Reteta delicioasa de placinte cu cartofi. Plăcinte cu piure de cartofi prăjite cu carne tocată Plăcinte cu cartofi cu umplutură

Plăcinte de cartofi cu brânză. Timpul de gătire este de 15-20 de minute, cu condiția ca cartofii să fie deja copți.

Foarte des, la prepararea salatelor care necesită cartofi fierți în jachete, rămân câțiva cartofi. Iar gospodinele se gândesc unde să-l folosească pentru ca produsul să nu dispară. Va prezentam atentiei o reteta foarte simpla, dar foarte gustoasa si aromata de placinte de cartofi cu branza. Este gata în câteva minute și aduce multă plăcere.

Această rețetă nu necesită mulți bani.

Cartofi fierți în jachete. Cantitatea este arbitrară, de cele mai multe ori cât mai rămâne după prepararea felurilor principale;

Branza tare. Pentru 6 cartofi – o felie de 7 cm lungime, 5 cm latime, 2 cm grosime;

făină – 2 linguri;

1 ou de gaina;

Sarat la gust;

Ulei vegetal pentru prajit.

Pregătirea plăcintelor cu cartofi vă va dura 20 - 30 de minute.

Mai întâi trebuie să fierbi cartofii în jachete până când sunt complet fierți. Misto. După aceasta, curățați și dați pe răzătoare grosieră.

Brânza o dam și pe răzătoarea grosieră.

Cartofii sunt gata, se adauga 1 ou, 2 linguri de faina, sare.

Amesteca bine. Pentru a framanta mai bine aluatul il puteti face cu mainile.

Puneți o parte din aluatul de cartofi pe mână. Deasupra se aseaza cu generozitate branza rasa.

Ciupiți marginile plăcintei. Se pune intr-o tigaie bine incinsa cu ulei vegetal.

Se prăjește până se rumenește. Plăcintele sunt gata.

Plăcintele de cartofi cu brânză se remarcă prin faptul că se topesc în gură, iar brânza se dovedește a fi o masă elastică foarte gustoasă.

Apropo, astfel de plăcinte pot fi făcute și din piure de cartofi rămase - se dovedesc și gustoase și apetisante!

Aluatul de cartofi, după cum ați putea ghici, este grozav pentru coacerea savuroasă. Datorită tehnologiei neobișnuite de gătit, aluatul este foarte aerisit, gustos și se topește în gură. În plus, garnitura neconsumată de ieri sub formă de piure de cartofi poate fi implicată în prepararea sa. Carnea, varza și ciupercile sunt umpluturi potrivite. Dar vă puteți arăta și imaginația alegând cea mai potrivită opțiune pentru dvs.

Plăcintele cu aluat de cartofi gătite într-o tigaie sunt foarte moi și aromate. În timpul procesului de prăjire, se formează o suprafață aurie roșie, care, în ciuda aspectului său, este foarte fragedă.

Pentru a pregăti acest aluat, veți avea nevoie de:

• 4 sau 5 cartofi de marime medie;
• 2 oua (pui);
• făină de grâu - 2 căni;
• condimente, precum și sare de masă - adăugați în funcție de propriile preferințe.

Timp de preparare: 40 de minute.

Conținut caloric - 137 kcal.

Procesul direct de preparare a aluatului:

1. Cartofii trebuie spalati bine fara a indeparta coaja. Se aseaza intr-o cratita de marime potrivita si se adauga apa astfel incat sa acopere complet legumele preparate. Se adauga putina sare de masa si se fierbe in apa adusa la temperatura de fierbere timp de 20 de minute;
2. Odată ce cartofii sunt complet copți, scoateți-i din apă și lăsați-i să se răcească câteva minute;
3. Apoi decojiți legumele de coaja moale și dați-o prin răzătoare mare;
4. Puneți cartofii tăiați într-un recipient adânc și adăugați ouăle de pui pregătite. Presărați imediat amestecul cu sare de masă și ienibahar;
5. Amestecați bine și imediat puteți adăuga treptat făina, amestecând constant compoziția;
6. Nu mai adăugați făină în momentul în care aluatul nu se mai lipește de mâini. Frământați-l bine, lăsați-l deoparte și începeți să pregătiți umplutura.

Aluat de drojdie cu bulion de cartofi

Aluatul de drojdie preparat cu bulion de cartofi se dovedește aerisit și fraged. Pentru o astfel de bază se poate folosi o mare varietate de umpluturi. Mai întâi trebuie să pregătiți următoarea listă de componente:

• 800 g faina de grau;
• ½ l bulion de cartofi;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 60 g margarină;
• 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
• 1 lingura drojdie, uscată;
• ½ linguriță. l. sare.

