Somn aburit într-o rețetă de aragaz lent. Somn fiert cu legume într-un aragaz lent. Pregătirea pas cu pas a somnului delicios într-un cuptor lent

Un fel de mâncare ușor și ușor dietetic...
În ultima vreme m-am săturat de carne de porc, pui, curcan și iepure... Dar nu vei fi plin de legume... Și după rețetele Irishka cu caras, mi-am dorit ceva de pește... Deoarece somnul este destul de gras , am decis să încerc să nu prăjiți, ci să o faceți pe un cazan dublu... Aburitorul nostru nu este „cool”, varianta obișnuită „cratiță”, ci, după cum se spune, „maemo, doar maemo”. ..

Lista ingredientelor

• friptură de somn - 4 buc.
• merișoare - 1 cană
• lămâie - 1/2 buc
• condimente pentru pește- foarte putin
• sare - 1 linguriță

Metoda de gatit

Pregătim mâncarea, o spălăm, o usucăm... - ei bine, ca întotdeauna...
Mai aveam niște merișoare rămase de la gătirea iepurelui. Și deși a trecut destul de mult timp, s-a „odihnit” bine în congelator, iar după dezghețare a fost „ca nou”...

Turnați merișoarele într-un bol, stoarceți lămâia acolo și sare acolo... Ca să nu mă deranjez cu o mașină de tocat carne sau un blender, am zdrobit totul cu un „masher” obișnuit, care se folosește pentru piureuri... apoi amestecat bine...

Punem fripturi de somn în tot acest „terci” și le „scălăm” bine... Le lăsăm undeva o oră...

Scoatem pestele din “marinada”, cu grija, cu ajutorul degetelor, scoatem surplusul de fructe de padure sau resturile lor... presaram condimentul. Doar puțin, de parcă ar fi adăugat sare... doar un praf pe fiecare parte...

Asezati fripturile pe aburi, cand apa fierbe si aburul incepe sa creasca, masurati 30 de minute si opriti-o... lasati 10 minute la abur... Gata...

Somnul este cel mai greu locuitor de apă dulce din rezervoarele domestice. Există indivizi de dimensiuni fantastice – zeci de kilograme. Cu toate acestea, pentru felul nostru de mâncare de somn într-un cuptor lent vom folosi somni tineri și mici. Fileul lor este fraged și suculent, ceea ce este cel mai potrivit pentru abur. La exemplarele mari, carnea este destul de dură și are și un miros specific. Il folosim pentru carnea tocata pentru a face cotlet, sau ca umplutura pentru placinta cu peste. Adică în acele rețete care necesită un tratament termic destul de lung și prezența diverselor condimente care neutralizează mirosul de pește. Dar, din moment ce gătitul somnului într-un aragaz lent este o chestiune de doar câteva minute, peștii tineri sunt mai potriviti pentru noi. Iată câteva feluri de mâncare grozave din care să alegi.

Somn cu cartofi într-un aragaz lent

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• File – 0,7 kg;
• Cartofi noi – 0,8 kg;
• Smântână – jumătate de pahar;
• Condimente, apă, sare, usturoi.

Pregătirea

Tăiați cartofii tineri în cuburi mici și umpleți multicooker-ul. Amestecam faina cu smantana, adaugand condimente si, daca consistenta este prea groasa, putina apa. Turnați acest amestec peste cartofii pregătiți. Tăiați fileul de somn tânăr în bucăți mici. Tocați cățeii de usturoi, frecați carnea cu ei, stropiți cu condimente. Nu uitați să adăugați sare. Așezați carnea pe un grătar așezat peste cartofi. Închideți multicookerul, selectați programul „Pui”, 20 de minute. Somnul este de un gust excelent.

Somn pe smântână

Compus:

• file de somn – 0,8 kg;
• varză – 250 g;
• Smântână - un pahar;
• brânză tare – 150 g;
• Roșii tinere – 2 buc;
• Ulei de masline.

Se spală peștele curățat și se taie în bucăți. Maruntiți varza și tăiați roșiile. Răziți brânza. Se toarnă ulei de măsline în recipientul multicooker. Produsele trebuie așezate în straturi: varză în partea de jos, apoi roșii și pește deasupra.

