Reteta de dulceata de afine cu portocale. Dulceata de afine cu lamaie. Dulceata de afine cu fructe de padure intregi

Afinele sunt o boabe care este iubită de copii și adulți. Conține atât de multe beneficii încât poate fi numită în siguranță o farmacie forestieră. Afinele conțin o gamă întreagă de substanțe utile: acizi organici, taninuri, antioxidanți naturali, vitaminele A, B, PP, C, E, caroten și oligoelemente - fier, mangan, cupru și zinc.

Această boabe uimitoare este folosită pentru a face tincturi, jeleuri, jeleuri, gemuri, conserve sau pur și simplu uscate și apoi folosite pentru a face ceai.

Acum este sezonul fructelor de pădure și, dacă v-ați săturat deja de ele, vă sugerez să faceți dulceață de afine, care va fi un acompaniament excelent pentru vafe, înghețată, iaurt, prăjitură sau doar un răsfăț gustos și sănătos pentru ceai. în zilele reci de iarnă.

Prepararea și conservarea propriei gemuri de afine este un proces foarte simplu. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de afine coapte și nealterate, zahăr, un recipient adânc pentru gătirea desertului și borcane sterilizate cu capace.

Chiar dacă ești un fan al căpșunilor, murelor, căpșunilor sălbatice sau a altor gemuri și nu-ți plac afinele proaspete, TREBUIE să încerci acest desert! Deci, haideți să începem să verificăm rețetele și să creăm un tratament bogat în vitamine!

Dulceata de afine cu zahar - o reteta simpla

Această dulceață de afine fabulos de delicioasă se prepară foarte simplu și rapid, iar rezultatul este uimitor. Această boabe nu este doar gustoasă, ci și incredibil de sănătoasă. Ce sa zic, inchide macar un borcan si vei intelege totul singur!

Ingrediente:

• Afine - 1 kg.
• zahăr - 300 gr.

Preparare:

1. Boabele trebuie spălate și frunzele și resturile, dacă există, îndepărtate.

2. Se presară afinele cu zahăr și se agită astfel încât zahărul să fie distribuit uniform în fructele de pădure. Se lasă 30-40 de minute.

3. În acest moment, spală conservele de sifon și sterilizează-le la cuptor pentru 10-15 minute. la o temperatură de 130-150ºС.

Atenţie! Nu deschideți cuptorul imediat după terminarea sterilizării, altfel borcanele se vor sparge. Lasam sa se raceasca putin in cuptorul inchis.

4. De asemenea, capacele trebuie spălate și fierte timp de 10-15 minute. Se pune pe o farfurie la uscat.

5. Apoi luați un pahar de fructe de pădure acoperite cu zahăr și zdrobiți-le cu un blender sau zdrobiți-le cu un piure. Primim suc. Facem asta pentru a nu adăuga apă.

6. Turnați sucul într-un recipient cu fructe de pădure și gătiți după fierbere 30-40 de minute la foc mic.

7. Turnați dulceața în borcane și sigilați cu capace uscate. Toate! Desertul cu afine trebuie păstrat într-un loc răcoros.

Semne de dulceață gătită corespunzător - culoarea, gustul și aroma fructelor de pădure trebuie păstrate. Aceasta înseamnă că vitaminele sunt păstrate.

Dulceată cu fructe de pădure întregi - „Five Minute”

O dulceață delicioasă care poate fi preparată foarte repede, motiv pentru care se numește „Five Minute”. Fructele de pădure rămân intacte și păstrează maximum de vitamine.

Ingrediente:

• Afine - 1 kg.
• zahăr granulat - 300 gr.

Pentru a preveni formarea spumei în timpul gătirii gemului, puteți adăuga o bucată mică de unt.

Dulceata de afine cu capsuni, capsuni salbatice si zmeura

Această delicatesă, o combinație de afine, căpșuni, căpșuni sălbatice și zmeură, este una dintre cele mai delicioase și aromate. Nu este nimic complicat în a face dulceață. Totul este foarte ușor și simplu. Acest desert poate surprinde placut chiar si pe cel mai pretentios gurmand.

Ingrediente:

• Afine - 1 kg.
• Căpșuni - 500 gr.
• Căpșuni - 500 gr.
• Zmeură - 500 gr.
• Zahăr granulat - 2,5 kg.
• Suc de lamaie - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Sortam toate fructele de padure si le spalam in apa rece. Puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge complet apa.

2. Tăiați tulpinile căpșunilor și tăiați fiecare boabă în 4 părți. Apoi transferați-l într-un castron adânc, adăugați zahăr și amestecați. Se lasa o ora pentru ca capsunile sa elibereze zeama.

3. După o oră, transferați toate fructele de pădure într-o cratiță adâncă și puneți la foc mic. Adăugați zeamă de lămâie la ele și gătiți timp de 20-25 de minute, amestecând continuu, până se îngroașă.

4. Turnați dulceața în borcane uscate, sterilizate și închideți cu capace.

Dulceata groasa de afine cu portocale

Vă aduc în atenție o dulceață originală și neobișnuită cu o aromă exotică. Combinația acestor două componente utile face ca desertul să fie de două ori sănătos, deoarece afinele și portocalele conțin cantități mari de vitamina C. Și după cum știm, această vitamină întărește sistemul imunitar, care este foarte important în sezonul rece.

Ingrediente:

• Afine - 1 kg.
• zahăr - 1 kg.
• Portocaliu - 2 medii sau 1 mare

Preparare:

1. Spălați și uscați portocala. Tăiați coaja și filmul de portocală și tăiați felii. Tăiați feliile în cuburi.

2. Sortam afinele, le spalam si le lasam intr-o strecuratoare la scurs. Apoi combina-le cu cuburi de portocale tocate. Se presară totul cu zahăr granulat, se amestecă ușor și se acoperă cu folie alimentară. Se lasa asa 5-6 ore pentru ca fructele de padure si citricele sa isi elibereze sucul.

