Acasă » Iazuri în grădină » Mâncăruri cu rețete de măcriș, cu excepția supei. Rețete pentru mâncăruri dietetice cu măcriș. Reteta de supa de macris cu ou

Mâncăruri cu rețete de măcriș, cu excepția supei. Rețete pentru mâncăruri dietetice cu măcriș. Reteta de supa de macris cu ou

Măcrisul este disponibil pe scară largă în cea mai mare parte a perioadei fierbinți a anului, dar nu orice gospodină știe să folosească toată această abundență în bucătărie. Majoritatea oamenilor, din obișnuință, pregătesc primele feluri din verdeață, în timp ce alții caută activ ce poate fi preparat din măcriș, în afară de supă. Pentru a-i ajuta pe cei din urmă, am pregătit o mică selecție de rețete alternative.

Cum se prepară umplutura de măcriș pentru o plăcintă?

Dacă încă vă întrebați ce se poate face din măcriș în afară de supă, atunci opriți-vă la al doilea fel de mâncare cel mai popular preparat din această plăcintă verde - măcriș.

Ingrediente:

aluat de paine scurte;
unt - 35 g;
ceapă – 165 g;
vin alb sec – 45 ml;
făină - 10 g;
frunze de măcriș – 155 g;
ouă – 2 buc.;
smântână groasă – 210 ml;
brânză tare – 115 g.

Pregătirea

Folosind unt topit, căliți jumătate de inele de ceapă, adăugați măcriș la ele, turnați vinul și așteptați până când frunzele se ofilesc. Adaugati faina si amestecati bine baza viitoarei umpluturi.

Bateți câteva ouă cu smântână. După ce întindeți aluatul, umpleți forma cu el și întindeți deasupra umplutura de măcriș. Se presară totul cu brânză și se toarnă peste el amestecul de smântână. Se coace la 190 de grade timp de 40 de minute.

Cum să gătești plăcinte cu măcriș?

Am descris deja rețete pentru aluat de plăcintă de mai multe ori, așa că alegeți oricare dintre ele după gustul dvs. și începeți să gătiți.

Ingrediente:

aluat de drojdie - 440 g;
măcriș – 330 g;
ouă – 6 buc.;
ceapă verde - o grămadă.

Pregătirea

Înainte de a face plăcinte cu măcriș, tăiați măcrișul și amestecați-l cu verdeață de ceapă. Fierbeți verdeața în tigaie aproximativ un minut pentru a le lăsa să se aseze. Fierbe tare ouăle, iar după ce le toci, amestecă cu umplutura verde.

Împărțiți aluatul și formați fiecare câte o chiflă. Coaceți sau prăjiți plăcintele până sunt gata.

Cum se prepară salată de măcriș?

Această salată combină principalele ingrediente ale primăverii: sparanghelul tânăr, feniculul și verdeața suculentă de măcriș.

Ingrediente:

Pentru salata:

sparanghel verde – 420 g;
bulb de fenicul;
o mână de frunze de rucola;
o mână de măcriș;
măr – ½ bucată;
parmezan ras – 55 g.

Gustul delicat și acru al măcrișului este răcoritor în orice căldură. Dar iubesc măcrișul nu numai pentru beneficiile sale gastronomice: este și foarte sănătos. În plus, măcrișul apare deja în mai și puteți colecta și găti din el toată vara. Până în septembrie, măcrișul rămâne fraged și proaspăt (mai ales dacă luminișul cu acesta este cosit periodic).

Măcrisul ne aduce primele vitamine și elemente utile de primăvară; conține multă vitamina A, vitamina C, riboflavină, tiamină, fosfor și fier.

Proprietățile vindecătoare ale măcrișului sunt cunoscute de multă vreme oamenilor.

îmbunătățește vederea și este utilizat în prevenirea cataractei;
are efect antiviral;
util pentru anemie;
întărește articulațiile;
ajută la curățarea corpului de metale grele;
folosit pentru a preveni diabetul, bolile de inimă și hipertensiunea arterială.

