Acasă » Stăpânei » Prajitura fluture DIY cu o papusa. Tort cu fructe fluture. Fluturi de ciocolata pentru tort

Prajitura fluture DIY cu o papusa. Tort cu fructe fluture. Fluturi de ciocolata pentru tort

Pentru baza prăjiturii, amestecați laptele cu uleiul vegetal într-o cratiță și aduceți la fierbere. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Bate ouăle cu zahărul vanilat. Continuând să bată, adăugați zahăr pudră în porții mici până când amestecul devine galben deschis.

Pasul 2

Cerne faina cu sare. Adăugați jumătate din făină și jumătate din lapte și unt la amestecul de ouă și amestecați ușor. Apoi adăugați cu grijă praful de copt, făina rămasă și laptele rămas. Se amestecă bine, astfel încât să nu existe cocoloașe. Ar trebui să obțineți o masă spumoasă moale.

Pasul 3

Acoperiți o foaie adâncă de copt cu o foaie de pergament umezită cu apă. Se toarnă aluatul de biscuiți și se da la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 30 de minute. Se răcește și se transferă pe o placă de tăiat.

Pasul 4

Tăiați o bucată din partea scurtă a buretelui atât de lată încât buretele rămas să formeze un pătrat. Piesa îngustă va fi „corpul” fluturelui. Tăiați bucata pătrată în diagonală în două triunghiuri identice. Tăiați un triunghi cu o latură de 4 cm din unghiul drept al fiecăruia dintre ele. În acest loc, „aripile” fluturelui se vor conecta la „corp”. Pe partea opusă a „aripilor” tăiați mici triunghiuri. Îndoiți tortul în formă de fluture.

Pasul 5

Pentru a decora blatul, bate albusurile spuma tare. Continuând să batem, adăugați zahăr în porții. Înmuiați gelatina în 1/2 cană de apă timp de 20 de minute. Când se umflă, se încălzește, amestecând continuu și fără să fiarbă. Pune deoparte 2 linguri. l. gelatina. Turnați cu grijă gelatina rămasă în albușuri și amestecați. Acoperiți tortul cu crema rezultată și puneți-l la frigider pentru 1 oră.

Pasul 6

Curatam fructele, le taiem felii subtiri, stropim perele cu zeama de lamaie. Puneți felii de fructe pe tort, imitând modelul aripilor de fluture. Faceți ochi din 2 struguri și antene din fâșii subțiri de coajă. Cu ajutorul unei pensule, ungeți partea de sus a prăjiturii cu gelatina rămasă și dați la frigider până când este gata de servire, cel puțin 1 oră.

Astăzi vom face fluturi pentru decorarea torturilor. Fluturii de napolitană sau de ciocolată arată foarte elegant pe prăjituri și cupcakes. A le face nu este deloc dificil. Veți găsi, de asemenea, șabloane gata făcute pentru imprimare în acest articol.

Noi vom avea nevoie

Pentru fluturii napolitane: hartie napolitana, sabloane pentru printare, foarfece, pensula, decor gel, vodca.

Pentru fluturii de ciocolata: fluturi imprimati pe foaie A4, dosar, glazura de ciocolata, punga de patiserie.

Descărcați șabloane gata făcute cu fluturi (coală A4):

Faceți fluturi pentru o prăjitură din hârtie de napolitană

Se amestecă gelul decor cu vodcă în proporții egale (o jumătate de linguriță fiecare), se decupează 2 fluturi, se aplică amestecul de gel decor pe un fluture și se lipește.

Decorați prăjitura sau cupcakes cu fluturi de napolitană înainte de servire.

Faceți fluturi pentru un tort din glazură de ciocolată

Topiți glazura la cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă. În cuptorul cu microunde, se topește în explozii de 10 secunde, amestecând de fiecare dată.

Glazura nu trebuie supraîncălzită; se va coagula și va fi inutilizabilă.

Puneți glazura într-o pungă.

Descriere

Tort Fluture- un tip de desert de biscuiti. „Nimic nou”, spui tu. Dar nu. Cel mai interesant lucru la acest tort va fi forma lui. Și aici chiar trebuie să muncești din greu. Adevărat, puteți găsi șabloane de fluturi pe internet, puteți imprima și decupa schițe gata făcute. Puteți pregăti cu ușurință tortul „Fluture” cu propriile mâini, îi puteți da aspectul dorit și îl puteți decora în așa fel încât să nu se distingă pur și simplu de un produs de magazin de marcă.