Timp de preparare: 80 minute.

Citește și: Cum am slăbit 19 kg într-o lună și jumătate

Conținut caloric - 250 kcal.

Cum se prepară aluatul:

1. Când fierbeți cartofii pentru diverse nevoi, este necesar să scurgeți bulionul și să lăsați puțin să se răcească;
2. In momentul in care lichidul se incalzeste, ii poti adauga margarina, impartita in prealabil in bucati mai mici;
3. Se amestecă bine pentru a dizolva margarina și se adaugă imediat uleiul de floarea soarelui preparat;
4. Adăugați sare, zahăr și cantitatea necesară de drojdie uscată la amestec. Folosind un tel, amestecați puțin amestecul pentru a dizolva toate ingredientele adăugate;
5. Cerneți făina și adăugați-o în amestecul de bulion de cartofi pregătit în părți mici. După fiecare parte adăugată, trebuie să amestecați foarte bine amestecul;
6. În cele din urmă, aluatul rezultat are o consistență lichidă. Trebuie acoperit cu un prosop de bucătărie curat și pus deoparte într-un loc cald;
7. După o oră, puteți începe să formați plăcintele, după ce vă umeziți mâinile cu ulei de floarea soarelui.

Plăcinte din piure de cartofi cu carne

Pentru a pregăti aceste plăcinte delicioase și foarte aromate veți avea nevoie de:

• 2000 g tuberculi de cartofi;
• 2 oua (pui);
• 100 g faina de grau;
• 60 g faina de porumb;
• 3 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
• ½ kg de orice carne tocată;
• 1 ceapă;
• 3 linguri. l. bulion de legume (poate fi înlocuit cu apă fiartă);
• 2 linguri. l. ulei de masline;
• 6 boabe de piper negru;
• 4 boabe de cardamom;
• 1 lingura coriandru;
• ½ linguriță. chimen;
• 1 cuișoare uscată;
• 1 praf de sare de mare.

Timp de gătire: 110 minute.

Conținut caloric - 156 kcal.

Proces pas cu pas pentru prepararea plăcintelor aromate:

Citește și: Cum mi-am mărit sânii cu 2 mărimi într-o săptămână

1. Porniți imediat cuptorul și încălziți-l la o temperatură de 200˚C;
2. Spălați foarte bine tuberculii de cartofi, uscați-i și puneți-i pe o tavă de copt. Puneți-l la cuptor și coaceți acolo cartofii timp de 40 de minute;
3. Scoateți cartofii, răciți-i, curățați-i de coajă și rupeți-i în bucăți mai mici cu mâinile;
4. Adăugați ouăle de pui, făina de grâu (70 g) la cartofii tăiați și amestecați până se formează un amestec omogen. Pentru comoditate, puteți folosi un robot de bucătărie cu atașament special pentru aluat;
5. Curățați ceapa și o toacă foarte fin;
6. Se incinge o tigaie pe aragaz si se unge cu ulei de masline, se pune ceapa acolo si se caleste pana se inmoaie;
7. Se zdrobesc în prealabil condimentele pregătite (chimen, cuișoare, piper negru, coriandru, cardamom) într-un mojar și se adaugă în tigaie cu ceapa;
8. Puneți acolo carnea tocată pregătită, adăugați bulion de legume și fierbeți timp de 10 minute. Înainte de a termina tocănirea, stropiți amestecul cu sare de mare;
9. Presărați masa cu făina de grâu rămasă și formați mici clătite din aluatul de cartofi, rulându-le în făină;
10. Așezați 1 linguriță în mijlocul fiecărei clătite. umplutura pregătită și formați prăjituri mici;
11. Trateaza tigaia cu ulei de floarea soarelui, incinge-o pe aragaz si aseaza acolo prajiturile plate formate, tavalite in prealabil in faina de porumb;
12. Se prăjește până se rumenește pe fiecare parte.

Plăcinte de cartofi cu varză

Pregătirea unor astfel de plăcinte necesită puțin timp și necesită puțin efort, dar, cu toate acestea, este un fel de mâncare foarte gustos și interesant.

Pentru a face plăcintele veți avea nevoie de:

• 1000 g cartofi;
• 2 oua (pui);
• 3 linguri. l. făină de grâu;
• condimente - la discreția personală;
• varză (proaspătă sau murată) - 500 g.

Timp de gătire - 1 oră.

Conținut caloric - 125,8 kcal.