Important! Acidul oxalic conținut în plantă în cantități mari poate provoca arsuri la stomac și poate contribui la formarea pietrelor la rinichi.

Cum să gătești măcriș

Când este tratat termic, măcrișul... dispare instantaneu. Devine de zece ori mai puțin decât era proaspăt. Mai întâi se închide la culoare și apoi devine maro. În plus, măcrișul ajunge la pregătire în literalmente 1 minut într-o tigaie și chiar mai puțin în apă clocotită, câteva secunde sunt suficiente.

Deci este mai bine să nu supuneți măcrișul unui tratament termic de lungă durată, să-l prăjiți sau să îl opăriți rapid, pentru a nu pierde toate substanțele benefice.

Atenţie! Datorită prezenței acidului, măcrișul reacționează ușor cu metalele. Prin urmare, nu puteți găti măcriș în vase din aluminiu sau fontă; este mai bine să folosiți cele emailate - vasele dumneavoastră nu vor avea un gust metalic neplăcut.

Salată caldă de măcriș și cartofi

Fotografie: Shutterstock.com

4 cartofi noi

1 buchet de măcriș

1 ardei gras

5-6 oua de prepelita

2-3 linguri. ulei vegetal

1 lingura muştar

1 lingura suc de lămâie

Pasul 1. Spălați cartofii, tăiați în cercuri sau felii, stropiți cu ulei și sare.

Pasul 2. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele, tăiați în felii mari. Se coace cu cartofi la cuptor.

Pasul 3. Fierbeți ouăle tare și curățați-le de coajă.

Pasul 4. Tăiați grosier măcrișul. Fine - verdeturi.

Pasul 5. Bateți untul cu muștar, sare și zeama de lămâie.

Pasul 6. Tăiați ouăle în jumătate, puneți cartofii și ardeii într-un bol, adăugați ouăle, ierburile și măcrișul. Se amestecă cu mare grijă și se toarnă peste dressing. Serviți cald.

Croissant cu măcriș și brânză de oaie

Fotografie: Shutterstock.com

1 pachet de foietaj

200 g branza de oaie

300-400 g măcriș

3 linguri. unt

3-4 oua fierte tari

Pasul 1. Dezghețați aluatul. Se fierb ouăle.

Pasul 2. Spălați măcrișul, uscați-l pe un prosop și tocați-l nu prea mărunt.

Pasul 3. Încinge jumătate din ulei și prăjește măcrișul în el timp de 3 minute.

Pasul 4. Tăiați mărunt ouăle și combinați-le cu măcrișul cald. Se sare și se piperează umplutura.

Pasul 5. Întindeți aluatul într-un strat, de 1-1,5 mm grosime, tăiat în triunghiuri.

Pasul 6. Pe aluat se pune un strat subtire de umplutura, sa nu ajunga la margine cu minim 1,5 cm, se sfarama branza, se ruleaza croissantele din colt in colt ascutit.

Pasul 7. Se coace la cuptor, ungeand blatul cu unt, pana se rumenesc.

Jeleu de măcriș

Fotografie: Shutterstock.com

500 g măcriș

2/3 cană zahăr

2 linguri. amidon

Putina sare

Pasul 1. Spălați măcrișul, tocați mărunt, adăugați o cantitate mică de apă și fierbeți.

Pasul 2. Frecați măcrișul printr-o sită, adăugați restul de apă, zahărul și fierbeți câteva minute.

Pasul 3. Se diluează amidonul într-o cantitate mică de apă rece, se adaugă în măcriș și se fierbe încă 5 minute. Serviți jeleul rece.

Cum să pregătiți măcrișul pentru iarnă

Cel mai dificil lucru în această chestiune este să găsești borcane foarte mici. Cel mai bun este de 100 de grame. Puteți lua borcane cu mâncare pentru copii, cu cât volumul este mai mic, cu atât mai bine.

Dar veți avea nevoie de mult măcriș, deoarece un castron întreg de măcriș proaspăt se potrivește într-un borcan mic.

