Reteta de rulouri cu umplutura. Rețete simple pentru rulouri de porc: cele mai bune opțiuni de umplutură. Metode de gătit acasă

Vrei să-ți surprinzi familia cu o cină delicioasă și neobișnuită? Atunci încearcă să faci o friptură de carne! Și nu doar o bucată de carne la rulada, ci cu umplutură!

Vom folosi prune uscate, brânză, nuci și ceapă prăjită ca diferite umpluturi. Va fi delicios, fără îndoială! Puteti servi chiar si rulouri umplute reci ca gustare.
Ce putem spune despre masa festivă, acest fel de mâncare va fi cu siguranță remarcat și apreciat.

Rulouri de carne

Puteți folosi absolut orice carne pentru rulouri: porc, vită, vițel, curcan sau pui.
În rețeta foto pas cu pas, o versiune combină cu succes carnea de porc și... Prunele adaugă un gust dulce-acru cărnii suculente, făcând felul de mâncare foarte interesant.

O altă opțiune este doar brânza, ceapa și nucile. O variantă la fel de interesantă cu un gust clasic de cremă.

Încercați să folosiți diferite umpluturi pentru varietate, deoarece carnea se potrivește bine cu alte fructe uscate (caise uscate, smochine, stafide). Rulourile de carne vor fi delicioase și cu ciuperci prăjite, ciuperci sălbatice sau șampioane. Există multe opțiuni pentru experimentare și totul depinde nu numai de preferințele tale, ci și de starea ta de spirit.

Puteți pregăti și umplute pentru o masă festivă - vor deveni un decor demn și vor mulțumi pe toată lumea.

Pe lângă ingredientele principale, veți avea nevoie de fire pentru fixarea rulourilor, frigărui de lemn sau scobitori.

Ingrediente:

• Carne (porc) 800-1000 gr.,
• Prune uscate - 300 gr.,
• Ceapa - 2 buc.,
• brânză tare – 200 gr.,
• nuci – 100 gr.,
• Sare, piper - după gust,
• Usturoi - după gust
• Ulei vegetal - pentru prăjit rulouri și ceapă.

Procesul de gatire:

Spălați o bucată de file de carne și uscați-o cu un prosop de hârtie. Se taie felii dreptunghiulare de 1 - 1,5 cm grosime.Se bate carnea pentru rulouri cat si pentru cotlete, folosind un ciocan special sau un sparg de fibre. În această etapă, carnea trebuie sărată și piperată. Pune totul într-un bol adânc și lasă-l să se odihnească. Între timp, pregătiți totul pentru umplutură.

Clătiți prunele sub apă și turnați apă clocotită timp de 5 minute. Scurgeți apa, uscați-o și tăiați-o în jumătate pe lungime, fără a tăia până la capăt. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal pana devine translucida. Se macină nucile pe răzătoarea fină sau se macină cu ajutorul unui blender. Brânza trebuie rasă pe răzătoare fină sau medie.

Puneți cotletele pe o suprafață de lucru, puneți pe fiecare 1-2 linguri de ceapă călită și deasupra puneți 3-4 prune uscate.

Peste prune se presară nuci și brânză rasă.

Pregătim o altă porție de rulouri la fel, doar cu mai multă brânză și fără prune uscate.

Înfășurați cu grijă fileul de-a lungul părții late, fără a lăsa umplutura să se reverse. Înfășurați-l cu ață (sau sfoară). Puteți folosi și frigărui de lemn, doar tocați carnea în mai multe locuri.

Puneți plicurile noastre de carne într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal și prăjiți până sunt fierte pe jumătate până se rumenesc.

Apoi puneți-le pe o foaie de copt și trimiteți-le la cuptor, preîncălzit la 180-200 de grade, timp de 40 de minute. Cu 5 minute înainte ca rulourile să fie gata, acestea trebuie unse cu usturoi zdrobit printr-o presă sau răzuite pe răzătoarea fină. În timpul procesului de gătire, prunele oferă cărnii aroma lor dulce și acrișoară, făcând felul de mâncare foarte gustos și picant.

Puteți pregăti un astfel de fel de mâncare nu numai în cuptor, ci și într-un aragaz lent. Mai întâi, prăjiți în programul „prăjire” sau „coacere” până când se rumenește, apoi aduceți vasul la pregătire cu o cantitate mică de vin, bulion sau smântână până când este gata. Fie pentru coacere (30-40 de minute), fie pentru tocană (va dura mai mult timp, aproximativ o oră).

Poți servi rulourile cu piure de cartofi, paste, orez fiert, sau pur și simplu cu legume proaspete. Sunt foarte frumoase când sunt tăiate! Familia mea a fost mulțumită de cină, bărbații, ca de obicei, au cerut mai mult.

Mulțumesc Svetlanei Burova pentru rețetă și fotografie.

Pofta buna si retete bune!

Când sosesc oaspeții, puteți pregăti un rulou de vită cu brânză. Felul de mâncare arată frumos.

Carnea de vită este ușor digerabilă și conține microelemente utile, ceea ce înseamnă că vasul va fi și sănătos.

Rulada de vita cu branza

Aprovizionarea cu produse:

• bucata de vita;
• 2 pahare de suc de rosii;
• ceapa - 200 g;
• brânză - 180 g;
• vin sec – 90 g;
• ou - 2 bucăți;
• usturoi, condimente și sare după gust;
• firimituri de pâine.