3. Între timp, spălați borcanele și capacele cu bicarbonat de sodiu și sterilizați-le.

Sterilizarea borcanelor se poate face la cuptor 10-15 minute la 120-150ºC, la microunde 3-4 minute la o putere de 700-800 W, la abur 10-15 minute sau in apa clocotita 10-15 minute. minute. Depinde de ce este mai convenabil pentru tine.

În acest caz, acest proces este prezentat în apă clocotită.

4. Se pune amestecul de fructe de pădure-citrice pe foc și se aduce la fierbere, amestecând continuu. După fierbere, fierbeți gemul timp de 20 de minute până se îngroașă.

5. Opriți aragazul și turnați desertul finit în borcane pregătite.

Reteta de dulceata de afine si afine

Afinele și afinele sunt veri în regatul fructelor sălbatice. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece boabele sunt foarte asemănătoare ca aspect și gust. În plus, nu sunt în niciun fel inferioare unul altuia în proprietățile lor benefice. În acest sens, dulceața este adesea pregătită din ei pentru iarnă.

Ingrediente:

• Afine - 500 gr.
• Afine - 500 gr.
• zahăr - 1 kg.

Preparare:

1. Sortam si spalam fructele de padure.

2. Transferați fructele de pădure într-un recipient mare și adânc și acoperiți cu zahăr. Se amestecă totul și se lasă 3-4 ore sau peste noapte pentru ca boabele să-și elibereze sucul. În acest moment, sterilizați borcanele cu capace.

3. Se pune tigaia cu fructele de padure la foc mediu si se aduce la fierbere, amestecand continuu. În același timp, nu uitați să îndepărtați spuma folosind o lingură cu fantă. După fierbere, reduceți focul la mic și gătiți fructele de pădure timp de 5 minute. Scoateți boabele de pe aragaz și lăsați-le să se răcească complet.

4. Aduceți din nou boabele la fiert la foc mediu. Cand dau in clocot, reduceti focul la mic si gatiti 5 minute. Cu câteva minute înainte de a fi gata, puteți adăuga vanilină. Scoateți gemul finit de pe foc și turnați-l în borcane pregătite.

Cum se face gem într-un aragaz lent

Acest desert de afine într-un aragaz lent este ușor de preparat și îți ia un minim de timp. În timp ce se pregătește, puteți face și alte treburi casnice. Consistența sa este ușor diferită de cea gătită în mod obișnuit; este mai densă. Un multicooker de orice dimensiune și model este potrivit pentru prepararea lui.

Ingrediente:

• Afine - 1 kg.
• zahăr - 500 gr.
• Suc de o jumătate de lămâie

Preparare:

1. Sortam fructele de padure, le spalam si le uscam. Puneți-le într-un bol cu ​​mai multe gătite, adăugați zahăr, stoarceți sucul de lămâie și amestecați. Așteptați până când boabele eliberează mult suc.

Dacă doriți, puteți adăuga mai multă coajă de lămâie.

2. Apoi închideți multicookerul, porniți modul „Tocană” timp de o oră și jumătate și puteți începe să pregătiți borcanele și capacele.

3. După o oră și jumătate, comutați multicooker-ul în modul „Abur” și setați temporizatorul pentru 1 minut. După aceasta, dulceața noastră este gata. Îl punem în borcane și îl închidem cu șuruburi sau capace de tablă. Întoarceți borcanele cu susul în jos și asigurați-vă că capacele se potrivesc bine pe borcane, fără a se scurge.

4. Puneți dulceața complet răcită în cămară sau pivniță.

Dulceata de afine cu menta si lime

Dulceata de lamaie de mentă, sau dulceața de afine Mahito, așa cum se mai numește, este o întorsătură distractivă de vară a unui desert tradițional. Desigur, dulceața clasică de afine este incredibilă în gust, dar adăugarea de lime și mentă o duce la un nivel complet diferit de aromă. Borcanele cu o astfel de delicatețe sunt puțin probabil să supraviețuiască iarnă.

Ingrediente:

• Afine - 1 kg.
• zahăr - 500 gr.
• Zest de 3 lime
• Suc de lămâie (proaspăt stors) - 60 ml.
• Menta (proaspata) - 4 crengute

Preparare:

1. În primul rând, sortăm afinele: îndepărtați frunzele, crenguțele, boabele putrezite sau necoapte. Apoi se spală și se usucă. Se prepară crenguțele de mentă, se spală și se usucă limele și se sterilizează borcanele cu capace.

2. Puneți fructele de pădure curate, zahărul, coaja de lime și sucul într-un recipient mare. Porniți aragazul la foc mediu și aduceți toate ingredientele la fierbere, amestecând din când în când pentru a nu se arde.

3. Adăugați crenguțe de mentă și gătiți gemul timp de 30-40 de minute până se îngroașă. Nu uitați să amestecați în mod constant și să îndepărtați spuma rezultată.

În funcție de cât de mari sunt crenguțele de mentă, s-ar putea să nu doriți să le păstrați în recipient pe tot parcursul procesului de preparare a gemului. Verificați periodic gustul desertului. Când dulceața are o aromă de mentă pe placul tău, scoateți crenguțele din recipient.

4. Turnați dulceața finită în borcane sterilizate și închideți cu capace sterile. Păstrați gemul într-un loc răcoros și uscat, ca o cămară, și consumați-l în decurs de 1 an.

Dulceata de afine si coacaze negre fara a gati fructele de padure

Acest desert super vitamine din afine și coacăze negre poate fi numit un panaceu pentru multe boli. Proprietățile benefice ale acestor două fructe de pădure sunt nesfârșite și este imposibil de spus că unul este mai bun și celălalt este mai rău.

Pentru a prepara aceasta dulceata, nu trebuie sa tratam termic boabele si astfel le vom pastra proprietatile benefice suta la suta. Singurul dezavantaj al acestui desert este că trebuie păstrat la frigider.