Deci: măcriș, apă clocotită și borcane sterilizate. Da, și o lingură cu fantă. Acesta este tot ce ne trebuie pentru conserve. Cert este că măcrișul conține acid, care îl păstrează.

Ce trebuie să faceți: spălați măcrișul, rupeți și tăiați tulpinile dure, nu este nevoie să tăiați. Aduceți apa la fiert și adăugați măcrișul în ea în porții. Timp de 1 minut. Folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta măcrișul mult redus și puneți-l într-un borcan. Când este plin, închideți-l ermetic.

Este mai bine să se păstreze în frigider sau pivniță. Când îl utilizați, trebuie să pregătiți imediat conținutul întregului borcan; dacă borcanul este lăsat deschis, măcrișul se va strica instantaneu. De aceea am luat cele mai mici borcane. Unul este suficient pentru o tigaie cu supa de varza verde pentru patru persoane, foarte convenabil.

Această plantă incredibil de utilă apare în paturile noastre de grădină primăvara, când încă nu există nimic în grădină, și își îndeplinește misiunea extrem de importantă: completează lipsa de vitamine din organism și ne încântă cu tot felul de preparate delicioase preparate din ea. . Mâncărurile preparate din măcriș surprind prin varietatea lor: supe, borș verde, salate, sosuri, precum și umpluturi pentru plăcinte și clătite. Există chiar și feluri de mâncare atât de interesante cu măcriș, precum jeleul de măcriș și înghețata de măcriș.

Așadar, dacă ai mult măcriș și nu știi ce să gătești cu el, ne face plăcere să îți oferim o selecție de rețete cu adevărat uimitoare.

Ingrediente:
1 litru de chefir,
2 stive apă,
½ cană smântână,
4 ciorchini de macriș tânăr,
6 castraveți proaspeți,
1 buchet de ridichi,
1 legătură de ceapă verde,
1 lingura. porumb conservat,
1 stivă mazăre verde conservată,
Sarat la gust.

Preparare:
Toaca ridichile, macrisul si castravetii, adaugam mazarea verde si porumbul, ceapa tocata si sarea. Puneți toate aceste ingrediente într-o cratiță, turnați un amestec rece de chefir și apă și amestecați. Condimentează okroshka finită cu smântână.

Ingrediente:
500 g măcriș,
câteva pene de usturoi proaspăt,
3 linguri. ulei vegetal,
2 linguri. făină,
orez, patrunjel, sare - dupa gust.

Preparare:
Tăiați măcrișul și usturoiul și fierbeți-le în ulei vegetal. Apoi adăugați făină și apă clocotită cu sare până la grosimea dorită. Adăugați o cantitate mică de orez spălat și gătiți până este gata. Serviți soda cu ierburi și salată de legume.

Omletă cu măcriș

Ingrediente:
2 pumni de măcriș,
4 oua,
150 g crema de branza,
50 g parmezan,
20 g unt,
4 linguri. ulei de masline,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Bate ouale pana se omogenizeaza, astfel incat sa creasca putin in volum, sare si pipereaza. Adăugați jumătate din măcrișul tocat în ouăle bătute. Încinge uleiul de măsline și untul într-o tigaie cu mâner metalic. Turnați amestecul de ouă-măcriș în tigaie și adăugați aproape imediat jumătate din cremă de brânză. Se amestecă totul bine chiar în tigaie. Imediat ce amestecul incepe sa se ingroase, adaugam macrisul ramas si intindem deasupra crema de branza ramasa. Răziți brânza tare, stropiți-o peste omletă și stropiți cu ulei de măsline. Se condimenteaza cu sare, piper si se pune omleta in cuptorul preincalzit la 200°C pentru 3-5 minute. Omleta trebuie să fie crocantă pe margini și moale în centru.

Garnitura de măcriș cu urzică și ou

Ingrediente:
500 g măcriș tânăr,
½ cană frunze tinere de urzică tocate,
2 oua,
2 linguri. unt,
2 linguri. smântână,
Sarat la gust.