Peste ingrediente se toarnă cu generozitate smântână. Se condimentează vasul cu sare și piper, iar deasupra se presară uniform brânză rasă. Închideți ermetic multicooker-ul și setați programul „Tocană” pentru exact o oră. O gustare grozavă este gata.

Desigur, somnul la slow cooker, rețetele pentru care v-am prezentat, sunt feluri principale foarte satisfăcătoare. Să vedem acum ce supă minunată de pește poate pregăti pentru prima dată aparatul nostru miraculos.

Gătirea supei de pește

Acesta este un alt fel de mâncare grozav. Poate că, desigur, pescarii pasionați o vor numi o simplă supă. Nu ne vom certa, de fapt, adevărata ciorbă de pește se gătește pe un foc făcut din ramuri parfumate, pe malul pitoresc al râului. Dar nu te grăbi să tragi concluzii, încearcă să prepari acest fel de mâncare în confortul casei tale.

Deci, vom avea nevoie de: file, cartofi, morcovi. Sare, marar proaspat, putin mei, ceapa, dafin.

După ce am fiert somnul o vreme, pregătim ingredientele pentru el. Tăiați ceapa adânc. Se macină morcovii. Tăiați carcasa somnului în bucăți mari. Pur și simplu spălați pielea de la cartofii tineri fragezi. Puneți cu grijă carnea, cartofii și legumele în aragazul lent, adăugați mei. Umpleți mâncarea cu apă și setați programul „Supă” pentru 20 de minute. Adăugați mărar și dafin chiar la sfârșitul gătitului. La sfârșitul procesului, păstrați urechea încă cinci minute. Apoi scoateți ceapa. Turnați supa de pește în farfurii și iată un prim fel minunat de somn aburit, gata de cină!

Timp: 80 min.

Porții: 6-8

Dificultate: 2 din 5

Pregătirea pas cu pas a somnului delicios într-un cuptor lent

Mâncărurile din pește sunt incluse de mult în dietă. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece peștele este bogat în multe minerale de care organismul are nevoie. Cu siguranță fiecare gospodină s-a întrebat cel puțin o dată: cum să gătești somnul într-un aragaz lent?

De fapt, nu este nimic complicat în acest sens, deoarece aproape toată munca va fi făcută pentru tine de aparate moderne de bucătărie.

Felul de mâncare se dovedește foarte suculent, aromat și gustos. Îl poți servi cu orice garnitură: piure de cartofi, paste, tocană de legume și așa mai departe.

Rețetele de somn sunt pregătite destul de repede, iar acesta este un plus semnificativ pentru orice sărbătoare. Ingredientele folosite la prepararea preparatului sunt minime, asa ca acest peste este un fel de mancare preferat de multe familii.

Este foarte gustos să mănânci pește înăbușit cu diverse sosuri, de exemplu, brânză, smântână sau legume. Nu numai că vor adăuga o aromă suplimentară rețetei, ci și vor diversifica felul de mâncare.

Somnul înăbușit în legume este o soluție excelentă pentru acele persoane care visează să-și ia rămas bun de la kilogramele în plus, deoarece se dovedește a fi hipocaloric, sănătos și foarte hrănitor.

Pe lângă gustul excelent, peștele are și multe beneficii care nu sunt mai puțin importante pentru gospodinele moderne decât alimentele gustoase și sănătoase.

Somnul nu conține solzi și există puține oase în acest pește, așa că este convenabil nu numai să mănânci, ci și să tai.

Rețetele pentru aceste feluri de mâncare sunt pregătite suficient de repede, astfel încât să le puteți pregăti în siguranță înainte de sosirea oaspeților.

Legumele conferă peștelui un gust și o aromă picant. În plus, datorită lor, somnul se dovedește a fi foarte hrănitor, sănătos și frumos (multe fotografii confirmă acest lucru).

Somnul într-un cuptor lent este renumit pentru sucul său: peștele nu se usucă, nu devine învechit și, în orice caz, rămâne fraged.

Preparatul poate fi servit fie cald, fie rece.

Rețetele pentru acest preparat sunt destul de variate, dar cele mai delicioase sunt somnul cu legume și în sos de brânză.

