Cum să faci dulceață de lămâie adevărată. Cum să faci acasă dulceață de lămâie delicioasă și sănătoasă. Gem de lămâie fără gătit

Descriere

Confitura de lamaie nu este cea mai des intalnita, ci una dintre cele mai delicioase si sanatoase conserve de iarna. Gândiți-vă doar ce concentrație mare de vitamina C va fi într-un astfel de preparat de iarnă dacă este preparat doar din lămâi împreună cu coaja. Gustul bogat și răcoritor al acestui desert îți va face ziua mai bună dacă o începi cu un mic dejun de pâine prăjită cu această confitură. Lămâia este utilă nu numai pentru răceli, ci întărește și sistemul imunitar, acest lucru fiind deosebit de important în timpul iernii. Pe baza unui preparat atât de sănătos, se vor putea pregăti nu numai alte deserturi, ci și băuturi răcoritoare.
Rețeta foto pas cu pas, pe care vă prezentăm mai jos, vă va spune despre metoda clasică de preparare a dulceață de lămâie. Raportul ingredientelor din acesta trebuie să fie de 1:1:1. Acest lucru este foarte important nu numai pentru conservarea conservării, ci și pentru grosimea acesteia. Dacă doriți să reduceți cantitatea de zahăr, astfel încât gustul citricelor să fie mai strălucitor și mai natural în preparat, atunci va trebui să utilizați zhelfix, pectină sau agar-agar pentru conservare. Cu toate acestea, în acest caz rețeta va fi complet diferită și va trebui să selectați singur proporțiile. Ce este confitura în sine? Literal, aceasta înseamnă fiert în zahăr, iar acest nume transmite perfect metoda de preparare a unei astfel de conservari. Să începem să pregătim confituri de lămâie acasă pentru iarnă.

Ingrediente

Confitura de lamaie - reteta

Numărul indicat de lămâi este de aproximativ 9-10 fructe de mărime medie, care trebuie achiziționate și spălate bine în prealabil, pentru că vom folosi și coaja la crearea acestei confituri pentru iarnă. Fructele care sunt cel puțin ușor deteriorate sunt complet nepotrivite pentru a face conserve; țineți cont de acest fapt atunci când alegeți lămâi. Tăiați partea de sus și de jos a fiecărei lămâi spălate, așa cum se arată în fotografie..

Acum că putem vedea clar feliile de lămâie, tăiați cu strictețe citricele pe lungime de-a lungul lor. Astfel de segmente nu numai că ne vor ajuta să scăpăm cu ușurință de semințele din interiorul citricelor, dar ne vor asigura și îndepărtarea ușoară a coajelor dure și amare. Merită să petreci timp cu asta, astfel încât confitura finită să nu fie acru sau amar.

Tăiem feliile, curățate de membrane, în bucăți mici pentru ușurința gătirii ulterioare. Rezultatul va fi un triunghi de aproximativ aceeași dimensiune, cu o coajă la bază.

Puneți bucățile de lămâie într-un bol adânc; de asemenea, nici să nu vă gândiți să scăpați de coaja și semințele îndepărtate, vom avea nevoie de ele pentru a elibera și mai multă pectină.

Asezati toate bucatile de lamai intr-o cratita larga, voluminoasa, care trebuie emailata si nu aluminiu, si turnati apa in ea. Formăm o pungă din tifon împăturită în mai multe straturi, o umplem cu coajă și semințe de lămâie, apoi o coborâm în tigaie și o legăm de unul dintre mânere.

Aduceți amestecul la fiert la foc mare, fierbeți la același foc timp de 20-25 de minute până când coaja este moale, verificați cu atenție gustul. În acest caz, masa trebuie agitată constant și monitorizați cantitatea de apă., dacă este necesar, completați lichidul, altfel lămâile se vor arde pe fundul cratiței.

După ce a trecut timpul specificat, stingeți focul, îndepărtați cu grijă tifonul cu părți de lămâie și transferați-l într-un bol, lăsați-l să se răcească.

Acum trebuie să stoarceți tot lichidul posibil din pungă, care conține cantități mari de substanțe pectinice, atât de necesare pentru ca noi să îngroșăm confitura.

Turnați lichidul strecurat anterior din punga de tifon în tigaie, precum și tot zahărul granulat pregătit, amestecați bine ingredientele și readuceți tigaia la foc.

Aduceți amestecul la fierbere într-o cratiță la foc mediu și continuați să gătiți până atunci. Până când începe să se formeze o spumă albă pufoasă..

Acum, folosind o lingură de lemn, nu trebuie să îndepărtați spuma, ci să o coborâți pe fundul cratiței, amestecând masa constant; temperatura de gătit poate fi redusă ușor dacă fierberea este prea intensă. Întregul proces după fierbere poate dura aproximativ 20-35 de minute în funcție de volumul cratiței.

Pregătirea confiturii poate fi verificată după cum urmează:: trebuie să turnați puțină masă de citrice pe o suprafață plată răcită și să o lăsați să se răcească, după care ar trebui să fie elastică și literalmente mototolită dacă treceți cu degetul sau cu o lingură peste ea.

Sterilizam borcanele in cuptor in timpul coacerii finale a confiturii. De asemenea, le puteți prepara folosind cuptorul cu microunde sau metoda clasică de abur. Turnați confitura fierbinte în borcanele pregătite, dar nu chiar deasupra, apoi rulați-le strâns cu capace sterilizate. Lăsăm piesa de prelucrat să se infuzeze și să se răcească peste noapte, apoi o punem în cămară pentru depozitare..