Preparare:
Se tocană măcrișul și urzica cu unt, se adaugă smântână și gălbenușurile de ou, se amestecă bine, se încălzește, dar nu se aduce la fierbere. Se serveste cu albusuri fierte tocate.

Salată de măcriș, ridichi și mere

Ingrediente:
300 g măcriș,
10 ridichi,
2 mere,
1 legătură de ceapă verde,
3-4 catei de usturoi,
smântână, sare, zahăr - după gust.

Preparare:
Amesteca bine macrisul tocat marunt, ridichile feliate, ceapa tocata marunt, merele ras si usturoiul tocat, punem intr-un castron de salata, asezonam cu smantana, zaharul si sare dupa gust.

Salata de macris cu cartofi

Ingrediente:
1 buchet de măcriș,
4 cartofi tineri,
2 castraveți ușor sărați,
4 oua de prepelita, fierte tari,
1 ceapa,
2-3 fire de coriandru,
2-3 crengute Peter

urechi,
1 lingura muştar,
sare, ulei vegetal - după gust.

Preparare:
Fierbeți cartofii în jachete până se înmoaie, răciți-i și tăiați-i în sferturi, tăiați ceapa rondele. Se amestecă muștar cu 1 lingură. ulei vegetal, sare și piper. Asezonați cartofii și ceapa cu acest amestec și lăsați deoparte.
Sortați măcrișul și verdeața, spălați și uscați. Tăiați măcrișul fâșii și tăiați verdeața. Tăiați castraveții în cuburi, ouăle în cercuri. Adăugați ingredientele rămase la cartofi și ceapă, amestecați și stropiți cu ulei vegetal.

Ingrediente:
150 g bacon afumat crud sau piept afumat,
100 g frunze de măcriș,
100 g mazăre verde conservată,
300 g cârnați,
4 linguri. ulei vegetal,
½ lămâie
1 lingura muștar blând.

Preparare:
Curățați cârnații din cojine și, învelindu-i pe fiecare într-o felie subțire de slănină sau piept afumat, prăjiți pe ambele părți timp de 2 minute și transferați pe o farfurie. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie într-un pahar, adăugați muștar, ulei vegetal și amestecați. Puneți frunzele de măcriș și mazărea tăiate într-o farfurie mare, turnați dressingul și amestecați. Așezați salata pe farfurii, adăugați cârnații tăiați felii subțiri.

Măcriș cu nuci

Ingrediente:
1 kg măcriș,
2 cepe,
1 stivă nuci decojite,
½ cană lapte,
patrunjel si sare - dupa gust.

Preparare:
Se fierbe putin macrisul spalat si sortat in apa cu sare, se scurge intr-o strecuratoare si se toaca marunt. Apoi adăugați nucile, ceapa și ierburile tocate mărunt, turnați laptele, amestecați și serviți.

Ingrediente:
1 kg măcriș,
2 stive cremă,
500 g ciuperci proaspete,
3 cepe,
3 linguri. făină,
3 linguri. Cașcaval ras
3 linguri. unt,
2 lingurite sare,
piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Topiți untul într-o tigaie, adăugați ciupercile fierte și ceapa tăiată cubulețe și prăjiți timp de 5 minute. Se amestecă apoi cu făina, piper și sarea, se toarnă smântâna în jet subțire și se amestecă sosul până dă în clocot, apoi se fierbe timp de 5 minute. Întindeți jumătate de măcriș uniform pe o foaie de copt unsă și turnați peste jumătate din sos. Apoi, întindeți restul de măcriș, neteziți-l, turnați peste sosul rămas și stropiți cu brânză. Turnați puțină apă fierbinte într-o altă tavă mai mare, puneți tava de copt cu caserola în ea și puneți-o în

cuptorul preincalzit la 160°C pentru 40 de minute.

Ingrediente:
1 pachet de aluat de foietaj,
300 g măcriș,
100 g brânză moale de capră,
1 ou,
1 lingura. Sahara.

