Retete cu seminte de dovleac. Cum să gătești semințele de dovleac. Cum se usucă semințele de dovleac
Și dovlecii nu sunt folosiți doar pentru a face felinare de Halloween. Această legumă uimitoare conține semințe care sunt incredibil de sănătoase și pot fi folosite în mâncăruri delicioase de toamnă. Semințele de dovleac sunt incluse în diferite sosuri, salate și pot fi adăugate la brioșe și la prăjiturile crocante dulci. 30 de grame de semințe conțin aproximativ 8,5 grame de proteine și sunt o sursă excelentă de fier, potasiu, fosfor, magneziu și zinc. Suntem pregătiți să vă oferim 7 rețete originale care vă vor permite să vă bucurați de un produs atât de unic.
1. Seminte de dovleac cu sos Zapotec
Mâncarea conține fasole, semințe de dovleac, bulion de pui, creveți, ceapă și epazot, care creează un gust uimitor, bogat și bogat. Condimentele de epazote sunt folosite în mod tradițional în gătitul mexican.
Ingrediente
1 cană de fasole uscată
6 anason în păstăi
3 căni de semințe de dovleac întregi, fără coajă
3 chiles de arbore uscate, tulpinile și semințele îndepărtate
2 cesti supa de pui
50 g creveți uscați
1 ceapa medie, tocata marunt
2 linguri condiment epazot uscat
Pregătirea
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Sortați fasolea și clătiți. Puneti-le intr-o cratita de marime medie si adaugati apa rece cat sa acopere fasolea cu 2,5 cm.Se aduce la fierbere la foc iute, se fierbe 1 minut si se ia de pe foc. Lăsați fasolea la macerat timp de 1 oră. Puneți anasonul stelat într-o cratiță mică, adăugați un pahar de apă și aduceți la fiert, reduceți lichidul la jumătate, luați de pe foc și lăsați deoparte. Întindeți semințele de dovleac uniform pe tava de copt și coaceți-le aproximativ 10 minute până se prăjesc ușor. Lasati-le sa se raceasca complet si apoi macinati-le intr-un robot de bucatarie.
Semințele vor începe să se dezintegreze, dar pot rămâne bucăți de coajă. Pentru loturi mici, puneți semințele de dovleac într-o sită peste un bol și agitați bine. După fiecare lot, treceți o cană de apă printr-o sită pentru a îndepărta orice reziduu aprins. Adăugați semințele la fasolea fiartă. Încinge o tigaie sau o caserolă mică din fontă la foc mediu.
Clătiți ardeii sub jet de apă rece, apoi uscați și prăjiți într-o tigaie timp de 15 secunde pe fiecare parte. Nu lăsați boabele de piper să ardă. Într-un blender sau robot de bucătărie, combinați ardei iute și o cană de supă de pui. Adăugați apă, creveți uscați, ceapa, Epazote, anason stelat și bulionul de pui rămas în oala cu fasolea și semințele de dovleac. Se aduce la fierbere la foc mare. Adăugați chili. Reduceți focul și fierbeți într-o cratiță descoperită timp de 45 de minute sau până când fasolea este gătită.
2. Salata verde cu seminte de dovleac si branza Asiago
Gustarea perfectă de toamnă. Salata este proaspata, crocanta, extrem de gustoasa, pentru ca are o compozitie atat de bogata - spanac, salata verde, seminte de dovleac prajite, branza Asiago, si sos balsamic delicat.
Ingrediente:
2 linguri de otet balsamic
1 lingura otet de mere
2 lingurite miere
1 lingurita mustar de Dijon
1 şalotă, tocată mărunt
6 linguri ulei de masline
½ lingurita sare
Piper negru măcinat, după gust
2 căni de spanac
2 ciorchini de nasturel, tuns, frunze rupte in bucatele mici
1 frunză roșie sau salată verde, ruptă în bucăți mici
½ cană de semințe de dovleac prăjite și sărate
100 g brânză Asiago, rasă sau feliată subțire cu un cuțit de toaletă
Preparare:
Într-un castron mare, amestecați împreună oțetul balsamic, oțetul de cidru de mere, mierea, muștarul și şalota. Adăugați ulei și amestecați, sare și piper după gust. Se adauga apoi spanacul, cresonul, salata verde, se amesteca usor. Acoperiți cu semințe de dovleac și brânză. Serviți la masă.
3. Cupcakes cu cireșe și semințe de dovleac
Puteți schimba brioșele clasice cu cireșe și migdale folosind semințe de dovleac în loc de migdale. Setul de produse propus face 12 portii.
Ingrediente:
6 linguri de unt nesarat, temperatura camerei
¾ cană zahăr
½ lingurita sare
1 lingurita extract pur de vanilie
2 ½ căni de făină
2 lingurite praf de copt
⅓ linguriță de bicarbonat de sodiu
1 pahar lapte integral
230 g cireșe proaspete, fără sâmburi și tocate grosier
½ cană de semințe de dovleac decojite, prăjite într-o tigaie sau cuptor
¼ de cană de semințe de dovleac decojite
Preparare:
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Pregătiți vase de copt, ungeți-le cu ulei. Bateți untul, zahărul, sarea într-un castron cu un mixer. Adăugați vanilie. Adăugați treptat jumătate din făină, apoi jumătate din lapte, apoi adăugați făina și laptele rămase. Nu supraîncălziți amestecul pentru a preveni ca brioșele să fie tari. Adăugați în amestec cireșe și semințele de dovleac prăjite. Împărțiți aluatul uniform în tigăi și presărați deasupra semințe crude de dovleac. Coaceți 20-25 de minute până când cupcakes-urile devin maro auriu. Puteți verifica gradul de pregătire al desertului cu o scobitoare - atunci când străpungeți cupcake-ul, acesta ar trebui să iasă uscat.
4. Paine picanta cu seminte de dovleac
Iată o rețetă de desert care îmbină perfect aromele dulci și picante. Semințele de dovleac, scorțișoara, sarea, piperul cayenne, zahărul, siropul de porumb, vanilia și untul se combină pentru a crea un răsfăț delicios. Bucurați-vă de acest desert incredibil.