Confitura de lamaie sanatoasa si gustoasa cu coaja este gata pentru iarna. Este mai bine să-l depozitați într-un loc răcoros, unde borcanele nu vor fi expuse la lumina directă a soarelui, altfel produsul se poate deteriora. Puteți servi confituri cu ceai ca desert independent sau o puteți folosi pentru a crea produse de patiserie de casă.

**
Pentru 1,5 litri de gem
Lămâi - 6 buc. (1 kg)
Zahăr - aproximativ 900 g
**
Puneți lămâile întregi într-un singur strat într-o cratiță și turnați apă clocotită pentru a le acoperi complet. Gatiti pana cand pielea este moale. Ai grijă să nu spargi. Răciți lămâile fierte, tăiați-le în jumătate și stoarceți manual cea mai mare parte din suc într-o ceașcă. Sucul va conține pulpă, toate semințele vor ieși cu ea, care poate fi îndepărtată cu ușurință din masa rezultată cu o lingură. Răsuciți pielea rămasă într-o mașină de tocat carne și amestecați bine cu sucul.
Adăugați zahăr într-un volum egal cu volumul masei de lămâie rezultată, amestecați și ambalați imediat în borcane sterile. Zahărul se va dizolva ușor de la sine, iar dulceața se va gelifica imediat.


(fotografiile se măresc prin clic)
**
Poți înlocui câteva lămâi cu portocale, dar pentru gustul meu ar trebui să fie mai multe lămâi în amestec.
6 lămâi medii fac 1 litru de masă. Plus 1 litru de zahar. Total 1,5 litri de dulceata.
Am facut 2 portocale de marime medie si 4 lamai medii. Ieșirea este aceeași.
Dar există o diferență în consistența gemului. Dacă dulceața făcută numai din lămâi se întărește ferm, atunci dulceața de portocale-lămâie este pur și simplu foarte groasă.

**
Lămâile nu se gătesc mult timp, aproximativ 15-20 de minute. Portocalele durează mai mult.
Când fructul izbucnește, nu este vizibil cu ochiul liber, dar din ele izbucnește un stol de bule.

În fotografie borcanul este întins pe o parte, astfel încât să puteți vedea cât de puternic este jeleul.
**
Da, nu ezitați să turnați „decoctul”; nu va fi de folos.
Nimic util Nu se fierbe din lămâi, decât dacă, bineînțeles, ele explodează.
Scopul acestui eveniment este de a îndepărta murdăria de pe piele, de a înmuia pielea și de a activa pectina.

Dulceata este un produs gros asemanator jeleului care se obtine prin fierberea treptata a diferitelor fructe de padure si fructe cu adaos de zahar. Scoția este considerată locul de naștere al acestui desert neobișnuit, unde, conform legendei, acest produs a fost preparat pentru prima dată în secolul al XVIII-lea. Gemul de lămâie este cel mai simplu mod de a păstra pentru o lungă perioadă de timp proprietățile unice ale citricelor, populare în întreaga lume. Există multe rețete diferite pentru prepararea sa, fiecare dintre ele meritând atenție.

Cea mai simplă opțiune

Dulceata de lamaie este o delicatesa care are o gama destul de larga de aplicatii. Poate fi servit ca desert pentru ceai, întins pe o bucată de pâine și folosit și ca umplutură la coacerea chiflelor și a plăcintelor. Cea mai simplă opțiune pentru prepararea acestui produs necesită vase de gătit emailate și un set minim de ingrediente de pornire: lămâie, apă și zahăr în raport de 1:2:3.

A face gem de lamaie nu este dificil. Întregul proces constă din cinci etape succesive:

1. În primul rând, citricele trebuie spălate bine și apoi tăiate cu grijă în felii mici cu un cuțit ascuțit. În acest caz, este necesar să îndepărtați toate semințele, altfel produsul finit va avea un gust ușor amar.
2. Se toarnă bucățile de lămâie cu apă și se lasă în această poziție 1 zi.
3. A doua zi, masa trebuie pusă pe foc și gătită până când coaja devine complet moale.
4. După aceasta, trebuie să adăugați zahăr și să continuați să fierbeți încă 20 de minute.
5. Transferați dulceața finită în borcane de sticlă sterilizate.

Pentru a le răci treptat, este mai bine să le puneți imediat într-un recipient cu apă fierbinte. Acest lucru va preveni formarea de bulgări nedorite.

Amestecul plastic

Dulceața de lămâie poate fi preparată sub forma unei mase moale, aromate, care poate fi întinsă cu ușurință pe pâine. În acest caz, veți avea nevoie de un set neobișnuit de produse: 4 lămâi, 100 de grame de unt, 4 ouă proaspete și 200 de grame de zahăr pudră.

Acest amestec este preparat într-un mod special:

1. În primul rând, ca de obicei, lămâile trebuie spălate.
2. După aceasta, folosiți o răzătoare fină pentru a îndepărta coaja și pur și simplu stoarceți sucul din restul pulpei.
3. Adăugați ouăle bătute cu o furculiță la masa rezultată, amestecați și lăsați timp de 30 de minute.
4. După aceasta, amestecul trebuie strecurat, apoi transferat într-o cratiță și fiert la foc mic, adăugând ulei, timp de 10-12 minute. Acest timp este suficient pentru ca conținutul să se îngroașe bine.
5. Acum îl poți pune în borcane și îl poți păstra la frigider.