Numărul de fructe de pădure este luat într-un raport de 1:1, iar cantitatea de zahăr este egală cu masa totală de afine și coacăze. Boabele trebuie să fie coapte și să nu fie stricate. Pentru această cantitate de ingrediente se dovedește a fi de 3 litri. gem.

Ingrediente:

• Afine - 1 kg.
• Coacăze negre - 1 kg.
• Zahăr granulat - 2 kg.

Preparare:

1. Înainte de a începe să facem dulceață, trebuie să sortăm, să clătim și să uscăm bine boabele. Și, de asemenea, spălați și sterilizați bine borcanele cu capace.

2. Măcinați fructele de pădure într-un robot de bucătărie cu adăugarea unei cantități mici de zahăr. Măcinați fructele astfel încât să rămână bucăți mici.

3. Transferați fructele de pădure tăiate într-un recipient mare adânc, adăugați zahărul rămas și amestecați cu o lingură de lemn.

4. Zahărul durează foarte mult să se dizolve, așa că vom grăbi acest proces. Se pune recipientul la foc mic și se încălzește amestecul până când zahărul se dizolvă. Imediat ce zahărul se dizolvă, scoateți gemul de pe aragaz.

5. Puneți desertul finit în borcane sterile și închideți bine capacele. Acest gem trebuie păstrat la frigider.

Pregătirea gemului cu adaos de jellyfix

Cu aceasta reteta puteti prepara dulceata groasa in cateva minute si intr-un singur pas. Iar pectina Zhelfix, un agent de îngroșare natural obținut din mere și citrice, vă va ajuta în acest sens. În plus, puteți păstra un maxim de vitamine în timpul tratamentului termic al fructelor de pădure.

Ingrediente:

• Afine - 1 kg.
• zahăr - 700 gr.
• Zhelfix 2:1 - 0,5 plicuri

Preparare:

1. Sortați și spălați bine boabele. Apoi le transferăm într-un recipient adânc și le zdrobim ușor cu un piure de cartofi sau le trecem printr-un robot de bucătărie.

2. Adăugați o jumătate de pungă de pectină, amestecați și puneți la foc mic. Se aduce la fierbere, amestecând continuu.

3. Cand boabele au fiert, adaugati zaharul granulat si aduceti din nou la fiert, amestecand continuu. Gătiți fructele de pădure timp de 1-2 minute până când zahărul se dizolvă și luați de pe foc.

4. Pune dulceata in borcane sterilizate si inchide ermetic cu capace cu filet.

Dulceata de afine si mere

Desertul cu mere-afine preparat după această rețetă se dovedește a fi foarte aromat, moderat dulce, deloc stânjenitor și foarte gustos.

Ingrediente:

• Afine - 1 kg.
• Mere (roșii) - 4 buc.
• zahăr - 1 kg.
• Scorțișoară (măcinată) - 1 linguriță.
• Nucșoară (măcinată) - 1/2 linguriță.

Preparare:

1. Merele trebuie spălate, uscate și curățate de coajă. Apoi le taiem cubulete.

2. Sortam afinele, le spalam si le uscam.

3. Combinați fructele de pădure, merele, zahărul granulat, scorțișoara și nucșoara într-un recipient adânc.

4. Aduceți toate ingredientele la fiert la foc mic. În același timp, nu uitați să amestecați constant. După fierbere, gătiți timp de 2-3 minute și scoateți gemul finit de pe aragaz.

5. Turnati dulceata in borcane sterilizate si inchideti cu capace cu filet.

Reteta de dulceata de afine cu lingonberries

Și, în final, vreau să vă invit să pregătiți o altă delicatesă unică, care întărește sistemul imunitar în orice perioadă a anului. Dulceata are o aroma bogata si un gust dulce-acru echilibrat.

Ingrediente:

• Afine - 55o gr.
• Lingonberries - 550 gr.
• zahăr - 550 gr.
• Scorțișoară (măcinată) - 1 lingură. l.
• Cuișoare (măcinate) - 1 linguriță.
• Coaja de lămâie - 0,5 linguriță.

Preparare:

1. Combinați fructele de pădure spălate și uscate cu zahărul, coaja de lămâie și condimentele într-o tigaie adâncă antiaderentă. Așezați recipientul cu fructele de pădure la foc mediu și, amestecând constant, aduceți la fierbere.

2. Când boabele fierb, reduceți focul la mic și gătiți-le încă 20-25 de minute până se îngroașă. Nu uitați să îndepărtați spuma în timpul gătirii și să amestecați constant.

3. Puneți gemul finit în borcane sterilizate și acoperiți cu capace fierte.

Dulceata de afine-lavanda cu miere si lamaie

Dulceata de afine este una dintre cele mai populare si consumate rapid din familia noastra. Anul trecut am descoperit că afinele se potrivesc foarte bine cu lavandă. Știu că majoritatea oamenilor nu asociază levănțica cu mâncarea. Este una dintre acele ierburi care este utilizată pe scară largă în aromoterapie și cosmetică.

Cu toate acestea, atunci când este utilizat cu alimentele potrivite și în cantitățile potrivite, conferă preparatelor o aromă ușor florală, dar de nucă. Am folosit miere si ca indulcitor in aceasta reteta. Mierea merge bine cu lavandă, precum și cu afinele.

Ingrediente:

• Afine - 1 kg.
• Miere - 650 gr.
• Lavandă - 1 lingură. l. muguri proaspeți
• Lămâie - 1/2 coajă și suc 1 buc.

Preparare:

1. Măcinați mugurii de lavandă într-un mojar și pistil. Pus deoparte. Puneți o placă de ceramică sau sticlă în congelator. Mai târziu vom avea nevoie de el pentru a testa gradul de pregătire al gemului.

2. Sterilizați borcanele și capacele în orice mod convenabil pentru dvs.: la cuptor, la abur, la microunde sau în apă clocotită.

3. Adăugați afinele, mierea, sucul de lămâie și coaja într-o cratiță mare și largă sau într-un bol emailat. Consider că folosirea unui recipient larg pentru loturi mici accelerează timpul de gătire. Pe măsură ce dulceața se gătește, se va forma spumă. Trebuie îndepărtat. Nu afectează în niciun fel integritatea desertului, dar îl face mai puțin atractiv.

