Cea mai delicioasă rețetă de tufiș. Cum să coaceți tufiș crocant: rețete pentru a ajuta începătorii. Rețetă pas cu pas pentru tufiș clasic cu chefir

Pregătire pas cu pas:

1. Se toarnă făină pe blat și se face o adâncime în movilă în care să bată oul. Amesteca bine.
2. Adăugați sare și sifon stins cu oțet.
3. Se toarnă lapte și vodcă.
4. Frământați aluatul până la o consistență tare. Înveliți-l într-o pungă de plastic și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră pentru a da plasticitate produsului.
5. Din aluat faceți o prăjitură plată și puneți hârtie de copt pe el.
6. Întindeți pâinea subțire, aproximativ 1,5 mm. și da-i orice formă.
7. Se încălzește uleiul într-un castron adânc la 200 de grade și se prăjește fursecurile până devin maro deschis.
8. Așezați fursecurile pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de unt și stropiți cu zahăr pudră.

Nu există nimic mai gustos decât prăjiturile din copilărie, coapte după rețeta bună și veche a bunicilor noastre. Fursecurile cu apă sunt un desert simplu și ieftin, care va aduce multă distracție întregii familii!

Ingrediente:

• Făină - 2 linguri.
• Apă rece fiartă - 1 lingură.
• Ouă - 2 buc.
• zahăr - 5 linguri.
• Vol - ciupitură
• Ulei vegetal - pentru prăjire adâncă

Pregătire pas cu pas:

1. Se toarnă ouăle într-un bol, se adaugă zahăr și un praf de sare. Bateți ușor ingredientele până la omogenizare.
2. Se toarnă apă și se agită din nou totul.
3. Cerne treptat faina printr-o sita fina, in timp ce framanti un aluat gros, elastic si moale.
4. Se aseaza aluatul pe masa, se presara cu faina si se intinde cu sucitorul la o grosime de 7-8 mm.
5. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați făina semifabricată în romburi de 5-7 cm lungime și 1-2 cm lățime.
6. În mijlocul fiecărei piese se face o tăietură de 1 cm, prin care se introduce o margine.
7. Se toarnă uleiul într-un bol adânc și se încălzește. Înmuiați un lot de tufiș în el, astfel încât fundurile de făină să fie complet acoperite cu ulei și prăjiți-le timp de 2-3 minute până când apare o crustă galben-bej pe fiecare parte.
8. Transferați tufișul pe un prosop de hârtie și răciți.

În același timp fraged și fragil, subțire și elastic... tufiș de casă. Aflați cum să o gătiți pentru a vă răsfăța pe cei dragi cu produse delicioase.

Ingrediente:

• Ouă - 2 buc.
• Vodka - 2 linguri.
• Sare - 1 linguriță.
• Făină - până la aluatul tare
• Ulei vegetal - pentru prăjire adâncă
• Zahăr - pentru stropire

Pregătire pas cu pas:

1. Rupeți ouăle într-un bol, adăugați făină, adăugați un praf de sare și turnați vodca.
2. Framantam aluatul si adaugam faina, aducand-o la o consistenta tare. Aluatul nu trebuie să se lipească de mâini.
3. Acoperiți-l cu plastic și lăsați-l să stea o jumătate de oră.
4. Apoi se întinde într-o foaie subțire până devine transparentă și se taie rondele sau se formează produse de orice altă formă.
5. Se încălzește bine uleiul vegetal și se prăjește lemnul de tufiș timp de aproximativ 1 minut până la o culoare frumoasă, aurie.

Notă: Dacă produsul se prăjește mai repede, înseamnă că uleiul este foarte fierbinte. Apoi fursecurile vor începe să ardă și nu vor fi crocante. Uleiul prea rece nu va permite produsului să se separe.

„Khvost”, „verguny”, „khrustiki” - toate acestea sunt aceleași prăjituri gustoase și simple. Consultați această rețetă ușoară, dar savuroasă.

Ingrediente:

• Ouă - 2 buc.
• Coniac - 2 linguri.
• Sare - 2 vârfuri
• zahăr - 1 linguriță.
• Făină - 1 lingură.
• Ulei vegetal - pentru prajit (aproximativ 300 ml)

Pregătire pas cu pas:

1. Bateți ouăle într-un castron, turnați coniacul, adăugați sare și zahăr și amestecați.
2. Adăugați treptat făina cernută și frământați într-un aluat tare. Adăugați făină până când aluatul nu se mai lipește de mâini.
3. Întindeți aluatul cât mai subțire, aproximativ 1 mm, până când este aproape transparent și tăiați-l în fâșii înguste.
4. Se încălzește bine uleiul și se coboară tufișul la prăjit. Întoarceți-l în timpul prăjirii, astfel încât să devină auriu pe toate părțile.
5. Puneți chipsurile finite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Se presară apoi cu zahăr pudră.

