Salata de branza fetax si castraveti. Reteta: Salate cu fetax. Salată grecească cu brânză fetax

Aperitivele reci în Grecia se disting prin tăieturi mari de componente. Ei nu gătesc așa în rusă. Tocam legumele si feta in bucati mai retinute. În același timp, există multe opțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare în Rusia. Salata greceasca - o reteta clasica si alte idei cu fetax le veti gasi in articol.

Fapt interesant! În Grecia, salata se numește rustic sau rustic.

Consumul indicat in retete se regleaza individual. Gustările de casă, în principiu, nu sunt preparate conform GOST sau conform hărții tehnologice. Și cu greacă, este permis să improvizați chiar și cu componente suplimentare.

Salată grecească: rețetă clasică cu „Fetaxa” (ca la restaurant) în limba greacă

Cea mai simplă salată în 10 minute. Ideal atunci când oaspeții sunt în prag. Se dovedește a fi o salată grecească frumoasă, gustoasă și autentică - exact ca într-un restaurant.

Să pregătim un set de produse:

• Ambalare Fetax;
• roșii - 2 buc.;
• ardei gras - 1 buc.;
• măsline virgine - 100 g;
• castraveți - 2 buc.;
• Sarat la gust;
• oregano după gust;
• ceapa rosie - 1 buc.

Ingrediente pentru dressing:

• ulei de măsline - 80 ml;
• oțet de vin alb - 40 ml;
• piper dupa gust.

Descrierea retetei:

Tăiați toate ingredientele, cu excepția măslinelor și a cepei, în bucăți mici. În ciuda faptului că acest lucru nu este cazul în Grecia.

Locuitorii acestei țări fac o salată adevărată puțin diferit - feta și legumele sunt tocate foarte grosier.

Să începem cu fetax. Masa își păstrează bine forma. Drept urmare, cuburile nu se lipesc sau se destramă.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri. Se amestecă cu restul ingredientelor într-un castron obișnuit de salată și se amestecă. Adăugați măsline.

Pregătim pansamentul. Combinați uleiul cu oțetul și piperul. Se toarnă peste salată.

Dacă doriți, stropiți vasul cu oregano - așa se procedează în Grecia.

Reteta clasica de casa de salata greceasca cu pui si crutoane

Salata grecească este un fel de mâncare destul de cunoscut, care a fost preparat în diferite moduri de mult timp. În același timp, o ușoară abatere de la rețeta originală nu afectează în niciun fel gustul gustării.

Noi vom avea nevoie:

• piept de pui - 130 g;
• jumătate de ceapă;
• 4-5 felii de pâine;
• 1 ardei gras;
• câțiva castraveți;
• măsline virgine - 70 g;
• 5-6 frunze de salata verde;
• 3 linguri. l. ulei de masline;
• feta sau brânză - 100 g;
• roșii - 2 buc.;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• condimente după gust.

Pe o notă! Ești la dietă? Sari peste pasii de prajire. Se lasa puiul la fiert si se usuca crutoanele la cuptor.

Tehnologia pas cu pas:

1. Fierbeți pieptul (puteți să-l înlocuiți cu un picior) până când este fiert. Apoi împărțiți în cuburi arbitrare și prăjiți în ulei vegetal.
2. Luați bucăți de pâine și tăiați crusta. Tăiați pesmetul în cuburi.
3. Coaceți la cuptor timp de 10 minute sau prăjiți ușor într-o tigaie.
4. Se spală frunzele de salată verde și se usucă. Apoi îl rupem în bucăți mici și îl punem pe fundul unei farfurii plate.
5. Apoi, colectăm ingredientele rămase într-un singur vas. Pune roșiile tăiate aleatoriu pe frunzele de salată. Tăiați castravetele folosind o metodă convenabilă și puneți-l deasupra roșiilor.
6. Ardeiul îl curățăm de semințe și tulpini, îl tăiem în bucățile preferate și îl trimitem într-un castron obișnuit de salată. Apoi se toaca marunt ceapa si se presara un strat de ardei gras.
7. Adăugați puțină sare în legumele așezate. Apoi trimitem bucățile de pui. Aruncați măsline deasupra.
8. Apoi, tăiați feta în cuburi mici și puneți-o deasupra puiului și măslinelor. Stropiți vasul cu biscuiți, turnați ulei, stropiți cu ierburi provensale (opțional).

Salata grecească este gata de servit.

Salata delicioasa cu varza chinezeasca in varianta clasica

Salată grecească clasică și simplă. Varza de Beijing oferă aperitivului prospețime, lejeritate și un gust deosebit.