Ingrediente:
2 căni de semințe de dovleac decojite
1 ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
½ lingurita de scortisoara macinata si sare
¼ lingurita piper cayenne (optional)
2 căni de zahăr granulat
1 cană de zahăr brun, sirop de porumb sau sirop de trestie aurie
½ pahar de apă
1 baton (½ cană) unt nesărat, înmuiat
1 lingura extract de vanilie
Pregătirea
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Așezați semințele de dovleac într-un strat uniform pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de 8-10 minute până când semințele sunt ușor rumenite și parfumate. Foloseste o tava mare tapetata cu doua foi de hartie antiaderenta. Într-un castron mic, amestecați bicarbonatul de sodiu, scorțișoara, sarea și piperul de cayenne. Într-o cratiță mare, combina zahărul, siropul și apa. Acoperiți și aduceți amestecul la fierbere la foc mare. Adăugați unt.
Atașați un termometru la tigaie și gătiți amestecul la foc mediu-mare, fără a amesteca, timp de aproximativ 20 de minute, până când termometrul înregistrează 150 de grade. Adăugați semințele de dovleac și vanilia. Se ia de pe foc. Adăugați o cană mică de amestec de bicarbonat de sodiu și piper cayenne. Folosind o spatulă de cauciuc termorezistentă, mișcă-te energic timp de 15 secunde. Se toarnă amestecul pe foaia de copt pregătită, întinzând-o cu o spatulă metalică, astfel încât stratul să fie cât mai subțire. Se lasa sa se raceasca, apoi se rupe prajitura in bucatele.
5. Biscuiți crocanți cu migdale și dovleac
Datorită combinației dintre migdale și semințe de dovleac, desertul este nu numai gustos, ci și foarte hrănitor. Aceste fursecuri sunt foarte ușor de preparat. Timpul de gătire este de doar 15 minute.
Ingrediente:
1 ou, plus 1 albus
3 lingurite ulei vegetal
½ cană zahăr
¼ cană făină de grâu
1 cană migdale crude, nesărate
¾-1 cană de semințe de dovleac verzi, crude și nesărate
Preparare:
Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. Se amestecă toate ingredientele în ordinea în care sunt enumerate. Luați o formă cu înălțimea de 25 cm și acoperiți-o cu hârtie de copt. Se unge cu un strat subțire de ulei vegetal. Se toarnă amestecul în tavă și se coace timp de 20 de minute până când partea de sus a prăjiturii este maro aurie. Lasam desertul sa se raceasca, scoatem pergamentul. Rupeți crusta în fursecuri de formele și dimensiunile dorite.
6. Brownies cu semințe de dovleac
Pregătește prăjiturile cu semințe de dovleac pentru o dată specială, sunt foarte gustoase, se prepară ușor, în plus există o mousse uimitoare care subliniază perfect gustul desertului. Setul de produse propus face 8 mini-torturi.
Ingrediente:
1 cană semințe de dovleac
8 curmale proaspete
Spuma de ciocolata
1 avocado
1 banană coaptă
3 linguri pudră de cacao crudă
1 lingură niburi de cacao
1 lingura afine
Preparare:
Pentru a pregăti mousse-ul, amestecați toate ingredientele de mai sus într-un blender timp de aproximativ 45 de secunde. Pentru a face brownies, împărțiți semințele de dovleac în trei părți egale. Se macină prima parte într-un blender timp de 20 de secunde. Adăugați curmalele și a doua jumătate de semințe și amestecați până obțineți un aluat lipicios. Adăugați semințele de dovleac rămase și amestecați. Faceți 8 bile mici, presați și modelați, prăjiturile finite trebuie să aibă 3 cm grosime și 2,5 cm înălțime. Serviți cu mousse de ciocolată cu fructe.
7. Clatite sanatoase cu seminte de dovleac
Dacă sunteți în căutarea unei rețete de clătite hrănitoare și sănătoase, atunci clătitele cu semințe de dovleac cu conținut scăzut de carbohidrați sunt cea mai bună soluție. Conțin doar cinci componente, iar timpul de gătire este de 5 minute. Puteți prepara 4 porții din ingredientele furnizate.
Ingrediente
1 cana seminte de dovleac (nesarate)
1 cană apă (temperatura camerei)
¾ linguriță pudră de stevia
1 lingurita zahar vanilat
1 lingura ulei de masline
Preparare:
Amestecă toate ingredientele într-un blender până la consistența aluatului de clătite. Adăugați mai multă apă dacă este necesar. La final se adauga pudra de stevia si vanilia. Distribuiți uniform aluatul într-o tigaie unsă cu unt, prăjiți clătita până se rumenește pe o parte, apoi răsturnați. O clătită se prăjește pe fiecare parte aproximativ 3-4 minute, în funcție de cât de groasă și densă este.
În industria alimentară modernă, produsele din dovleac sunt uneori chiar mai populare decât legumele în sine. Știind să gătești semințele de dovleac, îți poți diversifica dieta obișnuită, slabă, nu numai cu mâncăruri noi, ci și hrănitoare.
Salate cu seminte de dovleac
Puteți pregăti un nou fel de mâncare din semințe de dovleac sau le puteți adăuga la o salată obișnuită și puteți obține o gamă întreagă de substanțe benefice suplimentare. Salata cu semințe de dovleac, a cărei rețetă va atrage și iubitorii de brânzeturi, se prepară după cum urmează:
Compus
- frunze de salata verde - 1 buchet;
- roșii mici - 6 buc.;
- seminte de dovleac curatate - 1/2 cana;
- Parmezan si alte tipuri de branzeturi tari in cantitati egale - cantitate totala 300 g;
- ulei de măsline - 2 linguri. l.;
- condimente - ierburi provensale, sare, piper.
Pregătirea
- Rupeți frunzele de salată în bucăți mici și apoi tapetați bolul cu salată cu ele.
- Adăugați roșiile tăiate felii în salată.
- Prăjiți semințele de dovleac decojite într-o tigaie timp de 5 minute.