Preparare:

Reteta de placinte cu aluat de cartofi cu ciuperci

Pentru ca această rețetă să devină realitate, va trebui să pregătiți mai întâi următoarea listă de ingrediente:

• 800 g cartofi;
• 1+1 ou (pui);
• sare de masă - cantitatea depinde de preferințele personale;
• piper negru măcinat - cantitate la discreția personală;
• 300 g ciuperci proaspete;
• 2 cepe;
• 15 g ceapă verde proaspătă;
• 2 linguri. l.+100 ml ulei de floarea soarelui;
• 50 ml apă purificată;
• 8 linguri. l. firimituri de pâine;
• mai multe ramuri de patrunjel proaspat.

Timp de gătire: 60 de minute.

Conținut caloric - 150 kcal.

Descrierea detaliată a preparării plăcintelor:

1. Curățați cartofii pregătiți, spălați-i, tăiați-i bucăți, adăugați apă și fierbeți în apă pe aragaz până când sunt complet fierți;
2. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici;
3. Spălați, curățați și, dacă este necesar, tăiați ciupercile în bucăți mai mici;
4. Se încălzește o tigaie pe aragaz, se adaugă ulei vegetal, se adaugă ceapa tocată și se prăjește până la jumătate fiartă. Apoi adăugați ciupercile și prăjiți până când sunt complet fierte împreună cu ceapa;
5. Se presară cu puțină sare și piper și se amestecă;
6. Puneți ciupercile prăjite într-un blender și tăiați puțin. Se toacă ceapa verde, se adaugă la umplutura de ciuperci și se amestecă amestecul;
7. Scurgeți apa din cartofii finiți și zdrobiți-i până se obține un piure fin;
8. Adăugați 1 ou de pui în piure și stropiți cu sare. Se amestecă și se lasă la răcit;
9. În acest timp, trebuie să pregătiți amestecul pentru pane;
10. Pune pesmetul pe o farfurie;
11. Într-un alt recipient, bateți 1 ou de găină împreună cu apă purificată;
12. Înainte de a începe să formați plăcintele, trebuie să vă udați puțin mâinile în apă;
13. Formați o minge dintr-o cantitate mică de piure de cartofi, pe care trebuie imediat să o aplatizați și adăugați o lingură de umplutură de ciuperci în centrul crustei pregătite. Conectați marginile și formați tortul rezultat într-o plăcintă;
14. Înmuiați plăcinta rezultată în amestecul de ou și apă și rulați-o imediat în pesmet;
15. Se încălzește o tigaie, se adaugă ulei de floarea soarelui și se așează acolo plăcintele formate, care trebuie prăjite pe ambele părți până se formează o culoare aurie caracteristică;
16. Se aseaza pe un prosop de hartie pentru a indeparta excesul de grasime si se serveste, dupa ce se orneaza cu crengute de patrunjel proaspat.

Aluatul pentru plăcinte folosind piure de cartofi vă permite să obțineți un fel de mâncare fraged, aerisit și gustos, care vă va încânta și cu o aromă neobișnuită de cartofi. Prepararea acestor plăcinte este foarte simplă și nu necesită abilități culinare speciale.

Plăcintele cu cartofi sunt produse în care umplutura cunoscută și îndrăgită joacă rolul de „aluat”. Această înlocuire oferă rezultate pur și simplu uimitoare. Produsul finit este fraged, aromat și foarte gustos. Cu toate acestea, tehnologia pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare are propriile sale caracteristici și secrete, despre care merită să vorbim mai detaliat.

Plăcinte cu carne

Bucătarii cu experiență spun că plăcintele cu cartofi sunt doar o mică parte din ceea ce se poate face din cea mai populară legume din lume. Există sute de opțiuni pentru pregătirea lor, care pot fi clasificate în funcție de mai multe criterii:

1. Compoziția „aluatului” (piure de cartofi, bulion, cu drojdie).
2. Conținutul umpluturii (cu ciuperci, carne, pește, legume, brânză și amestec).
3. Metoda de gătit (prăjire, coacere).

Celor care doresc să încerce să stăpânească această știință dificilă li se poate sugera să încerce să facă plăcinte cu cartofi cu carne.

Următoarele produse vor fi necesare ca componente inițiale:

Pentru test":

1 kilogram de cartofi, 200 de grame de făină, 4 ouă de pui crude și sare.

Pentru umplere:

0,3 kilograme de carne de vita fiarta, sare, 200 de grame de ceapa, piper negru macinat si un ou fiert.

