Rassolnik cu orz perlat pentru iarnă într-un cuptor lent. Preparate într-un multicooker Rassolnik pe bulion cu orz într-un multicooker

Cyberpan, așa cum este numit uneori în mod ironic un multicooker, câștigă din ce în ce mai mult popularitate în rândul gospodinelor. În fluxul de recenzii laudative, exclamațiile rare de dezaprobare au fost înecate de mult timp - ei gătesc „fără suflet” în el și nu este rapid și nu pot fi create atât de multe feluri de mâncare... Poate că așa este, dar în ceea ce privește experimentele cu tehnologia, rușii nu sunt egali. În unele familii, multicooker-ul a înlocuit de fapt toate ustensilele de bucătărie. electrocasnice, lăsând responsabilitatea curățării și tăierii alimentelor în sarcina gospodinei. Experimentatorii au ajuns și la sfântul sfintelor bucătăriei rusești - preparate pentru iarnă. Nu m-aș fi gândit niciodată că tradiționala goană de vară, această „bătălie” pentru păstrarea recoltei, s-ar transforma lin într-o acțiune liniștită, măsurată, fără nelipsitele boluri de dulceață și salate de iarnă, fără căldura de la o sobă încinsă și zeci de conserve și borcane rulate, răcite și ascunse deocamdată în pubele.

Realitățile vieții orașului nu ne permit să pregătim conserve de legume și fructe în cantități mari. Dar pentru a găti două sau trei borcane de dulceață, pregătiți piure pentru copii din sat, fructe „adevărate” sau faceți aprovizionare cu preparate pentru borș - un multicooker este perfect pentru aceste scopuri. Modul „Tocănire” sau „Fiarbe” fierbe alimentele la consistența necesară, dar, în același timp, nu se gătesc prea mult și nu se ard pe fundul cratiței, așa cum se întâmplă adesea când gătiți pe aragaz.

În afară de dozele destul de mici de produs finit, preparatele într-un cuptor lent nu diferă aproape deloc de metodele tradiționale de conservare. Cu excepția cazului în care învelișul delicat antiaderent al vasului multicooker necesită o manipulare atentă și transferul unor etape de gătit pe aragaz sau cuptor. Deci, de exemplu, atunci când gătiți gem sau marmeladă, este mai bine să lăsați zahărul să se dizolve mai întâi în sucul de fructe de pădure sau fructe într-un alt recipient; prăjirea preliminară pentru o salată de iarnă se poate face într-o tigaie, iar un aragaz lent poate fi făcut. fi folosit pentru etapa finală - tocănirea lentă. Cu toate acestea, unele gospodine se prăjesc calm într-un aragaz lentă sau se descurcă deloc fără să prăjească, făcând preparate mai sănătoase.

În rețetele pentru preparate, există adesea o recomandare de a face piure sau tocat produse folosind un blender de imersie. Dacă sunteți îngrijorat de învelișul antiaderent, transferați conținutul bolului într-un alt bol, tocați mâncarea și întoarceți-o în bol. Daca ai un blender cu accesoriu din plastic, poti face acest lucru direct in vas, doar cu atentie, incercand sa nu lovesti peretii vasului cu atasamentul.

Sosurile groase și gemurile deseori „scuipă” în picături de opărire când sunt gătite. Scoateți supapa de abur și ocazional eliberați ușor aburul de sub capac. Avantajul unui multicooker în astfel de cazuri este evident - masa din jur va fi curată, iar capacul poate fi întotdeauna spălat cu ușurință după gătit.

Borcanele pentru preparate într-un multicooker se sterilizează în mod obișnuit la abur sau la cuptor, capacele se fierb.

Lecho de dovlecel

Ingrediente:
1,5 kg dovlecel,
500 g ceapa,
500 g morcovi,
250 g ardei dulci multicolori,
250 g roșii,
150 g pasta de tomate,
1 cap de usturoi,
1 legătură de mărar,
2 linguri. sare,
100 ml ulei vegetal.

Preparare:
Curățați toate legumele înainte de a le cântări, îndepărtați pielea de la dovlecel, dacă este dens, îndepărtați miezul, îndepărtați coaja de la roșii. Tăiați toate legumele: tăiați ceapa și morcovii în fâșii mici, dovlecelul în cuburi, roșiile în felii, ardeiul gras în fâșii, tocați usturoiul. Porniți modul „Abur” timp de 40 de minute, turnați 50 ml de ulei vegetal în vasul multicooker și prăjiți morcovii, ceapa și ardeiul gras timp de 20 de minute cu capacul deschis. Apoi adăugați ½ linguriță. sare, amestecați ușor și închideți capacul. Continuați să fierbeți legumele sub capac. Se amestecă dovlecelul cu sarea rămasă și se adaugă o cutie de semnalizare în bol care indică sfârșitul modului. Puneți roșiile și pasta de roșii deasupra dovleceilor, închideți capacul și porniți modul „Tocană” timp de 2 ore. În acest timp, amestecați produsele de 1-2 ori. După semnalul despre sfârșitul modului, turnați usturoiul tocat și ierburile în castron, treceți la modul „Abur” și aduceți lecho-ul la fierbere (3-5 minute). Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Caviar din legume pentru iarnă (pentru aragazele cu funcția „Multicook”)