- Tăiați brânza în salată - o parte în salată în sine și presărați cealaltă deasupra.
- Condimentam salata cu ulei de masline, piper si sare dupa gust.
- Serviți cu pâine neagră.
Pe baza de fructe se poate face si o salata cu seminte de dovleac. Pentru a o pregăti, tăiați fructele tari - mere, pere, pepene galben, banane în bucăți mici. Adăugați o mână de semințe de dovleac decojite, ușor prăjite, amestecați totul și turnați miere lichidă după gust. Serviți ca desert.
Făină de dovleac
Se știe de mult că făina de semințe de dovleac nu are proprietăți mai puțin vindecătoare decât frumusețea portocală în sine și semințele sale. Acest produs valoros se obține prin prelucrarea semințelor de dovleac cu curățarea lor prealabilă.
Compoziția făinii include:
- gluten;
- compoziție mare de aminoacizi;
- origine;
- carbohidrați;
- fibră;
- proteine vegetale;
- grăsimi;
- vitamine - C, B, K, E și F;
- minerale - fosfor, zinc, potasiu.
Toate aceste componente își păstrează rezervele uriașe în timpul procesării cerealelor. Făina de semințe de dovleac, a cărei utilizare a câștigat popularitate mai ales în ultimul deceniu, datorită compoziției sale benefice, are un efect pozitiv asupra funcționării multor organe și sisteme și nu necesită o metodă specială de utilizare. Este suficient să îl adăugați în timp ce pregătiți produse de copt de casă, să îl amestecați cu produse lactate fermentate, să gătiți terci din el, amestecându-l cu cereale.
Principala substanță care face ca făina de dovleac să se vindece este arigin. Aceasta este o componentă rară a produselor vegetale care are un efect pozitiv asupra stării multor organe:
- este un excelent antioxidant;
- previne îmbătrânirea prematură a organismului;
- este un imunostimulant care crește rezistența organismului la influențele externe.
Arigina este o substanță care ajută la scăderea nivelului zahărului din sânge, ceea ce are un efect pozitiv asupra persoanelor cu diabet și alte boli endocrine. Datorită proprietăților sale, activitatea glandelor endocrine este normalizată.
Făina din semințe de dovleac este adesea folosită de persoanele supraponderale cu probleme cu tractul gastro-intestinal, care suferă de ulcere gastrice și intestinale. Acțiunea neagresivă a făinii nu irită membrana mucoasă inflamată, ceea ce caracterizează siguranța acestui produs pentru aceste boli.
Produsul conține aminoacizi vitali, a căror deficiență în alimente provoacă funcționarea defectuoasă a organismului și îi reduce rezistența la multe boli. Astfel, aminoacidul izoleucina, necesar pentru formarea hemoglobinei, reglează nivelul zahărului din sânge. Și metionina și cisteina promovează producția de insulină.
Conținutul caloric al făinii de dovleac este de 305 kcal la 100 g de produs, ceea ce este mai mic decât cel al făinii de grâu.
Fibrele din semințele de dovleac, care rămân în cantități mari atunci când sunt prelucrate în făină, acționează ca o componentă de curățare a intestinelor, ajutând la îndepărtarea resturilor de alimente slab digerabile din organism. Acest lucru, la rândul său, nu permite depunerea în organism a toxinelor dăunătoare și a produselor de descompunere. În vânzările cu amănuntul puteți cumpăra fibre ambalate din semințe de dovleac, care se adaugă la preparatele din meniul de zi cu zi la tariful indicat pe ambalaj.
Din moment ce făina de semințe de dovleac a intrat serios în viața de zi cu zi, au fost inventate multe rețete în care acționează ca ingredient principal sau suplimentar. Este folosit pentru a face pâine delicioasă și hrănitoare, pâine crocantă și se adaugă în aluatul altor produse de copt.
Ce se face din făină de dovleac?
Oferim rețete care pot fi preparate rapid și ieftin acasă.
Pâine rapidă de casă făcută din făină de dovleac
Compus
- făină cernută - 350 g;
- făină de dovleac - 350 g;
- ulei de floarea soarelui sau de măsline - 2 linguri. l.;
- apă - 350 g;
- sare - 1 linguriță;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- drojdie uscată - 1 lingură. l.;
- seminte de dovleac - o mana.
Pregătirea
- Se dizolva drojdia, putina faina si zaharul in apa calduta.
- Se lasa la fermentat 20 de minute.
- Adăugați treptat restul de făină, iar în timp ce frământați pâinea, adăugați treptat sare și ulei vegetal.
- Lăsați aluatul finit la crescut timp de 30 de minute. Frământați.
- Ungeți forma cu ulei vegetal, întindeți aluatul, lăsați-l să crească puțin în formă.
- Se umezeste putin blatul, se presara cu seminte de dovleac crude si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40-50 de minute. Pentru a preveni arderea semințelor, este mai bine să o înmuiați în coajă timp de câteva ore înainte de a o folosi, apoi să o curățați de coajă.
Când aveți foarte puțin timp, puteți găti pâine cu semințe de dovleac într-o mașină de pâine.
Compus
- 250 g piure de dovleac;
- 150 g faina de dovleac;
- 150 g faina de grau;
- 0,5 cani de unt topit;
- 2 lingurite sifon;
- sare, zahăr;
- 2 oua;
- 1 lingura. l. praf de copt.
- Într-un recipient mare, amestecați făina, adăugați praful de copt, sifonul și sarea.
- Intr-un alt recipient, batem ouale, adaugam zaharul, piureul de dovleac si untul topit, amestecam totul bine.
- Amestecați conținutul din două recipiente. În timpul frământării, dacă aluatul se dovedește a fi strâns, îl poți dilua cu apă, dar doar puțin pentru ca pâinea să crească.
- Pune aluatul in recipientul de cuptor, lasa-l sa stea o jumatate de ora intr-un loc caldut, apoi pune-l in aparatul de paine la copt timp de o ora. Pâinea este coaptă în modul principal.