Să luăm următoarele componente:

• fetax -100 g;
• 3 linguri. l. ulei de masline;
• 150 g de varză chinezească;
• un praf de sare și ierburi provensale;
• jumătate de cap de ceapă violet;
• măsline virgine - 80 g;
• câțiva castraveți;
• roșii -2 buc.;
• ardei gras - 0,5 buc.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Pregătirea legumelor. Curata ardeiul. Scoateți tulpinile de pe roșii. Curățăm becul de solzi.
2. Tăiați castraveții în felii mari, roșiile, ceapa în jumătate de rondele și ardeii în cuburi mici.
3. Spălați varza și lăsați-o să se usuce. Apoi toaca-l (nu tocat marunt) si pune-l pe un platou de salata.
4. Deasupra se pune legumele (cu exceptia rosiilor) si se adauga putina sare.
5. Apoi așezați roșiile și măslinele. Așezăm câteva farfurii fetax în centru. Asezonați, stropiți cu ulei și stropiți cu ierburi provensale.

Pe o notă! Dacă doriți, puneți salata peste sos de soia.

Salata grecească este gata de mâncare.

Noua reteta cu rosii cherry si salata iceberg: video

Aruncă o privire nouă la salata grecească. Mâncarea include un ingredient din gastronomia moleculară - perle balsamice. Cum se prepară această componentă? Nu vă faceți griji, videoclipul explică totul în detaliu. De fapt, nu este atât de dificil pe cât pare.

Restul aperitivului se face dupa o reteta clasica simpla. Legumele și ierburile sunt tocate, se prepară dressing și se adaugă condimente după gust.

Sos pentru salata: retete de sos

Preparam acasa dressing-uri instant delicioase. Există multe opțiuni pentru sos ( îl puteți căuta pe YouTube). Le vom analiza doar pe cele care sunt combinate cu succes cu compoziția salatei grecești.

Cu usturoi

Potrivit recenziilor, bărbaților le place în special acest dressing picant.

Să luăm următoarele componente:

• suc de lămâie - ¼ cană;
• cățel de usturoi - 1 buc.;
• oregano - 1 linguriță;
• ulei de măsline - 0,5 căni;
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
• sare - 0,5 linguriță.

Descrierea retetei:

1. Combinăm ingredientele vrac într-un borcan. Stoarce usturoiul acolo.
2. Apoi adăugați ulei și sucul. Se amestecă totul bine și se păstrează la frigider.

Cu sos de soia

Pe o notă! Oțetul de Sherry este înlocuit cu oțet de vin obișnuit.
Umplere simplă cu un număr minim de componente.

• sos de soia - 6 linguri. l.;
• ulei de măsline - 7 linguri. l.;
• oțet de sherry - 6 linguri. l.;
• busuioc proaspăt după gust;
• piper negru măcinat după gust;
• ceapa verde proaspata dupa gust.

Instrucțiuni:

1. Sosul, uleiul și oțetul sunt combinate într-un recipient comun. Ierburile se toaca marunt si se adauga in amestec. Nu zdrobiți verdeața - în acest fel condimentele proaspete își vor păstra gustul și aroma bogată.
2. Adăugați piper și amestecați totul bine. Este mai convenabil să amestecați pansamentul în cantități mari folosind un spumant electric pentru lapte.

Cu miere

Un dressing universal care este potrivit pentru absolut toate salatele de legume.

Noi vom avea nevoie:

• oțet balsamic - 1 lingură. l.;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• sos de soia - 0,5 linguri. l.;
• piper negru măcinat după gust;
• muștar de Dijon - 1 linguriță;
• miere - 1 linguriță;

Din vremea lui A.P. Cehov, se știe că „Grecia are de toate” - inclusiv produsele necesare pentru a pregăti o salată ușoară și sănătoasă de legume suculente cu măsline coapte și brânză locală murată din lapte de oaie. Această brânză, feta, are un certificat comercial înregistrat oficial ca produs original de origine grecească, realizat în mod tradițional.

În magazinele autohtone, în același timp, este ușor să găsiți un produs de brânză numit „Fetaxa”, cel mai adesea produs de compania germană Hochland folosind tehnologii moderne. Este ambalat convenabil și taie perfect fără a crea firimituri. Cu această brânză se prepară o salată reușită în spirit mediteranean.

Să luăm în considerare o rețetă clasică detaliată de salată grecească cu fetax, caracteristicile sale dietetice și opțiunile existente pentru compoziția acestui fel de mâncare.