Ingrediente:
2,5 kg roșii,
500 g ceapa,
500 g morcovi,
500 g mere,
500 g ardei dulce,
300 g usturoi,
1 pastaie de ardei iute,
1 legatura de patrunjel,
1 buchet de telina,
1 stivă ulei vegetal,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Pregătiți toate ingredientele, curățați, îndepărtați semințele și miezul și tocați după dorință. Puteți măcina legumele printr-o mașină de tocat carne sau le puteți măcina într-un blender. Porniți modul „Multi-cook”, setați temperatura la 120 ° C și timpul pentru 3 ore. Puneți toate ingredientele, cu excepția ierburilor și usturoiului, într-un bol, adăugați ulei vegetal și gătiți sub capac. Apoi adăugați ierburile și usturoiul și gătiți în același mod încă 15 minute. Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Pregatire pentru supa de muraturi pentru iarna

Ingrediente:
2 kg castraveți proaspeți,
250 g ceapa,
250 g morcovi,
250 ml pasta de tomate,
2 linguri. sare,
1 stivă arpacaș,
2 linguri. 9% oțet.

Preparare:
Înmuiați orzul perlat spălat în apă rece peste noapte. Se rade castraveții pe răzătoarea grosieră și se lasă 2-3 ore să elibereze sucul. Porniți modul „Coacere” timp de 20 de minute și prăjiți ceapa și morcovii tăiați în ulei vegetal. Apoi adăugați ingredientele rămase, cu excepția oțetului, comutați multicookerul la modul „Tocană” timp de 1 oră și gătiți sub capac, amestecând de câteva ori. După ce se termină modul, turnați oțet în vasul multicooker, amestecați și utilizați modul „Coacere” sau „Aburire” pentru a aduce produsul la fierbere. Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Ingrediente:
2 kg roșii,
2 mere acre,
2 cepe,
3-5 catei de usturoi,
2 linguri. (fără blat) sare,
1 stivă Sahara,
½ linguriță. piper negru,
1 lingura ardei roșu măcinat,
10 muguri de cuișoare,
1 lingura scorțișoară măcinată,
½ linguriță. nucșoară măcinată,
5-6 linguri. 9% oțet.

Preparare:
Treceți produsele pregătite și curățate printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu ajutorul unui blender. Stoarce usturoiul printr-o presa. Puneți legumele în vasul cu mai multe gătite, adăugați sare, zahăr, piper negru și roșu și cuișoare. Setați modul „Stingere” pentru 2,5 ore. Închideți capacul. După semnalul despre sfârșitul modului, treceți la modul „Abur” timp de 10 minute, puneți oțet, scorțișoară și nucșoară în vasul multicooker și fierbeți cu capacul deschis, amestecând. Transferați în borcane sau sticle sterilizate și rulați sau sigilați cu capace cu filet.

Ingrediente:
2 kg dovlecel,
300 g morcovi,
250 g ceapa,
4-5 catei de usturoi,
4 linguri. pasta de tomate,
1 lingura. sare,
1 lingura. Sahara,
1 lingura. pătrunjel,
1 lingura. verdeata de telina,
1 lingura. 9% oțet,
½ linguriță. piper negru,
½ linguriță. ienibahar macinat,
3 linguri. ulei vegetal.

Preparare:
Tăiați legumele în orice fel doriți. Folosind modul „Coacere”, prăjiți ceapa și morcovii cu ulei vegetal timp de 15-20 de minute. Adăugați dovlecelul tocat și prăjiți încă 10 minute, amestecând. Comutați multicookerul în modul „Tocană” timp de 1,5 ore și fierbeți sub capac. La o oră după începerea modului, adăugați în bol pasta de roșii, sare, zahăr, piper, ierburi tocate și usturoi, amestecați și închideți din nou capacul. Piureați caviarul finit folosind un blender, turnați oțet și aduceți la fierbere folosind modul „Coacere” sau „Aburare”. Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Gustare picant

Ingrediente:
2,5 kg ardei dulce,
500 g ardei iute,
500 ml pasta de tomate,
2 linguri. khmeli-suneli,
100 g usturoi,
1-1,5 linguri. sare,
ierburi uscate - după gust.

Preparare:
Treceți ardeii dulci și iute curățați printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu ajutorul unui blender. Puneți în vasul multicooker și setați modul „Tocană” pentru 1 oră. După semnalul despre sfârșitul modului, adăugați usturoi, trecut printr-o presă, sare și condimente în bol, setați modul „Coacere” pentru 20 de minute. După terminarea modului, transferați în borcane sterilizate și păstrați la rece.