Pâine de dovleac aromată cu miere
Compus
- 500-600 g faina;
- 1 lingurita drojdie uscata;
- 2 linguri. l. miere lichidă;
- 350 g piure de dovleac;
- 1 lingurita sare;
- 1 lingura. l. ulei de masline.
Pregătirea
- Tăiați dovleacul bucăți și fierbeți până se înmoaie, scurgeți apa și zdrobiți cu o furculiță.
- Cerneți făina într-o cană de mixer (500 g), adăugați drojdia și amestecați.
Daca consistenta o cere, adauga faina ramasa. - Adăugați piure de dovleac, miere, ulei de măsline, sare.
- Folosind atașamentul cu cârlig, frământați aluatul timp de 8 minute până când aluatul este neted și nu se lipește de mâini.
- Se formează o bilă, se pune într-un bol de mixer, se acoperă cu folie alimentară și se lasă la loc cald timp de 1 oră sau până când aluatul și-a dublat volumul.
- Frământați aluatul, împărțiți-l în 2 (sau 4 părți), formați pâini și puneți în formă, faceți tăieturi oblice cu un cuțit ascuțit, acoperiți cu un prosop și lăsați la loc cald 20 de minute.
- Încinge cuptorul la 200 de grade, coace timp de 15-20 de minute.
Se poate unge cu ulei de masline, zdrobit cu usturoi.
Dulciuri cu dovleac
Cei cu dinte de dulce vor adora acest produs gustos, hrănitor și, cel mai important, sănătos, pe care gospodinele daghestane îl pregătesc bărbaților lor încă din cele mai vechi timpuri. Datorită calităților benefice ale bobului de dovleac în sine, acest fel de mâncare a fost luat de războinici cu ei în campanii lungi pentru a menține puterea și a rămâne bine hrăniți. Se numește Urbech. Particularitatea acestei delicatese este că puteți prepara urbech din semințe de dovleac, in, semințe de floarea soarelui, cânepă etc.
Urbechul bogat în zinc este produs din semințe de dovleac. Consumul acestei paste are un efect benefic asupra sănătății părului și a pielii, îmbunătățește microflora intestinală și normalizează digestia. O cantitate mare de vitamina E face din urbechul de dovleac o sursă valoroasă de antioxidanți.
Urbech este preparat folosind pietre de moară, care macină bine boabele până la o stare asemănătoare pastei. În bucătăria tradițională din Daghestan, untul topit și mierea sunt folosite pentru a pregăti această delicatesă. Proporțiile pentru prepararea urbech-ului sunt aceleași. Uneori merită să ajustați nivelul de dulceață. În timpul procesului de gătire, trebuie luat în considerare faptul că semințele ar trebui să elibereze ulei și nu doar să se transforme în pulbere.
În medicina populară, urbech-ul de dovleac este amestecat cu grăsime de capră și aplicat pe furuncule și abcese. Compoziția unică a acestui produs ajută la tratarea multor boli.
Nicio veste similară
Conopida cu seminte de dovleac Separă varza în buchețele și se fierbe în apă cu sare până se înmoaie. Scurgeți într-o strecurătoare. Tăiați ceapa fâșii și prăjiți în ulei timp de 5 minute. Adăugați semințele de dovleac și nucile și gătiți încă 3 minute. Pune varza...Veți avea nevoie de: conopidă - 1 cap, ceapă albastră - 2 capete, unt - 5 linguri. linguri, semințe de dovleac - 5 linguri. linguri, nuci de pin - 3 linguri. linguri, sare
Pesto de dovleac din Stiria 
Puneți toate ingredientele într-un castron și bateți cu un mixer până când se omogenizează și se face piure. Tăiați pâinea franțuzească, stropiți cu ulei de dovleac, stropiți cu o cantitate mică de usturoi tocat și rumeniți pe o tavă de copt la cuptor...Veți avea nevoie de: semințe de dovleac prăjite - 1 cană, parmezan ras - 1/3 cană, coajă de lămâie - 1 linguriță, suc de lămâie - 2 lingurițe, ulei de dovleac - 1,5 lingurițe. linguri, pâine franțuzească, usturoi
Pâine de dovleac cu semințe de dovleac 
Cerneți făina și sarea într-un bol. Se diluează mierea în apă caldă, se adaugă drojdie, se lasă să stea câteva minute. Se amestecă totul, se adaugă ulei de măsline. frământați un aluat moale.Adăugați piure de dovleac, frământați bine astfel încât piureul să fie distribuit uniform, adăugați semințele.U...Veți avea nevoie de: 400-450 g făină, aproximativ 0,5 linguri de apă caldă (30 C), 1,5 lingurițe. sare (fără lamă), 1,5 linguriță. drojdie uscată, 1 linguriță. miere, 2 linguri. ulei de măsline, 3/4 linguri piure de dovleac, 1 gălbenuș pentru uns, semințe de dovleac (prăjiți într-o tigaie uscată) și semințe de susan,
Crumble de dovleac cu pui și cârnați de vânătoare 
Tăiați toate legumele în cuburi. Într-o cratiță adâncă, prăjiți două tipuri de ceapă și usturoi în ulei vegetal, apoi bucăți de morcovi și apoi dovleac. Gatiti pana dovleacul este pe jumatate fiert. Adăugați cârnați de vânătoare și pui tăiați în bucăți, apoi zdrobiți ușor în...Veți avea nevoie de: 1 kg de dovleac decojit, 1 morcov mare, 1 ceapă, 2 praz tânăr (subțire), 2-3 căței de usturoi, 150 g cârnați de vânătoare, 2 piept de pui copți, câte 1 linguriță de semințe de chimen și coriandru. , ulei vegetal, sare, piper, Aluat: 100 g fulgi de ovaz, 1...
Placinta de dovleac 
Aluat: Se amestecă făina cernută cu sarea, zahărul și untul moale și se freacă cu mâinile până se sfărâmiciază. Adăugați gălbenușul și apa rece în aluat, frământați aluatul, rulați-l într-o bilă, acoperiți cu un prosop și puneți la frigider în timp ce pregătiți umplutura. Curățăm...Veți avea nevoie de: Pentru aluat: 250g făină de grâu, 150g unt, 1 gălbenuș, 2 linguri. linguri de apă rece, un praf de sare, 1 lingură. lingura de zahar, Pentru umplutura de dovleac: 500 g dovleac, 300 ml. smântână groasă, 80 g zahăr, 3 ouă, praf de sare, 1/2 linguriță fiecare. nucșoară, ghimbir,...