Preparare:
Dezghețați aluatul. Tăiați măcrișul și amestecați-l bine cu zahărul și brânză. Întindeți o parte din aluat la dimensiunea formei și puneți-o în ea. Se aseaza umplutura pe aluat, lasand marginile libere si ungendu-le cu ou. Întindeți a doua parte de aluat și acoperiți umplutura cu ea, prindeți ușor marginile. Ungeți plăcinta cu ou, faceți-o tăieturi puțin adânci cu un cuțit ascuțit și lăsați să stea 30 de minute la temperatura camerei. Apoi puneți plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 200ºC timp de 10 minute, apoi reduceți focul la 180ºC și coaceți încă 10 minute.

Babka de măcriș

Ingrediente:
1 pâine albă veche,
1 buchet de măcriș,
2 oua,
lapte, unt, sare, zahăr - după gust.

Preparare:
Înmuiați pâinea în lapte. Se spala macrisul, se toaca si se fierbe intr-o tigaie cu unt. Se zdrobește pâinea, se amestecă cu măcriș, se adaugă ouăle, sarea, zahărul după gust și se amestecă bine. Se pune masa rezultată într-o formă și se coace babka la cuptor la 180ºC până se rumenește.

Charlotte din măcriș „În grabă”

Ingrediente:
200 g măcriș,
1 stivă făină,
1 stivă Sahara,
3 oua.

Preparare:
Tăiați măcrișul în fâșii subțiri și puneți-l într-o tavă unsă cu unsoare. Bateți ouăle și zahărul într-o spumă groasă și adăugați cu grijă făina, amestecați și turnați aluatul rezultat peste măcriș. Dați tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coaceți charlotte timp de 20-30 de minute.

Plicuri de măcriș cu creveți și iaurt

Ingrediente:
8 frunze mari de măcriș,
100 g creveți fierți și curățați,
450 g iaurt natural plin de grăsimi,
2-3 linguri. maioneză,
ardei cayenne - după gust.

Preparare:
Faceți brânză moale din iaurt. Pentru a face acest lucru, tapetați o sită cu tifon curat, turnați iaurtul peste ea și lăsați-l să se scurgă până când aproape că nu mai rămâne lichid. Lăsați iaurtul să se scurgă peste noapte într-un loc răcoros și până dimineața veți avea o brânză moale minunată. Se scufundă măcrișul în apă clocotită timp de 8-10 secunde, apoi se clătește sub apă rece și se răcește rapid pentru a nu-și pierde culoarea. Amesteca branza de iaurt, crevetii, maioneza si ardei cayenne, intinde amestecul pe frunze de macris, inveleste fiecare frunza intr-un plic si decoreaza cu creveti deasupra. Servește acest fel de mâncare cu pâine brună și unt.

Rulouri de pui cu măcriș și brânză

Ingrediente:
6 file de pui,
30 g măcriș,
8-9 linguri. cremă,
6 blocuri mici de brânză tare nesărată,
sare, piper, ierburi - după gust.

Preparare:
Bateți fileul și frecați cu sare și piper, stropiți cu ierburi și lăsați la marinat 2 ore. Tocați măcrișul mărunt. Pe marginea fiecărei bucăți de file de pui se pune măcriș și un bloc de brânză, se rulează în rulouri, se fixează pe fiecare cu o scobitoare și se prăjește în ulei vegetal până se rumenesc. Se toarnă apoi smântâna și se fierb rulourile de pui sub capac până se fierb, răsturnându-le din când în când și turnând peste ele sosul.

Sufleu de măcriș

Ingrediente:
măcriș,
2-3 chifle,
3 oua,
1 galbenus,
3 linguri. lapte sau smantana,
unt, lapte, piper, sare, făină - după gust.