Masa rezultată are un gust bogat și o aromă plăcută răcoritoare. Poate fi aplicat cu ușurință cu un cuțit obișnuit deasupra unei bucăți de pâine și poate fi folosit și pentru a unge prăjiturile și alte preparate la coacere.

Preparate cu vitamine

Este greu să găsești o persoană care nu a încercat niciodată dulceața în viața lui. Astăzi, acest desert dulce popular este făcut din aproape orice produs: fructe, fructe de pădure, fructe exotice, precum și castraveți, conuri de pin și chiar coajă de pepene verde. O poți face într-un mod similar.Fiecare gospodină are rețeta ei pentru asta. Ca exemplu, merită luată în considerare o variantă foarte interesantă, care implică doar două ingrediente: zahăr și citrice în raport de 2:1.

Cum se prepară această dulceață de lămâie? Rețeta implică trei etape ale acestui proces simplu:

1. În primul rând, trebuie să spălați fructele, apoi să le tăiați aleatoriu în bucăți și, după ce ați îndepărtat semințele, să le măcinați cu o mașină de tocat carne.
2. Adăugați zahăr în masa rezultată și lăsați-o o zi. În același timp, nu trebuie să uitați să-l amestecați periodic. Până la sfârșitul zilei, zahărul ar trebui să se dizolve complet.
3. Se pune recipientul cu amestecul aromat pe aragaz si se incalzeste putin la foc mic, fara sa fiarba.

După aceasta, masa încă fierbinte trebuie împărțită în borcane și plasată la frigider pentru răcirea finală. În această dulceață, lămâile rămân aproape proaspete și păstrează complet vitamina C pe care o conțin. Acest desert va fi un excelent preventiv impotriva racelii in zilele reci de iarna.

Desert de chihlimbar

Cum altfel poți face dulceață de lămâie? Rețeta în cele mai multe cazuri include doar trei ingrediente principale. Diferența constă doar în tehnologia de preparare a unui anumit produs. Una dintre opțiuni presupune utilizarea următorului raport de ingrediente: pentru fiecare kilogram și jumătate de lămâi - 2 kilograme de zahăr și 2 litri de apă.

Odată ce toate ingredientele sunt pe masă, puteți începe să pregătiți dulceața de lămâie.

Rețeta în acest caz este puțin mai complicată decât opțiunile anterioare:

1. Fructele proaspete coapte trebuie mai întâi spălate și apoi uscate bine.
2. Folosind un cuțit subțire ascuțit, tăiați cu grijă coaja și tăiați-o fâșii.
3. Împărțiți pulpa rămasă în două părți și stoarceți tot sucul. Nu aruncați resturile de mâncare.
4. Turnați coaja în tigaie și, de asemenea, turnați cantitatea măsurată de apă și suc. Așezați recipientul pe aragaz și gătiți la foc mic fără capac timp de una până la trei ore. Puneți pulpa rămasă împreună cu semințele într-o pungă de tifon și, de asemenea, puneți-o în tigaie. Pe parcursul întregului timp de gătire, volumul conținutului trebuie redus la jumătate.
5. Când ați terminat, scoateți punga de pulpă, răciți și strângeți bine. Produsul rezultat trebuie adăugat în tigaie, iar tescovină trebuie aruncată.
6. După aceasta, trebuie să puneți din nou tigaia pe aragaz și să adăugați treptat zahăr la amestec. După fierbere, produsul trebuie lăsat să se gătească timp de 15 minute. Masa rezultată trebuie verificată pentru ductilitate. O picătură din acest amestec nu trebuie să se răspândească pe farfurie.

Acum dulceața finită poate fi pusă în borcane și trimisă într-un loc răcoros pentru depozitare.

zahăr de lămâie

Înțelegând beneficiile celebrelor citrice, gospodinele grijulii încearcă să se asigure că acest produs este întotdeauna la îndemână în casă. Prin urmare, s-au adaptat să păstreze pur și simplu felii de lămâie cu zahăr în borcane de sticlă. Dar această metodă nu s-a justificat. Siropul aromat se bea de obicei mai întâi, iar feliile în cele din urmă se ofileau și trebuiau aruncate. În esență, cel mai valoros produs a fost aruncat la gunoi. Pentru a preveni acest lucru, este mai bine să pregătiți lămâia și zahărul într-un alt mod. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un borcan de sticlă obișnuit cu un capac cu șurub și un blender de imersie. Această rețetă prevede prezența componentelor principale în următoarele cantități: fructe de lămâie și zahăr în raport de 1:1,5 (pentru cei care iubesc dulciurile, puteți lua un raport de 1:2).

Acest produs este numit popular „zahăr de lămâie”. Se prepară foarte ușor:

1. În primul rând, fructele trebuie spălate bine cu o perie sub apă fierbinte.
2. După ce tăiați părțile din spate și din față, folosiți un cuțit ascuțit pentru a împărți fiecare lămâie în felii.
3. Puneți semifabricatele într-un borcan și măcinați folosind un blender.
4. Adăugați zahăr în piureul rezultat și amestecați până când amestecul este cât se poate de omogen.

Compoziția gata preparată este o alternativă bună la dulceață. Poate fi adăugat la ceai, cocktail-uri de vară, chifle și prăjituri. În plus, sunt bune de turnat peste caserole de înghețată sau brânză de vaci.