Inimioare de dovleac cu creveți 
Dovleacul se curata de coaja, se taie felii de 1 cm grosime si se taie inimioare din ele cu ajutorul unei forme sau se taie cu foarfeca culinara.Coacem inimioarele in cuptorul preincalzit la 200C pentru 7-8 minute sau la microunde. Turnați apă clocotită peste creveți pentru câteva minute, îndepărtați cojile,...Veți avea nevoie de: o bucată de dovleac decojit și semințe (aproximativ 300 g), creveți mari - 8 buc., castraveți - 1 buc., caș cu ierburi - 140 g, suc de lămâie - 1 linguriță, 2-3 căței de usturoi, rast. ulei - 2-3 linguri, sare si piper dupa gust, frunze de salata verde
Plăcintă cu ghimbir cu dovleac. 
Pregătim toate ingredientele... Pregătim carnea tocată. Se amestecă toate produsele și se lasă să stea 10 minute. Pregătiți dovleacul într-un boiler sau cuptorul cu microunde sau fierbeți-l. Se răcește și se face piure folosind un blender. În timp ce carnea tocată se prepară, pregătiți porumbul...Veți avea nevoie de: Pentru aluat: 330 g dovleac, 1 ou, 160 g chefir, 200 g făină de porumb, 1 linguriță. praf de copt, 0,5 linguriță. ghimbir ras, 1 lingura. coaja de lamaie, 1 lingura. suc de lamaie, 2 linguri. ulei de măsline, sare și piper după gust, 1 lingură. petale uscate, ardei gras...
Brioșe cu fructe, nuci și semințe 
Preîncălziți cuptorul la 180C. Se amestecă untul și mierea, se topește la foc mic, se aduce la fierbere și se încălzește timp de 2 minute. Fructele uscate (cu excepția merisoarelor) și nucile sunt ușor lovite într-un blender; bucățile trebuie simțite. Se amestecă ovăz, amestec de fructe și nuci, merișoare,...Veți avea nevoie de: 200g de fulgi de ovăz, 200g de amestec de nuci și fructe uscate (stafide, caise uscate, migdale mărunțite), 50g de merișoare uscate, 75g de amestec de semințe (dovleac, floarea soarelui), 50g de fulgi de cocos, 150g -175g ulei (măsline, vegetal inodor sau cremos),...
Mini chifle cu seminte 
Coacem aproximativ 30 de minute (pana se rumenesc) la o temperatura de 190 de grade. Amestecam faina. Amestecam drojdia cu apa si mierea. Se lasa sa stea cateva minute. Se adauga drojdia in faina. Se amesteca adaugand ingredientele ramase. Se lasa aluatul intr-un bol uns cu ulei pana creste...Veți avea nevoie de: 2 linguri de făină integrală, aproximativ 4-5 linguri de făină obișnuită, 2 linguri de drojdie (eu am folosit uscată), 1 1/2 lingură apă minerală, 1 lingură chefir, 2 linguri miere, 1 lingură sare, 50 g unt, 1/3 lingurita ulei de masline, 1/2 lingura seminte de floarea soarelui, 1/2 lingura seminte de dovleac
Supa piure de dovleac Toamna 
Curățați ceapa și usturoiul, tocați și prăjiți în unt până se rumenesc. Dovleacul se curata, se taie cubulete, se adauga in tigaia cu ceapa si usturoiul. Se toarnă vinul peste acesta, se condimentează cu pudră de curry, se adaugă bulion și se fierbe supa timp de 30 de minute. Sare, piper, piure...Veți avea nevoie de: Ceapă - 1 bucată, usturoi - 5 căței, unt - 4 linguri, dovleac - 1 kg, vin alb - 1/2 cană, pudră de curry (curry, curry și, de asemenea, curry) - 1/2 linguriță .l. , 450 ml supă de pui sau legume, smântână - 200 ml, sare, piper după gust, ierburi (mărar, pătrunjel),...
Experții consideră că semințele de dovleac conțin mai multe beneficii decât pulpa de dovleac. Dintre principalele avantaje, trebuie menționate următoarele:
Trebuie amintit că, ca și alte semințe și nuci, semințele de dovleac conțin acid fitic, care împiedică absorbția de către organism a nutrienților valoroși. Înmuierea în prealabil și încolțirea semințelor vă permite să dezactivați acidul și să obțineți beneficiul maxim de pe urma acestora (îmbunătățirea biodisponibilității). .
Astăzi avem peste 10 rețete cu semințe de dovleac valoroase.
1 . Tartina de pesto cu seminte de dovleac
Tartina de pesto cu seminte de dovleac
Aceasta pasta tartinabila poate fi folosita in diverse scopuri - in loc de unt de sandvici sau sos pentru legume crude, ca adaos la umplutura pentru aperitive - ciuperci umplute sau oua, sau adaugata la preparate cu cereale sau paste. Setul de condimente și ierburi poate fi variat pentru a se potrivi gustului dumneavoastră.
Produce aproximativ 8-10 portii
Ingrediente:
- 1 catel de usturoi
- 2-3 linguri. coriandru tocat (sau busuioc sau menta)
- 2 linguri. pătrunjel tocat
- 1 lingura ulei de dovleac sau ulei de măsline
- 1 ½ cană de semințe de dovleac crude
- Sare de mare dupa gust
- Puțin piper cayenne
- Ulei de măsline suplimentar, la nevoie
Preparare:
- Pune toate ingredientele într-un robot de bucătărie.
- Se procesează prin pulsare până se obține o consistență omogenă. adăugați ulei de măsline până la consistența dorită.
- Transferați într-un recipient etanș și dați la frigider. Păstrați la rece.
