Faceți lapte de cocos din nucă de cocos. Lapte de cocos: beneficii și rețete. Aparate de uz casnic pentru prepararea laptelui

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

În supermarketurile moderne puteți cumpăra produse pentru orice gust și buget. Există și delicatese atât de neobișnuite pentru Rusia, precum laptele de cocos. Cu toate acestea, are puține în comun cu vaca sau capra cu care suntem obișnuiți.

Laptele de cocos - beneficii și daune

Înainte de a consuma orice produs exotic, trebuie să vă gândiți de mai multe ori la posibila manifestare neobișnuită a proprietăților sale. Beneficiile și daunele laptelui de cocos pot fi identificate în grade diferite pentru fiecare persoană. De exemplu, datorită conținutului de fibre grosiere, este un bun demachiant de toxinele care umplu corpul, în plus, acest lapte înmoaie picantența mâncărurilor. Cu toate acestea, pentru cei care au probleme cu tractul gastrointestinal, este mai bine să folosească acest produs numai cu permisiunea unui medic.

Alte proprietăți utile includ:

• efect pozitiv asupra vaselor de sânge, prevenind fragilitatea acestora;
• întărirea sistemului imunitar;
• prevenirea cancerului;
• oferind tonusul corpului;
• ameliorarea în timpul exacerbării ulcerului peptic;
• eficiență în pierderea în greutate pentru a neutraliza sentimentele de foame;
• îmbogățirea organismului cu fosfați și vitamine.

Există o părere că, datorită naturii sale neobișnuite pentru o persoană rusă obișnuită, o băutură de nucă de cocos nu numai că nu va fi benefică, dar poate provoca și reacții alergice. Cu toate acestea, nu au fost găsite dovezi științifice în acest sens. Singura excepție poate fi intoleranța individuală la produs. Dacă cumpărați suc de nucă de cocos conservat în conserve, atunci alegeți-l pe cel cu termen de valabilitate mai scurt - conține mai puține substanțe nocive.

Este posibil să bei

Există un grup de oameni care, dintr-un motiv sau altul, nu consumă lapte de vacă. Unii aderă la bucătăria vegetariană strictă, în timp ce corpurile altora pur și simplu nu sunt capabile să digere acest produs. În ambele cazuri, trebuie să căutați un analog util. Nu numai că este posibil, ci și necesar să bei lapte de cocos: în forma sa pură, adăugându-l la cafea sau diverse feluri de mâncare. Sucul de fructe de palmier va fi o alternativă excelentă la laptele de vacă: nu îi va fi inferior ca sănătate și gust și va adăuga o aromă deosebită.

Conținut caloric

Cei care își monitorizează greutatea și volumul iau foarte în serios problema alegerii alimentelor de consumat. Un produs din pulpă de nucă de cocos nu poate fi numit hipocaloric, dar are o caracteristică interesantă. Conținutul de calorii al laptelui de cocos este de aproximativ 150-200 kcal, dar acest lucru nu afectează creșterea în greutate. Se absoarbe mai repede si mai bine decat laptele de vaca, fara a avea timp sa se depuna sub forma de grasime pe corp.

Retete cu lapte de cocos

În gătit, opțiunile de gătit sunt din ce în ce mai răspândite acolo unde se recomandă utilizarea laptelui de cocos în locul laptelui de vacă. A cumpăra o băutură este la fel de ușor ca și a cumpăra un produs mai familiar. Coacerea cu lapte de cocos are un gust si o textura cu totul deosebite. Uneori gustul amintește de celebrele dulciuri Raffaello.

Cu toate acestea, preparatele cu lapte de cocos nu se limitează la deserturi și dulciuri. Se folosește în supe, preparate din carne și pește. Acest lapte este adesea folosit la prepararea sosurilor, care sunt ulterior folosite pentru asezonarea diverselor preparate. O opțiune delicioasă folosind acest ingredient ar fi pastele cu fructe de mare, de exemplu, creveți.

Cum să faci lapte de cocos acasă

• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 150 kcal.
• Scop: mic dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: asiatică.

Având în vedere că acum poți cumpăra aproape orice la prețuri rezonabile, multe gospodine preferă să gătească acasă pentru a obține un produs 100% natural. Potrivit recenziilor, a face lapte de cocos acasă nu este dificil. Puteți păstra băutura în formă pură pentru o perioadă scurtă de timp, dar dacă este necesar, puteți îngheța produsul.