Să începem să gătim:

1. Se spala carnea de vita, se usuca si se taie pe lungime cu un cutit pe o parte, apoi pe cealalta pentru a o intinde pe lungime intr-un strat de cel mult 2 cm grosime.Se freca stratul cu sare.
2. Răziți brânza, adăugați usturoiul zdrobit, ouăle și pesmetul. Se amestecă, se stropește cu sare și condimente.
3. Puneți cu grijă umplutura pe carnea de vită într-un strat uniform și rulați stratul într-un tub, legați-l cu sfoară sau ață, astfel încât să nu se destrame.
4. Pe fundul tigaii se aseaza ceapa tocata, se aseaza rulada de vita pe ceapa astfel incat sa fie cusatura pe fund, se toarna peste ea zeama de rosii si vin. Acoperiți tava cu folie alimentară și introduceți la cuptor la 180°.
5. Coaceți rulada de vită la cuptor timp de 1,5 ore. Dacă doriți, puteți îndepărta folia cu 10 minute înainte de a fi gata, ceea ce vă va oferi o crustă crocantă delicioasă pe rolă.
6. Scoateți rulada din cuptor și împărțiți-le în porții. Il puteti servi turnand sosul format in timpul tocanei si adaugand ceapa.

Rulada de vita cu pere

Următoarea rețetă de rulada de vită cu adaos de pere este pentru cei care iubesc mâncărurile gourmet. Gustul dulce al perelor este combinat cu condimente și brânză sărată.

Ce vei avea nevoie:

• muschi intreg de vita;
• – 2-3 buc;
• brânză tare - o bucată mică;
• cap de ceapa;
• condimente;
• ulei vegetal.

Preparare:

1. Se spală și se usucă carnea, se taie o bucată în mai multe locuri pentru a face o carte pliabilă. Pune-l plat pe masă.
2. Acum trebuie să-l freci cu sare și să-l bati.
3. Spălați perele, tăiați-le miezul și tăiați-le în fâșii subțiri.
4. Se macină brânza pe răzătoare. Tăiați mărunt ceapa. Puteți adăuga o grămadă de verdeață. Amesteca. Sare si adauga condimente.
5. Întindeți umplutura pe carnea de vită într-un strat uniform, formați o rolă și legați-o.
6. Rulați rulada de vită în folie și coaceți la cuptor pentru puțin peste o oră. Tăiați folia și lăsați rulada la cuptor 10-15 minute până devine crocantă.
7. Răciți rulada, tăiați și serviți.

A pregati:

• 1 kg carne tocată de vită;
• mai multe coapte;
• ouă - 2 buc;
• ceapa - 1 bucata;
• o mână de nuci;
• un buchet de praz;
• 1/2 pahar de porto;
• amidon - 1 lingura;
• condimente: patrunjel, rozmarin si usturoi;
• sare.

Preparare:

1. Tăiați prunele în bucăți mici, adăugați vin de porto și lăsați la fiert o jumătate de oră.
2. Prăjiți nucile fără ulei până se rumenesc și zdrobiți.
3. Ceapa se toaca marunt, se pune putin unt topit in ea, se fierbe la foc mic cateva minute.
4. Amestecați carnea de vită cu ceapa, condimentele, usturoiul zdrobit, amidonul, sare, adăugați ouăle bătute și tăiați portul. Puneți într-un blender și măcinați până la o pastă. Pune la frigider pentru 30-40 de minute.
5. Luați prazul, tăiați-l mărunt și fierbeți în unt topit. Se aseaza intr-un vas adanc si se lasa sa se raceasca.
6. Întindeți hârtie de copt pe masă, întindeți carnea tocată într-un strat uniform și întindeți-o ușor cu un sucitor. Avem un dreptunghi de carne tocată de mărimea unei frunze de peisaj. Pe un strat de carne tocata se aseaza prazul, nuca, prunele uscate tocate si se presara patrunjel.
7. Rulați rulada de vită, înfășurați-o în folie alimentară și puneți-o la frigider pentru un timp să se înmoaie.
8. Se scot din frigider dupa 15-20 de minute, se desface, se unge cu ou batut si se da la cuptorul preincalzit. Gatiti timp de 1,5 ore.

Rula este gata. Tăiați-o în porții și serviți.

Puteți pregăti un sos parfumat pentru rulada de vită cu prune uscate. Se toarna sosul aparut in timpul prepararii ruloului intr-o cana separata, se adauga putin vin de porto si 1/2 cana de smantana, precum si condimentele. Se fierbe la foc mic până se îngroașă, se ia de pe foc și se răcește.

Friptura este un fel de mâncare care a fost inventat cu destul de mult timp în urmă. Este o felie de carne în care este învelită o umplutură, precum brânză, ciuperci, legume, ierburi, altă carne sau ouă. Adesea ruloul este ținut împreună cu o scobitoare, o frigărui de metal sau o sfoară și, uneori, se leagă cu o frânghie. Acest lucru este important pentru ca produsul să nu se destrame în timpul coacerii.

Ruloul este considerat un fel de mâncare din Europa de Vest, predominant germană, deși patria sa istorică este Imperiul Roman. Procesul de pregătire a fost simplu. Piesa de prelucrat a fost prăjită în unt sau ulei vegetal și apoi înăbușită, de obicei în bulion sau vin, în funcție de rețetă. Înainte de servire s-au îndepărtat frânghiile și frigăruile, iar rulada în sine a fost tăiată în bucăți porționate, care au fost turnate cu sos de carne care se potrivea compoziției specifice preparatului. Uneori rulourile erau coapte la cuptor în suc propriu.

Acest lucru este interesant! Numele acestui fel de mâncare vine de la cuvântul francez, care tradus în rusă înseamnă „a rula”.

Apropo, astăzi rulourile nu se fac întotdeauna cu umplutură. Delicatesele din carne includ si rulourile facute dintr-o bucata intreaga de carne, si nu neaparat din carne tocata. De obicei, este marinat și acoperit cu condimente pentru a-l face mai sățios și mai aromat. Puteți folosi toate tipurile de carne, precum și pește și fructe de mare. Umplutura depinde doar de imaginația bucătarului. Este de remarcat faptul că zrazy este una dintre soiurile de friptură.