Icre de sfeclă

Ingrediente:
1,5 kg sfeclă,
150 g pasta de tomate,
2 cepe,
2 linguri. 5% otet,
sare, zahăr, piper negru măcinat - după gust,
ulei vegetal - pentru prăjit.

Preparare:
Spălați sfecla și puneți-o la fiert în abur sau apă fără coajă. Se raceste, se indeparteaza pielea si se da pe razatoarea fina. Într-un bol multicooker în modul „Coacere”, căliți ceapa tăiată mărunt cu ulei vegetal, adăugați pasta de roșii și gătiți timp de 5 minute. Apoi puneți sfecla în bol, turnați oțetul, adăugați sare, zahăr și piper măcinat după gust, prăjiți totul împreună în modul „Coacere” timp de 10 minute, apoi comutați multicookerul în modul „Tocană” pentru 1,5-2. ore și închideți capacul . Transferați caviarul finit în borcane și rulați.

Sos de prune

Ingrediente:
1 kg prune,
200 g coriandru verde și busuioc,
100 ml otet de mere,
200 g zahar,
1 pastaie ardei iute,
Sarat la gust.

Preparare:
Puneți prunele fără sâmburi în vasul multicooker și fierbeți în modul „Coacere” timp de 10 minute. Se face piure cu un blender. Adăugați zahăr, sare, ardei iute tocat, ierburi și oțet. Se amestecă bine, se face piure cu un blender și se setează modul „Tocană” timp de 1 oră. Transferați în borcane sterilizate și sigilați.

Dulceata de portocale

Ingrediente:
1 kg portocale,
1 stivă Sahara,
250 ml apă,
¼ linguriță. acid citric.

Preparare:
Tăiați portocalele, curățate și curățate de peliculele albe, în cuburi sau felii în cruce, adăugați zahăr și lăsați timp de 30 de minute. Amestecați, puneți în vasul multicooker, adăugați acid citric și apă, porniți modul „Abur” timp de 20 de minute și gătiți cu capacul închis. După semnalul despre sfârșitul modului, opriți multicooker-ul și lăsați dulceața să se răcească complet. Apoi repetați procedura de gătit de două ori, urmată de răcire, abia pentru ultima dată turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate.

Afine în suc propriu. Acest preparat nu necesită zahăr. Așezați o cârpă sau așezați o covorașă de silicon pe fundul vasului multicooker. Turnați puțină apă în vas, puneți borcane de jumătate de litru și umpleți-le cu fructe de pădure. Setați modul „Stingere” pentru 1,5-2 ore. Închideți capacul și gătiți timp de 30 de minute. Deschideți capacul, adăugați fructe de pădure în borcane dacă afinele s-au lăsat și continuați să gătiți cu capacul deschis timp de 30 de minute. Continuați să gătiți până când sucul de fructe de pădure umple borcanele și nu există unde să adăugați fructe de pădure. Sigilați borcanele cu capace sterilizate. In acest fel puteti prepara orice boabe fragede si suculente - caprifoi, capsuni salbatice, capsuni, cirese etc.

Ingrediente:
1 kg cirese,
500 g coacaze rosii,
1 kg zahar.

Preparare:
Îndepărtați sâmburele de cireșe. Sortați coacăzele și îndepărtați ramurile. Măcinați fructele de pădure folosind un blender, transferați-le într-un bol cu ​​mai multe cuptor și adăugați zahăr. După un timp, amestecați cu grijă și porniți modul „Tocană” timp de 1 oră. Închideți capacul și scoateți supapa de abur. În acest timp, amestecați gemul de 1-2 ori. După ce modul s-a terminat, transferați dulceața finită în borcane uscate, sterilizate și rulați.

Dulceata de coacaze

Ingrediente:
750 g coacaze negre (poti inlocui o parte din coacaze negre cu cele rosii),
900 g zahăr.

Preparare:
Se zdrobesc fructele decojite, spălate și uscate într-un castron cu un pastor de lemn și se adaugă zahăr. Se lasă 1 oră, se amestecă de mai multe ori. Apoi transferați în vasul multicooker, scoateți supapa de abur, închideți capacul și porniți modul „Supă” sau „Tocană” timp de 30-40 de minute. Pentru a preveni ca gemul să iasă din bol, deschideți ocazional capacul și eliberați aburul. Transferați dulceața finită în borcane și rulați.

Sos de mere pentru mancarea bebelusilor

Ingrediente:
1,5 kg mere,
1 cutie de lapte condensat bun,
¼ de cană de apă.