Preparare:
Se toaca macrisul in unt, amestecand continuu, pana se transforma in mush. Adaugam in amestec chiflele inmuiate in lapte si frecate prin sita, 3 galbenusuri, o bucata de unt, sare, piper si spuma de la 3 albusuri. Se amestecă și se pune într-o tigaie unsă cu făină și se fierbe timp de 1 oră într-un castron umplut pe jumătate cu apă clocotită. Puneți sufleul finit pe un vas și, cât este încă cald, turnați 1 gălbenuș amestecat cu 3 linguri. lapte sau smântână.

Ingrediente:
300 g măcriș,
200 g branza procesata,
3 linguri. smântână,
3 oua,
1 legătură de mărar,
piper - după gust.

Preparare:
Răziți ouăle fierte. Se toaca marunt mararul si se macina cu branza topita, se adauga piper dupa gust. Se spala macrisul, se usuca, se toaca marunt si se fierbe in unt 3-4 minute. Apoi se adaugă la amestecul de brânză, se adaugă smântână, se adaugă ouăle și se amestecă.

Sos de măcriș

Ingrediente:
2 ciorchini mari de măcriș,
1 stivă smântână,
2 linguri. unt,
1 lingura. făină,
1 ceapa,
zahăr, sare - după gust.

Preparare:
Fierbeți măcrișul câteva minute în apă clocotită, tocați cu un blender, adăugați zahăr și sare după gust. Se toacă ceapa, se prăjește în unt, se stropește cu făină și se adaugă la măcriș. Se toarnă smântâna, se amestecă și se aduce sosul la fiert. Serviti acest sos cu carne, peste si pasare.

Maioneză cu măcriș verde

Ingrediente:
200 g măcriș,
2 linguri. pătrunjel tocat,
2 linguri. verdeata de telina si marar,
3 linguri. apă,
2 linguri. smântână,
1 stivă maioneză.

Preparare:
Fierbeți toată verdeața tocată în apă timp de 10 minute, apoi scurgeți apa. Frecați verdeața printr-o sită și adăugați la amestecul de smântână și maioneză.

Ingrediente:
300 g măcriș,
750 ml apă rece,
20 g amidon,
50 g zahar,
putina sare.

Preparare:
Se pune macrisul tocat intr-o cratita, se adauga putina apa, se pune la foc mic si se fierbe 5-7 minute pana se inmoaie. Strecurați bulionul rezultat, frecați măcrișul printr-o sită și puneți-l înapoi în bulion. Dizolvați amidonul într-o jumătate de pahar de apă rece și amestecați bine. Se toarnă apă în cratița cu măcriș, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3 minute. Apoi turnați amidonul diluat într-un jet subțire și, amestecând, aduceți totul la fiert din nou, luați de pe foc și răciți.

Înghețată de măcriș

Ingrediente pentru o portie:
60 g măcriș proaspăt,
1 galbenus de ou,
20 ml crema.

Preparare:
Spălați măcrișul, turnați apă clocotită peste el, tocați, răciți și congelați la frigider. Puneți măcrișul congelat într-un blender pe părți, adăugați gălbenușul și bateți. Apoi se adauga smantana si se bate in continuare pana se omogenizeaza. Puneți amestecul finit într-un recipient pentru congelator și puneți-l în congelator. Amestecați măcrișul de mai multe ori în timp ce înghețați pentru a preveni înghețarea în gheață.

Cocktail de măcriș, ananas și kiwi

Ingrediente:
300 g ananas,
200 g măcriș,
2 kiwi,
2 linguri. înghețată

Preparare:
Bateți produsele zdrobite într-un blender sau shaker și adăugați înghețată.

Băutură din plante uscate

Ingrediente:
1 litru de apa,
50 g măcriș uscat,
50 g urzici uscate,
20 g menta uscata,
zahăr (sau miere) - după gust.

Preparare:
Se amestecă frunzele uscate ale tuturor plantelor, se fierb cu apă clocotită, se răcesc, apoi se strecoară și se adaugă zahăr sau miere după gust.

Dulceata de macris

Ingrediente:
400 g tulpini de măcriș,
400 g zahar,
50 ml apă.