Salata greceasca cu branza Fetaxa – reteta pas cu pas cu fotografii

Salata, care acum se numește greacă în întreaga lume, este o mâncare țărănească la origine. Reteta si prepararea sa sunt simple si nesofisticate: ingredientele suculente incluse in fel de mancare sunt taiate in bucati mari si aproximativ egale, amestecate, asezonate cu sos (intotdeauna cu ulei de masline) si ierburi mediteraneene picante. Sarea nu este folosită deloc, deoarece brânza moale este suficient de sărată de la sine.

Grecii, desigur, o au bine - au întotdeauna ulei de măsline local, legume coapte sub soarele strălucitor și ierburi proaspete la îndemână. Pentru a vă apropia de idealul mediteranean în zona de mijloc, trebuie să alegeți produsele de pornire potrivite:

• – culoare coaptă, cărnoasă, uniformă, bogată în exterior și în interior. Venele albe din miez indică faptul că fructele au fost culese necoapte, iar o coajă excesiv de groasă este un semn al excesului de nitrați.
• – uniform colorat, fără pete sau întuneci, cu o tulpină verde.
• – marime medie, cu cosuri. Aceste soiuri sunt considerate cele mai bune ca gust.
• Măsline - producție mare, greacă, spaniolă sau italiană. Deosebit de bun marinat în ulei de măsline.
• Ceapa – rosie. Gustul său nu este la fel de puternic ca cel obișnuit.
• – marca „Ulei de măsline extravirgin”, prima presare la rece.

În plus, sosul va necesita oțet balsamic sau proaspăt stors. Ierburile picante pot fi prezente atât proaspete, cât și uscate. În orice caz, componenta necesară este .

Din produse preparate, suplimentate cu brânză Fetaxa, puteți asambla o salată clasică grecească. Vor intra în acțiune:

• ardei gras rosu mare;
• trei castraveți mici;
• două roșii de mărime medie;
• ceapa rosie mica;
• ambalaje de brânză fetax;
• 16 măsline mari;
• 3 linguri ulei de masline;
• 1 lingura suc de lamaie;
• oregano uscat.

Preparare:

• Eliberați ardeii de tulpini și semințe, îndepărtați „polul” tulpină de pe roșii și castraveți, spălați și uscați legumele pregătite. Curățați și clătiți ceapa.
• Tăiați fetaxul în cuburi nu prea mici. Pe baza acestei dimensiuni și forme, tăiați castraveții, roșiile, ardeii. Tăiați ceapa roșie felii subțiri în jumătate de rondele.
• Se amestecă toate ingredientele cu măsline, se condimentează cu un sos din ulei de măsline și suc de lămâie, se stropește cu oregano. Acum, în bucătărie ar trebui să domnească un spirit complet mediteranean.

Energia salatei finite – aprox. 100 de unitati in 100 de grame.

În cadrul acestei rețete de bază, există variante fără ardei gras, cu stratificarea ingredientelor și cu brânză pusă într-un strat plat deasupra legumelor și măslinelor tocate.

Aplicare în practica alimentară

Salata grecească cu fetax se încadrează bine în dieta mediteraneană aferentă cu o condiție - un produs de brânză destul de „energetic” (260 de kilocalorii în 100 de grame) nu ar trebui să fie prea mult.

Restul compoziției acestui fel de mâncare îi mulțumește pe toți fanii unei diete echilibrate axate pe pierderea în greutate. Mineralele, vitaminele, fibrele vegetale sunt combinate cu acizii grași nesaturați ai uleiului de măsline, vindecarea, curățarea și întărirea corpului.

Opțiuni de compoziție

Simplitatea antică a salatei cu fetax permite abateri nu prea semnificative de la rețeta clasică. Astfel, include în plus:

• Frunzele de salată - cel mai bine, sunt soiurile „crocante” de iceberg, romaine și salată verde. Verdeturile fragede se pun pe fundul salatei sau se rup cu mana in bucati.
• Ceapa - folosita in loc de ceapa rosie. Această abatere revigorantă de la rețeta canonică este destul de potrivită, deoarece fetaxa are un gust mult mai moale decât feta și nu are o aciditate pronunțată combinată cu salinitatea evidentă inerentă produsului grecesc.
• – această brânză este completată sau înlocuită cu fetax pentru a da salatei tonurile aromatice caracteristice.
• Tofu de fasole. Este folosit de veganii pasionați. Pentru ca acest produs de origine absolut vegetala sa capete un gust armonios, se inmoaie intr-un amestec de dressing sau in sos de soia cu ierburi uscate.