Aromă de mere

Pentru a face dulcețuri, se folosesc orice fructe de pădure, precum și fructe din grădină sau din grădină de legume. În unele cazuri, se folosesc amestecuri, a căror compoziție depinde de disponibilitatea anumitor produse sau de preferințele individuale ale gustului. Luați, de exemplu, pregătirea Lui are propriile sale caracteristici. În primul rând, este mai bine să nu folosiți produse supracoapte pentru lucru, deoarece au proprietăți de gelifiere slabe. În al doilea rând, este mai bine să folosiți soiuri acre de mere, deoarece acestea conțin mai multe substanțe pectinice. Pentru a lucra veți avea nevoie de: 1,4 kilograme de mere, 3 pahare de apă, 4 lămâi, un kilogram și jumătate de zahăr și 6 crenguțe de mentă proaspătă.

Procesul de pregătire trebuie efectuat în etape:

1. Tăiați lămâile spălate în felii subțiri, puneți-le într-o cratiță, adăugați apă și lăsați în această stare peste noapte.
2. Dimineața, trebuie să fie transferate într-un lighean, aduse la fierbere și fierte la foc mic timp de aproximativ 10 minute până când pielea devine moale.
3. În acest moment, merele trebuie curățate de coajă, tăiate felii și adăugate la masa clocotită împreună cu zahăr. Cu amestecare constantă, produsele ar trebui să se gătească cel puțin o jumătate de oră.
4. Cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugați crenguțe de mentă în amestec. Vor da gemului o picantă deosebită.

Mai rămâne doar să transferați produsul finit în borcane și, închizându-le ermetic cu capace, să le depozitați într-un loc răcoros.

Lămâie cu ghimbir

În zilele noastre, în magazine sunt vândute multe deserturi diferite. Dar majoritatea gospodinelor preferă să le facă singure. Prin urmare, trebuie să știe, de exemplu, cum să facă acasă dulceață de lămâie. Pentru a oferi desertului finit o aromă rafinată, puteți adăuga puțină vanilie, scorțișoară sau ghimbir la rețetă. Acest lucru se poate observa cu ușurință dacă încerci să faci dulceață folosind următoarele ingrediente de bază: 6 lămâi mari, un pachet de pectină, 400 de mililitri de apă, o jumătate de cană de rădăcină de ghimbir decojită și 6,5 căni de zahăr.

Tehnologia procesului este relativ simplă:

1. În primul rând, lămâile întregi spălate trebuie umplute cu apă fierbinte timp de 10 minute. Acest lucru va face posibilă eliminarea excesului de amărăciune din coaja.
2. După aceasta, fructele trebuie tăiate aleatoriu în bucăți, iar apoi, după îndepărtarea semințelor, măcinați într-un robot de bucătărie sau blender.
3. Curățați rădăcina de ghimbir și dați-o pe răzătoare fină.
4. Transferați piureul de lămâie într-o tigaie emailată. Adăugați apă și ghimbir ras și gătiți amestecul timp de 6-8 minute după fierbere.
5. Adăugați ingredientele rămase, amestecați și fierbeți încă 5 minute.

După aceasta, dulceața aromatică finită trebuie mai întâi răcită și apoi distribuită în recipiente curate, sigilate ermetic și depozitate într-un loc răcoros.

Mulți oameni nu știu despre această dulceață. Între timp, dulceața de lămâie este complet ușor de preparat, are un gust original și un aspect foarte apetisant. Prima dată le-a venit ideea de a face o astfel de dulceață în Portugalia. Cu timpul, rețeta acestei delicatese a ajuns în bucătăria noastră. Iar acum te poți bucura de gustul și ușurința de a prepara dulciuri din cele mai accesibile produse.

Caracteristici desert

Preparatul va dura aproximativ două ore. Nu are o diferență semnificativă cu care dintre rețetele propuse gătiți; toate sunt testate din experiența personală. Rezultatul este întotdeauna excelent, aromat, gust și culoare bogate sunt garantate.

Orice gospodină îi va plăcea această dulceață, iar gospodăriei ei și oaspeților le va plăcea. Îl poți folosi pentru a face un sandviș la micul dejun, pentru a coace o plăcintă și chifle umplute și pur și simplu să-l servești ca deliciu dulce pentru o petrecere de ceai. Dulceata nu rezista mult, dar nu pentru ca se strica. Se mănâncă, totul fără urmă.

Rețeta de dulceață nr. 1

Pentru ca preparatul să fie reușit și să vă satisfacă așteptările, pregătiți-l din lămâi proaspete. Există rețete de gem obișnuite, cu un număr foarte minim de ingrediente, și sunt cele în care se adaugă alte fructe sau aditivi aromatici.

Deci, veți avea nevoie de:

• zahăr - 1800 gr.
• Apă - 1500 ml.
• Lămâie - 10 bucăți de mărime medie;
• 30 g zahăr vanilat.

Primul lucru de făcut este să pregătiți lămâile. Pentru a face acest lucru, clătiți-le, puneți-le într-un vas de plastic sau emailat și turnați peste ele apă clocotită. După 5 minute, scoateți lămâile și tăiați în bucăți. Semințele trebuie îndepărtate.

