Compoziție de cocktail Caipirinha. Reteta de cocktail Caipirinha. Tipuri de rețete de caiperinha

Vasta Brazilia este renumită nu numai pentru tradițiile sale culturale unice, ci și pentru cocktailurile sale alcoolice. Unul dintre cocktailurile braziliene se numește caipirinha. În ce constă și cum se prepară?

Cachaça, câteva lime, gheață și zahăr din trestie sunt din ce este făcută o caipirinha. Cocktailul alcoolic este cunoscut cu mult dincolo de Brazilia și are mai multe varietăți.

Cachaça este o variantă a romului brazilian obținut prin procesul de distilare a trestiei de zahăr.

Deoarece baza de caipirinha are o putere de 40 de grade, trebuie să bei acest cocktail cu prudență. Amestecul alcoolic de lămâie are un gust dulce-acru, dar datorită alcoolului din compoziție nu devine stânjenitor.

Decorarea cocktail-ului merită și ea atenție. Se toarnă în pahare transparente, se ornează cu o felie de lime sau mentă și se adaugă gheață. Printre soiurile de caipirinha puteți găsi următoarele opțiuni:

• Caipirissima – cocktail cu lime și rom;
• Kapiroska sau daiquiri - opțiune cu vodcă;
• Camparinha este un cocktail preparat cu lichior Campari.

Caipirinha este un produs oficial care este inclus pe lista International Bartenders Association. Cocktailul aparține categoriei de clasici moderni ai bartendingului.

Compoziția produsului

Caipirinha înseamnă literal „băutura țăranilor”. Acest amestec alcoolic a fost inventat de sclavii care lucrau în plantațiile din Portugalia. Compoziția oficială a băuturii include următoarele ingrediente:

• Cachaca (50 ml);
• O jumătate de tei;
• Două lingurițe de trestie de zahăr;
• Bucăți de gheață.

Puterea cocktail-ului este de 25% și se servește în pahare de 350 ml. Caipirinha are gust de mojito. În mod tradițional, cocktailul este preparat fără mentă, dar dacă adaugi mentă, primești o versiune gratuită a mojito-ului.

Cum să faci singur un cocktail?

Caipirinha nu este un cocktail greu de făcut. Rețeta pentru prepararea băuturii este simplă:

1. Tăiați o jumătate de lime în bucăți și puneți felii într-un pahar;
2. Adăugați zahăr în lime, zdrobiți amestecul într-un pahar până iese zeama;
3. Umpleți un pahar cu cuburi de gheață;
4. Se toarnă cachaça sau rom;
5. Pune o bucată de lime pe marginea paharului.

Se obișnuiește să bei caipirinha printr-un pai. Băutura este clasificată ca așa-numită băutură lungă. Această categorie de cocktailuri se bea în timp ce gheața din pahar se topește. Uneori, cocktailul este preparat cu fructe, ceea ce îl face mai dulce. La petreceri, caipirinha se face în recipiente mari, respectând doar condiționat proporțiile „cu ochi”.

Cocktailul Caipirinha (port. Caipirinha) este o băutură națională braziliană, care astăzi a câștigat popularitate în multe țări din întreaga lume. Tradus, numele înseamnă ceva de genul „fată simplă”, „femeie din sat”, „peasanka”.

Componenta principală a acestei băuturi este cachaça, un distilat bogat în alcool din trestie de zahăr. Pe lângă cachaca, caipirinha clasică include gheață, lime și zahăr din trestie. Orice înlocuire privează caipirinha de dreptul de a fi numită doar caipirinha și dă naștere la cocktailuri cu alte nume. Dar variațiile în prepararea unei băuturi din aceste componente pot indica în ce țară a fost preparat cocktailul.

Voi pregăti caipirinha după regulile școlii germane (cum se spune, „Nu vă spun pentru toată Europa, toată Europa este foarte mare”), dar pe parcurs voi explica cum să o dați. un aspect mai brazilian sau american.