Cum se prepară salată grecească cu brânză Fetaxa acasă - video

Materialul video prezentat demonstrează clar simplitatea nobilă a salatei grecești, care necesită totuși o selecție atentă a produselor potrivite. Prepararea urmează rețeta clasică dată în text. Este prezentată tăierea uniformă a tuturor componentelor, începând cu produsul din brânză. Pentru dressing s-a folosit un amestec de ulei de măsline de calitate superioară cu oțet, piper și sare.

Salata de brânză Fetaxa în stil grecesc este un adevărat depozit de ingrediente sănătoase. Produsul din brânză conține proteine ​​din lapte foarte digerabile și un procent ridicat de calciu. Legumele proaspete coapte sunt excepțional de bogate în complexe minerale și vitamine și fibre naturale. Uleiul de măsline este un furnizor valoros de vitamine solubile în grăsimi și acizi grași omega-3. Singura restricție alimentară este legată de conținutul caloric vizibil al brânzei. Cu toate acestea, ca parte a unei salate grecești, energia acesteia este echilibrată de alte componente cu conținut scăzut de calorii.

Cum prepari salata greceasca cu branza Fetaxa? Preferi dressingul tău cu suc de lămâie sau oțet? Folosești acest fel de mâncare în meniurile dietetice pentru pierderea în greutate? Împărtășește-ne experiența ta culinară în comentarii!

Salata grecească ușoară și proaspătă este foarte gustoasă și sănătoasă! Am adunat pentru tine cele mai bune retete de salate cu branza Fetaxa.

O opțiune ideală pentru un fel de mâncare rapidă, dar în stil restaurant în prezentare și gust este salata grecească. Rețeta pentru o salată clasică grecească cu fetaxa este ieftin de preparat și uimitor de gustoasă.

• brânză fetax – 100 g
• roșii proaspete – 3 buc.
• Castravete proaspăt – 1 buc.
• frunze de salată verde - 100 g
• Ardei roșu dulce – 1 buc.
• măsline negre – 50 g
• măsline verzi – 50 g
• Ceapa - 1 buc.

Alimentare cu combustibil:

• Ulei de măsline - ½ cană
• Oregano sau ierburi uscate italiene - ½ linguriță.
• Suc de lamaie - 2 linguri.
• Sare, piper - după gust

Rupeți frunzele de salată în bolul de salată cu mâinile. Un cuțit le va oxida și le va face moale, așa că este mai bine să le tăiați astfel. Ca frunze de salată, puteți lua salată lollo rossa, salată verde și chiar frunze de varză chinezească.

Tăiați legumele în cuburi - ardei gras, castraveți și roșii. Încercați să faceți tăieturi mari, altfel sucul se va scurge rapid din legume și salata grecească va părea învechită. Nu sare salata!

Faceți sos de salată grecească. Reteta clasica cu fetax este de obicei asezonata cu un amestec de ulei de masline si suc de lamaie. Adăugați ierburi și condimente la ele după gust.

Dacă fetaxa dumneavoastră a fost lăsată deschisă în frigider pentru o lungă perioadă de timp și s-a uscat, poate fi resuscitată. Pentru a face acest lucru, turnați chefir în brânză în proporție de ½ cană de chefir la 100 g de fetax, lăsați timp de 20 de minute și apoi scurgeți chefirul. Tăiați brânza în cuburi și ceapa în jumătăți de rondele subțiri. Se amestecă cu legume.

Luați o farfurie de servire. Pune salata peste ea, pune deasupra cateva masline negre si verzi si toarna deasupra 2-3 linguri de dressing.

Reteta 2: Salata greceasca cu masline si branza Fetaxa

• roșii proaspete - 1 buc.
• ardei gras - 1 bucată
• castravete proaspăt – 1 buc.
• ceapa - 1 bucata
• salata verde - 1 buchet
• măsline - 20 buc.
• Brânză fetax – 70 gr
• lămâie - 1 buc.
• ulei de măsline - 3 linguri.
• oregano
• ardei roșu măcinat

Curățați ceapa roșie și tăiați-o în jumătate de rondele. Dacă doriți, puteți turna apă clocotită peste ceapă pentru câteva minute dacă este tare sau amară.

Se spală roșia, se taie cubulețe mari.

Spălați castravetele, dacă este necesar, îndepărtați coaja; dacă este amar sau aspru, tăiați în bucăți mari.

Spălați ardeiul roșu și tăiați în bucăți mari.

Puneți ceapa roșie, roșiile, castraveții și ardeiul roșu într-un bol.

Peste legume se stropesc ulei de masline si se stropesc cu zeama de lamaie, se presara sare, piper si oregano dupa gust, se amesteca bine.