4. Pe măsură ce dulceața începe să se îngroașe, scoateți o farfurie din congelator și puneți pe ea o lingură de dulceață. Pune-l la congelator timp de două până la trei minute. Scoateți farfuria din congelator și împingeți ușor dulceața cu vârful degetului. Dacă se mototolește puțin, atunci tratarea este gata. Dacă nu, continuați să gătiți câteva minute și repetați testul.

În timp ce testați starea de fierbere, scoateți gemul de pe aragaz pentru a preveni arderea.

5. Odată ce dulceața este gata, adăugați lavandă tocată și amestecați bine. Apoi puneți-l în borcane sterilizate și închideți sau rulați bine capacele. Acest desert se potrivește bine cu pâine prăjită, brioșe, chifle sau înghețată. Faceți câteva borcane suplimentare și faceți-le cadou familiei sau prietenilor.

Ce selecție mare de rețete avem astăzi. După cum puteți vedea, pregătirea desertului cu afine nu este deloc dificilă. Alegeți una sau mai multe dintre cele mai delicioase rețete, după părerea dvs., și asigurați-vă că pregătiți un răsfăț sănătos. Pentru mine toate sunt bune si fiecare are pofta lui.

Vă doresc preparate dulci plăcute, dar mă duc să coac cheesecake-ul meu preferat și îl voi servi cu dulceață de afine. Și dacă sunteți interesat să știți cum se prepară, scrieți în comentarii și vă voi împărtăși cu siguranță rețetele. Ne mai vedem!

Afinele sunt o boabe sălbatică sănătoasă care conține o cantitate mare de vitamine și microelemente. Cu toate acestea, puteți obține produse proaspete doar în timpul sezonului de coacere. Însă gospodinele iscusite pot pregăti gem delicios pentru iarnă, care poate fi oferit ca desert. Există un număr mare de rețete pentru prepararea acestui preparat. Cum să faci dulceață de afine, cum să gătești o delicatesă folosind diverse ingrediente - află chiar acum.

Gem de cinci minute

Puteți pregăti această delicatesă de iarnă din afine în diferite moduri. Cea mai simplă rețetă pentru a face gem delicios este și cea mai rapidă. Pentru a face o astfel de delicatesă, pregătiți ingredientele conform următoarei liste:

• afine – 1 kg;
• zahăr - 3,5 căni;
• o lingurita de gelfix.

De ce se adaugă ultimul ingredient? Faptul este că folosind această rețetă pentru preparare, ca rezultat, gospodina va primi un produs finit a cărui consistență este comparabilă cu siropul de zahăr obișnuit. Pentru a obține o dulceață asemănătoare cu jeleu, care nu curge de pe o lingură, cel mai bine este să folosiți un agent de îngroșare. Zhelfix își joacă rolul. Ingredientul trebuie diluat în apă înainte de a pune recipientul cu fructe de pădure pe aragaz.

Secvența etapelor de pregătire este următoarea:

1. Sortați și spălați bine fructele de pădure. Se pune intr-un recipient si se adauga zahar. Faceți acești pași seara: în această stare, fructele de pădure ar trebui să fie la frigider pentru cel puțin 8 ore.
2. Pune amestecul pe foc. Diluați gelfixul adăugând apă.
3. Așteptați până când amestecul fierbe. Măsurați 5 minute, opriți focul.
4. Introduceți zhelfix diluat.
5. Se toarnă dulceața în pahare sau se pune într-un alt recipient sterilizat.

Aceasta reteta este perfecta pentru a face dulceata cu fructe de padure intregi. Acest tip de delicatesă este deosebit de popular: jeleul cu fructe de pădure arată grozav pe masă, poate fi servit ca adaos la produse de copt, cum ar fi clătite sau ca desert separat.

Informație! Cum să faci dulceață de afine, astfel încât fructele de pădure să fie întregi? Foarte simplu! Secretul principal al prepararii este simplu: trebuie sa inmuiati fructele de padure in sirop de zahar. Produsul își va păstra aspectul original cu un tratament termic minor prevăzut în această rețetă.

Daca gatesti corect delicatesa, vei ajunge cu un desert excelent care poate fi pregatit pentru iarna ruland-o in borcane.

Dulceata de afine cu lamaie

Pentru a adăuga puțină coajă la dulceața de afine, trebuie să adăugați lămâie. Citricele vor conferi preparatului rezultat o aromă unică, care îi va atrage pe toți membrii familiei în bucătărie. Reteta cu lamaie ii va atrage mai ales pe cei carora li se pare ca dulceata pura de afine este enooasa.

Hai să pregătim tot ce aveți nevoie:

• 1 lamaie;
• 1,5 pahare cu apă;
• 1 kilogram de afine;
• 1,5 kilograme de zahăr.

Conținutul de calorii va depinde de cât de mult zahăr adăugați la produs. Datorită cantității mari a acestui ingredient, desertul preparat nu este potrivit pentru persoanele care urmează o dietă strictă.

Rețeta arată pas cu pas după cum urmează:

1. Fierbe apa.
2. Lăsați fructele de pădure să stea aproximativ 4-5 minute.
3. Puneți afinele procesate într-o strecurătoare.
4. Se toarnă zahăr granulat în bulionul rămas.
5. Se pune apa si zaharul pe foc, se aduce la fiert, se asteapta pana se dizolva toate cristalele.
6. Adăugați coaja de lămâie, sucul de fructe și afine într-un recipient de pe aragaz. Țineți-l pe foc ceva timp - aproximativ 2 minute.
7. După ce ați scos de pe aragaz, acoperiți recipientul cu un prosop și așteptați până se răcește.
8. Pune tigaia la foc. Când amestecul fierbe, mai fierbeți-l încă 5 minute.

Tratamentul este gata! Rămâne doar să-l turnăm în borcane și să-l rulezi.