Luați recipientul în care veți găti, adăugați felii de lămâie, adăugați 1,5 litri de apă și gătiți 50 de minute la foc mediu. Se amestecă zahărul vanilat cu zahărul obișnuit și se pune într-o cratiță. Continuați să gătiți dulceața la foc mic pentru încă o oră. Luați tigaia de pe foc și îndepărtați toate cojile de lămâie din masa rezultată. Se pot usca si vei obtine fructe confiate foarte gustoase. Și puneți masa principală în borcane sterile. Se pot acoperi cu capace sau se ruleaza si se lasa la racit.

Păstrați borcanele finite într-un loc răcoros. Această dulceață poate fi făcută din alte tipuri de citrice; sunt potrivite mandarine, portocale, grapefruit și lime. Sau chiar faceți un sortiment din aceste fructe; orice gospodină va fi interesată să experimenteze. Copiii se vor bucura cu siguranță de această activitate, nu uitați să-i implicați în activitate. Când începeți să faceți dulceață din alte fructe, cantitatea de zahăr poate fi redusă, în funcție de gradul de aciditate al fructelor selectate.

Metoda de gătit nr 2

Compoziția rețetei este aceeași, dar cantitatea de ingrediente folosite este diferită, iar gustul este diferit din cauza diferențelor de raport.

• Apa - 2 litri.
• Lămâi - 1 kg.
• zahăr - 3 kg.

Spălați lămâile, tăiați-le în jumătate, îndepărtați toate semințele; vor avea un gust amar în dulceață. Tăiați în felii, ținând cont de faptul că crustele vor fi apoi folosite pentru fructele confiate, care pot fi adăugate la umpluturi de plăcinte, mâncăruri dulci și terci de dimineață.

Puneți bucățile de lămâie într-o cratiță de inox, adăugați apă și lăsați timp de 24 de ore. Acum fierbeți feliile infuzate astfel încât coaja să devină moale, apoi adăugați zahăr în tigaie și gătiți încă o treime de oră. Când se răcește gemul, se folosește un truc: Turnați apă fierbinte în recipient, transferați masa dulce pregătită într-un borcan și coborâți-o în apă.

Dulceata de lamaie portugheza

Fructele pentru gem trebuie să fie coapte, pline de corp, cu o crustă subțire. Astfel de exemplare sunt foarte suculente și aromate, ideale. În total aveți nevoie de aproximativ 1,5 kilograme de lămâi. Același sfat se aplică și atunci când alegeți portocale pentru un preparat similar.

Totuși, pentru a da preparatului un gust mai expresiv, picant, se recomandă să adăugați suc de lămâie din două fructe și puțină scorțișoară. O masă atât de groasă și aromată este bună pentru lubrifierea rulourilor; atunci nu este nevoie să adăugați scorțișoară.

Această dulceață se prepară din lămâi cu coajă separat. Tăiați partea superioară a coajei de la lămâile spălate. Împărțiți fructele în două părți, stoarceți tot sucul dintr-una. Tăiați coaja în fâșii lungi. Pune toate acestea într-o cratiță și umple cu apă. Puneți restul de stoarcere într-o pungă potrivită și, de asemenea, puneți-l în tigaie. Este o sursă naturală de agenți de gelifiere și un agent de îngroșare pentru gem.

Fierbeți amestecul la foc mediu până când volumul scade la jumătate. Acest lucru va dura de la una până la trei ore. Când totul este gata, trebuie să scoateți punga și să scurgeți tot lichidul din acesta înapoi în tigaie și, de asemenea, să colectați substanța de gelifiere care ar fi rămas în pungă.

Asigurați-vă că bucățile de tescovină și semințe nu intră în masa principală, acest lucru poate strica gustul felului de mâncare. Pune totul din nou in tigaie pe aragaz, adauga zahar si lasa amestecul sa fiarba, amestecand continuu. Pregătirea gemului poate fi determinată aruncând-o pe o farfurie; dacă picătura nu se răspândește, masa s-a fiert deja suficient.

Se răcește ușor dulceața și se toarnă într-un recipient adecvat. Când dulceața s-a răcit complet, va deveni foarte groasă, datorită pectinei din tescovină. Și, în cele din urmă, un plus neobișnuit la această rețetă sunt frunzele de mușcate; câteva dintre ele pot fi puse într-o pungă cu rămășițele de lămâi stoarse.

Desert „vitamina” din diferite fructe

În această rețetă, este pregătit un sortiment de fructe diferite, iar toate vitaminele sunt într-adevăr păstrate. Gemul nu este supus tratamentului termic. Datorită combinației de fructe diferite, produsul este îmbogățit cu multe substanțe utile, microelemente și vitamine. Gustul acestei gemuri este dulce-acru, consistenta este groasa.

Este de preferat sa o consumi proaspata, pentru sandviciuri, si pentru adaugare la alte preparate, pentru a nu pierde calitatile valoroase.

Deci, luați 2 bucăți din toate fructele:

Curățați mandarinele, kiwi-urile și bananele, spălați restul fructelor. Măcinați fructele pregătite într-o mașină de tocat carne. Se amestecă bine amestecul, adăugând zahăr. Când amestecul de vitamine devine omogen, acesta poate fi distribuit în borcane sterile. Acest produs trebuie păstrat la frigider sau într-un loc destul de răcoros.

Tratament lamaie-ghimbir

Ghimbirul va adăuga un plus de zgomot rețetei de dulceață de lămâie. Gospodăria ta va adora acest gust neobișnuit. Asigurați-vă că încercați să-l gătiți. Se mănâncă foarte repede, lăsând amintiri plăcute. Potrivit pentru produse de copt de casă, clătite și clătite.