Spălați salata verde, uscați-o și puneți-o pe o farfurie. Pune legumele deasupra.

Tăiați brânza Fetax în cuburi mari și puneți pe legume.

Puneți măsline deasupra legumelor. Se condimentează din nou cu sare și piper, după gust.

Salata greceasca cu branza Fetaxa este gata! Vă rugăm pe dumneavoastră și pe cei dragi dumneavoastră cu un gust excelent. Poftă bună!

Reteta 3: Salata greceasca cu rosii cherry (cu fotografie)

• brânză fetax – 200 g
• roșii cherry - 300 g
• Ardei dulce (rosu, galben) – 3 buc.
• Ceapa – 1 ceapa mica
• Măsline fără sâmburi
• Frunze de salata verde
• Pentru realimentare:
• Ulei de măsline - 5 linguri. linguri
• Suc de lamaie - 2 linguri. linguri
• Busuioc (proaspăt sau uscat) – 1 linguriță
• Sare, piper negru măcinat - după gust

Se curăță ardeiul de pe pereți despărțitori și din semințe, se taie în fâșii.

Spălați roșiile cherry, uscați-le, tăiați-le în jumătate.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

Combinați ardeii, roșiile, ceapa tocată, stropiți cu sare, amestecați.

Pentru dressing, amestecați uleiul, zeama de lămâie și busuioc.

Îmbrăcați salata.

Se spală frunzele de salată, se usucă și se taie.

Tăiați fetax-ul în cuburi.

Așezați salata pe frunze de salată, deasupra cu fetax, măsline și stropiți cu piper. Salata greceasca cu fetax este gata. Poftă bună.

Reteta 4: Salata greceasca cu varza chinezeasca si fetaxa

• Branza feta sau branza feta sarata – 150 grame,
• roșii - 200 de grame,
• ardei dulce, roșu - 1 buc.,
• castraveți proaspeți mari - 1 buc.,
• ceapa - 1 buc.,
• măsline negre - 150 de grame,
• varză chinezească - 200 de grame,
• ulei de măsline adevărat – 3-4 mese. l.

Am maruntit varza chinezeasca in fasii subtiri, folosind putin partea alba, deoarece este cam groasa si nu atat de frageda. Eu folosesc partea verde, care este cea mai potrivită pentru această salată.

Roșiile, pe care le-am spălat și uscat, le-am tăiat în felii de dimensiuni medii, deoarece roșiile mele în sine sunt mici. Dacă roșiile sunt mari, atunci ar fi mai indicat să le tăiați nu atât de mari, de exemplu, în cuburi.

Mă apuc de lucru la restul produselor, nu vor fi probleme cu ele: tai un castravete proaspăt în felii, tai o ceapă în jumătăți subțiri, tai ardeiul roșu și dulci spălați în pătrate (înlăturând semințele și coada). ), tăiați măslinele în jumătate pe lungime.

Am pus toate ingredientele intr-un castron si le-am adaugat feta taiata cubulete grosiere.

In salata folosesc ulei de masline adevarat, de preferat nerafinat si presat la rece.

Am amestecat usor salata greceasca cu varza chinezeasca pentru ca fiecare leguma sa ia ulei, o transfer in vasul in care o voi servi. Va fi convenabil să serviți această salată în porții fiecărui oaspete.

Imediat dupa taiere, dupa ce turnam ulei, servesc salata la masa.

Reteta 5, simpla: salata cu ceapa rosie si fetaxa

• roșii 6 buc.
• ceapa rosie 1 buc.
• castraveți 3 buc.
• sare, piper dupa gust
• ambalaj fetax
• ulei de măsline pentru dressing
• verdeata (avem patrunjel, puteti folosi si marar si coriandru)
• crema balsamica pentru dressing

Tăiați roșia în bucăți. Scurgeți excesul de lichid, astfel încât să nu fie prea multă apă în salată.

Tăiați castravetele în bucăți.

Se amestecă roșiile și castraveții.

Curățați ceapa roșie și tăiați-o.

Adăugați legumele într-un castron de salată.

Taiem verdeata si le punem in salata.

Tăiați fetaxul în bucăți.

Adăugați fetax în salată. Poți pune și măsline în salată, dar printre noi sunt cei cărora nu le plac, așa că ne facem fără acest ingredient.

Acum este timpul pentru sosul grecesc pentru salată. Adăugați ulei de măsline.

Și smântână balsamică (sos italian, care este oțet balsamic fiert cu și fără diverși aditivi).