Important! Puteți folosi nu numai lămâie la gătit: dulceața cu portocale are și un gust interesant.

Dacă te uiți la cât durează să gătești dulceața de afine conform acestei rețete, vei observa: durează mai mult să gătești decât alte dulcețuri. Cu toate acestea, rezultatul merită: dulceața aromată cu gust de tartă poate fi pusă pe masa festivă fără ezitare.

Dulceata groasa de afine

Cum să gătești dulceață groasă? Pentru a obține consistența dorită, gospodinele folosesc un truc: în timpul gătitului, adaugă zeamă de lămâie în recipientul cu dulceața pregătită. Acest produs oferă vâscozitatea dorită.

Când gătim folosim:

• suc de lămâie – 30 de grame sau acid citric – 5 grame;
• zahăr – 1,3 kg;
• afine – 1,5 kg.

În primul rând, curățați bine boabele de resturi și spălați-le sub jet de apă. Turnați produsul curat într-o sită și așteptați până când tot lichidul dispare. Se toarnă într-un bol și se pune la frigider. Produsul trebuie păstrat la rece timp de aproximativ o zi.

Turnați sucul eliberat și fructele de pădure într-un recipient rezistent la căldură. Se adauga acid citric, dizolvat in prealabil in 40 ml apa. Utilizați lichid de diluare cald. Dacă este disponibil suc de lămâie, este mai bine să îl adăugați în loc de acid. Se amestecă bine masa.

Pune dulceata pe aragaz si asteapta sa apara primele bule. Gatiti aproximativ 20 de minute.

Important! Nu uitați să îndepărtați orice spumă care apare!

Dulceata este gata. Puteți distribui amestecul în recipiente presterilizate și închideți cu capace.

Dulceata fara gatit: reteta

Se crede că atunci când alimentele sunt gătite, majoritatea nutrienților dispar. Din păcate, acest lucru este adevărat. Pentru a păstra proprietățile fructelor de pădure, pregătiți-le pentru iarnă fără gătit.

Pentru preparare, luați două ingrediente:

• zahăr – 1,8 kg;
• fructe de pădure (de preferință supracoapte) – 1,2 kg.

Produsul este preparat în mai multe etape:

1. Boabele sunt sortate cu grijă, toate resturile sunt îndepărtate, altfel delicatețea se va strica rapid. Este necesar să clătiți bine afinele sub jet de apă și să le turnați într-o strecurătoare și să lăsați timp de aproximativ 10 minute.
2. Se amestecă fructele de pădure cu zahărul granulat.
3. Se macină amestecul până devine moale. Puteți folosi diverse dispozitive tehnice - un mixer, blender sau mașină de tocat carne.
4. Turnați produsul rezultat într-un recipient pregătit în prealabil și sigilați.

Beneficiile fierberii care nu a fost supusă unui tratament termic sunt evidente. Afinele rețin vitaminele și microelementele incluse în compoziție.

Important! Nu este necesar să folosiți numai fructe de pădure proaspete atunci când gătiți. Faceți dulceață de afine congelată folosind această rețetă. Gemul rezultat nu trebuie să fie rulat în borcane - închideți-l cu un capac de nailon și păstrați-l la frigider. Desertul tău preferat, ale cărui beneficii nu pot fi puse la îndoială, va fi mereu la îndemână.

Dulceată într-un aragaz lent

Reteta de dulceata de afine pregatita in acest miracol al tehnologiei este destul de simpla. Trebuie să luați fructe de pădure și zahăr într-un raport de 2:1 - pe kilogram de afine veți avea nevoie de o jumătate de kilogram de zahăr granulat.

Clătiți fructele de pădure și lăsați-le să se usuce. Se toarnă într-un bol și se adaugă zahăr. Se amestecă bine cu o lingură de lemn sau plastic.

Utilizați modul de stingere. Gătitul va dura puțin timp - 1,5 ore. În continuare, dulceața poate fi turnată în borcane și poate începe procesul de acoperire.

O delicatesa gustoasa si sanatoasa pregatita pentru iarna dupa aceste retete va incanta atat copiii cat si adultii. Proprietățile benefice ale afinelor vor ajuta la menținerea sănătății și la restabilirea vitalității.

Delicatesa de afine este un depozit de antioxidanți, pectine, vitamine și alte substanțe utile. Boabele sălbatice acrișoare reglează metabolismul și măresc acuitatea vizuală. Este un antiseptic natural care încetinește procesul de îmbătrânire, previne creșterea nivelului de zahăr din sânge și dezvoltarea cancerului. Pe baza acestuia a fost creat chiar și suplimentul alimentar „Blueberry Forte”. Câteva linguri de desert vă ajută să scăpați de starea proastă și de strâmtorare în două până la trei minute după începerea consumului de ceai.

Etapa pregătitoare

Boabele, în special cele puțin coapte, trebuie culese cu grijă pentru a nu le zdrobi. Ar trebui să fie procesate în aceeași zi, mai întâi sortându-le și clătindu-le de resturi. Cele necoapte cu laturi verzi nu trebuie culese - vor înrăutăți gustul desertului. Pentru a evita murdarirea mâinilor, este mai bine să efectuați toate lucrările purtând mănuși subțiri de cauciuc. Luați în considerare încă câteva reguli.

• Spalatul. Recolta recoltată trebuie spălată de mai multe ori, turnând apă curată într-un lighean.
• Formă. Pentru ca fructele de pădure să rămână intacte în timpul gătitului, trebuie acoperite cu zahăr, lăsate o vreme și abia apoi conservate.
• Sterilizarea. Borcanele trebuie sterilizate inainte de sigilare pentru a nu strica preparatele. Puteți trata cu abur, apă clocotită sau puteți aprinde recipientele în cuptor sau microunde.
• Bucate. Pentru gătit, este mai bine să folosiți un lighean de cupru sau alamă sau o tigaie din oțel inoxidabil. Este indicat să păstrați delicatesa de afine în borcane mici de sticlă sub capace de fier sau de plastic.
• Proporții. Se recomanda respectarea dozelor de ingrediente indicate in retete pentru a nu strica gustul desertului.