Ingrediente:

• nucă de cocos proaspătă – 1 buc.;
• apă caldă – 400 ml.

Metoda de gatire:

1. Spălați nuca de cocos și deschideți-o cu grijă.
2. Scurgeți apa de cocos într-un recipient separat.
3. Tăiați cu grijă carnea. Se macină în interiorul unui blender.
4. Umpleți cu apă caldă, dar nu fierbinte. Stoarceți așchii, strecurați și turnați lichidul. Puteți reumple pulpa cu apă.
5. Diluați laptele rezultat cu suc de cocos, dacă este necesar.

Pui în lapte de cocos

• Timp de gătire: 1 oră 10 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 110 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: asiatică.
• Dificultate de preparare: medie.

Adăugarea suculenității fileului uscat de pui și a lui un gust plăcut și delicat este posibil nu numai cu ajutorul cremei. Din cauza conținutului de grăsimi, uneori nu este posibil să le folosești. Puiul în lapte de cocos se prepară într-un mod similar, dar gustul este ușor diferit. Rețeta aparține bucătăriei asiatice, iar thailandezii, care preferă mâncarea picantă, adaugă în plus curry pentru a adăuga picant.

Ingrediente:

• file de piept – 600 g;
• bulion de pui - 1 pahar;
• cartofi – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• amidon - 1 linguriță;
• fasole – 2 căni;
• ardei gras – 1 buc.;
• pasta de curry verde - 2 linguri. l.;
• ghimbir ras - 2 linguri;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• lapte de nucă de cocos.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa și cartofii spălați în bucăți mici.
2. Scoateți semințele din ardei și tăiați legumele fâșii.
3. Prăjiți fileul tăiat bucăți în ulei timp de 5 minute, adăugând sare. Puneți puiul finit pe o farfurie separată.
4. Ceapa și ardeiul trebuie gătite în aceeași tigaie timp de 3 minute.
5. Adăugați pasta de curry, ghimbir și sare.
6. Se toarnă bulionul și se adaugă cartofii. După fierbere, acoperiți tigaia și gătiți timp de 5 minute.
7. Așezați bucățile de pui și acoperiți cu un capac. Va dura un sfert de oră pentru a găti.
8. Amestecați laptele de cocos cu amidon, turnați amestecul într-un vas.
9. Pune fasolea. După ce ați așteptat să fiarbă, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 5 minute.

Supa de lapte de cocos

• Timp de preparare: 20 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 126 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: thailandeză
• Dificultate de preparare: medie.

Gătitul supelor cu ingrediente neobișnuite poate fi obișnuit între diferitele popoare ale lumii. Supa de lapte de cocos este utilizată pe scară largă în Thailanda și în alte țări asiatice. Acolo, bucătarii pregătesc supă în două variante: cu fructe de mare sau file de pui (numit tom yum sau tom kha). Ardeii iute sunt adesea adăugați în supă pentru un plus de picant. Gustul de lapte inmoaie putin picantenia.

Ingrediente:

• lapte de cocos – 400 ml;
• ciupițe - 200 g;
• creveți decojiți – 400 g;
• roșii – 2 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• ardei iute – 1 pastaie;
• sos de stridii - 2 linguri. l.;
• suc de lămâie.

Metoda de gatire:

1. Așteptați să fiarbă laptele, adăugați în el ciupercile tăiate felii mici.
2. După 5 minute, adăugați creveții.
3. Zdrobiți usturoiul și adăugați-l în supă.
4. Tăiați roșiile în cuburi și transferați-le într-un vas.
5. Adăugați praf de chili, zahăr și sos de pește.
6. Gatiti 2 minute, adaugati cateva grame de suc de lamaie. Supa este gata!

Crema de lapte de cocos

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 295 kcal.
• Scop: prânz, cină, desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Dacă te întrebi ce să faci cu lapte de cocos, gândește-te la dulciuri. O prăjitură numită White nu se poate lipsi de o cremă delicioasă. Acest desert nu numai că arată frumos, ca în fotografie, dar este și foarte fraged. Pandișpanul pufos se servește cel mai bine cu cremă de lapte de cocos, care poate fi preparată cu ușurință acasă sau găsită în supermarket.

Ingrediente:

• lapte de cocos – 270 ml;
• zahăr granulat - 150 g;
• fulgi de cocos – 150 g;
• ciocolată albă – 100 g;
• smântână groasă - 350 g;
• amidon - 2 linguri. l.;
• vanilină.