Proprietăți nutriționale: 1/8 din rețetă (30 g) conține 149 calorii, 13 g grăsimi, 2 g sat., 0 mg colesterol, 27 mg sodiu, 5 g carbohidrați, 1 g fibre, 6 g proteine, 53% DV de vitamina K, 22 % DN fier, 35 % DN magneziu, 13 % DN zinc, 18 % DN cupru, GN 1
2. Sos pesto vegan
Sos pesto vegan
În mod tradițional, pesto-ul este făcut din frunze de busuioc, nuci de pin, ulei de măsline și parmezan. În această versiune vegană, am înlocuit nucile cu semințe de dovleac și am adăugat suc de lămâie (adaugă o notă specială). Acest sos este bine servit ca dressing pentru salate, preparate cu spaghete italiene, legume fierte, somon copt sau fructe de mare. Gustos și simplu în stil italian, cu pâine (avem fără gluten). Dacă doriți, puteți îngroșa sosul reducând uleiul la jumătate și dublând cantitatea de semințe de dovleac.
Ingrediente:
- 2 cesti frunze proaspete de busuioc
- 1/3 cană semințe de dovleac
- 3 catei de usturoi, tocati marunt
- ½ cană ulei de măsline extravirgin
- 1½ linguriță (sau după gust) suc proaspăt de lămâie
- ½ linguriță sare de mare
Preparare:
- Pune frunzele de busuioc, semințele, sucul de lămâie și sarea într-un robot de bucătărie sau blender. Se procesează prin pulsație până când masa scade în volum.
- Adăugați usturoiul și tocați în același mod de pulsare.
- Porniți blenderul la funcționare continuă și turnați încet uleiul de măsline într-un jet mic. Apoi opriți motorul și curățați pereții blenderului cu o spatulă. Continuați până când se obține o consistență omogenă. Adăugați mai mult suc de lămâie sau sare după gust, dacă este necesar.
Proprietăți nutriționale: 1/10 din rețetă (24 g) conține 123 de calorii, 13 g grăsimi, 2 g sat., 0 mg colesterol, 118 mg sodiu, 1 g carbohidrați, 0 g fibre, 1 g proteine, 36% DV de vitamina K, 7 % magneziu, 106 mg Omega-3, GN 0.
3. Paste cu sos cremos de semințe de dovleac Alfredo
Ingrediente:
- 220 g paste (eu am folosit fara gluten)
- 3-4 frunze de ierburi proaspete (varza varza varza sau mangla), tocate, tulpinile indepartate
- 1 cană mazăre verde congelată
- ¼ cană semințe de dovleac crude, decojite
- ¾ linguriță sare (sau dupa gust)
- 2-3 catei de usturoi
- ¼ cană ceapă tocată
- ¾ pahar de lapte conform dietei (am lapte de migdale)
- 1 lingura. suc de lămâie
- 2 linguri. drojdie nutritivă (opțional sau înlocuiți cu parmezan dacă nu este exclusă)
- Puțină nucșoară, după gust
- Piper negru măcinat, după gust
Preparare:
- Se încălzește apa până la fierbere, se adaugă pastele și se fierbe conform instrucțiunilor. În ultimele 1-2 minute, adăugați mazărea congelată și frunzele de ierburi mărunțite.
- În timp ce pastele se gătesc, faceți sosul. Puneți toate celelalte ingrediente (de la semințe la ardei) într-un blender sau mini-procesor și procesați până când sunt omogene și cremoase. Va dura aproximativ 1-2 minute.
- Se toarnă amestecul într-o cratiță mică și se fierbe la foc mic, amestecând continuu, până când sosul începe să se îngroașe - aproximativ 3-4 minute. Adăugați sare și condimente după gust.
- Puneti pastele finite cu legume intr-o strecuratoare si amestecati intr-un vas sau tigaie cu sosul preparat. Serviți imediat.
Proprietăți nutriționale:¼ de porție conține 332 calorii, 7 g grăsimi, 1 g sat., 1 mg colesterol, 153 mg sodiu, 56 g carbohidrați, 4 g fibre, 13 g proteine, 115% DV vitamina A, 24% DV vitamina C, 376 % DV de vitamina K, 198% DV de vitamina B1, 158% DV de vitamina B2, 95% DV de vitamina B3, 131% DV de vitamina B6, 52% DV de folat, 34% DV de vitamina B12, 13% DV de calciu, aproximativ 25% DV fiecare fier și magneziu, 12% DV de potasiu, aproximativ 18% DV de zinc și cupru, 28% DV de seleniu, GN 36.
4. Clatite cu seminte de dovleac
Clatite cu seminte de dovleac
Clătitele delicioase, hrănitoare, cu conținut scăzut de carbohidrați făcute din semințe sunt un mic dejun preferat pentru mulți copii care urmează o dietă specială și nu numai.
Randament: aproximativ 6 portii mici
Ingrediente:
- 1 ¼ cană de semințe de dovleac crude, decojite (de preferință înmuiate și uscate în prealabil)
- 1 cana de iaurt dietetic (pentru vegan poti folosi soia, nuca de cocos sau inlocuitor)
- 2 ouă sau înlocuitori de gel de in sau semințe de chia
- 1 lingura praf de copt
- 1 ½ linguriță. suc proaspăt de lămâie
- Puțină sare de mare
- 1 lingura scorțișoară (excludeți pentru o dietă cu conținut scăzut de oxalat)
- Udă după cum este necesar
- Îndulcitor (stevia lichidă ca opțiune fără calorii) după gust
- Grasimi dupa dieta (eu am folosit ghee cu unt topit)
Preparare:
- Într-o râșniță de cafea se macină semințele de dovleac în mai multe etape (2-3 linguri fiecare) până se obține consistența făinii. Un mini-blender puternic (cum ar fi un nutri-bullet sau magic bullet) va face, de asemenea, treaba. Cerneți masa măcinată, măcinați din nou boabele rămase la o stare mai fină.