Cea mai utilă rețetă

Particularități. Desertul preparat fara tratament termic pastreaza in maxima masura posibilitatile benefice ale produselor forestiere. Este necesar să sterilizați borcanele și capacele în prealabil. Păstrați această delicatesă la frigider.

Ce să pregătiți:

• fructe de pădure - 1 kg;
• zahăr granulat - 1,5 kg.

Cum se face

1. Sortați fructele de pădure coapte (puteți lua și pe cele puțin coapte).
2. Clătiți de două sau trei ori.
3. Lăsați picăturile de apă să se scurgă.
4. Se amestecă într-un bol cu ​​zahărul.
5. Se macină într-un blender.
6. Puneți gemul „crud” în borcane sterilizate și închideți cu capace noi din nailon.

Nu răsuciți masa cu o mașină de tocat carne de fier - vitamina C este distrusă prin contactul cu metalul. Dacă nu aveți un blender acasă, este mai bine să zdrobiți amestecul cu un pastor de lemn.

„Cinci minute”

Particularități. Desertul chiar trebuie gătit doar cinci minute. Acest lucru vă va permite să păstrați aproape toate vitaminele și mineralele, petrecând un minim de timp pregătirii.

Ce să pregătiți:

• fructe de pădure coapte - 1 kg;
• zahăr - 1,2 kg.

Cum se face

1. Sterilizați borcanele în cuptor sau microunde.
2. Spălați fructele de pădure și puneți-le într-o strecurătoare pentru a se scurge.
3. Se pune intr-o cratita cu fund gros, se acopera cu zahar granulat si se pune pe foc. Gatiti fara apa.
4. Se amestecă pentru a dizolva boabele. Apoi adăugați căldură și fierbeți.
5. Se fierbe exact cinci minute, se ia de pe foc și se răcește.
6. Puneți în borcane și rulați.

Tratament „jeleu”.

Particularități. Rețeta vă permite să pregătiți dulceață fragedă și gustoasă cu fructe de pădure întregi în doar 25 de minute. Siropul va avea aspectul și consistența unui jeleu vâscos.

Ce să pregătiți:

• afine - patru pahare;
• apă - două pahare;
• zahăr granulat - 1 kg.

Cum se face

1. Spălați boabele întregi, uscați-le și puneți-le într-o strecurătoare.
2. Fierbe apa intr-o cratita, apoi dizolva zaharul in ea, asteapta pana fierbe din nou.
3. Adăugați fructele de pădure în sirop.
4. Gatiti la foc mic timp de 15 minute, amestecand usor cu o spatula.
5. Turnați amestecul în borcane de sticlă sterilizate și înșurubați capacele.
6. Se lasă să se răcească sub un prosop peste noapte, întorcându-l cu susul în jos.

Polivariații

Combinând fructele sălbatice și alte fructe, puteți obține deserturi delicioase, aromate. Nu trebuie să fii deosebit de complicat cu dozele - toate rețetele încep la fel. În mod implicit, fiecare opțiune folosește 1 kg de afine proaspete.

Cu lămâie

Ce să pregătiți:

• zahăr - 1,5 kg;
• lămâie - una;
• mentă - patru crenguțe.

Cum se face

1. Sortați și spălați fructele de pădure, adăugați zahăr.
2. Scoateți coaja de la lămâia spălată cu o răzătoare și stoarceți zeama din pulpă.
3. Adăugați sucul și coaja în amestecul de afine și puneți tigaia pe foc.
4. Gatiti 15 minute dupa fierbere.
5. Spălați și uscați crenguțele de mentă, rupeți-le, aruncați-le în tigaie și mai țineți pe aragaz încă cinci minute.
6. Ambalați dulceața în borcane sterilizate și păstrați.

Cu portocala

Ce să pregătiți:

• lămâie - una;
• portocaliu - două;
• zahăr - 0,9 kg;
• apă - o treime dintr-un pahar.

Cum se face

1. Clătiți produsele, uscați-le, ștergeți citricele cu un prosop.
2. Derulați printr-o mașină de tocat carne. Nu este nevoie să îndepărtați coaja de la portocale și lămâi înainte de a le răsuci.
3. Se amestecă zahărul granulat în amestec.
4. Turnați apă în fundul cratiței și adăugați amestecul de fructe și fructe de pădure.
5. A fierbe. Gatiti, amestecand, aproximativ 20 de minute.
6. Puneți în borcane sterile de 250 ml și sigilați.
7. Întoarceți recipientul și izolați-l.

Lămâia poate fi înlocuită cu mandarine și grapefruit. Pentru a spori aroma de citrice, adăugați câteva flori uscate de lavandă, cinci până la șapte frunze de mentă sau pudră de vanilie înainte de a termina gătitul.

Cu coacaze

Ce să pregătiți:

• coacăze negre - 1 kg;
• zahăr - 1,7 kg.

Cum se face

1. Sortați, spălați și uscați afinele și coacăzele.
2. Se macină ingredientele unul câte unul cu un blender.
3. Se combină piureul de fructe de pădure cu zahărul și se pune într-o cratiță.
4. Se pune pe foc si se asteapta pana da in clocot.
5. Gatiti 20 de minute, amestecand din cand in cand.
6. Ambalați în borcane curate și închideți cu capace.

Delicatesa de coacaze negre poate fi depozitata fara rulare, pur si simplu sub capace de nailon sau hartie de pergament in frigider.

Cu lingonberries

Ce să pregătiți:

• lingonberries coapte - 1 kg;
• apă - 400 ml;
• zahăr granulat - 1,2 kg.

Cum se face

1. Sortați fructele de pădure, clătiți, fierbeți în apă clocotită pentru a se înmuia.
2. Se macină printr-o mașină de tocat carne, se amestecă cu apă și zahăr într-o cratiță.
3. După fierbere, se fierbe la foc mic până se îngroașă, îndepărtând spuma.
4. Împachetați masa aromată fierbinte în borcane sterilizate și înșurubați.

