Acasă » Interesant » Borș de vară cu blaturi de sfeclă și mazăre verde. Bors cu mazare verde Reteta Bors cu mazare verde

Borș de vară cu blaturi de sfeclă și mazăre verde. Bors cu mazare verde Reteta Bors cu mazare verde

Borșul cu adaos de mazăre verde poate fi servit atât cald, cât și rece. Dacă doriți, atunci puteți găti acest borș cu bulion de carne. Bors cu mazare verde - metoda de gatire. Mai întâi trebuie să începeți să pregătiți legumele - curățați cartofii și tăiați-i în felii subțiri.

Puneți o tigaie pe aragaz, turnați apă rece, aduceți la fierbere, apoi adăugați cartofii tăiați; după ce cartofii fierb, trebuie să îndepărtați spuma care apare. Cartofii se fierb la foc mic timp de 20 de minute. Ceapa se curata de coaja si se taie cubulete mici, morcovii se spala, se curata de coaja si se rade pe razatoarea grosiera.

Puneți o tigaie curată pe aragaz, încălziți-o, apoi adăugați o cantitate mică de ulei vegetal. Odată ce uleiul este suficient de fierbinte, prăjiți ușor ceapa până capătă o nuanță aurie deschisă, apoi adăugați morcovii și prăjiți totul câteva minute.

Borșul cu mazăre se prepară foarte ușor și la următoarea etapă de gătit trebuie să transferați legumele prăjite într-o cratiță cu cartofi, apoi să adăugați mazăre verde. Se fierbe totul cateva minute, apoi se condimenteaza cu putina cantitate de piper negru macinat, sare, se adauga o frunza de dafin si totul se fierbe impreuna 15 minute.

Măcrișul se spală bine, apoi se toacă mărunt și se pune în tigăi, iar totul se fierbe împreună încă 15 minute. Apoi adăugați pătrunjel tocat, mărar și ceapa verde și mai fierbeți încă cinci minute. Borșul finit trebuie lăsat timp de o jumătate de oră pentru a se putea prepara, după care se toarnă în farfurii porționate. Smântâna trebuie servită separat.

Borș de vară delicios din legume și ierburi tinere! Când este pregătit cu blaturi de sfeclă, este și sănătos, deoarece blaturile tinere de sfeclă sunt un produs foarte valoros și gustos. Recomand cu siguranță să-l pregătiți.

Ingrediente

Carne de vită-700g (eu am piept de vită).
Sfeclă tânără cu vârfuri - 1-2 buc.
Varză tânără - 1/3 cap.
Cartofi - 4-5 bucăți (dimensiune medie).
Morcov - 1 buc.
Mazăre verde decojită - 1 cană (proaspătă sau congelată).
Roșii - 2-3 buc.
Ceapa - 1-2 buc.
Pastă de tomate - 1 lingură.
Usturoi - 2-3 catei (sau dupa gust).
Oțet 9% - 1 lingură.
zahăr - 0,5 linguriță.

In afara de asta:

Frunza de dafin.
Sare.
Piper proaspăt măcinat.
Ulei vegetal.
Mărar, pătrunjel, leuștean.

ETAPA 1

Se toarnă apă rece peste carne și se pune la fiert. Pe măsură ce fierbe, îndepărtați spuma. După aceasta, reduceți focul și gătiți la foc mediu până când carnea este fiartă.

Scoateți carnea finită din bulion, răciți-o, tăiați-o în porții și întoarceți-o înapoi în bulion.

ETAPA 2

Să pregătim legumele: Spălați bine sfecla tânără cu blaturi sub jet de apă. Curățați rădăcină și dați-o pe răzătoare grosieră sau tăiați-o în fâșii subțiri. Adăugați zahăr și oțet. Să amestecăm.

Tăiați grosier blaturile.

ETAPA 3

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.

Maruntiti varza.

ETAPA 4

Să curățăm mazărea verde tânără.

ETAPA 5

Hai sa pregatim prajitura: Ceapa se curata, se taie cubulete si se caleste in ulei vegetal pana se inmoaie.

ETAPA 6

Adăugați morcovii, amestecați și prăjiți timp de 1 - 2 minute.

