadgeturi de bucătărie, chiar și un adolescent poate pregăti un fel de mâncare apetisant și gustos - este atât de simplu și deloc supărător. Carnea înăbușită cu legume este deosebit de delicioasă. În acest caz, feliile nu trebuie să fie prăjite în ulei, ceea ce va face vasul și mai sănătos și dietetic.

Ingrediente:

• pui - 1 kg;
• morcovi mari și ceapă - 1 buc.;
• ardei dulci și roșii – 3 buc.;
• ierburi italiene – 1 linguriță;
• usturoi – 2 catei;
• boia de ardei - ½ linguriță;
• sare, piper, ierburi.

Pregătirea

1. Carnea și legumele se toacă, se pun într-un bol, se condimentează și se activează modul „Tocană”.
2. Într-o oră, puiul înăbușit cu legume în slow cooker va fi gata.