Gustul copilăriei este de tufiș crocant gătit cu smântână. Acesta este aluatul perfect, care amintește de chiflele bogate și în același timp bețișoarele aerisite și crocante.

Ingrediente:

• Ouă - 2 buc.
• Smântână - 2 linguri.
• zahăr - 2 linguri.
• Whisky - 2 linguri.
• Făină - 2 linguri.
• zahăr - 4 linguri.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal inodor - pentru prăjire adâncă

Pregătire pas cu pas:

1. Se toarnă ouăle într-un bol și se bate.
2. Se adauga smantana, vanilina, zaharul, se toarna alcoolul si se bate pana se omogenizeaza.
3. Cerneți făina în masa rezultată și frământați cu mâinile până ajunge la o consistență asemănătoare cu aluatul de găluște. Se acopera cu un prosop si se lasa 20 de minute.
4. Întindeți aluatul subțire și tăiați fâșii, din care faceți o împletitură.
5. Se toarnă ulei într-un bol și se încălzește. Puneți o porție de tufiș și prăjiți pe ambele părți până se rumenește.
6. Puneți tufișul prăjit pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi picăturile de ulei și stropiți generos cu zahăr pudră printr-o sită fină.

Tufișul de casă este o temă nostalgică. Acesta este unul dintre prăjiturile sovietice emblematice, care a făcut loc deserturilor populare: ștrudele, brioșe, cheesecake, clătite. Dar tristețea ușoară pentru petrecerile de ceai de duminică în familie și momentele fără griji readuce adevăratul gust al produsului.

Ingrediente:

• Făină - 350 g
• zahăr - 50 g
• zahăr pudră - 50 g
• Unt - 50 g
• Ouă - 2 buc.
• Smântână - 100 g
• Oțet 9% - 10 ml
• Vanilina - 5 g
• Ulei vegetal - 200 ml

Pregătire pas cu pas:

1. Cerneți făina și amestecați cu untul rece, tăiat pesmet.
2. Agitați ouăle răcite și adăugați zahăr. Ingredientele se bat cu zaharul pana se dubleaza masa.
3. Se toarnă amestecul de ouă în făină și unt și se adaugă oțetul. Framantam aluatul pana se formeaza bule de aer.
4. Se acoperă aluatul cu o pungă și se lasă la rece 10 minute.
5. Întindeți aluatul răcit la o grosime de 5 mm. Folosește un cuțit pentru a-l tăia în orice formă.
6. Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește. Înmuiați câteva fursecuri în el și prăjiți până devin aurii. Cu o lingură cu fantă, răsturnați-o astfel încât chipsurile să fie prăjite uniform pe toate părțile.
7. Puneți tufișul finit pe șervețele de hârtie și stropiți cu zahăr pudră.

Lemnul de tuf de chefir poate fi considerat o rețetă clasică. Nu vă va lua mai mult de 35 de minute să vă pregătiți și veți obține un răsfăț uimitor de gustos pentru masa de desert.

Ingrediente:

• Făină - 400 g
• Chefir - 250 ml
• Ouă - 1 buc.
• zahăr - 50 g
• zahăr pudră - 40 g
• Sifon - 0,25 linguriță.
• Sare - 0,25 linguriță.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Pregătire pas cu pas:

1. Cerneți făina într-un bol, bateți ouăle, adăugați bicarbonat de sodiu și turnați 1,5 linguri. ulei vegetal. Apoi adăugați chefir, zahăr și sifon.
2. Framantam aluatul pana se omogenizeaza, inveliti-l in folie alimentara si dati-l la frigider pentru 20 de minute.
3. Întindeți aluatul răcit într-un strat subțire de aproximativ 4 ml. Tăiați stratul rezultat în fâșii de 5 cm, faceți o tăietură în mijlocul fiecărei fâșii și răsturnați o margine a aluatului prin ea.
4. Prăjiți tufișul în ulei vegetal bine încălzit până se rumenesc.
5. Puneți produsul finit pe un șervețel de hârtie, răciți și stropiți cu zahăr pudră.

Rețete video:

Brushwood este un plus simplu, dar în același timp gustos, la ceai. Probabil că mulți oameni își amintesc gustul din copilărie. Setul de produse necesar este minim, pregătirea nu este deloc dificilă. Acum vă vom spune câteva rețete despre cum să pregătiți aluatul pentru tufiș.

