Pâine chefir într-o mașină de pâine, chiflă mică. Pâine cu chefir într-o mașină de pâine și cuptor. Pâine de porumb cu chefir

Pâinea cu chefir se dovedește deosebit de pufoasă și aromată. Ceea ce este atractiv în acest caz nu sunt doar caracteristicile excelente de coacere. Simplitatea tehnologiei și a procesului fără probe îndelungate captivează gospodinele nu mai puțin decât gustul delicios al produsului roșu.

Cum se coace pâinea cu chefir?

Pentru ca pâinea cu kefir de casă să aibă un mare succes, ar trebui să urmați corect recomandările rețetei și proporțiile indicate de ingrediente și, de asemenea, să vă amintiți următoarele:

1. Faina trebuie cernuta inainte de a framanta aluatul.
2. Soda se adaugă în chefir și se lasă să se stingă 5-10 minute sau, în funcție de rețetă, se amestecă în făină.
3. Nu faceți aluatul prea dens adăugând făină suplimentară. Pentru a preveni lipirea bazei, ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal când frământați.
4. Orice reteta poate fi completata prin adaugarea in aluat de seminte prajite, nuci, fructe uscate, rosii uscate la soare sau masline tocate.

Pâine cu chefir fără drojdie la cuptor

Pâinea cu chefir fără drojdie se prepară simplu, dar se dovedește pufoasă și moale la interior, cu o crustă maro aurie, crocantă la exterior. Nu va dura mai mult de 10 minute pentru a framanta aluatul, vor fi necesare alte 40 de minute pentru a trata baza la caldura. În total, în 50 de minute o pâine roșie va mirosi parfumat pe masa ta.

Ingrediente:

• făină – 2 căni;
• chefir – 1 pahar;
• sifon și sare - câte 1 linguriță;
• ulei vegetal rafinat - 3 linguri. linguri.

Pregătirea

1. Se dizolvă sarea și sifonul în chefir, se adaugă treptat făină și se frământă, ungându-ți mâinile cu ulei vegetal.
2. Dupa ce se obtine o textura omogena a bilei de faina se trece intr-o tava unsa cu ulei si se coace in cuptorul preincalzit la 200 de grade.
3. În 30-40 de minute, pâinea rapidă cu kefir va fi gata.

Pâine cu kefir fără drojdie într-o mașină de pâine

Pâinea cu chefir fără drojdie poate fi preparată fără dificultate sau bătăi de cap folosind o mașină de făcut pâine. Produsul va fi cât se poate de util dacă înlocuiți o parte din făina de grâu premium cu făină integrală, adăugați fulgi de ovăz, semințe de in zdrobite și fructe uscate. Este mai bine să nu folosiți sifon, înlocuindu-l cu praf de copt.

Ingrediente:

• făină de grâu și cereale integrale - câte 1 cană;
• ovăz rulat - ¾ cană;
• fructe uscate și nuci – 1 cană;
• chefir - 1,5 căni;
• ulei vegetal rafinat - 4 linguri. linguri;
• semințe de in și susan, tărâțe - 3 linguri. linguri;
• miere lichidă - 1 lingură. linguriţă;
• sare - 1 linguriță;
• praf de copt - 2,5 lingurițe.

Pregătirea

1. Măcinați semințele de in într-un blender sau râșnița de cafea și prăjiți-le într-o tigaie uscată cu tărâțe și semințe de susan.
2. Se amestecă chefir, miere și unt și se toarnă în recipientul mașinii de pâine.
3. Adauga ingredientele uscate amestecate separat intr-un bol, completandu-le cu fructe uscate si nuci pregatite in prealabil.
4. Activați modul „Cupcake” sau „Coacere”.
5. După ce dispozitivul semnalează, pâinea cu kefir din mașina de pâine va fi gata.

Pâine de secară cu chefir fără drojdie

Chefirul este mai sănătos decât chefirul alb, are un conținut mai scăzut de calorii și valoare nutritivă ridicată. Aceste produse de copt sunt preparate în trei minute din ingrediente simple și accesibile. Principalul lucru este să nu exagerați cu adăugarea de făină și să vă opriți la timp, lăsând textura aluatului moale și ușor lipicioasă, ungându-vă mâinile cu unt când frământați.