Metoda de gatire:

1. Măcinați nuca de cocos folosind un blender.
2. Încălziți puțin laptele în interiorul tigaii.
3. Diluați amidonul cu o cantitate mică de lapte și turnați lichidul înapoi în tigaie.
4. Adăugați 100 g zahăr și vanilină. Amestecați crema, gătiți până se îngroașă.
5. Adăugați așchii la crema finită și amestecați. Se răcește și se pune pe raftul frigiderului.
6. Topiți ciocolata.
7. Bateți zahărul rămas cu smântâna până la spumă stabilă.
8. Scoateți crema din frigider, adăugați puțină cremă și amestecați.
9. Se toarnă amestecul în crema rămasă.
10. Adaugam ciocolata racita in crema, amestecam totul bine.

Terci cu lapte de cocos

• Timp de preparare: 10 minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 110 kcal.
• Scop: micul dejun.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de pregătire: scăzută.

Când trebuie să pregătești un mic dejun gustos și sănătos pentru copilul tău, dar ești alergic la laptele de vacă, îl poți înlocui cu lapte de cocos. Dacă se dorește, băutura poate fi diluată în continuare cu apă sau folosită în forma sa pură. Orice cereală poate fi prezentă în rețeta de terci cu lapte de cocos. Fulgii de ovăz asezonați cu miere sunt foarte gustoși.

Ingrediente:

• fulgi de ovăz – 250 g;
• lapte de cocos - 400 g;
• apă – 400 g;
• miere - 1 lingura. l.;
• nuc.

Metoda de gatire:

1. Turnați lapte și apă într-o cratiță. Se amestecă și se așteaptă până fierbe.
2. Transferați cerealele, reduceți căldura și gătiți, amestecând constant.
3. Determinați pregătirea prin consecvență.
4. Transferați terciul pe o farfurie, adăugați miere și nuci.

Video

Discuta

Lapte de cocos: beneficii și rețete

Cum se prepară lapte de cocos din nucă de cocos. Unul dintre abonații mei mi-a cerut să postez o rețetă de preparare a laptelui de cocos din nucă de cocos, deoarece acolo unde locuiește, nu se vinde lapte de cocos gata preparat, conservat. Am experimentat o vreme și drept urmare, iată o rețetă de lapte crud de cocos

Reteta Cum sa faci lapte de cocos din nuca de cocos

Compus:

Nucă de cocos 1 buc (aproximativ 500 g)
Apa de baut 250-300 ml (in functie de cantitatea de apa din nuca de cocos)

Pasul 1 Pregătirea nucii de cocos

Pentru aceasta reteta alege o nuca de cocos cu cantitatea maxima de suc. Agitați nuca de cocos; ar trebui să gâlgâie. Spargeți nuca de cocos și scurgeți apa de cocos într-o ceașcă separată. Curata nuca de cocos si tai-o cat mai marunt.

Pasul 2

Combinați apa, apa de cocos și nuca de cocos într-un blender. Poate fi mai multă sau mai puțină apă în funcție de cantitatea de apă din nuca de cocos. Se macină cât mai fin posibil și se lasă amestecul la macerat timp de 2 ore.

Pasul 3 Termină de gătit

După 2 ore, scurgeți amestecul într-o strecurătoare pentru a scurge laptele de cocos. Stoarceți restul de nucă de cocos pentru a extrage cât mai mult lapte de cocos. Dacă este necesar, laptele de cocos poate fi strecurat printr-o strecurătoare fină sau o pânză de brânză.

Laptele nostru de cocos de casă este gata. Laptele de cocos poate fi consumat ca fel de mâncare independent sau folosit la prepararea altor preparate vegetariene, vegane și crude, cum ar fi

Nutriționiștii- acestia nu sunt doar nutritionisti pentru tine! Pe scurt, aceștia sunt experți în legile combinării diferitelor produse, precum și în efectele substanțelor conținute de alimente asupra organismului. Așadar, acești experți cheamă aproape unanim la renunțarea la laptele de vacă, capră, oaie, precum și la produsele făcute din acestea, la vârsta adultă.

Motivul este cazeină proteică, care poate fi descompus complet de către organism doar în copilărie. La adulți, consumul constant de produse lactate de origine animală provoacă dezvoltarea sinuzitei cronice, congestie nazală, edem, flatulență, alergii. Pentru a trata alergiile persistente, unii alergologi, pe lângă terapia tradițională, sfătuiesc eliminarea tuturor lactatelor din dietă timp de 3 luni - rezultatele sunt impresionante.