Compus:

• lămâi - 400 g;
• zahăr - 200 g;
• rădăcină de ghimbir 5 cm.

Fierbeți una dintre lămâile pregătite și curate timp de 10 minute până când se înmoaie. Utilizați un alt fruct pentru a stoarce sucul din el. Tăiați lămâia fiartă și îndepărtați toate semințele. Curățați ghimbirul și treceți-l împreună printr-o mașină de tocat carne. Ar trebui să obțineți un piure omogen. Puneți masa de fructe într-o tigaie emailată, adăugați sucul stors. Se aduce la fierbere și se fierbe o treime de oră la foc mic până se îngroașă, nu uitați să amestecați piureul.

Răciți-l și puneți-l în recipiente mici; păstrați dulceața de lămâie-ghimbir la frigider.

Reteta de confituri intr-un aragaz lent

Pentru a-l pregăti, puteți folosi un aparat de bucătărie convenabil - un multicooker. Este convenabil, rapid și gustos.

Produse pentru gatit:

• Lămâie - 2 buc.
• Apă - 400 ml.
• zahăr - 100 g.

Spălați fructele și folosiți o răzătoare pentru a îndepărta coaja de la una și jumătate din a doua lămâie. Tăiați lămâile în felii. Puneți amestecul într-un aragaz lent și gătiți timp de aproximativ 10 minute, asigurându-vă că crusta devine moale. Acest lucru este necesar pentru ca confitura să nu devină amară.

Apa trebuie drenată, toată amărăciunea a intrat în ea. Adăugați zahăr, 200 ml apă, suc de lămâie (3-4 linguri) în tigaia multicooker. Setați multicookerul în modul de coacere și gătiți confitura timp de 1 oră.

Dulceața de lămâie este un deliciu sănătos și gustos, care este ușor de făcut ca acasă. Există multe rețete care pot satisface cei mai pretențioși dinte de dulce.

Proprietăți utile ale gemului de lămâie

Dulceața de lămâie preparată fără tratament termic este deosebit de utilă. Reține cantitatea maximă de vitamina C. Acest desert este util pentru întărirea imunității și prevenirea răcelilor.

Important! În timpul bolilor infecțioase sezoniere, dulceața de lămâie va ajuta să facă față rapid simptomelor bolii - dureri de cap și febră, dureri în gât, lipsă de apetit și slăbiciune.

Lămâia și ghimbirul ajută la bolile tractului gastrointestinal, iar în combinație cu mierea nu numai că îmbunătățește rezistența generală a organismului, dar are și un efect benefic asupra sistemului nervos.

Lamaia aromata, acra este ideala pentru a face dulceata delicioasa. Toate rețetele sunt ușor de urmat; timpul de gătit cel mai adesea nu depășește 5-10 minute.

Reteta simpla de dulceata de lamaie

Această opțiune de gătit nu va dura mult timp, dulceața nu va fi foarte groasă, dacă doriți, puteți adăuga 1 linguriță. amidon de porumb sau gelatină.

Produse:

• zahăr – 280-300 g;
• lămâi – 3 buc.;
• apă - 1 lingură. l.

Preparare:

1. Lămâile sunt tăiate în patru părți egale și toate semințele sunt îndepărtate.
2. Puneți bucățile de lămâie într-un bol de blender și amestecați totul până la omogenizare. În lipsa echipamentului necesar, citricele se toacă mărunt cu un cuțit.
3. Transferați amestecul de lămâie într-o cratiță.
4. Deasupra se toarnă zahăr și se adaugă o lingură de apă de băut. Se amestecă totul bine.
5. Puneți pe aragaz la foc mediu și aduceți la fierbere în timp ce amestecați.
6. După fierbere, reduceți focul la mic.
7. Gatiti 5 minute la foc mic, amestecand energic.

Transferați desertul în recipientul pregătit. Cand se raceste, pune-l la frigider.

Gem de lămâie fără gătit

Produse:

• lămâi decojite – 1,2 kg;
• zahăr - 1,2 kg.

Preparare:

1. Lămâile sunt curățate și fără sâmburi.
2. Se rulează pulpa într-un blender și se amestecă cu zahărul.
3. Lăsați în cameră timp de trei zile, amestecând în fiecare zi.
4. Apoi se toarnă masa pe o sită fină, strecurând partea lichidă. Nu este nevoie să măcinați nimic.
5. Lichidul este turnat într-un recipient separat și folosit pentru a face deserturi, produse de patiserie, limonadă etc.
6. Adăugați 200 g de miere la masa groasă rămasă și amestecați bine.
7. Se lasă încă o zi la temperatura camerei, apoi se transferă într-un borcan.

Gemul trebuie păstrat la frigider.

Sfat! Puteți adăuga 1 lingură. l. gem pentru 1 lingura. apă și bea înainte de culcare. Acest remediu vă va calma nervii și vă va permite să adormiți mai repede.

Dulceata de lamaie si portocale

Această dulceață delicioasă vă va întări sistemul imunitar și vă va da putere. Mai întâi, pregătiți sirop de zahăr.

Produse:

• zahăr - 2 linguri;
• apă - 1 lingură;
• portocale – 3-4 buc.;
• lămâie – 1 buc.;
• dovleac sau dovlecel – 200 g.