Preparare:
Curățați merele de coajă, îndepărtați miezul și tăiați felii. Așezați merele în vasul multicooker și porniți modul „Tocană” timp de 1 oră. După 20 de minute de la pornirea modului, se pasează merele cu ajutorul unui blender, se adaugă laptele condensat în bol și se amestecă bine. Gatiti acoperit pana se termina modul. Transferați piureul finit în borcane sterilizate și rulați.

Pregătiri fericite!

Larisa Shuftaykina

Buna ziua! Astăzi vă voi spune cum să pregătiți murături cu orz într-un cuptor lent, care poate fi păstrat pentru iarnă. Orzul perlat trebuie înmuiat în apă rece timp de câteva ore. Acest tip de cereale se va aburi mai bine.

Rassolnik este preparat dintr-un număr mare de roșii și castraveți. Mai mult, castraveții proaspeți sunt luați pentru conservare. Pentru a le măcina veți avea nevoie de o răzătoare mare. Puteți folosi un aparat de bucătărie. Toate produsele sunt puse în vasul echipamentului și apoi amestecate. Nu se adaugă lichid; cerealele sunt gătite în suc de legume.

Va dura 1,5-2 ore pentru a pregăti muratul de orz perlat. Acest timp este suficient pentru ca toate ingredientele să se gătească. Rezultatul este o masă de consistență groasă. Deoarece acesta este un preparat pentru iarnă, trebuie să pregătiți în avans borcanele sterilizate. Acestea trebuie dezinfectate cu abur și apoi uscate. Muratul fierbinte este pus în borcane, apoi recipientele sunt rulate cu capace de tablă.

Ingrediente pentru prepararea sosului de murături

1. orz perlat - 5 linguri.
2. Castravete proaspăt - 300 g.
3. Ceapa - 1 buc.
4. Morcovi – 1 buc.
5. roșii - 300 g.
6. Ulei vegetal - 20 ml.
7. sare de masă - 0,5 linguriță.
8. zahăr granulat - 0,5 linguriță.
9. Oțet de masă - 0,5 linguri.

Cum să gătești supă delicioasă de murături cu orz perlat și castraveți pentru iarnă într-un aragaz lent

Faceți un piure din roșii. Turnați ulei vegetal în multicooker, adăugați piure. Clătiți castraveții proaspeți cu apă, dați-i pe răzătoare grosieră și adăugați-i în bol.

Curata morcovii si dai pe razatoare fasii mari. Adăugați rădăcină rasă la masa totală.


Curățați ceapa și clătiți sub apă. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați capul în cuburi mici.


Scurgeți apa din orzul perlat înmuiat și clătiți de mai multe ori. Turnați orzul perlat în tigaia multicooker. Când cerealele sunt umplute cu apă, trebuie să luați de două ori mai multă apă. Este convenabil să-l lași la frigider peste noapte.


Acum adăugați sare și zahăr și amestecați toate ingredientele. Închideți capacul și selectați opțiunea „Tocană” timp de 2 ore.


În aproximativ 10-15 minute, turnați oțet de masă și amestecați.


Puneți masa fierbinte în borcane sterilizate și rulați. Întoarceți borcanele și înfășurați-le într-un prosop. Poate fi păstrat în frigider sau pivniță după răcire.


Rezultatul este un murat aromat și gustos cu orz. Poate fi păstrat pentru iarnă; acest preparat este util pentru gospodine când timpul este limitat. Poftă bună!

Cum să pregătiți supa de murături pentru iarnă pe aragaz, urmăriți videoclipul:

Un fel de mâncare clasic de prânz este supa delicioasă rassolnik. Se numește așa din cauza castraveților murați, datorită cărora supa are gust sărat chiar și fără a adăuga sare. Pentru a economisi timp iarna, incearca o reteta delicioasa de muraturi de iarna cu orz si orez. Un borcan de murături preparat vara va fi un ajutor excelent pe vreme rece și geroasă. Într-un moment în care chiar vrei să gătești un preparat delicios pentru prânz pentru întreaga familie.

Această rețetă de murături de iarnă într-un borcan va economisi timp, pentru că trebuie doar să fierbeți carnea și cartofii, să adăugați murătura din borcan și să fierbeți timp de 20 de minute la foc mediu.

Rassolnik cu orz perlat și castraveți

Rețeta de murături de iarnă cu orz necesită castraveți proaspeți.

Ingrediente.

• orz perlat fiert în cantitate de cinci sute de grame ( îl puteți găti într-un aragaz lent);
• ceapa taiata cubulete – 1 kilogram;
• castraveți proaspeți, tăiați cubulețe - 3 kilograme;
• morcovi tăiați cubulețe – 1 kilogram;
• roșii proaspete – 1,5 kilograme;
• 100 de grame de plantă. uleiuri inodore;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 2 linguri. l. sare.

Pregătirea.