Adăugați condimente (am folosit sare și un amestec de ardei).

Serviți salata răcită alături de carne și bucurați-vă de minunata combinație de arome!

Reteta 6: salata greceasca de legume (cu fotografii pas cu pas)

• rosii - 250 gr.;
• Ardei gras - 150 gr.;
• Castraveți - 200 gr.;
• Ceapa - 70 gr.;
• Branza Fetax - 100 gr.;
• măsline fără sâmburi - 50 gr.;
• Ulei de măsline - 3 linguri;
• Suc de lamaie - 1 lingura.

Tăiați roșiile în cuburi.

Castraveți semilună.

Fâșii de piper.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Se amestecă uleiul de măsline și sucul de lămâie.

Tăiați brânza în cuburi.

Combinați ingredientele și asezonați. Puneți brânza deasupra salatei. Deoarece Brânza este sărată, nu punem sare în salată.

Decorați salata cu măsline. Poftă bună!

Reteta 7: salata cu masline si branza greceasca

• Roșii – 3 buc.
• Castraveți – 2-3 buc.
• brânză fetax – 250 g
• Măsline fără sâmburi – 1 borcan
• Ceapa (dulce) – 0,5-1 buc.
• Ulei de măsline (sau floarea soarelui) - 2 linguri.
• Suc de lămâie sau oțet de mere - 2 linguri.
• Oregano, piper măcinat - după gust

Toate ingredientele trebuie tăiate în bucăți mari, deoarece inițial a fost o simplă salată de sat, iar legumele au fost tăiate cubulețe mari, iar brânza a fost pusă ca un bloc întreg, pentru că se sfărâmă ușor și toată lumea o piure singur cu o lingură. .

Tăiați roșiile. Apropo, în salată nu ar trebui să existe amărăciune și toate legumele ar trebui să fie dulci, chiar și ceapa.

Tăiați castraveții în cuburi sau felii. Dacă nu sunt tineri, asigurați-vă că le curățați de semințe și, mai ales, de coaja amară.

Apoi toaca ceapa.

De asemenea, brânza trebuie tăiată în cuburi mari.

Nu amestecăm toate ingredientele, ci pur și simplu le punem într-un bol de salată în ordinea în care le-am tocat.

Pune măsline deasupra.

Acum să pregătim dressingul. Într-un pahar amestecați uleiul de măsline, oțetul sau zeama de lămâie, oregano și piper negru măcinat. Se toarnă deasupra salatei. Nu este nevoie să adăugați sare, deoarece fetaxa este foarte sărată.

Reteta 8, pas cu pas: salata greceasca cu branza dulce

• fetax - 200 de grame,
• măsline negre - 150 de grame,
• castraveți - 100 de grame,
• roșii - 100 de grame,
• ardei roșu, dulce - 150 de grame,
• ceapa - 1 buc.,
• frunze de salată verde - 1 buchet,
• suc de lamaie – 2 mese. l.,
• ulei de măsline – 3 mese. l.

Spăl castraveții proaspeți cu apă, tai toate cozile, îi toc, îi tai în semilune pentru a fi mai ușor să mănânc salata.

Spălați roșiile și tăiați-le felii. Roșiile mele nu sunt foarte mari, așa că feliile s-au dovedit a fi mici.

Tăiem ardeiul dulce roșu în pătrate, îndepărtând interiorul, despărțitorii, semințele și cozile. Culoarea roșie se potrivește bine cu culoarea verde a castraveților, culoarea neagră a măslinelor și culoarea albă a brânzei.

Tăiați mărunt ceapa; aceasta va da salatei puțin picant.

Fetaxul l-am taiat grosier astfel incat sa iasa in patrate. Brânza este moale, așa că o presez încet cu un cuțit.

Iau un castron adânc și pun legume în el: castraveți, roșii, ceapă, ardei.

Udam legumele cu ulei de masline si adaugam zeama de lamaie. Cand folosesc zeama de lamaie nu pun sare, dar tu incerci dupa gustul tau si, daca e nevoie, pui sare in salata. mă amestec. De ce imbrac o salata fara branza? Pentru ca daca amesteci des salata cu branza, branza se poate dezintegra si va deveni firimituri mici, dar asa o voi pastra in forma maxima posibila.

Acest articol descrie în detaliu mai multe rețete (cu fotografii) de salată grecească cu fetaxa. Vom explica pas cu pas principiul preparării sale și, de asemenea, vom exprima câteva dintre nuanțe asociate acestui faimos fel de mâncare. După ce citești sfaturi, recomandări și ai învățat trăsăturile bucătăriei grecești, poți să-ți surprinzi oaspeții și pe cei dragi cu un preparat delicios și sănătos.