Preparare:

1. Siropul de zahăr este făcut din zahăr și apă.
2. Portocalele sunt curățate de coajă - un strat subțire de coajă fără bază albă.
3. Tăiați coaja în fâșii subțiri.
4. Curățați stratul alb, tăiați citricele în felii, îndepărtați semințele și partițiile interne.
5. Tăiați portocalele cu un cuțit.
6. Lămâia se taie cubulețe mici împreună cu coaja.
7. Adăugați pulpa de portocală, coaja tocată și lămâia la siropul care fierbe.
8. Pulpa de dovleac sau de dovlecel se taie cubulețe mici și se adaugă după citrice.
9. Gatiti 10 minute.

Puneți desertul finit în borcane și păstrați-l când se răcește.

Dulceata de fructe de padure-lamaie

Această dulceață frumoasă în două culori arată foarte originală și apetisantă.

Produse:

• căpșuni – 1 kg;
• lămâi – 1,2 kg;
• zahăr – 1,3 kg;
• pectină – 2 pachete a câte 10 g fiecare.

Preparare:

1. Lămâile sunt răsucite într-o mașină de tocat carne împreună cu coaja, punând deoparte o citrice.
2. Adăugați jumătate din zahărul prescris în rețetă în amestecul de lămâie.
3. Amesteca bine.
4. Lămâia pusă deoparte se taie felii și se pune într-o tigaie comună.
5. Căpșunile se amestecă cu un blender. Adăugați zahărul rămas și amestecați bine.
6. Lăsați citricele și căpșunile timp de 2 ore, astfel încât să-și elibereze sucul.
7. Apoi căpșunile se transferă într-o cratiță și se fierb timp de 3 minute până când zahărul se dizolvă. Îndepărtați spuma.
8. Într-o altă cratiță, fierbeți lămâile timp de 5 minute, amestecând și îndepărtând spuma.
9. Apoi citricele și căpșunile se lasă să se răcească, se încălzesc din nou și se fierb câteva minute.
10. Lăsați dulceața nefiertă peste noapte.
11. Dimineața, încălziți masa de lămâie, turnați un pachet de pectină în tigaie, fierbeți timp de 3 minute și luați de pe foc.
12. Pune dulceata in borcane pentru a umple 1/3 din volum. Lasam sa se raceasca si asezam o felie de lamaie din tigaie deasupra fiecarui borcan.
13. Acum încălziți masa de căpșuni, aduceți la fierbere, adăugați pectină, fierbeți timp de 3 minute.
14. Dulceața caldă de căpșuni se toarnă în borcane umplute parțial cu dulceață de lămâie. Datorită pectinei, amestecul se dovedește gros și bicolor.
15. Desertul finit se sterilizează timp de 10 minute în apă clocotită.

Depozitați într-o cămară întunecată sau pivniță.

Dulceată făcută din lămâi, ouă și unt

O crema de lamaie foarte gustoasa poate fi preparata in 5 minute. Aceasta este o adevărată încântare pentru cei cu dinte de dulce; îl puteți folosi pentru a pregăti o varietate de deserturi sau pur și simplu îl întindeți pe o pâine crocantă.

Produse:

• suc de lamaie – 100 ml;
• zahăr - 150 g;
• ouă – 2-3 buc.;
• unt moale - 100 g;
• coaja - de la o lamaie;
• amidon de porumb - 1 linguriță. cu tobogan;
• sare fină - un praf.

Preparare:

1. Ouăle se sparg într-o cratiță.
2. Adăugați zahăr, sare, amidon la ele și amestecați bine.
3. Se toarnă sucul de lămâie în masa rezultată și se adaugă coaja.
4. Gatiti crema, amestecand-o continuu pana se ingroasa si da in clocot.
5. După fierbere, fierbeți aproximativ 1 minut, reducând focul.
6. Scoateți crema de pe aragaz. Dacă există cocoloașe sau coajă mare în el, îl puteți strecura printr-o sită, dar acest lucru nu este necesar.
7. Adăugați untul la crema fierbinte și amestecați. Se lasă să se răcească, acoperind cu folie alimentară „în contact”.

Cometariu! Crema răcită trebuie transferată într-un recipient ermetic și păstrată la frigider pentru cel mult 5 zile.

Dulceata de mere-lamaie

Din cantitatea de produse indicata in reteta se obtine 1 litru de dulceata.

Produse:

• zahăr - 1 kg;
• mere - 1 kg;
• lămâie – 1 buc.

Preparare:

1. Merele sunt decupate de miez și tăiate bucăți.
2. Spălați lămâia fără a o tăia, turnați peste ea apă clocotită timp de 5 minute pentru a elimina amărăciunea. Apoi tăiați în bucăți și îndepărtați semințele.
3. Răsuciți fructele cu o mașină de tocat carne sau bateți-le cu un blender.
4. Adăugați zahăr în masa de fructe în doi pași și amestecați bine până se dizolvă.
5. Se pune pe aragaz si se incalzeste.
6. Când dulceața fierbe, gătiți-o încă 20 de minute, îndepărtând spuma.
7. Se amestecă desertul în mod constant, ca să nu se ardă.

Pune dulceata in borcane curate si ruleaza. Se dovedește gros și aromat, asemănător marmeladei.

Dulceata de lamaie intr-un aragaz lent

Această dulceață va fi un strat excelent în produsele de cofetărie.

Produse pentru 1 litru de dulceață:

• lămâi – 1,4 kg;
• zahăr granulat – 1 kg.