1. Folosind o mașină de tocat carne sau un blender, tăiați bine roșiile și puneți-le într-o cratiță.
2. Adăugați 100 de grame de apă.
3. După fierbere, adăugați zahăr și unt la roșii.
4. Lasă-l să fiarbă.
5. Adăugați ceapa.
6. Adăugați castraveți tăiați cubulețe.
7. La sfârșit, adăugați terciul de orz perlat fiert și fierbeți totul timp de o jumătate de oră.

După ce amestecul a fiert și bucățile de legume s-au așezat, dați aragazul la foc mic și începeți să turnați amestecul de murături în borcane presterilizate de jumătate de litru. După umplere, fiecare borcan este imediat închis cu un capac. Apoi asigurați capacul cu o cheie.

Această cantitate de ingrediente face paisprezece borcane de 0,5 litri de preparat murat.

Rassolnik cu orez - preparat original pentru iarnă

Această rețetă folosește orez în loc de orz perlat; felul de mâncare iese cu un gust interesant, original.

Ingrediente:

• roșii proaspete – 2 kilograme;
• castraveți proaspeți, tăiați cubulețe – 0,5 kilograme;
• ceapa taiata cubulete – 0,5 kilograme;
• morcovi tăiați cubulețe – 0,5 kilograme;
• orez fiert - un pahar;
• ardei dulce, tăiat cubulețe - 200 de grame
• sare - o lingură și jumătate. linguri;
• oțet 9% - 5 linguri. linguriţă;
• zahăr - 2 linguri. linguri.

Pregătire pas cu pas:

1. Tăiați toate legumele în cuburi, amestecați și aduceți la fiert. Adăugați orezul fiert spălat și gătiți încă 40 de minute la foc mediu.
2. Apoi reduceți focul și puneți totul în borcane de jumătate de litru. Rulați fiecare borcan cu un capac folosind o cheie și înfășurați-l într-un prosop până se răcește complet.

Aceasta este o rețetă ușor de preparat pentru castraveți murați, care vă va economisi semnificativ timpul în pregătirea prânzului.

Rassolnik fără oțet

Pentru majoritatea preparatelor, oțetul este o componentă necesară pentru conservare. Unii oameni se plâng că oțetul are un gust prea acru. Cu toate acestea, dacă pregătiți un amestec de murături fără oțet, nu ar trebui să vă fie teamă că produsul se va deteriora sau borcanul va „exploda”.

Ingrediente pentru muraturi fara otet:

• castraveți murați – 1 kilogram;
• morcovi – 0,5 kilograme;
• ceapă - 400 de grame;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
• orz perlat – 100 de grame;
• pasta de tomate - 100 de grame;
• sare - 1 lingura;
• zahăr - 0,5 linguriță.

Cum se prepară amestecul de murături:

1. Seara, pregătiți orzul perlat umplându-l cu apă.
2. Dimineața, scurgeți apa și clătiți orzul perlat.
3. Rade morcovii.
4. Tăiați lek-ul în cuburi.
5. Tăiați castraveții fâșii.
6. Într-o cratiță cu fund gros, prăjiți ceapa și morcovii.
7. Adăugați ingredientele rămase, aduceți la fierbere și reduceți.
8. Gatiti la foc mic timp de 30 de minute, amestecand continuu.
9. Pregătiți borcane de jumătate de litru în avans. Fără a lua de pe foc, turnați amestecul în borcane sterilizate și rulați capacele folosind o cheie. Înfășurați într-un prosop și răciți. Amestecul de murături fără oțet este gata.

Preparat Rassolnik cu dovlecel

Devreme de toamnă este vremea pregătirilor. Când luăm în considerare rețetele obișnuite pentru prepararea supei de murături pentru iarnă, merită să ne amintim soluțiile nu în întregime standard. Vă sugerăm să pregătiți un amestec pentru supa de murături cu dovlecel. Trebuie să rețineți că numai fructele tari și tinere sunt potrivite.

Ingrediente pentru muraturi cu dovlecel:

• dovlecel – 1 kilogram;
• roșii – 0,5 kilograme;
• morcovi – 0,5 kilograme;
• ceapa - 0,5 kilograme;
• ardei dulce - 0,5 kilograme;
• orz perlat – 1 cană;
• ulei de floarea soarelui - 100 de grame;
• oțet - 4 linguri. linguri;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă.

Reteta pas cu pas.

1. Înmuiați cerealele și așteptați două ore.
2. Apoi fierbeți orzul perlat până când este fiert pe jumătate.
3. Peste rosii se toarna apa clocotita, se scoate coaja si se piseaza folosind un blender sau masina de tocat carne.
4. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
5. Tăiați ceapa.
6. Tăiați ardeiul fâșii.
7. Tăiați dovlecelul în cuburi mici.
8. Prăjiți ceapa și morcovii timp de 15 minute într-o cratiță cu fundul gros.
9. Adăugați alte ingrediente decât oțetul la ceapă și morcovi.
10. Aduceți la fiert și reduceți focul, fierbeți încă 20 de minute.
11. Turnați oțet în amestec, adăugați căldură și fierbeți timp de 15 minute.