Am pregătit pentru tine o adevărată clasă de master cu fotografii. Prin urmare, puteți crea cu ușurință un tort fluture în bucătărie. Folosind rețeta noastră, vei învăța cum să faci un tort fluture, ce ingrediente să folosești pentru pandișpan și cum să decorezi frumos și luminos suprafața desertului.

Pentru o petrecere pentru copii, este important ca desertul să arate strălucitor și apetisant, iar tortul nostru să îndeplinească pe deplin aceste cerințe. Abia atunci copiii vă vor aprecia eforturile și vor devora cu recunoștință dulceața de pe ambii obraji.

Ingrediente

(8 buc.)
(2 linguri.)
(2 linguri.)
(2 lingurite)
(250 g)
(10 linguri.)
(1 BUC.)
(5-7 linguri)
(3 culori)
(pentru decor)

Etape de gătit

Să pregătim un pandișpan pentru tort. Rupeți ouăle și separați albușurile de gălbenușuri în două boluri diferite. Adăugați un pahar de zahăr la gălbenușuri, al doilea la albușuri. Separat, bate ingredientele până la omogenizare, apoi amestecă albușurile, gălbenușurile și praful de copt într-o cratiță. Cerneți făina într-o cratiță. Amesteca totul bine si aseaza aluatul pe o tava de copt, unsa in prealabil cu ulei. Încinge cuptorul la 180 de grade și coace aluatul timp de o jumătate de oră. Ar trebui să obțineți doi biscuiți de aceeași dimensiune și grosime. În timp ce baza este pregătită, să trecem la partea creativă a procesului. Pe o foaie goală de hârtie, desenați un fluture simetric, așa cum se arată în fotografie. Simțiți-vă liber să-l decupați.

Șablonul este gata și trebuie să începeți să creați crema. Topiți untul într-un castron adânc adecvat. Nu ar trebui să-l încălzești prea mult: uleiul trebuie doar să devină lichid. Amestecați treptat și adăugați laptele condensat la untul topit. Tăiați lămâia în două jumătăți și stoarceți sucul în amestecul de unt și lapte. Adăugați și coaja acolo. Bateți totul bine cu un tel. În acest timp, vor sosi biscuiții. Răciți-le și folosiți un șablon pentru a face 2 fluturi identici.

Acoperiți suprafața primului tort cu orice dulceață vă place. Determinați grosimea stratului cu ochi în raport cu grosimea prăjiturii în sine.

Deasupra se pune un al doilea fluture si se acopera toata suprafata prajiturii cu crema de unt.

Conturul fluturelui în sine poate fi așezat cu bomboane de lemn dulce sau desenat folosind ciocolată topită și o pungă de patiserie.

Împărțiți crema rămasă în 3 părți, inegale. Vopsim părți din cremă în culorile selectate folosind vopsea de cofetărie. Din fotografie stabilim ce crema are nevoie de mai mult si care mai putin. Folosim o seringă de patiserie și decorăm desertul. Tortul Fluture este gata!

Poftă bună!

Când văd o fotografie și titlul unei rețete, primul lucru care îmi vine în minte este CUM? Și dacă sunt interesat și nu am un răspuns la această întrebare, atunci mă uit la rețetă. Și aceasta nu este o rețetă, ci un ghid de acțiune, după citire pe care fiecare gospodină va înțelege că o poate face. Mai mult, poți deveni creatorii gustului și designului prăjiturii tale!

Ei bine, cum poate fi asta? - tu spui. - Ce fel de biscuiți să iau?

Și îți voi răspunde: "Rotund! Cel mai delicios pentru tine!"

Care este cel mai delicios? - tu intrebi. Și vă spun că toți biscuiții de pe acest site sunt delicioși, iar dacă coaceți unul nou în fiecare zi, atunci câțiva ani nu vă vor ajunge să încercați totul!

Dar crema? - tu spui.