Ingrediente:

• făină de secară - 200 g;
• făină de grâu - 100 g;
• chefir – 300 ml;
• sare și zahăr granulat - câte 1 linguriță;
• sifon - ½ linguriță.

Pregătirea

1. Amestecam sarea si zaharul cu doua tipuri de faina, adaugam putin sifon stins, turnam chefirul si framantam mai intai cu lingura si apoi cu mainile.
2. Lăsați aluatul să stea sub folie timp de 30-40 de minute, transferați-l într-o formă sau pe o tavă de copt, stropiți-l generos cu făină.
3. Pâinea de secară se coace cu chefir timp de 50 de minute la 200 de grade.

Pâine irlandeză cu chefir

Pâinea cu sifon cu kefir conform rețetei irlandeze poate fi făcută din făină de grâu cu tărâțe sau cu adaos de produs de secară. Se dovedește foarte gustos dacă adaugi în aluat stafide, semințe de floarea soarelui prăjite, semințe de dovleac, semințe de susan sau nuci mărunțite. Puteți coace pur și simplu produsul pe o foaie de copt cu făină sau într-o formă.

Ingrediente:

• făină - 500 g;
• chefir cu conținut scăzut de grăsimi – 450 ml;
• seminte, nuci tocate si stafide – 50 g fiecare;
• sare și sifon - câte 1 linguriță.

Pregătirea

1. Făina se amestecă cu sare și sifon, se adaugă chefir și se frământă.
2. Adăugați semințele și stafidele și frământați din nou.
3. Decoram painea, dandu-i aluatului forma dorita, asezam-o pe o tava de copt sau intr-o forma, presaram cu faina.
4. Pâinea irlandeză se coace pe chefir timp de 45 de minute la 200 de grade.

Pâine integrală cu chefir

Pâinea cu chefir din cereale integrale are o valoare nutritivă ridicată și este indicată pentru includerea în dietă. Astfel de produse de patiserie sunt deosebit de utile și în același timp extrem de hrănitoare dacă sunt preparate cu adaos de semințe, nuci și fructe uscate, dar conținutul de calorii al unui astfel de produs crește considerabil.

Ingrediente:

• făină integrală - 450 g;
• chefir – 400 ml;
• seminte, nuci (optional) – 2 linguri. linguri;
• sare și sifon - câte 1 linguriță.

Pregătirea

1. Se amestecă făina, sarea și bicarbonatul de sodiu într-un castron.
2. Se toarnă chefir și se frământă într-un aluat moale și omogen.
3. Dacă doriți, înmuiați o minge de făină în semințe, presându-le în aluat și puneți aluatul rezultat pe o tavă de copt stropită cu făină sau într-o formă.
4. Coaceți în chefir până când este fiert și auriu la 200 de grade.

Pâine de porumb cu chefir

Pentru a coace unul sănătos și gustos incomparabil cu chefir la cuptor, veți avea nevoie de un set minim de produse și foarte puțin timp liber. Rezultatul costurilor minime va fi o pâine apetisantă, aromată, de culoare roșie la exterior și însorită, galbenă pe tăietură.

Ingrediente:

• făină de porumb și grâu - câte 1 cană;
• chefir – 350 ml;
• sare - ½ linguriță;
• praf de copt și bicarbonat de sodiu - câte 1 linguriță;
• zahăr granulat - 1 lingură. linguriţă;
• ou – 1 buc.;
• ulei vegetal - ¼ cană.

Pregătirea

1. Ingredientele uscate și umede sunt combinate și amestecate în două recipiente.
2. Combină cele două baze și amestecă până se omogenizează cât mai mult posibil.
3. Puneți baza rezultată într-o tavă unsă cu ulei și făină și coaceți la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade.

Pâine de tărâțe cu chefir

Pâinea cu chefir la cuptor, preparată după următoarea rețetă, este cât se poate de sănătoasă și, dacă este consumată cu moderație, nu numai că nu va adăuga kilogramele în plus, ci, dimpotrivă, va elibera organismul de toxine, va îmbunătăți peristaltismul și viteza. susține procesele metabolice. Acest lucru se datorează tărâțelor adăugate în aluat în timpul frământării.