Reduceți căldura, turnați amestecul în borcane sterilizate de jumătate de litru și închideți capacele folosind o cheie. Înfășurați într-un prosop până se răcește complet. Sperăm să vă placă rețetele de preparate cu murături pentru iarnă și să vă bucurați gospodăria cu supă aromată.

Rezultatul este destul de economic. Rețetele de supe de murături pentru iarnă sunt destul de asemănătoare. Ele diferă de obicei doar în proporții și secvență. În mod tradițional, castraveții, roșiile, ceapa, morcovii, orzul perlat, precum și sare, zahăr, oțet, ulei vegetal și apă sunt folosite pentru această răsucire. Toate produsele pot fi tocate fin sau tocate. Condimentele sunt adăugate după dorință, iar acest lucru se poate face în timpul procesului sau chiar înainte de a rula borcanele.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Gustul și consistența viitoarei supe depind de metoda de gătit aleasă; aici fiecare alege metoda care îi place cel mai mult. În timpul procesului, trebuie să urmați cu atenție instrucțiunile. Este important să respectați timpul de gătire și condițiile de temperatură, precum și să sterilizați corespunzător borcanele și capacele. Acest lucru nu este dificil, dar dacă un începător se apucă de treabă, atunci trebuie să acționați strict conform rețetei, astfel încât produsul conservat să reziste mult timp și să nu se strice.

Rassolnik a apărut în Rusia la începutul secolului al XVII-lea. Mâncarea a fost foarte populară în rândul oamenilor, deoarece se distingea prin disponibilitatea produselor. Murături, cereale și legume prăjite. Supa de carne se făcea din tot ce avea la îndemână. Ar putea fi organe de pui, pulpe de porc sau carne curată. Astăzi, aceleași ingrediente stau încă la baza acestui prim fel. Cu toate acestea, gospodinele moderne au diversificat ușor metoda de gătit.

În primul rând, în supă se adaugă diferite tipuri de cereale. Orezul alb și orzul perlat sunt căutate în special. În al doilea rând, bulionul este gătit din diferite tipuri și părți de carne - porc, pui, vită, curcan, rață. În al treilea rând, rețeta este completată de prezența roșiilor, proaspete sau sărate, precum și a pastei de tomate și a ierburilor. În plus, această supă a fost pregătită de mult timp într-o cratiță pe aragaz sau folosind aparate de bucătărie „inteligente” pentru aceasta. De exemplu, puteți găti ușor și rapid murături cu orz într-un aragaz lent. Vă oferim o rețetă pas cu pas cu fotografii, în urma căreia puteți obține o ciorbă uimitoare, delicioasă. Dar mai întâi, să ne uităm la câteva nuanțe.

Caracteristici de gătit

Procesul tradițional de preparare a murăturilor cu castraveți și orz perlat într-un cuptor lent este oarecum diferit de rețeta într-o cratiță. Pentru ca supa să aibă succes și să nu fie răsfățată, este mai bine să vă familiarizați în prealabil cu unele dintre caracteristicile și secretele efectuării corecte a tuturor acțiunilor.

În primul rând, trebuie să acordați o atenție deosebită pregătirii cerealelor. Rețeta consacrată folosește orez rotund alb sau orz perlat. Ambele produse durează destul de mult până se gătesc. Prin urmare, este mai bine să aveți grijă în avans pentru a accelera acest proces. Există două moduri de a face acest lucru. Prima este să înmuiați cerealele în apă ușor sărată timp de o jumătate de zi. Desigur, ar fi mai bine ca orezul sau orzul perlat să stea așa toată noaptea. Cu toate acestea, dacă ați uitat să înmuiați ingredientele sau pur și simplu nu aveți timp, atunci este indicat să le înmuiați timp de cel puțin 2-3 ore. După cerealele, clătiți bine cu apă rece. Pentru comoditate, este recomandat să folosiți o sită fină. A doua modalitate este să fierbi cerealele până când sunt fierte pe jumătate. Acest lucru este mai rapid decât înmuierea, dar există riscul ca orezul sau orzul perlat să se gătească în exces sau să se gătească insuficient.

În al doilea rând, este important de știut că castraveții murați sunt fundamental diferiți de castraveții murați prin procesul de conservare în sine și ingredientele folosite. Castraveții murați trebuie pregătiți cu adaos de oțet sau acid citric. Legumele sărate se toarnă cu saramură puternică. Când gătiți supa, trebuie să țineți cont de aceste nuanțe importante. În plus, castraveții conservați, la fel ca saramura, sunt adăugați în supe chiar în ultimul moment al gătirii. În caz contrar, legumele și carnea vor deveni tari și felul de mâncare nu va fi gustos.