Dar crema? Orice crema pentru decor va fi potrivita, ulei sau proteine, sau cu crema. Eu il folosesc, crema cu jeleu isi pastreaza perfect forma! Sau poți pur și simplu să iei crema și să o bati cu zahăr pudră sau lapte condensat și va fi grozavă și pentru desen!

Cel mai important lucru este că puteți face o frumusețe magică dintr-un simplu pandișpan rotund fără nicio pierdere.

Deci, să începem să facem Tortul Fluture!

Biscuitul este rotund.

Bateți ouăle timp de 5 minute, apoi adăugați zahărul și vanilia și bateți încă 7 minute.Mașina mea se ocupă de asta în 5 minute.

Cerneți făina cu praful de copt.

Presărați făina și praful de copt în ouă puțin câte puțin și amestecați cu o spatulă de jos în sus. Fac asta la o viteză „super joasă”; dacă unitatea ta nu este atât de avansată, atunci este mai bine să o faci cu o spatulă. Adăugați ulei și apă clocotită și amestecați. Aluatul este gata.

Puneți aluatul în tava pregătită.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 35-40 de minute. Se răcește cu susul în jos.

Pentru un aspect mai proporțional, este mai bine să faceți biscuitul nu foarte înalt, dar cu un diametru mai mare de 20 cm.Al meu are 25 cm.Să fie scurt, dar aripile fluturelui vor fi mai mari și mai impresionante.

Tăiați biscuiții în două straturi.

Apoi, tăiați biscuiții în jumătate. Măsurați aproximativ o treime din diametru și tăiați o formă de diamant. Acesta va fi atât corpul fluturelui, cât și relieful aripilor. Dacă nu ai încredere în ochiul tău, folosește un instrument de măsurare.

Întindeți biscuiții așa! Fluturele este aproape gata. Scoateți stratul superior de pandișpan, înmuiați straturile de tort și umpleți tortul cu smântână după gust, și poate cu fructe și fructe de pădure. Cum doriți.

Dupa asamblarea prajiturii se acopera cu crema de decor. Eu folosesc frisca batuta cu lapte condensat.

Închizând ochii, imaginează-ți fluturele. Vreau ceva luminos, ca dintr-o pădure magică! Aceasta înseamnă că culorile vor fi așa.

Și să începem să creăm! Indiferent cum ai fantezi, un mic marcaj nu va strica. Contururile modelului le conturăm cu o scobitoare.

Încă câteva atingeri...

Și totul este gata!

Un mic adaos, iar fluturele meu a zburat la ziua de naștere.

În tortul „Fluture” din fotografie am folosit două prăjituri. Înălțimea tortului este de 9 cm. Amintiți-vă: cu cât tortul este mai înalt, cu atât arată mai impresionant. Prajiturile plate nu sunt in tendinte acum!

Grăbește-te să mulțumești celor dragi.

Azi fac un tort fluture. Ideea de tort este veche, dar foarte reusita. Tortul se dovedește delicios, impresionant și nu va trece niciodată neobservat pe masa ta. Și îmi place foarte mult că este foarte variabil. Puteți găti cu un alt biscuit și cu alte fructe de pădure și fructe - totul în funcție de dorința, starea de spirit, disponibilitatea și sezonul dvs. Sa gatim!

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

Pentru un pandișpan pentru o tavă de 26 cm:
140 g faina
140 g zahăr
4 ouă mari
30 ml ulei vegetal
30 ml apă fierbinte (60-70°C)
4 g praf de copt
8 g zahăr vanilat
putina sare
colorant alimentar (optional)

Sirop pentru înmuierea prăjiturii:
3 linguri. linguri de apă
2 linguri. linguri de zahăr

Pentru crema:
350 g brânză de vaci moale
300 ml crema 33-35%
100 g zahar tos (sau dupa gust)
8 g zahăr vanilat
15 g gelatină
100 ml sirop, lapte sau apă

Fructe și fructe de pădure pentru decorare

PREGATIREA:

Se amestecă făina și praful de copt, apoi se cern. Separăm ouăle de pui în albușuri și gălbenușuri.

Se toarnă un praf de sare în albusuri și se bat fără zahăr până la vârfuri moi. Apoi treptat, în mai multe etape, adăugați aproximativ 2/3 din tot zahărul necesar în rețetă.