Tehnologia este simplă:

1. În primul rând, cartofii trebuie fierți și apoi trecuți printr-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați ingredientele rămase și frământați „aluatul”.
3. Pentru a face umplutura, in primul rand carnea fiarta trebuie macinata intr-o masina de tocat carne.
4. Ceapa se toaca marunt si se caleste usor, iar oul se sfarama dupa dorinta.
5. După ce ați combinat componentele prevăzute în rețetă, pregătiți carnea tocată pentru umplutură.
6. Întindeți „aluatul” într-un strat, apoi împărțiți-l în bucăți (pătrate sau cercuri).
7. Așezați umplutura în centrul fiecărei piese și închideți-o cu grijă, aducând marginile împreună.
8. Se prăjește într-o tigaie pe ambele părți în ulei clocotit.

Înainte de a le servi, puteți turna plăcintele cu unt încălzit sau puteți pune lângă ele o lingură de smântână.

Cu umplutură de ciuperci

O opțiune bună pentru o cină completă ar fi, de exemplu, plăcintele de cartofi cu ciuperci. Oamenii le mai numesc și zrazy. Metoda de preparare a unui astfel de fel de mâncare este foarte asemănătoare cu cea descrisă mai devreme. Pentru a lucra veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

800 de grame de cartofi, 2 ouă crude, 300 de grame de ciuperci fierte, o ceapă, 10 grame de sare, ½ cană de ulei vegetal, 5 ramuri de ceapă verde și 9 linguri de pesmet.

Prepararea unor astfel de plăcinte include următorii pași:

1. În primul rând, cartofii trebuie spălați și curățați de coajă, apoi fierți, fără a uita să adăugați puțină sare.
2. În acest moment, trebuie să prăjiți ciupercile în ulei, adăugându-le ceapă tocată.
3. Se macină cartofii fierți în piure, se adaugă sare, se adaugă 1 ou crud și se pregătește un „aluat” din toate acestea.
4. Se macină ciupercile prăjite într-o mașină de tocat carne, apoi se adaugă ceapa verde tocată mărunt. Umplutura este gata.
5. Acum trebuie să formați plăcinta. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o parte din „aluat”, să o rulați într-o bilă și apoi să o aplatizați într-un tort plat. Puneți niște umplutură în mijloc și îndoiți cu grijă marginile. Asezati preparatele pe masa si lasati-le sa se raceasca.
6. Într-un castron separat, bate 1 ou și adaugă un sfert de pahar de apă. Turnați biscuiți într-un alt castron.
7. Acum puteți trece la ultima etapă. Fiecare bucată trebuie mai întâi scufundată în amestecul de ouă, apoi rulată bine în pesmet și abia apoi pusă cu grijă într-o tigaie cu ulei clocotit și prăjită pe ambele părți.

Interesant, astfel de plăcinte vor fi delicioase nu numai calde, ci și reci.

Gospodinele cu experiență știu că aluatul de cartofi pentru plăcinte va fi mai bun dacă se adaugă făină în masa principală. Acest lucru va permite:

• faceți amestecul mai puternic și mai elastic;
• După prăjire, obțineți la suprafață o crustă maro aurie plăcută.

Cea mai simplă rețetă de „aluat” de cartofi oferă următorul raport de produse:

pentru 7 cartofi 1 ou crud, 30 de grame de unt, 120 de grame de faina si putina sare (dupa gust).

Nu este dificil să pregătiți un astfel de produs semifabricat:

1. În primul rând, cartofii trebuie curățați de coajă și apoi fierți cu sare.
2. Scurgeți bulionul și măcinați chiar legumele împreună cu uleiul într-un piure.
3. Imediat ce amestecul s-a racit, batem oul, adaugam faina si amestecam totul bine. Pentru a ușura munca, puteți folosi un mixer.

Acum puteți face plăcinte în siguranță din „aluatul” finit. Pentru a obține rezultatul dorit, trebuie să țineți cont de câteva subtilități:

• ouăle trebuie adăugate întotdeauna numai în piureul răcit;
• Înainte de prăjire, este mai bine să rulați piesele de prelucrat în făină, astfel încât masa de cartofi să nu absoarbă prea mult ulei;
• Pentru a menține integritatea, este mai bine să tăiați „aluatul” elastic cu mâinile;
• După prăjire, plăcintele trebuie mai întâi așezate pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Datorită acestor reguli, produsele dintr-un astfel de aluat se vor dovedi nu numai frumoase, ci și foarte gustoase.

Decoctul miraculos

Unii bucătari preferă să facă plăcinte folosind bulion de cartofi. Adevărat, acest lucru are și propriile sale caracteristici. Mai întâi trebuie să colectați următoarele produse pe desktop:

cartofi, 280 de grame de făină, 150 de grame de ulei de floarea soarelui, 160 de grame de zahăr și un pachet de drojdie (uscă).