Reteta de aluat de tuneluri

Ingrediente:

• chefir grăsime - 160 g;
• ouă – 1 buc.;
• sifon - 1/3 lingurita;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• făină - 3 căni;
• ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă.

Pregătirea

Cerneți 2 căni de făină într-un castron adânc, faceți o gaură și adăugați gălbenușul în el. De asemenea, turnăm ulei vegetal, adăugăm zahăr și sifon stins cu oțet. La sfârșit, turnați și frământați aluatul. Apoi adăugați treptat făina. Frământați până când aluatul nu se mai lipește de mâini. Se acoperă cu folie și se lasă aproximativ 20 de minute.Aluatul pentru tufiș de chefir este gata.

Cum se face aluat pentru tufiș cu smântână?

Ingrediente:

• făină - 350 g;
• smântână - 100 g;
• zahăr - 50 g;
• margarină - 50 g;
• ouă – 2 buc.;
• oțet de masă - 10 g.

Pregătirea

Începem să pregătim aluatul pentru tufiș cernând făina și tocând-o cu un cuțit și margarina. Bateți ouăle cu zahărul. Combinați amestecul rezultat cu făina, adăugați smântână, oțet și frământați aluatul. Vă rugăm să rețineți că trebuie să o frământați până când apar bule. Ei bine, aluatul pentru tufiș crocant este gata, întindeți-l într-un strat și formați produsele.

Rețetă de aluat de tufiș

Ingrediente:

• făină de grâu - 1 cană;
• lapte – 1 pahar;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• vanilie - după gust;
• ouă – 1 buc.;
• sifon - un praf.

Pregătirea

Bateți oul cu zahărul, adăugați laptele, vanilia după gust, sifonul stins cu oțet și făina cernută. Amestecați aluatul. Ar trebui să aibă consistența smântânii. Se toarnă cu grijă într-un jet subțire într-o tigaie cu ulei încins și se prăjește.

Cum se frământă aluatul pentru tufiș cu vodcă?

Ingrediente:

• făină - 600 g;
• smântână - 1 lingură. linguriţă;
• ouă – 3 buc.;
• lapte – 120 ml;
• vodcă - 1 lingură. linguriţă;
• sare - un praf.

Pregătirea

Cerneți făina într-un bol, adăugați ouăle, laptele, zahărul, sarea, smântâna și vodca. Amestecă toate ingredientele într-un aluat tare. Așezați-o pe o masă presărată cu făină și întindeți-o într-un strat. Apropo, aluatul de tufiș poate fi preparat nu numai cu vodcă. De asemenea, puteți folosi coniac, rom și chiar vin fortificat.

Aluat pentru tufiș într-o mașină de pâine

Ingrediente:

Pregătirea

Puneți toate ingredientele în găleată pentru mașina de pâine. Secvența nu este deosebit de importantă, este de dorit doar ca lichidul să fie ultimul, astfel încât aluatul să fie mai ușor de frământat. Pornim modul „Găluște” și așteptăm să se termine.

Fursecurile de tufă sunt o delicatesă din copilărie despre care mulți copii moderni nici măcar nu știu. Dar mamele și bunicile lor își amintesc aceste prăjituri crocante, prăjite în ulei clocotit și stropite cu zahăr pudră. Interesant, tufișul, numit așa datorită asemănării sale cu ramurile subțiri și casante de copac, își are originea în Grecia. La început a fost pregătit de oameni săraci și călugări - datorită ieftinității produselor și a compoziției slabe, deoarece cele mai simple rețete de tufiș nu conțineau produse de origine animală, inițial aluatul era neîndulcit. Vârful de popularitate a tufișului a avut loc în perioada sovietică, când magazinele nu aveau o asemenea varietate de produse de cofetărie. Uneori vrei să te întorci în timp și să te bucuri de tufiș cald, crocant, mai ales că este ușor de preparat și ai mereu ingredientele pentru acest fel de mâncare la frigider. Cum să faci tufiș cu gustul copilăriei?

Caracteristici de preparare a tufișului

Păstrarea poate fi preparată în două moduri - din aluat lichid sau tare. Aluatul lichid este turnat direct în ulei vegetal sau ghee care fierbe, iar figurile sunt făcute din aluatul tare manual și apoi prăjite. Lemnul de tufă din aluat dur se dovedește a avea un gust mai familiar și este mai puțin gras.