Metoda de gatire:

1. Curățați și sâmburele de lămâi.
2. Se macină pulpa cu un blender.
3. Masa de fructe este transferată într-un bol multicooker și amestecată bine cu zahăr.
4. Închideți capacul și selectați modul „Stingere”, timp – 60 de minute.
5. Când dulceața începe să fiarbă activ, deschideți ușor capacul și lăsați-l în această poziție până la sfârșitul programului.
6. În timpul gătirii, amestecați masa de 2 ori.

După o oră, desertul este gata, iese destul de gros.

Dulceata de ghimbir-lamaie

Ghimbirul oferă desertului nu doar un gust picant, proaspăt, ci și beneficii.

Produse:

• lămâi – 1 kg;
• zahăr – 1-1,5 kg;
• scorțișoară – 1 baton;
• rădăcină de ghimbir - 100 g.

Preparare:

1. Spălați lămâile, turnați apă rece și adăugați un praf de sare.
2. Aduceți apa la fiert și fierbeți citricele timp de 2 minute.
3. Se scurge apa fierbinte, iar lămâile se clătesc sub jet de apă.
4. Tăiați în bucăți, îndepărtând semințele.
5. Se pune intr-o cratita, se presara cu zahar.
6. Lăsați amestecul într-un loc cald timp de câteva ore pentru a elibera sucul.
7. Apoi, amestecând din când în când, aduceți la fierbere la foc mediu.
8. Curățați rădăcina de ghimbir și tăiați-le în felii subțiri.
9. Cand dulceata fierbe, adauga un baton de scortisoara si radacina de ghimbir.
10. Gatiti gemul in 3 etape timp de 5 minute cu pauze pentru racire.
11. Apoi dulceata fierbinte se toarna in borcane sterilizate.

Puteți depozita piesa de prelucrat pentru o lungă perioadă de timp într-un loc întunecat și răcoros.

Dulceata cu coaja de lamaie

Produse:

• pulpă de dovleac fiartă (soiul Spaghetti) – 1,2 kg;
• zahăr granulat – 1,2 kg;
• coaja și zeama unei lămâi.

Preparare:

1. Tăiați dovleacul bucăți și gătiți timp de 20 de minute până devine moale.
2. Separați pulpa de coajă și semințe, storcând ușor excesul de lichid.
3. Adăugați zahăr și coaja în dovleac, îndepărtate sub formă de panglici sau bucăți mari.
4. Fierbeți confitura după fierbere timp de 10 minute. Scoateți de pe aragaz și lăsați în pace aproximativ 12 ore.
5. Apoi aduceți la fierbere și luați din nou de pe foc după 2 minute.
6. Repetați aceeași procedură după 12 ore sau 24 de ore.
7. Când dulceața devine groasă, adăugați în ea 50 ml de suc de lămâie.

Puneți desertul în borcane.

Sfat! Coaja se scoate din dulceața finită, se zdrobește și se adaugă la produsele de cofetărie.

Dulceata de lamaie cu gelatina

Ce poate fi mai bun pentru micul dejun decât o ceașcă de cafea cu pâine prăjită fierbinte și gem de lămâie.

Produse:

• lămâi – 600 g;
• zahăr - 1 kg;
• pachet de gelatină - 20 g.

Preparare:

1. Lămâile se spală și se taie bucăți.
2. Derulați printr-o mașină de tocat carne, îndepărtând boabele.
3. Masa de lămâie se toarnă într-un recipient de gătit.
4. Se amestecă cu zahărul și se lasă 2 ore până se eliberează sucul.
5. Se încălzește la 90 °C, se ia de pe foc.
6. Când masa de lămâie s-a răcit, repetați încălzirea, faceți acest lucru de 3 ori.
7. La sfârșit, adăugați gelatină instant în tigaie și amestecați până se dizolvă.

În confitura finită, bucățile de lămâie devin translucide și capătă o culoare strălucitoare, bogată.

Dulceata de vanilie de lamaie

Această dulceață poate fi preparată și cu adaos de nucșoară sau scorțișoară.

Produse:

• lămâi – 4 buc.;
• zahăr - 500 g;
• zahăr vanilat - 10 g.

Preparare:

1. Lămâile se curăță de coajă și se îndepărtează semințele.
2. Pulpa se macina cu un blender.
3. Masa rezultată este transferată într-o cratiță și amestecată cu zahăr.
4. Gatiti 15 minute.
5. La final se adauga zahar vanilat.

Transferați desertul într-un borcan curat și păstrați-l la frigider.

Termeni si conditii de depozitare

Dulceața de lămâie tratată termic, turnată în recipiente curate, sterilizate, poate fi păstrată într-un loc răcoros și întunecat timp de până la 2 ani. Dulceata fara tratament termic se pastreaza numai la frigider si se consuma in 2-3 luni. Crema de lamaie cu oua si unt se poate pastra la frigider nu mai mult de cateva zile.

Concluzie

Dulceata de lamaie se poate face cu un agent de ingrosare sau doar zahar. Datorită proprietăților speciale ale sucului de lămâie, acest desert se păstrează perfect pentru o lungă perioadă de timp. O varietate de produse (mere, dovleac, portocale, dovlecei) adăugate în timpul gătitului vor ajuta la crearea unor preparate minunate de iarnă pentru toate gusturile.

postări asemănatoare

Nu există intrări similare.