Câteva cuvinte despre salată

Reteta unei salate clasice grecesti, dar cu fetaxa, isi are originea in spatiul post-sovietic in urma cu mai bine de zece ani, cand acest preparat (si branza feta) a inceput un mars triumfal prin mesele de sarbatoare ale tarii noastre.

Salata a venit de fapt din Grecia, deși acolo o numesc mult mai simplu - „Sat”. Și dacă te uiți cu atenție, se dovedește că produsele incluse în compoziția sa sunt clasice pentru un locuitor din mediul rural de pe coasta Mediteranei: legume proaspete, ierburi, brânză simplă și unt cu ierburi.

Care este diferența dintre fetax și alte brânzeturi moi?

Principala diferență dintre fetax și celebra brânză feta este că aceasta din urmă este o brânză grecească protejată de legislația UE, adică un produs fabricat exclusiv în Grecia. Se face în principal din lapte de oaie sau de capră.

Iar fetaxa este analogul său rusesc, lansat în vânzare în 2007, făcut din lapte de vacă, uneori cu diverși aditivi: smântână, boia de ardei sau măsline.

Cunoscând acești doi factori importanți, consumatorul nu va confunda niciodată două tipuri diferite de brânză, așa cum susțin insistent oamenii de rând ignoranți. Dacă o rețetă de salată grecească listează fetaxul ca ingredient principal, atunci acest fel de mâncare este pur și simplu o variație față de omologul său tradițional grecesc. Nu este nimic reprobabil în asta. La urma urmei, prețul produsului original este mare, așa că este mult mai ușor și mai accesibil pentru o persoană obișnuită să cumpere echivalentul rusesc și să pregătească o salată cu el conform rețetei tradiționale.

Clasic cu fetax

Salata descrisă necesită următoarele produse:

• brânză fetax - 100 g;
• 50 g măsline și măsline negre;
• un castravete proaspăt;
• două roșii;
• o grămadă mare de salată verde;
• un ardei gras;
• un amestec de ierburi italiene (0,5 linguriță) + un vârf de oregano;
• 2 linguri. linguri de suc de lamaie proaspat stors;
• 100 g ulei de măsline.

Aceasta este rețeta unei salate tradiționale grecești cu fetax, care se prepară în câteva minute și probabil de aceea este atât de populară în restaurantele mici. Pentru a pregăti, trebuie să tăiați toate legumele nu prea fin (altfel salata își va elibera rapid sucul și își va pierde prospețimea), brânza în cuburi și puneți măslinele întregi, amestecați totul și turnați peste dressing, care dă această salată. un farmec aparte și un gust ușor de recunoscut.

Cum să pregătești corect pansamentul?

Într-o cană mică, amestecați sucul de lămâie și condimentele (ierburi italiene, oregano uscat, piper negru), adăugați puțină sare dacă doriți, dar încercați să nu exagerați pentru a nu distorsiona gustul original al legumelor în combinație cu brânză.

Apoi, amestecând încet lichidul cu o furculiță, turnați uleiul de măsline și amestecați, lăsați-l să se infuzeze cel puțin zece minute, astfel încât aroma condimentelor să se deschidă. Din acest motiv, cel mai convenabil este să faci dressingul pentru salată înainte de a tăia legumele.

Uneori, la dressing se adaugă oțet balsamic și usturoi zdrobit, iar după dresare, salata în sine este stropită cu semințe de susan ușor, prăjite ușor într-o tigaie uscată.

Miracol al bucătăriei mediteraneene

În fotografie, salata grecească cu fetax arată la fel de delicioasă pe cât este în realitate.

Multe femei care slăbesc îl mănâncă, deoarece conținutul de calorii al acestei salate este în medie de 117 calorii la suta de grame de mâncare, în timp ce o senzație de sațietate este asigurată timp de câteva ore, datorită combinației de proteine ​​(brânză) și fibre ( verdeturi si legume).