Nu durează mult pentru a face acest „aluat”:

1. În primul rând, cartofii decojiți trebuie fierți. În acest scop, este mai bine să sărați puțin apa.
2. Se diluează drojdia uscată într-un pahar cu apă și se adaugă zahăr.
3. Se toarnă făina într-un bol și se toarnă bulionul.
4. După aceasta, trebuie să adăugați 150 g de ulei de floarea soarelui și zahăr.
5. Adăugați drojdia la masa răcită și frământați într-un „aluat” tare. Acest lucru se poate face în orice mod.
6. Se adauga treptat faina (150 g) si se framanta bine. După aceasta, aluatul va deveni vizibil mai moale. Masa pregătită trebuie transferată într-o tigaie, înfășurată strâns și plasată într-un loc cald.
7. Formarea semifabricatelor trebuie să înceapă imediat după ce semifabricatul s-a copt și s-a răcit.

Cu acest „aluat” poți folosi aproape orice umplutură, chiar și cea dulci.

Plăcinte leneșe

Rețeta de plăcinte cu cartofi poate fi aleasă în așa fel încât „aluatul” din ele să fie și umplutura. Astfel de produse sunt concepute pentru cele mai lene sau foarte ocupate gospodine care pur și simplu nu au timp suplimentar să lucreze în bucătărie. Pentru a pregăti aceste plăcinte, mai întâi trebuie să colectați toate ingredientele necesare:

pentru trei cartofi medii 1 ou, 50 de grame de ulei de floarea soarelui, o cană și jumătate de făină, 5 grame de sare și orice condimente.

Întregul proces constă din mai multe etape secvenţiale obligatorii:

1. Cartofii cruzi trebuie tocați folosind o mașină de tocat carne, un robot de bucătărie sau o răzătoare fină obișnuită.
2. Adăugați ingredientele rămase unul câte unul în următoarea ordine: ou - unt - sare și condimente - făină. După fiecare ingredient, masa trebuie amestecată bine.
3. Întindeți „aluatul” într-o clătită de 1-2 milimetri grosime, apoi folosiți o formă specială sau un pahar obișnuit pentru a tăia bucăți sub formă de cercuri.
4. Turnați mai mult ulei vegetal în cratiță și aduceți-l la fiert.
5. În loturi de 5-6 bucăți, prăjiți bucățile, apoi puneți-le pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Aceste plăcinte sunt de obicei numite „bombe” deoarece se umflă în timpul gătirii. Uneori se fac și cu umplutură de legume.

Umplutura cu lapte fermentat

Plăcintele făcute din piure de cartofi vor fi mai pufoase dacă adăugați puțin chefir în „aluat”. Datorită caracteristicilor unice ale acestui produs din lapte fermentat, produsul finit este moale și aerisit. Pentru a pregăti un astfel de miracol, trebuie să utilizați suplimentar:

1 ou crud, 0,5-1 căni de chefir (după cum doriți), făină și o treime de linguriță de sifon.

Totul se face foarte repede:

1. Puneți piureul de cartofi care rămân nemâncați după cină într-un castron adânc.
2. Adăugați la el toate ingredientele specificate în rețetă și amestecați totul bine. În acest caz, ar trebui să existe suficientă făină, astfel încât masa să devină groasă și să ajungă la o lingură. Dacă doriți, puteți adăuga și niște ceapă sau ceapă verde.
3. Folosind o lingură înmuiată în apă, puneți amestecul pregătit într-o tigaie și prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți.

Astfel de plăcinte dau cartofilor o a doua viață. Acum orice gospodină va ști că rămășițele de piure obișnuit pot deveni baza pentru un fel de mâncare foarte gustos și sănătos.

Umplut cu varză

Plăcintele cu cartofi cu varză sunt foarte gustoase. Pentru a le pregăti, trebuie să colectați următoarele ingrediente pe desktop:

Pentru test:

4 cartofi si 2 oua.

Pentru umplere:

ceapa, 300 de grame de varza alba, sare, 2 oua si 40 de grame de unt.

În plus, pentru pâine veți avea nevoie de 60 de grame de făină, iar pentru prăjire - 70 de grame de ulei vegetal.