În funcție de compoziția ingredientelor, aluatul pentru tufiș poate fi azimă, drojdie, chefir, lapte și caș - în orice caz, prăjiturile ies gustoase și cu siguranță crocante! Ouăle și untul nu sunt componente obligatorii ale aluatului, dar făina și lichidul sunt mereu prezente, în timp ce produsele de bază pot fi suplimentate după gustul și dorința dumneavoastră. În unele rețete puteți vedea smântână, brânză de vaci și brânză, o varietate de condimente și aditivi.

Aluatul frământat se lasă să stea puțin, apoi se întinde într-un strat subțire, se formează fursecuri și se scufundă în ulei fierbinte. În timpul prăjirii, răsturnați cu atenție tufișul cu o lingură cu fantă, astfel încât fursecurile să se rumenească uniform.

Secretele de a face aluat de tufiș acasă

Când frământați aluatul, în loc de apă, puteți lua apă minerală sau adăugați puțin coniac, rom sau vodcă. Datorită apei minerale cu gaz și alcool, aceasta se dovedește mai crocantă - și cu cât mai mult gaz în apă minerală, cu atât fursecurile vor fi mai interesante. Explicația pentru adăugarea de vodcă în aluatul pentru tufiș este simplă - alcoolul împiedică aluatul să devină saturat de grăsime în timpul prăjirii, astfel încât există mai multă crostanță. Alcoolul inlocuieste si praful de copt, iar aluatul iese mai aerisit si mai usor.

În varianta clasică a rețetei, zahărul nu se adaugă în aluat sau se adaugă în cantități foarte mici, dar produsele finite se stropesc cu zahăr pudră sau se toarnă cu sirop dulce. Faptul este că aluatul neîndulcit este mult mai pufos decât aluatul dulce, deoarece excesul de zahăr îl împiedică să crească în timpul prăjirii. Cu toate acestea, zahărul este încă necesar - datorită acestuia, tufișul se rumenește rapid.

Apropo, tufișul poate deveni chiar nu un desert, ci o gustare savuroasă dacă îl gătiți în bere cu brânză, în acest caz este mai bine să îl stropiți cu sare și piper roșu.

Subtilități ale tufișului prăjit

Gospodinele cu experiență sfătuiesc să întindeți aluatul cât mai subțire posibil pentru a face lemnul de tufiș deosebit de crocant și gustos. Pe lângă forma tradițională a dungilor inversate, puteți încerca și fursecuri mai originale - trandafiri, împletituri sau spirale.

Uleiul pentru prăjit trebuie să fie de înaltă calitate și să nu conțină apă - uleiul bun se distinge ușor prin absența spumei în timpul prăjirii.

Daca vrei sa faci prajituri dietetice, inlocuieste prajirea cu cuptorul – lemnul de tunel copt este la fel de gustos si crocant. Apropo, când prăjiți prăjiturile, îndepărtați bucățile de aluat rămase din ulei, altfel se vor arde și loturile ulterioare de fursecuri vor avea un gust rânced. Puneți tufișul finit pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime, apoi turnați peste el lapte condensat sau miere, stropiți cu zahăr pudră sau cacao și decorați cu nuci tocate, semințe de susan sau fulgi de ciocolată. Zahărul pudră se va lipi mai bine de fursecuri dacă le presărați aproape imediat, fără să așteptați să se răcească.

Fursecuri din tufiș: clasă de master

Mai întâi, încercați să pregătiți tufiș după rețeta clasică. Veți vedea singur cât de ușor și simplu este și, cel mai important - delicios!

Ingrediente: făină de grâu - 350 g, ouă - 2 buc., zahăr - 50 g, zahăr pudră - 100 g, unt - 50 g, smântână - 100 g, oțet 9% - 10 ml, vanilină - 5 g, ulei vegetal pentru prăjit - 200 ml.

Metoda de gatire:

1. Cerneți făina.

2. Tăiați untul răcit sau dați-l pe răzătoarea grosieră presărată ușor cu făină.

3. Amesteca faina si bucatile de unt.

4. Bate ouale cu zaharul pana se dubleaza masa.

5. Turnați amestecul de ouă în făina de unt.

6. Adăugați smântână și oțet.

7. Frământați bine aluatul până devine ferm și elastic.

8. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați la frigider 10 minute.

9. Întindeți aluatul într-un strat de aproximativ 0,5 cm grosime.

10. Făinați lama cuțitului și tăiați dreptunghiuri de 10 cm lungime și 3 cm lățime.

11. În mijlocul fiecărui dreptunghi, faceți o tăietură mică de-a lungul benzii - lungimea tăieturii este de aproximativ 2 cm.