Rețete pentru gătit cu legume și brânză

Reteta de somn cu legume

Acest fel de mâncare poate fi preparat cu aproape orice legume proaspete.

Ingrediente:

Pasul 1

În primul rând, pregătiți toate ingredientele: spălați, curățați și tăiați mâncarea, eviscerați somnul și tăiați în bucăți mici.

Pasul 2

Pasul 3

Puneți peștele într-un vas cu mai multe cuptor și puneți deasupra legumele pre-tocate.

Se amestecă ușor ingredientele. Apoi adăugați puțină adjika, sare și condimente. Puneți aparatul de bucătărie în modul „Tocană” timp de 50-60 de minute, ceea ce va fi suficient pentru a pregăti felul de mâncare.

Pasul 4

După semnalul multicooker, adăugați verdeață pre-tocată în bol. Selectați modul „Coacere” și lăsați vasul încă 15 minute.

Asta e tot - somnul din aragazul lent este gata. Aceasta reteta este una clasica, asa ca include doar ingrediente de baza. Dacă doriți, puteți adăuga în siguranță la această rețetă varză, țelină și chiar dovlecel.

Puteți folosi rețete de pește cu legume imediat după preparare: datorită acestora, somnul va deveni foarte suculent și fraged.

Reteta pentru un fel de mancare cu sos de branza

Această rețetă este, de asemenea, populară - și toate acestea datorită brânzei, care îmbunătățește semnificativ gustul peștelui. Multe fotografii moderne arată că sosul de brânză arată grozav și oferă, de asemenea, preparatului o aromă minunată și apetisantă.

Pentru a pregăti peștele într-un strat de brânză veți avea nevoie de:

• 600 de grame de carcasă de somn
• ceapă
• un morcov
• brânză tare (50-60 grame)
• 2 linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi
• putin suc de lamaie
• ulei de prajit

Important: Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este mai bine să folosiți o carcasă proaspătă decât una congelată. Spălăm bine peștele, astfel încât să nu rămână în el mucus, solzi sau măruntaie. Scoateți coada și aripioarele. Apoi tăiați carcasa în bucăți mici.

Se aseaza bucatile pe o farfurie, se sare si se presara condimente. Apoi, turnați suc de lămâie peste carcasă, amestecați și puneți la frigider pentru marinare.

Tăiați morcovii și ceapa și prăjiți într-un aragaz lent până se înmoaie. Apoi întindem bucățile de pește pentru prăjit și le îmbrăcăm cu grijă cu sos (trei brânzeturi, amestecăm cu smântână și mărar).

Porniți multicooker-ul în modul „Coacere” și lăsați vasul să se gătească timp de 45 de minute. Asta e tot - peștele parfumat și frumos este gata. Este important de reținut că la prăjit, sosul nu se scurge, ci, dimpotrivă, îngheață frumos pe fiecare bucată.

Toate rețetele pentru prepararea acestui pește sunt renumite pentru prepararea lor rapidă și gustul incredibil. Încercați să gătiți unul dintre ele - nu veți regreta.

Multe gospodine habar n-au cum să gătească somnul într-un aragaz lent. Dar acest pește este foarte gustos și este mult mai puțin lucru de făcut cu el decât cu orice alt pește de râu. Absența solzilor și un număr mic de oase fac mâncărurile făcute din acesta să fie sigure chiar și pentru copiii mici. Rețetele sunt foarte simple, iar preparatele sunt foarte apetisante.

Ureche „standard rusesc”

Suntem obișnuiți în mod tradițional să numim primele preparate din pește supă de pește. Sunt oferite o mare varietate de rețete. Somnul într-un aragaz lent în supă de pește va fi gustos, ușor și satisfăcător.

Ingrediente

• File de somn – 0,5 kg.
• Cartofi - 300 gr. (5-8 tuberculi medii)
• Morcovi – 1 buc.
• Ceapă albă - 1 buc. in medie
• Ceapa verde - buchet
• Mărar - după gust
• cereale din grâu - 50 gr.
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Sare, piper negru și mazăre dulce, foi de dafin - după gust.