ETAPA 7

Se adauga apoi rosiile tocate si pasta de rosii, se adauga putina sare. Se amestecă și se fierbe la foc mediu timp de 5 - 7 minute.

ETAPA 8

Adăugați sfecla rasă, amestecați și fierbeți sub un capac închis timp de 5 - 7 minute până când sfecla este moale. Dacă este necesar, adăugați puțină apă sau bulion.

ETAPA 9

In timp ce sfecla se toaca, adauga cartofii curatati si tocati in bulionul de carne clocotit.

ETAPA 10

După fierbere, adăugați varza și fierbeți timp de 10 minute.

ETAPA 11

Apoi adăugați mazăre verde tânără și blaturi. Gatiti inca 5 minute.

ETAPA 12

Adăugați friptura, dafinul, sare și piper după gust și gătiți încă 5 minute.

ETAPA 13

Cu 1 - 2 minute înainte de pregătire, adăugați usturoi și ierburi tocate mărunt.

Opriți focul și lăsați-l să fiarbă 7-10 minute sub capac.

POFTĂ BUNĂ!

Puteți găti supa de mazăre destul de repede dacă cunoașteți secretele: tigaia trebuie să aibă fundul gros. Nu am fiert niciodată supă de mazăre sau de fasole timp de o oră. Retete pas cu pas: bors si supa de mazare cu afumatura.

De asemenea, gătesc mazăre cu coajă de vită. Ei bine, am fost acolo de câțiva ani, dar încercam și borșul. deși l-am mâncat pe al meu timp de 2 zile, dar acum borșul este secretul bunicilor - dacă varza este tânără, nu este foarte gustoasă - adăugați-o la borș. Am gătit o oală de borș vineri, conform dvs....

Era supa de mazare si acolo scria ca mazarea nu trebuie inmuiata daca vreau ca mazarea din supa sa fiarba in piure trebuie sa le inmoaie in apa calduta 1-2 ore.Sa incercam sa pregatim cat mai mult supe populare în această perioadă a anului - mazăre și...

Bors, ciorba de varza, o gatesc cu mazare cu buric, peste cu orz perlat, pui cu diverse vermicelli sau taitei, si cu broccoli.De fapt am inceput sa-mi dau mazare abia de la 1,5 ani. Am început câte puțin, apoi din ce în ce mai mult. Acum mâncăm deja supă de mazăre.

Borș, ajutor. Mâncăruri calde. Gătit. Rețete culinare, ajutor și sfaturi pentru pregătirea mâncărurilor, meniuri de sărbători și distracție a invitaților, selecție de alimente. Retete pas cu pas: bors si supa de mazare cu afumatura.

Retete pas cu pas: bors si supa de mazare cu afumatura. Cum se gătește: borș cu pampushki și supă de mazăre. Rețete pas cu pas. Ciorba de mazare cu afumatura, reteta pas cu pas. Actualul ianuarie geros necesită mâncare caldă și satisfăcătoare - și ce ar putea fi...

Ieri am hrănit toată lumea cu supă de mazăre. dimineata toata familia a fost luata (scuze, de trei ani folosesc inox obisnuit de la Auchan, totul e ok. Se pare ca nu in tigaie e problema la tine. Eu gatesc bors in mod obisnuit și chiar la sfârșitul gătitului lucrez și adaug asta în tigaie în avans...

Dar nu inmuiez mazarea, fac supa din jumatati de mazare, sau din Mistral verde.Dar imi place si mazarea in ciorba ca sa nu se transforme in terci, dar nu inteleg, o sa stai in picioare langa tigaie cat se fierbe supa? nu stiu, spal aceste jumatati si le las in apa...

Retete pas cu pas: bors si supa de mazare cu afumatura. Ciorba de mazare cu afumatura, reteta pas cu pas. Actualul ianuarie geros necesită o rețetă destul de ușoară și rapidă *** Subiect mutat de la conferința „Gătit”.

Rețetă: Borș. Anunțuri din Cartea de bucate. Gătit. Rețete culinare, ajutor și sfaturi pentru pregătirea mâncărurilor, meniuri de sărbători și distracție a invitaților, selecție de alimente. Retete pas cu pas: bors si supa de mazare cu afumatura.