12. Trageți un capăt al dreptunghiului prin orificiul din mijloc, ca și cum l-ați întoarce pe cealaltă parte.

13. Turnați ulei vegetal în tigaie și puneți-l pe foc.

14. Odată ce uleiul este fierbinte, aruncați în el câteva fursecuri și prăjiți-le uniform, întorcându-le cu o spatulă dacă este necesar.

15. Puneți crenguțele finite pe o plasă sau un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.

16. Amesteca zaharul pudra cu vanilia.

17. Presărați tufiș cu pudră de zahăr vanilat și serviți la desert cu ceai, cafea sau lapte. Bucurați-vă de degustare!

tufiș de cheag: rețetă rapidă

Acest tufiș este mai fraged, dar uimitor de gustos, iar semințele de susan oferă o strângere suplimentară. Framantam aluatul din 300 g branza de vaci, 1 ou, 2 linguri. l. zahăr, 3 linguri. l. seminte de susan, un praf de sare si 1 cana de faina de grau. Lăsați aluatul timp de o jumătate de oră sub un prosop sau folie alimentară, astfel încât să se odihnească puțin.

Întindeți aluatul într-un strat foarte subțire de 3 mm grosime, tăiat în fâșii, împletituri sau formați în alte forme de fursecuri. Prăjiți tufișul folosind aproximativ 3 căni de ulei vegetal, iar după scurgerea grăsimii, stropiți lemnul finit cu zahăr pudră. Atât copiilor, cât și adulților le plac foarte mult aceste prăjituri.

tufiș de miere pentru masa de sărbători

Cu sirop de miere, acesta este un desert rafinat care se află pe masa de sărbători. De ce să nu-l faci pentru prânzul de duminică în familie?

Se amestecă 60 g de unt topit, 250 ml lapte, 3 linguri. l. smântână, 2 linguri. l. zahăr, sare și vanilină pe vârful unui cuțit. Separat, amestecați 3,5 căni de făină cernută cu 1 linguriță. praf de copt, apoi turnați amestecul de unt și lapte în făină. Frământați un aluat moale, ușor lipicios și lăsați-l sub folie alimentară timp de 10-15 minute.

Împărțiți aluatul în 4 părți și rulați fiecare parte într-un strat subțire, iar pentru a nu se lipi de sucitor, stropiți-l cu făină. Tăiați straturile în fâșii și fâșiile în diamante, faceți tăieturi și scoateți diamantele. Prăjiți lemnul de tufiș și puneți-l pe grătar.

Măcinați un pahar de nucă prăjită într-un mojar. Se fierbe siropul din 1 cană de zahăr și 1 cană de apă - de îndată ce apa fierbe, se toarnă 2 linguri în sirop. l. miere și reduceți focul la mic până se fierbe. Înmuiați câte un fursec în sirop, apoi puneți-l în straturi pe o farfurie, stropind fiecare strat cu nucă. Desertul iese foarte original și gustos!

tufiș aer pentru ceai

De asemenea, acest tufiș croștește, dar aluatul de drojdie este mai moale și mai fraged. Se dizolvă 11 g de drojdie uscată instant într-un sfert de cană de apă caldă, se adaugă puțină făină pentru a face o pastă, apoi se lasă aluatul într-un loc cald timp de aproximativ o oră.

Se macină 1 ou cu 2 lingurițe. zahăr și un praf de sare, combinați cu aluatul și înlocuiți aluatul ca pentru găluște - pentru asta veți avea nevoie de un pahar de făină (sau puțin mai mult).

Întindeți aluatul, formați lemn de tufiș și prăjiți-l în unt fierbinte sau ulei vegetal. Pune fursecurile pe un servetel si presara-le cu zahar pudra. Tufișul aerisit se topește în gură și este servit cu orice băutură cu lapte.

Este mai bine să nu pregătiți o delicatesă din copilărie, pregătită cu propriile mâini, în cantități mari dacă nu așteptați musafiri. Nu, tufișul nu își pierde gustul nici în timpul depozitării, singurul său dezavantaj este că după câteva ore aceste fursecuri devin mai puțin crocante, iar a doua zi devin moi și sfărâmicioase. Probabil că nici acesta nu este un lucru rău, pentru că nu tuturor le place să strângă. Lăsați fiecare membru al familiei să aibă propria rețetă preferată de tufiș!

11.01.2014

„Brushwood” este foarte ușor de preparat. Mâncarea este gustoasă și dulce. Dacă aveți oaspeți, tufișul poate fi servit cu ceai.