Pe această pagină am pregătit un număr mare de rețete simple pas cu pas cu fotografii. Imaginile vizuale vă vor ajuta să pregătiți friptura din carne cu diferite umpluturi, precum și din mai multe ingrediente nestandard, de exemplu, burtă, flanc, burtă și să faceți un fel de mâncare cu conținut scăzut de grăsimi sau bogat în calorii. Trebuie doar să alegeți rețeta potrivită și să o urmați, de exemplu, coacerea ruloului în cuptorul cu microunde în folie alimentară, fierbere într-o cratiță sau pur și simplu gătirea într-un aragaz lent. Pe această pagină veți găsi, de asemenea, recomandări și secrete utile pentru pregătirea unui rulou și învățați cum să o legați corect.

Vă dorim mult succes în experimentele dumneavoastră culinare!

Rețete cu fotografii de preparare a chiflelor de carne

• Injectare la ficat
• Rulada de pui cu prune uscate
• Rulouri de porc cu umplutură
• Friptură de carne tocată
• Clatite cu ficat de pui
• Ruladă de pui
• Khanum într-un aragaz lent
• Rulouri de carne cu ciuperci

Istoria și secretele gătitului

Veți învăța istoria și secretele gătitului citind informațiile de mai jos. Nu toată lumea știe că friptura este un fel de mâncare al cărui loc de naștere este considerat Roma Antică. Chiar și atunci mâncarea era cunoscută și iubită. Acest lucru este dovedit de descoperirile descoperite de cercetători și arheologi. Ei au reușit să găsească o carte veche de bucate care a fost scrisă încă din secolul al V-lea î.Hr. Acolo, cercetătorii au descoperit un fel de mâncare care este aproape identic cu friptura de carne modernă. Diferența este că în epoca romană antică mâncarea era cunoscută sub numele de „apichius”.

În Evul Mediu, mâncarea a ocupat un loc semnificativ pe masa regală. Ulterior, felul de mâncare s-a răspândit în toată Europa, în special în partea de vest. A început să fie clasificată drept bucătărie germană, deoarece acolo bucătarii au început să pregătească nu doar fripturi, ci adevărate capodopere. Maeștrii culinari au inventat noi forme și umpluturi și au decis să folosească carne tocată mai degrabă decât felii de carne.

Iată câteva secrete pentru a face rulouri acasă. Este indicat să le respectați, ca și rețeta. Datorită unor recomandări simple, poți crea un fel de mâncare incredibil de apetisant. Deci, secretele se rezumă la asta:

1. Regula principală rămâne alegerea produselor de calitate. Ele trebuie să fie nu numai proaspete (ceea ce este de la sine înțeles), ci și de înaltă calitate. Cele mai delicioase vor fi rulourile făcute din carne de fermă cu legume sau fructe de casă și alte ingrediente de la producători de încredere.
2. Alegerea corectă a cărnii este importantă. Ar trebui să se acorde preferință alimentelor refrigerate decât cele congelate. Dacă urmați această recomandare simplă, mâncarea se va dovedi surprinzător de suculentă și de apetisantă. In plus, atentie la aspectul carnii. Orice carne ar trebui să fie deschisă la culoare, iar nuanțele de visiniu și maro indică faptul că animalul era bătrân sau chiar bolnav înainte de sacrificare. Stratul de grăsime trebuie să fie alb, nu galben sau maroniu.
3. Ar trebui să se acorde preferință puiului, viței, porcului și combinațiilor lor. Aceste tipuri de carne sunt cele care fac cel mai apetisant rulada.
4. Pentru a crește suculenta ruloului, o puteți face din carne tocată adăugând morcovi ras, mere tăiate cubulețe sau pere. Ultimul ingredient va adăuga și o aromă uimitoare.
5. Dacă dintr-o dată faci friptură după o rețetă care necesită carne tocată, iar aceasta din urmă devine lichidă, aceasta este ușor de reparat. Acest lucru se face prin adăugarea unei cantități mici de pesmet sau fulgi de porumb la carnea tocată.
6. Sosul de chili va ajuta la ingrijirea gustului picant, care va evidentia perfect gustul atat al unei rulada de carne tocata, cat si al unei bucati intregi de carne. Un sos interesant ar fi sosul dulce-acrișor (va adăuga note de bucătărie asiatică) și chiar și ketchup-ul simplu și familiar.
7. Amintiți-vă că principala dificultate este asamblarea rolei. Calitatea, gustul și eficacitatea preparatului finit depind de executarea corectă a acestui proces. Pentru a rula rulada cu succes, folosiți folie de plastic sau un șervețel de hârtie și o placă care a fost presărată în prealabil fie cu făină, fie cu pesmet.

Dacă vă răsfățați pe voi și pe cei dragi cu chifle delicioase, asigurați-vă că găsiți chiar rețeta care vă va fi cea mai bună. De asemenea, vei înțelege cum să gătești corect, astfel încât felul de mâncare să aibă întotdeauna succes.

Tipuri de fripturi

Tipurile de fripturi includ tocate și întregi, cu și fără umplutură. Să aruncăm o privire mai atentă la ceea ce se ascunde în spatele acestor concepte. Deci, în funcție de principiul de gătit și de harta tehnologică a felului de mâncare, rulourile de carne sunt:

Rulourile pot fi, de asemenea, clasificate în funcție de umpluturile folosite. Sunt incredibil de multe, așa că fiecare gospodină poate alege cu ușurință pe cea care i se potrivește. Deci, iată variantele populare:

1. Alte tipuri de carne. Acest rol se dovedește „bogat”, satisfăcător și foarte apetisant. Puteți folosi carne de pui, porc, vită, iepure, curcan și alte păsări ca umplutură. Marsanele (inima, ficatul, plămânii, rinichii, buricul sau ventriculele, limba, untura) sunt de asemenea potrivite, deși un astfel de fel de mâncare nu este un gust dobândit. Are un gust extraordinar atunci cand este combinat cu carne afumata sau sarata, carnati (carnati, sunca, bratwurst, carnati, carnati, bacon). Alegerea este uriașă.
2. Cereale, paste și cartofi. Dintre cereale, ar trebui să aruncați o privire mai atentă la terci de hrișcă, orez, orz perlat și crupe de mei. Aceste opțiuni vă permit să creați cel mai delicios rulou. Uneori, grisul este inclus și în umplutura ruloului. Cartofii prăjiți sau fierți, precum și piureul de cartofi, vor fi o opțiune ideală atât pentru stratul exterior (permițându-vă să formați o coajă apetisantă), cât și pentru cel interior (va fi moale și suculent). Puteți face chiar și un fel de aluat din cartofi cu ouă, iar acoperind cu el o bucată întreagă de carne, puteți obține un fel de plăcintă sau pâine non-standard. Dar rețineți că acest lucru cu greu poate fi numit un fel de mâncare dietetică, deoarece conținutul de calorii este ridicat. Pastele, spaghetele și vermicelli vor fi un plus interesant, permițându-vă să aveți grijă de sațietatea alimentelor. Rezultatul va fi un fel de mâncare în stil italian.
3. Legume. Aceasta este una dintre umpluturile tradiționale. Aproape toate legumele sunt potrivite: roșii, vinete, dovlecei, dovleac, ardei gras, spanac, castraveți, varză (varză albă, broccoli, conopidă), morcovi, sfeclă. Uneori sunt completate cu ceapă, usturoi, ardei iute și ierburi (mărar, pătrunjel, busuioc, coriandru).
4. Fructe și fructe uscate. Ca ingredient independent, puteți folosi prune uscate, caise uscate, mere, avocado, lămâi, prune și stafide. Alte tipuri de fructe și fructe de pădure, dacă sunt utilizate, sunt folosite doar ca componente suplimentare, deoarece rezultatul este o combinație nestandard de dulce și sărat, care nu este pe gustul tuturor.
5. Lactate. De obicei folosesc smântână, smântână, brânză, brânză de vaci (amestecate cu un ou de găină și ierburi). În afară de brânza de vaci, ingredientele rămase sunt auxiliare și sunt folosite pentru a spori gustul. Brânzeturile potrivite includ mozzarella, parmezan, Gaudi și orice soiuri tari.
6. Ciuperci. Aceasta este o umplutură clasică care îi place multor oameni. Puteți folosi absolut orice ciuperci comestibile, de exemplu, ciuperci, ciuperci stridii, chanterelles, ciuperci porcini, ciuperci de lapte, boletus, ciuperci aspen și o serie de alte ciuperci gustoase care vor face gustul ruloului și mai bun.
7. Măsline și măsline negre. Folosit adesea fără semințe. Măslinele pot fi un adaos de sine stătător sau pot avea o umplutură, de exemplu, felii de lămâie, hamsii, creveți, capere.
8. Peste si fructe de mare. Acestea din urmă sunt adăugate destul de des, în special creveți, calmari, hamsii și midii. Dar peștele nu este folosit foarte des, deoarece combinația se dovedește a fi destul de nestandard. Dar cei care iubesc experimentele culinare o pot încerca.
9. ouă. Cele mai utilizate sunt puiul și prepelița. Când sunt folosite singure, se folosesc ouă întregi: când rulada este tăiată, se dovedește impresionant. Când sunt măcinate, ouăle sunt amestecate cu alte ingrediente, inclusiv ierburi, smântână, ciuperci și legume. Face o umplutură delicioasă. Puteți chiar să faceți o omletă și să o înveliți în carne. Se dovedește a fi un fel de mâncare „husar”.
10. Aluat și coacere. Combinația dintre carne și aluat este interesantă. Acesta din urmă poate fi orice: drojdie, azimă, nisipoasă, foietaj. Diferența față de coacerea obișnuită este că carnea este pe exterior, iar aluatul este pe interior. Se dovedește foarte apetisant și satisfăcător.
11. Alte produse. Totul depinde de imaginația ta. Gospodinele cu experiență completează felul de mâncare cu mâncăruri pe bază de gelatină în stilul evreiesc, folosesc lavash în stilul azerbaigian sau fac un rulou cu un număr mare de ingrediente, ca în bucătăria americană.
12. Umplutura mixta. Este folosit cel mai des. Combinațiile pot fi orice și depind doar de imaginația bucătarului. Cele mai populare includ prune uscate și caise uscate, brânză și șampioane, prune uscate cu smântână, ananas și măsline, măsline și roșii, ierburi și ouă de pui. Uneori vasul este făcut în straturi sau se folosesc mai multe straturi pentru a-l face cât mai gustos.

Puteți experimenta și alege umplutura care vi se potrivește cel mai bine.

Amintiți-vă că puteți schimba nu numai interiorul alimentelor, ci și exteriorul. Umplutura se poate inveli in felii de bacon sau sunca, in pui fiert sau afumat, in bucati de vita sau porc, in carne tocata tocata sau tocata.

Metode de gătit acasă

Există o mare varietate de metode de gătit acasă. Rulourile cu carne pot fi:

1. Coaceți în cuptor și aragaz lent singur sau într-o sticlă, pungă sau manșon.
2. Abur - într-un boiler dublu, oala sub presiune, multicooker, manty cooker. Astfel de rulouri vor fi ca la grădiniță și vor fi potrivite pentru copii.
3. Se prăjește într-o tigaie pe aragaz, în cuptorul cu convecție, pe grătar sau la foc peste cărbuni.
4. Gătiți într-o autoclavă, o cratiță obișnuită pe aragaz sau într-un micro-bol.
5. Fierbeți într-un aragaz lent, cuptor sau pe aragaz.
6. Fumați folosind fumatul cald sau rece. Un fumător acasă este grozav.