Preparare:
Curățați pielea subțire a tulpinilor de măcriș, clătiți și feliați subțiri. Se presară apoi cu zahăr, se agită, se adaugă apă, se pune pe foc și, amestecând continuu, se fierbe până se înmoaie.

Mâncăruri cu măcriș va adăuga o varietate plăcută meniului tău de vară. De asemenea, puteți conserva măcrișul pentru iarnă într-o varietate de moduri: murat, murat, congelat sau uscat - alegeți metoda care vă place.
Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

500 g carne de pui;
2½ litri de apă;
Sarat la gust;
5-7 cartofi;
1 ceapă;
1 morcov;
3 linguri ulei vegetal;
4 oua;
1 frunză de dafin;
2 legături de măcriș;
mai multe fire de patrunjel;
smântână - după gust.

Pregătirea

2. Okroshka cu măcriș pe chefir

ideireceptov.ru

Ingrediente:

6 cartofi;
3 oua;
1 buchet de măcriș;
1 legătură de ceapă verde;
½ legătură de mărar;
½ legătură de pătrunjel;
3 castraveți;
8-10 ridichi;
Sarat la gust;
1 litru de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Pregătirea

3. Salată cu măcriș, porumb și castraveți

vashvkus.ru

Ingrediente:

4 oua;
2 castraveți;
¼ grămadă de mărar;
½ buchet de măcriș;
300 g porumb conservat;
Sarat la gust;
smantana sau - dupa gust.

Pregătirea

Se fierb ouale tari, se racesc si se curata de coaja. Tăiați ouăle și castraveții în cuburi mici. Tăiați verdeața. Amestecă aceste ingrediente cu porumbul, după scurgerea lichidului. Se sare salata si se condimenteaza cu smantana sau maioneza.

4. Omletă cu măcriș

pixabay.com

Ingrediente:

½ litru de apă;
Sarat la gust;
1 buchet de măcriș;
1 ceapă;
1 lingura ulei vegetal;
2 oua;
3 linguri lapte;
¼ legătura de pătrunjel;
¼ grămadă de mărar;
50 g unt.

Pregătirea

Se pune o cratiță cu apă la foc mic, se adaugă sare și se aduce la fierbere. Puneți măcrișul în apă clocotită pentru câteva minute, apoi scurgeți-l într-o strecurătoare. Cand apa s-a scurs, tocam marunt macrisul cu un cutit.

Se toacă ceapa și se prăjește în ulei vegetal încins până se rumenește. Adăugați măcrișul și prăjiți ușor.

Batem ouale cu laptele, adaugam sare, ceapa, macrisul si ierburile tocate si amestecam. Într-o altă tigaie se topește untul. Adăugați amestecul de omletă și prăjiți la foc moderat până când omleta este fermă.

5. Sos de măcriș

honest-food.net

Ingrediente:

150 ml smântână groasă;
½ buchet de măcriș;
50 g unt;
Sarat la gust;
piper negru măcinat - după gust;
2 linguri supa de pui sau legume - optional.

Pregătirea

Se toarnă smântâna într-o cratiță cu fundul greu și se aduce la fierbere, amestecând continuu. Măcrișul se toacă mărunt și se prăjește ușor într-o altă tigaie cu unt topit.

Se toarnă smântâna, se adaugă condimente și se fierbe până se îngroașă la foc mic. Dacă sosul vi se pare prea gros, adăugați bulion și amestecați bine. Sosul de măcriș se potrivește bine cu peștele și puiul.

6. Plăcinte cu măcriș, ceapă verde și ouă

maxsol7/Depositphotos.com

Ingrediente:

600 g faina;
3 linguri zahar;
Sarat la gust;
8 g drojdie uscată;
250 ml lapte caldut;
80 ml chefir;
5 linguri de ulei vegetal;
4 oua;
3 legături de măcriș;
1 legătură de ceapă verde.