Dacă nu-ți place crupa în ureche, nu trebuie să-l folosești. Dacă nu ești inspirat de grâu, înlocuiește-l cu cel care îți place cel mai mult. Mulți oameni cred că supa de pește cu cartofi nu este supă de pește. Dacă sunteți unul dintre ei, nu îl adăugați în preparat. Rețetele nu sunt dogme, schimbă cum vrei.

Pregătirea

1. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Setați modul „Coacere” și prăjiți-l în ulei vegetal până se rumenește, amestecând din când în când.

1. Curatam alte legume. Tăiați morcovii în felii subțiri, cartofii în cuburi de mărime medie.
2. Spălați bine fileul de somn și tăiați în bucăți mari. Puneți într-un aragaz lent, adăugați apă (1,5-2 litri).
3. După somn, trimitem cartofi, morcovi, foi de dafin și ardei. Adăugați sare după gust.
4. Folosind modul „Tocană”, gătiți supa de pește timp de aproximativ o oră. Apoi se lasa pe foc inca 10-15 minute pentru a se lasa sa se infuzeze.

Se serveste presarata cu ceapa verde si marar tocate marunt. Pentru acest fel de mâncare ar fi potrivite crutoanele făcute din pâine albă sau de secară.

Pentru cină „Somn în haină de brânză”

Există diferite rețete pentru preparat, vă sugerăm să pregătiți cele mai reușite și mai ușor de urmat. Somnul într-un cuptor lent se dovedește aromat, cu o crustă apetisantă de „blană” care nu se răspândește în bol.

Ingrediente

• Somn proaspăt (carcasă întreagă) – 700-800 gr.
• Ceapă albă - 1 buc.
• Morcovi medii – 1 buc.
• Brânză tare cu conținut mediu de grăsime – 50-70 g.
• Smântână - 2-3 linguri. l.
• Suc de lămâie de la ½ lămâie
• Ulei vegetal - 30 gr.
• Condimente pentru pește, sare - după gust
• Mărar - după gust.

Puteți folosi mărar proaspăt, uscat sau congelat - orice aveți la îndemână.

Pregătirea

1. Periați cu grijă somnul. Deși nu are solzi, pielea sa este acoperită cu un strat de mucus, care trebuie îndepărtat cât mai mult posibil. Scoateți interiorul și tăiați-le în bucăți. Clătiți bine sub jet de apă.

1. Puneți peștele într-un bol, condimentați cu condimente, sare și zeamă de lămâie. Amestecați până când fiecare bucată este acoperită cu dressing și puneți vasul la frigider pentru o oră. În acest timp, peștele se va marina.
2. Tăiați ceapa rondele și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Așezați-l pe fundul vasului multicooker, astfel încât să fie acoperit întreg spațiul. Formăm o „pernă” pentru pește.

1. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră, se amestecă cu smântână, se adaugă puțină sare și se adaugă mărar. Se amestecă până se omogenizează.
2. După o oră, scoateți somnul din frigider și puneți-l pe un pat de legume într-un singur strat. Acoperiți cu generozitate fiecare bucată cu sos de brânză.
3. În modul „Coacere”, gătiți peștele timp de 45 de minute. Acesta este momentul optim pentru gătit.

După bip, punem masa pentru cină. Acest peste poate fi insotit de o salata de legume proaspete. Garnitura nu este deloc necesară. Dar dacă vrei, pregătește ceea ce îi place cel mai mult gospodăriei tale.

Baia de aburi somn

Rețetele de pește la abur sunt rețete de mâncăruri dietetice delicioase care sunt potrivite nu numai pentru persoanele care au probleme de sănătate sau sunt la dietă. Astfel de feluri de mâncare ar trebui să apară pe masă în fiecare familie cel puțin o dată pe săptămână.

Ingrediente

• Somn (fripturi) – 100 gr. pe portie
• Ceapă albă - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• țelină pețiol – 20-30 gr.
• Mărar verde – 10 gr. (chic)
• Sare, piper, dafin - dupa gust.