• făină de grâu - 400 g;
• margarina crema - 50 g;
• zahăr - 70 g;
• sifon - 1 lingurita;
• oțet - 1 lingură;
• chefir - 150 ml;
• ou - 1 buc. ;
• ulei de floarea soarelui - 300 g;
• zahăr pudră - 150 g.

Se amestecă ingredientele: se adaugă oul, sarea, zahărul și margarina în făină (este mai bine să se încălzească). Este mai bine să stingeți sifonul și oțetul în chefir. Cum să o facă? Luăm sifon într-o linguriță și turnăm oțet deasupra (1 lingură), facem toate acestea peste chefir, pe măsură ce se formează spumă. Se amestecă bine chefirul și se toarnă într-un castron cu făină și ou. Aluatul va fi mai moale și mai pufos. Amestecați aluatul.

Aluatul trebuie să fie moale, dar nu lichid. Se intinde un strat de 1 cm grosime, apoi se taie fasii de aproximativ 5 cm latime si se imparte in parti aproximativ egale - cate 10 centimetri fiecare.In mijlocul fiecarui dreptunghi facem o taietura de aproximativ 4 cm si intoarcem o parte prin mijloc.

Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie, încălziți-l bine și începeți să prăjiți pe ambele părți. „Brushwood” sau „crunchies”, așa cum se mai numesc, ar trebui să aibă o culoare galben-aurie. Se presară cu zahăr pudră.

„Brushwood” a spus:

• ouă (gălbenușuri) - 6 buc. ;
• zahăr - 1 lingură;
• smântână sau smântână - 3/4 cană;
• făină - 2,5 căni;
• zahăr pudră - pentru praf;
• ghee - pentru prăjit.

Se macină gălbenușurile cu zahăr, se toarnă smântâna, se adaugă făină și se frământă bine aluatul. Lăsați aluatul timp de 30 de minute, întindeți stratul la o grosime de 1,5 cm, tăiați în fâșii de până la 6 cm lățime.

Rulați-le în spirală și prăjiți într-o cantitate mare de ulei bine încălzit. Tufișul trebuie să fie complet înmuiat în ulei. Puneți tufișul finit pe un prosop de hârtie. Se presară cu zahăr pudră.

„Brushwood” este imaginat.

„Drushwood” aerisit - crocant cu întreaga familie!

• făină de grâu - 2,5 căni;
• lapte - 50 g;
• smântână - 70 g;
• sifon (stins cu otet) - 1 lingurita;
• ouă de găină – 2 buc. ;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• zahăr - 1 lingură;
• vodcă - 2 linguri;
• ulei vegetal - 300 ml;
• zahăr pudră.

Intr-un recipient, batem ouale cu zaharul si vanilia, adaugam smantana si vodca si amestecam totul bine. Stingem sifonul cu otet si il adaugam si in aluat.

Adăugați treptat făina în masa rezultată, amestecând bine toate ingredientele. Aluatul trebuie să fie omogen și să nu se lipească de mâini.

Împărțiți aluatul într-un număr egal de părți. Întindeți fiecare parte subțire și tăiați fâșii de 8-10 centimetri lungime și 3 centimetri lățime. Facem o tăietură la mijloc de-a lungul fiecărei fâșii, dar ajungând la 0,5 centimetri până la margini.

Înfilăm unul dintre capetele benzii în interiorul tăieturii - se dovedește ceva ca un arc.

Turnați ulei vegetal într-o tigaie și încălziți-l pe gaz până când apar bule.

Puneți 4-5 funde în ulei clocotit și prăjiți-le uniform pe toate părțile până se rumenesc. Apoi scoate-l cu o lingura cu fanta, pune-l mai intai pe un servetel pentru a indeparta excesul de ulei, apoi transfera-l intr-un vas si presara-l cu zahar pudra.

Rămâne doar să preparați ceai aromat sau cafea tare, care va fi un adaos minunat la prăjiturile din tufiș pregătite după o rețetă minunată.

Aer "tușii".

Aer "tușii".

Aer "tușii".

Aer "tușii".

Aer "tușii".

Aer "tușii".

Aer "tușii".

• ou – 2 buc. ;
• smântână - 2 linguri;
• vodcă - 50 g;
• făină - cât va lua aluatul;
• zahăr pudră - după gust;
• Sarat la gust;
• vanilină - după gust;
• ulei vegetal - 0,5 litri.

Să frământăm aluatul. Pentru a face acest lucru, combinați un ou, sarea, smântâna și vodca într-un castron. Amestecați bine toate ingredientele.
Apoi adăugați treptat cantitatea necesară de făină pentru a face aluatul elastic și dens. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l să se odihnească puțin.

