Cheesecake cu portocale uimitor. Cheesecake cu portocale Reteta Cheesecake cu portocale

Măcinați fursecurile într-un blender până se sfărâmiciază, turnați untul topit, „frământați” „aluatul”. „Aluatul” trebuie să fie dens și elastic, să nu se sfărâme, dar să nu fie nici prea moale.

Îl punem într-o tavă elastică (dimensiunea 18-20 cm), îl compactăm de-a lungul fundului și facem laterale. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade, lăsați-l timp de 15 minute. Lasa sa se raceasca.

Pregătirea masei de brânză. Important - toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei, adică scoateți-le pe toate din frigider în avans. Regula principală este fără mixere! Doar un tel mare. Este important să nu bateți prea mult amestecul - atunci masa de brânză nu se va ridica și nu se va crăpa.

Se pune branza de vaci (clasicul este branza Philadelphia; daca nu este disponibila o poti inlocui cu Almette, Buko, Violette etc.) se pune intr-un castron mare, se adauga zahar pudra. Se amestecă cu un tel până se omogenizează.

Apoi, adăugați 1 ou și 1/3 smântână și amestecați cu un tel. Apoi, al doilea ou și următoarea treime de smântână și terminați cu oul și smântâna rămase. Se amestecă, dar nu se bate. Rezultatul ar trebui să fie o masă de aer absolut omogenă. Masa nu trebuie să fie groasă, ar trebui să curgă cu „efort”, ci să curgă.

În continuare, trebuie să pregătiți formularul. Sigilăm fundul și părțile laterale ale formei cu folie în mai multe straturi. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, astfel încât să nu pătrundă apă în cheesecake. Alegeți o altă formă sau o foaie de copt care se va potrivi cu ușurință cu forma cu brânză. Fierbe apa. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. Se toarnă amestecul de brânză în baza de prăjituri și se pune pe o tavă de copt. Umpleți cu apă fierbinte, astfel încât apa să ajungă la mijlocul pereților matriței cu brânză. Se da la cuptor pentru 1 ora si 20 de minute.

Ingredientele necesare pentru cheesecake cu portocale fără coacere în fotografie:

1. Înmuiați gelatina în 2/3 pahar de apă și lăsați să se umfle timp de 10 minute.

   
   
2. (banner_banner1)

   Într-un recipient convenabil pentru amestecare, combinați: brânză de vaci, zahăr și smântână.

   
   

3. Spălați bine portocala sub apă caldă și îndepărtați coaja din ea cu o răzătoare fină.

   
   

4. Apoi, stoarceți sucul de la o jumătate de portocală într-un recipient cu brânză de vaci.

   
   

5. Amestecă bine întregul conținut al vasului cu un blender până devine omogen și cremos. Adăugați gelatina, topită într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde, în masa rezultată și amestecați până se omogenizează.

   
   

6. Se macină fursecurile într-un blender până se mărunțișează.

   
   
7. (banner_banner2)

   Combinați fursecurile zdrobite cu untul moale și frământați bine.

   
   

8. Se toarnă amestecul rezultat într-o tavă cu arc, al cărei fund este acoperit cu pergament. Distribuiți și apăsați bine cu mâinile. Pentru comoditate, vă puteți umezi puțin mâinile cu apă.

   
   

9. Puneți crema de caș pe fursecurile compactate.

   
   

10. Tăiați portocala felii și decorați cheesecake-ul cu ele.

    
    

11. Puneți cheesecake-ul cu portocale terminat la frigider timp de 2 ore, apoi scoateți părțile laterale ale tăvii și serviți-l la masă.

    
    
    

Astăzi le recomand tuturor iubitorilor de dulciuri să pregătească un cheesecake uimitor cu portocale - felul de mâncare nu este doar incredibil de gustos, ci și sănătos (la urma urmei, este făcut din brânză de vaci). Gustul revigorant și aspectul radiant al plăcintei cu portocale trezește cele mai pozitive emoții. Un desert parfumat cu o aromă subtilă, discretă de portocale, care se topește în gură - perfecțiunea însăși. Cheesecake-ul cu portocale de casă este foarte ușor de preparat și îl poți servi pe o masă de sărbători sau pentru o petrecere de ceai acasă. Indiferent de perioada anului, plăcinta cu portocale este asociată doar cu o dispoziție strălucitoare și însorită.