- Într-un robot de bucătărie (sau nutri-bullet) puneți făina de semințe măcinate, ouăle sau înlocuitorii de gel de ou și toate celelalte ingrediente. Porniți blenderul și procesați până la omogenizare. Daca aluatul este prea gros se adauga apa in portii mici pana se ajunge la consistenta dorita.
- Se incinge o tigaie (eu am fonta) la foc mare, se unge cu grasime conform regimului alimentar. Reduceți căldura la mediu-scăzut și prăjiți clătitele mici, ca de obicei, răsturnând pe cealaltă parte. Serviți imediat cu fructe, miere, etc. sau păstrați la cuptorul cald până la servire.
Proprietăți nutriționale: la 1/6 reteta (95 g) contine 208 calorii, 17 g grasimi, 4 g sat., 73 mg colesterol, 105 mg sodiu, 7 g carbohidrati, 1 g fibre, 10 g proteine, 19% DV vitamina K, 10% DV de vitamina B2, 26% DV de fier, 39% DV de magneziu, 16% DV de zinc, 21% DV de cupru, 11% DV de seleniu, GN 2
5. Terci paleo fără gătit
Gata in doar 3 minute! Vă putem recomanda pregătirea unui astfel de terci chiar pentru acea ocazie când apare brusc nevoia de dulciuri... Nuca de cocos, semințele și scorțișoara din rețetă vor ajuta la echilibrarea nivelului de zahăr din sânge și vor avea grijă de senzația de sațietate.
6. Coacem briose si o prajitura din seminte de dovleac
Straturile de tort se prepară după aceeași rețetă ca și
Dovleceii nu sunt folosiți doar pentru a face felinare de Halloween. Această legumă uimitoare conține semințe care sunt incredibil de sănătoase și pot fi folosite în mâncăruri delicioase de toamnă. Semințele de dovleac sunt incluse în diferite sosuri, salate și pot fi adăugate la brioșe și la prăjiturile crocante dulci. 30 de grame de semințe conțin aproximativ 8,5 grame de proteine și sunt o sursă excelentă de fier, potasiu, fosfor, magneziu și zinc.
1. Seminte de dovleac cu sos Zapotec
Mâncarea conține fasole, semințe de dovleac, bulion de pui, creveți, ceapă și epazot, care creează un gust uimitor, bogat și bogat. Condimentele de epazote sunt folosite în mod tradițional în gătitul mexican.
Ingrediente
1 cană de fasole uscată
6 anason în păstăi
3 căni de semințe de dovleac întregi, fără coajă
3 chiles de arbore uscate, tulpinile și semințele îndepărtate
2 cesti supa de pui
50 g creveți uscați
1 ceapa medie, tocata marunt
2 linguri condiment epazot uscat
Pregătirea
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Sortați fasolea și clătiți. Puneti-le intr-o cratita de marime medie si adaugati apa rece cat sa acopere fasolea cu 2,5 cm.Se aduce la fierbere la foc iute, se fierbe 1 minut si se ia de pe foc. Lăsați fasolea la macerat timp de 1 oră. Puneți anasonul stelat într-o cratiță mică, adăugați un pahar de apă și aduceți la fiert, reduceți lichidul la jumătate, luați de pe foc și lăsați deoparte. Întindeți semințele de dovleac uniform pe tava de copt și coaceți-le aproximativ 10 minute până se prăjesc ușor. Lasati-le sa se raceasca complet si apoi macinati-le intr-un robot de bucatarie.
Semințele vor începe să se dezintegreze, dar pot rămâne bucăți de coajă. Pentru loturi mici, puneți semințele de dovleac într-o sită peste un bol și agitați bine. După fiecare lot, treceți o cană de apă printr-o sită pentru a îndepărta orice reziduu aprins. Adăugați semințele la fasolea fiartă. Încinge o tigaie sau o caserolă mică din fontă la foc mediu.
Clătiți ardeii sub jet de apă rece, apoi uscați și prăjiți într-o tigaie timp de 15 secunde pe fiecare parte. Nu lăsați boabele de piper să ardă. Într-un blender sau robot de bucătărie, combinați ardei iute și o cană de supă de pui. Adăugați apă, creveți uscați, ceapa, Epazote, anason stelat și bulionul de pui rămas în oala cu fasolea și semințele de dovleac. Se aduce la fierbere la foc mare. Adăugați chili. Reduceți focul și fierbeți într-o cratiță descoperită timp de 45 de minute sau până când fasolea este gătită.
2. Salata verde cu seminte de dovleac si branza Asiago
Gustarea perfectă de toamnă. Salata este proaspata, crocanta, extrem de gustoasa, pentru ca are o compozitie atat de bogata - spanac, salata verde, seminte de dovleac prajite, branza Asiago, si sos balsamic delicat.
Ingrediente:
2 linguri de otet balsamic
1 lingura otet de mere
2 lingurite miere
1 lingurita mustar de Dijon
1 şalotă, tocată mărunt
6 linguri ulei de masline
½ lingurita sare
Piper negru măcinat, după gust
2 căni de spanac
2 ciorchini de nasturel, tuns, frunze rupte in bucatele mici
1 frunză roșie sau salată verde, ruptă în bucăți mici
½ cană de semințe de dovleac prăjite și sărate
100 g brânză Asiago, rasă sau feliată subțire cu un cuțit de toaletă
Preparare:
Într-un castron mare, amestecați împreună oțetul balsamic, oțetul de cidru de mere, mierea, muștarul și şalota. Adăugați ulei și amestecați, sare și piper după gust. Se adauga apoi spanacul, cresonul, salata verde, se amesteca usor. Acoperiți cu semințe de dovleac și brânză. Serviți la masă.
3. Cupcakes cu cireșe și semințe de dovleac
Puteți schimba brioșele clasice cu cireșe și migdale folosind semințe de dovleac în loc de migdale. Setul de produse propus face 12 portii.