Ingredientele pentru o caipirinha sunt un subiect atât simplu, cât și complex. Sunt, în esență, doar 4 dintre ele și pot fi doar 4, nici mai mult, nici mai puțin. Dar!!!... Marele „dar” al acestui cocktail „de la țară” este că cea mai „corectă” cachaca pentru el este făcută în fermă, nu în fabrică. Este mai mirositoare, dar din motive evidente este produsă în loturi mici și aproape niciodată nu ajunge la granițele Braziliei. Acest lucru dă naștere primei diferențe de caipirinha în diferite țări: în Brazilia cocktailul este făcut cu zahăr alb din trestie de zahăr, dar în locurile în care nu este disponibilă moonshine de trestie de zahăr de casă, maro este folosit pentru a împrumuta nota dorită de la acesta. În general, zahărul trebuie să fie din trestie de zahăr, iar alb sau maro – în funcție de ce fel de cachaça aveți.

Doar că zahărul brun din sfecla de zahăr nu este potrivit: scopul unei caipirinha este tocmai aroma intensă a trestiei de zahăr. Lasă-i pe țăranii brazilieni să câștige un centavo în plus, pe scurt! O altă componentă variabilă este gheața. În Brazilia se folosesc cuburi de gheață obișnuite, precum cele vândute în magazine sau congelate în recipiente. În Germania se folosește gheață pisată (a nu se confunda cu gheața pisată). Voi explica de ce la pasul 5. Ei bine, să spunem despre var – în mod ideal, sub o caipirinha ai nevoie de una nepulverizată, dar de unde o poți obține?...

Caipirinha este o băutură delicioasă, răcoritoare, care a fost creată inițial pentru sclavi. Este greu de spus cine a fost exact creatorul, dar un lucru este clar - rețeta a fost făcută literalmente din ceea ce era disponibil. Conținea suc de trestie fermentat și felii de lime. Zahărul din trestie de zahăr din rețetă a apărut puțin mai târziu, pe la începutul secolului al XX-lea, când băutura cachaca a apărut în SUA și orașele europene, iar turiștii au început să călătorească în Brazilia.

Este de remarcat faptul că terciul este înțeles ca o băutură alcoolică cu 40 de dovadă, care este obținută din suc distilat de trestie fermentat. Cachaca are un gust chiar mai gustos și mai bun decât romul - așa spun cei care au băut-o vreodată.

Mai jos ne vom uita la modul în care se prepară cocktailul caipirinha după rețeta clasică, precum și ce alternative există la această băutură.

Reteta clasica de cocktail Caipirinha

Această rețetă este considerată un clasic și, prin urmare, este populară în întreaga lume. Fiecare barman care se respectă știe cum să pregătească acest cocktail răcoritor și original. Dacă nu ați încercat încă această băutură uimitoare, atunci vă sugerăm să folosiți rețeta și să vă faceți propria caipirinha acasă. Această băutură va fi utilă în special dacă plănuiești o petrecere pentru un număr mare de persoane.

Următoarele ingrediente sunt potrivite pentru prepararea cocktailului:

• 50 ml băutură alcoolică cachaca;
• jumătate de lime;
• două lingurițe de zahăr din trestie;
• gheata zdrobita

Pregătirea este după cum urmează:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele și un pahar curat.
2. Clătiți varul sub jet de apă și tăiați în jumătate; veți avea nevoie de o jumătate, care trebuie tăiată în patru părți.
3. Puneți felii de lămâie într-un pahar, adăugați zahărul din trestie și zdrobiți ușor.
4. Acum trebuie să umpleți gheața zdrobită până la refuz și să turnați băutura alcoolică.
5. Amesteca bine si gata.

Cel mai bine este să serviți cocktail-ul imediat după preparare, ornat cu mentă sau lime, dacă doriți. Crede-mă, gustul acestei băuturi te va surprinde nu numai pe tine, ci și pe prietenii tăi. El va deveni un oaspete frecvent la toate petrecerile și sărbătorile de sărbători.

Reteta "Caipirinha cu rom"

Pentru ca cocktailul să arate ca brazilienii, ar trebui să fie preparat folosind cachaça. Dar în țara noastră această băutură nu este foarte populară, așa că nu este atât de ușor să o achiziționați. Dacă tot vrei să faci o Caipirinha, atunci rețeta clasică poate fi ușor modificată prin adăugarea de rom ca băutură alcoolică. Desigur, gustul va fi ușor diferit, dar îți este garantată plăcerea.