Astăzi există multe rețete diferite pentru a pregăti un fel de mâncare delicios acasă. Am adunat cele mai interesante retete din tabel, iar pe aceasta pagina gasiti retete pas cu pas cu fotografii.

Numele alimentelor	Caracteristici de gătit
Rulouri de pui cu umplutură de brânză	Mâncarea se prepară din file de pui, sare, piper, usturoi, pătrunjel, condimente potrivite pentru pui, ulei vegetal și brânză Philadelphia, care servește ca umplutură delicioasă. Puteți servi rulouri gata preparate coapte la cuptor cu legume proaspete și ierburi.
Terină de rață cu șuncă	Acest fel de mâncare este în esență o încrucișare între rulou, caserolă și pate, dar principalul lucru este că se dovedește incredibil de gustos. Baza este carne de rață, șuncă, fâșii de slănină, fistic și condimente. Compoziția extraordinară vă permite să pregătiți o terină copioasă și să-i surprindeți pe cei dragi cu ea.
Rulada de pui umpluta cu ceapa uscata	Acest fel de mâncare extraordinar se dovedește a fi foarte impresionant. Serviți-l feliat. Interiorul ruloului este aproape alb - piept de pui cu maioneza, iar in centru este un decor galben-verzui de ceapa uscata. Varful ruloului este invelit in felii de bacon. Mâncarea este completată de diverse mirodenii, printre care un loc semnificativ este acordat boia de ardei măcinată, care conferă preparatului un gust interesant.
Rulouri de pui cu mozzarella și ardei gras	Acest fel de mâncare uimitor poate fi clasificat drept bucătărie mediteraneană. Umplutura este o combinație interesantă de ardei gras și mozzarella; se adaugă condimente și sare după gust. Umplutura se inveleste in bucatele de pui si se inveleste in felii subtiri de bacon. Înainte de servire, se decorează cu ierburi și se adaugă sos.
torsionari ucraineni	Krucheniki sunt un fel de rulouri de carne. Sunt făcute din carne de porc, ceapă, ciuperci, brânză mozzarella și condimente. Punctul culminant este sosul, care se adauga mereu in vas, de obicei turnat deasupra. Sosul se prepara din ciuperci porcini uscate (sunt mai aromate decat cele proaspete), faina, smantana si unt. Gustul preparatului finit este uimitor.
Friptură umplută cu brânză	Baza preparatului este curcanul măcinat, iar adaosul este brânză mozzarella, parmezan, ricotta și ouă de pui. Condimentele sunt întotdeauna adăugate, ierburile provensale și piperul negru măcinat sunt grozave. Această rulada se servește cu frunze de mentă.
Rulouri de porc cu umplutură de ciuperci	Partea exterioară a acestor rulouri este pulpă de porc, iar umplutura este o combinație de șampioane, ceapă, lapte, brânză tare, cimbru și alte condimente. Gustul este surprinzător, iar o garnitură de legume este un plus invariabil.
Rulada de piele de porc	Deasupra ruloului va fi piele de porc cu untura, in care vom inveli umplutura de morcovi, usturoi si condimente. La prima vedere, felul de mâncare este foarte simplu, dar vă va surprinde plăcut prin gustul său. Un plus interesant ar fi salata de varză roșie.
Rulada de porc coaptă la cuptor	Mâncarea devine suculentă și aromată. Poate fi atât un aperitiv, cât și un fel al doilea complet. Baza este cotlete de porc, iar umplutura va folosi un amestec de champignon, morcovi si ceapa. Puteți completa rulada cu brânză tare (răzuită) și smântână. Se pare că-ți vei linge degetele. Pentru o portie impresionanta, asezati mancarea pe frunze de salata verde, taiate bucatele si adaugati rosiile cherry.
Rulada clasică de ouă	Acesta este unul dintre mâncărurile tradiționale germane care se coace în cuptor sau în cuptor. Acest aperitiv apetisant va fi un plus ideal la masa de sărbători datorită aspectului său atractiv și gustului uimitor. Carnea tocata de porc si vita cu condimente vor fi umplute cu oua intregi de pui fierte. Vasul se coace in folie la cuptor. Iar înainte de servire se taie bucăți astfel încât umplutura să fie vizibilă.
Rula cu merisoare uscate	Componenta de carne – muschiu de porc. Umplutura este merișoare uscate, al căror gust este completat de piper negru măcinat, rozmarin, coriandru și cimbru. Rezultatul este un preparat incredibil de fraged și interesant, în care dulce, acru și sărat se împletesc armonios. Acest fel de mâncare poate împodobi o masă de Anul Nou sau de Crăciun sau îi poți răsfăța pe cei dragi într-o zi a săptămânii.
Rulada de porc festivă cu nuci și prune uscate	Acesta este un fel de mâncare frumos și gustos, care este pregătit în mod tradițional de sărbători. Baza este carnea de porc, in care vom inveli umplutura de prune uscate, ceapa, mere si nuci. Umplutura va fi aromata cu condimentele tale preferate, care vor spori aroma preparatului. La servire se aseaza rulada pe frunze de salata verde si se orneaza cu merisoare, lingonberries sau viburnum.
cionc de porc	Acest rulou este un exemplu tipic de fel de mâncare făcută dintr-o bucată întreagă de carne. În afară de cioțul de porc, nu există alte ingrediente. Excepție fac usturoiul, sarea, frunza de dafin și condimentele preferate care sporesc gustul preparatului.
Carlsbad roll	Acesta este un fel de mâncare cehă făcut din muschi de vită, bacon (uneori înlocuit cu bacon), șuncă, castraveți murați și un ou de pui. Se mai adauga condimente si sare. Acest fel de mâncare se dovedește „bogat” datorită numeroaselor ingrediente din carne, gustul său este uimitor.
Rula picant într-un aragaz lent	Se prepara din burta de porc, umpluta cu tulpini si radacini de telina, ierburi amestecate cu condimente. Baza rămâne o singură bucată de carne, iar toate celelalte ingrediente sunt auxiliare și se simt doar ușor. Gustos și interesant.
Rulați în coajă de ceapă	Baza este carne de porc selectată, umplutura este morcovi tineri cu condimente și ierburi, iar deasupra sunt coajele de ceapă. Asigurați-vă că gătiți conform rețetei pentru a nu greși. Mâncarea are un aspect impresionant și un gust interesant.
Rulouri cu cornibii	Se prepară un fel de mâncare din carne de porc tăiată subțire. Acestea sunt rulate în tuburi (rulouri) și acoperite cu prune uscate, corniș, usturoi și morcovi. Se dovedește a fi un fel de mâncare frumos, cu un gust strălucitor. Înainte de servire, mâncarea este de obicei completată cu ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjelul sau mărarul.
Rulada de vita cu prune uscate	Se prepară din carne de vită și untură, începând cu prune uscate amestecate cu busuioc și piper roz. Uneori, felul de mâncare este suplimentat cu sos teriyaki, dar mai des este servit presărat cu semințe de rodie. Ca rezultat, este posibil să se obțină un amestec interesant de gusturi de carne, acru și dulci. Foarte neobișnuit și festiv.