Ce nu vei face pentru sănătatea ta! La început, misiunea de a renunța la produsele lactate pare imposibilă, dar în timp organismul se adaptează la orice. Pentru ceea ce este spre bine, cu atât mai mult. Iar laptele de cocos aromat poate înlocui cu ușurință laptele animal în dieta ta.

Beneficiile laptelui de cocos

Pentru a fi clar, lichidul care iese din nuca de cocos pe care oamenilor le place să o bea în reclamele la bomboane este apa de cocos, nu laptele. Laptele se obține prin prelucrarea pulpei de cocos. In 100 g lapte de cocos natural conține 2,7 g de proteine, 23,8 g de grăsimi, 5,5 g de carbohidrați, 2,2 g de fibre, 67,62 g de apă. Produsul conține cantități mari de magneziu, cupru, seleniu, potasiu, fosfor, zinc și vitamine B. Acid lauric, in care nuca de cocos este bogata, este o substanta indispensabila pentru dezvoltarea imunitatii puternice.

Medicii recomandă includerea laptelui de cocos în alimentația diabeticilor și a bolnavilor de inimă. Acid gras, conținute în produsele din pulpă de nucă de cocos, acționează profilactic împotriva plăcilor de colesterol, întăresc pereții venelor și arterelor și normalizează tensiunea arterială și zahărul.

Laptele de cocos este gras, dar grăsimile din el sunt sănătoase, care nu numai că nu se depun, ci, dimpotrivă, sunt transformate instantaneu în energie și ajută echilibrează metabolismul. Iar aceasta este o garanție a subțirii și a sănătății!

Laptele de cocos este super hrănitor, este practic perfect produs de îngrijire a pielii și părului. Un excelent hidratant și restaurator celular, vă va ajuta să scăpați de riduri, mici ulcere și urme de acnee. Măștile obișnuite cu lapte de cocos vor elimina mătreața, vor face părul să crească cu o viteză dublă și îl vor face puternic și strălucitor.

Produsul se gaseste in conserva in supermarketurile obisnuite, ca sa nu mai vorbim de magazinele specializate vegane. Nu este ieftin. Dar! "Cu gust" Nu aș fi un expert dacă nu le-aș spune cititorilor mei cum să faci lapte de cocos acasă.

Cum să obțineți lapte de cocos

Vei avea nevoie

• 1 nucă de cocos
• 500–700 ml apă fierbinte fiartă (nu apă clocotită)
• unelte: ciocan, răzătoare, cuțit ascuțit

Pregătirea

Uscați rasul rămas pe o foaie de pergament, după care pot fi folosiți la copt și deserturi.

Cum se face lapte de cocos? Nucă de cocos tocată mărunt sau nucă de cocos mărunțită, câteva căni de apă clocotită, un blender și o cârpă de brânză sunt tot ce ai nevoie pentru a face acest lapte de nuci acasă.

Am vorbit recent despre cum să o facem și cum să o facem. Astăzi vom vorbi despre prepararea unei băuturi de nucă de cocos!

Pentru a face lapte de cocos acasă veți avea nevoie de nuci sau fulgi de cocos tăiați mărunt și de o oră din timpul dumneavoastră. Pur și simplu măcinați nuca de cocos în apă clocotită într-un blender, stoarceți lichidul și turnați-l într-un borcan și folosiți pulpa rămasă pentru a face făină de nucă de cocos.

Vezi si:

Rețetă - cum să faci lapte de cocos acasă

Ingrediente:

1. 6 pahare cu apa.
2. 4 cesti de nuca de cocos sau fulgi tocati marunt.
3. 1 lingurita miere (optional)
4. Extract de vanilie. (nu este necesar)
5. Sare. (nu este necesar)

Echipament optional:

1. Blender.
2. Un castron.
3. Tifon.
4. Strecurătoare.
5. Borcan de sticla cu capac.

Metoda de gatire:

Amestecați nuca de cocos tocată mărunt cu apă clocotită într-un blender

• Puneți o strecurătoare peste vasul pregătit. Acoperiți-l cu mai multe straturi de tifon și lăsați-l deoparte.
• Fierbe apa filtrata intr-o cratita sau ibric. Turnați 4 căni de apă clocotită într-un blender, adăugați nuci tăiate mărunt și amestecați timp de 4-5 minute până obțineți un amestec bine amestecat.