Supa de mazare. Preparat cu, de exemplu, coaste de porc afumate - acesta este un caz clasic. Îl înmoaie cu adevărat seara și îmi place supa când este gata când nu s-a destrămat complet. Retete pas cu pas: bors si supa de mazare cu afumatura.

pui cartofi in supa? Supa de mazare. Te învață cum să gătești! Gătit. Rețete culinare, ajutor și sfaturi pentru pregătirea mâncărurilor, meniuri de sărbători și distracție a invitaților, selecție de alimente. Retete pas cu pas: bors si supa de mazare cu afumatura.

Supa de mazare. Cină. Gătit. Rețete culinare, ajutor și sfaturi pentru pregătirea mâncărurilor, meniuri de sărbători și distracție a invitaților, selecție de alimente. Vă rugăm să împărtășiți rețetele voastre de supă de mazăre. Cine adaugă ceva, poate există secrete?

Retete pas cu pas: bors si supa de mazare cu afumatura. Secțiunea: Învață să gătești! (ciorbă de mazăre cu fripturi). două întrebări despre supă. ciorba de mazare cu afumatura, si supe cu afumatura in general. cum sa gatesti aceasta supa? ce fel de carne afumată sunt folosite pentru asta și...

Ciorbă. Te învață cum să gătești! Gătit. Rețete culinare, ajutor și sfaturi pentru gătit Vă rugăm să ne învățați cum să gătim borș. Nu sunt deloc un expert în supe, nu se obișnuiește aici, o gătesc așa: pun carnea și sfecla curățată într-o cratiță la fiert aproximativ o oră și jumătate.

Cred că veți fi cu siguranță de acord cu mine că unul dintre cele mai populare preparate de prânz este borșul. Cu toate acestea, chiar și cel mai delicios fel de mâncare devine plictisitor în timp, așa că fiecare dintre noi se străduiește să adauge ceva nou fiecărei rețete. Borșul nu face excepție din această situație. Pe lângă ingredientele principale (varză, sfeclă, ceapă etc.), pentru varietate adăugăm diverse legume și ierburi, ciuperci, leguminoase, carne și pește, mirodenii aromate și condimente la delicioasa supă. Și unul dintre ultimele mele experimente a fost borș cu mazăre. S-a întâmplat că după ce am pregătit salata mea preferată, au mai rămas niște mazăre verde din conservă și, pentru ca produsul să nu dispară, am hotărât să-l pun într-o cratiță cu borș clocotit pe aragaz. S-a dovedit a fi un preparat pur și simplu delicios! Pare cunoscut, dar nu chiar obișnuit... Încearcă și tu!

Pentru a pregăti borș cu mazăre, veți avea nevoie de:

carne de vită – 300-400 g
varză albă – 250-300 g
cartofi – 1 buc.
sfeclă – 1 buc.
ceapa - 1 buc.
mazăre verde conservată - 5-6 linguri. l.
frunză de dafin – 1-2 buc.
boabe de piper negru
piper negru
sare

Cum să gătești borș cu mazăre:

1. Spălați bine carnea de vită sub jet de apă, puneți-o într-o cratiță și adăugați apă. Pune o frunză de dafin și câteva boabe de piper negru în tigaie. Puneți tigaia pe aragaz, aduceți apa la fiert, îndepărtând constant spuma. Reduceți căldura și fierbeți bulionul timp de 2-2,5 ore. Sărați bulionul gata după gust, strecurați prin pânză de brânză (sau o sită) și turnați într-o cratiță curată.
2. Puneți tigaia cu bulionul înapoi pe aragaz.
3. Curățați sfecla de coajă, spălați-o, dați-o pe răzătoare grosieră sau medie.
4. Tăiați varza albă în fâșii de mărime medie.
5. Puneti sfecla si varza intr-o cratita cu bulion clocotit si gatiti 20 de minute.
6. Curățați și spălați cartofii și ceapa. Tăiați cartofii cubulețe mici, tăiați mărunt ceapa cu un cuțit.
7. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți cartofii, ceapa și mazărea verde conservată în tigaia cu viitorul borș.
8. Încearcă borș. Asezonați cu piper negru după gust și adăugați sare dacă este necesar.
9. Se ia tigaia de pe foc, se lasa mancarea la infuzat 10-15 minute, apoi se toarna in farfurii portionate si se serveste.