Rulourile cu carne nu sunt doar foarte gustoase, ci și un fel de mâncare frumos. Vasul poate fi numit cu ușurință un decor pentru orice masă, în special pentru una festivă. Gustul delicat al alimentelor face rulada delicioasă chiar și pentru cei mai pretențioși gurmanzi. Amintiți-vă că puteți pregăti rulouri de carne și puteți crea umplutura pentru ele din orice produse la discreția dvs. Nu vă fie teamă să experimentați, iar dacă preferați metode de gătit dovedite, fiți atenți la rețetele pe care le veți găsi pe această pagină. Procesul de gătit este simplu, dar necesită forță de muncă; pregătirea unui rulou durează în medie aproximativ o oră și jumătate până la două, dar nu veți regreta timpul petrecut când puneți pe masă preparatul finit, aromat. Noroc!

• 600 gr. vită;
• 200 gr. slănină;
• 2 cepe;
• 350 ml apă;
• 4 castraveți murați;
• 1 legatura de patrunjel proaspat;
• 50 gr. muştar.

• Timp de pregatire: 00:25
• Timp de gătit: 00:50
• Numar de portii: 4
• Complexitate: in medie

Pregătirea

Rulourile de vita cu muraturi si bacon in interior sunt foarte populare in Germania. Acolo acest fel de mâncare se numește rulade și este pregătit pentru toate sărbătorile. Rulourile sunt mai întâi prăjite într-o tigaie și apoi înăbușite sau coapte la cuptor. Fiecare dintre aceste opțiuni este bună în felul său, iar rezultatul este un preparat foarte gustos și hrănitor.

1. Clătiți bine bucata de carne de vită, uscați-o și tăiați-o peste bob în bucăți de până la 1 cm grosime. Apoi batem cate putin fiecare medalion, asezand-l sub celofan alimentar. Puneți carnea într-o grămadă, condimentând fiecare cotlet cu sare și piper negru.
2. Curățați ceapa și clătiți-o. După uscare, puneți ceapa pe o placă de tăiat, tăiată în jumătate și tăiată în jumătăți subțiri.
3. Este mai bine să alegeți castraveți mici, fără goluri în interior. Le clătim din saramură, tăiem mucurile și le tăiem în fâșii subțiri longitudinale.
   

   Un castravete mic trebuie folosit pe rolă.

4. Spălăm și pătrunjelul, scoatem butașii aspru și tocam mărunt cu un cuțit.
5. Acum formam rulourile. Pentru a face acest lucru, așezați o bucată de carne de vită tocată pe o suprafață de lucru și ungeți-o generos cu muștar folosind o perie. Pune deasupra fasii de bacon astfel incat sa se suprapuna.
6. Acoperiți slănina gros cu jumătate de rondele de ceapă. Deasupra se aseaza fasii de castraveti, se presara totul cu patrunjel.
7. Foarte atent, dar în același timp înfășurați strâns carnea cu umplutura într-un rulou. Pentru a fixa forma, derulăm bine produsul cu sfoară de bucătărie.
8. Se încălzește puțin ulei vegetal într-o tigaie. Puneti rulourile intr-o tigaie si prajiti-le la foc mare pana se rumenesc frumos.
9. Pune rulourile rumenite într-o tavă de copt cu laterale. Adăugați puțină apă în tava și coaceți la cuptor pentru 45-60 de minute la 180-190 de grade.
10. Scoateți firele de pe rulourile finite și puneți-le pe o farfurie cu un pat de frunze de salată. Cartofii prăjiți sau varza înăbușită sunt perfecte ca garnitură. Pofta buna tuturor!

Rulourile cu carne vor decora orice sărbătoare, pentru că... Arata pur si simplu superb pe masa. Gustul acestui fel de mâncare este de asemenea excelent, dar poate varia dramatic în funcție de compoziția umpluturii sau de metoda de preparare.

Pentru prepararea rulourilor se folosesc atât bucăți de carne prebătute, cât și carne tocată. Orice ingrediente sunt potrivite pentru umplutură: murături, slănină, ouă, diverse ciuperci, brânză, fructe uscate și alte ingrediente. În continuare, vom arunca o privire mai atentă la rulourile de vită, pe care le vom coace la cuptor.

Acest fel de mâncare provine din Republica Cehă. Are un gust bogat datorita prezentei in umplutura castraveti murati, sunca, omleta cu oua si bacon. Pregătirea felului de mâncare este destul de simplă, dar arată foarte impresionant.

Numar de portii: 3.