Pentru băutură veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 50 ml rom;
• două lingurițe de zahăr din trestie;
• jumătate de lime;
• gheata zdrobita

Prepararea cocktailului este următoarea:

1. Tăiați o jumătate de lămâie în felii.
2. Puneti felii de lime intr-un pahar si adaugati zaharul din trestie.
3. Zdrobiți ușor bucățile de lămâie și zahăr cu un sucitor.
4. Adăugați gheață pisată și turnați romul.
5. Se amestecă bine și se decorează paharul după dorință.

Se serveste imediat dupa preparare, in timp ce bautura nu si-a pierdut inca gustul initial si aroma de neuitat.

Reteta de cocktail cu vodka

După cum am menționat puțin mai sus, cachaçu este, ca să spunem așa, luciu de lună făcut din trestie. Dar dacă pregătiți un cocktail folosind vodcă, atunci trebuie să utilizați numai vodcă de înaltă calitate. Doar așa puteți pregăti un șuvoi care diferă puțin de original.

Pentru a pregăti, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 50 de grame de vodcă de calitate;
• o linguriță de zahăr din trestie;
• un pahar de gheață pisată;
• jumătate de lime.

Cum se prepară un cocktail:

1. Tăiați limea felii și puneți-le într-un pahar.
2. Adaugati zaharul din trestie si stoarceti putin pentru a elibera zeama din lime.
3. Adăugați gheață pisată și amestecați puțin.
4. Acum trebuie să turnați vodca și să amestecați totul din nou.

Voila, deliciosul cocktail Caipirinha este gata de servit. Decorează-ți paharul cu un pai și bucură-te de gustul uimitor al băuturii originare din Brazilia.

Reteta Caipirinha cu mure

Această rețetă va atrage iubitorii de fructe de pădure și cei care preferă băuturile mai dulci. De asemenea, este foarte ușor de preparat și destul de rapid.

Deci, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 50 de grame de cachaça sau vodcă (puteți folosi rom);
• o linguriță de zahăr din trestie;
• mure – 10 buc.;
• gheata zdrobita.

Procesul de gatire:

1. Luați un pahar curat și puneți murele pe fund, clătite în prealabil sub jet de apă rece.
2. Se presară murele cu zahăr și se zdrobesc puțin cu o lingură.
3. Adăugați gheață pisată și turnați băutura alcoolică.
4. Se amestecă și se decorează paharul după cum doriți.

Cocktailul se servește imediat după preparare pentru a avea timp să se bucure de gustul, aroma și aspectul neobișnuit al băuturii.

Cocktailul Caipirinha este o băutură națională braziliană, care, potrivit indigenilor, este deosebit de bună la împrospătarea și tonifierea corpului, mai ales când temperatura aerului tinde să atingă 40 C la umbră. De mulți ani, „Caipirinha” se află în registrul oficial al Asociației Internaționale a Barmanilor, ceea ce indică, fără îndoială, recunoașterea băuturii și marea sa popularitate. Conform rețetei originale, cocktailul Caipirinha este preparat pe bază de trestie tare Cachaça, cu adaos de un amestec de lime și zahăr. Servit în fiecare bar de renume. În patria sa, Rio de Janeiro, se pot comanda cocktailuri la fiecare colț.

Ingrediente pentru cocktail Caipirinha:

• Cachaca – 50 ml
• Lime (fără coajă) – 4 felii
• Zahăr (alb sau trestie)

Procesul de preparare a cocktail-ului Caipirinha:

Curatati un sfert din lime. Se amestecă pulpa de citrice cu zahărul (de preferință grosier). Acest lucru se poate face cu un pistil, dar este mai bine într-un blender. Se toarnă amestecul într-un pahar de servire, se adaugă gheață pisată la maximum, se adaugă cachaça și se amestecă bine. Bea printr-un pai de cocktail.

Sticla de cocktail: Sticlă de modă veche

Fapte interesante:

Tradus din portugheză, „caipira” înseamnă „țăran”, „sătean”. Rețeta a fost inventată pe vremea sistemului sclavist, de muncitorii din plantațiile de trestie. Pentru a combate setea, oamenii au infuzat felii de tei în piure de trestie.

„Singura băutură cu adevărat braziliană” - acest titlu a fost dat cocktailului Caipirinha la începutul secolului al XX-lea.

O porție de cocktail Caipirinha poate fi comandată pe plajele populare din Brazilia. Vă va costa echivalentul a 5-8 dolari SUA.