Întreaga procedură de pregătire poate fi împărțită în 4 etape succesive:

1. Pentru „aluat”, cartofii fierți în jachete trebuie mai întâi curățați de coajă, apoi piureați și amestecați cu ouă crude.
2. Pentru umplutură, prăjiți separat varza și ceapa tocate în ulei, apoi amestecați împreună, adăugând ingredientele rămase.
3. Cu ajutorul mâinilor, faceți o prăjitură rotundă din amestecul de cartofi, puneți o parte din umplutură pe el și apoi îndoiți cu grijă marginile.
4. Pâine fiecare bucată în făină și prăjește în ulei clocotit.

Plăcintele delicate cu umplutură suculentă și aromată sunt bune de consumat calde cu smântână. Dacă se dorește, vasul poate fi stropit cu ierburi tocate.

Opțiune alternativă

Aluatul de bulion de cartofi pentru plăcinte se poate face fără adăugarea de ouă. În același timp, calitatea sa nu va deveni mai proastă. Pentru a pregăti acest semifabricat veți avea nevoie de:

50 de grame de zahăr, 350 de mililitri de bulion încă cald de cartofi, o bucată mică de unt, 30 de grame de drojdie (proaspătă), 10 grame de sare și făină.

Acest „aluat” poate fi făcut rapid și ușor. Se prepară literalmente într-un singur pas. Trebuie doar să amestecați toate ingredientele și să puneți amestecul finit la crescut. Totul se întâmplă în câteva minute. Datorită drojdiei proaspete, „aluatul” crește chiar în fața ochilor tăi. După aceasta, nu mai rămâne decât să pregătiți niște umplutură, să modelați piesa de prelucrat și apoi să o prăjiți în ulei clocotit până când are o crustă maro aurie caracteristică. Acest lucru se face, de asemenea, foarte repede. Și ca umplutură puteți folosi aceiași cartofi, al căror decoct și-a găsit deja drumul în „aluat”. Trebuie doar să-l amestecați cu ceapa prăjită și să adăugați puțin ierburi tocate pentru aromă.

Coacerea în cuptor

Este mult mai ușor să coaceți plăcintele cu cartofi în cuptor. Nu contează deloc ce umplutură va fi folosită în ele. Ca exemplu, luați în considerare o rețetă foarte interesantă. Vom avea nevoie de un set modest de produse.

Pentru test":

12 cartofi, 200 de grame de faina, putina sare, 1 ou si 1 albus.

Pentru umplere:

300 de grame de branza de vaci (uscata), sare, 30 de grame de faina, 1 galbenus si putin zahar.

În plus, va trebui să luați și:

pentru tăiere - 60 de grame de făină, pentru produse de lubrifiere - 1 ou, pentru prelucrarea foii de copt - 40 de grame de unt.

În ceea ce privește tehnologia de gătit, această metodă nu este mult diferită de opțiunile anterioare. Pentru a face astfel de plăcinte, gospodina are nevoie de:

1. Se fierb cartofii decojiti. Nu este nevoie să sărați apa.
2. Scurgeți bulionul și răciți cartofii.
3. În acest moment, puteți face umplutura amestecând toate ingredientele deodată.
4. Pentru a face „aluatul”, trebuie să radi cartofii, apoi să adaugi tot ceea ce cere rețeta și să amesteci bine pentru a obține o masă groasă omogenă.
5. Stropiți o placă de tăiat cu făină și întindeți „aluatul” pe ea.
6. Folosind un pahar obișnuit, tăiați spații sub formă de cercuri.
7. Puneți câte o linguriță de umplutură în fiecare dintre ele și împachetați-le cu grijă, formând un semifabricat oval.
8. Tratează foaia de copt cu ulei.
9. Distribuiți piesele de prelucrat pe el, periându-le suprafața cu ou.

După aceasta, nu mai rămâne decât să punem plăcintele la cuptor și să așteptăm până se rumenesc.

Serviți zrazy de cartofi sau plăcinte gata făcute după această rețetă cu smântână sau lapte acru, adică. cu chefir.

Poftă bună!!!

Mulțumesc mult Galinei pentru rețeta delicioasă și simplă de cartofi, s-ar părea că folosește produse atât de accesibile și destul de obișnuite, iar preparatul are un gust excelent!

Aș dori să dau un sfat cu privire la modul de a face rețeta de zraza de cartofi sau plăcinte mai festive, de exemplu, le faceți coapte la cuptor sub formă pizza mica de cartofi cu branza.

1. Faceți aluatul de cartofi fierți așa cum este descris mai sus.
2. prăjituri de cartofi de aceeași dimensiune ca pentru plăcinte, așezați foaia de copt pe hârtie de copt,
3. puneți orice umplutură pe ele (carne tocată, cârnați, șuncă, orice legume fierte sau ouă),
4. Așezați o felie de brânză deasupra fiecărui cerc, poate o felie de roșie și acoperiți cu o a doua prăjitură de cartofi.
5. Ungeți partea de sus a fiecărei pizza de cartofi cu smântână sau maioneză și coaceți la cuptor la 200 de grade până se formează frumos crusta.