Ingrediente:

• 140 de grame de fursecuri de ciocolata;
• 70 de grame de unt;
• 500 de grame de brânză de vaci sau cremă de brânză plină de grăsime;
• 200 mililitri de smântână 20-33% grăsime;
• 4 oua proaspete de gaina;
• 50 de mililitri de suc de portocale (din aproximativ o jumătate de portocală);
• 1 lingura coaja de portocala;
• 100-120 de grame de zahăr;
• 1,5 linguri amidon de porumb (poate fi inlocuit cu o lingurita rasa de amidon de cartofi).

Pentru decor:

• o portocală;
• ciocolată - 80 de grame;
• pentru sirop de zahăr: 200 de grame de apă și 200 de grame de zahăr.

Cheesecake cu portocale uimitor. Reteta pas cu pas

1. Luați o tavă elastică cu diametrul de 18 centimetri: acoperiți fundul cu hârtie de copt și înfășurați exteriorul tavii cu folie pliată în două straturi. Acest lucru trebuie făcut.
2. Pune fursecurile de ciocolata intr-un vas de blender (le poti lua cu un strat) si macina-le.
3. Se amestecă firimiturile de biscuiți cu ciocolată cu untul topit și se amestecă.
4. Punem masa rezultată în matriță, o nivelăm și o trimitem la preîncălzit la 170 de grade timp de 10-15 minute.
5. Să pregătim umplutura. Se amestecă brânza de vaci grasă cu smântână și se pisează până la o pastă.
6. Sfat. Dacă utilizați cremă de brânză, va trebui să luați 100 de mililitri de smântână.
7. Sfat. Cea mai buna crema pentru deserturi este crema de casa. Puteți vedea cum se prepară cremă cu diferite grade de grăsime pe site-ul nostru „Foarte gustos”.
8. Bateți ouăle în masa rezultată, turnați suc de portocale, adăugați zahăr, coaja de portocală și amidon. Bateți totul cu un mixer timp de un minut (până se omogenizează).
9. Puneți matrița noastră într-un recipient adânc cu un diametru mai mare decât diametrul matriței. Turnați umplutura de brânză de vaci pe stratul de fursecuri. Umpleți recipientul până la jumătate cu apă clocotită.
10. Introduceți întreaga structură la cuptor, preîncălzit la 170 de grade.
11. Coaceți cheesecake-ul cu portocale și brânză de vaci timp de o oră. Apoi opriți cuptorul și lăsați cheesecake-ul în el încă o oră.
12. Apoi, scoatem din cuptor tava cu placinta cu portocale de casa, acoperim cu folie alimentara si dam la frigider cateva ore.
13. După ceva timp, scoateți-l din frigider, treceți un cuțit de-a lungul marginii formei și scoateți inelul. Puneți cheesecake-ul cu portocale pe o farfurie plată și decorați.
14. Tăiați portocala în 8 părți, fierbeți în sirop de zahăr timp de 10-15 minute.
15. Sfat. Pentru a prepara siropul de zahăr, amestecați apa și zahărul în proporții una la una și aduceți la fierbere.
16. Scoateți feliile de portocală din siropul de zahăr și răciți.
17. Se topesc aproximativ 80 de grame de ciocolată într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde, se toarnă într-un cornet și se folosește pentru a desena modele de ciocolată pe hârtie de pergament. Lăsați timp ca ciocolata să se întărească în frigider.

Trebuie să decorați cheesecake-ul cu portocale imediat înainte de servire: aranjați feliile de portocale în cerc și așezați modele de ciocolată în mijloc. O ceașcă de ceai aromat, un desert incredibil de delicios - tot ce ai nevoie pentru o dispoziție grozavă. Deserturi minunate cu pregătire pas cu pas vă așteaptă pe site-ul „Foarte gustos”: asigurați-vă că intrați, vă va plăcea.

Să pregătim baza.

Măcinați fursecurile în firimituri folosind un blender.

Adăugați untul topit și amestecați. Transferați într-o tavă cu arc și apăsați în jos de-a lungul fundului (nu este nevoie să faceți părți laterale).

Puneti tava in cuptorul preincalzit la 160 de grade si coaceti 10 minute. Scoateți și răciți.

Combinați crema de brânză, zahărul, sucul de portocale (ar trebui să obțineți aproximativ 120 ml), amidonul și coaja (1 lingură).

Se amestecă cu un tel până se omogenizează.

Adauga ouale pe rand, amestecand bine pana se omogenizeaza. Se toarnă smântâna și se amestecă din nou.

Se toarna crema in forma cu baza.