Ingrediente:

• făină – 2 căni;
• tărâțe – 2 căni;
• chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 1,5 căni;
• sare și sifon - ½ linguriță fiecare;
• ulei vegetal - ½ cană.

Pregătirea

1. Turnați sifon, sare, tărâțe și făină într-un amestec de chefir și ulei vegetal și frământați.
2. Dați bilei de făină o formă îngrijită așezând-o pe pergament pe o foaie de copt și coaceți pâinea pe chefir la 200 de grade timp de 30-40 de minute.

Pâine chefir cu drojdie la cuptor

Daca nu iti poti imagina existenta fara aroma caracteristica produselor de copt cu drojdie, atunci urmatoarea reteta de paine este special pentru tine. Execuția sa vă va permite să obțineți o pâine aromată, auriu-brun, cu o firimitură moale, surprinzător de pufoasă. Poti folosi atat grau cat si secara, faina integrala.

Ingrediente:

• apă - ½ cană;
• chefir – 400 ml;
• făină - 800 g;
• sare și drojdie uscată - câte 2 lingurițe;
• zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
• ulei vegetal - 4 linguri. linguri.

Pregătirea

1. Se toarnă apă călduță peste drojdie, se adaugă puțin zahăr și se lasă 10 minute.
2. Se adaugă chefir cald și alte ingrediente, se frământă, adăugând ulei, până se obține o textură de bază omogenă și plastică.
3. Lăsați recipientul cu aluatul într-un loc cald timp de câteva ore, apoi frământați-l, dați-i o formă îngrijită și puneți-l pe o tavă de copt unsă cu făină sau într-o formă.
4. Coaceți pâinea cu chefir cu drojdie într-un cuptor umed timp de 30-40 de minute.

Pâine cu chefir într-un aragaz lent fără drojdie

Chiar mai ușor de pregătit. Mai mult, rezultatul ideal va fi atunci când folosiți orice făină: grâu, secară, porumb sau un amestec de mai multe tipuri. Gustul produselor de copt poate fi îmbogățit prin aromatizarea aluatului propriu-zis sau a exteriorului produsului cu chimen, semințe de coriandru sau ierburi aromatice uscate.

Orice pâine de casă făcută cu chefir și nu numai că are calități deosebite de gust și aromă. Pâinea făcută cu propriile mâini își păstrează proprietățile proaspete și consistența crocantă mai mult timp.

Pentru a crea o pâine unică, puteți experimenta cu rețeta și umplutura acesteia.

Pentru a pregăti pâinea clasică cu chefir la cuptor, pregătiți următoarele ingrediente:

• chefir – 800-950ml;
• făină bună – 1000-1300g;
• sifon - 1 linguriță;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 1 linguriță;
• sos de soia - 2 linguri.

Rețetă de gătit pas cu pas:

1. Într-un bol convenabil, suficient de adânc, amestecați toate ingredientele uscate.
2. Se toarnă chefir în amestecul uscat. Începem procesul de frământare.
3. Mai întâi, folosim o lingură sau o spatulă, apoi, adăugând făină (dacă este necesar), începem să frământăm viitoarea pâine cu mâinile. Când faceți orice pâine, este important să rețineți că aluatul trebuie să fie ușor umed la frământare și să se lipească puțin de mâini. În caz contrar, pâinea va fi uscată și va arde în timpul coacerii.
4. Formăm masa într-o pâine de forma dorită. Este indicat să o tăiați ușor deasupra cu un cuțit.
5. Această pâine trebuie coaptă la cuptor la 180 de grade. Puneți aluatul într-un cuptor preîncălzit, altfel matrița nu va avea timp să se „așeze”. Coaceți până când este gata, aproximativ 40-50 de minute.

Gătitul într-o mașină de pâine

Pentru a-ți face propria pâine de casă, poți folosi o mașină de pâine modernă. Este o plăcere să gătești cu ea. Să luăm în considerare una dintre rețetele de gătit.

Să pregătim ingredientele:

• apă – 520 ml;
• oțet de masă – 30 ml;
• unt - 50 g;
• făină de grâu - 560 g;
• sare - 2 linguri;
• cafea instant - 10 g;
• zahăr - 0,5 linguriță;
• miere – 60 g;
• pudră de boabe de cacao - 50 g.