Folosind aceeași rețetă, puteți face dulceață cu merisoare acrișoare și mere.

Cu zmeura sau capsuni

Ce să pregătiți:

• zmeură (sau căpșuni) - 500 g;
• zahăr - 1,3 kg;
• apă - 300 ml.

Cum se face

1. Sortați fructele de pădure, îndepărtați tulpinile din zmeură sau căpșuni, clătiți și uscați.
2. Faceți sirop din apă și zahăr.
3. Turnați cu grijă ingredientele în siropul care fierbe, după ce cele mai mari căpșuni le-ați tăiat în jumătate sau în felii.
4. Gatiti zece minute, indepartand spuma si amestecand.
5. Se toarnă în borcane sterile și se păstrează.

Cu mere

Ce să pregătiți:

• mere dulci și acrișoare - 800 g;
• zahăr granulat - 1,5 kg.

Cum se face

1. Se amestecă fructele de pădure spălate cu zahăr și se lasă timp de trei ore să elibereze sucul.
2. Se pune pe foc, se fierbe și se fierbe timp de zece minute. Nu uitați să amestecați.
3. Adăugați merele fără miez, fără semințe și decojite, tăiate felii.
4. Gatiti inca 20-25 de minute.
5. Distribuiți amestecul în recipiente de 0,5 litri și sigilați.

Experimente culinare

Cei cărora le place să experimenteze vor adora rețetele de mai jos. În ambele cazuri, puteți folosi atât fructe de pădure proaspete, cât și congelate.

Cu gelatină

Particularități. Gelatina vă permite să pregătiți o dulceață groasă, cu o consistență asemănătoare gemului. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să fierbeți masa mult timp; procesul va dura doar o jumătate de oră. Dacă mai adaugi puțină apă, masa va semăna la aspect cu jeleu.

Ce să pregătiți:

• zahăr - 750 g;
• gelatină - o linguriță;
• apă - 100 ml;
• fructe de pădure - un borcan de un litru plin.

Cum se face

1. Turnați zahăr în fructele de pădure spălate într-o cratiță pentru a elibera sucul.
2. Se pune la foc mic și se fierbe timp de zece minute, amestecând continuu.
3. Odată ce dă în clocot, se ține pe foc încă zece minute, îndepărtând spuma de la suprafață cu o lingură.
4. Se diluează gelatina cu apă, se toarnă amestecul în gem. Gatiti inca zece minute.
5. Puneți în borcane sterilizate și sigilați. Se rastoarna pana se raceste.

Într-un aragaz lent

Particularități. Este ușor să pregătiți desertul din fructe de pădure congelate într-un aparat de bucătărie multifuncțional. În plus, îl poți găti atât vara, cât și iarna. Este recomandabil să folosiți modul „Tocană” pentru gătit.

Ce să pregătiți:

• fructe de padure congelate - 1 kg;
• suc de lamaie - trei linguri;
• zahăr - 0,9 kg.

Cum se face

1. Puneți fructele de pădure într-un bol și acoperiți cu zahăr granulat.
2. Se lasă o jumătate de oră.
3. Se toarnă sucul de lămâie, se amestecă și se transferă în vasul cu mai multe gătite.
4. Setați modul „Stingere” pentru 45 de minute.
5. Se toarnă amestecul fierbinte în borcane de 250 ml, se rulează sau se închide cu capace.
6. Păstrați la rece.

Puteți pregăti desertul în orice fel, alegând varianta potrivită gusturilor și preferințelor dumneavoastră. Mai bine, pregătiți două sau trei soiuri de delicii sănătoase adăugând zmeură, lingonberries, mere sau frunze de mentă. Principalul lucru este să sterilizați vasele în avans și apoi să selectați temperatura optimă pentru depozitarea preparatelor.

Descriere

Dulceata de afine cu lamaie va deveni cu siguranță delicatesa ta preferată imediat după ce o vei gusta. Gustul bogat al fructelor de pădure și acrișiunea pe care o adaugă lămâia vor cuceri pe oricine, iar prăjitura de afine sau brioșele cu cremă de afine vor fi deosebit de delicioase.

Pentru ca dulceața să fie groasă și să aibă un gust bogat, trebuie gătită o anumită perioadă de timp și, de asemenea, amestecată bine, astfel încât să nu se ardă nimic. Dacă ai acasă un aragaz lent, îl poți folosi pentru a face delicii cu afine. În același timp, aveți garanția că nimic nu va arde, iar dulceața va avea o consistență delicată, groasă.

Dacă doriți varietate, puteți face dulceață nu numai din afine și lămâie, ci și să adăugați banane, portocale, scorțișoară sau orice alt ingredient dorit. Cu toate acestea, nu exagerați. Nu trebuie să adăugați fructe sau fructe de pădure care au un gust prea bogat, deoarece cu siguranță va copleși gustul afinelor.

Puteți face gem de afine, astfel încât fructele de pădure să fie întregi. Acest lucru îi va adăuga puțin condiment. De asemenea, puteți strecura dulceața printr-o sită, ceea ce o va face mai asemănătoare cu dulceața. Această delicatesă va fi mai convenabilă de utilizat pentru prepararea umpluturii.În orice caz, trebuie să te alegi singur.

Pentru a pregăti acasă dulceață delicioasă de afine pentru iarnă, vă recomandăm să vă faceți mai întâi aprovizionarea cu toate ingredientele necesare, apoi să vă înarmați cu rețeta noastră simplă pas cu pas cu sfaturi foto. După ce ai citit cu atenție recomandările noastre, poți pregăti cu ușurință dulceața de afine cu lămâie în doar câteva ore.

Ingrediente

Etape de gătit

Mai întâi, adună toate ingredientele necesare și acordă o atenție deosebită culegerii afinelor. Este necesar să luați numai fructe de pădure coapte care au o culoare bogată de albastru închis. Sortați afinele, îndepărtați crenguțele și frunzele și clătiți fructele de pădure, lăsându-le într-o strecurătoare să se scurgă. După aceasta, așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi umiditatea rămasă.