Se pune forma intr-un cuptor preincalzit la 160 de grade, in fundul caruia se afla deja o matrita cu apa clocotita. Coaceți cheesecake aproximativ o oră.

Este foarte important să nu gătiți prea mult cheesecake-ul în cuptor, altfel se poate crăpa la răcire. Este destul de ușor să determinați dacă tortul este gata - bateți partea laterală a tăvii cu o lingură: doar mijlocul cheesecake-ului finit trebuie să se agită (5-6 cm în centru).

Lăsați cheesecake-ul finit timp de 40 de minute în cuptorul închis și ușor deschis, apoi scoateți și lăsați să se răcească la temperatura camerei. După aceasta, puneți-l la frigider timp de 4 ore, sau mai bine, peste noapte.

Înainte de servire, treceți un cuțit pe părțile laterale ale tăvii, îndepărtați partea laterală și transferați cheesecake-ul pe o farfurie.

Și tăiați segmentele.

Serviți cheesecake cu file de portocale. Dacă portocalele sunt acre, mai întâi stropiți-le cu zahăr pudră.

Bucură-te de ceaiul tău!

O reteta pentru un cheesecake cu portocale foarte aromat, cu un gust subtil de portocale absolut neintruziv.

Ingrediente pentru Cheesecake cu portocale:

Valoare nutrițională și energetică:

Reteta Cheesecake cu portocale:

Mai întâi pregătiți aluatul brise. Tăiați untul răcit în cuburi și tocați împreună cu făina într-un bol blender. Turnați firimiturile rezultate într-o cană separată, adăugați sare, zahăr, ou și frecați totul cu mâinile. Se adauga laptele, se amesteca si se strange aluatul intr-o bila. Frământați aluatul cu călcâiul palmei departe de dvs. de mai multe ori până se omogenizează, rulați într-o bilă, înfășurați în folie alimentară și lăsați la frigider pentru 20-30 de minute. Il poti pune la congelator 10 minute.(Daca nu ai blender, poti macina cu mainile faina si untul).

Făinează ușor o suprafață și întinde aluatul la o grosime de 3 mm. Stratul de aluat trebuie să fie cu 5-6 cm mai mare decât tava de copt. În timp ce rulați, întoarceți periodic aluatul la 90° pentru a nu se lipi de suprafață, adăugând puțină făină dacă este necesar.

Transferați aluatul în formă; acest lucru se poate face foarte ușor folosind un sucitor. Pudrați un sucitor cu făină, înfășurați aluatul în jurul lui și derulați-l peste tavă. Apăsați aluatul în margini dacă sunt ciufulite, rulați sucitorul peste suprafață de câteva ori și apoi îndepărtați orice exces de aluat de pe margini. Pune tava la frigider pentru 20 de minute pentru a nu se aseza aluatul în timpul coacerii.

Preîncălziți cuptorul la 190 C. Înțepăți cu grijă fundul bazei cu o furculiță, acoperiți tava cu folie sau hârtie de copt, adăugați o încărcătură (fasole, orez, mazăre) pentru ca aluatul să nu crească și să-și piardă forma. Aceasta se numește coacere oarbă. Se coace 15 minute la 190 C, apoi se indeparteaza folia, se reduce temperatura la 170 C si se mai coace inca 5-10 minute pana devine maro deschis.

În timp ce baza se coace, pregătiți umplutura. Se rade fin coaja a doua portocale si se stoarce sucul din ele.

Într-o ceașcă separată, amestecați brânza de vaci cu mascarpone, adăugați zahăr, smântână, amestecați din nou, adăugați coaja de portocale și sucul. Separat, bateți 4 ouă cu un mixer, masa ar trebui să crească în volum de două până la trei ori. Turnați amestecul de ouă în părțile de caș, prima jumătate, amestecați ușor până se omogenizează cu mișcări de jos în sus, apoi turnați amestecul rămas și amestecați din nou.

7. După coacerea bazei, reduceți temperatura cuptorului la 140 C. Turnați masa de caș în bază (nu este nevoie să scoateți baza din matriță) și coaceți timp de 1,5 ore. La temperaturi mai ridicate, cheesecake-ul se va ridica rapid și se va crăpa.
Răciți complet cheesecake-ul. Puneți la frigider înainte de servire. Chiar înainte de servire, poți stropi cu zahăr pudră; nu are rost să faci asta mai devreme, pentru că se va topi. Pentru ca cheesecake-ul să se taie bine, trebuie să fie rece, iar cuțitul să fie ascuțit.