Procesul de gatire:

1. Adăugați cu grijă și unul câte unul toate ingredientele în recipientul mașinii de pâine. Selectați modul „Pâine albă”.
2. Nu este necesară nicio acțiune suplimentară. Rezultatul final va fi o pâine foarte aromată și gustoasă. Cafeaua și cacao cu greu vor fi simțite, dar vor da o urmă parfumată și o culoare plăcută maronie. Pâinea de casă este gata.

Folosirea unei mașini de pâine face viața oricărei gospodine foarte ușoară. Dacă urmați cu atenție rețeta, veți obține întotdeauna o pâine gustoasă și potrivită.

Fara drojdie adaugata

Dacă trebuie să faceți pâine fără drojdie, puteți folosi următoarea rețetă originală și destul de simplă.

• făină de grâu de cea mai bună calitate – 900g;
• ulei de măsline - 6 linguri;
• chefir – 600 ml;
• zahăr - 4 lingurițe;
• sifon obișnuit - 2 lingurițe;
• sare - 1 linguriță;
• condimente (de preferință italiene) - după gust.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Puneți ingredientele de mai sus în mașina de pâine. În funcție de modelul mașinii de pâine, pot fi adăugate mai întâi ingrediente lichide și apoi ingrediente vrac, sau invers.
2. Adăugați toate ingredientele uscate și amestecați ușor.
3. Adăugați chefir, sifon și sare. Stropiți cu ierburi sau condimente. La final adauga ulei de masline.
4. Mai întâi, selectați funcția „frământare” de pe mașina de pâine. Durata sa este de aproximativ 15 minute. Apoi selectați modul „Coacere” și așteptați sfârșitul ciclului.
5. Scoatem painea pregatita din masina de paine si savuram preparatul roz si delicios.

Pâine delicioasă cu kefir într-un aragaz lent

În lumea modernă, absolut orice gospodină poate pregăti pâine cu chefir într-un aragaz lent. Stăpânirea unei rețete simple nu va fi dificilă.

Să pregătim următoarele ingrediente:

• fulgi de ovăz (fulgi uscați) - 1 lingură;
• zahăr - 2 linguri;
• făină de secară - 1 lingură;
• pesmet - 4 lingurițe;
• făină de grâu - 3 linguri;
• scurge ulei - 100 g;
• chefir - 2 linguri;
• sare - 2 linguri;
• sifon - 4 linguri.

Reteta pas cu pas:

1. Mai întâi topește untul. Amestecând încet, combinați chefirul și untul. Într-un recipient separat, amestecați fulgii de ovăz și două tipuri de făină.
2. Adăugați zahăr, sare și sifon la amestecul uscat.
3. Începem să amestecăm cele două mase. Turnați încet amestecul de chefir în făină și amestecați în aluat. În cele din urmă, aluatul trebuie să fie suficient de flexibil și moale. Când frământați aluatul de pâine, este important să rețineți că unul dintre indicatorii importanți ai unui rezultat bun este absența completă a cocoloașei în aluat.
4. Ungeți recipientul cu multicooker cu unt și stropiți cu pesmet. Puneți aluatul într-un recipient, formând o movilă mică.
5. Setați modul „Coacere” pe multicooker. Timpul mediu de coacere este de 50-70 de minute.

Fabricat din faina integrala

Pâinea din cereale integrale este considerată una dintre cele mai sănătoase și chiar și o gospodină care s-a gândit prima dată la pâinea de casă o poate pregăti.

Pentru această pâine foarte hrănitoare veți avea nevoie de:

• apă caldă – 500 ml;
• făină integrală - 610 g;
• ulei vegetal - 4 linguri;
• sare - 3 linguri;
• drojdie (uscata) – 4 linguri;
• zahăr - 2 linguri.