În al treilea rând, de regulă, murăturile tradiționale sunt gătite cu adaos de legume prăjite. Se poate găti separat într-o tigaie. Cu toate acestea, acest lucru nu este foarte convenabil, deoarece atunci va trebui să spălați vase suplimentare. Cel mai simplu și rapid mod de a prăji legumele este într-un bol cu ​​mai multe gătite. Pentru ceapă, morcovi, roșii sau pasta făcută din acestea, utilizați modul „Coacere”/”Prăjire”. În plus, pentru a obține o supă copioasă, este indicat să o gătiți în bulion de carne. Când folosiți un multicooker, se recomandă să fierbeți separat bulionul. Pentru a face acest lucru, umpleți carnea cu apă purificată și puneți-o pe foc. La sfârșitul gătitului, se adaugă sare și piper și câteva foi de dafin. După aceea, ingredientele, prăjite și înăbușite într-un aparat de bucătărie, se toarnă cu bulion. Carnea, dacă se dorește, poate fi adăugată sau exclusă cu totul pentru a obține o versiune slabă, dietetică a murăturilor.

În al patrulea rând, aproape toate modelele de aragazuri multiple au un mod „Încălzire”. Este recomandat să folosiți această funcție după ce supa este gata. Lăsați vasul în acest mod timp de 20 de minute pentru ca toate ingredientele să fie bine înmuiate și să schimbe arome și gusturi.

Viteza, ușurința și calitatea preparării murăturilor într-un aragaz lent va depinde de modelul și marca aparatului de bucătărie pe care îl utilizați. Dar, în practică, toate aparatele de uz casnic de acest tip funcționează impecabil și profesional. Puteți alege în siguranță orice multicooker - „Redmond”, „Panasonic”, „Polaris” sau altul. Întrebarea despre cum să gătești supa într-o astfel de mașină va dispărea de la sine, aceste dispozitive sunt atât de ușor de operat. Chiar dacă ești departe de a găti, atunci urmând instrucțiunile care însoțesc rețeta, vei obține o cină de lux pentru familia ta în cel mai scurt timp posibil.

Rassolnik pe bulion cu orz într-un aragaz lent

Ingrediente

Porții: - + 8

• carne de vită pe os 300 g
• arpacaș 80 g
• ceapă 2 buc.
• cartof 3-4 buc.
• morcov 2 buc.
• castraveți sărați 5-6 buc.
• murat de castravete murat 100 ml
• pasta de tomate 1 lingura
• ulei vegetal 20 ml
• verdeturi (patrunjel, marar) 1 buchet
• smantana proaspata dupa gust

Pe portie

Calorii: 56 kcal

Proteine: 2,4 g

Grasimi: 2,7 g

Carbohidrați: 23 g

40 min. Reteta video Print

Mai întâi trebuie să fierbi bulionul de carne. Pune carnea de vită într-o cratiță și adaugă apă purificată. Adăugați puțină sare. Puneți aragazul la foc mediu și gătiți aproximativ o oră. După ce a trecut timpul, scoateți carnea. Se strecoară bulionul printr-o sită fină. Acest lucru se face astfel încât „zgomotul” - spumă - să nu intre în supă. Carnea în sine poate fi plasată în vasul finit, tăind-o în prealabil în bucăți de formă arbitrară sau exclusă complet.

Înmuiați orzul perlat pentru câteva ore în apă rece. După aceea, clătiți-l. Se toarnă într-o strecurătoare sau într-o sită și se lasă la scurs

Curățați cartofii și clătiți tuberculii. Tăiați în batoane de dimensiuni medii, nu mici. Leguma va trebui să se gătească în supă pentru o perioadă suficientă de timp, iar bucățile mici se pot transforma în ciupercă.

Scoateți coaja de ceapă. Tăiați în cuburi sau jumătăți de inele subțiri și îngrijite.

Curățați morcovii și clătiți-i de murdărie. Tăiați cu răzătoarea sau tăiați fâșii cu un cuțit.

Măcinați castraveții murați pentru supă după gustul dvs. Unii oameni preferă să râdă grosier, în timp ce alții consideră că este mai convenabil să taie fâșii sau jumătate de inele.

Porniți multicooker-ul în modul „Coacere”/”Prăjire”. Se toarnă ulei vegetal. Adăugați ceapa și morcovii în bolul aparatului de bucătărie, prăjiți-i până devin maro auriu și moi. Acest proces va dura aproximativ 10 minute.

Dacă te hotărăști să faci supă cu carne, acum este momentul să o adaugi. Se prăjește timp de 5 minute. Apoi dezactivați modul.

Apoi adăugați cartofi și orz perlat. Sare si piper usor. Cu toate acestea, merită să ne amintim că rețeta noastră este cu castraveți, care își oferă propria sare. Prin urmare, principalul lucru este să nu exagerați.