În continuare, stropiți suprafața de lucru cu făină și, înarmați cu un sucitor, întindeți aluatul foarte subțire. Amintiți-vă că, dacă nu întindeți aluatul suficient de subțire, prăjiturile nu se vor coace și vor ajunge să fie tari și fără gust.

Tăiem aluatul întins în romburi alungite de 10 centimetri.În mijlocul fiecărui romb facem o tăietură de 5 centimetri și înfilăm ambele capete ale aluatului în această tăietură. Se va dovedi a fi destul de drăguț)))

Se toarnă 100-150 g ulei vegetal într-o tigaie adâncă (dacă ai o tehnică minune sub formă de friteuză), se toarnă 100-150 g ulei vegetal și se pune pe foc până începe să fiarbă.

Puneți mai multe bucăți de fursecuri în uleiul care fierbe, astfel încât să nu intre în contact unele cu altele. Rețineți că tufișul va crește în dimensiune, așa că nu adăugați prea multe fursecuri.

Fursecurile se rumenesc foarte repede, asa ca ai grija sa nu se ard si, cu abilitate cu o lingura cu fanta, intoarce-le dintr-o parte in alta, asezand prajiturile finite pe un servetel pentru a indeparta excesul de ulei.

Presărați zahăr pudră amestecat cu vanilină deasupra tufișului.

Cum să coaceți tufiș crocant: o rețetă pentru a ajuta începătorii.

„Brushwood”, sau Strauben:

• făină de grâu - 3 căni;
• zahăr granulat - 0,2 căni;
• praf de copt - 2 lingurițe;
• sare - 0,5 lingurițe;
• ou - 3 buc. ;
• lapte - 2,2 căni;
• esență de vanilie - 0,5 lingurițe;
• ulei vegetal - 1 cană;
• zahăr pudră - 100 g.

Turnați toate ingredientele uscate într-un recipient adânc - făină, zahăr, praf de copt și sare. Hai să amestecăm. Adăugați ouăle, laptele și vanilia. Amestecă din nou. Să verificăm cât de gros este aluatul.

Dacă este necesar, mai adăugați puțin lapte. Aluatul trebuie să aibă aceeași consistență ca aluatul de clătite. Când aluatul este gata și uleiul din tigaie este fierbinte, să începem. Vom turna aluatul în tavă printr-o pâlnie!

Pâlnia trebuie ținută suficient de aproape de suprafața tigaii pentru ca aluatul să nu stropească, ci să formeze o prăjitură de o formă neobișnuită.

Lăsați crusta să se prăjească pe o parte și întoarceți-o cu grijă pe cealaltă parte. Când aluatul este gata, puneți-l pe un prosop de hârtie. Se presară generos cu zahăr pudră. Cel mai bine se servește fierbinte.

• chefir - 150 ml;
• făină - 2-3 căni;
• gălbenuș - 1 buc. ;
• zahăr - 2 linguri;
• sifon - 1/3 linguriță;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• ulei vegetal (pentru prăjit) - 1 cană.

Turnați 2 căni de făină cernută într-o cană, adăugați gălbenușul, zahărul, sifonul și uleiul vegetal. Se toarnă chefir și se frământă un aluat nu foarte tare. Dacă aluatul curge, mai adăugați făină. Acoperiți cu un capac și lăsați să stea 15-20 de minute.

Întindeți aluatul, tăiați fâșii și formați bucle. Se prăjește pe ambele părți în ulei vegetal. Puneți pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Se presară cu zahăr pudră.

tufiș pe chefir.

• făină - 2 căni;
• ouă - 3 buc. ;
• zahăr - 1,5 linguri;
• sare - 1/4 linguriță;
• oțet - 6% 1 lingură;
• ulei de floarea soarelui (în aluat) - 1 lingură;
• ulei de floarea soarelui (pentru prajit) 0,5 litri.

Se amestecă ouăle, zahărul, sarea, oțetul și uleiul. Se adauga faina cernuta. Framanta aluatul. Este mai bine să frământați aluatul de pe masă cu mâinile. Ar trebui să obțineți un aluat moale, untos, care să nu se lipească de mâini.

Acoperiți aluatul finit cu un prosop (pentru a nu se înveți) și lăsați o jumătate de oră la temperatura camerei. Întindeți aluatul într-un strat subțire. Tăiați aluatul întins în „crengute”. Mai mult, este important de reținut că la prăjit, aluatul va crește foarte mult în volum, așa că nu trebuie să faci figuri prea lungi.

Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o cratiță și se încălzește bine. Se aruncă 2-3 crenguțe în uleiul încălzit și se prăjesc pe ambele părți.

Scoatem tufișul finit, lăsăm să se scurgă excesul de ulei, îl punem pe o farfurie și stropim cu zahăr pudră.

Cum să coaceți rețeta video „Khvorost”.

Poftă bună!

Produsele de copt „khvorost” de casă sunt prăjite și sunt prăjituri crocante. Cu toate acestea, printre varietatea mare de produse de cofetărie și panificație, urama (cel mai faimos nume tătar) este ușor uitat. Se pare că este timpul să vă reamintesc de rețeta tradițională de preparare a tufișului.

Istoria apariției

Numele a apărut datorită asemănării sale exterioare cu ramurile subțiri de copac, iar patiserie în sine provine de la greci. Cu toate acestea, când și cine a inventat exact delicatesa, nimeni încă nu știe. Dar în Rusia, „tunsul” a apărut în secolul al XVIII-lea.

Mai târziu, rețeta delicatesei s-a răspândit în Ucraina, unde au apărut diverse versiuni ale delicatesului. Și apoi din nou, dar într-o formă ușor modificată, „tușia” s-a întors pe teritoriul Rusiei.

Inițial, produsul a fost popular printre țărani. Curând, prăjiturile crocante s-au „instalat” în meniul locuitorilor orașului. Datorită disponibilității și ieftinității produselor folosite în rețetă, „bruschiul” a fost preparat de oameni săraci. Deoarece delicatesa nu conține grăsimi animale, a fost consumată de călugări în timpul postului.

În secolul al XX-lea, produsul a fost făcut din aluat nedospit și a devenit dulce datorită zahărului pudră folosit ca decor.

Soiuri

Preparat din două tipuri de aluat: tare și lichid. În primul caz, se adaugă lapte, iar amestecul finit este turnat în ulei în părți. Uneori, o formă specială este folosită pentru coacerea „bruschiului”.

Când frământați aluat tare, este necesar un minim de lichid. Apoi se întinde și se taie cu un cuțit ascuțit.

„Brushwood” se prepară:

• pe chefir;
• din brânză de vaci;
• din aluat nedospit;
• pe lapte.

Indiferent de consistența aluatului și de ingredientele lichide folosite, tufișul iese mereu crocant.

Coacerea „de tufiș” acasă

Urama este un tip de desert tătar, care se formează sub formă de spirală.

• sare suplimentară - 4 g;
• ouă de găină (dimensiune medie) - 4 buc.;
• orice ulei vegetal - 500 ml;
• ghee - 15 ml;
• făină - 1 kg;
• lapte - 1 lingura;
• zahăr - 35 g.

Coacerea cu chefir și apă

Rețeta de apă este recunoscută ca un adevărat salvator printre gospodine. Popularitatea sa se datorează faptului că delicatesa poate fi preparată într-un moment în care frigiderul este aproape gol și nu există nicio oportunitate de a merge la magazinul alimentar.

Pentru a pregăti un tratament cu apă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• apă fiartă - 200 ml (pre-răcit);
• ulei - 300 ml;
• ouă - 2 buc.;
• un praf de sare de masa;
• zahăr granulat - 75 g;
• făină premium - 2 linguri.

Proces tehnologic pas cu pas:

Nu mai puțin obișnuită este coacerea „peziei” (rețetele sunt similare în tehnologia de preparare) cu chefir. Avantajul este că poți coace pizza și plăcinte din același aluat.

Ingredientele necesare pentru reteta:

• chefir - 400 ml;
• zahăr granulat - 5 linguri. l.;
• bicarbonat de sodiu - 3 g;
• orice ulei vegetal - 45 ml;
• făină - 800 g;
• pachet de zahăr vanilat;
• ouă - 2 buc.;
• sare - 4 g.

Tehnologie de gătit pas cu pas:

Conținut caloric

În ciuda faptului că produsele de copt „brushwood” sunt ușoare și aproape lipsite de greutate, conținutul de calorii al produsului variază de la 300 la 600 kcal. Prin urmare, nu este recomandată consumarea tratamentului în cantități mari.

Dar dacă dorința de a mânca o porție mare este mai puternică decât voința ta, rămâi la micile trucuri care sunt prezentate mai jos.

Secretele pregătirii „tușii” potrivite

Urmează rețeta, precum și toate sfaturile, iar produsele tale de copt din tufă vor avea întotdeauna un gust perfect și, cel mai important, crocante.