Vă invităm să urmăriți rețeta video

zrazy de cartofi și plăcinte de cartofi la cuptor umplute cu piept de pui și șampioane

de la Yulia, pe YouTube canalul ei se numește YuLianka1981:

Diferite națiuni au rețetele tale tradiționale pentru mâncăruri din cartofi, de exemplu

Zeppelins lituanieni

care sunt preparate sub formă de aeronave, din aluat de cartofi cu carne tocată, acestea sunt zrazy de cartofi fierți, trebuie să știți secretul pentru ca acestea să nu se destrame în timpul gătirii și să păstreze o formă interesantă, puteți învăța cum să faceți acest lucru din rețeta video despre călătoria lui Ksenia Strizh în Lituania. Privind în viitor, vă voi spune acest secret: zepelinele sunt fierte în apă cu adaos de amidon de cartofi, iar zrazy de cartofi fierți este servit cu cracătoare și ceapă prăjite, ei bine, să vedem?

O altă rețetă pe această temă: ce să gătești din cartofi?

Asistenta mea Svetlana Burova sugerează să facă plăcinte rotunde cu cartofi umplute cu varză înăbușită și ouă. Ca formă sunt foarte asemănătoare cu zrazy (cotlet umplut). De la ea următoarea rețetă foto pas cu pas:

Plăcinte de cartofi cu umplutură de varză

Mulți dintre voi iubesc și coaceți delicioasele plăcinte pufoase de casă.

Unele sunt făcute din aluat de drojdie, altele din foietaj, cu umplutură dulce sau sără, copte sau prăjite. Dar astăzi vreau să vă invit să faceți plăcinte neobișnuite - din cartofi fierți umpluți cu varză înăbușită.
Se dovedesc oarecum asemănătoare cu cotlet sau zrazy - fragede, moi, foarte gustoase.

Le puteți prepara o mare varietate de umpluturi: din ciuperci și ceapă prăjite, din varză și ciuperci. Alegerea mea a căzut pe varză, ceapă și ouă.

Plăcintele cu cartofi pot fi servite ca un fel de mâncare separat cu smântână.

Ingrediente:

• Cartofi - 8 tuberculi medii.
• Varză - pentru umplutură.
• Ceapa – 2 buc. (Pentru umplere).
• brânză tare – 150 gr. (pentru test).
• Ouă – 2 buc. (unul pentru umplutură, al doilea pentru aluatul de cartofi).
• Făină – pentru dragarea aluatului de cartofi.
• Ulei vegetal - pentru prăjirea plăcintelor.
• Sare, piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

Spălați cartofii și puneți-i la fiert în coajă în apă ușor cu sare până când sunt complet fierți.

În timp ce cartofii se gătesc, puteți face umplutura de varză.

Pune varza maruntita si ceapa tocata marunt intr-o tigaie incinsa cu ulei vegetal. Se adauga sare si piper dupa gust. Când varza înăbușită este gata, adăugați un ou crud și amestecați. Umplutura este gata.

Cum se face aluat de cartofi pentru plăcinte.

Se răcesc puțin cartofii fierți, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Adăugați un ou crud, frământați bine. Adăugați brânză rasă fin în aluatul de cartofi. Frământați din nou.

Puneți aluatul de cartofi rezultat pe o suprafață de lucru presărată cu făină cernută. Facem un cârnați din aluat, îl tăiem în porții și îl rulăm în prăjituri rotunde plate și cu diametru mic. Puneți 2-3 lingurițe de umplutură de varză pe fiecare turtă.

Ciupim si formam o placinta de orice forma. Mama le-a făcut rotunji.

Așa facem toate plăcintele de cartofi pregătite, le așezăm pe o masă sau un vas larg și apoi începem să prăjim într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal până se rumenesc.

Mai întâi puneți plăcintele de cartofi finite pe un prosop de hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de ulei.

Apoi transferăm plăcintele într-o farfurie și le servim cu smântână.

Plăcintele au ieșit foarte gustoase și s-au vândut foarte repede. Le-a plăcut atât adulților, cât și copiilor.

Dacă după cină sau după un festin aveți resturi nerevendicate și deja s-au răcit, atunci le puteți folosi pentru a face plăcinte cu cartofi incredibil de gustoase, care, fără îndoială, vor mulțumi chiar și celor mai pretențioși oameni. Vă oferim mai multe opțiuni pentru acest fel de mâncare în rețetele noastre de mai jos.