Secvența de gătit:

1. Pregătiți făina cernând-o prin sită. Adăugați toate ingredientele uscate rămase în făină. Amestecați bine amestecul uscat.
2. Incepem sa batem si adaugam incet apa si uleiul vegetal. Să începem să frământăm aluatul. Este important să vă asigurați că aluatul nu ia prea multă apă, altfel în loc de pâine veți ajunge la o prăjitură incomodă, umplută.
3. Când aluatul devine suficient de elastic, scoateți-l la suprafață și frământați în continuare cu mâinile.
4. Acoperiți aluatul cu un castron adânc sau folie de plastic. Lăsați să se „odihnească” timp de 15-20 de minute.
5. După „repaus”, puneți aluatul crescut într-un recipient uns cu ulei de floarea soarelui și lăsați-l câteva ore pentru a forma „stratificarea” caracteristică pâinii.
6. Formați aluatul în forma dorită și puneți-l la cuptor pentru 40-50 de minute. Trebuie să puneți două pahare de apă sub foaia de copt, astfel încât pâinea să nu se usuce și să fie saturată de umiditate la momentul potrivit.
7. Așteptăm până se răcește pâinea. Pâinea de casă proaspătă și sănătoasă este gata.

Cum se coace după rețeta irlandeză

O rețetă veche și foarte neobișnuită pentru bucătăria tradițională irlandeză. În rețeta clasică, pâinea de secară cu chefir se folosește împreună cu adaos de stafide.

Pentru această rețetă interesantă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• făină de grâu și secară - 1,3 linguri;
• făină de porumb - 1 lingură;
• fulgi de ovaz - 4 linguri;
• coriandru - 1/2 linguriță;
• chefir - 1,5 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• sifon și sare - 0,5 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Se amestecă toate ingredientele uscate într-un singur recipient.
2. Se preincalzeste cuptorul la 170 de grade, se unge forma cu ulei de floarea soarelui si se stropeste usor cu gris.
3. Stingem sifonul cu oțet și îl amestecăm cu chefir. Adăugați cu grijă ingredientele uscate în chefir. Frământați aluatul - ar trebui să fie destul de tare.
4. Formăm o „pâine” din aluatul rezultat. Facem tăieturi superficiale în formă de cruce pe pâine.
5. Coaceți și bucurați-vă de pâine moale și crocantă de casă.

Pâine de secară de casă

Este ușor să coaceți pâine de secară cu chefir într-o mașină de pâine. Acasă, procesul va deveni și mai distractiv și simplu.

Pentru a pregăti pâinea de secară aromată, vom pregăti următoarele produse:

• făină de secară - 3 linguri;
• sare și zahăr - după gust;
• drojdie (uscata) - 2 linguri;
• un pahar de amestec de zer;
• ulei de măsline - 2 linguri.

Etape de gătit:

1. Încărcați toate ingredientele în recipient conform instrucțiunilor mașinii de pâine. Selectați modul „Pâine de secară”.
2. Nu este nevoie să faci altceva. Acesta este motivul pentru care este nevoie de un aparat de făcut pâine pentru a proteja complet gospodina de lucrul cu aluatul.

Timpul mediu de coacere va fi de aproximativ trei ore. Drept urmare, pâinea delicioasă de secară va decora orice masă.

Ce frumos este să inhalezi dimineața mirosul de pâine proaspăt coaptă! Se pare că nu trebuie să trăiești într-un sat pentru a simți această aromă. Este suficient să ai la dispoziție o mașină de pâine și o rețetă de pâine cu kefir. Coacerea cu drojdie cu chefir este una dintre cele mai potrivite opțiuni pentru a face pâine albă de casă. Desigur, în astfel de cazuri, o mașină de pâine vine în ajutor - coacerea în ea nu este deloc dificilă. Pâinea cu chefir se dovedește aerisită, pufoasă și, în același timp, are o crustă subțire apetisantă.

Pentru a face pâine cu chefir, trebuie să luați următoarele produse:

• drojdie uscată instant - 2 lingurițe.
• făină de grâu - 550 g
• sare - 1,5 linguriță.
• zahăr - 1 lingură.
• ulei vegetal - 1,5 linguri. l.
• unt - 20 g
• ou - 1 buc.
• chefir - 300 g

Odată cu apariția unei mașini de pâine în casă, începe timpul experimentelor culinare. Printre numeroasele rețete oferite, există unele bune și altele nu atât de bune, dar, în timp, proprietarul acestei unități de bucătărie va putea colecta o colecție de metode de gătit preferate și utilizate în mod constant. Rețeta de pâine cu drojdie cu chefir va fi doar asta!

Să începem să gătim. Mai întâi trebuie să cerneți făina printr-o sită.