Pune deoparte două bucăți de afine și pasează restul într-un blender până când amestecul este omogen și fără cocoloașe.



Luați un lighean mare sau o tigaie adâncă, luați puțină apă, aduceți-o la fiert, apoi dizolvați cantitatea necesară de zahăr în ea pentru a obține sirop. Puneți fructe de pădure proaspăt tăiate în el și gătiți timp de aproximativ cinci minute, adaugand zaharul ramas putin cate putin si amestecand amestecul din cand in cand.



Nu uitați să îndepărtați spuma din gem și cu douăzeci de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați afine întregi în recipient, precum și suc de lămâie proaspăt stors. Se amestecă totul și se mai fierbe dulceața pentru câteva minute.



Între timp, trebuie să sterilizați borcanele în care veți sigila dulceața de afine. Pentru a face acest lucru, puteți folosi cuptorul sau o faceți în mod obișnuit, folosind abur. Se fierb și capacele pentru câteva minute..



Puneți tratarea finită în borcane sterile și rulați imediat capacele. Puteți păstra dulceața de afine pregătită pentru iarnă în pivniță sau cămară și o puteți folosi după cum doriți.



Poftă bună!

Adesea, întrebările clarificatoare despre cum să apară dulceața pe forumuri. Întrebarea „Cât timp să gătești dulceața de afine” este de același tip. Cât de mult - asta, trebuie să ne gândim, se referă la timp.

Cât timp să gătești dulceața potrivită de afine

Noi raspundem:

Dacă gătiți la foc, într-o cratiță, atunci trebuie să gătiți timp de 5 minute după ce dulceața fierbe. Dar mai întâi trebuie să infuzi afinele în zahăr timp de 6 ore;

Dacă gătiți într-un aragaz lent, trebuie mai întâi să încălziți boabele cu zahăr timp de 10 minute, apoi să setați modul „Tocană” și să gătiți timp de 2 ore fără a închide capacul;

Dacă gătiți într-o mașină de pâine, setați pur și simplu „Dulceata” sau „Dulceata” timp de 1-2 ore.

Confitură de căpșuni. Reteta cu poza

Am răspuns, dar nu se știe ce întrebare. Poate „Cât” se referea la numărul de produse.

Pentru a nu ghici în zadar, să luăm în considerare problema de a face gem de afine în general și de a folosi o varietate de echipamente de acasă.

Cum să faci în mod tradițional gem de afine pentru iarnă

Ingrediente

Afine, 1 kg

Zahăr, 1½ kg

1. Puneti afinele sortate si spalate intr-un bol si adaugati jumatate din cantitatea de zahar, nu atingeti timp de 6 ore.

2. Scurgeți sucul de afine eliberat, adăugați zahărul rămas și fierbeți siropul.

3. Pune afinele în sirop, se încălzește până la fierbere cu fructe de pădure și se fierbe timp de 5 minute, amestecând ușor.

4. Lăsați dulceața să se răcească și transferați în borcane.

Dulceata de afine intr-o masina de paine

Ingrediente

Afine, 2 linguri

zahăr 1½ linguriță

Acid citric, pe vârful unui cuțit

Acest set de produse este potrivit pentru o matrita de paine de 800 ml.

Cum se face dulceata de afine

1. Spălați afinele, umplându-le cu apă și scurgându-le împreună cu orice resturi plutitoare. Repetăm ​​această procedură de 3-4 ori, amestecând cu grijă fructele de pădure.

2. Decantează apa punând afinele într-o strecurătoare. Agitați-l puțin pentru ca apa să se scurgă mai repede.

3. Turnați fructele de pădure în tava de pâine împreună cu acid citric și zahăr.

4. Setați modul „Jam” sau „Jam” și gătiți. În funcție de tipul de mașină de pâine pe care o aveți, procesul de gătire va dura 1 - 1½ oră.

5. Când cronometrul se stinge, va însemna că gemul este gata.

Dulceata de afine intr-un aragaz lent

Ingrediente

Afine, 1 kg

zahăr, 2 kg

Suc de lamaie, 3 linguri

Apă, 100 ml

1. Spălați afinele, sortați-le pe parcurs și uscați-le separat.

2. Încărcați toate ingredientele în multicooker și porniți „Încălzire”. Mențineți acest mod timp de 10 minute, amestecând pentru a ajuta zahărul să se dizolve.

3. Treceți la modul „Tocană” și gătiți timp de 2 ore. Se amestecă la fiecare jumătate.

Cum să faci afine forte sau dulceață de sunberry

Aceasta este încă o boabă rară pentru noi; este o versiune cultivată a mănădeiței. Se caracterizează prin fructe de pădure mari care sunt foarte sănătoase.

Ingrediente

Afine forte, 1 kg

zahăr, 1 kg

Apă, 1 lingură

1. Spălați fructele de soare punându-le într-o strecurătoare și punându-le sub jet de apă.

2. Gatiti siropul incalzind apa cu zahar. Când fierbe, scufundă fructele de pădure în el.

3. Gatiti afinele in sirop timp de 5 minute, apoi opriti focul si lasati fructele de padure la inmuiat in sirop. Lăsați-le să stea cel puțin 5 ore.

4. Repetăm ​​de două ori operația „Încălzire-Infuzie”.

5. Pentru ultima dată, puneți tigaia cu dulceață pe foc.

Conserve pentru iarnă: jeleu din fructe de pădure și fructe

6. În timp ce se încălzește, luați o lămâie și dați-o pe răzătoare, apoi stoarceți zeama.

7. Adăugați coaja și zeama afinelor (puteți folosi mentă și vanilie în schimb). Când tigaia ajunge la fierbere, fierbeți ușor pentru aceleași 5 minute.

8. Pune dulceata in borcane care au fost sterilizate si uscate.