Pentru a pregăti borș cu mazăre, puteți folosi nu numai carne de vită, ci și bulion de porc. În al doilea caz, merită să știți și să ne amintim că carnea de porc se gătește mai repede, așa că timpul de gătire pentru carne ar trebui să fie de aproximativ 1,5 ore. În plus, puteți găti borș slab cu mazăre - în bulion de legume sau apă.

Carnea din care a fost gătit bulionul poate fi tăiată în bucăți mici și pusă direct în borș sau oferită ca aperitiv separat. Printre altele, aș dori să adaug că borșul cu mazăre va deveni și mai gustos și mai satisfăcător dacă puneți jumătate de ou fiert tare în fiecare farfurie înainte de servire. Nu uita să adaugi smântână și ierburi proaspete în felul tău de mâncare!

Niciodată nu sunt suficiente ciorbe și borș! Mai ales dacă toate sunt diferite și nu te poți plictisi de ele :) Ce legume adaugi cel mai des la borș? Sfeclă, morcovi, ceapă, cartofi, varză și poate încă puțin ardei gras? Dar leguminoase? Pe lângă fasole, care este tradițională pentru borșul de post, vă recomandăm să experimentați cu mazărea verde! Rezultatul este un fel de mâncare minunat și satisfăcător - Borș de post cu mazăre verde, - care poate fi servit familiei dumneavoastră atât în zilele lucrătoare, cât și de sărbători, al cărui meniu exclude carnea.

Ingrediente (pentru o oală de borș de 5 litri):

Cartofi - 5 buc.
Morcovi - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Varză - un sfert de cap de varză
Sfeclă roșie - 1 buc. dimensiune mică sau jumătate mare
Fasole (tinera, conservata sau congelata) - o mana
Mazare verde (tinera sau congelata) - o mana
Pastă de roșii - 3 linguri.
Usturoi - 2 catei
Mărar și pătrunjel - jumătate de grămadă (în medie)
Sarat la gust
Ulei de floarea soarelui pentru ingrediente pentru prajit

Preparare:

1. Curățați fasolea tânără și puneți fasolea în sine într-o cratiță. Peste ele se toarnă 2 litri de apă și se pune pe foc să se gătească încet. Fasolea conține multe proteine, așa că aveți grijă: apa va fierbe, la fel ca atunci când gătiți carnea. Așadar, păstrați căldura scăzută și nu acoperiți complet tigaia cu un capac.

2. Curățați cartofii de coajă și tăiați-i cubulețe de supă. Puneți bucățile de cartofi în apa clocotită în tigaia cu fasole.

3. Puneți o tigaie pe foc și turnați ulei în fund. În timp ce tigaia se încălzește, decojiți și tăiați ceapa. Puneți bucățile de ceapă în tigaie și prăjiți, amestecând din când în când.

4. Între timp, curățați și radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Se pune într-o tigaie cu ceapa, se amestecă și se prăjește puțin, amestecând (morcovii eliberează multă zeamă, așa că ai grijă să nu se ardă).

5. Când ceapa și morcovii sunt deja rumeniți, adăugați trei linguri de pastă de tomate și amestecați bine.

6. Curățați legumele și le dați pe răzătoare grosieră sau tăiați-le în bucăți subțiri. Puneți bucățile de sfeclă într-o cratiță cu apă clocotită împreună cu fasolea și cartofii.

7. Taiati varza felii subtiri si adaugati-o si in tigaia cu viitorul bors slab.

8. Adăugați partea prăjită în borș - ceapă cu morcovi și pastă de roșii.

9. Sarați vasul după gust și adăugați în borș verdeață tocată mărunt.

10. Mazarea verde va intra ultima in tigaie pentru a nu-si pierde gustul dulce si vitaminele. În continuare, gătiți borșul până când este complet fiert, verificând din când în când ingredientele după gust.

11. Usturoiul stors trebuie adăugat în farfurii separat. Sau la toata tigaia, daca ai de gand sa o golesti de bors dintr-o miscare :)

Gata! Este delicioasă, hrănitoare și nu prea grea pentru stomac!

Poftă bună!

Tip