Timp de gătire: 1 oră.

Conținut caloric: 179 kcal la 100 g.

Ingrediente:

• 0,5 kg muschi de vita;
• 70 gr. șuncă;
• 40 gr. bacon sau bacon;
• 2 oua proaspete;
• 2 castraveți murați;
• 1 lingura uleiuri de măsline;
• putin piper negru si sare de masa.

Metoda de gatire:

1. Înainte de a începe să pregătiți rulourile, trebuie să aveți grijă să pregătiți omleta pentru umplutură. Spălați bine ouăle, spargeți-le într-un castron și amestecați cu o furculiță până se omogenizează. Condimentează omleta după gust cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Ungeți fundul unei tigaii fierbinți cu ulei de măsline, turnați întregul conținut al vasului și distribuiți uniform în toată tigaia. Prăjiți clătitele cu ou pe ambele părți, fără să o prăjiți prea mult. Se aseaza pe o farfurie si se taie in bucati dreptunghiulare.
2. Tăiați „fundurile” de la castraveții murați de mărime medie și tăiați-le în fâșii longitudinale subțiri. Tăiați șunca în felii subțiri.
3. Clătiți bine muschiul de vită și uscați-l. Tăiați bucata de-a lungul fibrelor musculare în numărul necesar de porții.
4. Batem fiecare felie de muschiu foarte subtire, asezand-o intre doua straturi de folie alimentara. Se condimentează cotletele finite cu piper și sare.
   

   Dacă umplutura nu este slănină, ci mai degrabă slănină sărată, atunci este mai bine să adăugați doar puțină sare.

5. Să începem să umplem și să modelăm rulourile Karlovo. Acoperiți fiecare bucată de carne cu fâșii de slănină și puneți deasupra șuncă. Al treilea strat este urmat de bucăți de omletă cu castraveți murați, așezate într-o movilă sub o margine a cotletului.
6. Rulați strâns carnea de vită într-un rulou și fixați-o cu sfoară de bucătărie sau ață obișnuită.
7. Încinge o tigaie, unge fundul cu ulei și prăjește toate rulourile pe toate părțile până se rumenesc frumos. Așezați produsele într-un vas mic ignifug cu laterale, adăugați puțină apă și coaceți timp de 50 de minute la 160 de grade. In timpul procesului de coacere se toarna rulourile cu sucurile formate pe fundul tavii de 4-5 ori.
8. Serviți rulourile fierbinți cu o garnitură de cartofi sau ciuperci înăbușite.

Rulouri de vită cu umplutură de ciuperci aromate și brânză vor cuceri pe oricine încearcă măcar o dată acest preparat. Merită cel mai onorabil loc pe masa de sărbători.

Numar de portii: 10.

Timp de preparare: 4 ore.

Ingrediente:

• 0,7 kg file de vita;
• 2 cepe mari;
• 450 gr. șampioane;
• 250 gr. mozzarella;
• 2 oua de gaina;
• 200 ml smântână groasă;
• Puțină sare și piper negru.

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în sferturi de grosime medie.
2. Într-o cratiță mică, fierbeți ouăle de pui timp de aproximativ 7-10 minute după fierbere. Apoi puneți ouăle în apă rece timp de 2-3 minute. După aceasta, coaja se va desprinde ușor la curățarea ouălor. Curățați și tăiați ingredientul în cuburi mici.
3. Spălăm bine șampioanele, uscăm excesul de umiditate, le curățăm, îndepărtând zonele aspre ale tulpinii și zonele deteriorate. Tăiați ciupercile în bucăți medii.
4. Pune o răzătoare pe o farfurie curată și rade brânza mozzarella pe celulele din mijloc. Brânza va servi ca liant pe măsură ce se topește în timp ce coace rulourile.
5. Acum să începem să prăjim umplutura. Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie și se adaugă ceapa. Amestecați conținutul cu o spatulă de lemn, prăjiți ceapa timp de 10 minute până când devine moale și ușor aurie. Adăugați șampile tocate în ceapă, amestecați bine, prăjiți totul timp de aproximativ un sfert de oră. În timpul procesului de prăjire, ciupercile vor elibera mult suc; trebuie să prăjiți până se evaporă tot sucul. Puneți umplutura de ciuperci finită deoparte de aragaz să se răcească ușor.
6. Combinați șampioanele răcite într-un castron cu ouăle tocate și brânza rasă. Se amestecă umplutura și se condimentează după gust cu sare și piper negru.
7. Spălăm bine fileul de vită și îl usucăm cu prosoape de hârtie. Cu un cuțit ascuțit, tăiați peste bob felii de 1 cm grosime.
   

   Dacă bucățile de carne nu sunt foarte lungi, atunci puteți deschide suplimentar fiecare bucată ca o carte făcând mai multe tăieturi.

8. Batem fiecare felie cu un ciocan pentru a o face mai subtire. Pentru a evita murdarirea bucătăriei, puteți acoperi carnea de vită cu folie alimentară groasă. Condimentam carnea preparata cu sare si piper negru dupa gust.
9. Puneți 2 linguri de umplutură chiar pe marginea feliei de vită tocată. Rulam o rola stransa incepand de la marginea unde se afla umplutura. Pentru a preveni stricarea rulourilor, le fixăm cu scobitori.
10. Cand toate rulourile sunt formate, se incinge putin ulei vegetal intr-o tigaie si se prajesc produsele pe toate partile la foc iute pana se rumenesc. Pentru a preveni deteriorarea formei ruloului, mai întâi așezați cusătura ruloului în jos pe o tigaie fierbinte. Când cusătura este bine sigilată și asigurată, scoateți scobitorii și prăjiți ușor rulada pe toate părțile.
11. Puneți strâns rulourile rumenite într-o tavă ignifugă cu părți laterale. Între vas și părți laterale, turnați cu grijă puțină apă pe fund și turnați smântână groasă deasupra rulourilor. Coacem vasul la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră la 180-190 de grade.
12. Se serveste pe masa, turnand sosul rezultat, cu legume si ierburi proaspete.