Plăcinte din piure de cartofi cu umplutură de carne tocată - rețetă

Ingrediente:

• amestec de carne tocata (porc si vita) – 450 g;
• piure de cartofi – 1 kg;
• ceapa - 150 g;
• ou mare de pui - 1 buc.;
• făină de grâu - 60-90 g;
• Sarat la gust;

Pregătirea

Adăugați oul, făina, piperul măcinat și, dacă este necesar, sare la piureul de cartofi și amestecați bine. Cantitatea de făină depinde de densitatea piureului; cu cât este mai subțire, cu atât va fi nevoie de mai multă făină pentru aluatul de cartofi.

Pentru umplutură, căliți ceapa curățată și tocată mărunt într-o tigaie cu ulei vegetal rafinat până se transparentizează, apoi adăugați carnea tocată și prăjiți, amestecând și frământând cocoloașele, până sunt fierte. La sfârșitul procesului de prăjire, asezonați amestecul după gust cu sare și piper negru măcinat.

Cu mainile umezite formam o prajitura plata din aluatul de cartofi, punem pe ea umplutura de carne tocata in centru, formam o placinta rotunda sau alungita, o painem pesmet si o rumenim pana se rumeneste frumos la foc mediu pe ambele parti.

Plăcinte cu piure de cartofi cu ciuperci

Ingrediente:

• piure de cartofi – 1 kg;
• ouă – 2 buc.;
• unt - 30 g;
• 100 g ciuperci uscate sau 400 g proaspete;
• ceapa - 150 g;
• pesmet – 150 g;
• piper negru măcinat - după gust;
• Sarat la gust;
• ulei vegetal rafinat.

Pregătirea

Adăugați gălbenușurile de ou, untul moale la piureul de cartofi și amestecați bine. Dacă se folosesc ciuperci uscate pentru a pregăti umplutura de ciuperci, spălați-le bine, fierbeți-le în apă puțin sărată, apoi scurgeți apa, lăsați-o să se scurgă și puneți masa de ciuperci pe o masă de tăiat și tocați-o cu un cuțit ascuțit până obțineți felii de dimensiuni medii. Într-o tigaie se prăjește mai întâi ceapa curățată și tocată, apoi se adaugă masa de ciuperci fiartă sau, dacă se folosesc ciuperci proaspete, proaspătă tocată și se rumenește totul împreună câteva minute sau până se înmoaie.

Cu mâinile umezite, din amestecul de cartofi se formează o prăjitură plată, se pune umplutura de ciuperci în centru și, bagând marginile, dă tortului plat forma unei plăcinte alungite. O scufundam mai intai in albusuri putin batute spuma, apoi il painem bine in pesmet si il asezam in unt rafinat incins intr-o tigaie. După ce s-au rumenit produsele pe ambele părți, se scot pe un șervețel pentru câteva minute, apoi se transferă pe o farfurie și se pot servi.

Cum să gătești plăcinte cu piure de cartofi în cuptor?

Ingrediente:

• piure de cartofi - 350 g;
• ouă – 4 buc.;
• lapte – 100 ml;
• ulei vegetal - 200 ml;
• făină - 900 g;
• drojdie presată – 35-40 g;
• zahăr granulat - 40 g;
• sare - 15 g;
• orice umplutură pentru plăcinte.

Pregătirea

Adăugați trei sferturi din tot untul în piureul de cartofi și amestecați bine. Se dizolvă drojdia și zahărul granulat în lapte cald și se lasă câteva minute până se formează un capac spumos. Albusurile se bat spuma cu sare pana se formeaza spuma groasa, se amesteca cu amestecul de drojdie si amestecul de cartofi, iar apoi, adaugand treptat faina cernuta, framanta aluatul. Ar trebui să fie moale, plăcut la atingere și deloc cool. Se pune intr-un recipient acoperit cu ulei vegetal si se lasa la cald pana isi dubleaza volumul.

După aceasta, formăm plăcinte în mod tradițional din aluatul potrivit de cartofi. Rulam bilele, le formam prajituri plate, le umplem cu umplutura si facem placinte. Asezam produsele pe o tava de copt, dupa ce o acoperim in prealabil cu ulei rafinat, il lasam sa stea ceva timp, apoi il imbracam cu galbenus si il punem in cuptorul preincalzit. Setăm temperatura de coacere la 190 de grade. Imediat ce plăcintele s-au rumenit, le puteți scoate din cuptor și, acoperindu-le cu un prosop, le lăsați să stea aproximativ zece minute.