Ingrediente:
6 linguri de unt nesarat, temperatura camerei
¾ cană zahăr
½ lingurita sare
1 lingurita extract pur de vanilie
2 ½ căni de făină
2 lingurite praf de copt
⅓ linguriță de bicarbonat de sodiu
1 pahar lapte integral
230 g cireșe proaspete, fără sâmburi și tocate grosier
½ cană de semințe de dovleac decojite, prăjite într-o tigaie sau cuptor
¼ de cană de semințe de dovleac decojite
Preparare:
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Pregătiți vase de copt, ungeți-le cu ulei. Bateți untul, zahărul, sarea într-un castron cu un mixer. Adăugați vanilie. Adăugați treptat jumătate din făină, apoi jumătate din lapte, apoi adăugați făina și laptele rămase. Nu supraîncălziți amestecul pentru a preveni ca brioșele să fie tari. Adăugați în amestec cireșe și semințele de dovleac prăjite. Împărțiți aluatul uniform în tigăi și presărați deasupra semințe crude de dovleac. Coaceți 20-25 de minute până când cupcakes-urile devin maro auriu. Puteți verifica gradul de pregătire al desertului cu o scobitoare - atunci când străpungeți cupcake-ul, acesta ar trebui să iasă uscat.
4. Paine picanta cu seminte de dovleac
Iată o rețetă de desert care îmbină perfect aromele dulci și picante. Semințele de dovleac, scorțișoara, sarea, piperul cayenne, zahărul, siropul de porumb, vanilia și untul se combină pentru a crea un răsfăț delicios. Bucurați-vă de acest desert incredibil.
Ingrediente:
2 căni de semințe de dovleac decojite
1 ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
½ lingurita de scortisoara macinata si sare
¼ lingurita piper cayenne (optional)
2 căni de zahăr granulat
1 cană de zahăr brun, sirop de porumb sau sirop de trestie aurie
½ pahar de apă
1 baton (½ cană) unt nesărat, înmuiat
1 lingura extract de vanilie
Pregătirea
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Așezați semințele de dovleac într-un strat uniform pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de 8-10 minute până când semințele sunt ușor rumenite și parfumate. Foloseste o tava mare tapetata cu doua foi de hartie antiaderenta. Într-un castron mic, amestecați bicarbonatul de sodiu, scorțișoara, sarea și piperul de cayenne. Într-o cratiță mare, combina zahărul, siropul și apa. Acoperiți și aduceți amestecul la fierbere la foc mare. Adăugați unt.
Atașați un termometru la tigaie și gătiți amestecul la foc mediu-mare, fără a amesteca, timp de aproximativ 20 de minute, până când termometrul înregistrează 150 de grade. Adăugați semințele de dovleac și vanilia. Se ia de pe foc. Adăugați o cană mică de amestec de bicarbonat de sodiu și piper cayenne. Folosind o spatulă de cauciuc termorezistentă, mișcă-te energic timp de 15 secunde. Se toarnă amestecul pe foaia de copt pregătită, întinzând-o cu o spatulă metalică, astfel încât stratul să fie cât mai subțire. Se lasa sa se raceasca, apoi se rupe prajitura in bucatele.
5. Biscuiți crocanți cu migdale și dovleac
Datorită combinației dintre migdale și semințe de dovleac, desertul este nu numai gustos, ci și foarte hrănitor. Aceste fursecuri sunt foarte ușor de preparat. Timpul de gătire este de doar 15 minute.
Ingrediente:
1 ou, plus 1 albus
3 lingurite ulei vegetal
½ cană zahăr
¼ cană făină de grâu
1 cană migdale crude, nesărate
¾-1 cană de semințe de dovleac verzi, crude și nesărate
Preparare:
Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. Se amestecă toate ingredientele în ordinea în care sunt enumerate. Luați o formă cu înălțimea de 25 cm și acoperiți-o cu hârtie de copt. Se unge cu un strat subțire de ulei vegetal. Se toarnă amestecul în tavă și se coace timp de 20 de minute până când partea de sus a prăjiturii este maro aurie. Lasam desertul sa se raceasca, scoatem pergamentul. Rupeți crusta în fursecuri de formele și dimensiunile dorite.
6. Brownies cu semințe de dovleac
Pregătește prăjiturile cu semințe de dovleac pentru o dată specială, sunt foarte gustoase, se prepară ușor, în plus există o mousse uimitoare care subliniază perfect gustul desertului. Setul de produse propus face 8 mini-torturi.
Ingrediente:
1 cană semințe de dovleac
8 curmale proaspete
Spuma de ciocolata
1 avocado
1 banană coaptă
3 linguri pudră de cacao crudă
1 lingură niburi de cacao
1 lingura afine
Preparare:
Pentru a pregăti mousse-ul, amestecați toate ingredientele de mai sus într-un blender timp de aproximativ 45 de secunde. Pentru a face brownies, împărțiți semințele de dovleac în trei părți egale. Se macină prima parte într-un blender timp de 20 de secunde. Adăugați curmalele și a doua jumătate de semințe și amestecați până obțineți un aluat lipicios. Adăugați semințele de dovleac rămase și amestecați. Faceți 8 bile mici, presați și modelați, prăjiturile finite trebuie să aibă 3 cm grosime și 2,5 cm înălțime. Serviți cu mousse de ciocolată cu fructe.
7. Clatite sanatoase cu seminte de dovleac
Dacă sunteți în căutarea unei rețete de clătite hrănitoare și sănătoase, atunci clătitele cu semințe de dovleac cu conținut scăzut de carbohidrați sunt cea mai bună soluție. Conțin doar cinci componente, iar timpul de gătire este de 5 minute. Puteți prepara 4 porții din ingredientele furnizate.
Ingrediente
1 cana seminte de dovleac (nesarate)
1 cană apă (temperatura camerei)
¾ linguriță pudră de stevia
1 lingurita zahar vanilat
1 lingura ulei de masline
Preparare:
Amestecă toate ingredientele într-un blender până la consistența aluatului de clătite. Adăugați mai multă apă dacă este necesar. La final se adauga pudra de stevia si vanilia. Distribuiți uniform aluatul într-o tigaie unsă cu unt, prăjiți clătita până se rumenește pe o parte, apoi răsturnați. O clătită se prăjește pe fiecare parte aproximativ 3-4 minute, în funcție de cât de groasă și densă este.