Salata de avocado

Salata grecească (cu fetax) are mai multe interpretări, iar cea mai apropiată de bucătăria tradițională mediteraneană este salata pe bază de avocado. Pentru a pregăti acest fel de mâncare delicioasă, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• 200 g de brânză tăiată în cuburi de mărime medie. Nu trebuie să tăiați bucățile prea fin (mai puțin de 1 cm), deoarece ingredientele tocate grosier sunt un alt indicator al bucătăriei europene.
• Doi castraveți proaspeți și două roșii sunt tăiate după același principiu.
• Un ardei gras este însămânțat și tăiat în pătrate.
• O ceapă de Yalta, tăiată în fâșii subțiri. Ceapa de Yalta este o varietate de ceapă dulce roșie, care este ideală pentru salate de acest tip, deoarece ceapa obișnuită este prea puternică la gust.
• Un avocado se curăță de coajă și se taie cubulețe, care trebuie stropite ușor cu suc de lămâie.
• Rupeți o grămadă de salată verde în bucăți. Poti folosi si un amestec de verdeturi: iceberg, salata romana, rucola.
• O sută de grame de măsline trebuie tăiate în jumătate. Forță de muncă, dar necesară.

Nu confundați măslinele cu măslinele negre când le adăugați într-o salată. În ciuda faptului că aceste fructe de pădure sunt fructele aceluiași copac, culoarea lor, în funcție de momentul colectării, determină numele lor: măslinele sunt verzi, iar măslinele sunt negre. Acestea diferă ușor ca gust, așa că aveți grijă când cercetați rețeta și cumpărați produsul potrivit.

Toate componentele tocate ale salatei grecești (inclusiv fetax) se amestecă într-un bol de salată și se toarnă cu sos după rețeta dată mai sus.

Felul de mâncare are un gust delicat și o structură ușoară, în timp ce valoarea sa energetică este ridicată datorită brânzei și avocado, așa că această salată pentru cină poate fi un final minunat al zilei.

Salata de vinete

Printre rețetele cu fetax, salatele grecești au o altă variantă interesantă folosind vinete, care este și foarte tradițională pentru această țară, deoarece există o mulțime de preparate din această legumă în Grecia. Pentru a pregăti această salată, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• Tăiați 150 g de brânză în cuburi de dimensiuni tradiționale.
• Tăiați 200 g de roșii cherry în jumătate și le puteți lua în diferite culori: roșu și galben pentru un preparat mai strălucitor.
• Tăiați capul unei cepe roșii (dulce) în inele subțiri.
• Clătiți o grămadă mare de salată verde și un buchet mai mic de rucola sub jet de apă, uscați cu un prosop de hârtie și rupeți în bucăți medii cu mâinile.
• Tăiați două vinete mici în jumătate de rondele de 1 cm grosime și prăjiți într-o tigaie în 2 linguri. linguri de ulei de măsline. Este important să nu le prăjiți până devin maro auriu, așa cum o fac adesea bucătarii neexperimentați, ci doar pentru a le face ușor roz și mai moi, dar păstrându-și perfect forma tăiată. După prăjire, asigurați-vă că puneți bucățile pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta orice exces de ulei.

Apoi, pregătiți un sos special: măcinați trei căței de usturoi într-un mojar (sau presa de usturoi), adăugați un praf de sare și cimbru uscat, turnați 3 linguri. linguri de ulei de măsline de cea mai bună calitate, o linguriță de oțet balsamic (!) și 0,5 linguriță de muștar de Dijon. Se amestecă bine întregul amestec.

Intr-un castron adanc de salata se amesteca verdeata, legumele tocate si branza, se adauga vinetele si se toarna dressing-ul peste salata greceasca preparata cu fetax, servind-o imediat, presarat cu o mana de patrunjel sau marar tocat.

Dacă brânza fetax se usucă puțin, o puteți readuce la moliciunea anterioară prin scufundarea în lapte obișnuit timp de 5-10 minute. Aceeași metodă este folosită pentru brânza prea sărată: laptele îndepărtează toată sarea inutilă, dând brânzei frăgezime și o a doua viață.

Nu ar trebui să vă zgarciți cu uleiul de măsline pentru salată: la urma urmei, gustul acestuia poate distorsiona semnificativ salata. Nu este nevoie să încercați să o înlocuiți cu o salată obișnuită de floarea-soarelui, apoi felul de mâncare se va transforma într-o salată obișnuită de „sat” conform obiceiurilor locale și numirea acesteia greacă nu va mai avea sens.

Pentru salată, nu este necesar să folosiți roșii cherry; dacă acest soi nu este disponibil în regiunea dvs., le puteți înlocui oricând cu unele obișnuite, deși va trebui să le tăiați în cuburi egale. Nu va fi mare diferență de gust, cu excepția faptului că aspectul salatei va fi mai de casă.

Salata grecească a ocupat de multă vreme o poziție puternică în inimile multor gurmanzi, în ciuda preparării sale simple și a unei oarecare primitivități. Gustul și beneficiile sale pentru organism nu mai necesită dovezi sau credință - au devenit o axiomă.