Trebuie reținut că ordinea în care adăugați ingredientele depinde de modelul mașinii dvs. de pâine, așa că trebuie să urmați cu strictețe instrucțiunile.

Dacă sunteți proprietarul unei mașini de pâine Panasonic, atunci trebuie mai întâi să adăugați toate ingredientele uscate (vrac) specificate în găleată, apoi să adăugați cele lichide. Rețineți că este indicat să luați oul, chefirul și untul la temperatura camerei, nu de la frigider.

Selectați modul de operare „De bază”. Apoi, selectați culoarea crustei dorită - medie sau închisă. Marimea XL.

Apăsați „Start” și... uitați de aparatul de făcut pâine timp de 4 ore. Acesta este exact cât timp va dura să frământați, să lipiți aluatul și să coaceți pâinea cu chefir de drojdie.

După semnal, scoateți cu grijă pâinea și acoperiți-o cu un prosop până se răcește.

Vă sugerăm să coaceți pâinea cu chefir într-o mașină de pâine; produsele de copt de casă sunt întotdeauna proaspete și foarte gustoase. Această pâine cu chefir are un gust complet diferit, nu ca pâinea obișnuită de grâu albă sau franțuzească. În mașina mea de făcut pâine, am încercat mai multe rețete de pâine cu chefir; aceasta mi-a plăcut în special pe aceasta cu gris. Este bun in felul ei, asa ca pentru cei care nu au incercat aceasta paine, va sfatuiesc sa o coaceti neaparat. Dacă nu ați achiziționat încă un aparat de făcut pâine, coaceți pâinea cu chefir în cuptor sau în aragazul lent.

Reteta de paine alba incercata la o masina de paine Panasonic

Pentru a adapta această rețetă la alte modele de mașini de pâine, subliniez că proporțiile din rețetă sunt prezentate pentru o pâine de mărime medie care cântărește aproximativ 900 g.

Cum se face pâine cu gris

Ingrediente:

Lichid – cantitate totală 320 ml, din care:

Procesul de gatire:

Raportul dintre chefir și apă poate varia, principalul lucru este să mențineți cantitatea totală de lichid.

Rețeta foto pas cu pas prezintă pâine cu kefir de la o mașină de pâine, care folosește 250 ml de chefir și 70 ml de apă.

Se măsoară cantitatea necesară de făină pe cântar și se cerne.

Încărcați toate ingredientele în găleata mașinii de pâine conform instrucțiunilor pentru modelul dvs. (produsele vrac sunt mai întâi încărcate în Panasonic: drojdie, făină, gris, sare, zahăr și apoi lichid).

Introduceți vasul în aparatul de făcut pâine și selectați modul potrivit pentru coacerea acestei pâini drojdie cu chefir.
În Panasonic-ul meu, acesta este modul principal, dimensiunea pâinii L, culoarea crustei „medie”. Programul gătește pâinea timp de 4 ore, preîncălzind ingredientele la temperatura dorită.

Când coac pâine pentru prima dată folosind o nouă rețetă, verific întotdeauna cum arată pâinea când frământ aluatul.
Inițial, nu era suficient lichid în această rețetă, a trebuit să o ajustez astfel încât bila de aluat făcută din aluat de drojdie de kefir să fie așa cum trebuie. Vă sfătuiesc să faceți același lucru atunci când schimbați făina la copt; uneori, din cauza conținutului scăzut de gluten, aluatul „plutește”, adică devine lichid. Acest lucru face ca partea de sus a pâinii finite să se prăbușească.

Pâinea a sunat, pâinea cu chefir este gata!

Trebuie scos din găleată și răcit complet pe un grătar de sârmă sau scândură de lemn, învelit într-un prosop.

Foarte proaspăt, încă cald, are miros de produse lactate fermentate; când se răcește bine, acest miros devine slab, dar plăcut.

Structura pâinii cu kefir este aerisită, poroasă și nu se sfărâmă deloc. Este mai bine să tăiați produsele proaspete de copt cu un cuțit mare și ascuțit.

Încercați să coaceți pâine cu chefir conform rețetei prezentate în fotografie în aparatul dvs. de pâine și bucurați-vă familia cu o pâine delicioasă!

Salutări și site-ul Rețete bune.