Pregătirea

1. Umpleți vasul multicooker cu apă până la aproximativ o treime, astfel încât plasa de abur să nu atingă suprafața sa.
2. Se aruncă ceapa curățată și tăiată rondele, morcovii tăiați rondele, țelina și frunza de dafin. Setați modul „Gătire” și pregătiți bulionul de legume, adăugând puțină sare după fierbere.
3. Spălăm somnul, îl frecăm cu sare și piper măcinat. Este indicat să folosiți alb - este mai aromat și mai puțin picant. Acesta este cel mai potrivit ardei pentru pește. Dacă nu îl aveți la îndemână, utilizați negru și parfumat în amestec.
4. În timp ce bulionul se gătește, peștele se va marina.
5. Instalăm o grătară de aburi și gătim sub un capac închis timp de 10-15 minute - în funcție de grosimea fripturii și de puterea unității dumneavoastră.

:

Ca garnitură pentru acest fel de mâncare, puteți folosi legume din bulion de carne sau cartofi fierți. Se presara deasupra ierburi proaspete tocate marunt si se aseaza o felie de lamaie pe farfurie.

Astăzi voi vorbi despre una dintre modalitățile de a găti somnul într-un aragaz lent. Acesta va fi somn înăbușit cu legume. Această rețetă de pește va fi utilă celor care respectă o alimentație adecvată. Poate fi numit și slab. La urma urmei, peștele este permis în anumite zile de post și, în plus, mâncarea conține doar legume. Apropo, această rețetă se referă la feluri de mâncare în duet: la urma urmei, conține carne de pește, o garnitură și sos.

Am gătit înainte. Aceasta a fost prima experiență de a pregăti un fel de mâncare din acest pește. Și în ciuda aspectului peștelui acoperit de noroi, am fost foarte mulțumit de gustul cărnii. Datorită procesării corecte a peștelui, am reușit să nu existe deloc gust sau miros de noroi. Astăzi vă voi spune încă o dată cum să procesați corect peștele și cum să gătiți somnul înăbușit cu legume într-un aragaz lent.

Somnul este foarte ușor de gătit și de mâncat, deoarece nu conține solzi sau oase mici. Tot ce trebuie să faceți este să curățați mucusul de sus și din interior (clătiți bine sub apă rece). Voi folosi partea centrală a peștelui, pe care o voi tăia ulterior în fripturi. Am folosit deja coada la ureche. Tăierea corectă a capului unui somn este „o poveste întreagă”, dar m-am descurcat pentru că încă mai aveam cea mai carnea parte a somnului, pe care o voi fierbe împreună cu legume într-un cuptor lent.

1. Som – 200-300 de grame
2. Ardei gras – 1 bucată
3. Ceapa – 1 cap
4. Morcovi – 1 bucată
5. Roșii tocate, sau roșii (2 bucăți) – 4 linguri. l.
6. Pastă de roșii – ½ cană
7. Lămâie - jumătate
8. Frunza de dafin - 2 bucati
9. Piper negru ienibahar – 5 bucăți
10. Sare – 2 vârfuri
11. Ulei vegetal

Mai întâi trebuie să pregătiți peștele: curățați-l de noroi și mucus, în interior și în exterior. Tăiați carcasa somnului în fripturi și înmuiați în sucul de la o jumătate de lămâie diluată în jumătate cu apă timp de 30 de minute.

În timp ce peștele se marinează, să facem sosul. Curățați ceapa și morcovii și tăiați-le în cuburi. Turnați ulei în vasul cu mai multe aragaz, astfel încât să acopere fundul, așezați legumele și porniți programul „Prăjire” timp de 10 - 20 de minute. Amestecați în acest timp.

Apoi taiati ardeiul in cubulete.

După terminarea programului „Prăjire”, adăugați ardei gras, roșii tocate și pasta de roșii. Adauga pasta de rosii pentru a da preparatului un gust dulce. Amestecați totul și porniți programul „Coacere” timp de 10 - 20 de minute.

Apoi adăugați pește, dafin, boabe de piper negru, sare, 1,5 căni de apă. Adăugăm condimente pentru a elimina complet gustul de noroi. Porniți programul „Stingere” timp de 30 de minute. Dacă sosul se dovedește a curge, terminați-l în modul „Coacere”.

Preparatul nostru este gata! Îl poți mânca cu legume așa cum este, sau poți găti orez ca garnitură și va fi și delicios. Poftă bună!