Au fost inventate de mult timp diverse variante ale cocktail-ului, unde varul este înlocuit cu diverse fructe și fructe de pădure.
Dacă obținerea Cachaça este o problemă pentru tine, acest ingredient poate fi înlocuit cu vodcă sau rom.

Video:

Capitol:
Bucătăria braziliană

Pagina a 11-a a secțiunii

Cocktailuri braziliene

Barurile stradale și magazinele braziliene oferă o mare varietate
o varietate de sucuri de fructe și cocktail-uri - mango cu acerola, ananas, lapte cu banane, portocale cu guava.
Pe străzi puteți încerca băuturi alcoolice și cocktail-uri,
care aproape sigur include cachaca.

COCKTAIL DE FRUCTE EXOTICE

Veți avea nevoie de 700 ml fiecare de ananas, banană și suc
fructul pasiunii, precum și 100 ml lichior de grenadine.
Sucuri reci
se amestecă cu lichior de grenadine și se toarnă în pahare cu gheață.

COCKTAIL "CAIPERINHA"

Acesta este cocktailul național brazilian, numele său înseamnă „mic hillbilly”. Este foarte important de utilizat
lămâie integrală și zahăr grosier. Este necesar ca uleiurile din coajă
limele se transferă în zahăr când varul este zdrobit.
Puteți face două băuturi deodată, dar nu mai mult, altfel echilibrul ingredientelor poate fi deranjat.
Necesar pentru o porție
lime, tăiat în 4 părți, 2 lingurițe de zahăr, 3 linguri. linguri
Rom brazilian sau alb, gheață pisată.

Pune lime și zahăr într-un tumblr și pisează cu un pistil,
ca într-un mojar pentru ca varul să elibereze ceva zeamă.
Adăuga
putin rom, gheata si amestecati.

LIMED BRAZILIAN AMAR

La sucul a 5 lime suculente, tăiate în optimi, adăugați 200 g de zahăr granulat, amestecați, adăugați alcool - băuturi alcoolice limpezi într-un raport cantitativ egal cu sifon.

CREOLE PUNCHE

Se amestecă trei părți rom și o parte sirop de zahăr.

Serviți cu felii de lămâie și cuburi de gheață.

Într-un pahar cu o capacitate de aproximativ 8 uncii, dizolvați 1/2 linguriță de zahăr și sucul a 1/2 lămâie într-o cantitate mică de sifon, adăugați câteva frunze de mentă și tulpinile zdrobite.

Adăugați câteva cuburi de gheață și 1,5 uncii de rom hawaian.
Completați cu sifon și ornat cu o crenguță de mentă.

MILKSHAKE CU BANANE

Curățați banana, tăiați-o și puneți-o într-un recipient adânc.
Se adauga 1/2 litru de lapte si zahar dupa gust.
Amesteca totul folosind un mixer.

Turnați o sticlă de bere, o sticlă de „Iron brue” în recipient,
o sticlă de sifon.
Se amestecă, se toarnă în pahare, se adaugă gheață.

COCKTAIL DE COADA DE MIMUTĂ

Se fierb 2 litri de lapte cu zahar si condimente. 4 linguri. Se dizolvă lingurile de cafea într-o cantitate mică de apă fierbinte și se adaugă în lapte înainte de a se lua de pe foc. Misto.
De îndată ce
amestecul va fi rece, se adaugă 1/2 litru de aguardiente (poate fi înlocuit cu o băutură tare precum vodca), se amestecă și se strecoară.
Se serveste foarte rece.
Acest cocktail este de obicei
pregătit pentru sărbătorile de Crăciun și Anul Nou, care în Brazilia cad în plină vară.

COCKTAIL BRAZILIAN

Se amestecă 3 pahare de pisco (poate fi înlocuite cu vodcă), pahar
vermut, un pahar de lapte condensat, 3 pahare de portocale
zeama, gheata si bate cu un mixer.
Turnați cocktailul în pahare,
adăugați cuburi de gheață.
Decorați cu o spirală portocalie
coji.

COCKTAIL „PICHUNCHO”

Amesteca 1 pahar de vermut si 2 pahare de pisco (poate fi inlocuit cu vodca) intr-o carafa, agita usor.
Se toarnă în pahare, adăugând o felie de lămâie.