Scurgeți amestecul într-o strecurătoare

• Puneți amestecul de nuci rezultat într-o strecurătoare căptușită cu pânză și lăsați să se răcească puțin în timp ce laptele de cocos se strecoară prin pânză.

Stoarceți laptele de cocos prin cârpă

• Când pasta de cocos s-a răcit puțin, strângeți-o bine cu mâinile pentru a colecta lichidul lăptos într-un bol.

Puneți amestecul înapoi în blender și adăugați apă clocotită.

• Transferați masa stoarsă într-un blender, adăugați încă două pahare de apă clocotită. Și din nou, bateți timp de aproximativ 4-5 minute. Puneți amestecul într-o strecurătoare și stoarceți-l.
• Clătiți vasul blenderului, turnați în el laptele de cocos stors și amestecați bine. Dacă doriți, îl puteți îndulci cu miere, adăugați vanilie sau sare.

• Turnați amestecul de lapte într-un borcan de sticlă, închideți capacul și puneți-l la frigider. Laptele de cocos proaspăt preparat poate fi păstrat la frigider timp de 3 până la 4 zile.

• Nu vă faceți griji dacă laptele se separă în timpul depozitării. Cu o răcire prelungită, un strat de ulei se poate ridica la suprafață. Scoateți borcanul din frigider, lăsați-l să stea la temperatura camerei, apoi agitați bine amestecul.

Cum să faci făină de nucă de cocos din carne de nucă rămasă

• Preîncălziți cuptorul la 75°C
• Pune hârtie de copt pe o foaie de copt, întinde pe ea pulpa de nucă de cocos stoarsă într-un strat subțire și pune la cuptorul preîncălzit. Uscați pulpa la cuptor pentru 4 - 5 ore.
• Dacă nu doriți să luați cuptorul, pur și simplu uscați pulpa pe o foaie de copt peste noapte.

Laptele de cocos preparat acasă este folosit pentru îngrijirea corpului, creând capodopere culinare și tratarea tulburărilor endocrine și imunitare. Utilizarea sa regulată previne dezvoltarea bolilor fungice și infecțioase.

Pregătirea

Ar trebui să alegeți o nucă de cocos „vie”. Pentru a face acest lucru, aduceți-l la ureche și scuturați-l. Dacă auzi lichid înăuntru, vine fructul. Există mici adâncituri în care nuca este atașată de copac. Faceți 2 găuri în aceste locuri, de exemplu cu o șurubelniță, pentru a turna conținutul. Această apă de cocos este o băutură energetică și nutritivă. Este indicat să-l bei imediat înainte să se oxideze.

Fructul trebuie scos din coajă. Pentru a face acest lucru, atingeți întreaga circumferință a nucii de cocos cu un ciocan sau alt obiect greu până când coaja se sparge. În interior vei vedea pulpă albă într-o coajă maro. Nu curățați coaja; există multe elemente utile sub ea.

Cum să faci lapte de cocos acasă

Rade fructele. Pesmetul de nucă de cocos este puternic, dar destul de flexibil. Se toarnă nucă de cocos zdrobită cu apă rece într-un raport de 1:2 (apa rece extrage uleiul mai eficient). Cu mâinile curate, frecați pulpa rasă în apă până când lichidul devine alb și se simte gras la atingere. Acesta este lapte vegetal care nu a fost încă purificat.

Există o modalitate mai rapidă: măcinați pulpa într-un blender puternic, adăugând imediat apă. Fructele trebuie mai întâi tocate fin pentru a facilita funcționarea aparatului electric.

În timpul preparării laptelui, cel mai mult ulei se formează din pulpa zdrobită. Trebuie separat pentru a putea fi adăugat în laptele de cocos, făcându-l astfel mai concentrat. Pentru a face acest lucru, puneți tortul cu lichid la frigider peste noapte. Până dimineața, deasupra se va forma o crustă uleioasă. Trebuie curățat de orice așchii, topindu-l într-o baie de apă și trecându-l printr-o sită.

Combinați laptele strecurat cu untul lichid. Uscați taliile și folosiți-le pentru a face deserturi delicioase, cum ar fi prăjitura vegană de ciocolată. Laptele de cocos de casă va forma un sediment, așa că agitați înainte de utilizare. Păstrați produsele din nucă de cocos la temperaturi scăzute, deoarece sunt naturale și se strică rapid. Laptele și untul se păstrează până la o săptămână, chipsurile până la o lună.