Video:

Deci, folosind un cuțit, scoateți coaja de ceapă și imediat după aceea, clătiți ingredientul sub jet de apă. Puneți legumele pe o masă de tăiat și folosiți un cuțit pentru a o tăia în două jumătăți, apoi tăiați fiecare parte de ceapă în alte două jumătăți de-a lungul fructului. Și acum tăiem ceapa pe jumătate în sferturi de cercuri mici și groase. Transferați ceapa tocată mărunt pe o farfurie curată.

Puneți ouăle într-o cratiță mică și umpleți-le cu apă, astfel încât lichidul să le acopere complet. După aceasta, pune recipientul la foc mare. Iar după ce apa dă în clocot, dați focul la mediu și fierbeți ouăle tari timp de 7-10 minute. imediat după aceasta, opriți arzătorul și puneți tigaia sub jet de apă rece în chiuvetă. Lăsăm ouăle timp de 2 minute într-o astfel de stare, astfel încât să se răcească complet și să devină temperatura camerei și, datorită acestui lucru, nu ne este dificil să scoatem ulterior coaja din ele.

Acum curățăm ingredientul fiert de coajă cu mâinile și îl clătim din nou sub jet de apă pentru a spăla bucățile rămase din coajă. Puneți ouăle pe o masă de tăiat și, cu ajutorul unui cuțit, tăiați-le mărunt în pătrate nu mai mari de 1-1,5 centimetri. Transferați componenta zdrobită pe o farfurie liberă.

Așadar, mai întâi, clătiți șampignonele sub jet de apă și imediat după aceea puneți-le pe un prosop de hârtie de bucătărie pentru a scurge excesul de lichid. Acum, după ce ați așezat ingredientul mai convenabil pe tabla de tăiat, îndepărtați cozile aspre cu un cuțit și apoi tăiați produsul în bucăți mici. Pune ciupercile tocate pe o farfurie curata.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, vă recomand să folosiți brânză mozzarella. La urma urmei, acest ingredient din lapte este cel care va oferi preparatului nostru tandrețe și o aromă cremoasă plăcută. Această brânză are gust puțin sărat cu o ușoară acrișoare. Se topește ușor la temperaturi ridicate și, din moment ce ne vom coace rulourile de vită în cuptor, brânza moale va combina toate celelalte componente într-o paletă de gust. În general, gustul este de neuitat, iar beneficiile sale nu sunt mici, deoarece conține vitaminele necesare, precum și macro și microelemente. De aceea, folosind o răzătoare medie, rade brânza mozzarella direct peste o farfurie curată și pune-o deoparte deocamdată.

Așadar, puneți o tigaie la foc mediu și turnați 2-3 linguri de ulei vegetal sau de măsline în recipient. Când uleiul începe să se încălzească, puneți ceapa tocată în tigaie și, amestecând totul din când în când cu o spatulă de lemn, prăjiți ingredientul timp de 10 minute până când ceapa devine moale și începe să devină gălbuie.

Imediat dupa aceasta se pun ciupercile tocate intr-un recipient cu ceapa prajita, iar dupa ce se amesteca totul bine cu o spatula de lemn, se prajesc ingredientele pentru inca 10-15 minute pana se evapora toata zeama de ciuperci si champignonii au capatat o culoare maronie. Atentie: nu uitati sa continuati sa amestecati totul cu o spatula din cand in cand. După aceasta, opriți arzătorul și lăsați legumele prăjite deoparte să se răcească ușor.

Pune într-un castron legumele prăjite răcite, ouăle tocate și brânza mozzarella rasă. Se sare si se pipereaza dupa gust si se amesteca totul bine cu o lingura pana se formeaza o masa omogena.

Spălați bine carnea de vită sub jet de apă caldă. Apoi ștergeți ingredientul cu prosoape de hârtie de bucătărie. Puneți carnea pe o placă de tăiat și tăiați-o cu un cuțit peste bob în bucăți de aproximativ 0,9 - 1 centimetru grosime. Atenție: dacă dimensiunea bucății vi se pare nu foarte lungă și convenabilă pentru a împacheta umplutura în ea și a face o rolă din ea, atunci bucata de vită poate fi tăiată la mijloc, dar nu până la capăt, astfel încât în aspectul seamănă cu un caiet deschis.

Apoi sare și piperează fiecare bucată de carne de vită pe ambele părți după dorință și bate carnea cu un ciocan special. În acest fel, ingredientul nostru principal va deveni și mai subțire în grosime și nu va trebui să ne facem griji că este incomod să împachetăm umplutura.

Așadar, carnea și umplutura sunt gata, așa că puteți trece la cea mai importantă etapă a pregătirii preparatului. Cu o lingura de doua ori asezati umplutura pe marginea bucatii si rulati carnea in rulada, incepand de la marginea unde se afla umplutura.

Pentru ca rulada să nu se destrame în timpul pregătirii ulterioare, o străpungem cu 2-3 scobitori, asigurând marginea liberă. De asemenea, puteți folosi un fir special și îl înfășurați în jurul preparatului nostru de mai multe ori. Transferați rulada finită pe o farfurie liberă. Facem asta cu toate bucățile de carne.

Și acum începe distracția! Pune o tigaie cu putin ulei la foc mediu. Când uleiul începe să fiarbă, pune rulourile într-un recipient și prăjește-le până se rumenesc pe toate părțile. Atentie: in primul rand asezati vasul cu cusatura in jos, astfel incat sa fie prajit si sa tina forma unui rulou. Datorită acestui lucru, puteți apoi îndepărta cu grijă scobitorii și continuați să prăjiți rulourile pe toate celelalte părți.