și se bat până se formează vârfuri tari. Așa arată un vârf stabil.

Se bat galbenusurile cu zaharul vanilat si zaharul ramas conform retetei pana la lumina. Gălbenușurile ar trebui să devină vizibil mai ușoare. Continuand sa bata, adauga treptat apa fierbinte (60-70°C). Adăugați ulei vegetal

și lucrează bine cu un mixer. Gălbenușurile ar trebui să devină ușoare și să curgă din spatulă ca o panglică.

Adăugați aproximativ 1/3 din toate albușurile bătute și amestecați ușor cu o spatulă.

Diluam galbenusurile cu aceasta portie de albusuri. Se amestecă amestecul de făină până se obține un aluat omogen. Dacă nu colorați pandișpanul, îndoiți cu grijă albușurile rămase în acest aluat și coaceți pandișpanul.

Ei bine, vreau să colorez pandișpanul astfel încât să se potrivească cu starea de spirit a prăjiturii. Împărțiți aluatul în 3 părți egale. Este foarte indicat să împărțiți aluatul nu cu ochiul, ci să îl împărțiți pe o scară. Coloram fiecare portie de aluat cu colorant de gel. Adăugați o picătură de colorant de gel portocaliu într-o porție, o picătură de colorant galben în a doua porție și adăugați colorant verde în a treia porție. Dar îl adăugăm literalmente în vârful unei scobitori, deoarece culoarea verde este foarte activă.

Împărțiți albușurile bătute rămase în trei boluri și amestecați ușor împreună cu o spatulă.

Am copt pandișpanul într-o tavă arcuită cu diametrul de 26 cm, am tapetat fundul tăvii cu hârtie de copt și nu am uns părțile laterale cu nimic.

Turnați aluatul de biscuiți colorați în tigaie.

Puteți întoarce forma de mai multe ori, astfel încât aluatul să fie uniform.

Coaceți biscuiții într-un cuptor preîncălzit la 180°C, puneți foaia de copt chiar sub mijloc, încălzind sus și jos. Biscuitul se coace aproximativ 30-35 de minute. Determinăm disponibilitatea apăsând ușor degetul pe mijloc - biscuitul ar trebui să se întoarcă înapoi, degetul nu ar trebui să cadă.

Puneți biscuitul proaspăt copt direct în formă pe un grătar și lăsați 15-20 de minute.

Puteți răci biscuiții cu susul în jos. Când pandișpanul s-a răcit până se încălzește, poate fi tăiat din formă. Pentru a face acest lucru, treceți un cuțit subțire de-a lungul pereților matriței și îndepărtați cu grijă matrița. Puneți biscuitul pe grătar și lăsați-l să se răcească complet.

Puteți tăia biscuiții nu mai devreme de câteva ore după coacere. Puteți coace prăjitura cu o seară înainte. Cand s-a racit complet, inveleste-l in folie alimentara si pune-l la frigider.

Tăiați biscuitul în 2 straturi. Așa este cât de frumos este în secțiune transversală.

Pune fluturele deoparte deocamdata si pregateste crema.

Turnam gelatina in sirop (eu folosesc sirop din conserva de piersici) si lasam sa se umfle putin.

Turnați zahăr vanilat și aproximativ 2/3 din tot zahărul pudră în brânză de vaci. Se amestecă și se lasă până se dizolvă zahărul.

Scoateți crema din frigider și bateți-o cu zahărul pudră rămas până se stabilește.

Încinge ușor gelatina umflată până se dizolvă complet. Se toarnă soluția de gelatină în brânza de vaci, se amestecă și se lasă să se răcească la temperatura camerei sau până când se încălzește ușor.

Amesteca usor frisca in branza de vaci si crema noastra este gata.

Acum crema curge puțin și nu o vei putea pune pe prăjituri, doar se va întinde. Prin urmare, punem vasul cu frișcă la frigider pentru o vreme. În timpul procesului de răcire, ne apropiem periodic, amestecăm crema și controlăm grosimea acesteia.

Transferați crema răcită într-o pungă de patiserie. Am instalat o duză rotundă pe geantă, diametrul duzei este de 12 mm. Asigurați-vă că faceți un depozit de probă pentru a vă asigura că crema își păstrează bine forma și nu se întinde.