Se diluează pasta de tomate într-o jumătate de pahar cu apă caldă. Adăugați în bol cu ​​ingrediente. Se toarnă bulion peste toate ingredientele. Instalați programul „Sup” sau similar. Închideți capacul. Se lasa la fiert 60 de minute.

Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați castraveții și turnați saramura de castraveți.

După ce aparatul de bucătărie emite un semnal caracteristic care indică sfârșitul gătitului, adăugați ierburi tocate mărunt. Amesteca. Se recomandă trecerea la modul „Încălzire” timp de 15 minute.

Puteți servi sos de murături iute cu smântână proaspătă de casă. Va face supa să aibă un gust mai moale și mai aromat.

Cum să gătești rassolnik cu orz perlat într-un aragaz lent

În primul rând, trebuie să pregătiți cerealele. Trebuie spălat și fiert până când este pe jumătate gătit sau înmuiat timp de câteva ore. Apoi începem să pregătim supa într-un slow cooker.

1. Pornim aparatul de bucătărie și setăm modul dorit – „Prăjire” sau „Coacere”, în funcție de model.
2. Turnați ulei vegetal în bol. Prăjiți ceapa și morcovii pregătiți în prealabil până devin aurii și moi. Nu uitați să amestecați ingredientele din când în când.
3. Se adauga pasta de rosii diluata cu apa.
4. Adăugați la prăjire castraveți murați, tăiați după dorință sau răzuiți grosier. Amestecați bine.
5. Comutați funcția la „Soup”/”Cook”. Adăugați bulion sau apă.
6. Tăiați cartofii în bucăți medii și adăugați la ingrediente. Trimitem acolo și orz perlat.
7. Adăugați puțină sare. Să-l piperăm. Dacă doriți, adăugați câteva foi de dafin.
8. Gatiti 30-40 de minute.
9. Hai să preparam puțin. Îi invităm pe toți la masă.

Sfat:În loc de castraveți, în supă poți pune ciuperci sărate, dar mai adaugă saramură pentru ca gustul să fie mai bogat.

Reteta de muraturi cu orz si pui

Se prepară un murat apetisant cu adaos de pui de casă. Mâncarea are o aromă uimitoare și un bulion gras și satisfăcător unic. Citiți cât de ușor este să faceți supă cu orz și pui în rețeta noastră cu fotografii.

Timp de gătit: 35-40 de minute

Numar de portii: 7-8

Valoarea energetică a produsului

• conținut de calorii - 56,8 kcal;
• proteine ​​– 3,6 g;
• grăsimi – 4,3 g;
• carbohidrați – 3,1 g.

Ingrediente

• carne de pui (file, aripioare, pulpe) – 300-400 g;
• cartofi – 4 buc.;
• morcovi mari – 1 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• foi de dafin – 2 buc.;
• murături – 5 buc.;
• sare, piper negru măcinat - după gust;
• pasta de tomate - 1 lingurita;
• orz perlat – 80-100 g;
• verdeturi (patrunjel, marar) – 1 legatura.

Pregătirea pas cu pas

1. Turnați apă purificată într-o cratiță convenabilă cu fund adânc. Pune foile de dafin și piper. Adăugați pui. Așezați recipientul cu conținutul la foc mediu. După fierbere, se reduce și se fierbe pasărea timp de o jumătate de oră.
2. În acest moment, pregătiți prajirea legumelor. Se toarnă ulei vegetal în tigaie. Pune vasele la foc mediu. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi sau jumătate de rondele. Se prăjește până când este frumos maro auriu. In timp ce se caleste ceapa, curatati morcovii, radeti-i pe razatoare si adaugati-i dupa aceea. Se fierbe fără a reduce căldura timp de 3 minute. Apoi adăugați pasta de tomate în cantitatea specificată. Amestecați bine legumele. Opriți.
3. Curățați cartofii și spălați-i. Tăiați în cuburi.
4. Se macină castraveții murați la fel de convenabil pentru gospodină. Este de preferat să folosiți o răzătoare.
5. Pune cartofii și orzul perlat în bulionul fierbinte, care fierbe, care ar trebui să fie gătit pe jumătate în prealabil. Gatiti 5 minute la foc mediu.
6. Adăugați friptura. Amesteca. Se lasă la fiert încă 3 minute.
7. La sfârșit, adăugați castraveții. Adăugați murături de castraveți, dacă doriți. Se fierbe la foc mic, acoperit, timp de 15 minute.
8. Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, toacă pătrunjelul și mararul proaspăt. Trimite-le la murat.
9. Opriți. Lasati supa la infuzat inca 20 de minute.
10. Se toarnă în farfurii. Serviți cu smântână proaspătă sau maioneză de casă și ierburi.

S-a dezbătut de multă vreme care murătura este mai gustoasă, de carne sau slabă, cu orz sau cu orez, gătită la cuptor sau la cratiță. Încearcă să gătești această supă minunată în moduri diferite și alege-ți propria rețetă care va deveni preferata familiei tale.