Pregătirea

Cerneți făina, faceți o groapă în mijloc și adăugați zahărul, un praf de sare și drojdia. Se toarnă lapte și chefir, se amestecă, se acoperă cu un prosop și se lasă timp de 15-20 de minute. Apoi turnați uleiul și frământați bine aluatul cu mâinile. Acoperiți din nou cu un prosop și lăsați într-un loc cald timp de câteva ore.

Se fierb trei oua fierte tari, se racesc, se curata de coaja si se taie cubulete mici. Tăiați mărunt verdeața și puneți-le într-o tigaie preîncălzită pentru un minut. Transferați ceapa și măcrișul pe o farfurie și asezonați cu sare. După câteva minute, scurgeți sucul rezultat și amestecați verdeața cu oul.

Împărțiți aluatul în părți mici egale și formați-le în prăjituri plate. Puneți umplutura în centrul fiecăruia și faceți plăcinte. Așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu pergament și ungeți-le cu ou bătut.

Coaceți la 200°C timp de 15-20 de minute până când plăcintele se rumenesc ușor.

7. Foetaj cu măcriș, brânză de vaci și brânză

pxhere.com

Ingrediente:

1 buchet de măcriș;
250 g brânză de vaci;
100 g brânză tare;
2 catei de usturoi;
Sarat la gust;
piper negru măcinat - după gust;
2 oua;
500 g.

Pregătirea

Tocați măcrișul mărunt. Se amestecă cu brânză de vaci, brânză rasă, usturoi tocat, condimente și un ou. Întindeți aluatul și împărțiți-l în pătrate egale. Puneți umplutura pe fiecare și ungeți marginile cu apă. Formați foietaj acoperind partea umplută cu cealaltă jumătate de aluat.

Asezam foietajele pe o tava tapetata cu pergament si ungem cu ou batut. Se dau la cuptorul preincalzit la 180°C timp de 20-25 de minute pana cand foietajele se rumenesc usor.

8. Cheesecakes cu măcriș

commons.wikimedia.org

Ingrediente:

1 buchet de măcriș;
300 g;
1 galbenus de ou;
putina sare;
3 linguri zahar;
150 g faina;
câteva linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Tocați măcrișul mărunt. Adăugați brânză de vaci și măcinați într-un blender până la omogenizare. Adăugați gălbenușul, sarea și zahărul și amestecați. Adaugam faina si amestecam din nou bine.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mic. Formați cheesecake din masa de caș și prăjiți până se rumenesc pe fiecare parte.

9. Plăcintă dulce cu măcriș

kulinarnia.ru

Ingrediente:

100 g unt;
200 g zahăr;
350 g faina;
1 lingurita praf de copt;
200 g smantana;
3 legături de măcriș;
½ linguriță de scorțișoară;
2 lingurițe de amidon de cartofi;
1 ou.

Pregătirea

Se macină untul înmuiat și jumătate din zahăr. Combinați ⅔ făină și praful de copt, adăugați la amestecul de unt și amestecați. Adăugați smântână la firimiturile rezultate și amestecați din nou. Adăugați făina rămasă și frământați aluatul. Înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Tăiați măcrișul în fâșii lungi. Adăugați zahărul rămas, scorțișoară și jumătate din amidon și amestecați bine.

Împărțiți aluatul în două părți și întindeți două straturi rotunde. Puneți un strat într-o matriță cu fund detașabil și compactați-l de-a lungul fundului și pereților. Stropiți aluatul cu amidonul rămas, întindeți umplutura și acoperiți cu un al doilea strat de aluat.

Fixați ferm marginile straturilor. Ungeți aluatul cu ou bătut și folosiți o furculiță pentru a face câteva găuri în suprafață. Coaceți plăcinta la 180°C timp de aproximativ 40 de minute.

10. Dulceata de macris

recipex.ru

Ingrediente:

2 legături de măcriș;
100 g zahăr;
3 linguri de apă.

Pregătirea

Pune într-o cratiță măcrișul și zahărul tocate mărunt. Se adauga apa si se pune la foc mediu. Gatiti, amestecand continuu, aproximativ 20 de minute pana cand dulceata se ingroasa.